Fisicoquimica de los alimentos

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rocrospomad@unab.com.pe
1.-cinco gramos de etano se encuentran dentro de un bulbo de un litro de
capacidad.el bulbo es tan dbil que se romper si la presin sobrepasa las 10
atm.A que temperatura alcanzara la presin del gas el valor de rompimiento?.
2.-Un gran cilindro para almacenar gases comprimidos tiene un volumen
aproximado de 1.5 pies3.si el gas se almacena a una presin de 150 atm a
300k.cuantos moles de gas contiene el cilindro?.Cual seria el peso del
oxigeno en un cilindro de esta naturaleza?.
3.- En el sistema ilustrado en la figura se halla contenido helio a 30.2C . El
bulbo de nivelacin L se puede levantar para llenar el bubo inferior con
mercurio y forzar la entrada del gas a la parte superior del dispositivo.El
volumen del bubo 1 hasta la marca b es de 100.5cm3 y el del bubo 2 entre las
marcas a y b es de 110.0cm3.La presin del helio se mide por la diferencia
entre los niveles del mercurio en el dispositivo y en el brazo evacuado del
manometro.cuando el nivel del mercurio esta en a la presin es de 20.14mm
de Hg.cual es la masa de helio en el recipiente?.

4.- El aire es, aproximadamente, una mezcla de 80% nitrgeno y 20% de

oxigeno (sobre una base molar). Si se aaden 6,0g de hidrogeno a un matraz
de 22,4 litros manteniendo a 0 C y lleno inicialmente de aire a 1 atm de
presin. Cul ser el peso molecular (es decir, el peso molecular medio) de la
mezcla hidrogeno aire?

Ing Robert w. Ocrospoma Dueas

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5.- Un aeronauta pionero esta planeando el diseo de un globo de aire
caliente. Que volumen de aire a 100 C debera usarse si el globo ha de tener
un poder ascensional bruto de 200kg (definido como la masa de aire
desplazado menos la masa de aire caliente)? La temperatura y presin
ambientes son 25C Y 1 atm, y el peso molecular medio del aire es 29gr/mol,
mientras que el del aire caliente es de 32g/mol (debido a la presencia de un
poco de CO2).
6.- Se desea preparar una mezcla gaseosa conteniendo 5 moles por ciento de
butano y 95% de argn (Una mezcla de esta clase se utiliza para llenar los
tubos contadores Geiger- Mller). Una botella de gas se vaca, y se llena con
gas butano hasta que la presin es de 1 atm. Se pesa entonces la botella y se
introduce gas Argn comprimido hasta haber aadido un cierto peso W (en
gramos). El volumen de la botella es de 40 litros, y la operacin se realiza a
25 C. Calcular el peso de argn que da una mezcla de la composicin
deseada, y la presin total de la mezcla final. El peso atmico del argn es 40
g/mol.
7.- El gas hidrgeno se disociar en tomos a una temperatura suficiente
elevada, es decir, H2 =2H. Suponiendo un comportamiento de gas ideal para el
H2 y el H, Cul sera la densidad del hidrgeno a 2000C si est disociado un
33% en tomos? La presin es 1atm.
8.- Cuando 2 gr de una sustancia gaseosa A se introduce en un matraz
inicialmente evacuado, manteniendo a 25C, se encuentra que la presin es de
1atm. 3g de la sustancia gaseosa B se adicionan entonces a los 2gr de A, y la
presin se encuentra ahora que es de 1,5atm. Suponiendo comportamiento de
gas ideal. Calcular la relacin de pesos moleculares M A/MB.
9.- Los dos matraces indicados en la figura, estn llenos de gas nitrgeno y
cuando ambos estn sumergidos en agua hirviendo la presin dentro del
sistema es de 0.5 atmosfera uno de los valores se introduce en agua helada
manteniendo en otro en agua hirviendo. Calcular la nueva presin del
sistema?

Ing Robert w. Ocrospoma Dueas

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10.-Dos matraces de igual volumen se unen mediante un tubo delgado (de
volumen despreciable): Inicialmente ambos matraces estn a 27C y
contienen 0.70 de gas hidrogeno siendo la presin 0.50 atmosferas. Uno de los
valores se sumerge despus en un bao de aceite caliente, a 127 C, mientras
que el otro se mantiene a 27C. Calcular la presin final y los moles de
hidrogeno en cada matraz?.

11.-Qu masa de oxgeno se consume en la combustin total de 15,0 kg de

butano gaseoso
contenido en un cilindro de gas licuado? Qu volumen de CO 2 se libera?
Suponga 25
y 1,00 atm de presin. Considere comportamiento gaseoso ideal.
12.- El denominado gas de agua tiene la siguiente composicin porcentual en
masa:
Gases
H2 CO
N2 CO2 CH4
% p/p 6,43 67,82 10,71 14,02 1,02
(a) Cul es cantidad de moles de cada componente?
(b) Cul es la composicin porcentual en moles de cada componente?
(c) Determine la fraccin molar de cada componente
(d) Determine el porcentaje en volumen (utilizar ley de Amagat)
(e) Cul es la masa molar promedio del gas de agua?
(f ) Calcule la densidad de la mezcla a 400 y 1,5 atm. Suponga
comportamiento ideal.
13.- El baln interno de la figura con un volumen de 5,0 L (= V1) contiene
etano a 293 K y
2,5 atm de presin. La cmara de 30,0 L (= V2), en la cual est inserto el
baln, contiene
aire (21 % de oxgeno) a 2,0 atm y 293 K, ocupando el volumen de 25,0 L = V 2
- V1.
Despus de abrir la llave de paso del etano y permitir la formacin de la mezcla
de los
gases en el volumen de 30 L, se produce la combustin a travs de una chispa
elctrica. A

Ing Robert w. Ocrospoma Dueas

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la temperatura de 293 K determinar la presin de: A) la mezcla antes de la
combustin;
B) la mezcla resultante despus de la combustin. Se quema todo el etano?
Suponer
que en el aire reacciona slo el oxgeno, formando dixido de carbono y agua
(permanece
lquida al final)
14.- Se recoge una cierta cantidad de nitrgeno bajo agua ocupando 200 mL a
20 y
745 torr. Cul es el volumen en condiciones normales del mismo gas anhidro?
Suponga
comportamiento ideal. La presin de vapor del agua a 20 es de 17,54 torr.
15.- El sistema de la figura contiene nitrgeno gaseoso. Cada baln tiene una
capacidad de 1,00 L y permanecen unidos por una llave de paso. Se realizan
las siguientes 3 etapas consecutivas
Etapa 1: Con la llave abierta el gas se encuentra a 290 K ba jo la presin
de 1 atm.
Etapa 2: Con la llave de paso abierta se mantiene la temperatura del
baln A en un termostato a 290 K y el baln B en un termostato a 348 K.
Luego de esperar un tiempo razonable, que permita el equilibrio trmico en
cada termostato, se cierra la llave de paso. En esta etapa cul es la presin
y la cantidad de moles en cada baln?
Etapa 3: Con la llave de paso cerrada, todo el sistema se coloca en un
termostato a 320 K. Ba jo estas nuevas condiciones, cul es la presin y la
cantidad de moles en cada baln? Suponer comportamiento ideal.

16.- Cuando se pesa aire a travez de un lecho de carbono,parte del oxigeno

reacciona para formar CO2 y el resto forma CO.si el peso molecular promedio de
los gases de la combustin es de 29.0. Calcular su composicin,asumiendo que
la composicin volumtrica del aire es 21% de O 2 y 79% de N2.
17.- El baln interno de la figura con un volumen de 5,0 L (= V1 ) contiene
etano a 293 K y
2,5 atm de presin. La cmara de 30,0 L (= V2 ), en la cual est inserto el
baln, contiene
aire (21 % de oxgeno) a 2,0 atm y 293 K, ocupando el volumen de 25,0
L = V2 V1 .
Despus de abrir la llave de paso del etano y permitir la formacin de la
mezcla de los
Ing Robert w. Ocrospoma Dueas

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gases en el volumen de 30 L, se produce la combustin a travs de una
chispa elctrica. A la temperatura de 293 K determinar la presin de: A) la
mezcla antes de la combustin; B) la mezcla resultante despus de la
combustin. Se quema todo el etano? Suponer que en el aire reacciona slo
el oxgeno, formando dixido de carbono y agua (permanece lquida al final)

18.- .-En un frasco de 1050 ml de capacidad ,haba gas NO a 27C y una

presin de 0.229 atm.Luego se introdujeron 0.00413 moles de vapor de
bromo,producindose parcialmente la reaccin:
2NO
+ Br 2
2NOBr
Y la presin aumento a 0.254 atm. Calcular os moles de bromo que
reaccionaron.
19.- Se recoge una cierta cantidad de nitrgeno ba jo agua ocupando 200
mL a 20 y
745 torr. Cul es el volumen en condiciones normales del mismo gas
anhidro? Suponga comportamiento ideal. La presin de vapor del agua a
20 es de 17,54 torr.
20.- . En un tanque de capacidad de 50 L se mezclan 30 L de CO medidos a
3,0 atm y 40 L de H2 medidos a 5,0 atm. Se abre la vlvula dejando
escapar al exterior 30 L medidos a la presin de 1,0 atm. La temperatura
se mantiene siempre a 25. Calcule la presin final en el tanque y su
composicin volumtrica. Suponga comportamiento ideal.

Ing Robert w. Ocrospoma Dueas