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DES LEVEURS
PLUS FORTS
QUE LA CRISE
Refusant de produire toujours plus, dans une course
sans fin aux volumes, ils ont choisi des voies alternatives
pour parvenir vivre de leur activit. Un pari russi.
PAR CHRISTINE MONIN PHOTO YANN PEUCAT
est un petit morceau de paradis pargn par la crise agricole qui agite la
France depuis le mois de juillet. A lest
de la Franche-Comt, les 2700 producteurs du lait utilis pour la fabrication du comt gardent le sourire.
En 2014, leur lait sest vendu 47,5 centimes le litre en
moyenne, contre 36,8 centimes pour le reste de la
flire nationale, et leurs prix augmentent rgulirement. La cl de leur russite? Un systme coopratif bien organis et un cahier des charges trs strict ,
explique Florent Dornier, secrtaire gnral du syndicat Jeunes Agriculteurs. Ces leveurs nhsitent
pas limiter leur production pour viter la chute des
prix et garantir la qualit du fromage. Ils assurent euxmmes la premire transformation du lait et font bloc
face la grande distribution. Ce nest pas toujours
vident, remarque le responsable syndical. Mais cette
solidarit fonctionne depuis trente ans.
Une srnit qui contraste avec le dsespoir des leveurs (producteurs de lait, de buf et de porc) qui
manifestent sur les routes de France. Ces agriculteurs
qui se sont endetts pour moderniser et agrandir leur
exploitation, sans mnager leur peine, avec un revenu
infrieur au Smic, se retrouvent fnancirement acculs par les caprices du march mondial, qui a fait passer les prix du lait et de la viande au-dessous des cots
de production. Entre 22000 et 25000 dentre eux sont
au bord du dpt de bilan, selon le ministre.
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20300
On gre tout de A Z!
Cralier, boucher, chaufeur, commerant et leveur
bovin, Mathieu Solle a cinq mtiers. Ce fils dleveurs
laitiers sest associ quatre amis dans une Cooprative
dusage de matriel agricole (Cuma) pour promouvoir
les produits de sa rgion, aux confins de la HauteGaronne et des Pyrnes. on sest rencontrs
sur les bancs de lcole ou au club de foot. Un jour,
on a eu lide dinvestir ensemble , se rappelle Mathieu,
qui a vcu la premire crise du lait de 2006 et a vite
compris quil fallait inventer autre chose . A cinq,
ils lancent, en 2009, lassociation Saveurs du Pimont,
qui distribue en circuit court grce une camionnette
frigorifique du buf, du porc noir de Bigorre, du veau
lev sous la mre et des haricots tarbais une clientle
de 300 personnes. Il ny a gure que la dcoupe que
la petite quipe dlgue un abattoir municipal.
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TTES. Cest
le nombre
moyen de
vaches dans
un troupeau
franais.
Un chifre qui
a augment
de 40% entre
2000 et 2010.
10%
DES FERMES
DLEVAGE, soit
environ 25000,
sont cet t
au bord du dpt
de bilan, selon
le ministre
de lAgriculture.
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