Po doce sem glten e sem lactose - mquina de po Cadence

Receita de Raquel Benati

Ingredientes:
1 e 1/2 xcara de creme de arroz
1/4 de xcara de fcula de batata
1/4 de xcara de polvilho doce
1/4 de xcara de aucar
1 xcara de gua
1/2 colher (de ch) de sal
1 colher (de ch) de CMC
1 colher ( de ch ) de baunilha
1 e 1/2 colher (de sopa) de creme vegetal BECEL derretido
1 ovo
2 colheres (de ch) de fermento biolgico seco
1/2 xcara de gotas de chocolate ou de uva-passa

Cobertura: misturar delicadamente, sem bater, at virar um creme.

50 g de acar
1 clara
1/3 de xcara de castanha de caju triturada

Coloque na forma de po primeiro os lquidos e depois os secos. Ligue a Mquina de Po n

o Ciclo bsico e ajude a misturar com uma esptula de silicone. Tampe a mquina. Depoi
s que ela parar de misturar a massa, espalhe a cobertura e deixe crescer (tampe
a mquina novamente). Assim que a mquina apitar, avisando o final do processo, reti
re a forma e desenforme o po. Deixe esfriar e sirva. O chocolate derrete e se mis
tura massa.

PO DA FERNANDA

( para mquina de po )
Teresa Gappo
Juntar:
Uma caixa de creme de arroz
Meia xcara de Maisena
Meia xcara de polvilho doce
Meia xcara de leite em p
Trs colheres de ch de liga neutra
Uma colher de ch de sal
Um envelope de fermento de po
Juntar:
Dois ovos batidos ligeiramente
Um quarto de xcara de leo
Uma colher de ch de vinagre
Uma e meia xcara de gua
Uma colher de ch de gelatina dissolvida em duas colheres de sopa de gua
Colocar na forma da mquina primeiro os ingredientes lquidos. Depois, os
secos. Apertar a tecla select em sem seguida, a start. O po leva duas horas
e cinqenta minutos para ficar pronto.

Po de Arroz Cozido para mquina de po

( sem glten e sem lactose )

Raquel Benati

1 copo (300 ml) de arroz cozido

1 copo (300 ml ) de gua ( se precisar use mais um pouco )
2 ovos ( retirar a pele da gema )
2 colheres de sopa de leo
2 colheres de ch de CMC ( carboxi metil celulose - ARCOLOR )

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 1 minuto ou mais ( preciso bate

r esse tempo para que o Emustab funcione. ).
Despeje esse creme na forma j com a hlice encaixada e depois coloque os ingredient

es secos:

400 gr de fcula de batata ( 2 caixas de fcula )

2 colheres de sopa de acar
2 colheres de ch de sal
3 colheres de sopa de linhaa
3 colheres de ch de fermento biolgico seco

Usar o ciclo bsico. Ajude a mquina a misturar os ingredientes usando uma esptural d
e madeira. Verifique se a quantidade de gua foi suficiente . A massa deve parecer
com massa de bolo, mais lquida, para que a mquina possa mistur-la.Depois feche a t
ampa e deixe que maquina continue trabalhando sozinha. Em 1h e 45m seu po estar
pronto. Depois que esfriar corte em fatias e guarde na geladeira. Para servir, a
quea na torradeira ou forno .
PANETTO

( po de forma sem glten e sem lactose - Receita de Raquel Benati )

Ingredientes: colocar na forma nessa ordem

(o copo-medida de 300 ml)

2 claras
1 copo-medida de gua ( use gua morna em dias muito frios )
2 colheres de sopa de leo
1 copo (copo-medida) de farinha de arroz
1/2 de copo (copo-medida) de polvilho azedo
1/2 de copo ( copo-medida ) de polvilho doce
1 colher de sopa de acar
1 colher de ch de sal
2 colheres de ch de fermento biolgico seco (ou 1 tablete de fermento fresco dissol
vido com acar )
2 colheres de ch de vinagre de ma

1/2 colher de ch de Goma Xantana ou 2 colheres de ch de CMC ( carboximetil celulos

e )
3 colheres de sopa de linhaa (pode-se usar a farinha de linhaa, batendo no liquidi
ficador na hora de fazer o po) - opcional

Use a opo "ciclo bsico" (mquina Cadence simples). Coloque a forma na mquina, ligue e
ajude a misturar com uma esptula de silicone. Se for preciso, coloque mais gua a consistncia da massa deve ficar parecendo uma massa de bolo bem "grossa". Feche
a tampa e deixe a mquina trabalhar. Quando pronto, retire da mquina e deixe esfri
ar. S fatie depois de completamente frio.

Obs: Esse po pode ser feito sem goma xantana/CMC : basta colocar mais uma clara n
a receita.

Goma Xantana pode ser comprada pela internet ( www.saboralternativo.com.br ) ou

em lojas de produtos naturais.

O vinagre de ma altera o pH da massa, para permitir uma melhor atuao do fermento.