H:

Fonte: fgado, ovo, vegetais.

Funo: importante para o metabolismo dos lpidos.
Sinais e Sintomas: problemas cutneos.
B9:
Fonte: vegetais de folhas verdes (couve-flor, espinafre, repolho), levedura de cerveja,
fgado.
Funo: ajuda a formar o cido tetrahidroflico, que actua como uma coenzima no
metabolismo dos aminocidos, na formao dos cidos nucleicos, das hemcias e do
tecido nervoso.
Sinais e Sintomas: fadiga, lassido, palpitaes, cefaleias, dispneia, irritabilidade, perda de
peso, diarreia, esteatorreia, estomatite, glossite, anemia, taquicardia, palidez (quadro clnico
inespecfico).

Nutrientes

Vitamina
(Retinol)

Vitamina
(Tiamina)

Funes

ACrescimento,
integridade da pele e
viso.

B1Protege o sistema
nervoso, auxilia
musculatura.

Vitamina
B2Protege pele e olhos,
(Riboflavina
auxilia a digesto de
protenas e

Sintomas
deficincia

daFonte

Cegueira noturna,
Agrio, pimento,
descamao da pele,
abobrinha, brcolis,
diminuio da
escarola, beterraba,
resistncia s infeces. couve, tomate,
cenoura, alface,
quiabo, mamo,
manga pra, goiaba,
caqui, tangerina, leite,
gema de ovo, fgado.

Dores nas articulaes,

inflamao dos nervos,
fraqueza e falta de
apetite.

Milho, pra, ma,

mamo, goiaba,
banana, carnes, gema
de ovos, cereais
integrais, ervilha,
feijo, vagem, batata,
couve, nozes.

Dificuldade na digesto Pra, ma, caqui,

de alimentos, feridas nos jaca, jabuticaba,
cantos da boca e
maracuj, abacaxi,

carboidratos.

Vitamina
(Niacina)

avermelhamento dos
olhos.

B3Auxilia digesto de
Dificuldade na digesto
protenas, carboidratos de ali-mentos, erupes
e gorduras, protege pele avermelhadas na pele e
e mucosa.
disenterias.

Vitamina
B5Essencial para o
Doenas neurolgicas,
(cido
metabolismo celular, na sndrome do ardor nos
pantotnico
sntese do colesterol e ps, cefalia,
produo de hormnios. sonolncia, nuseas,
cibras na regio
abdominal.

escarola, couve-flor,
almeiro, tomate,
cenoura, feijo, leite,
ovos, queijos, carnes.

Levedo, grmen de
trigo, peixe, rim,
fgado, co-rao, ovo,
queijo, amendoim,
couve, banana,
goiaba, mamo.

Gema de ovo, rim,

fgado, leveduras,
leite, batata doce,
melao.

Vitamina
B6Auxilia no metabolismo Dermatite seborria aoBanana,
cenoura,
(Piridoxina)
de carboidratos e
redor dos olhos, nariz eervilha, fgado, germe
protenas.
boca.
de
trigo,
cereais
integrais,
carnes,
salmo.

Vitamina B12 Auxilia o bom

(Cianocobala- funcionamento das
mina)
clulas da medula
ssea, do trato
gastrintestinal e do
sistema nervoso.

Anemia, glossite
Fgado, rim, peixes,
(inflamao na lngua), ovos, frutos do mar.
distrbios
gastrintestinais

Vitamina C
(cido
ascrbico)

Importante para
Escorbuto
formao de colgeno e (hemorragias),
ossos, auxilia
sangramento gengival,
cicatrizao, melhora
secura na boca, falta de
absoro de ferro.
apetite, dores
musculares e nas
articulaes, inchao
nos membros inferiores.

Laranja, kiwi, melo,

morango, caju,
acerola, goiaba,
abacaxi, tomate,
limo, mamo, caju,
alface, agrio, tomate,
cenoura, pimento,
nabo, espinafre,
couve-flor

Vitamina D
(Calciferol

Age com um hormnio Nas crianas raquitismo; Fgado, leos de

na regulao do clcio nos adultos
peixes e gema de
dos ossos.
osteomalcia
ovos. Alm disso, o
(amolecimento dos
organismo humano,
ossos); e nos idosos
quando exposto luz
leva osteoporose.
solar, capaz de

sintetizar a vitamina D
a partir do colesterol.

Vitamina E
(Tocoferol)

Antioxidante que
Fraqueza muscular,
previne o
problemas de pele e do
envelhecimento precoce sis-tema nervoso.
das clulas e o
desenvolvimento de
cncer.

Vitamina K

Atua na coagulao
sangunea.

Grmen de trigo,
nozes, leos de soja,
milho e girassol, gema
de ovo, carnes,
amendoim.

Cicatrizao demorada e Fgado, alface, couve,

hemorragias.
espinafre, repolho,
leite e ovos.