INDICE

I.

CLASIFICACIN ARANCELARIA ........................................................................................ 3

1.1.

Nombre del Producto..................................................................................................... 3

1.2.

Nombre cientfico........................................................................................................... 3

1.3.

Cdigo arancelario ........................................................................................................ 3

1.4.

Otras presentaciones ................................................................................................... 3

II.

CARACTERSTICAS GENERALES DEL PRODUCTO ........................................................ 4

2.1.

Caractersticas del Producto ......................................................................................... 4

2.2.

Produccin Nacional por Regiones ............................................................................... 4

2.3.

Produccin Mundial ....................................................................................................... 5

2.4.

Climas y Suelos Apropiados ......................................................................................... 5

2.5.

Siembra ......................................................................................................................... 6

2.6.

Fertilizacin ................................................................................................................. 10

2.7.

Cosecha ...................................................................................................................... 11

2.8.

Plagas .......................................................................................................................... 14

2.9.

Enfermedades ............................................................................................................. 16

2.10.

Beneficios y Propiedades del Producto................................................................... 18

2.11.

Costos de Produccin ............................................................................................. 20

2.12.

Logstica Interna ...................................................................................................... 21

2.13.

FODA del Producto ................................................................................................. 22

III.

SITUACIN COMERCIAL .............................................................................................. 23

3.1.

Evolucin de las Exportaciones Peruanas .................................................................. 23

3.2.

Principales Empresas Exportadoras Peruanas ........................................................... 25

3.3.

Principales mercados de destino ................................................................................ 26

3.4.

Principales Exportadores Mundiales ........................................................................... 28

3.5.

Principales Importadores Mundiales ........................................................................... 29

3.6.

Pre-seleccin de Mercados Objetivo........................................................................... 29

3.7.

FODA Comercial ......................................................................................................... 30

IV.

ANLISIS DEL MERCADO OBJETIVO .......................................................................... 31

4.1.

Correlacin Arancelaria en los posibles pases de destino. ....................................... 31

4.2.

Negociacin Internacional. .......................................................................................... 32

4.3.

Condiciones de Acceso a Nivel Arancelario ............................................................... 33

PERFIL COMERCIAL DE QUINUA

I CLASIFICACIN ARANCELARIA
1.1.

Nombre del Producto:

Quinua.

1.2.

Nombre Cientfico:
Chenopodium quinoa. QUINUA REAL.

1.3.

Cdigo Arancelario:
1008.90.19.00: Quinua (chenopodium quinoa) excepto para la siembra.
(Subpartida vigente en la actualidad).
1008.90.10.90: Quinua (chenopodium quinoa) excepto para la siembra.
(Subpartida vigente hasta abril del ao 2007).
Para la elaboracin del presente informe se han considerado ambos cdigos
arancelarios para el historial estadstico comprendido entre los aos 2007
2011.

1.4.

Otras Presentaciones
1008509000

Las dems Quinua. Excepto para la siembra. Para la quinua

lavada, incluso la orgnica.

1008909900
1102900000

Los dems Cereales.

Dems Harina de Cereales, excepto de Trigo, o de Morcajo. Para

harina de quinua.
1104299000

Los dems Cereales excepto Cebada. Incluye presentaciones

como gelatinizada, seca, expandida y hojuelas.

1904100000

Productos a base de Cereales, obtenidos por inflado o tostado.

Para hojuelas o grano inflado.

1904900000

Dems productos a base de Cereales obtenidos por inflado o

tostado. Para hojuelas, precocida y tostada.

II CARACTERSTICAS GENERALES DEL PRODUCTO

2.1. Caractersticas Generales del Producto
La quinua es una planta herbcea, conocida como un supuesto cereal, por
su alta contenido de almidn. Mientras que botnicamente no pertenece a
los cereales como el trigo, maz o arroz. La quinua es un grano de color
blanco, rojo o negro, con alto contenido de protena.
La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual, dicotilednea que
usualmente alcanza una altura de 1 a 3 m. Las hojas son anchas y polimorfas
(diferentes formas en la misma planta). El tallo central comprende hojas
lobuladas y quebradizas. El tallo puede tener o no ramas, dependiendo de la
variedad o densidad del sembrado. Las flores son pequeas y carecen de
ptalos. Son hermafroditas y generalmente se auto fertilizan. El fruto es seco
y mide aproximadamente 2 mm de dimetro (de 250 a 500 semillas/g),
circundando al cliz, el cual es del mismo color que el de la planta.
La FAO ha catalogado a la quinua como uno de los alimentos que posee un
gran futuro en el mbito mundial, adems de ser como una fuente de
solucin a los graves problemas de la nutricin humana. El mercado
internacional muestra desde algunos aos una marcada preferencia por la
quinua orgnica, de la cual existe todava una produccin menor que la
demandada. Actualmente se contina exportando, y tambin se ha
generado un mercado de quinua orgnica, al que estn accediendo
exportaciones peruanas.
2.2. Produccin Nacional por Regiones.
CUADRO N 01
Produccin Nacional en variables
VARIABLES

2008

2009

2010

2011

Sup. Sembrada (Ha)

33684

36514

37569

10788

Sup. Cosechada (Ha)

272

34099

35322

35078

Produccion (en TM)

229

39465

41093

40416

Rendmiento (Kg/Ha)

841

1157

1163

1152

Precio (S/./Kg)

3.11

3.36

3.38

3.65

Fuente: MINAG- Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos.

Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores- AREX.

CUADRO N 02
Produccin Nacional por Regiones (t).

AOS AMAZ. ANC. APUR. AREQ. AYAC. CAJ. CUS. HUANCA. HUANU. ICA JUN. LA LIB. MOQ. PUN. TACNA TOTAL
2008
6
5
0
0
0
11
0
126
7
0
8
67
0
0
0
230
2009
9
158 960
473 1839 227 2028
412
303
0 1454 415
28 31160
0
39466
2010
2
148 1219 650 2365 133 1911
350
286
40 1586 427
23 31951
0
41091
2011
2
140 1207 514 1443 141 1796
391
293
41 1448 354
25 32590
29
40414
Fuente: MINAG- Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos.
Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores- AREX.

GRAFICO N 01. PRODUCCIN NACIONAL POR REGIONES EN TONELADAS.

35000
30000
25000
20000
15000

AO 2008

10000

AO 2009

5000

AO 2010
TACNA

PUNO

MOQUEGUA

LA LIBERTAD

JUNIN

ICA

HUANUCO

HUANCAVELICA

CUSCO

CAJAMARCA

AYACUCHO

AREQUIPA

APURIMAC

ANCASH

AMAZONAS

AO 2011

PRODUCCION NACIONAL POR REGIONES (t)

Fuente: MINAG- Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos
Elaboracin: AREX

2.3. Produccin Mundial

CUADRO N 03
Produccion mundial por volumen y valor en dolres
AO 2007
AO 2008
AO 2009
AO 2010
Produccin
PAS
Produccin Produccin Produccin Produccin Produccin Produccin Produccin
(1000$
(T)
(1000$ Int)
(T)
(1000$ Int)
(T)
(1000$ Int)
(T)
USD)
PERU
20,320
31,824
19,013
29,867
25,033
39,397
26,118
41,079
BOLIVIA
16,715
26,601
16,950
27,169
21,428
34,156
22,687
36,106
ECUADOR
423
690
459
741
492
800
518
840
MUNDO
37,458
59,115
36,422
57,777
46,953
74,353
49,323
78,025
Fuente: FAO
Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores - AREX.

Como se puede apreciar Per lidera la tabla de productores mundiales, seguido por
Bolivia, y en poca proporcin Ecuador.

2.4. Climas y suelos Apropiados.

La quinua es un grano nativo de los andes, por ende las condiciones
agrcolas y de cultivo son las ptimas en las regiones del altiplano y los valles
altos de nuestro pas. Es un cultivo con buenos rendimientos en lugares
ridos y semiridos. Crece desde el nivel del mar en el Per, hasta los 4.000
m.s.n.m. en los Andes, aunque su altura ms comn es a partir de los 2.500
m.s.n.m.
Toleran suelos en una amplia gama de pH, de 6 a 8.5. Su perodo vegetativo
vara entre 150 y 240 das con una plasticidad de adaptacin a diferentes
condicione ambientales. La variabilidad y diversidad de quinua, se resume
en 5 categoras bsicas:
1-Quinua de valles (2,000 y 3,000 m.s.n.m) son tardas y de porte alto.
2-Quinua de altiplano (alrededor del Lago Titicaca) soportan heladas y
relativa escasez de lluvias.
3-Quinua Real Altiplano Sur Regin Intercalar Bolivia, soportan suelos
salinos.
4-Quinua del nivel del mar (encontrada en el sur de Chile), son plantas
pequeas, sin ramas y con granos amargos).
5-Quinuas sub-tropicales (valles interandinos de Bolivia) presentan granos
pequeos blancos o amarillos).
2.5. Siembra.
La fenologa son los cambios externos visibles del proceso de desarrollo de la
planta, los cuales son el resultado de las condiciones ambientales, cuyo
seguimiento es una tarea muy importante para agrnomos y agricultores,
puesto que ello servir para efectuar futuras programaciones de las labores
culturales, riegos, control de plagas y enfermedades, aporques,
identificacin de pocas crticas; asimismo le permite evaluar la marcha de la
campaa agrcola y tener una idea concreta sobre los posibles rendimientos
de sus cultivos, mediante pronsticos de cosecha, puesto que el estado del
cultivo es el mejor indicador del rendimiento. La quinua presenta fases
fenolgicas bien marcadas y diferenciables, las cuales permiten identificar los
cambios que ocurren durante el desarrollo de la planta, se han determinado
doce fases fenolgicas (Mujica y Canahua, 1989).

2.5.1.- Emergencia.
Es cuando la plntula sale del suelo y extiende las hojas cotiledones,
pudiendo observarse en el surco las plntulas en forma de hileras ntidas,
esto ocurre de los 7 a 10 das de la siembra, siendo susceptibles al ataque de
aves en sus inicios, pues como es dicotilednea, salen las dos hojas
cotiledones protegidas por el epispermo y pareciera mostrar la semilla
encima del talluelo facilitando el consumo de las aves, por la suculencia de
los cotiledones.
2.5.2.- Dos hojas verdaderas.
Es cuando fuera de las hojas cotiledones, que tienen forma lanceolada,
aparecen dos hojas verdaderas extendidas que ya poseen forma romboidal
y se encuentra en botn el siguiente par de hojas, ocurre de los 15 a 20 das
despus de la siembra y muestra un crecimiento rpido de las races. En esta
fase se produce generalmente el ataque de insectos cortadores de plantas
tiernas tales como Copitarsiaturbata.

2.5.3.-Cuatro hojas verdaderas.

Se observan dos pares de hojas verdaderas extendidas y an estn presentes
las hojas cotiledones de color verde, encontrndose en botn foliar las
siguientes hojas del pice en inicio de formacin de botones en la axila del
primer par de hojas; ocurre de los 25 a 30 das despus de la siembra, en
esta fase la plntula muestra buena resistencia al fro y sequa; sin embrago
es muy susceptible al ataque de masticadores de hojas como
Epitrixsubcrinita y Diabrotica de color.
2.5.4.- Seis hojas verdaderas.
En esta fase se observan tres pares de hojas verdaderas extendidas y las
hojas cotiledones se tornan de color amarillento. Esta fase ocurre de los 35 a
45 das de la siembra, en la cual se nota claramente una proteccin del pice
vegetativo por las hojas ms adultas, especialmente cuando la planta est
sometida a bajas temperaturas y al anochecer, stress por dficit hdrico o
salino.
2.5.5.- Ramificacin.
Se observa ocho hojas verdaderas extendidas con presencia de hojas
axilares hasta el tercer nudo, las hojas cotiledones se caen y dejan cicatrices
en el tallo, tambin se nota presencia de inflorescencia protegida por las
hojas sin dejar al descubierto la panoja, ocurre de los 45 a 50 das de la
siembra, en esta fase la parte ms sensible a las bajas temperaturas y heladas
no es el pice sino por debajo de ste, y en caso de bajas temperaturas que
afectan a las plantas, se produce el "Colgado" del pice. Durante esta fase se
efecta el aporque y fertilizacin complementaria para las quinuas de valle.
2.5.6.- Inicio de panojamiento.
La inflorescencia se nota que va emergiendo del pice de la planta,
observando alrededor aglomeracin de hojas pequeas, las cuales van
cubriendo a la panoja en sus tres cuartas partes; ello ocurre de los 55 a 60
das de la siembra, as mismo se puede apreciar amarillamiento del primer
par de hojas verdaderas (hojas que ya no son fotosintticamente activas) y
se produce una fuerte elongacin del tallo, as como engrosamiento. En esta
etapa ocurre el ataque de la primera generacin de Eurisaccaquinoae

(Qhona-qhona), formando nidos, enrollando las hojas y haciendo minas

en las hojas.
2.5.7.- Panojamiento.
La inflorescencia sobresale con claridad por encima de las hojas, notndose
los glomrulos que la conforman; asimismo, se puede observar en los
glomrulos de la base los botones florales individualizados, ello ocurre de los
65 a los 70 das despus de la siembra, a partir de esta etapa hasta inicio de
grano lechoso se puede consumir las inflorescencias en remplazo de las
hortalizas de inflorescencia tradicionales.
2.5.8.- Inicio de floracin.
Es cuando la flor hermafrodita apical se abre mostrando los estambres
separados, ocurre de los 75 a 80 das de la siembra, en esta fase es bastante
sensible a la sequa y heladas; se puede notar en los glomrulos las anteras
protegidas por el perignio de un color verde limn.
2.5.9.- Floracin o antesis.
La floracin es cuando el 50% de las flores de la inflorescencia se encuentran
abiertas, lo que ocurre de los 90 a 100 das despus de la siembra. Esta fase
es muy sensible a las heladas, pudiendo resistir solo hasta 2 C, debe
observarse la floracin a medio da, ya que en horas de la maana y al
atardecer se encuentran cerradas, as mismo la planta comienza a eliminar
las hojas inferiores que son menos activas fotosintticamente, se ha
observado que en esta etapa cuando se presentan altas temperaturas que
superan los 38C se produce aborto de las flores, sobre todo en invernaderos
o zonas desrticas calurosas.
2.5.10.- Grano Lechoso.
El estado de grano lechoso es cuando los frutos que se encuentran en los
glomrulos de la panoja, al ser presionados explotan y dejan salir un lquido
lechoso, lo que ocurre de los 100 a 130 das de la siembra, en esta fase el
dficit hdrico es sumamente perjudicial para el rendimiento,
disminuyndolo drsticamente.

2.5.11.- Grano pastoso.

El estado de grano pastoso es cuando los frutos al ser presionados
presentan una consistencia pastosa de color blanco, lo que ocurre de los
130 a 160 das de la siembra, en esta fase el ataque de la segunda
generacin de Qhonaqhona (Eurisaccaquinoae) causa daos
considerables al cultivo, formando nidos y consumiendo el grano.
2.5.12.- Madurez Fisiolgica.
Es cuando el grano formado es presionado por las uas, presenta resistencia
a la penetracin,
Ocurre de los 160 a 180 das despus de la siembra, el contenido de
humedad del grano vara de 14 a 16%, el lapso comprendido de la floracin
a la madurez fisiolgica viene a constituir el perodo de llenado del grano,
asimismo en esta etapa ocurre un amarillamiento completo de la planta y
una gran defoliacin.
2.5.13.- Almacenamiento.
Una vez clasificado el grano por tamaos y para usos diferenciados, se debe
almacenar en lugares frescos, secos y en envases apropiados, de preferencia
silos metlicos que evitarn la presencia de roedores y polillas, en ningn
caso usar envases de plstico o polipropileno, puestos que ellos facilitan la
conservacin de humedad, dando olores desapropiados al producto.
2.6. Fertilizacin.
Cultivos Tradicionales:
No necesita fertilizacin. La quinua casi siempre se cultiva despus de la
papa, lo que permite aprovechar el efecto residual del fertilizante del cultivo
anterior.
Cultivos Mejorados:
Fertilizacin Qumica:
-Granular (Fase de ramificacin, floracin y formacin de grano). reaSuperfosfato triple.-Foliares (Fase de Ramificacin y floracin). Fosfol- Crecifol
Fertilizacin Orgnica:
-Biofertilizantes (Fase de ramificacin, floracin y formacin de grano).

10

2.7. Cosecha.
La cosecha es una labor de mucha importancia en el proceso productivo, de
ella depende el xito para la obtencin de la calidad comercial del grano,
esta labor tiene seis etapas, cuando se efecta en forma manual o utilizando
trilladoras estacionarias: Siega o Corte, Emparvado o formacin de arcos,
Trilla, Aventado y limpieza del grano, Secado, Seleccin, Envasado y
Almacenamiento, cuando se efecta en forma mecanizada utilizando
cosechadoras autopropulsadas, se reduce a trilla, secado, seleccin,
envasado y almacenamiento.

2.7.1. Siega.
Se efecta la siega cuando las plantas hayan alcanzado la madurez
fisiolgica. Esta labor debe efectuarse en las maanas a primera hora, para
evitar el desprendimiento de los granos por efectos mecnicos del corte y
uso de las hoces o segaderas. Existe mayor facilidad de cada del grano del
perigonio que la protege cuando las plantas estn completamente secas por
efectos del calentamiento de los rayos solares. Tradicionalmente los
agricultores efectuaban el arrancado, juntamente que las races, lo que traa
como consecuencia que el grano est mezclado a la tierra procedente de las
races, desmejorando la presentacin y calidad, las prdidas por desgrane
puede llegar al1% del rendimiento final.
Actualmente se utilizan segaderas y hoces con lo que se alivia lo forzado del
arrancado y evita la presencia de tierra en el grano, sin embargo,
recientemente se ha iniciado la utilizacin de cosechadoras combinadas y
autopropulsadas con xito en la cosecha de la quinua, para ello es necesario
determinar con exactitud el nivel de maduracin de la panoja. Esta no debe
estar muy seca puesto que se produce derrame de la semilla, pero tampoco
puede estar muy hmeda por que la maquina no puede desprender el
grano de la panoja, produciendo atascamientos y eliminacin de granos
junto a la panoja, por ello es necesario tener extremo cuidado.

2.7.2. Emparvado.
Como las plantas fueron segadas en madurez fisiolgica es necesario que
estas pierdan an agua para la trilla, por ello se efecta el emparvado o
formacin de arcos, que consiste en formarpequeos montculos con las

11

panojas, ordenndolas y colocando en forma de pilas alargadas oredondas,

debiendo estar las panojas en un solo sentido si es alargado, pero si se da la
forma redonda se colocan las inflorescencias en forma circular con la panoja
hacia el centro, luego se protege con paja o plsticos para evitar
humedecimiento por efectos de las lluvias, granizadas o nevadas
extemporneas que pueden caer y por ende malograr el grano produciendo
amarillamiento, pudriciones o fermentacin, lo cual acarrea prdida de la
calidad del grano. Las plantas se mantienen en la parva por espacio de 7 a
15 das, hasta que tengan la humedad conveniente para la trilla. En algunos
lugares del Altiplano peruano-boliviano, se pueden apreciar parvas de
formas muy caractersticas y peculiares, dando apariencias vistosas a manera
de casas de una o dos aguas. Cuando se usan trilladoras estacionarias es
conveniente que las panojas estn completamente secas, pero cuando se
usan trilladoras combinadas no es necesario este emparvado.

2.7.3. Trilla.
La trilla est llamada tambin golpeo o garroteo, se efecta sacando las
panojas secas de la parva, la cual se extiende sobre mantas preparadas
apropiadamente para este fin. En algunos lugares se apisona un terreno
plano, formando las eras, con arcilla bien apisonada a manera de una loza
liza y consistente. Luego se procede a efectuar el golpeo de las panojas
colocadas en el suelo en forma ordenada, generalmente panoja con panoja,
cuyos golpes rtmicos permitir desprender el grano de la inflorescencia,
usando las denominadas huactanas o aukaas (palos curvos con mango
alargado y en el extremo curvo con presencia de envolturas de cuero de
llama distanciadas apropiadamente uno de otro, dando un espacio para que
durante el golpe acten como ventosas que faciliten la trilla).
Una vez que se concluye con el golpeado de un lado se procede a voltear
los manojos de panojas para que se desprendan los granos que quedaron
en el otro lado de la panoja, luego se retira los tallos que se denomina "Kiri",
para que solamente quede el grano junto a la broza que en este caso se
denomina "jipi". En el caso de usar trilladoras estacionarias se saca la planta
seca de la parva y se coloca solo la panoja en el mecanismo de entrada de la
trilladora, para evitar mayor esfuerzo de la mquina en triturar los tallos que
generalmente son duros y gruesos, por el alto contenido de lignina.

12

2.7.4. Aventado y limpieza del grano.

Una vez que se produce la trilla, el grano y la broza fina quedan juntos. Esta
labor consiste en separar el grano de la broza (fragmentos de hojas,
pedicelos, perigonio, inflorescencias y pequeas ramas) aprovechando las
corrientes de aire que se producen en las tardes, de tal manera que el grano
est completamente limpio, los agricultores de las reas productoras de
quinua, ya tienen lugares conocidos donde efectuar esta labor,
generalmente son elevaciones, montculos o callejones donde existen
fuertes corrientes de viento, que les permiten separar el grano de la broza
con mucha facilidad.
Actualmente existen aventadoras mecnicas manuales o propulsadas por un
motor, cuya labor es eficiente y relativamente fciles de operar; incluso
cuando se utilizan trilladoras estacionarias anes necesario pasar por estas
aventadoras para obtener un grano bien limpio.

2.7.5. Secado del grano.

Aun cuando la trilla se efecta con panojas secas, es necesario que el grano
pierda humedad hasta obtener una humedad comercial y permitir su
almacenamiento, puesto que al momento de la trilla los granos contienen
entre un 12 a 15 % de humedad. Esto se consigue exponiendo a los rayos
solares el grano trillado, limpio y extendido en mantas durante todo el da,
debiendo remover y voltear el grano varias veces en el da para que pierda
completamente la humedad. En el caso contrario se corre el riesgo de
producirse fermentaciones o amarillamiento del grano en el almacn.
Tambin en casos de grandes producciones se est utilizando el secado
mediante corrientes de aire caliente, de tal manera que en pocas horas el
grano pierde la humedad necesaria hasta quedar listo para su envasado y
almacenamiento. Se considera que el grano de quinua est seco cuando las
semillas contengan mximo un 10% de humedad.

2.7.6. Seleccin del grano.

Una vez que el grano est completamente seco, se debe proceder a la
seleccin y clasificacin del grano, puesto que la panoja produce granos
grandes, medianos y pequeos. As mismo se tiene presencia de granos
inmaduros los cuales ya fueron eliminados con el venteo.

13

Esta clasificacin permitir un mejor uso de los granos, los pequeos para la
molienda y productos transformados a partir de harina, los medianos para
usos como smola, hojuelas, expandidos, pop quinua y otros usos en los que
el grano entero no est visible, y los granos grandes para los perlados y
embolsados como grano natural. Con ello se obtendr mejor presentacin,
mayores precios y ganancias.
Actualmente existen clasificadoras por tamao variando el dimetro de las
cribas y mallas, por las que tienen que pasar los granos, es conveniente
indicar que cada variedad tiene un tamao y composicin diferente de
tamaos de grano.
2.8. Plagas.
La quinua sufre del ataque de una serie de insectos durante todo el ciclo
vegetativo, desde que las plantas emergen hasta su madurez. En ciertos
casos el ataque contina en los almacenes a nivel de granos.
La evaluacin del ataque de plagas y enfermedades deber considerarse en
grados:
Grado
0
1
2
3
4
5

Observacin
Plantas sin daos visibles en la parcela.
De 0 a 20% de las plantas con daos.
De 21 a 40% de las plantas con daos
De 41 a 60% de las plantas con daos.
De 61 a 80% de las plantas con daos.
Ms del 81% de las plantas con daos.

De acuerdo al tipo de dao que causan los insectos se clasifican en grupos:

GRUPO I. Cortadores de plantas tiernas
Gusano de la Hoja, Copitarsiaturbata

14

GRUPO II.Minadores y destructores de granos.

Mosca minadora, Liriomyza brazilensis.
Orugas de hojas e inflorescencia, Spoladea recurvalis.
Polilla de la quinua, Herpetogramma bipunctalis.
Gusano medidor, Perisoma sordencens.
Polilla de la quinua, Eurysacca
melanocampta.

GRUPO III.Masticadores y defoliadores

Acchu, ccarwua. Epicautalatitarsis, Epicauta willei
Piquipiqui, Epitrixsimilaris (Coleoptera: Chrysomelidae)

15

GRUPO IV.Picadores y chupadores

Pulgones, Macrosiphumeuphorbiae
Trips, Frankliniellatuberosi
Pulgn Verde, Myzuspersicae

2.9. Enfermedades.
Para un mejor ordenamiento se clasifican en:
2.9.1. Enfermedades causadas por hongos:
Punta negra, Phoma exigua
Mancha ojival del tallo, Phoma cava
Mancha errumpente del tallo, Macrophoma sp.
Mildi, Peronospora farinosa

2.9.2. Enfermedades causadas por nematodos:

Nematodo del quiste, Heteroderasp.
Falso nematodo del nudo, Naccobussp.

16

2.9.3. Enfermedades causadas por virus TurnipMosaic Virus

2.9.4. Enfermedades causadas por micoplasma

Micoplasma

El control de plagas y enfermedades debe efectuarse en forma oportuna y

cuando el nivel de dao sea el adecuado en caso de los insectos y en forma
preventiva para las enfermedades.

17

2.10. Beneficios y Propiedades del Producto.

La quinua se ha constituido en un alimento de gran demanda por sus
bondades nutritivas. Los estudios al respecto revelan que el grano de esta
cereal contiene un elevado contenido proteico que flucta entre 13 a 20 %
la cual supera cualitativa y cuantitativamente a otros cereales como el arroz,
avena, cebada etc.
Su valor como alimento radica en la composicin interna de su protena, por
su contenido de Aminocidos esenciales como la Fenil, Alanina, Histidina,
Lisina entre otros. Su aporte en grasas es tambin considerable no solo por
el valor energtico que proporciona, sino tambin por el contenido de
cidos grasos insaturados, los cuales son ms saludables para el organismo.
La quinua es un alimento rico ya que posee los 10 aminocidos esenciales
para el ser humano, esto hace que la quinua sea un alimento muy completo
y de fcil digestin.
Su aporte en micro nutrientes es tambin importante, as encontramos que
vitaminas y oligoelementos forman parte importante de su composicin, los
cuales cumplen funciones vitales y especficas en las clulas y tejidos de la
economa por los papeles que juegan dentro del metabolismo, tales como el
transporte de sustancias esenciales a las clulas o en la participacin en
reacciones enzimticas, todo esto aportado por este cereal.
Tradicionalmente los granos de quinua se tuestan y con ellos se produce
harina. Tambin pueden ser cocidos, aadidos a las sopas, usados como
cereales, pastas e inclusive se le fermenta para obtener cerveza o chicha,
bebida tradicional de los Andes. Cuando se cuece toma un sabor similar a la
nuez.

18

DETERMINACION DE MACRO Y MICRO NUTRIENTES EN 10 VARIEDADES DE

QUINUA (mg/100g base seca)
CUADRO N4

DETERMINACION DE MACRO Y MICRO NUTRIENTES EN 10 VARIEDADES DE QUINUA

Elementos (%) Chucapaca
Chilpi
Real blanca. S. Amarant
Kamiri
Calcio
21,17
22,44
22
25,32
19,55
Magnesio
170,81
178,8
185,38
187,7
157,27
Hierro
6,5
7,37
5,87
5,75
5,87
Manganeso
2,93
1,31
1,97
2,4
2,12
Zinc
3,78
3,12
3,25
3,45
3,85
Sodio
28,66
46,28
17,32
49,21
22,24
Potasio
745,96
866,9
1048,38
826,61
705,64
Fsforo
98
363
429
263
244
Cobre
0,98
0,545
0,635
0,94
0,98
Fuente: Valoracin Nutricional de 10 variedades de Quinua
Elaboracin: PhD. Roger Carvajal, Instituto SELADIS. Laboratorio de Bromatologa

Pandela
27
201,27
7
1,85
3,65
8,92
987,9
381
0,75

CUADRO N 05
Comparacin del valor nutricional de la quinua
Alimentos
Energa Protenas Grasas Carbohidratos
Medida
Kcal.
Gr.
Gr.
Gr.
Carne
140
20,21
6,26
0,82
Mantequilla
718
1,31
76,06
11,51
Huevo
132
13,52
7,50
2,49
Leche
60
60
2,86
4,62
Queso
365
25,16
26,7
6,03
Ssamo
598
Lenteja
357
24,06
0.87
63,26
Poroto
350
22,02
1,04
63,11
Trigo
353
12,40
1,59
72,34
Amaranto
382
13,20
7,00
76,50
Caahua
352
14,06
3,88
65,15
Maca
372
18,10
7,59
Quinua
374
12,46
6,32
66,91

Huaranga
25
199,94
5,87
2,96
4,38
45,11
685,48
123
1,23

Ajara
40
210,5
7
5,14
3,92
45,11
523,9
85
1,44

Calcio Fosforo Hierro

Mgr.
Mgr.
Mgr.
12,30 189,70 3,70
18,00
24,00
0,30
74,00 161,00 3,40
195,80 96,60
0,30
482,41 305,96 0,70
950,80 591,70 10,00
67,00
3,56
3,76
118,25 254,90 8,85
55,60 237,30 3,68
249,30 459,00 6,60
128,20 361,00 12,80
475
189,90 31,70
119,30 275,20 5,70

Sajama
21
192
6,12
2,21
4,72
9,22
796,37
334
1,23

Sayaa
18,98
178,76
4,5
2,01
4,05
14,64
745,96
56
1,23

Vitamina A
Mgr.
6,09
189,00
134,00
15,90
112,70

9,20

Fuente: Ministerio de Salud

Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores de Lambayeque AREX.

19

2.11. Costos de Produccin.

CUADRO N 06
Costos de Produccin de una Hectrea de Quinua Orgnica en
Puno
CONCEPTO
COSTOS DIRECTOS:
1) Preparacin del suelo
Anlisis de suelo
Arado
Rastra
Sembradora
Cosechadora
Subtotal
2) Mano de obra
Siembra
Deshierba
Fumigacin
Cosecha y ensacado
Ensacado quintalada
Subtotal
3) Insumos
Semilla
Abono orgnico
Higuerilla (Control biolgico)
Dipel 2x1
Subtotal
4) Cosecha
Sacos nuevos
Movilizacin cosecha

Cantidad
Requerida

Costo Unit. Costo Total

US$
US$
503.39

2 kilos
2 rejos
2 cruzas
1 hora
1.5 qq

5.00
25.00
25.00
25.00
30.00

10.00
50.00
50.00
25.00
45.00
180.00

1 jornales
1 caballo
2 jornales
2 jornales
2 jornales

5.00
15.00
5.00
5.00
5.00

5.00
15.00
10.00
10.00
10.00
50.00

1 kilos
450 kilos
4 plantas
20 kilos

39.00
0.17
20.00
1.70

39.00
76.50
80.00
34.00
229.50

33 unidades
33
quintales

0.33

10.89

1.00

33.00
43.89
100.678
50.34
50.34
604.068

Subtotal
COSTOS INDIRECTOS
Imprevistos
Administracin
COSTOS PRODUCCIN

10%
10%

FUENTE: Instituto Nacional de Innovacin Agraria INIA

ELABORACION: Universidad Nacional de La Molina

20

2.12. Logstica Interna.

GRAFICO N 02

Fuente: ITC Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores de Lambayeque - AREX

21

2.13 FODA del Producto.

FORTALEZAS:
Alimento muy completo, con alto contenido de protena, y de fcil
digestin.
Alternativa de solucin para problemas graves de nutricin.
Es un producto originario de los andes.
Su consumo se puede dar de forma directa en grano o incluso procesado
(harinas, sopas, otros preparados).
Elevada tolerancia a factores abiticos adversos y gran adaptacin a
diferentes condiciones agroecolgicas.

OPORTUNIDAES

Acuerdos comerciales firmados por Per que permiten un libre

ingreso de la quinua.
Demanda creciente del consumo de alimentos. Ms aun en
productos con calidad y altamente nutritivos.
Tendencia siempre de crecimiento con respecto a Cifras Valor FOB
exportas.

DEBILIDADES
Bajo nivel de tecnologa (Lo que limita el darle valor agregado).
Tendencia por productos orgnicos, ya que en su mayora en el pas
la quinua se produce de manera tradicional con uso de sustancias
qumicas para el control del cultivo.
No se innovan prcticas y mtodos que mejoren la produccin.

AMENAZAS

Disminucin de la produccin por consecuencias de fenmenos

naturales como El Nio.
Crisis Internacional en EEUU, Europa con efectos de recesin
econmica.
Crecimiento y Desarrollo de Bolivia como primer exportador de
Quinua.

22

III.SITUACIN COMERCIAL
3.1. Evolucin de las Exportaciones Peruanas
TABLA N 01
Exportaciones de Quinua en grano y dems presenteaciones en valor FOB
PARTIDA
FOB 2007 FOB 2008 FOB 2009
Quinua. Excepto para siembra

1,787,785

4,993,439

7,249,360

FOB 2010

FOB 2011

Variac. %

12,909,620

25,375,174

97

Las dems Quinua. Excepto para la

siembra
Dems productos a base de Cereales
obtenidos por inflado o tostado.
Productos a base de Cereales, obtenidos
por inflado o tostado
Los dems Cereales
Los dems Cereales excepto Cebada.
Dems Harina de Cereales, excepto de
Trigo, o de Morcajo
Quinua (subpartida usada en el 2007).
Excepto para siembra

LAS DEMS

222,992
100
1,428

104

77,257

92,687

56,713

2,145

2,846

8,344

9,650

52,439

5,786
2,171

85,259

103,369
1,798

79,564
16,054

45,978
37,272

4,344

4,164

4,222

9,448

17,904

6,941
5,092,753

52,413
7,496,239

17,679
13,134,701

270,190
26,001,126

443
-42
132
89

245,639

19,768
TOTAL

-39

2,069,066

1,428
98

Fuente: Aduanas- Per

Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores de Lambayeque AREX.

TABLA N 02
Exportaciones de Quinua en grano y dems presentaciones en Peso (Kg.)
PARTIDA
2007
2008
2009
Quinua. Excepto para siembra
1,348,151 2,035,981 2,692,083
Quinua (subpartida usada en el 2007).
203,687
Excepto para siembra
Las dems Quinua. Excepto para la
siembra
Los dems Cereales
4,285
30,489
48,850
Productos a base de Cereales, obtenidos
630
20
22,778
por inflado o tostado
Los dems Cereales excepto Cebada.
1,424
490
Productos a base de Cereales, obtenidos
613
1,051
2,612
por inflado o tostado
Dems Harina de Cereales, excepto de
1,514
1,203
1,045
Trigo, o de Morcajo
LAS DEMS
15,457
7,693
18,042
TOTAL
1,575,761 2,076,437 2,785,853

2010
4,680,694

2011
Variac. %
7,991,819
71

88,247
30,175

19,059

27,859

16,322

6,143

10,298

3,089

10,029

2,067

5,319

8,565
4,758,592

51,944
8,186,781

100
-37
-41
68
225
157
506
72

Fuente: Aduanas - Per

Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores de Lambayeque AREX.

Durante el ao 2011 las exportaciones de Quinua en grano (USD $ 25375,174

Dlares) han crecido respecto al ao 2010, 97% en valor FOB y 71% en Volumen
exportado. A lo largo del periodo 2007 al 2011 la Quinua ha incrementado sus
exportaciones tanto en grano seco como en derivados.

23

EXPORTACIONES DE QUINUA
A continuacin se detallan las exportaciones peruanas de quinua bajo las
subpartidas 1008.90.19.00: Quinua (chenopodium quinoa) excepto para la
siembra. (Subpartida vigente en la actualidad) y 1008.90.10.90: Quinua
(chenopodium quinoa) excepto para la siembra. (Subpartida vigente hasta abril del
ao 2007).

TABLA N 03
Exportaciones de Quinua en Grano
PARTIDA
AO 2007
FOB (US $)
2,033,424
PESO NETO (Kg)
1,551,838

AO 2008
4,993,439
2,035,981

AO 20009
7,249,360
2,692,083

AO 2010
12,909,620
4,680,694

AO 2011
25,375,174
7,991,819

Fuente: Aduanas Per.

Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores de Lambayeque AREX.

GRAFICO N 03
30,000,000
25,000,000
20,000,000
15,000,000

FOB (US $)
PESO NETO (Kg)

10,000,000
5,000,000
AO
2007

AO
2008

AO
20009

AO
2010

AO
2011

Fuente: ITC
Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores de Lambayeque AREX.

24

3.2. Principales Empresas Exportadoras Peruanas.

EMPRESAS EXPORTADORAS DE LA PARTIDA 1008901900 (Incluida 1008901090

para el ao 2007)
TABLA N 04
Empresas exportadoras de Quinua en grano
EXPORTACIONES QUINUA EN GRANO PARTIDAS (1008901900, 1008901090) EN VALOR FOB USD
EMPRESA
2007
2008
2009
2010
2011
EXPORTADORA AGRICOLA ORGANICA SAC
10,315,341
GRUPO ORGANICO NACIONAL S.A
505,919
1,581,571
1,266,227
2,248,659
3,532,460
INTERAMSA AGROINDUSTRIAL S.A.C.
2,362,264
ALISUR S.A.C.
1,606
18,762
290,295
622,217
2,237,230
VINCULOS AGRICOLAS E.I.R.L.
81,298
134,848
429,288
1,217,151
1,995,418
SUN PACKERS S.R.LTDA
11,688
83,853
638,381
415,077
1,380,552
APLEX TRADING SAC
1,420,667
DE GUSTE GROUP SAC
459,067
C & V EXPORT SAC
11,020
90,141
405,288
CEREALES PERU S.A.C.
31,871
59,400
164,118
LOS DEMS
1,432,913
3,174,404
4,582,277
8,256,975
1,102,769
TOTAL
2,033,424
4,993,439
7,249,360
12,909,620
25,375,174

% Part. Variac. %
40.65
100
13.92
57
9.31
100
8.82
260
7.86
64
5.44
233
5.60
100
1.81
100
1.60
350
0.65
176
4.35
-87
100
97

Fuente: Aduanas Per.

Elaboracin: ASOCIACIN REGIONAL DE EXPORTADORES DE LAMBAYEQUE. AREX.

Durante el ao 2011 las exportaciones de Quinua bajo la subpartida 1008901900

superan un valor de US$ 25,375 millones, creciendo 97% su valor respecto al ao
2010, asimismo cabe indicar que en dicho periodo, del total de exportaciones el
40% los concentr la empresa EXPORTADORA AGRICOLA ORGNICA SAC., la
misma que inicia su participacin durante el 2011. Seguida de dicha empresa se
ubica GRUPO ORGNICO NACIONAL S.A. la cual ha a diferencia del primer
exportador ha presentado una participacin constante desde el ao 2007 e
incrementando su valor exportado ao tras ao.

TABLA N 05
Empresas exportadoras de Quinua en grano
EXPORTACIONES QUINUA EN GRANO PARTIDAS (1008901900, 1008901090) EN PESO (Kg.)
EMPRESA
2007
2008
2009
2010
2011
EXPORTADORA AGRICOLA ORGANICA SAC
3,193,303
GRUPO ORGANICO NACIONAL S.A
431,780
594,784
458,734
842,560
1,227,510
ALISUR S.A.C.
1,122
6,000
116,984
241,709
671,564
INTERAMSA AGROINDUSTRIAL S.A.C.
628,197
VINCULOS AGRICOLAS E.I.R.L.
63,614
61,886
159,076
380,503
610,210
SUN PACKERS S.R.LTDA
9,000
34,250
269,930
173,750
428,550
APLEX TRADING SAC
469,169
DE GUSTE GROUP SAC
149,000
C & V EXPORT SAC
5,000
40,180
119,125
CEREALES PERU S.A.C.
17,462
30,000
65,410
LOS DEMS
1,046,322
1,339,061
1,664,896
2,971,992
429,780
TOTAL
1,551,838
2,035,981
2,692,083
4,680,694
7,991,819

% Part. Variac. %
39.96
100
15.36
46
8.40
178
7.86
100
7.64
60
5.36
147
5.87
100
1.86
100
1.49
196
0.82
118
5.38
-86
100
71

Fuente: Aduanas Per.

Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores de Lambayeque - AREX

25

Respecto al valor en Peso Neto exportado, encontramos un envi total de 8

Millones de TM en el 2011, valor que se ha incrementado en un 71% respecto del
ao 2010, y que cuenta con una participacin de las empresas: EXPORTADORA
AGRICOLA ORGNICA SAC representando el 40% del volumen exportado; GRUPO
ORGANICO NACIONAL S.A. con un 15% de participacin, entre otros. Cabe
mencionar que el 55% del total exportado fue concentrado por ambas empresas
en mencin.

3.3. Principales Mercados de Destino.

TABLA N 06
Mercados Destino de Quinua en grano
EXPORTACIONES QUINUA EN GRANO PARTIDAS (1008901900, 1008901090) EN VALOR FOB
PAIS
2007
2008
2009
2010
2011
% Part. Variac. %
ESTADOS UNIDOS
1,087,602 3,132,703 3,268,695
8,323,627 15,290,205 60.26
84
ALEMANIA
88,517
248,023
736,804
1,049,898
2,052,553
8.09
96
ITALIA
7,415
11,246
14,378
147,087
1,614,318
6.36
998
CANADA
39,349
120,683
245,497
549,400
1,366,890
5.39
149
AUSTRALIA
1,694
2,458
127,141
390,571
1,218,520
4.80
212
NUEVA ZELANDA
66,713
264,636
261,316
292,603
485,162
1.91
66
ISRAEL
47,870
258,049 1,005,582
470,286
434,243
1.71
-8
BRASIL
62
15,566
63,714
369,583
1.46
480
PAISES BAJOS
58,581
28,873
158,897
55,511
355,840
1.40
541
JAPON
91,916
413,226
359,615
309,073
316,747
1.25
2
LOS DEMS
543,706
513,542 1,055,869
1,257,850
1,871,114
7.37
49
TOTAL
2,033,424 4,993,439 7,249,360 12,909,620 25,375,174
100
97
Fuente: Aduanas Per.
Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores de Lambayeque AREX.

Durante el ao 2011 las exportaciones de quinua bajo la subpartida 1008.90.19.00

ascendieron un 97% con respecto al ao anterior superando los US$ 25,375
millones, siendo sus principales mercados de destino Estados unidos con un 60 %
de participacin, Alemania e Italia, con 8% y 6%, respectivamente. Cabe resaltar
que para este ltimo mercado el valor exportado durante el ao 2011 tuvo una
variacin de 998% con respecto al ao anterior, siendo el mercado de destino con
mayor crecimiento para el ao 2011.

26

TABLA N 07
Mercados Destino de Quinua en grano
EXPORTACIONES QUINUA EN GRANO PARTIDAS (1008901900, 1008901090) EN VALOR FOB
PAIS
2007
2008
2009
2010
2011
% Part. Variac. %
ESTADOS UNIDOS
838,733 1,243,524 1,127,527
2,909,608
5,011,480 62.71
72
ALEMANIA
75,745
101,920
277,170
359,125
507,578
6.35
41
CANADA
33,753
46,710
99,596
222,412
400,252
5.01
80
ITALIA
5,629
4,641
4,679
76,830
381,375
4.77
396
AUSTRALIA
1,000
1,000
42,275
133,391
320,086
4.01
140
ISRAEL
45,000
93,940
403,933
202,000
184,000
2.30
-9
NUEVA ZELANDA
50,721
110,243
87,995
85,350
144,935
1.81
70
BRASIL
25
6,000
24,800
141,682
1.77
471
JAPON
72,066
183,687
143,302
116,113
116,476
1.46
0.31
ECUADOR
46,990
215,092
213,231
114,533
1.43
-46
LOS DEMS
429,166
203,326
284,513
337,834
669,423
8.38
98
TOTAL
1,551,838 2,035,981 2,692,083
4,680,694
7,991,819
100
71
Fuente: Aduanas Per.
Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores de Lambayeque AREX.

Durante el ao 2011 el volumen de las exportaciones de quinua bajo la subpartida

1008.90.19.00 ascendieron un 71% con respecto al ao anterior superando
los7,991 millones en TM, siendo sus principales mercados de destino Estados
unidos con un 60 % de participacin, Alemania Y Canad, con 6% y 5%,
respectivamente. Cabe resaltar que para este ltimo mercado el valor exportado
durante el ao 2011 tuvo una variacin de 396% con respecto al ao anterior,
siendo el mercado de destino con mayor crecimiento para el ao 2011.

27

3.4. Principales Exportadores Mundiales.

A continuacin se detalla el comercio mundial para los dems cereales segn

sistema armonizado 1008.90, en el cual se incluye la quinua.

TABLA N 08
Paises Exportadores Cdigo de Sitema Armonizado 100890 los demas cereales (Incluida Quinua)
Exportadores
2007
2008
2009
2010
2011
Part. % Variac. %
Bolivia
13,381
23,252
43,352
47,195
63,651
18.95
35
EEUU
38,475
45,447
40,903
43,640
43,129
12.84
-1
Alemania
25,197
36,761
31,160
32,970
32,859
9.78
0
Per
4,451
7,454
9,279
15,118
26,140
7.78
73
Polonia
4,747
6,677
34,408
39,405
23,492
6.99
-40
Francia
16,432
39,864
18,830
20,654
17,084
5.09
-17
China
22,392
16,813
12,752
14,830
16,053
4.78
8
Tailandia
15,125
10,165
9,676
9,546
10,603
3.16
11
Holanda
3,334
5,837
12,171
9,025
9,905
2.95
10
Espaa
3,728
2,856
2,517
3,637
6,991
2.08
92
Mundo
205,564
272,096
306,427
327,036
335,881 100.00
3
Unidad: Dlar EUA miles
Fuente: Trademap.
Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores de Lambayeque AREX

Bolivia es el primer exportador del Cdigo 100890 (Los dems cereales), que
para el ao 2011 alcanz USD $63,651 Miles de Dlares posicionndose en
el primer lugar, una participacin de 19% del total exportado, obteniendo
un incremento del 35% del Valor FOB del 2011 respecto al 2010. Estados
Unidos se ubica como segundo en exportaciones de Quinua (USD $43,129
Dlares en el 2011), el cual mantiene su participacin a lo largo del periodo
(2007 al 2011) y obteniendo una pequeo reduccin del 1% en valor FOB
respecto al 2010. Per se ubica en cuarto lugar (USD $26,140 Miles Dlares)
despus de Alemania (USD $32,859 Miles Dlares) habiendo obtenido un
crecimiento de 73% en Valor FOB respecto al ao 2010, y una participacin
del 7.80% del total exportado en dicho ao

28

3.5. Principales Importadores Mundiales.

TABLA N 09
Paises Importadores Cdigo de Sitema Armonizado 100890 los demas cereales (Incluida Quinua)
Importadores
2007
2008
2009
2010
2011
Part. % Variac. %
Alemania
21,436
29,533
40,966
37,183
42,066
16.09
13
Holanda
24,348
27,300
47,486
47,537
40,513
15.49
-15
Italia
9,944
15,055
19,756
21,933
32,947
12.60
50
Francia
12,638
13,785
15,165
15,304
15,389
5.89
1
Canad
4,700
6,024
5,072
9,406
14,073
5.38
50
Blgica
7,850
8,730
12,259
9,097
10,182
3.89
12
EEUU
4,921
5,959
5,911
5,707
10,138
3.88
78
Espaa
2,278
6,071
5,979
5,963
6,918
2.65
16
Austria
3,108
3,395
4,904
6,668
5,852
2.24
-12
Suecia
4,431
7,015
3,760
10,803
5,794
2.22
-46
Mundo
166,883
231,376
256,795
251,317
261,459 100.00
4
Unidad: Dlar EUA miles
Fuente: Trademap.
Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores de Lambayeque AREX

El principal importador de Quinua durante el 2011 es Alemania el que

concentra el 16.1% del total importado (USD $42,066 Miles Dlares), el
mismo que creci 13% en valor FOB respecto al 2010. Holanda representa el
segundo mercado principal de exportaciones de Quinua, concentrando el
15.5% del total, y habiendo decrecido 15% respecto a lo exportado en el
2010. Italia y Francia se ubican en tercer y cuarto lugar respectivamente
(USD $32,947 y USD $15,390 Dlares).
El pas con mayor crecimiento en valor FOB durante el 2011 fue Estados
Unidos con un 78%, seguidos se ubican Italia y Canad con 50% (ambos) de
crecimiento respecto al ao 2010, constituyendo mercados atractivos para
exportar.
3.6. Pre-Seleccin de Mercados Objetivos.
Los principales mercados a los cuales se dirige la oferta exportable peruana
de quinua adems de los principales demandantes mundialmente son:
- Estados Unidos: El Tratado de Libre Comercio (TLC) entre los EE.UU. y el
Per, el cual entr en vigencia el 01 de febrero del 2009, ha establecido un
arancel de 0%. Estados Unidos es el mayor importador de quinua.
-Unin europea: Los aranceles de importacin para la quinua procedentes
de Per corresponden al 0%, como consecuencia del TLC suscrito por la
Unin Europea y Per recientemente y el que tendr vigencia a partir de

29

Enero del 2014. Alemania que representa el 8% de nuestras exportaciones,

Italia que alcanza un 6.4%, Y Canad con un 5.4% son algunos de los pases
miembros de dicho bloque econmico, el cual concentra aproximadamente
el 30 % del total exportado al bloque, teniendo adems un crecimiento
acelerado en pases como Holanda el cual para el ao 2011 incremento su
valor FOB en 540% respecto del ao 2010.
-Brasil ha sido un mercado con notable crecimiento para el ao 2011,
ascendiendo en 480% respecto al 2010. Siendo Brasil un miembro del
MERCOSUR y teniendo un Acuerdo de Complementacin Econmica Per
Mercosur, es que las exportaciones a dicho destino sern gravadas con el 0%
de arancel al igual que para el resto de sus integrantes (Argentina, Uruguay
y Paraguay).
3.7. FODA Comercial.
FORTALEZAS:

Tener como socios comerciales a EEUU y Europa ya que tenemos mayor

facilidad y menos restricciones de acceso al mercado.
Las empresas que actualmente exportan quinua, estn creciendo ao
tras ao en valor FOB.
Presencia de pases como Israel y Japn (Cuenta con un Acuerdo de
Asociacin Econmica con el Per), adems de pases europeos en
nuestro comercio con el mundo de quinua, lo que hace que cada vez se
diversifiquen cada vez ms los mercados.

DEBILIDADES:

Ser el cuarto exportador luego de Bolivia, EEUU, Alemania;

respectivamente siendo el mayor productor de quinua segn
informacin FAO.
Poca participacin de produccin orgnica en la quinua, lo que genera
que se ofrezcan productos que no estn acorde con las tendencias del
mercado.

30

OPORTUNIDADES

El posicionamiento de nuestra cultura culinaria a nivel mundial.

Recientes tendencias de los consumidores que se orientan por una
alimentacin saludable.
Presencia de acuerdos y/o tratados an no vigentes (Costa Rica,
Venezuela, Guatemala, y el reciente firmado con UE) que intensificarn
nuestras exportaciones.
Presencia de tratados y/o acuerdos en negociacin como con: El
Salvador, Honduras, Tailandia, mercados que generaran beneficios para
el ingreso y salida de mercancas con.

AMENAZAS:

EEUU representa el 59% del acumulado de exportaciones entre 2007 y

2012, lo que crea una dependencia de dicho mercado para las
exportaciones de Quinua.
Disminucin en la Produccin por aparicin de fenmenos naturales.
Crisis mundial (Econmica y Financiera).
Recesin de los mercados por efectos de la crisis.

IV ANLISIS DEL MERCADO OBJETIVO.

4.1. Correlacin Arancelaria en los principales pases de destino.
Estados Unidos siendo el pas que lidera el ranking de destinos para las
exportaciones de quinua; figura en su arancel la subpartida 1008.90.01.40
correspondiente a Otros cereales
Para Alemania e Italia se especifica en el arancel de la Unin Europea la
subpartida
1008.90.90.10 cuya descripcin arancelaria se refiere
especficamente a Quinua.
Japn y China, que tambin constituyen importantes mercados de destino,
especifican en el arancel la subpartida 1008.90.00.90.

31

4.2. Negociacin Internacional

A continuacin se muestra la tabla correspondiente a las preferencias
arancelarias que goza el producto de la quinua bajo la subpartida
1008.90.19.00 en funcin a los acuerdos comerciales vigentes firmados por
Per:
CUADRO N 07
Acuerdos Comerciales y Tratados de Libre Comercio firmados por Peru y en vigencia. Partida: 1008.90.10.90
Subpartida
Acuerdo Comercial
Equivalente
Derecho Arancelario
Preferencia Arancelaria

Comunidad Andina - CAN

Acuerdo de Complementacin
Econmica Per - Cuba (ACE N 50)

1008.90.19.00
1008.90.99.00
.
1008.90.90.00

10% - Bolivia
20% + 0.5% (FDI) Ecuador
10% - Colombia

1008.90.00.00

5%

8% - Argentina
Acuerdo de Complementacin
Econmica Per - Mercosur (ACE N 1008.90.90.00 8% - Brasil
8% - Paraguay
58)
8% - Uruguay
Acuerdo de Integracin Comercial
1008.90.99.00
15%
Per - Mxico
TLC Per - Chile
1008.90.00.00
6%

TLC Per - Tailandia

TLC Per - Singapur
TLC Per - Canad
TLC Per - China
TLC Per - EFTA (Asociacin Europea
de Libre Comercio: Suiza, Islandia,
Liechtenstein y Noruega)
TLC Per - Estados Unidos
TLC Per - Corea del Sur

1008.90.00.00

2.75 Baht/Kg.

1008.90.00.00
1008.90.00.90
1008.90.90.00

0%
0%
3%

1008.90.09
1009.90.00
.
1008.90.59
1008.90.59

0% - Islandia
347% + 2.13 especfico Noruega
0% - Suiza
0% - Liechtenstein

1008.90.01.40

1.1%

Arancel a pagar
2012

Observaciones

0%

Para Ecuador al derecho

arancelario se le suma el
0.5% (Fondo de Desarrollo
para la Infancia-FDI) ms
US$ 5 Hasta FOB US$
20.000 (Cuota Redimible
CORPEI)

No otorga

3%

Descuento arancelario
por clausula de la Nacin
ms Favorecida (NMF) de
la OMC

100%

0%

100%

0%

100%

0%

100%

Por ser una tasa especfica, la tasa ad valorem se

calcular a partir de la siguiente frmula, usando los
datos del ao 2003 como
informacin: Tasa Base = ((Derecho cobrado/Valor
de Importacin Imponible)*100)

Baht es la moneda de
Tailandia

100%
100%
100%

0%
0%
0%

100%
10%
.
100%
100%

0%
1.92 NOK per kg
.
0%
0%

La corona (en noruego krone)

es la unidad monetaria de
Noruega y su cdigo ISO 4217
es NOK

100%

0%

700.26%

Liberado al 100% a partir

del 1 Enero del ao 2026.

se eliminarn en 16 cortes
anuales iguales a partir de la
entrada en vigor de este
Acuerdo (1/08/2011)

1008.90.00

800.3%

TLC Per - Panam

Acuerdo de Asociacin Econmica
Per - Japn

1008.90.00.00

10%

100%

0%

1008.90.00.90

5%

100%

0%

SGP - Unin Europea

1008.90.90.10

37 EUR/1000 kg

100%

0%

(Vigente hasta Dic. 2013) .

Pendiente entrada en
vigencia del TLC Per Unin Europea

Fuentes: Ministerio de Comercio Exterior y Turismo - MINCETUR

Comunidad Andina - CAN
Asociacin Latinoamericana de Integracin - ALADI
Organizacin Mundial de Comercio - OMC
Japan Customs
Arancel de la Unin Europea (Taric)
Fecha de ingreso a las fuentes: 17 de Setiembre del 2012.
Nota: Se podran considerar algunas preferencias arancelarias con otros pases miembros de la OMC y APEC para productos originarios de Per;
considerando la clausula de la nacin ms favorecida (NMF).

32

4.3. Condiciones de Acceso a Nivel Arancelario.

Dependiendo del mercado de destino, se debe coordinar con el importador
o comprador, las exigencias que correspondan a su aduana para el ingreso
de la mercadera; estando a cargo del exportador gestionar dicha
documentacin en el mercado de origen. Normalmente para productos
alimenticios se suele solicitar:
-

Certificado sanitario (tramitarlos en SENASA (Servicio Nacional de

Sanidad Agraria)
Certificado de origen, en caso el importador se beneficie de la
preferencia arancelaria mediante un acuerdo comercial firmado;
entre otros.
Para ser competitiva una empresa exportadora de quinua debe
contar con algunos certificados como.

Certificaciones BCS OKO Garanta, SKAL, etc.

Estndar de calidad ISO 9001
Responsabilidad social Accountability
Comerciojusto: Fair trade Labeling Organization FLO
Comercio justo. EticaltradeIniciative ETI

La certificacin C-TPAT y/o BASC es recomendable ms no obligatorios

para el ingreso de productos a EE.UU, quien es nuestro principal
comprador.
C-TPAT (Customs Trade Partnership against Terrorism). Es una iniciativa
conjunta entre el gobierno americano y el sector privado cuyo objetivo
es construir relaciones de cooperacin que fortalezcan la seguridad de
toda la cadena de suministro y la seguridad en las fronteras. C-TPAT
reconoce que la Aduana puede proveer el mayor grado de seguridad a
travs de una cercana cooperacin entre los propietarios de la cadena de
suministro: importadores, transportistas, agentes de aduana, almacenes
de depsito, y empresas de manufactura.

33

BASC (Business Alliance for Secure Commerce).Alianza Empresarial para

un Comercio Seguro, es un organismo sin fines de lucro, cuya finalidad es
de asegurar y facilitar el comercio internacional mediante el
establecimiento y administracin de estndares y procedimientos
globales de seguridad aplicados a la cadena logstica del comercio, en
asociacin
con
administraciones
aduaneras
y
autoridades
gubernamentales. La certificacin BASC, que est dirigida a las empresas
dedicadas a actividades industriales, comerciales, y de servicio que
participan en la cadena logstica, la expide La Organizacin Mundial
BASC (OMB), siendo la vigencia de dicha certificacin de 1 ao, contado
a partir de la fecha de expedicin.

34