Un proyecto peruano : Alfalfa para crecer | antoinetavin #green engineering

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Ingenieria agricultural

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UN PROYECTO PERUANO : ALFALFA

PARA CRECER
enero 12, 2013
de doomesdaycat
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Este es el resultado de un proyecto que llevamos a cabo con Alice Nogaret, sobre el
tema de la auto-suficiencia.

Proyecto profesional: Produccin de

extracto foliar de alfalfa en Per para
enfrentar a la desnutricin

I. La desnutricin, un
problema recurrente en
Per
La desnutricin es un problema muy importante en el Per: segn el informe ndice
global del hambre 2012, 4.3% de la poblacin est por debajo del peso normal y
23.2% presenta un retraso de crecimiento importante. Se traduce mayormente por un
dficit en protenas, y carencias en vitaminas y minerales. Esta situacin puede

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provocar graves problemas de salud: insuficiencias ponderales, retrasos de
crecimiento, deficiencias mentales y debilitacin de las resistencias inmunitarias.

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Frente a la desnutricin, el extracto foliar de

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alfalfa seria una solucin

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Los 5 primeros aos de la vida son primordiales en cuanto al desarrollo futuro del nio.

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la autosuficiencia alimentaria es una buena solucin para enfrentar la desnutricin.
electrnico.
Para la asociacin francesa de promocin de extractos foliares en la nutricin (APEF),

Promueve en particular la produccin de extracto foliar de alfalfa, muy interesante

desde el punto de vista nutricional. En efecto, contiene:

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protenas, indispensables para asegurar la sntesis de las protenas estructurales

(componentes de las clulas) y funcionales de las clulas (enzimas, hormonas,

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hemoglobina)
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amino cidos semi-esenciales y esenciales, que representan 50% de la totalidad de

los amino cidos del concentrado foliar

B-caroteno (precursor de la vitamina A) y vitaminas E, K, B9

elementos minerales, con un promedio de 13 a 14% de la materia seca. Entre otros,

encontramos el hierro que eleva el nivel de hemoglobina en la sangre, evitando la
anemia.

Los primeros resultados obtenidos ponen en evidencia la alta capacidad nutricional de

este concentrado: un consumo de 6 a 10g por da corrige eficazmente las carencias
debidas a una malnutricin. Para un nio de 10 kg, 10g de concentrado de alfalfa por
da permiten cubrir las necesidades a 100% para la vitamina A y el hierro, 40% para la
vitamina E, 30% para el calcio y 20% para las protenas.

Un proceso de fabricacin adaptable al

nivel artesanal
La elaboracin del concentrado foliar se apoya en un proceso de precipitacin y de
separacin del extracto proteico de las hojas. El procesamiento industrial desarrollado
en Francia ha sido adaptado para permitir la produccin artesanal, utilizando mtodos
sencillos y realizables en pases subdesarrollados.

Ejemplo del mtodo realizado en Nicaragua por la asociacin SOYNICA:

-Se lava la alfalfa en agua pura y sana, justo despus de la cosecha.

-Se machaca y se exprime.

-Se obtiene un jugo verde que se hierve algunos minutos.

-Una nata aparece, correspondiendo a las protenas coaguladas. Se exprime.

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-Se obtiene una pasta hmeda que puede, ya sea ser consumida enseguida, o ser
secada y almacenada en cajas opacas, cerradas hermticamente. El producto fibroso
derivado puede utilizarse para la alimentacin animal. El jugo marrn puede darse
como bebida para los animales o ser utilizado como fertilizante.

La cantidad de protenas recogidas de manera artesanal es inferior de ms o menos

5% a la cantidad de protenas obtenidas con el proceso industrial. Sin embargo, la
fabricacin artesanal constituye un factor de desarrollo econmico de importancia:
creacin de empleos, posibilidad de establecimiento de una cooperativa, valor aadido
para la produccin de los agricultores, recursos adicionales para la produccin
animal Puede favorecer la aparicin de un micro-sistema econmico.

II. Realizacin concreta de

este proyecto en
Tambobamba
Viendo todos estos elementos, creemos que implementar esta produccin de extracto
foliar de alfalfa en Per, y ms particularmente en Tambobamba (capital de la provincia
de Cotabambas en la regin Apurmac), podra ser muy positivo. En efecto, la
desnutricin concierne a un 53% de los nios menores de 3 aos en este lugar.

Cultivo de la alfalfa en Tambobamba

Cultivar alfalfa en la sierra alto andina
La alfalfa de altura fue introducida en Per desde hace 10 aos y crece dando buenas
cosechas a ms de 4,000 metros sobre el nivel del mar. Ms de 50000 hectreas de
alfalfa ya fueron sembradas en altura en la regin de Puno, donde las temperaturas
bajan a varios grados bajo cero.

Permite producir con altos rendimientos a costo bajo, donde otros cultivos como trigo de
invierno o colza no son posibles. El fomento de este cultivo ha permitido el incremento
de la produccin lechera peruana; tambin permite producir harina de alfalfa, que ya
sirve en parte para la alimentacin humana.

Una variedad adaptada a la sequia:

la alfalfa durmiente
Las alfalfas durmientes o Medicago falcata provienen de la zona de Persia. Son muy
rsticas, resistentes a la sequa y al fro, gracias a su tallo basal que crece a varios
centmetros debajo de la superficie del suelo.

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Las variedades naturales fueron mejoradas por universidades americanas que crearon
variedades sintticas con caractersticas superiores a las de las alfalfas comunes. Esas
variedades son perfectamente adaptadas a los altiplanos peruanos, debido a su
capacitad de resistencia a las heladas espordicas de verano como a heladas severas
de invierno, permaneciendo as hasta 23 aos en el terreno con buenos rendimientos.

Esas variedades ofrecen entre 2 a 5 cortes segn el microclima, con un rendimiento por
corte mediano de 30 TM/ha. En la regin de Apurmac, se logran rendimientos entre
100 y 150 TM/ha segn los aos, eso con un costo de semilla de solo 1500 S/ha.

La alfalfa no requiere de abonos nitrogenados porque toma ese recurso del aire. Sin
embargo, puede necesitar fosforo y potasio cuando los suelos no tienen esos
elementos en cantidades suficientes.

Aspectos financieros y materiales

Asociaciones como el Rotary Club o el Orden de Malta han apoyado ya a la difusin
significativa del empleo de los extractos foliares en varios pases, por ejemplo en
Rumania, Madagascar o Vietnam. Existe entonces la posibilidad de recibir algn apoyo
financiero de su parte.

Adems, en Tambobamba, la asociacin Gotas de Vida acoge a unos veinte nios

con problemas de desnutricin. Fue creada por una pareja de mdicos italianos
quienes hoy en da siguen apoyndola. La creacin de un centro de produccin de
concentrado foliar estara en adecuacin con sus objetivos, aportndoles una fuente de
nutrientes producidos de manera local. Quizs podran entonces apoyar nuestro
proyecto, que va en la misma direccin que el de ellos, por ejemplo presentndolo a las
personas que les proporcionan ayuda financiera.

Presentar un informe al municipio de Tambobamba, poniendo de relieve todos los

beneficios que podra traer un proyecto tal como este, puede llegar a la asignacin de
un presupuesto.

Por fin, la asociacin de los ingenieros de la ESA atribuye cada ao una beca para un
proyecto que le gusta. Podramos intentar obtenerla.

A propsito del local donde se podran instalar los elementos necesarios para la
produccin de extracto foliar, hemos pensado ya sea en construirlo en un terreno que
nos podra dar o vender la municipalidad; o en instalarnos en un edificio ya existente,
instalado al inicio para permitir la produccin de queso pero hoy en da en desuso.

Entonces este proyecto, que ya ha probado su eficacia en otras partes del

mundo, se presenta a la vez como til y realizable. Su implemento permitira
mejorar la situacin de numerosas personas desnutridas.

PPT del proyecto profesional

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