JENGIBRE (zengiber officionalis ) KIN

El jengibre se lo utiliza como condimento culinario para bebidas y alimentos dulces y salados
y como agente medicinal para diversas dolencias. Se cree que su nombre deriva de la palabra
snscrita que significa con forma de cuerno. Otros nombres comunes: Ancoas, Ginger.kin.
Diversas formas de uso del Jengibre:
Jengibre fresco El jengibre fresco (molido, machacado, rallado o cortado en trozos grandes o
pequeos) es un condimento esencial para muchos platos orientales. Les otorga un sabor
fresco y picante y un aroma muy sabroso. Una vez cocido, el jengibre fresco es menos picante
y le da al plato un sabor ms suave. El jengibre frito se utiliza tanto en la cocina china como
en la hind, por ejemplo, en frituras con poco aceite y curries.
Jengibre en vinagre El jengibre en vinagre tambin es un acompaamiento muy comn en la
gastronoma oriental. En Japn, por ejemplo, se conoce al jengibre en vinagre como "gari" y
"beni shoga" y se lo consume con sushi.
Jengibre seco En Occidente, la forma tradicionalmente ms comn es el jengibre seco, que es
ms aromtico y menos picante. Se lo utiliza principalmente en alimentos horneados, como
galletas y panes de jengibre, budines, conservas o confituras y bebidas, incluso en refresco y
cerveza de jengibre, dos bebidas refrescantes y sin alcohol muy comunes en EE.UU. y el
Reino Unido respectivamente.
Gracias a la creciente aceptacin de la comida tnica, el jengibre ahora puede conseguirse
fcilmente tanto en Europa como en Amrica.
El jengibre en conserva, a menudo llamado tallo de jengibre, es otra forma de consumir la
especia. Por lo general se lo utiliza en pasteles y budines, pero en ocasiones se lo consume
solo como un postre con un dejo picante, como es el caso del jengibre en almbar.
Pero no slo se utiliza en la cocina, tambin tiene numerosas propiedades medicinales ...
El tallo contribuye a favorecer una mejor digestin, porque favorece la secrecin de jugos
gstricos, mejora los sntomas del reflujo gastroesofgico y elimina la pesadez posterior a una
comida copiosa. Las enzimas que contiene el tallo de jengibre contribuyen a la desintegracin
de las protenas permitiendo una evacuacin gstrica ms rpida. Incluso se utiliza para tratar
las diarreas o cualquier otra alteracin del tubo digestivo. Vinculado a este aspecto, previene la
aparicin de nuseas vinculadas a la indigestin y al movimiento intenso.
Tambin disminuye la tos, la bronquitis respiratoria y otras infecciones del tracto respiratorio
que no mejoran con otros tratamientos. Su consumo habitual permite disminuir la probabilidad
de sufrir numerosas enfermedades cardacas, evitando trombosis y ataques cardacos. Incluso
puede contribuir a eliminar clculos en los riones de forma rpida e indolora.

En caso de gripe, resfriado o sinusitis es aconsejable hacer una infusin con una cucharadita
de raz de jengibre seca por vaso de agua, y para potenciar su accin aadir el zumo de medio
limn. Tomar dos vasos al da.
El jengibre puede ser utilizado externamente para el tratamiento de los dolores dentales y los
producidos por la artritis, adems de contribuir a disminuir la hinchazn que produce
inflamacin local,sto es gracias a su propiedad analgsica y antiinflamatoria.
En estas situaciones el jengibre debe prepararse y ser utilizado sobre la piel para lograr los
mejores resultados analgsicos. Repetir el proceso cada 6 horas. Tambin se aconseja
friccionar la zona con aceite de jengibre al que se le aadir tambin aceite de almendras.
Para la artritis: Hacer una infusin con un puado de raz de jengibre en un litro de agua.
Mojar una compresa y aplicarla bien caliente sobre la zona a tratar durante 15/20 minutos.
Se ha demostrado que el extracto de jengibre ejerce importantes efectos inhibidores del
crecimiento e induce a la muerte de las clulas cancerosas.
Nuevos estudios han demostrado que el jengibre ayuda a prevenir y combatir el cncer,
especialmente el de ovario.
Si padeces del sndrome de intestino irritable el jengibre te ayuda a aliviar los sntomas.
Tambin ayuda a prevenir la prdida de clulas cerebrales que provocan el Alzheimer.
Disminuye los dolores reumticos y menstruales
Es eficaz contra la gripe y los resfriados, al favorecer la expectoracin
Mejora el flujo sanguneo, por lo que previene las enfermedades cardiovasculares
Elimina el mareo y el vrtigo
Es un afrodisaco natural, al estimular la libido
Es un antidepresivo natural
Combate el envejecimiento prematuro y reduce los niveles de estrs

Cmo preparar un buen t de jengibre?

Tanto para prevenir como para aliviar ante un cuadro de resfro o disfona o incluso las
gargantas molestas o inflamadas, es oportuno reducir la congestin y mejorar el estado de las
vas respiratorias altas, el t de jengibre es aconsejado desde tiempos pasados. Por ello, y para
estos casos, te proponemos compartir una forma fcil de preparar una infusin con las races
de esta planta considerada muy valiosa por sus propiedades teraputicas.
Qu necesitas?
-Un trozo de jengibre (de unos tres centmetros aprox.) fresco, y en pequeas rebanadas
-6 tazas de agua
-Tres cucharaditas de miel
-Tambin se le puede agregar unas dos cucharadas de zumo de limn.
Preparacin
-Lleva a hervir el jengibre en el agua en un recipiente al fuego.
Una vez haya roto el hervor, retira.
-Agrega la miel lentamente, para que se vaya disolviendo (quiz debas remover un poco).
-Deja la mezcla reposar por unos 15 minutos.
-Retira los restos de jengibre y sirve inmediatamente. Puedes agregarle el limn, si deseas.
Cmo me ayuda a bajar de peso?
Ayuda a digerir mejor la comida si lo tomas antes de cada alimento. Estimula los jugos
gstricos para que todo pase ms rpido y no se fermente en tu tracto digestivo.
Aumenta la temperatura corporal, la cual acelera el metabolismo y quema grasa
Reduce la hinchazn abdominal
Estimula la secrecin de enzimas gstricas para mejorar la digestin
Contiene:
Minerales (manganeso, zinc, fosforo, entre otros)
Aminocidos
cidos grasos
Fibra
De acuerdo con diferentes estudios, esta raz de la planta Panax ginseng ayuda a fortalecer el
sistema inmune, por lo que es muy efectiva para controlar las enfermedades respiratorias,
pero, para qu ms es efectivo?
1. Gripe. Una investigacin publicada en la revista Nutrients detalla que el jengibre previene
el contagio de gripe, al fortalecer tu sistema inmune.
2. Disfuncin erctil. Especialistas de Mayo Clinic detallan que el jengibre mejora la funcin
sexual en hombres con disfuncin erctil.
3. Fatiga. Las dosis altas de jengibre durante dos meses reducen la fatiga en pacientes con
cncer, de acuerdo con un estudio del Centro Oncolgico de Mayo Clinic.

4. Cncer. En un estudio de la Universidad de Michigan se menciona que el jengibre ayuda a

combatir el cncer de ovario.
5. Diabetes. Investigadores de la Universidad del Maryland Medical Center revelan que el
jengibre disminuye los niveles de azcar en la sangre y refuerza el sistema inmunolgico.
Adems, cientficos del NC Central andNC A&T detallan que el jengibre puede ser eficaz para
eliminar la anemia que se genera por la quimioterapia y la enfermedad renal.