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Chapitre IV : Dynamique des fluides visqueux

IV-1 . Quelques observations

N. Lebrun, Octobre 2004


Idem +
B. Bonnel, Octobre 2006

Le miel coule lentement et de moins en


moins vite au fur et mesure que la
couche stale G.M. Homsy et al.,
Mcanique des fluides multimdias,
Cambridge University Press (2000)
Tube de gauche : huile de table
Tube de droite : solution 70 % de glycrol
Billes d acier de 6,4 mm de diamtre
(http://www.ac-nancy-metz.fr/)

La lave est un fluide visqueux

J. Carbonnet, lyce Louis Vincent, Metz

La pression d'un liquide rel diminue tout au long d'une canalisation dans laquelle il s'coule,
mme si elle est horizontale et de section uniforme, contrairement au thorme de Bernoulli.

Ce phnomne est d aux forces de frottement qui se nomment forces de viscosit dans
le cas dun fluide, et sopposent au glissement des couches fluides les unes sur

les autres.

IV-2 . Dfinitions

Gradient de
vitesse

force constante

: coefficient de viscosit dynamique


z : distance entre les deux lames liquides P et P
v : diffrence de vitesse entre P et P
S : surface de P et P

v
F = .S.
z

Le coefficient de viscosit dpend du fluide et des conditions physiques dans lesquelles il


se trouve.
Unit de : Pascal . Seconde (Pas.s) ou Poiseuille (Pl)
1 Pa.s = 1 Pl = 1 kg.m-1.s -1

Autre unit : le centiPoise = 10-3 Pl

Remarque : il existe aussi un coefficient de viscosit cintique

: Viscosit cinmatique

: masse volumique
Unit de : m2.s-1 ou le Stokes (1 St = 104 m2.s-1)

IV-3 . Cas des liquides


La

viscosit

provient

des

IV-4 . Cas des gaz


forces

dattraction entre les molcules.


baisse fortement quand la temprature
augmente.
Eau

1,14.10-3

Alcool

1,30.10-3

Mercure

1,60.10-3

Glycrine 1300.10-3
Sang

(1,0.10-3 20 C)

(1,5.10-3 20 C)
(800.10-3 20 C)

3.10-3 20 C

La viscosit provient des collisions entre


les molcules.
augmente quand la temprature augmente
condition que le gaz soit pression
constante (pas de dilatation).
Air

1,70.10-5

Azote

1,65.10-5

(1,8.10-5 20 C)

Gaz carbonique 1,40.10-5


Hydrogne

0,85.10-5

(0,9.10-5 20 C)

Les valeurs de indiques dans le tableau


s expriment en P.s et sont valables pour 0 C.

Les coefficients de viscosit des gaz sont trs infrieurs ceux des liquides (qqes pourcents)

IV-5 . Ecoulement laminaire : perte de charge dans une conduite

(2)

A2 (p2, S2, z2, v2)

z2

A1 (p1, S1, z1, v1)

z1

S2
S1
O

Thorme de Bernoulli :

Sans viscosit :

v2

(1)

v1

p1 + .v12 + .g.z1 = p2 + .v22 + .g.z2

1 2
csteconstante
la charge p + v + gz =reste
2

Dans le cas de lcoulement dun fluide rel (viscosit non nulle), il y a des pertes de
charges entre les points (1) et (2). Lquation de Bernoulli devient :

p1 + .v12 + .g.z1 = p2 + .v22 + .g.z2

+ p

p : ensemble des pertes de charge entre (1) et (2). Elle s exprime en Pascal (Pa).

Avec viscosit :

1 2
p + v + gz diminue avec l' coulement
2

p dpend de la forme, des dimensions et de la rugosit de la canalisation, de la vitesse


d coulement et de la viscosit du liquide.

p est une chute de pression (positive). Le niveau de


fluide dans les deux conduites verticales situes au
dessus de A et de B (sur le schma) est donc diffrent.
Si A et B sont distants de l, on dfinit
la perte de charge linaire :
pour une canalisation de section S constante

p
l
A

IV-6 . Ecoulement laminaire : valuation de la perte de charge dans


un tuyau cylindrique : loi de Poiseuille (1835)
Soit un tube cylindrique de rayon R
parcouru par un fluide dans la direction x.
Le dbit du fluide qui passe travers une
couronne d'paisseur dr s crit :

dQ(r) = v(r) . dS(r) = v(r). 2 rdr


(R 2 r 2 )
On montre que v(r) = p
4 l

La vitesse v augmente quand on se


rapproche du centre :

v max
Hecht, page 431

R2 p
= v(r = 0) =
4 l

Le dbit travers toute la section du tube est :

Q = v(r )dS
S

o S est la section du tube et dS la surface d une couronne lmentaire : dS = 2r.dr


On obtient aprs calcul le dbit pour un tube cylindrique :
Q est inversement proportionnel et dpend fortement
du rayon de la canalisation.
La perte de charge par unit de longueur est donc :

p 4
Q=
R
8 l

p 8 Q
=
R4
l

On peut dfinir une vitesse moyenne par :

v moy

R 2 p 1
Q p R4
=
= v max
= =
S 8 l R 2
8 l
2

, ce qui donne

p 8 v moy
=
l
R2

La loi de Poiseuille exprimant la relation entre le dbit Q et la diffrence de pression aux


deux extrmits dune canalisation de longueur l et de rayon R scrit donc

8 l
p =
4 Q = Rf Q
R

Rf sappelle rsistance hydraulique, ou vasculaire,


ou rsistance lcoulement. Elle se mesure en
Pa.s/m3.

Cette loi montre que pour entretenir un dbit Q donn, donc une vitesse v donne, p doit tre
dautant plus grand que la viscosit est grande (revoir lanimation de la tartine de miel).

Analogie lectrique :
La loi de Poiseuille

p = Rf.Q est analogue la loi dOhm V = R.I

Mcanique des fluides

Electricit

Diffrence de pression p (Pascal)

Diffrence de potentiel V (Volt)

Dbit Q (m3 / s)

Intensit lectrique I (Ampre)

Rsistance hydraulique Rf (Pa.s/m3)

Rsistance ohmique R (Ohm)

Cette analogie lectrique permet den dduire les lois dassociation, ainsi que la puissance
dissipe lors dun coulement visqueux :
Si des tubes sont associs en srie, le dbit est le mme pour toutes les sections et les pertes
de charge sajoutent :

p = p1 + p 2 + ...+ p i = Q(R1 + R 2 + ...+ R i ) = QR


Si des tubes sont associs en parallle, les pertes de charges sont identiques et les dbits
sajoutent :

Q = Q1 + Q 2 + ...+ Qi = p(

1
1
1
1
+
+ ...+ ) = p
Rf
R1 R 2
Ri

A la relation Puiss = I.V de llectricit correspond la relation :


qui exprime la puissance dissipe par les frottements dans le fluide
visqueux.

Puiss = Q.p

IV-7 . Ecoulement turbulent


G.M. Homsy et al., Mcanique des fluides
multimdias, Cambridge University Press (2000)
Forces de frottement plus leves
dbit plus faible pour un p donn
L expression de la perte de charge n est plus la mme.
Aux grandes vitesses, lcoulement devient turbulent. Des tourbillons se forment et la
notion de ligne de courant n a plus de sens.
Le passage dun coulement laminaire un coulement turbulent se fait soudainement.

Rgle empirique pour dterminer la nature de l coulement : laminaire ou turbulent.


Nombre de Reynolds :

NR =

v moy D

D : diamtredu tube
Vmoy : vitesse moyenne de lcoulement
: masse volumique du fluide
: viscosit du fluide

Cest un paramtre sans dimension. Lexprience montre que si :


NR < 2000 lcoulement est laminaire
NR > 3000 lcoulement est turbulent
Ces valeurs sont approximatives, des valeurs de 1000 et 2000 respectives peuvent tre
indiques.
Entre les deux valeurs, lcoulement est instable.

Cas de la circulation sanguine :


Lcoulement du sang dans laorte est de type laminaire de faon gnrale.
Quand un tranglement se produit dans l aorte, il y a formation de tourbillons et la perte
de charge augmente, donc
La puissance fournir pour conserver le mme dbit doit tre plus importante,
le cur doit donc travailler plus.
Dans les artrioles et les veines, la circulation du sang nest jamais turbulente.

IV-8 . Rsistance des fluides au mouvement des corps immergs :


loi de Stokes
Lorsquun objet se dplace dans un fluide, il subit de la part de ce dernier une force qui
soppose au mouvement. Cette force dpend de la vitesse du corps et du fluide, et est
due la viscosit du fluide.

Chute libre dune protine dans un fluide visqueux

Ff

Soit une protine plonge dans un fluide de viscosit .


On assimile la forme de la protine une sphre

Ff

: force de frottement ou force de viscosit

: pousse dArchimde

: poids de la protine

A faible vitesse v (ou en coulement laminaire), la force de viscosit scrit :

Ff = K..v

K : coefficient gomtrique dpendant de la forme du corps

Pour une sphre de rayon R : K = 6R. On a donc :

Ff = 6..R.v

Loi de Stokes

A vitesse moyenne v, il existe une rgion de turbulence derrire lobjet. La force s crit :

S v 2
Ff = C x
2

S : section droite de l objet


: masse volumique du fluide
Cx : coefficient de rsistance arodynamique sans
dimension qui dpend de la forme de l objet, de la rugosit
de la surface et du nombre de Reynolds.

Pour des vitesses leves, la force augmente trs vite et des turbulences apparaissent tout
autour de lobjet.

La loi de Stokes nest valable que pour des vitesses faibles et des
objets de faible dimension.
Vitesse de sdimentation
On montre que :

v lim

2 R2
=
g( 0 )
9

C est la vitesse limite ou vitesse de


sdimentation.

o R est le rayon de la protine et sa masse volumique. et 0 sont la viscosit


et la masse volumique du fluide

La centrifugation diffrentielle
Procd qui spare les particules (organites, macromolcules) en fonction de leur taille par
une succession de centrifugations aux conditions de temps et d acclration croissante.
Microsomes, petites vsicules

Cellules entires et noyaux


Mitochondries, lysosomes, proxysomes

Ribosomes, grosses macromolcules

http://www.geniebio.ac-aix-marseille.fr/bioch/docs/centri.html

0g

1000.g
pendant 10 min
Cellules
entires et
noyaux au fond

20 000.g
pendant 20 min
Mitochondries,
lysosomes et
proxysomes au
fond

80 000.g
pendant 60 min
Microsomes,
petites vsicules
au fond

150 000.g
pendant 180 min
Ribosomes,
grosses
macromolcules
au fond

Une molcule de masse m situe la distance r de l axe de rotation subit une acclration
centripte :
a = 2 r = (2 n/60)2 r avec : vitesse angulaire (rad/s);
r : distance l'axe de rotation ;
n : nombre de tours par minute
La molcule est donc soumise une force d inertie centrifuge (radiale et dirige vers
l extrieur et de module) :

F = ma = m2 r

La vitesse de sdimentation devient :

2 R2
vl =
a( 0 )
9

o R est le rayon de la protine et 0 sa masse volumique.


et sont la viscosit et la masse volumique du fluide.

Remarque 1 : On remplace g par a dans le cas o a >> g.


Remarque 2 : La pousse d'Archimde n'est plus verticale, mais a la direction de g rsultant.
Elle devient horizontale si la rotation est trs rapide.
Remarque 3 : Hmoglobine ( = 1350 kg/m3) dans l eau ( = 1000 kg/m3)
0
Rayon de la molcule a = 5.10-3m
Rayon de rotation r = 0,5 m
Vitesse de rotation n = 220 tours/s
La molcule va parcourir environ 1,6 cm en 10
Vitesse angulaire = 1400 rad/s
6
2
5
heures. Il faut donc faire tourner les centrifugeuses
Acclration a = 10 m/s = 10 .g
trs rapidement pendant des heures.
vl = 4,4.10-7 m/s