Curso Prtico e Terico

de ALIMENTAO VIVA
Marina Hetenyi Francini
terapeuta holstica
A Alimentao Viva um dos segredos
de juventude e vitalidade
mais preciosos para se conhecer
no novo milnio.
A Alimentao Viva se baseia no respeito ENERGIA DE VIDA da qual somos feitos. No uma
dieta, mas um estilo de vida que reconhece, como fundamento da existncia, a ener
gia ou conscincia vital. Em outras palavras, reconhece que tudo no Universo est vi
vo e tem propsito. Considera que nosso corpo, composto por clulas vivas, precisa d
e alimentos vivos para manter a sade, o bem estar e a alegria que so suas condies na
turais.
Quando se fala de Alimentao estamos entrando num tema muito extenso e que no est lim
itado exclusivamente quilo que geralmente chamamos de comida. A cada momento do n
osso dia a dia estamos fazendo escolhas de coisas que necessitaro de digesto, assi
milao; podemos nutrir-nos ou envenenar-nos, poluir-nos. Tomamos a maior parte de t
ais decises de forma automtica quase inconsciente. Muitas vezes, no temos nunca tom
ado o tempo suficiente para refletir e saber em base a que estamos escolhendo ne
m quais as conseqncias.
H alimentos para o corpo fsico, e outros para nossa mente, nossos sentidos e nosso
esprito, ou seja: respirao, pensamentos, palavras, emoes, relacionamentos, leituras,
msicas, cores, etc. Algo que sabemos que precisamos alimentar-nos para nos mante
rmos vivos.
Trata-se de um bom ponto de partida, porque nos indica uma responsabilidade indi
vidual precisa nesse sentido. Se observarmos que somos seres vivos, no difcil ente
nder que precisamos de alimentos vivos para manter a sade, o bem estar e a alegri
a.
Outro aspecto que importante lembrar quando pensamos em Alimentao que temos um cam
po energtico eletromagntico de conscincia que sustenta o nosso ser fsico que precisa
ser recarregado e nutrido. As qualidades vibratrias dos alimentos que escolhemos
tm uma influencia neste campo sutil, ao mesmo tempo em que atuam no corpo mais d
enso. Por isso, a importncia de privilegiar os produtos que mantm intactas suas ca
ractersticas energticas vitais.
A maior parte dos nossos hbitos de vida traz para ns uma realidade interior acida
em lugar de alcalina e isto dificulta tremendamente a nossa capacidade de atuar
em nveis sutis, nos relegando realidade fsica como nico reino de manifestao. Aquilo q
ue precisamos recuperar justamente esta condio alcalina para que o nosso veiculo fs
ico possa funcionar como uma bateria e ao mesmo tempo uma antena e instrumento r
adio. Assim como uma pilha acida no condensa a energia suficiente para fazer func
ionar aparatos, um ser humano no alcalino tambm no consegue cumprir, nem sequer lem
brar, a funo pela qual veio ao mundo.
Uma Alimentao para a Vida d prioridade a alimentos frescos, sem cozimento, preferiv
elmente de origem orgnica (livres de pesticidas e fertilizantes qumicos) e aprovei
ta a contribuio especial dos brotos, reconhecendo neles uma maneira simples, prtica

e econmica de receber a mais concentrada forma de energia de vida comestvel.

Os alimentos vivos, e entre eles principalmente os brotos, nutrem com sua energi
a de alta freqncia vibratria, alm das clulas que constituem o nosso corpo fsico, os ca
mpos energticos sutis que sustentam a vida fsica. Quando nos alimentamos da forma
que a Natureza desenhou para ns, liberamos uma quantidade enorme de energia, norm
almente utilizada para re-equilibrar os resultados dos nossos hbitos errneos.
Quando os nossos campos energticos sutis esto livres desta tarefa, acontecem dentr
o de ns sinapses, antes inimaginveis e podemos habitar conscientemente o nosso ser
multidimensional.
O alimento cru contm as enzimas
necessrias para ser digerido
O Dr. Edward Howell, que dedicou sua vida ao estudo das enzimas, concluiu que es
tas conduzem a energia vital. Todos os organismos possuem uma variedade quase in
finita de enzimas que atuam como catalisadores das mais diversas funes. No corpo h
umano foram encontradas milhares delas, entre elas doze implicadas na digesto.
Segundo o exemplo dado pelo Dr. Howell em seu livro Enzyme Nutrition, o ser huma
no recebe, ao nascer, uma doao grande, embora limitada, de enzimas ou energia vita
l como se fosse uma soma de dinheiro depositada no banco. Se, durante a vida, re
tiramos energia vital dessa conta, sem ter o cuidado de fazer depsitos, vai chega
r o momento em que a conta se esgotar.
Se comemos, por exemplo, uma ma crua, aproveitamos as enzimas ativas que promovem
a sua fcil digesto. Trata-se das mesmas enzimas que provocam a putrefao da fruta (qu
ando no utilizada). Quando isso acontece com uma fruta cada da rvore sobre o solo,
nutrientes orgnicos so devolvidos Me Terra, completando o ciclo vital da fruta.
Em condies favorveis, possvel que as sementes brotem, dando lugar ao crescimento de
uma nova planta.
A situao diferente se comermos o alimento cozido. Ao serem expostos a uma temperat
ura superior a 50 C ou a certo tipo de radiao as enzimas se tornaram inativas. Ness
e caso nosso corpo precisa fornecer as enzimas digestivas necessrias, valendo-se
da reserva de energia vital.
Quando a comida constituda principalmente por alimentos cozidos e /
ou processados industrialmente, investimos a maior parte de nossa reserva de ene
rgia.
O prejuzo, ao cozinhar os alimentos, no se limita perda total das enzimas, perdemse tambm muitas vitaminas s vezes totalmente como no caso da vitamina B12 e ocorre
m alteraes nas gorduras, nos minerais e nas protenas, que deixam de ser metabolizad
os como antes, convertendo-se, muitas vezes, em toxinas.
O caso do forno de microondas ainda mais grave, porque as intensas radiaes destroe
m campo energtico dos alimentos, desvitalizando-os e modificando sua estrutura mo
lecular que no reconhecida geneticamente pelo nosso metabolismo. Este entra em es
tado de alerta, como na presena de agentes patognicos um fenmeno chamado de leucoci
tose digestiva. Isso acontece cada vez que ingerimos algum alimento cozido ou pr
ocessado (tambm balas, bolachas, salgadinhos, refrigerantes). O nmero de leuccitos
(glbulos brancos) no sangue aumenta e se normaliza somente uma hora e meia aps cad
a refeio.
Isto no acontece com os alimentos crus.

As gorduras, em estado natural cru contm tambm elementos ativos que permitem a sua
metabolizao. Ao cozinhar, perdem-se estes elementos e as gorduras assumem uma for
ma que o organismo no consegue metabolizar. Por esta razo, o abacate e as sementes
oleaginosas no torradas consumidas com moderao no produzem um acmulo de gorduras sa
uradas prejudicial para a sade, como as carnes, leos, manteiga, margarina e azeite
cozidos.

fundamental reduzir ao mnimo o consumo de gorduras cozidas e saber que somente os

azeites e leos prensados a frio mantm intactos seu valor nutritivo. Em todos os d
emais casos, as sementes e as azeitonas foram tratadas com altas temperaturas pa
ra obter maior quantidade de azeite.
Uma contribuio inestimvel nos do as sementes germinadas, sempre que forem ingeridas
em seu estado natural cru. Elas oferecem importantes depsitos em nossa reserva de
energia vital. Observamos durante o processo da germinao, uma potencializao dos val
ores nutritivos e da energia vital da semente. Isto fcil de entender se pensarmos
que a semente, antes de brotar, contm em estado latente
toda a informao necessria para o crescimento da planta completa.
Quando germina, este potencial todo entra em movimento numa exploso energtica comp
arvel do Big Bang de que falam os astro-fsicos contemporneos.
importante que cada um tome conscincia de sua responsabilidade frente prpria sade,
o que favorece, no transcurso da vida, o equilbrio como medida preventiva e, em c
aso de doena, o empenho para obter a cura. Sem uma tomada de conscincia e uma muda
na de atitude, no pode haver cura real. No existem doenas incurveis e sim doentes inc
urveis.
Hoje existe a obsesso de definir a doena, que deve ter um nome, como se daquilo de
pendesse a cura. Gastam-se enormes quantias em exames com aparelhos carssimos, qu
ando sabemos que podemos tratar com a Alimentao Viva todo tipo de doena, que no este
ja na etapa final.
Neste caso, conseguimos unicamente melhorar a qualidade de vida.
M nutrio e toxemia
A nvel da alimentao, toda enfermidade causada por uma toxemia (alto nvel de toxinas
em nossas clulas) provocada pela ingesto de alimentos que satisfazem apenas ao pal
adar, enchem a barriga, mas so deficientes em nutrientes e elementos vitais.
A toxemia depende de uma srie de fatores que vo se somando. O ar contaminado das c
oncentraes urbanas, a gua com seus minerais nem sempre metabolizveis, o estresse, o
abuso de lcool, tabaco, carne, medicamentos, drogas, excitantes, o contato com su
bstncias txicas no lugar de trabalho ou em casa so todos fatores que contribuem par
a o excesso de toxinas no organismo.
Um fator essencial encontramos nos alimentos do mundo contemporneo.
So os resduos de agrotxicos nos vegetais; os hormnios e antibiticos em carne e ovos;
as substncias qumicas utilizadas para processar alimentos por exemplo, para branqu
ear acar, farinha e sal os conservantes nas carnes frias e nos produtos em lata e
em garrafa, os corantes e sabores artificiais, as vitaminas sintticas adicionadas
que o organismo no metaboliza, etc.

Outro fator que contribui para a intoxicao do nosso corpo comer quando ainda no ter
minou a digesto da refeio anterior e comer quando irritado ou ressentido. Isso tran
sforma aquilo que est no estmago em substncia txica que sobrecarrega os rgos de elimin
ao.
A mesma coisa acontece quando ingerimos alimentos que precisam de tipos diferent
es de digesto como, por exemplo, comida cozida e frutas.
Frente mistura de alimentos no compatveis, o organismo mais sensvel reage, apresent
ando sintomas como azia, peso, gases, sentir de novo o sabor de algo j ingerido,
fezes soltas, etc.
O acmulo das substncias txicas debilita o sistema imunolgico, conseqentemente, o orga
nismo no ser capaz de resistir presena de elementos patognicos. Compreender que a to
xemia a causa fundamental de todas as doenas, permite definir claramente o caminh
o para a sade: favorecer a eliminao dos venenos e fortalecer a defesa imunolgica nat
ural, introduzindo no corpo os alimentos capazes de fornecer os nutrientes neces
srios para seu bom funcionamento.
As lavagens intestinais (enemas), sobretudo nos primeiros quinze dias de transio p
ara a nova alimentao, revelam-se de grande ajuda, especialmente quando aparecem si
ntomas de desintoxicao. boa norma efetuar periodicamente uma lavagem intestinal, m
esmo que o intestino funcione regularmente.
Citamos novamente Hipcrates:

Doenas no atacam as pessoas como um raio em cu azul mas so conseqncias de contnuos er

contra a Natureza
Todo alimento cru precisa ser ingerido antes dos alimentos cozidos, pois sua dig
esto mais simples. Saladas e frutas vm sempre antes de qualquer comida cozida. Tom
ar suco ou refrigerante na hora da comida provoca fermentao e putrefao no trato dige
stivo. Quando comemos bastante salada, principalmente folhas, no h necessidade de
lquidos na hora da refeio para no diluir os sucos gstricos. Sentimos sede durante as
refeies quando no bebemos gua suficiente nos intervalos entre as refeies e porque a co
mida excessivamente temperada e / ou gordurosa.
Terapia dos sucos verdes
Entre os brotos, destacam-se os gros que so germinados em terra durante sete ou ma
is dias, segundo o clima e a altitude do lugar. Trata-se do trigo, cevada, aveia
, centeio, milho todas aquelas sementes que produzem brotos parecidos humilde gr
ama (monocotiledneas). So plantas que possuem enorme capacidade reequilibradora e
nutriente para o organismo humano por serem alimentos praticamente completos.
Ocupam um lugar muito importante na Alimentao Viva, tanto no aspecto preventivo co
mo no de cura. Podem ser considerados como suplementos multivitamnicos e multimin
erais, lembrando que tambm possuem os aminocidos essenciais, a clorofila e as enzi
mas (o trigo verde contm 17 aminocidos, entre eles os 8 essenciais).
A molcula da clorofila igual quela do sangue, com a diferena de que no ncleo da clula
de hemoglobina encontra-se ferro, enquanto que no ncleo da clula de clorofila enc
ontra-se magnsio. Quando ingerida, a clorofila vai diretamente ao sangue e seu ncl
eo transforma-se em ferro, como se efetuasse uma transfuso. Alm disso, seu alto te
or em oxignio ativa todas as funes corporais, proporcionando uma ao bactericida compl

eta. Para aproveitar as qualidades milagrosas, preciso extrair o suco da planta co

m um aparelho tipo moinho de gros. Quando utilizamos um liquidificador perdemos m
uito do seu poder energtico e nutritivo. O
suco ativo (vivo) durante somente meia hora. Aps este tempo o suco oxida, muda de
cor e sabor e torna-se txico.
A quantidade mxima a tomar de uma vez de 60 g, que o limite metabolizvel. No caso
de pessoas muito sensveis, necessrio comear com doses muito pequenas, quer dizer co
m colheradas. No beb e animal pequeno, podemos ministrar com conta-gotas. Podemos
tomar o suco diariamente ou por pocas. Algumas pessoas no conseguem dormir, se o
tomarem noite. O uso freqente mantm o organismo livre de parasitas. Alm de tomar o
suco por via oral, o suco pode ser utilizado como desinfetante e cicatrizante em
cortes, queimaduras e feridas, assim como no tratamento local de eczemas, psoras
e, fungos, lceras, gangrenas. utilizado tambm na inflamao dos olhos e ouvidos e para
aplicao vaginal e retal. possvel aproveitar as propriedades do suco de brotos verd
es tambm em forma de emplastro. As pessoas que fazem uso de argila, podem utiliz-l
o no lugar da gua para diluir a terra.
As plantas irradiam vitalidade
importante que a pessoa doente seja responsvel pelo crescimento dos seus prprios b
rotos e plantas verdes, porque receber tambm a energia vital das plantas enquanto
cuidar delas. Isto parte fundamental da mesma terapia. A doena representa de cert
a maneira e em graus diferentes uma perda do desejo de viver. O contato com a te
rra e a vida em germinao de grande ajuda para restabelecer a conexo profunda com a
Vida. possvel observar bons resultados com adultos
e tambm crianas depressivos, hiperativos, instveis emocional e psiquicamente.
Aconselha-se tambm usar pratos com grama de cereais como purificadores e energiza
dores do ambiente chamados pelo Dr. Edmond Bordeaux-Szekely de pilhas biognicas pri
ncipalmente em locais onde h concentrao de campos eletromagnticos que prejudicam a s
ade (computador, televiso, etc.). Para esta finalidade as plantas podem ser cultiv
adas em recipientes menores. Trocamos com plantas novas quando a grama torna-se
amarela. Essas Pilhas Biognicas so de grande ajuda para os animais domsticos que vi
vem nas cidades. Podemos deix-las ao seu alcance para que delas faam uso espontane
amente, da mesma forma que usariam os matos encontrados na natureza.

A transio para a Alimentao V iva

Minha experincia pessoal como membro da equipe do Instituto de Alimentao Viva da Dr
a. Ann Wigmore em Porto Rico, me mostrou repetidamente que no h problema algum em
passar, de um dia para outro, da alimentao normal, qualquer que seja, para a Aliment
ao Viva em qualquer idade.
As dificuldades que podem aparecer, so mais de ordem mental
devidas a nossos hbitos de toda uma vida do que fsica. Algumas pessoas por efeito
de seu alto nvel de toxemia podem apresentar problemas nos primeiros dias (enjo, d
or de cabea, cansao, diarria, vmito, febre, vontade de chorar, sentimentos de raiva,
angstia, etc.).
Esses sintomas podem ir e vir, durante uma semana, s vezes quinze dias. Por esta
razo melhor que a pessoa descanse bastante durante a desintoxicao.

O mal-estar produto da ao desintoxicante da dieta as toxinas comeam a circular no o

rganismo para serem eliminadas. Estas reaes so conhecidas com o nome de crises de cu
ra no h motivo para alarme uma indicao de que o corpo est reagindo corretamente.
Comeamos diretamente com a Alimentao V iva Na prtica da Alimentao Viva, observamos que
as crises de cura so muito mais suaves do que durante outros mtodos naturais de d
esintoxicao (macrobitica, jejum total prolongado, jejum com sucos de frutas e veget
ais). Isto se deve ao fato de que a Alimentao Viva tem, ao mesmo tempo, um efeito
desintoxicante e de regenerao celular, atravs do aporte dos nutrientes que as clulas
doentes precisam para se reconstruir corretamente.
No se aconselha, portanto, fazer um jejum antes de comear a Alimentao Viva. desneces
srio e contraprodutivo. Nas pessoas muito doentes, pode ocorrer uma crise de cura
de tais propores, que suas limitadas reservas de energia no suportam. O jejum para
a pessoa saudvel que, por razes da busca espiritual, sinta essa necessidade.
Benefcios da Alimentao Viva
A prtica da Alimentao Viva provoca, com o tempo, a total recuperao de nosso bem-estar
, da alegria que sentamos quando crianas e que se perdeu de alguma forma. Ao mesmo
tempo, tudo se torna mais perceptvel. como dar-se conta de ter dormido, aceitand
o por normais uma srie de condies desnecessrias. Em lugar de peso, experimentamos le
veza e claridade.
A doena no tem cura definitiva
O doente, que recupera a sade por meio da Alimentao Viva, deve ter em conta que no p
ode agir como se tudo tivesse passado, retomando a mesma conduta que o fez adoec
er. Manter a sade restabelecida depende de uma mudana de atitude e hbitos, entre os
quais a comida. Enquanto voltar a viver como antes, ter recadas que podem ser mui
to fortes.
Aconteceu com casos de cncer que pessoas que estavam perfeitamente bem algumas se
manas antes, com a Alimentao Viva
inclusive segundo os resultados de exames mdicos falecerem aps ter voltado sua vid
a normal.
Para isso existe uma explicao. O organismo que sofreu um processo de doena mantm, me
smo quando aparenta estar regenerado, a propenso para desenvolver aquele mesmo pr
ocesso. O ser interior da pessoa que encontrou um caminho at a sade e a plenitude
e depois o abandonou
mostra a necessidade imperiosa de mudar de estilo de vida, indicando que a coisa
sria.
Receitas
Bebidas
Batida Energtica
Esta a receita bsica da Alimentao Viva. Contm os elementos teis para a desintoxicao
organismo e todos os nutrientes necessrios para a regenerao celular.
Quando o objetivo a recuperao da sade ou a limpeza do organismo, a quantidade diria
por pessoa so 750 a 1000 ml (um copo de liquidificador) dividida em 3, 4 ou mais
refeies. Com este alimento o remdio, importante procurar tomar a quantidade indicad
a ou mais.

No deixe de preparar a batida, mesmo se no tiver todos os ingredientes.

1. Batemos, com pouco lquido (rejuvelac ou gua), at conseguir uma massa homognea:
1 pedacinho de algum tubrculo (batata doce, mandioca, nabo, inhame, etc.).
1 pequena quantidade de algas molhadas.
xcara de sementes germinadas germes do tamanho da semente.
2. Adicionamos pouco a pouco mais lquido junto com os ingredientes:
Folhas verdes em abundncia. (Alface, espinafre, folhas de aipo, salsinha, acelga,
beterraba, etc.).
Brotos de alfafa, girassol, feijo moyashi, azuki ou outros, crescidos at terem fol
has.
Um ou dois quiabos tenros.
3. Adicionamos frutas e mais lquido, se for necessrio: Um bom pedao de mamo. sempre
melhor aproveitar as fruta locais da estao.(Em outros pases, substituem o mamo por pr
a, ma, pssego, figo, ameixa, etc)
Abacate (opcional).

Outro tipo de fruta (opcional), evitando as frutas ctricas, melancia, melo e banan
a.
4. Batemos at obter uma consistncia cremosa.
Decoramos com brotos e fruta picada.
Na geladeira a batida se conserva todo um dia.
Podemos variar o sabor, mudando os ingredientes. A Batida Energtica fica doce, se
adicionarmos mais frutas frescas e / ou frutas secas reidratadas, melado ou mel
de abelha. Ser salgada quando usarmos menos frutas, folhas verdes de sabor forte
(como coentro, agrio e rcula) e um pouco de shoyu ou miss.
Cereal
Uma receita para o caf da manh que pode tambm ser uma sobremesa.
1 xcara de cereais germinados (trigo, aveia, centeio, arroz, cevada, etc.) xcara d
e frutas secas, deixada previamente de molho (opcional) 1 xcara de frutas frescas
gua ou Rejuvelac, em quantidade suficiente para obter uma consistncia espessa.
Batemos as sementes germinadas no liquidificador com apenas um pouco de liquido.
Uma vez que os cereais estejam bem modos, acrescentamos os outros ingredientes e
adoamos, se preciso, com melado ou mel.
Usando mais lquido obtemos um suco.
A mesma receita pode ser preparada com sementes de linhaa. Deixamos a linhaa de mo

lho durante toda uma noite (2 ou 3 colheres de sopa por pessoa) cobrindo com um
dedo de gua. Usamos no dia seguinte, sem descartar a gua, pois a linhaa ter formado
uma gelatina.
Rejuvelac
uma bebida antioxidante, rica em vitaminas do complexo B, vitamina E, vitamina C
, protenas, carboidratos, fosfatos, dextrinas, sacarinas, lactobacilos e aspergil
lus (bactrias amigas de nosso intestino). Pode ser tomado puro a todo momento. En
tretanto, se for adoado ou batido com frutas, tomamos longe da comida cozida.
Preparamos o rejuvelac com sementes brotadas de trigo, cevada, centeio e aveia.
Podemos utilizar somente um tipo de semente ou combin-las.
1. Procedemos germinao das sementes.
2. Quando o germe alcana o tamanho da semente:
- adicionamos gua: 1 parte de sementes para 2 a 3 partes de gua,
- cobrimos com tule e mantemos em lugar fresco e semi-escuro.
3. Passadas 24 horas, revolvemos o liquido com uma colher e provamos o sabor:

a) se o sabor for ruim, jogamos fora a gua, mas no as sementes.

Adicionar novamente gua ao recipiente; b) se o sabor for azedo, tudo est bem. Nos
dois casos, esperamos mais 24 horas.
4. Quando o Rejuvelac est pronto, passamos o lquido por um coador.
Podemos conservar vrios dias se refrigerado.
5. Colocamos de novo gua no recipiente com as mesmas sementes. A segunda colheita
, estar pronta em 24 horas, a terceira em 48. O
tempo pode variar segundo o clima. Chega um momento em que as sementes no tm mais
nutrientes e podem ser usadas como adubo vegetal.
Leite de gergelim
uma fonte maravilhosa de clcio e fsforo. Podemos combinar com fruta e / ou mel ou
melado e nesse caso tomar longe da comida cozida.
Quando indispensvel, esquentamos em banho Maria.
1. Deixamos o gergelim de molho por 4 a 8 horas. Para obter 1 litro de leite, us
amos 200g de sementes secas.
2. Coamos e deixamos as sementes no coador tampado durante 1 hora para dar inici
o ao processo de germinao. No deixamos por mais tempo porque oxida e fica amargo.
3. Batemos com o dobro de gua no liquidificador.
4. Passamos por um pano, espremendo com fora para extrair todo o leite.

Tomamos imediatamente, porque oxida muito rapidamente Nota: Em caso de preparar

o leite vrias vezes ao dia, podemos deixar de molho de uma vez todo o gergelim qu
e vai ser usado. As sementes coadas sero conservadas na geladeira num recipiente
com tampa e batemos somente a quantidade necessria.
Tambm podemos obter leite de amndoas, de girassol descascado, de castanhas do Pa r
, etc. Procedemos da mesma maneira. Para tirar a pele das amndoas,deixamos de mo
lho na vspera ou passamos por gua fervendo durante 30 segundos (no mais de 30 para
no perder as enzimas). Ao bater com menos gua, obtemos creme em vez de leite.
Para obter leite de arroz, deixamos o arroz integral de molho durante 2
ou 3 dias, trocando a gua de manh e da noite. Batemos no liquidificador e coamos.
Pats
Os pats podem ser servidos com cenoura e aipo cortados em tiras, com couve-flor e
brcolis cortados em arvorezinhas. Tambm podem ser usados como recheio para tomate
s, pimentes e pepinos e para charutos de folhas de alface. Decoramos com brotos d
e alfafa.

Homus (Pat de gro- de- bico)

Uma xcara de gro-de-bico germinado
xcara de gergelim deixado de molho ou xcara de abacate Cebolinha a gosto
Suco de um ou dois limes, a gosto
Algumas folhas de hortel ou coentro, ou salsinha, ou manjerico, a gosto Sal marinh
o ou shoyu
Uma cebola media ou um dente de alho, opcional Batemos tudo junto no processador
ou no liquidificador, com um pouco de Rejuvelac ou gua.
Pat Tropical
1 xcara de broto de amendoim
1 xcara de gergelim deixado de molho
1 mandioquinha pequena
1 inhame pequeno
2 ou 3 cebolinhas verdes
1 dente de alho
Suco de limo a gosto
Sal marinho
Azeite
Ervas finas

Batemos tudo no processador.

Pat Mediterrneo
1 xcara de sementes de girassol sem casca deixadas de molho xcara de trigo germina
do
xcara de centeio germinado
pimento vermelho
1 quiabo pequeno
1 talo de salso
2 ou 3 cebolinhas verdes
Um punhado de azeitonas verdes (retirar os caroos) 3 tomates secos
1 colher de ch de tomilho
Vinagre de ma a gosto
Batemos tudo junto no processador.
Saladas
Salada de berinjela com brotos
1 berinjela mdia
1 xcara de brotos de feijo (tipo japons) Shoyu - a gosto
Suco de 1 ou 2 limes - a gosto
1 colher pequena de gengibre ralado

1 colher de semente de coentro.

Cortamos a berinjela em tiras bem finas, com 3 a 4 cm de comprimento.
Acrescentamos o shoyu e o limo e apertamos com o punho fechado para reduzir o vol
ume. Adicionamos o gengibre, as sementes de coentro e os brotos de feijo. Deixamo
s repousar por algumas horas.
Salada de chuchu cru ou gil
1 chuchu
Sal marinho ou shoyu
Suco de 1 ou 2 limes
Semente de girassol sem casca

1 colher de sopa de azeite de oliva

Descascamos o chuchu e cortar - com fatiador em fatias quanto mais finas possveis
. Acrescentamos o suco de limo, o sal e as sementes de girassol e deixamos repous
ar durante 2 ou 3 horas. Antes de servir acrescentamos o azeite.
Salada de couve- flor crua ao curry, com nozes Couve-flor bem fresca e firme
Iogurte natural
Sal marinho e/ou shoyu
Curry indiano
Nozes ou caju ou macadamias
1 manga (ou pssego ou damasco seco)
Azeite de oliva
Ralamos a couve-flor crua ou cortamos finamente com uma faca muito afiada ou fat
iador. Acrescentamos as nozes picadas bem finas, a manga cortada em quadradinhos
e os outros ingredientes ao gosto. Deixamos repousar durante 2 ou 3 horas na ge
ladeira,. Servimos com agrio.
Salada de pepino com iogurte e hortel
Pepino
Iogurte natural
Hortel
Sal marinho ou shoyu
Azeite de oliva
Lavamos bem o pepino e ralamos com toda a casca, se for japons,.Retiramos um pouc
o da casca se for outro tipo de pepino.
Acrescentamos o sal e o azeite a gosto, o iogurte e a hortel bem picadinha. Deixa
mos repousar na geladeira durante 1 ou 2 horas. Quem gostar pode acrescentar alh
o espremido.
Salada do mediterrneo
Tomate
Pepino
Pimento amarelo e vermelho

Sal marinho
Azeite

Talos de salso
Cebola, (de preferncia roxa)
Azeitonas pretas ou alcaparras
Manjerico, mangerona, organo, tomilho de preferncia frescos Cortamos todos os ingre
dientes em pedaos e acrescentamos os condimentos.
Salada oriental
Abbora kamboti
Cebolinha verde
Gengibre
Iogurte
Curry
Azeite
Sal marinho e / ou shoyu
Ralamos a abbora e o gengibre; cortamos a cebolinha bem fina.
Misturamos todos os ingredientes.
TODOS OS DIAS, PRECISAMOS COMER UMA SALADA DE FOLHAS VERDES
Devem ser pelo menos 3 tipos diferentes, muito importante variar os sabores e co
mer tambm um pouco das mais fortes ou amargas. Quando so misturadas com outras mai
s doces, fica mais fcil. Lavamos bem, cortamos em pedaos (melhor se com as mos em l
ugar de faca) agrio, folhas de beterraba, alface, almeiro, couve manteiga, escarol
a, rcula, etc. Podemos acrescentar salsinha, coentro, manjerico, hortel, etc.
CAD A D I A, escolhemos alguns dos seguintes ingredientes crus para completar a
salada (a melhor maneira de escolher pela cor): Ralados: abbora, abobrinha, batat
a doce, beterraba, car, cenoura, inhame, mandioquinha, nabo, pepino, rabanete, et
c.
Cor t a dos fin os: abobrinha italiana, brcoli, cebolinha, cenoura, couve-flor, e
rva doce, milho verde, nabo, pepino, pimento, rabanete, salso, etc.
Cortados em pedaos maiores: pepino, pimento, tomate, etc.
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A autora, Marina Hetenyi Francini, Terapeuta energtica, facilitadora de Respirao Co

nsciente Conectada (Rebirthing) e perita em Alimentao Viva (Living Foods Lifestyle
). Estudou e trabalhou nos Estados Unidos com a Dra. Ann Wigmore, pioneira no us
o dos alimentos germinados e do suco de grama de trigo. (A Dra. Ann Wigmore rece
beu em 1971 um prmio da Fundao Nobel pela sua contribuio para o rejuvenescimento e a
regenerao celular). Marina coordena a nvel nacional o trabalho de cura pelas mos Mos s
em Fronteiras. Colabora com a Fundao Peirpolis de Educao em Valores Humanos e est dese
volvendo o Programa Transmute dedicado a todos aqueles que desejam realizar uma
profunda transformao interna.
marina8muluc@uol.com.br

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