INFORMA FINAL

BAVARIA

PRESENTADO POR:
MARIA YAMILE JEREZ BUITRAGO
LUZ ANGELICA HERNANDEZ
SANDRA PAOLA MUOZ
ORLANDO ALMANZA
DIANA BRAVO
KAREN NAVARRO
STEFANNIA ALFONSO ROZO

UNIVERSIDAD MINUTO DE DIOS

DESARROLLO SOCIAL CONTEMPORANEO
ADMINISTRACION FINANCIERA VIII
BOGOTA
2015

INFORMA FINAL
BAVARIA

DOCENTE
YESICA LUCIA DIAZ GONZALEZ

UNIVERSIDAD MINUTO DE DIOS

DESARROLLO SOCIAL CONTEMPORANEO
ADMINISTRACION FINANCIERA VII
BOGOTA
2015

INTRODUCCION
Realizar el anlisis y evaluacin a los indicadores y al sistema de gestin de
una empresa como BAVARIA es todo un reto, en ella podemos observar que
su gestin est muy relacionada con las economas de escala; son
innovadores y estn preparados para el futuro. Se destaca en ella la rapidez,
organizacin y eficiencia en sus procesos,

adems del inters por la

motivacin para sus empleados, lo cual deja ver que el recurso operacional es
importante y es punto a su favor ya que esto genera resultados excelentes, la
gestin es estratgicamente programada.
Su programa de calidad ha sido fundamental para la unificacin del sistema
de gestin generando:

el logro de las metas (ensanchamiento de los ingresos)

el empoderamiento interno y externo de la empresa.

el cumplimiento de exigencias legales.

Todo orientndose con el mercado, lo cual obliga a fortalecerse y optimizar

cada vez ms los recursos.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL

Aumentar la produccin de cerveza para cubrir la proyeccin de ser lderes

mundiales, pero con la diferencia de que el producto sea ms asequible para el
consumidor en calidad y precios.

OBJETIVOS ESPECFICOS
Analizar y evaluar el logro de los objetivos estratgicos, a travs de
indicadores de calidad.
Evaluacin y anlisis del sistema de Gestin con ayuda de herramientas
administrativas como la matriz EFI, DOFA Y EFE.

BAVARIA

HISTORIA DE LA CERVEZA

Desde
hace

11.000 aos, la cerveza viene acompandonos en la construccin de una

sociedad ms amable, generando compaerismo,
Alegra, salud y gastronoma.
Los orgenes de la cerveza se remontan a la noche de los tiempos,
hay autores que la ubican justo luego del comienzo de la agricultura, 11.000
a. C. No en vano, era conocida como pan lquido, su fabricacin se
consideraba exclusiva de las mujeres; mientras el hombre cazaba y haca la
guerra, las mujeres se dedicaban al delicado oficio de la cocina donde las
primeras cervezas vieron la luz. Segn el historiador belga Marcel Gocar

hubo una poca en que la cerveza se consuma en los templos, preparada

y servida por las sacerdotisas. Testimonio de lo anterior se dio en el
Imperio Inca en donde las vrgenes del sol (Inti) eran las encargadas de
preparar la cerveza de maz del Inca, generando la fermentacin del grano
con su propia saliva. No en vano, los hroes escandinavos muertos
acceden al Walhalla (cielo) tras beber cerveza del caldero de las
Valkirias.
Su cuna ms plausible se ubica en Sumer y Mesopotamia, tablillas
de arcilla con la famosa escritura cuneiforme, que datan aproximadamente
del 4.000 a. C., testifican que, ya desde entonces, se fabricaba el Sikaru a
partir del pan de cebada fermentado. El rey Hammourabi en su clebre
cdigo estableci las primeras leyes sobre la cerveza: Los taberneros que
engaen con el precio o con la calidad de la cerveza, morirn ahogados.
Para esta poca los babilonios elaboraban 20 estilos de cerveza diferentes.
Robert Graves en su obra sobre los mitos griegos nos habla de un Dios
conocido como Dioniso Sabacio, considerado como la deidad que
introduce

las

bebidas

de

grano

fermentado

en

el

Peloponeso.

En el siglo II a. C., el emperador de China produca cerveza a partir

del mijo y arroz; en Japn, por aquella poca, slo se fabricaba cerveza
obtenida de arroz, llamada hasta nuestros das: Sake.
Pasando a Egipto, el historiador ms conocido de la antigedad:
Herodoto -siglo V a. C.- dice en el libro II de sus nueve libros de historia: El
vino que beben de ordinario es una especie de vino hecho de cebada, pues
ellos no tienen vias en su pas. Tambin nos cuenta el mismo historiador
que las mujeres elegantes de Egipto utilizaban la espuma de la cerveza
para ungirse y as conservar el frescor natural de la piel. Los egipcios
atribuyen a la cerveza un origen divino, habra sido un regalo de Osiris, hijo
del cielo y de la tierra, primer rey de las orillas del Nilo: Seor de la cerveza

en la inundacin y seor del jolgorio en la festividad reza una inscripcin de

los antiguos templos. El famoso imperio fue el epicentro de las bebidas
procedente de cereales fermentados, esto se puede constatar por el
anlisis de restos cerveceros encontrados en el interior de las tumbas
faranicas.
Los celtas y los germanos, hacia el 300 a. C. beban fermentados de
cebada. La cerveza era la bebida sagrada de estas tribus porque sala de la
espuma del Dios Lug. Los celtas conmemoraban un gran rito religioso el da
1 de noviembre, la fiesta del Samahaim, o fiesta de los muertos -que pas
al calendario cristiano-. El que no beba cerveza corra el riesgo de caer en
la locura. Tomar cerveza era la manera ms sensata de integrarse en el
grupo

la

posibilidad

de

mantenerse

cuerdo

en

sociedad.

En el siglo V d. C. la cerveza comenz a ser producida por los

monasterios europeos, al igual que el vino, rdenes como la benedictina
fueron abanderadas en la fabricacin de cervezas, proceso que algunas
abadas de Holanda y Blgica mantienen hasta nuestros das (cerveza
Trapense). Los monjes preparaban tres cervezas diferentes: la mejor,
llamada prima melior, a base de cebada, reservada para los huspedes
distinguidos y autoridades de alto rango; la segunda, llamada cervisia
hecha con avena se reservaba para el consumo interno de los frailes y,
finalmente la tercera, conocida como la tertia se entregaba a los
peregrinos y gente del comn.
Entre el siglo XI y XIII aparecen las primeras fbricas de cerveza
artesanal en las ciudades europeas, mientras que la fabricacin casera
sigue en manos de las mujeres. En Estrasburgo, documentos de 1.259
hablan de un personaje conocido como Arnoldo el cervecero, quien ejerca
un oficio respetable y lucrativo, y en el ao 1267 se inaugura la calle de la
cerveza en la misma ciudad. La cerveza se convirti en un negocio

rentable e impuls todo tipo de prcticas para su produccin, que incluan la

utilizacin de productos non santos, para su elaboracin, lo que gener
una alerta en los fabricantes y una reaccin importante de la comunidad
para la conservacin de su calidad.
Un reglamento que data del ao 1.550 en la ciudad de Artois,
prohiba la utilizacin de cal y jabn en la fabricacin de la cerveza. No
obstante, la norma ms conocida en este aspecto, la dict el prncipe
elector de Baviera Guillermo IV, quien aprob la famosa ley de la pureza o
Reinheitsgebot, la cual restringa a los fabricantes de cerveza a utilizar
solo agua, cebada y lpulo, reglamento que ha preservado la pureza del
precioso lquido hasta la fecha.
A comienzos del siglo XIX, la manera de hacer cerveza no difera
mucho de los tiempos medievales, tuvieron que llegar los descubrimientos
cientficos y los avances tecnolgicos para que el rumbo de la cerveza
cambiara drsticamente. Mientras que la cerveza tradicional conocida como
de alta fermentacin se fabricaba a temperaturas de entre 15 y 20 C, los
checos de la ciudad de Pilsen en 1.842 inventaron una cerveza de baja
fermentacin elaborada entre 7 y 12 C especialmente dorada y limpia, esta
cerveza comenz a ser llamada pilsner o lager y con el paso del tiempo se
convirti en la favorita del pblico por su carcter refrescante, color, brillo y
espuma, hasta llegar a ser la referencia mundial para la cerveza en los
siglos XX y XXI.
http://www.bavaria.co/7-381/historia_de_la_cerveza_lc/

HISTORIA DE BAVARIA

Leo Sigfried Kopp y los hermanos Santiago y Carlos Arturo Castello

fueron los visionarios que soaron con establecer una industria en
Colombia.
La sociedad Kopp y Castello, interesada en establecer un negocio de
cerveza, adquiri un lote en Bogot el 4 de abril de 1889, fecha que marca
el nacimiento de un legado de conocimiento, compromiso y calidad.
Desde entonces Bavaria ha estado ligada a la historia, cultura y
tradicin de nuestro pas y ha influido positivamente en el desarrollo
nacional y economa colombiana.

http://www.bavaria.co/3-2/historia_an/

Misin
Crecer en el mercado a un consumo per capita anual de 60 litros, asegurando
el liderazgo de nuestro portafolio de marcas nacionales e internacionales en cada una
de las categoras de bebidas y en todos los segmentos del mercado
Visin
Ser la compaa ms admirada en Colombia y un gran contribuyente a la reputacin
global de SABMiller.
Por la efectividad de nuestro mercadeo.
Por la calidad de nuestros productos.
Como la mejor fuente de empleo.
Como el mejor socio.
Por nuestra responsabilidad social
POLITICAS
Nuestra gente es nuestra ventaja ms duradera.
La responsabilidad es clara e individual.
Trabajamos y ganamos en equipo.
Entendemos y respetamos a nuestros clientes y consumidores.
Nuestra reputacin es indivisible.
VALORES DE BAVARIA
En Bavaria asumimos nuestro trabajo con conviccin y siguiendo unos
valores que orientan nuestras actividades diarias como personas y como
empresa, lo que nos permite ser una de las empresas preferidas para
trabajar en el pas:
Nuestra gente es nuestra ventaja ms duradera
El calibre y compromiso de nuestra gente nos distingue de los dems.
Apreciamos y fomentamos la diversidad.
Seleccionamos y desarrollamos a nuestro personal para el logro de metas a
largo plazo.
Lo que cuenta para nosotros es el desempeo.
La responsabilidad es clara e individual.
Apoyamos la gerencia descentralizada con un mximo prctico de
autonoma local.

Las metas y los objetivos estn alineados y claramente articulados.

Valoramos tanto el rigor intelectual como el compromiso emocional.
Decimos la verdad sobre nuestro desempeo.
Exigimos y permitimos la autogestin.
Trabajamos y ganamos en equipo.
Desarrollamos y compartimos activamente el conocimiento dentro del
Grupo.
Equilibramos conscientemente los intereses locales y los del Grupo.
Fomentamos la confianza y la integridad en las relaciones internas.
Promovemos la camaradera y la diversin.
Comprendemos y respetamos a nuestros clientes y consumidores
Nos preocupamos siempre por conocer las necesidades y percepciones de
nuestros clientes y consumidores.
Construimos relaciones duraderas basadas en la confianza.
Aspiramos a ofrecer las mejores opciones de productos y servicios.
Somos innovadores y pioneros en un mundo de constantes cambios.
Nuestra reputacin es indivisible
Nuestra reputacin se basa en lo que hace y dice cada uno de nuestros
empleados.
Construimos nuestra reputacin para un futuro a largo plazo.
Somos justos y ticos en todos nuestros negocios.
Beneficiamos a las comunidades locales donde operamos
http://www.bavaria.co/7-2/nuestros_valores_an/
OBJETIVOS

ES
TR
AT
GI
CO
S
TCTICOS

OPERACIONALES

OBJETIVOS ESTRATGICOS
Los objetivos estratgicos son de largo plazo, Bavaria S.A, los proyecta
entre 3 y 6 aos, estn enfocados en producir cerveza mas asequibles,
logrando ser lideres a nivel mundial en el mercado de bebidas alcohlicas.
Propsitos
Enfocada en el recurso Humano
Ajuste regular de metas
Solucin de problemas a todo nivel
Oportunidades de entrenamiento y desarrollo
Retroalimentacin, acompaamiento y reconocimiento regular.
Visibilidad del desempeo en tiempo real
Herramientas apropiadas de trabajo y soporte
Condiciones optimas de trabajo
Responsabilidad clara y discrecionalidad
Trabajo en equipo
Metas claras y relevantes
OBJETIVOS TCTICOS
Los objetivos tcticos de Bavaria estn proyectados a un ao, es decir
mediano plazo, y estos se encargan de supervisar el impacto de las
palancas comerciales en los puntos de venta de forma creativa e
innovadora para generar diferenciacin frente a la competencia y ser
relevantes para los consumidores

Placas
Relaciones
Marcas
Comercial
Trade Marketing (Promociones)
Distribucin y Ventas
OBJETIVOS OPERACIONALES
Estn proyectados a corto plazo es decir mensual, semanal y diario. El
cumplimiento de los objetivos se lleva a cabo implementando las
estrategias de la compaa en los clientes como manejo de presupuestos,
recursos,

programas,

descuentos

seguimiento

de

las

nuevas

herramientas.

ESTRATEGIAS DE BIENESTAR

SANAMENTE

El programa busca que los nios y jvenes colombianos aumenten su

percepcin de riesgo, cambien sus actitudes y tengan una postura diferente
frente al alcohol.

EMPAQUES Y RECICLAJE

Nuestra compaa es consciente de que los empaques y las etiquetas son

fundamentales para nuestros productos, les proporcionan identidad y
protegen su calidad.

CADENA DE VALOR

Conocer con mayor profundidad el cmo hacemos la diferencia en Bavaria

para trabajar esta prioridad con iniciativas mencionadas recientemente en la
campaa "Recordando las Diez Prioridades".

INTELIGENCIA VIAL

En apoyo a la Campaa de Inteligencia Vial del Fondo de Prevencin Vial,

dos de las ms grandes empresas del pas se unen para promover el

consumo responsable de alcohol y la prudencia en la conduccin de

automviles.

DESTAPA FUTURO

El programa que tiene previsto ejecutarse en tres fases durante un ao, se

desarrollar

a travs de actividades de sensibilizacin, capacitacin,

formacin, bsqueda para la oferta de capital semilla y asesora

empresarial con el lema Por una regin emprendedora que crece desde
su potencial humano.
MATRIZ DOFA

DEBILIDADES
Calificacin de personal
servicio al cliente

FORTALEZAS

competitividad en los precios

posicionamiento financiero
calidad del producto
inversin y desarrollo
publicidad
tics
experiencia en el sector
estructura jerrquica

OPORTUNIDADES

participacin en el mercado
lealtad del cliente
investigacin
talento humano
lealtad de la empresa

AMENAZAS

reglamentacin

gubernamental
conflicto armado

INDICADORES

Beneficios EBIT / Activos Totales

BANCO
ROA =

2014

2013

14.99%

15.82%

INDUSTRI
A
DIF. %

99.00%

RAZON

560.2 INDUSTRI
2% A

Utilidad Neta / Patrimonio Total

BANCO
ROE =

2014
23.332%

INDUSTRI
A
DIF. % RAZON
61.64
20.074%
8.95%
% BANCO
2013

Pasivo total / Activo Total

BANCO
ENDEUDAMIENTO

2014

INDUSTRI
A
DIF. % RAZON
78.15
17.92%
4.25%
% BANCO

2013

19.45%

BANCO
VENTAS

PARTICIPACIN
MERCADO

INDUSTRI
A
DIF. % RAZON
320,632,47 256,048,29
94.70
6
3
17,000,000
% BANCO
2014

2013

(Industria / banco) -1
BANCO
2014
2013

INDUSTRI DIF. %

RAZON

A
-94.70%

COSTO DE VTA

Costo de ventas /
ventas
2014
102.82%

MATRIZ EFE Y MATRIZ EFI

PESO

CALIFICACION

PONDERACION
PES

ca ca

EMPRESA

Peso peso

cal
BA

l
C

l
C

pond pon pon

BAVARIA S.A

BAV

C1

BAV C1

C2

C2

MATRIZ EFE
AMENAZAS
0,0
conflicto armado
reglamentacin

20% 20%

5%

0,6

0,6

gubernamental

30% 30% 45%

1,2

1,2 1,8

OPRTUNIDADES
participacin en el

0,1

mercado

25% 20%

5%

lealtad al cliente
investigacin
crecimiento de la

10%
2%

0,6

5
0,5

8% 13%
5% 10%

4
2

4
2

4
4

0,4 0,32
2
0,04 0,1 0,4
0,1

7%

empresa

8%

5%

0,24 0,21

5
0,6

talento humano

5% 10% 17%
100 100 100

0,15

0,3

8
3,7

3,63 3,33

MATRIZ EFI

DEBILIDADES
calificacin del personal
servicio al cliente
FORTALEZAS

15% 25% 25%

35% 25% 25%

3
4

3
4

4
4

0,45 0,75
1,4
1

1
1
0,1

competitividad
posicionamiento

2%

5%

3%

0,08

0,2

2
0,2

financiero
posicionamiento del

8%

8%

7%

0,24 0,24

producto

8%

8% 20%

0,32 0,32 0,8

0,1

inversin y desarrollo

2%

2%

4%

0,06 0,06

publicidad
tic"s

10%
1%

9%
3%

5%
5%

4
3

4
3

3
4

0,4 0,36
5
0,03 0,09 0,2
0,1

experiencia en el sector

15%

11%

5%

0,6 0,44

5
0,0

4%
100

4%
100

1%
100

0,12 0,12

3
3,8

3,7 3,58

estructura jerrquica

COMPETENCIA
C1= Destilados
(aguardiente)
C2=Cervezas
importadas

6
0,1

MATRIZ PEYEA

CONCLUSIONES

Teniendo en cuenta la informacin anterior logramos evidenciar que Bavaria

es una de las empresas ms sostenibles del Grupo SABMiller, no
solamente ejecuta su actividad econmica principal sino que adems
beneficia comunidades a travs de su fundacin, est comprometido con el
medio ambiente, incentiva el desarrollo empresarial, etc. Es una labor
continua en donde se manifiesta un mantenimiento de crecimiento en el
volumen de las ventas, aumento de la competitividad en el mercado,
aseguramiento de un entorno adecuado para el crecimiento sostenible,
fortalecimiento de la cultura organizacional, etc.

REFERENCIAS
http://www.bavaria.co/7-381/historia_de_la_cerveza_lc/
http://www.bavaria.co/3-2/historia_an/
http://www.bavaria.co/7-2/nuestros_valores_an/