Farofa

de cenoura

Ingredientes:

1 cenoura mdia ralada

/2 cebola cortada em rodela
2 ovos
1 fatia de bacon cortada em
cubinhos
Azeite a gosto
2 colh. de sopa de farinha temperada ou farinha de mandioca

Modo de preparo:
Em uma frigideira coloque um fio de azeite e o bacon deixe dar uma fritadinha,
coloque os ovos assim que ele der uma cozidinha mecha ele pra despedaar tipo ovos
mechidos, coloque a cenoura a cebola e a farinha, se achar necessrio coloque mais
azeite, e est pronto rpido e nutritivo.
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Torta de fil de peito

Rendimento: 12 a 14 fatias
Tempo de preparo: 40 minutos
Ocasio: Dia-a-Dia
Dica: guarde os feijes em um pote de
vidro para utiliz-los como peso na hora de
assar massas de tortas. Identifique o pote com
a inscrio feijes para assar; bem
guardado, se conservar por anos.

Ingredientes

- 1 embalagem de Fil de Peito Perdigo (1 kg)

- 1 mao de cheiro-verde
- sal
- 1 xcara (ch) de farinha trigo (200 g)
- tablete de manteiga gelada em cubos (100 g)
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de azeite (52 ml)
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates sem sementes picados
- pimenta-do-reino
- 2 embalagens de Requeijo Eleg (400 g)
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque os fils com mao de cheiro-verde e cubra-os com gua
temperada com sal. Leve ao fogo mdio por 30 minutos, ou at que o frango esteja
completamente cozido. Depois, desfie o frango escorrido e morno com a ajuda de um
garfo.
Enquanto o frango cozinha, faa a massa: adicione farinha a manteiga e aperte com
as pontas dos dedos at obter uma farofa. Junte 1 ovo e amasse com as mos at obter

uma massa lisa, firme e macia. Caso a massa ainda esteja seca, acrescente 1 a 2
colheres (sopa) de gua gelada e amasse at que fique no ponto.
Coloque a massa em uma assadeira redonda de fundo falso (30 cm de dimetro) e
aperte-a contra o fundo e as laterais at que fique fina, com cerca de 2 mm de
espessura. Corte as sobras de massa que ficaram nas bordas, embrulhe-as em filme
plstico e leve geladeira, junto com a assadeira, para que a massa descanse um pouco
(cerca de 30 minutos).
Fure a massa do fundo da assadeira com um garfo; ento, cubra-a com papel manteiga
ou alumnio e encha o interior da assadeira com feijes crus para que a massa pr-asse
sem fazer bolhas. Leve ao forno pr-aquecido (200 C) por cerca de 15 minutos, ou at
que a borda da massa esteja dourada.
Enquanto isso, faa o recheio: aquea 2 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola.
Adicione o frango desfiado e passe-o pela panela at ficar levemente dourado. Ento,
junte os tomates e, quando estiverem macios, desligue o fogo e tempere com sal,
pimenta e o cheiro-verde restante, picado.
parte, misture o requeijo e o restante do azeite at que fique homogneo.
Com um rolo, abra a massa reservada entre 2 plsticos at formar um disco com 2 mm
de espessura.
Retire o papel e os feijes de cima da massa assada e cubra-a com o refogado. Coloque
por cima o requeijo e feche a torta com o disco de massa. Corte as rebarbas e utilizeas para decorar a torta.
Bata o ovo restante e pincele a torta. Leve-a de volta ao forno e asse por 20 minutos,
ou at que a tampa doure.
Sirva a torta quente ou fria, sozinha ou acompanhada de salada de folhas.
www.perdigao.com.br/receitas/ver/317/Torta-de-Frango-Cremosa

Galinha Escandalosa
500 g de peito de frango temperado e
desfiado
40 ml azeite extra virgem
2 dentes de alho
cebola
1 uva-passa branca
500 g de batata palha
200 g de requeijo
1 caixinha de creme de leite
1 lata de milho verde
1 vidro de palmito
200 g de presunto
200 g de mussarela
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Alecrim
Refogue o peito de frango temperado e desfiado com o azeite, cebola e alho at
dourar levemente.
Corte a mussarela, o presunto e o palmito em cubos pequenos.
Em uma tigela misture todos os ingredientes, reservando apenas a batata palha.
Acerte o tempero com sal, pimenta e o alecrim picado.
Coloque em um refratrio e leve ao forno a 180C at estar bem quente, retire
do forno e cubra com a batata palha.

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