Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
DE
UN
MDULO
DE
PRODUCCIN DE
ACEITES ESENCIALES,
BIOETANOL, Y COMPOST ORGNICO A PARTIR
DE
LA CASCARA DE NARANJA MEDIANTE
UNA
PRODUCCIN
MS
LIMPIA
CONTROLANDO
LOS
PROCESOS,
OPERACIONES UNITARIAS Y PARMETROS.
I.S.E.P.HONORIO DELGADO
ESPINOZA
CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL ESTUDIO
1. Determinacin del trabajo
Para la formulacin del
trabajo en estudio
se realiz la revisin
importante
en el desarrollo y posterior
Autores
1.1.1.2
1.1.1.3
1.1.1.4
Autor
1.1.2.2
1.1.2.3
Universidad
Universidad Nacional De Colombia Sede Manizales-Manizales
1.1.2.4
Resumen
En este trabajo se present la extraccin de aceite esencial y pectina
a partir de la cscara de naranja (Citrus sinensis) como un proceso
integral. Se realiz el proceso de extraccin utilizando un simulador
comercial adaptndose al proceso real. Paralelo a ello se realizaron
pruebas experimentales con un kilogramo de cscara de naranja
procesado a las mismas condiciones de la simulacin con el fin de
comparar los rendimientos obtenidos, logrando una concordancia
aceptable. Posteriormente se escal el proceso a una tonelada.
Como resultado no solo se demostraron las ventajas del proceso
integral, sino tambin la posibilidad de su implementacin a nivel
industrial. Se concluy adems que las tcnicas de simulacin son
una herramienta poderosa que permite minimizar tiempo, costos y
2
1.1.3.2
Autor
Carrero G. Mara del Mar
Ao
2013
1.1.3.3
Universidad
Departamento de Qumica Facultad de Ingeniera Universidad de
1.1.3.4
Carabobo-Venezuela
Resumen
Este proyecto se bas en la creciente demanda energtica que
genera la necesidad de buscar fuentes alternativas menos
contaminantes que las tradicionales y que sus procesos sean
eficientes.
Uno de ellos es la transformacin de biomasa en bioetanol, una
fuente energtica renovable, el cual est en pleno desarrollo y
mejoramiento. Los principales factores determinantes del proceso
fueron: La seleccin de la biomasa a procesar. El pre tratamiento,
que maximiza el rea de contacto logrando que los procesos sean
ms efectivos. La extraccin de componentes grasos por extraccin
con
solventes, obtenindose
como
ms eficiente
y menos
fermentacin
etanol, mediante
levadura
1.1.4.2
Ao
2012
1.1.4.3
Universidad
Instituto de Ingeniera, UNAM, Ciudad Universitaria-Mxico
1.1.4.4
Resumen
Desde hace varias dcadas los residuos agroindustriales han sido
un foco de atencin para varios investigadores a nivel mundial,
debido a que parte de sus constituyentes pueden ser materia prima
para generar diversos productos de inters, esta situacin sigue
prevaleciendo en la actualidad y se prev que continuar en el
futuro. Este trabajo de investigacin trata de resumir las experiencias
de
varios
autores
los
aspectos
ms
relevantes
del
1.1.5.1
1.1.5.2
1.1.5.3
1.1.5.4
Autor
Gerena Baron, Flor Marina
Meyer Torres ,Golda
Ao
2013
Universidad
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD Escuela de
Ciencias Bsicas Tecnologa e Ingeniera Duitama
Resumen
El desarrollo de este proyecto de investigacin, se centr en la
elaboracin de jarabes edulcorados, ricos en azcares reductores,
aportados por la degradacin qumica de los residuos de celulosa y
el almidn. Para ello se trabaj con los residuos de cscaras de
naranja
(Citrus
tuberosum)
sinensis)variedad
variedad
Diacol
valencia
Capiro
(R-12),
papa
(Solanum
se
realizaron
1.1.6.4
Resumen
Para la realizacin de este proyecto de investigacin se estudi la
extraccin con Soxhlet, usando hexano como solvente, del aceite de
semillas de naranja procedentes de los residuos de desperdicios
obtenidos en ventas ambulantes de jugos de la ciudad de Mrida,
Venezuela. Se obtuvo un rendimiento del aceite de 5,1% (p/p) con
relacin a la masa inicial del residuo y de un 42,7% (p/p) con relacin
a las semillas secas. El aceite obtenido se someti a un proceso de
transesterificacin con metanol, cuantificndose los componentes
mayoritarios de la mezcla de metil-esteres por cromatografa de
gases acoplada a masa (EG-EM), los cuales resultaron ser: linoleato
(311%), oleato (311%), palmitato (303%%) y estearato
(7,10,5%). La mezcla de metil-esteres se someti a una reaccin
de hidrlisis en medio alcalino, logrndose separar la mezcla de
cidos respectivos, la cual, luego de un proceso de precipitacin en
solucin acuosa y de re-cristalizacin en hexano gener una mezcla
de cidos con mayor contenido de cidos insaturados.
Universidad
Universidad Tcnica del Norte -Facultad en Ingeniera en Ciencias
Agropecuarias y Ambientales
1.1.7.4
Resumen
El estudio realizado tuvo la finalidad de determinar la factibilidad de
instalar
una
planta
de
extraccin
de
aceites
esenciales
desterpenados,
utilizados
en
la
industria
de
alimentos,
1.3
a partir de
C.
D.
E.
F.
G.
H.
I.
J.
produccin.
Construir y adecuar los equipos necesarios y hacer un escalamiento
de los mismos.
Determinar los instrumentos de control ms adecuados para la medicin
de parmetros y variables.
Seleccionar la materia prima ms apropiada para el proceso
Aplicar operaciones y procesos unitarios en la produccin.
Garantizar una produccin ms limpia en todo el proceso.
sanitarios,
provocando
que
exista
un
problema
de
CAPITULO II
ELEMENTOS CONCEPTUALES
2.1 Definiciones conceptuales
2.1.1 Aceite esencial
Son productos obtenidos de materias primas naturales por destilacin,
habitualmente con agua o vapor como en casos de frutos ctricos,
mediante un proceso mecnico. A menudo, los aceites esenciales
consisten en mezclas de productos qumicos.
Los aceites esenciales son fracciones liquidas voltiles, generalmente
son mezclas homogneas de hasta 100 compuestos qumicos
orgnicos, provenientes de la familia qumica de los terpenoides.
Generan diversos aromas agradables. Bajo condiciones de temperatura
ambiental, son lquidos poco densos pero con mayor viscosidad que el
agua.
2.1.2 Bioetanol
El alcohol etlico o etanol es un producto qumico obtenido a partir de la
fermentacin de los azcares combinados en forma de sacarosa,
almidn, hemicelulosa y celulosa. El bioetanol es un alcohol que se
origina de la fermentacin de los azcares
2.1.3 Compost orgnico
El compost, orgnico es el producto que se obtiene de compuestos que
forman o formaron parte de seres vivos en un conjunto de productos de
origen animal y vegetal; constituye un grado medio de descomposicin
de la materia orgnica que ya es en s un magnfico abono orgnico para
la tierra, logrando reducir enormemente la basura.
10
Materia prima
Cscara de naranja
2.2.1.1.1 Definicin
La naranja est compuesta de pericarpio y semilla (. Las paredes del
ovario originan el pericarpio, y bien resguardada dentro de este, se
hallar la semilla, resultado de la maduracin del vulo.
Las partes de pericarpio son:
Exocarpo
(flavedo; presenta
esenciales).
Mesocarpio (albedo; pomposo y de color blanco).
Endocarpio (pulpa; presenta tricomas con jugo).
aceites
mezcla
de
componentes, producto
del metabolismo
12
2.2.1.2.2 Clasificacin
A. Orgenes Naturales
Se obtienen
directamente de
la
planta
y no
se
someten
de
naranja puede
ser
utilizado
para
mltiples
13
Descripcin:
Color
intensamente
amarillo
anaranjado
14
el
disolvente,
obteniendo
la
fraccin
deseada.
existan contraindicaciones
E. Difusores: esta es quiz una de las aplicaciones prcticas ms
populares de la aromaterapia. Se emplea con mucha frecuencia
para "crear" ambientes aromticos. Sin embargo en terapia es la
forma como se puede desinfectar el aire que respiramos.
F. Aceites esenciales para aromatizar el ambiente
G. Popurrs: en esta forma se emplea una base como pueden ser
trocitos de madera, aserrn, frutas secas, piedras porosas o trozos
de cermica.
H. Brisas ambientales: esta preparacin es para diluir los aceites
esenciales en una mezcla de alcohol 96, sin agua. Se colocan
hasta 50 gotas de aceites esenciales en 100 mililitros de alcohol y
se colocan en un frasco con aspersor de spray.
I. Aceites para muebles: esta preparacin debe
hacerse
en
altere la
7.-
Condensacin interior
Se evita realizando una purga previa a los 30 minutos de iniciado
el proceso y adems, manteniendo el tanque bien aislado.
20
M.P
Recepci
Cscara de
Naranja
Pesado
Agu
a
Vapor de
agua
90C
Lavado
Agua
Cortado
4 cm
Secado
3 das
Extraccin
del aceite
Condensa
cin
Residuo de
la cscara
21
Decanta
Agua
Aceite
Esencial
Envas
Almacen
ado
2.2.2. Bioetanol
2.2.2.1 Materia prima
Cscara de naranja
Bagazo
2.2.2.1.1 Generalidades
La materia prima para el estudio es la cscara de naranja dulce,
cuyo nombre es Citrus sinensisosbeck.
2.2.2.1.2 Composicin qumica de la cscara de naranja
A. Carbohidratos: El nivel de carbohidratos en los residuos de la
cscara de naranja es del 80.8%. Segn los carbohidratos
identificados son pectinas del 30-50%, azcares (sacarosa,fructosa,
glucosa), hemicelulosa, del 10-20% y celulosa del 20-40%.
22
23
FUENTE: Ecnomos, C. and Clay, W.D. Nutricional and health benefits of citrus fruits.
Food Nutr. Agric. 1998
A. Celulosa:
Qumicamente
la
celulosa
se
define
como
un
2.2.2.1.5 Propiedades
2.2.2.1.5.1 Aplicacin Industriales de la cscara de naranja
para
reducir
hinchazones
para
combatir
el
Definicin
El bioetanol es un biocombustible obtenido por la fermentacin de
la materia orgnica y la biomasa rica en hidratos de carbono
(azcares). Las principales materias primas para producir bioetanol son cereales, orujo, alimentos ricos en almidn y cultivos
de azcar (por ejemplo, la caa de azcar). Dependiendo de la
materia prima utilizada para la produccin del bioetanol tambin
genera varios subproductos para la industria de la alimentacin y
la energa.
2.2.2.2.4. Propiedades
El
bioetanol es
obtiene
bioetanol
sacarificacin,
mediante
un
proceso
fermentacin
de
hidrlisis,
destilacin
los
llamados
vehculos
FFV
Vehculos
de
29
con
motores
especiales.
E. E-DIESEL: El bioetanol permite su mezcla con gasoil utilizando
un aditivo solvente y produciendo un biocombustible disel el EDisel, con muy buenas caractersticas en cuanto a combustin
y reduccin de contaminacin ofreciendo as otras alternativas al
bioetanol en el campo de los vehculos disel. El E-Disel ya se
comercializa con xito en EEUU y Brasil y pronto har su
aparicin en Espaa y Europa.
F. ETBE: No se comercializa como un biocombustible, sino que se
utiliza como un aditivo de la gasolina. El ETBE (etilterbutil ter)
se obtiene por sntesis del bioetanol con el isobutileno,
subproducto de la destilacin del petrleo. El ETBE posee las
ventajas de ser menos voltil y ms miscible con la gasolina que
el propio etanol y, como el etanol, se aditiva a la gasolina en
proporciones del 10-15%. La adicin de ETBE o etanol sirve
para aumentar el ndice de octano de la gasolina, evitando la
adicin de sales de plomo.
2.2.2.2.6 Importancia
El bioetanol se utiliza en vehculos como sustitutivo de la gasolina,
bien como nico combustible o en mezclas que, por razones de
miscibilidad entre ambos productos, no deben sobrepasar el 510% en volumen de etanol en climas fros y templados, pudiendo
llegar a un 20% en zonas ms clidas. El empleo del etanol como
nico combustible debe realizarse en motores especficamente
diseados para el biocombustible. Sin embargo, el uso de
mezclas no requiere cambios significativos en los vehculos, si
bien, en estos casos el alcohol debe ser deshidratado a fin de
30
futuro
del
venderlo
contaminado,
generando
problemas
de
salud
se
produce
casi
exclusivamente
en
plantas
34
35
Recepcin y control
MP
Cscara de
Naranja
sin esencia
Pesado
6
Molido
Acondicionamiento
NaOH
15 N
0.1
CaSO4
3 horas
Decantacin
Liquido
Residu
al
Slido
H2SO4
5%
al
Hidrolisis
Neutralizacin
C
al
Centrifugacin
Liquid
o
Autoclave:
T=125 C
P= 15 psi
t =15
minutos
Ca
Solidos
Precipitado
s
Azucares
Fermentables
Filtracin
NaOH
Acondicionamiento
pH a 4,5 5,0
Saccharomyce
Cerevisiae
Fermentacin
Filtracin
Destilacin
2.2.3
Compost orgnico
Envasado
37
2.2.3.1
Materia prima
Bagazo del bioetanol
2.2.3.1.1
Definicin
El compost, orgnico es el producto que se obtiene de compuestos
que forman o formaron parte de seres vivos en un conjunto de
productos de origen animal y vegetal; constituye un grado medio de
descomposicin de la materia orgnica que ya es en s un magnfico
abono orgnico para la tierra, logrando reducir enormemente la
basura.
La fibra obtenida principalmente de las cortezas de la naranja,
consta de polisacridos estructurales (celulosa, hemicelulosa,
pectinas, rafinosa y estafinosa), polisacridos no estructurales
(gomas y muclagos), sustancias estructurales no polisacridas
(lignina) y de otras sustancias como cutina, taninos y suberina.
2.2.3.2
Producto
Bioabono
2.2.3.2.1
Definicin
condiciones
temperatura.
controladas
de
aireacin,
humedad
Parmetros importantes
40
Materia
Prima
Bagazo
Recepci
41
Pesado
Tierra
Cal
Abono
Aserrn
Mezcla
Fermentac
in
Envasad
Aejado
PH 6 a 7.5
T: 70-75
C
T: 20 30
13
meses
2.2.5Seguridad e higiene
2.2.5.1 Normas
Este es una de las normas ms importante para prevenir accidentes
como por ejemplo: usar permanentemente implementos de seguridad
42
44
anlisis que
Capitulo III
Procedimiento experimental
3.1 Generalidades
Para la realizacin del trabajo de investigacin se necesita recopilar
informacin sobre los recursos a utilizar en cada proceso; eso
incluye materia prima, equipos, reactivos qumicos, instrumentos de
medida y otros.
3.2 Recursos
3.2.1 Materia prima
3.2.1 Cscara de naranja
En el caso de la naranja, tenemos que la fruta ctrica es
bastante compleja. Est compuesta por una cscara gruesa
46
3.2.2 Equipos
3.2.2.1 Extractor De Aceite Esencial
Figura N2 Alambique
3.2.2.2 Destilador
Figura N3 Destilador
3.2.2.3 Autoclave
47
Figura N4 Autoclave
3.2.22.4 biofermentadores
3.2.3 Equipos Accesorios
3 .2. 3 .1 Instrumentos de Medicion Importantes
3.2.3.1.1 Termometro
Son instrumentos destinados a medir temperaturas con escalas
en
grados
centgrados
Fahrenheit.
48
3.2.3.1.2 Peachimetro
Un medidor de pH es un dispositivo electrnico utilizado para
medir el pH (acidez o alcalinidad) de un lquido (aunque sondas
especiales se utilizan a veces para medir el pH de las sustancias
semi - slidas).
Un medidor de pH tpico consiste en una sonda de medicin
especial (un electrodo de vidrio) conectado a un medidor
electrnico que mide y muestra la lectura del pH.
La sonda es una parte esencial de un medidor de pH, que es una
varilla generalmente de vidrio. En la parte inferior la sonda tiene
un bulbo. Este bulbo es una parte sensible de una sonda y
contiene al sensor.
Para medir el pH de una solucin, la sonda se sumerge en la
solucin. La sonda se monta en un brazo conocido como brazo de
sonda.
Figura N6 Peachimetro
49
3.2.3.1.3 Manometro
El manmetro es un instrumento utilizado para la medicin de la
presin
en
los
fluidos,
generalmente
determinando
la
MATERIA
PRIMA
Productos
Aceites
Esenciales
Cscara de
la naranja
Bioetanol
Cscara
despus de
EQUIPOS
REACTIVOS
QUMICOS
Destilador por
arrastre de
vapor
Biofermentador
Destilador
Autoclave
INSTRUMENTO
DE MEDICIN
cido
sulfrico
Oxido de
Vaso
precipitados
Termmetro
Balanza
Termmetro
Vaso
precipitado
50
MA
esencias
calcio
Enzimas
Compost
orgnico
Residuos del
bioetanol
Biofermentador
Cal
Aserrn
Tierra
Excremento
de animales
(cuy )
Pipeta
Probeta
Matraz
Erlenmeyer
balanza
pH metro
termmetro
Balanza
Cuadro N 1 Recursos y
Generalidades
Fuente: Elaboracin Propia
51
qumica industrial
que se encuentra en el
UNIDAD DE
)
ALTURA
MEDIDA
Cm
DIAMETRO
Cm
VOLUMEN
m3
UNIDAD DE
TEMPERATURA
PRESION
TIEMPO
MEDIDA
C
Psi
Min
Variables dependientes
(Y)
Olla enchaquetada
Destilador por arrastre de vapor
Pera de decantacin
Destilador
Autoclave
Biofermentadores
Envases
Volumen
Tamao
(Litros)
Acero
Acero
Vidrio
Vidrio
Acero inoxidable
Vidrio
Vidrio
4
4
0,5
1
18
4
0,5
Larg
Anch
o
-
( cm )
Altur
a
Dimetr
o
50
30
45
40
80
30
15
30
20
1
20
40
20
8
53
54
del proceso es
de 70 a 75C.
Despus de este tiempo donde ya tenemos el abono hmedo
lo recepcionamos y los llevamos a la siguiente operacin
5. Envasado: el bioabono se llena en bolsas de plstico, los
cuales deben haber sido lavados, enjuagados. Se Sella bien y
se almacena
56
Agost
ACTIVIDADES
Setiembre
Octubre
noviembre
Diciembr
o
20
e
27
Planeamiento
del
proyecto a realizar
Recopilacin
bibliogrfica
Elaboracin
del
segundo capitulo
Fundamento de los
equipos
Diseo de los equipos
Seleccin
de
los
equipos
Puesto en marcha
Ejecucin en procesos
Cuadro N 5 Cronograma
Fuente: Elaboracin Propia
3.5.5Proceso de ejecucin
3.5.5.1Diagrama de bloques de extraccin de aceite esencial de cscara
de naranja
M.P
Recepci
Cscara de
Naranja
Pesado
57
10
Lavado
Agu
a
Vapor de
agua
90C
Agua
Cortado
4 cm
Secado
3 das
Residuo de
la cscara
Extraccin
del aceite
Condensa
cin
Decanta
Agua
Aceite
Esencial
Envas
Almacen
ado
MP
Cscara de
Naranja
sin esencia
Pesado
6
Molido
58
Acondicionamiento
NaOH
15 N
0.1
CaSO4
3 horas
Decantacin
Liquido
Residu
al
Slido
H2SO4
5%
al
Hidrolisis
C
al
Neutralizacin
Autoclave:
T=125 C
P= 15 psi
t =15
minutos
Ca
Solidos
Precipitado
s
Centrifugacin
Liquid
o
Azucares
Fermentables
Filtracin
NaOH
Acondicionamiento
pH a 4,5 5,0
Saccharomyce
Cerevisiae
Fermentacin
Filtracin
Destilacin
Envasado
Materia
Prima
Bagazo
Recepci
Pesado
Tierra
Cal
Abono
Aserrn
59
Mezcla
Fermentac
in
Envasad
Aejado
PH 6 a 7.5
T: 70-75
C
T: 20 30
13
meses
EXPERIENCIAS
60
S C
A)Determinacin %
Muestra
de humedad
Pi=10gr
t:100c
estufa secado
C A
Pf=7,02gr
A R
10gr---------------100%
R A
7.02gr------------- x
A C
7.02 x 100
T:20min
=70.2%
10
%humedad=10-7.02 x100 =29.8%
10
D E
E R
I
B)Determinacin %
N Z
A A
de humedad
Muestra
t:100c
R C
A I
Pi=10gr
estufa secado
N
J N
%humedad= 10-6
10
T:20min
Pf=6gr
x100 =40%
PRODUCTO
ACEITE
EXPERIENCIAS
Muestra :cascara de naranja
Mtodo :arrastre de vapor
ESENCIAL
Fluido: vapor de agua(90 C)
Peso de H2O:500gr
Peso de muestra:100gr
Peso de extaccion:100gr
Tiempo de extraccin:20 min
Presin de extraccin: atmosfrica
Combustible:GLP
Equipo: alambique
BIOETANOL
Muestra :cscara de naranja sin esencia
Mtodo: hidrlisis acida-fermentacin-des
lignificacin alcalina
Reactivos:
NaOH 0,1 N
H2SO4 98% de pureza
CaSO4 95%de pureza
500ml
2.63ml/100ml H2O
1.5gr
61
Cao
95 %de pureza
1gr
0.1N
Tiempo:3horas
C)FILTRACION
Solido:85gr
Liquido: se desecha
D)HIDROLISIS
H2SO4 98% de pureza
2.63ml/100ml H2O
T:125C
Presin:14.7PSI
Tiempo:15min (autoclave)
E)FERMENTACION
Liquido azucarado:100ml
Solido:85gr
Levadura:0.5gr
COMPOST
ORGNICO
Tiempo:4dias
T:ambiente
Materia:
Aserrn
50gr
Cal
50gr
Tierra
250gr
Cscara de naranja 85gr
Agua
150ml
Mtodo :Fermentacin anaerbica
Producto (bioabono): 287 gr
62
63
CAPITULO IV
ANALISIS EVALUACION RESULTADOS
4.1 Resultados
4.3 Conclusiones
Se implementaron los equipos con las caractersticas e instrumentos
aplicables a la produccin de aceite esencial, bioetanol y compost
orgnico para el laboratorio de Qumica Industrial del Instituto Superior
Publico Honorio Delgado Espinoza
Biofermentadores .
64
la fermentacin anaerbica
Se identific los parmetros de fermentacin anaerbica en cada
uno de los procesos como: temperatura, PH, tiempo y grados
66