Apritifs

Cardinal (kir au vin rouge) .......................................................7,00

Picon au vin blanc faon DuPont ..............................................7,00
Kir Royal et son choix de crme de fruits....................................7,50
Kir lAligot .............................................................................7,00
Le Champenois (Ratafia et Champagne)..................................7,50
Coupe de Champagne brut ........................................................7,50
Ratafia de Champagne ..............................................................6,00
Porto blanc ou rouge...................................................................4,00
Americano maison .....................................................................8,00
Campari Bitter lorange..........................................................6,00
Suze, Guignolet, Pastis, Martini................................................4,00
Scotch Whisky Johnnie Walker, J.B............................................5,00
Scotch Whisky single malt Aberlour (10 ans dge) ..................6,50
Venezzio sans alcool 10 cl ...........................................................3,00

Bires, eaux minrales

Bire Leffe 25 cl (pression) .........................................................4,50

Picon bire..................................................................................6,50
Jus de fruits, Coca-Cola,
Schweppes, Perrier......................................................................3,00
Vittel 50 cl ..................................................................................2,20
Vittel 1 l......................................................................................4,00
Chteldon 70 cl ..........................................................................6,00
San Pellegrino 50 cl....................................................................2,50
San Pellegrino 1 l .......................................................................4,50

Menu du jour

19

(sauf dimanche et jours fris)

Entre
ou

Plat

Assiette de terrine DuPont

ufs mimosa au saumon

Suggestion du jour

Fromage
ou

Dessert

En rouge produits rgionaux ou spcialits

Menu Gourmand 35

Menu Bistrot 28
Entre

Entre

Salade de lentilles aux harengs fums

ou Jambon persill et sa gele au ratafia

Plat

Velout de moules aux saint-jacques

ou Terrine de foie gras aux pruneaux confits
ou Risotto descargots la persillade

Croustillant de tte de veau

ou Choucroute crme et son filet de lieu jaune

Fromage

Crumble au champ-sur-barse

Dessert Tira ptite Nnette

Plat

Gratin dandouillette au chaource sur

sa pure dartichaut
ou Cabillaud et sa fondue de poireaux
ou Filets grills de caille et sa rduction de vin rouge

Fromage

Pain perdu au munster

ou Blanc campagnard

Dessert

Mille feuilles la pistache coulis framboise

ou Nougat glac la prunelle de Troyes

En rouge produits rgionaux ou spcialits

Poissons

Entres

Plancha de poissons grills.................................................... 20,00

Salade champenoise
(lardons, escargots, persillade) ............................................... 8,50

Gambas grilles et crmes au pastis..................................... 30,00

Cuisses de grenouilles au piment dEspelette et persillade.... 20,00

Terrine DuPont volont ...................................................... 8,50

Risotto de saint-jacques ........................................................ 20,00

Pieds de cochon dsosss pans et frits sur salade verte ..........12,00

Zarzuela de poissons ma faon .......................................... 25,00

Foie gras de canard maison et son petit verre de moelleux....17,50

Viandes

Salade verte du march.......................................................... 5,50

Assiette de saumon fum par nos soins ................................... 9,50

Andouillette de Troyes AAAAA braise au vin blanc .......... 16,50

Rognons de veau au ratafia de champagne........................... 16,00

Huitres

12 hutres ......................................................30,00
9 hutres.......................................................22,50
6 hutres.......................................................15,00

Carr dagneau la moutarde de Reims.............................. 20,00

Pav de foie de veau au vinaigre de Xrs............................. 20,00
Filet de buf et son toit de foie gras ...................................... 24,00
Coq au vin lancienne ....................................................... 15,00
Entrecte grille sauce l'chalote ........................................ 23,00
En rouge produits rgionaux ou spcialits

Desserts

Fromages
Blanc campagnard ................................................................. 4,00
Pain perdu au munster .......................................................... 5,50
Slection l'assiette :
Roquefort................................................................................ 4,50
Munster.................................................................................. 4,50
Chaource ................................................................................ 4,50
Les trois fromages ................................................................... 5,70

Assiette gourmande DuPont ................................................ 10,00

Le rve de Justine au caramel................................................. 7,00
Mousse au chocolat volont
et tranches de brioche tide ..................................................... 8,00
Champagne gourmand ........................................................ 12,00
Profiteroles au chocolat chaud ................................................ 7,00
Pain perdu lcras de framboises......................................... 7,50

Cafs

Panettone faon baba au rhum

caramlis au beurre............................................................... 7,50

Caf expresso ..................................................................................2,00

Caf bonnetier................................................................................4,00
Irish Coffee .....................................................................................8,00
Irish DuPont ( la prunelle de Troyes) ..........................................8,00

Crme brle faon Suzette .................................................... 7,50

Griottines tides et sa glace vanille ......................................... 7,50
Coupe de trois sorbets au choix ............................................... 5,70

En rouge produits rgionaux ou spcialits

Vins de Bordeaux

37,5 cl

75 cl

Puisseguin Saint-Emilion,
Chteau La Fourvielle ................................ 15,00 ............ 25,00

Vins de lAube

37,5 cl

75 cl

Coteaux champenois rouge Bauser.............. 20,00 ............ 35,00

Ros des Riceys Bauser................................. 20,00 ............ 35,00

Saint-Emilion Grand cru, chteau Carteau...................... 45,00

Pomerol, Chteau du Tailhas ............................................ 60,00
Graves, Chteau Couloumey ............................................. 30,00
Pauillac, Chteau Batailley, grand cru class ....... ............ 90,00

Vins de Bourgogne

Champagne de lAube
Brut Prestige Cottet Dubreuil............................................45,00
Claire de sicle vintage Cottet Dubreuil.............................60,00
Brut ros Veuve Doussot .....................................................50,00

Irancy rouge................................................. 12,50 ............ 24,00

Mercurey rouge............................................ 25,00 ............ 45,00
Rully blanc .................................................. 25,00 ............ 45,00
Chablis, domaine Goulley........................... 17,00 ............ 30,00

100% Pinot blanc Chassenay dArce ..................................60,00

Coulange-la-Vineuse rouge ou ros..................................... 19,00

Champagne de la Marne

Vzelay blanc ...................................................................... 22,00

Besserat Bellefont, brut ...................................................... 60,00

Cte dAuxerre rouge.......................................................... 22,00

Gevrey-Chambertin 1er cru Clos Prieur ........................... 90,00

Besserat Bellefont Cuve des Moines, ros .......................... 65,00

Hautes-ctes de Beaune...................................................... 30,00

Bollinger brut Spcial Cuve.............................................. 80,00

Pommard ........................................................................... 50,00

Saint-Vran blanc............................................................... 30,00

En rouge produits rgionaux ou spcialits

Vins de Loire

37,5 cl

75 cl

Menetou-Salon blanc et rouge......................18,00....................... 32,00

Chinon ros de Saigne ................................13,00....................... 24,00
Saint-Pourain rouge, ros ............................................................ 17,00
Saumur Champigny Clos des Meuniers........................................ 23,00

Pichets

25 cl

50 cl

Bergerac rouge, ros .................... 6,00.....................12,00

Bourgogne blanc aligot ............. 6,00.....................12,00
Vin au verre (14 cl).................... 5,00

Digestifs

Vins dautres rgions

Beaujolais Brouilly.......................................11,00....................... 20,00

Eau de vie de mirabelle .............................................7,50

Ctes du Rhne Lirac blanc .........................14,00....................... 26,00

Eau de vie de poire Williams ....................................7,50

Alsace Pinot Noir.......................................................................... 27,00

Eau de vie de framboise.............................................7,50

Provence ros cru class, Chteau de Galoupet.............................. 28,00

Cognac, Calvados, Armagnac...................................6,50

Ctes du Rhne Visan rouge.......................................................... 23,00

Prunelle de Troyes .....................................................7,50

En rouge produits rgionaux ou spcialits