INFORME DE LA MUESTRA (REDOXON)

1. Objetivos:
Estudiar las propiedades fsicas y qumicas del medicamento
Mediante reacciones qumicas purificar el medicamento y extraer
el acido ascrbico de ello.
2. Fundamento torico
2.1 Datos qumicos del cido ascrbico
Pka, pH, frmula y peso molecular, propiedades.
Excepto si se indica de otra forma, estos datos son proporcionados para el cido
ascrbico (vitamina C) en su estado estndar (a 25 C y 100 kPa).
Frmula: H2C6H6O6
Frmula compuesta: C6H8O6
Nombre IUPAC:
(R)-3,4-dihidroxi-5-((S)-1,2-dihidroxietil)furano2(5H)-ona
2.2 Propiedades

Masa molecular (peso): 176.13 g/mol

Fase: slida
Apariencia: Slido blanco o amarillo claro
Densidad: 1.694 g/cm
Punto de fusin: 190 - 192 C
Punto de ebullicin: 553 C
Presin de vapor: 210^-14 mmHg (a 25 C)

Solubilidad en agua: Soluble

Acidez (pKa): 4.17 (primera), 11.6 (segunda)
Hidrofobicidad y propiedades de permeabilidad:
- Hidrofobicidad experimental LogP: -0.5
- Hidrofobicidad predecida LogP: -1.86
- LogS predecida: 0.16
Propiedades termodinmicas:
- Calor especfico de vaporizacin: 0.8443 kJ/g
- Temperatura crtica: 783 K
- Presin crtica: 5.29 MPa (a TPN)
Propiedades de seguridad:
- Punto de inflamacin: 276 C
- Punto de autoignicin: 380 C
- Lmite explosivo menor: 1.7% (concentracin en aire)
- Lmite explosivo superior: 14.5% (concentracin en aire)
3. Antecedentes
Accin y mecanismo
Es una vitamina hidrosoluble con gran poder antioxidante, que participa en el
organismo como cofactor de mltiples reacciones rdox. Estimula la sntesis de
pptidos y la hidroxilacin de prolina y lisina, favoreciendo por tanto la sntesis y el
entrecruzamiento de las fibras de colgeno. Tambin interviene en la sntesis de
catecolaminas y carnitina, en el metabolismo de la tirosina, en la absorcin intestinal
del hierro y en la conversin de cido flico en folnico.
4. Parte Experimental:
a. Propiedades Fsicas
Color:naranja
Olor: afrutado(naranja)
Estado fsico: solido
Solubilidad: H2O soluble
ter de petrleo insoluble
b. Propiedades Qumicas
Presenta Zinc, Aspartame y acido ascrbico el medicamento a
estudiar.

4.1

Mtodo para purificar el cido ascrbico.

Mtodo de extraccin con solventes y filtracin

El cido ascrbico (AA) es fcilmente oxidado a cido dehidroascrbico (ADA) y
por lo tanto, es necesario seleccionar las condiciones de extraccin en forma
cuidadosa con el fin de minimizar las posibles prdidas debido a las etapas de
preparacin de las muestras. Las soluciones de extraccin ms comnmente
utilizadas son las de los cidos metafosfrico, oxlico y actico y mezclas de
ellos. Se puede agregar EDTA en ciertos procedimientos para complejar los
iones de los metales as como tambin agentes reductores como ditiotreitol
(DTT).

Metodo de Solubilidad:
Extraccion de acido ascrbicoacido actico
Extraccion del Interferente (Zinc)en el acido ascorbicoEDTA
Aspartameinsoluble en agua

4.1.1

Procedimiento de extraccin
Se disuelve 6 pastillas de Redoxon en un vaso deprecipitado de
250 mL con 100 mL de agua destilada luego de ver que las
pastillas se disuelvan por completo por efervescencia , mover
con una bagueta el restante del medicamento.
Agregar 3 mL de cido actico a la solucin del medicamento
(redoxon) y esperar la disolucin y extraccin de cido
ascrbico no puro.
Filtrar la solucin para eliminar impurezas de dicha solucin y
poder obtener con ms precisin el cido ascrbico con un
porcentaje de pureza alta.
Agregar al filtrado 2 mL de EDTA para extraer el interferente
Zinc de la muestra y solo pueda quedar el Aspartame y acido
ascrbico

 El aspartame es insoluble en agua por lo tanto se agregara 10

mL de agua a la solucin y se hallara un precipitado el cual es el
aspartame.
Filtrar seguidamente esta solucin y se obtendr no al 100% el
cido ascrbico, por el uso de material .
Llevar a evaporacin por la cocinilla la solucin que se obtuvo
para cristalizar el acido ascorbico
4.1.2

Observaciones:

4.1.3

Reacciones Qumicas

Zn

H2O

(-) no soluble en

agua

4.2

Otro mtodo de purificacin del cido ascrbico

Produccin biotecnolgica, recuperacin y purificacin de Vit C

Actualmente a nivel industrial se emplean dos procesos para obtener vitamina C.
Ambos procesos comienzan con glucosa y cuentan con etapas de conversin
qumica y biotecnolgica. El primero fue establecido en 1935 por Reichstein
(Ilustracin D), y para ste son necesarias una reduccin, acetonizacin, una
oxidacin,
una
esterificacin,
una
lactonizacin
y
una
fermentacin
con Acetobacterpara transformar el sorbitol en sorbosa. El segundo mtodo se
desarroll en los 60s en China. Este proceso requiere dos pasos de fermentacin. La
primera es la misma que en el mtodo anterior, mientras que la segunda transformar
la sorbosa en cido ketoglucnico,e l cual puede convertirse directamente en cido
ascrbico.

Proceso de produccin Reichsten de Vit C

Tras la sntesis qumica del compuesto es necesario realizar una recuperacin y
purificacin de ste. A continuacin se muestran las operaciones generales
empleadas para el cido ascrbico.

A pesar de que los mtodos qumicos empleados hoy en da cubran la demanda

mundial de vitamina C, se busca encontrar nuevas formas de produccin, sobretodo

biotecnolgica, para reducir nmero de pasos. Por un lado se ha intentado

incrementar la produccin en S. cerecvisiae para luego realizar la ruptura celular y
recuperacin. Por otro, se logr introducir el gen DKG reductasa de Corynebacterium,
que transforma el cido glucnico en cido ketogulnico, en Erwinia, la cual
transforma la glucosa en cido glucnico, para as reducir 4 de los pasos de la
sntesis. Sin embargo, la tolerancia del microrganismo a altas concentraciones de
glucosa no es suficiente hasta el momento para llevarlo a escala industrial

5. Conclusiones

Se logro purificar no al 100% la muestra por sus interferentes que tenia y por
material que se uso porque fue preciso.
Con esta muestra se demostr que un mtodo como filtracin sirve mucho
cuando se trata de separacin de solubles y no solubles.

6. Bibliografa

http://www.fao.org/docrep/010/ah833s/ah833s19.htm
http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lqf/sordo_s_jp/capitulo2.pdf
http://es.slideshare.net/franz84/aspartamo

http://www.prensa.bayerandina.com/blog/?p=610

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN

FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y FORMALES
ESCUELA PROFESIONAL DE QUIMICA

CURSO: DETERMINACIN ESTRUCTURAL DE

COMPUESTOS ORGANICOS

ALUMNos: Supo maque deysy milagros

Tema : informe de muestras de estudio

C.U.I:

20110637

TURNO: Lunes 4:00 7:00 pm

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