Manual Practico ABC Agricultura Organica

Manual Prctico
El A, B, C de la agricultura orgnica
y harina de rocas
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En Blanco
Manual prctico
El A, B, C
de la agricultura orgnica
y harina de rocas
Jairo Restrepo Rivera
2007
N
631.86
R436

Restrepo Rivera, Jairo

El ABC de la agricultura orgnica y
harina de rocas / Jairo Restrepo Rivera.
1a ed. -- Managua : SIMAS, 2007
262 p
ISBN: 978-99924-55-27-2
1. FERTILIZANTES ORGANICOS-MANUALES
2. RESIDUOS AGRICOLAS
3. RESIDUOS ANIMALES

e-mail: jairoagroeco@ telesat.com.co
Manual Prctico
El a, b, c de la agricultura orgnica y harina de rocas
Primera edicin
Enero de 2007
Correccin de estilo
Erasmo Correa Riascos
Ilustraciones y dibujos de todos los temas
Carlos Alberto Figueroa (Cabeto)
Diagramacin
Luis Meza
Portada
Marvin Meja Chamorro
Cuido de produccin
Harold Calvo Reyes
Roberto Stuart Almendrez
Foto portada
Composicin grfica en base a foto de UNAG - Matagalpa
Tiraje
2000 ejemplares
Impresin
Printex
Para contribuir desde la comunicacin al desarrollo sostenible del mundo rural,
el Servicio de Informacin Mesoamericano sobre Agricultura Sostenible
(SIMAS), recibe apoyo financiero y tcnico de las siguientes organizaciones
amigas:
Servicio de Informacin Mesoamericano sobre Agricultura Sostenible (SIMAS)

Reparto El Carmen. Costado oeste Parque El Carmen Managua, Nicaragua
Apartado Postal A-136 Pbx (505) 268-2302 fax (505) 268-2144
simas@simas.org.ni www.simas.org.ni
Presentacin
n este nuevo libro o manual prctico, estn condensadas, entre otras, las tres prcticas ms comunes
que los campesinos vienen adoptando con rapidez
en los ltimos aos en el medio de sus cultivos, en la bsqueda de maximizar los recursos locales de que disponen
al interior de sus propiedades, predios, parcelas, fincas o en
las comunidades rurales donde habitan. Estas tres prcticas
son: Los Abonos orgnicos fermentados aerbicos tipo bocashi, la preparacin de Biofertilizantes a base de mierda
de vaca y los Caldos minerales. Como innovacin, en los
tres temas incorporamos la utilizacin de la harina de rocas,
como otra prctica fundamental para la regeneracin mineral de los suelos cultivados que se encuentran cansados.
Tanto la presentacin como la descripcin de cada una
de las cuatro prcticas se tratan de forma separada, con el
objetivo de facilitar didcticamente su abordaje, principalmente por parte de los promotores y campesinos que vienen
desarrollando estas actividades en los diferentes tipos de
capacitaciones en el medio rural de toda Amrica Latina.
Con la publicacin de este material no pretendemos desconocer la importancia fundamental que tiene para la agricultura orgnica la existencia de otras prcticas o tcnicas,
de impacto sistmico, que se vienen desarrollando en el
medio rural, como son : los abonos verdes; la diversificacin de cultivos; la permacultura; los sistemas agrosilvo-
El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas
pastoriles; los cultivos perennes en asocio con coberturas

permanentes; el huerto familiar y las plantas medicinales;
la rotacin sistematizada de cultivos; la diversificacin pecuaria vinculada a la independencia de insumos externos y
a la produccin de forraje o biomasa local; las obras bsicas para la recuperacin y conservacin de los suelos, las
aboneras, la lombricultura; la materia orgnica y la microbiologa del suelo; el rescate, la multiplicacin, el mejoramiento y la reproduccin de semillas en las manos de los
campesinos; entre otras prcticas que existen y que dejamos de mencionar para no perder el objetivo inicial de este
libro o manual, el cual es recopilar y sistematizar algunas
experiencias.
Finalmente, con la divulgacin del A, B, C de la agricultura orgnica y el tema de la remineralizacin de los suelos con harina de rocas, incorporado en esta publicacin en
el IV captulo, en ningn momento pretendemos negar o
empaar la importancia de los infinitos conocimientos que
los pueblos y comunidades tradicionales nos han aportado
y han conservado a lo largo de la historia de la agricultura, para salir adelante del engao, la mentira, la traicin y
el genocidio a que fueron sometidos por el paquete de la
revolucin verde, en manos de mafias industriales de insumos y comerciantes, centros internacionales, profesores,
acadmicos, investigadores, extensionistas y otras fuentes
mercenarias del sector agropecuario en el mundo.
Nuestro principal inters es dominar el contexto de la
tecnologa y poder redisearla en funcin de las realidades,
momentos y necesidades en la casa del agricultor con los
elementos propios de su entorno.
Nota del Autor
o estn reservados los derechos de esta publicacin,

tampoco ninguna ley, dis-
puesta en artculos o cdigos penales la protegen. Quienes la reproduzcan en todo o en parte, sin alterarla,
sern estimulados y no castigados
con penas de multas o privacin de
la libertad.
Esta reproduccin no est sujeta
a ninguna condicin de fuente y/o
envo de uno o ms ejemplares al
autor. Es ms, est permitido su
almacenamiento en cualquier sistema informtico, su transmisin,
en cualquier forma o medio, ya sea
electrnico, mecnico, fotocopia,
registro u otros medios no concebidos, incluyendo los extraterrestres.
Cordialmente,
El autor
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En Blanco
Indice General
Pgina
Presentacin 5
Nota del autor
Introduccin
7
11
Captulo I
Los abonos orgnicos fermentados
15
Anexos
61
Captulo II
Biofertilizantes preparados y fermentados
a base de mierda de vaca
Anexos
81
147
Captulo III
Caldos minerales
179
Anexos
223
Captulo IV
La harina de rocas
229
Anexos
251
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En Blanco
Introduccin
os tecncratas contemporneos ostentaron
Para superar la herencia de la actual crisis de
el falso o dudoso privilegio de tener un
la agricultura convencional, hay que imprimir un
papel nico y sin precedentes en el desa-
nuevo paradigma, una nueva visin, un nuevo
rrollo de la agricultura industrial para el logro del
comportamiento, pues es inconcebible una solu-
bienestar humano; sin embargo, los mismos son la
cin radical y permanente sin una transformacin
especie que ms ha desarrollado el poder de come-
al interior del propio ser humano.
ter un suicidio colectivo y de destruir toda la vida

en la tierra a partir del invento, la produccin y
La esperanza est en cada SER, no est en la

sociedad, ni en los sistemas o credos religiosos.
aplicacin de tecnologa (mquinas, venenos, fer-
En esta nueva forma de pensar y de actuar, lo ms
tilizante, etc) inadecuada y de origen blico en los
importante ya no debe ser el cuanto ms mejor el
ecosistemas agrarios.
crecimiento lineal y monoltico, el gigantismo y lo
A la vista de esta situacin, es extremadamente
inmediato; sino que debe ser la armona, la biodi-
importante comprender las races de la crisis glo-
versidad, el enfoque dinmico, sistmico, funcional
bal en que se encuentra el actual paradigma de la
y de complementariedad de todo el universo, donde
fracasada revolucin verde, para desarrollar estra-
renazca lo mstico, la libertad, lo colectivo, la emo-
tegias y acciones efectivas para cambiar o reorien-
cin, la sabidura, lo intuitivo, la creatividad, lo he-
tar la decadencia de la mayora de los actuales
terogneo, la coexistencia, el proceso, lo sagrado, la
enfoques. Decadencia concentrada principalmente
internalidad espiritual, lo tradicional, lo ancestral,
en las polticas de manipulacin y corrupcin esta-
la simbiosis, la durabilidad, el conocimiento uni-
tal, manoseo anti-tico de la tecnologa y ceguera
versal, la confianza, lo multicclico y la armona
cientfica, fundamentada en la visin de un mundo
sagrada de la convivencia de un ser humano en paz
mecanicista y reducido en la forma de observar y
y no de conflicto y destruccin con las dems ex-
determinar la destruccin de la vida de muchas es-
presiones sinfnicas de vida descubiertas, por des-
pecies.
cubrir y nunca descubiertas en este planeta.
11
La Tierra es una red de relaciones, es una
sta encaje con sus ideas y deseos concebidos an-
totalidad indivisible, es la expresin de un or-
teriormente. En realidad, el paradigma de la nueva
den universal fundamentado en el conjunto y
conciencia sustituye su estructura de creencia por
no en las partes aisladas.
un sistema de fe ( A. Watts ), pues la fe es una aper-
Por otro lado, acceder a nuevas formas de
tura sin reservas de la mente a la verdad, sea esta
hacer una agricultura diferente, tambin equivale
la que fuera; careciendo de concepciones previas,
a que las universidades despierten del engaoso
la fe implica una zambullida en lo desconocido;
sueo mecanicista y reducido en que estn su-
esto intimida y aterroriza a quien tiene una norma
mergidas y viven habitualmente, salir de la ansie-
predeterminada para actuar. Las creencias se afe-
dad consumista y de la caverna de las ilusiones
rran, pero la fe es un dejarse llevar. En este senti-
mercantilistas en que se encuentran, es el desafo
do de la palabra, la fe es la virtud esencial de este
(aunque como el propio Platn aade en su famo-
naciente paradigma que conjuga en su interior la
so mito de la caverna quien intente explicar que
sabidura antigua y la ciencia moderna.
afuera existe la luz a quienes slo conocen la caverna ser tomado por loco o por embustero).
El concepto de paradigma y su relacin esencial

con el pensamiento cientfico fue introducido en
La construccin de un nuevo paradigma dentro
1962 por Thomas Kuhn. Para este historiador de la
de la agricultura exige una nueva percepcin de
ciencia, un paradigma es un logro intelectual capi-
la realidad, un nuevo idioma, una nueva visin de
tal que subyace a la ciencia y gua el transcurso de
la formacin del universo (cosmogona), tambin
las investigaciones. Se supone que todo paradig-
significa acarrear con los nuevos postulados de la
ma cientfico debe ser susceptible de modificacio-
vida prctica de los campesinos, complementados
nes, refutaciones, o convalidaciones, sin embargo,
con nuevas informaciones y nuevos modelos de ob-
cuando una teora funciona de manera eficiente por
servacin de los fenmenos naturales de una forma
un tiempo, se convierte en norma, que ms all
flexible, sin negarles la dinmica que los rige.
de proporcionar un contexto operativo a un campo
Un paradigma es un conjunto de teoras, valo-
de fenmenos lo restringe y pre-programa. Con-
res, construcciones, formas de modelos y tcnicas
vertida en un marco de referencia implcito para la
compartidos por los miembros de una comunidad y
mayora, se transforma en el modo natural de ver
cuyos supuestos no funcionan como hiptesis, sino
y obrar, en la forma razonable de pensar un fe-
como creencias estratificadas. La creencia es la in-
nmeno. De este modo, nadie piensa en cuestionar
sistencia en que la verdad es lo que uno deseara
o rebelarse contra algo que parece ser el orden
que fuera. De esto se deduce que un creyente slo
natural del universo. Obra como un juego de an-
abrir su mente a la verdad con la condicin de que
teojeras, dice Charles Tart.
12
Manual Prctico
Vivimos en una poca de conflicto de paradigmas,
La visin de conquista y control de la naturale-
en donde se proponen paradigmas renovadores fren-
za como un mecanismo de sometimiento creado
te a otros ms antiguos y se abren nuevas direccio-
por la ciencia cartesiana, donde el falso desarro-
nes en las exploraciones. El paradigma de la nueva
llo ha interrumpido el proceso cclico, sustitu-
conciencia de agricultura debe combinar diferentes
yndolo por una carrera lineal.
enfoques en un equilibrio dinmico, que implique un
Una visin o la falsa idea de que en la evolucin
modelo dctil de reflexin y pensamiento holstico.
de las especies slo sobreviven las ms aptas y
La propuesta para construir una agricultura di-
los ms aptos dentro de cada especie y que la
ferente consiste en proponernos la construccin
vida es una lucha ciega contra el entorno y los
de un nuevo paradigma, el cual puede consistir,
dems; olvidndose que lo que gua la naturale-
entre otros conceptos, en no pasar a tener ms o
za es la coexistencia pacfica, la cooperacin y
en abandonar:
no la competicin hasta la muerte.
La visin del universo como si fuese un sistema
La visin de la subordinacin del desarrollo hu-
mecnico compuesto de piezas sueltas o ciclos
mano por el desarrollo tecnolgico y la subor-
aislados.
dinacin del crecimiento personal por el creci-
La visin del cuerpo humano, los animales, las

plantas, el suelo y los dems organismos vivos;
como si fuesen simplificadas mquinas de pro-
miento econmico.
La visin de especie suprema capaz de eliminar
y negar a las dems para su existencia.
duccin, transformacin y reciclaje de alimentos.
La visin de simplificar lo complejo con las
La visin de la vida ecosocial como si estuviese
relaciones lineales de causa y efecto inexis-
de manera forzada en una constante lucha com-
tentes.
petitiva por la territorialidad, los alimentos y la
Este nuevo paradigma tambin consiste en
sobrevivencia.
abandonar cualquier simpata por las instituciones
La visin reducida, en creer en el progreso ma-
altamente estructuradas, verticales, inflexibles y
terial ilimitado a costas de un crecimiento me-
burocrticas, a semejanza de las instituciones mo-
ramente econmico y tecnicista.
nastricas y militares que caracterizaron la exten-
La visin del dominio, el control y la explotacin

de la naturaleza por parte del ser humano como
un mecanismo de comprensin de la misma.
sin rural en la agricultura.

Finalmente es tiempo de comprender que vivimos inmersos en una red de sistemas. La arrogan-
Una visin de maltrato y abuso, tanto de noso-
cia de una perspectiva antropocntrica lineal, co-
tros mismos como de nuestro entorno, reflejan-
loca el camino del hombre por encima del camino
do una carencia de sabidura sistmica.
del universo. Nuestra responsabilidad consiste en
13
repensar al ser humano como una unidad ecosist-
ble para las comunidades rurales en muchos pases,
mica compleja, que involucra y contiene la snte-
a partir del constante incremento de los sistemas
sis del todo. Esta sntesis reside en la conciencia,
de produccin orgnica. (Consultar conferencia:
y slo aquel que perciba ms all del cuerpo y la
Modernizar la agricultura, una nueva corriente en
mente acceder a niveles del orden y la estructu-
Europa y Latinoamrica, del mismo autor).
racin superior. Despertar a la nueva conciencia
La agricultura orgnica es entregarse a la ta-
involucra la responsabilidad en el ejercicio de la
rea de desenterrar y rescatar el viejo paradigma
verdad. Ser consciente, coherente y consecuente,

es percibir lo esencial en cada uno de nuestros actos y en la naturaleza de todo lo que nos rodea, de
(no agotado) de las sociedades agrarias que practicaron y garantizaron durante mucho tiempo la
esta forma lo cotidiano se vuelve trascendente; lo
autodeterminacin alimentaria de sus comunida-
humano divino. (Carlos Fregtman).
des, a travs del diseo de autnticos modelos de
De cualquier forma, como la agricultura con-
emprendimientos familiares rurales, donde con-
vencional de la industria est basada en un marco
jugaron sabidura y habilidades para garantizar
de conceptos y valores que ya no son viables, la
la sostenibilidad y el respeto por la naturaleza,
misma declinar inevitablemente y a largo plazo se
esta misma agricultura, es mucho ms que una
desintegrar y las fuerzas socioculturales que representan el nuevo paradigma de la agricultura orgnica, por el contrario, seguirn creciendo y con el
tiempo acabarn dominando. Este proceso de transformacin es un hecho y es ahora claramente visi-
14
Manual Prctico
simple revolucin en las tcnicas agrcolas de

produccin. Es la fundacin prctica de un movimiento espiritual, de una revolucin, para cambiar la forma de vivir de los seres humanos.
Captulo I
Los abonos
orgnicos
fermentados
Indice
Pgina
Pgina
Antes de comenzar
17
Cmo los estn preparando?
19
La mezcla de los ingredientes
Aspectos generales
19
Abono orgnico fermentado tipo bocashi
22
Etapa de la fermentacin
y el control de la temperatura
42
Principales aportes de los ingredientes

utilizados para elaborar los abonos
orgnicos fermentados tipo bocashi
y algunas recomendaciones
22
39
39
Cmo lo estn usando?
42
En los viveros
43
Cantidad de abono que se debe

aplicar en los cultivos
46
El carbn vegetal
22
Cmo lo han venido almacenando?
47
La gallinaza o los estircoles
23
Almcigos en invernadero o viveros
48
La cascarilla de arroz
23
La pulidura o salvado
de arroz o afrecho
24
Ventajas que los agricultores

experimentan con la elaboracin
de los abonos orgnicos 50
La melaza de caa o chancaca

o piloncillo
24
La levadura, tierra de floresta virgen

o manto forestal y bocashi
25
La tierra comn
25
El agua
26
El local
27
Las herramientas
27
El tiempo de duracin
para elaborar los abonos
28
Siete formas de preparar

los abonos orgnicos fermentados
tipo bocashi
29
Cmo los agricultores vienen encontrando
diferentes formas creativas para maximizar
y remplazar algunos ingredientes en la preparacin
del abono orgnico fermentado tipo bocashi?
37
La gallinaza o el estircol de gallina
37
La levadura
38
39
La miel o melaza de caa
39
Cmo los agricultores vienen
preparando, usando y guardando
los abonos orgnicos fermentados?
39

experimentan con el uso de los
abonos orgnicos en su tierra 50
Frmula para acelerar la descomposicin
de la pulpa de caf y convertirla en abono
para fertilizacin del cafetal
52
Adecuacin del abono orgnico
tipo bocashi para el altiplano de Mxico
52

Adecuacin del abono orgnico tipo

bocashi para el aprovechamiento de los
desperdicios del cultivo del maz,
en Atlacomulco, Estado de Mxico.
53

bocashi en el Estado de Quertaro, Mxico
53

El tlaxcashi: Adecuacin del abono

orgnico tipo bocashi por el grupo Vicente
Guerrero, del municipio de Espaita,
en el Estado de Tlaxcala, Mxico.
54
Abono orgnico bioveloz de siete das,

tipo bocashi
54

Algunas formulaciones para el

aprovechamiento de los desperdicios
de los cultivos del caf y del pltano
en la zona del eje cafetero colombiano
56
Anexos
61
Antes de comenzar
o olvide leer una y otra vez cada una
forma ecolgica. En un inicio probablemente esta
de las recomendaciones que se presen-
ltima condicin no sea posible, pero como parte
tan para preparar los diferentes abonos
del plan de manejo de la finca ecolgica, en algn
orgnicos fermentados tipo bocashi. Muchas de
momento se debe incluir a los animales para ce-
estas recomendaciones pueden parecerle iguales,
rrar el crculo sano de nutrientes.
pero realmente no lo son, debido a ciertas carac-
El momento de la aplicacin es tambin clave
tersticas muy propias de la preparacin y manejo
para optimizar la actividad de los abonos. Algu-
de cada abono.
nas de las recetas en el momento de su aplicacin
La buena calidad final de un abono orgnico
son muy susceptibles a la luz solar, de la misma
depende de muchos factores, como el origen, la
forma que los cultivos, por lo que los abonos de-
forma de recoleccin, el almacenamiento y la hu-
ben ser aplicados muy temprano por la maana
medad de los estircoles. Estos deben ser lo ms
o despus de la cada del sol, en las horas de la
naturales posible, ya que la actividad microbio-
tarde.
lgica ser mayor. Si los estircoles, o los abo-
No tenga miedo de hacer modificaciones en
nos preparados con ellos, sufren una prolongada
la forma de preparar o aplicar los abonos, Des-
exposicin a la luz solar o a la lluvia, o si se les
pacio y con buena letra. Lo ms importante es
agrega demasiada agua durante la preparacin del
el ejercicio de la creatividad, para intentar sacar
abono, su calidad ser inferior. Lo ideal es saber
el mximo de provecho de los materiales que se
recolectarlos, principalmente en los establos, gal-
encuentran disponibles en cada parcela o unidad
pones y gallineros, y tener claro a qu actividad o
productiva local. Adelante, le deseamos mucha
prctica los vamos a destinar.
iniciativa y atrevimiento!
De igual forma es muy importante que los ani-
Si en su localidad existen depsitos naturales
males que se utilicen como fuente de estircol estn
de rocas que contengan cualquiera de los micro-
sanos y de preferencia que tambin sean criados de
nutrientes o minerales que se necesitan para pre-
17
parar los abonos, muela o triture las rocas hasta ob-
los abonos o revista las semillas para llevarlas
tener una harina en la forma de talco, experimente
al cultivo; compare resultados, documntelos y
con ellas mezclndolas con los biofertilizantes,
comprtalos con sus vecinos agricultores.
18
Manual Prctico
acuerdo con las condiciones econmicas y con
Aspectos generales
La elaboracin de los abonos orgnicos fermentados se puede entender como un proceso
de semi-descomposicin aerbica (con presencia
de oxgeno) de residuos orgnicos por medio de
poblaciones de microorganismos, quimioorgano-
las necesidades de cada productor).

c) Se pueden elaborar en la mayora de los ambientes y climas donde se realicen actividades
agropecuarias.
d) Se autorregulan agentes patognicos en la tie-
trficos, que existen en los propios residuos, con
rra, por medio de la inoculacin biolgica natu-
condiciones controladas, y que producen un mate-
ral, principalmente de bacterias, actinomicetos,
rial parcialmente estable de lenta descomposicin
hongos y levaduras, entre otros.
en condiciones favorables y que son capaces de
e) Se da la posibilidad de utilizar el producto fi-
fertilizar a las plantas y al mismo tiempo nutrir la
nal en los cultivos, en un perodo relativamente
tierra.
corto y a costos muy bajos.
Las ventajas que presenta el proceso de elabora-
f) Por medio de la inoculacin y reproduccin de
cin del abono orgnico fermentado son:
microorganismos nativos presentes en los suelos
a) No se forman gases txicos ni surgen malos
locales y levaduras, los materiales se transforman
olores debido a los controles que se realizan en
gradualmente en nutrientes de excelente calidad
cada etapa del proceso de la fermentacin, evi-
disponibles para la tierra, las plantas y la propia
tndose cualquier inicio de putrefaccin.
retroalimentacin de la actividad biolgica.
b) Se facilita el manejo del volumen de abono,
g) El crecimiento de las plantas es estimulado por
su almacenamiento, su transporte y la disposi-
una serie de fito hormonas y fitorreguladores
cin de los materiales para elaborarlo (se puede
naturales que se activan a travs de los abonos
elaborar en pequeos o grandes volmenes, de
fermentados.
1 Son los microorganismos que pueden tomar la materia orgnica del suelo y hacerla entrar en el mundo vivo, gracias a la energa
qumica de la tierra.
19
h) Los abonos orgnicos activan una serie de rizo-
les que presentan una mayor dificultad para su de-
bacterias promotoras del crecimiento de las
gradacin a corto plazo. A partir de aqu, el abono
plantas y de bio-proteccin.
pasa a la segunda etapa, que es la maduracin, en
i) No exige inversiones econmicas muy altas en

obras de infraestructura rural.
la cual la degradacin de los materiales orgnicos

que todava permanecen es ms lenta, para luego
j) Los materiales con los que se elaboran son muy
llegar a su estado ideal para su inmediata utiliza-
conocidos por los productores y fciles de con-
cin. Entre los principales factores que afectan el
seguir localmente.
proceso de la elaboracin de los abonos orgnicos
k) Los diferentes materiales que se encuentran dis-
fermentados se destacan:
ponibles en las diversas zonas de trabajo, ms
a) La temperatura: Est en funcin del incremen-
la creatividad de los campesinos, hace que se
to de la actividad microbiolgica del abono, que
puedan variar las formulaciones o las recetas,
comienza despus de la etapa de la mezcla de
hacindolas ms apropiadas a cada actividad
todos los ingredientes. Aproximadamente, des-
agropecuaria o condicin rural.
pus de catorce horas de haberlo preparado, el
l) Finalmente, los agricultores podrn experimen-
abono debe presentar temperaturas que pueden
tar un proceso de conversin de una agricultura
superar fcilmente los 50 C, lo que es una bue-
envenenada hacia una agricultura orgnica, en
na seal para continuar con las dems etapas
un tiempo que puede oscilar entre uno y tres
del proceso. La actividad microbiolgica puede
aos de trabajo permanente.
ser perjudicada por la falta de oxigenacin y el
En el proceso de la elaboracin del abono
exceso o escasez de humedad.
orgnico fermentado puede decirse que existen

dos etapas bien definidas:
La primera etapa por la que pasa la fermentacin
del abono es la estabilizacin, en la que la temperatura puede llegar a alcanzar aproximadamente entre
70C y 75C si no la controlamos adecuadamente,
debido al incremento de la actividad microbiana.
Posteriormente, la temperatura del abono comienza
a caer nuevamente, dado el agotamiento o la disminucin de la fuente energtica que retroalimentaba
el proceso. En este momento empieza la estabilizacin del abono y solamente sobresalen los materia-
20
Manual Prctico
Grfico 1 : Alteraciones de los valores del pH y

de la temperatura en el compost.
b) El pH (acidez): La elaboracin de este tipo de
debido a un exceso de humedad, ello puede
abono requiere que el pH oscile entre un 6 y
perjudicar la aireacin del proceso y, en con-
un 7,5, ya que los valores extremos inhiben la
secuencia, se obtiene un producto de mala ca-
actividad microbiolgica durante el proceso de
lidad. (Ver documento anexo sobre el compost
la degradacin de los materiales. Sin embargo,
bien descompuesto al final de este captulo).
al inicio de la fermentacin el pH es bien bajo,
e) El tamao de las partculas de los ingredien-
pero gradualmente se va auto-corrigiendo con
tes: La reduccin del tamao de las partculas
la evolucin de la fermentacin o maduracin
de los componentes del abono puede presentar
del abono.
la ventaja de aumentar la superficie para su des-
c) La humedad: La humedad ptima para lograr
composicin microbiolgica. Sin embargo, el
la mxima eficiencia del proceso de la fermen-
exceso de partculas muy pequeas puede llevar
tacin del abono, oscila entre el 50% y el 60%
fcilmente a una compactacin que favorece el
(en peso) o sea, los materiales estn vinculados
desarrollo de un proceso anaerbico, lo que no
a una fase de oxidacin. Cuando la humedad es
es ideal para obtener un buen abono orgnico
inferior al 35%, se da una descomposicin aer-
fermentado. En algunos casos, este fenmeno
bica muy lenta de los materiales orgnicos que
se corrige mezclando al abono materiales de re-
hacen parte del compuesto. Por otro lado, cuan-
lleno de partculas mayores, como son pedazos
do la humedad supera el 60%, la cantidad de po-
picados de maderas, carbn vegetal grueso, etc.
ros que estn libres de agua son muy pocos, lo
Por otro lado, la forma de preparar el bocashi
que dificulta la oxigenacin de la fermentacin,
es variada y se ajusta a las condiciones y a los
resultando un proceso anaerbico putrefacto, el
materiales que cada campesino dispone en su
cual est vinculado a una fase de reduccin de
finca o comunidad. Es decir, no existe una nica
la materia orgnica, que no es lo deseado ni lo
receta o frmula para hacer los abonos; lo ms
ideal para obtener un abono de buena calidad.
importante es el entusiasmo y la disponibilidad
d) La aireacin: La presencia del oxgeno o una
del tiempo para ser creativo y as intentar supe-
buena aireacin es necesaria para que no exis-
rar la crisis que los campesinos heredaron de la
tan limitaciones en el proceso aerbico de la
agricultura convencional de los venenos y los
fermentacin del abono. Se calcula que como
fertilizantes qumicos altamente solubles.
mnimo debe existir de un 5% a un 10% de con-
f) Relacin carbono-nitrgeno: La relacin te-
centracin de oxgeno en los macroporos de la
rica e ideal para la fabricacin de un buen abono
masa. Sin embargo, cuando los microporos se
de rpida fermentacin se calcula que es de 1 a
encuentran en estado anaerbico (sin oxgeno)
25-35. Las relaciones menores pueden resultar
21
Abono orgnico fermentado

tipo bocashi
La palabra bocashi es del idioma japons y para
el caso de la elaboracin de los abonos orgnicos
fermentados, significa cocer al vapor los materiales del abono, aprovechando el calor que se genera con la fermentacin aerbica de los mismos.
Principales aportes de los

ingredientes utilizados para
elaborar los abonos orgnicos
fermentados tipo bocashi y algunas
recomendaciones
El carbn vegetal
Mejora las caractersticas fsicas del suelo, como
su estructura, lo que facilita una mejor distribucin
Molino triturador
de las races, la aireacin y la absorcin de humedad y calor (energa). Su alto grado de porosidad
en prdidas considerables de nitrgeno por vo-
beneficia la actividad macro y microbiolgica de
latilizacin; por otro lado, relaciones mayores
la tierra, al mismo tiempo que funciona con el
resultan en una fermentacin y descomposicin
efecto tipo esponja slida, el cual consiste en la
ms lenta, y que en muchos casos es convenien-
capacidad de retener, filtrar y liberar gradualmen-
te. En algunos momentos, bien diferente del
te nutrientes tiles a las plantas, disminuyendo la
mundo campesino, los acadmicos disfrutan de
prdida y el lavado de stos en la tierra. Por otro
los clculos de las relaciones del carbono y del
lado, las partculas de carbn permiten una buena
nitrgeno que existen en los diferentes materia-
oxigenacin del abono, de manera que no existan
les que se utilizan para los abonos; con la finali-
limitaciones en el proceso aerbico de la fermen-
dad de facilitarles este ejercicio, al final de este
tacin, otra propiedad que posee este elemento
captulo anexamos una serie de tablas de estas
es la de funcionar como un regulador trmico del
relaciones y al mismo tiempo se plantea un ejer-
sistema radicular de las plantas, hacindolas ms
cicio prctico. Ver documento anexo, Clculos
resistentes contra las bajas temperaturas nocturnas
matemticos para preparar abonos orgnicos.
que se registran en algunas regiones. Finalmente,
22
Manual Prctico
la descomposicin total de este material en la tie-
cantidad, los cuales mejorarn las condiciones
rra dar como producto final, humus.
biolgicas, qumicas y fsicas del terreno donde se
Recomendaciones: La uniformidad del ta-
aplicarn los abonos.
mao de las partculas influenciar sobre la bue-
Recomendaciones: La experiencia desarrolla-
na calidad del abono que se utilizar en el cam-
da por muchos agricultores en toda Latinoamrica
po. Con base en la prctica, se recomienda que
viene demostrando que la mejor gallinaza para la
las partculas o pedazos de carbn no sean muy
elaboracin de los abonos orgnicos es la que se
grandes; las medidas son muy variadas y esto
origina de la cra de gallinas ponedoras bajo techo
no se debe transformar en una limitante para
y con piso cubierto con materiales secos mezcla-
dejar de elaborar el abono, las medidas desde
dos con harina de rocas. Ellos evitan el uso de la
medio o un centmetro a un centmetro y medio
pollinaza que se origina a partir de la cra de pollos
de largo por un centmetro y medio de dimetro
de engorde, porque presenta una mayor cantidad
constituyen el tamao ideal aproximado. Cuan-
de agua, es putrefacta y muchas veces en la misma
do se desea trabajar con hortalizas en inverna-
estn presentes los residuos de coccidiostticos y
dero sobre el sistema de almcigos en bandejas,
antibiticos, los cuales interfieren en muchos ca-
las partculas del carbn a utilizarse en la elabo-
sos, en el proceso de la fermentacin de los abo-
racin del abono fermentado deben ser meno-
nos. Algunos agricultores han venido experimen-
res (semi-pulverizadas o cisco de carbn), pues
tando con xito la utilizacin de otros estircoles
ello facilita llenar las bandejas y permite sacar
de: conejos, caballos, ovejas, cabras, cerdos, vacas,
las plntulas sin estropear sus races, para luego
codornices y patos, para no utilizar la gallinaza. En
trasplantarlas definitivamente al campo.
algunos casos muy puntuales, la gallinaza o el estircol puede ser sustituido en parte o totalmente
por harinas de sangre, plumas, hueso y pescado,
La gallinaza o los estircoles

Es la principal fuente de nitrgeno en la elaboracin de los abonos orgnicos fermentados. Su
aporte bsico consiste en mejorar las caractersti-
esta situacin depender de las condiciones de la

oferta de los materiales en cada lugar y de las condiciones econmicas de cada productor.
cas vitales y la fertilidad de la tierra con algunos

nutrientes, principalmente con fsforo, potasio,
calcio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre
Este ingrediente mejora las caractersticas fsicas
y boro, entre otros elementos. Dependiendo de
de la tierra y de los abonos orgnicos, facilitando
su origen, puede aportar inculo microbiolgico
la aireacin, la absorcin de humedad y el filtrado
y otros materiales orgnicos en mayor o menor
de nutrientes. Tambin beneficia el incremento de
23
la actividad macro y microbiolgica de la tierra, al
cual se incrementa por la presencia de vitami-
mismo tiempo que estimula el desarrollo uniforme
nas complejas en la pulidura o en el afrecho de
y abundante del sistema radical de las plantas as
arroz, tambin llamado de salvado en muchos
como de su actividad simbitica con la microbiolo-
pases. Aporta activacin hormonal, nitrgeno
ga de la rizosfera. Es, adems, una fuente rica en
y es muy rica en otros nutrientes muy comple-
silicio, lo que favorece a los vegetales, pues los hace
jos cuando sus carbohidratos se fermentan, los
ms resistentes a los ataques de insectos y enferme-
minerales, tales como fsforo, potasio, calcio y
dades. A largo plazo, se convierte en una fuente de
magnesio tambin estn presentes.
humus. En la forma de cascarilla semi-calcinada o
Recomendaciones: En muchos casos, dada
carbonizada, aporta principalmente silicio, fsforo,
la dificultad de los agricultores para conseguir-
potasio y otros minerales trazos en menor cantidad
la, la sustituyen por otro tipo de materia prima
y ayuda a corregir la acidez de los suelos.
ms fcil de obtener, como son los salvados de
Recomendaciones: La cascarilla de arroz
maz y trigo. Esta experiencia es una adapta-
puede ocupar, en muchos casos, hasta un tercio
cin que los productores de Centro Amrica y
del volumen total de los ingredientes de los abo-
Mxico han venido probando en las diferentes
nos orgnicos. Es recomendable para controlar
comunidades rurales.
los excesos de humedad cuando se estn preparando los abonos fermentados. Puede ser sustituida por cascarilla o pulpa de caf seca, bagazo
La melaza de caa o chancaca o

piloncillo
de caa o pajas bien secas y trituradas o restos
Es la principal fuente energtica para la fermenta-
de cosechas o rastrojos. En algunos casos, y en
cin de los abonos orgnicos. Favorece la multiplica-
menor proporcin, los pedazos de madera o el
cin de la actividad microbiolgica; es rica en potasio,
aserrn tambin pueden sustituirla, dependiendo
calcio, fsforo y magnesio; y contiene micronutrien-
del tipo de madera que los originen, dado que
tes, principalmente boro, zinc, manganeso y hierro.
algunas tienen la capacidad de paralizar la acti-
Recomendaciones: Para lograr una aplica-
vidad microbiolgica de la fermentacin de los
cin homognea de la melaza durante la elabo-
abonos por las substancias txicas que poseen,
racin de los abonos orgnicos fermentados, se
principalmente taninos y sustancias aromticas.
recomienda diluirla en una parte del volumen

del agua que se utilizar al inicio de la prepa-
La pulidura o salvado de arroz o afrecho

Es uno de los ingredientes que favorecen, en
alto grado, la fermentacin de los abonos, la
24
Manual Prctico
racin de los abonos, en muchos casos se viene

sustituyendo por panela, piloncillo chancaca,
jugo de caa o azcar morena.
La levadura, tierra de floresta virgen

o manto forestal y bocashi
La tierra comn
En muchos casos, ocupa hasta una tercera parte
Estos tres ingredientes constituyen la principal

fuente de inoculacin microbiolgica para la elaboracin de los abonos orgnicos fermentados. Es
el arranque o la semilla de la fermentacin.
del volumen total del abono que se desea elaborar.

Entre otros aportes, tiene la funcin de darle una
mayor homogeneidad fsica al abono y distribuir
su humedad; con su volumen, aumenta el medio
Los agricultores centroamericanos, para desa-
propicio para el desarrollo de la actividad micro-
rrollar su primera experiencia en la elaboracin
biolgica de los abonos y, consecuentemente, lo-
de los abonos fermentados, utilizaron con xito la
grar una buena fermentacin.
levadura para pan en barra o en polvo, la tierra de
Por otro lado, funciona como una esponja, al
floresta o los dos ingredientes al mismo tiempo.
tener la capacidad de retener, filtrar y liberar gra-
Despus, y ya con la experiencia, seleccionaron
dualmente los nutrientes a las plantas de acuerdo
una buena cantidad de su mejor abono curtido, tipo
con las necesidades de stas. Dependiendo de su
bocashi (semilla fermentada), para utilizarlo cons-
origen, puede aportar variados tipos de arcillas,
tantemente como su principal fuente de inocula-
microorganismos inoculadores y otros elementos
cin, acompaado de una determinada cantidad de
minerales indispensables al desarrollo normal de
levadura. Eliminaron as el uso de la tierra de flo-
los vegetales.
resta virgen, evitando consecuencias graves para el

deterioro del suelo y del manto de los bosques.
Recomendaciones: En algunos casos, es

conveniente cernir la tierra con la finalidad de
Recomendaciones: Despus de haber logra-
liberarla de piedras, grandes terrones y maderas.
do elaborar el primer abono fermentado y ensa-
Esta tierra puede ser obtenida de las orillas del
yarlo con xito en los cultivos, es recomendable
terreno de las vas internas de la propia finca, o
separar un poco de este abono para aplicarlo
de las orillas de carretera. Las mejores tierras
como fuente de inoculacin en la elaboracin
para la elaboracin de estos abonos son las de
de un nuevo abono; puede ir acompaado con la
orgenes arcillosos, porque las mismas facilitan
levadura para acelerar el proceso de la fermen-
la formacin de complejos silicatados y arcillo
tacin durante los dos primeros das. Dadas las
hmicos, junto con la materia orgnica.
dificultades para conservar la levadura en barra,

por la carencia de un sistema de refrigeracin
El carbonato de calcio o la cal agrcola
debido a la falta de energa elctrica en mu-
Su funcin principal es regular la acidez que se
chas zonas rurales, se recomienda usar levadura
presenta durante todo el proceso de la fermenta-
granulada ya que su conservacin es ms fcil.
cin, cuando se est elaborando el abono orgnico;
25
dependiendo de su origen, natural o fabricado,
Propicia las condiciones ideales para el buen de-
puede contribuir con otros minerales tiles a las
sarrollo de la actividad y reproduccin microbio-
plantas. En el medio rural de Amrica Latina, co-
lgica, durante todo el proceso de la fermentacin
mnmente se le conoce con el nombre de cal agr-
cuando se estn elaborando los abonos orgnicos.
cola o cal dolomtica.

Grafico 2: Disponibilidad de micronutrimentos
para las plantas segn el pH del suelo
Recomendaciones: Tanto la falta de humedad

como su exceso son perjudiciales para la obtencin final de un buen abono orgnico fermentado. La humedad ideal del abono se va logrando
gradualmente, en la medida que se incrementa
poco a poco el agua a la mezcla de los ingredientes. La forma ms prctica de ir probando
la humedad ideal es por medio de la prueba del
puado o puo, la cual consiste en tomar con la
mano una cantidad de la mezcla y apretarla, de
la cual no debern salir gotas de agua entre los
Recomendaciones: En muchos casos, los
dedos y se deber formar un terrn quebradizo
campesinos vienen sustituyendo este ingredien-
en la mano. Al constatar un exceso de humedad,
te por la ceniza de sus fogones, presentando
lo ms recomendable es controlarla aumentn-
excelentes resultados por el aporte de otros ele-
dole ms cascarilla de arroz o de caf a la mez-
mentos minerales para los cultivos. La utiliza-
cla o en algunos casos se le puede agregar ms
cin de harinas de rocas o el reciclaje del polvo
tierra seca al abono.
de piedras que sobra en las empresas de la construccin que quiebran o trituran las mismas, son
Figura 1: Prueba del puo
un excelente material para remplazar la utilizacin de la cal agrcola, el empleo de 25 a 50

kilos de polvo o harina de piedras, es una buena
medida para ser utilizada por cada tonelada de
abono bocashi que se quiera preparar.
Observacin: Para preparar los abonos fermentados tipo bocashi, el agua se utiliza sola-
El agua
mente una vez; no es necesario hacerlo en las
Tiene la finalidad de homogeneizar la humedad
dems etapas del proceso de la fermentacin.
de todos los ingredientes que componen el abono.
Finalmente, mientras que agarramos la prctica
26
Manual Prctico
de la humedad ideal, inicialmente, es mejor que

el abono tienda a seco y no a muy hmedo.
El local
Las herramientas
Palas, bieldos o tenedores metlicos, baldes
plsticos, termmetro, manguera para el agua,
La preparacin de los abonos orgnicos fermen-
mascarilla de proteccin contra el polvo y unas
tados se debe hacer en un local que est protegido
buenas botas, son las herramientas ms comunes
del sol, del viento y de la lluvia, ya que stos inter-
y fciles de conseguir en cualquier lugar, para pre-
fieren en el proceso de la fermentacin, sea parali-
parar este tipo de abono.
zndola o afectando la calidad final del abono que
Recomendaciones: Para los casos donde se

tengan que preparar grandes volmenes de abo-
se ha preparado.
El piso preferiblemente debe estar cubierto con
nos, ya existen en el mercado mquinas diseadas
ladrillo o revestido de cemento, o en ltimo caso,
para producir o procesar desde 10 hasta 300 tone-
debe ser un piso de tierra bien firme con algunos
ladas de abono por hora.
canales laterales, de modo que se evite al mximo

la acumulacin de humedad en el local donde se
elaboran los abonos.
En cuanto a las medidas de los espacios necesarios para elaborar los abonos, de una forma
general es recordable considerar de 1,0 a 1,30
metros cuadrados de rea, por cada metro cbico
de materia prima que se desea preparar o compostar.
Recomendaciones: En algunos lugares donde existen dificultades econmicas para construir un mnimo de infraestructura para elaborar
los abonos, los campesinos lo vienen preparando al aire libre protegindolo con una capa de
pajas secas o alguna lona de plstico, la cual
debe quedar separada de la superficie del abono, para evitar acumular un exceso de humedad.
Por otro lado, tambin consideran las estaciones
de verano para evitar las lluvias en la preparacin de los abonos.
27
El tiempo de duracin
para elaborar los abonos
Los agricultores que estn inicindose en la
elaboracin de los abonos orgnicos fermentados,
se d una buena aireacin. Ver documento anexo,

Razones por las cuales una hilera alta es menos
eficiente que una hilera de tamao adecuado en la
preparacin de los abonos o compostas.
por lo general realizan esta actividad en aproxima-
Cuando es necesario calcular o estimar el tiem-
damente quince das. Los productores ms experi-
po que un agricultor debe dedicar para elaborar
mentados lo hacen en diez das. Para ello, durante
sus abonos, y partiendo del principio que los ma-
los primeros cuatro o cinco das de fermentacin,
teriales se encuentran en el local de trabajo, ste
revuelven o voltean el preparado dos veces al da en
gastar aproximadamente 20 horas de trabajo para
algunos casos (en la maana y en la tarde). Luego
elaborar de tres a cuatro toneladas de bocashi. En
lo revuelven solamente una vez al da, controlando
un mes, con jornadas normales de trabajo diario y
la altura (un metro y cuarenta centmetros, en lo
dedicacin exclusiva para esta tarea, un agricultor
mximo) y el ancho del montn (hasta dos metros
o un trabajador es capaz de elaborar de 25 a 30
y medio), de manera que sea la propicia para que
toneladas de abonos.
Ingredientes bsicos para la preparacin

de los abonos orgnicos fermentados tipos bocashi 2
Gallinaza de aves ponedoras u otros estircoles
Carbn quebrado en partculas pequeas (cisco de carbn)
Pulidura o salvado de arroz
Cascarilla de arroz o caf o pajas bien picadas o rastrojo
Cal dolomita o cal agrcola o ceniza de fogn
Melaza o miel de caa de azcar o jugo de la misma
Levadura para pan, granulada o en barra
Tierra arcillosa bien cernida
Agua (solamente una vez y al momento de prepararlo)
2 Mediante el trmino bocashi, que proviene de la lengua japonesa, se designa la materia orgnica en fermentacin o el abono orgnico fermentado mediante microorganismos nativos del suelo.
28
Manual Prctico
Siete formas de preparar los abonos

Observacin: No olvide que los materiales no
son fijos, existen alternativas locales con las cua-
calidad; si es necesario lea nuevamente la funcin

de cada ingrediente y las posibles alternativas
para los mismos cuando estos no se encuentran
disponibles.
les usted puede hacer un abono y hasta de mejor

Ingredientes para la preparacin de una muestra del abono fermentado bsico,
tipo bocashi
2 quintales o costales de tierra cernida
2 quintales o costales de cascarilla de arroz o caf o paja picada
2 quintales o costales de gallinaza o estircol vacuno
1 quintal o costal de cisco de carbn bien quebrado
10 libras de pulidura o salvado de arroz
10 libras de cal dolomita o cal agrcola o ceniza de fogn
10 libras de tierra negra de floresta virgen o bocashi curtido
1 litro de melaza o jugo de caa o piloncillo
100 gramos de levadura para pan, granulada o en barra
Agua (de acuerdo con la prueba del puo y solamente una vez)
Ingredientes para la preparacin del abono fermentado (Panam, 1994)

2 quintales o costales de tierra
1 quintal o costales de pulidura o salvado de arroz
1 quintal o costal de carbn quebrado en partculas pequeas
1 quintal o costal de cascarilla de arroz o caf
1 quintal o costal de gallinaza (de preferencia de aves ponedoras)
1 litro de melaza o jugo de caa o piloncillo
10 libras de cal dolomita o cal agrcola
100 gramos de levadura para pan, granulada o en barra
Fuente: Comunicacin y trabajo personal con campesinos panameos, 1994.
29
Receta bsica para preparar el abono orgnico fermentado tipo bocashi, necesario para
cubrir inicialmente, un rea de una hectrea para la produccin de hortalizas y granos.
Ingredientes para la preparacin de 68 quintales o costales de abono orgnico
fermentado bocashi (Tapezco, Costa Rica, 1994)
20 quintales o costales de gallinaza (de aves ponedoras)
20 quintales o costales de cascarilla de arroz
20 quintales o costales de tierra (cernida)
4 quintales o costales de carbon bien quebrado (cisco)
1 quintal o costal de pulidura o salvado de arroz
1 quintal o costal de cal dolomita o cal agrcola
1 galn de melaza o miel de caa o piloncillo
2 libras de levadura para pan, granulada o en barra
1.000 litros de agua (de acuerdo con la prueba del puo y solamente una vez)
Fuente: Rodrguez y Paniagua, 1994.

fermentado (Cerro Punta, Panam, 1995)
10 quintales o costales de gallinaza (aves ponedoras)
10 quintales o costales de cascarilla de arroz o caf
10 quintales o costales de tierra cernida
3 quintales o costales de carbn bien quebrado (cisco)
1 galn de melaza o miel de caa o piloncillo
1 libra de levadura para pan, granulada o en barra
30
Manual Prctico

fermentado (Dolega, Chiriqu, Panam, 1995)
5 quintales o costales de tierra virgen
3 quintales o costales de cascarilla de arroz o caf
3 quintales o costales de gallinaza (aves ponedoras)
1 quintal o costal de carbn quebrado en partculas pequeas
15 libras de fosfato (roca fosfrica molida)
Abono orgnico bocashi para hortalizas y semilleros

Ingredientes
Cantidades
Gallinaza
18 costales
Cascarilla de arroz
14 costales
Tierra
15 costales
Salvado o pulidura de arroz
2 costales
Bocashi curtido
4 costales
Carbn vegetal (cisco)
6 costales
Melaza de caa de azcar
10 galones
Semilla de microorganismos nativos
15 kilos
Humedad (prueba del puo)
35 a 40%
Fuente: Juan Jos Paniagua, productor de hortalizas orgnicas, Tapezco, Costa Rica, Agosto de 2001. Taller de Agricultura Orgnica con nfasis en hortalizas y caf orgnico. UNED, Universidad Estatal a Distancia, San Jos de Costa Rica.
31
Reproduccin de semillas de microorganismos

nativos para enriquecer biolgicamente el abono
bocashi, preparado en un recipiente de plstico de
200 litros de capacidad
Cuadro 1. Contenidos de nutrientes

en tres formas de bocashi.

Ingredientes
II
III
Nitrgeno (%)
1,18
0,96
0,93
Fsforo (%)
0,70
0,58
0,44
Potasio (%)
0,50
0,51
0,47
Calcio (%)
2,05
2,26
2,58
Magnesio (%)
0,21
0,20
0,20
Hierro (mg/l)
2,304
4,260
2,312
506
495
531
Zinc (mg/l)
61
78
205
Cobre (mg/l)
19
33
28
Boro (mg/l)
14
f.d.
Cantidades
Tierra de montaa virgen
1 parte
Salvado o pulidura de arroz
1 parte
Melaza o miel
de caa de azcar
1 galn
Suero de leche
1 galn
Observacin: Dejar fermentar todos los ingredientes por un espacio de quince das en
lo oscuro, en un tambor de plstico, con capacidad de 200 litros, en el cual se pueden
preparar hasta 150 kilos de semilla de microorganismos. Se aplican de 8 a 10 kilos del
preparado por cada tonelada de abono orgnico Bocashi que se desee preparar.
Fuente: Juan Jos Paniagua, productor de hortalizas orgnicas y Jairo Restrepo Rivera, Tapezco, Costa Rica. Agosto de 2001. Taller de Agricultura Orgnica con nfasis en hortalizas y caf orgnico. UNED,
Universidad Estatal a Distancia, San Jos de Costa Rica.
Manganeso (mg/l)
Fuente: Rodrguez y Paniagua, 1994.

f.d. = falta dato
mg/l = ppm (partes por milln).
Observacin: Atreverse a comentar o intentar
para el desarrollo de la microbiologa y la recu-
sacar conclusiones generales del anlisis qumico
peracin de la estructura de los suelos. Medir es-
de un abono orgnico, para compararlo con for-
tos impactos dentro de la concepcin meramen-
mulaciones padronizadas comercialmente, no es
te qumica, ni pensarlo. Por lo tanto, los anlisis
lo ms correcto dentro del enfoque de la prctica
convencionales a que muchas experiencias exito-
de la agricultura orgnica; los mismos son dos
sas de la agricultura orgnica son sometidas por
cosas diferentes, principalmente cuando conside-
parte de los agrnomos convencionales, no pasan
ramos la importancia de los materiales orgnicos
de comparaciones a medias, y comentarios me-
con que son elaborados y sus efectos benficos
diocres.
32
Manual Prctico
Ingredientes para la preparacin de una tonelada de abono orgnico bocashi

(So Paulo, Brasil, 1995)

Ingredientes
Aproximaciones
500 kilogramos de pulidura de arroz
11 quintales
300 kilogramos de torta de higuerilla
6,6 quintales
180 kilogramos de harina de hueso
4 quintales
20 kilogramos de harina de pescado
quintal
5 litros de melaza de caa
1 galn
4 litros de EM** (caldo microbiolgico) (tierra de floresta, levadura o bocashi curtido)
350 litros de agua (segn la prueba del puado y slo una vez).
Observacin: Se deja fermentar por 24 horas bien tapado con sacos de fibra vegetal, protegido del viento, el sol y las lluvias. Se aplican 5 toneladas / hectrea.
Fuente: Universidad de Ryukyu, Okinawa, Japn. Experiencias en Indonesia, Tailandia y Bangladesh.

** El concepto de efficient microorganisms (EM) o de microorganismos efectivos fue desarrollado en los aos ochenta por el doctor
Teguo Higa, profesor de horticultura en la Universidad de Ryukyu, en Okinawa, Japn. Un EM es un cultivo mixto de microorganismos benficos que se encuentran en la naturaleza y que pueden ser aplicados directamente al suelo o a las plantas para aumentar la
diversidad microbiolgica, o como inoculante para los abonos fermentados tipo bocashi. Los EM contienen especies seleccionadas de
microorganismos, entre ellas poblaciones predominantes de lactobacillus, levaduras y un nmero menor de bacterias fotosintticas,
actinomicetos y otros tipos de organismos. Todos estos son compatibles entre s y pueden coexistir en un medio lquido. Los EM no
contienen microorganismos modificados genticamente.
Composicin de los EM

Grupos de microorganismos
Bacterias lcticas o lactobacilos
Bacterias fotosintticas

Levaduras

Actinomicetos

Hongos

Gneros y especies
Streptomyces albus albus
Rhodopseuodomonas sphaeroides
Lactobacilius plantarum
Propionibacterium freudenreichii
Streptococcus lactis, S. faecalis
Aspergillus oryzae
Mucor hiemalies
Saccharomyces cerivisiae
Cndida tiles
Fuente: Higa y Parr, 1994.
33
directamente en las parcelas,

podemos citar entre otros:
Saccharomyces, Lactobacillus, Burkholderia cepacia,
Trichoderma,
paecelomy-
ces lilacinus. Por otro lado,

uno de los sectores que ms
preocupa a la industria del
sector agrcola mundial, es
la corrida que muchas estn
emprendiendo hacia el dominio de las patentes en el
mercado de la ecologa quActualmente existen una serie de formulacio-
mica y biologa molecular. La presente tendencia
nes que se estn propagando comercialmente para
por parte de los grandes fabricantes de insumos, es
acelerar los procesos de descomposicin de los
lavar el alma de todo mal y pecado, con la nueva
materiales orgnicos; estas formulaciones hasta
oferta de insumos biolgicos que en nada afecta-
funcionan, pero lo ms importante en la propuesta
r el medio ambiente, pero que incrementar sus
de la agricultura orgnica no es contentarnos con
riquezas.
ver funcionar las cosas y buscar sustitutos de in-
Hasta hace poco las empresas del sector agro-
sumos; lo ms importante es pasar a entender por
qumico facturaban ms de US$ 21.000 millo-
qu las cosas funcionan, as ser ms fcil tomar
nes en la venta mundial de venenos; en la bs-
una decisin de forma consciente, si preparo mis
queda de un cambio de imagen ante el mercado
propios insumos con la oferta de los fenmenos
y los consumidores, las mismas buscan el do-
biolgicos de la naturaleza en mi parcela, o los ad-
minio tecnolgico de los fenmenos y relacio-
quiero en el mercado.
nes simbiticas que suceden entre la actividad
Directamente en los cultivos, donde existe una
microbiolgica de los suelos y la materia org-
buena cobertura con materiales orgnicos en des-
nica. Para este caso, estamos hablando sobre el
composicin, podemos encontrar naturalmen-
dominio de las rizobacterias como promotoras
te una serie de microorganismos que aceleran la
de crecimiento y bioproteccin de los cultivos,
descomposicin de los residuos orgnicos; entre
algunos de cuyos productos ya se encuentran en
los descomponedores ms comunes, que encon-
el mercado hace ms de dos dcadas y otros en
tramos en la naturaleza y que podemos reproducir
ensayos. Tablas 1 y 2.
34
Manual Prctico
Tabla 1. Rizobacterias promotoras de crecimiento de plantas y como bioprotectoras

de enfermedades

Bioprotector
Agrobacterium 1988,
1971, Ryder & Jones, 1990
Bacillus subtilis 1994
Fusarium graminearum
Gauemannomyces
Graminis var.
Rhizoctonia

B. cereus
Phytophtora sojae
Ph. megasoermo
Corynebacterium sp.
Phythium spp.
Enterobacter agglomerans
E. cloacae
Erwinia herbicola
Paenibacillus macerans
Fusarium spp.
Pseudomonas aureofaciens
(= P. chlororaphis)
G. graminis var. tritici
P. cepacia
euteiches
F. oxysporum
P. fluorescens.
B. sorokinian
Dreschlera tritici-repentis
Erwinia carotovora
G. graminis var tritici
Heterodera glycines
Heterodera schachtii
Meloidogyne incognita
P. syringae pv. lachrymans
P. syringae pv. phaseolicola
Pythium spp.
Pythium spp.
F. oxysporum f sp. ciceris
Verticllium dahliae
Virus de negros de fumo
P. putida
F. oxysporum d sp.
cucumerinum
P. putida biotipo B
Serratia marcescens
cucumerinum
Sclerotium rolfnii
Patgeno
Cultivo
Referencia
agrobacterium tumefaciens
Durazno, tomate
Kerr. radiobacter
bipolaris sorokiniana
Maz
tritici
Trigo
Chang & Kommedahl, 1968
Trigo
Luz, 1993b,
Algodn, Trigo, Pimienta,

Zanahoria
Pyricularia grisae
Soja
Soja
Aphanomyces euteiches,
Merriman et al., 1947a.b. Turner &

Backman, 1991
Trigo
Luz, 1990
Osbourn et al., 1995
Osbourn et al., 1995
Arveja
Defago et al., 1990, Parke et al.,1991
Streptomyces scabeis
Pythium spp.
Pythium spp.
Bipolaris sorokiniana
Maz
Penicillium oxalicum, Pythium
ultimatum
Trigo
Pythium spp. ; Aphanomyces
Papa
Pastos
Pastos
Trigo
Luz, 1996 (nessa Reviado)
Maz Tierno
Girasol
A. euteiches
Trigo
Trigo
Papa
Trigo
Soja
Remolacha Azucarera
Algodn, pepino
Pepino
Frijol
Maz Tierno
Trigo
Garbanzo
Papa
Tabaco
Erwinia carotovora
Pepino
Mc Louhlin et al., 1992

Arveja
Luz, 1994a.b
Luz, 1992
Kloepper et al., 1980c
Luz, 1993c, Weller & Cook, 1983
Kloepper et al., 1992
Oosterndorp & Sikota, 1989
Liu y al. 1995a
Alstrom, 1991
Callam et al., 1990, 1991
Thomashow et al., 1990
Vidhyasekar/// & Muthamilan.
L. eben et al., 1987
Maurhofer et al., 1994
Papa
liu y a. 1995b
Bipolaris sorokiniana
F. oxysporium f. spp
Trigo
Pepino
Tomate
Ordentlioh et al., 1987
Duffy & Weller, 1995

Arveja
Luz, 1993c
Tanni et al., 1990

Nelson, 1988
Nelson, 1988
Luz, 1996
Parke et al., 1995

Parke et al., 1991

Luz, 1990 (nessa)
Liu et al., 1995b
35
Tabla 2. Gneros y especies de rizobacterias promotoras de crecimiento de plantas

Gnero y Especie
Referencia
Actinobacter sp.
Tanii et al., 1990
Aeromonas caviae
Invar & Chet, 1991
Agrobacterium radiobacter
Ryder & Jones, 1990
Alcaligenes sp.
Yeun et al., 1985
Bacilus brevis
Chen et al., 1993
B. cereus
Osburn et al., 1995
B. circulans
Berge et al., 1990
B. firmus
Chen et al., 1995
B. licheniformis
Chen et al.,1995
B. subtilis
Luz, 1995b, Turner & Backman, 1991
Corynebacterium sp.
Utkhede, 19880
Enterobacter aerogenes
Parke et al., 1988
E. agglomerans
Tanii et al., 1990
E. cloacac
Nelson, 1988
Erwinia herbicola
Nelson, 1988
Flavobacterium spp
Tanii et al., 1990
Paenibacillus macerans
Luz, 1996, nessa revisao
Phyllobacterium sp.
Lambert et al., 1990
Pseudomonas aureofaciens
Duffy & Weller, 1995; Mathre et al., 1995
(=P. chlororaphis)
P. cepacia
Parke et al., 1991
P. fluorescens
Luz, 1996b. Vidhyasekaran & Mythamilan, 1995
P. putida
Duffy & Weller, 1995
P. putida biotipo B
(Luz, 1996, nessa revisao)
Serratia fonticola
Chanway et al., 1991
S. marcescens
Ordentlich et al.,1 1991
Streptomyces griseoviridis
Tahvonen et al., 1987
36
Manual Prctico

encontrando diferentes formas
creativas para maximizar y
remplazar algunos ingredientes en
la preparacin del abono orgnico
fermentado tipo bocashi?
resultado del pisoteo de los restos vegetales con el
La gallinaza o el estircol de gallina
Considerando un espacio aproximado de diez

metros cuadrados (10 m2) de rea disponible por
estircol de los animales y la humedad de la orina,

la cual se encuentra lista para ser utilizada en la
elaboracin del abono orgnico fermentado tipo
bocashi de buena calidad.
Este componente es de vital importancia para la

elaboracin del abono orgnico fermentado, prin-
animal bovino en ceba en un establo, se recomien-
cipalmente por el aporte de nitrgeno y otros ele-
da cubrir el piso con 8 a 10 kilogramos de pajas
mentos minerales nutritivos para los cultivos. Los
por da por animal, cantidad que es la ideal para
campesinos la han sustituido con mucha frecuen-
maximizar la recoleccin del estircol y la orina.
cia por el estircol del ganado vacuno, el cual re-
Una prctica muy saludable es la de colocar junto
cogen directamente en los establos donde los ani-
con la cobertura del piso de los establos, harina
males estn en estado de ceba o semi-confinados o
de rocas (basaltos, granitos, serpentinitos, xistos,
en lo mnimo donde stos se encuentran reunidos
carbonatitos, marmolinas, carbonatos, zeolitas, si-
para pasar la noche. Para maximizar la recolec-
licatos o hasta ceniza, etc.) o roca fosfrica (apati-
cin del estircol, tratar de conservar su calidad
tas) a una razn de medio kilo por metro cuadrado
y perder la mnima cantidad de sus nutrientes, se
de rea disponible por animal.
est recomendando forrar permanentemente el
Por otro lado no hay que olvidar que un buen
piso de las instalaciones donde los animales per-
establo, protegido de las lluvias y del sol y con una
manecen confinados con materiales de origen ve-
buena cobertura de su piso con pajas, fuera de ser
getal, preferiblemente bien secos, con la finalidad
un rea confortable para los animales, es casi un
de absorber el mximo de humedad proveniente
requisito indispensable para obtener como resul-
de la orina y del propio estircol de los animales.
tado final un abono de buena calidad, que arrojar
Los materiales ms recomendados para cubrir el
excelentes resultados a corto, medio y largo plazos
piso de los establos son: rastrojos de postcosecha
a travs de las cosechas.
bien picados, como son: pajas y tusa u olotes de
En primer lugar: Hay que considerar que el
maz, cascarilla de arroz, paja de trigo, bagazo de
material recogido en los establos es una mezcla
caa, cascarilla de caf y en un ltimo caso aserrn
de cuatro materiales (estircol + orina + material
de madera. A lo largo de algunas semanas, se pue-
vegetal + harina de rocas o roca fosfrica), la cual
de decir que los agricultores ya disponen de una
contiene un considerable grado de humedad. sta
buena mezcla de materiales preelaborados, como
debe ser controlada, cuando se quiere preparar el
37
bocashi, pues de lo contrario, si no se controla el
La levadura
agua, el abono quedar muy hmedo, tendiendo
Este es uno de los ingredientes que los campesi-
hacia la putrefaccin por falta de oxigenacin y
nos han venido sustituyendo de una manera creati-
ser de psima calidad.
va e ingeniosa. Por ejemplo, un mtodo innovador
En segundo lugar: A la mezcla que sale de los
que los agricultores han venido usando en Panam
establos hay que agregarle los otros ingredientes que
para remplazar la levadura industrializada, es co-
hacen parte del bocashi, cuando se quiere preparar
locar en una vasija a germinar o a nacer por un
este tipo de abono, los cuales son: la tierra, la levadu-
tiempo de ocho das, tres libras de maz, con un
ra, la cal, la melaza, el carbn cuando est disponible,
poco de agua que cubra todo el grano. Despus de
el salvado o pulidura de arroz; finalmente, un poco de
este tiempo, se muele el maz y se deja fermentar
agua de forma muy controlada, si la mezcla lo requie-
nuevamente por dos das en la misma agua donde
re. (Se recomienda la prueba del puado para verificar
estaba y se le agrega un galn ms. Una vez que
el estado de la humedad de la mezcla final). Por otro
est fermentada, esta mezcla se le aplica al bocas-
lado, una vez que ya est definido el volumen que
hi. Dicha cantidad sirve para preparar aproxima-
deseamos recolectar o retirar de estircol del establo
damente sesenta sacos o quintales de abono.
para preparar el abono, con 3 a 5 das de anteceden-
Otra forma que los agricultores han encontrado
cia, en el mismo establo podemos comenzar a activar
para sustituir la levadura, es mediante la utilizacin
los ingredientes, con una solucin a base de 10 litros
de jugo de caa de azcar crudo y fermentado por dos
de agua, medio litro de melaza y 10 gramos de leva-
das; se usan dos galones del producto por cada diez
dura, esta mezcla se aplica con la bomba fumigadora
sacos o quintales de abono que se quieren procesar.
directamente en la cama del establo, para ms tarde
Por otro lado, los mexicanos han venido sus-
hacer la recoleccin de los materiales y as elaborar el
tituyendo la levadura, con la popular bebida fer-
abono tipo bocashi fuera de los establos.
mentada llamada pulque. Finalmente, una forma
Los campesinos han venido tambin sustituyen-
alternativa, en los casos en que no se encuentra
do la gallinaza por estircol de cabras, ovejas y co-
otra opcin disponible para sustituir la levadura,
nejos, el cual recogen directamente en los apriscos,
es aumentar la cantidad de la miel de caa y el sal-
dormitorios o en los lugares donde permanecen es-
vado, al momento de la elaboracin del bocashi.
tos animales. Sin embargo, la recoleccin de estos

estircoles se maximiza, cuando las instalaciones
La cal y el carbn
de los animales estn construidas a una distancia
Una manera como los agricultores han sustituido
que puede oscilar entre un metro y un metro con
estos dos ingredientes en la elaboracin del bocas-
cincuenta centmetros arriba del piso.
hi es usando directamente la ceniza de los fogones
38
Manual Prctico
de lea que poseen, aprovechando al mismo tiem-
en una proporcin de dos litros de jugo por cada
po los restos de madera carbonizada que quedan en
kilogramo de melaza que se quiera sustituir.
las hornillas. No olvidar que la harina de rocas o el

polvo de piedras trituradas tambin pueden remplazar la utilizacin de la cal agrcola, con la ventaja
de estar presentes en estas harinas otros elementos

preparando, usando y guardando los
abonos orgnicos fermentados?
minerales llamados trazas, que son vitales para el
Una vez planificada y determinada la cantidad de
equilibrio nutricional de los cultivos y la resistencia
abono orgnico que se quiere elaborar, se deben con-
contra el ataque de enfermedades y plagas.
seguir todos los ingredientes necesarios y escoger el

local ms apropiado para su preparacin. Los agricultores han desarrollado distintas formas de hacer
Los agricultores han sustituido este ingredien-
sus propios abonos orgnicos fermentados, recupe-
te por restos de poscosecha bien triturados, los
rando con su creatividad el arte de cultivar la tierra.
cuales facilitan el manejo del abono y aceleran su

descomposicin. Los materiales que ms comn-
Cmo los estn preparando?
mente se utilizan: pajas y olotes o tusas de maz o
Tanto las cantidades y las proporciones de los
sorgo bien trituradas, tamo o restos de paja de tri-
ingredientes como la forma en que los agriculto-
go, bagazo de caa bien pulverizado y cascarilla
res vienen preparando sus abonos orgnicos, de-
de caf. En ltimo caso, tambin se puede utilizar
muestran claramente que la elaboracion de estos
aserrn de madera en estado curtido o que tenga
bioinsumos no se constituye en un simple paquete
algn tiempo de estar a la intemperie, de manera
de recetas de transferencia tecnolgica, sino, por el
que haya perdido el efecto txico de algunas sus-
contrario, las distintas formas de elaborarlos y de
tancias alelopticas que posee, como los taninos.
calcular la proporcin de sus ingredientes son el resultado del error y del acierto del saber tradicional
La miel o melaza de caa
de la prctica campesina ajustada a cada realidad.
A pesar de ser un ingrediente muy fcil de encontrar en los mercados, los campesinos en muchos ca-
La mezcla de los ingredientes
sos lo sustituyen por la popular panela, piloncillo,
A continuacin se proveen tres ejemplos. Algu-
tapa o atado de dulce o chancaca, en la relacin de
nos campesinos optan por mezclar todos los in-
un kilogramo por cada kilogramo o litro de miel o
gredientes por camadas alternas hasta obtener una
melaza de caa que se quiera remplazar. Otra alter-
mezcla homognea de toda la masa de los ingre-
nativa es el uso del propio jugo de caa o guarapo,
dientes, a la cual poco a poco y por capas agre-
39
gan el agua necesaria para obtener la humedad
los ingredientes de cada uno de los montones de
recomendada (esta es la forma ms usual). Otros
manera independiente, lo que facilita la distribu-
mezclan todos los ingredientes en seco y al final,
cin adecuada de todos los ingredientes, pues se
en una ltima volteada de toda la masa mezclada,
agrega la cantidad de agua apropiada para contro-
agregan el agua hasta conseguir la humedad ade-
lar la humedad; y por ltimo juntan todos los mon-
cuada. Finalmente, otros campesinos subdividen
tones que se mezclaron por separado, quedando al
todos los ingredientes en proporciones iguales y
final una masa uniforme que luego extienden en el
forman dos o tres montones; luego mezclan todos
piso donde se mezcl Figuras 1, 2 y 3.
Figura 1. Mezcla de los ingredientes al preparar los abonos orgnicos fermentados (Primer ejemplo)
40
Manual Prctico
Figura 2. Mezcla de los

ingredientes
al preparar los
abonos orgnicos
fermentados
(Segundo ejemplo)
Figura 3. Mezcla de los

ingredientes
al preparar los
abonos orgnicos
fermentados
(Tercer ejemplo)
41
Etapa de la fermentacin
y el control de la temperatura
permitir. La temperatura debe ser controlada volteando o mezclando todo el montn dos veces al
Una vez terminada la etapa de la mezcla de
da cuando sea necesario (una vez en la maana
todos los ingredientes del abono y controlada la
y otra en la tarde), lo que permite darle una ma-
uniformidad de la humedad, la masa se deja en el
yor aireacin y enfriamiento al abono. Otra buena
piso, de tal forma que la altura del montn tenga,
prctica para acelerar el proceso final de la fer-
en lo mximo, un metro y cuarenta en los prime-
mentacin es ir bajando gradualmente la altura del
ros das y despus gradualmente se va bajando el
montn a partir del tercer da, hasta lograr ms o
montn hasta 50 a 30 centmetros. Algunos agri-
menos una altura de 30 a 50 centmetros al octavo
cultores acostumbran cubrir el abono con sacos de
da. De aqu en adelante, la temperatura del abono
fibra durante los tres primeros das de la fermenta-
empieza a ser ms baja y se comienza a estabilizar,
cin, con el objetivo de acelerarla. La temperatura
siendo necesario revolverlo solamente una vez al
del abono se debe controlar todos los das con un
da. Entre los 12 y los 15 das, el abono orgni-
termmetro o introduciendo la mano en el mismo,
co fermentado ya ha logrado su maduracin y su
a partir del segundo da de su elaboracin. No es
temperatura es igual a la temperatura ambiente, su
recomendable que la temperatura sobrepase de los
color es gris claro, y queda seco con un aspecto
65C. Lo ideal es manejar temperaturas en torno
de polvo arenoso y de consistencia suelta. Algu-
al limite de los cincuenta grados (50C). y de este
nos agricultores experimentados en la elaboracin
rango hacia abajo.
de sus abonos, logran completar todas las etapas

del proceso de fermentacin en ms o menos diez
das, para algunos abonos muy especializados.
Por ltimo, la cantidad de abono que se debe
preparar depender del tipo de cultivo y la frecuencia con que se quiera desarrollar la experiencia con
la aplicacin del bocashi. Su incremento estar en
funcin de los resultados que se logren con el tiempo y la prctica en las diferentes parcelas.
Cmo lo estn usando?

Durante los primeros das, la temperatura del
Una vez completada la etapa final de la fermen-
abono tiende a subir a ms de setenta grados cen-
tacin y el abono ha logrado su estabilidad, est
tgrados (70C), lo cual no es ideal y no se debe
listo para ser usado en los cultivos.
42
Manual Prctico
Las diferentes formas que los agricultores experimentan al elaborarlos no se constituyen en un

paquete de recetas listas para ser recomendadas
En bandejas sin invernadero protegidas del sol y

la lluvia.
En cajones de madera sobre el piso o levanta-
y aplicadas de forma arbitraria, como lo hace la
dos.
agricultura convencional con su tradicional receta
Utilizan para la germinacin de las plntulas
milagrosa del N-P-K. A continuacin citamos
una mezcla de tierra cernida con bocashi curtido y
algunos ejemplos (no recetas) del uso que algunos
carbn pulverizado, en proporciones que pueden
agricultores vienen experimentando con gran xi-
variar desde un 90% de tierra cernida con un 10%
to en los viveros, en el trasplante de plntulas y en
de bocashi curtido hasta un 60% de tierra cernida
los cultivos establecidos.
con un 40% de bocashi curtido. Para los casos del

embolsado de rboles frutales en viveros, se recomienda mezclar un 50% de tierra con un 50% de
En los viveros
La pre-germinacin y el desarrollo de las plntulas en los viveros tienen una duracin aproximada de 18 a 24 das y para el caso del tomate hasta
de 30 y 40 das. Los agricultores han realizado
esta labor de tres maneras:
abono bocashi o una parte de tierra y una parte de

abono. No hay que olvidar que en los viveros tanto
de hortalizas como de frutales, de forma paralela se pueden desarrollar otras actividades con las
plntulas: aplicacin de biofertilizantes y caldos
minerales.
Figura 4. Desarrollo en bandeja con abono orgnico
En bandejas en invernadero levantadas del

piso.
Figura 5 Embolsado y desarrollo de plntulas

de frutales con 50% de abono y 50 %
de tierra
43
quemar las plntulas, que es el riesgo que se corre
El bocashi curtido y su uso

El bocashi curtido es el mismo abono orgnico
cuando se utiliza bocashi fresco no mezclado con
fermentado, pero ms viejo o aejado; o sea que
tierra cernida y carbn pulverizado en los viveros.
una vez procesado ha quedado guardado entre dos
Los agricultores han venido realizando regular-
y tres meses.
mente pequeos ensayos con diferentes propor-
Los agricultores lo estn utilizando con mayor
ciones de bocashi curtido para la produccin de
frecuencia, mezclndolo con tierra cernida y car-
los almcigos de hortalizas, con la finalidad de ob-
bn pulverizado para preparar los almcigos de
servar y escoger el mejor resultado que se adapte a
hortalizas en las bandejas. Tiene la ventaja de no
sus cultivos (Cuadro 2).
Cuadro 2. Proporciones de bocashi curtido y tierra cernida con que se puede

experimentar en la produccin de plntulas de hortalizas en los viveros

Tierra

cernida
Bocashi
curtido con carbn
pulverizado
Observacin
90%
10%
Estas mezclas son las
85%
15%
ms comunes para
80%
20%
producir hortalizas
de hojas. Ej.: lechuga.
70%
30%
Estas mezclas son
60%
40%
las ms comunes
para producir hortalizas
de cabeza.
Ej.: coliflor y brcoli.
En el trasplante de la plntula
(piloncito o plantn)
a) Abonado directo en la base del hoyo

donde va a ser colocada la plntula en
Los agricultores han venido experimentando
el momento del trasplante. En este caso el
varias formas de abonar sus cultivos a la hora de
abono se coloca puro y se debe cubrir con un
trasplantarlos:
poco de tierra, para que la raz de la planta no
44
Manual Prctico
entre en contacto directo con l, ya que podra

quemarla y no dejarla
desarrollarse de forma
normal. (Figura 6).
b) Abonado con bocashi
puro a los lados de la
plntula. Este sistema
ha venido siendo utilizado
regularmente
en
cultivos de hortalizas ya
establecidos, y sirve para
hacerles una segunda,
una tercera y hasta una
cuarta abonada de mantenimiento de nutricin. Al
mismo tiempo, estimula el rpido crecimiento
Figura 6. Abonado directo en la base del hoyo en donde se

coloca la plntula
del sistema radicular hacia los lados. La primera

re-abonada en el campo
se recomienda realizarla
entre los diez y los doce
das despus del trasplante. Finalmente, una cuarta, quinta y hasta sexta
re-abonada del cultivo
depender del seguimiento o acompaamiento directamente del cultivo en
el campo, a ojo de buen
cubero. (Figura 7).
Figura 7. Reabonado de las plantas, 10 a 12 das postrasplante
45
c) Abonado directo con bocashi puro en el
cultivar. Sin embargo, algunos agricultores han
surco donde se ir a establecer el cultivo
venido experimentando con dosis de abonos que
que se quiere sembrar, sin previa germi-
varan desde 30 a 50 gramos por plntula, para
nacin y trasplante. Este sistema se puede
hortalizas de hojas; de 80 a 100 gramos para hor-
utilizar por ejemplo con la zanahoria, frijol,
talizas de tubrculos o que forman cabeza sobre
maz, el culantro y, en algunos casos, con cul-
la superficie, como la coliflor, el brcoli y el repo-
tivos ya establecidos. La cantidad puede oscilar
llo; y hasta 125 gramos de abono para el tomate
entre 2,5 a 3 toneladas por hectrea (Figura 8).
y el pimentn (chile dulce), hay relatos de experiencias en el cultivo del tomate y sus familiares,
como los chiles, donde los agricultores han llega-
Cantidad de abono que se debe aplicar

en los cultivos
do a utilizar de 250 a 500 gramos de abono por
La cantidad del abono a ser aplicado en los cul-
las re-abonadas del cultivo. Independientemente
tivos est condicionada principalmente a varios
de la forma que se escoja para abonar los culti-
factores, como son la fertilidad original de la tierra
vos, el abono orgnico, una vez aplicado, se debe
donde se desea establecer el cultivo, el clima y la
cubrir con tierra para que no se pierda fcilmente
exigencia nutricional de las plantas que se quieren
y as obtener mejores resultados.
Figura 8.
46
planta, tanto al momento del transplante como en
Abonado directo en los surcos del cultivo (ejemplo, Maz, frjol, zanahoria)
Manual Prctico
Cuadro 3. Recomendaciones para experimentar dosis de bocashi en hortalizas

(San Antonio de Escaz, Costa Rica).

Cultivo
Dosis sugerida
Tomate
125 gramos en la base
Cebolla y cebolln
Remolacha
100 gramos al lado
Lechuga amarilla
Lechuga americana
Frjol o vainica
Brasicas
Pepino
50 gramos bajo la semilla
Cmo lo han venido

almacenando?
Normalmente los agricultores elaboran los abonos orgnicos de acuerdo con las
necesidades inmediatas de sus
cultivos, por lo que no es una
prctica muy comn guardarlos por mucho tiempo. Cuando
guardan una determinada cantidad de abono, regularmente
lo hacen con la finalidad de
dejarlo aejar ms tiempo,
Figura 9.
Almacenamiento del abono bocashi bajo techo
para luego utilizarlo en los viveros o como semilla de inoculacin microbiol-
guardarlo bajo techo para protegerlo del sol, el
gica para elaborar un nuevo abono. Sin embargo,
viento y las lluvias. Algunas experiencias indican
durante el corto perodo que puede quedar alma-
que no se debe esperar ms de dos meses para
cenado antes de ser utilizado, es recomendable
aplicarlo en el campo.
47
Ocho factores por los cuales los abonos orgnicos fermentados paralizan
su actividad biolgica, lo que reduce su eficacia para los cultivos
1. Estircoles muy viejos lavados por las lluvias y expuestos al sol.
2. Estircoles con mucha tierra o mucha cascarilla de arroz, para los casos en los que se usa gallinaza.
3. Presencia de antibiticos y coccidiostticos en los estircoles de los animales tratados con dichas sustancias.
4. Presencia de residuos de herbicidas en los estircoles de animales herbvoros (vacas, conejos,
cabras y caballos).
5. Exceso de humedad al preparar las aboneras (putrefaccin).
6. Desequilibrio entre las proporciones de los ingredientes.
7. Falta de uniformidad en la mezcla, al momento de la preparacin.
8. Exposicin al viento, el sol y las lluvias.
Fuente: Experiencias vividas por el autor con campesinos en cursos de capacitacin que ofreci en Panam en abril de 1996.
Almcigos en invernadero o viveros

Ventajas del sistema de germinacin en
bandejas, con la utilizacin de los abonos
Ciclos vegetativos ms cortos, incrementndose

el nmero de cosechas por rea cultivada (Ver
Cuadro 4).
Mejor ndice de relacin entre el nmero de
Facilidad para controlar las condiciones de germinacin de las semillas de la especie que se
plntulas trasplantadas y el nmero de plantas

cosechadas (Ver Cuadro 5).
desea cultivar.
Mayor aprovechamiento del nmero de semillas por cultivo.
Mayor economa, pues disminuyen los gastos
en semillas.
Germinacin de plantas sanas y nutritivamente
equilibradas.
48
Manual Prctico
Facilidad para transportar y manejar las bandejas con las plntulas en el campo.
Al desprender y sacar las plntulas de las bandejas para ser trasplantadas, el abono orgnico
ayuda a proteger la integridad del sistema radicular, evitando el rompimiento de races.
Cuadro 4 . Duracin del ciclo vegetativo de once hortalizas entre un sistema de

produccin orgnico y uno convencional en Laguna de Alfaro Ruiz,
Alajuela, Costa Rica.
Ciclo vegetativo (semanas)

en un sistema

Cultivo
Variedad
orgnico
convencional
Brcoli
Marathon
10
Cebolla
Maya
12
Coliflor
Montano
10
Culantro
Grifaton
Remolacha
Early Wonder
6-7
12-14
Lechuga
amarilla
Prima
/White Boston
5-6
6-8
Lechuga
americana
Cool Breeze
10
Mostaza
Pagoda
Rabanito
Champion
4-6
Repollo
Stone Head
10
Zanahoria
Bangor/F1
10
Fuente: Jugar del Valle S.A., 1995. Juan Jos Paniagua. Comunicacin personal con Jairo

Restrepo, seguimiento de dos aos de la experiencia en el campo.
Cuadro 5. Comparacin de las prdidas totales entre los cultivos orgnicos y

los convencionales de ocho variedades de hortalizas3 por hectrea en
Laguna de Alfaro Ruiz, Alajuela, Costa Rica.

Cultivo

Orgnico

Convencional
Operacin
Prdidas
Vivero-almcigo
Trasplante-campo
Cultivo directo
Rendimiento
2%
3%
95%
30%
70%
Fuente: Jugar del Valle S.A., 1995. Juan Jos Paniagua Guerrero. Comunicacin personal.
3. Variedades de hortalizas: brcoli, coliflor, remolacha, repollo (dos variedades) y lechuga (tres variedades)
49
El sistema de almcigos en bandejas permite escalonar, seleccionar y programar de forma eficiente

los cultivos que se quieren cosechar en una determinada poca del ao.
Para los agricultores con poca disponibilidad
Eliminan factores de riesgo para la salud de los

trabajadores agrcolas.
Se obtienen resultados a corto plazo y su dinmica permite crear nuevas formas alternativas
de elaborarlos.
de tierra, la produccin de almcigos en bande-
No contaminan el medio ambiente.
jas se constituye en una opcin econmica, ya
Respetan la fauna y la flora.
que pueden ser vendidos por encomienda entre
Los abonos son ms completos, al incorporar a
agricultores de una determinada zona o regin
la tierra los macro y micronutrientes necesarios
rural.
para el crecimiento vigoroso de las plantas.
Finalmente, los almcigos en bandejas permiten

desarrollar rpidos ensayos de campo, a fin de
probar la eficiencia y la calidad de los abonos
orgnicos fermentados que se estn elaborando
en la finca.

experimentan con el uso de los
abonos orgnicos en su tierra
Fciles de usar.
Eliminan factores de riesgo para la salud de los
trabajadores y los consumidores.

experimentan con la elaboracin de
los abonos orgnicos
Materiales baratos y fciles de conseguir localmente (independencia).
Fciles de hacer y guardar (apropiacin tecnolgica por los agricultores).
Costos bajos, comparados con los precios de los
abonos qumicos (en Centroamrica la relacin
es aproximadamente de 1:10 y de 1 hasta 45
Protegen el medio ambiente, la fauna, la flora y

la biodiversidad.
Mejoran gradualmente la fertilidad, la nutricin
y la vitalidad de la tierra asociada a su macro y
microbiologa.
Estimulan el ciclo vegetativo de las plantas (en
hortalizas se observan ciclos vegetativos menores).
Mayor rendimiento del nmero de plantas por
hectrea.
para algunos casos donde los campesinos po-
Son una fuente constante de materia orgnica.
seen una diversidad de materiales en la propia
Los suelos conservan la humedad y amortiguan
parcela).
Su elaboracin exige poco tiempo y puede ser
planificada y escalonada de acuerdo con las necesidades de los cultivos.
50
Manual Prctico
mejor los cambios de temperatura, economizndose volumen de agua y nmeros de riegos por
cada cultivo.
Reducen el escurrimiento superficial del agua.
Mejoran la permeabilidad de los suelos y su bioes-
accin residual prolongada, no slo de macronutrientes, sino tambin de micronutrientes.
tructura.
Favorecen la colonizacin del suelo por la macro y
Aumentan la eficiencia de la absorcin nutricional por las plantas, al tener stas un
la microvida.
Proveen a la tierra una alta tasa de humus microbiolgico a largo plazo.
mayor desarrollo en el volumen del sistema

radical.
Contribuyen al logro de cosechas ms seguras y

eficientes.
Finalmente, las plantas cultivadas son sanas

y vigorosas y no se enferman fcilmente por-
Mayor rentabilidad econmica por rea cultivada.
que estn naturalmente protegidas por el equi-
Permiten a los agricultores tener mayores opciones
librio nutricional inherente a la presencia de
econmicas y bajar los costos de produccin.
hormonas, vitaminas, catalizadores y enzimas
Los cultivos orgnicos, en los aspectos nutricio-
vegetales en funcin de la constante actividad
nales (cantidad y calidad) superan cualquier otro
fisiolgica, la cual es respaldada por las con-
sistema de produccin (alimentos nutracuticos).
diciones de la nutricin orgnica que el abono
Funcionan como una fuente constante de ferti-
orgnico fermentado les ofrece a los vegetales
lizacin y nutricin de liberacin gradual y con
y al suelo.
Cuadro 6. Algunos resultados que se vienen obteniendo con la aplicacin

del abono orgnico fermentado tipo bocashi en la produccin de maz
en Mxico*

Rend. ton/ha
Rend. ton/ha

Comunidad
Productor
con abono Bocash
con abono Qumico

El Terrero
Vicente Aguilar
6.4
6.2
El Lindero
Bruno Serrano
3.1
2.9
Los rboles
Rafael Ziga
5.1
3.2
Santiago
Mexiquititln
Jos vila
3.6
3.4
Barrio 1
Santiago
Mexiquititln
Barrio 5
Ernesto Prez
Trivio
2.8
2.5
La Manzana
Pedro Rodrguez
3.7
3.1
* Resultados de las parcelas de maz con abono orgnico Bocash en Amealco, Estado de Quertaro, Mxico. 1998
Fuente: M.C. Valero Garza Jess. INIFAP. Lder nacional del programa de investigacin en agricultura orgnica. Estado de Quertaro. Mxico.
51
Frmula para acelerar la descomposicin de la pulpa de caf y convertirla

en abono orgnico para fertilizacin del cafetal
Ingredientes
Cantidad
Estircol bovino
Una tonelada o 1000 kilos
Pulpa de caf
Una tonelada o 1000 kilos
Cisco pergamino de caf
25 sacos o costales (aproximadamente 300 kilos)
Levadura para pan, granulada o en barra
3 libras
Seguir las instrucciones para la preparacin del
de agua que se desea utilizar, por causa de la alta
abono orgnico fermentado original, tipo bocas-
humedad que la pulpa del caf puede contener. En
hi. Controlar muy bien la humedad o la cantidad
muchos casos, no es necesario emplear agua.
Adecuacin del abono orgnico tipo bocashi para el altiplano de Mxico

Ingredientes
Cantidad
Estircol bovino, seco o molido
300 kilogramos
Tierra
300 kilogramos
Paja de trigo (de preferencia bien picada)
200 kilogramos
Maz en mazorca, bien molido 50 kilogramos

Carbn, hecho con olote de maz* 50 kilogramos
Ceniza de fogn de lea
10 kilogramos
Pulque** kilogramo de levadura
8 litros
Melaza, 5 kilogramos de piloncillo molido o panela***
8 litros
*Carbn de olote de maz: Una tonelada de olotes genera aproximadamente de 300 a 350 kg de carbn para el bocashi.
**Pulque: Bebida de fermentacin alcohlica caracterstica de Mxico, hecha con la fermentacin de la savia, llamada agua miel, del maguey.
***Piloncillo: Azcar en barras elaborada a partir de jugo de caa concentrado (panela).
***Melaza o miel de caa: Subproducto de los ingenios azucareros despus de la cristalizacin del azcar.
52
Manual Prctico
Preparacin
Preparacin
abono orgnico fermentado original, tipo bocashi.
En zonas muy fras se recomienda trabajar el montn del abono ms alto (entre un metro y cuarenta
centmetros a un metro con cincuenta), para que el
proceso de la fermentacin arranque y no se vea
afectado por las bajas temperaturas, principalmente las nocturnas.

bocashi para el aprovechamiento
de los desperdicios del cultivo
del maz, en Atlacomulco, Estado de
Mxico.
Ingredientes
Cantidad
Tierra bien cribada

20 costales
o tamizada o sacos
Rastrojo de maz
20 costales
bien picado o sacos
Gallinaza
20 costales
o estircol bovino o sacos
Carbn de olote de maz
4 costales
o sacos
Melaza de caa de azcar
8 litros
u 8 kilos de piloncillo
o panela
3 costales
Olote de maz bien
molido (tipo salvado; o sacos
subproducto proveniente
del desgranado mecnico
de la mazorca de maz)
Levadura granulada
1 kilogramo
para pan
Agua suficiente para humedecer la mezcla
(prueba del puo).

bocashi en el Estado de Quertaro,
Mxico
Ingredientes
Cantidad
Estircol vacuno seco

200 kilogramos
y bien molido
Tierra cribada o tamizada 200 kilogramos
Paja de trigo
4 pacas
bien trituradas

Cisco carbn de olote 50 kilogramos
de maz
Salvado de trigo 50 kilogramos
Cal o ceniza de fogn de lea 40 kilogramos
Pulque o 5 kilogramos de
10 litros
piloncillo o panela
Agua suficiente para humedecer la mezcla,
(prueba del puo)
Fuente: M.C. Valero Garza Jess. INIFAP. Lder nacional del programa
de investigacin en agricultura orgnica. Estado de Quertaro.
Mxico.
53
Preparacin
Abono orgnico bioveloz de siete

das, tipo bocashi

Productores de caf orgnico de Nicaragua y Costa Rica, en un intercambio de experiencias campe-
El tlaxcashi: Adecuacin del abono

orgnico tipo bocashi por el grupo
Vicente Guerrero, del municipio de
Espaita, en el Estado de Tlaxcala,
Mxico.
Manual para promotores campesinos. Fertilidad,
conservacin y manejo de suelos. Memoria de noviembre de 1999. Grupo Vicente Guerrero del municipio de Espaita, en el Estado de Tlaxcala, Mxico
Ingredientes
Cantidad
Rastrojo o paja bien picada 2 costales o sacos

Tierra
2 costales o sacos
Estircol
(gallina, vaca, conejo).
2 costales o sacos
Cal o ceniza de fogn.
4 kilogramos
Carbn.
1 costal o saco
Levadura para pan

5 litros de pulque.
1 libra
Melaza o
4 litros
2 kilogramos de piloncillo.
gua suficiente para humedecer la mezcla
A
(prueba del puo).
sinas en el municipio de Cu, Nicaragua, 1998.

Ingredientes
Cantidad
Tierra negra bien cribada

40 costales
tamizada. o sacos
Cascarilla o cisco de caf
20 costales
o pulpa seca. o sacos
Gallinaza o estircol
20 costales
bovino. o sacos
Pulidura o salvado de arroz.
2 costales
o sacos
Carbn bien triturado
4 costales
(cisco de carbn). o sacos
Harina de hueso.
20 kilos
Harina de carne o sangre.
20 kilos
Harina de pescado.
20 kilos
Melaza o miel de caa
10 litros
Cal agrcola o ceniza
20 kilos
de fogn de lea.
Agua suficiente para humedecer la mezcla
(prueba del puo).
Preparacin
Esta versin del abono fermentado necesita menos
tiempo para su fermentacin. Solamente en siete
das ya se encuentra listo para ser utilizado. Esta
aceleracin en su preparacin, de cierta forma est
Preparacin
54
Manual Prctico
asociada al gran contenido diversificado en los ingredientes (protenas, carbohidratos, minerales y

vitaminas, entre otros).
Veinticuatro horas (un da) despus de haber
para adquirir algunos de los materiales aqu pro-
mezclado los ingredientes, la fermentacin se ace-
puestos en algunas formulaciones, sin embargo,
lera y la temperatura tiende a subir a valores muy
en muchos lugares que frecuentamos es muy co-
altos, lo cual no es deseable para la calidad del
mn encontrar con cierta facilidad el acceso a los
abono. Por lo tanto, lo ideal es voltear la mezcla
desperdicios (pelo, cuero, sangre, huesos, cuernos,
como mnimo dos veces al da (maana y tarde)
pezuas, contenido ruminal y biliar, etc.) que se
para controlar la temperatura durante los siete das
generan a partir del sacrificio de animales vacu-
que dura la preparacin.
nos y porcinos; por otro lado, en muchas regiones,
Por otro lado, la altura del montn tambin debe
principalmente las de origen costeros, tambin es
regularse paralelamente a medida que se controla
usual hallar una gran cantidad de desperdicios ori-
la temperatura, hasta alcanzar finalmente una capa
ginarios de la pesca y del consumo de mariscos
de aproximadamente 15 a 20 centmetros de altu-
y pescado; materiales que bien procesados local-
ra. Al final de todo el proceso, el abono debe tener
mente, abaratan los costos de algunos abonos aqu
un color uniforme de polvo; estar completamente
propuestos, los cuales nos parecen muy caros por-
seco y a una temperatura ambiente.
que siempre pensamos en adquirir los ingredientes

como insumos procesados por la industria para
elaborarlos.
Nota
Despus de que este tipo de bocashi haya fermentado y se encuentre completamente fro, se
puede enriquecer con una formulacin biolgica
de 300 a 400 gramos de Trichoderma, principalmente para utilizarlo en el cultivo de hortalizas,
especialmente en tomate, pimentn y papa. La
semilla o el inoculo del Trichoderma y de otros
microorganismos nativos, los podemos conseguir
y al mismo tiempo reproducir de una forma muy
sencilla, a travs del manto o tierra de foresta fer-
En caso de que sea muy difcil obtener las diferentes harinas (hueso, carne, sangre, pescado) se
puede sustituir la totalidad del peso de todas las
harinas requeridas, por una de ellas, lo cual depende de cul sea la ms comn en su regin. En
lo relacionado con la utilizacin de la harina de
pescado para elaborar abonos, recomendamos leer
las crticas bien fundamentadas de Julios Hensel
a la industria sueca, las cuales se encuentran en el
Captulo 4 de este manual.
La mayor dificultad para elaborar muchos
mentada, con melaza y salvado de arroz.
tipos de abonos en muchas regiones, no est en

Observaciones
cmo adquirir econmicamente los ingredientes;
Somos conscientes de las limitaciones econmi-
sino en la falta de conocimientos para aprovechar
cas que muchas comunidades campesinas padecen
al mximo los recursos locales que se disponen
55
Algunas formulaciones para

el aprovechamiento de los
desperdicios de los cultivos del
caf y del pltano en la zona del eje
cafetero colombiano
En la zona del eje cafetero colombiano, comprendida entre los departamentos del Quindo, Risaralda y Caldas es muy comn observar el mal
aprovechamiento y la falta de manejo adecuado
de los materiales orgnicos como la pulpa, el muclago o aguas mieles y el pergamino o cisco del
caf que resulta despus de la trilla del grano; as
como del vstago o pinzote, el seudo tallo y el rizoma del pltano. Con la finalidad de maximizar el
aprovechamiento de estos materiales, presentamos
algunas ideas para la elaboracin de abonos orgnicos enriquecidos con otros materiales, que por su
excelente calidad, pueden sustituir los fertilizantes
comerciales con la posibilidad de bajar los costos
de produccin, mejorar la calidad de los cultivos y
recuperar los suelos que se encuentran agotados.
Formulacin No. 1
Ingredientes Cantidad
Tierra
20 sacos o costales
Gallinaza
20 sacos o costales
Pulpa de caf
20 sacos o costales
Levadura para pan.
1 kilo
Carbn vegetal triturado 3 sacos o costales
(cisco de carbn).
Salvado o pulidura
1 saco o costal
de arroz (50 kilos).
Humedad: se debe considerar la prueba del puo
para lograr en lo mximo entre un 35% y un 45%
56
Manual Prctico
de humedad. En caso que los materiales estn

muy secos, lo ideal para conseguir la humedad
es aprovechar el muclago del caf o las llamadas
aguas mieles del beneficio de la cereza, o tambin se puede aprovechar el jugo de los tallos de
las matas de pltano que se han cosechado.
Formulacin No. 2
Tierra
20 sacos o costales
Tallo picado de pltano
20 sacos o costales
Gallinaza
20 sacos o costales
Levadura para pan,
1 kilo
granulada o en barra.
Salvado o pulidora 50 kilos
de arroz.
Carbn vegetal triturado 3 sacos o costales
(cisco de carbn).
Agua mezclada con el muclago del caf, hasta conseguir una humedad entre un 35% y 45%
(hacer la prueba del puo).
Formulacin No. 3
Tierra
Tallo de pltano
bien picado.
Gallinaza
Levaduras para pan.
Salvado o pulidura
Carbn vegetal triturados
(cisco de carbn).
20 sacos o costales
20 sacos o costales
20 sacos o costales
2 kilos
1 saco o costal
3 sacos o costales
gua mezclada con el muclago del caf,

A
hasta conseguir una humedad entre un 35% y
45% (hacer la prueba del puo).
Formulacin No. 4
Tierra
20 sacos o costales
Pulpa de caf
20 sacos o costales
Gallinaza
20 sacos o costales
Levadura para pan,

1 kilo
Agua mezclada con el muclago del caf, hasta

conseguir una humedad entre un 35% y 45%
Formulacin No. 5
Tierra
20 sacos o costales
Cisco o pergamino
de caf (cascarilla)
20 sacos o costales
Pulpa de caf
20 sacos o costales
vacuno seco.
20 sacos o costales
Formulacin No. 6
Tierra
20 sacos o costales
Estircol de cerdo
20 sacos o costales
20 sacos o costales
Levadura para pan,

2 kilos
Cisco pergamino de
caf (cascarilla),
Carbn vegetal triturado

(cisco carbn).
3 sacos o costales
Levadura para pan,

1 kilo
2 sacos o costales
Salvado o pulidura de
arroz (50 kilos).
1 saco o costal
Salvado o pulidura

(cisco de carbn).
3 sacos o costales


57
Formulacin No. 8
Formulacin No. 7
Pulpa de caf
20 sacos o costales
Tierra
20 sacos o costales
Cisco o pergamino de
caf (cascarilla).
20 sacos o costales
Gallinaza
20 sacos o costales
Estircol de cerdo
o vacuno.
20 sacos o costales
Tallo bien picado

de pltano.
20 sacos o costales
Levadura para pan,

1 kilo
Pulpa de caf
20 sacos o costales
1 saco o costal
Cisco o pergamino
de caf (cascarilla)
20 sacos o costales
arroz (50 kilos).
Salvado o pulidura
de arroz ( 50 kilos).
1 saco o costal
Levadura para pan,

2 kilos
gua mezclada con el muclago del caf, hasta

A

conseguir una humedad de un 35% y 45% (hacer la prueba del puo).
Formulacin No. 9
Estircol de cerdo
o vacuno
20 sacos o costales
Tierra.
10 sacos o costales
Cisco pergamino de caf 20 sacos o costales

(cascarilla).
Levadura para pan,
1 kilo

( cisco carbn).
3 sacos o costales
Salvado o pulidura
2 sacos o costales

58
Manual Prctico
Formulacin No. 12
Formulacin No. 10
vacuno.
20 sacos o costales
caf (cascarilla).
20 sacos o costales
Levadura para pan,

1 kilo
Carbn vegetal bien

triturado,( cisco carbn)
3 sacos o costales
arroz (50 kilos).
1 saco o costal

A
Formulacin No. 11
Tierra (bien seca
y tamizada)
5 sacos o costales
Gallinaza
20 sacos o costales
caf (cascarilla).
20 sacos o costales
arroz (100 kilos).
2 sacos o costales
Levadura seca para pan,

1 kilo
Melaza o miel de caa.

Carbn vegetal bien
triturado (cisco de carbn)
1 galn
4 sacos o costales
vacuno.
20 sacos o costales
Cisco o pergamino
de caf (cascarilla).
20 sacos o costales
Salvado de arroz
o pulidura (100 kilos).
2 sacos o costales
Levadura seca para pan.

Melaza o miel de
purga de caa.
1 kilo
1 galn
Carbn vegetal bien

triturado (cisco carbn).
4 sacos o costales
Harina de hueso.
1 saco o costal
Calfs o fosforita huila

(roca fosfrica).
1 saco o costal


A
59
Formulacin No. 13
Nota:
Observar que algunas formulaciones,
Pulpa de caf
20 sacos o costales
como las Nos. 11, 12 y 13, son preparacio-
caf (cascarilla).
20 sacos o costales
nes que exigen una mayor inversin eco-
vacuno.
20 sacos o costales
Levadura seca para pan,

2 kilos
Melaza o
miel de caa.
1 galn
nmica en relacin con los otros ejemplos.

Sin embargo, la calidad de los mismos ser
superior en cuanto a nutricin se refiere y se
obtendrn resultados en menor tiempo. Por
4 sacos o costales
Carbn vegetal, bien
triturado (cisco de carbn).
otro lado, no hay que olvidar que la toma

de decisiones para elaborar estos abonos
est en sus manos y no en las de las casas
comerciales, tcnicos y cooperativas que
Calfs o fosforita huila

(roca fosfrica).
3 sacos o costales
Harina de huesos
2 sacos o costales
a los productores. Por ltimo, no olvidemos
arroz (100 kilos)
2 sacos o costales
que la forma como se elaboran estos abo-
hacen cada vez ms dependientes y pobres

A
nos es con las mismas instrucciones, para

la preparacin del abono orgnico fermentado tipo bocashi, donde de acuerdo con las
habilidades para prepararlos y procesarlos,
los agricultores pueden demorar entre 8 y
16 das para estar listos y pasar a utilizarlos
en los cultivos. Las frmulas No. 14, 15,
16, 17, etc., usted puede inventarlas segn
sus condiciones econmicas y los materiales que encuentre localmente para su elaboracin, y principalmente, de acuerdo con
su creatividad.
60
Manual Prctico
Anexos
Indice
Anexo 1
Razones por las cuales una hilera alta es menos eficiente

que una hilera de tamao adecuado en la preparacin
de las aboneras o composta
Anexo 2
La metamorfosis de la mierda de vaca hacia el humus
Pginas
63
65
Anexo 3
Riqueza media N, P2O5 y K2O de distintos
tipos de estircol
68
Anexo 4
Un suelo sano es el ambiente natural
de los microorganismos productores de antibiticos
69
Anexo 5
Nmero relativo de antibiticos producidos
por distintos grupos microbianos
70
Anexo 6
Algunos aportes fsicos, qumicos y biolgicos
que se logran con la materia orgnica
y los abonos verdes
71
Anexo 7
Principales aportes que se logran
con los abonos verdes
74
Anexo 8
Clculo matemtico para preparar abonos orgnicos
76
Anexo 9
Influencia del pH del suelo
en la nutricin de las plantas
80
Anexo 1
Razones por las cuales una hilera alta es menos eficiente que una hilera de tamao
adecuado en la preparacin de las aboneras o composta

Hilera muy alta
(cualquier tamao mayor de 2,5 m x 1,4 m)
Hilera de tamao adecuado

(mximo 2,5 m ancho x 1,4 m / altura)
Demasiada presin de los materiales, del punto

Presin de los materiales aceptable, del punto
de vista biolgico, qumico y fsico.
de vista biolgico, qumico y fsico.
No es posible una estructura interna para el flujo La presin de los materiales todava permite una
de oxgeno(aireacin), lo cual conduce a:
estructura interna, lo cual supone:
Poco flujo de oxgeno o ninguno
Posibilidad de flujo de oxgeno poco
minutos despus del volteo
por varias horas despus del volteo.
La presin del material incrementa
La presin del material todava se encuentra en
el rango del volteo, donde la temperatura puede
la temperatura, la cual, poco tiempo despus
sobrepasa los 65C en el centro
mantenerse por debajo de los 65C

entre volteos.
Las altas temperaturas conducen a:
Mientras las temperaturas se mantengan

por debajo de 65C:
Inicia un proceso de carbonizacin
El material sufre un proceso
y malos olores
de composteo y no se quema
Inestabilidad biolgica
Proceso biolgico estable y gradual
Prdida excesiva de humedad hasta
La prdida de humedad se mantiene en
llegar al punto donde el proceso
un rango aceptable que puede
ya no es viable.
restituirse en algunos casos.
Prdida excesiva de nutrimentos
El proceso tiende a conservarse en todo

sentido; es decir, se minimiza la prdida

de nutrimentos
Usted podra suponer que en el caso de una hilera muy alta, debera ser posible mantener la temperatura dentro del rango deseado por medio de volteos ms frecuentes. Esto es verdad hasta cierto punto.
Debido a que una mayor cantidad de material afecta a una mayor cantidad de factores e inhibe el proceso de muchas formas, usted encontrar que es difcil mantener la temperatura por debajo de los 65 C,
aun con volteos ms frecuentes.

Hilera muy alta
(cualquier tamao mayor de 2,5 m x 1,4 m)
El volteo ms frecuente a lo largo del proceso
conduce a la destruccin del humus recin
formado o inhibe completamente su formacin.

Hilera de tamao adecuado

(mximo 2,5 m ancho x 1,4 m)
La necesidad de los volteos
disminuye durante la etapa de formacin,
lo cual es necesario para garantizar la formacin
de humus en el compost.
63
Compost bien descompuesto

Conversin
microbiolgica

Rango txico
(fase reducida)
Rango ptimo
(fase oxidativa)
CH4 metano
CO2 dixido de carbono
NH3 amonaco
NO3- nitrato
PH3 fosfina
Trihidruro de fsforo
Hidruro de fsforo
PO4 3- fosfato
SH2 sulfuro de hidrgeno

cido sulfhdrico
SO42- sulfato
BH3 borano
Trihidruro de boro
Hidruro de boro
BO33- borato
Teora de la vitalidad
de la fertilizacin del suelo
Un suelo con las cualidades mencionadas anteriormente, establece un excelente ambiente de
Se puede decir:
crecimiento sano y vital para las races de las
Un suelo no es frtil debido a que contiene gran-
plantas.
des cantidades de humus (teora del humus), o de
Nuestra vida del suelo se encarga de un buen
minerales (teora de los minerales), o de nitrgeno
suministro de agua-nutrimentos-agentes activos
(teora del nitrgeno), sino debido al crecimiento
(fitohormonas, antibiticos enzimas y co-enzimas,
continuo de numerosos y variados microorganis-
etc.) para las plantas y las protege de patgenos e
mos, principalmente bacterias y hongos, los cuales
insectos, garantizando el mejor crecimiento posi-
descomponen nutrimentos a partir de la materia or-
ble en diferentes climas.
gnica que suministran las plantas y animales y los

reconstruyen en formas disponibles para la planta.
La vida del suelo es la base para la fertilidad

del suelo!
Esta destreza especial de la vida del suelo

consiste en poner a disposicin de la planta los
De acuerdo con la Teora de la Vitalidad, la
minerales, en formar humus y otras sustancias
fertilidad de un suelo es mayor, mientras ma-
diferentes, mocos y la estructura grumosa del
yor sea el peso y variedad de su vida, que crece
suelo.
y se alimenta sobre y dentro de l.
64
Manual Prctico
Anexo 2
La metamorfosis de la mierda de vaca

hacia el humus
1. La mierda de vaca se seca (esto permite una mejor circulacin de oxgeno a travs del material
orgnico que hace parte de la mierda de vaca).
2. La mierda de vaca recibe los rayos solares y con
esto sufre un proceso de seleccin natural. Esto
se debe a que muchos estircoles contienen
8. Un suelo debe tener microorganismos humificantes para poder fijar las substancias solubles
en agua y conservarlas.
Una vez que las substancias descompuestas se
lixivian en el suelo, la microflora del suelo comienza a actuar.
Existen dos grupos principales de microorganismos en el suelo:
microorganismos que no tienen aparentemente
Los descomponedores y los humificantes.
ninguna funcin en la formacin de un humus
En este caso, la descomposicin ya ha ocurrido sobre el suelo y los humificantes se encuen-
saludable.
3. Los insectos visitan la mierda de vaca (Con esto
tran realizando su tarea. Los microorganismos
inoculan el material orgnico con otros micro-
descomponedores estn descansando. Si hubiera
organismos que ayudan en el proceso de des-
algn pedazo de raz o residuo de cultivo, los mi-
composicin).
croorganismos descomponedores comenzaran su
4. Algunos pjaros rompen la plasta seca de la

mierda de vaca (Esto expone ms el material al
tarea.
En un suelo con una poblacin adecuada de microorganismos descomponedores y humificantes,
sol y al oxgeno).
5. Los escarabajos mierderos visitan la plasta de
la mierda de vaca (Introducen o inoculan en la
los microorganismos se turnarn para trabajar la

materia orgnica.
mierda microorganismos que son imprescindi-
Por supuesto, si hacen falta los humificantes,
bles para el proceso de la descomposicin y la
los descomponedores siempre realizarn su tarea,
formacin de humus).
pero no habr quin se haga cargo de unir los nu-
6. La lluvia arrastra las substancias descompuestas (solubles en agua) hacia las primeras capas del suelo.
trimentos. Esto puede conducir a situaciones de

desperdicio.
7. De ah en adelante, los microorganismos en el
Los principales daos en la falta de microorga-
suelo continan con el proceso de la formacin
nismos humificantes (falta de enlace de nutrimen-
del humus.
tos) son dos:
65
Las plantas absorben demasiados nutrimentos,
contiene microorganismos humificantes que ayu-
lo cual se torna daino para la salud de los ani-
dan a unir los nutrimentos de la mierda de vaca
males que se alimentan de un pastizal (o para
que ha sido dejada sobre las pasturas. Entonces el
los seres humanos que se alimentan de hortali-
pasto que vuelve a crecer, estar libre de elemen-
zas producidas en esos suelos).
tos no saludables y a los animales les gustar pas-
Los nutrimentos se lixivian a la capa fretica y

contaminan el medio ambiente.
tar en esos lugares.

Es muy importante entender que los microor-
Una observacin muy importante, la cual cual-
ganismos realizarn bien su tarea y poblarn un
quier persona puede hacer, es que a los animales
lugar en la medida en que se mantengan ocupados.
generalmente no les gusta alimentarse nuevamen-
Cuando no hay suministro de alimento, los micro-
te en las pasturas, al poco tiempo de haber comido
organismos dejarn de trabajar y comenzarn a
en ellas. Algunas veces, los animales se ven obli-
morir.
gados a hacerlo por el manejo a que son someti-
Los microorganismos humificantes son los pri-
dos, pero dejan parches en los sitios donde han
meros en morir. Si un suelo se mantiene desnutrido
depositado su plasta de mierda.
por mucho tiempo, entonces pierde sus habilida-
Existe una razn muy importante para que este
des humificantes para siempre, ya que los micro-
comportamiento se d, principalmente en el gana-
organismos humificantes muertos simplemente no
do vacuno, es que en los suelos que presentan una
vuelven a la vida cuando nuevamente hay disponi-
microflora humificante pobre o ninguna, el pasto
bilidad de alimento en el lugar.
absorber muchos nutrientes altamente solubles,
Cuando un suelo se ha mantenido desnutrido
los cuales no son saludables para los animales. El
por un largo periodo, los microorganismos des-
instinto protege a los animales de comer pastos
componedores se reducen, pero los microorganis-
con altos contenidos de nutrimentos (especial-
mos humificantes se reducen an ms.
mente nitrgeno en forma de nitratos).
Generalmente, la descomposicin de la materia
Una experiencia que cualquier persona puede
orgnica estar ocurriendo, incluso cuando se re-
realizar es que al aplicar un compost de excelen-
duce el nmero de microorganismos descompone-
te calidad en una pradera, observar que los ani-
dores.
males en la prxima vez que visiten la pastura, la
Una vez los nutrimentos se tornan solubles en
misma ser devorada como si hace mucho tiempo
agua, solamente una parte de stos se fija y utiliza;
no hubieran estado en ella.
el resto se pierde.
La explicacin detrs de este hecho es que el

compost de excelente calidad que fue aplicado,
66
Manual Prctico
El mejor indicador de este problema son los nitratos en la capa fretica o en ros y lagos.
Existen bsicamente tres pasos

que llevan la materia orgnica hasta
humus
1. Descomposicin de la materia orgnica cruda
en nutrimentos solubles en agua.
2. Una primera fijacin de los nutrimentos solubles en agua, en compuestos de cadena corta,
llamado humus nutriente.
Esto siempre ocurre a partir del estado de humus nutriente, el cual se reduce a sustancias solubles en agua.
El humus permanente (de cadena larga) primero se reduce a humus nutriente (de cadena corta)
y despus a nutrimentos para la planta solubles en
agua.
En el compostaje, nos interesa alcanzar el es-
3. Una unin y fijacin posterior del humus nu-
tado de humus nutriente. Nuestro objetivo no es
triente en compuestos de cadena ms larga, lla-
producir humus permanente a travs de un proce-
mado humus permanente.
so de compostaje. Todo lo que necesitamos lograr
Mientras mejor funcione el ecosistema, ms

rpidamente atrapa los nutrientes, sin ninguna
prdida.
por medio del compostaje es digerir y proteger los

nutrimentos de tal forma que no sean solubles en
agua.
La formacin de humus permanente puede
La utilizacin del humus
ocurrir en el suelo, ya que el peligro de prdidas
En trminos sencillos se podra decir que:

Este es el proceso por medio del cual la planta enva seales a los microorganismos sobre qu
ha sido superado con la formacin de humus nutriente.
nutrimento necesita, los microorganismos a partir
Es importante tener en mente que el compost
del humus sacan estos nutrimentos para colocarlos
debe ser incorporado solamente en la capa arable
a disposicin de la planta.
del suelo, donde se garantiza el flujo de oxgeno.
La palabra utilizada para denominar la tierra, al principio de las

lenguas indoeuropeas, hace miles de aos (nadie sabe exactamente
cuntos) era dhghem. A partir de esta palabra, que no significa ms
que tierra, surgi la palabra humus, que es el resultado del trabajo de
las bacterias del suelo. Y, para darnos una leccin, de la misma raz
surgieron humilde y humano.
Lewis Thomas
1913 - 1993
67
Anexo 3
Riqueza media N, P2O5 y K2O de distintos tipos de estircol

Estircol
P2O5
K2O
Kilogramos por cada 1.000 kg de estircol
Caballo
6.7
2.3
7.2
Vacuno
3.4
1.3
3.5
Cerdo
4.5
2.0
6.0
Oveja
8.2
2.1
8.4
Gallina
15.0
10.0
4.0
Contenido promedio de algunos

elementos nutritivos de estircol
vacunos, equinos, porcinos y gallina,
en cantidades promedio por tonelada
1 Azufre
0.5 kilogramos
2 Magnesio
2.0 kilogramos
Cantidad de estircol producido

anualmente por varias especies
animales

Animal
Peso anual
del estircol
en toneladas
mtricas
Caballo
10.0
Vacuno de engorde
16.0
3 Calcio 5.0 kilogramos

4 Manganeso
30-50 gramos
5 Boro
4 gramos
6 Cobre
2 gramos
Vaca lechera en establo

Fuente: Instituto Colombiano Agropecuario. ICA. Fertilizacin

en diversos cultivos. Manual de asistencia tcnica # 25.
Centro de investigacin, Tibaitat. Colombia. Pg. 12.
12.0
Vaca lechera
semiestabulada
6.0
Oveja
0.6
Cerdo
1.5
Gallina ponedora
0.07
Fuente: Instituto Colombiano Agropecuario. ICA. Fertilizacin en

diversos cultivos. Manual de asistencia tcnica # 25. Centro
de investigacin, Tibaitat. Colombia. Pg. 12.
68
Manual Prctico
Anexo 4
Un suelo sano es el ambiente natural de los microorganismos productores de
antibiticos
La autodesinfeccin de un abono se logra por medio de la descomposicin que bacterias, actinomicetos y hongos hacen de los restos orgnicos presentes en el suelo. Los productos resultantes de la actividad microbiolgica poseen un efecto antagonista sobre las enfermedades del ser humano, animales y
plantas.
Especie y agente activo
Actividad antagnica
Trichoderma (Moho)
Ataca a los patgenos que provocan enfermedades de las races.
Trichoderma lignorum
Ataca al tizn de las races en los ctricos o fitftora de la raz.
Trichoderma viridis
Ataca al hongo Rhizoctonia solani que provoca pudriciones en el

repollo joven
Trichoderma lignorum
Ataca al hongo Phymatotrichum omnivorum en sanda capturando

las hifas de este hongo filamentoso y provocando su muerte.
Varios hongos
Atacan al hongo Fusarium lini que provoca la marchites de la planta

de linaza.
Penicillium expansum
Ataca a los hongos Pythium o Baryanum que provoca la podredumbre de gramneas.
Antimicina (actinomices)
(Streptomyces griseoviridis)
Produce la inhibicin ms o menos fuerte

de 33 hongos que han sido investigados por provocar enfermedades.
Actinomices 105
Ataca a los patgenos responsables de las podredumbres del tallo de las

plntulas de zanahoria, caf y negra del manzano, de la botritis, y monilia, de la mancha de fuego, del cancro del castao, de la enfermedad del
olmo holands, del tizn de la papa/patata, y otras enfermedades.
Bacilos cortos (de trinidad)
Produce un antibitico resistente a altas temperaturas que inhibe el

crecimiento de 40 especies conocidas de hongos y levaduras en una
dilucin 1 : 1.000.000
Atacan la roa de la papa/patata y al carbn del maz (Ustilago maydis)
Numerosas bacterias
Bacillus simples
Presenta un efecto antagonista sobre Rhizoctonia solani (pudricin

de las races). Produce un antibitico que ataca a las enfermedades de
las arvejas/guisantes y pepinos.
Varias bacterias
Eliminan a los hongos Fusarium y Helminthosporium que destruyen

los cereales y la linaza.
69
Anexo 5
Nmero relativo de antibiticos producidos por distintos grupos microbianos

Grupo microbiano
Nmero de antibiticos
Hongos

Ficomicetos
14
Ascomicetos
299
Penicillium
123
Aspergillus
115
Basidiomicetos
140
Hongos imperfectos
315
Bacterias

Especies de pseudomonas
171
Enterobacterias
36
Micrococos
16
Lactobacilos
28
Bacilos
338
Bacterias diversas
274
Actinomicetos

Especies de Mycobacterium
Especies de Actinoplanes
18
Especies de Streptomyces
3.872
Especies de Micromonospora
41
Especies de Thermoactinomyces
17
Especies de Nocardia
48
Otras especies de actinomicetos
2.078
70
Manual Prctico
Anexo 6
Algunos aportes fsicos, qumicos

y biolgicos que se logran con la
materia orgnica y los abonos verdes
tremos a una situacin de contaminacin, degradacin y alteracin biogeoqumica irreversible.

En este sentido, presentamos a continuacin
La materia orgnica y los abonos verdes son im-
algunos aportes que se logran al trabajar con la
portantes para la evolucin geolgica y biolgica
materia orgnica y los abonos verdes en tierras
de los suelos que se cultivan en Amrica Latina,

ya que hacen soluble lo insoluble y facilitan la
conquista de la profundidad de los suelos (el perfil) aumentando cada vez ms el grosor de la carne
que estn con condiciones de cultivo en Amrica

Latina.
Algunos aportes fsicos de la materia
orgnica
o capa cultivable (el horizonte), al mismo tiempo

que los recuperan y los conservan contra los im-
Conserva la humedad.
Aumenta los cambios de temperatura.
pactos que provocan su erosin.

La materia orgnica y los abonos verdes minimizan y amortiguan los grandes impactos que
sufren los suelos con la actual explotacin irracional de los sistemas agropecuarios, a partir de
las presiones socioeconmicas y ambientales
Amortigua la capacidad calorfica.

Protege del sol y del viento, evitando el resecamiento del suelo.
Permite el agregado de partculas elementales.
Evita el impacto directo de las gotas de agua.
impuestas por una sociedad agraria mercantilis-
Reduce la evaporacin.
ta, que constantemente los saquea y los degrada
Mejora el balance hdrico.
para satisfacer necesidades cortoplacistas cada
Reduce la erosin.
vez mayores, sin cuestionarse la importancia de la
Reduce el escurrimiento superficial del agua.
conservacin y rehabilitacin mineral de la tierra,
Facilita el drenaje en el laboreo.
como un aporte social para la construccin de po-
Aumenta la permeabilidad estructural.
blaciones agrarias ms justas y humanas. Por otro
Aligera los suelos arcillosos.
lado, los sistemas naturales difieren de los agrosis-
Fsicamente frena el desarrollo de otras plantas.
temas productivos por su gran estabilidad sistmi-
Mantiene un rgimen trmico ms estable.
ca, dinamismo y funcionalidad, mientras que los
Reduce la desagregacin de las partculas del
agrosistemas pierden estas caractersticas por la
suelo y el encostramiento superficial.
intervencin antrpica, conduciendo en casos ex-
71
Aumenta la formacin de agregados hidrorresistentes.

Algunos aportes qumicos de la materia
orgnica
Regula el pH.
Aumenta el poder tampn.
Favorece la salud de las races.

Regula la actividad micro y macrobiolgica del
suelo.
Se transforma en una de las principales fuentes
energticas para microorganismos hetertrofos.
El intercambio gaseoso desprendido por la
Aumenta la capacidad de intercambio catinico.
constante actividad microbiolgica, favorece la
Mantiene los cationes en forma cambiable.
evolucin de la solubilizacin mineral.
Favorece la fertilidad fosfatada del suelo.

Favorece la formacin de biofosfatos o fosfohumatos (cidos hmicos + aniones de fosfatos).
Forma quelatos.
Mantiene las reservas y el balance estable del
nitrgeno en el suelo.
Aumenta el poder de retencin de macronutrimentos como calcio, magnesio, sodio, potasio y
nitrgeno.
Formacin de compuestos, con una gran libertad de movimientos en el suelo.
Para el caso del hierro, la materia orgnica acta complejando los iones de hierro y aluminio
existentes en los suelos cidos.
Para el potasio, la materia orgnica reduce la
fijacin del mismo por las arcillas, dado que
aporta puntos de absorcin del potasio, reversibles - incremento de la capacidad de intercambio catinico (CIC) - los cuales actan como alternativa a los espacios internos de las arcillas.
Modifica e incrementa la actividad enzimtica.

Incrementa la actividad de la rizosfera.
Mejora la nutricin y la disponibilidad de los
minerales para los cultivos.
Favorece la biodegradacin de muchas sustancias txicas presentes en los suelos.
Aumenta la digestin biolgica del suelo.
Favorece la produccin de sustancias fitoestimulantes como el cido indol actico (AIA), el
triptfano y diversos cidos orgnicos.
Favorece el incremento de la poblacin microbiana aerbica, responsable entre otras acciones
por la humificacin de la materia orgnica, la
nitrificacin, la fijacin del nitrgeno atmosfrico, as como la evolucin biolgica del azufre
y del fsforo.
Favorece el incremento de vitaminas (B6,
B12, cido pantotnico, riboflavina, biotina,
entre otras) e incluso de muchos antibiticos
como la estreptomicina, la penicilina y la terramicina.
Algunos aportes biolgicos de la materia

orgnica
Potencializa los efectos de la fertilizacin mineral.

Favorece y acta directamente sobre los proce-
Favorece la respiracin radicular.
sos fisiolgicos y bioqumicos de las plantas,
Favorece la germinacin de semillas.
aumentando la permeabilidad de las membra-
72
Manual Prctico
nas celulares, elevando la actividad de los fen-
general activando de forma equilibrada el meta-
menos sintetizantes, as como el contenido de la
bolismo de los vegetales y paralelamente el de
clorofila y la intensidad de la respiracin y en
los microorganismos.
73
Anexo 7
Principales aportes que se logran con

los abonos verdes
1. Conservan la humedad de los suelos y reducen la evaporacin.
16. Sirven para extraer agua y minerales del subsuelo aumentando su disponibilidad y evolucin mineral.
17. Producen sustancias orgnicas fito-estimu-
2. Amortiguan los cambios de temperatura.
lantes de crecimiento, alelopticas y fito-pro-
3. Evitan el impacto directo del agua y en el suelo.
tectoras.
4. Impiden la desagregacin del suelo y evitan
18. Auxilian la formacin de cidos orgnicos
la formacin de costras impermeables super-
fundamentales al proceso de solubilizacin
ficiales.
mineral.
5. Protegen los suelos del sol y del viento.

6. Son una fuente constante de materia orgnica.
7. Reducen el escurrimiento superficial del agua.
8. Contribuyen al mejoramiento de la tasa de infiltracin y drenaje de los suelos.
9. Favorecen la bioestructura y estabilidad de
los suelos.
10. Aumentan la capacidad efectiva del intercambio catinico del suelo.
11. Mejoran la permeabilidad de los suelos, su aireacin y porosidad.
12. Fijan el Nitrgeno atmosfrico y promueven
su aporte al suelo.
13. Controlan el desarrollo de la poblacin de las
plantas por su efecto supresor y/o aleloptico.
19. Pueden ser utilizados para la alimentacin

tanto animal como humana.
20. Son una fuente energtica alternativa (lea,
carbn, forraje, otros).
21. Favorecen la colonizacin del suelo por la macro y microvida en las capas ms profundas.
22. Sirven como fuente constante de produccin de biomasa y semillas (perennes y
anuales).
23. Favorecen la biodiversidad de la fauna y la flora, contribuyendo a la estabilidad ambiental.
24. Son una fuente de enriquecimiento nutricional del suelo y de reciclaje.
25. Sirven para solubilizar nutrientes no disponibles a los cultivos.
26. Con sus sntesis vegetales, mantienen en
14. Mejoran la capilaridad en los suelos.
constante actividad los ciclos nutricionales
15. Sirven para perforar capas compactadas y tienen
en la relacin de suelo/ microvida / planta.
el comportamiento de un arado biolgico, tanto

en el sentido horizontal como en el vertical.
74
Manual Prctico
27. Disminuyen la lixiviacin de nutrientes hacia las capas ms profundas del suelo.
28. Favorecen gradualmente el espesor del suelo

til, por el constante intemperismo de la roca
madre.
29. Proveen al suelo una alta tasa de humus microbiolgico.
30. Permiten a los agricultores tener mayores op-
33. Contribuyen al logro de cosechas ms seguras y eficientes.

34. Sirven para el control de muchas especies
de insectos con el efecto trampa, al mismo
tiempo que atraen otras especies benficas.
ciones econmicas.
31. Su rotacin y asociados favorecen el control
Las abonos verdes son un sistema a la
de insectos, nematodos y microorganismos,
vez seguro, econmico, eficaz y sencillo de
particularmente los que atacan las races.
tener una reconversin de una agricultura
32. Combaten la desertificacin, cuando controlan todos los factores que provocan erosin
convencional hacia una agricultura orgnica
en los suelos.
75
Anexo 8
Clculo matemtico para preparar

abonos orgnicos
Para preparar un abono orgnico, debemos
1) Gallinaza + bagazo de caa o

2) Gallinaza + cisco de caf o
3) Gallinaza + bagazo de caa + cisco de caf.
mezclar materiales ricos en nitrgeno, con otros
Preguntas :
materiales ricos en carbono. Existe una frmula
Cuantas partes se deben mezclar en peso, de
matemtica que permite calcular cuntas partes en
cada material rico en carbono, para una parte en
peso del material rico en carbono (C / N > 30),
peso de gallinaza rica en nitrgeno?
debe entrar para cada parte de material rico en ni-
Respuesta :
trgeno (C / N < 30), para la composicin equili-
En la tabla de la composicin de los diferentes
brada de un buen abono orgnico.

Considerando que la relacin ideal para prepa-
materiales, obtenemos las siguientes informaciones :
rar un buen abono sea la de C/N = 30/1, entonces
Gallinaza:
N = 2,76%.
la frmula sera la siguiente:
C = 29,01%. C/N = 11/1
X=
Bagazo de caa: N = 1,07%. C = 39,59%.
(30 veces Nn) menos Cn
Cc menos (30 veces Nc)
Cisco de caf: N = 0,62%. C = 51,73%.

C/N = 83/1
X = Cantidad en peso del material rico en carbono, para cada parte de nitrgeno
Cantidad de bagazo de caa :

(30 x 2,76) 29,01
Nn = % de nitrgeno, en el material rico en N.
39,59 - (30 x 1,07)
(ver Tabla)
Cn = % de carbono, en el material rico en N. (ver
Tabla)
Nc = % de nitrgeno, en el material rico en C. (ver
Tabla)
Cc = % de carbono, en el material rico en C. (ver
Tabla)
Ejemplo del clculo de un abono:
Se desea elaborar un abono utilizando:
76
Manual Prctico
C/N = 37/1
igual a

53,79
7, 49
igual 7,18
partes de bagazo
Cantidad de cisco de caf :

(30 X 2,76) 29,01
51,73 (30 x 0,62)
53,79
igual a
igual 1,62 partes
33,1

de cisco de caf
2) Para el caso, en que se quieran utilizar los dos
Conclusiones:
tipos de materiales ricos en carbono, se deben

1) Se deben mezclar 7,18 partes en peso de bagazo
mezclar 2 partes en peso de gallinaza + 7,18
de caa o 1,62 partes en peso de cisco de caf,
partes en peso de bagazo de caa + 1,62 partes
por cada parte en peso de gallinaza.
en peso de cisco de caf.
77
Composicin promedio de materiales ricos en nitrgeno

Materiales
Algodn semillas
Aserrn verde
7 Amora hojas
8 Banano hojas
Caf afrecho
Cacao capsula
Caf semillas
Cuasia ramos
Crotalaria juncea
Cebada bagazo
Cuero en polvo
Estircol de cerdos
Estircol de aves
Estircol de equinos
Frijol canabalia
Guandul pajas
Guandul semillas
Guamos hojas
Lab lab
Mucuna negra ramas
Naranja bagazo
Plumas
Ramio residuos
Residuos de cerveza
Sangre seca
Tabaco residuos
Torta de algodn
Torta de mani
Torta de linaza
Torta de higuerilla
Torta de soya
Yuca: ramas y hojas
MO %
C %
N %
C/N
95,62
30,68
86,08
88,89
90,46
91,10
92,83
93,61
91,42
95,07
92,02
53,10
52,21
96,19
88,54
55,90
96,72
90,69
88,46
90,68
22,58
88,20
60,64
95,80
84,96
70,92
92,40
95,24
94,85
92,20
78,40
91,64
54,96
16,32
45,24
49,02
50,60
51,84
52,32
52,35
50,70
51,30
43,75
29,50
29,01
25,50
48,45
52,49
54,60
50,64
50,16
49,28
12,78
54,20
35,26
53,04
47,20
39,06
51,12
53,55
50,94
54,40
45,92
52,20
4,58
0,96
3,77
2,58
2,30
3,24
3,27
3,40
1,95
5,13
8,74
1,86
2,76
1,67
2,55
1,81
3,64
2,11
4,56
2,24
0,71
13,55
3,20
4,42
11,80
2,17
5,68
7,65
5,66
5,44
6,56
4,35
12/1
17/1
12/1
19/1
22/1
16/1
16/1
15/1
26/1
10/1
5/1
16/1
11/1
18/1
19/1
29/1
15/1
24/1
11/1
22/1
18/1
4/1
11/1
12/1
4/1
18/1
9/1
7/1
9/1
10/1
7/1
12/1
P2O5 % K2O %
1,42
0,08
1,07
0,19
0,42
1,45
0,39
1,08
0,40
1,30
0,22
1,06
2,07
1,00
0,50
0,59
0,82
0,19
2,08
0,58
0,12
0,50
3,68
0,57
1,20
0,51
2,11
1,71
1,72
1,91
0,54
0,72
FUENTE: Paschoal, A.D. (1994)

NE = no encontrado; MO = Materia orgnica; C = Carbono; N = Nitrgeno; C/N = Relacin Carbono/Nitrgeno;
P2 O5 = Contenido de fsforo; K2O = Contenido de potasio del material seco en masa.
78
Manual Prctico
2,37
0,19
NE
NE
1,26
3,74
1,69
2,98
1,81
0,15
0,44
2,23
1,67
1,19
2,41
1,14
1,89
0,33
NE
2,79
0,41
0,30
4,02
0,10
0,70
2,78
1,33
1,21
1,38
1,54
1,54
NE
Composicin promedio de materiales ricos en carbono

Materiales
Acacia negra
Aserrn de madera
Arroz cascarilla
Arroz pajas
Avena cascarilla
Avena pajas
Algodn cascarilla
Banano: tallos
Bagazo de caa
Cacao: cpsula
Caf: pulpa
Cisco de caf
Castaa cascara
Centeno cascarilla
Centeno pajas
Cebada cascarilla
Cebada pajas
Estircol ovinos
Estircol bovinos
Frijol pajas
Helecho marranero
Higuerilla capsulas
Maz: pajas
Maz: olotes
Pasto gordura
Pasto guinea
Pasto jaragua
Pasto cidrn
Pasto milln
Pasto mimoso
Pasto paspalun
Pia: fibras
Trigo: cascarilla
Trigo: pajas
Yuca: races
Yuca: ramas
Yuca: cscaras
MO %
C %
N %
C/N
86,99
53,20
93,45
51,90
54,55
30,42
54,34
30,42
85,00
47,25
85,00
47,52
96,14
53,00
85,28
46,97
96,14
39,59
85,28
48,64
71,44
30,04
88,68
51,73
89,48
54,76
96,24
46,92
98,04
47,00
85,00
47,60
85,00
47,25
82,94
46,08
96,19
53,44
94,68
52,16
95,90
53,41
94,60
62,64
96,75
53,76
45,20
52,52
82,20 51,03
93,13
49,17
92,38
50,56
88,75
58,84
90,51
50,40
91,52
52,14
91,60
47,97
71,41
39,60
85,00
47,60
92,40
51,10
58,94
32,64
95,26
52,40
96,07
53,50
1,40
0,06
0,78
0,78
0,75
0,66
1,06
0,77
1,07
1,28
0,86
0,62
0,74
0,68
0,47
0,56
0,75
1,44
1,67
1,63
0,49
1,18
0,48
0,52
0,63
1,49
0,79
0,82
1,40
0,66
1,17
0,90
0,85
0,73
0,34
1,31
0,50
38/1
865/1
39/1
39/1
63/1
72/1
50/1
61/1
37/1
38/1
53/1
83/1
74/1
69/1
100/1
85/1
63/1
32/1
32/1
32/1
109/1
53/1
112/1
101/1
81/1
33/1
64/1
62/1
36/1
79/1
41/1
44/1
56/1
70/1
96/1
40/1
107/1
P2O5 % K2O %
0,10
0,01
0,58
0,58
0,15
0,33
0,23
0,15
0,25
0,41
0,17
0,26
0,24
0,66
0,29
0,28
0,22
0,74
0,68
0,29
0,04
0,30
0,38
0,19
0,17
0,34
0,27
0,27
0,32
0,26
0,51
ne
0,47
0,07
0,30
0,35
0,26
ne
0,01
0,49
0,41
0,53
0,91
0,83
7,36
0,94
2,54
2,07
1,96
0,64
0,61
1,01
1,09
1,26
1,65
2,11
1,94
0,19
1,81
1,64
0,90
ne
ne
ne
ne
ne
ne
ne
0,46
0,99
1,28
0,44
NE
1,27
FUENTE: Paschoal, A.D. (1994)

NE = no encontrado: MO = Materia orgnica; C = Carbono; N = Nitrgeno; C/N = Relacin Carbono/Nitrgeno;
P2 O5 = Contenido de fsforo; K2O = Contenido de potasio del material seco en masa.
79
Anexo 9
Influencia del pH del suelo

en la nutricin de las plantas
pH
Menor de 4,0
Adecuado
(5,0 - 5,5)
Mayor
6,5
Toxicidad
Buena nutricin
Deficiencia de:
Aluminio
Actividad
Zinc
Manganeso
Microbiolgica
Boro
Deficiencia de:
Aumento de la
Manganeso
Calcio
disponibilidad
Magnesio
Potasio
Azufre
Boro
80
Manual Prctico
del Fsforo
Captulo II
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base
de mierda de vaca
Dedicado:
A los campesinos del mundo
A los que construyen la esperanza de una nacin
Los legtimos profesores, los que ensean sin

ttulos, pupitres y malicias acadmicas.
libre y soberana para las generaciones futuras, sin

robarles nada, a cambio del olvido.
A los campesinos, que sin burocracia y sin hipocresa permiten el aprendizaje y su reproduccin
del saber sin derechos de autor.
A los que todava creen, suean y construyen

utopas de ojos abiertos desde el campo.
A los que construyen el canto de la libertad
A los campesinos, que sin publicaciones tcni-
cuando siembran y cosechan.
cas brindan herramientas prcticas y saben per-
A los que con sus propias manos desde los cul-
donar la deformacin acadmica, la traicin y la
tivos, construyen las estrofas del himno de la in-
inexperiencia de las universidades agrarias.
dependencia.
A los campesinos, que sin medir esfuerzos son
A todos ellos, los campesinos del mundo, fuentes
solidarios en cualquier momento que se necesiten.
de inspiracin y solidaridad en los momentos ms
A los campesinos, que todava resisten para no
difciles de peregrinacin de pueblo en pueblo.

A ellos, los escogidos para reproducir el mila-
dejarse quitar y expulsar de su tierra.

A los campesinos, que con valor y gallarda to-
gro y la perpetuacin de la vida, a travs de sus
dava no se dejan joder del Estado y de los bur-
manos y semillas nativas, todava no mutiladas y
cratas del agro.
secuestradas.
A ellos, los campesinos, a los que no se les co-
A ellos, que con su silencio y arte, recrean y
noce la corrupcin, los que construyen patria sin
cuidan la vida, preparando la tierra para regresar
raponeras y sin ser politiqueros.
a ella.
A los que el silencio los premia con la sabidura

para producir lo ms sagrado, los alimentos.
83
Pgina 84
En Blanco
Presentacin
migo agricultor, este captulo de este ma-
Liberacin. l recuerda que la palabra humildad
nual es irreverente, pero no se asuste, es li-
tiene su raz en la palabra humus. El humus era lo
berador, pues restaura un poder que nunca
que los agricultores que entraban en Roma tenan
debi salir de las manos de los agricultores.
impregnado en sus pies, y su comportamiento lle-
Aquellos que son educados con nuestro dinero

y sacrificio son finos, refinados y corteses, pero
lo son para dominar y subyugar. Los dominados
son pintados de feroces cuando se sublevan. O de
v al surgimiento del trmino Humildad, una noble virtud.

Lo que nosotros deseamos son agrnomos con
humus en los pies....
Los agricultores saben que el principal forma-
insensibles cuando estn calmados.

Los dominadores estn por encima del anlisis,
pues ostentan el poder y todo lo pueden.
dor de humus es la mierda de vaca. Agrnomos

con mierda de vaca en los pies es raro en las peri-
Nuestra meta va ms all de restaurar el poder
ferias del mundo, donde la moda es el consenso de
del agricultor, en lo posible, transformarlo en cien-
Washington, los dictmenes del FMI y del OMC.

Antiguamente, un agricultor meda el valor de
tista, estudioso de la agricultura.

Esto sucede, no solo con los agricultores, sino
su trabajo por la cantidad del sudor que produca,
tambin con personas, ingenieros agrnomos
primero el de su frente, despus el de sus animales
como Nasser Nars, Jairo Restrepo Rivera, Jaime
y finalmente el de l y sus mquinas. Sin embargo,
Carvalho y muchos otros a quienes ni siquiera les
cada vez ms, l ve desvanecer el valor de su sudor
hace falta un ttulo de ingeniero agrnomo de las
a favor de valores artificiales de una economa sub-
escuelas de Amrica Latina, formadoras de tcni-
yugada por un imperio lejano, que usa su tecnologa
cos funcionales e inconsecuentes, utilitaristas y
como un instrumento de dominacin, servidumbre
serviles.
y principalmente de empobrecimiento.
Para explicar esto debemos recurrir al domini-
Los pioneros en la revaloracin al agricultor
cano y brasilero Frei Betto, de la Teologa de la
como sujeto y de la agricultura, preconizaban
85
la utilizacin de la mierda de los animales en el
Los trabajos iniciales en Brasil fueron hechos
campo, pero estratgicamente ella era despreciada
en pequeas botellas de refrescos que despus se
por los interesados en las ventas industriales de
le entregaron a un agricultor (Delvino Magro).
fertilizantes y venenos con procesos patentados
Cuando l relat los resultados a un grupo de agr-
y marcas registradas. Cuando estuve en el exilio
no, sin humus en los pies, pasaron a llamar el bio-
tcnico en Alemania por mi posicin frente a las
fertilizante Sper Magro, con menosprecio.
mafias de los venenos, pude aprender que los ve-
Despus del gran xito del biofertilizante, don-
nenos agrcolas ya eran cosa del pasado y que
de apenas dos litros del caldo fermentado de mier-
el futuro sera de los microbios para producir los
da de vaca con un agregado de minerales, hacan
biofertilizantes.
ms en una hectrea que todo lo que la agronoma
Las empresas de agroqumicos, estaban en esos
moderna haba hecho en los ltimos cien aos de
momentos con equipos hasta de 600 personas es-
dominacin, los agrnomos pasaron a explotar el
tudiando y patentando todas las bacterias y hon-
conocimiento del agricultor cobrando las confe-
gos, para venderlas como mercanca para la fabri-
rencias que l daba gratuitamente a otros agricul-
cacin de biofertilizantes.
tores. Entonces, el nombre Sper Magro se volvi
Nuestro asombro super la fascinacin. Asombro, pues ellos iban a cambiar los venenos por la
utilizacin de las bacterias.
un smbolo internacional.
Continuamos con nuestro trabajo detonando la
matriz qumica de los venenos e impidiendo que la
Ahora los seres vivos eran el equilibrio y la vida,
matriz de la biotecnologa introdujera su paquete.
como dicen los ambientalistas, que tienen horror
Fuimos felices, y en el campo de los biofertilizantes
al olor de la mierda.... Como se dice popularmen-
trajimos ms de 150 tipos de biofertilizantes, con
te: ellos quisieron cambiar 6 por media docena, o
suero de leche, con caldo de fique o cabuya, con
como hablan los agricultores en Brasil; cambian
agua de coco, entre otros. El salto de la calidad en
las moscas pero la mierda contina igual.
la preparacin de los biofertilizantes se logr con la
Nuestra preocupacin era trabajar con una bac-
utilizacin de la harina de rocas molida.
teria de altsima seguridad para el agricultor y su
Hoy estamos tristes cuando no encontramos
familia, pues la tecnologa debe ser adecuada al
interlocutores en las facultades, universidades
hombre y no lo contrario. Nadie es mejor que el
o centros de investigacin, tal es la mediocridad
Bacillus subtilis, que tenemos en la piel, la boca,
acadmica. Pero rescatamos nuestro amor propio
el estmago o que encontramos en el aire y en toda
cuando tenemos que presentar a los agricultores
y cualquier parcela agrcola donde exista una vaca
explicaciones muy figuradas sobre las transfor-
o un mamfero.
maciones energticas, la entropa, la energa libre,
86
Manual Prctico
sistemas en desequilibrio equilibrado, simplejos,
Podemos decir mucho de lo poco que estamos
quelatos, biocoloides, hormonas, biocatalizado-
haciendo, pero esto no es lo que importa. Por
res, etc.
ejemplo todos saben que la materia orgnica en el

suelo es fundamental y que ella demora hasta 20
aos para equilibrarse. Antes los profesores caricaturescamente enseaban que el suelo era inerte
y sin vida. Ahora ellos son obligados a expresar
que la materia orgnica es vital para la sostenibilidad. Ay, Dios!
Finalmente, lo que nos interesa es que la mierda
de vaca ms que una revolucin econmica o poltica sea una redencin de una identidad cultural,
todava latente dentro de nosotros, de un hombre
sujeto, amo y seor de su destino y servidor de la
naturaleza en la bsqueda de la felicidad.
El resto es onanismo academicista de agrnomos serviles que no quieren sumergir la cabeza en
la mierda, queriendo cambiar 6 por media docena
por el nombre pomposo de la sostenibilidad.
Por ellos rogamos: Pachamama, perdnalos,
perdnalos
~ Pinheiro
Sebastiao
Fundacin Juquira Candiru
Porto Alegre, RS, Brasil
87
Pgina 88
En Blanco
Insumos y recetas
La agricultura orgnica no es un paquete bien
definido de tcnicas o recetas. No se constituye
en una alternativa tecnolgica de sustituir viejos
por nuevos insumos. Ella es la conjugacin de una
serie de tecnologas aplicadas principalmente a la
realidad y a la dinmica social, cultural, econmica, ambiental y poltica de cada comunidad campesina con la que se pretenda trabajar.
En la agricultura orgnica, no existe la receta o
el insumo milagroso que todos esperan y que todo
lo resuelve al instante, lo que existe son muchas
dudas y preguntas por hacernos en un largo camino por experimentar, en el que redescubramos con
la sabidura campesina, antiguos, pero nuevos criterios de sostenibilidad y autodeterminacin para
el campo.
89
Indice
Pginas
Algunas preguntas y respuestas sobre

la preparacin y el uso de biofertilizantes
fermentados a base de mierda de vaca
91
1. Qu son los biofertilizantes?
91
2. Para qu sirven los biofertilizantes?
92
3. Cmo funcionan los biofertilizantes?
92
4. Qu materiales son permanentes y qu

ingredientes son necesarios para preparar
los biofertilizantes?
93
5. Cules son las cantidades bsicas
de cada ingrediente para la preparacin
de los biofertilizantes?
98
6. Cul es el biofertilizante ms sencillo
y cmo se prepara?
98
7. Cunto tiempo demora la fermentacin
para que el biofertilizante est listo
para aplicarlo?
106
8. Cules son las funciones de cada
ingrediente al preparar
126
9. Cmo se preparan los biofertilizantes? 129
10. Cundo estn listos los biofertilizantes
para aplicarlos en los cultivos
y en el suelo?
129
11. Cmo se puede verificar la calidad
final del biofertilizante que preparamos? 131
12. Cmo se aplican los biofertilizantes
en los cultivos y en el suelo?
132
13. Qu cantidad de los biofertilizantes
se puede aplicar en los cultivos?
132
14. Con qu frecuencia se aplican los
biofertilizantes?
134
15. Cules son los momentos ideales

del cultivo y los mejores horarios para
aplicar los biofertilizantes?
135
Pginas
16. Cules son las ventajas y los

resultados ms visibles que se logran
con la aplicacin de los biofertilizantes
en los cultivos?
137
17. Cules son los efectos que se pueden
lograr con la aplicacin de los
biofertilizantes en el suelo?
137
18. Como fuente de nutrientes
qu contienen los biofertilizantes y
qu otras sustancias estn presentes
en ellos?
138
19. Siempre hay que aplicar los
biofertilizantes a los cultivos y al suelo? 139
20. Al preparar los biofertlilizantes,
se pueden modificar las cantidades
de los ingredientes recomendados
en algunas recetas?
139
21. Durante la preparacin de los
biofertilizantes, se pueden sustituir
algunos de los ingredientes por otros? 140
22. Cmo se deben envasar los
biofertilizantes y durante cunto
tiempo los podemos almacenar?
141
23. En qu cultivos los biofertilizantes
se vienen aplicando
con mayor frecuencia?
142
24. Quines vienen preparando y
utilizando con mayor frecuencia
los biofertilizantes y en qu lugares?
142
25. Cunto cuesta la preparacin
142
26. Se pueden mezclar y aplicar
los biofertilizantes con otros productos? 143
27. Por qu hay que aprender a preparar
145
Anexos
147
Algunas preguntas y respuestas

sobre la preparacin
y el uso de biofertilizantes fermentados
a base de mierda de vaca
por varios das en toneles o tanques de plstico,
1. Qu son los biofertilizantes?

Los biofertilizantes, son sper abonos lquidos
con mucha energa equilibrada y en armona mineral, preparados a base de mierda de vaca muy
fresca, disuelta en agua y enriquecida con leche,
melaza y ceniza, que se ha colocado a fermentar
bajo un sistema anaerbico (sin la presencia de

oxgeno) y muchas veces enriquecidos con harina
de rocas molidas o algunas sales minerales; como
son los sulfatos de magnesio, zinc, cobre, etc. (Figuras 1 y 2).
Vlvula
Espacio para
la formacin
de gases
Salida de
gases
Manguera
Vlvula
Manguera
Botella de
plstico
Formacin de gases
Agua
Leche
Melaza
Ceniza
Mierda de vaca
Agua
Botella de
plstico
Gases
Agua
Leche
Melaza
Ceniza
Mierda de vaca
Biofermentador
Biofermentador
Recien preparados con los ingredientes
Ingredientes en fermentacin
Figura 1
Figura 2
91
2. Para qu sirven
Salida de
gases
Vlvula
Manguera
Sirven para nutrir, recuperar y reactivar la vida

del suelo, fortalecer la fertilidad de las plantas y la
Botella de
plstico
salud de los animales, al mismo tiempo que sirven
Formacin de gases
Agua
para estimular la proteccin de los cultivos contra el ataque de insectos y enfermedades. Por otro
Agua
Leche
Melaza
Ceniza
Mierda de vaca
lado, sirven para sustituir los fertilizantes qumicos altamente solubles de la industria, los cuales
Gases
son muy caros y vuelven dependientes a los camBiofermentador
pesinos, hacindolos cada vez ms pobres.
3. Cmo funcionan los

biofertilizantes?
Recipiente con el biopreparado fermentando

(observar burbujas de gas en la botella)
Funcionan principalmente al interior de las

plantas, activando el fortalecimiento del equili-
Figura 3
brio nutricional como un mecanismo de defensa

No hay salida
de gases
de las mismas, a travs de los cidos orgnicos,

las hormonas de crecimiento, antibiticos, vita-
Vlvula
Manguera
minas, minerales, enzimas y co-enzimas, carbohidratos, aminocidos y azcares complejas, entre
Botella de
plstico
otros, presentes en la complejidad de las relacio-
Agua
nes biolgicas, qumicas, fsicas y energticas que

No hay salida
de gases
se establecen entre las plantas y la vida del suelo.

Los biofertilizantes enriquecidos con cenizas
Ingredientes ya
mezclados
o sales minerales, o con harina de rocas molidas,

despus de su periodo de fermentacin (30 a 90
das), estarn listos y equilibrados en una solucin
Biofermentador
tampn y coloidal, donde sus efectos pueden ser

superiores de 10 a 100.000 veces las cantidades de
los micronutrientes tcnicamente recomendados
Recipiente con el biopreparado

listo para usar despus de 30 a 90 das
de haber fermentado
(observar salida de gases paralizada)
por la agroindustria para ser aplicados foliarmente

al suelo y a los cultivos (Figuras 3 y 4).
92
Manual Prctico
Figura 4
4. Qu materiales son
permanentes y qu ingredientes
son necesarios para preparar los
biofertilizantes?
Observacin: En el caso de que los campesi-
Los materiales permanentes para preparar los
clculos proporcionales en tanques ms peque-
biofertilizantes son:
nos o productores no cuenten con tanques o toneles de plstico con capacidad de 200 litros
para preparar los biofertilizantes, pueden hacer
os o ms grandes.
A. Tanques o toneles de plstico de 200 litros de
B. Una vlvula metlica o un pedazo de niple ros-
capacidad, con aro metlico o tapas roscadas,
cado de ms o menos 7 centmetros de largo y
con la finalidad de quedar hermticamente ce-
de 3/8 a pulgada de dimetro, adaptado a la
rradas para que se d una buena fermentacin
tapa, para permitir la salida de los gases (princi-
del biofertilizante.
palmente metano y sulfhdrico) que se forman
Recuerde, la fermentacin del biofertilizante es

anaerbica, o sea, se realiza sin la presencia de
en el tanque durante la fermentacin de la mierda de vaca.
oxgeno (Figura 5).
Aro
Metlico
Capacidad
200 litros
Tanque de
plstico con
aro metlico
Figura 5
93
Productores y campesinos estn adaptando la
C. Un pedazo de manguera de ms o menos un me-
vlvula a partir de materiales de PVC de media
tro de largo y de 3/8 a pulgada de dimetro,
pulgada (Figura 6).
acoplada al niple con una abrazadera metlica,

la cual es la encargada de evacuar los gases que
se forman durante el proceso de la fermentacin, en el tanque o barril plstico (Figura 7).
Niple de
bronce
Arandelas
metlicas
Empaques
de caucho
Tuerca
Niple de
bronce
Niple de
bronce
Vlvula con partes separadas
Niple de
bronce
Arandelas
metlicas
Tuerca
Empaques
de caucho
Arandelas
metlicas
Empaques
de cauchos
Tuerca
Niple de
bronce
Niple de
bronce
Vlvula con partes ajustadas
Vlvula metlica de 7 cm de largo

3/8 a 1/2 pulgada de dimetro
Niple de
bronce
Arandelas
metlicas
Empaques
de caucho
Tuerca
Niple de
bronce
Figura 6
Vlvula metlica de 7 cm de largo
3/8 a 1/2 de pulgada de dimetro
Figura 7
94
Manual Prctico
D. Una botella de plstico desechable de uno a dos

litros de capacidad, donde ir un extremo de la
Abrazadera
manguera para evacuar los gases (Figura 8).

Vlvula
Manguera de 1 m de largo de 3/8 a

1/2 pulgada de dimetro acoplada a
la vlvula o niple con una abrazadera
metlica.
Gancho de
alambre
Manguera
Agua
Botella de plstico desechable

de 1 a 2 litros de agua
Figura 8
E. Un bastn de madera para mezclar los ingredientes (Figura 9).

Bastn de madera
para mezclar ingredientes
Figura 9
95
Los ingredientes bsicos necesarios para preparar los biofertilizantes en cualquier lugar, son:
Mierda de vaca muy fresca. Figura 10.
Mierda de vaca
Figura 10
Leche o suero. Figura 11.
Melaza o jugo de caa. Figura 12.
96
Leche o suero
Melaza o jugo de caa
Figura 11
Figura 12
Manual Prctico
Agua sin tratar. Figura 14.
Ceniza de lea. Figura 13.
Ceniza de lea
Agua sin tratar

no contaminada
Figura 13
Figura 14
Observaciones
A. Estos son los materiales y los ingredientes bsicos necesarios para preparar los biofertilizantes foliares ms sencillos, para ser aplicados en
cualquier cultivo y que pueden ser preparados
por cualquier campesino en cualquier lugar.
B. La adicin de algunas sales minerales (zinc,
magnesio, cobre, hierro, cobalto, molibdeno
etc...), para enriquecer los biofertilizantes, es
opcional y se realiza de acuerdo con las necesidades y recomendaciones para cada cultivo en
cada etapa de su desarrollo. Recuerde, las sales
minerales o sulfatos pueden ser sustituidos por
Segn exigencias y
recomendaciones
para cada cultivo
ceniza de lea o por harina de rocas molidas,

con excelentes resultados (Figura 15).
Figura 15
97
5. Cules son las cantidades

bsicas de cada ingrediente
para la preparacin de los
biofertilizantes?
Las cantidades bsicas, que se utilizan de cada
ingrediente para preparar hasta 180 litros de biofertilizante son:
Ingredientes
Cantidades
Agua
180 litros
Leche (o suero)
2 ( 04 ) litros
Melaza (o jugo de caa)
2 ( 04 ) litros
Mierda de vaca muy fresca
50 kilos
Ceniza de lea
3 a 5 kilos
Sales minerales (son opcionales)
De acuerdo con las exigencias y las recomendaciones para cada cultivo, cuando disponemos
de la informacin. Tambin pueden sustituirse
por 3 a 4 kilos de harina de rocas molidas. Entre
ms diversas las rocas que se muelan mayor ser
el resultado final del biofertilizante.
6. Cul es el
biofertilizante ms
sencillo y como se
prepara?
El biofertilizante ms sencillo
de preparar es el que describimos a
continuacin:
98
Manual Prctico
Biofertilizante sencillo
Fermentacin de mierda de vaca con leche, melaza y ceniza
Sistema de fermentacin anaerbico

Cantidades
Ingredientes
Otro materiales
1 recipiente plstico de
Primera etapa
Agua (sin tratar)
180 litros
200 litros de capacidad.
Mierda de vaca
50 kilos
2 (4) litros
Melaza
(o jugo de caa)
1 cubeta plstica de 10
Leche (o suero)
2 (4) litros
litros de capacidad.
Ceniza de lea
o Harina de roca
4 kilos
1 pedazo de manguera
de 1 metro de largo y de
Segunda etapa
(mezcla para la
aplicacin)
3/8 a pulgada de
dimetro.
Biofertilizante
preparado en la
1a. etapa
5 a 10 litros
1 Niple roscado de
bronce o cobre de 5
centmetros de largo y
Agua
100 litros
de 3/8 a pulgada de
dimetro
1 botella desechable
1 Colador o tul para
colar la mezcla
1 palo para mover la mezcla.
Cmo prepararlo:
1er. paso
En el recipiente plstico de 200 litros de capacidad, disolver en 100 litros de agua no contaminada
los 50 kilos de mierda fresca de vaca, los 4 kilos
de ceniza, y revolverlos hasta lograr una mezcla
homognea.
99
Observacin: De ser posible, conviene recolectar la mierda bien fresca durante la madrugada en los establos donde se encuentra el ganado,
pues entre menos luz solar le incida a la mierda de
vaca, mejores son los resultados que se obtienen
con los biofertilizantes (Figura 16).
4 kilos de ceniza
o harina de rocas
100 litros de agua
no contaminada
50 kilos de mierda
fresca de vaca
Capacidad
200 litros
Tapa
de plstico
Tanque
de plstico
Aro metlico
Figura 16
100
Manual Prctico
2do. paso
Disolver en la cubeta plstica, 10 litros de agua
no contaminada, los 2 litros de leche cruda 4 litros de suero con los 2 litros de melaza y agregarlos en el recipiente plstico de 200 litros de
capacidad donde se encuentra la mierda de vaca
disuelta con la ceniza y revolverlos constantemente (Figura 17).
Revolver
constantemente
Mezcla
anterior
2 litros
de melaza
10 litros
de agua
Cubeta
plstica
2 litros
de leche
cruda
o 4 litros de
suero
Capacidad
200 litros
Mierda de vaca
disuelta con
ceniza
Figura 17
101
3er. paso.
4to. paso
Completar el volumen total del recipiente pls-
Tapar hermticamente el recipiente para el inicio
tico que contiene todos los ingredientes, con agua
de la fermentacin anaerbica del biofertilizante
limpia, hasta 180 litros de su capacidad y revol-
y conectarle el sistema de la evacuacin de gases
verlo ( Figura 18).
con la manguera (sello de agua), como lo muestran

las Figuras 19 y 20.
Vlvula
Espacio para
la formacin
de gases
Agua limpia
Manguera
Agua
Capacidad
200 litros
Botella de
plstico
Agua
Leche
Melaza
Ceniza
Mierda de vaca
Completar
con agua
hasta 180 litros
Biofermentador
Recin preparado con los ingredientes
Ingredientes
ya mezclados
Salida de
gases
Vlvula
Manguera
Botella de
plstico
Formacin
de gases
Agua
Figura 18
Gases
Agua
Leche
Melaza
Ceniza
Mierda de vaca
Biofermentador
Recipiente con el biopreparado fermentando

Figuras 19 y 20
102
Manual Prctico
5to. paso
Colocar el recipiente que contiene la mezcla a
reposar a la sombra a temperatura ambiente, protegido del sol y las lluvias. La temperatura ideal
sera la del rumen de los animales poligstricos
como las vacas, ms o menos 38 C a 40 C (Figura 21).
Temperatura ideal
38oC a 40oC
Figura 21
103
tar olor a putrefaccin, ni ser de color azul violeta.
6to. paso.
Esperar un tiempo mnimo de 20 a 30 das de
fermentacin anaerbica, para luego abrirlo y verificar su calidad por el olor y el color, antes de
pasar a usarlo. (Figuras 22 y 23). No debe presen-
El olor caracterstico debe ser el de fermentacin,

de lo contrario tendramos que descartarlo. En lugares muy fros el tiempo de la fermentacin puede llevar de 60 hasta 90 das (Figura 24).
Capacidad
200 litros
Biofertilizante
Ceniza
20 a 30 das
de fermentacin
Figura 22
No hay salida
de gases
Vlvula
Manguera
Botella de
plstico
Agua
No hay salida
de gases
Ingredientes
ya mezclados
Biofermentador
Olor a putrefaccin
color azul violeta
Olor a fermentacin
color mbar brillante
y translcido
Recipiente con el biopreparado listo para

usar despus de 20 a 30 das de haber fermentado
Figura 23
Figura 24
104
Manual Prctico
Preparacin de la segunda etapa: (Mezcla para

la aplicacin en los cultivos)
tracin de su aplicacin en tratamientos foliares es

del 5% al 10 %, o sea, se aplican de 5 a 10 litros
Una forma muy general de recomendar este bio-
del biopreparado para cada 100 litros de agua que
fertilizante es para los lugares donde hay dificul-
se apliquen sobre los cultivos. No olvidar colar
tades en conseguir los materiales para preparar
el biofertilizante antes de aplicarlo. Otra medida
los biofertilizantes enriquecidos con sales minera-
para la aplicacin es la de utilizar de 1 a 1 litros
les. Tambin se recomienda para ser aplicado en
del biofertilizante por cada bomba de 20 litros de
suelos de una determinada nutricin. La concen-
capacidad (Figura 25).
5 a 10 litros de
biopreparado
Colocar el
biopreparado
Biopreparado
+
Agua
Biopreparado
Coladera
pao o
cedazo
100 litros
de agua
Bomba
de 20 litros
Concentracin en tratamientos foliares
Figura 25
105
7. Cunto tiempo demora la

fermentacin para que el
biofertilizante est listo para
aplicarlo?
El tiempo que demora la fermentacin de los
biofertilizantes es variado y depende en cierta
manera de la habilidad, de las ganas de inversin
de cada productor, de la cantidad que se necesita
y del tipo de biofertilizante que se desea preparar
para cada cultivo (si es enriquecido o no con sales
minerales).
mentacin. Sin embargo, para preparar biofertilizantes enriquecidos con sales minerales podemos
demorar de 35 hasta 45 das (Figura 26). Pero si
disponemos de una mayor inversin y adquirimos
varios recipientes o tanques plsticos, la fermentacin de las sales minerales la podemos realizar por
separado en menos tiempo, o sea, en cada tanque
o recipiente individual se colocan a fermentar los
ingredientes bsicos y una sal mineral, acortando
de esta manera el periodo de la fermentacin enri-
Para tener una idea: El biofertilizante ms sen-
quecida con minerales. Despus, es solo calcular
cillo de preparar y fermentar es el que se encuen-
las dosis necesarias de cada uno de los nutrientes
tra explicado en la pregunta y respuesta nmero 6
para el cultivo y mezclarlas en la bomba, en el
y demora para estar listo, entre 20 a 30 das de fer-
momento de su aplicacin en los cultivos.
Capacidad
200 litros
Biofertilizante
Sales minerales
Figura 26
106
Manual Prctico
35 a 45 das
de fermentacin
Amrica Latina con la mierda de vaca en las manos de los campesinos.
Biofertilizante Sper-Magro
(Frmula completa)
Este es un biofertilizante que desde el inicio de
la dcada de los aos ochenta viene revolucionando toda Latinoamrica.
La forma de hacer este biofertilizante fue ideada
por el agricultor Delvino Magro con el apoyo de
Sebastia Pinheiro, de la fundacin Juquira Candir en Ro Grande Do Sul-Brasil, con sedes en
Colombia y Mxico.
Actualmente, sin patente y propiedad intelectual, estn biorrevolucionando la agricultura en
Una de las cosas ms importantes que los

campesinos logran cuando aprenden a preparar los biofertilizantes fermentados es el poder
de reencontrar el conocimiento y la sabidura,
para independizarse de las transnacionales, comerciantes y del Estado que los mantuvo manipulados durante muchos aos, con engaos de
espejitos coloniales (venenos y fertilizantes) de
la tecnologa.
Biofertilizante Sper-Magro, frmula completa.

Ingredientes y pasos para prepararlo.
Ro Grande Do Sul Brasil
Ingredientes
Primera etapa
Agua (sin tratar)
Mierda de vaca
Leche (o suero)
Roca fosfatada
Ceniza
Sulfato de zinc
Cloruro de calcio
Sulfato de magnesio
Sulfato de manganeso
Cloruro de cobalto
Molibdato de sodio
Brax
Sulfato ferroso
Sulfato de cobre
Segunda etapa
(mezcla para la aplicacin)
Biofertilizante preparado
en la primera etapa
Agua
Cantidades
180 litros
50 kilos
14 (28) litros
28 (56) litros
2.6 kilos
1.3 kilos
2 kilos
2 kilos
2 kilos
300 gramos
50 gramos
100 gramos
1.5 kilos
300 gramos
300 gramos
2 a 10 litros
Otros materiales
1 cubeta plstica de 10 litros de capacidad.
3/8 a pulgada de
dimetro.
1 Niple roscado de
bronce o cobre de 5
de 3/8 a pulgada de
dimetro
1 Colador o tul para
colar la mezcla
100 litros
107
Cmo prepararlo:
litros de jugo de caa. Revolverlo muy bien hasta

conseguir una mezcla homognea, taparlo y de-
1er da. En el recipiente de plstico de 200 litros
jarlo en reposo por 3 das, protegido del sol y las
de capacidad, colocar los 50 kilos de mierda fresca
lluvias (Figura 27).
de vaca, 70 litros de agua no contaminada, 2 litros

de leche o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2
1 Litro de melaza
o 4 litros
de jugo de caa
Revolver
bien
2 litros de leche
o 4 litros de suero
70 Litros de agua
no contaminada
50 kilos
de mierda
fresca
de vaca
Capacidad
200 litros
Tapar y dejarlo
en reposo por 3 das
protegido del sol
y la lluvia
Figura 27
108
Manual Prctico
4to da. En un balde pequeo de plstico, con
o 2 litros de jugo de caa. Colocarlos en el reci-
un poco de agua tibia (no ms de 60 C) disolver
piente grande de plstico de 200 litros de capa-
1 kilo de Sulfato de Zinc, 200 gramos de roca
cidad. Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en
fosfatada y 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 li-
reposo por 3 das, protegido del sol y las lluvias
tros de leche o 4 litros de suero y 1 litro de melaza
(Figura 28).
2 litros de
leche o
4 de suero
1 litro de melaza
o 2 litros jugo
de caa
100 gramos
de ceniza
Revolver bien
1 kilo de
sulfato
de zinc
200 gramos
de roca
fosfatada
Agua tibia
no ms de 60oC
Capacidad
200 litros
Colocar en el
recipiente de
200 litros y
revolver
Tapar y dejarlo en
reposo por 3 das
protegido del sol y
la lluvia
Figura 28
109
7mo. da. En un balde pequeo de plstico con
Colocarlos en el recipiente grande de plstico de
un poco de agua tibia disolver 1 kilo de Sulfato de
200 litros de capacidad. Revolverlo muy bien, ta-
Zinc, 200 gramos de roca fosfatada y 100 gramos
parlo y dejarlo en reposo por 3 das, protegido del
de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de
sol y las lluvias (Figura 29).
suero y 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caa.
1 litro de melaza
o 2 litros jugo
de caa
100 gramos
de ceniza
2 litros de
leche o
4 de suero
1 kilo de
sulfato de zinc
200 gramos
de roca
fosfatada
Agua tibia
no ms de 40oC
Revolver bien
Capacidad
200 litros
Colocar en el
recipiente de
200 litros y
revolver
Tapar y dejarlo en
reposo por 3 das
protegido del sol y
la lluvia
Figura 29
110
Manual Prctico
10mo. da. En un balde pequeo de plstico,
jugo de caa. Colocarlos en el recipiente grande
con un poco de agua tibia, disolver 1 kilo de Clo-
de plstico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
ruro de Calcio, 200 gramos de roca fosfatada,
muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 das,
100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche
protegido del sol y de las lluvias (Figura 30).
o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de
2 litros de
leche o
4 de suero
1 kilo de
cloruro
de calcio
1 litro de melaza
o 2 litros jugo
de caa
100 gramos
de ceniza
200 gramos
de roca
fosfatada
Agua tibia
no ms de 60oC
Revolver bien
Capacidad
200 litros
Colocar en el
recipiente de
200 litros y
revolver
Tapar y dejarlo en
reposo por 3 das
protegido del sol y
la lluvia
Figura 30
111
13er. da. En un balde pequeo de plstico, con
un poco de agua tibia, disolver 1 kilo de Sulfato
de Magnesio, 200 gramos de roca fosfatada, 100
muy bien y dejarlo en reposo por 3 das, protegido
gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4
del sol y las lluvias (Figura 31).
litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de
1 litro de melaza
o 2 litros jugo
de caa
2 litros de
leche o
4 de suero
1 kilo de
sulfato de
magnesio
Revolver bien
100 gramos
de ceniza
200 gramos
de roca
fosfatada
Agua tibia
no ms de 60oC
Capacidad
200 litros
Colocar en el
recipiente de
200 litros y
revolver
Tapar y dejarlo en
reposo por 3 das
protegido del sol y
la lluvia
Figura 31
112
Manual Prctico
16to. da. En un balde pequeo de plstico, con
un poco de agua tibia, disolver 1 kilo de Sulfato
de Magnesio, 200 gramos de roca fosfatada, 100
gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4
protegido del sol y las lluvias (Figura 32).
litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de
1 litro de melaza
o 2 litros jugo
de caa
2 litros de
leche o
4 de suero
1 kilo de
sulfato de
magnesio
Revolver bien
100 gramos
de ceniza
200 gramos
de roca
fosfatada
Agua tibia
no ms de 60oC
Capacidad
200 litros
Colocar en el
recipiente de
200 litros y
revolver
Tapar y dejarlo en
reposo por 3 das
protegido del sol y
la lluvia
Figura 32
113
19no. da. En un balde pequeo de plstico, con
un poco de agua tibia, disolver 1 kilo de Cloruro
de Calcio, 200 gramos de roca fosfatada y 100
gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o
4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de
2 litros de
leche o
4 de suero
1 kilo de
cloruro de calcio
1 litro de melaza
o 2 litros jugo
de caa
100 gramos
de ceniza
200 gramos
de roca
fosfatada
Revolver bien
Capacidad
200 litros
Colocar en el
recipiente de
200 litros y
revolver
Agua tibia
no ms de 60oC
Tapar y dejarlo en
reposo por 3 das
protegido del sol y
la lluvia
Figura 33
114
Manual Prctico
22do. da. En un balde pequeo de plstico, con
un poco de agua tibia, disolver 300 gramos de Sul-
fato de Manganeso, 200 gramos de roca fosfatada
y 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche
1 litro de melaza
o 2 litros jugo
de caa
2 litros de
leche o
4 de suero
Revolver bien
100 gramos
de ceniza
300 gramos
de sulfato de
manganeso
200 gramos
de roca
fosfatada
Agua tibia
no ms de 60oC
Capacidad
200 litros
Colocar en el
recipiente de
200 litros y
revolver
Tapar y dejarlo en
reposo por 3 das
protegido del sol y
la lluvia
Figura 34
115
25vo da. En un balde pequeo de plstico, con
de jugo de caa. Colocarlos en el recipiente grande
un poco de agua tibia, disolver con 50 gramos de
Cloruro de Cobalto, 200 gramos de roca fosfata-
da y 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de le-
che o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros
1 litro de melaza
o 2 litros jugo
de caa
2 litros de
leche o
4 de suero
50 gramos
de Cloruro
de cobalto
Revolver bien
100 gramos
de ceniza
200 gramos
de roca
fosfatada
Agua tibia
no ms de 60oC
Capacidad
200 litros
Colocar en el
recipiente de
200 litros y
revolver
Tapar y dejarlo en
reposo por 3 das
protegido del sol y
la lluvia
Figura 35
116
Manual Prctico
28vo. da. En un balde pequeo de plstico, con
un poco de agua tibia, disolver 100 gramos de Mo-
libdato de Sodio, 200 gramos de roca fosfatada y
1 litro de melaza
o 2 litros jugo
de caa
2 litros de
leche o
4 de suero
Revolver bien
100 gramos
de ceniza
100 gramos
de Molibdato
de sodio
200 gramos
de roca
fosfatada
Agua tibia
no ms de 60oC
Capacidad
200 litros
Colocar en el
recipiente de
200 litros y
revolver
Tapar y dejarlo en
reposo por 3 das
protegido del sol y
la lluvia
Figura 36
117
31er. da. En un balde pequeo de plstico, con
un poco de agua tibia, disolver 750 gramos de B-
rax, 200 gramos de roca fosfatada, 100 gramos
sol y de las lluvias (Figura 37).
2 litros de
leche o
4 de suero
1 litro de melaza
o 2 litros jugo
de caa
100 gramos
de ceniza
Revolver bien
750 gramos
de brax
200 gramos
de roca
fosfatada
Agua tibia
no ms de 60oC
Capacidad
200 litros
Colocar en el
recipiente de
200 litros y
revolver
Tapar y dejarlo en
reposo por 3 das
protegido del sol y
la lluvia
Figura 37
118
Manual Prctico
34to. da. En un balde pequeo de plstico, con
un poco de agua tibia, disolver 750 gramos de B-
rax, 200 gramos de roca fosfatada, 100 gramos
sol y de las lluvias (Figura 38).
1 litro de melaza
o 2 litros jugo
de caa
2 litros de
leche o
4 de suero
Revolver bien
100 gramos
de ceniza
750 gramos
de brax
200 gramos
de roca
fosfatada
Agua tibia
no ms de 60oC
Capacidad
200 litros
Colocar en el
recipiente de
200 litros y
revolver
Tapar y dejarlo en
reposo por 3 das
protegido del sol y
la lluvia
Figura 38
119
con un poco de agua tibia, disolver 300 gramos de
Sulfato Ferroso, 200 gramos de roca fosfatada y
1 litro de melaza
o 2 litros jugo
de caa
2 litros de
leche o
4 de suero
Revolver bien
100 gramos
de ceniza
300 gramos
de sulfato
ferroso
200 gramos
de roca
fosfatada
Agua tibia
no ms de 40oC
Capacidad
200 litros
Colocar en el
recipiente de
200 litros y
revolver
Tapar y dejarlo en
reposo por 3 das
protegido del sol y
la lluvia
Figura 39
120
Manual Prctico
te grande de plstico de 200 litros de capacidad.
con un poco de agua tibia, disolver 300 gramos
Revolverlo muy bien. Completar el volumen total
de Sulfato de Cobre, 200 gramos de roca fosfa-
del recipiente con agua hasta los 180 litros, tapar-
tada y 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros
lo y dejarlo en reposo por 10 a 15 das protegido
de leche o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2
del sol y de las lluvias (Figura 40 y 41).
litros de jugo de caa. Colocarlos en el recipien-
1 litro de melaza
o 2 litros jugo
de caa
2 litros de
leche o
4 de suero
Revolver bien
100 gramos
de ceniza
300 gramos
de sulfato
de cobre
200 gramos
de roca
fosfatada
Agua tibia
no ms de 60oC
Completar en el volumen con

agua hasta los 180 litros
Capacidad
200 litros
Colocar en el recipiente de
200 litros y revolver
Tapar y dejarlo
en reposo por
10 a 15 das protegido
del sol y la lluvia
Figura 40
Temperatura ideal 38o a 40oC
Figura 41
121
Preparacin de la segunda etapa:

(Mezcla para la aplicacin)
Despus de los 10 o los ltimos 15 das de re-
aplicado en los cultivos, en dosis que pueden variar entre el 2% y el 10% de acuerdo con los ejemplos del cuadro a seguir (Figura 42).
poso, el biofertilizante est listo para ser colado y
2 a 10 litros de
biofertilizante
Colar el
biofertilizante
Biofertilizante
Despus de los 10
o ltimos 15 das de
reposo est listo para
ser colado y aplicado
Biofertilizante
+
agua
Bomba de 20 litros
Figura 42
122
Manual Prctico
Coladera
de pao
o cedazo
100 litros
de agua
Algunos cultivos, dosis, nmero de aplicaciones y momento ms

adecuado para aplicar el biofertilizante Sper- Magro

Nmero

Cultivo
Dosis % de aplicaciones
Tomate
Manzana
Pera
Uva
Remolacha
Fresas
Durazno
Caf
Pltano
Ctricos
Papa
Hortalizas
Aguacate
Maz
Frjol
Semilleros o viveros
Frutales
Forraje
semi- perenne
(Gramneas y
leguminosas)
Momento de la aplicacin
2 al 5
2 al 4
2 al 4
2 al 4
3 al 5
2 al 4
2 al 4
4 al 6
4 al 8
4 al 6
5 al 10
3 al 5
2a7
3a5
3a5
2a3
5a7
6a8
10 a 12
10 a 12
5a8
3a5
6 a 10
8 a 10
12 a16
8 a 12
12 a 15
6a8
Variado
8 a 12
4a6
4a6
2a6
10 a 15
Durante todo el ciclo del cultivo.

De acuerdo con la variedad, ciclo y clima.
De acuerdo a la variedad, ciclo y clima.
Durante todo el ao.
Durante todo el ao.
Variado
Durante todo el ao
Durante todo el desarrollo.
Durante todo el ciclo de produccin.
4a5
10 a 12
Durante todo el ciclo (a cada corte)
Finalmente: No existen recetas nicas, la idea del Sper Magro

solamente nos muestra las innumerables formas que existen para
preparar un biofertilizante enriquecido o no, con algunas o muchas
sales minerales o harina de rocas. Ms que recetas, lo que aqu vale
es la creatividad de los campesinos en el campo.
(Documente los resultados y haga nuevas formulaciones). No olvide, transmita y discuta las experiencias con otras personas o vecinos de su comunidad.
123
Cuadro cronolgico para preparar el biofertilizante Sper Magro,

enriquecido con minerales
(Frmula completa)
Pasos
Das
Ingredientes
Adicin de minerales
1er da

1

Un recipiente plstico - 200 litros.

50 Kilos de mierda fresca de vaca.
70 litros de agua no contaminada.
2 litros de leche o suero.
1 litro de melaza o 2 litros
de jugo de caa.
2
4to. da

200 gramos de roca fosfatada.

100 gramos de ceniza.
de jugo de caa.
1 Kilogramo
de Sulfato de zinc.
7mo. da

3


de jugo de caa
1 Kilogramo
de Sulfato de zinc.
10mo. da

4


de jugo de caa
1 Kilogramo
de Cloruro de calcio.
13er. da

5


de jugo de caa.
1 Kilogramo
de Sulfato de magnesio.
16to. da

6


de jugo de caa.
1 Kilogramo
de Sulfato de magnesio.
19no. da

7


de jugo de caa.
1 kilo de
Cloruro de calcio.
22do. da

8


de jugo de caa.
300 gramos
de Sulfato de manganeso.
124
Manual Prctico
Cuadro cronolgico para preparar el biofertilizante sper magro,

enriquecido con minerales
(Frmula completa)
Pasos
Das
Ingredientes
Adicin de minerales
9
25to. da



50 gramos de Sulfato
de jugo de caa.
o Cloruro de cobalto.
10
28vo. da



10 0 gramos
de jugo de caa.
de Molibdato de sodio.
11
31er da



750 gramos de Brax.
de jugo de caa.
12
34to. da



750 gramos de Brax.
de jugo de caa.
13
37mo. da



300 gramos
de jugo de caa.
de Sulfato ferroso
14
40mo. da



de jugo de caa.
Completar el volumen total del recipiente
grande de plstico hasta los 180 litros y esperar por 10 a 15 das de fermentacin para
300 gramos
luego pasar a usarlo sobre los cultivos va
de Sulfato de cobre.
foliar o sobre el propio suelo cubierto con
mulch.
125
8. Cules son las funciones de

cada ingrediente al preparar los
biofertilizantes?
La leche: Principalmente tiene la funcin de

reavivar el biopreparado, de la misma forma que
lo hace la melaza; aporta protenas, vitaminas,
La funcin de cada ingrediente al preparar los
grasa y aminocidos para la formacin de otros
biofertilizantes es aumentar la sinergia de la fer-
compuestos orgnicos que se generan durante el
mentacin para obtener una buena disponibilidad
periodo de la fermentacin del biofertilizante ,
de los nutrientes para la vida de las plantas y del
al mismo tiempo les permite el medio propicio
suelo.
para la reproduccin de la microbiologa de la

fermentacin (Figura 43).
Leche o suero
Figura 43
126
Manual Prctico
La melaza: La principal funcin es aportar la

energa necesaria para activar el metabolismo
microbiolgico, para que el proceso de fermentacin se potencialice, adems de aportar
otros componentes en menor escala como son
algunos minerales, entre ellos: calcio, potasio,
fsforo, boro, hierro, azufre, manganeso, zinc y
magnesio (Figura 44).
Melaza o jugo de caa
Figura 44
Las sales minerales: Activan y enriquecen la
fermentacin y tienen como funcin principal,
nutrir y fertilizar el suelo y las plantas, las cuales al ser fermentadas cobran vida a travs de
la digestin y el metabolismo de los microorganismos presentes en el tanque de la fermentacin, que fueron incorporados a travs de la
mierda fresca de vaca que se utiliz. (Cuando
se dificulta encontrar las sales minerales, stas
pueden ser sustituidas totalmente por la ceniza
o la harina de rocas molidas) (Figura 45).
Sales minerales
Figura 45
127
La ceniza: Su principal funcin es proporcionar minerales y elementos trazas al biofertilizante para activar y enriquecer la fermentacin.
Dependiendo del origen de la misma y en la
falta de las sales minerales, esta puede llegar a
sustituirlas (las mejores cenizas para hacer los
biopreparados son las que se originan a partir
de las gramneas, ejemplo: cascarilla de arroz,
bagazo de caa y maz) (Figura 46).
Ceniza de lea
Figura 46
La mierda de vaca: Tiene principalmente la
es que su microbiologa tiene la caracterstica fa-
funcin de aportar los ingredientes vivos (mi-
cultativa de poder desarrollarse tanto anaerbica-
croorganismos) para que ocurra la fermenta-
mente (sin presencia de oxgeno) como de forma
cin del biofertilizante. Aporta principalmente
aerbica (en presencia de oxgeno), lo que facilita
inculos o semillas de levaduras, hongos,
el manejo de la fermentacin por parte de los agri-
protozoos y bacterias; los cuales son directa-
cultores (Figura 47).
mente los responsables de digerir, metabolizar

y colocar de forma disponible para las plantas
y el suelo todos los elementos nutritivos que se
encuentran en el caldo vivo que se est fermentando en el tanque.
Por otro lado, la mierda de vaca contiene una
gran cantidad diversificada de microorganismos
muy importantes para dar inicio a la fermentacin
del biopreparado, entre los cuales se destaca el
Bacillus subtilis.
Mierda de vaca
Finalmente, otra gran ventaja que se presenta

al trabajar los biofertilizantes con mierda de vaca,
128
Manual Prctico
Figura 47
El agua: Tiene la funcin de facilitar el medio lquido donde se multiplican todas las reacciones
9. Cmo se preparan
bioenergticas y qumicas de la fermentacin
La forma como se preparan todos los biofertili-
anaerbica del biofertilizante. Es importante
zantes es variada y podemos retomar las preguntas
resaltar que muchos microorganismos presen-
y respuestas de los numerales 6 y 7 donde se descri-
tes en la fermentacin, tales como levaduras y
be cmo se prepara el Sper Magro. Sin embargo,
bacterias, viven ms uniformemente en la masa
le recordamos tener a mano todos los ingredientes
lquida, donde al mismo tiempo, los productos
al momento de la preparacin, No olvide que entre
sintetizados como enzimas, vitaminas, pptidos,
ms fresca est la mierda de vaca mejor ser la
promotores de crecimiento, etc., se transfieren
calidad del biofertilizante que obtendremos.
ms fcilmente (Figura 48).
10. Cundo estn listos los

biofertilizantes para aplicarlos en
los cultivos y en el suelo?
Los biofertilizantes, estarn listos para ser utilizados cuando despus de prepararlos, pare o finalice el periodo ms activo de la fermentacin anaerbica de la mierda de vaca, lo cual es verificado
Agua sin tratar no contaminada
cuando se haya paralizado por completo la salida

de gases por la manguera que est conectada a la
tapa del biofermentador y a la botella desechable
Figura 48
atrapa gases, en la cual no debe existir ms formacin de burbujas y que se encuentra conectada al
lado del recipiente de plstico. Por la experiencia
el periodo de mayor fermentacin se da durante los
primeros 15 a 20 das despus de su preparacin.
Sin embargo, a este periodo le sigue un tiempo de
maduracin, de igual forma como sucede con la
fabricacin de vinos; por lo tanto, le recomendamos que entre ms tiempo se aeje o se envejezca
el biofertilizante en el recipiente original, ste ser
129
de mejor calidad. El periodo de envejecimiento
y saque sus propias conclusiones. No olvide tras-
puede durar de 2 hasta 3 meses (Figura 49). Reali-
mitir y compartir el xito de sus experiencias con
ce su experiencia de acuerdo con sus condiciones
otros agricultores.
No hay salida
de gases
Salida de
gases
Botella de
plstico
Botella de
plstico
Agua
Agua
Agua
Leche
Melaza
Ceniza
Mierda de
vaca
Gases
Ingredientes
ya mezclados
No hay
salida de
gases
Biofermentador
Biofermentador
Recipiente con el biopreparado fermentado
Recipiente con el biopreparado

listo para usar despus de 20 a 30 das
de haber fermentado
2 a 3 meses dura el periodo de envejecimiento
Figura 49
La innovacin, la adaptacin y la validacin campesina de las prcticas

propuestas por la agricultura orgnica, constituyen los pilares donde reposan el
xito y la libertad, para la construccin de una agricultura sana, justa y humana.
130
Manual Prctico
11. Cmo se puede verificar la

calidad final del biofertilizante
que preparamos?
la nata, el contenido lquido ser de un color mbar

brillante y traslcido y en el fondo se debe encontrar algn sedimento. Cuando los biofertilizantes
Hay varios aspectos o parmetros que vale la pena
no estn bien maduros o sea, que no se han dejado
observar para verificar la calidad de los biofertilizan-
aejar por mucho tiempo, la nata superficial, regu-
tes fermentados a base de mierda fresca de vaca:
larmente es de color verde espuma y el lquido es
El olor: Al abrir el tanque fermentador no debe
de color verde turbio, esto no quiere decir que el
haber malos olores (putrefaccin) . La tenden-
biopreparado no sirva, sino, que cuando lo com-
cia es que entre ms dejemos fermentar y aejar
paramos con el ms aejo, este ltimo ( el aejo )
el biofertilizante, ste ser de mejor calidad y
es de mejor calidad, inclusive siendo ms estable
desprender un olor agradable de fermentacin
para su almacenamiento.
Los biofertilizantes sern de mala calidad cuan-
alcohlica y se conservar por ms tiempo.

El color: Al abrir el tanque fermentador, el bio-
do tengan un olor a putrefacto y la espuma que se
fertilizante puede presentar las siguientes carac-
forma en la superficie tienda hacia un color verde
tersticas o una de ellas:
azulado y oscuro, entonces es mejor descartarlo
Formacin de una nata blanca en la superficie,
(Figura 50).
entre ms aejo el biofertilizante, ms blanca ser
Tanque
fermentador
Tanque
fermentador
Tanque
fermentador
Olor
Color
Mala calidad
A fermentacin
alcohlica
mbar brillante y
traslcido.
Nata blanca en la
superficie
Olor a putrefaccin
Figura 50
131
12. Cmo se aplican los

biofertilizantes en los cultivos y
en el suelo?
gnicos tipo Bocashi, cuando se estn preparando. Por ejemplo, en el momento de la preparacin
de tres toneladas de Bocashi (60 quintales) pode-
La aplicacin de los biofertilizantes en los culti-
mos utilizar hasta 100 litros del biofertilizante sen-
vos es foliar y los mejores horarios para hacer esta
cillo o del Sper Magro, mezclndolo con el agua
tarea son las primeras horas de la maana hasta
que requiere la preparacin de este abono. Por
ms o menos las diez de la maana y en las tar-
otro lado, los biofertilizantes tambin pueden ser
des, despus de las cuatro, para aprovechar que en
aplicados sobre los materiales orgnicos que estn
estos horarios hay una mayor asimilacin de los
destinados para la produccin de lombricompues-
biofertilizantes por que hay una mayor apertura
tos (humus de lombriz) (Ver anexos No. 2, 3 y 4).
de estmatos (es por donde las plantas comen va
Finalmente, los biofertilizantes tambin pueden
foliar, equivale a nuestra boca) en las hojas de las
ser aplicados va ferti-riego, goteo dirigido y de
plantas. Se recomienda que su aplicacin sea rea-
forma nebulizada en invernaderos. Recuerde, los
lizada preferiblemente de la parte de abajo de las

hojas, hacia arriba. Otra recomendacin importante para la aplicacin de los biofertilizantes, es
la de poderles agregar un adherente (ver Cuadro
anexo N 1) para maximizar su aplicacin. Como
adherentes recomendamos sbila, tuna, goma laca
o cola pez de madera, ceniza , jabn y harina de
trigo, entre otros. Las aplicaciones de los biofer-
biofertilizantes no son solo recetas, pues la preparacin de los mismos puede variar de acuerdo con
la finalidad de su aplicacin en los cultivos o en el
suelo (Figura 51).
13. Qu cantidad de los

biofertilizantes se puede aplicar
en los cultivos?
tilizantes sobre el suelo, se deben hacer sobre la
Las cantidades de biofertilizantes que se pueden
cobertura verde del mismo o sobre la propia su-
aplicar en los cultivos estn relacionadas directa-
perficie del suelo despus de haber realizado una
mente con las necesidades especficas de nutri-
limpieza o chapia de las buenazas ( mal llamadas
mentos que cada cultivo exige en cada momento
malezas ) lo que estimular la ecoevolucin mine-
o etapa de su desarrollo (pre-floracin, floracin,
ral y biolgica de la formacin de suelos frtiles,
fructificacin, postcosecha, desarrollo vegetativo,
nutritivamente diversificados y ms profundos. La
vivero y semillas, etc..) Sin embargo, por la ex-
aplicacin del biofertilizante sobre la superficie
periencia y la evidencia de los resultados que los
de los suelos se debe hacer de forma simultnea,
agricultores vienen obteniendo, principalmente en
cuando se estn tratando los cultivos. Otra manera
Centro Amrica y Mxico, recomendamos iniciar
de aplicar de forma indirecta los biofertilizantes
con la preparacin y la aplicacin del biofertili-
sobre el suelo es hacindolo sobre los abonos or-
zante ms sencillo de elaborar y explicado en la
132
Manual Prctico
Primeras horas de la maana hasta las 10 a.m.

y en la tarde despus de las 4 p.m.
Suelos
No desde las 10 a.m.
hasta las 4 p.m.
Viveros
Abonos
Figura 51
pregunta y respuesta No 6. Por otro lado, la pre-
mentar la aplicacin de de litro o 750cc hasta
paracin y aplicacin del biofertilizante brasilero
un litro y medio por mochila o bomba de 20 litros
Sper Magro, se viene haciendo de forma muy re-
de agua.
gular en la mayora de los cultivos que representan
Cuando se posee un conocimiento ms detalla-
alguna importancia econmica para los agriculto-
do sobre el cultivo y el tipo de nutrientes que el
res. Tanto el biofertilizante sencillo como el Sper
mismo exige, ya sea porque poseemos anlisis de
Magro se vienen empleando en las concentracio-
suelos, anlisis foliares o porque conocemos pun-
nes que varan de 3 a 7 litros del biofertilizante
tualmente cada situacin, entonces podemos pre-
concentrado por 100 litros de agua, o sea, se viene
parar biofertilizantes con diferentes tipos de sales
utilizando desde el tres por ciento hasta el siete por
minerales y recomendar la dosis de aplicacin de
ciento. Otra forma de recomendarlos sera experi-
acuerdo con cada cultivo. La utilizacin de las sa-
133
les minerales no debe crear dependencia del cul-
El tipo de cultivo.
tivo hacia este insumo, su utilizacin debe ser li-
El estado de desarrollo del cultivo.
mitada. No olvide que las sales minerales pueden
La historia y el estado en que se encuentra el
ser sustituidas totalmente por cenizas o harina de

rocas molidas.
Otra recomendacin es aplicar los biofertilizantes va ferti-irrigacin, goteo y nebulizacin en
invernaderos, en las cantidades que pueden variar
cultivo.
El tipo de suelo y cobertura del mismo.
El estado de la reactivacin biolgica y mineral
del suelo.
Etc.
desde 30 litros hasta 5 litros por cada 100 litros de
Por otro lado, no hay que olvidar que las plan-
agua que se deben aplicar. Calcular y recomendar
tas, todos los das comen, hacen fotosntesis, al-
las cantidades precisas de biofertilizantes que ne-
macenan y gastan energa, se reproducen, crecen,
cesitan los cultivos, es ms una tarea del da a da
envejecen, mueren y se reciclan. Por lo tanto, lo
de convivencia con el campo y los cultivos, que
ideal sera realizar un mayor nmero de aplicacio-
una tarea acadmica y terica.
nes, con intervalos bien cortos entre una aplicacin
Teora es cuando se sabe todo, pero nada funciona, de esto es capaz la universidad, y prctica,
es cuando las cosas funcionan y no hay que explicar el por qu; de esto se ocupan los campesinos
en el campo.
Experimente nuevas formas de preparar, dosificar y aplicar los biofertilizantes. Sea creativo y
redisee las recetas de acuerdo con sus necesidades, recursos locales y al alcance de su imaginacin.
Nota: No olvidar colar los biofertilizantes
con un tul, velo de novia o cedazo, antes de
aplicarlos.
y otra, en concentraciones de biofertilizantes muy

bajas. Sin embargo, comprendemos que realizar o
incrementar un mayor nmero de operaciones en
un cultivo es oneroso, y requiere de mucho tiempo del agricultor, para lo cual recomendamos las
siguientes experiencias, con el nimo de permitir
una mayor elasticidad de los espacios entre una
aplicacin y otra.
A. Hortalizas en viveros o almcigos: hasta dos
aplicaciones del biofertilizante, en concentraciones que pueden variar entre el 2% y el 3%
o sea, se mezclan de 2 a 3 litros del biofertilizante por cada 100 litros de agua que se desean
14. Con qu frecuencia se aplican

La frecuencia con que se aplican los biofertilizantes es muy variada y se deben considerar algunos aspectos, entre otros:
134
Manual Prctico
aplicar en los cultivos, otra forma de dosificar

su aplicacin es utilizar de litro a 750cc por
bomba o mochila de 20 litros de capacidad.
B. Hortalizas trasplantadas al campo: de 3 hasta
6 aplicaciones del biofertilizante, en concentra-
ciones que pueden variar entre el 3% y el 7% o
Calcule usted mismo las frecuencias y adapte
sea, se mezclan de 3 a 7 litros del biofertilizante
las concentraciones de su biofertilizante, de acuer-
por cada 100 litros de agua que se desean apli-
do con las exigencias del cultivo y su propia ex-
car en los cultivos, otra forma de dosificar su
periencia. No olvide compartir y documentar los
aplicacin es utilizar de 750 cc a 1 litro por
resultados.
bomba o mochila de 20 litros de capacidad.
15. Cules son los momentos

ideales del cultivo y los mejores
horarios para aplicar los
biofertilizantes?
C. Frutales en viveros: de 6 hasta 8 aplicaciones

del biofertilizante, en concentraciones que pueden variar entre el 4% y el 6% o sea, se mezclan
de 4 a 6 litros del biofertilizante por cada 100
Los momentos ideales del cultivo (desarrollo
litros de agua que se desean aplicar en los culti-
vegetativo, prefloracin, floracin, fructificacin,
vos, otra forma de dosificar su aplicacin es uti-
poscosecha, estrs, etc) para aplicar los bioferti-
lizar de 1 litro a 1 litro por bomba o mochila
lizantes, depende de si los cultivos son perennes
de 20 litros de capacidad.
(frutales) o de temporada (maz y frjol), pues cada
D. Frutales, caf o cultivos perennes: de 10 a
cultivo tiene sus exigencias especficas para cada
15 aplicaciones del biofertilizante por ciclo, en
momento o etapa de desarrollo vegetativo en que
concentraciones que pueden variar entre el 5%
se encuentre. Lo ideal es conocer las principales
y el 10% o sea, se mezclan de 5 a 10 litros del
exigencias en nutrimientos que cada cultivo ne-
biofertilizante por cada 100 litros de agua que
cesita en cada momento de crecimiento y dife-
se desean aplicar en los cultivos, otra forma de
renciacin vegetativa. Para esto se requiere tener
dosificar su aplicacin es utilizar de 1 litro a 2
apoyo de anlisis completo de suelos y foliares,
litros por bomba o mochila de 20 litros de capa-
para poder recomendar con mayor precisin los
cidad.
biofertilizantes ms adecuados y mejor calculados
E. Cultivo de temporada como frjol y maz: de
en su dosificacin ideal. Sin embargo, biofertili-
6 hasta 8 aplicaciones, durante el ciclo que dure
zantes como el sencillo, explicado en la respues-
el cultivo. En concentraciones que pueden va-
ta N 6 y el Sper Magro en la respuesta N 7 se
riar entre el 3% y el 5% o sea, se mezclan de 3
han convertido en las herramientas ms comunes
a 5 litros del biofertilizante por cada 100 litros
para tratar los cultivos en todas sus etapas de de-
de agua que se desean aplicar en los cultivos,
sarrollo. Los mejores horarios para la aplicacin
otra forma de dosificar su aplicacin es utilizar
de los biofertilizantes son en las primeras horas de
de 750 cc a 1 litro por bomba o mochila de 20
la madrugada hasta ms o menos 10 de la maa-
na y despus en la tarde a partir de las cuatro (4)
135
cuando el sol se haya ocultado. Regularmente en
que intentemos realizar. Por otro lado, los perio-
nuestros pases, de las 10 de la maana hasta las 4
dos comprendidos entre las primeras horas de la
de la tarde es el periodo de mayor incidencia solar
madrugada y las 10 de la maana y despus de las
donde las plantas por autoproteccin generalmen-
4 de la tarde, son los momentos ms frescos (tem-
te tienen cerrados la mayora de sus estmatos,
peraturas menores) donde las plantas aprovechan
para no morir deshidratadas por el calor y don-
mejor las aplicaciones foliares de los biofertilizan-
de automticamente existe una menor absorcin
tes (a madrugar) (Figura 52).
o aprovechamiento de cualquier tratamiento foliar
Primeras horas de la maana hasta las 10 a.m.

y en la tarde despus de las 4 p.m.
No desde las 10 a.m.

hasta las 4 p.m.
Figura 52
136
Manual Prctico
16. Cules son las ventajas y los

resultados ms visibles que se
logran con la aplicacin de los
biofertilizantes en los cultivos?
Las ventajas y los resultados ms comunes que
se logran con los biofertilizantes en los cultivos,
La eliminacin de residuos txicos en los alimentos.

El aumento de la rentabilidad.
La independencia de los productores del comercio al apropiarse de la tecnologa.
La eliminacin de los factores de riesgo para la
entre otros, son:
salud de los trabajadores, al abandonar el uso de
Utilizacin de recursos locales, fciles de conse-
venenos.
guir (mierda de vaca, melaza, leche, suero, etc.).
El mejoramiento y la conservacin del medio
Inversin muy baja (tanques o barriles de plsti-
ambiente y la proteccin de los recursos natura-
co, niples, mangueras, botellas desechables, etc.)

Tecnologa de fcil apropiacin por los productores (preparacin, aplicacin, almacenamiento).
les, incluyendo la vida del suelo.

El mejoramiento de la calidad de vida de las familias rurales y de los consumidores.
El aumento de un mayor nmero de ciclos produc-
Se observan resultados a corto plazo.

Independencia de la asistencia tcnica viciada y
tivos por rea cultivada para el caso de hortalizas

(incremento del nmero de cosechas por ao).
mal intencionada.
El aumento de la resistencia contra el ataque de
insectos y enfermedades.
La produccin, despus de su cosecha se conserva por un periodo ms prolongado, princi-
El aumento de la precocidad en todas las etapas
palmente frutas y hortalizas.

Finalmente, los biofertilizantes economizan
del desarrollo vegetal de los cultivos.

Los cultivos perennes tratados con los biofertili-
energa, aumentan la eficiencia de los micronu-
zantes se recuperan ms rpidamente del estrs
trientes aplicados en los cultivos y baratean los
poscosecha y pastoreo.
costos de produccin, al mismo tiempo que ace-
La longevidad de los cultivos perennes es mayor

El aumento de la cantidad, el tamao y vigorosidad de la floracin.
El aumento en la cantidad, la uniformidad, el
tamao y la calidad nutricional; el aroma y el
leran la recuperacin de los suelos degradados.
17. Cules son los efectos que se

pueden lograr con la aplicacin
de los biofertilizantes en el
suelo?
Los efectos que se pueden lograr con la aplicacin
sabor de lo que se cosecha.

Los ahorros econmicos que se logran a corto
plazo, por la sustitucin de los insumos qumicos (venenos y fertilizantes altamente solubles).
de los biofertilizantes en el suelo, entre otros, son:

El mejoramiento diversificado de la nutricin
disponible del suelo para las plantas.
137
El desbloqueo diversificado de muchos nutrimientos que no se encuentran disponibles para

los cultivos.
Mejoran la bioestructuracin del suelo y la penetracin de las races hasta las

capas ms profundas.
El mejoramiento de la biodiversidad, la activi-
Estimulan las rizobacterias como promotoras del
dad y la cantidad microbiolgica (ecoevolucin
crecimiento de las plantas y de la bioproteccin
biolgica del suelo).

El mejoramiento de la estructura y la profundidad de los suelos.
Aumento de la capacidad del intercambio catinico (CIC).
Aumento de la asimilacin diversificada de nutrimientos por parte de las plantas.
Aumento del tamao y volumen de las races,

con el incremento de la materia orgnica en el
suelo (abonera orgnica subterrnea).
En muchos casos se pueden preparar biofertilizantes exclusivos que ayudan a combatir la salinidad de los suelos.
Finalmente, debido a las caractersticas alta-
Mejoramiento de los procesos energticos de los
mente quelantes que poseen los biofertilizan-
vegetales a travs de las races y su relacin con
tes, facilitan la nutricin equilibrada del suelo y
la respiracin y la sntesis de cidos orgnicos.
maximizan el aprovechamiento mineral por los
Estimulacin precoz en la germinacin de semillas y aumento del volumen

radicular de las plantas.
Aumento del contenido de vitaminas, auxinas y
antibiticos en relaciones complejas entre raz y
cultivos.
18. Como fuente de nutrientes qu

contienen los biofertilizantes
y qu otras sustancias estn
presentes en ellos?
En los biofertilizantes fermentados a base de
suelo.
Estimulacin de la eco evolucin vegetal diver-
mierda de vaca, enriquecidos con algunas sales
sificada, para la recuperacin, revestimiento y
minerales, harinas de rocas, cenizas y hueso, po-
proteccin de los suelos con buenazas (capa ve-
demos encontrar, entre otros:
getal verde).
Elementos: Nitrgeno, potasio, fsforo, calcio,
Estimula la formacin de cidos hmicos, de gran
magnesio, sodio, azufre, cloro, silicio, litio, vana-
utilidad para la salud del suelo y los cultivos.
dio, cobre, molibdeno, plata, cromo, zinc, selenio,
Aumento de la microdiversidad mineral del
estroncio, iodo, cadmio, cobalto, plomo, nquel,
suelo disponible para las plantas.

Aumento de la resistencia de las plantas contra
el ataque de enfermedades principalmente de
las races.
138
Manual Prctico
rubidio, cesio, bario, estao, berilio, y bromo, entre otros.

Vitaminas: Tiamina, pirodoxina, cido nicotnico, cido pantotnico, riboflavina, cobalamina,
cido ascorbico, cido flico, pro vitamina A, ergosterol, alfa amilasa y aminoacilasa.
La agricultura orgnica es como la arquitectura

de la vida, ella nos permite que la modifiquemos,
cidos orgnicos: Entre los principales se

destacan, aconitico, carolico, fumarico, glaucico,
la rediseemos y la recreemos de mil maneras para

hacerla infinita.
ctrico, byssoclamico, carolinico, galico, glucuro-
La creatividad es una de las herramientas bsi-
nico, lctico, carlico, fulvico, gentesico, kojico y
cas para crear utopas, ella nos permite redisear
puberulico.
la rigidez del pensamiento, hacindolo flexible y
En los biofertilizantes tambin podemos en-
posible.
contrar hormonas, hongos, bacterias y levaduras

muy importantes para lograr la produccin de cultivos sanos y saludables, inmunes al ataque de
enfermedades y plagas.
19. Siempre hay que aplicar los

biofertilizantes a los cultivos y al
suelo?
20. Al preparar los biofertlilizantes,

se pueden modificar las
cantidades de los ingredientes
recomendados en algunas
recetas?
No es recomendable estar modificando de mane-
La aplicacin de los biofertilizantes no se cons-
ra arbitraria las cantidades de los ingredientes con
tituye en una recomendacin permanente, esttica
los cuales se preparan los biofertilizantes, princi-
y no modificable. Tanto la aplicacin como la do-
palmente, en lo relacionado con la cantidad de las
sificacin, el nmero de aplicaciones al cultivo y
sales minerales, como lo son: el zinc, cobre, b-
al suelo y la frecuencia de las mismas, estn deter-
rax, magnesio, manganeso, sodio, hierro, etc., pues
minados por las respuestas que vamos observando
muchas veces una modificacin que tienda hacia
directamente en los cultivos en el transcurso de to-
un aumento de sales minerales en la preparacin de
das las prcticas orgnicas que introduzcamos, por
un mismo biopreparado, puede ser fatal para el cul-
lo tanto, un mayor o menor grado de dependencia,
tivo, la vida y la qumica del suelo. Por otro lado,
est en muchos casos, ms relacionado con la ha-
en muchos casos, un exceso de estos ingredientes
bilidad en el manejo de los cultivos y del suelo,
puede paralizar la actividad microbiolgica de la
que de la dependencia permanente de un insumo.
fermentacin en el tonel o recipiente de plstico,
La necesidad de una nueva aplicacin no est
donde se est elaborando el biopreparado.
predeterminada por un calendario preestablecido y
Lo ideal es consultar o intercambiar con otros
s por la convivencia y la observacin que a diario
agricultores que cuentan con ms experiencia en
tengamos con los cultivos en el campo. Recuerde,
estas prcticas. Sin embargo, las modificaciones
los campesinos escuchan por los ojos.
que tiendan hacia una disminucin de la cantidad
139
de las sales minerales recomendadas, presentan un
Finalmente, en muchos casos se vienen utilizan-
menor o ningn riesgo para los cultivos y el suelo.
do como una fuente alternativa de minerales, la
Finalmente, no olvidemos, agotar todas las posi-
harina de hueso, mezclada con las cenizas de los
bilidades que tengamos de realizar algn anlisis
fogones y hornos de lea de las casas rurales.
de suelo y en lo posible, un anlisis foliar, para
En lo relacionado con la utilizacin de la mierda
as poder preparar biofertilizantes ms puntuales,
de vaca, sta puede ser de cierta manera sustituida
de acuerdo con las exigencias de cada actividad
por la de conejos, cuy o conejillos de indias, bo-
agrcola que queremos promover.
rregos y cabras. Recuerde, entre ms fresca est la
Finalmente, no olvide que es mejor nutrir el

suelo que fertilizar las plantas.
Con la nutricin de los suelos reconstruimos
los ahorros de los aos futuros, mientras que con
la fertilizacin area de los cultivos cosechamos
para el da.
21. Durante la preparacin de los

biofertilizantes, se pueden
sustituir algunos de los
ingredientes por otros?
mierda, mejor ser la calidad de la fermentacin y

consecuentemente de mejor calidad sern los biofertilizantes que preparemos.
La leche (por experiencia), son muy raros los
casos o los lugares donde no hemos podido contar
con este ingrediente. Sin embargo, en los lugares
donde podemos encontrar suero de leche (queseras) lo podemos utilizar en sustitucin de la leche,
es ms, podemos ir ms lejos, en un caso que se
pueda sustituir cantidad de volumen de agua por
Muchos de los ingredientes que hacen parte de
volumen de suero durante la preparacin del bio-
la preparacin de los biofertilizantes, no se pueden
fertilizante, obtendremos como resultado final uno
sustituir por otros, por muy parecidos que sean
de los mejores biopreparados orgnicos para tratar
los unos con los otros. Sin embargo, en la falta
los cultivos, por no decir que es el mejor de los
de algunos de ellos, lo que podemos hacer es una
biofertilizantes, principalmente para tratar frutales
aproximacin de los elementos que queremos sus-
y hortalizas.
tituir por otros. Por ejemplo: En la falta o imposi-
La melaza de caa de azcar es un ingrediente
bilidad de conseguir las sales minerales, podemos
que fcilmente los agricultores lo vienen sustitu-
utilizar harina de rocas molidas, a base de serpen-
yendo por caldo o jugo de caa de azcar o por pa-
tinitos, basaltos, granitos, marmolinas, micaxistos,
nela dulce de caa, tambin llamada de chancaca,
carbonatitos, etc. Otra alternativa es la utilizacin
atado, dulce de caa o piloncillo. El jugo de caa
de restos de animales y conchas marinas molidas,
transformado en panela es muy rico en glucosa,
como cabezas y aletas de pescado, ostras y capara-
fructosa y sacarosa en estado natural; adems de
zones de crustceos y mariscos, entre otros.
contener vitamina A, tiamina y riboflavina.
140
Manual Prctico
No olvidemos que siempre que modifiquemos
los cultivos y planificar el volumen que se requiere
tanto las cantidades como los propios ingredientes
para cada ciclo de aplicaciones. OBS: No olvide
de los biofertilizantes, estaremos entonces frente
que para envasar los biopreparados en recipientes
a una nueva formulacin para ser experimentada
hermticos, se debe tener la absoluta seguridad de
(mucha creatividad y buena suerte).
que el producto se encuentra sin actividad de fer-
Sin embargo, en el Anexo N 5 describimos
mentacin, pues de lo contrario, se corre el riesgo
la forma de preparar un biofertilizante a base de
de la explosin del recipiente que contiene el bio-
hierbas nativas y mierda de vaca para nutrir los
fermentado por la formacin y acumulacin de ga-
cultivos y reactivar la evolucin de la cobertura de
ses (as todo se vuelve un mierdero) (Figura 53).
los suelos. Esta nueva preparacin nos demuestra

claramente cmo podemos preparar los biofertilizantes con un mnimo de recursos disponibles
en las parcelas de los campesinos. Por ejemplo,
observemos que en la falta de las sales minerales, podemos sustituir las mismas por diez kilos de
hierbas nativas, las cuales de preferencia se deben
cosechar en el propio terreno donde se desea apli-
Capacidad
200 litros
Capacidad
200 litros
car el biopreparado.
22. Cmo se deben envasar los

biofertilizantes y durante cunto
tiempo los podemos almacenar?
Tanques donde se prepararon
Una vez listos los biofertilizantes y el sistema

de fermentacin, maduro, el producto final, con
caractersticas de color mbar y olor agradable de
fermentacin, lo podemos envasar en recipientes
de preferencia oscuros, para que la luz no los afecte, as sean de vidrio o de plstico. Otra alternativa, y la ms comn, es dejar el producto en los
Recipientes oscuros
para que la luz no los afecte
mismos barriles o tanques donde se prepararon. El

tiempo que se pueden guardar los biofertilizantes
puede oscilar entre seis meses a un ao, lo ideal es
ir preparndolos de acuerdo con las necesidades de
Figura 53
141
23. En qu cultivos se vienen

aplicando los biofertilizantes
con mayor frecuencia?
ambientales y de proteccin de los recursos naturales; de otra forma, tambin protegen la salud de
los trabajadores y la de los consumidores, cuando
Los cultivos en los que se vienen utilizando
producen y adquieren alimentos de mejor calidad.
con mayor frecuencia los biofertilizantes son los
Por otro lado, las constantes crisis por las que atra-
de caf, los frutales y las hortalizas, en todas las
viesan los agricultores, debido a la inestabilidad y
etapas del desarrollo, desde almcigos, viveros,
la falta de una poltica agraria seria y clara que los
transplantes, hasta las plantas completan todo su
respalde sin corrupcin estatal y de gremios, han
ciclo productivo en el campo. Sin embargo, la
hecho que los productores busquen otras alterna-
aplicacin de estos biopreparados se viene incre-
tivas ms justas y sostenibles, para liberarse de la
mentando con mucho xito en la produccin de
dependencia a que los ha sometido la agricultura
pasturas forrajeras (gramneas y leguminosas) y
convencional de la revolucin verde paraestatal,
de la misma forma en la produccin de granos b-
altamente dependiente de las oscilaciones de los
sicos como el maz y el frjol. No olvide que el co-
precios del petrleo. Finalmente, la elaboracin,
nocer mejor las exigencias nutricionales de cada
y la aplicacin de biofertilizantes, fuera de consti-
cultivo y al mismo tiempo, conocer la calidad de
tuirse en una prctica milenaria, hoy es practicada
los suelos que poseemos, son conocimientos bsi-
por ms del 75% de los pequeos campesinos en
cos que nos ayudarn a diagnosticar, para elaborar
Centroamrica y millares en todo el mundo.
de forma ms precisa la formulacin nutricional

para cada suelo y cultivo.
24. Quines vienen preparando y

utilizando con mayor frecuencia
los biofertilizantes y en qu
lugares?
Son muy heterogneos o muy diversificados los
grupos que vienen elaborando y aplicando los biofertilizantes orgnicos en la produccin agropecuaria. Sin embargo, podemos decir que el uso de los
biopreparados es una actividad cada vez ms popular, por los resultados que arrojan a corto, medio
y largo plazos, en las manos de los campesinos, no
solamente a nivel econmico, sino por sus ventajas
142
Manual Prctico
25. Cunto cuesta la preparacin

Es muy difcil estimar o formular un costo econmico fijo de la preparacin de los biofertilizantes, pues las caractersticas de cada propiedad y
actividades agropecuarias hacen que todo cambie,
de acuerdo entre otros aspectos con las condiciones econmicas de cada productor y con la disponibilidad o no de los recursos materiales indispensables para preparar los biofertilizantes. Por la
experiencia que venimos acumulando a travs de
los aos con este trabajo, una cosa es cierta: los
biofertilizantes son mucho ms econmicos y dan
mejores resultados que los venenos y los fertili-
zantes qumicos, altamente solubles, de la agricul-
orina o de suero, esto tambin equivale a decir,
tura convencional.
que podemos mezclar 1 litro de orina o suero por
Quien no tiene perro, caza con gato, es un

dicho muy comn que los campesinos se acostumbraron a citar en momentos muy difciles y en ple-
cada bombada de 20 litros de la mezcla final que

queremos aplicar (Figura 54).
Otra experiencia que se viene desarrollando con
muy buenos resultados, es la mezcla del caldo sul-
no ejercicio de la creatividad.
26. Se pueden mezclar y aplicar

los biofertilizantes con otros
productos?
foclcico al 3% con la aplicacin del biofertilizante, o sea que se agregan 3 litros de caldo sulfocalcico a los 100 litros de la mezcla de agua con el
Lo ideal es no mezclar los biofertilizantes con

otros productos o preparados al momento de su aplicacin en los cultivos,
pues algunas mezclas pueden alterar el
biofertilizante original, convirtindose
la misma en un verdadero dolor de cabeza, que puede colocar en riesgo los
cultivos tratados.
Sin embargo, por la experiencia
prctica con los campesinos en Centroamrica y Mxico, venimos observando que es posible mezclar el
biofertilizante al momento de la aplicacin con algunos adherentes naturales, como los recomendados en el
Anexo N 1. Por otro lado, tambin es
posible mezclar orina de animales (vacas, borregos, etc.) o suero de leche en
los biofertilizantes al momento de su
aplicacin en las plantas, la cantidad
recomendada es el 5%, o sea que por
cada 100 litros de la mezcla (agua +
biofertilizante) se mezclan 5 litros de
Figura 54
143
biofertilizante (100 litros de agua + 5 litros del bio-
paracin tiene la finalidad principal de fortalecer la
fertilizante + 3 litros de caldo sulfoclcico). Otra
salud de las plantas contra el ataque de insectos y
forma de calcular esta aplicacin es la de agregar
enfermedades como cochinillas y el ojo de gallo en
litro de caldo sulfoclcico por una bombada de
el cultivo del caf. Tambin arroja muy buenos re-
20 litros de agua con el biofertilizante que se desea
sultados en el control de caros y en el tratamiento
aplicar (20 litros de agua + 1 litro del biofertilizan-
de rboles frutales en desarrollo vegetativo, preflo-
te + litro de caldo sulfoclcico). Esta ltima pre-
racin, poscosecha y podas (Figura 55).
5 litros de
biofertilizante
3 litros de caldo
sulfaclcico
Biofertilizante
Coladera,
pao o cedazo
100 litros
de agua
1 litro de
biofertilizante
1/2 litro de caldo

sulfaclcico
Bomba
con 20
litros de
agua
20 litros de agua ms
1 litro de biofertilizante ms
1/2 litro de caldo sulfaclcico
Figura 55
144
Manual Prctico
E. Porque es una tecnologa que mejora cons-
27. Por qu hay que aprender a

preparar los biofertilizantes?
tantemente los recursos naturales como son la
Son muchos los motivos o las razones por los

cuales los campesinos deben aprender a preparar
los biofertilizantes, entre los cuales podemos des-
flora, la fauna, el suelo, el agua y el medio ambiente.

F. Porque es una tecnologa saludable que forta-
tacar, entre otras:
lece la diversidad mineral de la alimentacin
A. Por la autonoma que los campesinos logran a
a travs de la canasta de productos para el au-
corto plazo, al apropiarse de tcnicas sencillas
toconsumo campesino, por otro lado, mejora
de ejecutar directamente en el campo, con re-
la nutricin y la salud de los consumidores al
cursos locales generados en la propia parcela,
comprar alimentos ms ricos en minerales, pro-
tales como estircoles, rastrojos, cenizas, harina
tenas y vitaminas, entre otros.
de huesos, suero, orines, rocas molidas, etc.
G. Porque es una tecnologa que tiene como base
B. Por la independencia que se logra del merca-
el redescubrimiento del conocimiento y la sa-
do de insumos y de tecnologas forneas ciclo
bidura campesina, para lograr el xito con la
dependientes, tales como la compra de semillas
sostenibilidad.
hbridas, fertilizantes y venenos caracterizados
H. Porque es una tecnologa del lugar, donde se
por su alta vulnerabilidad econmica al incre-
considera por parte de los campesinos, el cono-
mentarse constantemente sus precios.
cimiento detallado de las caractersticas y con-
C. Por la eficiencia y la efectividad cuando consi-
diciones especficas para cada zona.
deramos o medimos la productividad obtenida
Recomendamos consultar al final del documen-
y los efectos alcanzados a corto plazo por los
to, el Anexo N 6 como un complemento ms am-
recursos invertidos.
plio a esta respuesta.
D. Porque los biofertilizantes son tecnologas fciles
Cada parcela es una escuela, cada campesino
de adaptar en condiciones difciles de campo, las
es un profesor con sus saberes y cada herramien-
cuales pueden superar y ser tan productivas como
ta o tecnologa debe ser considerada instrumento
las convencionales que slo funcionan en condi-
verstil de trabajo, que slo ser eficaz al adaptarla
ciones ptimas de clima y dependen de insumos.
a cada condicin local.
145
Pgina 146
En Blanco
Anexos
Indice
Anexo 1
Pginas
Lista de materiales alternativos que pueden ser empleados como

adherentes en la aplicacin de biofertilizantes y caldos minerales
149
Anexo 2
Biofertilizante a base de minerales para enriquecer

la descomposicin de los desechos orgnicos de origen vegetal
y que se destinan para la alimentacin de lombrices en la produccin
de humus
150
Anexo 3
Biofertilizante hidrolizado de t de humus de lombriz para estimular
el desarrollo vegetativo en los cultivos.
Sistema de fermentacin aerbico
153
Anexo 4
Caracterizacin qumica de diferentes tipos de lombricompuestos
155
Anexo 5
Biofertilizante preparado a base de hierbas nativas y mierda de vaca
para nutrir los cultivos y reactivar la evolucin de la cobertura
de los suelos
156
Anexo 6
Cmo preparar cuatro biofertilizantes nutritivos para el cultivo del caf
a base de mierda de vaca fermentada, enriquecida con minerales
o harina de rocas
159
Anexo 7
Factores que alteran la calidad de los estircoles
para elaborar y obtener abonos orgnicos de buena calidad
162
Anexo 8
El biopoder de la mierda de vaca y la construccin
de un mundo democrtico en las manos de los campesinos
163
Anexo 9
Un poco de historia sobre la biologa molecular de la mierda
de vaca fermentada y su empleo en salud
173
Eplogo
Sabidura para una mejor cultura de vida
175
Anexo 1
Lista de materiales alternativos que pueden ser empleados como adherentes
en la aplicacin de biofertilizantes y caldos minerales*
Cantidad empleada por cada
Materiales alternativos
100 litros de la mezcla
Tuna o nopal
Sbila
Ceniza
Melaza de caa
Jabn en polvo
2 kilos
2 kilos
1.5 kilos
2 litros
100 a 150 gramos
Goma laca (cola pez) cola de carpintero
100 a 150 gramos
Fuente: Jairo Restrepo

* Taller de Agricultura Orgnica /UAM Campachn
- Tejutla-San Marcos-Guatemala-abril de 2001.
5 litros de
biofertilizante
3 litros de caldo
sulfaclcico
Biofertilizante
Coladera,
pao o cedazo
100 litros
de agua
Observaciones:
Como adherente se debe elegir
uno de los materiales alternativos; se
mezcla directamente con la preparacin del biofertilizante o del caldo
1/2 litro de caldo

sulfaclcico
1 litro de
biofertilizante
mineral a ser aplicado en el cultivo

(Figura 56).
Bomba
con 20
litros de
agua
20 litros de agua ms
1 litro de biofertilizante ms
1/2 litro de caldo sulfaclcico
Figura 56
149
Anexo 2
Biofertilizantes a base de minerales para enriquecer la descomposicin de los

desechos orgnicos de origen vegetal y que se destinan para la alimentacin de
lombrices en la produccin de humus.
Ingredientes
Cantidades
Otros materiales
Primera etapa
Agua (sin tratar)
180 litros
Mierda fresca de vaca
50 kilos
8 (16) litros
Leche (o suero)
16 (32) litros
Sulfato de zinc
200 gramos
Sulfato de magnesio
100 gramos
Sulfato de cobre
60 gramos
Sulfato ferroso
60 gramos
20 gramos
3/8 a pulgada de
Cloruro de cobalto
20 gramos
dimetro.
Molibdato de sodio
40 gramos
1 Niple roscado de
Brax
100 gramos
bronce o cobre de 5
Segunda etapa
(mezcla para la aplicacin por
de 3/8 a pulgada de
cada tonelada de desechos or-
dimetro
gnicos a ser enriquecidos)
10 a 20 litros
Biofertilizante preparado en la
1 colador o tul para
primera. etapa
colar la mezcla
Agua
50 a 100 litros
1 palo para mover la

mezcla.
150
Manual Prctico
Preparacin de la primera etapa

Da
1
Procedimiento
En el recipiente plstico de 200 litros de capacidad, disolver 50 kilos de mierda de vaca, 1 litro de melaza (o 2 litros de jugo de caa), 2 litros de leche (o 4 litros de suero) en 130 litros de
agua limpia. Revolver hasta obtener una mezcla homognea. En la cubeta de plstico disolver
200 gramos de Sulfato de Zinc en 5 litros de agua tibia (no ms de 60 grados centgrados);
revolver muy bien y agregar a la mezcla del recipiente de 200 litros. Tapar el recipiente y
dejar en reposo por 3 das, en un lugar protegido del sol y la lluvia.
En la cubeta de plstico disolver 100 gramos de Sulfato de Magnesio en 5 litros de agua tibia
(no ms de 60 grados centgrados), agregar 1 litro de melaza (o 2 litros de jugo de caa) y 2
litros de leche (o 4 litros de suero). Revolver muy bien y agregar a la mezcla del recipiente de
200 litros. Revolver todo hasta obtener una mezcla homognea. Tapar el recipiente y dejar en
reposo por 3 das, en un lugar protegido del sol y la lluvia.
En la cubeta de plstico disolver los 60 gramos de Sulfato de Cobre en 5 litros de agua tibia
10
En la cubeta de plstico disolver los 60 gramos de Sulfato Ferroso en 5 litros de agua tibia
(no ms de 60 grados centgrados), agregar 1 litro de melaza ( 2 litros de jugo de caa) y 2
13
En la cubeta de plstico disolver los 20 gramos de Sulfato de Magnesio en 5 litros de agua

tibia (no ms de 60 grados centgrados), agregar 1 litro de melaza (o 2 litros de jugo de caa)
y 2 litros de leche (o 4 litros de suero). Revolver muy bien y agregar a la mezcla del recipiente
de 200 litros. Revolver todo hasta obtener una mezcla homognea. Tapar el recipiente y dejar
en reposo por 3 das, en un lugar protegido del sol y la lluvia.
151
Preparacin de la primera etapa

Da
16
Procedimiento
En la cubeta de plstico disolver los 20 gramos de Sulfato o cloruro de cobalto en 5 litros de
agua tibia (no ms de 60 grados centgrados), agregar 1 litro de melaza ( 2 litros de jugo de
caa) y 2 litros de leche (o 4 litros de suero). Revolver muy bien y agregar a la mezcla del
recipiente de 200 litros. Revolver todo hasta obtener una mezcla homognea. Tapar el recipiente y dejar en reposo por 3 das, en un lugar protegido del sol y la lluvia.
19
En la cubeta de plstico disolver 40 gramos de Molibdato de Sodio en 5 litros de agua tibia

reposo en un lugar protegido del sol y la lluvia.
22
En la cubeta de plstico disolver 100 gramos de Brax en 5 litros de agua tibia (no ms de
60 grados centgrados), agregar 1 litro de melaza (o 2 litros de jugo de caa) y 2 litros de
leche (o 4 litros de suero). Revolver muy bien y agregar a la mezcla del recipiente de 200
litros. Revolver todo hasta obtener una mezcla homognea, completar el volumen a 180 litros
agregando agua limpia. Tapar el recipiente y dejar en reposo en un lugar protegido del sol
y la lluvia, durante 10 15 das ms, despus de los cuales estar listo para proceder con la
segunda etapa de la preparacin.
Preparacin de la segunda etapa

Disolver los ingredientes de la segunda etapa en
50 100 litros de agua, utilizando el recipiente
de plstico de 100 litros de capacidad. Revolver
152
Manual Prctico
perfectamente la mezcla. Aplicar inmediatamente

por cada tonelada de desechos orgnicos que se
quieren tratar y enriquecer con minerales para alimentar las lombrices en la produccin de humus.
Anexo 3
Biofertilizante hidrolizado
T de humus de lombriz para estimular el desarrollo vegetativo en los cultivos
Sistema de fermentacin aerbico

Ingredientes
Cantidades
Otro materiales
Primera etapa
Agua
100 litros
1 recipiente plstico de 200
Humus de lombriz
50 kilos
Hidrxido de sodio
300 gramos
1 recipiente plstico de 100

(soda custica)

Segunda etapa
7 a 10 litros
Humus hidrolizado en la
100 litros
primera. etapa
Agua
153
Preparacin de la primera etapa:

Da
Procedimiento
En el recipiente plstico de 200 litros de capacidad, disolver 50 kilos de humus de lombriz y

los 300 gramos de Hidrxido de Sodio (soda custica) en los 100 litros de agua limpia. Revolver hasta obtener una mezcla homognea. Tapar el recipiente y dejar en reposo por un da
en un lugar protegido del sol y la lluvia.
Destapar el recipiente y revolver homogneamente la mezcla durante unos 5 minutos,. Taparlo nuevamente y dejarlo en reposo por un da, en un lugar protegido del sol y la lluvia.
Destapar nuevamente el recipiente y revolver la mezcla homogneamente durante 5 minutos,

tapar el recipiente y dejar en reposo por un da, en un lugar protegido del sol y la lluvia.
Destapar el recipiente nuevamente y revolver la mezcla homogneamente durante 5 minutos.

La mezcla est lista para ser colada y aplicada en los cultivos y en el suelo.
Preparacin de
la segunda etapa
(Mezcla para la
aplicacin )
Disolver de 7 a 10 litros
del t de humus preparado
durante la primera etapa en
100 litros de agua limpia,
utilizando el recipiente de
plstico de 100 litros de capacidad. Revolver perfectamente la mezcla. Aplicarlo
inmediatamente sobre los
cultivos, coberturas verdes y
en el propio suelo.
154
Manual Prctico
Anexo 4
Caracterizacin qumica de diferentes tipos de lombricompuestos

Datos expresados en materia seca

Componentes

De estircol
vacuno
De estircol
de conejo
De estircol
de carnero
MS (%)
57,33
55,21
60,03
C (%)
21,41
20,36
22,30
N (%)
1,80
1,76
1,92
P2O5 (%)
2,27
2,95
3,89
K2O (%)
0,95
1,18
0,79
Ca (%)
6,23
7,29
5,98
Mg (%)
0,66
0,97
0,80
Cu (ppm)
50
57
49
Mn (ppm)
89
100
155
Fe (ppm)
750
877
595
Relacin C:N
11,89
11,57
11,61
pH
7,7
7,5
7,9
Fuente: Estacin Experimental de Pastos y Forrajes Nia Bonita, Bauta, La Habana, Cuba (1996). Adaptado por Jairo Restrepo
Rivera.
155
Anexo 5
Biofertilizante preparado a base de hierbas nativas

y mierda de vaca para nutrir los cultivos y reactivar la evolucin
de la cobertura de los suelos
Ingredientes
Primera etapa
Cantidades
Otros materiales
Agua (sin tratar)
150 litros
Mierda de vaca
50 kilos
2 (4) litros
Leche (o suero)
2 (4) litros
Ceniza de lea o rastrojo
4 kilos
Hierbas nativas
10 kilos
3/8 a pulgada de
dimetro.
1 Niple roscado de
bronce o cobre de 5
Segunda etapa
5 a 10 litros
Biofertilizante preparado en
100 litros
de 3/8 a pulgada de
la primera. etapa
Agua
dimetro
1 colador o tul para
colar la mezcla
1 palo para mover la
mezcla.
156
Manual Prctico
5to. paso
Cmo prepararlo
Tapar hermticamente el recipiente para el ini-
1er. paso
cio de la fermentacin anaerbica del biofertili-
En el recipiente plstico de 200 litros de capacidad, disolver en 100 litros de agua no contaminada
los 50 kilos de mierda fresca de vaca, los 4 kilos
zante y conectarle el sistema de la evacuacin de

gases con la manguera (sello de agua).
de ceniza y revolverlos hasta lograr una mezcla
6to. paso.
homognea.
Observacin: Siendo posible, recolectar la mier-
Colocar el recipiente que contiene la mezcla a
da bien fresca durante la madrugada en los establos
reposar a la sombra a temperatura ambiente, pro-
donde se encuentra el ganado, pues, entre menos
tegido del sol y las lluvias. La temperatura ideal
luz solar le incida a la mierda de vaca, mejores son
sera la del rumen de los animales poligstricos
los resultados de los biofertilizantes.
como las vacas, ms o menos 38 C a 40 C.
2do. paso
7to. paso.
Disolver en la cubeta plstica 10 litros de agua

no contaminada, los 2 litros de leche cruda o 4 litros de suero con los 2 litros de melaza y agregarlos
en el recipiente plstico de 200 litros de capacidad
donde se encuentra la mierda de vaca disuelta con
Esperar un tiempo mnimo de 20 a 30 das de

fermentacin anaerbica, para luego abrirlo y verificar su calidad por el olor y el color, antes de
pasar a usarlo. No debe presentar olor a putrefaccin, ni ser de color azul violeta. El olor caracte-
la ceniza y revolverlos constantemente.
rstico debe ser el de fermentacin, de lo contra-
3er. paso
rio, tendramos que descartarlo. En lugares muy
Picar muy bien los 10 kilos de hierbas nativas

y agregarlos en el recipiente plstico de 200 litros
fros el tiempo de la fermentacin puede llevar

hasta 90 das.
de capacidad, donde se encuentra la mezcla de la

mierda de vaca, la ceniza, la leche y la melaza.
4to. paso
Preparacin de la segunda etapa:

Una forma muy general de recomendar este
Completar el volumen total del recipiente pls-
biofertilizante es para los lugares donde hay difi-
tico que contiene todos los ingredientes, con agua
cultades en conseguir los materiales para preparar
limpia hasta 150 litros de su capacidad y revol-
los biofertilizantes enriquecidos con sales minera-
verlo.
les. Tambin se recomienda para ser aplicado en
157
suelos o cultivos donde la realidad de los mismos
o sea, se aplican de 5 a 10 litros del biopreparado
no demuestre una necesidad especfica de una de-
para cada 100 litros de agua que se apliquen sobre
terminada nutricin. La concentracin de su apli-
los cultivos. No olvidar colar el biofertilizante an-
cacin en tratamientos foliares es de 5% al 10 %,
tes de aplicarlo.
158
Manual Prctico
Anexo 6
Cmo preparar cuatro biofertilizantes

nutritivos para el cultivo del caf a
base de mierda de vaca fermentada,
enriquecida con minerales o harina de
rocas
G La caida de la resistencia del cultivo contra el
Periodos crticos del ciclo de la planta

del cultivo del caf
el cultivo del caf son para:
La existencia de periodos crticos en el ciclo de
ataque de insectos y enfermedades.
Los cuatro biofertilizantes nutritivos para
1. El mantenimiento y el desarrollo vegetativo.

2. El estado de boton floral y pre floracion.
las plantas cultivadas constituye una de las bases
3. La floracion y frutos recien formados.
de la teora de la trofobiosis. Por ejemplo: si en
4. El llenado o hinchamiento de granos.
determinadas pocas, las hojas, las flores o los frutos de un cultivo se encuentran ms sensibles a
un ataque de caros, pulgones, brocas, hormigas y
hongos, es porque estn en una fase en que la proteolisis predomina sobre la proteosntesis, siendo
estos periodos los momentos donde se manifiestan
necesidades nutricionales en las plantas, principalmente en cultivos perennes y semi-perennes como
los frutales y el caf.
1. Mantenimiento y desarrollo vegetativo

Ingredientes
A. Agua
B. Estircol fresco
Cantidades
180 litros
10 kilos
C. Miel de purga
2 kilos
D. Leche o suero
2 litros
E. Sulfato de magnesio
160 gramos
F. Sulfato de potasio
225 gramos
G. Sulfato ferroso
30 gramos
El desequilibrio nutricional de los

micronutrientes, en el cultivo del caf,
provoca entre otras:
H. Sulfato de zinc
315 gramos
A La caida en los rendimientos delcultivo.
Caldo sulfocalcico
B La modificacion de la calidad del caf.
Vitamina C
I. Molibdato de sodio
40 gramos
2,25 litros
7 gramos
C Floracin desuniforme y dbil.

D El declive del cultivo en pocos aos
Cmo prepararlo: seguir la misma metodolo-
E Frutificacin muy dispareja en tamao.
ga que se utiliza para preparar el biofertilizante
F Atrasos en la rebrota de socas (podas)
Sper Magro.
159
2. Estado de botn floral y floracin
4. Llenado de granos
Ingredientes
A. Agua
B. Estircol fresco
Cantidades
180 litros
23 kilos
C. Miel de purga
2 kilos
D. Leche o suero
2 litros
Ingredientes
A. Agua
B. Estircol fresco
Cantidades
180 litros
10 kilos
C. Miel de purga
2 kilos
D. Leche o suero
2 litros
E. Sulfato de manganeso
115 gramos
520 gramos
E. Roca fosfatada
1.5 Kilos
675 gramos
G. Sulfato ferroso
25 gramos
G. Borax
120 gramos
H. Sulfato de zinc
225 gramos
I. Sulfato de magnesio
135 gramos
Vitamina E
7 gramos
Cmo prepararlo: seguir la misma metodologa que se utiliza para preparar el biofertilizante
J. xido de sodio
Caldo sulfoclcico
Vitamina C
45 gramos
1,35 litros
7 gramos
Sper Magro.
3. Floracin y frutos recin formados

Ingredientes
A. Agua
Cantidades
Cmo prepararlo: seguir la misma metodologa que se utiliza para preparar el biofertilizante
Sper Magro.
180 litros
Observaciones sobre la preparacin y los in-
20 kilos
gredientes de los 4 caldos nutritivos para el caf:
C. Miel de purga
2 kilos
En el caso que no pueda conseguir fcilmente los
D. Leche o suero
2 litros
E. Roca fosfatada
900 gramos
fogn; en una relacin de 3 kilos de harinas, para 3
400 gramos
kilos de cenizas. En Amrica Latina es muy comn
G. Brax
180 gramos
encontrar asociado al cultivo del caf, el cultivo del
B. Estircol fresco
Caldo sulfoclcico
Vitamina E
0.9 litros
7 gramos
sulfatos, estos pueden ser sustituidos totalmente por

una combinacin de harina de rocas y cenizas de
pltano o banano, lo que se transforma en una gran

ventaja para la preparacin de los biofertilizantes,
pues tanto el seudo tallo de la planta como el raquis
Cmo prepararlo: seguir la misma metodolo-
o pinzote que sostiene las manos o frutos, al pa-
ga que se utiliza para preparar el biofertilizante
sarlos por un sistema de trapiche o molino, produ-
Sper Magro.
cen un caldo de excelente calidad para preparar los
160
Manual Prctico
bioles, al sustituir totalmente el volumen de agua
que provoca la enfermedad estar presente en el
que se emplea en las recetas arriba mencionadas.
ambiente o en el medio del cultivo.
En muchos casos, estos biofertilizantes han sido
Finalmente, el caldo sulfoclcico y las vitami-
analizados y arrojan resultados de un 15% y 18%
nas C y E que se recomiendan, son opcionales y se
de concentracin, principalmente de potasio.
deben colocar a la mezcla en el momento de la fu-
Cuando los bioles son solamente preparados
migacin de los cultivos. En muchos lugares, los
con el caldo del raquis, al ser aplicado en el cul-
campesinos han optado por sustituir las vitaminas
tivo del banano, las plantas se encuentran sanas y
por el contenido de la hiel de los bovinos que son
sin ningn ataque de sigatoka; a pesar del hongo
sacrificados en los frigorficos.
161
Anexo 7
Factores que alteran la calidad de los estircoles para elaborar y obtener

abonos orgnicos de buena calidad

1. Manejo de agua en las instalaciones
Bebederos
Limpieza ( Agua como escoba)

2. El manejo de la recoleccin
Crudo diario
Semiprocesado semanal o mensual

3. El manejo de factores ambientales
Sol
Viento fro
Lluvias
Sombra
4. El origen y el tipo de la alimentacin
Pasturas diversificadas y frescas

Pasturas frescas y silo-animales-semi estabulados
Silo y concentrados
Slo concentrados animales confinados
5. La construccin de las instalaciones
Tipos de coberturas en los pisos

Localizacin de los bebederos
Localizacin de las estercoleras

6. Los tratamientos sanitarios de los animales y las instalaciones
162
Manual Prctico
Desparasitantes
Antibiticos
Desinfectantes de yodo y cloro
Insecticidas
Hormonas
Anexo 8
El biopoder de la mierda de vaca y la construccin de un mundo

democrtico en las manos de los campesinos
En ro revuelto ganancia de pescadores, sta po-
La grandeza de un hombre se define

por su imaginacin. Sin una educacin de primera calidad, la imaginacin es pobre e incapaz de dar al
hombre instrumentos para transformar el mundo.
dra ser la mejor definicin figurada para el opor-
Forestan Fernndez
salud de los trabajadores y de los consumidores.
tunismo que estamos presenciando en los ltimos

debates pblicos por parte de los defensores de la
agricultura de la revolucin verde que durante varias pocas defendieron los venenos y justificaron
los intereses de las transnacionales a costa de la
Ahora, defensores de los transgnicos e inconscientes crticos de la mierda de vaca fermentada,
(instrumento biorrevolucionario de la agricultura
orgnica, no industrial, en las manos de los campesinos) nuevamente se alinean con los intereses
de las multinacionales, argumentando, sin fundamento, la existencia de peligros en la fermentacin anaerbica de la mierda de vaca, cuando en
la realidad la misma, con una buena y controlada
fermentacin anaerbica, se convierte en una especie de biofertilizante que puede ser utilizado en
los cultivos y en la regeneracin de los suelos con
excelentes resultados.
ltimamente, ese es el discurso de los representantes de la FAO y tcnicos de los ministerios
de Salud, Agricultura y profesores universitarios
163
que en muchos pases buscan enmascarar su de-
Gert Roland Fischer, O Agente Laranja Em Uma
cadencia institucional y acadmica. Por otro lado,
Republica de Bananas, de Sebastiao Pinheiro).
en este ro revuelto, los fabricantes y comerciantes
Para profundizar sobre el tema de muertes, enfer-
de insumos agropecuarios pescan una justificacin
mos crnicos, personas mutiladas y esterilizadas
ms para mantener el crecimiento de sus bolsillos
por la utilizacin de los venenos en la agricultura,
a cualquier costo.
se recomienda consultar la OIT/ONU/Costa Rica
Esconder las 10.000 a 40.000 muertes de campe-
y las organizaciones bananeras en Centro Amri-
sinos provocadas por los venenos y las 24.000.000
ca, donde los documentos registran ms de 10.000
de intoxicaciones agudas de la poblacin rural,
casos de esterilidad masculina.
los 5.000.000 de enfermos crnicos, la muerte de
Preguntmonos: si el mundo acadmico-investi-
220.000 personas causada por los venenos agr-
gadores, profesores universitarios, extensionistas,
colas, parece realmente el objetivo de esta vil dis-
representantes de las Naciones Unidas, principal-
traccin para justificar la nueva mafia de los trans-
mente de la FAO y la OMS-, y de los gobiernos de
gnicos y pedir perdn por los muertos, o como
turno, a travs de los ministerios de Agricultura y
dicen los que aventuran la vida en el juego de car-
de Salud eran conocedores, de antemano, de los
tas en los casinos : Borrn y cuenta nueva! (Para
peligros de la utilizacin de los insumos de guerra
ms informacin recomendamos leer entre otros:
en la agricultura-insecticidas, herbicidas, nemati-
Primavera silenciosa, de Rachel Carson, La histo-
cidas, fungicidas, etc.por qu no impidieron que
ria de los venenos, cartilla de Sebastiao Pinheiro,
los peligros de estos insumos se transformaran en
La mafia de los venenos en Brasil, Los venenos del
millares de campesinos muertos y en millones de
invento al uso y de la muerte a la vida, Simas Ni-
enfermos crnicos, principalmente con cncer y
caragua, Nuestro futuro robado, de Theo Colborn
otras enfermedades degenerativas?
y John Peters, La espiral del veneno, de Fernando
Parece que la campana econmica para el mun-
Bejarano Gonzlez, Conspiracin pesticidas, de
do de las Naciones Unidas (ONU ) y su crculo de
la doctora Elena Kahn, El mito del manejo segu-
connivencia acadmica suena ms fuerte del lado
ro de los plaguicidas en los pases en desarrollo,
de las transnacionales que del lado de la protec-
de Jaime Garca Garza, Agropecuaria sin veneno,
cin de la salud de los trabajadores rurales y la de
de Sebastiao Pinheiro, Plaguicidas en Mxico, de
los consumidores (Leer, sobre la Fao : La mqui-
ITESO, Centro de Derechos Humanos, Pragas e
na del hambre )
Venenos Agrotxicos, de David Bull, Agrotxi-
Quin gana y quin pierde al divulgar el saber
cos, a praga da dominaao, de Antenor Ferrari,
campesino, el conocimiento y la informacin de
O Amor a Arma e a Qumica ao Proximo, de la
las fermentaciones microbiolgicas que suceden
Cooperativa Colmeia, Menos veneno no Prato, de
con la mierda de vaca?
164
Manual Prctico
Solamente la ignorancia y la fascinacin por la
de los campesinos como una forma de perpetuar su
ciencia oficial y la tecnologa de punta, comn en
sabidura milenaria y la conquista de su libertad?
el mundo acadmico de los representantes de la
Acaso quieren hacernos creer que los biofertili-
FAO y de las multinacionales, con sus ex funcio-
zantes son ms peligrosos que los venenos, cuando
narios en los ministerios de Agricultura y Salud,
sabemos ampliamente que, a diario, los venenos
son capaces de transformar la mierda de vaca en
matan personas y enriquecen unas cuantas indus-
un mito peligroso, para poder as continuar explo-
trias?
tando y socavando la sabidura y la economa de
Si existiera algn peligro asociado a la fermentacin de la mierda de vaca en la preparacin de un
los campesinos.
Una de las actuaciones ms cobardes e imper-
biofertilizante, ste no provendra, necesariamen-
donables, en la construccin de la historia de la
te, de la utilizacin de la mierda ni de su fermenta-
humanidad, es la de buscar la satisfaccin perso-
cin, sino ms bien del origen de la mierda, de la
nal de forma engaosa frente a un interlocutor que
forma como se hubieran manipulado los materiales
todo lo ignora sobre lo que se le expone, de esto
y de cmo se hubiera realizado el control de cali-
son capaces en la actualidad la mayora de los pro-
dad, tanto del proceso como del producto final.
fesores que se dedican a manosear y a especular
A propsito, si lo que cuestionan estos organis-
con las tcnicas agropecuarias en Colombia, sin
mos en relacin con la preparacin de los bioferti-
permitir el surgimiento de la hiptesis y la curio-
lizantes es la calidad de los mismos, entonces ma-
sidad en las salas y auditorios ni en las parcelas de
nos a la obra. Les corresponde a los Estados, desde
los campesinos, cuando en ellas pasean.
el rea de la salud y la agricultura a escala local
La formacin de una mentalidad sumisa parece
e internacional, establecer los parmetros popula-
ser el objetivo de la mediocridad acadmica que
res y de dominio pblico para que los campesinos
inunda las universidades, donde el mercado y el
de todo el mundo aprendan a preparar una buena
consumismo son sujeto de consulta, y los estudian-
fermentacin con la mierda de vaca. Entonces ten-
tes y consumidores son los objetos econmicos.
dramos la cartilla o el manual universal para que
Por que el mundo acadmico, representantes
los campesinos adoptaran la fermentacin de la
de la FAO en Colombia, y muchos tcnicos de
mierda de vaca de forma segura y eficiente, y se in-
los ministerios de Agricultura y Salud en algunos
dependizaran de la compra de los fertilizantes que
pases en vas de desarrollo denigran de la mierda
les ha creado dependencia y pobreza econmica,
de vaca y quieren abolir la posibilidad de que el
asociada a la produccin de alimentos. En ningn
saber necesario para manejar adecuadamente las
momento les correspondera a estos organismos
fermentaciones de mierda de vaca quede en manos
negar algo universalmente reconocido y compro-
165
bado, la importancia de las fermentaciones en la
Europa por una embajada, una de las principales
produccin de alimentos.
sospechas caera sobre la calidad de los vinos y
No divulgar amplia y correctamente ese saber
quesos consumidos durante la fiesta. Una vez con-
y hacer del problema de la calidad de los bioferti-
firmada la sospecha de que fueron los quesos y los
lizantes una disculpa para negar la existencia na-
vinos los que provocaron la diarrea y la vergenza
tural de las biofermentaciones como parte de la
del ministro de Salud por las fallas en el control
evolucin de la vida, inclusive antes y despus de
de la calidad de las fermentaciones del queso y
nuestra existencia, es negarse a s mismo, es per-
el vino importados hubiera protocolizado sus dis-
derse en la velocidad temporal de la revolucin
culpas, con certeza, no saldra a la luz pblica una
tecnolgica y negar la evolucin absoluta de la
ley presidencial o ministerial prohibiendo la fabri-
geologa. Esta ciega y mal intencionada actitud,
cacin de quesos y vinos en el mundo (imagin-
que hace parte de las estrategias de defensa de los
monos la mordacidad de los comentarios de los
intereses de las transnacionales es querer tapar el
franceses frente al tamao de la ignorancia de los
sol con la mano o negar la importancia de la rueda
funcionarios locales al querer prohibir la elabora-
en el transporte, o de la leche en la fabricacin de
cin de quesos y vinos en el mundo por las fallas
los quesos. Claro! Cuando se populariza un cono-
en el control de la calidad de los quesos y vinos
cimiento, como ste, se construye autonoma, esto
consumidos en esa ocasin. Qu dira Pasteur!
es, una especie de biopoder local. Es muy lgico
Sin duda, se seguirian los debidos procedimientos
y hasta entendemos lo que no quiere decir que
y se establecerian medidas para controlar la cali-
concordemos, que dentro de una economa que
dad de los alimentos importados y la fabricacin
todo lo quiere privatizar y globalizar, que cuan-
nacional de esos reconocidos alimentos universa-
do un campesino aprende a hacer yogur, quesos,
les como son los quesos y los vinos, que tambin
cerveza, guarapo, masato, choucroute y chicha,
provienen de una buena fermentacin.
entre otros, y pasa a dominar los conocimientos
Recordemos el famoso cuento del sof cama,
prcticos de las fermentaciones para procesar sus
aquel en el que, un da, el marido de una distin-
alimentos, los intereses del neofascismo agroin-
guida dama de la sociedad sorprendi a su guar-
dustrial se ven afectados.
daespaldas de confianza hacindole el amor a su
Reflexionemos, si durante una gran fiesta ofi-
esposa. Iracundo, le echa la culpa al sof y decide
cial de vinos y quesos promovida por las Naciones
vender el promiscuo mueble. Esta misma situa-
Unidas donde asiste el presidente de la repblica
cin es la que se presenta cuando se cuestiona y
con su esposa, los ministros y el clero, se presen-
se pretende reprimir la posibilidad y la utilidad de
tara una diarrea colectiva provocada durante la de-
la mierda de vaca para producir alimentos; cuan-
gustacin de los vinos y quesos importados desde
do parcos conocimientos de acadmicos niegan la
166
Manual Prctico
existencia de las fermentaciones como una alter-
mentacin y la Agricultura) nunca han registrado
nativa ptima de la agricultura orgnica, en ma-
alguna epidemia por la utilizacin de la mierda de
nos de los campesinos, en vez de discutir sobre los
vaca durante miles de aos (para profundizar ms
mecanismos para hacer el control de calidad de los
sobre los temas recomendamos a Marvin Harris,
biofertilizantes. Camino que, a todas luces, sera
Vacas, cerdos, guerras y brujas y a Dominique
ms interesante y eficiente para la produccin de
Lapierre y Javier Moro, Era media noche en Bo-
los alimentos, pero que no le interesa al imperio
phal).
agroindustrial, interesado en negar la posibilidad
El guarapo, el masato y la chicha, que se prepa-
de que los campesinos construyan su autonoma
ran a partir del jugo de la caa de azcar y de la
alimentaria y tecnolgica.
fermentacin del maz, son bebidas ceremoniales
Para desenmascarar el mito de los peligros de la
y nutricionales que hasta hoy en todas las comu-
mierda de vaca, inventado y mal justificado por los
nidades rurales, principalmente las de influencia
que practican la corrupcin y represin acadmica
indgena en toda Amrica Latina se consumen
en las universidades, tomamos de la vida prctica
sin que exista ningn problema con la calidad del
algunas relaciones con las fermentaciones en las
masato y la chicha. Sin embargo, hasta hoy, no
cuales estamos inmersos, principalmente cuando
existe registro alguno en el mundo (incluyendo
nos alimentamos y trabajamos en lo cotidiano.
las fermentaciones) que supere las cifras del ge-
Por ejemplo: en la India, la cra de la vaca es parte
nocidio que los conquistadores provocaron en las
de la cultura milenaria de ese pueblo no por lo
comunidades indgenas con su llegada y su esp-
que este bovino represente por su carne, sino por
ritu saqueador. En Colombia, el latifundio de los
lo que representan los subproductos de la vaca,
ingenios azucareros con los venenos que aplican
provenientes del manejo de la mierda, la orina y
en el cultivo de la caa es ms lo que destruyen de
los derivados de la leche como el ghee y el suero,
la economa campesina que las muertes que puede
el cuajo y el lquido amnitico como promotores
provocar el guarapo que se consume en las calles
de salud. En la India, venenos de guerra como el
de la ciudad de Cali.
isocianato de metilo utilizado en la agricultura y
El pan y el vino, alimentos bblicamente sagra-
producido por la industria Union Carbide en la re-
dos desde los sumerios, y presentes en la mayora
gin de Bophal el 3 de diciembre en 1984 provoc
de las ceremonias eclesisticas provienen de las
la muerte inmediata de ms de 30.000 personas
fermentaciones, nunca han causado en el Vaticano
y la intoxicacin inmediata de otras 500.000. Sin
la decadencia de ningn papado, ni han desatado
embargo, hasta el momento en ese pas, ni la Or-
alguna epidemia entre fieles, sacerdotes y sacris-
ganizacin Mundial de la Salud ( OMS) ni la FAO
tanes. Sin embargo, la colonizacin francesa en
(Organismo de las Naciones Unidas para la Ali-
frica fue capaz de provocar ms muertes que las
167
fermentaciones de sus anhelados vinos, panes y
estudiar, principalmente, los apartes sobre la mi-
quesos franceses.
crobiodiversidad presente en el guano o mierda
En el mundo rabe, inca y maya la utilizacin
de pato.
de la mierda de los camlidos y la de los bovinos
Qu hara el prncipe Charles de Inglaterra, si
antes y despus de descubrir los antibiticos ha
la Organizacin Mundial de la Salud OMS/ONU
salvado y contina salvando por ms de una vez
prohibiera la crianza de caballos en el planeta por
a muchas personas de disturbios gastrointestina-
ser su mierda portadora del clostridium y los cui-
les en las comunidades rurales. Sin embargo, la
dadores de sus equinos, al igual que la humanidad,
poltica de la manipulacin y distribucin de los
corrieran el riesgo de adquirir alguna enfermedad
alimentos agenciada por los pases ms ricos del
como el ttano, debido al contacto con este agente
mundo, es la responsable por millones de muertes,
biolgico?
principalmente de nios y ancianos.
Pero, el prncipe Charles no tiene de qu pre-
Tradicionalmente, los incas han utilizado el
ocuparse. Sin embargo, la fbrica de Aracruz ce-
guano de las aves martimas como un excelente
lulosa, funcionando con grandes inversiones de
fertilizante para la agricultura, principalmente por
la corona inglesa en el estado de Espirito Santo/
la biodiversidad biolgica que posee y ltima-
Brasil ha provocado en la ciudad de Aracruz uno
mente la industria francesa, gran productora de
de los mayores desastres ambientales y culturales
cosmticos en el mundo, lo viene recomendando
con la destruccin de las comunidades Tup Gua-
y utilizando con excelentes resultados en los tra-
ran en ese lugar del territorio brasilero.
tamientos antienvejecimiento para que las ricas
Qu sera de las aventuras del general Cook
sociedades burguesas del tercer mundo lo utilicen
con su equipo de piratas si no fuera por el domi-
en la forma de leves emplastos faciales a la hora
nio popular de los conocimientos de las fermenta-
de acostarse. Sin embargo, hasta estos momentos
ciones contra el escorbuto y otras enfermedades
estas empresas no han recibido queja alguna so-
sufridas en sus embarcaciones durante el siglo
bre la calidad de sus productos, a pesar de su fra-
XVIII? Por otro lado, qu sera de los agriculto-
gancia nocturna. Para profundizar sobre el tema,
res en el municipio de Churcampa en Per si no
recomendamos estudiar el informe tcnico sobre
pudieran tratar el pie de atleta (enfermedad en los
el guano de islas, publicado por el ministerio de
pies provocada por una asociacin de hongos) con
la Agricultura y Pesca del Per, el cual trata so-
un puado de mierda de vaca fresca? Qu sera
bre los xitos que se logran con la mierda de pato,
de la sntesis natural del ergosterol a partir del
tanto en su utilizacin en la agricultura como en
contenido biliar de los poligstricos? Qu sera
la produccin de cosmticos en Europa. Hay que
de la cultura hind sin la fermentacin del arroz
168
Manual Prctico
y las complejas aleuronas para enfrentar la inva-
los de la agona en que se encuentran, cuando los
sin del imperio ingls? Qu sera de la cultura
mdicos de la alopata mercantil ya lo han desahu-
de los Tseltales en el sur de Mxico si el estado les
ciado econmicamente sin ninguna posibilidad de
prohibiera el tratamiento de las erupciones en la
cura? Qu sera de la medicina bioenergtica sin
piel con mierda de vaca fresca? Qu sera de los
poder recomendar su sarcode homeoptico de ori-
trabajadores que laboran en el sacrificio de reses y
gen : hidrolizado de rgano neonato bovino? Qu
de las cuales recolectan los clculos biliares para
sera de las investigaciones sociales que se realizan
fabricar complejos circuitos a base de microchips
en diferentes universidades sobre la utilizacin del
provenientes de estos clculos? Qu sera de la
jugo ruminal en la medicina, especialmente en la
cultura del eje cafetero en Colombia sin el consu-
pediatra homeoptica? Qu sera de los recicla-
mo de su forcha o ponche fermentado en las fes-
dores de las mal llamadas basuras en las grandes
tividades campesinas? Qu sera de la poblacin
ciudades y de los sepultureros municipales y de los
en la India si no dominara las fermentaciones de la
que trabajan en las morgues pblicas, entre ellos
malta para controlar el escorbuto? Qu sera de
mdicos legistas y ayudantes?. Qu sera de los
los recolectores de placentas en los hospitales y sa-
enfermeros que trabajan con y entre los enfermos
crificaderos de reses? Qu sera de la farmacopea
terminales en las diferentes salas de cuidados in-
si se les prohibiera el reciclaje de placentas? Qu
tensivos en los hospitales? Qu sera de las co-
sera de los millones de ordeadores y vaqueros
munidades indgenas de la zona atlntica de Costa
del mundo que a diario manipulan millones de re-
Rica sin la fermentacin de su siempre viva para
ses en los establos? Qu sera de los chicanos si
preparar su chicha ceremonial? Qu sera de las
tuvieran que utilizar guantes para practicar el de-
centenas de alambiques productores de cususa en
porte de rejoneo cuando tuvieran que dominar la
Nicaragua y cachaza en Brasil? Qu sera de las
res por la cola? Qu sera de Martn Fierro si se le
comunidades indigenas en Panam, Colombia y
condenara su inspiracin gaucha, centrada en el sa-
Per sin la preparacin de su tradicional masato a
crificio de las reses a campo abierto para consumir
base de maz y yuca fermentada? Qu sera de los
un suculento churrasco, con el precedente de una
tradicionales panaderos mapuches sin la fermenta-
gran parrillada de vsceras a medio asar? Qu se-
cin de las levaduras? Qu sera de las comuni-
ra de los millones de campesinos que distribuyen
dades indgenas chiapanecas sin poder preparar el
y transforman la leche en el mundo? Qu sera de
tradicional pozol en la selva madre de la candona?
las centenas de nios que se salvan y recuperan su
Qu sera de los quechuas y los aimaras sin la fer-
salud, cuando sus madres los abrigan dentro de un
mentacin de los frutos del pirul? Qu sera de
rumen de una vaca recin sacrificada para sacar-
la salud de los trabajadores metalrgicos del Este
169
europeo sin la utilizacin de su tradicional bebida
llares de clientes de estas mismas tiendas fueron
a base de combucha? Qu sera de los guanacos
contaminados con la presencia de las bacterias
en El Salvador si no pudieran exportar sus quesos
salmonelas, esto ocurri tranquilamente sin que se
para Norte amrica? Qu sera de las empresas
cerrara definitivamente ninguna tienda de esta em-
productoras de lcteos en Argentina y Uruguay sin
presa por parte de los organismos que administran
el conocimientos de las fermentaciones? Qu sera
y controlan la salud en el norte. Por qu?
de las comunidades de origen europeo en Brasil si
Recomendamos leer el texto Sant: nos indispen-
no conocieran las fermentaciones para la elabora-
sables microbes, de Garry Hamilton, publicado en la
cin de sus vinos, encurtidos y licores? Qu sera
revista IEcologiste nmero 4, 2001. volumen 2, el
del kfir sin la presencia de las bacterias u hongos
cual escribe: Helicobacter pylori bueno o malo? :
para permitir el espectculo de la transformacin
Para muchas personas con problemas de gastritis, el
de una sustancia orgnica bajo la accin de las enzimas producidas por la microvida? Qu sera de
los etnlogos chilenos sin que sus vinos pudieran
madurar? Qu sera de la medicina moderna sin
la utilizacin de los cartlagos bovinos para preparar los remedios contra la artrosis humana? Y,
qu sera del beso, si lo prohibieran, acusado de
contaminacin microbiolgica por el intercambio
universal de los bacillus boca a boca?
En contraste, para quien todava no se ha con-
nombre de Helicobacter pylori (en adelante HP) es

bastante familiar porque los investigadores han determinado que esta bacteria es la causante de lceras
de estmago. La Organizacin Mundial de la Salud
la ha clasificado como cancergena y se han invertido millones de dlares para financiar su tratamiento,
basado en antibiticos potentes y quimioterapia, que
busca reducir el nivel de acidez en el estmago. La
carrera para el descubrimiento de una vacuna va de
prisa y los investigadores tienen la esperanza de que
la HP no contamine ms a los hombres.
vencido de que McDonalds es una cuestin de au-
Sin embargo, hay indicios que ponen en duda la
tonoma y autodeterminacin alimentaria en todo
responsabilidad de esta bacteria en la enfermedad,
el mundo, Eric Sholsser- en su libro Pas Fast
pues la HP se encuentra en el estmago de una de
Food confiesa que en una cocina de un McDo-
cada dos personas; una cifra mucho ms elevada
nalds hay ms agentes patognicos que en un ser-
que la tasa de lceras, pues la mayora de las per-
vicio sanitario de una terminal de transporte pbli-
sonas portadoras de esta bacteria no tienen ningn
co. Siendo as, no sorprende que meses atrs, en
sntoma de esta enfermedad.
la ciudad de Buenos Aires, fueran cerradas cuatro
Es decir, que el remedio con los antibiticos
tiendas de la red norteamericana por haber con-
resulta peor que la enfermedad; la utilizacin de
taminado sus clientes mirins con la E. coli 0157:
medicamentos antiinflamatorios es ahora conside-
h7. Hace algunos das, en los Estados Unidos, mi-
rada como responsable de la aparicin de lceras,
170
Manual Prctico
en ausencia de infeccin por la HP. De hecho, un
las personas adquieren cidos grasos y vitaminas
equipo de investigadores japoneses acaba de con-
indispensables por intermedio de los subproduc-
cluir que la HP podra ser solamente un especta-
tos de los microbios residentes en nuestro cuerpo.
dor inocente en un tercio de todas las lceras de
Uno de estos subproductos, la vitamina K, es un
pacientes no tratados por medicamentos antiinfla-
elemento esencial en la coagulacin de la sangre.
matorios.
Por tanto, hay que tener mucho cuidado con los
Ms all de rechazar el vnculo entre el micro-
medicamentos milagro , porque muchos de esos
bio y la enfermedad, todo esto conduce a reflexio-
antibiticos que se toman para acabar con los mi-
nar sobre una relacin ms compleja entre los dos
crobios pueden degenerar en enfermedades real-
pues los microbios nos colonizan poco despus
mente graves. Hamilton sostiene que estos medi-
del nacimiento y permanecen en nosotros has-
camentos pueden perturbar los niveles normales
ta la muerte. Se plantea el siguiente problema:
de lactobacilos y de bacteroides, dos de los grupos
Muchas personas estn contaminadas, pocas estn
bacterianos ms importantes en el aparato intes-
enfermas, sostiene Abigail Salyers, microbilogo
tinal, originando la proliferacin de enterococos,
en la universidad de Illinois.
residentes habitualmente benignos, que en estos
La tarea de los microbilogos ha sido descubrir
casos acarrean la muerte. Tambin hay que evi-
cmo el cuerpo puede tolerar la permanente pre-
tar el estrs ante la presencia de un microbio en
sencia microbiana. Es interesante ver la estrecha
nuestro cuerpo, porque el estrs psicolgico y la
semejanza que tienen numerosos microbios, que
emocin pueden influir en la gravedad de la he-
viven en el cuerpo, con patgenos conocidos en el
morragia gstrica, la diarrea crnica y otros desr-
entorno, y descubrir que muchos de ellos provo-
denes digestivos vinculados con los patgenos en
can una reaccin inmunitaria cuando emigran de
las personas.
Qu sera de la existencia de la especie humana
una parte del cuerpo a otra.

Gran parte de estos microbios son portadores de
si no se hubiera producido el gran salto, dado por
Lipopolysaccharides, molculas de superficie que
las dems especies, de las fermentaciones anaer-
se cuentan entre los ms potentes estimuladores
bicas a las aerbicas, necesarias para la evolucin
de reaccin inmunitaria de la actividad celular ha-
de la vida terrestre? Qu sera de los cloroplastos
llados hasta la fecha. Los investigadores han des-
y la evolucin de las plantas inferiores y, poste-
cubierto que las interacciones entre un husped y
riormente, las superiores, sin la intervencin en la
sus simbiontes parecen ser de naturaleza qumica,
evolucin del mundo de las fermentaciones con
en donde cada uno de los protagonistas enva se-
las cianobacterias? Qu sera de los fenmenos
ales que activan los genes del otro... Se sabe que
de la descomposicin de la materia orgnica, que
171
sin las fermentaciones anaerbicas no hubieran
ciencias agropecuarias, hacen parte de un mundo
evolucionado? Qu sera de la evolucin del ce-
homogneamente dominado para la satisfaccin
rebro humano si no fuera por los cien mil billones
de un mundo globalizador, donde el objetivo con
de clulas bacterianas? (Recomendamos leer so-
los estudiantes es que no cuestionen, no planteen y
bre el tema a Margulis L., Sagan D. Microcosmos
no piensen, hacerlo es invertir el orden e ir contra
,y a James Lovelok Las edades de GAIA)
la orden de construir una economa imperial y mo-
En el contexto de la crtica a la fermentacin
noltica (para consultar sobre el tema recomenda-
de la mierda de vaca se encuadran especialmen-
mos a: Michael Hardt y Antonio Negri, El Imperio;
te algunos profesores e investigadores de tcnicas
tambin a Noami Klein, No Logo) . En un mundo
agropecuarias, los cuales sutilmente fueron adies-
de siervos y serviles pensar es peligroso, porque
trados para responder a la orden y al orden econ-
con la mierda de vaca fermentada en las manos
mico que los condena a simples experimentadores
de la sociedad campesina, se puede redescubrir el
y recomendadores de tecnologas residuales gene-
camino de la reconstruccin y la popularizacin
radas por un imperio que no les permite descodifi-
de un biopoder rural que cuestiona el saqueo y la
car o descifrar la misma, por la erosin cognitiva a
extincin de un campesinado lleno de libertad y
que fueron sometidos o por fallas en su evolucin
sabidura, capaz de encontrar las soluciones ms
bacteriana cerebral. Como mercenarios actan al
precisas y adecuadas para su autodeterminacin
lado de la mejor oportunidad que les calma la
alimentaria.
mendicidad econmica y les esconde su pobreza
Finalmente, tal vez lo que les hace falta a muchos acadmicos y burcratas nacionales e inter-
intelectual.
nacionales que niegan las grandes ventajas de de-
Para marchar no es necesario tener cerebro

Einstein.
positar el conocimiento sobre las fermentaciones

en las manos de la sociedad civil, es meter la cabeza en el rumen de una vaca para ver si as evolucionan o se recuperan del retardo cerebral que
La homogenizacin tecnolgica de la huma-
les ha provocado la fascinacin y la revolucin
nidad y la formacin de peones mejorados con
tecnolgica impuesta en muchos cargos oficiales
ttulos en las universidades y facultades de las
y universidades en Amrica Latina.
172
Manual Prctico
Anexo 9
Un poco de historia sobre la biologa molecular de la mierda de vaca

fermentada y su empleo en salud
Segn Lorie Kramer seektrees@ev1.net o la
El alto comando alemn inmediatamente envi
pgina de Internet http://www.upwardquest.com/
un contingente de cientficos, mdicos, qumicos,
crit1.html, el doctor Rothschild cont cmo se dio
bioqumicos, bacterilogos y otros especialistas
el descubrimiento del Bacillus subtilis.
para ayudar a resolver el problema.
De acuerdo con el doctor Rothschild, el bacillus
Con la tpica circunspeccin germnica, estos
fue descubierto por un grupo de mdicos del ejr-
especialistas pensaron que deba existir un camino
cito nazi (Afrika Korps) en el norte de frica. En
natural para contener la bacteria, puesto que, mi-
1941, tiempo de grandes victorias de los nazis, los
llones de rabes convivan con ella y sin ninguna
soldados alemanes quedaban fuera de combate, no
diarrea por mucho tiempo.
por las armas del general britnico Montgomery,
La primera etapa fue la de interrogar a los nati-
sino por la constante e incontrolable diarrea que
vos rabes, para saber si ellos eran o no afectados
sufran en los campos donde combatan. Lgico
por la diarrea. Pero lo que los alemanes descubrie-
que los mdicos del ejercito alemn conocan muy
ron fue que los rabes, tambin eran vctimas de
bien que la diarrea era provocada por una bacteria
la diarrea, pero que al primer sntoma hacan algo
patognica, encontrada en los alimentos y depsi-
increble. Buscaban inmediatamente mierda muy
tos de agua.
fresca y caliente de un camello o caballo e inge-
En aquellos das, ni pensar en los antibiticos,
ran un poco de ella. Este extrao (para los alema-
no existan. Entonces, el control de las diarreas era
nes) procedimiento eliminaba la diarrea de un da
hecho con azufre recomendado para uso tpico;
para otro.
no para ser ingerido-, nico medio disponible en el
Los alemanes interrogaron a los rabes para co-
mercado. Pues bien, como no exista la medicacin
nocer ms sobre esta prctica y saber de dnde ve-
eficiente para parar la plaga de la diarrea, los mdi-
na este conocimiento, pero los rabes respondan
cos del ejrcito nazi pasaron a observar y a buscar
que no saban, pero que sus padres y sus abuelos
otros medios para salvar a sus soldados enfermos.
lo hacan as desde haca mucho tiempo. Entonces
173
los alemanes quisieron saber por qu la mierda de
encapsular y vender su principio activo.
camello o de caballo deba ser consumida fresca y
Por muchos aos, cultivos del Bacillus subtilis
calientita, pues no daba resultado cuando era in-
fueron ampliamente comercializados en los EUA
gerida fra.
y Mxico, con el nombre de Bactil Subtil.
As los nazis pasaron a examinar cuidadosamente la mierda de camello y de caballo de forma muy
Con la llegada de los maravillosos antibiticos, el Bacillus subtilis fue dejado de lado.
fresca y calientita. Estos descubrieron que una po-
Con todo esto, el Bacillus subtilis es uno de los
derosa bacteria, ms tarde denominada de Bacillus
microorganismos ms estudiado por la ingeniera
subtilis se encontraba en grandes cantidades entre
gentica y la biotecnologa. El Brasil es uno de los
la mierda. Esta bacteria era tan fuerte que prctica-
pioneros en el uso de este microorganismo en la
mente canibalizaba los otros microorganismos en
agricultura, en forma de biofertilizante y biofer-
el cuerpo humano, particularmente las bacterias
mentado. Sin embargo, son muy pocos los agr-
patognicas, como las muy virulentas y provoca-
nomos que se preocupan por estudiarlo. El Centro
doras de la diarrea en las tropas alemanas.
Internacional de Biotecnologa, en Guayaquil-
En poco tiempo, los nazis comenzaron a pro-
Ecuador, est avanzando en sus estudios biolgi-
ducir centenas de toneladas de litros de sustan-
cos y moleculares sobre el efecto de los biofertili-
cia activa del Bacillus subtilis, para que su tropa
zantes en el cultivo del banano, para contrarrestar
bebiera durante la guerra. As el ejrcito alemn
el ataque de la sigatoka.
acab con la diarrea y automticamente con sus

bajas militares.
Un poco ms tarde, los alemanes descubrieron
el proceso para cultivar el Bacillus subtilis, secar,
174
Manual Prctico
Fundacin Juquira Candir
Brasil / Colombia / Mxico.
Eplogo
Sabidura para una mejor cultura de vida
Leccin uno
Un pollito amarillo se encontraba en el campo, paseando
distradamente, cuando repentinamente apareci un gaviln
que lo empez a sobrevolar con la intencin de comrselo.
Al darse cuenta de su situacin, el pollito amarillo se refugi
debajo de una vaca y le pidi ayuda:
-Po po, seora vaquita, seora vaquita, por favor, protjame del gaviln.
La vaca, muy amable, se hizo caca encima del pollito amarillo, con la intencin de esconderlo del ave de rapia. Cuando
el pollito amarillo se vio sumergido en la mierda, sac la cabeza de la misma en busca de luz y para reclamarle a la vaca:
- Po po, oye vaca de...
Pero al asomarse lo vio el gaviln, quien inmediatamente
lo agarr de la cabeza, lo sac de la mierda y se lo comi.
Moraleja # 1 - No todo el que te tira mierda es tu enemigo.
Moraleja # 2 - No todo el que te saca de la mierda es tu
amigo.
Moraleja # 3 - Si ests con la mierda hasta la coronilla no
digas ni po.
175
Leccin dos
Cuando el cuerpo fue creado, todas las partes y rganos
queran ser el jefe. Se cit a reunin y el cerebro dijo: - Yo
debo ser el jefe porque controlo todas las respuestas y funciones del cuerpo. Luego los pies dijeron: - Nosotros debemos
ser los jefes, ya que cargamos con el cerebro y lo llevamos
adonde l quiere. A su turno las manos dijeron: - Nosotras
deberamos ser las jefas, porque hacemos todo el trabajo y
recibimos todo el dinero.
La reunin sigui por el mismo estilo, sin que nadie se pusiera de acuerdo, cuando repentinamente el trasero habl y
dijo que l quera ser el jefe, se hizo el silencio y repentinamente todos soltaron la carcajada ante semejante idea. Herido
en su amor propio, el trasero se declar en huelga, se tap y
se neg a trabajar en absoluto. Al poco tiempo los ojos enrojecieron, las manos se crisparon, los pies cojearon, el corazn
desfalleca, los riones colapsaron y el cerebro empez a arder con fiebre.
Ante este estado de cosas se convoc a una reunin de
emergencia y en ella todos acordaron unnimemente que el
trasero sera el jefe, as que ste levant la huelga y el percance se super. A partir de ese momento todas las partes hacen
el trabajo mientras el trasero se la pasa sentado.
Moraleja
No necesitas ser un cerebro para ser el jefe, cualquier mierda puede serlo.
176
Manual Prctico
Para ser ms ameno con este manual y con el propsito de que nuestro
querido lector alimente su vocabulario y para evitar el empirismo en el uso
de las palabras que comnmente utilizamos, se ha preparado el siguiente anexo,
con la esperanza de que sea ledo, estudiado y utilizado.
Empezaremos con una de las palabras, que por su versatilidad

se presta a muchas interpretaciones y/o aplicaciones.
Nos referimos a la palabra Mierda
Ubicacin geogrfica
ndate a la mierda
Expresin de ira
Vete a la mierda
Implicacin de lugar
Me fui hasta la mierda
Valor diettico
Com mierda
Adjetivo calificativo
Sos una mierda
Educacin formativa
Djate de mierdas
Egocentrismo
Se cree la gran mierda
Escepticismo
No le puedes creer ni mierda
Incultura
No sabe ni mierda
Venganza
Hagmoslo mierda
Accidente
Se hizo mierda
Efecto visual
No se ve ni mierda
Sentido del olfato
Huele a mierda
Como despedida
Vmonos a la mierda
Metamorfosis
Me hice mierda
Especulacin
Qu ser esa mierda?
177
178
Caresta
No hay ni mierda
Superlativo
Purissima mierda
Velocidad
Va hecho mierda
Expresin de alegra
Qu buena mierda
Tacaera
No me regal ni mierda
Frustracin
No conecto ni mierda
Hbitos alimenticios
Es un comemierda
Indigestin
Qu comida ms pura mierda
Conformismo
Seguimos comiendo mierda
Continuismo
Continuamos en la mierda
Manual Prctico
Captulo III
Caldos Minerales
Cmo preparar caldos minerales
para controlar algunas deficiencias nutricionales
y enfermedades en los cultivos
Pgina 180
En Blanco
Un mayor o menor ataque a las

plantas provocado por insectos y
microorganismos, depende de su estado
de equilibrio nutricional.
Agradecimientos
A todas las mujeres del campo y a todos los pequeos campesinos del mundo, responsables por mantener la soberana de los
pueblos, cuando garantizan la autodeterminacin alimentaria
de sus familias.
A todos los campesinos y campesinas, dueos y dueas de sus
destinos, que experimentan sin los afanes de la justificacin
acadmica.
A todos los campesinos y campesinas que practican la agricultura orgnica y que en ella descubren herramientas de transformacin social y justicia agraria.
A todas las campesinas y campesinos que con su solidaridad
apoyan y corren los riesgos para fortalecer nuestras hiptesis
en el campo.
A todos los campesinos y campesinas que buscan con la agricultura orgnica ser dueos de su propio destino.
A todas y todos los campesinos que encuentran en la agricultura
orgnica la confirmacin del poder civil que poseen para tomar
decisiones.
A toda la creatividad y resistencia de las familias campesinas
para no dejarse quitar ni expulsar de sus tierras, un homenaje.
Indice
Pginas
1. Caldos minerales preparados

a base de cobre
185
Introduccin
185
Caldo mineral a base de cobre
187
Caldo bordels
187
Recomendaciones del caldo bordels

para los cultivos
188
Otras aplicaciones del caldo bordels al 1%
189
Utilizacin del caldo bordels en el cultivo de caf 190
Pginas
3. Caldo Mineral Visosa
207
Introduccin
207
Cmo preparar el caldo Visosa
209
Cmo aplicarlo
210
4. Caldos minerales preparados a base de zinc
211
Introduccin
211
Cmo prepararlo
212
Cmo aplicarlo
212
Otras formas de preparar mezclas

de caldos minerales a base de caldo bordels 191
5. Caldos minerales para el tratamiento
fitosanitario del cultivo de la uva y afines
213
Cmo prepararlo
214
Pasta bordels
191
Caldo bordels mezclado

con caldo sulfoclcico
192

Preparacin del polvo cprico
Caldo bordals mezclado
192
Controles fitosanitarios en el cultivo

de la uva a base de compuestos sinrgicos
de minerales
215
Elementos minerales que son parte integral
de enzimas y otros que actan como
activadores enzimticos en las plantas
216
con permanganato de potasio
192
2. Caldos minerales preparados a base de Azufre
194
Introduccin
194
Caldo sulfoclcico
195
Polisulfuro de calcio
195
6. Otros caldos
218
Usos del polisulfuro lquido
197
Caldos minerales a base de ceniza
218
Recomendaciones
y usos de la pasta sulfoclcica
201
Caldos a base de bicarbonato de sodio
219
Cmo perfeccionar la eficiencia

del uso del caldo sulfoclcico
202
Caldos minerales silicosulfoclcicos
220
Cuanto ms fuerte sea el fuego, de mejor calidad

quedar el caldo
220
Otras mezclas y recomendaciones

con el caldo sulfoclcico
202
Elementos minerales y su relacin

con enzimas en las plantas
216
Pasta mineral con cebo, ceniza y azufre
221
Recomendaciones generales para la aplicacin

de los caldos minerales
222
Anexos
223

a base de cobre
No hay nada ms maravilloso que pen-
Introduccin
sar en una idea nueva. No hay nada ms
Durante varios siglos, muchas sales de cobre
magnfico que comprobar que una idea
han sido empleadas para controlar numerosas en-
nueva funciona. No hay nada ms til que

una nueva idea que sirve a nuestros fines.
Edward de Bono
fermedades en las plantas cultivadas.

Actualmente, en las casas comerciales agropecuarias, se pueden encontrar una serie de formulaciones cpricas de fcil acceso para el agricultor.
Sin embargo, nuestro objetivo es dar o facilitar
algunas herramientas para que los campesinos
vuelvan a utilizar ciertas frmulas a base de cobre,
tradicionalmente preparadas por ellos y consideradas mundialmente por los ms expertos con propiedades excepcionales o superiores, comparadas
con las prescripciones industrialmente recetadas.
Particularmente, nos referimos para este caso al
caldo bordels, el cual consiste en una preparacin
a base de sulfato de cobre y xido de calcio o cal
viva o hidrxido de calcio o cal apagada.
Se trata de un excelente producto como fungicida y acaricida, pero que tambin puede actuar
como repelente contra algunos colepteros de la
papa, insectos del tabaco y algunas cigarrias de
varios cultivos.
El caldo bordels tiene como referencia su primera utilizacin en 1882 en Francia, a raz de la
185
introduccin a Europa del Plasmopara vitcola

Berl., y de Toni. El fitopatlogo francs Alexis Mi-
Sulfato de cobre
3 partes
llardet, quien investigaba la enfermedad, observ
Cal (xido)
1 parte
que a lo largo del camino colindante de un viedo,
Agua
en Medoc, en la Gironda, las plantas ms cercanas

a dicho camino conservaban sus hojas cuando las
dems haban sido completamente defoliadas por
la enfermedad.
Indagando por la causa de este fenmeno encontr
que el propietario, con el fin de evitar la rapacidad
o el hurto por parte de los viajeros, acostumbraba
regar las matas del camino con verde gris (acetato
100 partes
A esta frmula siguieron las de 2% y 1% y luego en cada lugar empezaron a aplicarse frmulas
diversas, de acuerdo con los cultivos y el xito obtenido.
El caldo bordels debe ser neutro o ligeramente
alcalino, cuando la cantidad de cal es insuficiente para saturar el sulfato de cobre, que es lo que
de cobre) , o una mezcla de sulfato de cobre y cal,
sucede cuando la cal empleada es de mala cali-
y as los viajeros, pensando que las uvas estaran
dad, o sea, su contenido de xido de calcio es muy
envenenadas, no las tocaban. Millardet, dndose
bajo; entonces el caldo permanecer cido, siendo
cuenta de la accin de la mezcla sobre la enferme-
necesario aumentarle ms agua-cal, con la finali-
dad, comenz a trabajar siguiendo este indicio y as
dad de corregir la acidez. Actualmente existen una
pudo anunciar, en 1885, el xito obtenido mediante
variedad de recursos muy fciles, como papeles
el uso de la mezcla de sulfato de cobre y cal, como
indicadores de acidez, los cuales se encuentran en
fungicida contra el Plasmopara vitcola.
las casas comerciales, que facilitan directamente
El valor de este nuevo fungicida, llamado
el test en el campo. En el campo es muy comn
caldo bordels por haberse originado en Bur-
con los agricultores utilizar un machete de hie-
deos, fue establecido rpidamente, e inmediata-
rro u otra herramienta, para realizar el test de la
mente tambin, vinieron los mejoramientos de la
acidez. Sobre la herramienta bien limpia, se de-
frmula primitiva. Millardet haba propuesto la
positan unas gotas del caldo preparado y despus
mezcla de 5.71 partes de sulfato de cobre y 10.71
de esperar unos tres minutos se verifica si quedan
partes de cal viva, en 100 partes de agua, lo cual
manchas rojizas en los lugares donde estaban las
daba por resultado un lquido pastoso que tena
gotas del caldo; si es as, entonces el caldo est
que ser aplicado mediante brochas o escobas que
cido y tendramos que corregirlo agregando un
se sacudan sobre las plantas.
poco ms de cal, hasta que el caldo quede neutro o
En 1887, Millardet y Gayon recomendaron

una nueva frmula, cuyas proporciones eran las
siguientes:
186
Manual Prctico
ligeramente alcalino.
Para algunas especies de frutales, como la manzana, la pera, el durazno, etc., que son ms sensi-
bles que otros cultivos, recomendamos disminuir

la concentracin del sulfato de cobre, dejando el
caldo un poco ms alcalino.
Caldos minerales a base de cobre
Cmo prepararlo:
1er. paso:
Disolver el kilogramo de sulfato de cobre en 10
litros de agua en el balde pequeo de plstico.
Cmo hacer caldos minerales a base de cobre

para controlar algunas deficiencias nutricionales y
enfermedades en los cultivos.
1 kg de sulfato
de cobre
Caldo bordels al 1%
Ingredientes para preparar
100 litros de caldo
10 litros
de agua
1 kilogramo de cal viva o hidratada

(xido de calcio o hidrxido de calcio)
1 kilogramo de sulfato de cobre.
2do. paso:
En el recipiente grande de plstico disolver el
1 recipiente de plstico con capacidad

de 100 litros.
kilogramo de cal hidratada o cal viva, previamente

apagada en 90 litros de agua limpia.
1 balde pequeo de plstico con capacidad de 20 litros.

1 bastn de madera para revolver la
mezcla.
1 machete para probar la acidez del
caldo.
1 kg. de Cal
hidratada
(hidroxido
de Calcio)
90 litros
de agua
100 litros de agua.
187
3er. paso:
4to. paso:
Despus de tener disueltos los dos ingredientes
Comprobar si la acidez de la preparacin est
por separado (la cal y el sulfato) se mezclan, tenien-
ptima para aplicarla en los cultivos. Se verifica
do siempre el cuidado de agregar el preparado del
sumergiendo un machete en la mezcla y si la hoja
sulfato de cobre sobre la cal. Nunca lo contrario (la
metlica se oxida (manchas rojas) es porque est
cal sobre el sulfato) y revolver permanentemente.
cida y requiere ms cal para neutralizarla, si esto

no sucede es porque est en su punto para ser utilizada.
Compruebe
la acidez
sumergiendo la
hoja del machete
en el caldo
10 litros
Sulfato
Se mezclan
los dos
preparados
90 litros de
Agua cal
100 litros
caldo bordels
1%
Si la hoja est oxidada

hay que agregar
ms cal al caldo para
neutralizarlo
Cmo aplicarlo:
El caldo bordels, en algunos cultivos, se puede aplicar puro; pero en
otros lo ms recomendable es disol-
Dilucin 3:1
verlo con agua, para evitar quemar

los cultivos ms sensibles.
Recomendaciones del caldo
bordels para los cultivos
a. Para cultivos de cebolla, ajo, tomate, remolacha y otros: tres partes
de caldo (75%) y una parte de agua
(25%).
188
Manual Prctico
1 parte
1 parte
1 parte
Caldo bordels
75%
1 parte
Agua
25%
b. Para cultivos de frjol, vainas, repollo, pepino,
Observacin: Para los cultivos de papa, toma-
zapallo, coles, otros: 1 parte de caldo (50%) + 1
te, pltano y caf, en pleno desarrollo vegetativo,
parte de agua (50%).
el caldo se puede aplicar puro.
Dilucin 1:1
Otras aplicaciones del caldo bordels

al 1%
Para frutales
Ctricos
Controla la verrugosis y el pao fungoso o fiel1 parte
1 parte
Caldo bordels
50%
Agua
50%
tro. Para su control se deben pulverizar los rboles despus de cada floracin y en los casos ms
graves se puede mezclar el caldo bordels con
un aceite mineral o vegetal para aumentar su efi-
c. Para cultivos de tomate y papa, despus que las
ciencia. Tambin cuando los daos en los rboles
plantas tengan 30 centmetros de altura, se re-
son de grandes proporciones se pueden hacer dos
comienda aplicarlo gradualmente con interva-
pulverizaciones, una antes de la floracin y la otra
los que pueden variar entre 7 y 10 das con el
cuando se calcula que 2/3 de los ptalos de las flo-
preparado puro o con una dilucin de 2 partes
res hayan cado.
de caldo + 1 parte de agua.
Guayaba
Controla principalmente las royas y pecas, se
puede alternar con el caldo sulfoclcico. Se apli-
Dilucin 2:1
ca en condiciones climticas de alta humedad y

temperaturas amenas, donde la enfermedad se ve
favorecida para su desarrollo.
Mango
Controla principalmente la antracnosis. Se pul1 parte
1 parte
Caldo bordels
1 parte
verizan los rboles antes de la floracin, cuidando
Agua
de mojar muy bien todas las hojas (cobertura total). Una segunda pulverizacin se debe realizar
durante el florecimiento. A partir de este momento
189
se puede continuar con pulverizaciones cada 15

20 das, de acuerdo con las condiciones del tiempo
y la incidencia de la enfermedad.
No utilizar recipientes metlicos para su preparacin.

No hacer aplicaciones de caldo en plntulas muy
pequeas, recin germinadas y en floracin.
Fresas
Controla principalmente la antracnosis. Se aplica el caldo bordels hasta el inicio de la floracin,
despus se sustituye por aplicaciones del caldo
sulfoclcico. Tambin se puede utilizar una mezcla de 0,5 (medio) litro de caldo bordels + 1,5 (un
litro y medio) de caldo sulfoclcico en 100 litros
Para la aplicacin del caldo bordels no se deben

utilizar equipos con los cuales se hayan aplicado venenos en los cultivos.
No existe receta nica. Haga uso de la creatividad y elabore sus propios controles alternativos
combinando muchas posibilidades.
de agua.
Cereza, manzana, durazno, pera y

ciruela
Controla enfermedades fungosas, principalmente
la entomosporiosis. Pulverizar con caldo bordels
o caldo sulfoclcico principalmente despus de la
poda, hasta el inicio de la formacin de los frutos.
Utilizacin del caldo bordels

en el cultivo de caf
En la caficultura orgnica la presencia y la intensidad de las enfermedades estn relacionadas
con el manejo de factores ambientales y nutricionales. La influencia de los factores ambientales
est asociada con las prcticas culturales, princi-
Higo
palmente el manejo de la sombra, distanciamiento
Controla principalmente la roya. Se hacen apli-
de la siembra, las podas y la cobertura del suelo.
caciones desde la yema hasta la maduracin de
La influencia de los factores nutricionales y del
los frutos. En el perodo de poda y poscosecha se
suelo son igualmente importantes en la caficultura
pueden tratar los rboles con pasta y caldo sulfo-
orgnica. La fertilizacin orgnica y la correccin
clcico.
de la acidez del suelo permiten tambin regular la

incidencia de algunas enfermedades.
Recomendaciones
Preferiblemente preparar el caldo para el uso inmediato.

No mezclar el caldo con las manos, hacerlo con
bastones de madera.
Usar el caldo mximo en los tres das siguientes
a su preparacin.
190
Manual Prctico
Entre otras, destacamos el control de la roya

(Hemileia vastatrix); el ojo de gallo (Micena
citricolor)(Omphalia flavida); koleroga o mal de
hilachas (Pellicularia koleroga)(Corticium kolerosa); mal rosado (Corticium salmonicolor); antracnosis (Antracnosis colletotrichum); mancha
de hierro (Cercospora coffeicola).
Control
cin de 1% al 2%, o sea para cada 100 litros de
El manual de caficultura orgnica, publicado en

Guatemala por Anacaf, Asociacin Nacional del
caldo bordels se le agregan de uno a dos litros de

emulsin.
Caf de ese pas, recomienda controlar estas en-
La frmula de la emulsin
fermedades con la siguiente frmula:
es la siguiente:

Frmula para controlar

las enfermedades del caf
Ingredientes
Cantidad
Sulfato de cobre
5 onzas
Cal viva o apagada 5 onzas
Jabn negro o potsico
Agua
120 gramos
Ingredientes
Cantidad
Jabn comn
2 kilos
(preferencia potsico)
Agua
8 litros
Queroseno
8 litros
o aceite mineral
4 galones
Cmo se prepara la emulsin

Colocar el jabn en pedazos a derretir en los
Observacin
Esta formulacin equivale a preparar la carga de
una bombada o mochila de caldo bordels al 1%.
Cuando hay necesidad, se recomiendan aplicaciones mensuales (cada 30 das), y el empleo de este
producto debe ser consultado previamente con la
empresa o el tcnico responsable del seguimiento
del cultivo, y de acuerdo con los criterios de la
ocho litros de agua hirviendo y despus, gradualmente, agregar el queroseno, agitando con una paleta de madera la mezcla, hasta obtener una emulsin cremosa. Est lista la emulsin para ser usada
en la proporcin de 1 a 2 litros para cada 100 litros
de caldo bordels que se desea aplicar.
Pasta bordels
Se trata de una pasta hecha a base de sulfato
produccin orgnica.
Otras formas de preparar mezclas

de caldos minerales a base de caldo
bordels
Cuando muchas plantas, fuera de estar atacadas
por enfermedades fungosas, tambin se encuen-
de cobre y cal. Se emplea, principalmente, para

desinfectar los cortes en los rboles que se han podado o que han sufrido cirugas porque muchos tejidos estaban podridos o lesionados, como sucede
con la gomosis de los ctricos.
tran atacadas por insectos como la mosca blanca y
Por otro lado, esta pasta tambin se puede usar
cochinillas, al caldo bordels se le puede agregar
para pincelar los troncos, las ramas ms gruesas
una emulsin de queroseno y jabn en la propor-
y la base de muchas races que estn expuestas
191
sobre el suelo, con la finalidad de evitar futuras
Preparacin del polvo cprico
enfermedades. Esta pasta es excelente para ser recomendada en el cultivo del caf despus de las
podas y las socas (podas drsticas que sufren los
cafetales para su renovacin).
La preparacin de esta pasta bordels obedece
al mismo procedimiento usado para preparar el
caldo bordels original al 1 %
Cal viva o apagada
2 kilos
Sulfato de cobre
1 kilo
Agua
12 litros
Caldo bordels mezclado

con caldo sulfoclcico
Desde 1940, en algunas regiones de Espaa se
recomienda preparar una mezcla de caldo bordels
al 1 % con caldo sulfoclcico al 1,5 % para controlar principalmente oidio y mildeu en el cultivo
de la parra, y en Brasil la misma mezcla est recomendada para los cultivos de frjol, cebolla y ajo.
Frmula para controlar
las enfermedades del caf
Ingredientes
Cantidad
Sulfato de cobre
1 kilo
Cal viva o apagada
1 kilo
Caldo sulfoclcico
de 28o a 30o Baum
1.5 litros
Agua
100 litros
192
Manual Prctico
queas como trboles y hortalizas, para prevenirles enfermedades, se recomiendan 500 gramos de
polvo cprico para 100 kilos de semillas. Para el
recomiendan 250 gramos de polvo cprico para
Cantidad
y de cereales, Para el tratamiento de semillas pe-
100 kilos de semillas.
la pasta bordels
Ingredientes
miento de semillas, principalmente de hortalizas
tratamiento de semillas de trigo, arroz y maz se
Frmula para preparar
El polvo cprico es muy utilizado para el trata-

el polvo cprico

Ingredientes
Cantidad
Talco o marmolina
muy fina
Sulfato de cobre
930 gramos
70 gramos
Para facilitar la adherencia del polvo cprico en

las semillas de superficie lisa, se recomienda humedecerlas levemente con un poco de agua azucarada, lo que se hace con un pulverizador comn,
se empolvan y se dejan secar a la sombra para su
posterior planto.
Caldo bordels mezclado con
permanganato de potasio
Las preparaciones a base de caldo bordels,
ms el permanganato de potasio, son recomendadas para los casos de fuertes ataques simultneos
de mildeu y oidio, lo mismo que para los ataques
muy severos del tizn temprano (Alternaria spp) y
tardo o gota (Phytophthora spp), principalmente
para el caso de los cultivos del tomate, la papa y

los chiles.
Primero hay que disolver el permanganato de

potasio en un poco de agua tibia y despus se

el caldo bordels enriquecido
con permanganato de potasio

Ingredientes
Preparacin
agrega al recipiente donde la cal se encuentra previamente diluida en agua hasta completar los 100
Cantidad
Caldo bordels al 1%
100 litros
Permanganato
125 gramos
de potasio
litros que se desea preparar. Se aplica puro y directamente sobre el cultivo.
Preparacin
En una parte del agua con la cual se pretende
preparar el caldo bordels, se disuelve el permanganato por separado, para despus agregarlo al
caldo final.
De otro lado, el permanganato de potasio es
especialmente usado para sustituir el azufre en el
control del oidio, cuando la temperatura ambiental
es inferior a 20C, pues abajo de esta temperatura el
azufre pierde mucha eficiencia como fungicida.
Frmula para el permanganato
de potasio como fungicida

Ingredientes
Permanganato
de potasio
Cal viva o apagada
Agua
2 litros
de agua
+
125 gramos
de
permanganato
de Potasio
98 litros
Agua + cal
Cantidad
125 gramos
1 kilo
100 litros
193

a base de azufre
No hay nadie ms entusiasta que un

agricultor que ha logrado aumentar su produccin con el uso de una innovacin tec-
Introduccin
El azufre es reconocido mundialmente como
uno de los ms antiguos productos utilizados para
el tratamiento de muchos cultivos, su uso se puede
nolgica.
Nadie est tan capacitado como l para
estimular al vecino a seguir su ejemplo
Luis Snchez
remontar hasta el ao 3000 a.C., y en Grecia fue

largamente pregonado por Hesiodo.
Hoy, de forma industrializada y en diferentes
presentaciones, es muy empleado, principalmente para tratar enfermedades en los cultivos como
el mildeu y el oidio, ms popularmente conocidos
como cenicillas.
Tambin controla varios insectos, caros, trips,
cochinillas, brocas, sarnas, royas, algunos gusanos
masticadores, huevos y algunas especies de pulgones.
El azufre es usado de distintas formas: en polvo
y en la forma de varios compuestos a base de calcio. El azufre, a pesar de no ser soluble en agua,
lo podemos preparar en forma de excelentes emulsiones que lo viabilizan para ser empleado en pulverizaciones. Uno de los objetivos de este trabajo
es presentar algunas formulaciones, muy sencillas,
de cmo venimos trabajando el azufre con los agricultores, a saber, en la forma de caldos minerales
194
Manual Prctico
solubles para ser aplicados directamente en los
luego decantar la mezcla. Esta solucin se cono-
cultivos, en diferentes concentraciones.
ci por mucho tiempo como Agua Grison y fue

la precursora del polisulfuro con azufre y cal, que
Caldo sulfoclcico (azufre + cal)

Este caldo consiste en una mezcla de azufre en
polvo (20 kilos) y cal (10 kilos), que se pone a
hervir en agua durante 45 a 60 minutos, formando
as una combinacin qumica denominada polisulfuro de calcio.
Esta es una manera muy prctica de hacer soluble el azufre en agua, a travs de la cal y la presin
del calor que recibe durante el tiempo en que est
hirviendo la mezcla.
El caldo sulfoclcico fue empleado por primera
vez para baar animales vacunos contra la sarna,
siendo solamente en 1886, en California, comprobada su viabilidad como un producto con caractersticas insecticidas. En 1902 esta mezcla pas al
dominio popular y, a partir de esa poca, comenz a
ser ampliamente divulgada y usada, principalmente para el control de cochinillas, caros, pulgones
y trips.
por ebullicin en agua, entran en solucin.
Cal
Para obtener los mejores resultados es indispensable usar cal viva (CaO) de la mejor calidad, que
tenga por lo menos un 90% de xido de calcio y
ojal con no ms del 5% de contenido de magnesio, porque ste forma compuestos insolubles que
aumentan la cantidad de sedimento formado. En
cuanto ms rpidamente se apague la cal, mejor,
porque el calor desprendido ayuda a la coccin.
Cuando no es fcil conseguir cal viva (xido de
calcio),como ocurre entre nosotros, se puede usar
cal apagada, tambin llamada de cal hidra o de
construccin, pero sta tiene que ser de la mejor
calidad y debe usarse una tercera parte ms, por
peso, de lo indicado en las frmulas. La cal vieja,
que ha sido apagada al aire, no debe usarse puesto
que por la absorcin de CO2 se ha convertido en
carbonato de calcio (CaCO3).
Polisulfuro de calcio
Azufre
Es el producto obtenido por la ebullicin de
Existen varias formas de azufre comercial, como
una mezcla de lechada de cal y azufre. El lquido
las flores de azufre o sublimado, el azufre comn
obtenido, una vez decantado, es de color amarillo
en terrones y el azufre finamente molido. La flor de
anaranjado y contiene cantidades variables de po-
azufre es la de mejor calidad para la preparacin del
lilsulfuro de calcio.
polisulfuro, pero si el azufre molido est finamente
Como fungicida figura en primera lnea y para
pulverizado, puede usarse, siendo considerablemen-
su preparacin hay numerosas frmulas. En 1852
te ms barato. Debe tener del 98% al 99% de pure-
Grison sugiri el uso de una solucin preparada,
za, grado que fcilmente se encuentra en los azufres
hirviendo cal apagada y azufre en aguas y dejando
americanos y tambin disponibles por la industria
195
petrolera en Amrica Latina. Los nuestros son un
Frmula No. 2
poco ms impuros, pero tambin sirven.
Frmulas
Son muy numerosas, como lo es la literatura sobre el producto1, 2. La mayora de los investigadores dicen que las mejores proporciones para que la
cal y el azufre entren en solucin, en la cantidad
Ingredientes
Cantidad
Cal viva 50 libras
Azufre comercial molido 100 libras
Agua, para obtener al
final una cantidad de
50 galones
apropiada de agua, son las de una libra de cal por

Esta es la ms popular de las frmulas. Da un
2 a 2 de azufre y en la mayora de las frmulas

los productos van en dicha proporcin.
Las tres frmulas ms comunes son las siguientes:
producto de 27 B a 28 B, y el residuo es relativamente escaso.

Frmula No. 3
Frmula No. 1

Ingredientes
Cantidad
Cal viva
80 libras
Agua, para obtener
al final una cantidad de
50 galones
Ingredientes
Cantidad
Cal viva 50 libras
Agua, para obtener
al final una cantidad de
65 galones

Con esta frmula se obtiene una concentracin
de 32 B a 34 B. La desventaja de la misma es
Como aqu se usa una cantidad mayor de agua,
que como hay relativamente poca agua, se pierden
el polisulfuro resultante es menos concentrado,
materiales por la formacin de compuestos inso-
alcanzando de 23 B a 24 B, y hay menos resi-
lubles, como el sulfito de calcio (CaSO3) o quedan
duos.
azufre y cal sin combinar. Se considera, sin embar-
A partir de los productos que se obtienen en
go, que si los materiales son buenos, la calidad y
nuestro comercio, es difcil conseguir altas con-
concentracin del polisulfuro obtenido compensa
centraciones, a menos que se reduzca considera-
las desventajas anotadas. Esta solucin contiene
blemente la cantidad de agua usada. Los polisulfu-
entre 25 y 26 por ciento de azufre total, disuelto.
ros obtenidos aqu varan entre 16 y 26 Baum.
1.
Siegler, E. H. et al. Lime sulphur concentrate. USDA. Farmers Bul 1258:1-41. 1922
2. Robinson, R. H. Sprays. Their preparation and use. Oregon Ext Bul 93: 8-16. 1941.
196
Manual Prctico
En la preparacin hay que tener dos precau-
ltimo objeto, sin embargo, ha sido reemplazado
ciones: Mantener el volumen de agua constante
en gran parte por las emulsiones de aceite. Uno
y evitar la sobre-coccin. Cuando sta ocurre, es
de sus usos ha sido tambin en el control de la
comn observar que el lquido se torna de un color
roya de los manzanos, pero est siendo desplaza-
verdoso, debido a la precipitacin de azufre coloi-
do por los azufres elementales, porque causan
dal, con la consiguiente disminucin de la efecti-
menos daos que aqul. Un polisulfuro bien pre-
vidad del lquido.
parado, con buenos materiales, a la concentracin
Usos del polisulfuro lquido
de 32 a 33B, debe tener de 25 a 26 por ciento
Durante muchos aos, el polisulfuro de cal-
de azufre disuelto. Sin embargo, como hay tanta
cio ha sido usado ampliamente como fungicida
variacin en los materiales que se usan para su
e insecticida en los huertos frutales, debido a su
preparacin, lo ms conveniente es medir siempre
extensa utilidad. En los Estados Unidos todava

se usan las concentraciones ms altas para combatir el enrollado de la hoja del durazno y la cochinilla de San Jos o escamas cerosas. Para este
1.
su concentracin con un hidrmetro de Baum,

(Baum =B).
Para su disolucin y aplicacin es conveniente
usar la tabla siguiente:1
Consltese: Holland, E.B., Bourne, A.I. y Anderson, P.J.. Insecticides and Fungicides for farm and orchard crops in Massachussets.
Dept. of Chemistry, Entomology and Botany, Bul. 201:p.15.1921.
197
Tabla No. 1 Disolucin de polisulfuro de calcio (caldo sulfoclcico)
Fuerza de la
solucin madre
Para hacer 100 litros de polisulfuro diluido, usar el nmero de

litros de solucin madre indicado en las columnas de abajo
y agregar agua para completar 100 litros.
Tipo de aspersin segn la poca del ao
Grados Baum
198
rbol con buen follaje
rbol en descanso sin

mucho follaje
Litros
Litros
Densidad
36o
1,330
1,50
2,75
35o
1,318
1,62
2,87
34o
1,304
1,75
3,00
33o
1,295
1,87
3,12
32o
1,282
2,00
3,25
31o
1,272
2,12
3,37
30o
1,260
2,25
3,50
29o
1,250
2,37
3,62
28o
1,239
2,50
3,75
27o
1,229
2,62
3,87
26o
1,218
2,75
4,00
25o
1,208
2,87
4,12
24o
1,198
3,00
4,25
23o
1,188
3,12
4,37
22o
1,179
3,25
4,50
21o
1,169
3,37
4,62
20o
1,160
3,50
4,75
19o
1,151
3,62
4,87
18o
1,142
3,75
5,00
17o
1,133
5,12
5,12
16o
1,124
4,00
5,25
15o
1,115
4,12
5,37
Manual Prctico
Frmula para preparar 100 litros
to directo con las llamas del fogn es inflamable.
de caldo sulfoclcico
Otra alternativa es mezclar en seco, tanto la cal
(Inventado en 1902 y contina usndose hasta hoy)
como el azufre en un recipiente, para luego agregarlo lentamente al agua que est hirviendo.
Ingredientes
Cantidad
Azufre en polvo.
20 kilos
Cal viva o apagada.
10 kilos
Agua.
3er. paso
Revolver constantemente la mezcla con el mecedor de madera durante aproximadamente 45 mi-
100 litros
nutos a una hora; cuanto ms fuerte sea el fuego,
Materiales
mejor preparado quedar el caldo.
Fogn y lea de buena calidad.

Balde metlico.
Paleta de madera o un mecedor.
Cmo prepararlo
1er. paso
Colocar el agua a hervir en el balde metlico y
cuidar de mantener constantemente el volumen de
agua.
100 litros
Agua
Azufre
Cal
Agua hirviendo
2do. paso
Despus que el agua est hirviendo, agregarle el
azufre y simultneamente la cal con mucho cuidado, principalmente con el azufre, pues en contac-
199
Observacin
5to. paso
No olvidarse de mantener constante el volumen
Despus de retirar todo el caldo del recipiente
del agua del caldo, durante todo el tiempo que
metlico donde se prepar, en el fondo del mismo
hierve la mezcla. Para esto, con una vasija se re-
sobra un sedimento arenoso de un color verde ama-
pone poco a poco el volumen del agua que se va
rillento, como resultado de los restos del azufre y
evaporando.
la cal que no se mezclaron durante la preparacin
4to. paso:
del caldo. Este subproducto no se debe descartar,
El caldo estar listo cuando, despus de hervir

aproximadamente 45 minutos a una hora, se torna
de color vino tinto o color teja de barro, o color ladrillo. Dejarlo reposar (enfriar), filtrar y guardar en
envases oscuros y bien tapados, se les debe agregar de una a dos cucharadas de aceite (comestible)
para formar un sello protector del caldo, evitando
con esto su degradacin con el aire (oxgeno) del
interior de los recipientes. Guardar por tres meses
y hasta un ao, en lugares protegidos del sol.
por el contrario, constituye lo que denominamos

pasta sulfoclcica, la cual debe homogenizarse
y guardarse en recipientes bien cerrados, con un
poco de aceite para protegerla de la degradacin
que puede sufrir.
Finalmente, esta pasta se destina para ser empleada en el tratamiento de troncos y ramas de
rboles que estn atacados principalmente por cochinillas, brocas o taladradores y rboles que hayan sufrido podas o que tambin estn sufriendo el
mal del cncer, principalmente en los cultivos de
aguacate, mango y ctricos.
Aceite
comestible
Caldo
Sulfoclcico
200
Manual Prctico
Caldo
El caldo sulfoclcico, por sus mltiples modos
Algunas ideas de cmo aplicarlo

Para enfermedades en cebolla, frjol, habichuela, diluya de litro a un litro de caldo sulfoclcico en 20 litros de agua.
En frutales, para el control de caros, diluya 2
litros de caldo por 20 litros de agua, principalmente para la citricultura.
Para trips en cebolla, ajo y otros cultivos, diluya
de actuar (repelente, nutricional, acaricida, fungicida e insecticida) es fundamental emplearlo en

diferentes concentraciones, para cada caso especfico.
Lo mejor es comenzar a experimentarlo y observar los resultados para luego extenderse. No
olvide crear y difundir nuevas formulaciones y
experiencias.
de litro en 20 litros de agua.

Para trips del frjol y del tomate diluya un litro de
caldo para 20 litros de agua.
Recomendaciones
y usos de la pasta sulfoclcica
Recomendaciones
No fumigar o aplicar este caldo en los cultivos
Para auxiliar la proteccin de rboles recin po-
de frjol, habichuela, haba u otras leguminosas
dados y estimular la cicatrizacin de los mismos,
cuando estn florecidas.
se recomienda mezclar un kilogramo de pasta
No aplicar el caldo sulfoclcico a plantas como

zapallo, pepino, meln, sanda (familia cucurbitcea) pues en la mayora de los casos las quema.
La mejor recomendacin para controlar las cenicillas de estos cultivos es usar el azufre en polvo
mezclado con cal; otra alternativa para el control
de las cenicillas sera el caldo a base de bicarbonato de sodio, el cual se explica ms adelante.
Nota
sulfoclcica en dos litros de agua. Su aplicacin

es directamente sobre las partes afectadas y se
hace con una brocha o un pincel grueso.
Con la finalidad de controlar la cochinilla y repeler muchos insectos, se recomienda, con el
auxilio de una brocha o pincel, pintar los troncos
y las ramas de los rboles que estn o puedan ser
afectados. Para este fin, se diluye un kilogramo
de pasta sulfoclcica en tres litros de agua.
Investigue otras formas de darle utilidades a
El azufre es un excelente acaricida, y en muchos
este subproducto.
casos se comporta como un controlador de algunos
Esta pasta sulfoclcica tambin sirve para auxiliar
insectos, como pulgones, coleobrocas o taladrado-
la rpida recuperacin de rboles frutales cuyos
res, huevos y gusanos de muchas mariposas. En la
troncos y ramas se encuentren cubiertos por mu-
ganadera se utiliza como un excelente controla-
cho musgo y lquenes, para lo cual se recomienda
dor de la garrapata y en la produccin de cabras se
limpiar los rboles con un cepillo de acero y lue-
emplea en el control del piojo.
go pincelarlos con la pasta sulfoclcica.
201
Cmo perfeccionar la eficiencia del

uso del caldo sulfoclcico
Frmula para el tratamiento de invierno

en frutales de hojas caducas
Una vez preparado el caldo sulfoclcico, lo dejamos en reposo por algunas horas para que se enfre, luego lo filtramos y, antes de envasarlo, podemos medir su concentracin con un aremetro o
hidrmetro de Baum, que fcilmente se encuentra en el comercio a bajos precios. Esta medicin

Ingredientes
Cantidad
Caldo sulfoclcico
de 31 a 32 Baum
1 parte
Agua
4 partes
de la concentracin del caldo tiene la finalidad de

hacerlo ms eficiente en su uso para algunos cultivos.
Frmula para el tratamiento de primavera/
La medicin se realiza introduciendo en el caldo el aremetro o hidrmetro, el cual es un tubo de
verano contra cochinillas o escama, caros y
vidrio con escala. Una preparacin de buena cali-
trips en frutales de hojas caducas
dad puede oscilar entre 25 y 33 Baum, la cual
se le denomina preparacin matriz y a partir de la
misma se realizan los clculos para mezclarla con
Caldo sulfoclcico
agua, para su pronta aplicacin.
de 31 a 32 Baum
Agua
A nivel universal, se trabaja con la escala de 32
Ingredientes
Cantidad
1 parte
26 partes
Baum como referencia patrn de un caldo matriz,

a partir del cual se hacen las dems diluciones en
agua.
Otras mezclas y recomendaciones

con el caldo sulfoclcico
Frmula para el control de trips

en ctricos
A continuacin presentamos otras mezclas a

base de caldo sulfoclcico, las cuales son reco-
Ingredientes
Cantidad
mendadas para que los agricultores puedan esco-
Caldo sulfoclcico
ger, de acuerdo con sus posibilidades particulares
de 31 a 32 Baum
4 litros
Extracto de tabaco
litro
(Ver frmula anexa)
Agua
y con el tratamiento deseado en sus cultivos:

Una formulacin muy eficiente como insecticida y que presenta una excelente adherencia, recomendada principalmente para el control de trips
202
Manual Prctico
100 litros
de la cebolla, el ajo y el frjol, y al mismo tiempo
mezcla los 95 litros de agua restantes, ms los 4
controlar algunos hongos como el oidio, es la si-
litros de caldo sulfoclcico.
guiente:
Frmula anexa para preparar

Ingredientes
el extracto de tabaco
Cantidad
Caldo sulfoclcico
de 24 a 25 Baum
Cola natural de madera
Azufre en polvo
(flor de azufre)
1.5 kilos
Agua
100 litros
Ingredientes
Cantidad
4 litros
Tabaco
300 gramos
15 gramos
Alcohol
1 litro
Preparacin
Picar el tabaco y dejarlo remojando en alcohol
durante dos das, en un frasco oscuro y protegido
Preparacin
de la luz, luego se filtra y est listo para su empleo
Disolver en 5 litros de agua muy caliente la cola
mezclado con el caldo sulfoclcico para el control
natural de madera y agregarle el azufre en polvo
de los trips en los ctricos, de acuerdo con la reco-
hasta formar una pasta, despus se adicionan a la
mendacin anterior.
Tabla No. 2
Disolucin del caldo sulfoclcico
Grados
Baum de la
solucin
concentrada
(preparacin
matriz)

20
22
24
26
28
30
32 ***
34
36
Cantidad en litros de solucin concentrada agregada a 100 litros de agua para

obtener una dilucin equivalente a la de la preparacin base a 32 Baum
1 :8
l:20
1:30
25
22.5
20
20
15
15
12.5
12.5
10
10
9
8
7
6
5.5
5
4.5
4
7
6
5
5
4
4
3
3
3
1:40
5
4.5
4
4
3
3
2.5
2.5
2
1:50
1:75
4
3.5
3
3
2.5
2
2
2
2
3
2.5
2
2
2
1.5
1.5
1
1
Nota: *** Valor patrn (base)
203
La preparacin para pronto uso es conseguida
pende del tipo de cultivo y su poca de aplicacin.
a partir de la matriz, diluyndola con agua hasta
En general, cuanto menos diludo el caldo, es ms
obtener la concentracin deseada, que se mide con
eficiente; sin embargo, tambin es ms peligroso
el aremetro de Baum.
para quemar hojas nuevas y frutos tiernos.
Generalmente, el empleo del caldo sulfoclcico est calculado en funcin de una preparacin
Observacin
matriz de 32 Baum. Las mezclas oscilan entre

un 2 % a un 10% para 100 litros de agua; todo de-
Modifique y ajuste sus aplicaciones a sus necesidades (invente)
Tabla No. 3
Cantidad de agua en litros a ser agregada en un litro de caldo sulfoclcico de acuerdo
con la concentracin para cultivos de hojas caducas en clima fro
Grados del
aremetro Baum,
en un litro
de caldo
sulfoclcico

204
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Manual Prctico
Cantidad de agua en litros a ser agregada

Tratamiento de
invierno
5
5.25
5.50
6
6.25
6.50
7
7.25
7.50
Tratamiento de
primavera
15
15.75
16.50
18
18.75
19.50
21
22.75
22.50
do sulfoclcico a 26 Baum, en la proporcin
Anotacin tcnica
de 1 litro de caldo sulfoclcico para 20 litros de
Para lograr elaborar un buen caldo sulfoclcico

que se aproxime a 32 Baum, es necesario la siguiente formulacin:
agua.
b. Para el control de trips en ajo, cebolla, frjol,
chiles y tomate: Utilizar una solucin de caldo
sulfoclcico a 26 grados Baum en la propor-
Ingredientes
Cantidad
Agua
Azufre en polvo
40 kilos
Cal (de preferencia viva)
20 kilos
cin de 1 litro de caldo sulfoclcico para 25 li-
100 litros
tros de agua.
Plantas ornamentales
Para el control de oidio y royas en las plantas
Preparar de acuerdo con las recomendaciones

anteriores, o sea, hervir los ingredientes por unos
ornamentales, tales como crisantemos, begonias,

rosas, utilizar una mezcla de:
45 minutos o una hora.

Otras utilidades del extracto de tabaco
Ingredientes
Cantidad
Como insecticida contra pulgones, gusanos e
Caldo sulfoclcico
insectos de cuerpo blando, principalmente en las
24 a 25 Baum
plantas ornamentales y de jardines.
Cola natural de madera
(colaps)
10 gramos
Flor de azufre en polvo
1.5 kilos
Agua
100 litros
Ingredientes
Cantidad
Extracto de tabaco
Agua
Jabon potsico
(derretido en agua tibia)
4 litros
250 cc
10 litros
200 gramos
Cmo prepararlo
Diluir los 10 gramos de la cola natural de made-
Otras recomendaciones para utilizar el

caldo sulfoclcico
ra en 3 litros de agua caliente y agregarle 1.5 kilos

de flor de azufre en polvo, hasta formar una pasta
blanda, adicionarle a esta pasta de cola y azufre 93
Hortalizas
litros de agua y los 4 litros del caldo sulfoclcico
a. Para el control de la roya y los caros en los cul-
de 24 a 25 Baum.
tivos de ajo, cebolla, frjol, berenjena, pimentn, chiles y rosas, utilizar una solucin de cal-
Observacin: Esta mezcla debe ser utilizada el

mismo da de su preparacin.
205
Frutales:
ruela, en el tratamiento de invierno se utiliza el
a. Para el cultivo de la guayaba se utiliza el caldo
caldo sulfoclcico a 26 Baum. Para el control
sulfoclcico de forma preventiva para la roya a

una concentracin de 0.3 Baum.
b. Para el cultivo de ctricos, se utiliza el caldo sulfoclcico para el control de caros en una proporcin de un litro de caldo a 26 Baum para
30 litros de agua.
c. Para cultivos de frutales perennes de hojas caducas, como la manzana, durazno, pera, uva, ci-
206
Manual Prctico
de cochinillas y hongos utilizar una proporcin

de 10 litros de caldo sulfoclcico para 60 litros
de agua. Para el tratamiento de primavera /verano se utiliza el caldo sulfoclcico a 26 Baum
para controlar caros y trips, en la proporcin
de 1 litro de caldo en 33 litros de agua.
3. Caldo mineral visosa
Hay que frenar la ilusin y la tendencia
Introduccin
de pensar que con la agricultura orgnica
Es un caldo mineral que, a pesar de haber sido
todo se puede lograr de un da para otro. El
ensayado en el campo con mucha anterioridad y
asunto es gradual y requiere un seguimien-
con buenos resultados por el profesor Joao Da
to de cerca, ajustes y correcciones, con la
Cruz Filho, titular del departamento de Fitopatolo-
participacin directa de quienes estn en-
ga de la Universidad Federal de Visosa, slo apa-
vueltos en querer lograr el desarrollo en
reci oficialmente publicado extra universidad, el
ese tipo de agricultura.
12 de mayo de 1982 en Visosa, en el informe tcnico No. 23 de 4 pginas del Consejo de Extensin
de esa universidad.
Este preparado o caldo mineral, que inicialmente
fue lanzado pblicamente como un novedoso fungicida para el control de la roya del caf (Hemileia
vastatrix), ha sido adaptado por los agricultores en
muchos pases para su aplicacin no solo en sus
cafetales sino en otros cultivos como la parra, las
hortalizas y los frutales.
A continuacin relatamos el contenido del informe tcnico que presenta dicha preparacin.
El caldo Visosa es una suspensin coloidal,
compuesta de complejos minerales con cal hidratada (hidrxido de calcio), especficamente
desarrollado para el control de la roya del caf.
La Universidad Federal de Visosa, despus de mi-
207
nuciosos estudios, propone a los caficultores esta
Observaciones muy importantes que se deben
nueva arma, la ms econmica, porque al mismo
considerar sobre la urea como ingrediente del cal-
tiempo que controla con eficiencia la roya, suple
do visosa
al caf de micronutrientes, con repercusiones alta-
La urea no est permitida, ni reglamentada en
mente positivas en la produccin. Un equipo de
ninguna condicin, para su empleo en las fincas
profesores de los departamentos de fitopatologa,
que trabajan de forma definida, mediante los prin-
fitotecnia y suelos, del centro de ciencias agrarias,
cipios y conceptos de la agricultura orgnica, por
comprobaron los efectos benficos del caldo Vi-
tanto:
sosa que, fuera de controlar la roya y el ojo pardo
Los agricultores que vienen trabajando con las
(cercospora) del caf, redujo significativamente la
prcticas de la agricultura orgnica, han adapta-
ocurrencia del minador de la hoja. Adems de es-
do la elaboracin de este caldo mineral de varias
tos aspectos, hubo correcciones de las deficiencias
formas:
minerales, lo que retard la cada de las hojas y

mantuvo las plantas ms vigorosas para la producCaldo de Visosa adaptado
para la agricultura orgnica
cin del ao siguiente. Finalmente los profesores

concluyen: el caldo Visosa fue superior a los fun-
gicidas a base de oxicloruro de cobre y bayleton,
Ingredientes
Cantidad
en los aspectos de la eficiencia de su accin fungi-
Sulfato de cobre
500 gramos
cida y en el aumento de su productividad, aparte
Sulfato de zinc
600 gramos
de constituirse en un producto ms barato en las
Sulfato de magnesio
400 gramos
manos de los productores.
Brax
400 gramos
Cal hidratada 500 gramos
Agua
Composicin original del caldo de

acuerdo con el informe y a la experiencia
de los profesores de la universidad
Federal de Visosa
Ingredientes
Cantidad
500 gramos
Sulfato de cobre
Sulfato de zinc
600 gramos
Sulfato de magnesio
400 gramos
cido brico
400 gramos
Urea
400 gramos
Cal hidratada 500 gramos
Agua
100 litros
208
Manual Prctico
100 litros
Nota: Urea sustituida por: (leer formas alternativas que a continuacin se describen).
Observaciones tcnicas sobre las

alternativas al empleo de la urea en el
caldo Visosa :
1. Algunos agricultores estn sustituyendo los 400
gramos de urea por 5 litros de orines de ganado
vacuno.
2. Otros sustituyen los 400 gramos de urea por 10
la urea de la receta original, obteniendo excelentes resultados en el control de las enfermedades
litros de suero de leche.

3. Algunos sustituyen los 400 gramos de urea por
8 litros del biofertilizante sencillo, que resulta
del caf, pltano, hortalizas, plantas ornamentales,

frutales y la parra, entre otros cultivos.
de la fermentacin anaerbica de la mierda de

vaca, el cual se prepara en tambores de plstico
Cmo preparar el caldo Visosa
(el mtodo se describe en el Captulo 2 de este
1er. paso:
manual).
Finalmente, muchos agricultores vienen prepa-
Se disuelven en la tina A los sulfatos de cobre,
rando este caldo mineral solamente con los cin-
zinc, magnesio y brax en 20 litros de agua. En
co minerales (cobre, zinc, magnesio, brax y cal)
la tina B se diluye la cal en 80 litros de agua y se
ms los 100 litros de agua, eliminando totalmente
revuelve con un palo.
Cobre
Zinc
Magnesio
Borax
Cal
A
20 litros
de agua
80 litros
de agua
209
2do. paso:
Luego mezcle la solucin de la tina A en la tina
B (nunca al revs) y revuelva constantemente.
Cobre
Zinc
Magnesio
Brax
Altura
de cafetos
en metros
Cantidad
de caldo
visosa en litros
0.50
100
1.00
200
1.50
300
2.00
400
Este caldo se puede aplicar cada treinta das en
Caldo
Visosa
Minerales
+ cal
el cultivo del caf y los frutales. Se debe cuidar de

no aplicarlo en el momento ms importante de la
floracin.
Otras aplicaciones
Hortalizas
Las aplicaciones del caldo en los cultivos de tomate, pimentn o chile dulce y otras hortalizas de
hojas, como el repollo y las coles, se realizan en
la concentracin de 1:1, o sea, una parte (50%)
de caldo mezclado con una parte (50%) de agua.
3er. paso
Se aplica inmediatamente al cultivo deseado. El
caldo Visosa es excelente para proteger el caf de
la roya.
No lo guarde, aplquelo inmediatamente a su
cultivo.
Cmo aplicarlo
Para 1.500 cafetos o rboles frutales se aplica el
caldo Visosa de acuerdo con la altura del cultivo.
210
Manual Prctico
Esta misma recomendacin se puede aplicar para

el cultivo de la papa. Lo ms importante es ir ajustando las diluciones de acuerdo con lo observado
directamente en el terreno.
Platano y banano: Para controlar las principales
enfermedades de las musceas, como la sigatoka, se recomienda la aplicacin del caldo Visosa puro, enriquecido con jabn o melaza de
caa de azcar al 2% para facilitar su adherencia, principalmente en lugares muy lluviosos.

a base de zinc
Todo acto antropocntrico que altere o

agreda cualquier sistema vivo, es radical.
Por tanto, todo esfuerzo, cualquiera que
sea, para evitarlo, es legtimo.
Introduccin
El sulfato de zinc es una mezcla con azufre, muy
til para corregir las deficiencias nutricionales de
muchos cultivos con carencia de este nutriente, en
especial en la citricultura. La deficiencia de este
elemento en los naranjales se manifiesta en la forma de manchas clorticas llamadas foliocelosis.
Sin embargo, este signo tambin puede estar asociado a la falta de calcio en el suelo. Para el control
de la foliocelosis, se recomienda hacer una buena
correccin del calcio en el suelo y pulverizar los
ctricos con la siguiente formulacin :
Caldo mineral a base de zinc

Ingredientes
Cantidad
Sulfato de zinc
300 a 600 gramos
Cal viva o apagada
200 a 300 gramos
Agua
100 litros
Observacin
En muchos casos, lo ms acertado es realizar
un anlisis foliar para recomendar un tratamiento
adecuado.
211
Cmo prepararlo
Cmo aplicarlo
Disolver de forma separada el sulfato de zinc

en una parte de agua, preferiblemente tibia ( 2 li-
Se aplica puro, directamente sobre la cobertura

de los rboles.
tros ). Y en un recipiente mayor, en lo mnimo con
Otra alternativa que existe para trabajar con
capacidad de 100 litros, disolver la cal y revolver
el sulfato de zinc, es hacer una colada o pasta,
constantemente hasta conseguir una mezcla ho-
mezclando el sulfato con la pasta sulfoclcica o
mognea. Luego, en la solucin de la cal,se vierte
silicosulfoclcica, las cuales son los residuos que
el preparado del sulfato de zinc.
resultan de la preparacin de los polisulfuros de

calcio (consultar preparacin de caldos a base de
1er. paso
azufre).
Sulfato
de Zinc
Cmo se prepara:
La colada o pasta se prepara mezclando un 1
kilo de sulfato de zinc con 1 kilo de pasta sulfo-
2 Litros
de agua
Cal
clcica o silicosulfoclcica en 12 litros de agua.

Esta preparacin es en fro, no hay que llevarla al
fuego.
Cmo aplicarla:
Agua
100
litros
Esta colada o pasta se aplica pura y de forma

directa, principalmente pintando los troncos de
los rboles frutales. Sirve para el tratamiento del
cncer de los troncos y tallos, es muy til para la
cicatrizacin de los cultivos despus de las podas.
2do. paso
Sulfato de
zinc disuelto
Con el tiempo, en la realidad esta pintura se transforma en una especie de bodega nutricional, donde
gradualmente con la humedad, los minerales con-
Agua
+
Cal
tenidos en esta pasta se incorporan a la nutricin

de la planta. Con el tiempo, lo que se ha verificado directamente en el campo, es un aumento de
la resistencia de los frutales contra el ataque de la
mosca de las frutas.
212
Manual Prctico
5. Caldos minerales
para el tratamiento fitosanitario
del cultivo de la uva y afines
Para severos ataques simultneos de mildeu y
Una agricultura que coloca en riesgo
oidio: preparar caldo bordels al 1% ms perman-
la salud de los trabajadores del campo y la
ganato de potasio de 100 a 125 gramos por cada
propia vida de los campesinos no puede ser
100 litros de caldo bordels.
considerada como sana.
Ingredientes
Cantidad
Caldo bordels al 1%
100 litros
Permanganato
de potasio

100 a 125 gramos
Problemas provocados por el ataque de botrytis,

tanto en el cultivo de la uva como en el de tomate, son agravados por la utilizacin de fungicidas
comerciales como el maneb y el zineb. Se trata de
corregir este problema con agua y cal hidratada.
Control del mildeu: caldo bordels aplicado ms
o menos cada 12 das.
Control del oidio: caldo sulfoclcico aplicado
ms o menos cada 14 das.
Aplicar en racimos con brotes visibles entre 5 y
10 cm.
Inicio de floracin
Bayas del tamao de garbanzo.
213
Como tratamiento mineral

fitosanitario para el cultivo de la parra
recomendamos:
Caldo bordels al 1% enriquecido con sulfato de
zinc al 0,05 y sulfato de magnesio al 0,05% para el
Ingredientes
Cantidad
Caldo bordels al 1%
100 litros
Sulfato de zinc
50 gramos
Sulfato de magnesio
50 gramos
estmulo de la proteosntesis y la correccin de las

deficiencias en las plantas.
Cmo prepararlo
1er. paso:
1) Sulfato de zinc
2) Sulfato de magnesio
100 litros
de Caldo
bordels
2 litros
de agua
A) Sulfato
2do. paso:
de zinc +
Sulfato de
magnesio
100 litros
de Caldo
bordels
214
Manual Prctico
Los anlisis muestran que la aplicacin de estos

micronutrientes (cobre, magnesio y zinc), ms el
aporte del azufre y la cal del caldo bordels, provocan una cada en la concentracin de aminocidos asociados (proteosntesis).
Los siguientes fenmenos pueden estar asociados a estos minerales:
a. Aumento de la productividad
b. Aumento del valor nutricional de las uvas.
c. Aumento del contenido de azcar en los frutos.
Controles fitosanitarios en el cultivo

de la uva a base de compuestos
sinrgicos de minerales
Observacin
Estos tratamientos en el cultivo de la uva, seguidos de aplicaciones de zinc+manganeso al inicio
del perodo vegetativo, y boro a partir de la floracin, mejoran la calidad del leo (ms maduro),
aumentan el tamao de los racimos y, al mismo
tiempo, engruesan la cscara de la uva. La falta
de boro en la vid impide el desarrollo normal y
la germinacin del polen, lo que repercute en el
cuajado. Por ejemplo: el zinc en el cultivo de la
parra tiene directa influencia en la formacin de
nucleoprotenas (son coloides hidrfilos) y fosfatdeos en las hojas, lo que explica la resistencia de
la parra al calor, la sequa y las heladas. Se pueden
realizar aplicaciones hasta de kg/ha.
El zinc (Zn)
Minerales
Zinc
Sulfato de zinc.
Provoca en la parra:
Molibdeno
Molibdato de sodio.
Aumento de la productividad
Manganeso Sulfato de manganeso
Mejoramiento en la calidad, debido al aumento
Hierro
Sulfato ferroso
Boro
Brax
Una aceleracin en la maduracin de los frutos.
Cobalto
Sulfato de cobalto
Finalmente, este mineral participa en la composi-
Calcio
Cloruro de calcio
Magnesio
Sulfato de magnesio.
de las cadenas de aminocidos.
cin de algunas enzimas y en la sntesis del AIA.
El magnesio (Mg)
Nota
Su utilizacin tambin est asociada al control
Consultar frmula completa del biofertilizante

Sper Magro en el Captulo 2 de este manual.
El programa de estos tratamientos comprende
de secamiento del pednculo de los racimos y posterior secamiento de los propios racimos, para lo
cual se recomiendan de dos a tres pulverizaciones
hasta cinco intervenciones entre el rebrote y la for-
de MgSO4 al 5% (sulfato de magnesio al 5%).
macin de los racimos. Estos tratamientos estn
Una aplicacin al inicio de la floracin .
asociados con el estmulo de la proteosntesis y la
La segunda aplicacin de ocho a diez das des-
correccin de las deficiencias en las plantas.
pus de la primera.
215
La tercera aplicacin puede ser efectuada entre

ocho a diez das despus de la segunda.
En suelos cidos, la absorcin de magnesio se
Elementos minerales y su relacin

en enzimas en las plantas
Elementos
puede ver reducida.

Tambin puede ocurrir un antagonismo en suelos con fuertes abonadas con potasio.
El cobre (Cu)
Invertase Peroxidase
Boro
Catalase
Oxidase Peroxidase
Zinc
Los productos ricos en cobre pueden ser utilizados

contra las molestias bacterianas, sin embargo, los
productos cpricos, que no son bactericidas, ejercen
una accin contrara a las bacterias. Hay unanimidad
en que la accin provocada por el cobre, en relacin
con las enfermedades bacterianas, es indirecta.
Accin del cobre sobre el metabolismo de las
plantas.
Se experimenta una regresin de las sustancias
solubles nutricionalmente sensibilizadoras con la
aplicacin del caldo bordels.
Esto parece explicar el efecto no fungicida, ms
anticriptogmico y antibacteriano, de los productos cpricos por su accin benfica sobre el metabolismo de las plantas.
Enzimas
Cobre
Yodo
Catalase
Invertase Catalase
Invertase Peroxidase
Catalase
El uso de fungicidas como puerta de entrada de

enfermedades virticas:
La aparicin de enfermedades virticas en
los cultivos, se registra a partir del momento
que los agricultores dispusieron de fungicidas
considerados, a priori, eficaces, es decir, capaces de eliminar las enfermedades criptogmicas
y bacterianas.
Los abonos nitrogenados provocan una sensibilizacin del cultivo de la uva al ataque de mildeu
Elementos minerales que son parte

integral de enzimas y otros que actan
como activadores enzimticos en las
plantas
Elementos que son
parte integral de
enzimas
Hierro
Cobre
Zinc
Molibdeno
216
Manual Prctico
Elementos que
son activadores de
enzimas
Magnesio
Manganeso
Cloro
Boro
Yodo
Azufre
Calcio
y botrytis.
Para los ataques muy severos de mildeu y royas
se puede aplicar el caldo Visosa.
Observacin
Ataques de mildeu y roya estn asociados a carencias o deficiencias de boro y cobre.
Para los ataques o problemas con caros en las
parras se recomienda aplicar el caldo sulfoclcico.
Nota: Acerca de cmo elaborarlo, consultar el captulo sobre la preparacin del caldo sulfoclcico.
Observacin
Estos mismos ditiocarbamatos estaran asociados
Diferentes venenos como el DDT, el carbaryl

y numerosos fosforados, cuando son aplicados en
parras (tratamientos foliares), provocan proliferaciones de caros rojos y amarillos. Entre los fosforados se incluyen los propios acaricidas comerciales y tambin algunos fungicidas, como el captn,
que aparentemente no es txico para los parsitos
o predadores de caros.
Parras tratadas con venenos carbamatados (ditiocarbamatos como maneb, zineb y propneb) tuvieron desarrollo altamente significativo de oidio.
en el recrudecimiento de los ataques a las parras

por botrytis (1966).
Por otro lado, la utilizacin de azufre tambin
est relacionada con el estmulo de la proteosntesis y se le atribuye la regresin del oidio y otras
enfermedades.
Fungicidas como el captan estimulan particularmente el desarrollo de enfermedades como el
oidio y otras.
El nitrgeno total en las plantas aumenta despus de casi todos los tratamientos con fungicidas
sintticos.
Una planta, o ms precisamente un

rgano de la misma, solamente ser atacado por un hongo o insecto en la medida
en que su estado bioqumico, determinado por la naturaleza y por el contenido
de sustancias solubles nutricionales, corresponda a las exigencias trficas del
parsito en cuestin. Esto lo podemos
verificar en la escoba de bruja, enfermedad muy comn, principalmente en
los cultivos de cacao y mango.
217
6. Otros caldos
A. Caldo mineral a base de ceniza

Es realmente una cosa maravillosa, la
facultad que los insectos tienen de distin-
Ingredientes y materiales
guir un rbol o una planta que no est en
condiciones de equilibrio nutricional.
10 kilos de ceniza bien cernida

1 kilo de jabn en barra (no detergente)
40 litros de agua
Una tina o barril metlico
Un fogn de lea
Cmo prepararlo:
1er. paso:
En una tina o barril metlico mezclar la ceniza
y el jabn en agua, llevarlo al fuego durante 20
minutos aproximadamente
218
Manual Prctico
se disuelven 5 litros del caldo por cada 100 litros
2do. paso:
de agua.
Recomendaciones en cultivos
Este caldo se puede mezclar con las aplicaciones de los biofertilizantes y los caldos minerales
(visosa y bordels), cumpliendo con la funcin
de adherente y al mismo tiempo refuerza la fitoproteccin de los cultivos, principalmente todo
el sistema de la lmina foliar.
Su principal funcin es controlar cochinillas,
escamas y el gusano cogollero del maz.
Para hacer ms eficiente la aplicacin de este
caldo en el control de los insectos de cuerpo
ceroso y escamas, se recomienda prepararlo
en la forma de emulsin mineral; agregndole
dos litros de petrleo o kerosn a la receta original. El kerosn o el petrleo, de preferencia,
debe ser agregado al momento de bajar el recipiente del fuego, cuando el jabn y la ceniza
20
minutos
ya estn mezclados.
B. Caldo a base de bicarbonato

de sodio
Ingredientes y materiales
Bajarlo del fuego y dejarlo enfriar; est listo
De 1 a 11/2 kilo de bicarbonato de sodio
para ser aplicado.
100 litros de agua
Cmo aplicarlo
Modo de prepararlo
Se disuelve la cantidad de 1 litro del caldo en 20
Se mezcla directamente el bicarbonato en el
litros de agua, para el caso de las bombas espal-
agua y se agita hasta obtener una mezcla homog-
deras y para aplicaciones en volmenes mayores,
nea y transparente.
219
Cmo aplicarlo
Cmo se prepara
El caldo se aplica puro (sin disolver) en los cul-
En un fogn de lea se coloca a hervir el agua
tivos, para el control de mildeus o cenicillas y el
en el recipiente metlico, manteniendo constante
control del hongo Botritis spp. Principalmente en
el volumen del agua.
los cultivos de: calabaza, pepino, uva, estropajo,

meln, sanda, frjol, fresa, tomate, chile, ajo, cebolla y ejote, entre otros cultivos atacados por es-
Por separado en un recipiente seco se mezclan

la cal, la ceniza y el azufre.
Cuando el agua est hirviendo se adiciona la
mezcla de cal, ceniza y azufre, revolvindola cons-
tas molestias.
tantemente con un mecedor de madera, durante un
C. Caldo mineral silicosulfoclcico

Ingredientes
tiempo aproximado de 30 a 45 minutos.
Cantidades
Azufre
20 kilos
Cal viva (xido de calcio)
Cuanto ms fuerte sea el fuego, de

mejor calidad quedar el caldo.
o cal hidra de construccin 5 kilos
Despus de pasar el tiempo de cocimiento,
Ceniza vegetal 5 kilos
dejar reposar, enfriar y guardar en envases, de
Agua
preferencia oscuros y protegidos de la luz. Este
100 litros
caldo se puede guardar por un tiempo de tres a

Observacin: Este caldo se prepara de la misma
seis meses; se ha dado el caso de guardarlo hasta
forma como explicamos la preparacin del caldo
por un ao, sin que presente ninguna alteracin.
sulfoclcico, la nica diferencia consiste en cambiar
De la misma forma que el caldo sulfoclcico, se
el 50% de la cantidad de cal por 50% de ceniza ve-
le debe colocar un poco de aceite vegetal al en-
getal.Tanto el procedimiento, el tiempo de coccin,
vasarlo, con la finalidad de protegerlo contra la
el enfriamiento, el envasado y las recomendaciones
oxidacin.
de la aplicacin para los cultivos son las mismas.
En la clsica preparacin del caldo sulfoclci-
La diferencia de este caldo con el sulfoclcico, es su
co, la relacin entre el azufre y la cal es de 2:1(dos
accin protectora y fortalecimiento de toda el rea
partes de azufre, por una parte de cal). En la pre-
de la lmina foliar en los cultivos; como quien dice:
paracin de este nuevo caldo a partir del agrega-
Las hojas quedan ms gruesas y resistentes contra
do de ceniza de cascarilla de arroz, tambin po-
el ataque de enfermedades y algunos insectos ras-
demos duplicar la cantidad del azufre, quedando
padores de hojas. Sin embargo, a continuacin resu-
as; 4:1:1 (cuatro partes de azufre, una parte de
mimos la forma como se prepara.
cal y una parte de ceniza).
220
Manual Prctico
Ingredientes
Agua
Azufre
de cierta forma inducida por una mayor dureza en
Cantidades
la lmina foliar.
100 litros
40 kilos
D. Pasta mineral con cebo, ceniza

y azufre
Ceniza 5 kilos
Cal 5 kilos
Ingredientes
La densidad Baum que se logra en este tipo de
caldo es mayor que la del caldo sulfoclcico original, pero la fitotoxicidad es bien menor, debido a la
amortiguacin de los polisulfuros del caldo en funcin de la accin protectora del Si-Mn, Si-Al, Si-Cu,
y Si-Zn, etc., lo que permite el uso de una aplicacin
ms concentrada de este caldo en los diferentes cultivos para los que se recomienda. La cobertura que
se logra en las hojas por el gel, es mejor debido a
la formacin de las cadenas del silicio. Este caldo,
tambin le confiere a los cultivos resistencia contra
el calor y la sequa, con una accin sobre el stress
hdrico, a partir del contenido del Si-K, que engruesa las paredes y la epidermis de las hojas y partes
verdes de las plantas. Este fenmeno, agronmicamente, tiene un efecto mecnico contra muchos insectos, bacterias y hongos. Finalmente, la presencia
del silicio en este caldo aumenta la estabilidad del
caldo en el envase, al mismo tiempo que disminuye
Cebo de res
Cantidades
10 kilos
Ceniza de fogn de lea
4 kilos
Azufre en polvo
1 kilo
Alcohol
2 litros
Una lata metlica, un buen fogn y buena lea
Cmo se prepara
Primer paso:
Armar y prender el fogn.
Segundo paso:
En la lata metlica, primero se derrite el cebo,
despus se coloca la ceniza y gradualmente por
ltimo se coloca el azufre, esta mezcla puede durar de 20 a 30 minutos de cocimiento. La pasta
est lista cuando la mezcla asuma una coloracin
verdosa.
la oxidacin de los polisulfuros en el campo.

Tercer paso:
Cmo aplicarlo
Se puede aplicar disolviendo hasta dos litros del
Bajar la lata con la mezcla del fogn
caldo en 20 litros de agua. En los cultivos de pltano y banano est demostrada la incorporacin de
la resistencia de estos cultivos contra la sigatoka,
Cuarto paso:
Apagar muy bien el fogn
221
Quinto paso:
Cuando la pasta se comienza a solidificar, agregarle gradualmente los dos litros de alcohol batiendo muy bien la mezcla y dejar enfriar.
El alcohol trata de volver el jabn de forma
lquida, formando un quelato y facilitando su solubilidad para ser aplicado en los cultivos.
Cmo aplicarlo
Es ideal para la prevencin y control de la mos-
cuando el buen criterio del ojo en el campo y la

necesidad de los cultivos lo exijan. La cantidad
que se puede utilizar por cada 100 litros de agua,
vara desde un de litro hasta 3 litros. Todo depende de la propia experiencia de cada agricultor,
el cual conoce y domina sus cultivos mejor que
cualquier ingeniero o tcnico.
Recomendaciones generales para la

aplicacin de los caldos minerales
quita blanca, cochinillas, pulgones y prevencin
Todos los caldos deben aplicarse de preferencia
de enfermedades fungosas. Es una excelente so-
en las horas de la maana, desde las 5 horas hasta
lucin como adherente en los cultivos de hojas
las 10 a.m., o bien en las horas de la tarde, despus
muy cerosas, como las plantas xerfitas o cultivos
de las 4 p.m., en los horarios ms frescos del da.
tropicales, donde la alta solubilidad del biofertili-
Antes de aplicar los caldos, se recomienda co-
zante no permite disminuir la tensin superficial
larlos o pasarlos por un pao, con la finalidad de
del agua de uso agrcola. Las aplicaciones pueden
evitar la obstruccin de las boquillas de las mqui-
iniciarse con intervalos semanales, quincenales o
nas fumigadoras.
Cuando los insectos atacan los cultivos,

solamente vienen como mensajeros del cielo para
avisar que el suelo est enfermo
222
Manual Prctico
Anexos
Indice
Pginas
Anexo 1
Relacin directa que existe entre enfermedades

y deficiencias nutricionales en los cultivos
225
Anexo 2
Relacin entre plagas, enfermedades y deficiencias
226
Anexo 3
Malezas como indicadoras de deficiencias minerales
224
Manual Prctico
227
Anexo 1
Relacin directa que existe entre enfermedades y deficiencias
nutricionales en los cultivos
Cultivo
Enfermedad
Cebada, Trigo
Roya (Puccinia tritici)
Coliflor
Botrytis
Girasol
Mildeo (Eryssiphe)
Sanda
Mildeo (Pseudopernospora)
Maz
Cogollero
Trigo
Roya (Puccinia tritici)
Papa
Sarnas
Arroz
Hoja Blanca (Piricularia)
Trigo
Roya
En ovinos
Parlisis
Avena
Bacteriosis
Alfalfa
Susceptibilidad
Brcoli, Coliflor, Repollo
Oruga
Algodn
Gusano rosado
Maz, frjol
Elasmopappus spp
Diversos cultivos
Cochinilla
Diversos cultivos
Virosis en general
Deficiencia
BORO
COBRE
MANGANESO
MOLIBDENO
ZINC

CALCIO

CALCIO + POTASIO

Naranja
fidos
Melocotn
fidos
Crisantemo
Roya
YODO
La aplicacin de potasio y silicio aumenta la resistencia de los cultivos al ataque de plagas y enfermedades.
Fuente: Ana Mara Primavesi, Curso de agricultura de sol y malezas, IICA, 2002 Bogot, Colombia, adaptacin: Jairo Restrepo
Rivera. 2003.
225
Anexo 2
Relacin entre plagas, enfermedades y deficiencias
Ninguna planta puede ser parasitada si no ofrece

al parsito el substrato que l necesita

Plagas y enfermedades
Deficiencia de
Abejorro serrador (Onicerdes impluviata)
Magnesio
Antracnosis en frjol y poroto

Babosas en soya y huertas
Calcio
Cobre y rotacin con avena
Hoja Blanca en Arroz

Elasmopalpus lignosellus en maz y frjol
Hormiga arriera
Oruga rosada (Platyedra gossyp)
Cobre
Semillas con deficiencias de zinc
Molibdeno , azufre o nitrgeno ntrico
Molibdeno y fsforo
Oruga de Maz (Spodoptera frugiperda)

Escarabajo herbvoro
Boro
Suelos muy compactados
Pseudomonas-agresiva en tabaco
Potasio
Roya en caf
Cobre (zinc y manganeso)
Roya en trigo
Boro y cobre
Sarna (Streptomyces scabis)
Boro (pH inadecuado)
Fuente: Ana Mara Primavesi. Curso de agricultura de sol y malezas, iica, 2002 Bogot, Colombia. Adaptacin : Jairo Restrepo Rivera.
2003.
Enfermedades provocadas por exceso de nitrgeno

Enfermedad
Alternaria
Botrytis
Erwinia
Erysiphe
Pernospora
Pseudomonas
Puccinia y Uromyces
Septoria
Verticillium
Cultivo
Tabaco, tomate
Vid, fresa
Papa
Cereales, frutales
Lechuga, nabo, vid
Tabaco
Frjol, cereales
Trigo
Algodn, clavo, tomate
Fuente: Ana Mara Primavesi, Curso de agricultura de sol y malezas, iica, 2002 Bogot, Colombia. Adaptacin: Jairo Restrepo
226
Manual Prctico
Anexo 3

Malezas como indicadoras de deficiencias minerales
Maleza
Causa
Lecherita (Euphorbia heteroph.)
Falta de molibdeno
Carapicho de carnero
(Acanthospermum hispium)
Falta de calcio
Amapola
Exceso de calcio
Lengua de vaca (Rumex)
Exceso de nitrgeno orgnico de origen animal (defic.

de cobre)
Chenopodium Album
Exceso de nitrgeno orgnico de origen vegetal
Escoba (Sida spp.)
Compactacin en los suelos
Cenchrus echinatus
Suelo muy compactado
Nabo forrajero (Raphanus.)
Deficiencia de B y Mn
Cola de zorro (Andropogon)
Capa impermeable abajo de 80 cm
Capin Pelo de marrano (carex)
Quemas frecuentes
Alfalfa invadida por pasto
Deficiencia de K
Hierba lanceta (Solidago microgl.)
PH 4.5
Pasto Sape (Imperata exaltata)
PH 4.0
Artemisia
PH 8.0
Fuente: Ana Mara Primavesi. Curso de agricultura de sol y malezas, iica, 2002 Bogot. Colombia. Adaptacin : Jairo Restrepo Rivera. 2003.
Con los cultivos transgnicos dicen evitar las malezas y las plagas, pero no corrigen los problemas de
los disturbios minerales que las provocan, los cuales son cada vez mayores.
Los pesticidas inducen a deficiencias minerales, por ejemplo:

Metal bsico
Producto
Deficiencia inducida
Cu
Caldo Bordels, Nortox, Cupravit
Fe, Mn, Mo, Zn.
Fe
Fermate, Ferban
Mg, Mn, Mo, Zn
Mn
Maneb, Manzate, Trimangol
Ca, Fe, Mg, Zn
NH
Captane, Glyodin, Brasicol
B, Ca, Cu, K, Mg, P
Na
Naban
NH, K, Mo
Malathion, Parathion, Supracid
B, Fe, Mn, S, Zn
Fuente: Ana Mara Primavesi. Curso de agricultura de sol y malezas, iica, 2002 Bogot, Colombia, Adaptacin: Jairo Restrepo
Rivera. 2003.
227
Pgina 228
En Blanco
Captulo IV
La harina de rocas
Caldos minerales preparados
a base de harina de rocas
Pgina 230
En Blanco
La agricultura que no respeta

a los campesinos mucho menos
respetar a los consumidores.
Esta es la situacin actual con
la agricultura industrial
Indice
Pginas
Caldos minerales preparados

a base de harina de rocas, para nutrir, prevenir
y estimular la bioproteccin para controlar el
avance de las enfermedades en los cultivos
233
Introduccin
233
Prefacio
235
Es rentable fertilizar con polvo de piedras?
237
Abono de harina de piedras

(Pioneer, julio 22, 1892)
242
Frmula para preparar el biofermentado
a base de harina de rocas para nutrir, prevenir
y estimular la bioproteccin para controlar
el avance de las enfermedades en los cultivos
248
Cmo prepararlo
248
Preparacin
248
Cmo usar el biofermentado a base de harina

de rocas en los cultivos
249
Observacin tcnica
249
Anexos
251
Caldos minerales preparados a base

de harina de rocas, para nutrir,
prevenir y estimular la bioproteccin
para controlar el avance de las
enfermedades en los cultivos
de la fotosntesis, sino tambin de la intensidad
Introduccin
Las harinas integrales de rocas molidas preparadas a base de salitres, guanos, ostras, fosforitas,
del crecimiento de su sistema radical, estructura,

aireacin, humedad y reacciones del suelo, conte-
apatitas, granitos, basaltos, micaxistos, serpenti-
nido de sustancias nutricionales, formas y correla-
nitos, zeolitas, marmolinas, bauxitas, etc., fueron
ciones entre los elementos minerales en el propio
la base de los primeros fertilizantes usados en la
suelo, de la actividad de la microflora edfica y de
agricultura, representando los elementos minera-
las segregaciones o exudados radiculares.
les esenciales para el equilibrio nutricional de las
Por otro lado, la utilizacin de las tcnicas biolgi-
plantas a travs del suelo. Por ejemplo, los ser-
cas o biotecnolgicas de las fermentaciones nos per-
pentinitos, los micaxistos y los basaltos, son rocas
mite, con mucha facilidad, la preparacin y la apli-
de alta calidad para la elaboracin de las harinas
cacin foliar de forma eficiente de la harina de rocas
de rocas, ricas en ms de setenta elementos ne-
minerales para corregir los desequilibrios nutriciona-
cesarios a la alimentacin y al mantenimiento del
les que provocan ataques de insectos y enfermedades
equilibrio nutricional de la salud de las plantas,
en los cultivos, eliminndose as, con esta prctica, la
aves y animales, entre los cuales destacamos estos
utilizacin de fertilizantes altamente solubles y vene-
elementos: silicio, aluminio, hierro, calcio, mag-
nos que intoxican y matan a los agricultores.
nesio, sodio, potasio, manganeso, cobre, cobalto,

zinc, fsforo, azufre.
Finalmente, para tener una comprensin mejor

de este captulo, transcribimos, incluyendo el pre-
Por otro lado, la nutricin radical de forma

equilibrada de las plantas depende no solamente
facio, parte de los escritos de Julius Hensel, del

libro Panes de piedra que publicamos en Brasil
de sus peculiaridades biolgicas y del resultado
y Colombia en el 2004.
233
Pgina 234
En Blanco
Prefacio
Qu se conseguir al fertilizar con
polvo de piedras?
cese su guerra de todos contra todos y que en lugar

de esto se unan en la conquista de las rocas. Que
el ser humano, en lugar de ir en busca del oro, en
Se conseguir:
1. Convertir piedras en alimento, y transformar
regiones ridas en fructferas.
busca de fama o malgastando su fuerza productiva en labores infructferas, escoja la mejor parte: la cooperacin pacfica en la investigacin y
2. Alimentar al hambriento.
3. Lograr que sean cosechados cereales y forraje
sanos, y de esta manera prevenir epidemias y
enfermedades entre hombres y animales.
4. Hacer que la agricultura sea nuevamente un oficio rentable y ahorrar grandes sumas de dinero,
que hoy en da son invertidas en fertilizantes que
en parte son perjudiciales y en parte intiles.
5. Hacer que el desempleado regrese a la vida del
campo, al instruirlo sobre las inagotables fuerzas nutritivas que, hasta ahora desconocidas, se
encuentran conservadas en las rocas, el aire y el
agua.
descubrimiento del rumbo de las fuerzas naturales

con el fin de desarrollar productos nutritivos, y el
apacible deleite de las frutas que la tierra puede
producir en abundancia para todos. Que el hombre
haga uso de su divina herencia de la razn para lograr verdadera felicidad al descubrir las fuentes de
donde fluyen todas las bendiciones sobre la tierra,
y que de este modo se ponga un fin a su bsqueda
egosta y a la ambicin, a las cada vez mayores
dificultades de vivir, a las ansiedades por el pan
de cada da, la angustia y el crimen. Este es el objetivo de esta pequea obra, y que en esto, Dios
pueda ayudarnos!
Esto es lo que se conseguir.

Que este pequeo libro sea lo suficientemente
comprensible para los hombres, quienes parecen
Hermsdorf bajo el Kynast,
prximos a convertirse en bestias de rapia. Que
Octubre 1 de 1893.
235
Pgina 236
En Blanco
Es rentable fertilizar
con polvo de piedras?
Algunas personas dicen: con algo tan ridculo
Los silicatos, de hecho, son poco solubles en
como la harina de piedras de la que habla Hensel
agua y cido clorhdrico, sin embargo, no resisten
nunca har nada; nada puede crecer de l, pura basu-
la accin del agua y las fuerzas del sol.
ra. Ese es el lamento de las personas que no tienen
Por supuesto al hablar de la solubilidad del ci-
ningn conocimiento de la qumica, sin embargo dos-
do silcico no podemos compararlo con la gran so-
cientos campesinos de Rheinland-pfalz, atestiguaron
lubilidad de la sal comn o del azcar. El calcio
ante la corte, que fertilizar con harina de piedras de-
nos sirve de ejemplo, pues para disolver una parte
mostr muchos mejores resultados que aquellos ob-
de l son necesarias 800 partes de agua. El ci-
tenidos hasta ahora con los abonos artificiales.
do silcico es un poco menos soluble, ya que para
Qu tiene para decir al respecto?, le pregunt
disolver un poco ms de la mitad de un grano se
el juez al joven que haba declarado que el polvo
requieren mil granos de agua. Podemos encontrar
de piedra era una estafa (siendo l un comerciante
cido silcico disuelto en aguas termales junto con
en abonos artificiales). Yo no digo nada al respec-
otras sustancias provenientes de rocas primitivas.
to, las personas se estn decepcionando, contest
Las personas que afirman que los silicatos de las
el joven, quien fue multado por difamacin.
bases son insolubles son puestas en contradiccin
Desde entonces otras personas, que tambin co-
por los rboles de los bosques, as como por cada
mercian con abonos artificiales son lo suficiente-
tallo de paja. Las hojas de los robles en combus-
mente nobles para aceptar: No negaremos que el
tin dejan entre un 2% y 3% de cenizas, y de stas
polvo de piedras de Hensel pueda tener un cierto
una tercera parte consiste en cido silcico. Como
efecto, pero este es demasiado lento y mnimo, ya
puede este llegar hasta las hojas de no ser ascen-
que las bases de silicatos son casi insolubles y tar-
diendo por la savia que lo transporta en solucin?
dan varios aos en desintegrarse. Estas personas
La acumulacin de cido silcico en las hojas es
tambin tienen un conocimiento deficiente de la
el resultado de la evaporacin del agua que lo ha
qumica.
transportado hasta ellas.
237
Del bosque vamos ahora a la paja! En las cenizas de las espigas de trigo en invierno, dos tercios
agua de mar no tiene entre un 2% y 3% sino aproximadamente un 4% de constituyentes salinos.
consisten en cido silcico y al quemar la cebada
Esto es suficiente para probar que con respecto a
la proporcin es an mayor: sta genera aproxima-
la vegetacin, el cido silcico y los silicatos no son
damente 12 % de cenizas y 8 de stas consisten
insolubles; al contrario ellos entran, como todas las
en cido silcico.
dems combinaciones salinas, en la ms ntima com-
An ms impresionante es la solubilidad del
binacin con cido gliclico, CH2OH- COOH que
cido silcico en las ramas y hojas de plantas que
intramolecularmente se encuentra presente en la ce-
crecen en agua o en terrenos hmedos. Los juncos
lulosa de las plantas e igualmente con el amoniaco
en combustin por ejemplo, dejan de 1% a 3 % de
de la clorofila; as pues los silicatos se cohesionan
cenizas, ms de dos terceras partes de las cuales
con las plantas que crecen a partir de ellos formando
son cido silcico.
un todo orgnico. Nosotros podemos convencernos
El tule o la hierba de los juncos arrojan 6% de ce-
de esto de manera sencilla al sacar del suelo una hier-
nizas de las cuales un tercio es cido silcico. Que
ba con todas sus races. Entonces podemos observar
el tule sea rico en potasio es una prueba contun-
que las fibras de las races de la mayora de plantas
dente de que slo es necesario el riego para que el
se encuentran por todas partes entrelazadas alrededor
silicato de potasio opere en el crecimiento de las
de pequeas piedras, que columpindose, se adhie-
plantas. La hierba de cola de caballo deja un 20%
ren fuertemente a ellas y solo pueden ser zafadas de
de cenizas, de las cuales la mitad consiste en ci-
manera violenta al tirar de algunas de sus fibras.
do silcico. De esto se puede observar que solo en
As pues la objecin en cuanto a la insolubilidad
aquellas partes de las plantas que crecen fuera del
del cido silcico es invlida tanto terica como
agua, para que la evaporacin pueda tener lugar, es
prcticamente.
donde se acumula el cido silcico. Sin embargo,
En realidad no podemos encontrar una raz, un
en el agua esta misma solubilidad de cido silcico
tallo, una hoja o una fruta que no contenga cido
vara segn su contenido. La mejor prueba de esto
silcico. Este hecho debe ser conocido por todo
la encontramos en las algas marinas. Estas arrojan
profesor de agricultura. Cmo entonces pueden
una cantidad mayor de cenizas que la mayora de
negar la solubilidad del cido silcico en la vege-
plantas, a saber, 14%, pero solamente 1/50 de estas
tacin, como lo hacen muchos de ellos, quienes
es cido silcico. Las que quedan, consisten prin-
defienden el uso de fertilizantes artificiales?
cipalmente en sulfato y cloruro de potasio, sodio,
Los hombres interesados en abonos artificiales,
calcio y magnesio; a estos, el alga marina los con-
quienes pensaron que haban asistido al funeral del
centra y combina con su tejido celular, ya que el
polvo de piedras como fertilizante no han aprendido
238
Manual Prctico
nada de la historia, han olvidado como mnimo
El punto prctico para ser tratado es qu tanto
que cada nueva verdad tiene que ser primero asesi-
paga fertilizar con polvo de piedra, qu produc-
nada y enterrada antes de que pueda celebrar su re-
cin va a arrojar, y en consecuencia si va a ser
surreccin. Adems, yo no me encuentro tan aislado
rentable para el agricultor hacer uso de l. Por
como aquellas personas suponen, ya que poseo la
esto, tratar este tema de una manera tan exhaus-
luz de la verdad y el conocimiento junto a m.
tiva como me sea posible y publicar los resulta-
El hombre solitario tiene fuerza y poder,

cuando pelea por verdad y justicia.
dos obtenidos.
Debe ponerse como premisa que la finura en la
trituracin o la molienda y la ms completa mezcla
Tambin puedo llamar en mi defensa a un com-
de las partes constituyentes, es lo ms importante
pleto ejrcito de hombres, quienes entienden algo de
para asegurar el mayor beneficio al fertilizar con
qumica y de cultivar basados en verdades cientficas,
polvo de rocas. Un producto de este tipo lleg re-
y cuyo numero es cada vez mayor hoy en da cuando
cientemente a mis manos, el cual al pasarlo por un
la ciencia est dando pasos agigantados y cientos de
colador de moderada finura, dejaba un residuo s-
publicaciones bien editadas sobre agricultura estn
pero, equivalente a las partes del peso total. Pero
listas para defender los intereses del agricultor.
como la solubilidad del polvo de rocas y por ende
Lo que hace falta en el presente es que la ma-
su eficiencia se incrementa proporcionalmente a su
nufactura del polvo de rocas sea emprendida por
finura, se requiere el mximo esfuerzo en su mo-
hombres de ciencia, quienes al mismo tiempo ten-
lienda. Entre ms fino sea el polvo de roca, con ms
gan una honestidad tan pura como el oro, tanta
fuerza pueden actuar sobre l la humedad disolven-
como para lograr que los agricultores realmente
te del suelo y el oxgeno y nitrgeno del aire.
reciban lo que se les ha prometido y lo que ha sido
Un grano de polvo de roca de moderada finura
probado como til hasta entonces. He recibido in-
puede ser reducido en un mortero de gata quizs
numerables peticiones de los agricultores quienes
a 20 pequeas partculas; entonces cada pequea
me han solicitado este abono mineral, sin embar-
partcula puede ser puesta al alcance del agua y
go, he tenido que responderles que con mi edad
del aire y puede, en consecuencia, ser usada como
avanzada no podra incursionar efectivamente en
alimento para la planta. De aqu que una sola car-
esta industria. Todo el tema es de tanta importan-
ga del ms fino polvo de rocas har tanto como 20
cia para el bienestar comn, que es mi deseo ver
cargas de un producto menos fino, de tal mane-
este trabajo puesto en manos realmente confiables.
ra que al reducir el polvo de roca a la forma ms
Yo, entre tanto, seguir sealando el camino para
fina posible, el costo de transporte y el uso de ca-
el beneficio de la humanidad.
rretillas y caballos, ser equivalente a tan solo la
239
veinteava parte. Por eso podemos pagar sin duda
cantidad, todava estaramos lejos de causar un mal
un precio ms alto por el polvo de piedra ms fino
a la tierra, pues no podemos forzar por medio de
que haya sido pasado a travs de un tamiz, que por
cantidades excesivas de polvo de piedras, a que la
un producto que en lugar de asimilarse a un polvo
produccin correspondiente del cultivo sea mayor,
fino, se asemeje a una arena spera.
por la sencilla razn que dentro de un rea definida,
El contenido promedio de cenizas en los ce-
slo una cantidad definida de luz solar puede ejer-
reales es el 3%. Por esto, a partir de 3 libras de
cer su actividad, y es de este factor que depende
pura ceniza de vegetales, podemos desarrollar 100
principalmente el crecimiento del cultivo, por eso,
libras de cultivo. Ahora, ya que la harina de pie-
no tiene ninguna ventaja el sobrepasar la cantidad
dras preparada de una manera correcta contiene
de abono mineral, ya que este slo entrara en uso
una gran abundancia de alimento para la planta en
en los subsiguientes aos y adems es ms prctico
forma asimilable, se podra calcular una produc-
si se suministra la cantidad requerida cada ao.
cin de 4 L/G* de cereales, o en una produccin
Ahora presentar en forma resumida la esencia
anual un uso de 6 L/G por acre podr producir 24
del significado de este fertilizante natural:
L/G de grano. Basndose en esto, cada agricultor
1. Se trata no slo de conseguir mayor cantidad de
puede calcular qu tan rentable va a ser ste. Sin
produccin sino mejor calidad. La remolacha
embargo, en realidad la cosecha ser mucho ma-
azucarera incrementa de este modo su cantidad
yor, porque aun sin la harina de piedras, la mayora
de azcar; sta, de acuerdo con experimentos
de campos contienen algn suministro de nutrien-
realizados, es 75% mayor que hasta entonces.
tes minerales para las plantas, los cuales harn la
Las papas y los cereales demuestran una pro-
efectividad an mayor. No toda la harina de pie-
porcin mayor de almidn. Las plantas oleagi-
dras es consumida por completo en el primer ao,
nosas (amapola, nabo, etc.) muestran un mayor
pues esta le suministra nutrientes a las plantas an
desarrollo en el pericarpio de sus semillas y en
en el quinto ao, as como ha sido demostrado en
consecuencia un aumento en el aceite. Legum-
experimentos. Es un hecho que no se estara co-
bres tales como habichuelas, arvejas, etc., pro-
metiendo ningn error al doblar la cantidad sobre
ducen ms lecitina (aceite que contiene fosfato
un acre o sea 12 L/G en lugar de 6; la posibilidad
de amonio, que es el fundamento qumico de
de una produccin todava mayor se ver con esto
las sustancias nerviosas) las frutas y todos los
mejorada y al aplicar 12 L/G se estar suministran-
vegetales desarrollan un sabor ms delicado.
do en abundancia, es ms, aun cinco o seis veces la
(Los vegetales de mi huerta se han vuelto famo-
* Liter/Gewicht: Antigua medida de produccin agrcola. Aproximadamente equivale a 100 litros/peso
240
Manual Prctico
sos entre nuestros vecinos y nuestros visitantes,
con muy poco polvo de potasio y sodio, los otros
quienes preguntan al respecto: cmo lo con-
elementos nutritivos requeridos para cooperar en
sigues?) Las praderas desarrollan pastos y paja
la construccin armnica de las plantas, se en-
de mayor valor nutritivo. Las plantas de vid,
cuentren a su alcance en una ntima cercana. En
con brotes y tallos ms fuertes, dan uvas ms
contraste con esto en una fertilizacin parcial con
grandes y ms dulces y no son tocadas por en-
calcio, puede ocurrir que la planta se contenta
fermedades producidas por hongos e insectos.
con el calcio de tal forma que los otros elemen-
2. El suelo es reconstruido y mejorado en forma
tos del suelo no son absorbidos para cooperar
constante por este fertilizante natural, ya que se
con el crecimiento de la planta, debido a que no
normaliza progresivamente, es decir, muestra en
se encuentran prximos a las fibras de las races.
conjunto al potasio, sodio, calcio, magnesio y
Esto, por supuesto, es de gran importancia para
cidos fosfrico y sulfrico, etc., reunidos en la
la calidad y el valor nutricional de las plantas.
combinacin ms favorable. Difcilmente existe
4. Para que el cultivo de plantas nutritivas y forraje
un campo cultivado, cuya naturaleza sea normal
pueda aportar una alimentacin completa (equi-
hoy en da; ya sea que prevalezca el calcio o que
librada), considero que es de la mayor importan-
tengamos un suelo arcilloso, que debido a su
cia, que no sean usadas sustancias que conlleven
exceso de arcilla impide el ingreso de agua de
una descomposicin amoniacal. Por medio de
lluvia y por su dureza obstruye el acceso del ni-
tales aditivos, de hecho podemos conseguir un
trgeno atmosfrico y del cido carbnico (gas
crecimiento exuberante y excesivo que impacta
carbnico en agua), o ya sea un suelo predomi-
nuestra vista y en el cual la abundante formacin
nantemente arenoso (cuarzo) o quizs uno que
de hojas por medio del nitrgeno constituye la
tenga un exceso de humus como el suelo de los
parte principal; sin embargo, con esto no se con-
terrenos pantanosos. Este ltimo es caracteriza-
sigue ningn crecimiento sano. A partir de este
do por un predominio de calcio y de magnesio
punto de vista tampoco soy partidario del uso
por un lado, mientras las bases sulfricas se en-
del as llamado guano de pescado. Todos cono-
cuentran dos a tres veces en mayor cantidad en
cemos la velocidad con la que el pescado pasa
relacin con las bases fosfricas, as como lo de-
a un estado de putrefaccin: se forma al mismo
muestra un anlisis de las cenizas de la turba.
tiempo una considerable cantidad de propilami-
3. El valor del nuevo fertilizante con respecto al va-
na C3H6NH3, la cual es una base amoniacal. El
lor nutritivo de las plantas y del forraje, depende
abono manufacturado en Suecia a partir de gua-
en gran parte del cuidado y la finura de la mezcla
no de pescado y feldespato pulverizado, no me-
de sus muchos constituyentes, de tal forma que
rece por consiguiente la estima que pretende.
241
Abono de harina de piedras

(Pioneer, julio 22, 1892)
Antes de esta ocasin he tenido la oportunidad
Pan de piedras: por cierto, las palabras de la Biblia conservan su verdad.
de mostrar en el peridico Deutsche Addelsblat,

que no es correcto darle al polvo de piedras el calificativo de abono, ya que este es superior a los
as llamados abonos en el hecho de que restablece
las condiciones naturales para el crecimiento de
los cultivos, mientras que los abonos solo presentan una ayuda artificial y con ello, son slo una
medida paliativa. El caso, entendindolo en su totalidad, es el siguiente:
En un principio las plantas crecan en un suelo
formado de la desintegracin del material de las
montaas sin ningn tipo de aditivo artificial. El
cido carbnico del aire combinado con los constituyentes bsicos: potasio, sodio, calcio, magnesio,
hierro y manganeso, que se encontraban combinados en material rocoso desintegrado con cido
silcico, aluminio, azufre, fsforo, cloro y flor, y
con la cooperacin de la humedad y la operacin
del calor y la luz solar, ocasion la generacin de
tejido celular vegetal. Las sustancias gaseosas, cido carbnico (dixido de carbono), vapor de agua
y el nitrgeno del aire adquieren la firme forma del
tejido celular vegetal y de la protena vegetal ni-
242
Manual Prctico
camente gracias a la estructura bsica de potasio,
aceite que es la base del jabn. La produccin de la
sodio, calcio y magnesio, sin los cuales ninguna
sustancia del aceite consiste en que las sustancias
raz, tallo, hoja o fruta se ha encontrado; ya sea que
combustibles (hidrocarburos) se generan a partir
quememos las hojas de la haya, las races del bledo
de sustancias ya consumidas (cido carbnico y
o del sauce, los granos del centeno, o ya sea made-
agua), y esto caracteriza el aspecto principal de la
ra, paja o lino, peras, cerezas o semillas de nabo,
naturaleza universal vegetativa de las plantas. Una
siempre queda un residuo de cenizas, las cuales en
vela de estearina encendida se transforma en cido
variadas proporciones consisten en potasio, sodio,
carbnico en estado gaseoso y vapor de agua, pero
calcio, magnesio, hierro, manganeso, cido fosf-
esos productos aeriformes, en combinacin con
rico, cido sulfrico, flor, y slice. Con respecto al
tierras, nuevamente son transformados en madera
nitrgeno, que se forma con el vapor del agua en
combustible, azcar, almidn y aceite, gracias a la
presencia del hierro el cual se encuentra presente
accin del suelo. En cualquier lugar en donde entre
en todo los suelos, se transforma de acuerdo con
nueva tierra en actividad, como al pie de las monta-
la frmula N2H6O3Fe2 = N2H6Fe2O3 (todo xi-
as, puede encontrarse un vigoroso crecimiento de
do de hierro que se forma con el roco de la noche
plantas, especialmente cuando el cido carbnico
a partir del hierro metlico Fe2O3, contiene amo-
en abundancia se adhiere a las rocas como sucede
niaco, como lo demostr Eilard Mitscherlich). La
en las regiones de Jura. La carretera entre Basilea
solidificacin del tejido celular a partir del cido
y Biel es muy instructiva con respecto a esto. Por
carbnico y el agua podrn entenderse mejor al ser
el contrario, se ha visto que en regiones muy den-
comparadas con el proceso de formacin de jabn
samente pobladas como por ejemplo en China y
slido, al combinar aceite con sodio, potasio, cal-
Japn, despus de haber cultivado durante varios
cio o cualquier otra sustancia bsica, por ejemplo
miles de aos, la tierra, agotada de los materiales
xido de plomo, mercurio o hierro. El amoniaco
que forman las clulas, se vuelve renuente a pro-
tambin forma jabn junto con aceite oxidado,
ducir tantas plantas nutritivas como las necesitadas
cido oleico. Difcilmente podemos encontrar una
por el hombre y los animales para su sustento; sin
mejor comparacin para explicar la solidificacin
embargo, como se ha visto que el alimento que ha
de los vapores atmosfricos (cido carbnico,
sido consumido, mientras no sea usado en la forma-
agua, nitrgeno y oxgeno) en combinacin con
cin de fluido linftico y sangre, estando por tanto
las sustancias terrestres o en reemplazo de estas
de ms, deja el cuerpo a travs del canal digestivo
ltimas por amoniaco y sustancia vegetal, como la
aunque qumicamente desintegrado y putrefac-
encontramos por un lado en este proceso de la for-
to, produce nueva vegetacin cuando es llevado
macin de jabn, y por el otro, en las sustancias del
a los campos y mezclado con la tierra. En China
243
recolectan con gran esmero no solo cualquier cosa
virgen, para exportarlos a Europa. Ahora ellos se
que haya pasado por el canal intestinal; tambin el
han dado cuenta en Amrica que no pueden conti-
producto de las sustancias corporales que han sido
nuar de esa manera, puesto que no quedan tierras
quemadas por la respiracin, que es eliminado en
sin propietarios a las cuales ellos puedan emigrar
la secrecin de los riones y que tambin genera
libremente.
nuevas formaciones. El alimento, el vestido y el
Sin embargo, cules son nuestras circunstan-
refugio son los requerimientos fundamentales que
cias en Alemania con respecto a esto? Despus
demanda cualquier persona sobre la tierra, y estos
de que el suelo no produjera ms a pesar de un
son adquiridos por aquel que tenga miembros sa-
arado profundo, el crculo instituido en China fue
nos. En los msculos de nuestros brazos poseemos
tambin puesto en prctica; ellos se dieron cuenta
la magia de las hadas que nos permite decir: que
que el estircol slido y lquido de los animales
se ponga la mesa!, pues el trabajo siempre halla
domsticos al ser puesto sobre el campo produca
su recompensa. Por supuesto, si las personas son
un nuevo crecimiento y comenz a ser valorado.
lo bastante tontas para dejar los lugares en donde
Con la ayuda de l, los campos se conservaron
los msculos de sus brazos tienen una demanda y
frtiles, a pesar de que esto fue una mera ilusin.
son remunerados; si abandonan la fuente de todas
Esta prctica se familiariz en nosotros por va-
las riquezas sobre la tierra: la agricultura, y se van
rios siglos, tanto que en los tiempos de nuestros
a donde sus brazos no tienen ningn valor, porque
bisabuelos estaba de moda decir: donde no haya
muchos otros que ya estn empleados estn espe-
estircol, nada crecer. As, con el tiempo, lo
rando por un trabajo, entonces la angustia, la falta
que era slo un decir, se ha convertido en la regla
de alimento, de vestido y de refugio le debern dar
general. Como consecuencia de esta costumbre
la oportunidad de reconsiderar y regresar, volvien-
vino lo siguiente: con el fin de conseguir una gran
do a una vida en el campo, el cual es continuamen-
cantidad de estircol, se debe tener tanto ganado
te abandonado por sus habitantes.
como sea posible. Con esto se pas por alto que el
Una de dos. Ya sea que se reponga el campo
ganado habra de requerir mucha tierra para su ali-
con nuevo suelo en estado virgen, o, que se resta-
mentacin y que la tierra empleada de esta manera
blezcan los nutrientes consumidos en l. En don-
no podra usarse para cultivar granos, de tal for-
de lo segundo no se realiz, como es el caso de
ma que en una economa tal, el trabajo del campo
los primeros colonizadores europeos en Amrica,
se enfocara en beneficio de los animales y no del
los cultivos decayeron y los colonos fueron tras-
hombre. Sin embargo, finalmente los cultivadores
ladndose del Este al Oeste, con el fin de cultivar
pensantes que llevaban bien sus cuentas, tuvieron
suficientes cereales en aquel suelo hasta entonces
que llegar a la conclusin que la cra de ganado
244
Manual Prctico
slo era rentable en las regiones montaosas o en
empresas comercializadoras en abonos artificia-
los pastizales de Holstein, los cuales siempre estn
les en poco tiempo haba hecho millones, los
frtiles debido al continuo arrastre de nutrientes
cuales haban sido pagados por los campesinos
provenientes de las rocas de Geest.
quienes no reciban su equivalente, pues a pesar
Slo puedo concluir a partir de esto: Como dije
del empleo ms enrgico de abonos artificiales,
anteriormente, el estircol haba sido reconocido
los cultivos decayeron progresivamente. Cmo
como el multiplicador de la fertilidad y era consi-
podra ser de otra forma? Las plantas necesi-
derado como la condicin natural sine qua non
tan manganeso, azufre, fsforo y flor, y en los
para el crecimiento de los cultivos, a pesar de que
fertilizantes artificiales slo reciban un potasio
esto no estaba basado en el orden natural, sino que
costoso, cido fosfrico y nitrgeno como nu-
era un artificio. Una vez establecida la regla de que
trientes (NPK).
lo artificial fuese normal, no debe sorprendernos
Las consecuencias se hicieron ver primero que
que cuando el estircol de establo ya no era su-
todo en las frecuentes bancarrotas de los agriculto-
ficiente, algunas personas recomendaron abonos
res. Adems de esto, los fertilizantes nitrogenados
artificiales. Como estas personas se daban nfulas
en la forma de salitre de Chile, haban causado una
de sabios, los propietarios de grandes extensiones
predominancia de enfermedades en el ganado: que
cayeron en su red an ms que los simples cam-
hayan sido encontrados liebres y venados muertos
pesinos y junto con ellos, la produccin agrcola
en diversos sitios que haban sido fertilizados con
en las regiones planas, finalmente tuvo que ser ce-
salitre de Chile, lo le por lo menos en veinte pe-
rrada por un tiempo.
ridicos y esto tambin me fue contado por testigos
Fcilmente, se puede observar que ni los bue-
presenciales. As como sucedi en campo abierto,
yes ni las vacas, sin importar qu tan alto fuera
tambin se dio en los establos. Y es que ninguna
su costo, exigan salario alguno por producir su
sustancia del cuerpo animal puede formarse a partir
estircol. Suceda diferente con los qumicos y
de forraje abonado con nitrgeno, especialmente,
los comerciantes en abono artificial. A ellos no
ninguna leche entera iguala la de aquellas vacas que
les bastaba con obtener su propio alimento, sino
se alimentan con hierbas de las montaas.
que tambin deseaban, a partir de las ganancias
No necesita ser calculado cun grande ha sido
producidas por sus negocios, educar a sus hijos,
el dao para la salud en hombres y animales pro-
construir sus almacenes, pagar sus agentes de
vocado por el estircol de establo. La leche pro-
viajes e incrementar su capital. Este negocio,
ducida a partir de plantas con contenido amonia-
como todos aquellos que cubren las necesida-
cal, despej el camino por el cual se precipit el
des, fue tan lucrativo que una de las ms grandes
espritu destructivo de la difteria, que junto al
245
sarampin, la escarlatina, la escrfula, la neumo-
fosfrico, flor y azufre. Entre estas sustancias, el
na, etc., se volvieron presencias normales en los
flor, que se encuentra en todos los minerales de
alemanes quienes antes eran fuertes como osos. El
mica, fue descuidado por Liebig y por todos sus
abono artificial finalmente se llev la corona en
seguidores y nunca fue incorporado en ningn
esta ola de destruccin.
abono artificial. Sin embargo, hemos sabido por
Cmo pudo pasar esto? Muy simple. Liebig,
investigaciones recientes que el flor se encuen-
que fue el primer qumico agrcola, encontr que
tra regularmente en la clara y yema de los huevos
las cenizas que quedaban de los granos consistan
y debemos reconocer que es algo esencial para
principalmente en fosfato de potasio. A partir de
el organismo. Las gallinas toman este flor junto
esto concluy que el fosfato de potasio deba ser
con otros minerales cuando al picotear, recogen
devuelto a la tierra; esta apreciacin no fue lo
pequeas partculas de granito; cuando ste se les
suficientemente profunda. Liebig haba olvidado
niega, como sucede en los gallineros de madera,
tomar en cuenta la paja, en la cual solo se encuen-
fcilmente sucumben a enfermedades como c-
tran pequeas cantidades de cido fosfrico, que
lera y difteria.
durante el proceso de maduracin pasa del tallo a
Nosotros los hombres no somos tan afortuna-
los granos. Si l hubiera calculado no solamente
dos como las aves, pues la sopa que nos tomamos
el contenido en las semillas, sino tambin el de
ha sido preparada por los comerciantes en abonos
las races y los tallos, habra encontrado lo que
artificiales. Como ellos no venden flor, nuestros
hoy en da sabemos: que en todas las plantas hay
cereales carecen de l, y debido a que ninguna sus-
tanto calcio y magnesio como potasio y sodio, y
tancia sea normal puede formarse correctamente
que el cido fosfrico slo equivale a la dcima
sin flor, con la misma velocidad con que se ha
parte de la suma de estos constituyentes bsicos.
incrementado el nmero de comerciantes en ferti-
Desafortunadamente Liebig tambin opinaba
lizantes, tambin ha aumentado el ejrcito de den-
que el potasio y el cido fosfrico como tales,
tistas y las instituciones ortopdicas; sin embargo
tambin deben ser restaurados al suelo, mientras
estas ltimas no han sido capaces de arreglar la
que cualquier otra persona habra concluido que
curvatura en la espina dorsal de nuestros hijos. El
en reemplazo del gastado suelo, debemos sumi-
esmalte de los dientes necesita flor, la protena y
nistrar nuevo suelo en el cual nada haya crecido.
la yema de los huevos requieren flor, los huesos
Este suelo de fuerza primitiva lo podemos con-
de la columna vertebral requieren flor y la pupila
seguir al pulverizar rocas, en las cuales se en-
del ojo tambin necesita de flor. No es por acci-
cuentren combinados potasio, sodio, magnesio,
dente que la homeopata cura numerosos males de
manganeso y hierro con slice, aluminio, cido
los ojos usando fluoruro de calcio.
246
Manual Prctico
Qu ricos, fuertes y saludables seramos los
para una cosecha satisfactoria, si esta cantidad es
alemanes si hiciramos de nuestras montaas co-
provista cada ao. De usarse ms, la produccin
laboradoras activas en la produccin de nuevos
aumentar conforme a la cantidad empleada.
suelos a partir de los que puedan formarse nuevos
Concluyo estas notas, que fueron presentadas
y completos cereales. Entonces no necesitaremos
con el lema que adorn la exhibicin de produc-
enviar nuestros ahorros a Rusia, Hungra o a Am-
tos cultivados con polvo de piedras en Leipzig,
rica; sino que haremos nuestro camino por la vida
reproduciendo tambin la segunda rima que tam-
gracias a la fuerza de nuestros brazos y con coraje
bin all se introdujo y que as como el lema, lleva
alemn, y mantendremos alejados a nuestros ad-
consigo la conciencia del abono mineral por parte
versarios.
de su autor.
La meta de alimentar al hambriento y de prevenir

numerosas enfermedades al restaurar la condicin
Amamos el arte, pero jams de-
natural para el crecimiento completo de las plan-
bemos aceptar el ver lo artificial en
tas, me parece una de las ms elevadas y nobles.
el abono.
Aun seis quintales de polvo de piedras preparados

a la manera prusiana, equivalentes a 24 quintales
Julius Hansel
por hectrea, proporcionarn suficiente alimento
Hermfdorf bajo el Kynast
247
Frmula para preparar el biofermentado a base de harina de rocas para nutrir, prevenir y
estimular la bioproteccin para controlar el avance de las enfermedades en los cultivos

Ingredientes
Estircol fresco de bovino
Cantidad
50 kilos
Melaza de caa o azcar
Leche o suero (16 litros)
Agua
150
Roca molida de serpentinitos o granitos
Roca molida de micaxisto o basaltos
Harina de hueso
Cmo prepararlo
El sistema de la fermentacin es aerbico y se
prepara de la siguiente forma:
Preparacin
Da
Procedimiento
En un recipiente de plstico de 200 litros de capacidad, disolver los 50 kilos de estircol

fresco, 2 kilos de melaza, 2 litros de leche (o 4 litros de suero) y 60 litros de agua. Revolver
hasta obtener una mezcla homognea, dejar reposar y esperar 3 das.
Agregarle al recipiente plstico 2 kilos de melaza, 2 litros de leche (o 4 litros de suero), 1 kilo
de roca molida de serpentinito, 1 kilo de roca molida de micaxisto, 1 kilo de harina de hueso,
agregarle 30 litros de agua al recipiente, revolver hasta obtener una mezcla homognea, dejar
reposar y esperar 3 das.
Agregarle al recipiente plstico 2 kilos de melaza, 2 litros de leche (o 4 litros de suero) 1 kilo
de roca molida de serpentinito, 1 kilo de roca molida de micaxisto, 1 kilo de harina de hueso
y agregarle 30 litros de agua al recipiente; revolver hasta obtener una mezcla homognea,
dejar reposar y esperar 3 das.
10
Agregarle al recipiente plstico los dos ltimos kilos de melaza, los dos ltimos litros de leche (o 4 litros de suero), el ltimo kilo de roca molida de serpentinito, 1 kilo de roca molida
de micaxisto, 1 kilo de harina de hueso y agregarle los ltimos 30 litros de agua al recipiente.
Revolver hasta obtener una mezcla homognea. En climas calientes dejar reposar por 30
a 40 das; en climas ms amenos la preparacin demora entre 60 y 90 das para estar lista.
Durante todos los das que la mezcla est fermentando, en lo mnimo, la debemos agitar una
vez al da. Recuerde, el recipiente plstico no necesita estar completamente sellado, pues la
fermentacin es aerbica.
248
Manual Prctico
Cmo usar el biofermentado a base

de harina de rocas en los cultivos
1er. paso (primer da):
Se recomienda usarlo para todos los cultivos en

proporcin que vara entre el 1% y el 2 %, o sea,
de 1 a 2 litros del preparado para cada 100 litros de
agua. Su aplicacin es fcil para los campesinos
que posean bomba espaldera o mochila de aplicacin de 20 litros de capacidad. La recomendacin
es de un de litro a litro por bombada.
Observacin tcnica
Dado el caso que no se consigan los seis kilos
de las rocas molidas (3 kilos de serpentinitos o
granitos + 3 kilos de micaxistos o basaltos), para
1. Estircol 50 kilos con 60 litros de agua
preparar el biofermentado se pueden sustituir por
2. Leche
seis kilos de las siguientes sales minerales.
3. Melaza 2 kilos
Estos seis kilos (6.000 gramos) sustituyen la harina de rocas y deben ser colocados parcialmente
2 litros
4. Mezclar homogneamente
y dejar reposar por 3 das
en un recipiente plstico en la cantidad de dos kilos cada 3 das, de acuerdo con el procedimiento
mencionado anteriormente.
Ingredientes
Cantidad
Brax
1710 gramos
Sulfato de zinc
1710 gramos
Sulfato de magnesio
1710 gramos
Sulfato de cobre
342 gramos
Sulfato ferroso
120 gramos
198 gramos
Molibdato de sodio
120 gramos
Cloruro de cobalto
90 gramos
TOTAL
6.000 gramos
249
2do. paso (cuarto da):
1. Harina de hueso
1 kilo
2. Leche
2 litros
3. Agua
30 litros
4. Melaza
2 kilos
5. Roca molida
2 kilos
(1 kg serpentino + 1 kg de micaxisto)
6. Mezclar homogneamente y dejar en reposo por
3 das.
3er. paso (sptimo da):

1. Harina de hueso
1 kilo
2. Leche
2 litros
3. Agua
30 litros
4. Melaza
2 kilos
5. Roca molida
2 kilos
3 das.
4to. paso (dcimo da):
1. Harina de hueso
1 kilo
2. Leche
2 litros
3. Agua
30 litros
4. Melaza
2 kilos
5. Roca molida
2 kilos
3 das.
Finalmente, dejar fermentar la mezcla de treinta
a cuarenta das, para luego utilizarla de acuerdo
con las recomendaciones.
250
Manual Prctico
Anexos
Indice
Pginas
Anexo 1
Lista incompleta de elementos
constituyentes de las plantas
253
Anexo 2
Composicin del MB-4 harina de roca

(resultado de anlisis 2256/90) en mg/kg
254
Anexo 3
Anlisis por absorcin atmica de roca mineral
disponible para los productores a un bajo costo
que puede ser usada para preparar biofertilizantes
255
Anexo 4
Composicin qumica promedia de basalto
y granito de acuerdo con Wedephol (1967)
256
Anexo 5
Resultados que se obtienen con fertilizantes
a base de elementos tierras raras (etr)
257
Qu es la Fundacin Juquira Candir?
259
Anexo 1
Lista incompleta de elementos constituyentes de las plantas

Elemento
Valor medio
Valor Medio en mg
Elemento
en miligramos
Oxgeno- O
70.000
Cobre- Cu
0,2
Carbono- C
18.000
Titanio- Ti
0,1
Hidrgeno- H
10.000
Vanadio- V
0,1
Calcio- Ca
300
Boro- B
0,1
Potasio- K
300
Bario- Ba
<0,1
Nitrgeno- N
300
Estroncio- Sr
<0,1
Silicio- Si
150
Circonio- Zr
<0,1
Magnesio- Mg
70
Niquel- Ni
0,05
Fsforo- P
70
Arsnico- As
0,03
Azufre- S
50
Cobalto- Co
0,02
Aluminio- Al
20
Fluor- F
0,01
Sodio- Na
20
Litio- Li
0,01
Hierro- Fe
20
Yodo-I
0,01
Cloro- Cl
10
Plomo- Pb
<0,01
Manganeso- Mn
Cadmio- Cd
0,001
Cromo- Cr
0,5
Cesio- Cs
<0,001
Rubidio- Rb
0,5
Selenio- Se
<0,0001
Cinc- Zn
0,3
Mercurio- Hg
<0,0001
Molibdeno- Mo
0,3
Radio- Ra
<0,000.000.000.001
Fuente: A.P. Vinagradov, Russia. Tomado de documento indito. Cartilla de la remineralizacin de los alimentos, Pinheiro
Sebastiao. Fundacin Juquira Candir. Porto Alegre. Rs. Brasil. 2002.
253
Anexo 2
Composicin del mb-4 harina de roca

(resultado de anlisis 2256/90) en mg/kg
Litio Li
50
Sodio Na
122.000
Aluminio Al
96.000
Cesio Cs
<50
Magnesio Mg 77.000
Calcio Ca
39.000
Estroncio Sr
200
Bario Ba
420
Titanio Ti
3.900
Circonio Zr
800
Cromo Cr
1.100
13.600
Cobalto Co
78
30
Manganeso Mn
780
Hierro Fe
60.000
Niquel Ni
78
Plata Ag
Cobre Cu
Renio Re 5
Paladio Pd
30
Estao Sn 5
Plomo Pb
Mercurio Hg
<0,001
Cinc Zn
120
Fsforo P
5000
200
Bismuto Sb
Selenio Se
<0,001
Arsenico As
<1
Telurio Te
<1
Lantano La
220
Cerio Ce
270
Praseodimio Pr
Niobio Nb
11
0,5
Gadolinio Gd
0,5
Disprosio Dy
0,5
Samario Sm
Europio Eu
Terbio Tb
0,5
Itrio Y
Holmio Ho
0,5
Erbio Er
0,5
Tntalo Ta
12
Yterbio Yb
0,5
Lutecio Lu
0,5
Escandio Sc
Platino Pt
< 1
Indio In
<1
Boro B
Galio Ga
150
Tulio Tm
0,5
Fuente: Fundacin Juquira Candir. Sebastin Pinheiro. RS. Brasil
254
Potasio K
Manual Prctico
1900
Anexo 3
Anlisis por absorcin atmica de roca mineral disponible para los
productores a un bajo costo que puede ser usada para preparar
biofertilizantes.
Silicio (Si)
59 %
Boro (B)
10 ppm
Hierro (Fe)
6 %
Neodimio (Nd)
21 ppm
Praseodimio (Pr)
20 ppm
Galio (Ga)
17 ppm
Magnesio (Mg)
2.5 %
Azufre (S)
2 %
Potasio (K)
1.3 %
Cadmio (Cd)
17 ppm
Sodio (Na)
1.2 %
Escandio (Sc)
10 ppm
Fsforo (P)
0.1 %
Plomo (Pb)
10 ppm
Calcio (Ca)
2.2 %
Molibdeno (Mo)
13 ppm
Titanio (Ti)
0.5 %
Arsnico (As)
6 ppm
Estroncio (Sr)
0.16 %
Cromo (Cr)
8.6 ppm
Bario (Ba)
0.1 %
Litio (Li)
6.3 ppm
Cobre (Cu)
327 ppm
Hafnio (Hf)
3.7 ppm
Vanadio (V)
156 ppm
Cesio (Cs)
2.1 ppm
Zirconio (Zr)
144 ppm
Gadolinio (Gd)
2.0 ppm
Manganeso (Mn)
9 ppm
Holmio (Ho)
2.0 ppm
Zinc (Zn)
78 ppm
Disprosio (Dy)
1.9 ppm
Flor (F )
500 ppm
Uranio (U)
1.8 ppm
Cerio (Ce)
68 ppm
Yodo (I)
1.7 ppm
Rubidio (Rb)
42 ppm
Selenio (Se)
1.6 ppm
Cloro (Cl)
40 ppm
Bromo (Br)
1.4 ppm
Lantano (La)
33 ppm
Europio (Eu)
1.1 ppm
Nquel (Ni)
30 ppm
Estao (Sn)
0.1 ppm
Fuente: Xavier Lazo. Fundacin AMBIO/ San Jos. Costa Rica. Abril 2002
Adaptacin: Jairo Restrepo Rivera.
255
Anexo 4

Composicin qumica promedia de basalto y granito de

acuerdo con Wedephol (1967)
Elementos
Basalto
Granito
SiO2
49,50%
72,97%
TiO2
2,10%
0,29%
Al2O3
14,95%
13,80%
Fe2O3
3,70%
0,82%
FeO
8,70%
1,40%
MnO
0,19%
0,06%
MgO
6,80%
0,39%
CaO
9,60%
1,03%
Na2O
2,85%
3,22%
K2O
1,15%
5,30%
P2O5
0,38%
0,16%
Mn
1500 ppm
390 ppm
Cu
87 ppm
8 ppm
Zn
105 ppm
39 ppm
5 ppm
10 ppm
Mo
1,5 ppm
1,3 ppm
Cr
220 ppm
4 ppm
Co
48 ppm
1 ppm
Ni
200 ppm
4,5 ppm
Sr
465 ppm
100 ppm
Ba
330 ppm
840 ppm
Wedepohl, K.H., 1967: Geochemie. In: Brinkmann, R (Hrsg.): Lehrbuch der allgemeinen Geologie, Bd. 3,548-606. Verlag Ferdinand Enke, Stuttgart.
256
Manual Prctico
Anexo 5
Resultados que se obtienen con
Algunos beneficios que se logran con la
fertilizantes a base de elementos tierras
remineralizacin de los suelos a partir de
raras (etr)
la utilizacin de harina de rocas
Cuando los fertilizantes ETR son utilizados en

la produccin agropecuaria:
1. Aporte gradual de nutrientes (macro y micronutrientes) importantes para la nutricin mineral
Hay un incremento entre el 6% y 15 % en la
de los cultivos.
produccin de granos, incluyendo arroz, trigo,

2. Aumento de la disponibilidad de dichos nu-
cacahuate y soya.
Para los cultivos de frutas y vegetales, el incremento de la produccin oscila entre el 5% y el
26 %.
En los cultivos de frutas, remolacha y caa de
azcar se verifica un incremento en la cantidad
trientes en los suelos cultivados.

3. Aumento de la produccin.
4. Reequilibrio del pH del suelo.
5. Aumento de la actividad de microorganismos y
de lombrices.
de azcares entre el 1% y 5 %.
En las frutas se destaca un aumento en la cantidad de vitamina C.
6. Aumento de la cantidad y calidad del humus.

7. Control de la erosin del suelo a partir del me-
En la soya hay un aumento en la cantidad de

protena y aceite.
jor desarrollo de las plantas cultivadas y del aumento de la materia orgnica del suelo.
En el algodn hay aumento en la resistencia,

8. Aumento de la reserva nutricional del suelo.
cantidad y largo de la fibra.

Finalmente, las plantas son ms resistentes a las
9. Aumento de la resistencia de las plantas contra

la accin de insectos, enfermedades, sequas y
altas temperaturas y a las sequas.

En los animales aumenta el ndice de cras que
sobreviven, se incrementa el peso, hay un ma-
heladas, debido al estmulo de su estado nutricional.
yor aprovechamiento de los concentrados y
10. Eliminacin de la dependencia de fertilizantes
en ovejas la produccin de lana es ms abun-
y venenos, cuya produccin exige un elevado
dante.
consumo de energa.
257
Tratamiento de semillas con harina

de rocas a base de los elementos tierras
raras (Etr o ree, en ingls)

Elemento
Lantano
Cerio
Praseodimio
Neodimio
Prometio
Samario
Europio
Gadolinio
Terbio
Disprosio
Holmio
Erbio
Tulio
Yterbio
Lutecio
258
Manual Prctico
Smbolo
La
Ce
Pr
Nd
Pm
Sm
Eu
Gd
Tb
Dy
Ho
Er
Tm
Yb
Lu
La aplicacin de abonos con elementos tierras

raras en la agricultura fue desarrollada en la China,
slo en 1997 fueron consumidas cinco millones de
toneladas de fertilizantes con etr. Esta cantidad
fue empleada en el tratamiento de 6,68 millones
de hectreas cultivadas.
Qu es la Fundacin
Juquira Candir?
La Fundacin Juquira Candir, antes que
Dice la historia de los Kayabi que una india
defender cualquier lite, inters y ciudadano del
mand a su hijo a preparar la tierra para plantar.
rgimen o ser ideal del Estado, defiende el Estado
Para ayudarlo y hacer germinar mejor el cultivo,
ideal del ser Universal. Somos parte y herencia de

una civilizacin y cultura, todava vivas y latentes
se disfraz de cotia y se escondi en una cueva. En

la preparacin de la tierra, el hijo prendi fuego al
monte y la cotia, su madre, muri quemada.
en todo el continente americano.
En el lugar donde ella muri, naci una planta
Trascendemos a todo; defendemos la vida.

La Fundacin Juquira Candir es virtual, no
adopta estatutos, reglas ni jerarquas.
que produjo muchos granos, todos muy junticos, el

maz. Para recordar su origen, el maz, cuando es
calentado, se transforma en una linda flor blanca.
Todas y todos los que as lo deseen harn parte de ella, independientemente de credo religioso,
raza, ideologa o saber.
Para nosotros, el campo sembrado de maz es la

fuerza del cambio.
El sapo muiraquita representa el anuncio de
Una de sus insignias es el sapo curur con
la bienaventuranza y la suerte; el sapo curur con
muchos ojos o muiraquit, sobre el campo
muchos ojos es el llamado de alerta ante los ries-
sembrado de maz, cercado por la pata del
gos y el peligro de las innovaciones facilistas, y la
jabot.
pata del jabot recuerda la seguridad al avanzar.
259
Pgina 260
En Blanco

Manual Practico ABC Agricultura Organica

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Manual Prctico

Jairo Restrepo Rivera

Restrepo Rivera, Jairo

Jairo Restrepo Rivera

Servicio de Informacin Mesoamericano sobre Agricultura Sostenible (SIMAS)

El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas

pastoriles; los cultivos perennes en asocio con coberturas

Nota del Autor

o estn reservados los derechos de esta publicacin,

os tecncratas contemporneos ostentaron

Para superar la herencia de la actual crisis de

el falso o dudoso privilegio de tener un

la agricultura convencional, hay que imprimir un

papel nico y sin precedentes en el desa-

nuevo paradigma, una nueva visin, un nuevo

rrollo de la agricultura industrial para el logro del

comportamiento, pues es inconcebible una solu-

bienestar humano; sin embargo, los mismos son la

cin radical y permanente sin una transformacin

especie que ms ha desarrollado el poder de come-

al interior del propio ser humano.

ter un suicidio colectivo y de destruir toda la vida

La esperanza est en cada SER, no est en la

aplicacin de tecnologa (mquinas, venenos, fer-

En esta nueva forma de pensar y de actuar, lo ms

tilizante, etc) inadecuada y de origen blico en los

importante ya no debe ser el cuanto ms mejor el

crecimiento lineal y monoltico, el gigantismo y lo

A la vista de esta situacin, es extremadamente

inmediato; sino que debe ser la armona, la biodi-

importante comprender las races de la crisis glo-

versidad, el enfoque dinmico, sistmico, funcional

bal en que se encuentra el actual paradigma de la

y de complementariedad de todo el universo, donde

fracasada revolucin verde, para desarrollar estra-

renazca lo mstico, la libertad, lo colectivo, la emo-

tegias y acciones efectivas para cambiar o reorien-

cin, la sabidura, lo intuitivo, la creatividad, lo he-

tar la decadencia de la mayora de los actuales

terogneo, la coexistencia, el proceso, lo sagrado, la

enfoques. Decadencia concentrada principalmente

internalidad espiritual, lo tradicional, lo ancestral,

en las polticas de manipulacin y corrupcin esta-

la simbiosis, la durabilidad, el conocimiento uni-

tal, manoseo anti-tico de la tecnologa y ceguera

versal, la confianza, lo multicclico y la armona

cientfica, fundamentada en la visin de un mundo

sagrada de la convivencia de un ser humano en paz

mecanicista y reducido en la forma de observar y

y no de conflicto y destruccin con las dems ex-

determinar la destruccin de la vida de muchas es-

presiones sinfnicas de vida descubiertas, por des-

cubrir y nunca descubiertas en este planeta.

El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas

La Tierra es una red de relaciones, es una

sta encaje con sus ideas y deseos concebidos an-

totalidad indivisible, es la expresin de un or-

teriormente. En realidad, el paradigma de la nueva

den universal fundamentado en el conjunto y

conciencia sustituye su estructura de creencia por

no en las partes aisladas.

un sistema de fe ( A. Watts ), pues la fe es una aper-

Por otro lado, acceder a nuevas formas de

tura sin reservas de la mente a la verdad, sea esta