AO DE LA INFRAESTRUCTURA PARA LA INTEGRACIN

UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA

(Creada por ley N 25265)

FACULTAD DE CIENCIAS DE INGENIERIA

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE CONTABILIDAD
PROYECTO DE INVERSIN

IMPLEMENTACIN DE UNA GRANJA DE

GALLINAS
PONEDORAS,
PARA
LA
COMERCIALIZACIN - HUANCAVELICA
PRESENTADO POR:
QUISPE JORGE, Nelida
RAMOS CLLEMENTE, Alex
RETAMOZO VIVAR, Kimberly Alessandra
VARGAS MONTES, Flor

HUANCAVELICA PERU

2015

**********************************************
A

NUESTROS

PADRES

POR

EL

APOYO INCONDICIONAL QUE NOS DIERON

EN EL LOGRO DE NUESTRO ANHELO MS
DESEADO

**********************************************

NDICE
PORTADA
DEDICATORIA
INDICE GENERAL
INTRODUCCIN
RESUMEN EJECUTIVO
CAPITULO II
ASPECTOS GENERALES
2.1 Naturaleza

14

2.2 rea De Influencia Y Ubicacin

14

2.3 Unidad Ejecutora

15

2.4 Justificacin del Proyecto

15

2.5 Objetivos

16

2.5.1 Objetivos del Proyecto

16

2.5.2 Objetivos del Estudio

17

2.6 Antecedentes
2.6.1

17

Antecedentes Sistemticos
17

2.6.2

Antecedentes No Sistemticos
18

2.7 El entorno Macroeconmico

2.7.1

Anlisis Tendencial
19

19

2.7.2

Anlisis Coyuntural
25

2.8 Escenarios

26
CAPITULO III
ESTUDIO DE MERCADO

3.1

El Mercado Consumidor
28

3.2

El Mercado Competidor
31

3.3

El Mercado Proveedor
33

3.4

Balance de la Oferta y Demanda

36

3.5

Estrategia de Ingreso al Mercado

38
CAPITULO IV
ESTUDIO TCNICO

4.1

Localizacin
41

4.2

Tamao
46

4.3

Ingeniera del Proyecto

49

4.4

Organizacin del Proyecto

62

4.5

Estudio Legal del proyecto

63
CAPITULO V
ESTUDIO ECONMICO FINANCIERO

5.1

La Inversin del Proyecto

67

5.2

Financiamiento
70

5.3

Presupuestos
70

5.4

Construccin del Flujo de Caja

74

5.5

Evaluacin
75

CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFA
ANEXOS
NDICE DE CUADROS
Cuadro N 1 : Determinacin de la demanda insatisfecha.
Cuadro N 2 : Fuente de financiamiento
Cuadro N 3 : Variacin
nacional.

porcentual ndice Precios al consumidor nivel

Cuadro N 4 :Poblacin Departamental.

Cuadro N 5 :Demanda de huevos en el distrito de Huancavelica.
Cuadro N 6 :Proyeccin de la demanda
Cuadro N 7 :Anlisis

histrico oferta de huevos

en

el distrito de

Huancavelica.
Cuadro N 8 : Proyeccin de la oferta para los prximo 5 aos
Cuadro N 9 : Proyeccin de las necesidades del mercado.
Cuadro N 10: Criterios de localizacin a nivel macro.
Cuadro N 11: Ponderacin de la microlocalizacin.
Cuadro N 12: Composicin nutritiva del huevo.
Cuadro N 13: Requerimiento alimentos

balanceados

desarrollo.
Cuadro N 14: Calendario sanitario de aves de postura.
Cuadro N 15: Inversin fija
Cuadro N 16: Capital de trabajo
Cuadro N 17: Estructura de la inversin
Cuadro N 18: Amortizacin de la deuda
Cuadro N 19: Ingreso por la venta de huevos
Cuadro N 20: Ingreso por la venta de gallinas
Cuadro N 21: Ingreso por la venta de gallinaza
Cuadro N 22: Remuneracin en soles
Cuadro N 23: Pagos exigidos por arrendamiento de local
Cuadro N 24: Pago exigido por alimento, sanidad y otros.

por

etapa de

Cuadro N 25: Pago por la compra de semovientes

Cuadro N 26: Depreciacin de equipos y muebles
Cuadro N 27: Amortizacin de intangibles
Cuadro N 28: Otros gastos
Cuadro N 20: Presupuesto de egresos
Cuadro N 30: Estado de Ganancias y Prdidas proyectados
Cuadro N 31: Flujo de caja proyectado
Cuadro N 32: Evaluacin econmica
Cuadro N 33: Evaluacin Financiera

NDICE DE GRFICOS
Grfico N 1: Evolucin de la Inflacin en Huancavelica
Grfico N 2: Prioridad en la Canasta Familiar
Grfico N 3: Poblacin de Aves Segn Regin.

NDICE DE ANEXOS
Anexo 1: Mapa de Macrolocalizacin
Anexo 2: Plano de Microlocalizacin
Anexo 3: Plano de Distribucin de la Planta

INTRODUCCIN

El presente estudio de prefactibilidad de produccin de aves de

postura, comprende el estudio de las caractersticas del producto, la
oferta, la demanda, articulacin de la oferta con la demanda durante la
vida del proyecto, entre otros; en el mercado local.
El proyecto tiene como objetivo la instalacin de un centro de
produccin de aves de postura en condiciones de la ciudad de
Huancavelica, permitiendo as la generacin de empleo a los habitantes, y
como principal abastecedor de un alimento como es el huevo; un producto
de calidad al alcance de los pobladores del radio urbano de la localidad
de Huancavelica.
Como consecuencia de dichos estudios, que se han llevado a
efecto, se ha elaborado una Propuesta que: Determina el mercado meta
actual y potencial del producto, una propuesta de estrategia

de

penetracin, una propuesta de articulacin entre oferta y demanda y las

acciones para establecer una escala de capacidades y habilidades de los
actores (los ejecutores y la entidad Financiera); tal como se plantea en los
objetivos del estudio.
Los Autores

CAPTULO I
RESUMEN EJECUTIVO
A. NOMBRE DEL PROYECTO
ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACION DE AVES
DE POSTURA - HUANCAVELICA
B. JUSTIFICACIN
El departamento de Huancavelica es considerado, uno de los
departamentos bajo en cuanto a Produccin de Aves en forma
Tcnico, analizando esta situacin

y existiendo la oportunidad de

implementar una granja a escala comercial. Razones por el cual se

justifica este proyecto.
C. OBJETIVO DEL PROYECTO
Instalacin de una granja de aves de postura de alta calidad y bajos
precios para buscar la rentabilidad econmica en la empresa y
generacin de empleo.
D. BALANCE DE LA OFERTA Y LA DEMANDA DE LOS SERVICIOS
DEL PROYECTO
La matriz oferta demanda para la granja de aves de postura es el
siguiente.
Cuadro N: 01 Determinacin de la demanda
insatisfecha

AO

DEMANDA

OFERTA

DEMANDA INSATISFECHA

2006

TOTAL (Kg)
53439

(Kg)
3220

(Kg)
50219

2007

54564

3494

51070

2008

55689

3769

51950

2009

56813

4043

52720

4317

53621

2010
57938
Fuente: Elaboracin propia:

E. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO:

Producto

Como producto principal es el huevo, y como productos secundarios

son las gallinas y la gallinaza.
Caractersticas :
Se ofrecer huevos de alta calidad y bajos precios que el mercado.

F. INVERSIN

El resumen de la inversin que el presente proyecto necesita para su

ejecucin, se presenta en el cuadro N 02:
Cuadro N 02: Fuente de financiamiento

Inversin Total
Prstamo 50%
Empresa 50%

13472.14
6736.07
6736.07

Fuente: Elaboracin propia.

G. RESULTADOS DE LA EVALUACIN ECONMICA Y FINANCIERA
Los flujos de caja tanto econmicos como financieros, nos han
permitido calcular el VAN y el TIR en cada caso. A continuacin se
muestra el resumen de estos valores.
Evaluacin Econmica
Tasa de descuento
VANE
TIRE

20.00%
3409.75
26.00%

Evaluacin financiera
Tasa de descuento
VANF
TIRF

20.00%
4306.02
30.59%

C A P T U L O II
ASPECTOS GENERALES

2.1. NATURALEZA
El proyecto ser de produccin por tratarse de una actividad
pecuaria productiva.
2.2. REA DE INFLUENCIA Y UBICACIN
2.2.1.

rea de Influencia
Segn el tamao del proyecto y teniendo como factor
relevante el financiamiento para su implementacin. El
proyecto atender slo al radio urbano del distrito de
Huancavelica.

2.2.2.

Ubicacin
Ubicacin Geogrfica:
La ciudad de Huancavelica esta ubicado en la Provincia y la
Regin de Huancavelica; de tal forma que sus coordenadas
se encuentran entre los paralelos: 11 16 11 y 14 07 43
de longitud sur y en los meridianos 74 16 15 de longitud
oeste del meridiano de Greenwich y una superficie de
578.06 km2 su altitud es de 3660 m.s.n.m. Sus lmites son:
por el Norte con el distrito de Palca, Por el Este con el
distrito de Yauli, y por el Oeste con el Distrito de Ascensin y
por el Sur con el Distrito de Huachocolpa.
Ubicacin Poltica:
Regin

Huancavelica.

Provincia

Huancavelica.

Distrito

Huancavelica.

Barrio

Santa Ana

2.3. UNIDAD EJECUTORA

Nombre

Granja la Villa S.A.C.

Direccin

Jr. Santa Lucia S/N

Barrio

Santa Ana

Celular

067-9650575

E-mail

granja la villasac@hotmail.com

2.4. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO

La industria de las aves de postura tiene una gran importancia; no
solo desde el punto de vista alimenticio, por constituirse el huevo una
excelente fuente proteica de origen animal; con un peso promedio de
60 g contiene aproximadamente 40 g de agua, 7 g de protena, 7 g
lpidos, 0.4 g de carbohidratos, 2.5 g de minerales 3 g de elementos
no metlicos y de elevada cantidad de aminocidos esenciales.
Si no tambin desde el punto de vista econmico, constituye una
actividad econmica promisoria; debiendo por ello fomentar su cra y
explotacin, ampliando las bases de su crianza. El departamento de
Huancavelica es considerado uno de los departamentos bajo en
cuanto a produccin de aves en forma tcnico, analizando esta
situacin

se

pretende

aprovechar

esta

oportunidad

implementar una granja de aves de postura a escala comercial.

para

Con la implementacin de este proyecto conllevara al desarrollo

agropecuario

elevando

de

alguna

manera

la

produccin

productividad del departamento.

Actualmente la produccin de aves, no tiene fines comerciales; en su
mayora la produccin es slo para autoconsumo y esto en
cantidades mnimas; implica que con la implementacin de este
proyecto se puede lograr una rentabilidad econmica para la
empresa y por ende lograr un ingreso econmico para el poblador
huancavelicano en cuanto al empleo que generara.
2.5. OBJETIVOS
2.5.1. Objetivos del Proyecto:
Objetivo general
Instalacin de una granja de aves de postura de alta calidad y
bajos precios y buscar una rentabilidad econmica para la
empresa.
Objetivos especficos
Constituir un centro de produccin que ofrezca productos
como el huevo, a bajos costos y que est al alcance de
todos los sectores econmicos de la localidad.
Abastecer a la poblacin de la localidad de Huancavelica;
un producto de origen animal en condiciones favorables
para su consumo sin perder los principios nutritivos.
Proveer a los consumidores un producto alimenticio de
origen animal de garanta,

2.5.2.

Objetivo del Estudio:

El objetivo del estudio es conocer la viabilidad y
rentabilidad

econmica,

financiera,

tecnolgica,

organizacional y legal del proyecto.

2.6. ANTECEDENTES
2.6.1.

Antecedentes Sistemticos:
El sector avcola representa un rubro importante en la
actividad pecuaria, alcanzando el 57% del PBI pecuario.
Adems este sector aporta con cerca del 70% de protena
animal consumida por la poblacin nacional, mediante la
forma de carne y huevos. La mayor poblacin de aves se
ubica en la regin costa, con alrededor del 79% del total
nacional,

criadas

principalmente

bajo

un

sistema

de

produccin intensivo.
En el pas, casi la totalidad de la crianza de gallina ponedoras
comerciales, se lleva a cabo en la costa, existiendo pocas
granjas de mediana y pequea escala en zonas que no
superan los 3500 m.s.n.m., y en zonas que superan estas
altitudes no se realiza crianza alguna, tanto de aves de
postura o de carne, quizs por el temor al efecto de las bajas
temperaturas e hipoxia reinantes en esta zona, lo que
ocasionara elevadas prdidas por mal de altura y por
enfermedades respiratorias. Bajo estas condiciones se realiz

un

trabajo de investigacin en el distrito de Huancavelica

donde se evalu el patrn de ganancia de peso vivo, edad de

postura, edad de pico de postura, peso de los huevos,
duracin de la postura, conversin alimenticia, consumo de
alimento, costo de produccin, mortalidad, y lo ms importante
es la rentabilidad de su explotacin, resultados que prometen
un futuro promisorio a esta actividad por su rentabilidad
lograda en la ciudad de Huancavelica.

Obteniendo el

siguiente resultado de rentabilidad del 46.20% de la inversin

realizada.

2.6.2.

Antecedentes No Sistemticos:
Segn

la

investigaciones

Tecnolgico Pblico de

realizadas

por

el

Instituto

Huancavelica, manifiesta que la

produccin de aves de postura a escala comercial y en estas

condiciones es rentable, por lo que segn la evaluaciones
realizadas de las variables que estn relacionadas con la
produccin huevos han sido tambin Opiniones de expertos
en la materia como del Ing. Edgar QUISPE PEA (Docente de
la Universidad Nacional de Huancavelica).
2.7. EL ENTORNO MACROECONMICO

2.7.1.

Anlisis Tendencial:

Dentro de las variables que se involucran con el proyecto a

continuacin detallaremos su anlisis correspondiente que
nos permita conocer la evolucin previsible de los sectores
influyentes, como lo econmico, social, tecnolgico -cultural.

Econmico.
Dentro del aspecto econmico que puede tener efecto positivo
o negativo analizaremos el crecimiento econmico del pas y
la inflacin en los ltimos aos y

como ha sido su

comportamiento. La estabilidad econmica en los ltimos

aos ha tenido un crecimiento a nivel macro de 5% en la
economa nacional y una inflacin del 2.5 a 3%. Ver cuadro N
03:

CUADRO N 03:
Variacin Porcentual del ndice de Precios al Consumidor
a Nivel Nacional 1999 2004
AO

VARIACIN

1999

ACUMULADO
2.48

2000

3.52

2001

-0.48

2002

1.11

2003

2.39

2004

2.5

Fuente: INEI
Esta estabilidad es fundamental para toda inversin; ya que
la canasta familiar ha permanecido en estos ltimos cuatro
aos. Siendo favorable para una inversin.
La inflacin del presente ao no ser mayor a 2,5% segn las
proyecciones del Banco Central de Reserva, lo cual significa
que el crecimiento del ndice de Precios al Consumidor (IPC)
se mantendr ligeramente estable.
Esta estabilidad en la economa nacional eleva el nivel de
confianza para la entidad que financiar este proyecto.
En cuanto se refiere a los posibles usuarios del consumo de
huevos, a pesar de su limitado ingreso econmico, la
estabilidad del IPC har que el precio de la canasta familiar se
mantenga casi constante, lo cual le permitir decidir que el
huevo sea un alimento por su costo al alcance de la familia de
todos los sectores econmicos.
En la ciudad de Huancavelica, la evolucin de la tasa
inflacionaria es como sigue:

GRFICO N 01:
EVOLUCIN DE LA INFLACIN EN HUANCAVELICA

6.0
5.0
4.0
3.0
2.0
1.0
0.0
-1.0
-2.0

5.2
4.0

3.3
2.3

2.0
-1.5

1998

1999

2000

2001

2002

2003

Fuente INEI
Si analizamos el cuadro tendremos que entre el 1998 y el
2003 la variacin inflacionaria fue mnima, llegando hasta un
3.3.% en el ao 2003 teniendo su valor mximo el ao 1998
que lleg a 5.2% y segn los comentarios de especialistas,
este ao 2005 se mantendr casi constante.
La poblacin del distrito de Huancavelica de acuerdo a las
necesidades hemos visto que tiene un comportamiento que se
muestra en el Grfico N 02 donde detalla sus caractersticas.

GRFICO N 02:
Ciudad de Huancavelica: Prioridad en la Canasta Familiar

F (2,82%)

G (4,10%)

H (6,20%)

E (1,19%)
D (6,16%)
A
(54,65%)

C (14,04%)
B (10,84%)

Fuente INEI

Este

RUBROS
Alimentos y bebidas

CLASE
A

Vestido y calzado

Vivienda, combustible, electricidad

Muebles y enseres

Cuidado y conservacin de la salud

Transportes y comunicaciones

Enseanza y cultura

Otros bienes y servicios

cuadro nos brinda la informacin que el poblador

huancavelicano

prioriza

los

alimentos

antes

de

otras

necesidades; lo que vale decir que el producto que ofrecer el

proyecto tendr xito al ser implementado.
Demogrfico.
El crecimiento de la poblacin, es uno de los factores que
harn que el proyecto tenga xito. El siguiente cuadro muestra

lo que corresponde a los aos 2000, 2001, 2002, 2003, 2004 y

2005. Los dos ltimos aos ha sido estimado por el mtodo de
regresin cuadrtica.
CUADRO N 04: POBLACIN DEPARTAMENTAL
Poblacin
2000
2001
2002
2003 2004 ' 2005 '
Dpto de Hvca
429148 435596 443213 451508 460850 471090
Prov de Hvca
134919 137783 141010 144453 148223 152274
Dist de Hvca
32884 33674 34463 35250 36053 36844
N de Viviendas '''
7290
7455
7626
7800
7982
8166
Fuente: INEI
' Estimacin con el mtodo de regresin cuadrtica.
'' Estimacin del N de viviendas, segn el porcentaje del Censo de 1993.

Segn estos datos, se estima que actualmente se tiene 7982

hogares, pues cada hogar tiene ms o menos 5 integrantes.
Esto demuestra que para el consumo de huevo se tiene un
mercado potencial de tamao aceptable, al cual llegaremos de
acuerdo a las estrategias que se platear e implementara.
Tecnolgico - Cultural.
En esta regin la crianza de pollos de carne y de gallinas
ponedoras no tienen un elevado nivel de organizacin
empresarial ni tcnico, Pero en la Regin costa destacan la
organizacin de las empresas a nivel de integraciones, como
el grupo San Fernando, El Rocio S.A., Atahuampa entre las
principales. Una integracin congrega a las empresas de
alimentos

balanceados,

incubadoras,

granjas

de

reproductoras y las granjas comerciales como una unidad

empresarial.

GRFICO N: 03
Poblacin de Aves Segn Regin

En la regin sierra predominan los sistemas de produccin a

nivel de crianza familiar, destacndose la crianza conjunta de
diversas aves como gallinas, patos y pavos, usando como
insumos alimenticios los residuos de cosecha, de cocina y
granos como el maz.
Se

ha

incrementado

la

produccin

de

huevos

en

aproximadamente 13% en el periodo 1995-2001. Las especies

de aves que se cran para produccin de huevos son
principalmente las gallinas de huevos color blanco, las gallinas
de huevos color marrn y las codornices.
As mismo la produccin de carne de ave ha seguido una
tendencia creciente en los ltimos aos, especialmente de
pollos, debido a su mayor oferta, facilidad de preparacin y

menor costo comparado a las carnes rojas de vacuno y ovino.

En el periodo de 1995 a 2001 se ha incrementado en 51%,
esta produccin tambin incluye a las carnes de gallinas,
patas y pavas.
2.7.2.

Anlisis Coyuntural:
El nivel de inflacin es bajo, pues su tasa oscila

entre 2,5% y 3%, por lo que es mnimo el efecto que pueda

tener en los tipos de inters financiero. Este es un factor
positivo para el corto y mediano plazo, que nos permitir
alcanzar con xito en la ejecucin de nuestro proyecto.
La

poltica

de

reactivacin

econmica

generacin de empleo incidir en el crecimiento de la

demanda del consumo de alimentos de origen animal de
alto valor proteico.
El crecimiento de la demanda en el consumo

de huevo, tambin causa el crecimiento de su oferta,

aumentando cada vez el incremento de empresas que se
dedican a la produccin pecuaria en el pas.
2.8. ESCENARIO
Huancavelica es una de las zonas que presenta limitaciones
econmicas, sin embargo el incremento de la demanda en el
consumo de huevos ha sido muy notable en los ltimos aos. En

conclusin, el crecimiento de la demanda es cada vez mayor y por lo

tanto se garantiza el xito del proyecto.

C A P T U L O III
ESTUDIO DE MERCADO

3.1 DESCRIPCIN DEL PRODUCTO:

a) Productoprincipal

: Huevo

b) Producto secundario : Carne de gallina.

c) Producto residual

: Gallinaza

d) Caractersticas : Se ofrecer un producto de origen animal de

alta calidad y a bajo precio. El color del huevo ser rozado, de
forma ovoide de un peso promedio de 60 g.
3.1.1 ANLISIS DEL ENTORNO DEL MERCADO
SEGMENTACIN DEL MERCADO
El segmento de mercado para el producto huevo est
dirigido a toda la poblacin de la localidad de Huancavelica.
Exclusivamente el radio urbano de la localidad.

3.2 EL MERCADO CONSUMIDOR

3.2.1 Especificaciones;

La

alimentacin

humana;

especficamente en el distrito de Huancavelica es muy

deficiente en cuanto a protena de origen animal; es por eso

que el huevo constituye un alimento proteico de mayor

importancia en la mesa familiar (Con mayor intensidad en el
crecimiento de los nios) requerida en forma constante
durante todo el ao por la poblacin.
3.2.2 Identificacin de los grupos consumidores; El producto
obtenido mediante del desarrollo proyecto sern las
personas o poblacin del distrito de Huancavelica; Segn III
CENAGRO; el distrito de Huancavelica cuenta con una
poblacin

de

36839

habitantes;

que

es

la

mayor

concentracin del total del departamento de Huancavelica;

por lo que el estudio ser especficamente en este distrito
considerando a los consumidores desde la edad de 6 meses
a 60 aos de edad.
3.2.3 Anlisis Histrico de la demanda de huevos.
3.1.3.1 Demanda de huevos en el distrito de Huancavelica;
la demanda de huevos se obtuvo a travs del
consumo percpita de ao 2002 que es de 1.42 kg/
persona/ao

CUADRO N 05:
Demanda de Huevos en el Distrito de Huancavelica
AO

Poblacin

Huevos (Kg)

2000

Humana
32884

46695

2001

33674

47817

2002

34463

48937

2003

35250

50055

2004

36053

51195

36844

52318

2005
FUENTE: INEI

3.2.4 Proyeccin de habitantes y demanda de huevos para los

prximos 5 Aos.
Consideramos importante realizar la demanda de huevos a
travs del tiempo, as como la cantidad de habitantes que
dentro de 5 aos constituirn la poblacin demandante.
Para

obtener dicha proyeccin se tuvo referencia de la

demanda histrica; proyectndose hasta el ao 2010; donde

se proyecto a travs de regresin lineal; obteniendo como
resultado las siguientes ecuaciones lineales: Y = 32088.93 +
792.11(N de Ao) para el caso de la proyeccin poblacional
y para el caso de la demanda de huevos los valores de la
ecuacin es el siguiente Y = 45566.13 + 1124.77 (N Ao)
Cuadro N 06 Proyeccin de habitantes y demanda de
huevos para los aos 2005 2009
CUADRO N 06 :
Proyeccin de la Demanda
AO

POBLACIN

DEMANDA DE

2006

HUMANA
37634

HUEVOS (Kg)
53439

2007

38426

54564

2008

39217

55689

2009

40010

56813

2010
40802
57938
FUENTE: Elaboracin propia por Consumo percapita 1.42
kg./ persona
Mercado Objetivo:
Este mercado est formado por los hogares que tienen la
necesidad de consumir alimentos

proteicos de origen

animal. Segn el anlisis del crecimiento poblacional, la

cantidad de hogares estimados para el inicio del proyecto
llega a 1000 y se incrementar de acuerdo a las
proyecciones que realizamos, favoreciendo la viabilidad del
proyecto, hasta que al final de 5 aos llegue a 2500 hogares.

3.3 EL MERCADO COMPETIDOR

3.3.1 Caractersticas generales:
En el distrito de Huancavelica la produccin de huevos tiene
un promedio de 33.1% de la produccin en el mbito
provincial.
3.3.2 Poblacin animal y oferta de huevos en el distrito de
Huancavelica.

CUADRO N 07:
Anlisis Histrico de la Poblacin Animal y Oferta de
Huevos en el Distrito de Huancavelica.
AO

POBLACIN

PRODUCCIN DE HUEVOS

2000

N DE GALLINAS
8410

(Kg)
1482

2001

11046

1946

2002

12316

2170

2003

14856

2394

2004

16126

2618

2005
18202
2954
Fuente: Ministerio de Agricultura de Hvca.
3.3.3 Procedencia de las aves que abastecen con huevos al
distrito de Huancavelica:
El abastecimiento de huevos a la ciudad de Huancavelica
procede de la ciudad de Huancayo, Ica; que es consumido
por la poblacin urbana denominando al producto como
huevo de granja.
Otro medio de abastecimiento proviene de las comunidades
donde se cra aves de corral, proviene de los anexos tales
como: Antaccocha, Pomaccoria del distrito de Huancavelica
y tambin en mayor parte del distrito de Yauli.
Por otro lado la produccin urbano - rural es solo con fines
de autoconsumo. Mas no existen centros de explotacin de
aves de postura en Huancavelica para abastecer con huevos

frescos a la poblacin demandante a un precio accesible, ya

que el costo es elevado debido al transporte de este
producto desde lugares distantes que influyen en el elevado
costo.
3.3.4 Caractersticas de las unidades productoras:
No existen unidades productoras de consideracin, porque
slo se da la produccin de aves de corral por parte de la
poblacin urbana - rural en mnimas cantidades; estos
animales son alimentados con granos, donde no se busca
aplicar ningn tipo de manejo tcnico para incrementar la
produccin tanto de aves de postura como de carne.
3.3.5 Centros de produccin de aves de postura:
No encontramos ningn centro de produccin de aves de
postura; porque el poblador urbano rural considera este tipo
de produccin como inferior a la produccin de animales
mayores y adems por ofrecerle mnimos ingresos, no
viendo su produccin de aves de postura a gran escala.
3.3.6 Proyecciones de la oferta:
Mediante datos obtenidos de los aos 2000 - 2005, nos
permite proyectarnos con la oferta hasta el ao 2010; para
cuyo efecto se utiliz el mtodo de regresin lineal;
resultando las ecuaciones: Y = 1300.6 + 274.28(Ao); para

el caso de la oferta de huevos y por consiguiente para la

poblacin de animales es Y = 6818.16 + 1906.85.
CUADRO N 08:
Proyeccin de la Poblacin Animal y la Oferta de Huevos
Para los Prximos 5 Aos.
AO

POBLACIN N DE

OFERTA DE HUEVOS

2006

CABEZAS
20166

(Kg)
3220

2007

22073

3494

2008

23980

3769

2009

25887

4043

2010
27794
Fuente: Elaboracin Propia

4317

3.4 EL MERCADO PROVEEDOR

El estudio del mercado que nos proveer los semovientes, insumos
y equipos necesarios para la instalacin de la granja; depender de
las relaciones existentes entre la empresa y los proveedores, estos
ltimos brindarn responsabilidad y garanta a fin de lograr con
xito la implementacin del proyecto.
3.4.1 Proveedor para aves de postura:
3.4.1.1 Ubicacin:
Las empresas proveedores de semovientes se
localizan en la ciudad de Lima, siendo

el nico

lugar ms cercano a la ciudad de Huancavelica por

lo que se considera que el mercado de aves de

postura ser de aquellas empresas que se dedican

a esta actividad.
3.4.1.2 Caractersticas:
La lnea que se va tener en produccin es la Raza
HARCO SEX LINK las empresas que sern
considerados como proveedores de esta lnea son:
Empresa AVINOR Dedicado a esta actividad desde
hace 20 aos lo que hace que es de garanta su
direccin est en Jos Glvez Barrenechea 145.
Corpac. San Isidro. Lima.
3.4.2

Proveedores de Insumos y Equipos:

Caractersticas generales:
Se considera a las empresas que tuvieron trayectoria en
cuanto a la formulacin de alimento balanceados para las
aves de postura durante las etapas de inicio, crecimiento y
produccin

(postura);

de

la

misma

forma

que

son

abastecedores de las campanas de recra que se necesita

para la pollos bebe, entre las empresas que sern los
proveedores

de

Insumos

Equipos

continuacin

detallamos sus direcciones:

Proveedor de equipos y materiales para la instalacin y
produccin de aves de postura: Grupo Purina del Per.

Esta ubicado en la ciudad de Lima Panamericana Norte

km 17.5 Telfono 01-4852000.
Empresa Cogorno del Per proveedor de Alimentos para
aves de postura; mas equipo de produccin (Bebederos
y comederos). Se encuentra ubicado en la ciudad de
Lima Mariscal Miller 4to piso Callao. La planta de
alimentos balanceados esta en la Av. Precursores N 604
670 zona industrial- Ventanilla Callao Telfono 01
4881208.
Agroveterinaria Montes proveedor de medicamentos
como Vitaminas, Antibiticos, Vacunas. Su direccin est
en la ciudad de Huancavelica Jr. Victoria Garma N S/N
Empresa de Gas; Sol gas del Per proveedor de gas
para la recra de los pollos bebe.

3.4.3

Proveedores de Servicio Bsico:

Empresa EMAPA; proveedor de agua potable.
Empresa Electro Centro; proveedor de Energa Elctrica.
Para asegurar el xito del proyecto se realizar convenios
entre nuestra empresa y las empresas que se consideran
como abastecedores de Insumos y Equipos. En el contrato
se incluir condiciones que permitan el control de calidad,
precios cmodos de acuerdo a su oferta, entrega oportuna

la forma de pago que dependern de la solicitud de la

demanda (cantidad y vigencia).
En caso de que se presenten problemas en la adquisicin
de equipos y materiales, se tendr en cuenta otros
proveedores, que nos permitirn afrontarlos y superarlos.

3.5 BALANCE DE LA OFERTA Y LA DEMANDA

Habindose desarrollado los estudios necesarios se puede
observar que existe un margen aceptable entre la oferta y la
demanda del consumo de huevos. La incursin con la produccin
de aves de postura para la produccin de huevos tendr un xito
por cuanto existe una demanda insatisfecha que podr cubrir al ser
implementado el proyecto.

3.5.1 Balance de la Oferta y la Demanda del consumo de

huevo
Se realiz la comparacin entre la oferta y la demanda
proporcionada

por

el

ministerio

de

agricultura

de

Huancavelica y la zona de estudio; determinando de esta

manera el dficit de huevos o la demanda no cubierta para
un periodo de 5 aos.
CUADRO N 09:

Proyeccin de las Necesidades del Mercado

Para un

Periodo de 5 aos.
AO

DEMANDA

OFERTA

DEMANDA

TOTAL (Kg)

(Kg)

INSATISFECHA

2006

53439

3220

(Kg)
50219

2007

54564

3494

51070

2008

55689

3769

51950

2009

56813

4043

52720

4317

53621

2010
57938
Fuente: Elaboracin propia:

De acuerdo al anlisis del estudio realizado de la demanda

insatisfecha, se deduce que el 94% de esta demanda
necesita ser cubierta, por lo cual se afirma que el presente
estudio justifica su ejecucin y asegura el mercado por los
aos que el proyecto dure.
3.5.2 Demanda no satisfecha a ser cubierta por el proyecto:
En base a la cantidad de huevos que se pretende producir
se considera que desde el primer ao de produccin se
cubrir en un 37.98% de la demanda no satisfecha con
19074 Kilogramos de huevo/ Ao.

3.6 ESTRATEGIAS DE INGRESO AL MERCADO

El criterio elegido que define la forma en que se va a realizar la
incursin del producto en el mercado para tener xito ser la

estrategia de liderazgo en costos ya que el huevo que producir la

granja ser a un precio al alcance del poblador huancavelicano.
Este criterio elegido ser complementado con nuestra

imagen

como empresa pionera en la ciudad y poder mantenerlo.

3.6.1 Estrategias en el precio del huevo

La poblacin demandante, siempre busca el bajo precio de
este producto; sin embargo la empresa productora ofrecer
el producto a un precio cmodo, el precio ofrecido es de 0.20
cntimos por unidad. Precio que resulta despus de haber
realizado el anlisis del costo de produccin. Existiendo una
diferencia en comparacin al precio que oferta el mercado
local correspondiente a 0.25 cntimos por unidad.

3.6.2 Promocin de la granja de aves de postura

Se utilizar los medios de comunicacin como radio,
televisiva para realizar la propaganda de la granja que se
dedica a la produccin de huevos, donde se explicar el
precio y la calidad del producto.
3.7 Modalidad de comercializacin de huevos en el distrito de
Huancavelica:

a) Comercializacin en le centro de produccin. Se considera

que la comercializacin se realizar de manera directa a los
consumidores, sea sta por kilogramos o unidad.
b) El consumidor. Constituye como el principal actor en este tipo
de produccin; que podr adquirir el producto de acuerdo a su
capacidad adquisitiva; esta adquisicin lo realizar del centro de
produccin que el proyecto pretende implementar
3.8 Canales de distribucin:
Los canales de distribucin o comercializacin del producto
(Huevos y de las aves para saca al final de la postura) que se
considera en el presente proyecto son:

La venta de huevo fresco se llevar a cavo en el mismo centro

de produccin en forma directa; administrado y controlando por
los encargados del centro de produccin.

La venta o distribucin de las aves para saca seguir los

mismos aspectos que para la comercializacin de los huevos.

La venta del fertilizante o abono, ser directamente a los

pequeos agricultores de las comunidades cercanas al distrito
de Huancavelica.

C A P T U L O IV
ESTUDIO TCNICO

El estudio tcnico nos permite conocer las posibilidades de xito en la

incursin del proyecto de produccin que se instalar en el distrito de
Huancavelica. A continuacin se detalla el anlisis realizado en los
aspectos de localizacin, tamao, ingeniera del proyecto, organizacin
empresarial y aspectos legales relacionados con nuestro proyecto.

4.1 LOCALIZACIN
MACROLOCALIZACIN
Para realizar la Macro localizacin se realizo por la seleccin de
factores importantes que determinan que sea la Regin, Provincia y
distrito de Huancavelica, el lugar estratgico para la comercializacin
de huevos y cercana a los Proveedores de las Regiones de Junn,
Lima.
CUADRO N10:
Criterios de Localizacin del Proyecto a Nivel Macro
UBICACIN
FACTOR RELEVANTE

MATERIA PRIMA
ENERGIA ELECTRICA
AGUA PERMANENTE
ZONA COMERCIAL
VIAS DE ACCESO

PESO
(ASIGNAD
O)
0.25
0.20
0.20
0.10
0.10

HVCA

YAULI

CALI PUN

CALI.

PUN.

CALI PUN

7.5
3.0
4.0
6.5
5.0

5.0
2.5
2.0
2.5
4.0

1.25
0.25
0.40
0.25
0.40

4.5
2.5
3.0
4.0
4.5

1.88
0.30
0.80
0.65
0.50

ACORIA

1.13
0.25
0.60
0.40
0.45

MANO DE OBRA
TOTAL

0.15
1.00

3.0

0.15 3.0
5.68

0.15
3.90

2.0

0.10
3.83

Fuente: Elaboracin Propia.

Luego de evaluar las posibles opciones el distrito Huancavelica se
encuentra ubicado a una altura de 3680 m. s. n. m. que resulto el
lugar ms estratgico y propicio que obtuvo un puntaje de 5.68 segn
el cuadro N 10.
El principal motivo por el cual se escogi el distrito de Huancavelica
es por su ubicacin estratgica ya que se encuentra equidistante a
donde se encuentra los proveedores.
4.1.1 Factores para el anlisis de Microlocalizacin:
Dentro de los factores relevantes que influyen en la localizacin
del proyecto podemos clasificarlo de acuerdo a la importancia
que tienen:
1) Factores cuantitativos:
Disponibilidad de mano de obra; Dentro del distrito de
Huancavelica es posible conseguir la mano de obra
calificada y no calificada; por el gran desempleo
existente en la actualidad; implica

hacer uso de este

recurso disponible en la zona. La mano de obra no

calificada es disponible en todo momento por el
desempleo elevado existente en la actualidad.

 Disponibilidad de Materia Prima e Insumos; pues

consideramos

que

para

establecer

este

tipo

de

produccin la materia prima e insumos necesarios no se

encuentra en esta ciudad; sin embargo algunos insumos
(gas, kerosene para la campana criadora, vacunas,
antibiticos y vitaminas) son disponibles en nuestra
localidad. La materia prima (Pollos BB) e insumos,
alimentos de las aves segn edad) se podrn abastecer
bien por importacin de las ciudades accesibles por va
carretera o va frrea; Eligiendo como lugar de
adquisicin de la materia prima la ciudad de Lima; el
alimento para las aves ser de la ciudad de Huancayo
va frrea, y para el primer caso va carretera.

Disponibilidad de servicio de Energa, Agua y Vas de

acceso; Huancavelica como departamento y distrito se
ha desarrollado factiblemente en cuanto a estos
servicios, por lo tanto consideramos disponibles este tipo
de servicios como es: Agua, Energa Elctrica e inclusive
telfono, tambin las vas de acceso a las ciudades de
Lima, Huancayo, Ica va carretera y Ferrocarril de esta
manera hace factible desarrollar el presente proyecto.

 Disponibilidad de local; para ser posible el desarrollo

del proyecto pues consideramos que se cuenta con un
local para alquilar que cumple con las condiciones
bsicas para la produccin de aves de postura; el cual
est ubicado en el barrio de Santa Ana.

Seleccin y Justificacin de la localizacin elegida;

El proyecto en un primer instante eligi como localizacin
al distrito de Huancavelica, por lo expuesto fue necesario
aplicar criterios de localizacin en el mbito del distrito
para elegir el ms adecuado que permita desarrollar
plenamente el proyecto; donde se consideraron una serie
de factores relevantes de importancia para el proyecto;
tales como: Condiciones climticas, servicios bsicos;
insumos, mano de obra, vas de acceso, a los cuales se
les asigno pesos de acuerdo a la importancia del
proyecto (los cuales suman 1.00). Consecuentemente
esto condujo a diferentes sitios alternativos quedando el
barrio de Santa Ana como el ms favorable para el
proyecto.
CUADRO N 11:
Ponderacin de la Microlocalizacin de la Granja (Santa
Ana)

UBICACIN
FACTOR
RELEVANTE
MATERIA PRIMA
ENERGIA
ELECTRICA
AGUA
PERMANENTE
DISPONIB.
DE
LOCAL
MANO DE OBRA
TOTAL

PESO
(ASIGNA
DO)

San crist.

Yananaco

Santa Ana

CALI

PUN.

CALI

PUN

CALI

PUN

0.25
0.20

7.5
3.0

1.88 5.0
0.30 2.5

1.25
0.25

4.5
2.5

1.13
0.25

0.20

4.0

0.80 2.0

0.40

3.0

0.60

0.25

6.5

0.65 2.5

0.25

4.0

0.40

0.10
1.00

3.0

0.15 3.0
3.68

0.15
3.90

2.0

0.10
3.83

FUENTE: ELABORACIN PROPIA.

Escala: Malo = 0 - 3

Regular =3 - 5 Bueno = 6 - 8 Muy

Bueno = 9 10
2) Factores cualitativos;
Polticas de descentralizacin;

como poltica de

descentralizacin productiva se busca instalar otro centro

de produccin de aves de postura fuera del distrito de
Huancavelica considerando una provincia factible para
este tipo de produccin lo que incrementara los ingresos
de la empresa.

4.1.2 Impacto ambiental:

Con el avance de la tecnologa se ha deducido que la gallinaza
producida en una granja es utilizada como fertilizante natural
para los suelos de cultivo, evitando que sean utilizados aquellos

fertilizantes artificiales que solo daan la capa de ozono al

volatilizarse y deterioran la fertilidad de los suelos.
4.2 TAMAO
UNIDAD DE MEDICIN DEL TAMAO
La unidad de medida es Kg /Campaa

de huevos por gallina

Alternativas del tamao

Tamao de PLANTA
Incluye alternativas que estn orientadas a optimizar la produccin de
huevos y por ende que el proyecto sea rentable; de acuerdo a la
capacidad de produccin establecida. Esta de acuerdo con el
desarrollo poblacional lograda a un ao de produccin.
Se detalla las relaciones recprocas con respecto al tamao que tiene
mayor importancia, las cuales son:
Tamao Infraestructura
Tamao Mercado
Tamao Tecnologa
Tamao Inversin Recurso financiero.
Tamao rentabilidad

Relacin Tamao Infraestructura

De acuerdo al tipo de produccin que se estudia en este proyecto, se
cuenta con un local alquilado y adecuado para la produccin de aves,
el local es favorable para albergar hasta 1200 gallinas de postura; e

incluso cuenta con divisiones para la recra de 1100 pollos y para la

administracin. La infraestructura de la granja supone estar distribuido
en las siguientes reas.
Galpn para albergar 1100 pollos BB de 2-3 das de edad,
haciendo un total de 92 m2.
Galpn para aves de postura en un nmero de 1036 aves
aproximadamente 21 semanas de edad, ocupando un rea total de
173 m2.
Un ambiente para el almacenamiento, conservacin y venta de
huevos con un rea de 10 m2.
Un ambiente para la administracin de 10 m 2.
Un ambiente para guardiana y servicio higinico con un rea de 10
m2 .
Un estercolero de 6 m2.
Relacin Tamao Mercado
Con relacin al tamao mercado pues nuestra capacidad de
produccin que se logra anualmente no abarca en un porcentaje
mayor frente a la cantidad de demandantes. Nuestra granja tendr
una capacidad de produccin de 19074 Kg de huevo/ ao. Del total
proyectado durante los 5 aos.

Relacin Tamao Tecnologa

Dependiendo de la capacidad, consideramos aplicar una explotacin

intensiva con tecnologa media.

Relacin Tamao Inversin Recursos Financieros

La capacidad de produccin est acorde con los recursos financieros
disponibles, lo que permitirn escoger el tamao; donde la inversin se
considerar el aporte propio que es de 50% y consecuentemente el
50% de aporte financiero ser por el Banco de Crdito.

Relacin Tamao Rentabilidad

La rentabilidad global del proyecto est referido a un margen de la
produccin considerando adems:
Generacin de puestos de trabajo, priorizando mano de obra
especializada y no especializada.
Generacin de flujo de movimiento econmico en el mercado urbano
del mbito distrital.

Seleccin del tamao de planta

El proyecto desde el primer ao tendr una instalacin del 100% de su
produccin, lo cual quedar establecido as hasta el quinto ao de la
produccin.
4.3 INGENIERA DEL PROYECTO
4.3.1 Definicin del producto:

El producto a obtener mediante el presente proyecto son los

huevos; como producto principal de la produccin y productos
secundarios vendran a ser la carne y el fertilizante natural
(gallinaza).
Huevo:
Es un producto avcola; esta formado inicialmente por el
embrin, resultante de la multiplicacin de la clula huevo o
cigoto, y por el vitelo o sustancia nutritiva provisto por el vulo.
El huevo toma su aspecto definitivo al descender por el
oviducto y recibe las secreciones de las glndulas productoras
de la clara y la cscara.
Forma y tamao del huevo:
Forma:
La gran parte de los huevos poseen forma ovoide, variando
esta forma por factores genticos heredados. Cada gallina
pone

huevos

sucesivos

de

la

misma

forma,

sea,

puntiagudos, alargados, gruesos, etc. Cuyas especificaciones

estndar es la siguiente:

Peso 75.60 g.

Volumen 63.00 cm2

Densidad relativa: 1.09

Circunferencia mayor 15.70 cm

Circunferencia menor 13.70 cm.

ndice de forma 63.00

Superficie 62 cm2.

Tamao:
En una parvada de aves los huevos varan de tamao; esto
por influencia de ciertos factores; entre ellos encontramos la
edad de la gallina (a mayor edad mayor tamao) y la raza de
la gallina. Factores ambientales que contribuyen a que el peso
del huevo sea menor son: calor, stress, sobre poblacin y una
mala nutricin.
CUADRO N 12
Composicin Nutritiva del Huevo
COMPONENTES

ENTERO FRESCO

YEMA

Porcin
comestible %
88.00
100
Caloras g.
148.00
341.00
Protenas g.
11.30
16.00
Grasa g.
9.80
29.20
Carbihidratos g. 2.70
2.00
Calcio mg.
54.00
117.00
Hierro mg
2.50
6.00
Tiamina mg.
0.14
0.23
Rivoflavina mg. 0.37
0.33
Niacina mg
0.10
0.10
Fuente: Universidad Nacional Agraria la Molina

CLARA

100
53.00
11.00
0.20
1.00
9.00
0.80
0.01
0.26
0.10

4.3.2 Descripcin y caractersticas del proceso productivo:

El tipo de explotacin ser de explotacin intensiva.

Semovientes (Raza de aves)

El proceso de produccin contar con 1100 aves por galpn,

la raza que se pretende explotar es la HARCO Sex Link, las
misma que producen huevos de color rozado (oscuro) de
mayor demanda en el mercado.

Adquisicin de Reproductores:
Se ha previsto los reproductores procedentes de la ciudad de
Lima en un total de 1100 pollos BB que sern adquiridas cada
ao para la produccin por campaa y ser la misma
modalidad durante la vida del proyecto.

ndices tcnicos de produccin:

Viabilidad 97%
Mortalidad durante el crecimiento 4.5%
Mortalidad la postura 1.9%
Periodo de postura 53 semanas.

Peso corporal:
Inicio de 1 8 semanas 630 grs.
Crecimiento 9 15 semanas 1.070 Kg.
Prepostura 16 22 semanas 1.650 Kg.
Postura 23 76 semanas 2.24 Kg.

Produccin de Huevos
Pico de produccin 95%
Produccin total 313 huevos/campaa de 53 semanas.
Peso promedio 64 gr.

Desarrollo poblacional
El plantel se iniciar con una poblacin de 1100 pollos BB, La
iniciacin de la postura ser a 23 semanas, haciendo el
descuento de la mortalidad en las etapas establecidas llegar
a la postura slo 1036 aves.

Programa de manejo:
Chequear todo el equipo antes de la llegada de las pollitas y
asegurarse que est en buenas condiciones de trabajo.
Limpiar y desinfectar todo el equipo. Cubrir el piso con cama
varios das antes que lleguen los pollitos, la cama debe estar
limpia y libre de moho.

Fases de crianza
Crianza:
El

aislamiento es importante para reducir los riesgos de

enfermedades, significa mantener a los pollitos BB lo mas

lejos posible de otras aves. Los mtodos de vacunacin
corrientes hacen el aislamiento necesario.

La seguridad del galpn de pollos BB es importante. Hay que

mantener fuera de las visitas. Para pollos BB se recomienda
el sistema dentro todo fuera para minimizar el riesgo de
enfermedades y eliminar el estrs de estas.

Preparacin de la caseta y control del Medio Ambiente

Se colocar una cama extendida a un grosor de 10 cm. en
toda la ave, cama de viruta de madera, luego se proceder
el montaje de cercos polietileno.

Recepcin de Pollitos
Se suministrar de preferencia, calefaccin con gas y ver la
colocacin adecuada de los bebedores y su distribucin; as
como el tener el numero suficiente de los mismos.
Suministrar agua azucarada a la llegada de los pollitos en
una proporcin de 3 g de sal y 10 g de azcar
Los conectores durante los 3 primeros das son planos,
con proporcin de alimento en forma frecuente para
estimular a los pollitos.
Durante estos 3 primeros das se controlara la humedad
del piso con el constante cambio de paales de papel.

Temperatura ptima para la recepcin de pollitos BB; al

pollito BB se deber recepciones con una temperatura de 35

C y luego disminuir poco a poco. Los primeros 10 das debe

estar prendido la campana da y noche. Los siguientes 10
das, solo se encendern de noche.

Despique Se realizar a la edad de 12 semanas de edad para

controlar el canibalismo y el picaje; para este proceso se
utilizar

la

despicadora

la

cuchilla

despicadora

temperatura de 800 C.

Recra de Pollones; periodo comprendido desde el final de la

cra hasta el inicio de la postura; que sern trasladados del
galpn de cra a la 17 semanas de edad al galpn de recra
para u posterior periodo de postura.

Comederos y bebederos; se utilizar comederos lineales

hasta los 3 meses de edad y bebederos de tipo cnico de
1 galn de capacidad; despus de los 3 meses de edad
hasta el final de la campaa se utilizar tipo tolva y
bebederos automticos.
Las perchas se colocar al terminar la cra y construida de
listones de madera.
Los nidales sern colocados en el galpn de recra,
cuando las aves tengan 17 semanas de edad, a fin de

favorecer de que las pollonas se acostumbren antes de

iniciar la postura.

Espacio de piso; en los galpones de postura debe tener

la siguiente densidad 5 aves / m2.

Temperatura; la temperatura ptima del galpon es de 18

C a 24 C manteniendo lo ms uniformemente posible
dentro de este rango.

Ventilacin; ser constante durante el da y depender

mucho del tcnico responsable.

Iluminacin; la madurez est ntimamente ligada al

estmulo que ejerce la luz sobre la glndula pituitaria, lo
cual por accin hormonal sobre el ovario, estimula la
maduracin del folculo, por consiguiente la produccin del
huevo, lo anterior indica que establecer programas de
iluminacin que puedan llegar hasta 17 horas diarias,
dependiendo de la situacin de la granja y poca del ao.
Clasificacin y eliminacin; las aves en condiciones no
apta para la reproduccin sern eliminadas evaluando la
morfolgicas y/o condicin sanitaria.

 Recojo de huevos; el recojo de huevos ser en forma

manual y con frecuencias de 4 veces al da en los
siguientes horarios:
1ra: 9 a.m.
2da 11 a.m.
3ra 1 p.m.
4ta 5 p.m.
Cluquez; En las ponedoras actuales por seleccin
gentica casi se ha eliminado por completo la cluquez,
sin embargo en una parvada no es raro encontrar
reducido de gallinas cluecas ; las cuales deben ser
retiradas inmediatamente del gallinero, de lo contrario
ocupan espacio, calientan los huevos y consumen
alimento sin mayor provecho.

Programa de Alimentacin:
Sistema de alimentacin; la alimentacin de las aves
desde pollos BB hasta la saca, ser a base de alimento
concentrado adquirido a empresas como Purina, Cogorno;
que ser distinto para cada etapa de desarrollo de las aves.
A continuacin se muestra el siguiente cuadro de Tipo de
Alimento y Cantidad de consumo por etapas de desarrollo.

CUADRO N 13:
Requerimiento de Alimentos Balanceados por Etapa
De Desarrollo.
EDAD
ALIMEN
(Semanas)
TO
(g por
da)

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22

10
23
28
33
38
45
47
51
54
57
60
63
67
72
77
81
83
85
90
105
105
105

TIPO
ALIMENTO

TIPO DE
DIETA

CANTIDA
D
SACOS
(100Kg)

Bio
SATARNIN
A

Inicio

21

Bio
Crecimient
GROWINA
o

33

Bio
GROWINA

Pre
postura

25

Cogorno
ponedoras

Postura

427

Programa de Sanidad:
Se considerar la prevencin y control de las enfermedades
segn su agente causal como pueden ser:
Enfermedades infecciosas; Pulorosis, tifoidea aviar,
clera aviar, coriza infecciosa, bronquitis infecciosa,
Newcatle, bursa y las coccidiosis.

 Enfermedades parasitarias; Internos (Ascaridea galli,

kailleitina cesticullus). Externos (Piojos y caros).
Enfermedades por deficiencias nutricionales, no se
considera de mucha importancia ya que los alimentos
que se proporcionar son balanceados y se regirn de
acuerdo a la edad de los pollos.
CUADRO N 14:
Calendario Sanitario en Produccin de Aves de Postura.
Edad de
Vacuna
vacunacin Enfermedad
Cepa
(semanas)

1 da de De Marek
edad
23
Bronquitis
Newcastle
Gumboro
6
Bronquitis
Newcastle
Aplicacin de
vitaminas
10
Laringofaringi
tis
Viruela aviar
6 16
Newcastle
Aplicacin de
vitaminas

Mtodo de Cantida
vacunacin
d
ml.

HVG

Sub
1100
cutnea
Massachussets Agua de 1050
La sota
bebida
Massachussets Agua de 1036
Conecticut
bebida
La sota
Modificada
Modificada

Ocular
1036
Pliegue de
ala
Agua de 1036
bebida

4.3.3 Requerimiento de Materiales y Equipos:

02 Campanas de capacidad de 500 pollitos/campana.
04 balones de gas.
10 comederos lineales de 1 m.
42 Comederos tipo tolva.

 25 Bebederos de plstico para recra.

10 Bebederos lineal automticos.
79 Nidos
01 Despicadores.
02 termmetros.
01 jeringas de vidrio de 20 cc.
01 equipo de diseccin.
01 Botiqun de madera.
Vacunas.
Antibiticos.
Antiparasitarios.

Requerimiento de Herramientas:
01 carretilla de 3 pies.
02 canastas recolectoras de huevo.
02 lampas.
32 tapas.
01 rastrillo de 12 dientes.
01 balanza tipo reloj.
02 baldes.
02 escobas.

 02 cilindros.

Requerimiento de mano de obra:

01 Ing. Zootecnista
01 Tcnico contador
01 tcnicos pecuario

Requerimiento de Material de Escritorio la administracin

Una computadora.
Un escritorio.
04 Silla
Reloj de Pared.

4.3.4 Alquiler de local

La infraestructura alquilada tendr un rea de 301 m 2 que
ambientes necesarios para la produccin de aves de postura.
La caracterstica de la instalacin del Centro de produccin de
aves de postura para el buen funcionamiento y funcionalidad
de la misma son los siguientes:
Un Galpn de crecimiento y levante:
rea de 92 m2

 Cerrado.
02 Ventanas 1m x 2
Una sola puerta.
Piso de concreto
Un Galpn de postura:
rea 173 m2.
Con dos puertas.
2 Iluminacin natural 1m x 4 m.
Piso de concreto
1 2 % de pendiente.

Un ambiente para Administracin:

rea 10 m2.
Piso de concreto.
01 una puerta.
02 Toma corrientes.

Un Ambiente para Almacn y Venta de Huevos.

rea 10 m2.
Piso de concreto.
01 interruptor.
01 tomacorriente.

Un ambiente para Almacn y Guardiana

rea 10 m2
Piso de concreto.
01 interruptor.
01 tomacorriente.
Un estercolero:
rea 6 m2.

4.4 ORGANIZACIN DEL PROYECTO

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
GERENCIA

GERENCIA DE
VENTAS
TCNICA CONTABLE
DEPARTAMENTO TCNICO

TCNICO 1

4.4.1

Descripcin de los puestos de trabajo

Funciones
Nivel Administrativo

a)

Gerente
El Gerente es el rgano mximo de la empresa y tiene a
su cargo la decisin sobre la produccin y todas las
actividades de la empresa.

b)

Gerente de ventas
Es el encargado de realizar el estudio de mercado para
los productos ofertados por la empresa, de l depende el
xito en la incursin del mercado y por ende del xito de
la empresa.

c)

Ingeniero Zootecnista
Es el rgano que tiene su cargo la administracin de la
produccin; establece planifica, aplica, controla y evala
resultados de las polticas productivas.

c) Tcnico Contador
Revisa los registros contables y estados financieros de la
empresa. Controlar las cuentas por cobrar y pagar,
asesora a la empresa.

d) Tcnico Pecuario
Se encargara de la responsabilidad de la parte tcnica
en la produccin de aves de postura (alimentacin,

Sanidad, Reproduccin, Manejo) En coordinacin con el

Ing. Zootecnista.

4.4.2

ESTUDIO LEGAL DEL PROYECTO

Forma Societaria

La Empresa
Esta definida como un conjunto de recursos para el
desarrollo de una actividad productora de bienes y servicios.
En el presente estudio la empresa se dedicara a la
produccin de aves de postura. La empresa se constituir y
organizara

legalmente

como

una

Empresa

Sociedad

Annima Cerrada (S.A.C.).

Aspecto Legal
La Norma legal que regula el funcionamiento de la S.A.C. es
el D.L. N 21621; Ley de la Pequea Empresa, establece
que las pequeas empresas del sector privado desarrollaran
sus actividades econmicas, bajo cualquiera de las formas
de organizacin establecida por ley general de las
sociedades.

Constitucin de la Empresa

Se

inscribirn en el Registros Publico de acuerdo a lo

establecido en el Art. N 13 del D.L anteriormente

mencionado. As mismo se obliga a que se adopte una
denominacin que permitir individualizarla agregando las
palabras Sociedad Annima Cerrada o las siglas de S.A.C.;
sealando adems su domicilio.

Rgimen Tributario
Rgimen Especial del Impuesto a la Renta ( R.E.R.)

Comprobantes de Pago Y otros Documento que Pueda

Emitir
Facturas.
Boleta de venta.
Tickerts.
Liquidacin de compra.
Notas de crdito.
Notas de dbito.
Guas de remisin.

Tributos Afectos Como Contribuyente

I.G.V. 19% del valor de venta.
Impuesto a la Renta 2.5 del ingreso mensual

Libros Contables
Registro de compras.
Registro de ventas.

Licencia de funcionamiento
Los requisitos para poder obtener la licencia municipal son:

Para licencia Provisional:

Solicitud dirigida al alcalde pidiendo la licencia de
funcionamiento.
Declaracin jurada de ser Micro Pequea Empresa.
(Notarial).
Constitucin de la Empresa si el caso lo requiera. (copia
simple).
Plano de ubicacin

Requisitos para la obtencin de la lnea telefnica:

Solicitud dirigida a la empresa pidiendo una lnea bsica.
Copia del DNI.
Copia de recibo de agua o luz.

Legislacin Laboral

Se cumplir con todas las leyes vigentes sobre legislacin

laboral tales como CTS, AFP, Seguro medico.

CAPTULO V
ESTUDIO ECONMICO FINANCIERO
El estudio econmico financiero nos permite conocer la importancia que
tienen los ingresos, los costos, los gastos, la utilidad y la rentabilidad, as
como la identificacin de los mecanismos de financiamiento y las
necesidades que los clientes tienen en la actualidad.
5.1. LA INVERSIN DEL PROYECTO

Cuadro N 15: Inversin Fija

Activos Tangibles
tem

Cant.

Equipos y materiales
Campana criadora
Baln de gas
Comedero lineal
Comedor tipo tolba
Bebedero de plstico
Bebedero automtico
Despicadora
Nidal
Bandeja porta huevos
Carretillas
Lampas
Balde
Rastrillo
Balanza tipo reloj
Cilindro
Manguera
Muebles
Escritorio
Silla

Und.

2
2
10
26
15
4
2
10
15
1
2
1
1
1
1
20

Costo Unit. Costo Total

(S/.)
(S/.)
2672.20
117.30
234.60
70.00
140.00
12.00
120.00
27.60
717.60
10.00
150.00
40.00
160.00
320.00
640.00
30.00
300.00
1.00
15.00
50.00
50.00
10.00
20.00
12.00
12.00
8.00
8.00
45.00
45.00
30.00
30.00
1.50
30.00

1
4

140.00
60.00
80.00

60.00
20.00

TOTAL ACTIVO TANGIBLE (S/.)

2812.20

Activos Intangibles
Estudios previos
Licencia de funcionamiento
Constitucin de la empresa
Gastos de promocin
TOTAL ACTIVO INTANGIBLE (S/.)
TOTAL ACTIVOS FIJOS (S/.)

Cuadro N 16: Capital de Trabajo

Existencia Mensual

Canti.
1
1
1
1

Gasto Total (S/.)

350.00
20.00
700.00
200.00
1270.00
4082.20

Cant.
Material para
Instalaciones
Sanidad
Insumos alimenticios

Precio
Unit. ($)

1000
4216

Costo Unit.
Costo
(S/.)
Total (S/.)
3382.80
0.01
0.80

Material del
Administrativo
tiles de oficina
Otros accesorios

10.00
3372.80
150.00
100.00
50.00

Exigible Mensual
Cant.
Remuneracin al
Personal
Administrativo
Gerente General
Gerente de Ventas
Gastos por
Asesoramiento
Contabilidad
Remuneracin al
Personal Tcnico
Servicios Tcnicos

Precio
Unit. ($)

1
1

Costo Unit. Costo Total

(S/.)
(S/.)
1150
800
350

800
350
50

50

50
450

450

450

Disponibilidad Mensual
Cant.
Pago por semovientes
Pago por alquiler de local
Telfono
Pago por el Servicio de
Energa Elctrica
Pago por el Servicio de
Agua y Desage

Precio Unit. Costo Total

($)
(S/.)
1000
1
3450
1
250
1
50
1
80
1

30

TOTAL DE DISPONIBLE MENSUAL

3860

TOTAL CAPITAL DE TRABAJO (S/.)

IMPREVISTOS (S/.)

9,042.80
452.14

TOTAL GENERAL (S/.)

9,494.94

Cuadro N 17: Estructura de la Inversin.

Inversin Fija (S/.)
Inversin Tangible S/
Inversin Intangible S/
Capital de Trabajo (S/.)
INVERSIN TOTAL (S/.)

4082.20
2812.20
1270
9494.94
13577.14

5.2. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO

Modalidad de Pago:
Modalidad de Pago: Cuota Fija
Inversin Total

13577.14

% Prstamo
Entidad Financiera Banco de Crdito
Monto de Prstamo
Cuotas
Tasa de Inters

50%
6788.57
5
20.00%

Impuesto a la Renta

30%

Cuadro N 18: Amortizacin de la Deuda

Aos
0
1
2
3
4
5
TOTAL

Intereses Amortizaciones Cuotas

1357.71
1175.26
956.33
693.60
378.33
4561.23

912.25
1094.70
1313.63
1576.36
1891.63
6788.57

Saldo Esc. Fiscal

6788.57
2269.96 5876.32
407.31
2269.96 4781.63
352.58
2269.96 3467.99
286.90
2269.96 1891.63
208.08
2269.96
0.00
113.50
11349.80
1368.37

5..3. PRESUPUESTOS DEL PROYECTO

El presente proyecto que pretendemos instalar estar dedicado a la
produccin de aves de postura.
El periodo de vida de este proyecto est estimado para cinco (5)
aos. Su

permanencia

en

el

mercado

se

conseguir

con

replanteamientos, que sern propuestos luego del estudio de

mercado en esos momentos.

Ingresos
Cuadro N 19: Ingresos por la venta de huevos:
Precio del huevo 0.20 cntimos
N de
Cant. De
Total
gallinas huevos/Gallin huevos por
a
ao
1036
313
324268
Ao
Ingreso S/

Precio
unitario

2006
2007
2008
64853.6 64853.6 64853.6

Precio total
S/

0.2

64853.6

2009
64853.6

2010
64853.6

Cuadro N 20: Ingreso por la venta de Gallinas al final de la

postura.
El ingreso anual por la venta de gallinas S/.15,00 nuevos soles /
gallina y por 1036 gallinas /ao
AO
Ingreso

2006
0

2007
14250

2008
14250

2009
14250

2010
28500

Cuadro N 21: Ingreso por la venta de Gallinaza Produccin por

1036 gallinas
TM

Kilos

Sacos 50 Kg

Precio Unitario

TOTAL

45.6

45600

912

S/
10

9120

Resumen de Ingreso total

AO

2006

INGRESO TOTAL 73973.6

2007

2008

2009

2010

88223.6

88223.6

88223.6

102473.6

Egresos
Cuadro N 22 Remuneraciones en S/
ITEMS
Remuneracin de
Servicio
Remuneracin de
Operacin
Total S/

Ao 1
5400.00

Ao 2
5400.00

Ao 3
5400.00

Ao 4
5400.00

Ao 5
5400.00

14400.00 14400.00 14400.00 14400.00 14400.00

19,800.00 19,800.00 19,800.00 19,800.00 19,800.00

Cuadro N 23: Pagos Exigidos por arrendamiento de local

El pago mensual por arrendamiento de local asciende 250 nuevos
soles en forma mensual, por lo que el presupuesto de pago por
alquiler de local anual es como se observa en el cuadro N 23:
Ao 1
Ao 2
Ao 3
S/. 3,000.00 S/. 3,000.00 S/. 3,000.00

Ao 4
S/. 3,000.00

Ao 5
S/. 3,000.00

Cuadro N 24: Pago exigidos por Alimento, Sanidad y otros

ITEMS
ALIMENTOS
SANIDAD
OTROS
TOTAL (S/.)

Cantidad
4216.00
950

Costo Unit.
(S/.)
1
0.01

Costo Total
(S/.)
4216.00
9.50
100.00
4325.50

Resumen de pagos por alimento, sanidad y otros por ao.

Ao 1
51906.00

Ao 2
51906.00

Ao 3
51906.00

Ao 4
51906.00

Ao 5
51906.00

Cuadro N 25: Pagos por la compra de semovientes

Total
1100

Precio Unit. Ao 1
3.35
3685

Ao 2
3685

Ao 3
3685

Ao 4
3685

Ao 5
3685

Cuadro N 26: Depreciacin de equipos y muebles.

DEPRECIACIN DE EQUIPOS Y MATERIALES (AOS)
DEPRECIACIN DE MUEBLES (AOS)
TASA DE DEPRECIACIN

EQUIPOS
MUEBLES
TOTAL

Ao 1
Ao 2
481.00 481.00
25.20
25.20
506.20 506.20

Ao 3
481.00
25.20
506.20

5
5
10%

Ao 4
481.00
25.20
506.20

Ao 5
481.00
25.20
506.20

Cuadro N 27: Amortizacin de intangibles

Estudios previos
C Constitucin de la empresa
Gastos de promocin
Total

200
350
100
650

200
350
100
650

0
0
0
0

Cuadro N 28: Otros gastos

Pago Mensual

Pago Anual

0
0
0
0

Servicios Bsicos
Energa Elctrica
Agua y Desage
Publicidad
TOTAL ANUAL

Ao 1
Ao 2
1370

110
80
30

1320

50
1370
PRESUPUESTO DE OTROS GASTOS
Ao 3
Ao 4
Ao 5
1370
1370
1370

1370

Cuadro N 29: PRESUPUESTO DE EGRESOS

Concepto
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Costo del Servicio
57,812.2 57,812.2 57,812.2
Remun. Por Servicio
5,400.0 5,400.0 5,400.00
Sanidad e insumos
51,906.0 51,906.0 51,906.0
Depreciacin
506.20
506.2
506.2
Gastos de Operacin
23105.0 23105.0 22455.0
Remun. Por Operacin 14400.0 14400.0 14400.0
Pago por
3000.0 3000.0 3000.0
arrendamiento de local
Pgo por compra de
3,685.0 3,685.0 3,685.0
semoviente
Amortizacin de
650.0
650.0
0.0
Intangibles
Otros Gastos
1370.0 1370.0 1370.0
TOTAL EGRESOS
80,917.2 80,917.2 80,267.2

5.3.
Cuadro

Ao 4
57,812.2
5,400.0
51,906.0
506.2
22455.0
14400.0
3000.0

Ao 5
57,812.2
5,400.0
51,906.0
506.2
22455.0
14400.0
3000.0

3,685.0 3,685.00
0.0

0.0

1370.0 1370.0
80,267.2 80,267.2

CONSTRUCCIN DEL FLUJO DE CAJA

N

30:

ESTADO

DE

GANANCIAS

PRDIDAS

PROYECTADOS
Concepto
Ingresos Brutos
Total Ingresos
Egresos
Remun. por
Servicio
Sanidad e insumos
Depreciacin
Costo del Servicio

Ao 1
Ao 2
Ao 3
73973.60 88223.60 88223.60
73973.60 88223.60 88223.60

Ao 4
Ao 5
88223.60 102473.6
88223.60 102473.60

5400.00 5400.00 5400.00

51906.00 51906.00 51906.00
506.20
506.20 506.20
57812.20 57812.20 57812.20

5400.00
51906.00
506.20
57812.20

5400.00
51906.00
506.20
57812.20

Utilidad Bruta
Gastos de
Operacin
UAIR
I. R. (30%)
Utilidad Neta (S/.)

16161.40 30411.40 30411.40

30411.40

44661.40

23105.00 23105.00 22455.00

-6943.60 7306.40 7956.40
-2083.08 2191.92 2386.92
-4860.52 5114.48 5569.48

22455.00
7956.40
2386.92
5569.48

22455.00
22206.40
6661.92
15544.48

Cuadro N 31: FLUJO DE CAJA PROYECTADO

Inversin (S/.)
Financiamiento (S/.)
Autofinanciamiento (S/.)
Tasa Anual de Inters Activo
Tasa Anual de Inters Pasivo

13577.14
6788.57
6788.57
20.00%
20.00%

Concepto
Ao 0
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
INGRESOS
Total Ingresos (S/.)
73973.60 88223.60 88223.60 88223.60 102473.60
Recuper. Cap. de
Trab. (S/.)
9,494.94
Valor de Salvamento
(S/.)
EGRESOS
Inversin Inicial (S/.) 13577.14
Remuneracin de
Servicio (S/.)
5400.00 5400.00 5400.00 5400.00 5400.00
Sanidad e Insumos
alimenticios
51906.00 51906.00 51906.00 51906.00 51906.00
Gastos de Operacin
* (S/.)
23105.00 23105.00 22455.00 22455.00 22455.00
Impuesto a la Renta
(30%) (S/.)
-2083.08 2191.92 2386.92 2386.92 6661.92
Flujo de Caja
Econmico (S/.)
-13577.14 -4354.32 5620.68 6075.68 6075.68 25545.62
Prstamo (S/.)
6788.57
Servicio de deuda
(S/.)
-2269.96 -2269.96 -2269.96 -2269.96 -2269.96
Ahorro por Pago de I.
R. (S/.)
407.31 352.58 286.90 208.08
113.50
Flujo de Caja
Financiero (S/.)
-6788.57 -6216.97 3703.30 4092.62 4013.80 23389.16

Tasa de Inters Pasivo

20%

VAN (S/.)
TIR

4306.02
30.59%

5.5. EVALUACIN
Los flujos de caja tanto econmicos como financieros, nos han
permitido calcular el VAN y el TIR en cada caso, cuyos valores
garantizan la rentabilidad de nuestro proyecto de produccin de aves
de postura. A continuacin se muestra el resumen de estos valores,
que representan la evaluacin del proyecto:
Cuadro N 32: Evaluacin Econmica
Ao 0

Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4
Ao 5
73973.6088223.6088223.6088223.60 111968.54
78327.9282602.9282147.9282147.92 86422.92

Ingresos (S/.)
Egresos (S/.)
Inversin (S/.) 13577.14
Flujo de Caja
Econmico
(S/.)
-13577.14 -4354.32 5620.68 6075.68 6075.68

tasa de descuento
VANE
TIRE

25545.62

20.00%
3409.75
26.00%

Cuadro N 33: Evaluacin Financiera

Ao 0

Ao 1

Ao 2

Ao 3

Ao 4 Ao 5

Flujo de Caja
Econmico
(S/.)
-13577.14 -4354.32 5620.68 6075.68 6075.68 25545.62
Prstamo (S/.)
6788.57
Servicio de
deuda u cuotas
(S/.)
-2269.96 -2269.96 -2269.96 -2269.96 -2269.96
Ahorro por
Pago de I. R.
(S/.)
407.31 352.58
286.90
208.08 113.50
Flujo de Caja
Financiero (S/.) -6788.57 -6216.97 3703.30 4092.62 4013.80 23389.16

Tasa de descuento
VANF
TIRF

20.00%
4306.02
30.59%

CONCLUSIONES:
Los resultados que se obtuvieron para la instalacin del proyecto de
produccin de aves de postura en el distrito de Huancavelica para los
cinco aos del proyecto se lleg a las siguientes conclusiones y
sugerencias.
1. La inversin total para la instalacin del proyecto es de S/ 13472.14
nuevos soles.

2. En la parte de la evaluacin se lleg a que el proyecto es rentable

durante la vida del proyecto mostrando un VAN = 4306.02 y una

TIR = 30.59%, estos resultados nos muestran la rentabilidad media

de nuestro proyecto.

RECOMENDACIONES
1. Capacitar al personal para el manejo e instalacin de los equipos
para la produccin de aves de postura.
2. Actualizar constantemente al personal con seminarios acerca de
produccin de aves de postura.
3. Estudio constante del mercado para que la empresa est en
constante renovacin para adquirir una buena produccin de
huevos en la localidad y ampliar su mercado actual.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
1.

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http://www.Avcola
fernando.com.

san

ANEXO