Dicas fotografia de comida:

Quando uma imagem vale mais do que mil palavras, ento tratando-se de
alimentos, seja um cesto de fruto ou uma sopa fumegante, ter que valer os
apetites de quem a vai ver. Captar e congelar a essncia da comida, tem
que se lhe diga, por isso, inspire-se nestas dicas para fotografias deliciosas!
Fotografar alimentos sempre um desafio primeiro porque no fcil,
segundo porque o resultado final pode ficar muito bom ou muito mau, e
terceiro porque o objectivo seduzir, fsica e emocionalmente, quem
aprecia a imagem.
Tal como uma tela branca, tambm os alimentos requerem o seu prprio
palco, adereos e uma preparao cuidada. Ao delinear o cenrio, que ter
de ser ultra-apelativo, crie uma imagem mental de como gostaria que
ficasse a fotografia final.
Para um pano de fundo com grandes potencialidades, procure criar uma
encenao que complemente os alimentos e no distraia os olhos de quem
v, ou seja, uma toalha de mesa simples ou uma simples folha de cartolina
branca ou preta. Se vai incluir pratos, estes tero de complementar a
comida, por isso, evite utilizar loua nos mesmos tons dos alimentos.
Fotografar comida exige uma aplicao artstica de luz, sendo que a natural
sempre a melhor. Se puder, fotografe junto de uma janela e de preferncia
com uma cortina branca para uma melhor difuso.
Se a luz natural no for uma opo, no caia no erro de recorrer ao flash
este demasiado potente para os alimentos, a maioria dos quais possuem
caractersticas muito delicadas. A utilizao do flash vai acabar por retirarlhes forma e textura, deixando pequenos pontos brilhantes que no
favorecem em nada algo que, no fundo, comestvel!
A melhor iluminao artifical nestes casos so as luzes strobe, assim como
os reflectores e espelhos. Pode ainda recorrer s caixas de luz que, para
alm de potenciarem os detalhes da comida, eliminam as sombras. Por
outro lado, se quiser uma representao exacta dos alimentos, alguma
sombra sob os pratos o ideal. Por vezes, so os jogos de sombra que
fazem uma boa fotografia.
Como o objectivo conseguir uma imagem apetitosa, o cenrio deve ser
iluminado com luzes suaves. Quando se trata de fotografar comida, menos
luz mais! Isto porque uma iluminao reduzida vai potenciar as texturas
dos alimentos, retratando-os mais fielmente! Nunca ilumine a comida de
frente, um dos erros mais frequentes!
Faa vrias experincias com a iluminao, jogando com os diferentes looks
pretendidos se a ideia conseguir uma imagem de um pequeno-almoo
solarengo vai precisar de muita luz, mas se quiser um mbito do gnero
jantar romntico, h que baixar as luzes! No tenha medo de experimentar
porque, no que toca a fotografar comida com qualidade, a iluminao pode
fazer toda a diferena!
Esteja bem familiariazado com o seu equipamento e todas as funes que
disponibiliza. A sua mquina digital pode ser uma ajuda valiosa nestes

casos, principalmente se tiver a funo White Balance, que elimina

cenrios escuros e permite harmonizar as cores.
A alimentao para ser consumida num espao de tempo relativamente
curto, por isso, se demorar demasiado tempo a preparar e a fotografar, a
comida depressa vai tornar-se desensabida e pouco atraente. Um bife
acabadinho de grelhar (se ainda vier a fumegar, o efeito mais
espectacular!) ou uma salada que saiu do frigorfico neste instante (e que
est fresca que nem uma alface!) so os cenrios ideias, at porque, se
fotografar comidas que devem ser quentes quando esto frias ou viceversa, o resultado ser tudo menos gostoso!
Captar a comida no seu melhor momento exige que fotografe
rapidamente muito rapidamente! Se no, o gelado e as natas vo ficar
numa sopa no tarda nada, a alface vai murchar e o assado vai parecer uma
pedra escura! Um bom truque para no desperdiar comida e conseguir
excelentes fotos fazer toda a preparao de cenrio e de iluminao, bem
como as experincias dos melhores ngulos com um protagonista falso,
posicionando os verdadeiros alimentos apenas momentos antes de tirar a
primeira fotografia a srio.
Fotografar comida com estilo tambm tem extremos utilize uma lente
muito curta ou muito comprida. Procure um ponto de focagem especial, ou
seja, algo atraente em todo o cenrio, que vai despertar de imediato a
ateno de quem vai ver esta fotografia pela primeira vez.
J comeou a fotografar? ptimo! Aproxime-se o mximo possvel, use e
abuse do zoom, utilzando a funo macro da sua mquina. No tenha medo
de encher o visor com essa comida divinal vai ser uma fotografia que se
pode quase provar! No deixe de experimentar fotografar distncia para
um quadro completo das texturas e ingredientes.
Fotografe muito (mas no se esquea que tem de ser rpido) e de vrios
ngulos para tentar conseguir um efeito 3D, ou seja, de uma fatia de bolo
irresistvel ou de uma lasanha divinal que praticamente salta da fotografia.
Para isso, experimente fotografar sobre a mesa num ngulo de 10 a 45
graus. Ateno: se fotografar muito de cima, no vai apanhar os lados da
comida, eliminando assim uma das dimenses, o que definitivamente no
vai favorecer a receita final!
Procure fotografar do ngulo mais baixo possvel, porque vai emprestar mais
altura aos alimentos. Regral geral, quanto mais baixo fotografar, mais
bonita vai ficar a imagem. No entanto, se descer demasiado, corre o risco
de no captar a parte de cima da comida, eliminando uma das suas
dimenses, o que resulta numa fotografia 2D e no 3D como suposto! As
fotografias tiradas de um ngulo baixo requerem alguns adereos para
preencher o espao vertical que vai ficar muito vazio.
Tire muitas fotografias, mas sem se mexer! Em cenrios de iluminao
reduzida, caso das cozinhas e restaurantes, as exposies longas vo captar
o mais pequeno movimento da mquina e o resultado aquilo que ningum
quer: uma imagem desfocada! Sempre que possvel, utilize um trip. Se no
possuir um, improvise com uns livros, um copo ou at um saco cheio de

areia ou de arroz, que lhe vai permitir posicionar a mquina exactamente

como quer.
Se a sesso fotogrfica no estiver a correr to bem como gostaria
experimente (se o alimento em questo o permitir) retratar o seu processo
de confeco (por exemplo, cortar, ralar ou at mesmo cozinhar!), que pode
ser igualmente atraente ou mais ainda. As melhores fotos tambm mostram
outros detalhes: a esquina de um tacho, alguns talheres e utenslios ou um
copo de vinho meio vazio, conferindo um toque ainda mais real imagem e,
consequentemente comida, que no parece cada do ce!
No mundo da fotografia existem muitos segredos de bastidores, ou seja,
nem tudo o que parece ! Podemos dizer que o preo que se paga para
uma fotografia de trazer gua boca! Entre os muitos truques utilizados por
fotgrafos famosos, destacam-se aqueles que andam com o seu prprio
maarico para criar as marcas do grelhador num naco de carne ou para
derreter manteiga, queijo ou outros ingredientes para um look mais
cremoso. Precisa de um efeito molhado? Pincele os alimentos com um
pouco de glicerina. Sabe o que est muitas vezes por de trs de um prato
fumegante de vegetais? Um assistente a fumar um cigarro directamente
atrs do mesmo! Um frango assado num minuto conseguido com um
pouco de pomada para calado; e para um gelado num cone que nunca vai
derreter, subsitua o gelado por pur e o chocolate derretido por leo de
motor!

1. TRABALHAR COM UMA BOA EQUIPE MESMO SE VOC O NICO NELA

Desde que voc provavelmente no tenha alguem para verificar
minisuaosamente os alimente.Voc quer tudo para ser brilhantemente
coloridos e colocados ordenadamente. Qualquer legumes deve ser super
frescos (no verdes murchas, por favor!).
Molhos, quando usado como decorao, dever ser claro e brilhante. Desde
que voc no tem um estilista, voc est no comando de denominar a
comida no prato. Olhe atravs de sua lente e tirar algumas fotografias de
teste. Veja as imagens e determinar o que (se alguma coisa) est
prejudicando a imagem. Se houver, corrigi-a e tente novamente!

2. MANT-LO FRESCO
Se tiver que fotografar durante muito tempo, ter desejar substituir partes
do prato, conforme necessrio. Por exemplo queijo derretido vai endurecer
rapidamente e no aparecem mais apetitoso. Se voc est fotografando
qualquer tipo de carne, ele provavelmente vai comear a liberar os sucos
que vo estragar a foto. Substitui-a e continue a fotografar! melhor tomar
o tempo para refazer alguma coisa, em vez de tentar corrigi-lo na psproduo.

3. CONCENTRE-SE NOS DETALHES

Por exemplo, se voc tem um pedao de carne que grelhado, certifique-se

aquelas marcas da grade so bem retas e perfeitamente cruzada. Se voc
tem uma poro de sushi, certifique-se as peas so colocadas de uma
forma atraente e que qualquer detalhe, como molhos ou acompanhamentos
no esto prejudicando a imagem. s vezes, menos melhor quando se
trata de fotografia de alimentos. Um prato com muita coisafacilmente
prejudicar o foco principal da imagem.

4. USE LUZ NATURAL SEMPRE QUE POSSVEL

Luz natural tende a ser mais bonita para qualquer assunto, para alimentos
tambm! Gosto de fotografar comida ao lado de uma grande janela. Voc
pode tanto backlight ele, fotografando para a luz, ou usar a luz disponvel
para iluminar a sua imagem. Se voc precisa usar luzes, tentar usar luz do
dia equilibradas luzes quentes ou strobes (cerca de 5000K, se possvel). Isto
ir quase duplicar a luz natural e permitir-lhe atingir belos resultados.

5. USE UMA PROFUNDIDADE DE CAMPO (DOF)

Isso cria interesse e drama no assunto e permite que voc faa o melhor da
luz disponvel. Quando voc atirar com uma profundidade pequena, voc vai
querer manter o ponto focal para a frente da imagem. Ento, se voc est
fotografando um rolo de sushi, no incidem sobre as peas mais distantes
de sua lente foco na parte mais prxima da frente e deixar o resto do rolo
elegantemente desaparecer em um bokeh bonito.

No geral, se divertir com ele! Fui fotografar comida como fotgrafo

comercial por mais de uma dcada. Cada sesso diferente e eu trabalhei
em quase todas as condies imaginveis, incluindo salas completamente
escuras. Seja criativo, estar disposto a pensar fora da caixa e prepare-se
para experimentar e se divertir.

Hoje em dia todo mundo est compartilhando fotografias de

comidas por toda a Internet. Seja com uma cmera compacta,
uma DSLR ou mesmo com o celular, fotografar o prato to
gostoso quanto com-lo. Caso voc no tenha a pretenso de se
tornar um especialista e mesmo assim queira melhorar as fotos
dos seus pratos, confira as nossas dicas!
Fotografia de comida no to simples quanto parece. muito
comum vermos fotos feias de pratos gostosos, ou at fotos
bonitas de pratos exticos. O importante em uma boa fotografia
de comida fazer com que o prato, seja ele qual for, parea
apetitoso.
Luz

Muita luz! Uma boa fotografia de alimento sempre bem

iluminada, com todos os detalhes do prato corretamente
expostos.
Fotgrafos profissionais de comida, quando trabalham em
estdio, costumam usar grandes fontes de luz branca, equipadas
com difusores, para mimetizar a luz natural. Sendo assim, se
voc no tiver todo esse aparato, a melhor opo fotografar de
dia, perto de uma grande janela. Certifique-se de que seu flash
esteja desligado.

Usando a
janela como fonte de luz (Foto: Reproduo)

Uma boa dica usar um rebatedor para distribuir melhor a luz no

prato. Qualquer superfcie branca serve como rebatedor. Na foto
abaixo, foi usada uma cartolina para rebater a luz vinda da janela,
eliminando sombras muito duras.

Rebatendo a luz com cartolina (Foto: Reproduo)

Como a luz do dia tem uma temperatura de cor muito alta (

muito azulada), preciso ficar atento para o balano de branco na
sua cmera para que o seu prato no fique com uma colorao
diferente da que ele tem de fato. Normalmente as cmeras de
hoje em dia possuem os ajustes do balano de branco
adequados para cada condio de iluminao (natural,
tungstnio, fluorescente).
Tente evitar ao mximo o uso do flash ao fotografar seus pratos,
mesmo se voc estiver em algum ambiente escuro como um
restaurante. Para evitar que a sua foto fique escura, tente
estabilizar a cmera de alguma forma (apoiando em um copo, por
exemplo). Dessa forma, voc poder diminuir bem a velocidade

do diafragma, fazendo com que sua foto fique corretamente

exposta sem ficar tremida.
Enquadramento

Enquadrando de cima para baixo

(Foto: Reproduo)

H vrias formas de se enquadrar adequadamente uma fotografia

de comida. Depende do que voc quer mostrar. Geralmente, a
maior parte dos pratos fica boa quando enquadrada de cima para
baixo, em um ngulo de 45. Esse enquadramento simula a viso
de algum sentado em frente ao prato.
Outra forma que funciona enquadrar o prato na altura do
mesmo, aproximando o mximo que o foco da cmera permitir.
Esse enquadramento permite que sejam mostrados todos os
detalhes do alimento alm de tornar o prato mais "majestoso".
Essa tcnica funciona bem com alimentos simples (frutas,
legumes) ou com pratos em que se queira mostrar os
ingredientes que foram usados (massas, sanduches, bolos
recheados).

Bolo detalhe (Foto: Reproduo)

Profundidade de campo

Geralmente as fotografias de comida ficam melhores com uma

menor profundidade de campo. Isso significa que o foco muito
preciso, tudo o que estiver mais a frente ou mais atrs fica
borrado. Em uma fotografia de alimento, esse efeito ajuda a tirar a
ateno do fundo, priorizando apenas o assunto principal.
Para conseguir esse efeito, basta abrir o diafragma o mximo que
a cmera permitir. Cmeras compactas sem ajustes manuais
possuem a opo Macro (geralmente ilustrada com uma
florzinha), que tambm produz o mesmo efeito.
Composio

A composio sempre importante em qualquer tipo de

fotografia. Na fotografia de gastronomia, a composio tem que
ser muito bem pensada. Voc pode optar pelo mais certo: compor
apenas com a comida, deixando aparecer o menor nmero de

objetos possvel. quase impossvel errar com esse tipo de

enquadramento.
Mas alguns pratos ficam estranhos se no tiverem alguns objetos
para compor. Peas de carnes so exemplos de pratos que
pedem uma composio mais cuidadosa para que a fotografia
fique mais atraente. Se esse for o caso; componha com tbuas,
facas, utenslios ou at frutas e legumes.

Composio cuidadosa para pea de carne (Foto: Reproduo)

Independente da composio, da luz, do enquadramento, da

profundidade de campo ou da cmera que voc estiver usando,
uma boa fotografia de comida tem que dar fome acima de tudo.