Mtodo CIATEX (Mxico) para Determinar Taninos

1.

Objetivo

Determinar el contenido de taninos presentes en la harina de tara.

2.

Principio

Se hace reaccionar los taninos extrados de la harina de tara con el polvo de cuero, se
determina los slidos solubles y los no-taninos, para luego por simple diferencia
determinar el contenido de taninos.
3.

Materiales:
- Tela dracn (cuadrado de 15x15 cm).
- Vaso de precipitado de 250 mL.
- Papel de filtro Whatman.
- Agitador mecnico vertical de media viscosidad, velocidad mnima 50 rpm.
- Estufa de secado (Temp. Mnima 150 C)
- Placa Petri de vidrio.
- Fiola de 1 L.
- Balanza de precisin.
- Desecador.
- Pipetas volumtricas de 50 mL.
- Embudos de vidrios.

4.

Reactivos:
- Polvo de cuero cromado estndar
- Agua destilada.

5.

Preparacin

3.1 Preparacin de la Solucin Analtica del Extracto Curtiente vegetal:

Pesar una cantidad de material adecuada la cual proporcione 1L de solucin analtica
a la concentracin requerida en la parte A (4.0 g/L de tanino).
Colocar el extracto en un vaso de precipitado y adicionar un poco de agua hirviendo,
agitar y transferir la porcin disuelta a un matraz aforado de 1 L. Repetir todo el
procedimiento anterior hasta que todo el extracto sea disuelto y el matraz contenga
aproximadamente 900 mL de solucin (los extractos atomizados se disuelven muy
fcilmente).
Los extractos que son sensibles al agua hirviendo debern ser disueltos a una
temperatura ms baja, adems esta temperatura deber ser incluida en el reporte.
Sumergir el matraz de la solucin analtica en un recipiente grande conteniendo agua
a 18 C mantener la temperatura a 18 C durante todo el proceso de enfriamiento,
agitando el matraz de vez en cuando.
Continuar el enfriamiento hasta que la temperatura del contenido del matraz sea de 18
C.
Aforar la solucin analtica con agua a la misma temperatura (18 C). En caso de
hacerse a otra temperatura esta deber ser indicada en el reporte.

3.2 Cantidades Aproximadas de Material que Deben ser Tomados para el

Anlisis (g/L)
Porcentaje de
taninos (%)
50
55
60
65
70
75
80

Cantidad
aproximada (g)
8,0
7,3
6,5
6,1
5,7
5,3
5,0

3.3 Determinacin de slidos totales en un extracto curtiente vegetal.

Evaporar hasta sequedad en un bao de agua 50ml de la solucin analtica
perfectamente mezclada, secar los residuos a 98.5-100 C en una estufa y luego
enfriarlos en el desecador.
Considerar el peso constante cuando dos pesadas a un intervalo de una hora no
difieran por ms de 2 mg.

3.4 Determinacin de slidos solubles totales en un extracto curtiente vegetal:

Filtrar la solucin analtica a travs del filtro de membrana (tamao de poro 0.45), el
cual estar perfectamente limpio y seco. Tomar con pipeta aforada 50 mL del filtrado y
secar con las mismas precauciones que para slidos totales.

3.5 Determinacin de slidos insolubles en un extracto curtiente vegetal.

3.6 Determinacin del contenido no-taninos de un extracto curtiente vegetal.

3.6.1 Preparacin del cuero:

Pesar 6,25 g de polvo de cuero cromado estndar (en base seca), trabajar por
duplicado. Colocar un filtro de tela (cuadrado de 15x15 cm de tela dracn), sobre un
recipiente adecuado (vaso de precipitado de 250 mL), abrir la tela a manera de bolsa y
transferir el polvo de cuero previamente pesado y dentro de la tela. Aadir una
cantidad de agua suficiente para cubrirlo. Mezclar por 15 min, cerrar la tela y exprimir
lo ms posible. Repetir dos veces ms de la misma manera con agua destilada. Abrir
la tela con el polvo de cuero humectado y separar cuidadosamente el polvo de cuero,
procurando que no quede nada de l adherido a la tela. Pasar el polvo de cuero
hmedo a un frasco de plstico de peso conocido y llevar a 26,25 g el peso final del
polvo de cuero hmedo agregando agua destilada poco a poco al polvo de cuero
dentro de la balanza para ajustar su peso.
3.6.2 Determinacin de No-Taninos:
Una vez que el polvo de cuero est humectado y colocado dentro del frasco de
plstico, romper completamente el pastel de polvo de cuero y mezclar para separar
uniformemente las fibras de cuero. Agregar 100 mL de la solucin analtica sin filtrar
directamente en el frasco de plstico. Agitar con un agitador mecnico a 50 60 rpm
durante 30 min. Filtrar el lquido resultante sobre un embudo de vidrio a travs de un
papel de filtro Whatman cualitativo. Se obtiene un lquido incoloro. Evaporar 50 mL del
filtrado y secar en una estufa de vaco a 98,5 100 C hasta peso constante. Clculo
para % de no taninos:

3.7 Determinacin del contenido de taninos (material absorbible por el polvo de

cuero) de un extracto curtiente vegetal.

4. Referencia
-

Castro M. Nino, Mara Y. Ana, Pastor de A. Ana; Comparacin de tres Mtodos

para Determinar el porcentaje de Taninos con el Mtodo de la Norma ASTM
D6401 Aplicado para la Tara, Quinual, Mimosa y Pino, Rev. Soc. Qum. Per
79 (4) 2013, PUCP, Per.
ISO/DIS 14088/IUC 32: Leather Chemical Test Quantitative Analysis of
Tanning Agent by Filter Method.