LOS MONOSACRIDOS GENERALIDADES

Los monosacridos son sustancias blancas, con sabor dulce, cristalizable y soluble en agua.
Se oxidan fcilmente, transformndose en cidos, por lo que se dice que poseen poder
reductor(cuando ellos se oxidan, reducen a otra molcula).Los monosacridos son molculas
sencillas que responden a la frmula general (CH2O)n. Estn formados por 3, 4, 5, 6 7
tomos de carbono. Qumicamente son polialcoholes, es decir, cadenas de carbono con un
grupo -OH cada carbono, en los que un carbono forma un grupo aldehdo o un grupo cetona.
Los monosacridos son los monmeros o unidades bsicas de los hidratos de carbono mas
complejos ;la palabra azcar se emplea para designar generalmente a los hidratos de
carbono clasificados como mono y oligosacaridos Se clasifican atendiendo al grupo funcional
(aldehdo o cetona) en aldosas, con grupo aldehdo, y cetosas, con grupo cetnico.

Los monosacridos se nombran atendiendo al nmero de carbonos que presenta lamolcula:

Triosas: tres carbonos

Tetrosas: cuatro carbonos

Pentosas: cinco carbonos

Hexosas: seis carbonos

Heptosas: siete carbonos

Ejemplos de monosacridos relevantes en el metabolismo son la glucosa, la fructosa, la
ribosa o la desoxirribosa, entre otros muchos.

http://www.scribd.com/doc/130953136/LOS-MONOSACARIDOSGENERALIDADES
GENERALIDADES DE LOS OLIGOSACARIDOS:

Los oligosacridos son polmeros de hasta 20 unidades de monosacridos. La unin de los

monosacridos tiene lugar mediante enlaces glicosdicos, un tipo concreto de enlace acetlico. Los
ms abundantes son los disacridos, oligosacridos formados por dos monosacridos, iguales o
distintos. Los disacridos pueden seguir unindose a otros monosacridos por medio de enlaces
glicosdicos:
1. si el disacrido es reductor, se unir a otros monosacridos por medio del OH de su carbono

anomrico o de cualquier OH alcohlico

2. si no es reductor, se unir nicamente por medio de grupos OH alcohlicos

As se forman los trisacridos, tetrasacridos, o en general,oligosacridos. La cadena de

oligosacridos no tiene que ser necesariamente lineal, y de hecho, con mucha frecuencia se
encuentran en la Naturaleza oligosacridos y polisacridos ramificados.
Se ha establecido arbitrariamente un lmite de 20 unidades para definir a los oligosacridos. Por
encima de este valor se habla de polisacridos.
Los oligosacridos suelen estar unidos covalentemente a protenas o a lpidos
formando glicoprotenas yglicolpidos.
Los oligosacridos pueden unirse a las protenas de dos formas:

mediante un enlace N-glicosdico a un grupo amida de la cadena lateral del aminocido

asparagina

mediante un enlace O-glicosdico a un grupo OH de la cadena lateral de los aminocidos serina

o treonina.

Los oligosacridos se unen a los lpidos mediante un enlace O-glicosdico a un grupo OH del lpido.
La figura izquierda de la tabla inferior muestra un oligosacrido unido a un fosfolpido. La unin y la
estructura del oligosacrido son de tal manera que ste no presenta ningn grupo reductor libre. En la
composicin del oligosacrido suelen formar parte monosacridos como: D-glucosa, D-galactosa, Dmanosa, N-acetil-D-glucosamina, N-acetil-D-galactosamina, cido silico y fucosa.

Los oligosacridos que forman parte de los glicolpidos y glicoprotenas que se encuentran en la
superficie externa de la membrana plasmtica (figura derecha de la tabla superior) tienen una gran
importancia en las funciones de reconocimiento en superficie.
Los oligosacridos tambin cumplen funciones importantes cuando forman parte de las
glicoprotenas solubles del citoplasma.
http://www.ehu.es/biomoleculas/hc/sugar33b.htm
GENERALIDADES DE LOS POLISACARIDOS

Los polisacridos son largas molculas de hidratos de carbono formadas por la unin de
numerosas unidades individuales de monosacridos unidas entre s por enlaces glicosdicos.

Los polisacridos son carbohidratos, y por lo tanto contienen carbono, hidrgeno, y oxgeno y
tienen la frmula general Cx(H2O)y.
Convencionalmente, se ha considerado polisacrido a aquel polmero constituido por ms de
10 monosacridos unidos por distintos enlaces glucosdicos; los compuestos de menos de 10
monosacridos (entre 2 y 9) son los oligosacaridos. A pesar de esta distincin, la gran mayora
de los polisacridos naturales contienen cientos de monmeros y, en ocasiones, varios miles.
No producen verdaderas soluciones, sino ms bien dispersiones de tamao coloidal; puros no
tienen color, aroma o sabor. Su peso molecular, que puede llegar a ser hasta de millones, es en
realidad un promedio de los pesos, puesto que las molculas no son iguales y siempre
presentan una distribucin de valores.
Los almidones por ejemplo son los polmeros donde se unen un gran nmero de
monosacridos de glucosa. Los almidones tienen la frmula general (C 6H10O5), donde n
depende del tipo de almidn formado. Por ejemplo, el glucgeno es un almidn animal que se
compone de aproximadamente 60.000 unidades de glucosa. El glucgeno es importante como
fuente de almacenamiento de energa tanto en el hgado como en los msculos. Cuando un
organismo necesita que las enzimas de la energa, la degradacin de liberar las unidades de
glucosa. Observe en el siguiente diagrama cmo las molculas de glucosa estn unidas en
glucgeno.
Glucgeno
Los polisacrido se encuentran como cadenas lineales, o bien, ramificadas, que a su vez
pueden estar integradas por un solo tipo de monosacrido (homopolisacarido), como por
ejemplo el almidn y la celulosa, o tambin por varios tipos de monosacridos
(heteropolisacarido), como es el caso de la mayora de las gomas. De cualquier manera, sus
componentes siempre estn unidos regularmente con una secuencia y estructura repetitivas,
representando polmeros con un alto grado de ordenacin.
De los hidratos de carbono contenidos en la mayora de los tejidos animal y vegetal, los
polisacridos son los ms abundantes; los azcares libres generalmente estn en una menor
concentracin. Interaccionan fuertemente con las protenas en los sistemas biolgicos lo cual
determina muchas de las funciones celulares; la unin entre estos polmeros se efecta
principalmente por enlaces electrostticos, aun cuando pueden existir puentes de hidrgeno,
hidrfobos y, en ocasiones, covalentes. Algunos de estos complejos forman geles cuando se
calientan y producen una estructura ordenada tridimensional en la que queda atrapada el agua.

Su nomenclatura se basa en la adicin de la terminacin "ana" a las primeras letras que

identifiquen el nombre del azcar que lo integra; por ejemplo, aquellos constituidos por glucosa
exclusivamente se denominan glucanas, los que contienen solo galactosa, galactanas, etc.
Cuando contienen ms de un monmero se hace una combinacin, como galactomanana,
arabinogalactana, etctera.
De acuerdo con su funcin biolgica los polisacrido se han divido en dos grandes grupos:
1. Los que constituyen la estructura celular y le confieren rigidez a los tejidos (celulosa,
pectinas, gomas).
2. Los que representan la reserva energtica de animales y vegetales (glucgeno, inulina y
almidn).