TU FIRMA PUEOE LOGRAR MUCHAS COSAS.

SLO TIENES QUE COLOCARLA Aoui

Un nombre, dos apellidos y una firma. Con estas annas cada persona podr luchar contra la industria. nuclear
y pedir un fuluro sin cenlrales nucleares. Cuantas ms firmas seamos, antes lograremos borrar la energla
nuclear del mapa. No podemos esperar. Chembil demostr que es la energra ms peligrosa. Y la ms sucia:
genera residuos cuya pergrosidad permanece durante decenas de mi',es de aos. Aydanos. Cada firma cuenta.

Podemos lograrlo. Firma en

yo

'oso

ntinuclear.org

~fIlPEACfi

Editorial

Slo hay una direccin

MONT5E CANO
DIRECTORA DE 'INTEGRA!'

FOto portada:
GfTTY IMAGES

openhague, diciembre de 2009.191

lderes mundiales estn invitados a
participar en la Conferencia de la
OI'\T{) sobre el Cambio Climtico
(COP15) para llegar a un compromiso de lucha cono'a el calentamiento global ms all del
2012. Representan a los casi siete mil millones
de personas que habitan el planeu. Pero, en
realidad, no es as. Al menos es lo que interpretamos cuando sabemos que Estados Unidos y
China han dltlwtodo esta cumbre, que ser el
escenario de una declaracin de buenas intenciones y nada ms.
Sin embargo, un acuerdo vinculante de
disminucin de C02 Yotros gases de efecto
invernadero es urgente. Si el ritmo de emisiones contina igual, las concentraciones en
la atmsfera pueden alcanzar los 750 partes
por milln (ppm) a final del siglo. Antes de b
industrializacin, en el siglo XIX, haba 280
ppm. Traducido a temperarura, significaran
5C o ms de los actuales. Somos conscientes
de lo que eso significa?
Debera ser la hora las decisiones responsables. Y por ello hemos pedido aJ uan Lpezde
Uralde, director de Greenpeace Espaa, que
nos ex-plique con claridad qu nos jugbamos
en Copenhague y a qu compromisos han de
llegar los represent:l.ntes polticos p:l.ra que
podamos seguir viviendo como especie en
un planeta verde. Ecologist:ls y ambiemalistas, en un sentido amplio, son tambin la voz
sin voto de los otros habitantes de la Tierra, y
ellos nos avisan de que es una ceguera injustificable que no se consigan acuerdos vincubntes ambiciosos.

Slo hay una direccin: la de la revolucin

energtica, y los lideres polticos que nos gobiernan en estas primeras dcadas del siglo
XXI deben estar a la alrura de ese reto.
Como estamos en un momento tan trascendental, nos ha encantado contar con la opinin de lujo de Lester Brown, fundador del
vVorldwatch lnstitute y director del Earth Policy lnstitute. Brown declara abiertamente en
la entrevista que publicamos (pgina 20) que
es optimista y que, aunque hemos perdido un
tiempo precioso, el mundo entero est tomando conciencia. Prueba de ello es el espectacular crecimiento de la energas renovables.
Reconforta or est,ls palabras de uno de los
oteadores privilegiados del estado del planeta,
mientras en nuestrO pas desayunamos con la
noticia de que, en los das ventosos de noviembre, la elica bati un nuevo rcord y consigui durante algunas horas abastecer el53 %
de la demanda elctrica.
Seguramente Brown tiene razn y hay esperanza. Un vistazo a los articulas que te ofrecemos son una pequea muestra de ello: negocios
limpios y sostenibles en Espaa, financiados
por la banca tica; y tambin las historias de
-eparadores de ciudades, hortelanas de jardines,
carriles-bici intenninables y paseadores de cabras en Portland, "la ciudad posible" -como
la ha llamado nuestro entusiasta colaborador
Carlos Fresneda-, que nos ponen los dientes
largos y con ganas de remangamos. Si transfonnamos las calles de nuestras ciudades y las
inundamos de bicis, se darn por enterados
Obama, I-IuJintao yel resto de los personajes
que tienen que finnar el acuerdo postKioto?

InregrafCllmcediclones.com
DIRECTORA

"""" "00

mom~~com

-=

Sumario

N360. DICIEMBRE 2009

REDACTORA JEFE

alMa MajO

OISEO GRFICO

sonia vargas

CONSEJO ASESOR
IItIdu y 6CllI811dad: 1la!ae1 ~
Vkl/I eco\Osk:I: _
~ Claoo.rio W;arm,
ManolO v.ldlez. carlos F<"eSrIeda ~a ~
Ftn1aci6n lMa
Nalunoreu: JtI5 lui> Gallego
Medldna 1\lI!lmII: oro ~ Boolel
l;OV.IlORAIJORE

Pf IIlIlACCI(I,lj

@laaoADeh"""'AulJavlerIlelOn.M!lnaroltlUenO.
Ra/aell:aml5CQ.llfdo l'emlrIdez. ca1DS Fre5Ied.a.llos.1
G~ loll~lalI'a1CCll1ln.'-llVll.6peloe

llraIlIC, EJenlI~, Esd1er Mira, f<ancesc Mi<JIIes, .......

Car!Qs Mm, troroes PlJIg..l:IIge Riectlrnarnm MaI>.IeI

serrana Cue'.Q. b'tli lJ<pi, 1oIanOKI'SdIeL

OIRECTORA COMERCIAL

El Correo del Sol

El Arte de Vivir

F'S. SOn Ge<vlIsOlI6-~.!Bl22 Ba<t:!lOniI

64 LAS CULTURAS DEL BOSQUE

carmen FlUlz (CamIen.rWCmcellcionesC011)

Td.~254 12~Fa:c\l3~

1263

DEPARTAMENTO POBUCIDAO MAORID

l'eCl<O

Acaba el Ao de la Astronoma

~n(Dl~~toml

Te!. '11 41700l138Fax:9141700lSl

DEPARTAMENTO PUBUCIDAO BARCELONA

AIlac!lIa GarnlO (agalf'llclOrrlceoM:CllIllj

Tl!L \13:/54 12 50 Fax: \13 2S4 1263
CooROINADORA DE PUBLICIDAD Y MDULOS
Ulra L.ancinI ~oom

SUSCRIPCIONES

-=
Fernando Gilrda

l.)

NOTICIAS

oComida bio para todos

ola ONU espera un gran acuerdo en
Copenhague
oNuevo trasvase hacia levante
oEcorboles ms navideos
Naturaleza es salud
YO CAMBIO

TeI.91417D483
Fax: 91 417 D4 84

Estamos IiSlos: lodos debemos cambiar

'lester Brown: "Estamos ante el principIo
del fin del carbn"

[[(!

-4 B10CONSTRUCCIN

8ioclimatismo con buena salud

26 ENTREVISTA
oNazrul Chowdhury, el embajador de los
microcrdilos

GERENTE: DllIfI.e'IfoS
~EllACCION. AIlMJNlS11IAC>OH y PU8LlCl1lAll

2t CONSULTAS DE ECOlOGIA PRACTICA

Ge<\'asio 16-211.!Bl22 8<llteIor1a

TeL \13 2S4 12 50 Falc \13 2S4 1262 1'13 2S4 1263
~

Qu envases escoJo?"
3lJ OPINiN

OI'lClNO. EN hlAIlRjD
orense 11. l!IlaI UAORI:l
Te! 91 417 04 8J Fa:c91 .17 04 Sl

Murdago. la rama dorada

66 HUERTO EN CASA

Disfrutar de una mesa de cultivo en la terraza

('ti CASA SANA

HOgares mas adaptados

70CONSUMO

Cmo regalar algo masque meras cosas

2 TALLER

20 ENTREVISTA

EDITA
EDITORA: ~ caoena

f'5-

ECOIMAGEN

Cambio climtico: no hay tiempo

para el fracaso

Galletas navideas fciles

4 ALIMENTO SALUDABLE

El valioso jengibre
7() SALUD NATURAL

oTelmeros. juventud y salud

oHomeopatia para la gripe
oCmo crear el hbito del estudio en
nuestros hijos
oS2 TERAPIAS NATURALES

Cuencos de cuarzo
t'4 GUiA CULTURAL
86 ECOIDEAS
R8 INTEGRAL PRACTICA

lIISTlIleOClON COOdiI,. 5.L

Al.<l.l. Bllltl!k:ra22S
Tel \13 6lIl 1Jl/iD
C8150 MQliIlS""ll!!l~
l>lSl1lIBUIDORA

D~

En este nmero han colaborado...

IMPRBOS SA DE (:V lDlMSAI

Marraro scoDoO<l21B

-~
ll320M>iooIlf

Tel.S2.~

l>EI.-EGI\CIN 91 hlAIlAAl
~9.l'OlhlW _ _

Tel. 91 6161'l\62
28850 TorreP" <le AAIiIl (Madr>ll

1MPIlU16tI: ar-.so.
1l!I.9814S32C1l

ornpresI en papel
ecoIOKIoo !>:e""dDro, ew::ado.

CARLOS fRESNEDA
Pecdista colaborador

hatlitual de lIllegral. ResiDe

_",,~(I'll:>/ltll1tlSl''*ll

~lI$lI.ll--31(\47&
,~

Rese<\'aOO$ tOOOSlDsOl!fet1'lOS- se....-oNPe li re>ro.>::.

dOn 1Dl8I o pniaI POf ~ lT'oI!Q eieclrtInlal ornecjrotl\ ~ foo>:oplts, ~ D <:UaIquIer DOl:I
SIStema, de los 8r1lcuIo!; ~ en es:>! IW\eroVt ..
~ ~ xIf esaIt\IdelmuIar a.llDO'II!8ln-

CONTllOlADA POlI

A.lIDI~HClo\ M~DIDA

POR

EGM

en Nueva YorI:(EE Wl Y
esalJtOf delliDfOLiI >Ada
SlITlp!e (EO Planeta). Ha
errn-1'!\Iist2ooal furKlaro del
worklwatchlrJsutute, le5ter
BfO>lIr1, ynospresentaabs
Reparadores df!Dudad5.

RAFAEL CARRASCO

JUAN CARLOS MIRRE

IGNACIOABElLA

ESCrilor especia1izadoen
medo al11llrentey expertO
en tecrctJga por el Frum

FonnaOOenCiencias
Natum!es en BtJenOSAres
yLB SOrtlonr'Je de Pars.

Investigadorautoo!dacta
slempreen contaaocon
la naturaleza y el mundo
rural. escritory pericdisla

Atm!:O~.Er1tm

actualmente se derca a

lJist.aaNazrulcro,.~.

la p-0Ctica ydoceooa lJe

naturopatia YilClJlXmllJra.
NOS eJq)IK:a los grardes
beneficiosde los productos

director 001 Programa

Intemadonaloo Grameen
Barl<. expeltO en el mundo
de los muocrdl\OS.

p-cduaoos por lasabejas.

Esautor de varios tibros y

cdaboraOor habitualde
Integral. En susecd6n"LaS
culluras del ooSQue", nos
hab'.a del rrordago.

Reportaj<::e::::s

32 La ciudad posible
Cambia tu barrio.cambla el mundo esellema Que mueve desde
1996 a una red de actIVistas urbanos de Portland (EEUU) Que obe
dece al nombre de Crty Repair.tasReparadores de la Ciudad estn
redefiniendo desdedentro la vida urbana y construyendo la utopla
a la vuelta de la esquina. Pero no 5610ellos: muchos habitantes de
Portland han apostado por una vida verde y sostenible.
Por Carlos Fresneda

38 Banca y negocios ticos

Cada vez son ms las personas que no desean que su dinero fi
nanCle proyectos nocivos para el medio ambiente o en contra
de los derechos humanos.. Explicamos cmo una serie de pero
sonas emprendedoras ycomprometidas con el planeta han tira-

do adelante sus negocios grecias a la banca tica Triodos Banle..

Por Helena Mlguelz y Esther Mira

42 Sin dolor de espalda

Casi la mitad de la poblacin espaola sufre a lo largo del ano
algun episodio de dolor de espalda. Entendiendo las causas del
dolor y abordndolo con terapias naturales, normalmente se
consiguen mejores resultados que recurriendo simplemente a
analgsicos, soluciones drsticas o tecnolgicas.
Por Manuel Nez y Claudlna Navarro

~-

48 Los beneficios de las abejas

Pocos alimentos resultan tan buer.os para el paladar y el orga
nlsmo como la miel. Favorece el sueo, acta como bactenoda
y es ms efectiva COntra la lOS que muchos medicamentos Pe
ro las abejas tambin nos brindan otros productos muy saluda
bies. con mltiples beneficios para la salud, algunos conOCidos
tradicionalmente y otros descubiertos ms recientemente.
por Juan canos Mlrre

54 Navidades sanas y ligeras

una de las claves parasobrfNIVr alasfiestas naVIdeas sin renunciaranuestradosisde placer consiste en dedlcarnosun diade fruta y ensaladas despus de cada da de excesos. Pero existe otra
posibilidad: inspiramos en las tradidones navideas del mundo.
Algunasofrecen autnllcas sorpresasde sablduria nutricional
Por Laura Kohan

58 El arte de volar unidos

la actitud personal frente a los problemas que se nos pre
sentan a lo largo de la Vida tiene una gran repercusin en el
grupo al que pertenecemos. Por eso, para conseguir grandes
metas personales y profesionales, es Importante saber soar
y actuar por el bien del colectivo.
por Francesc Mlralles

Eco-imagen

Acaba el Ao de
la Astronoma
esulta curioso que las autoridades
tengan que dictarnos una fecha

para que prestemos atencin al

vasto universo que nos envuelve.

Y, sin embargo, parece que funciona, ya que
la mayora de nosotros pasamos por los das
sin dedicarle una sob mirada al firmamento.
Afortuo<ldamenre, ah esdn los astrnomos
para revelarnos algunos de sus secretos mejor
guardados y para recordarnos, de paso, los

peligros que acechan a nuestros cielos.

Que 2009 haya sido proclamado Ao Internacional de la Astronoma nos ha servido para
saber, entre otraS cosas, que la oonrnminacin
lumnica est dejando la Va Lctea fuera de
nuestro campo de \;sin y que cada vez son

ms los humanos que nunca la han tisra atra,'esar el finnamcnto sobre sus cabezas. Una
pena, pues como bien nos cuentan los vigilantes del cosmos, el aspecto del cielo estrellado
es uno de los pocos paisajes naturales comunes
a todos los habitantes de la Tierra_
Cada \"ez es ms difcil encontrar un cielo
puro, sin rastro de luz artificial que esconda su
belleza, por eso los expertos se han propuesto
enseihmos a proteger el cielo y lo han com-ertido en uno de sus principales objetivos para
este ao, Precisamente, ste ha sido uno de
los proyectos pilares en los que ha participado
Espaa, con actividades y campaas destinadas a alerrnr a la poblacin de la urgencia de
presen'ar el cielo oscuro en lugares como oasis
urbanos, parques narurales y emplazamientos
para la observacin astronmica,
::-"1 0 estamos pidiendo la luna, basrn con que
nos dejen contemplar la b:mda blanquecina
de la Va Lctea apoyndose en el horizonte, Aunque, si por pedir fuera, nos encantara obsen'3r de cerca otras galaxias como la
NGC 1569, con sus millones de estrellas y
explosiones esculpiendo gigantescas burbujas de gas, como si de islas flotantes se tratara,
Pero como no queremos que nos tachen de
soadores y ya nos han ad\'ertido de que se
encuentra a 11 millones de aos luz de nuestro planeta, de momento nos conformamos
con las espectaculares imgenes que nos endan los telescopios espaciales,
TlXTO:LOli Hernandez
FOTOGRAFiA: Imagen de ta ga!aXla f'(JC 1569 lomada
por el te'escoPo HUbb'e, de la NASA.

Correo

So

~e

LA ACTUALIDAD DE UN PLANETA VIVO.

M BR

BREVES

Espaa, no 1 en
reforestacin

Agricultura

Comida bio para todos

Los modelos ecolgicos de produccin
podran alimentar a toda la humanidad
n estudio publicado por un
equipo de investigadores de la
Universidad de ,\lichigan, en
Estados Unidos, ha analizado la capacidad de la agricultura ecolgica para
alimentar al mundo y la dificultad de
obtener los fertilizantes orgnicos necesarios, y los resultados desmontan el
miro de que slo la agricult1lra intensiya puede dar alimentos suficientes para
roda la humanidad. El esrucliocompar
los rendimientos de 293 sistemas de produccin ecolgicos y convencionales y,
con los valores medios obtenidos, se
hizo una proyeccin de ecoproduccin
para todo el pl:'lllcta. Segn Jos modelos resultantes, los mtodos ecolgicos
podran sostener b poblacin humana
actual y, potencialmente, una mayor sin

requerir ms superficie agr:lria que l:l

que existe en la actu:llidad y con fertilizantes r plaguicidas naturales.
Para Vctor Gonzke1., director tcnicacle laSociedaddcAgricultul':l Ecolgica ,"este estudio pone de manifiesto que
la agricultura ecolgica es una altern:ni"a sostenible para la produccin de alimentos sanos, por lo que -aade- debe
convertirse en el elemento central de la
poltica agrari:l comn".
Adems, el estudio seala que existe
un amplio margen para incrementar l:l
produccin en las fincasbiQ acmales. As
pues, si se hicieran esfuerzos comparables
en investigacin ccoagraria a los que se
han realizado COIl los mtodos convencionales, se consegu iran mejoras sustanciales en cuanto a rendimiento.

El ritmo de reforestacin espaol es el ms alto de Europa: un

2.19% frente al 0.51% europeo.AS!
lo asegura la Sociedad Espaola
de Ciencias Forestales (SECFj en
un informe reciente titulado Si
tuacin de los bosques y del sector forestal en Espaa". Nuestro
pais cuenta con 17.804 millones
de rboles, una Cifra que se eleva
cada aoy de forma constante
una media de 284 milJones.
CONTAMINACiN LUM!NICA.

Segn un estudiO realizado por

la empresa Inergetika, el"5Q%
de las calles, plazas y parques de
Gulpzcoa est sobreiluminado".
El trabajo analiz el alumbrado
noctumode 50 calles yp1azas y 20
parques de san sebastin yotras
Ciudades guipuzcoanas y concluy
que la mitad de las zonas presenta
contaminacin luminica.
BASURA POR KILOVATIOS. Dos

distribuidoras de electricidad Que

operan en los estados brasileos
de Ro de Janelroycear ofrecen
asus clientes la posibilidad de redUCir su factura de la luz acambiO
de basura rectclable. La iniciatIVa
est permitiendo Que familias con
baJo nivel de ingresos salgan de la
lsta de morosos y pasen aformar
parle del engranaje del reciclado.

inlegrol 9

Correo cid

Cambio climtico

La ONU espera un gran

acuerdo en Copenliague
La Agencia de la Energa asegura que la
trayectoria energtica actual es errnea
l gran momento del clima y.l
est aqu. En los prximos das,
expertos y lderes mundiales
tendrn que decidir en Copenhague si
hacemos ahora un gran esfuerzo para
que el calentamiento global se mantenga
en niveles moderados o si pensamos en la
economa de cono pino y dejamos a la
humanidad del fumro la ;\[Crradora fucnml de un cambio c1im;tico devastador.
"Podemos hacerlo", asegura Ban Kimoon, secretario general de Naciones
Unidas, refirindose a la cumbre climtica de este mes. Concretamente, en
un artculo de opinin publicado por el
di;lrio Tbe Nru; }'I'K Times, el mximo
cjecuri\'o de la Oi'-TU ,lfirlll,l que los elementos para conseguir un rratado global
estn sobre la mesa y que todo lo que se
requiere es \"Oluntad politica.

MUCHAS COSAS se ESTAN MOVIENOO ESTOS

das en torno al clima y as lo demuestran

los datos de la Agencia Internacional de
la Energa (AlE), un foro internacional
poco sospechoso de ecologista y hasta
ahora nada amigo de las renonbl~, que,
sin embargo, reconoce hoy una "trJyectoria absolutamente equi\'ocada" en el
uso de la energa. Segn sus datos. el sec-

10

integral

tor energtico mundi:ll debera invertir

2.350 millones de euros adicionales hasta
el ao 2030 para que la temperatura media global del planeta no aumente ms de
dos gmdos centgrados.
El director de la Di\'isin de Anlisis
Econmico de la AJE, Fatih Birol, sealaba en \ !:ldrid en una rueda de prensa
junto a la secretaria de Estado de CambioClimticoespaola, Teresa Ribera, la
importancia deque en la pr:-:ima "cumbre del clima" se llegue a un acuerdo
"fuerte". El objeti\o es que sea capaz de
"lll,lndar las seales adecuadas" al sector
energtico en cuantO 3las inversiones
que deben hacerse para luchar contra el
cambio climtico. Segn la ALE, esas mversiones deben dirigirse a las renonbles,
a la energa nuclear, a la cogener:lcin y a
la captura r almacenamiento de carbono,
pero tambin a lograr que las ventas de
;lUtolllviles elctricos o hbridos repre
semen en 1030 el 60% del total, 30 veces
ms que en la acmalidad.
A juicio de Birol, los esfuerzos principales tienen que partir de los pases de la
oeDE y apunta que dos de ellos -Estados Unidos y China- "tienen la clave
para la solucin". A ello :Jade: "Si no

Miembros de Greenpeace despliegan una

pancarta en la sagrada Famllla durante la
cumbre del clima celebrada en Barcelona.

cambiamos de manera re\'olucionaria,

la temperatura puede subir hasta seis
grados centgrados; que si no es el final
del mundo, es algo parecido."
EN LA MISMA LINEA QUE LAAIE, LA COMISION

Europea ha hecho una propuesta relativa

a la im"ersin en el desarrollo de tecnologas de bajo nivel de carbono segUn la cual,
en los prximos diez aos, ser necesaria

Crecen los ciclistas en Espaa

Casi 35 millones de personas-e190% de
la poblacin espaola- saben mOntar en
bicicleta; ms del 60% tiene una para uso
personal -la gnm mayora, bicicleta de
montaa-y ms del 20% la ha utilizado
;11gUtl3 vez durante la ltima selll:Jna. A"
se desprende del Barmetro de la Bicicleta, el primer estudio que se realiza en
nuestro pas para conocer el porcentaje
de poblacin que se mue\'c en este vehculo limpio, la intensidad con que lo
hace, los conceptos con que se asocia y
las necesidades de los ciclistas.

El perfil del ciclista habitual es un hombre de enrre 25 r 39 aos, con esmdios r

que trabaja. Otra de las conclusiones del
barmetro es que la mayor,l usa la bicicleta para hacer deporte y pascar, aunque
en los ltimos aos, ha crecido el nmero
de personas que la utiliza en sus despla~
zamientos habin12les (34% en el ltimo
aii.o) o p:lra ir al trabajo (57% en los ltimos o-es aos). El estudio tambin destaca el tr.IS\ase hacia la bici de personas que
uS,lb;ln el merro o la moto para acudir al
trabajo, especialmente en Cat:llufia.

(r "t'O

BREVES

Aviso de la UE
por no depurar

una invcrsin adicional de 50.000 millones de euros. Esw cquivale a casi tripliClr
la im'ersin anual en la Unin Europea
(de 3.000 a 8.000 millones de euros). Sin
embargo, semejante cantidad no ha de
verse COlllO una carga, puesto que contribuir a crear empleo y a impulsar un
sector industrial de gran futuro.
SE CAlCULA QUE 6,9 MILLONES DE PERSONAS

podran trabajar en el sector de las cnergas renovables en 2030. Adems, segn

el infonne "Trabajando por el clima", se

crearan 1, l milln de empleos gracias a

tecnologas de ahorro energtico. El estudio, elaborado por Greenpeace}' el Consejo Europeo de las Energas Renonlbles,
muestra que en Espaa habra, al menos,
170.000 puestos de trabajo directos en el
sector si el 100% de la electricidad fuese de origen renovable en 2030. A esto
habra que aadir Otros 18.000 empleos
generados por la eficiencia energtica y
los deri\'ados de la tecnologa renO'>"3ble
dedicada a la e.xportacin.

La crisis, buena
para el clima
La crisis econmica podra invertir por
primera vez la produccin creciente de
gases de efecto invernadero segn un
estudio de la Agencia Internacional de
la Energa. Si las emisiones 1l1undi,lles
de dixido de carbono cayeran un J % en
2009, tal como est previstO, sera la reduccin m;s fuene de que se tiene constancia en 40 aos y contrasta con la evolucin de l:ts emisiones mundiales hasta
ahora: mas del 3% al ao de media.

La Comisin Europea ha remitido a

Espaa un uttirnoapercibimiento por
escrito por no haber cumplido una
sentencia sobre el tratamiento de las
aguas reSiduales en la comUllldad
valenciana y en Murcia. En estas dos
zonas de nuestro paislos niveles
de depuracin de residuos al agua
estn muy lejos de lasexigencias
de Bruselas para toda la Unin, por
eso. SI Espaa no toma las medidas
necesanas para atajar el problema, la
ComiSin solicitar Que se le Impon
ga una fuerte multa.
SOLAR DECATHLON, EN MADRID

La ministra de Vivienda, Beatriz

Corredor, ha anunciado Que en
2010 el prestigioso concurso de
viviendas sostelllblesSOlar Deca
thlon se celebrar por primera vez
en Madrid 'como reconocimiento
al liderazgo de Espaa en energias
renovables. Corredor ha afladldo
Que "la soleada capital de Espaa"
es una excelente eleccin para la
prxima edicin del concurso.
STOP A LA PALMA ACEITERA. La

COrporacin Finandera InternaclO

nal, InstittJcifl afiliada al Banco Mun
dial, ha decidido detener todas sus
inversiones en aceite de palma por
su gran impacto ambiental. Elboom
de este tipo de cultivos destmados
abiocarburamesen Estados Unidos
yEuropa ha provocado, segn Pro
yecto Gran Simlo,la destn.Jcd6n de
milkmes de hectreas de selvas en
Indonesta, Colombia yotros paises.

integral

11

COrTe( del

-Recursos

Nuevo
trasvase
Medio Ambiente
estudia un d~svo
de aguas de Avila
a Levante

ada vez resulta ms evidente

que b 1l1le'"Ja ni/111m drl agua que
inici la ex ministra Narhona
durante la pasada legislatura es a,oua
pasada. La ltima prueba nos llega del
Secretario de Estado de .\lcdio Rural?
:\gua,Josep PIU:eu, quien ha confesado
en una entrevista para el di:lrio l Rn:'ll
que su departamento est estudiando un
nueyo trasvase hacia Levante pero, ahora, desde el curso medio del Tajo. Puxeu
no ha explicado por qu es preferible un:
segunda derivacin del Ijo:ll cancelado trasvase del Ebro, pero s ha indicado
que estn negociando el proyecto con las
comunidades afectadas.

LA CUENCA DEL TAJO, QUE YA SUFRE UNA

fuerte detraccin de recursos en su cabecera -desde el pantano de Bolarque,

en Guadalajara- vera an ms mermadas sus existencias en el curso medio
con un nue\'o tras\'ase Tajo-Segura que
supondra, adems, obras millonarias y
de fuerte impacto ambiental, Lascomucidades afectadas (;\Iadrid, Castilla-La
.\[ancha, Castilla y Len y Extremadura) ya han creado una plataforma de
oposicin con amplios apoyos entre las

organizaciones y la opinin pblica de

Portugal, igu:l.lmente :l.feetada por esta
sorprendente obra.
Segn un comunicado de la Coordinadora en Defensa del Tajo J\ltedio y
Gredas, "es curioso que este poltico
cataln [en referencia a Puxeu] no contemple en absoluto el rrasvase del Ebro
)' que se fije en nuesrras tierras pobres
r desinformadas para sus disparatados
proyectOs de colonizacin (...) Esto no
es otra cosa que la colonizacin de los
recursos de las zonas con bajo desarrollo por las ricas de la costa mediterrnea,
porque, adems, su falsa necesidad de
agua en realidad va destinada slo a la
expansin urbanstica insostenible".
Conviene recordar que el primer Plan
Hidrolgico que se dise en nuestro
pas, el del ministro de Obras Pblicas

Josep Borrell, ya inclua, entre otros

muchos trasvases, un proyecto parecido
de desvo de aguas desde el Tajo abulense -cerca yl de Extremadura- hacia el Levante espaol. Aquel plan fue
desechado en su momento porque, en
plena crisis del 93, el coste dc las obras
superaba los 15 billones de las antiguas
pesetas. Por Otra parte, tambin fueron
econmicas las razones esgrimidas por
los responsables para derogar el trasvase del ro Ebro en el ao 2004.
Comoafinnala Coordinadora delTajo
,\llcdio, "un ro no esslo un recurso econmico. Un ro forma parte indisoluble
de la vid:l y de la cultura de un territorio),
la historia demandar su responsabilidad
a los polticos que tomen decisiones que
esquilmen nuesrros recursos narurales y
maten nuestros ros".

La Albufera peligra por sus fangos

La Albufera \alenciana y, con ella, toda
su vida acutica se encuentran gra\'emente amenazadas por la contaminacin acumulada en su fondo y la descomposicin de las caas del arroz que
se cultiva a 10 largo de sus m:rgenes.
Diferentes centros cientficos}' universit:uios han advertido de que, pese:l. su
alto valor ecolgico, la l\1bufuera eSL.1 en
una situacin muy endeble, sobre todo
despus de que las ltimas sequas que
ha \;vdo el Le\'ante espaol hayan im-

12

integral

pedido b rellO\'acin de las aguas. Ahora, la paja del arroz en putrefaccin est
consumiendo an ms oxgeno, miles de
peces mueren asfixiados y sus cadveres
acaban agravando la degradacin de las
aguas}' la del fondo del lago.
Las obras de limpieza que se acometen
ahora eOIl cargo ,lJ Plan E estn extrayendo del fondo centenares de toneladas
de residuosyfangos, pero, para muchos,
ya es demasiado t:lrdc para devolver la
vitalidad a un ecosistema nico,

Irisana
Permite lavar sin detergente o disminuir

limpia, tonifica y desinfecta \a

piel sin necesidad de jabones.
Ahorra hasta un 65% de agua
y energa.
Alivia la psoriasis
Ideal para pieles sensibles.
alrgicas y dermatitis atpica
Previene la aparicin de
espinillas. acn, caspa y cada
del cabello
Milxima hidratacin

su uso hasta en un 90% y eliminar

totalmente el suavizante.
Hipoalergnico

-limpia
Blanquea
Suaviza
Desinfecta

Correo del

Consumo responsable

Ecorboles
navideos
Deben provenir
de viveros e
incluir su raz
y una maceta

a costumbre cemrocuropea del

rbol navideo entra en nuestras
casas cada ao por estas fechas para
crear ambiente y atraer la buena suerte.
Aunque, desgraciadamente, an proliferan los mercadillos que ofrecen arbolitos sin garam,ls, debemos seguir unas
normas a la hora de adquirir el abeto, el
pinsapo o el pino para que todo sea legal}'
ecolgico. Y si le dedicamos algunos cuidados, puede que la planta sobrevi\'a a la
l"'avidad en algn jardn prximo.
Hasta hace no mucho, algunos desaprensivos hacan su agosto en pleno invierno arrancando abetos, acebo o murdago por doquier y vendindolos en las
ciudades como adornos ntlvideii.os. Hoy
estas prcticas son cada vez ms raras gracias a las ordenanzas municipales que las
prohben ya la existencia de viveros dedicados fundamentalmente a la produccin
y renta de abetos de hoja perenne con fines decorati\'os. De hecho, el Pirineo cataln, que alberga los principales \iveros
de Espaa, produjo el pasado ao un milln de abetos. Unos 850.000 se vendieron en Espaa r 150.000 se exportaron a
Francia, Italia y Portugal.

COMPREMOS DONDE COPREMOS, TENEMOS

que asegurarnos de que nuestro ,irbol

proviene de un ~ivero, que dispone de
races y que incluye una maceta para
poder trasplantarlo en enero. Pero, adems, es importante que est certificado
mediante una etiqueta donde se especifique el tipo de rbol de que se trata,
quin lo ha cultivado y dnde. Hay que
tener en cuenta que sin esa garanta nos
pueden estar vendiendo una planta procedente de una tala ilegal inaceptable.
Para hacerse una idea de lo que no debemos amparar, recordemos que la compra inconsciente durante dcadas de
acebo para decorar rboles y belenes ha
esquilmado este arbusm hasta [al puntO
que hoyse encuentra protegido en todas
las comunidades r su extraccin puede,
incluso, constituir un delito ecolgico.

Una vez tengamos el abeto o pino en

casa, conviene dedicarle algunos cuidados par,ll\1amencrlo fresco, ya que de ese
modo tendr: la oportunidad de ser traSpl::lIlt'Jdo con xito pasadas las fiestas.
"Son ejemplares muy jvenes -advierleJulin Baos, profesor de la Escuela
de Agrnomos de Madrid- y son pocas
las posibilidades de que sobrevivan a la
calefaccin, a la falta de humedad, a los
adornos de purpurina o nieve artificial y
a otras agresiones. De hecho, la mayora estn muertos cuando son replantados en el exterior." An as, vale la pena
darle una oportunidad y, si lo tratamos
bien, puede que lo salvemos. En especial, es importante colocar el rbol en un
lugar lo ms lejos posible de la calefaccin, procurarle una buena \'entilacin
y regarlo todos los das.

Algodn orgnico y con color propio

El cultivo de algodn es uno de los gran
des males ambientales de nuestro tiempo
y de los menos conocidos. Las plantaciones del convencional ocupan slo el 3%
de la superficie cultivada del planeta, pero
consumen el23 % de los insecticidas usados y el 10% de todos los qumicos, [al1m en la plamacin como en el posterior
tinte. Por ese motivo, Greenpeace, Ecologistas en Accin y otras organizaciones
estn alertando COntra esta inquietante
forma de contaminacin.

14 inu.gral

\ Is all de la denuncia, estn aparecien-

do iniciativas de algodn bo que promue

ven Wl comercio ms justo), e...i tan el uso
de pesticidas, semillas transgnicas ytintes sintticos. Marcas como Fox-Fibre,
Absolute Organic, Mandacaru o Egg
by Susan Lazar trabajan exclusivamente con algodn orgnico. En Madrid, la
tienda Eco-mana ofrece, adems, algodn de colores, pero sin tintes, pues la
planta ya incorpora durante su cultivo
un color crudo, \'erde o marrn.

. ..........'"
\

N'Hut ~

C/oic~

ORGA!fI( COTlON

Nutricin quirete sabiamente

La soja
PROTENAS DE CALIDAD PARA VEGETARIANOS
Filetes o postres para vegetarianos? Pues existen,
son de soja, sansimos... y estn deliciosos!
os vegetarianos, lo sean por con-

Sus beneficios
nutricionales

viccin moral (para defender los

derechos de los animales) o alimen-

taria. necesitan suplir su carencia de

protenas animales con protenas vegetales. Hay una sene de alimentos que
contienen estas segundas en un ndice

Las protenas de la soja son de alto

valor biol6gico y ms baratas que
las animales. Es una leguminosa
rica en fibra diettica, minerales.
vitaminas hidrosolubles y ciertos
filOqufmicos antioxidantes.

relativamente alto (la soja y sus deri-

vados -como los postres de

sOja-.

las

legumbres. los frutos secos, las algas

marinas, la levadura de cerveza, etc.),

...

por lo que son absolutamente indispensables en su dieta iy

muy recomendables
tambin para cualquier persona! Es
indiferente que sea
o no vegetariana, ya
que la OMS (Organizacin Mundial de la
Salud) recomienda
una proporcin de
slo el 25% de protena animal mientras que la proteina
vegetal debe alcanzar el 75% restante.

Uno de los allmentos con el indice mas

alto de proteinas vegetales es la saja,
pero para no aburrirnos con su sabor
podemos escoger entre un montn de
alimentos derivados de ella: el tofu, el
tempeh, el seltan, las salsas, el miso, los
brotes y las bebidas y postres de soja.
Estos ltimos equivalen a los yogures de
toda la vida.

ventajas para nuestra salud

Los motivos que hacen que las protenas vegetales sean tan beneficiosas
para nuestro organismo son de lo mas
variado:
Contienen mas minerales.
Se eliminan mejor porque llevan mas
purinas.
Mantienen su vitalidad mucho ms
tiempo.
Contienen menos grasas y las que llevan son insaturadas (beneficiosas para
la salud).
No contienen colesterol.
Aportan fibra.
SObrecargan menos el hgado y
los riones.
Son de fcil digestin.

Correo del

-Salud
Naturaleza
es salud
Quienes viven en
entornos verdes
sufren menos
enfermedades
as personas que vken cere:! de espacios yerdes disfrutan de ms salud y bienestlr. Noes una opinin
subjetin, sino un hecho comprobado
cientficamente. Una im'estigacin del
Cenrro ~ldico de la Uni"ersidad Libre
de Amsterdam, realizada con la participacin de ms de 300.000 adultos y nios
holandeses, ha hallado que (luicnes ';"en
cerca de espacios verdes presentan unas
incidenci;}s inferiores de 15 dolcnci;}s
diferentes. Ms concretamente, sufren
sobre todo menos depresin y ansiedad
que quienes habitan en l.On:lS rode:ldas
de cemento, ruido y tdfico. El estudio,
publicado en elJO/I/"IlfIl ofEpidl'llliolagy
/lml CalJlllllllliry J-1mltlJ, es el primero que
usa datos objetivos sobre diagnsticos
especficos de salud mental y fsic:l. La
doctornJolanda Maas, coordinador.l del
trabajo, ha manifestado que los espacios
,'erdes no deben ser considerados como
un bello lujo, sino como una necesidad
para la salud de la poblacin.
Para obtener los resultados. los ilwestigadores cruzaron inforndticamente
los historiales mdicos de 345.000 per
sanas con mapas)' pudieron determinar

las incidencias de distintas enfcrmeda

des teniendo en cuenta las caractersticas del entorno. En general, cuanto ma+
yor era la cant(bd de espacios verdes en
un radio de un kilmetro del domicilio
de los ciudadanos, ms se reducan los
riesgos de sufrir problemas de salud como enfermedades cardiovasculares, diabetes, dolor crnico de cuello respalda,
asma Yll1lgraiia.
LA CONEX10N PRINCIPAL SE APRECI EN LOS

dad del aire y ofrecen la oportunidad de

hacer ms ejercicio. -rambin consideran
que la visin de rboles, plantas, tierra o
pjaros permiten reducir el nivel de atencin que exigen los espacios urbanizados
}' con elJo reducen el estrs y la fatiga que
pueden llevar a la depresin.
El estudio tambin hall que la reh'lcin entre espacios verdes y salud fue
particularmente importante entre los
llii'ios y los grupos con menos ingresos

de depresin r ansiedad. Enrre las

personas que tenan la forruoa de vivir en
reas con un 90 por ciento de superficies
\erdes, slo se registraba un 1 por ciento
de depresin. Segn los dacos, el riesgo
de sufrirdepresin casi se dobla en las zonas donde las superficies ,'erdes son slo
el 10 por ciento. Segn;\ laas y sus colefJ.5. los espacios verdes mejoran la cali-

los investigadores, podra deberse a la

tendencia de estos grupos a pasar buena
parte de su tiempo cerca de casa.
Otros estudios sugieren que el ser
humano, como cualquier otro animal,
se mantiene en equilibrio cuando se encuentra en su hbitat, rodeado de orros
seres ,~\'os y de los elementos naturales.

ClSOS

hospitalarios, lo que, segn especulan

Planta para tratar la osteoporosis

Investigadores de Corea del Sur aseguran haber encontrado Unll planta cuyos
principios activos pueden ser tiles para
el tratamiento de la osteoporosis, una
enfermedad que se resiste a la terapil
con medicamentos. Young Ha Kim y
sus colegas en la Universidad N;lcional
Chungnam, en la ciudad de D;lejeon,
afirman que al menos cuatro compuestoS presentes en los rizomas de la cibota
(Cibatill1fl banmlttz), un tipo de helccho,
inhiben la multiplicacin de clulas que
destruyen los huesos (ostcoblascos) sin

16 integral

afenar negativamente a ningn tejido.

La cibota es utilizada en la medicina
popubr del Vietnam par.! curar el reumatismo, el lumbago, la eneuresis y la
ci:tica, emre otras enfermedades.
Se la conoce como "b planta cordero"
porque, segn la leyenda, al madurar
sus frutos se convierten en corderos
que permanecen unidos a la tierra y comen la hierba a su alrededor. La cibota
abunda en China, el noreste de la India,
Malasia, Myanmar, Indonesia, Tailandia, Viemall1 yJapn.

de consumo de bienes y servicios, como

que miramos hacia el fut1Lro ya con remar
r debilidad, pero sin querer tocar casi lo
ms mnimo lo :llcanzado.
aIEN, ESTOV CONVENCIDO de que este mes
del ao}' del siglo donde ests leyendo
en fresco esto, el mes de la cumbre donde comenzamos a ju~mos el funtro climtico inmediato en Copenhaguc, es el
comienzo del final de un imperio C"Jduco
de unos Hamo stlpims depredadores evol ucion:ldos. Pero tambin es el principio de
un imperio donde la inteligencia colectiva
aplicada sobre lo que somos, dnde estamos y hacia dnde vamos ir enconrrando un nuevoscntido, un necesario destino
por primera vez como gr:lIl familia, que,
aunque compleja, est unida por valores
supremos como la bondad, la razn y la
pasin por el cambio.
En Copenhague se renen 20.000 humanos que representan a 6.800 millones
de consumidores de los recursos minerales, \'egctales y de los bienes natllrales
de este planeta. Una parte de ellos son
los HomosapiwJ que ms oportunidades
han tcnido para cultivar el conocimiento y la estrategia, y que en muchos casos
han recibido el encargo de decidir lo mejor para sus representados desde cinco
continentes }' l. 98 pases con todas sus

Somos la contrafuerza
influyente que ayudar a
que la lites recapaciten,
cedan y colaboren en este
apasionante viaje comn
ricas di\'ersidades. Estarn tambien los
representantes de una minora elitista
que gobierna el capital financiero y los
bienes materiales estr.1tgicos.:\"o son
rantos, pero pesan demasiado en las decisiones que deben tomar los que finnan
los acuerdos para el mejor nlmbo colectivo. Y tambin estn los representantes
de una fuerza jo\en, con conocimientos
}' estrategias ms que demostrados y que
no permiten la influencia sobre eIJos )'
sus objetivos de las fuerzas que ensucian
}' dominan el mundo de todos.
SOMOS YA MILLONES DE HOMO SAPIENS

que han dominado, quieren o lo intentnn,

aspectos primarios de \: esencia de la especie, para volcarnos en el sentimiento y
la :lccin de lo ms grande e interesante
de lo humano, la capacidad de vi\;r y no
hacer dao a nada ni a nadie. Milescstarn
all: para influir hasta el final y que la balanza no se incline peligrosamente. Pero

es una fuerl:1 que t:ienc que sumar activos

-de hecho, no para de hacerlo-, pero fllta
el refuerzo crucial. Es el momento de la
gen te glohal, nuestro momento, de los C"JSi
6.800 millones que no est:lrn en la ciudad
danesa pero que debemos decir bien fuerte que estamos listOS para comenzar la neces:lria ruta hacia el mejor clima. Somos la
cOlltrafi.ler/.3 influyente que ayudar a que
b li[cs recapaciten, cedan y colaboren
en el ms apasionante viaje comn hacia
lo incieno, con el ms inteligente control
sobre el clima que nos pennita llevar a la
inmensa fuerza humana hacia la reconstruccin del ms confortable jardn..
POR QU NO SONAR QUE NOS DIRIGIMOS

a un mundomenoscam\'oro,con Ulla economa mucho ms local, con actiVidades y

laboreos dignos y justos, tremendamente
cuidadoso con las altcr:lciones moleculares
qumicas, una sociedad Illenos materialista)' m:s lllelllalist:a, usuaria de tealOlogas
Elscinalltes con cero emisiones sobre el
clima, movindonos 10 JUStO porque el jarel n especi aIhay que ma ntenerlo vibrante y
requiere sus ticmpos. Adems, en primavcr:llas Ill;lriposas tracrn prcmio.
MANOLovlLCHEZ
M!. '"FOf'''

,ONHI'NTEGRAlPIICT:'"

vtSITA EL BlOO W'NW VOCAMBIO ORG

integral 19

Correo del

-Entrevista

Lester Brown: "Estamos ante

el principio del fin del carbn"
El fundador del W orldwatch Institute nos trae la cuarta
entrega de su famoso 'Plan B' para salvar la civilizacin
esdesumiradordelEarth
Policy Institute, en el
centro de \Vashington,
Lester Brown ausculta
peridicamente el
planeta en busca de sus signos vitales.
A tiempo para la cumbre del cambio
climtico de Copenhague, el veterano
ecologista se desmarca con la cuarta
entrega de su Plrm B para salvar a la
civilizacin y mira con razonable
esperanza la frgil bola de cristal.

Estados Unidos sigue sin quererse

comprometer a una reduccin de las
emisiones de COZ y, menos an, a liderar la lucha contra el cambio climtico
en copenhague. En qu basa entonces su reciente optimismo?
La Administracin Obama se est moviendo en muchos frentes al mismo
ticmpo sin esperar a que el Senado d
el visto bueno a la le>' del cambio climtico. Son cambios que estn pasando
desapercibidos para muchos, pero que
estn empezando a surtir efecto, como

!i

las nuevas medidas para aumentar un

40% la eficiencia de los coches de aqu
a 2016. Pero hay, sobre todo, un dato

''Las emisiones de C02 han

disminuido un 9% en dos
aos en EE UU, por eso miro
al futuro con optimismo"
que ha cambiado radicalmente la ecuacin y que nos permite mirar hacia el
futuro con esperanza: las emisiones de
C02 han disminuido en Estados Unidos un 9% en 10' dos ultimas aos. Nos
estamos peleando por situar el techo
del 20% en el ao 2020 y no nos hemos
parado a analizar lo que cst ocurriendo
ante nuestros propios ojos. En apenas
dos aos hcmos recorrido ya la mitad
dcl camino. Por eso miro al futuro con
relati\'o optimismo.
Pero lo que ha ocurrido no podria ser
un espejismo causado por la recesin?

Asus 75 aos, Lester Brown es una de las figuras ms respetadas del ecologismo norteamericano. Fundador del emblemtico Wortdwatch Institute, fue uno de los prime
rosen tomarle el pulsoal planeta yen medir ellmpaetode la actividad humana sobre
los recursos naturales. Desde el Earth policy Institute, su objetivo en la ltima dcada
ha Sido trazar una hoja de ruta hacia el futuro, concretada en lasedlclones peridicas
de su celebrrimo plan 8: Movilizarse para salvar la civilizacin.
Este licenciado en CienCIa Agrcola pas seis meses viviendo en la India rural y toman
do conciencia de la intima relacin entre factores comola pobreza, la superpoblacin
y la crisis de la alimentacin. Trabaj para el Departamento de Agr!cultura y en los
aos 70 se convirti en precursor del ecologismo planetario cor los informes sobre El
estado del mundo del Worldwatch Institute.
Ha escrito medio centenar de libros sobre temas palpitantes, como la crisis alimentaria o el futuro energtico, pasando por la necesidad de un nuevo paradigma. t:ste
qued representado en su ttulo ms popular, que ha sido traducido a decenas de
idiomas: ECO-Economia: la construccin de una ecomomfa para la Tierra.

20 int~g:r,]

La recesin ha sido, sin duda, un factor

clave y tambin el awnento de los precios de la gasolina hace un ao. Pero no
podemos menospreciar el efecto que
estn teniendo ya las renovables. Entre
2008 y 2009 se habrn abierto en el pas
ms de 200 parques elicos con una capacidad de ms de 15.000 megavatios.
Es cierto que el viento constituye an
una porcin pequea de la tarta energtica, pero est creciendo a un ritmo mucho mayor de lo que podamos anticipar
hace dos aos, y a pesar de la crisis. Lo
que ha ocurrido en Texas es emblemtico: el estado petrolero de toda la vida
produce ya 8.000 megavatios de viento
)'sc ha propuesto llegara los 50.000, suficientes no slo para abastecer a sus 24
millones de habitantes sino para exportar energa limpia a otros estados,
pero todo parece indicar que las industrias del petrleo y del carbn estan
tomando posiciones para cuando salgamos del tnel.
El mapa energtico ser muy distinto
cuando salgamos dc la recesin. Otr:l de
las noticias que han pasadorcbtivamente
inadvertidas en los b'Tandes medios es el
retroceso del carbn. En muchos estados
se ha aplicado una moratoria a la construccin de nuevas centrales trm.icas.
Desde 2001 se han cancelado un centenar de proyectos de nuevas centrales y
en la opinin pblica est creciendo la
oposicin. La gente no cree en el carbn
limpio. Por Otr:l partc, b tecnologa para
secucstrar C02 no est an desarrollada
y, en cualquier caso, encarecer notablemente el precio de la energa. En mi
opinin, estamos empezando a asistir al
principio del fin del carbn.
y por lo que respecta a la energia nuclear, cul cree que ser su futuro?

Mercedes Cuenci/

56 aos, profesora.
"

L/
Sie.A1pre ~a.
crt!!Jdo fue co~a. sano,

pero en clase de Cocina.

noS

explicaran :fue

a;n tOh1W'"70.5 deA1as;adas !rasas ahh7a/eS y

f'OCLiS f'rote/nas ve:Jda/eS, y fue una buena
/J1t1/7e.ra.

de o/adar a efu;'-,6rarPle pcx:/{a. Ser la.

.s~a.. r"eJ-asto edonc.es euando de.Scu6/",'

Sa/ia de Sctja.- Para. PI! /0 tiene todo.!

CaPto eS 100' ve:Jt!ta/J no tiene Ca/eSterol

eS ft1dS /;~o.J pte sienta. h1eJor,

Farfue _

o/arta las Frote/nas

ve~ta/eS

fue necesito) y ~s
estd buenfsi/l1o.' ..

~iJiJs?t'?
protemali

tales

gra~

ammales

-Yo cambio

Estamos listos: todos debemos cambiar

En la Conferencia de Barcelona los activistas recordaron a los representantes polticos que
el clima es el problema ms importante de la hmnanidad y que Copenhague es decisivo

o ha ocurrido nunca en la historia que toda la humanidad,

representlda en un mismo foro,

decida sobre por dnde deben ir losvalores ambientales que rijan su futuro cerClno. En pocas de bombas, ya se hicieron

cosas globales con lo social, pero los tiempos afonudamente van cambiado.

An en un mundo de tensiones e injusticia latente por el acceso y reparto de

los recursos vitales, la diplomacia hace

su papel echando mano de lo mejor de la
ciencia y lo ms conservador de la doctrina econmica, todo ello en el primer
y mayor reto de toda la humanidad bien
jumita: comener en lo posible algo -el
cambio climcQ-- que no se ve nidamente de momento, que se siente poco,
pero que culruralmente nos envuelve ya
por todos lados. Acelerado por nuestra
especie, se suma rpido al cambio de clima que los ciclos de la Tierra acarrean
con tranquilidad. Los negacionistas del
cambio climco han sido cortsmente
invitados a irse a otro planeta.

18

integral

DESDE SIEMPRE HE oioo. y ES OBVIO. que

los grandes imperios que han probado
suene en la historia humana ulizando la
maldad, las annas y la dominacin sobre
los vencidos han ido sucumbiendo por los
excesos y sus podridas estrategias. No
estar pasando quizs lo mismo con el
imperio humano sobre la Tierra y sobre
todas las dems especies?
Como expresa George Monbiot, posiblemente no entendemos todava bien de
qu va la jugada porque sta ya no es una
batalla contra OtrOS, sino que es contra
nosotros ffilsmos. El territorio del imperio hwnanova dejando de ser jardn equilibrado y pasa a ser urbanidad desconectada plenamente de los ritmos, servicios
y lmites narurales. Dentro del territorio,
los ms poderosos marcan el riOllO de los
ms dbiles, con mecanismos muy estudiados bajo un prisma insolidario y desde
un sistema econmico qtle rige implacable el viaje global de la especie en un plalleta finito total. Parece que ya es general
el senmiento de que hay que rectificar

o nos comenzamos a pegar -primero, los

que estn a nivel de mar y, despus, todos- un hamn tremendo.
LAS PASADAS CONVERSACIONES de Barcelona organizadas por la OI\TU para tratar
apartados de lo que debe ser el nuevo tratado climtico a pactar en Copenhague
han sabido a poco, parece. Pero que4.500
wrmll1es debatan, indaguen y corrijan
los tc:\.'tos clave sobre el clima actual y su
progresin hacia lo totalmente incierto y peligroso para los gozos humanos
no es poco en estos momentos sobre 10
que debemos hacer entre todos y rpido.
Los que menos culpan tienen, los pases
pobres, que no cogen del pastel finito
de los recursos demasiado porque no se
les deja, pero lgicamente a ello aspiran,
piden justicia ambiental y que los ricos
reduzcamos drsticamente la emisin
de C02 y otros gases, y, por el camino,
que les ayudemos a progresar sin dafiar
el clima comn. Los que contribuimos
enloquecidamente a alterar la fsica de la
sopa de gases climticos por nuesrro nivel

Se :l.c:lb la partid:l. par:l. la energa nuclear. \' no lodigosolamenteporrawnes

ambientales, sino por razones econmicas..\ le remiro al excelente an,lisis que
acaba de hacer Amory Lovins en 1..11 iluSi1I/IlIe/enr: una central nuc1e:l.r de nueva
plant:l producir<J energ:l ;] 1-+ centavos
por kilovario, frente a los 7 centavos por
kilm'atiode un parque elico. ~Quin va
a querer invertir en energa nuclear? En
Estados Unidos, ypese al imemo por revi\;r el sector. no se ha consmldo un solo reactor en los ltimos 30 aos (mientras seguimos, por cierto, sin resolver el
problcl1l\l de los residuos radiactivos de
los 10-+ reactores en funcionamiento).
En los nicos pases donde se contin3
:lposnndo firmemente por la nuclear,
como Francia y China, la illlsirJn es posible gJ"<lci:ls:l. la participacin del Estado.
Orro d:l.[(J: cn 2008 se generaron mil mega\'atios de energa nuclc3r, frente a los
30.000 Illcg:lvatios de energia clica. El
\;emo es, sin duda, mucho ms:luactivo
desde el puntO de \;sra econmico.
,"Cmo conseguir la energl8 China?
No es acaso la pregunta fundamental
para salvar el planeta?

"Nadie poda prever

el crecimiento de las
renovables en tan poco
tiempo y atan gran escala"
Incluso en China, pese a la construccin
de centrales nucleares yo plantas de carbn, se esci produciendo una transicin
muy r<ipida hacia l:ls renovables. China
ha duplicado su produccin de energa
clica cada ao desde 1004 y pronw adelamar a Estados Unidos como la primer:l potenci,] mundial. Acrualmeme estn
proyectados seis megacomplejos elicos
con un:l capacidad de 90.000 mega\atios.
el equivaleme a cien centrales tnnicas.
Chin:l ha decidido subirse tambin a toda prisa a la ola de la energa temlosolar,
que va:l cambiar definiti\'amente el paisaje energtico en la prxima dc:lda. El
Club de Roma h:l desarrollado la idea de
explor:lr el sol del norre de Arrica y del
J\lediterraneo oriental. Un consorcio
alemn ha c:alcul:ldo que, con la tecnologa acn!:l.l, se podra recolecrarsuficicnte
energ;l alU para ,lhastecer no slo a Europa, sino a medio planN::l.

Pero incluso en Espaa hay todava un

relativo escepticismo ante la promesa
de la termosolar.
Espaa es un pas lder en este C'lrnpo r

est en posicin para mantener su liderazgo. En Est:ldos Unidos, donde la tec

nolog::l h:l estado en barbecho durante
casi tres dcadas, se est produciendo un
boom de pbntas termosolares que utilizan espejos p:lfa concentrar el calor y
generar electricidad. Se est annzando
tambin hastame en las tecnologas de
almacenamiento para e\'ar los npllgonrs
nocturnos. En C:l.lifomia,Nevad:l}' Arizona hay actu:llmente plantas tennosolares en construccin o en proyecto con
una cap:lci(bd de 6.000 megav:l.tios.
Volvamos a copenhague. Qu espera
de la cumbre del cambio climatlco'

No espero que se produzca un gf:l11

cambio, pero tampoco me prcocup: excesi\'arnelllc. Empiezo a pens:r que los
acuerdos internacionales sobre el clima
se han quedado posiblemente obsoletos.
1'0 quiero decir que teng:llllos que renunlr a ellos, pero tampoco podemos
obsesionamos con lo que\'ayan a h:lcero
no hacer Otros paises. Los negociadores

integral 21

''La energa elica es

mucho ms atractiva que
la nuclear desde el punto
de vista econmco"
en un ao. Algunos hbitos estn 3rr:ligando entre los norteamericanos, que
empiezan a pensar si no \'a siendo hora
de apostar por el transportc pblico.
A Obama le da un aprobado alto?

bama ha empezado a poner en marcha medidas que dadn sus frutos con
el tiempo y ha sabido rodearse de gCIlte muycu'llifiClda. El Gobierno federal
est tomando medidas muy ambiciosas
para reducir el uso de petrleo un 30%
en su tlot,l de \'ehculos, para mejorar la
eficiencia energtica de medio minn de
edificios, para reciclar e150% de los residuos... La Agencia del\ ledio Ambiente
ha decidido fijar lmites a las emisiones
sin esper3r a lo que dccida el Senado. Se
est a\"anzando de un modo menos visible de lo que muchos quisieran, pero, por
primer:l vez, este pas est poniendo en
marcha la llueva eCOlloma energtica.
norteamericanos de Copenh:lgue estn
t:m enmsCldos en los detalles de la negociacin que no han sido capaces de ver
lo que ya e5t, pasando en el pas. Y vuelvo a referirme:l ese dato, la cada de las
emisiones en un 9% en apenas dos aos.
Mientras el Congreso debate si fijar en
un 15 o en un 20 por ciento el recorre de
las emisiones en 2020, resulu que hemos
a\'anzado la milad del camino. Con un
poco de esfucrza, podramos proponernos hasta Ulla reduccin del 80% de bs
emisiones en csa fecha. S3 s que sera
un,l mera ambiciosa.
Esta usted a favor o en contra de un
mercado de bonos de carbono para reducir las emisiones?

Soy ms bien partidario de reesrructurar

el sistema de impuestos para hacer pagar

flota de automviles se ha reducido este

ao un 2% r se han comprado ms coches de segunda mano que nue\"Os. Creo
que en la industria del autom\;! se est
empez:lndo a retlej:lr muy claramcnte
ese cambio que se consoli&m'i cuando la
furura flota de coches elcl'ricos pucda
recargar energa limpia. La recesin y la
inseguridad econmica tienen gran parte de culpa en todo lo que est ocurriendo. ::Quin no conoce a alguien <ue ha
perdido su empleo o <ue esr:i a punto de
perderlo? Pero en el fondo creo que se
esr:i produciendo un cambio fundamental. Estamos llegando:1 un gran momento de intlexin en la poltiC,1 energtic;;),
con el tema del cambio climtico como
teln de fondo, yeso est< afectando de
un modo mur importante al comportamiento dc los consumidores.

a quien contamine.
NO cree que volveremos a esa sociedad
Pero en Estados Unidos sigue hablen
do una tremenda resistencia social a
esos cambios.

En Estados Unidos seguimos enfrascados en luchas polticas ll1icmr:lS b gente

ha decidido ya actuar por su cuenta yries
go.:\ los nmeros me remitoot:r:! 'ez. La

22 integral

desechable de la que habla en cuanto

salgamos del tnel?

Creo quc los excesos dc antes no \'01vern en mucho tiempo. La gentc se lo

est pensando mucho antes de compr:lr
un segundo automvil. En Nueva York,
el uso de la bicicleta ha subido un 35%

y ahora que publica usted la cuarta re

visin de su popular Plan B, cmo ha
cambiado el mundo desde su primer
chequeo hace ocho arios?

La amenaza del cambio climtico es

ms real y seguimos sin dar respuestas
a graves problemas, como la pobreza,
la superpoblacin o la crisis de 13
alimentacin, que son los temas (Iue
siemprc me han preocupado. Los
conflictos pare! agua)' por el control de
los recursos se agravarn segur::llnente
en los prximos aos. Pero el mundo
ha empezado a tomar conciencia de la
gravedad r de la urgcncia del problema.
Estamos comenzando a ver los
primeros signos dc csa "movilizacin
para salvar el planeta" de la que llcvo
mucho tiempo habhlndo. En este pas,
que tuvo en sus manos el liderazgo
mundial en la transicin hacia un
nuevo modelo energtico, se han
perdido :los mu}'\'it)lesj sin emb:lrgo,
estamos empezando a recuperar el
tcrreno pcrdido. Hay razones para el
optimismo. Ya digo, nadie poda prever
el crecimiento de las rCllovablcs en t:lll
poco tiempo y a tun gran escala.
CARLOS FRESNEDA

U n regalo para

tu sistema digestivo

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intestino necesita
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ni las calorias
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Construccin Sostenible

Bioclimatismo con buena salud

El Centro de Atencin Primaria Roger de Flor, en Barce1ona, responde a las exigencias
especificas ele lU1a construccin sanitaria, al tiempo que preserva el medio ambiente

horrar energa en los edificios

sin que se pierda el confort de

sus moradores es uno de los

grandes rcws de la construccin. Si,
adems, se trata de una construccin
sanitaria, 1:1.5 exigencias se llmplan por
las necesid3cles especficas que requie-

ren los enfermos: mayor temperatura

ambieme, aire ms limpio... Es el caso
del Centro de Atencin Primaria Roger
de Flor, en Barcelona (CAP), uno de los
proyectos del program3 europeo SARA

de edificios bioclimticos.
El bioclim:n:ismo del cdificiose basa en
un gran p:ltio central abierto en su parte
inferior, pero parcialmente cerrado en la
superior mediante un conjulHo de lamas
metli(.':ls perforadas, cuyo t.1lnao, inclinacin yperforncin fucobjctode nn preciso estudio. Este diseiio permite el paso
de abundante luz naturul a las \'cntlnas y
puestos de trabajo que dan al patio.
El mismo patio posibilita una ventila~
cin narural con aire fresco que renueva
el ambiente viciado del interior, aspecto
muy importante en un centrO sanitario.

24

integral

Los techos radiantes evitan

las corrientes de aire
y mejoran el rendimiento
de las instalaciones
Adems, gracias a sus especiales caracte~
rlsticas, permite usar frecuentemente el
sistema frre roolig, es decir, no consume
energa para calentar o refrigerar el aire
de renovacin. Por arra lado, unos protectores horizontales y verticales (panesoles) instalados en la fachada suroeste
resguardan del sol del atardecer. Con esta
orientacin, evitan el sobrecalentamiento producido en las paredes y reducen las
necesidades de climatizacin.
El AISLAMIENTO TRMICO MINIMIZA TANTO

las necesidades de refrigeracin como

las de calefaccin. Este efecto se consigue gracias a la colocacin de paneles de
corcho de seis centmetros de grosor en
la fachada y otros de diez centmetros de
poliestirenoe:\tru.ido en la cubierta. Pero
tambin porel uso de ventanas con roru-

ra de puente trmico y cristales de alta

eficiencia trmica, con una transmisin
de calor de mn slo 1,7 vatios por metro
cuadmclo y grado de diferencia entre la
tempcnlmra e.-..:terior e imerior. Adems,
para asegurar la eficacia del aislamiento,
se verifico que no exisrian en la cubierta
ni en la fachada pumas de prdida de C3lar por una deficiente instalacin de los
elementos de aislamiento.
LAS PLACAS SOLARES PARA AGUA CAUENTE

sanitaria y para producir energa fotovoltaica son otra de las bazas de ahorro
energtico. [160% estn situadas en la
azotea y e[ 40% en la fachada. El agua
C3licme gcner:lda cubre el 60% de las necesidades}' de la electricidad equivaleme
al consumo de la iluminacin del edificio.
Por otra parte, [a climatizacin se efecra medhlntetec]osnldianrcs que evitan
las corrientes de aire}' mejor:ln el rendimiento de las instJ[aciones en un 25%.
En dcfini V3, alto confort y proteccin
sani[;lria de los pacientes preservando al
mismo tiempoc! medio ambiente.
ENRICAULlv JORDI FERNNDEZ

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Correo del

-Entrevista

Chowdhury, el embajador
de los microcrditos

La mano derecha del Nobel Muharnmad Yunus se encuentra

en Andaluca para aplicar la filosofa del Grameen Bank

azmI Chowclhury es director

del Programa Internacional
del Grameen Bank y adjunto
a su presidente, el Premio Nobel de la
Paz Muhammad Yunus. Desde su experiencia en el mundo de los microcrditos, nos explica que tambin es til en
nuestro pas su filosofa bancaria yanaliza la crisis financiera mundial como una
buena oportunidad para que se creen
bancos ms humanos.
Se encuentra usted viviendo provisio
nalmente en Espaa, es correcto?
Si, estoy llevando a cabo un programa
con la Fundacin lCO (Insrituto de
Crdiro Oficial). Se trata de un proyecto piloto de microcrditos que estamos
poniendo en marcha en Sevilla}' que egci p:mocinado por Cajasol.
Tiene algo que ver este proyecto con el
Grameen Bank?
Bueno, no es un proyecto del Grameen
Bank sino de la Fundacin ICO. Laque
estamos haciendo es importar a Esp:tii.a
la filosofa del Grameen Bank; esa idea

de llegar a los ms pobres CnlTC los pobres y dar oportunidades a la gente que
est en la base de la sociedad organizndose en un grupo. No es slo dar dinero,
sino un conjunto de actividades sociales
para superar la exclusin social.
Qu tipo de gente recibe mlcrocrdi
tos en nuestro pas?
Cuando he visitado diferentes programas de microcrditos en Espaa, he vis-

"A veces slo intentamos

inspirar a la gente que
est ms abajo para que
recupere su autoestima"
ro que muchas veces estn orientados a
gente que ya tiene algn negocio o que
est preparada para ello. Pero en nuestro proyecto de Cajasol y l:l Fundacin
ICO no es oblig-Jtorio que eso sea as. En
algunos casos slo intentamos inspirar a
la gcllle que est ms abajo para que recuperesu auroesnma.

Nazrul CholNdhurytrabaja en el BancoGrameen desde 1990. Durante 15 aos ha recorri

do tasaldeasde su pals, Bangladesh, para prQP'Jl'cionar mlcrocrditos"a los sin nombre,
a lOs panas y a tos ms xIDres entre los pobres~ Esta lnstrtuell1ya Iegendana nene, por
ejemplo, un programa para mendigos con prstamos de unos cinco dlares. Y para qu
sirven cinco OOlares1 Pues para comprar pequeas cosas. come golosinas, Que pueden
ser vendidas cuando los ms pobres de su pas van por las casas pidiendo limosna. De
este modo obtienen unos cntimos de benefiCIO, aprenden los rudimentos ms bslcos
de un negocio y cambian poco a poco su mentalidad para hacerse autosuficientes.
Entre los beneficiarios se encuentra AShma, una mujer invidente que mendigaba en las
calles deSde lOS 6 aosy Que Clnicamente comia un plato de arroz al da, Con un pequeo
crditoha logradosuperar la pobreza yrelaclOOarse SOCialmente con Iasotras mUjeresde
la aldea, que antes la rechazaban Hay que deCir Que tantO en Bangladesh como en otros
paises del Tercer Mundo son millones las personas que, como Ashma, han salido de ra
pobreza gracias a los mlcrocrdltos.

26 inlCgrn!

puede poner un ejemplo de ambos tipos de ayUda para entenderlo mejor?

Por ejcmplo, una clienta nuestra quera
abrir un negocio de peluquera a domicilio. No tena dinero para alquilar
un local y slo necesitaba una pequea
cantidad de dinero para comprar los
aparatos de peluquera)' productos. La
gente la llama, ella va a su caS;l y les da el
servicio. Con el poco dinero prestado,
ahora tiene muy buenos ingresos. En
estos C<l.SOS no necesitamos darles ideas,
simplemente les pedimos que vengan al
grupo, que reciban cursos de fonnacin
y dems. Pero en otros casos, les ofre~
cernas apoyo moral, motivacin y formacin, org:lllizndolos en un grupo de
15 o 20 personas, y, a veces, demuestran
inters por hacer ciertas cosas y nos piden dinero para llevarlas a cabo. El concepto no es dar dinero de inicio, sino, cn
todo caso, crear las bases para que en el
futuro sean autosuficientes. En Sevilla,
por ejemplo, estamos trabaj;mdo con
prostitutas o con vctimas de la violencia domstica. Para ellas, el dinero que
les pueda prestar el banco puede que no
sea importante porque lo que necesitan
es encontrar amigos, un buen ambiente
donde hablar. Y el programa les ofrece
eso, sentirse bien. Y, luego, puede ser
que quieran iniciar un negocio, pero no
tiene por<lu ser as.
Cree que este sistema de microcrditos contra la pobreza es necesario tambin en Europa?
En Espai'i:l hay45 rrlloncs de personas
y al6'1lnaS tienen que estar en la base de
la pirmide. La idea de los ll1icrocrditos es ayudar a esas personas. Ahora
estamos empezando [en el Banco Grameen] un programa de microcrclitos
en Amrica Latina y, bueno, los pobres
all no son como en Espaila o como en

Correo del

"La actual crisis es una

gran oportunidad para
redisear el sistema
financiero mundial"
gente pobre y las devoluciones son casi
del 100%. Adems, estamos llevando
nueva gente, nuevos consumidores y
nuevos clientes hacia la llamada "econOIIa normal".
Cree que el Grameen Bank ha contrIbuido a un cambio de normas en la banca mundial?

No estoy seguro, pero lo que s s es que

somos muy ambiciosos. Yunus, Y3 en
el ao 1976, no se senta nada feliz con
el sistema bancario que haba entonces
porque exclua a la mayora de la gente
de nuestro pas. Entonces pens: "Por
qu no crea alguien un banco que d
crditos atendiendo a la capacidad de b
gente, 3 su potencial?"
Qu opina de la banca tica, la otra
cara humana de los bancos?
Yo creo que el xito de estos bancos es
un ejemplo para el resto, que no estn

Bangladesh, pero la pirmide siempre

tiene una base, siempre hay pobres en
una sociedad. La idea es que, en cualquier pas o en cualquier cultura, intentemos llegar a esa base de la pirmide y
darles las herramientas necesarias para
\~vir, que no son las mism;::s en Espaa,
en L;::tinoamrica o en Bangladesh. En
algunos casos, la utilidad del proyecto
est en conseguir comida o ropa. En mi
pas, por ejemplo, es as. En Espaa, en
cambio, la pobreza significa ms bien no
tener una casa donde vi\~ro no tener frigorfico o televisor.
Cree Que el Banco Grameen ha conseguido los objetivos que se plante
cuando fue creado?

Creo que s. El propsito de Muhammad Yunus cuando inici este proyecto

era crear un banco para los pobres. AJ
principio, cuando an estaba en la universidad, encontr42 personas a lasque
prest 29 dlares para comprar materiales con los que trabajar o mercancas
que vender. La idea fue creciendo de

distrito en distrito y hoy son 7,9 milloneslos dientes que reciben alglin tipo de
crdito del Grameen Bank. Eso supone
que casi ocho millonoes de familias y
40 millones de personas se benefician
de esta iniciativa. Segn diferentes organizaciones, como el Banco M.undial,
un 5% de los receptores de microcr~
ditos cruzan cada ao el umbral de la
pobreza. De nuestros propios datos se
deduce que el 56% de nuestros dientes han dejado de ser pobres. De hecho,
toda la econOlla rutal en Bangladesh
-y no slo de Bangladesh- depende del
programa de microcrditos. Para m,
esto es un gran xito.
Algunos reprochan a los bancos de mi
crocrditos que no recuperan nunca el
dinero que prestan. ES asi?

En muchos pases tenemos bancos pblicos y privados presrando dinero a la

gente rica, 3 pesar de que esa gente demuestra que no son buenos devolviendo
los crditos. Por el contrario, Jos microcrditos estn haciendo negocios con la

prestando atencin ai valor de la persona, a su potencial, sino slo a sus papeles

o a sus activos financieros. Esos bancos
no miran la cara de hl gente.
Cree que la crisis econmica que estamos viviendo va a cambiar algo en el
sistema bancario mundial?

Treinta y tantos anos despus de crear

nuestro b3nco, con la actual crisis financiera, se ha demostrado que el sistema
bancario no est conseguido. Necesitamos enmendarlo, mejorarlo, y mucha
gente, con la perspectiva de la crisis 3Cmal, est empezando a pensar lo mismo.
Por esa razn, pienso que esta crisis es
U113 gran oportunidad para redisear el
sistem3 financiero mundial de tal manera que todo el mundo sea considerado
atractivo para los b3ncos y no excluya a
ms de la mitad de la poblacin de este
planeta. Despus de esta crisis esperamos que vengan nuevas ideas, nuevas
cosas y, desde luego, esparamos que la
situacin cambie}' que el sistema bancario sea ms inclusivo para que todo el
mundo tenga acceso a l.
TEXTO Y FOTO: RAFAEL CARRASCO

integral 27

Corroo del

Consultas de ecologa prctica

"Qu envases escojo?"

E ISTE LA TECNOLOGIA PARA REUTILIZAR

Me gunnria snbrr qui productos deberia durannr de /n usto dr /n compra por S1I nl/bo/ajr. De los muo/torios de productos 'JIU m(ontTamos
nonnalmmu t1l un ruP"f#trrado,
rudlu drbmamDJ n:;toy por StT
difi/u dt rrrida' Es cimo 'l'U
los 'umlbrih' ron nT"JJMtJ m90ru
'JIU om y, por tilmo, es prifmhlt
romprar /((ht t1l 'utrabrik' que t1l
/xJu/1o de pMniro?
,lIt gunOrill ah"tlporquE. ..
Juana PrezLaguna
La cuescin no es saber qu productos

hay que descartar de la cesta de la comprn

por su embalaje, sino qu estilo de \;da
queremos elegir, porque es ste, r no los
productos existentes, el que los dctcnnina. Uno puede querer descartar todos los
productos que contengan petrleo (plsticos) y no provengan de la agriculrur.l
ecolgica. Igual que el tiempo disponible
o el que queremos dedicar a nuestro estilo de vida. Uno puede comprar el lUIIlO
em'asado -slo hay que abrir el t:lpn, }':l
sea en plstico, vidrio O C3rtn- o puede
exprimrselo al ins[3me de las frut:ls frescas. AHquinas para exprimir y licuar las
hay incluso que funcionan a mano sin
consumo energtico. El tema est en si
podemos o queremos elegir esta opcin
que ocupa mucho mas tiempo.

C3si todos los enV3Ses que se ponen en el

mercado; Otr.1 cosa es que haya empre
sas para poderlo hacer. Porque para ello
se precisa de materia prima --en este ca
so, envases usados--)', lamentablemente,
el sistema de rerogda selecU\"3 no tiene
toda\'a la aportacin ciudadana suficiente
para garantizar la productividad, ni siquie
ra de una pequea empresa. Pongamos
dos ejemplos bamles: cuntos fumadores
compulsivos ponen la cajetilla de cigarrillos en el conte.nedor azul y el aluminio y
el plstico que los protege, en el amarillo?
No lo hacen porque consideran que no vale la pena por el poco papel que contiene.
En otra dimensin, encontramos las bolsas de suero de PVC de los hospitales. En
nuesrro p:s se consideran un residuo m
dico que hay que incinerar, con lo que se
aC3ban emitiendo dioxinas al aire. En Es
tados Unidos, en C3mbio, se funden pan
fubric:lr muebles de jardn.
El reciclaje de cnvaseses hanocomplejo
en todas sus dimensiones. Recuerda que
algunas riendas bio ofrecen productos al
macenados en dispensadores pan gnnel.
Adcm,s, podem~ eviur muchos residuos
con tina cesta de mimbre, el C3rrito de la
comprJ o la bolsa de algodn.
LA MAYOR PARTE DE LOS PlASTlCOS DE

em"1l.Ses son recicables, aumlue el tl'trabrik

o los cartones de bebidas Ile\':!n el sambenito que se han quitado otros envases
tambin de un solo uso. Ciertamente, el

utrabnJ:esdeun solo uso, pero tambin lo

es en la actualidad el vidrio,)'a que este ltimo sale ms barato fundirlo que 1:l.\rarlo
(con todo lo que conlleva ese ciclo).
Los bene6cios e\1dentes de los C3nones
de bebidas a nivel de conservacin de los
alimentos, as como de eficiencia en el ciclo productivo en comparacin con arros
envases de un solo uso, les dan cierta \'entaja reconocida oficialmeme. Facilitamos
algunos linksal respecto.
l'OSlBlE RECIClAR TOTAlMENTE El. CARTN

de los emases de bebidas --<lel ; 5 % del

peso de un cann de bebida, unos Z5 gramos son papel-, mientraS que el resto de
componeotes (aluminio y polierileno)
nonnalmenre se utilizan en la propia plant::I. de reciclaje del cann con propsitos
energticos (obtencin de vapor y ene.rga
por combustin). As pues, el mito de que
los tdrilbrik, por ser un envase multimatenal, no es reciclable, es una. leyenda urbana ms. En nuesrro pas hay actualmente
plantasque extraen 30.000 toneladas anuales de celulosa de los anones de bebidas v
la prJima prilIl2\era. se aadir O[f3. qu~
sumar 60.000 toneladas ms y que los
comertir en cmoncillo grfico.
No hay nada perfecto en el mundo de
los envases, pero para detenninados usos,
algunos son ms adecuados que orros, y el
cartn de bebidas se vende porque tanto los
fubricantesdel producrocomoel tendero y
cI consumidor lovalora.n til. Lamentablemente, la t:lsa de recogida selectiva no pasa
del 30%; el resto se va a la basura, cuando
es fcilmente recuperable. Por ahora, en
un 75%)', en breve, al 100%. Excusas las
hay de todo tipo, pero esto es orro C3ntlr.
Mas InfoonaClOn en Integral Pr.ictlta

CONSULTAS A FUNDACIN nERRA SOBRE ECOLOGIA pRcnCA: Tienes dudas sobre cmo poner en pretlta mejoras para el medio ambiente en tu vfQa
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Correo del So

opinin

Cambio climtico:
no hay tiempo para el fracaso
JUAN L6PEZ

DE URALDE

Desde2001.esel
director ejecutivo de
Greenpeace Espaa.
Anteriormente, fue
coordinador de la
campaa global
contra los tXICOS

en Greenpeace

Internacional.

a en la Cumbre de la Ticrr;), en
Ro deJaneiro en el :lila 1992, los
lderes mlUldialcs acord.lron poner
en marcha un acuerdo global para
hacer frente al cambio climtico. Desde en
tonces los infonncs del Panel Cienfico sobre

Cambio Climtico CIPCC) se han idohaeiendo

ms }' ms concretos, y tambin cada vez ms

preocupames, hasta llegar al IV Informe que se

present en Valencia ennoviembrede2007, en
el quede manCr3 inequvoca se culpa del calentamiento global a la actividad humana. Otros

lo habamos advertido mucho antes, pero fin:ll~

meme la alanoa suen3. YSllena fuane.
Desde aquella Cumbre, muchas cosas han
cambiado, pero en poltica global para hacer
frenre al cambio climtico se ha avanzado
poco. Quince aos tard en
entrar en vigor el Protocolo
De copenhague debe salir de lGoto (1997), que Estados
un acuerdo que garantice Unidos boicote y que no reuna reduccin del 40%
quera de los pases emergenen 2020, y del 80%, en 2050 tes ningn esfuerzo concreto.
El resultado es que, de los
grandes pases industrializados, slo la Unin
Europea ha conseguido estlbiJizar sus emisiones de C02, con algunas notorias e.xcepciones, como Espaa, que las ha aumentado en
ms del 50% respecro a 1990. Globalmentc,
las cmisiones de gases de efecto invernadero
no han dejado de crecer desde que comenz
este siglo XXI. Slo la crisis econmica ha
conseguido poner un freno temporal al consumo de combustibles fsiles y, por tantO, a
las emisiones de COl. Pero si no se adoptlln
medidas estnlcnlrales, la escalada volver a su
ritmo habirual cm pronto como se recuperen
los ndices de consumo energtico.
PRECISAMENTE EllPCC ESTABLECE EN 450 PPM

la concentracin mxima de C02 en la atmsfera para mantener el aumento de las

temperaturas por debajo de los 2 C. Aunque hay cientficos comoJ;lmes -lamen que
establecen el lmite sostenible en 350 ppm.
En la actualidad, estamos ya en 387 ppm y
seguimos subiendo...
El discursodominante en b industria de la
energa es que debemos obtenerla dewl mix
de distintas fuentes que incluira petrleo,
gas, carbn y nuclear. La Agencia lnterna0

30 integr..u

cional de la Energa (AJE) calcula que, con

este contexto energtico, el consumo mundial se duplicar hasta el ao 2050. A parrirde
am, se puede especular con cuntos grados de
aumentO de las temperaturas medias globales
supone que continuemos en este camino, pero sin duda nos conduce directamente al abismo. En ese escenario estaramos alcanzando
una concentracin de C02 en la atmsfera
de 1.000 (!!) ppUl. Es urgente, por tanto, lUla
revolucin energtica.
ESTE ES EL CONTEXTO EN EL QUE LLEGAMOS A LA

Cumbre de Copenhague, en la que los lderes

mundiales deben ponerse de acuerdo en cmo adoptar esas medidas que nos lleven a una
reduccin de las emisiones que impida que la
temperatura supere ese aumento de 20 C. Los
datos son claros y concretos; de Copenhague
debe salir un acuerdo que garantice que, a partir de 20 15, las emisiones globales empezad n
a reducirse, y lo harn sin freno hasta llegar a
una reduccin del 80% en el ailo 2050. Para
ello es necesario que los pases industralizados
comprometan una reduccin del 40% para el
ailo 2020. Adems, se requieren compromisos de financiacin)' un acuerdo que ponga
freno a b deforestacin globaL A estas alruras,
se trata de una cuestin de supervivencia y,
por tanto, no hay margen de maniobra. Hay
que actu;lr ahora.
Cada da que pasa sin que se adopten medidas, las emisiones siguen su curso, y la
concentracin de carbono en la atmsfera va
creciendo. Se trata por tanto de una emergencia global. Los lderes mundiales tienen
la responsabilidad en Copenhague de abrir
un nllevo ciclo para la Humanidad. No hay
tiempo para fracasar.

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INICIATIVAS VERDES

La ciudad posible
'Cambia tu barrio, cambia el mundo' es el lema de una red de
activistas urbanos que han decidido reinventar su ciudad. En
Portland (EEUU), han plantado cara a los especuladores y han
dado rienda suelta a su imaginacin 'verde'.

TEXTO CARLOS FRESNEDA FOTOS ISAAC HERNANDEZ

uevc de la maana
Robin Kinnaird, que o-ab:lja en el deen la Share-It Squapart:unento de plancamiento urbano,
se apunta tambin a la movida vecinal
re de Portland. Los
planos de la ciudad
con sus hijos Liam y Naom y nos sir"e
dicen que estamos
en bandeja el gran secretO, la razn por
en una Interseccin
la que Ponland tom hace tres dcacualquiera -NO\'cna Avenida con la cadas un rumbo muy distinto al de tant:J.s
ciudades americanas: "Nos atrevimos a
lle Shewet-, pero los vecinos se obstinan
plantarle cara a los especuladores: limiao traS ao en reim-entar el lugar como
tamos el crecimiento de la ciudad parn
la Plaza Comptne-Lo. Dentro de unos
mantened:! palpitante }'viva".
minutos vamos a comprobar el porqu
de tan curioso nombre.
A eso del medioda se asomar por la
Los nios son los que ms madrugan
Plaza Cowplne-Lo el arquitecto Mark
Lakeman, que est construyendo a la
y se apropian de la calle, aprovechando
Mart Lakeman, arquitecto, permaculloryorgaque hoy no pueden paslI'los coches. Los
vuelta de la esquin:l el Palacio Solar
nizador de los activistas urbanos City Repair.
mayores llegan pertrechados con rodillos,
de los Gatos. Todo huele a pintura y a
brochas y botes depinrura, mienrras la mllcelebracin conforme :lvanza la tarde,
drilla Berry Beal prepara el desayuno comunal ("Tea for You") que culminar con un crculo de gratitud yuna hoguera vecinal
e invita a los voluntarios a reponer fuel7.as. El da promete ser bajo la luz de la luna.
gr,tificame y largo.
A la maana siguiente habr que frorarse los ojos al pasar por
El pimor Pat Wojciechowski saca de la carpeta el boceto
la Plaza Compdm-Lo. El sudor}' la imaginacin han quedado
del estanque de nenfares que van a pimar entre todos sobre
ya estampados en ese estanque colorista y casi tridimensioel duro asf;lto. Uno de los crculos azules esrad dedicado;
nal en plena calle. Los amornm>ilistas no slo r,lentizaran la
l:l paz y a l:l sosrenibilidad. En el rincn de los nios, habr
march:!, sino que sentirn la tent:lcill de baj:!rse del coche,
un caimn juguetn, asomando entre los caa\'crales. Una
y chapotear en el asfalto como UD nio ms, o compartir tal
inmensa flor rosa marcar el centro de la interseccin, que vcz un caf o un buen libro con los vecinos, apostados en los
parterres o sentados en los bancos de arcilla.
nunca volver a ser la misma.
Pedro }' Adri:lna Ferbel-Azarate pasadn all todo el da,
REPARADORES DE LA CIUDAD
arrimando el hombro y "pasndonoslo p:ldre, como cllando
ramos nios". Su hijo Santiago, cuatro aos, estampar sus "Cambia ro barrio, cambia el mundo" es el lema que mueve
desde 1996 a esta red de :lctivistas urbanos que obedece al
huell:Js en plena plaza para que quede constancia de l"Juc l
ramhin contribuy a la causa colectiva.
nombre de City Repair. Capitaneados informalmente por

3Z

imegral

untarlos de CltY
epalr. Incluidos los nl"os.
trBbajan para convertir
una gris Intersecdn de
calles en un tolor'Ido
punto de encuentro

Ciudades lentas,
sin coches...
ciudades humanas
Desde dIVersos puntos del planeta, varios movimientos se han propuesto darle totalmente la vuelta
a nuestras Ciudades. Hacemos un
recorrido fugaz por atgunasde laS

Ideas mas pUJantes Que estn sirVlefldo para relnventar deSde dentro la vida urbana.
CIUDADES lENTAS SUf'gIdo en ltaIlen 1999, como prOlongacin del
movimiento Slow Food de Cario
Petnni, el conceptodeClUdad Lenta se ha propagado ya a 15 pases
(Incluida ESpafla). La prioridad es
la defensa de la calidad de vida, la
dlmenslll humana y la diversidad
cultural ele los pueblos y ciudades.

WW"W.cina-slow.com
CIUDADES EN TRANSltlON MovI-

miento glooal a favor de la transformacin y la adaptac n de las

cudadesa cambocfmtlcoyal
piCO del petrleo y la Crisis energtIca. surgIdo en ratnes y Brlstal (Gran Bretaa) y creado pOr el
permacultor urbano Roo Hopk.ins,
ImpUlsa planes para el descenso
de la energ!a y promover la autosuficiencia, el comercio local
y las redes de aCCIn Ciudadana.
WVNJ. transitionnetwork.org
CIUDADES REStllENTES Desde
Madlson (WlSConslnl. e concepto
de Ciudad res//ieme o adaptable
est ganando adeptos en Estaelos
Unldos. Por reSllenClB se entiende
la capacload de un Sistema soclal-ecoI6g;co para adaptarse a

loS cambiOS y mantener Sus funclooes esencIales, preservando la

biodlversidad, creando sistemas
para la captaci6n del agua. redes
de granjas urbanas y apcyando
canales locales de alimentaCin
hnp:llreS enttltles.org
CUDADES SIN COCHES Impulsaetas por el urbanlsta J H creMord,
con Fnburgo y otras e udades ale
manas como referente,lascludades sin coches aspiran a vetar el
acceso de vehiculos motOrizados
a zonas cada vez mas amplias y
libres de contamInacIn, ruidos y
peligros www.carfreecom
ECOCIUDADES la Ciudad como
ecosistema .. CUfltlba (B'aSII),
transformada por el arqu 1000 Jaime lerner, esel mOdelO IntemaclO-na de ecooudaa, coo actuaClOoes
de acupuntura urbana nsptradas
sobre todo en la naturaleza y con
18 meta de crear hb 1815 humanos
ms saludables y sostenlbles El
ltImo encuentra mundial de Ecociudades fue es Estambul
www.ecOCIty2009.com
CIUDADES EMISIONES CERO" Mas-

dar, diseada por el arQuitecto NOfman Foster en el desiertode AI:tJ DabI, asptra a converttrse en la pfi1lera
Cit.dad de emlSIOfIeS cero La misma
meta se ha propuesto VaocotA'er.1a
ciudad l)OlefB del CX)(lCeptOOE eroden5K1ad. En 01 na, RiZhao y e:' proyecto de Dongtan camlf1Bn ha:la la
mscna meta w#N,masdar ae

Todd Roll y M~es Crals hacen un alto en un green box de Portland

el arquitecto )' permacultor ,\ la rk Lakeman, los

Reparadores de la Ciudad estn redefiniendo
desde dentro la "ida urbana y construyendo la
utopa a la nJelCl de la esquina.
La ciudad posible se llama Portland... "Nadie
nos dio permiso, pero as es como comien7..an las
re"oluciones", apunta ,\Iark Lakeman. "Nosotros
somos parte de la solucin, y no podemos quedarnos cruzados de brazos mientras un pu:ldo
de polticos y urbanisClS deciden cmo se hace
una ciudad. Empezamos como un movimiento de
resistencia ci,~I, ocupando espacios y reinventndolos. Las autoridades nos miraban con recelo,
pero acabaron subindose al carro".
Una "ez al ao se cdebr3la gr.m Convergencia
Vecinal. Los Reparadores de la Ciudad se apropian de medio centenar de espacios, algunos de
ellos tan emblemticos como la Sunnyside Plaza
(con un mll11dola amarillo y rojo que acta como
gran disuasor del tr:ifico), Elactivismo ecolgico
y social rezuma enronces por todos los poros de
la ciudad, coincidiendo con el festi"al floral y con
el Pedalpalooza (trepidante celebracin de la culmra de la bicicleta).
Todo gira en torno a una misma idea: crear
comunidad. No en vano, el estudio de arquitectura de .\lark Lakeman se llama precisamenre
2s -Communirecture-)' entre sus ms recientes
obras est el arborescente Rebuilding Cemer, el
ma)'orespacioconsagrndoa la re<:onstruccincon
mareriales usados en EELll,
Un par de horas en Portland, la hennana a\,eflCljada y menor de Seartle, bastar:i parn conClgiarse de su peculiar energa humana. Conocida por
su cerveza y por su pasado industrial, en conrrnste
con el espectacular entorno namral, Porrl:md ha
estado en las ltimas dcadas en la proa (olltraCIJItIIrnl y tecnolgica del pas (Ime! y compaa).
Cuando tamas ciudades agonizaban, aqu supieron darle a tiempo la vuelta a la rortilla con el movimientOS71JoT1 grrn::th: el crecimiemo compacto e
;lIttligmt~, planrndole cara al urbanismo sah-aje y
la soga de las auropistas. Lo que hoyes el parque
flU\;al, arestado de bicicletas, fue en tiempos un
congestionado cinturn de asfalto que bloqueaba
el flujo natural entre el ro y la ciudad ...
"Hace rreinra aos, Portland pareca un lugar
n
irrecuperable y condenado a muerte , apunta
nuestro anfitrin, Mark Lakeman. "El momenro
mgico se produjo con la Plaza de los Pioneros,
cuando la gente hizo pia para rransformar lo que
no era ms que un aparcamiento desolado. Eso nos
dio licencia para reuwemar la ciudad. n La Plaza de
los Pioneros, diseada por Doug lilac)' a modo de
anfireatro urbano, es ahor3 el SIlln a cielo abieno
por donde pasan a diario unos 25.000 ,"erinos. All
convergen el rram:l ulrramodemo ye! tren ligero,
financiados con e! dinero destinado en principio a
la autopista haci:l. el ,\lome Hood r que nunca se
lleg a construir por la oposicin \eOn:l.1.

"Empezamos como un movimiento de resistencia

civil, ocupando espacios y reinventndolos"
CIUDADES SIN COCHES

Ponl:md acogi recientemente la conferencia

mundial Car Free Cities (ciudades sin coches).
All vive precisamente Blake Nelson, autor de

la novela :mticonsumist:l Dmnlid todos los rorhes.

Pero no hace falta llegar a tanto: los :lutomovilistas de Portland han sido reconocidos como los
ms respmlOsos del pas con peatones y ciclistas. Y
el alc31de $am Adamsse ha propuestO con\"ertirla
ahora en labor:uorioexperimental del coche elcmeo, empeado en reducir el consumo de petrleo un 50% de aqu 311030 (y comprometido a
rebajar las emisiones de C02 un 80% a mediados

de siglo para paliar el C':lmbio climtico).

Portland o el par3so americ:mo de las dos
ruedas. Pudimos comprobarlo pedaleando con

T odd Roll r ;\ lijes Craig. arfices del tour \"erde

por la ciudad. El primer arril-bici se inaugur
en 1971 y son ya ms de millos kilmetros que
serpentean por el :iro metropolitana. E18% de
los vecinos usa regularmente la bici para ir al
tr.I.bajo (ocasionalmente se ha llegado hasta el
18%) y una ordenanza municipal ha obligado
a decenas de oficinas a disponer de duchas para
incenti,-ar a los sudorosos ciclistas. l:l incipiente

industria local de la bicicleta mueve ya al ao

150 millones de dlares.
Arrancamos nuestro periplo sin emisiones en
la ribera del \Villamene, que confluye a estaS alruras con el imponente Columbia, de ah tal \'ez
el flujo que empapa la \'ida en esta pequea gran
ciudad. Todd y Mjles hacen un alm en un gigan[esco greffl bo.r (el espacio reservado alas bicis en
los semforos) y nos imitan a contemplar desde
lejos las heridas herrumbrosas que dejaron el aluminio y el acero en lo que lleg a ser el mayor
puerto f1m-ial del noroeste americano.
De ah partimos al Pearl District, el barrio
con ms edificios ,:mies del p3S, coron:ldo por el
Ecotrust, desde donde se defiende a la amenazada nocin dtl mlmn. En la Plaza de los Pioneros
saludamos a la famosa estarna ..lJlo",:\ le, ms ro-nocida como e1l-1ombre del Paragu3s, donde nJ,;rnos ocasin de conocer en tiernpoS3 DicL: Roy,
erohroe local}' precunor de la ,;da simple.
L:l prxima p:lrnda es el Crban Greenspaces
lnsrirute, en la Uni\"l~rsid:ld de Portland, espacio
consagrndo a la reintroduccin de la naruraleza en
la ciudad, 6elesa la mxima de Henry David Thoreau: "En la \;da sikestre est 1:1. presen-acin del

PON UNA
LECHL'GAEN
TU JARDN
ROOn Steeter y Donna
Smtth son los fundadores ele Your sackyard
Farm. que ofrece

convertir un jarin o
un pano uasero en un
huerto urbano. Ellos
se encargan de los
cudados Y!Os duer'loS
obtlenen una r1lda

-""

_,kxal

procIl.lcd6n de ven:iura

iDt~

lS

mundo..... Al sur de la ciud:ld, el pulmn del.\lonte T:lbor y, en la distancia, las cumbres siempre
neo.-adas del Monre Hood, maceando la tr:lI1Sicin
de los bosques de conferas al alto desieno.

Manhattan
o la liudae verdt

CABRAS Y GALLINAS EN LA CITY

NI Masdarni PoltJand. ni Vancouver

Estocolmo.., La metrpolis del
futuro se tendr que parecer nece-

ni

sanamente aManhatIan. oeso sostlene David Qv.en, autor de Green

Me"opo/is.
Aunque m
rqu lOS

conSIderan su CIudad como una

pesad a ecol6glca. lo cIeno es
Que Manhattan tiene mucho de
comunidad utplca sostiene
CMlen. ~De hecho, es la ciudad ms
verde de Estados Unidos. con un
4

consumo de energa y un nivel de

emisiones de CQ2 tres veces ms
baJoque el del resto del pais. El 82%
de la poblacin renuncia al coche y
acude la trabajo a pie, en bicicleta
o en transporte publICO Qu otra
cIudad amencana o nc1uso euro-

pea tiene un expea eme as'

owen.:=rremete o trae!morep.

tO /)u(;ij/CO de la ecologa y no deJa

de encontrara~osa favor de

la vida en audades compactas: -En

un mundo sobrelXlblada. la del1SlCIad es un concepto dave para una
comunidad sostenible yeficiente. La

idea de la vida en plena naturaleza

fue precisamente la que dio pie a la
nefasta dtsperstOO urt:lana y a la depeOOellCia absoiuta del coche.
VIVI enunespl o lue do,vivIr
cerca del trabaJO Yconducir rrercs.

Esas son, segn Dwen, las tres lecoones amb entalesde Manhattan al
resto del mundo El autor ele Green
MetrOpollS rompe C()(l el mrt.o de la
Jungla urbana einVIta a redescubrir
el corazn verde de la dudad, desde
el emblet11atiCO central Par!< alos 25
rrercadOsdeg,-anjE!M5.
nh ttanslgu
doelgran
\abo(atoflodeVldaurtJana, consus
VIrtudes ysus defectos, precisa pOr
su parte Ene 5anderson, autor de
Mannahatta (lhemannahattaproJect.org), el libro Que explora el pasado verde de la isla hace 400 aos
y que extrae las leCCIones necesanas para el presente.
.H 11 ler~OIl organiza excurSIOneS
por los arroyos de la VIeja MannaMua, ylleva a lOS I"Ie'/OIWIfIOS hasta
el estanque dOnde abrevaban los
casrores en Times SQuare .' De habe! subSistidO en estadO semlsalvae, la ISla sera la autnucapa de los

parcues natlJr.lleS.,.;, :CJ ..

TlI)1

delp3sadO,

como el allanamiento sistemtico y

la destruccin de las colinas, la ciudad est volviendo a reconeetar con

la naturaleza-, atestigua saflderson
"Y parece QUe \oS animales se estan

percatando: hace unos meses apareci en un no del Bl'Ofl)( un castor

Decidimos llamarle .lOSe

Pronto nos adentraremos en los vericuetos de la

ciudad-granja que se extiende al otro lado del ro,
pero antes hacemos una parada en el Green Microgym, de Adaro Boesel. Haciendo honor a su
nombre, el gimnasio ofrece tres bicicletas 6jascon
las que se puede generar energa htmlOnn (premiada a razn de un dlar por hora sudada).
"Los clientes pueden traer tambin su propia
bicicleta r engancharla al sistema yal generador
para crear energa", apunta Boesel, que decidi
instalar paneles foto\-olraicos en el tejado, usar
material reciclado en el suelo, renunciara las ubicuas televisiones y sustirnir el aire acondicionado
por ventiladores de bajo consumo.
"Todos nosotros somos parte de la solucin",
atestigua Boesel. "Los americanos derrochamos
grandes recursos incluso en nuestro tiempo libre. Aqu, al menos, podemos compensar con
nuestro propio esfuerzo roda lo que consumimos. La rroo/Ilrin de la energa human:l est3
cogiendo n-aron."
"Estar \'ko es estar despierto"... Leemos on-a
fr.lse prO\'erbial de Thoureau, esta "ez al paso por
el Awakening \\'ellncss Cenler, y tenemos que
froramosl05 ojos para dar crdito a lo que \'emos:
un paisano paseando por medio de la ciud:ld con
dos cabras. Se llaman PCf1cphone r GUln Orop
(las cabras). El paseante obedece al nombre de
Ke"in AIcElroy, aunque los dueos SOIl David y
K.risrn Arias, que est:n pasando unos das fucnl de
la ciudad con su hija Fia.
"La leche de cabr:l es la dieta h:lbitual de la nia,
que juega con ellas como cualquierorra mascota",
asegura Kevin. "Las sacamos a p:lSear dos veces al
da, aunque hay que tener cuidado con los perros
grandes, que se lanzan sobre ellas". Varias fumilias
tienen cabras en los frondosos jardines-gnnj:l de
Pomand, donde hace poco salt en titulares la
historia de Poppy,la cabra enana que sesubi sola
al autobs y logr reunirse al cabo de unas hol"lls
con su desolada duea.
Davc Thompson, responsable de salud ambiental, asegura que las c"J.br:ls son bienvenidas a la ciu
dad "porque hay familias que quieren que sus hijos
crez.c:m en un ambiente parecido al de una granja".
"Las cabras hacen una excelente labor para mantenera raya 1::J vegetacin, adems de la leche ye! quesaque dan... Eso s, si tienes una cabra en la ciudad,
lo mejor es protegerla con una buena valla."
Cabras ap:me, Portland es tambin la ciudad con
ms pollos per cpita de Estados Unidos. \lis de
cincuenta familias tienen licencias paca criar mas
de cuatro gallinas por casa (hasta el tercer 1>olIuelo cuenta como cualquier otro animal domstico).
4

U15 blclcletas toman la calle en Par1l; Avenue, Manhattan (EEUUI. cerrada al

trfico los fines de semana en el programa 5ummer Streets.

------------

E18% de los vecinos usa la bicicleta para ir al

trabajo y el alcalde promueve el coche elctrico
En la Granja Urb:ma del Sureste de Pornand, que
abri sus puertas este ao, los pollos orgnicos se
han convertido en una autntica fiebre.
Con m:s de 20 mercados de granjeros, Por
t1and es tambin uno de los puntales del movimiento /ocnl'voro. De la mano de Eilcen Ryan,
que cambi Brooklyn por su ciudad adoptiv:l y
trabaja en h librera Powell's (OtrO orgullo local),
conocemos elmcrcado del barrio de Alberta. All
encontramos a AnTan Harman, un abogado con
vertido en fJbricame de [os famosos Jo/paps, polos
ecolgicos 1I1(u/e in Pon/al/d, con sabores que van
del coco con agave al pepino con jengibre.
HORTElANOS DE JARDINES

Acabamos el recorrido por la ciudad-granja con

orra iniciativa autctona que se est replicando
en otros lugares del planeta (Barcelona incluida).
Donn:! Srnirh y Robyn Srreeter se ofrecieron
hace tres ailOs como YOllr Bftckyanl Farlllf'r y desde entonces no paran.
"Mucha gente est deseando cambiar el csped
de su jardn por un huerto comestible, pero no se
atreven:l d:!r el primer paso porque les faltan bs
nociones b,sic:ls", advierte Donna. '"Nosotras les

ofrecemos crear y cuidar su propio huerto. La

tierra, las semillas, el riego, la cosecha... Todo corre por nuestra cuenta, aunque muchos de nuestros clientes v:!n aprendiendo sobre la marcha, y
deciden cultivar al cabo de un tiempo, y muchas
veces involucran a sus hijos".
Por 1.575 dlares al ao, ms de treinta familias
se aseguran una cosecha de hasta 52 vegetales a la
cartl: de coles a calabazas, de lechugns a zanahorias... Autntica comida ecolgica y local, cultivada en el patio de casa, sin ningn tipode emisiones
y abonada con el annposr que ellas mismas ensenan
a fabricar casa a casa.
"Nuestro objetivo es llevar la ecologa al nivel
ms bsico, el de los alimentos", aseguran las
hortelanas a domicilio. "Hemos demostrado que
se necesita muy poco espacio para proporcionar los alimentos bsicos aUlla fnmilia de cuatro
personas. Por nuestro bien y por el del planeta, tenemos que llenar de huertas bs ciudades."
Prximo objetivo: llenar el centro de Portland
de balcones y tejados comestibles, porque hay
que seguir usando la imaginacin para derribar
los muros de imposible. _

--

CO,\IO r:"
UNA GIL\NjA
Esta peculiar Imagen
es posible en una ciu
dad como Portland:
algunas familias
tienen cabras en lugar
de perros, porque
ademas de la compaa, dan leche.
En la foto, Kevln
McElroy, que espaseante de cabras: las
saca ala calle un par
de veces al da.

integral

37

UN MUNDO MEJOR

~-~~--_.

~------

Banca ~ticjl para

negocIos etIcos
Son muchos los que no desean que su dinero financie proyectos
nocivos para el medio ambiente o los derechos humanos. Para
ellos existe una banca rentable, pero con principios morales.
TEXTO HELENA MIGUEIZ y ESTHER MIRA

na mirada crtiC:l a esta ltima debacle del

sistema C:lpitalista deja ver en el comportamiento irresponsable de los bancos el
principal detonante y la necesidad de un
modelo alternativo. En este sentido, la
llamada "banca tica" naci de grupos de
ciudadanos que se sintieron defraudados, no tantO econmica
como moralmente, por sus bancos.
Corran los aos 70 cuando diversos colectivos noneameriC;lnos que promovian detenninados valores ticos descubrieron que su dinero estaba ayudando a financiar incluso la C;lusa
Contra la que luchaban. Fue el caso de grupos cristianos de base
que destaparon la financiacin de la guerra de Viemam con
sus ahorros o el de algunas asociaciones de mdicos, al darse
cuenta de que ten:1l1 acciones de empresas tabac:lleras.
A diferencia de los bancos convencionales, que juegan con
nuestros recursos en busC:l del mayor beneficio sin valorar 12s
consecuencias, esta nueva banca propone un uso tico del dinero. Slo apuesta por empresas social y medioambienmlmente
responsables, pero, al mismo tiempo, tiene que ser relHable
para competir con los bancos tradicionales, puesto <Iue ofrece
los mismos servicios: cuentas corrientes y de ahorros, fondos
de inversin o depsitos, tarjetas de crdito...
Desde que en 2004 se estrenar:l como el primer banco tico o sostenible en Espaa, Triados Bank no ha cejado en su
empeo por demostrar que la suma de rentabilidad econmic,} y responsabilidad social no es una utopa. Si hasta no
hace mucho tiempo encontrar financiacin para un huerto

:J8 integral

ecolgico o un proyecto de energa fotm'oltaica era misin

imposible por consider:lrse una empresa marginal, hoyes ms
fcil gracias a bancos como ste.
En la entrevista que este misma re\'ista hizo hace unos meses a Esteb:ln Barroso, el director de Triados en Espaa se
expresaba de la siguiente manera: "Financiamos empresas e
inici:ltiva.s que, adems de ser renrnbles, mejoran la calidad de
\~da de las personas y respetan la naturaleza (...) La primera vez
que dije que los bancos somos agentes sociales por excelencia,
la gente se ri. Slo si albFUien decide invertir en 3grieulrura
ecolgiC:l, por ejemplo, hay posibilidades de que se desarrollc.
Se necesita ese capirnl econmico para que se pueda dar una
transfonnacin. Debemos damos cuenta de que el sentido de
nueSIT:lS decisiones econmiC;ls posibilitan una realidad social
u arra. Todos somos corresponsables."
INVERSiN EN MEDIO AMBIENTE, CULTURA Y SOCIEDAD

SUS 29 aos de experienci:lle han valido al Grupo Triodos el

premio al banco ms sostenible del mundo, otorgado durante
la Conferencia Internacional de Banca Sostenible celebrada
en Londres el pasado mes de junio. Las cifras tambin avalan
este reconocimiento: el grupo gestiona un balance total de
ms de 3.700 millones de euros y cuenta con ms de 191.000
clientes en Europa. En nuestro pas, donde la ll\'crsin socialmente responsablc todava no supera el 1% del mercado de
valores -en otros pases, como el Reino Unidos, es del 10%-,
el banco creci un 25% en el ejercicio 2008, l1eg:lndo hasta
los 2.400 millones de euros.

Triados Bank acoge bajo su paragUils los tres principales

mbitos de actuacin de la banca tica: el medioambiental, el
cultural yel social. As pues, ayuda a financiar proyectos consolidados del acnvismo ecolgico en Espaa, adems de diversas
iniciativas culturales, como la editorial Biume, la Fundacin
Ecologa y Desarrollo o las escuelas \Naldorf. Por otra parte,
ha otorgado sus prstamos a Mdicos del Mundo, Intermn
Oxfam, Setel11 Calalunya o Ecohabitar (portavoz del movimiento espaol y europeo de Ecoaldeas). Todo ello sin dejar
de apoyar a los nuevos emprendedores que apuestan por algn
objetivo de alto valor social o ambiental, como estos cuatro
ejemplos que nos cuentan sus propios protagonistas.
CULTIVOS DE ARROZ FAVORABLES PARA LAS AVES

Producir y distribuir cuJtivos ecolgicos positivos para las aves

es la razn de ser de la compaa Riet Vell, creada en e! ao
2001 por la organizacin conservacionista ms antigua de Espaa: SEO/Birdlife. Su objetivo es promover una agricultura
resperuosa con e! medio ambiente en reas de inters natural.
Juan Carlos Ciren, su director general, nos explica los orge~
nes de esta iniciativa: "Fue tras la ejecucin de un proyecto
Life por parte de SEOlBirdlife entre los aos 199i y 2000.
En l se comparaban los resultados agronmicos, econmicos
y medioambientales del cultivo convencional de arroz frente al cultivo ecolgico. Vimos que e! arroz ecolgico poda
ser rentable y tena unos beneficios medioambientales muy
evidentes. Para ponerlo en prctica y demostrar su viabilidad
SEO/Birdlifc impuls la creacin de Riet Vell."

En su opinin, e! hecho de que una NG ambiental como

SEO/Birdlife cree una empresa para producir y vender productos como el arroz y la pasta supone un salto cualitati\"o a la
hora de desarrollar polticas agrcolas ms sostenibles a nivel
europeo, estatal y autonmico. "Nos transforma en agricultores y nos aporta una valiosa experiencia a la bora de defender la
consen'acin de la biodiversidad. As mismo, nos ayuda a llegar
a arras sectores de la sociedad y nos ofrece infonnacin sobre
la disposicin de los consumidores a reconocer y priorizar este
tipo de productos, que conjugan la calidad con unos beneficios
ambientales directos}' claros. Estos mismos criterios pueden
ser aplicables a otros productos agrcolas y ganaderos dentro
y fuera de Espaa que se localizan en el interior de reas protegidas por su alto valor ambiental."
En e! caso de! arroz, nos explica, las diferencias con la pro~
duccin convencional son an ms sustanciales que con e! trigo
o el viedo por tratarse de illl cultivo intensivo. "La combinacin de agua y altas temperaturas de los arrozales facilita
mucho la presencia de plagas o e! exceso de plantas adventicias competidoras con el arroz. Por ello, la no utilizacin de
agroqumicos hace que sea necesaria una gran profesionalidad
y una intensa dedicacin." Ello, sin embargo, les ha causado
bastantes problemas con el Departamento de Agricultura de
h Generalitat de Catalunya. "Nos hemos encontrado con una
gran incomprensin por su parte a la hora de inspeccionar
nuestros campos de arroz, por lo que ellos interpretan como
una presencia excesiva de 'malas hierbas', al aplicarnos los
criterios de produccin empleados para el cultivo de arroz

integral 39

convencional. En arrozales ecolgicos, el reto es conseguir cohabitar

con las hierbas comperidorns obteniendo unos niveles de produccin
aceprnbles: entre un 60% y un 70%
respecto de la produccin llledia del
arrozal convencional."
Bien distinta ha sido la sensibilidad demosITada por el Ministerio de
Medio Ambiente y Medio Rural y
Marino, con el que est:n trabajando
en un proyecto parn la mejora del
cultivo ecolgico del arroz en humedales costeros mediterraneos.
MEDICINA INTEGRAL

La fachada del Hospital Acuario en la actualidad. En la pgl

na siguiente (arriba, Izquierda), Imagen virtual en JO de la
terraza del hospital segn el proyecto de renovacin.

que alimenta aJ edificio son importantes", asegura Enguix. Su hospital,

actualmente en fase de renovacin,
contar con madera y aislantes ecolgicos y se abastecer con energas
renovables. La ampliacin de estas
instalaciones es uno de los proyectos
para los que este grupo ha obtenido
a}'ud:l de Triodos Bank. "Es la primera vez. en nuestra vida -aaden
desde Acuario- que nos encontramos con un banco que considera
tan importante nuestra trayectoria,
nuestro capital humano y nuestro
proyecto de fumroj tantO, :11 menos,
corno el factor econmico. Esto es
importante, ms en momentos de
crisis donde slo se valora el dinero y donde slo se conceden
prsrnmos a quien tiene el parrimonio para avalarlo."

El servicio mdico del Grupo Acuariocomenz a forjarse a linalesde

los aos 70, cuando varios profesionales de la educacin y la salud
en edad reproductiva montaron
SETEM Yotras CinCO ONGs europeas de la red internauna ecoaldea en Beniarbeig (Alicional BankTrack, dedicada a la vigilancia de los banHUERTAS SOLARES
cante). "Tuvmos 24 hijos en diez
cos comerciales. denuncian en Hyperlink (http://\lVWIoV
aos, montamos una escuela libre
Tras 18 anos de experiencia prolossecretosdelosbancos.orgl a 13 bancos y entidades
fesional en el mundo de la. arquiy una consulta de obstetricia y
financieras con cuyas irversiones se destruye el medio
ginecologa en Denia. Hacamos
tecrurn, Francisco y su mujer se
ambiente, se violan los derechoshumanos, se respaldan
partos a domicilio y en La Paridieroncuenrn
deque el panorama
regmenes detatonalesa se fabrican armas prohibidas.
inmobiliario
en
Espaa derivaba
dem, una casa de partos que estacomo bombas de dispersin yminas antipersona.
hacia
intereses
puramente
espeblecimos en la ecoaldea. Pronto
Esta web de informacin, sensibilizacin, denuncia
culativos.
Intuyendo
la
crisis
del
vimos la necesidad de disponer
y accin se present el pasado Junio en Madrid y de
del equipo necesario para cubrir
sector
que
se
avecinaba,
en
el
ao
manera simultnea en Espaa, Francia, Blgica. Reitodas las contingencias mdico2006 empezaron a buscar alterno Ullldo y Alemania. Entre Jos bancos bajo sospecha
quirrgicas que pueden presennativas para su pequea empresa
se encuentran el Banco de Santander, Barclays Bank,
familiar. "Entonces coincidimos
tarse en un parto sin depender de
BBVA, Deutsche Bank y Crdlt Agricole. las trece encon un ingeniero que nos explic
otros hospitales privados o pblitidades bancarias investigadas han invertido un total
cos, que no nos emn muy amissu proyecto de consrruccin de
de 34,6 blt10nes de euros en 14 compa"as de dudosa
rosos", recuerda Pedro Enguix,
una huerta solar. Descubrimos la
reputacn, como Textron o petrochina, de las cuales
tfHlsfonnacin sencilla y direct:l
Director Mdico y fundador del
algunos son aCCIOnistas. Desde esta web activista se
de la luz solar en ulla energa limHospital Acuario, pionero en el
facilita el envio de cartas a los bancos denunciados y
se ofrecen alternatIVas de banca tica.
pia y respetuosa con el entorno,
parto natural en Espaa.
A su alrededor se reuni un
algo que se poda simultanear
con actividades agropecuarias
equipo de profesionales que hoy
que manruvieran el equilibrio ecolgico de la zona. Y as fue
atiende hasta 30 especialidades distintas en sus dos centro;;:
como surgi la inquietud por descubrir un nuevo camino que
una clnica en Valencia y un hospital con maternidad en Beni:\rbeig. "Trabajamos para generar sinergias entre b medicina
una pasado con futuro, valores respemosos con tecnologas
futuras", recuerda Francisco de Pablo, el cabeza de familia y
oficial y la medicina holstica. Empezamos con bs medicinas
tambin del proyecto Ariadml Solar.
ms blandas y, despus, bs ms duras, hasta la ciruga. En la
Comenzaron con un pequeo terreno en el que instalaron
actualidad -explica el docror Enguix-, ofrecemos medicina
china, homeopata, esencias florales y medicina namral. Y \':1.los primeros 300 kilovatios. Tresaos despus, eS[:J promotora
de huertas solares cuenta con tres parques solares ubicados en
mOS:l seguir ampliando el espectro de las medicinas compleToledo
con una potencia tO[:J1 de 3,5 megavatios y un equipo
mentarias hasta ser un referente en nuestro pas."
Desde hace afios des:lITol1an tambin un programa fornmide 20 socios y colaboradores, entre los que figurnn las hijas del
va para matronas sobre el nacimiento sin violencia y preparan
matrimonio, Leyre e [rene. "Ellas representan el nlturo de la
cursos temticos de medicina holstica para profesionales de la sociedad. La generacin de adultos actual va a dejar un planera
salud. Esta visin integrnl se plasma no slo en cllTato a los
muy condicionado fsica y moralmeme. Esto es una pequepacientes, sino en las instalaciones sanitarias del grupo, conssima contribucin a lo que ser su generacin, para que a su
vez
ellas se compromernn con la siguiente", apunrn Frnncisco.
truidas con criterios bioclimaticos. "Muchas enfermedades
provienen de edificios enfermos. Y muchos hospitales lo estn.
Pero, adems, el futuro de este proyecto tambin pasa por la
No basta con cuidar la asepsia de las instalaciones, tambin los
puesta en marcha de explornciones agropecuarias compatibles
materiales estructurales, los aislantes, las pintur.ls y la energa con el mantenimiento tcnico de las plantas fotovoltaicas.

Bancos investigados

40 imegral

Beatriz y Maria Jess en la

lama Comunicacin.
alo, vista de ta finca.

Ariadna Solar comenz con un terreno en el que instalaron

300 kilovatios y ahora cuenta con tres parques solares
Pese a la energa y la ilusin invertidas, sostener esta apuesta
empresarial no siempre es fcil. Para Francisco, el compromiso social adquirido con los trabajadores que se han sumado al
proyecto es la mejor motivacin para sel.ruir adelante; "Es algo
que tenemos muy presente, valorando la seguridad y el bienesmr de las personas por encima de los resultados econmicos.
Seguramente, desde el punto de vista productivo presentamos
un perfil muy ficil de mejor:lr, pero para nosotros existe primero ese compromiso social."
COMUNICACiN CON LA NATURALEZA

"Slama" es un topnimo ibrico referido a una di\'inidad

prerromana que significa "montaa preada de agua". As se
llama tambin la colina bajo la cual se ha construido la agencia
Slama Comunicacin, un proyecto nacido en la sierra extre~
mea de la necesidad de retomar al mundo rural.
Hace ya seis aos que Beatriz Calvoyotrosdossocios y amigas iniciaron esta alianza sostenible, hastiados de la ciudad. ''El
entorno rural se est convirtiendo en la ltima frontera de un
mundo cad:) vez menos habitable, tanto ambiental como existencialmente", afirma Beatriz, periodista y coordinadOr:! de 1:1
Agenda Viva de la Fundacin Flix Rodrguez de la Fuente.
Puesto que el campo de conocimiento compartido entre los
miembros del equipo era la comunicacin, decidieron crear una
agencia de contenidos editoriales y producciones audiovisuales
que es a la vez laboratorio de ideas y punto de encuentro para
todo tipo de eventos relacionados con el arte, la culrura y la
convergencia del medio ambiente con el mundo rural.

Siguiendo la lgica natural de su misin, se instalaron en

Acebo, una pobbcin extremea de 900 hahitantes. "No elegimos ellug:rr, el lugar nos eligi a nOSOtrOs. Aqu apareci la
finca, en esta sierra aparrada y silenciosa. iY qu mejor lugar
para poder hablar desde el corazn de la nal1lraleza!"
Como la empresa es tambin un proyecto de ...i da, construyeron, adems de una oficina, la infraestructura necesaria para
,i\<ll-; casas, huerta, gallinero, albercas y fuentes de energia solar
que lo alimentan todo. "Intentamos ser sostenibles, generar el
mnimo de residuos y levantar construcciones bioclimticas produciendo nuestra propia energa, echando mano de los recursos
humanos y materiales de la zona y siendo aUSteros en el consumo. Y todo ello se \'e reflejado en nuestra manera de trabajar."
Triados Bank brind tOda su receptividad a este proyecto en
el que lo profesional no est divorciado de lo viral. " Dnde
ms se encuentra un banco que apoye un proyecto en su totalidad, empresarial y existencia!?", se pregunta Bearn1.. Meruante su trabajo, Slama apona al medio mral herramientas
yconocimientos para interprctarycornunicar sus necesidades
y patrimonio. En contrapartida, el mundo mralles aporra a
ellos un entorno vital impagable. "Estar aqu nos acerca a ese
hecho simple y prolijo que es vivir; la di,rnidad y la inteligencia de la vida en el campo. Es tan fcil como saber estar en el
centro de ti mismo y del mundo o, dicho de otra manera, no
estar en esta dispersin disolvente y tan moderna de decir
lo contrario de lo que se hace. Slo se necesita un deseo de
integridad. ;No se llama as vuestra revista?"_
-

MAs INFOltMAClON E.N INTEGRAL PRACTICA

TERAPIAS NATURALES

Sin dolor

de espalda
Es la molestia ms frecuente y una de las ms difciles de resolver.
Entendiendo las causas del dolor y abordndolo con terapias
naturales se consiguen los mejores resultados. Est demostrado que
es ms eficaz y seguro que las soluciones drsticas o tecnolgicas.
TEXTO ClAUOINA NAVARRO y MANUEL NEZ

asi la mitad de la poblacin espaola sufre a lo largo del ao

algn episodio de
dolor de espalda. Las
quejas son frecuentes
en la edad madurar cada vez ms entre
los jvenes: uno de cada cinco menores
de 29 aos ya ha visitado el mdico por
esta causa. A menudo, las molestias desaparecen sin tratarlas, pero una de ca~
da cuatro personas que acude al mdico
se ve incapacitada para trabajar o para
desenvolverse con normalidad. Lo peor
es q\le la mayora no encuentra un tra~
tamiento eficaz que resuelva definitivamellte su problema y se conforma con
el alivio que proporcionan analgsicos
r ami inflamatorios, que no estn libres
de efectos secundarios. Tampoco es extrao que se sometan a operaciones quirrgicas innecesarias)' frecuentemente
42

imcgral

ineficaces. Sin embargo, no es tan difcil liberarse del dolor por completo,
rpidamente y sin recurrir a medidas
drsticas. Slo hace falta un tratamientO
individualizado que aborde la verdadera
causa del problema.
EMPEARSE EN LA CURACiN

Nadie debe resignarse a su dolor de espalda, aunque es necesario empearse en

descubrir su origen. Unode losobstculos con los que se encuentra el paciente
en su bsqueda es la superespeciafizacin de los terapeutas. Cada uno realiza un diagnstico y un tratamiento en
funcin de sus conocimientos parciales.
El traumatlogo convencional no quie
re saber nada de tensiones emocionales
y el quiromasajista quiz no reconozca
todas las ventajas de los estiramientos
o el fortalecimiento muscular, por poner slo dos ejemplos. Por eso, muchos

pacientes encuentran la solucin en el

ensimo profesional que visitan.
Para no perder el tiempo, conviene
dirigirse a un terapeuta quc se atreva :l
afrontar tanto problemas psicolgicos
como fsicos, que adems conozca la
mayor cantidad posible de recursos teraputicos, sean ortodoxos o alternativos. Por desgracia, lo ms frecuente es
lo contrario. Cuando una persona con
dolor de espalda acude al mdico, ste
suele ofrecerle un diagnstico, a veces
despus de haber hecho una radiografa
o alguna otra prueba. Le aseguran que
la culpa es de l:J artrosis, de \1ll: hernia
discal, de un problema muscular o de
un pinzamiento nervioso. La verdad
es que se equivocan en la mitad de los
casos por lo menos. Dos radiografas
donde se aprecie una artrosis idntica
pueden corresponder a una persona
con dolor y otra sin. Es fcil echarle la

culpa a la artrosis, pero no siempre la

tiene. En cualquier caso, es una opornmidad para no seguir buscando la autntica causa. Lo mismo puede decirse
de las hernias discales.
Aunque el ser humano no es ninguna
mquina, a menudo la causa del dolor
de espalda es esencialmeme de tipo mecnico. Las contracruras musculares, los
desequilibrios en la pelvis o una manera
incorrecta de caminar o de sentarse pueden impedir el engranaje natural de las
vrtebras y las articulaciones. Adems,
el estilo de vida actual conspira contra
la espalda. Se camina sobre superficies
demasiado duras que van minando la resiS[encia de las vrtebras, se realiza poco
ejercicio, se descansa en sillones y camas

demasiado blandos y se transportan los

pesos de forma inadecuada. El efecto de
los malos hbitos es acumulativo y se traduce en dolores que pueden ser crnicos
o de aparicin peridica. Una desarmona, con independencia de la zona en
que comienza, hace que todo el cuerpo
responda con intentos de compensacin
que producen sobrecargas musculares,
luego cansancio y finalmente dolor.
ORIGEN EMOCIONAL

Es igualmente cierto que una persona

con un funcionamiemo musculoesqueltico perfecto puede sufrir terribles
dolores de espalda debido al cors impuesto por las tensiones emocionales.
En nuestros das, mnchos dolores de es-

palda son debidos al estrs laboral. Las

personas perfeccionistas, que se exigen
demasiado, son propenS3S a sufrir este
tipo de problemas.
Otro buen nmero son causados
por los problemas en la ,"ida famili3r y
sexual. Muchos dolores de espalda, en
la nuca y en los hombros que afectan a
las mujeres con ms de 40 aos tienen
una explic3cin psicosomtica: son la
consecuencia de la 3cumulaein de responsabilidades y conflictos.
Como regla general, las molestias que
no son intermitentes, que no aparecen
al realizar un movimiento o al estar en
una postura determinados, sino que se
mantienen incluso mientras se descansa,
pueden responder a tensiones de origen

Las molestias son consecuencia de tensiones emocionales, malos

hbitos y problemas fsicos que pueden estar alejados de la espalda
integral 43

Terapias aconsejables
QUIROPRCTICA

OSTEOPATIA

El diagnstico se centra en la columna y su interaccin con el sistema

nervioso. Mediante manipulaciones
precisas. se solucionan los pinzamiemos causados por desplazamientos vertebrales. Algunos problemas se solucionan en dos sesiones a
lo largo de una semana. Sin embargo,
la media es de unas seis seSIones, de
unos 45 minutos cada una.

Su objetivo es restaurar la movilidad

y la comunicacin entre los tejidos
musculoesQuelticos y los rganos
mediante tcnicas manuales. una
vez restablecida la armona, el cuerpo puede autocurarse. Produce beneficios tanto en las dolencias crni
cascomoen las agudas. las seslones
duran 45 minutosyse realizan con un
intelValo de dos semanas.

QUIROMASAJE

ACUPUNTURA

Las tcnicas de masaje son tiles

cuando el dolor es causado por con-

Acta sobre el flujo de energa vital

a iravs de los meridianos Que reco
rren el cuerpo. Al insertar las agujas
en los puntos adecuados se produce
un efecto analgsico y se favorece
Que el organismo recu~ere el equillbrio. Los tratamientos pueden consistir en unas pocas sesiones odurar
aos, segn el problema.

tracturas musculares Que pueden tener su origen en el estrs emocional.

Existen diversas tcnicas de masaje
a partir de las cuales cada terapeuta
elabora su propio ypersonal repertorio de aplicaciones.
YOGA

Es la gran disciplina para aumentar la

f1exibHdad y conectar el cuerpo con
la mente. Est espeCialmente indica
da para problemas crnicos de desviacin de la columna. Tambin es
til contra los dolores de nuca y lumbares y resulta ideal como ejercicio
preventivo. Posee la gran ventaja de
poder practicarse diariamente en casa despus de haber aprendido con
un maestro una serie de posturas.

TECNtCA AlEXANDER

Estudios recientes indican que consi

gue limitar el espasmo, fortalecer la
musculatura y mejorar la postura, la
coordinacin y la flexibilidad. Ellns
tructor puede ensenar una serie de
ejercicios suaves cada 15 dias durante un ao. El objetivo es que la persona conozca las condiciones -postu
ras, movimlentos...- en las cuales su
cuerpo funciona mejor.

pSlqUlCO. En estoS casos est:'n indicadas

las tcnicas de relajacin }', si es neces.lrio, la terapia psicolgica.
El yoga, el raich ocualquier disciplina
que ayude a tomar conciencia de lo que
ocurre en el cuerpo, a descubrir dnde
estn las tensiones r a eliminarlas, pueden resultar tambicn eficaces.
MEDIDAS INMEDIATAS

Ame un dolor de espalda que se repite o

no desaparece en pocos das har que reaccionar rpido. Para empezar, se pueden tomar cillco rnedidasde urgencia sin
necesidad de acudir a un profesional:
\Iantenerse acti\'o~. Los dolores de
espalda ms frecuentes no necesitan
reposo. Conviene hlcer ejercicio p.l-

ra mejorar la circulacin sangunea }'

activar el sistema inmunitario. As, los
tejidos recibirn nurnemes r se repar.
r cualquier dano. Basta con caminar,
correr o ir en bicicleta. La nica pre\'encin es no hacer nada que est por
encima de las posibilidades de nuestra
condicin fsica.
Aplicarse fro. Colocar cubitos de
hielo en una malla, bolsas teraputicas o
simples compresas empapadas en agu;l
fra durame diezll1inmos 3),uda CUtllldo
el dolor es ms intenso. El fro relaja la
musculatura.
Luego, calor. Parece una contcldiccin, pero a veces el calor [Hmbin resulta beneficioso. Se recomienda aplic.lr calor cUllldo el dolor vuelve con

intensidad menor despus de haberle

administrado fro. Se puede recurrir a
la sauna, Ilna bOleJla de agua caliente,
una ducha o una lmpara de infrarrojoS.
No se recomienda aplicar calor cuando
el dolor es muy lgudo y respondc a una
inflamacin masiva. Lo que siempre
aruda es colocarse una botella de agua
calicllIe en b b3rriga con un p3o hmcdo debajo. De esta manera se relaja b
espald:l a travs de las wnas reflejas.
Hcspif:lr paf:l rel'ljarse. Hay que sentarse con la espalda recta o, si se puede,
Ulmbarse boca arriba sobre una superficie 110 dCll1:lsiado blanda. Se coloca una
mano sobre la barriga yse empiez:l a respirar tranquila r profundamente, inspir.mdo y espirando de forma consciente.

La terapia de las zonas reflejas es de las ms dicaces: acta

sobre el sistema nervioso y sobre zonas perjudicadas del cuerpo
44

integral

Postura antidolor
de efecto inmediato
LOS dolores de espalda pueden aparecer
con mucha intensidad e irradiar hasta las
pIernas. Quien los sufre se siente incapaz

de moverse. En estos casos, resulta de

mucha ayuda adoptar una postura espe

En slo dos minutos, la espalda se relaja

y la sensacin de dolor se reduce.
.\Iantener b normalidad. En ningn
C;1S0 hay que permitir que el dolor altere
la vida cotidiana. Se debe continuar con
las actividades habiruales, de lo conITario puede iniciarse una espiral de dolor
y malestar de la que cada vez resulta ms
difcil escapar.
CUANDO BUSCAR AYUDA

Cuando la autmerapia no resulta suficiente y el dolor contina, se hace recomendabe buscar ayuda profesional.
En primer lugar, panl descartar que
tenga su origen en los rganos internos.
Existen dolores del rin, del aparato
urogenital y debidos a trastornos de rganos, como inflamaciones y rumores,
que pueden irradiar hacia la espalda. No
obstante, de todos los dolores de espalda, slo un tres por ciento son debidos a

estas causas. Si se confirma que el ITastorno es musculoesqueltico, e! objetivo es eliminar las molestias en menos
de dos semanas. En la gran mayora de
los casos el tratamiento debe incluir un
programa de ejercicio fsico ligero para
aumentare! tono muscular, y terapia para restaurar la biomecnica natural del
cuerpo, porque a menudo un dolor se
origina en un error de posrura que desencadena una serie decompensaciones.
Por ejemplo, una mala colocacin del
pie tiene reperL1lsin en todo el cuerpo.
Las rodillas, los tobillos, la columna vertebral, las vnebras, las caderas, la nuca,
los msculos y los tendones tienen que
reaccionar ante ese error. La maner.l en
que se consiga resolver el problema depende del terapeuta. Lo importante no
es el medio, sino el fin. Las principales
herramientas terapuriCls para alcanzar
h curacin son las siguientes:

cial que libera la espalda de toda carga,

consigue una abertura maxima del canal
neural y elimina el dolor rpidamente.
Una vez se ha calmado, hay que regular la
respiracin para conseguir tranquilizar el
sistema nervioso.
1. El primer paso es tumbarse boca arriba
sobre la cama.
2 Ladearemos el cuerpo de manera que
ellado de la espalda ms afectado quede
hacia arriba.
3. Si es necesario, colocaremos bajo la
columna, a la altura de las lumbares. un
rulo cervical o una toalla enrollada. para
favorecer su alineacin correcta.
.:\. Flexionaremos la pierna que est en con
tacto con la cama y estiraremos la otra.
S. El brazo de debajo debe quedar del lado
de la espalda y el de arriba por delante.
6. La cabeza debe reposar sin tensiones.
7. Permaneceremos as un minimo de
diez minutos y abandonaremos la postura
si aumentan las molestias o se siente cos
quilteo en las piernas.

Terapia reneja. La terapia de las zonas reflejas se encuentra entre las ms

eficaces. Tambin denominado "masaje
de! tejido conjuntivo", se trata de un tratamiento creado por la alemana Elisaheth Dicke, que todava se emplea poco,
sobre todo en nuestro pas.
Es una tcnica suave que acta sobre
el sistema nervioso y sobre zonas per~
judicadas del cuerpo -en este caso, la
espalda- a travs de lugares que pueden
estar alejados -el abdomen, por ejemplo-. En slo cinco sesiones, a razn de
dos o ITes a la semana, consigue un ali\'io

Cmo
prevernr
el dolor
AL SENTARSE
la columna debe permanecer es-

tirada, los pies han de mantener el

COl1tactO pleno con el sueloy no hay
Que cruzar las piernas. Es conveniente cambiar de posicin: echarse
para atrs, enderezarse olevantarse
de vez en cuando. Un buen ejercicio
es sentarse aveces sobre una gran
pelota hinchable: hace Que la columna busque la mejor posicin.
ESTANDO DE PIE
Hay Que repartir el peso en toda la
superficie de las plantas, aunque se
puede adelantar una pierna y apoyarse ms en ella. Las rodillas nunca
deben estar completamente estiradas, sino ligeramente flexionadas.
La nuca debe estar estirada.
AL AGACHARSE
Nunca hay Que inclinarse doblndose por la cintura. Hay Que flexionar
las rodillas y ponerse en cuclillas.
mantenienCk> la espalda verticaL Por
otra parte, para transportar pesos,
Siempre son me;or las mochilas que
las bolsas al hOmbfo oen la mano.
AL ACOSTARSE
La metor postUra para las vrtebras
esdeSCansarsobreunladoyenposicm fetal. con la caclera y las rodillas
ligeramente flexiOnal1aS. El colcho
deberla ser rlgido y nocederalas zonas ms pesadaS. Hay QUe evitar las
almohadas demasiado gruesas.

importante del dolor, pero su ventaja Osteopaa. Esta disciplina compleja,

practicada por titulados universitarios
principal es que produce una relajacin
corporal que favorece la eficacia de las (mdicos yfisioterapeutas, por ejemplo),
orras tcnicas que se puedm apliclr.
es la ternpia complementaria imprescinA la yez que se va preparnndo la cura- dible. j\lediame manipulaciones precicin gracias a este masaje, que se reali- sas en las vrtebras, las articulaciones,
za con el paciente sentado, el terapema los msculos contracturados e incluso
puede hacerse una idea ms exacta de lo los rganos y otros tejidos blandos,la
que le ocurre. Consigue una primera in- osteopaa consigue que el cuerpo resfonnacin sobre la tensin de la espalda. taure su sistema interno de comunic:l.Puede sentir en rus manos la presencia ciones y que se desencadene el proceso
de unas adherencias caractersticas en naturnl de autocurncin.
los segmentos vertebrales -que se corresponde con rganos como el estma MANOS Y OJOS EXPERTOS
go, el corazn o la \'ejiga-yque indican Si se dese erradicar el dolor de espalda,
la existencia de alteraciones que pueden no slo hace falta elegir el tratamiento
haber pasado desapercibidas al propio adecuado. Tambin es necesario enpaciente y tambin a los mdicos.
conrrar un terapeuta eficaz. El dolor de
Asimismo puede descubrir si el pa- espalda es un reto para artesanos de la
ciente esci sometido a una situacin de curacin que confan en su e};periencia
estrs. En este caso,
e inmicin, tanto para
es muy frecuente que
el diagnstico como
empiece a sudar en
para el tratamiento.
abundancia o que coPor desgracia, los
mience a sentir picoespecialistas convenres. Despus es procionales se agarran a
bable que el paciente
los protocolos y a un
se suelte y comience a
arsenal de tecnologa
hablar de sus proble
mdica, comenzando
por las radiograas y
mas emocionales.
los escneres, y ter~
Terapia de traccin. La traccin
minando por compliimplica estiramiento.
cadsimas mquinas
Cada terapeuta tiene
para manipular la
Para evitar el acortamiento muscular,
su librillo para elimi- las pemnas que pasan mucho tiempo columna. Sin embarnar de esta m:lOcra sentadas deben hacer estiramIentos.
go, las radiografas
las limitaciones de
aportan informacin
la movilidad, los bloqueos o los acorrelevameslo en el dos porcientode los
tamientos muscubres. Puede aplicarse casos. En la gran mayora no se puede
distinguir nada de inters en relacin
mediante mquinas -estrellas en muchas clnicas del clolor de espada- o ma- con el dolor, pero el paciente se hallenualmente.
\'3do su dosis de radiacin.
.\lovilizacin. Tan pronto se siente
Lo ms importante par:!. un buen ter:!.dolor en la espalda, debe adoptarse una
pellt.1 son sus ojos y sus manos. Un buen
posicin de reposo para minimizar la
terapeuta puede averiguar dnde esci el
carga sobre la zona afectada. La mo\~li
origen del problema obscn-"3I1do cmo el
zacin ayuda a reducir todava ms esta
paciente se desnuda. La postura que adoppresin. A veces hay que actuar sobre ta para quitar.>e los pantalones o una blusa
articulaciones con una movilidad limipuede resultar muy reveladorn. Tambin
la manera de caminar, desentar.>e o su fortada, pero que no causa dolor yde la que
el paciente no es consciente.
ma de pennanecersimplemente de pie.
Despus de mirar, el terapeuta debe
Traur los acoromientos musculares. Las persona; que pasan demasiado reali:ar una exploracin a fondo con las
tiempo sentadas sufren a menudo acormanos. stasson capaces de detectar los
tamientos de los msculos, sobre todo dficits musculares, las alteraciones en la
en el alx10men y las caderas, lo que pro colocacin de la pelvis o los problemas
de mo\'lidad con mucha ms eficacia
\"Oca desequilibrios al efectuar detenni
nadas mo\"miemos. El tr:uamiemo se que ninguna tecnologa. Sin embargo,
realiza con estiramientos manuales )' est de moda creer que las mquinas, y
con eJerciCIos.
sobre todo el bistur, funcionan mejor

ObJetivos Cel
eJercIcIo correctC'
NO es verdad que los dolores de
espalda requieran reposo. S-

lo esta Indicado en unos pocos

casos. En la mayora conviene
ejercitarse. Nada mejor contra
el dolor que realizar una tabla de
eJerciCios durante un cuarto de
hora cada dia Que satisfaga los
siguientes objetiVOs:
..,AS

'TABII

Hay que

tl,[)

fortalecer la musculatura de la
espalda y sobre todo los abdomi-

nales para enderezar la columna y

conseguir una postura armnica
Tambin hay que aumentar el 10no de los msculos Que se inser
tan en la pelvis y la cadera_
-AUMENTAR L,

IDA- de

,ll

las vrtebras dorsales, La rigidez

en este segmento favorece la
aparicin de molesuas.

)R

LECE

N-PI del

cuerpo tonificando los glteos.

~AS E. UILlBP
LOS ejerCiCios
deben cuidar especialmente la
calidad del contaclo de los pies
con el suelo al permanecer de pie
o caminar.
-MAs EJERC1C
lOB1CO El
ejercicio exigente con los pulmonesyel corazn benefiCia tambin
la espalda. Se puede correr, nadar
en estilo espalda. utilizar la bicicleta esttica o la Cinta de correr
durante 20-30 minutos diarios.

La clave del xito est en la constancia con el tratamiento

y en cambiar los malos hbitos que han causado el desequilibrio
que unas manos expertas. Muchos afectados por dolores crnicos de esp:llda
creen que la nica solucin est en la sala de operaciones. Los mdicos tambin
lo creen y las intervenciones aCJban realizndose. Pero ,11 menos e190 por cicnto de las operaciones son innccesarias,
aaden dolores y riesgos y no <'tcaban
para siempre con el problema. Por tanto, la operacin no debe ser considerada
lltll1l'a como una opcin, sino como el
ltimo recurso. Conviene ser prudente
incluso cuando ellerapeuta no ofrece
una alternativa. Hay que buscar otras
opiniones. Por ejemplo, es frecuente
que se propong:l una ciruga de fusin
venebral para solucionar el dolor lumbar<lue se alarga mas de un afio. Es una

intervencin delicada que consiste en

unir varias vcnebl'as con injenos seos,
tornillos y placas. Vale la pena realizarla cuando estudios rigurosos demuestran que no produce mayores beneficios
que un buen progr:lma de ejercicios?
Slo hay que pasar por {luirfano
cuando no qued:l OtrO remedio y estO
significa cinco pacientes de cada tres mil
con dolor de espalda.
Los casos operables son :H\udlos en
que el dolor agudo no responde a ninb'ln medio, ni siquiera a las inyecciones
de analgsicos potentes, en el plazo de
tres seman:lSj Cll:llldo el paciente presenta parlisis y ,[teraciones de 13 scnsibilidad; cuando tiene dificulrades para
controlar la vcjiga yel intcstino; y, claro

esta, cuando ningn atTO trat:lmiemo ha

conseguido fUllcionar.
E! dolor 3Cosrumbra a resolvcrsc pors
solo o con los remedios que uno mismo
es capaz de aplic:me. Si se mantiene, hay
que ponerse ell manos de un profesional
que sea capaz ele realizar el di,lgnstico
corrccto y el tr.narniellto adccu:ldo. Par.l encontrarlo son buenas pistas guiarse
por su experiencia y por la amplitud de
sus conocimicntos, tanto ell anatoma
como en tcrapi:ls convencionales yalternativas. AJ tiempo, se debe realizar un
programa de ejercicios diarios, en cas:!
o en el gimnasio y siguiendo las indicaciones dclterlpeura. En pocos meses, el
dolor habr p:lsado a la historia._
.

a; I'r

integral

47

SALUD NATURAL

Salud raClas

alas a
Pocos alimentos resultan tan buenos al paladar y al organismo
como la miel. Favorece el sueo, acta como bactericida y es ms
efectiva contra la tos que muchos medicamentos. Pero las abejas
tambin nos brindan otros productos muy saludables.
)( la JUAN CARLOS MIRRE

a dulzura de la miel producida por bs abejas

siempre ha sido objeto
de destructivos actos de
pillaje por parte de varios
mamferos, siendo los
ms famosos los depredadores osos. En
cambio, los chimpancs, nuestros paricntcs primates ms cercanos, pronto
comprendieron que era ms fcil, menos arriesgado yms rentable extraer la
miel de la colmena utilizando un basIOncito en lugar de destruirla.
Por lo que respecta a los humanos,
nuestros ancestros ya saban organiZ3r colonias controladas dcsde hace al
menos 10,000 aos, tal como demuestran los restos alineados de unas cien
colmenas de cermica fechadas en el
ao 8.000 a.e. en las excavaciones de
Tel Rehoy, en Palestina. En cuanto a
nuestro pas, en la cue\'a de la Araa
48

integrn!

-cerca del pueblo del Bicorp, al suroeste de Valenci:l- es posible contemplar

una pintura rupestre que muestra a una
mujer de hace unos 6.000 aos recogiendo miel de una colmena sah'aje que
se cnwentra colgada de un rbol.
Lo cierto es que aparte de sus virtudes '1Iimentarias, la miel ya era conocida desde la ms remota antigedad por
su carcter bactericida. Por ejemplo,
era utilizada por los egipcios para e\'itar
la putrefJccin de sus momificaciones.
De hecho, en algunas rumbas egipcias
se ha encontrado miel en perfecto estado de conservacin en Y:lsijas con 5.000
aos de antigedad.
La miel de rlpis mdlijtrll es una solucin sobresaturada de los azcares
fructosa (38%)}' glucosa (JI %)con un
17% de agua)' otros 180 compuestos,
entre ellos: 0,3% de protenas, 1% de
potasio, 0,1% de sodio, un pequeo

porcentaje de vitaminas del grupo B y

e ytr:lzas de grasas, minerales, cidos

fenlicos, carotenoides, Oavonoides,
enzimas (especialmente cata lasa y glucosa oxid;sa), :Jminocidos, hormonas
y pptidos libres.

su CLASIFICACiN
De nares, Las abejas transportan
el nctar noral o enrafioral dentro
de su buche y luego lo transfieren
repetidamente de buche en buche
de las obreras, hasta que ste queda
transformado en miel, momento en
que es depositado en las celdas.
Las propiedades teraputicas de la
miel son lllUY conocidas desde tiempos
lejanos yest nrelacionadasta ntocan 1os
contenidos de sustancias procedentes
del nctar floral como con las enzimas
agregadas por las abejas durante todo el
proceso de transformacin.

\1icbw. Tambin recibe el nombre de

"miel::lda" o "roda de miel", Las abejas lo ehboran a partir de una sustancia
pegajosa muy rica en azcar que secretan insectos Midas como las cochinil1:ls
o los pulgones, que liban la savia de
troncos de rboles r tallos de plantas.
La sustancia es recolectada por 1:1 Api!
IntJ/iftra r con ella elaboran una miel
mur oscura, de fuerte sabor}' aroma,
murapreciada en algunos p:J.ses por su
alto \'3lor medicinal.
E165% de la miel de Grecia eS mielatO de las abejas que liban las secreciones
de pinos y abetos en lugardellll;~ct':lr de
las flores. En Alemania es tambin muy
fumosa la miel de la Seh-a Negn, un po de mielato procedente de conferas.

Un estudio realizado en Esp:l:lsobre

mieles de 36 orgenes distintos revel
que los miela tos tienen mayor poder
antioxidante r contenido en polifenoles que la producida a partir del nctar
floral. En nuestro pas hay mielatOS de
encinas y alcornoques derivarlos de las
segregaciones de Midos que se alimen
tan de las bellotas y tlmbin miela tos
de pinos y abems, que se conocen como
"miel del bosque".
De meponds. La miel de las meliponas (abejas sin aguijn) se uliza tradicionalmente en los pases caribeos contra di"ersas enfennedades. pero no har
todava suficientes estudios cmofunnacolgicos que demuestren la cfecti\;dad
real de esos tratamientos. Ahora bien,

dos sorprendentes esmdios han llegado

a la conclusin de que algunas mieles de
meliponas son efectivas en el tr:.n:amienla}' prc,-encin de las cataratas.
USOS TERAPUTICOS

La miel acta de dos maner.lS diferentes

frente a las bacterias: por SU car:eter higroscpico -deshidrata las bacterias- y
por contener la enzima glucosa oxidasa,
que libera perxido de hidrgeno (agua
oxigenada), que es un potente bactericida. Pero, adems, la miel contiene
pequeas cantidades de compuestos antioxidantes fenlicos y fla\"Onoides.
Todas esus propiedades teraputicas deri\'an del nctar floral, el lquido
azucarado que producen las flores pa-

Los mielatos tienen mayor poder antioxidante y contenido

en polifenoles que la miel producida a partir de las flores

Propiedades beneficiosas
Los productos de la... abejas tienen '~llt1tiples beneficios para la salud, algwlos conocidos
tradicionalmente v otros descubiertos mas recient(m~nt v confirmados en diversos estudios.

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ra atraer a los insectos polinizadores,

o bien del nctar extraflor31 (mel:uos)
producido por los fidos.

Podemos afirmar que bmiel tiene

propiedades bactericidas (anginas de
gargant:1, lceras de eSlm'lgo...), antiinflamatorias -mediante la aplil':lcin de
colirios de miel hidroliza&l para la conjunth,tis- y rcgencrndor:.1S o cicatrizantes (heridas lrpid:ls, ulceras...). Por Otr:l
pane, diversos ensayos han demostrado
su efecti\;dad en la curacin de lceras
di:lbticas. Muy i1l1port:lntc teniendo en
cuenta que cada 30 segundos ulla persona en el mundo sufre 13 arnput:lcin de
una pierna por culpa del pie diabtico.
Vn trabajo llevado a cabo en el Pennsylvania State College of l\ledicine,
en Estados Unidos, ha concluido recientemente que la miel ofrece mejores :1lternativas que los medicamentos
convencionales par:l paliar 13 tos de los
nios. P:lra la in\'estigacin se realiz
un estudio doble ciego con pbcebo a
un grupo de 105 nios de entre 2 y 18

.....,.

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x
x

.......

:lilas de e<bd, comparando los efectos

de b miel de trigo sarraceno con otros
medicamentos a base de dextrometorfano (opioide) o difenhidramina (anrihistamnico con efecros sedantes), con
chr:1 vent3a a favor de!ol miel. Ahora
bien, hay que :1dvertir de que los bebs
menores de 12 meses no deben tomar
miel por el posible contenido de la bacteria CloJtridillm botll/illllm, ya que sta
puede afecur a su sistcm:l inmunitario,
[o<bva inmaduro.
En cuantO:l su poder cicatrizante, el
doctO!' A.Jull de la Universid:ld de Auckbnd, en Nueva Zeland:l, realiz 19 ensayos clinicos controlados con miles de
person:1S quem:ldas, a las que trl[ con
miel. El resultado fue que sta ayud a
increlllcnmr la velocidad decicatriz.acin
en la mayora de los casos.
LA JALEA REAL

Es la comid:l constante de las abejas

rein;ls, que viven hasra cinco aos, en
complracin con las seis SCIl1:1nas de vi-

y- -'"
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da de una abeja obrera, que solamente

come jalea rcal durante loss tres primeros das dc su existencia. La reina pone
una media de 2.000 huevos diarios, es
decir, ms que su propio peso corporal.
Todo esto nos da una idea del efecto
potencia dar del metabolismo, de la
longevidad y de la fertilidad que tiene
este alimento, ya que no existe diferencia gentica alguna entre una abeja
reina r una obrera. Precisamcnte, lo
nico que distingue a la primerl es su
aliment:lcin a base de jalea rcal.
Lo curioso es que son las abejas
obreras las que fabrican la jnlca real.
Lo hacen mediante la segregacin a
travs de sus glndulas mandibulares
de una mezcla de enzimas, agua, polen
}' miel. Su composicin es 50% agua,
18% prorenas -muchas dc ellas con
propied:ldes bactericidas e inmunomoduhHloras-, 15% carbohiclracos, 5%
Ipidos y 1,5% minerales}' vitaminas,
especialmente del grupo B. Tambin
contiene compuestos fenlicos que

Adems de ser antiinflamatoria y regenadora o cicatrizante, la miel

es capaz de curar las lceras diabticas, segn algunos estudios
50 imcgr,ll

Espritu de colmena
EXISTEN Ms DE 19.200 ESPECIES conocidas de abejas-mas que todas las de mamiferos y aves juntas-, aunque la mayoria viven en solitario si nformar colmenas.
Slo SOO de esas especies polini2adoras
se organizan en enjambres y almacenan
miel. De estas ltimas, los humanos nicamente nos beneficiamos de nueve es
pecies del gnero Apis: la Apis me/Jifera
(universal y de origen afriCanO) y otras
ocho, todas ellas asiticas. En total, se
conocen 26 variedades de Apis me/Jifera,
de las Que slo unas pocas admIten ser
manejadas en colmenas domesticadas.
Este gnero de abeja ha conquistado el
planeta y sus colmenas se extienden desde las selvas trOpicales del congo hasta
las heladas costas de Groenlandia.
ADEMS DE LAS UNIVERSALMENTE conocidasAplS, hay un gran nmero de abejas
sin aguijn --casi todas habitantes de 105
trpiC05-, Que tambin viven en colonias
y almacenan miel. Reciben el nombre de
"meliponas y se conocen ms de 540
especies distintas, siendo la ms famosa
la trigona, Que ya vNia en la poca de tos
dinosaurios, hace 70 millones de aos.
Dentro del gnero melipona -del tamao
de una Apis-, destaca la especie Melipona lJeecheii o Njicote gato, como se la
conoce en Mxico y en otros pases de
Centroamrica. Los mayas y sus actuales descendientes aprovechaban tanto
la miel como la cera de las colmenas de
meliponas en el Yucatn y las consideraban animales sagrados. All todava se
conservan las tcnicas ancestrales de
explotacin de este tipo de abeja, pero,
desgraciadamente, tanto estas tcnicas
como las propias abejas se estn per ~
diendo, desplazadas por la cria de Apis
meflifera, de mayor productividad.
N

poseen propiedades annoxidames, antibacteri;1Ilas, antivricas, llllninflamatorias y cardioprotectoras.

Los anim:l.les de Iabor.norio ament;Jdos con jalea real muestran un crecimiento ms dpido y alcanzan mayor tamao,
mayor acnvidad sc),:ual y son ms frtiles.
Como prucba, varios esrudios realiZ:J.dos
en la India con conejos dcmosrraron una
disminucin del colesterol y de la glucosa, as como un claro descenso de las placasde aterom:l. en sus arterias,
En el ser humano, cste elixir esnmu1:J.
la hcmatopoycsis, la produccin de coUgeno, la circulacin sangunea y el metabolismo celular y, adcm:s, nene una
accin antirumor;ll. Segn los expertos,
promueve la juvenrud, la fertilidad y la
rcgeneracin de rganos, cspecialmente
de huesos, s:lngrc, piel y ncuronas. Finalmente, la jalea real esci muy indicada
p3r3 los casos dc agQ[lmicllto, ancmias,
envejecimiento prematuro y convalecencias seniles e inmntiles.
El PROPlEO

Desde muy antiguo se sabe que las abejas 111omijim/l los cadveres de los animales mucrros que se aventuran den-

tro de la colmena, Despus de matar al

intruso, Lls :lbejas lo recubren con una
sustancia resinosa que impide su putrefaccin: el propleo o prpolis, Para
ehlborarlo, las obref:ls rccogen en SllS
patas traseras las sustancias resinosas
de las yemas de los rboles que posteriormente digieren y regurgit:lIl, agreg.nclole sus enzimas. Lo utili1.an, sobre
todo, para tapizar la celda de la reina,
pero tambin lo guardan como material antibitico para cuando sea necesario. Cada colmena pucde almacenar
hasta 300 gramos dc propalco.
En el propleo se han identificado
c:Jsi 300 compuestos: 50% de resinas,
30% de ceras, 10% de aceites esenciales, 5% de polen y 5% de otros COIllpuestos orgnicos, entre los que dcstacamas los navonoicles pinocembrin,\ y
pinobanksina, los :cidos cafeico, benzoico, fertllico y p-cumrico, y lllUY
especialmente el [enil estcr del cido
cafcico, con propiedades aIltiinnamaLOrias y antirumonl1cs.
A diferencia de los dcms productos
de la colmena, el propleo no contiene
ni lpidos ni protenas, Es un antibitico J\lrural que no afect:J a la nora imes-

tillal y tambin bactericid:l yantiviral.

Acrua contra el herpes, el adenm'irus,
el polivirus y el rotavirus, Es tambin
antimictico, con bucnos resultados
frente a la candidiasis. A su actividad
especfica antipatgena se Sllma su accin inmunopotcnciadora, que estimula los rnacrfagos.
El propleo es, adems, famoso por
su actividad regeneradora, especialmente activa sobre los tejidos epidrmicos. Por esa razn es muy usado como ungento sobre herid:ls trpidas,
lceras, hiperquerarosis ~'dermatosis.
Tambin tiene accin analgsica, incluso superior a la novocana.
integrnl 51

Poder
adelgazante

El veneno de abeja se usa para el tratamiento

de enfermedades reumticas y el asma

me' "rrut~ ~IJegarpida

mente al higado. donde potencia la se-

Las abejas de la regin brasilea de

1\ {inas Gerais fabrican el propleo \'erde a partir de las yemas del rbol 8(1((hans draCll/ifo/ia, que prcsennl propiedades medicinales. ste contiene una
molcula llamada Anepelin que ha
demostrado propiedades antirumorales. Por orro bdo, su potente poder
antioxidante podra ser efectivo par:l.la
prevencin de la:;; cataratas.

'2E' ..

gregacin de la enzima glucOQUlnasa,

Que es necesaria para la conversin de
la glucosa en glucgeno. cuando esta

enzma escasea en el hgaBlla mayora

de ~ glucosa pennanece '" < 1 _
sanguineo y es captada por la Insulina,
tanto paraallrrentar Iasdisuntas clulaS
del organismo oomo para ser introducida en los OOlpositos (clulas acumuladoras de grasa). donde se transforma
engrasa. De esa forma, la mayora de
bs eartxilldratoso gI(Jddos QUe canerros -def fIJ al 70 por oento de nuestJa
dieta- se acumula como grasa en nuestros teJidos, ya Que excede las necesidades de nuestro metalx>lismo. P SI
111 :Tl()f, te madO mIel su fructosa transforma la glucosa en glucgeno. Que se
almacena en el hgadO para ser usado
por el cerebro. el corazn,loS riones y
los glbulos rOfOS mtefltras dormimos.
La relacin equilibrada entre

fructosa

y glucosa de la miel es la que acta

como acelerador de la transformacin

de la glucosa en glucgeno en el hlgado. en lugar de su acumulacin como
grasa en las clulas. Por otro lado. el

consumo de miel en lugar de azcar

eVita los picos de insulina y las resultantes hlpoglucemlas.
Otra gran ventaja es que la Ingesta de
miel por la noche promueve el sueo
reparador. Mike y 5tuarl MeJnnes, dos
farmacuticos de Edlmburgo, sostienen que una odas cucharadasde miel
antes de irse a la cama no slo evitan
el Insomnio, sino que, adems, sirven
como mtodo adelgazante. Mantienen
que la mlellnida lo que l1enomlnan el
ciclo mieHnsulina-melatonina", por el
cual una pequea cantidad de insulina
generada por la glucosa de la cucharada de""" "'''''''''''' ~ segegad6n de
metatonina-la hOr'mOna del suei'lo- por

parte de la glnl1ula pinea!. Adems.

mientras el hgadO lIbera g1ucgerlQ baja la glucosa en sangre, lo Que provoca
la respuesta del pncreas. Que produce
g1ucagn. una hormona que Qfdena a
las chJlas quemar las grasas de reser
va (10 que hacen los aOlmales durante
la hibemaci6n).P&.1a Ingesta de una o
dos cucharadaS de lTIIeI antes de ir a la
cama no slo induce al sue!"Io. SIno Que
tambin nos hace perder grasas.

EL POLEN FLORAL

El polen \-egenll o floral es un polvo

ultrafino forID:ldo por particulas de
milsimas de milmetro de dimetro
queson los gametos flor:l.!es fecundados
y masculinos de las plantas. Las abejas
lo transforman parcialmente despus
de recolgerlo de las flores)' luego
lo mezclan con su saliva (enzimas),
confeccionando unas bolitas de casi
diez miligramos de peso que depositan
en sus patas para rr:msporrarlo hasta la
colmena. All, el polen se almacena en
celdas especiales que luego se cubren
con miel}" cera formando una reserva
de alimento que se conoce como "pan
de miel". De cada colmen;] pueden
obtenerse unos cinco kilos al ao
mediante una trampa;] la eorrada de la
colmena, que diariamente se limpia~' se
seca a menos de 40"C de tcmperanlra
para evitar la fermentacin.
El polen obtenido de las abejas es ri
co en protenas -con los 22 aminocidos elementales-, en \'ilaminas B, C. E
r betacarotenos, en filQesteroles contra la oxidacin, en Ipidos, en enzimas
}' en minerales, especialmente en selenio. T"tlllbin es rico en rutina, sustancias antibiticas}' nucle6tidos.
Aparte de su riqueu en aminocidos
-15 gramos de polen diarios cubren lOdas las necesidades humanas de protena-,suspropiedadesm:sdestacadasson:
antioxidante, anriinflamatorio. baCtericida, anrihisramnico. estimulador de la
digestin r tonificador de la piel.
Algunos estudios han determinado
un incremento de hemoglobulina en
relacin con su consumo, por lo que se
recomienda para ciertos tipos de anemia. Adems, varias investigaciones
con ratones de laboratorio han permitido constatar su efecto anablico y

hematopoytico (15% de aumento de

eritrocilOs). Por su contenido en rutina
es recomendable para problemas venosos: varices, hemorroides }' edemas.
,QUE ES LA APITERAPIA?

La apiterapia se basa en el empleo de

!:J apitoxina, un \'eneno que l1e\,an las

abejas en un saquito simado en la base
del aguijn. Hoy en da es utilizada en
muchos pases para el rratamiento de
enfennedades reumticas rel asma.
Hipcrates ya mencionaba su uso y
hay publiC2ciones cientficas del siglo
XIX que describen su aplicacin. Su
gr.m promOtor fue el doctor Beck, un
especialista en apiterapia que en el ao
1935 public un texto que todava hoy
es considerado como el trarado c1:sico
de apiterapia. Su discpulo, Charles
Atraz., fue el promotor del uso del veneno de abeja en muy bajas concentraciones mediante inyecciones subcutneas,
si bien muchos terapeutas prefieren el
uso de la picadura directamente.
En los casos de artrosis}' :Inritis es
usual seguir el protocolo natural: que
b abeja clave su aguijn en la zona m:s
afectada o dolorosa, reforzada con algunas picaduras en puntos acupunturales en la zona de la columna venebral.
La duracin e intensidad del traramiento depende del grado de cronicidad de 1;1 dolencia y de la zona afectada. Normalmente el paciente recibe
de tres a 30 picaduras diarias en ciclos
diarios o alternos durante unas 20 sesiones. Al principio siempre se produce
una reaccin de empeoramiento de los
sntomas, acompaados de una narable
inflamacin en la zona rratada.
Los estudios realizados indican que
la cuncin se debe a que el \'eneno
pro\oea una regulacin del sistema inmunitario exacerbado, de\'okindolo
a un estado de equilibrio, adems de
estimular la corteza suprarrenal para
secretar cortisol.
Los compuestos que conriene el veneno estn an bajo estudio, si bien ya
se han identi6cadovarias molculas importantes, como la melinna. Se trata de
un tonificante de las suprarrenales que
aumenta la segregacin de cortisol anti inflamatorio, al tiempo que bloquea

Miel de manuka,
ulmo y quillay
LOS APICULTORES de Nueva Ze-

landa comercializan una miel Que

las abejas elaboran con el nctar
de las flores del arbusto manuka
(Leptospermun scoparium). Estos
profesionales crearon un ndice.
denominado "UMF", con el que
se indica la potenCia bactericida
de la mie!. Pues bien, aunque todas las mieles presentan propiedades bactericidas. la clasificada
con ndice UMF mayor de 16 ha
demostrado que elimina tanto el
Helicobacter pylori (lceras es

tomacales) como el estafilococo

MR5A, resjsteme a los antibiti-

cos y causante de graves infecciones hOspitalarias.

POR su PARTE, VARIOS investigadores chilenos atribuyen ala miel
de ulmo (Eucryphia cordifalia)
propiedades bactericidas cuatro
veces mas potentes que la mejor
miel de manuka.
OTRA MIEL CHILENA muy apreciada es la de quillay -elaborada por
las abejas de los boSQues de la regin central del pas- por su gran
potencia antioxidante. El QuiJlay
(Quillaja saponaria) es un rbol
protegido, no slo por sus flores,
sino tambin por su corteza, extraordinariamente rica en saponlnas, de asombrosas propiedades
mdicas e industriales.

Las picaduras de abeja directas sobre la piel o mecliante inyecciones

subcutneas sirven como remedio para numerosas dolencias
las citoquinas inflamatorias. Otras son
la adolapina, que libera opioides naturales antilgicos, y la apamina, que
mejora la transmisin nerviosa y la produccin de dopa mina. La funcin de la
apamina es fundamental para los casos
de esclerosis mltiple, ya que parece
proteger la cap;} de mieHna de los ner\'ios. En realidad, existen otras muchas
molculas que ejercen acciones benficas y, probablemente, arras que :\ln no
han sido identificadas.
La apiterapia se utiliza de forma
clsica para los problemas de articula~
ciones y ligamentos: artrosis, artritis,
lumbalgias, discopat3s, codo de tenis~
ta, tnel carpiano, gota, etc. Pero tambin ha demostrado efectos posiri\os

en enfermedades autoinmunes: asma,

colon irritable, esclerosis IlHltiple, espondilitis, fatiga crnica, dermatitis,
psoriasis, lupus... En los pases de Europa oriental se utiliza con xitO para el
tratamiento de inflamaciones crnicas
y varias neuralgias. Adems, por sus
propiedades vasodilatadoras yanticoagulantes, tambin puede aplicarse en
casos de trombosis, arterioesclerosis y
claudicacin intermitente.
APLICACiN DE LA APITOXINA

Aparte de las picaduras directas de

abejas sobre la piel, la apitoxina puede llS~lrse en inyecciones subcutneas
(:lpitoxina diluida en suero con lidocana), que tiene la ventaja de ser indolo-

ra, aparte de que as se controla mejor

las dosis y se acOrtan los periodos de
aplicacin. La apiroxina se obtiene por
elertrosbock de las abejas a la entrada de
la colmena, lo que les hace perder una
parte del veneno que se recoge en un
recipiente y luego se concentra y purifica. De esta forma se obtienen grandes cantidades de \'eneno sin necesidad
de sacrificar a las abejas, ya que as no
pierden su aguijn. Tambin hay preparados para su aplicacin tr:lllscutne.\ mediante electroforesis }'comoungentos de uso tpico. Por ltimo, las
gotas del veneno preparado (8V-20) se
utilizan usualmente contra la degeneracin macular y el glaucoma .
",

nlonTIo.

al i'Jacl I

integral S3

DIETETICA INTEGRAl..

Navidades ms
sanas V ligeras
De todo el mundo nos llegan ideas gastronmicas con las que
podemos elaborar platos diferentes a los del resto del ao, pero
sin las grasas ni las caloras de los tpicos de estas fechas.
TEXTO LAURA KOHAN FOTOS BECKY LAWTON ES1ILlSMO ADRIAN GERALNIK

;lCi,llinal de diciembre y con la excusa

de las n:l\'idades.
medio planera se
pone de acuerdo
pa ra desem poln r
sus mejores recems y multiplicar el COIltenido de sus despensas. De ese modo
se inicia un maratn gastronmico que
para muchos empiel:l con l:ls comidas de
empresa y que termin:l, roscn mediante, con la celebracin de Reyes.
En cada rincn del globo las tradiciones e ingredientes \';lll \'ari:lndo, pero
h'l)' un comn denominador en muchos
hog:lrcs del Primer Nlundo: en la prepar:lcin de los mens no se escatiman ni
gastos ni caloras. As, son muchos los
que comenzarn el nuevo 3o regalndole unos kilos a la bscu);, sufriendo los
conocidos :Hascos intestinales o con la
sensacin de que su org:Hlismo no est
funcionando todo lo bien que debiera.
La consecuencia poslerior es que las
defensas se debililan, nuestros niveles
de energa bajan yse reabren las puertas
p:lra que enITen resfriados~' gripes.
Parece casi una ecuacin incvilable
que cuanto ms fros se tornan los das,
m<s grasiemas tienen que ser i:Js comidas. Quizs poresoalgunas :'r:Jsuonomas
transforman estas fechas en autnticos
festivales de colesterol donde los eslragas para el organismo van a coslar 'arios
meses en ser solucionados. Y ms si pensamos que en esws mens dI' IlIjo no tienen casi presencia los producw$ frescos,
Clrgados de '~tlmin\s}' enzimas.

illlcgral

Una de las cbl'es para sobrevivir a esfas Iiestls sin renunciar alluestr.\ dosis de
placer consisre en dedicarnos un da de
fnltl y ensaladas despus de cada da de
excesos. Pero existeotr.\ posibilidad: inspirarnos en las tradiciones na\~deas del
mundo, algunas de ellas con verdaderas
sorpresas de sabidura nutricional.
MENS DE IMPORTACiN
Aunque parezca imposible, entre lanm
prolcna animal, grasa s<lnlrad3, 'lzcar
}' alcohol, exisu:n en el mundo combinaciones equilibradas que nos permiten
disfnltar de una noche de gO/lrmetsin dejar de cuidar nuestra salud.

Coinciden ciertas culnlras anglosajonas, como la americana, la ausITaliana o

i:J canadiense, en el uso de ingrediemes
muy de la eSl:Jcin, como la c3labaza,
una verdura que en nUCSITO pas utilizamos poco en los mens na\ideos. Por
su contenido en caroteno, licopeno, vitamina C o cido flico, la calabaza es
un ingrediente imprescindible que, por
otra parte, da muchsimo juego culinario. Podemos tomarla cruda en ensalada, convertida en una sofisticada crema
coronada con unos chips de verduras,
como parte de un rirarto con alcachofas
}' puerro o, incluso, en forma de gnocchi
con una salsa de espinacas.

Calabaza rellena de seitn y arroz salvaje

Qu tal si estas navidades, en vez de rellenar un pavo, rellenamos una calabaza?
Un plato contLndente y muy apetitoso que no dejar a nadie indiferente.
INGREDIENTES

- una calabaza grande de piel dura

-200 gde arroz integral
-100gde arroz salvaje
-200gdeseitarl
- 8 orejOlleS de albariCOQue
-1 puerro
-1 cubito de caldo de verduras bio
-el zumo de una naranja
- 2 clavos de olor
- media cucharadita de nuez moscada
- una rama de canela
- un vasitode fino andaluz
ElABORACiN

Cocemos unos 30 minutos los dos

arroces en cuatro veces su volumen

de agua junto con el caldo, los clavos
y la canela. Picamos el puerro fino; el
sellAn, en taquitos y los orejones, en
trozos. Pochamos a fuego suave dos
minutos el puerro con la nuez moscada y aadimos el seitn. Cuando tome
color, agregamos el zumo, el vino y los
orejones y dejamos reducir 5 minutos.
Colamos el arroz, le quitamos la canela
ytosclavos yrnezdamos con la salsa de
seitn. cortamos la tapa de la calabaZa,
limpiamos bien de hilos y semillas y rellenamos con el arroz. Le ponemos la
tapa y10 metemos al hamo 40 minutos.

a abaza rellena de seitn

y arroz salvaje

Borsch vegetariano
con algas fritas
Reinterpretad6n de la sopa de remolacha, tpica de algunos paises del Este.
INGREDIENTES
_4 remolachas medianas

.2 zanahorias. 2 liras de apioy 1nabo

_4 ramitas de perejil yuna cebolla
4 setas secas boletus
40 g de espagueti de mar
100gde Queso fresco quark
.1 cucharada de miel de flores
.2 hojas de laurel yun limn
1cucharadita de pimienta negra

ElABORACiN
Dejamos las setas en remojo desde

la noclle anterior. Pelamos las verduras y las troceamos junto con las tiras
de apio. Pochamos la cebolla picada
en un chorro de aceite. Aadimos las
verduras, el perejil troceado, el laurel y
la pimienta. Cubrimos con el doble de
agua e incorporamos el lquidO de las
setas y las setaS picaditas. Ponemos

en remojo las setas mientras cuece la

sopa. Cuando lleve 45 minutos, le Quitamos las hojas de laurel, agregamos la
cucharada de miel y el zumo de limrl
y trituramos con batidora. Escurrimos
bien el alga y fremos en mininidos en
aceite muy caliente durante un minuto.
servimos con una cucharada de quark
batidO por encima yun nido de algas.

Ce

La verdur:l que s est presente en muchos recetarios espaoles de Navidad

es la lombarda, que se sirve con pifiones y p;lS~IS o manzana. As lo hacen en
Dinamarc:l o lslandi:l, donde la comell
estofada, o en Noruega, donde se toma
agridulce. Orro ejemplo de men sano lo
encontramos en Chequia, pas en el que
toman de primero, sopa de pescado o de
guisantes y pescado, de segundo, servido
con una ensalada de patat:ls yverduras.
En Finlandia encontr:llnos algunos de
los postres menos lzuc<lr<ldos, como I::l
sopa de frutas secas o los panecillos kore/ion, elaborados con centeno yagua, y
rellenos de una crema de arroz.

integral

A nadie se le escapa que, en muchos

aspecros, la gastronoma de Estados
Unidos es bastante cuestionable, pero
tambin all encontramos ideas sanas e
importables, COlllOSU salsa de arndanos,
que nos va::l revitaliz::lr si la elaboramos
con sirope de arce en lugar de aZC~Ir.
Bajando hacia el sur, podemos tomar
prestada de j\tlxico su ensalada de Nochebuena, hecha con remolacha cocida,
rbano, manzana, pltano, naranja, granada, cacahuetes y piones. Y si buscamos una bebida original, deberamos
arriesg:lfllOs con la leche de am<lpolas
pica de Liruarua, quese prepara con semillas de amapola, agu::l y miel.

LOS DULCES MENOS PELIGROSOS

Elegir los dulces menos dainos en estaS fech,\s no es fcil, pero repasando sus
ingredientes vemos que hayalternativas
ms recomendables que otras. En el caso
de los rurrones, deberamos descartar los
de yema -muy ricos en grasas sarnrada5y elegir los duros o blandos de roda la vida, pues al elaborarse con clara de huevo,
estn libres de colesterol. Tampoco llevan harinas refinadas ni mantequilla, al
igual que el mazapn, aunque contienen
cantidades industriales de azcar. Claro
que si hay un dulce peligroso son los polvorones, dado que muchos se preparan
con la nociva manteca de cerdo.

Panettone con
frutillas tropicales
Una versin vegana ydeliciosa de este
tradicional postre navideo italiano.
INGREDIENTES PARA 4 RACIONES
-300gde harina integral
.15gde levadura fresca de panaderia
-100 g de azcar moreno integral

.100 mi de agua
.4 cucharadas de leche de soja
4cucharadas de margarina blO
-, pizca de sal
_Ralladura de piel de limay mandarina
Un buen puiiado de pina. mango y
papaya confitada o eteshidratada.
SO g de bayas goyi opasas
ELABORACiN
Calentamos el agua y le mezclamos
en un bolla levadura yuna cucharada
de harina. Tapamosconun paOydejamos reposar un mnimo de 3Omlnutos. Le mezclamos la pizca de sal, el
azcar, la leche de soja y vamos aadiendo el resto de la harina y toda la
fruta seca odeshidratada picada. Vol-

camos la masa sobre una superficie

enharinada y agregamos poco apoco
la margarina ablandada. En el caso
de Que Quedase muy seco, le aadiremos mas leche de soja. Dejamos
reposar la masa tapada dos hOras y
horneamos a temperatura media en
un molde unos 30 minutos.

Lo ms imit3ble en materia de pOStres

de nuestros vecinos europeos es su inteligente uso de las especias. Entre ellas
destacan la canc1a, el cla\'o, el canhullono, el jengibre o la nuez moscada. Esta
ultima fonna parte de galletas, tartas}'
panes na\'ideos clsicos en gran parte
de la geografa dclllorte del continente.
y puestOs a imitar, cleber:mlOs observar
ciertaS culturas orientales que, en muchas de sus celebraciones emblemticas,
sirven enormes bandejas con una seleccin de frutas SCC3S de calidad como
dtiles frescos, higos}' ciruelas, entre
otr:ls. Aunque si queremos darle a nuestrO postre un toque personal, una buena
idea es rellenarlo con una pasta en la que
sean protagonistas los frutos secos picados, el requesn o yogur espeso y unas
gotas de 3gu3 de azahar o rosas.

Los ingleses, por su parte, elaboran un

postre muy original llamado rrifJlr, que
consisle en poncr cn un bol transparente
tres o cuatro capas de difcrcmcs teXmr,IS
como gebrin3, mermelada, natilbs, nata,
bizcocho o frut3 en almb3r. ste es un
postre sencillo y visualmente espect3cular que podra person3liz3rse utilizando
ingredientes m:s ligeros}' sin sacarosa.
Nata de soja, mermelada con sirape de
aga\'c o maltas, chocolate de algarroba o
abrar agar podran ser algunos de los ingredientes del nuestro.
FRUTAS CON PERSONALIDAD

Buscando el mejor postre de todos, nos

viene a la cabeza una pregunta: qu tal si
ponemos fruta? Posiblementc, muchos
descartarn esta sugerencia por parecerles poco glamurosa para Ull:l fiesta t3n

importante, pero esa noche ser igual de

especial si recurrimos a frutas exticas
O:l aqullas llue durante el ao descartamos por ser muy e3ras o por no saber
qu hacer con clbs.
La idea sera pelarlas, rcgarlas con
zumo de limn y cortarlas en formas
di rerentes, creando con todas ellas unas
composlcloncs originales como, por
ejemplo, un cuerno de la abundancia 0,
incluso, un pastel crud\"oro formando
cap3S de diferentes colorcs. Un autntico placer Jl:lr:l el sentido de la vista y
una fiesta de vitaminas parJ nuestro sistema inmunitario. Sin duda, sta sera la
mejor forma de concluir unas celebraciones familiares, ya que no hay mejor
regalo para nuestros seres <lueridos que
mimar su salud y sus sentidos con alimcntos saludables._

integral

~7

SABIDURA PERSONAL

El arte de
volar unidos
La actitud personal tiene una gran repercusin en el grupo, por
eso, para conseguir grandes metas personales y profesionales,
es importante saber soar y actuar por el bien del colectivo.

TEXTO FRANCESC MI RALLES

n los ltimos aos se han

publicado innumerables
trabajos sobrc cl xito
individual, as! como todo tipo dc mtodos par:
__1 cimentar la carrera profesional, mejorar la propia economa o
enconrrar pareja. Sin embargo, muchos
de los retos a los que nos enfrentamos a
lo largo de la vida son colecti\'os.
Cada familia es un equipo cuyo rumbo
depende de la armon!a entre sus miembros. De la misma manera, aunque a
veces queramos desentendemos de ello,
tambin una empresa es una na\'e donde
el destino de sus tripulantes est entrelazado. El pueblo o ciudad donclevivimos,
e incluso el plancl::l entero, es un proyecto conjunto en el que cada accin suma o
resta futuro para todos.
Desde un prisma ms inmediato, diariamente estamos en contacto con otras
personas y decidimos en cada momento
la calidad de la relacin que estahlccemoscon ellas. Yms en tiempos diciles
COIllO los acmales, ya que ahora se hace
todava ms importante confiar y generarconfianza para vuelos que precisan de
[a participacin de toda una bandada.
SI

integral

"Los copos de nieve

son una de las cosas
ms frgiles
de la naturaleza,
pero mira lo que
son capaces
de hacer cuando
estn juntos."
Vesta Kelly
LAS CLAVES DEL exlTa

El periodista y escritor Maro Gironell,

Josep Lagares yJosep Tapies nos hablan
en su libro P/tU/ Jrvurlo de una experiencia que ha tenido lugar reciemememe
en el desierto de Arizona. Trescientos
paracaidistas consiguieron batir un rcord aparentemente imposible: volar
unidos en cada libre y en formacin
durante tres segundos. Aunque, de enrrada, parece muy poco tiempo, lo cierto es que la c[a a 200 kilmetros por
hora convierte en una empresa ms que
dificil que tal nmero de paracaidistas
logren coordinarse y permanecer unidos. Dehecho, sa cs la razn por la que
nunca antes se haba logrado.

AJ estudiar el caso, los autores dellibro descubrieron que las claves del xitO estuvieron en factores como:
- La flexibilidaddc cada uno para adap
tarse a un entorno imprevisible.
- La capacidad de resoh-er los pequeos
conflictos que se van generando a lo
largo dc la aventura.
- Saber mantener la estabilidad y el
rumbo segn el plan trazado.
-Mantener una visin de conjunro
siempre en el horizonte.
- El compromiso del equipo para introducir mejoras por el bien comn.
Para llevar a cabo un proyecto que
dependa de personas muy diferentes
entre s, adems del horizonte com-

partido, fue necesaria una mentalidad

abierta en un proceso que supuso una
adaptacin constante. Precisamente,
el pensador Thomas Dewar utiliza una
metfora para referirse a esta actirud
inspirada en el mundo del vuelo: "La
mente es como un par3cadas, slo funciona si est abierta."
ODISEAS DOMESTICAS

En su libro, Man Gironell traslada

b gesta de estos 300 paracaidistas en
Arizona al mbito de la familia y de los
amigos, que son nonnalmente los que
nos sirven de paracadas en los momen
tos difciles. Cad:J. vez que una siruacin
parece empujarnos al \'aco o dejamos
el terreno conocido para dar un salto
hacia lo inexplorado, nuestro entorno
:J.fecti\"O nos aporta apoyo y seguridad.
En palabras del propio autOr: "El paraadas que nos procuran la familia y los
amigos est formado, por una parte, de
una campana de lona que nos envuehe
r protege y, por Otr3. de una trama de

cuerdas r nudos. Estos vnculos h:m de

estar bien atados para que el artefacto
se despliegue con garantas y desafe el
aire. Si los vinculas y los lazos afectivos son fuertes, robustos y sinceros, el
paracadas no slo se aguanta, sino que
aterrizad en el mejor de los campos, n
Ahondando en este smil, podemos
plantearnos cmo reforzar esos vn
culos que tantO cuestan de crear rque,
por desgracia, se quiebr3n cm pronto
cuando aparece un conflicto en nUL'Stras \'idas. Sea una familia, un grupo de
amigos o una empresa, para mantener
en buen estado los lazos que forman
ese paracadas, conviene respetar las
siguientes norlllas bsicas:
Dejar de pensar segUn las necesidades
individuales para englobar el bien del
colectho. Como dijo}.F. Kennedy en
un clebre discurso: "No preguntes lo
que Amrica puede hacer por ti, sino
qu puedes hacer ni por Amrica y por
la libertad del ser humano."

Debemos eliminar cualquier rastro de

negatividad para no contagiar a los otros

Practicar la empata que nos permite

ponernos en el lugar de otros para entender su punto de vista, sus problemas
y limitaciones. Ese viaje hacia la otra
pcrsona es 10 que lubric:J. y mantiene en
bucn estado las cuerdas del par.lc:ldas.
Eliminar de nuestro discurso cual
quier rastro de negatividad, ya que su
contagio se propagara en el grupo como una plaga, Del mismo modo, nunca debemos secundar crticas de unos
miembros hacia Otros, sino promo\'er
quc las personas implicadas traten directamente el problema.
El economista lex Rovira insiSte en
sus conferenei:ls, dirigidas fundamentalmente a empresas, en la impon:mcia
de una visin compartida yunos obje
tivos comuncs -cxteriores e intcriorespara que el proyecto de tOdos pueda
levantar el vuelo. Segn el escritor, "la
pregunta esencial que prcticamente
nunca nos hacemos cuando trabajamos
en equipo es: qu nos une: Cuando
emprendemos una avenrura juntos,
cualquiera que sea, es esencial saber
cu:il es su sentido r su trascendencia.
Es necesaria una visin compartida pa
ra que se generen sinergias y la eoope
imcgrnl S9

Claves para
volar en equipo
Independientemente de que se trate de
un equipo grande o pequeo, empresarial o familiar, estos consejos estn
orientados aalcanzar nuestros objetivos
con el esfuerzo comn:
Cambiar el "yo" por el "nosotros". Un
cambio enellenguaje repercute en la actitud personal dentro del grupo, Cuando
hablamos en primera persona de plural.
nos sentimos ms integradosyhacemos
sentir incluidosa los dems.
ver la ventaja en la diferencia. En lugar
de criticar a otros mIembros del equipo
por un modo de procederQue no coincide
con el nuestro, podemos valorar lo que
aporta esta visin distinta al conjunto.
Elogiar fas capacidades de otros. Con
ello fomentamos su participacin yevitamos posiciones defensivas. Nohaynada tan desmotivador como no ver nunca
reconocido el propio valor.
Usar el humor para limar asperezas.
En lugar de dramatizar las fricciones, es
mejor quitar hierro a los pequeos conflictos que se producen en el da a da y
que son ineludibles
Evitar las reuniones intiles. Aunque
algunos jefes creen que sirven para hacer pia, las sesiones largas y sin una
orden del dia concreta operan el efecto
contrario: se convierten en una lucha de
egos en la que cada uno trata de reivindicar su papel individual en el grupo.
Visualizar juntos el gran objetivo. Es
importante que la actividad diaria no nos
haga perder de vista la meta que nos
une. Por eso de vez en cuando conviene recordar cul es el horizonte que nos
hemos fijado como grupo.
Celebrar los pequeos xitos. Tal como se ha comprobado en los equipos
deportivos, toda pequea victoria genera un flujo de pensamiento positivo que
facilita enormemente la consecucin del
siguiente objetivo.
60 integral

racin sea posible. Un viejo adagio dice

que puedes obligar a otros a que te oigan, pero no a que te escuchen; puedes
obligarlos a que te aplaudan, pero no a
que se emocionen; puedes obligarlos a
que te cuenten un secreto, pero nunca
obtendrs su confianza."
Ahora bien, tan importante como
descubrir qu nos une a los dems, es
saber qu nos separa de las personas
con las que compartimos, da a da, las
mejores horas de nuestra vida.
Si nos centramos en el mundo de la
empresa, veremos que en la mayora
de equipos los conflictos roban una
energa preciosa que acaba socavando
la motivacin de todo el grupo. Sobre
esto, Merce Sala, la primera mujer en
dirigir Renfe y el Metro de Barcelona,
recientemente fallecida, sealaba que
existe un temor generalizado a que nos
quiten el puesto. Est-J fobia tan comn
que encontramos en todos los mbitos
de la vida, no slo en el mundo laboral, nace de una incapacidad para confrontar los problemas y diferencias que
surgen cotidianamente. En su libro El
f:Jlconto de /:lomelll, esta experta en liderazgo aseguraba que "para algunas
personas, discutir significa atacar; es
decir, tratan de intimidar al otro para
imponer su opinin. Pretenden vencer
por la fuerza porque son incapaces de
convencer. Pero'confrontar no significa ser agresivo. Bien entendido, confrontar significa aprovechar el talento
de los OtrOS, aprender de ellos}' encon. "
trar nuevos camillas.
El miedo a que otros ocupen nuestro
lugar est detrs de muchos casos de 7110bbing y, lamentablemente, tambin de
numerosos episodios de violencia de gnero. Lo que revela esta fobia es Wla baja
autoestima de quien la padece: la persona se siente vulnerable y prescindible;
por lo tamo, opta por la agresividad para defender lo logrado. En realidad, con
esa actitud lo nico que conseguimos es
desacreditamos :illte los dems.
En vez de proyectarnos al futuro con
escenarios de prdida, lograremos ms
seguridad si volvemos a la pregunta
fundamental: qu nos une?
LO BUENO DE COMPARTIR IDEAS

En un Primer Mundo que ha visto cmo

las fbricas se deslocalizan para abaratar
costes, nuestro patrimonio para sal ir adelante son las ideas. Occidente no puede
producir ms barato que las economas

emergentes, pero puede vender innovacin para satisfacer nuevas necesidades

en un planeta cada vez ms complejo.
Puesto que hablamos de volar en
equipo, el gran reto sigue siendo cmo lograr que las ideas, nuestra mejor
divisa, no se estanquen en recipientes
indi\'iduales, sino que se fecunden entre s, asocindose unas a otras como los
paracaidistas de Ariwna.
Un maestro en la difusin y comercializacin de nuevas ideas, Richard
Branson, opina que "la clave de una
empresa creativa es escuchar todas y
cada una de las ideas que surgen de los
empleados y ofrecerles nuestrofeedback
para que se sientan valorados".
Cuando esa corriente creativa no
funciona, los empleados ms valiosos
acaban abandonando la nave debido a
la frustracin que les produce no ser escuchados. Por eso es tan importante la
interaccin en todos los niveles de una
organizacin que, al final, depende del
impulso de cada uno de sus miembros.
La puesta en comD de ideas, en cualquier caso, no siempre es fcil. fncluso
en las empresas en las que -los cargos

CUESTIN
DE CONFIANZA

una actitud sana hada

uno rruSlTlO repercu~e
en el resto del grupo.
Confiar en uno mlSffiO es
cJave para pcxjer confiar en
los dems Yllevar acabo
prayectos CClITUleS.

'.

directivos fuvorecen este tipo de comu~

nicacin, pueden producirse fricciones.
Es lo que succde cuando, por ejemplo,
el autor de una idca ve cmo sta es recn::tzada por un jefc o por todo el grupo.
Si lo tomamos de manero personal, podemos confundir el rechazo a una idea
con el recna7.o hacia nuestra persona,
con lo cual, es bastante fcil que volvamos a las posiciones defensi\'as que no
dejan fluir el talento.
De lo que no hay duda es de que para
que un equipo haga cosas importantes,
los tripulantes deben sentirse valorados
indi\>idual y colectivamente.
La prueba de que un clima de confianUl pennitcsuperar los propios lniles es lo que sucedi recientemente en
una escuela norteamericana de Secun~
d.aria. A causa de un error infonntico,
se cruz la infomtacin que deban recibir los proresores en el centro antes
de empezar el curso. Un grupo de esrudiantes brillantes fueron calificados de

perfil bajo, mientras que los alumnos a

los que corresponda esta obserncin
fueron puntuados con cxcclcntes. El
resultado fue que los primeros retrocedieron en su rendimiento y los considerados por error buenos estudiantes
experimentaron un gran progreso, por
que el profesorado les haba transmiti
do buenas expectativas.
CREER PARA VER

La experiencia accidental que hemos

visto es un ejemplo prctico de "creer
para ver". Al final, una actitud sana ha
cia uno mismo repercute en una rela
cin frtil y saludable hacia los dems.
Si alguien no cree en sus capacidades,
tiene miedo al rechazo o a que le quiten
el puesto, difcilmente sabri valorar las
\;rtudes de OtrOS, ya que \'eri el talento
y trabajo ajeno como una amenaza.
Para volar juntos es necesario que
confiemos cn nosotros para as poder
confiar en los dems. Pero, al mismo

Un "nosotros" es algo mucho ms fuerte

que una simple suma de diferentes "yo"

tiempo, es fundamental saber tnns

mitir calor a nuestros compaeros de
viaje. De esa fonna conseguiremos que
ellos, a su vez, nos hagan sentir que pertenecemos a. un "nosotros", que es algo
ms r mucho ms fuene que una simple
suma de diferentes"yo".
Adems de trabajar unidos para lograr
tina meta comn, el triunfo depende de
la capacidad de soar colecO\"3mcnte ms
all de las perspecti'''aSde 1000nOOdo. En
lugar de ''\'er para creer", es decir, tener
fe slo en lo obvio ycomprobado, es ms
interesante "creer para ver". Como todas
las gestaS que tienen lugar en el mundo
exterior se han imaginado previamente,
para volar juntos debemos creer primero
y, luego, poner los medios para hacer rea~
Helad nuestro sueo. Sobre esto hay un
relato popular que define muy bien CmO
la actitud personal tie un objetivo que
requiere de la participacin de muchos.
Cuenta que un peregrino se encontr a
tres hombres trabajando en una cantera
y les pregunt qu hacan:
"le gano el jornal,
contest el primero.
Labro la piedra,
repuso el segundo.
Consuuyo catedrales,
dijo el terccro.
Esta ltima \'isin es la que debe
imperar siempre en un equipo que se
plantea un desafo. Ms all dcl trabajo
diario, es esencial albergar en el interior de cada uno la misin que DOS impulsa. Como deda \\'lIiam Faullmer.
"lo impon:ante es tener sueos lo bas
tante grandes para no perderlos de \>ista
mientras se persiguen".
_
MaS

mormaaon en ~ PraclJcI
integra! '1

t~

'_ _~I,~_~I -

y para los
15 primeros...

fafi para gOjJrmets, de lona

purtl. saludable,(jgero, rICO
en proIeinas, fc de coclnar.
dogestM)... El tofUest cadavel

ms pIeSflte en loshogi!resy
restaurantes de OCf;klente. cada
torU tiene sus secre:os ala hora de
prepararlo. comb!narlO Yserwfn

Lote de productos Annemarie Borlind

los 15rtnefos SlJSCIlpt!lreS de ditiembr!! /l!Cioirn llIIlote ron llI\ gel de dud1a de cassls Anre lJOO,
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rectifrcadn. cancelacin y oposlcill. que podr.l ejerciwr
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Las rdJasvatcinan la Uegada del Rog-

l atsfr dtl flll/bll/J1l crtrt uno ralllll

mgica q/lt l/aman 71l11irdago: me

pllrtri drmafiado jovrn para Pt
Jir/e tijuramtnro.

Una sociedad no es mejor que sus

I/aroll, un apocalipsis que alcanzar a

bosques

dioses, a hombres y a todos los seres de

la Tierra. Ahora bien, tras ese cataclismo uni\'ersal, surgir un nuevo mundo,
mejor y ms hennoso.
De algn modo, la historia de una
ram::! que no pertenece por entero a
nuestro mundo es perfectamente consecuente con la vida de esta planta leos::l que slo puede germinar sobre
los rboles y que, a lo largo de todo su
ciclo, jams tocaT: la tierra. Son los pjaros los que se encargan de la diseminacin de sus semillas. Algunos, como
los zorzales, las transportan y siembran
con sus excrementos y orros, como la
curruca capirotada, que se distingue
por su melodioso cama y por esa especie de boina negra o rojiza calada sobre

WHAuden

Gylfaginmng, ,dd4 de $norri

Ames de que los hombres comenzaran
a matar los rboles, cuentan b.s leyendas que los dioses paseaban sobre la
Tierra y todos 105 seres h:ablaban y se
entendan eorre s. Las crnias de los
pases nrdicos que $norri recogi en
la mtica saga de bs tddas habl:m de un
dios, Baldur, querido}' admirado por
todos por su sabiduria y su bondad. Un
mal da, Baldur se dirigi a sus iguales,
los Ases, para hablarles de unos terribles sueos que presagiaban su muerte.

Reunido d consejo de losAses, deciden

proteger:l Baldur contr.l. todo dao y

integraJ

encargan a su madre, Frigg, que tome

juramento a todas las criaturas sobre 13
Tierra de que respet2rn por siempre
al dios. El fuego. el agua y el hierro, los
metales y las piedras, animales y rboles, enfermedades y venenos eml>ei'i3ron uno a uno su palabra. Pero el maligno Loki supo de la existencia de una
rama que no haba prestado juramento,
la de murdago, y con ella fabrica una
lanza que atraviesa a Baldur. La muerte
yel llanto golpean entonces a los Ases
}' precipitan la era de la oscuridad en la
que nos encontramos.

El extraordinario ciclo vital del murdago y su misteriosa belleza explican la

gran cantidad de creencias y rimales
relacionados con l en la inagotable
fuente tradicional europea. As, el ritual drudico de recogida del murdago
que relata Plinio en su Histoda Nat1ll"lll
tiene la particularidad de que deba ser
cortado con una hoz de oro y en ningn
momento poda tocar el suelo, so pena
de perder sus virtudes.
An hoy, se colocan ramos de murdago en los dinteles de las casas v en las
iglesias bretOnas para arraer lasbendiciones del amor, la fortuna y la prospe~
ridad. Y en muchas otras regiones del
continente se regala por Navidad un
ramo de esta planta para que, colgado
en algn lugar bien visible, d buena
suerte a la familia durante todo el ao.
Tambin se llevaba un ramito encima
como amuleto protector.

DICIEMBRE

Encuentros al pie
de los rboles
"Ao de nieves, ao de bienes, dice
el refrn. Cuenta una leyenda vasca
que la primera vez que nev sobre el
mundo, las brujas, asustadas, se escondieron en una cueva en la que viva
un anciano ciego de 700 aos. Cuando
le contaron lo que suceda, el anciano
les pidi que le sacaran afuera y le
vantaran su prpado con una estaca.
Al ver caer la nieve. exclam: ~Somos
perdidos, ha nacido Jess: y dando
gritos, entraron todos en la cueva y
desaparecieron para siempre. Existen
numerosos relatos tradicionales como
ste que cuentan cmo la llegada de
Cristo supuso el fin de los seres antiguos. sepultados en el olvido.

Remedio medicinal
El murdago lo come el ganado con
fruicin y tiene la virtud de aumentar la
produccin de leche. Se ha usado como
remedio medicinal contra la epilepsia y
arras muchas enfermedades. Incluso se
consideraba pllllacea mralotodo cuando
la medicina y la magia eran indistinguibles. De hecho, hoy en da se utiliza en
medicina popular en infusin para regular la tensin. Sin embargo, de entre
todas sus posibles utilidades, algunas
tan deleznables como preparar la liga
6 para cazar pjaros, escogemos en esta
~ ocasin la antigua prctica galesa de
colocar bajo la nlmohada un ramo de
murdago recogido el da de SanJuan o
la cabeza, la dejan pegada a las ramas antes de que nazcan las bayas. Se deca
despus de haber consumido la pulpa que de esta forma el durmiente tena
de la baya, muy pegajosa.
sueos profticos.
IGNACIO ABElLA
Crece el murdago arraigado en la maMs Informacin en Integral Pfik~ca
dera de su anfirrin, nurrindose de su
savia y formando una mata esfrica, a veces de grandes proporciones. La especie
ms comn en el norte, el ViSCl/1JI. nlbulJ/,
crece sobre manzanos, chopos, tilos y
arras especies de hoja caduca. La variedad laxlI1J1, en cambio, prefiere los pinos
y se distribuye por el sur de la Pennsula.
Al llegar el invierno, sorprende que esta
planta, que adquiere tintes dorados en
sus hojas y ramas, sea, sobre los rboles
caducos, la nica parte perenne y viva.
En la Eueida de Virgilio, el hroe Eneas
debe llevar la rama de oro de murdago
como pasaporte que le permita la enrrada al reino de los infiernos.

El rbol de Navidad
El origen del rbol de Navidad parece
tener sus races en otra leyenda
cristiana. San Bonifaciose dedicaba
en el siglo VIII a la linda tarea de
convertir germanos y derribar sus
rboles sagrados, cuando uno de
aquellos gigantescos robles lue a
caer sobre un pequeo abeto de las
cercanas. El arbolillo sali indemne
milagrosamente, por ese motivo
desde entonces se relaciona ese
rbol de Navidad -sustituto de las
viejas creencias--- con el nacimiento
del Nio. Ms tarde, en la era del
consumismo y la abundancia, se
habria de utilizar el rbol como objeto
de usary tirar que, una vez al ao.
ocupa los salones de las casas, medio
oculto entre montaas de regalos.
Blog de IgnacloAbefla:

http://memoriacle:bosque.blogspotcom

integral

6S

huerto

casa
Sustratos y riego

Disfrutar de una mesa

I
Una manera prctica y sencilla de
tener las verduras a mano todo el ao
i disponemos de espacio en el
balcn o en la ternn3, es posible
que nos hayamos planteado ms

de una vez cultivar algunas verduras para

nuestras ensaladas o guisos. Hay quienes
no se acaban de decidir por considerarlo

algo complicado y fuera desu alcance, pero 10 cierro es que en los ltimos aos han
surgido numerosas iniciativas de huerto
urbano y de cultivo en espacios reducidos
que estn ayudando a que poco a poco
cambiemos de opinin. Algunas de ellas
son tan sencillas que incluso pueden po-

nerlas en pr:ktica aqullos que nunca anteriormente han tenido relacin con las

plantas o los cultivos.

Quizs una de las opciones ms cmodas para poner en marcha un huerto en

la terraza de casa sean las mesas de culti\'0. Es una opcin que gana popularidad
da a da por los buenos resultados que
se obtienen y porque bastan unas nociones bsicas de bricolaje para fitbricarlas
nosotros mismos con madera. Claro que
tambin es posible adquirir alguno de
los kits de amomomaje que se comercializan en imernet.
Las vemajas de estas mesas sobre las
macetas o los grandes maceteros es que
ofrecen amplias superficies de cultivo-de

u. integral

1 o 1,20 metros de ancho a 1 o 2 metros

de largo}--, 10 que hace posible integrar
en una misma mesa una gran variedad de
plamas, as como realjzar cultivos asociados. Adems, nos permitinin disponer durante casi todo el ao de verduras
frescas de consumo cotidiano.
Otra de las ventajas de este tipo de
mesas es que al estar elevadas unos 70
cenmerros, fitcilitan laslaboresde siembra, trasplame o rnamenimiemo, por lo
que permiten trabajaren posicin erguida y con la columna yenebral recta.

Los sustratos de cultivo para las mesas

de terrazas deben ser ms ligeros y esponjosos que las tierras de cultivo al aire
libre con el fin de facilitar la aireacin
de las races y tambin para aligerar el
peso y las cargas sobre balcones, terrazas
y tejados. Por este motivo, para llenar las
macetas o las mesas, se suele recurrir a
mezclas de rurbas o materiales porosos
que, aparte de absorber bien el agua,
contienen fibras grandes y mineralizadas que les otorgan una gran porosidad a
los sustratos, con lo que favorecen tanto
la absorcin como el paso del aire.
Los sustratOs comerciales con mezclas de diferentes rurbas vienen normalmente enriquecidos con abonos minerales qumico-sintticos Iloautorizados en
agricultura ecolgica, por lo que la mayora no son muy recomendables para el
cultivo en casa. Para evitar el atentado
ecolgico que supone usar turbas y abonos qumicos, podemos fabricar nuestro propio sustrato con una mezcla que
contenga: 50 o 60 por ciento de fibra de
coco, 30 o 40 por ciento de lumbricompost o compost muy bien descompuesto-pero no mineralizado- yun 10% de
perlita o, en su defecto, de vermiculita.
De todos modos, tambin se comercializan sustratos preparados para el cultivo
en macetas o recipiemes con certificado
de agricultura ecolgica.
El sistema de riego localizado con
mangueras y goteros conectados a un
programador permite una hidratacin
regular y efectiva que facilita el buen
desarrollo de los distintos cultivos r, por
otro lado, permite que nos ausentemos
algunos das sin que nuestras plantas sufran por deshidratacin.
TEXTO y FOTOS MARIANO BUENO

oincidiendo con el fin de :liio y la

menor act'idad en el huerto, diciembre tal vez sea el momento ideal P3fa hacer un balance del desarrollo de los
diferentes cultivos en el huenO:l.lo brgo
del ao, repasando 10 que funcion bien
~Ios problemas o carencias observadas.
Resulta muy pnctico r recomendable
elaborar una agenda de planificacin
anual para el 'lii.O prximo.
A partir de la pre\isin de los culti\'os
a reali7..:1r en la pr:\-lma temporada, podemos aprovechar para revisar las reservas de semillas y tratar de conseguir las
que nos pueden faltar, ya sea mediante
contactos o intercambios con Otros hor-

CONSULTA

Podemos usar para regar el huerto el

agua con gel con la Que hemos lavado
al beb?

En una tierra frtil, con abundante

materia org,nica en descomposicin,

muchas de bs sustancias qumicas
que le llegan por diversas vas-:lire,
agua, abonos ...-son en gran parte
metlbolizadas por la intenSll actividad
bacteriana y mngica de los millones
de microorganismos presentes en ese
suelo. No sucede lo mismo cuando
cultivamos en una tierra con niveles
bajos dc materia orgnica, donde los
compuestos qumicos naturales o
artificiales se mantienen estables, ya
que apenas interactan con bacterias
u hongos y tienden a pasar al torrente
de sa\~a de las plantas sin degradacin
previa. En este caso, es habitual que
acaben en nuestro plato y cn nuestro
estmago tal cual llegaron a la tierra.

telanos ccolgicos o en catlogos de empresas de semillas ecolgicas.

Podemos c:lvar y remover con la horca de doble mango, la tierra de los b:lllcales parcelas que quedaron libres a
finales de otoo y esparcir sobre ellos el
estircol fermentado o compost.
Quizs convenga cubrir con paja bs
parcelas de zanahorias o remolacha roja
que sembramos en agosto o septiembre,
con el objetivo de evitar que se daen
por las heladas y seguir cosechando du~
rante [Odo el invierno y principios de
prima\'era. Tambin podemos arrancarlas y guardarlas enterradas en cajas con
arena o con fibra de coco.

Lo ideal es que usis para el bao del

beb jabones y geles lo ms ecolgicos posible (con compuestos qumicos
exentos dc toxicidad yo fcilmente degradabIes por la actividad biolgica de
la tierra). Podemos pensar que quizs un
poco de gel no sea problem.tico, pero,
en la prctica, puede alterar el PH o el
equilibrio biolgico del suelo y las plantaS y propiciar trastornos en el desarrollo, o propensin al parasitismo. Esto
tambin ocurre cuando regamos dircc
tamentecon el agua con doro del grifo.
Existen sistemas simples de depuracin biolgica del agua, basados en
recipientes con gravas, arenas y plantas
depuradoras y oxigcnadoras, que generalmente se emplean para depurar las
aguas grises o negras de las \-iviendas (a
la salida de la fosa sptica). De fonna
casera y sencilla, podemos fabricarnos
un sistema de filtrado o depuracin COIl
una caja de plstico
-de las usadas para
frutas y verduras- que llenamos
de grava porosa
--o arla- a fin de
que sirva de nicho
bacteriano y por b
que hacemos pasar
el agua a depurar,
que recogeremos
en un recipiente
lista para regar.

casasana
con determinadas caractersticas que
contribuyen eficazmente al bienestar de
las personas mayores o discapacitadas.
Por ejemplo, los hornos, lavadoras,
bvanjillas y otros electrodomsticos
que cuentan con controles automticos,
programadores y pantallas digitales que
fucilitan su uso por partc de personas con
dificultades. Asimismo cada vel.son ms
accesibles lossistemasde control remoto
para encender la calcfaccin,controlar Jas
luces, subir y bajar persianas o encender
y apagar aparatoS electrnicos.

Ayudas en todas las casas

g r S
Es fcil tomar medidas que mejoren la
vida de las personas con discapacidades
nanital que las personas mayores y las que sufren alguna

..... 5

-==:0

discapacidad fsica quieran \rjvir

en su c:lsa con la mayor autono-

ma posible. Para lograrlo, la casa debe

estar adaptada. E.xisrcn una gnm cantidad de tecnologas que pueden hacer la
vida mucho ms faeil, pero tambin en
este terreno es necesario elegir con buen
criterio. A menudo los fabricantes ofre-

cen aparatos dignos de una estacin espacial, pero que resultan poco funcionales
para las personas mayores que no quieren complicarse hl vida. Resultll esencial

que los aparonos sofisticados)' caros sean

probados antes de comprarlos pam ver si
realmente son tiles.

La tecnologa no puede sustituir

a la atencin humana. Cuando el
cuidado emocional y la compaa
estn garantizados, los apar:ltos son
bienvenidos. La cima de la :It(~ncin
mecanizada es el robot domstico CareO-BotII, desarrolladoporel lstitutOdc
Produccin Tcnica y Automatizacin
(IPA), de Srungart (Alemania). Obedece

61 integral

rdenes orales como "por fitvor, abre la

puerm" cuando suena el timbre. Entre
otras funciones, puede servir bebidas
y medicamentos a la hora cstablecida,
encender }' apagar luces, subir y bajar
persianas o ser usado como ayuda para
caminar. De momento, el Care-O-bot
II es un prototipo}' pasarn algunos
aos hasta que los modelos comerciales
sean llna realidad. Sin embargo, en
el mercado ya encontramos aparatos

La movilidad es uno de los retasa lasque

se enfrentan las personas mayores. Por
ello, las casas debieran construirse y disearse teniendo en cuenta que seguramente sern ocupadas en algn momento por personas quc necesiten ayuda. Por
ejemplo, en lugar de baeras altas -que
adems son poco sostenibles-, se pueden
instalar platos de ducha ampos que no
resultan menos cmodos ni bonitOs para
los jvenes. O colocar griferas con tcrmostam, que gastan menos agua, cvitan
quemaduras y no exigen giros de mueca
imposibles a las personas con artrosis
Los electrodomsticos Oavador:J, secadora ...) pueden colocarse sobre repisas
para que las personas con problemas de
espalda o rodillas no necesiten agacharse. El espacio de debajo queda disponible
para almacenamiento.
Los interruptores inteligelltes cortan
el suministro de corriente a partir de illla
hora determinada. De este modo, C\itan
accidentes y el gasto innecesario en modo de espera (srand-by). Tambin hay pulsadores con indicadores luminosos para
encontrarlos con facilidad en la oscuridad y sensores de movimiento muy tiles
para lugares oscuros y de paso frecuente.
MANUEL NUNEZY CLAUOINA NAVARRO

ACCESIBILIDAD

Mejorar la entrada en la propia casa

lOS edificios debIeran contar con ascensores (mejor dos) amplios y dotados de
puertas automticas. La leyde IgUaldad de OJXlrtunlc!ades de 2003 obliga aQue se realicen
las obras necesarias para facilitar la movilidad de las personas con discapacidades.
Para abrir y cerrar la puerta de la casa sin utilizar llaves, se puede instalar un sensorde huella rngital. El sistema reconoce las huellas dactilares. previamente almacenadas,
de las perso",:s Que deben acreder ala casa.
ES Imprescindible Que la entrada al portal se encuentre a nivel de la calle o cuente
con una rampa. Adems, una vez dentro. nodebe haber escalones odesniveles Que impidan al discapocitadO llegar hasta el ascensor ola silla salvaescaleras.

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consumoresponsable

que el regalo no est asociado al trabajo

infantil ni a la explotacill laboral y que
adems contribuye a reforzar una economa basada en el trabajo cooperativo.
Se pueden enCOIltrar, por ejemplo, ropa, artesana y alimentos que adornen la
mesa navidea.
fn l.l", tienda..'; del harrio. Las grandes
superficies, que invienen en publicidad y
ofrecen precios rebajados a modode gancho, obtienen beneficios extraordinarios
durante las fiestas, mientras las tiendas de
barrio se resignan a las migajas. Si decidimos g3star menos, podemos dirigimos
en primer lugar a los establecimientos
pequeos para apoyar la economa y la
comunidad local, es decir, el bienestar de
nuestro entorno ms inmediato.

Cmo
regalar algo
,

Dar ms que recibir

DOIl:lcionc'i. Cada vez es ms frecuen-

te regalar donaciones en lugar de objetos.

Es algo que tiene un sentido profundo,

La clave del buen obsequio navideo se

encuentra en los valores que transmite
as personas concienciadas con el
medio ambiente proponen cada

ao por estas fechas lo mismo:

reducir el consumo en general
y elegir regalos ms verdes para consumir menos recursos naturales. Pero es
posible que haya que ir un poco ms alH
y pensar en las necesidades psicolgicas
humanas. A tr.J.vs de la acumulacin de
cosas intentamos satisfacer aspiraciones
ntimas, por ramo, quiz debemos pensar
cules son stas y si existen OtraS fonnas
de saciarlas. En la sociedad consumista,
los objetos nos proporcionan sensacin
de riqueza e idemid,ld (nos definimos

por las cosas que tenemos). Pero podemos ponernos de acuerdo en que la \'crdadera riqueza es la compartida, porque
proporciona seguridad a todos, y que la
identidad puede sustentarse sobre los
lazos afecti\-os y la pertenencia a una comunidad unida que vive en la misma casa
--este planeta-, en lug.r de sobre marcas
y objetos \-aliOS05_ De alguna manera, estos valores recuperan el sentido espiritual
de las fiestas del solsticio de invierno.
Re!!,.l" dc Cl)lllcrcio jU<'In. Adquiriendo bienes de comercio justo se fomenta ulla economa mundial ms equitativa. Es una manera de asegurarse de

pues los estudios psicolgicos indican

que produce ms satisfaccin dar que recibir. Obsequiando una afiliacin a UDa
ONG o una donacin a una iniciativa
solidaria se entrega tambin];l experiencia de participar en un esfuerzo colectivo
para construir un mundo mejor. Es un
tipo de regalo inmaterial, especialmente
indicado para los adultos.
Rqplo"'IJJr.l todm? Los nios experimentan mucha satisfaccin al recibir
regalos y menos al darlos. A la mayora
de los adultos les pasa lo contrario. Por
tantO, no tiene mucho sentido que los nios obsequien cosas a los adultos ni que
stos se regalen entre s. No seria mala
idea que los pequeos fueran los nicos
receptores de los regalos materiales.
MANUEL NEZ y CLAUDINA NAVARRO

REDUCIR EL IMPACTO AMBIENTAL

Menos 'gadgets' y envoltorios

Unaspectoaconslderaren la eleccin de regalos es su Impacto ambiental. La firma bmanica
Industrial Design consultency asegura en un informe Que los pequeos aparatos electrnicos
son los Que Implican un Impacto ambiental mayor. medido en emisiones de C02. En cambio,
los libros yIosobjetosde cartn son los mas sostenibles.
LOS envoltorios acaban convirtindose en una montana de basura de reciclaje impaSible.
conviene usar la imaginacin para presentar los regalos en papeles. bolsas ycajas recicladas.
En comparacin COl1 el recin comprado. el regalo hecho por uno mismo est cargado de
afecto porque mjica la dedicacin de creatividad, esfuerzo yliempo.

70

integral

FIESTAS SOLIDARIAS

1
Para dar un sentido solidarlo a la inevitable dosis de consumismo navideo se puede recurrir a los productos que ofertan las
organizaciones no gubernamentales. Cuentan con una gama muy
variada, suelen sereconOmicos y se pueden comprar, adems de en
las tiendas, por catlogo, por telf0110 Ypor Internet. De esta manera,
regalar supondrfl, adems de tener un detalle con lOS seres Queridos,
apoyar econmicamente proyeCtos sociales Que se desarrollan baJo
!os principios de justicia, equidad y respeto al entorno.

rbol y adornos
de Navidad
SOlidaridad Internacional tiene
en su catlogo diversos adornos
navideos, como la bola de la foto
-de 14 cm de diflmetro- o un arbol
de 20 cm de altura. elaborados por
la cooperatIVa 5asha en la India.
P.V.P:2(bola)y14 E:(flrbol).

Cesta regalo
con caf y t
La cooperativa Ideas, CuYOS pro-

duetos se encuentran en las tiendas de comercio justo, ofrece una

cesta de fibra natural con tazas de
diseo onginal, caf procedente de
COlombia y Nicaragua yt negro y
verde. PVP: 36,74 E:.

En Navi(jad,
Amandn tambin
contigo.
(rl/dD

di palio

Calrh

r utrdurQJ :O

La casa de los
peques ecologistas
PeQueos ygrandes pueden
dISfrutar imaginando la vida en
una eco-casa ejemplar: de madera
sostenible, dotada de energa
solaryelica, cubos de reciclaje,
bicicleta, plantas... La propuesta es
de Greenpeace. PVP: 177 .

"
Bebidas y cromas Amandin

Regalos solidarios
Y' efe comercio justo
El catfllogode Navidad de Intermn
Oxfam incluye numerosos productos de comerCiO Justo. En el apartado de artesania. encontramos este
pauelo, elaborado por)a cooperativa IndiaAsha. PVP: 14,90 .
MASI~f'(

...AC~H;'NIEUJ!Ai.PRACTJCA

,
lN.com

Galletas
uando los das se hacen cada
vez ms cortos y empieza a
hacer fro, uno se alegra ms
que nunca de poder llegar a
casa y entregarse a la preparacin de las
delicias que alegran la mes:l en las fiestas navideas. Las galletas caseras no
slo son ms sanas que las comerciales
~porque elegimos y conocemos todos
los ingredientes-, sino que hacerlas es
una oportunidad para que los miembros de la familia -grandes y pequcnos- se encuentren y trabajen jumos.
La tradicin dicta que estas exquisiteces las prepare cada uno en su casa.
Slo de esta manera se inundan los
hogares de los aromas a especias que
luego perviven en los recuerdos de los
ms pequeos durante roda la vida. El
olfato y el gusto son los sentidos ms

72

integral

VI

e - f'cies

tenidos de emocin. Los olores y sabores pasan de generacin en generacin

y forman parte de todo entorno hnmano acogedor.
Las recetas actuales tienen sus or~
genes en tiempos remotos, en ofrendas
a dioses ya desaparecidos. En Europa,
desde la Edad Media, los monasterios
cristianos han protagonizado la cultura de los dulces, que actualmente se
enriquece con aportaciones de todo el
mundo, especialmente de la golosa cocina rabe. Muchas recetas tienen entre sus ingredientes especias que antiguamente eran muy caras y difciles de
conseguir, por eso se dejaba la preparacin de dulces para la poca del ao
ms celebrada, la Navidad. Las tcnicas
de repostera actual tienen su origen
en el siglo xvru, cuando se consigui

moler la harina tan finamente como la

conocemos ahora. Pero cada regin,
cada pueblo y cada familia adapta a
sus gUStoS las frmulas tradicionales.
A continuacin, ofrecemos una seleccin de unas cuantas recetas originales
y sanas. Para hacer este tipo de galletas
no se precisa una gran infreestructura
especfica. Slo necesitamos un bol pa~
r3 hacer la masa, una balanza de cocina
para medir [as cantidades correctas y
una batidora de varillas.
GALLETAS CON OTILES
_In.e-redientes (P:1l":1 30 galletas): 100 g
de dtiles secos deshuesados y troceados, 100 m! de sirope de arce, 8 g de
azcar moreno avainil1ado, 100 mI de
aceite de girasol o colza de primera presin en fro, 125g de harina de espelta,

60 mi de zumo de naranja, 200 g de copos de avena gmesos, 75g de avellanas

enter3S, media cucharadit3 de levadura
en polvo, media cuch3rldita de sal marina y un huevo.
_ Se cogen los dtiles troceados y se
juntan con el sirope, la vainilla y el aceite, mezclndolo todo con la batidora a
velocidad mxima. Se aade el huevo y
se bate medio minuto ms.
-Se mezcla 3parte la harina con la levadura y, junto con el zumo de naranja, se
aade a la masa en dos veces.
_ Se suman a continuacin los copos de
avena y las avellanas.
Despus, se toman dos cucharaditas
de masa y se hacen -sobre una bandeja
cubierta con papel de hornear- pequeos molltoncitos, separados aproximadamente por 1 cm de distancia.
Se cuecen con el horno en modo de
aire caliente durante unos 12 minutos
a175"C.

lngredienres: 200 g de manrequilla,

8 gde azcar moreno avainillado, 150 g
de azcar moreno, 325 g de harina de
trigo, 100 g de maizena y un huevo.
Se mezclan los azcares, la harina y la
maizena. Luego se agrega la mantequilla cortada a daditos y el huevo.
Se amasan todos los ingredientes
con las manos hasta obtener una masa
compacta y perfecta (no hay Cjue desesperarse, paciencia!). Si la masa est
pegajosa, se puede aadir un poco ms
de harma.
- Se coloca la masa en un superficie
ligeramente enharinada y se extiende
con la ayuda de un rodillo. Cuando
tiene un grosor de aproximadamente
0,5 cm, se cogen moldes en forma de
corazn, abeto... yse eshlmpan sobre la
masa. Finalmente, se hornean durante
12 minutos a 200"C.

~
.lllgr~dknn:~

(P:lf3 un:1S 45 g;lllt~[;l~):

150 g de miel, 50 g de azcar moreno,
SO g de mantequilla, 250 g de harina
de trigo, 3 cucharaditas de le"adura en
polvo, 100 g de avellanas crudas molidas, 7S gdealmendrascrudastroceadas,
SO g de pasas, SO g de cscara de naranja
ecolgica confitada, una cucharadita
de cacao, ralladura de limn ecolgico,
una yema de huevo, una cllcharadita de
una mezcla de especias compuesta por
canela, jengibre, cardamomo molido,
cilantro molido y nuez moscada.
Se ponen en una olla la miel, el azcary la mantequilla y se va removiendo
mientras se calienta. Despus se pasa a
un recipiente yse deja enfriar.
Cuando la masa ya est casi fra, se le
agrega la yema, el cacao, la ralladura de
limn y la mezcla de especias, yse amasa con la batidora de varillas.
Se tamiza la harina mezclada con la
levadur3 y se le aaden las aveUanas, las
almendras, las pasas y la naranja confitada. El conjunto se aade a la masa.
Se precalienta el horno a 180"C (si es
de aire, a 160C) y se extiende la masa
hasta que tenga unos 5mm de grosor.
Con un vaso se hacen crculos de unos
8 cm de dimetro, que se ponen en Wla
bandeja forrada con papel de hornear.
Se coloca la bandeja en el nivel medio
del horno y se cuecen las galletas durante unos 15 minutos.

_ln~reJjentf:'"

(par3

l1na~

50 !!3lletas)"
100 g de calabacines ecolgicos, 200 g
de azcar moreno, la ralladura y el zu~
mo de un limn ecolgico, 2 cucharadas de ron, 100 g de coco rallado, 100 g
de naranja confitada, 200g de harma de
trigo, 1 cucharadita de levadura en polvo, obleas para hornear.
Se lavan los calabacines, se les cortan
los extremos y se rallan finamente. Se
mezclan con b batidora las yemas con
el azcar, se le agrega la ralladura y el
Zllmo de limn, el coco rallado, el ron y
la naranja confitada.
Se le agrega la harina tamizada a la
que previamente habremos aadido la
levadura. Se vierte el calabacn rallado
y las claras montadas.
Se ponen las obleas en la bandeja de
horno y, encima, se coloca la masa. Se
meten en el horno precalentado durante 15-20 rnin 3 175"C.
MANUEL NEZ y CLAUDINA NAVARRO

Los ingredientes
ms navideos
FRUTOS SECOS
Entre los frutos secos ms empleados para la reposteria navidea se encuentran las
avellanas crudas, las almendras molidas y
troceadas, y tambin convertidas en ma
zapn, as! como las nueces Que dan sabOr
alas masas y sirven para decorar. Tambin
el coco rallado se encuentra presente en
muchas preparaciones
FRUTAS DESECADAS
la reina absoiuta es la pasa, tanto la sultana como la de corinto. Aveces se dejan
macerar una noche en ron para Que tomen
ms sabor. Quienes no gusten de las naranjas y limones confitados -muy socorri+
dos- pueden sustitutirlos por orejones de
albaricoque, preferentemente ecolgicos.
Tambin son muy navideos ios higos secos y los dtiles.
ESPECIAS
la canela es tal vez la especia ms recu
rrente en la repostera navidea. Es el ingrediente principal de las mezclas de especias y se emplea tanto molida como en
rama. El anis y el anis estrellado, el clavo
de olor, la nuez moscada, el coriandro, el
cardamomo y la vainilla son imprescindibles a la hora de perfumar las masas. El
jengibre fresco, molldo y confitado aade
el toque de frescor y picante. Aunque se
use en muy pequea cantidad, resulta
muy aromtico.
OTROS INGREDIENTES
La miel yel jarabe de arce pueden sustituir
en muchas recetas al azcar con ventajas nutricionales. El chocolate, Que se usa
tanto como ingrediente de la masa como
calentado al bao maria para decorar al
gunas galletas, suele emplearse con gran
contenido en cacao (70% o ms) porque
neutraliza el dulzor de las galletas.
integral

73

alimentacinsaludable

Elvalio
o

Jeng

Refuerza las
defensas y nos
descongestiona
Ijengibre ha tenido, a lo largo de
la historia de la gasrronollla, un
papel esencial cnla elaboracin

de todo cipo de platOS, bebidas o

repostera. Adems, e:sL'l rnzha sidoconsiderada por muchas culmras milenarias como un medicamento todoterrf!llo que est:l-

ha presente en el tl"Jt:lmicnto de gr.l.ll p:trte

de las dolencias ms comunes de nucsrro
tiempo. Por todo esto, y por su capacidad
de aumentar la temperanJrn corporal y reforzar nuestras defensas ahora que 11eg:1Il
los meses de ms frio, el jengibre se merece
un pequeno homenaje.

El medicamento universal
Tanto la medici!l;t ayurvdic:t como b india han utilizado jengibre durante siglos
por su capacidad de mejorar [as digestiones pesadas, descongestionar hls VIlS
respiratorias O dcpurnrnos. T.'1nlbin se
ha usado con mucho xito para mitig;lr
mareos y nuseas, sobre todo [osc;lusados
por [os transpones martimos. Quienesse
mareen con el movimiento, deberan lIevarun trocitode jengibre fresco para masticar ames de subirse a un coche, autobs
o barco para realiZ.:l.r Iarg:sdist:lncias. Del
mismo modo, [as elllharaZ:ldas se pueden
bene6ciarde este ingrediente para vcncer
las nuseas de 105 primeros meses. Y, si
seguimos repasando sus propiedades, no
podem05dejarde mencionar que csm raz
es febrifug:, ancicancergena, amirreu-

mtica, cardiotruca y estimulante de los

jugos gstricos. Adems, segn muchos
estudios, tomando una infusin al da de
jengibre reducimos nuestros niveles de
colesterol malo y rriglicridos.

cuatro sabores en uno

Con su personalidad rica en contrastes,
el jengibre nos \":l a asegurar muchos
logros en nuestra cocina diaria, aunque
siempre hay que usarlo con mesura por
su intenso aroma. El truco es introducirlo
poco a poco en nuestros platos hasta dar
con la cantidad deseada. Entre sus matices enconrraremos notas dulces, agrias,
amargas y picantes, aunque esw ltim3S
se van suavizando cuanto ms tiempo \leve cocinado. Gracias a estos aromas~' a
su capacidad bactericida y conservante,

Recuadro nutricional: Raz de jengibre fresca (10 g)

LEMENTO
Calarlas

CONrENI
7

'"

Fibra
VitaminaC
VitamlnaB6

O,2g
0.5mg
o,02mg
2,7 mg

0,7
0,6

Fsforo
Potasio
MagneSIO
Manganeso

74

integral

0,8
0,4

41,5&
4.3 mg

1,3

O,02mg

1,1

1,3

aiiadir jengibre a nuestros marinados ser. garanta de xito. Y, adems de dar vida
a muchas creaciones saladas como salsas,
sopasoarroces, mmhin mejorad el sabor
de muchos postres y tartas, especialmente
bsde Z:lnahoria. Por ejemplo, ponerle un
toque de jengibre a nuestras mermeladas
les va a dar un punto delicioso y las \3 3
transfomlar en dulces ter-aputicos.

Un ingrediente verstil
Si har algo que despisrn a muchos con el
jenbribre es la variedad de formas con las
que se presenrn en el mercado. Cada una
de ellas da como rcsulrndo un producto
con una personalidad propia. Lo tenemos
en su fomlato original de rnz(fresco), seca)' pukeriz.ado, crist.1IiZ.:l.do, confitldo,
en infusin o aceire esencial. En funcin
de su formara, cambia mucho el modo
de conservarlo. Por ejemplo, una de las
mejores formas de conservar las races
frescas es congehindolas. Despus slo
tendremosquernllar lo que vayamos a necesirarsin necesidad de descongelarla. Al
jengibre seco slo hay que meterlo en un
recipiente henntico yen una rolla fresca
}' libre de humedad, teniendo en cuenta
que, aunque nos puede durar varios aos
en este formatO, con el paso de los meses
va ir perdiendo fucrla y aromas.
LAURA KOHAN

LA RECETA

CtU;;/'lrJs u rlzDCf-u..
Alimentacin Natural y Ecolgica

T blanco de pomelo v jengibre

PRODUCTOS BIOLGICOS

Este delICioso t. con porrIelO. nararlja y jenglb'e. nos ca enta

por centro. a la vez QUe refuerza nuestro SIStema InmunitariO
Ingredientes
Elaboracin
para 1 litro
Pelar el prrneloy la nar<J'll SIfI ro 1 litro de agua
ger nada de su parte bIanca.COrtar
<l cucharadltas
en TIras muy finas. Exp'"lmlr el pode t blanco
mela restante y reservarsu zumo.
MediO pomelo rosa
Hervir en elagua la raiz deengibre
Media naranja
rallada durante 5 mln, sacar del
.10g de raz de Jengibre
fuegoydejar re!XlSClr juntoconel
fresca
t blanco otros 5 mln. COlar el t.
1<1 cucharadas de srope ce
encrJlZarconel SlroPEdeagavey
agave
ac::dire; zumode pomelO con una
OJCharaaa de tiras ele su ptE!i youa
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saludnatural
Las clulas cancerosas rambin sintetiz:ln telomerasa, por lo que son il/ulOItttles y no dejan de multiplicarse.
Pero, por suene, la naturaleza es sabia
r la forma en que las clulas tumorales
fabrican su telomerasa es distinta a como lo hacen las clulas sanas de nuestro
organismo. As, es posible reducir la tClomerasa de las tumorales sin afectar a la
produccin de telomerasa de las sanas.
Es decir, que podramos alargar los telmeros de nuestras clulas sanas sin que
ello implicase que los telmeros de las
cancerosas aumen tasen.
Hay sustancias namrales que inhiben
la telomerasa de las clulas cancerosas
y que impiden Sil desarrollo y metS[:lsiso Algunas de ellas son el resverauol,
la curcumina, la EGCG del t verde,
el murdago, el acei[c omega. 3, el alga
nori )' la alicina de los ajos. A esa liHa
se suman, adems, los polisacridos de
cuatro se[as medicinales: el reishi, la
cola de pal"O, el champin del sol }' el
Cordyceps sillellJis.

Alimentos activ; dores

v n
Algunos alimentos alargan la vida de
las clulas sanas y limitan las cancerosas
1Premio Nobel de Medicina ha
correspondido este ao 2009 a
E. B1ackbum, a C. Greider y a

J. Szostak, descubridores de los

te!meros y de la enzima tclomerasa. Los
telmeros son unas molculas que protegen los extremos de los cromosomas,
otorgndoles esmbilidad, y cuyas implicaciones afectan tamo al proceso de envejecimiento como al cncer.

La gran mayora de las clulas de

nuestro organismo no son capaces de
sintetizar telomcr:J.sa; sin embargo, podemos enconrrH un grupo que s lo hacen -las clulas hemaropoyricas y las
inmunirarias, entre Otr,lS-, alargando
sus telmeros continuamente. Si consiguisemos que todas las clulas del
cuerpo las imitasen, lograramos prolongar nuestra vida y evitaramos las
enfermedades degenerativas.

Hay tambin sustancias acnvadoras de

la telomcrasa en clulas sanas; o sea, rejuveneccdoras. Es el caso del astragalosido IV Yel cidoasmlgenol presentes en
las races de la plantal'istragnll/s111nllbm/lnce/IS. Por arra lado, se ha descubierto
que tanto la crcuma como el resvcratrol pueden alargar los telmeros de las
clulas epiteliales sanas.
Es probable que en un futuro se descubran nue\'as molculas en o[ros alimentos naturales quc sirvan tamo para
combatir el cncer -inhibiendo la [clomerasa (le las clulas rumora les-, como
para vivir ms aos con buena salud
gracias ,11 alargamiento de los telmeros de las clulas sanas.
JUAN CARLOS MIRRE

Funcin antienvejecimiento
Todas las clulas del cuerpo se renuevan
con el tiempo, dividindose y formando
otras nuevas. Con cada di\'isin, los tC~
lmeros se acortan. Cuando no quedan
ms, las siguientes di\~siones celulares
empiezan a afectar :1 los extremos de
los cromosomas, producindose errores y defectos en las nuc\"as clulas. Los
errores se van acumulando con cada di~
visin, hasta que, finalmente, la clula
va perdiendo su funcin y el tejido que
esas clulas conforman va menoscab:ndose. Es el proceso que conocemos como em'ejecimiento.

76

integral

DIVISiN CELULAR

De qu forma nos protegen?

-los cromosomas encierran codificados todos los procesos de la vida ypartede esa
informacin pJede perderse en cada divisin ceiular. Supongamos Que hacemos diez foto..
copias de un cocumentode;:(l pginas yque la fotocopiadora no es perfecta. Podra ocurrir
que perdiramos la primera y la ultima pagna cada vez Que fotocopiramos el documento,
por lo que en es ultimas fOtocoplas habliamos perdido muchas hojas y la informacin seria
incompleta. Para evitarlo, pondremos dIez pginas en blanco al principio y al final del docu
mento, con loque ste Quedar intacto. Pues bien, los tel6meros son las pglllas en blanco
que protegen la informacin Que se encuentra codificada en loscromosomasyson ellos los
que se acortan -en lugar de los cromosomas- en cada divisin celular.

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I saludnatural

Homeopat
para la gripe
Reforzar las
defensas para
evitar el contagio
ada ano, al inicio del otono,
se dispara la abnll:l: la gripe
estacional ataca de nuevo.
Adems, este aiio tenemos
una 11UC\":1 modalidad -la gripe A--que
ha acaparado la atencin de los medios
de comunicacin y moviliz'ldo al Ministerio de Salud par:! concienciar a la poblacin sobre medidas de higiene pre\'(;ntl\"15. Se insta tambin a los grupos
de riesgo-enfcnnoscon patologas crnicas, personal sani[3rio y embarazadas
a partir del tercer mes- a vacunarse y a
las personas afectadas a tOmar :mnvirales, medidas no excllt:ls de riesgos.
Desde b1 perspecv:l de l:l medicina
llatural y homeoptic:l, b caus.l de padecer una dolencia no es tanto el virus
O 1;1 bacteria que la desencadena, sino el
estado previo en el que se halla el orga~
nismo antes de enITar en contacto con
el agente infeccioso. Es fundamental,
pues, reforzar lo que en trminos homeopticos se denomin,\ "terreno",
par,l as estar prepar:ldos y vencer, sin
padecer demasiados sntomas adversos,
cu,llquier tipo de ataque exterior.

Protocolo homeoptico
La prevencin es la. mejor manera de
evitar el contagio del virus de l::I gtipe.
As, adems de seguir unas medidas higinicas bsicas, es importante mejorar
el estado el sistema inmunitario. El si-

guiente protocolo homeop,tico, fcil de

aplic,lr y sin efectos secundarios, puede
ayudarnos a evitar la epidemia:
Anas barbariae 200 K. Nios menores
de 5 ,lilas y grupos de riesgo: 3 grnulos
en ayunas, 3 das a la sem'lTla. Personas
sanas adultas: 1 rubo monodosiso 10 grnulos una \'ez por semana.
Oro~Plata~Cobre 8 DH. Niiios menores de 5 ailOS: 5 gotas O 2 gdllUlos, 3
das a la semana. Adultos: 10 gotas o 3
gr:lnulos, 2-5 das a la semana. Esta dosis

Complementos y plantas medicinales

La toma de medicamentos homeopticos puede combinarse conotros complementos de

tipo vitamnico. nutricionales o fitoterapicos. Para detener rpidamente la Infeccin pro~

vocada por el virus de la gripe, resulta especialmente efectivo umr al protocolo bsico
homeoptico la ingestade:
Vltamina C. Aumenta la produccin de anticuerpos. ademsde serun potente antioxidante. DosiS preventiva; 500 a 1.00) mg al dia durante el otoi'to y el Invierno
EXtracto de bayas de saco. Ejerce unefeaopwleetoryacorta la duracin de IOSslntomasde la gripe. Dosis; 5-10 mi dianos.

18

imegral

se puede Illodificarsegn el estilo de vida

de C;1da persona: awnentaren situaciones
de ap,nn o falt:l de tono viml Ydisminuir
en personas estresadas o muy ansiosas.

Cuando e instaura la infeccin

No existe un remedio nico que sea la
panacea contra la infeccin. Si se opta por un tratamiento homeoptico,
es imprescindible buscar el remedio
constitlll:ional de la person:l afectada
(que reforzar su terreno y aumentar
las defensas). Adems, se tomar conjuntamente aquel o aquellos remedios
relacionados con los sntomas que se
padecen, pues el curso de un:] infeccin
grip;ll vara de forma individu:ll. No hay
que iniciar un autoIT:ltamicmo sin analizar previamente las caractersticas de
los sntomas. Los remedios sintomticos ms frecuentemente indic:ldos son:
Aconitum napel1us 9 CH. Se debe
tomar :ll inicio de los sntomas, cuando
apareccnlos primeros escalofros, dolores articulares con sensacin de enmme-

Nectoloe
cimiento y percepcin de (lue el proceso ha sido originado por
un golpe de aire frio y seco.
_Arsenicum alllum 9 CH. L3 gripe se manifieSt:1 con dolor
ardiente en faringe)' laringe, (Iue mejor.J con bebidas calienrcs. Sensacin de fria generalizado r mucosidad poco abundante, pero muy irriunre. Suele haber prdida del apetirocon
\miros \;olentos, que sc acompaan de diarrea malolientc.
Lossinrom:l.S se :l.gT3nn entre la I r las 3 de la madrugada.
Belbdona arrop:! 9 CH. Temperatura elevada de inicio
brusco, congestin a ni\e1 de garg:mta r cabeza, cara roja con
ojos \;driosos, calor en la piel r transpiracin. Es el remedio
ms indicado para b:l.jar la fiebre gripal.
Br)"onia alba 9 CH. Sensacin de vrtigo)' dolores agudos
que mejor.Jncon el reposo. Sequedad en la boca}' los labios, con
gam.s de beber agua fria. Aparece t:1mbin una tOS seca persistente. El movimiento pro\oca nuseas y :agT3\':llos sntomas.
Euparorium perfoliatum 9 CH. Sensacin de "estar molido" r subid:a de fiebre:a primer: hora de la m:aan:a, enrre las
- y las 9. Cefale:a y dolores ocul:arcs. Calor imenso, pero con
escaso sudor. El enfermo se quej:a}' se aurocompadeee.
Gelsemium sempcn;rens 9 CH. La infeccin suele producirse con tiempo cilido r hmedo. La fiebre es ligen, aunque \':l precedida de escalofros. La instauracin del proceso
es lenta, con sensacin de somnolencia, cansancio, flojedad
en las piernas ~'arurdimientogeneralizado. Los trastornos
empeoran por b rarde. El exceso de movimiento y el calor le
sientan 111:a1, en cambio, mejor.J al tomar alguna bebida estimulame. Suele producirse catarro nasal con estornudos frecuentes y secrecin fluida yacuosa.
Phosphorus 9 CH. Indicado cuando, a pesar de la ficbre, se
tiene hambre. Este remedio, adm.inistrado:a tiempo, impide
complicaciones pulmonares. i\luy apropiado para personas
con tendencia a padecer bronquitis y neumonas.
Rhus toxicodcndron 9 CH. Estado gripal fcbril con cscalofrias y dolor muscul:tr, que pro\"oC:J. postracin con agitacin.
Aparece rigidez articular y dolor localizado en espalda yexrremidades. El enfenllO no cncuenrra l:t posicin ideal para descansar,
laque le obliga a C3mbiarde postura constantemente. Con frecuencia surge el deseo de tomar leche fra.l3mbin eshabitualla
aparacin de ampollas en los labios originadas por la fiebre .
.\1ientras dure la infeccin, debern tomarse 3 gr.inulos de
los remedios adecuados de 3 a 5 \'CCCS al da. tanto nios ca
mo adultos. La reiteracin en el nmero de las tomas es ms
importante que el nmero de grnulos. Una \cz superado el
proceso viral, es con
\eniente drenar el
organismo de toxinas
con algn remedio
como el Sulfur 9 CH,
el Sulfur iodatum 9
CI IolaThm"'315 CH
r reforzar las defensas
volviendo al protocolo pre\'entivo o con
algn medicamento
ms personalizado
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goce de comodidad, de la luz adecuada y

que no haya distracciones como la tele, el
telfono o el ordenador para [barrnr.
Es aconsejable recordar tambin que
pese a nuestro lgico inters como padres, los deberes de nuestros hijos no son
nuestros deberes, y si no los hace o los
hace mal, nuestro hijo o hija tiene un excelente profesor que sa br: cmo trabaja r
con l. Dcbemos, por lo tanto, mantcner un canal de comunicacin siempre
abierto con sus profesores.
P:lra los estudi:mtcs adolescentes, hay
que tener en cuenta la autOnoma como
medio para que se haga responsable de
sus estudios. as como de las tareas en
cas:!. Por Otra parte, hemos de intem:!r
que goec de esa misma autonoma para empezar a vi\ir por su cuema algunas experiencias. llay que ensearles
a dosificarse y a estruerurar su tiempo.
Aprender que los estudios requieren exclusividad y saber pl'iorizar en funcin
de las tareas. Es recomendable ordenar
el estudio empelando por aquella tarea
de dificultad media, seguida de la ms
difcil y acabar con la ms sencilla. Por
ltimo, t;llnbin es fundamental el uso
de la agenda en esas edades.

hiJo

Los padres podemos ayuda-los a afrontar

sus tareas con auton Im el regularidad
1estudio de nuestros hijos es
de los temas en los que m,is
nos interesamos los padres,

tillO

pues son mucho l1l:s que las

o los e.xmenes. Son la escueb, los
profesores, los amigos, las e),:pcriencj,\s
vividas en el aula, en el patio... l;uubin
lo son los deberes, asf como el desarrollo
intelectual, emoei0I1::l1 y relacional del
nio o nia. Por eso, si queremos ayudar
a nuesuos hijos en los estudios, deberamos interesarnos por todo ese conjunto
de cosas}' 110 ccorramos nicamente en
las notas, ra que el estudio es una expe-

1lQ[:\S

riencia que ",1 ms 3tH del C,xito o del fracaso. Adems, nos ayudara verlos como
un hbito ms de los que guan su rutina.
As, del mismo modo que nueS[ro hijo
ad<]uiere hbitos de sueno, comida o higiene, tambin se debe trabajar en casa
el del estudio desde bien pequcflO. En
definitiva, estudiar es, en primer lugar,
un inters por saber y descubrir nuestro
entorno social r namral.
30 integral

A nivel pr:ktico, se aconseja que los

ninos dc Primaria dediqucn diez minulOS diarios de estudio por curso; es decir,
que si tengo un hijo en Primcro, debera
empIcar diez minutos cada da en las tareas de la escuela o relacionadas, mientras que uno de Tercero le tendra que
dedicar 30 minutos yuno en sexto curso,
\Ina hora aproximadamente.
En principio, al tratarse de un hbito,
conviene que el nioesrudie tantO si tiene
dcberes ese da como si no, pues ya conocemos todos [a famosa frase; "No mam,
es que hoy no tengo deberes."
Es muy habimal que los pequeos h:lsta
los 8 o 10 aos prefieran hacer sus deberes acomp'lados, sentados en la cocina
por ejemplo. Esta escena es POSiti\"1 para
nuestros hijos, pero tambin lo es cuando hacen los deberes en su habitacin o
cuartO de cstudio. Conforme crczea la
dificultad dc la t.lrea, necesitar un enmmo ms solitario y silencioso. Cuando
eso suceda, es iml>ortante que ese espacio

El aso de una adolescente

Cuando recibo a los padres de j\larta en
nuestra primera \~sita, estn muy angustiados por la situacin de Sil hija. l\rbrta
tiene 16 aos y ha repetido dos cursos de
la ESO, cursa Tercero, pcro la primera
evaluacin ha sido de nuevo un fracaso,
ya que ha suspendido seis asignaturas.
Para empelar, acordamos iniciar una
terapia con j\larta los dos solos. La adolescente se ha puesto a llorar en \'arias
ocasiones a lo largo de nuestra primera
entre\'ista, asegurando que se considera
"tonta" y "mala estudianre". Est preocupada por sus resultados aCJdmicos,
pero cree que continuarn siendo ncg:lti\'Os en el futuro. Su autoconfi:mza y
auroestima son muy bajos en estos momentos, lo que alimenta su fraC:lso y una
identidad negativa.
En realidad, Marta no tiene ninguna
dificultad deaprendizajeysu inteligencia
es adecu:lda para los estudios.:\,Io realiza
ninguna actividad extraescolar, pues dice
que necesita tiempo para estudiar, aUllque dediC:l la mayor parte de la tarde a
ebatem; ver la teJe y a escuchar msiC:l.
Durante las primeras sesiones de la
terapia conseguimos crear un marco de
confianza; muy necesario para una ado-

pure colors of nature

Novedad
lescente en su situacin. Posteriormente, "'larta empieza a
poner poco a poco sobre la mesa todos sus temores y dudas,
pero tambin sus ilusiones.
La segunda evaluacin no ha sido mucho mejor que la :mterior --cinco sl1spensos-, pero ya advertimos a los padres que
se trat:lba de permitirle reflexionar antes de tomar cualquier
decisin sobre los estudios. Ahora [as cosas estn empezando
a cambiar: el estado anmico ha mejorado, se ha apuntado a
clases de baile dos das por semana y Otros dos practica \'0k'ibol, un deporte que abandon unos aos antes}' que siempre haba querido vol\'er a practicar. Por OlIO lado, su madre
puede ahora estar presente en casa tres tardes a la semana}' el
padre la acompai'ia cada sbado al partido de voleibol, con [o
que ambos disfrutan de esa maana juntos.
Cuando se encuentran en familia, aunque les supone un
esfuerzo, los padres intentan no hablar casi de los exmenes
ni de las noras. La conversacin gira m:ls bien en torno a sus
experiencias diarias en la escuela, al contenido de las asignaturas, los amigos ... As hasta que llega un da en qucl\[arta
me pregunta: "Es que nunca hablaremos de mise:dmenes?"
Queda poco para terminar el curso }', aunque sabe que lo tiene muy difcil, se ha propuesto intcntarlo. Hacemos un plan
de estudio para las seis semanas que restan y estructuramos
el qu y el cmo. Comentamos las diferentes tcnicas de estudio e invitamos a los padres para que la motiven positi\'amente), la cuiden durante este periodo de estrs, pues le falta
un hbito de estudio. Marta abandonad durante un mes sus
clases de baile y lS me lo propone.
Cuando llega el fm del ao escolar, el rutor le explica a
Marta que no ha adquirido los conocimientos necesarios para el curso, pero que, debido al esfuerzo observado por los
profesores, han decidido que apruebe con dos asignaturas
pendientes para Cuarto de ESO.

Cl

lls ganas y

segurid

En el caso que nos ocupa, ,\ I~lrta ha conseguido cambiar algunas cosas de s misma y de su enromo. Se siente con ms ganas
para hacer cualquier cosa, ms segura para relacionarse con
los dems y tambin ms rebjada en su casa. Antes, la relacin
de ,\Iarra con sus padres estaba basada en los estudios yeso les
impeda mostrarse ms afectivos o h,lcerla scntir autnoma en
arras actividades (voleibol, baile, tareas domsticas ... ). Su \'isin sobre.Marta era cada vcz ms negativa; sin embargo, con
paciencia, han sabido alejar su atencin y preocupacin por
los estudios y centrarse en construir
arras vnculos con
ella. Ahora la adolescente es, efee
ti"amente, ms
independiente y
autnoma, pero
deberemos seguir
trabajando para,
entre otras cosas,
crear un hbito de
estudio durante el
prximo curso.
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Cuencos
Sus vibraciones
reequilibran
nuestra energa
1usarle los cuencos de cristal de
cuarzo ha comenzadO:l extenderse de manera importante en
rodo el mundo. En un tiempo
en el que la mstica y b ciencia caminan
de b mano de la fsial cuntica, estas vibraciones parecen ser un reflejo de una
sociedad muydivcrsa.
La utilizacin de estos instrumentos
en hospitales o en grupos de meditacin, su divulgacin por onclogos de
prestigio, como 1\ lichael Garnor, O por
conocidos msicos}' musicotcJ<lpeutas,

como Jonathall Goldman o Stcphen

Halpern, hacen que estas vibraciones
puedan llegar ;1 convertirse, c'lda vez
con ms frecuencia, en algo habitual

en nuestra vida diaria. Por otro lado,

recientemente se ha dado un mIC\'O paso para llegar'l lo que se conoce como
"cuencos alqumicos". Su particularidad es que se elaboran a partir de una
aleacin de cuarzo con orros minerales,
metales preciosos}' gemas.
Lo cieno es que desde los aos 80 los
cuencos se han venido empleando en
diferentes ter,lpias de sonido, ya que el
cuarzo es un amplificador natural con
unas cualidades sonoras nicas. Es capaz de lograr sonidos muy intensos, pero, sobre todo, lTlUY penetrantes. j\,'uestro cuerpo fsico y energtico entra en
resonancia con esta \"bracin, la mente
se relaja y el cerebro tiende a emitir parrones de ond:as alfu.

A tra\s del trabajo con cuencos de

cuarzo, espcci~lrnente en hospitales, se
h:an documentado mcjonls fsicas, incluso ell enfermedades terminales, que
van m:s all de nuestro cmcndimiento
ordinario. Por eso no es de extraar que
se h'lyan extendido por el mundo par:a
favorecer el cambio pl:lnetario y la armoniz,\cin de la Tierra. Por lo que respecta a nuestro pas, desde hace tiempo
es posible asistir peridicamente a cursos de fonnacin r a conciertos.
}-Ll}' que decir que el efecto de los
cnencos de cuarzo es directo: roca n
nuesrro cuerpo fsico y energtico
arrastrando nuestra conciencia a una
vibracin ms alt:l. Es algo que sabemos

Nueva generacin de materiales

los cuencos alquimicos pueden estar hechos de amatista, cuarzo rosa, Ora, platino,
moldavita, esmeralda, rubl, diamante, cuarzo ahumado y hierro, entre otros materiales. El resul
tado son sonidos nunca logrados hasta el momento yde una belleza que parece inigualable.
Tienenunagran riqueza de armnicos, nitidosycristaJinos,que da lugara un sonido nico en cada
uno de ellos, ya que cada matenal incorpora sus proplaS cuaHda<!es sonoras yterapeuticas. LaS
sesiones de terapia se reatlzan combinando distintos materiales, pues cada persona neceSita y
se siente atrada por el sonido de diferentes cuencos. Un tratamiento con estos instrumentases
una experiencia nica de equilibrio, conexin y armonfa.

gracias a la moderna tecnologa GD'~

basada en el eficto Kirliom, cuyo creador,
el im'estigador ruso Konstantin Korotkov, ha aportado UIl estams cientfico
a la existencia ~'medicin de lo que se
conoce como "campo de energa humana". Con la colaboracin del Dr. .loe!
Ariel, realizamos estas mediciones en
el centro Ant:lr de Barcelon;l y pudimos
comprobar en persona cmo CStOS sonidos son un medio directo para reequilibrar}' e\-pandir nuestra energa.

Activacin del agua

En las mediciones llevadas a cabo con la
mquina CDV, t,lmbin se suministr al
paciente que haba recibido IIna sesin
con cuencos medio \aso de agua. Pero
no era un agua cualquiera, pues haba
permanecido en un cuenco de cuarzo
que se haba hecho sonar duranre los 25
minutos que dur la terapia. Al volver a
hacer la medicin, el resultado fue que
el aura de la persona teralmente explot, fonnando un campo energtico que,
segn el Dr.Jocl \riel, "muy pocas personas logran manifestar".
JAVIER BELLN (WW\.... ANTARSINAPSIS.COM)

82 integral

---Familia - -

1?tllani

8.

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U.C. ~."~~'-.ofol - - - - - - - - - - - - - -

guaculturil

El VIAJE DE LA TORTUGA

En cines.
Director. Nick 5l1ingcr.

Color. 81 m. DOCumental.
la pasada feria de BioCultura en Madrid ce
rr su festival de cine con esta pelcula. una

tortuga boba nace en una playa de FlaMa y

regresa dos dcadas despus a ese mismo
lugar para ser madre. Entremedias, un largo y
peligroso viaje por el Atlantico en el que hay
lugar para la denuncia ecolgica- "el mar est
lleno de los fantasmas de aquellos seres que
nos habis arrebatado'.

2012

En DVD. Karma.
Director. Shrron ~O~.
Color. 90 m. Documental.
Otra de las pelculas que pudieron verse en BioCultura fue este oomplejo documental sobre el
fin del calendario maya. Atravs de entrevistas a
diferentes persoralidades -Gregg Braden, Jos
Arguelles, MOlra Timms. John Major Jenkins _~.
Sharron Rose mte'lta dar una respuesta a la gran
Incgnita Que se cierne sobre el ao 2012. Todos
ellos apuntan a que ser una poca de cambios
Que debemos aprovechar
JaSE MANUEL SERRANOCUETO

del n
DAVNA KURTZ
American Stroldard M:.n01REmrdsI N..ilMlS~~

Es una de las voces

ms interesantes de la
Dayna
Kurtz
actual escena musical
norteamericana. Cambiante, moldeable, atrevida. cada uno de sus
discos es un capitulo
diferente y bien definido de su trayectoria SI en
anteriores ocasiones se preocup por encontrar la luz aliado triste de la vida o nos ofreci
su particular reVIsin de claslcos anglosajones,
esta vez se nos muestra optimista, alegre y enlusiasta como nunca antes. Revisiando los cimientos sobre los que se ha construido el rack:
con raices {blues, caJun, country gospel, folk... l.
la neoyorquina nos regala lemas redondos como el piadoso mvocation, el sureo Billboards
for Jesus o el festivo ypoliticoElection day

84

integral

UILJANA BUTTLER

VARIOS

frolt'1l Roses' Sil RecorCs I Re5IS:el1Cia

A menudo olVidamos

Comfus5es 1 OJHefIl Reo:irOs//leslslern

Entre Angora y BraSil hay
varios puentes tendidos. uno, muy ObVIO, es
un idioma compartido
(el portugus). Otro, menos conocido, es el que
conecta en la raiz mas
profunda a dos de sus msicas mas populares
(el samba y el semba). un tercero y muy actual es
este proyecto que ha enviado los grandes Xitos
del pop angoleo de los aos sesenta y setenta
(firmados por personajes como Tete Lardo. BOnga
o LwsVisconde) a las mesas de mezcJasde algunos de los productores brasdeos ms exatantes
del momento (Mario caldato Jr. MaunCIQ Pacl1eco,
O) Dolores). El resultado es una coleccin refrescante de renovadas piezasque conservan ei calor
Que las hizo grandes.
JOROI uRPI

que la mSlca balcnica

no slo se alimenta de la
energra de sus fanfarrias
y sus tarafs. Tambin hay
espacio para una punzante melancolaque, en
la voz adecuada, sacude cuerpo yalma desde los
senllmlentOS mas profundos y personales. La veterana bosnia Ljiljana Bunler, con su grave lonalldad, es una de las T1sgrandes (y probablemente
la mas especial) de las cantantes de esa regin.
Visceral pero Intensa, pasional pero delicada, Bumer basa su nuevJ trabajO en los elementos m<'ls
reposadosde su t1ldiCln (Incluyendo una nueva
versin del hlmnogltanoGjelem. gelemL aunque
aveces el odo nos hace pensar que estamos al1te una elegante vocalista de jazz

guiacultural

Casa
saludable
MIGUEL JARA

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224 pginas

Ella es doctora en biologa. y!. experto en

geoblologia. bloconstruccin. agricultura ecolgtca y co1aborador de Integral. Jumos, publican una exhaustiva obra prCtica que nos permn:ecrear un hogar saludab~e_ Hay ctJstiones
muy Importantes que inflUirn en nuesa VIda
y nuestra salud: desde la eleccin del entorno
hasta el confort trmico, acstiCO olumnico.
LOSautOres repasan todos los aspectos, incluso los menos conocidos, que consiguen que
vivamos en una casa mils sana.

Cocinera, nutriclonista y colaboradora habitual de esta revista, Laura Kohan hace un

Imprescindible repaso por aquellos alimentos
que los expertos destacan oor su cualidades
nutritIVas excepcionales' ce lasalgasa las
bayas, pasando por los cereales integrales o
las cruciferas. Adems de aportar informacin, Kohan propone deliCIOsas e imagmatl<
vas recelas para cada apartado de alimentos
que propone. Y, sobre todo,asegura la autora,
Ia garantia de la salud son los productos bIO.

Esta Navidad. ..

El penodlsta Miguel Jara se adentra una vez

ms en la cara oscura de los promotores
de enfermedades. El libro analiza pnmero
lodos aquellos problemas de salud Que la
contaminacin ambiental esta expandiendo.
los entornos sintticos yquimicosen los Que
nos vemos obligados a vivir generan cada vez
mayor sensibilidad en las personas. Despus.
Jara se interna en las enfermedades creadas
por las farmacuticas y el procedimientO
que se sigue para ello.

E JARDN ZE/I.'

..

In ... pir-nt-iol

tu perro
"-"".-

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un r~9a/o m~'f especial.

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activos vegetales altamente antioxidantes, actIVa la regeneracin celular, preserva

su elastlcidad yfirmeza, regula la hidratacin yfrena el proceso de envejecimiento

prematuro por efectos ambientales. La piel aparece ms lisa, luminosa y llena de
vitalidad. La linea, certificada por NATRUE, est formada por un aceite regenerador
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carecen de lactosa y colesterol, son bajaS en
grasa, contienen fibra ymuy poco sodiO.

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SUNival es una organizacin internacional que trabaja para apoyar alos pueblos
indigenas de todo el mundo. Una forma fcil de contribuir con esta organizacin es
comprando en su tienda virtual (http://tienda.survival.es)algunodelosproductosque
ofrece su catlogo. En l podemos encontrar regalos de todo tipo, como tarjetas de
Navidad, msica. Joyera. artesania, camisetas o productos para el hogar. En la seccin
de artesana, ofrece este poblado Indio, Inspirado en el Hplco pueblo de los nativos
norteamericanos. Un juego de madera Que incluye un tipl, una familia, caballos y un
ttem. Fabricados en madera, baJO criterios de comercio justo. P.v. :J.: 18 .

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)ynuez (P.V.P.: 6,83 l. Se pueden tomar
untadas en pan y galletas, usar como Ingre
diente para postres odiluir en agua, cafe, te.

integral

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Direcclones telfo
informaclon relacl
VOCAMBIO
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ImpJ/es.cop15.dk/
Convencin del Cambio Climlrico de la Oi\RJ: hup:l/unfccc.im/
pornl..LespanoVitemsl3093.php
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integral

87

ndice2DD9

ndice Integral 2009

Residuos para eliminar residuos

EDITORIAL
Trans... qu'
'Intemet y los lobos

349,3

Perseguir lagartijas

350,3
351,3

Las otras personas

352,3

-Gestos por la Tierra

A quin asustan los empleos verdes?
.501 con maysculas
Tiempo detenido
-comida de verdad
Energa oscura

353,3
354,3

355,3
356,3
357,3
358,3

.Una taza de udakwa

359,3

-Slo hay una direccfn

360,3

ECO-IMAGEN
Perderemos los pingOinos7

349,6

Extremadura, dura y sin refirera

350,6
351.6

Smbolo del agua

Huerta acutica
oChamanes del nuevo siglo
.Billlenasen el punto demira
oNuevas aguas para el colimbo rtico
oPlayas en retirada
-Estampas de un lrak desconocido
oRuidodeagua

352,6
353,6
354.6
3S5,6
356,6
357.6

canarias. en profundidad

358,6
359,6

Acaba elMo de la AStrorIomia

360,6

NOnCIAS MEDIO AMBIENTE

.l.i!S energas limpias son un buen negocio 349,10
Ms control sobre pilas y bateras
Adis al costoso "standby"
overtederos. al banquillo
paso atrs en la gestin de residuos

349,10
349.11
349,12
349,12

-Unin para producir biogs

~de energa

cero en 2019
Pacto de EStado so:>r el clima
H

"Verdes" y slidas

.ltansporte bajo en :02

Energa termosolar
.Honda se adelanta en hidrgeno
olnfOl1l1tica ecolgk:<l
El blanco protege mas el dima
U>s empresas esp'lolas,
menos "verdes" Que en 2005
- El plaguicida gHsofato, en apuros
oKilovatios del desierto
oAmbilampdespega
- Rcord en ecoogrirultura
oPrimera planta con captura
deC02 en China
-Espaa, lder er fotovoltaica

oElica para toda la electriddad

vertederos ms IilllJios
oFiscalidad verde
oLas olas cantbricas, las Que
producen ms energa
- Disponible el "Atlas Elico espaol"
oEsfuerzo empresarial para

Menos trabas a la fotovoltaica

oAndalucia, una potencia elica
oProducirsin construir

.satlites para no usar pesticidas

.l.i! A-4Q sigue dando sorpresas

350,13

en Copenhague

350,12

Crecen los cklistas en Espaa

oLa crisis, buena para el clima
oNuevo trasvase a Levante

3S2,10
352,12

perfecciona en Africa
_A la captura de COZ

352,13

-El final del mercurio, en20137

olOS edificios tendrn Que pasar
la l1V ecolgica
oCurso "online" de ecoperiodismo
Kilovatios limpios
aDama apoya el coche elctrico
BUQUes con peligro

352,14
352,14
353,10
353,11
353,14
353.3
353,15

357,11
357.12
357,14
358,10
358,10

359,10

350,11

El juicio del Prestige, sin fecha

oPersoralidades antitransgnicas
La solar de concentracin se

356,10

el calentamiento

Plan "ecorenove" para viviendas

oPaises fuera de la ley

351,12
351,13
- Examen Qumico
-lUcha por el sello de certificacin forestal 351,10

355,14
355,15
356,9

358,13
359,9

350,10
350,10

350,14
351,9

355,13
355,13

reducir emisiones
oEJcamposevlstede bio
oAcuerdo histrico para frenar

con los deseChos

Europa, sin bombillas en 2012

oRechazo al Banco Mundial como

354,10
354,11
354.12
3.54,13
354,14
354,13
355,12
355,12

356,10
Elca marina, a referndum
356,11
olnsectidda microbiolgico
356.9
oSindinero para las "jubilaciones atmicas" 357, 10
oEl "Shara solar" toma forma
357,10

administrador de fondos de ayuda

oPesticidas prohibidos

353,1S

Edificios nuevosdela UE

'Empresas ms verdes
oEspaa espera un gran acuerdo

NOTICIAS NAlURAllZA
oCobayas protegidas
oLa costa, de exmenes

359,10
359,11
359,14
359,15
360.10
360,10
360,11
360.12

350,13
3S0,17
oLos espaoles no valoran la biodiversidad 351,10
oTrastornasen te pol'nizacfn
351. lO
Plan para salvar a los tiburones
351,11
canibalismo muy oportUno
352,11
352,12
Ms aguas salVadas
352,16
Fragas del Eume. parque natural?
353,10
Mejores prcticas re pesca
353,12
Rapaces en lugarde veneno
oBeneficios del pastoreo
353,13
olas guilas imperiales se triplican
353.13
oEsperanzas para ellluitre europeo
354,12
oCrueldad contra Ioschimpancs Baxter 355.10

.Anfibosyreptiles en peligro
LaAlbufera ya es "living lake"
'Nuevas reselVasde la biosfera
"Se prestan linces"
Matalllil con dinero pUblico
Planforestal
Ms de mil especies vulnerables
oSe acelera el deshieio en el Anico
oCOmisir para salVar el Mar Meror
oCOnnietos amaznicos
oAyuda a las victimas de ircendios
oExpedicin Tara OCeallS
ol.i! Albufera peligra por sus fangos

355,10
355,11

356,12
356,13
356,13
357,13
357,13

358.13
358,14
359,13
359,13
359,16
360,12

NOllClAS SALUD
- Radiaciones y salud

349,13

- Mstel" en Medicina naturista

oEstndar europeo para la co5fTltica bio
oEl aceite de oltva es anticancergeno

349.13
349,14

'Comer pocoesms sano

- Meditacin y nir'ios hiperactivos
Antenas amayordistanda
oLibro sobre el sndrome Quimico
oMenos cidos omega 6 en la dieta
oBio contra convencioml
oPeligros del bisfenol A
ol.i! caballa, buena para el corazn
oContra la nueva gripe
Ecoterapia para la depre ambiental
oPlaguicidas y Pari<inson
oEI kuzu previene la diabetes
oComida bio para todos
oNaturaleza es salud
oPlanta para tratar la osteoporosis
NOllCIAS SOCIEDAD
oOtra banca es posible
oSolucin para el hambre
oBarreras salvavidas
Menos cocIles, ms sostenibilidad
oReciclaje en los aeropuertos
oLOS peores Iobbies
Entrega de los premios Eurosolar
'Apoyo a la bioagricultura
- Financiacin con valores
Galgos, ms protegidos
_Voluntarios con buena salud
oApOyo al comercio local
'Etiquetas mejoradas
oRecarga de coct1es
olnternet contamina
Diabetes entre los indgenas
ojuicio alladrillo

350,16
351,16
351,16
354,10
354,13
355,14
358,9
358,12
358,12
358,16
358,16
359,18
359,18
360.9
360,16
360,16

349,9
350.9
350,12
351,12
351,13
351,14
351,14
352,9
352,9
352,12
353,16
354.9
355,9
356,12
356,14
356.14
356,15

ndice29
_Ecopublicidad engaosa
.Protestas indgenaseIllndia

_Ascensores ms eficientes
.Compra de productos respetuosos
oSOstenibilidaden la unfversdad
Ciudades ms limpias
.ProyectO de autobuses "a la cartt(
PeriOdistas ambientales en peligro

oEcorboles navideos
oAlgcdn orgnico y con color propio

358, 16

-lOrdi Miralle, Vda"lowcost"

357,20
oC Petrini. Terra Madre, poesiao poltica? 358, 22
'Jorge Riechmann, Romper la unidad de la
especie humana?
359,24
.Juan lpez de Uralde. cambio climtico: no hay

359,12

tiempo para el fracaso

357,12
357.14
358. 11
358, 14

359,12

359.13
360,14
36Q 14

CONSULTA DE ECOLOGlA PRCTlCA

.Consumo de electricidad
FOrmaldehdo, peligro en nuestro hogar
.compensar viajes en avin
_Electricidad verde en casa con

350,18
351,28
353, 18

IaGuerrillaSOlar
ReciClar aguas grises
.Dnde reciclar cada cosa
.Eleglrcompaa elctrica
.Vlda cotidiana sin C02
_Qu envases escojo?

355,26
356, 26
357,15
358,28
359,30
36Q28

YO CAMBIO
_El poder del "nosotros"
.Actaantesde la ltima hora!
.Verde para todos
-Microhortelanos en la ciudad
_El nmero ms importante del aFIo: 350
.Alianzas para construir el futllro

349,16
350, 20
351. 18
352, 18
35120
354,16
El dla adla de un ciudadano antinudear 355,16
.Agua somos yagua pblica necesitamos 356, 16
Sogio atodos los ciclistas urbanos
357,16
.cambiar el sistema, empezando
por uno mismo
358,20
_Elogio al arte de fabricar pan deverdad
359,20
Estamos lStas: todos debemos cambiar 360,18
CONSlRUCCIN SOSTENIBLE
_Luminoso, de vidrio y.., "verdew
_Un modelo de escuela Nverde"
_calor dentro de la Tierra
-Edfficios autosuficientes
_casa pasiva, energa activa
-Una casa para el Mediterrneo
'LOS prefabcados triunfan
_La rehabilitacin como solucin
'Rehabilitacin ecolgica y social
'Usar el sol para refrigerar
oBioclimatismo con bUena salUd
OPINiN
'JorgeRiechmann, La luzde una candela
_Juan lpez de Uralde, Basuras: la lucha

que se avecina
-Jordi Miralles, La revolucin snenciosa
'Jorge Rlechmann, La economa
del "como si"
.luan lpezde Uralde, Si laTierra
lueraun banco",
_Jordi Miralles, Enamormos
.Antonio Ruizde Elvira, El penoso
informe de Dr, calzada
.Corredores de fondo, Jorge Riechmann

360,30

349,18
350,22
351,20
352,20
353,22
354,18
355, 18
356, 18
3S7,18
359,22
360,24

349,20
35Q24
351,22
352,22

ENTREVISTA

oOeepal<Chopra pide cambiar

la conciencia personal y, as. la colectiva
.caJi Honor oos invita a aliviar
ta presin sobre nuestros hijos
.Machoa, en lucha contra las
petroleras de la Amazonia
Willie Smith y los orongutanes
.Jernimo lpezysu laboren el
Ao Polar Internacional
Alex Steffen, fundador de Wo~dchanging
.oarren OOherty, el hombre que
escucha a la tierra
.Serge Latouche, portavoz de la
filosofa del decrecimiento
.Juan carlos del Olmo, en defensa
de la actuacin global
.Esteban Beltrn, director de
Amnista Internacional Espaa
.oavi Kopenawa: "Sin la selva,
no habriavida, todo se morira"
.Lester Brown: NEstamos ante el principio
del fin del carbn"
Nazrul Chowdhury, el embaj<Jdorde los
microcrditos
FASCINACiN POR GAlA
.Pastores, l~mos supervivientes
'Guardianesde la selva
oLavidaenelrio

349,22
350, 26
351,24
352, 24
353, 26
354, 22

355,20
356,20

.EI poder de los cuencos tibetanos

.Sin dolor de espalda

MEDIOAMBIENlE
.Movilidad sostenible para vivir mejor
.Bicispara el cambio
.Ecopesticidas para una agricultura sana
.Ecolgicos hasta en la cocina
.Nucleares, alTa vez?

355,46
356,50
357,28
358,44

358, 52
359.46
360,'"

351,36
351.42
351.54
352, 38
353, 40
359,34

UN MUNDO MEJOR
_Hacia la autosuficiencia de los pueblos
'Oignidad campesina
.Construlr sin destruir
_Turismo sostenible en el delta

349,32
350,32
351,44

del5aloum
.Crear conciencia ambiental

352,32
353,46

'Quin cuida de los bienes comunes?

.Pescarcon lamparas solares
'COCinas para enfriar el planeta
.350, un nmero que salvar el planeta
ola medicina afcana sale del gueto
'La ciudad posible
oBanca tica para negocios ticos

35< '"

357,22
358, 24
359,26
360,20
36Q26

349,24
351,30
353. 32
355, 30

3S7,36

TERA?IASNATURALES
.La hora de la acupuntura
_Odontologa hollstica

'Sumergirse en el sexo tntrico

oOietaanticncer
.Superar lagripeA
_Nacemos amesde nacer
.Cmo calmar nuestra mente
.salud gracias a las abejas

351,48
352.44
353, 5(}

356, 22

PLANETA EN PEUGRO
.Gorilas, crnica de una extinOOn

35124
354,20

Tan dulces, tan naturales

Al soIysin miedo

350,54

.EI buen negociodel recidaje

3".30

SALUOM1BIENTAL
.Daan la salud los transgnicos?
Compara: productos bio frente
aconvencionales
oQu pescado consumlry cul no
oBusco aalguien para compartir cOChe
.El tirn del consumo bio
.Plaguiddas ilegales. se utilizan an?
y despus del incendio, qu?
.Entomoysalud mental

.LOs nitios necesitall naturaleza

_Dieta vegetariana, sana y sostenible

355,22

corcheros, sabidua natural

.Ouerme, pequeo

ENERGlAS RENOVABLES
Buenos tiempos para el "ecoempleo"
La electricidad del siglo XXI
'Energfadecolor azul

SAlUD NATURAL

_Especias. un tesoro para la salud

349,38
3SO, 38
3S7,42

349,44

360. 44
354,28
354,34
354,46
355, 36
356, 38
359,40

349,52
352, 50
357,48

360.42

DIETTICA INTEGAAL
.Germinados, muydepurativos
.Alimentos que activan la tiroides
.Flores comestibles yaromticas
ococinacon leche desoja
.Cmo favorecer el trnsito intestinal
Mermeladas teraputicas
.Cmo preparar un picnic biolgico
oLa mejor manera de preparar verduras
.Recetas contra el Insomnio
.Ganar peso de forma saludable
opotitos listos para comer
oNavidades ms sanas y ligeras
SABIDURlA PERSONAl
.Cmo desarrollar la inteligencia SOCial
Ritos cotidianos que aportan felicidad
.Sin miedo al futuro
Diez cosas que hacer antes de morir
.La timidez positiva
'Cuidar y sanar las emociones
_Cineterapia para todos los pblicos
'Cmo superar ei"zapping" amoroso
El despido Interior
_El paraiso interior
-El poder de la magia sutil
.EI arte devalar unidos

355,42

3"."
358,32
359,52
360,32
360,38

349,58
350,60
351,60
352, 56
35J. 56
354,52
355,52
356, 56
357,52
358, 58
359,56

360.'"

349,62
350,64
351. 64
352, 60
353,60
354,56
355.56
356,60
357,56
358, 62
359,60
360,58

ndice29
RECORRlDOS NATURALES
Playa de Barayo, Ufl hbitat para la nulrla 349,68
somiedo. reino del oso pardo
352.66
-ISlaS Ces, un p,nisode arenales
y fondos marinOS
357,62

LAS ClUURAS DEL BOSQUE

Tejo.1a aiz del rTrtO
Haya. la danla de la IIlMa
Enebro. el pemme de la tierra
Abeto, el sei'lcr de los 00sques
MaCiOrlO. el custoo del bQs{JJe
TCl, la estadOO del amor
BrezO, el puetlIode las L1ndas
ArCe, el espIenclorde las sonDas
Bct el estOdsmo
castarlo, la desPensa del otOOo
NOgal la: fecu1didad de la tera
MUrdagQ.la rama doracIa
>MRTO EN CASA
CtAtIvar los planteles
Cmo hacer c:om:lOSt
Del semiIIeroa la uerra
8hUertDen~

Bancales eIeYadosde rasa:nesC2fi3miros

Tomatefa, la rana ele los euttiYos casE!fOS
lbegoehktalaOOndelasplantas
Recoger en el momentojusto
de rnal1Jraci6n
COles, br6coIis YClJItM:Js otoi'IaIes
una tieITa ms frtil con los
aOOnos natlJrales
Acelgas, un arcoins de eoIor en el otoo

UnamesadecultiYoenla tenaza
CASA SANA
Fiestas sin derroches
Materiales para modelar
GeIlerar menos basura
Mejornr el aislamiento

LOScables tamt>inse leen

-lavar la ropa a baja temperatura
Cmo ahorrar rms en la COCina
Sillitas de bid para niflos
-Nios seguros en casa

El cambio a la tele Plana

Qt,Jitar plnturas con PlOmo
PlanChar sin esfuerzO ni asID
llmparas bonitas Yrecicladas

8 problema del agua Wra

Pelotas de golf en la lavadora
La mejor manera de alertarse
BuenaS esterilas para hacer yoga
0CdCI'Iari0 de twms
Reddar boIsasmn PLf\tO crochet
PrtJtegersede la Sl.bida de tensin
10 oosas lJJe nose COi. ipJ5tan

BarOO. t.m buenaopci6n

Menos papeles en la c:ocna
PIntar el tejadode blanco
Es mejorsecar la ropa al SOl
DetegelteS de 1aVadcIIa
La casa artnorna es real
Hcm1Igas fuera de la coona
La alternativa al aguatTs

TechOS mMes para terrazas

"""""""""""'"

349,72

350.70
351,70
352.70

353.66
"'.64
355.62

356.66
357,66

"8.6'

Cmo e1lrrurlaf las lJces de ahOrrO

El regreso de las servilletas de tela
-SOluciones de jimieza Simples

359,71
359,71
359,71

Hogares ms adaptados
CONSUMO RESPON5ABlE
- El t
natlr.ll, e:okgJro justo

360.68

mas

349,78

TertTlrTleb'OS sin mercurioyde confi<IlZa 350, 74

E1lafgo cammde JI 2UmOcle narana
351,76
-Yalelapenautiiza'acondioonador1
352,76
'Lo que ocultan IXICS pantalones ~ 353, 72
AIJtOOrOnceaOOrsin efectosseardarios 354, 70

cremas para el oontemode ojos

355. 70

aE!egJrunchalTllUa1ticaspa
Remedos contJael herpes, (,SQ'leficades?
lOS yO,U'eS de tolE la vida
El polen bal rsglCuc:ontarma las rneIes
, Cmo regalar algo 'Tlis que meras cosas

356,72

357, n
358,74
359.72
360, 70

359,66

360.64

349.74
350,
351,72

352,72
353,68
354,66
355,64
356,68

351,68
358,70

359. 68

TAUfR

- Formas deentrar Bl calor

Muwte SIl dai'lala flefTa
CUdate cm sales de 5cnJSSler

349,80
350.78
351,78

~shui para aear hogar

QrginZar ~d:! oonsunobio
nciaciOO a la danza oriemaI
.ar..se cm Aoresde Bad1

352,78

""""""'"

El arte devivlr el tiEmpo

Medtares fcil
CUida..-la ec:onomia de tOOos
GaDetas MVldeas fales

360,66

349,76

- 5emillasde mostaza
Digestiva achicona
a Embutidos vegetal~
_lOS metores aceites
cereales antiguos ypuros

350,76
350,77
350.77
350,77
351,74
352,74
353,70
353,71
353,71
353,71
354,68
354.69
354.69
354.69

355,68
355.69
355,69
355,69

- Beneficiosa crcuma

Bebidas refrescantes
a Bebidas vegeta~

-El nutnllVO fenogreco

-E1valiosojengibre

356,74
357,74
358.76
359,74
360,72

349,82
350,80
351,80
352,80
353,76
354,74
354,76
355,78
356,80
357,80
359,80
360,74

SALUD NATUAAL
PensamleOtQ posiWo y salUd

- Para las verrugas

COnl1<lla tos seca

C<oboIo ""'"
-OJICIado con las interacciones
Alga espll1JIina fref"te al cansancio
Frena" la tos con org.:n)
Esencias florales del crowea
Atndanos rojos
Trastomos aIment3nos
HOjaS de frarTb.JesJpara la garganta

356.70
356,71
356.71
356,71
357,70
358,72

Maoossuaves conacene ele magra

Estrs, enerTIlgO de la klrgewSad
PaVo' pawpara la im.Iicin
HeIerio para el restiado
MascarI&a rehidratante capilar

358.7'

'Cbesiady~

358,73
358,73
359.70

"'.n
355,72

355,74

Mantener la salud ocular

Silver Princess para decidirse
consuelda para lisuras y grietas
Energa con t negroy canela
SUplement05 para la salud

356,76
356,

"""""" """'"

La salud por bs rasgos faciales

Banksia Rolu para el cansancio

Regalizcornra las manchas solares

CmsueIda para acrees rI!b:!ldes
Tet6rnero:s.jwernxly salud
, HOrl'leOpata para la ~

a..ncos"'''''''''
ALt>1ENTACION ENEIlGOCA
, El pesonaual
El caos eneretIX)dano de tos riOS
Potenciar la energla VItal

n
3S6.n
3S6,n

357,76

358.'"
359,18
359,79

359.79
359.79
360,76
360,78

360.82

351, 82
351,83
352,82

Cmose SlMten tos nilos yQU necesrtan 352, 83

Nl.JtricXlnflexille
353,78
HipetaetMdad,ooaerermedad?
353,79
<:orrMcIa Yemociones
354. 78
CuandO tos rWios no amen
354, 79
'[)epInrydeswmocar
355,80
Huesossanos.llidagll
356,82
Dl!sa'\Ino infantl energa para todOeI dia 356,83
El dtJzor de nuestra vida
357,82
PeQueos COCI1l!rOS
3S7 ,83
Desarreglos lflgl!StMJS
358,82
Dbesldad infantil
359,82

AUMENTAClON SALUDAflLE
- 0'tIga clepurativa
- LaS sales ms sanas

349,77
349,77

353.74

Hiperactividad infantil

MUla rrLCa para las QUE!f1'\3dLBS

'rtlgU'y aguacate plra el escote

AIcachofera c:omra las peaas

349,84
349,85
349,85
349.85
350.82
350.83
350.83

350.83
350.84
352,86
352,87
352,87

353.82
353.83
353,83
353.83
354,82

"'.83
3501,83

"'.83

GUlA CULruRAl
Ore+:aTx, de paseo con la txalaparta

355,82

SALUD POR INTEGRAl. CENTRE MtDIC IDE SALVT

MtgraayexcesodetlCOS
352,84
'Cmotratarel acn jLNenil
354,80
Nordlcwalking,ejerciciosano sin lesiones 355, 76
Cuidar ala madre enferma de Alzheimer 356, 78
lo ImpOrtante al practicarejerddo lislco 357, 78
Digitopresin para la dismenorrea
357. 79
ACtJ::u1tUra de reIajac:i(,:n
,OiYil1a Iil:rormalgia
358, 78
consecuenciasde las tcnicas
dereprcxlucci6nasrstida
359,76

Cmo crear el hDto deestulO

en l1Jl!StrOS hijos

360,80

INSPlRAOONES

Miguel ~ Bemal Querida haya

JeSlisAller, Etemdad

350.98

Dionisia c:aMiAlrnenao

351,98

Ffand:sco J.lXrZ. Rerdacin

el c.;JJtaIismoy51 vende. se bendice
Af1tOrW:) Mmez RIbo, Dos p::enas
ManJeI RiYa:s. Hieroa deoego
David Ff<WlCO Monthel. Prec:aOO 5pirituaIs
Amorio ~ Massieu, linpiarJ;lo
playas de paIa!TcJ:s
Pero salinas. Qu entera cae la predral

349,98

352,98
353, 98

354, 98
355,98

356,98
357,98
Baoona,s.Jremeo
358.98
Davld Ff<WlCO McriieI. Mn:a digas ruca 359,98
Jos Femndez de la SOla,

Fuegode irMemo

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races secas y papeles viejos
que bacel/uu humo lluevo JI azulado.
Como sifuero la primera vez
miras abs01to el !JU11IO que dibuja
la auatoma del iuvierno. Hueles
el (l11cbo yfiunte olor de la madera
como sifuera la primera vez.;
el acre olor de las palabras que arden
como sifilera la primera vez.
eu este da ltimo del mio.
Cou ramas rottls y races set.."as,
papeles viejos y Ul1 solo deseo
alimcl1tas la llama de es/e da
final del enleudario,
como sifuera la primera vez..
Quiz.s la vida sea iJmeces(lria,
pero estefuego quema JI uos alumbra.

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