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TALLER DE DESARROLLO DE PROYECTOS
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTN

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL

Estudio de factibilidad para la instalacin de una planta procesadora
de ajo pulverizado empleando mdulos de secado solar en la Regin
Arequipa para su comercializacin en Estados Unidos.
DOCENTE:
Ing. Jos Francisco Paz Machuca
REALIZADO POR:
Aguilar Florez, Karol Roxana.
Deza Condori, Vianka Evelin.
Galdos Vega, Kepler David.
Paredes Caihuacas, Edward Ivan.
Peralta Cardenas, Narby Barbara.
Saravia Barreda, Mayra Elisa.

AREQUIPA PER
2010
Dedicatoria
Agradecemos a aquellas personas que se involucraron el

desarrollo y elaboracin del presente trabajo tanto de manera
directa como indirecta.

Agradecemos a nuestros padres por la paciencia y la contribucin
para nuestro mejor desempeo en el trabajo realizado.

Agradecemos a nuestra institucin como es la UNSA que nos dio la
oportunidad para desarrollarnos de manera integral y permitirnos
dar las herramientas para la realizacin de este trabajo.

A cada integrante del grupo de trabajo, por la paciencia, el
nimo , por un buen desempeo, ayuda mutua y compaerismo
demostrado en cada da para con el desarrollo del curso y durante
todo este periodo que est por concluir
INTRODUCCIN............................................................................ 14
1.
1.1.
ASPECTOS GENERALES.............................................................. 16
NOMBRE DEL PROYECTO..........................................................16
2
1.2. UBICACIN DEL PROYECTO......................................................16

1.4. ACTIVIDAD............................................................................16
1.5. FASE DEL PROYECTO...............................................................16
1.6.
NIVEL DEL ESTUDIO.............................................................16
1.7. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DEL PROYECTO...................................17
2.1.1
OBJETIVOS DEL ESTUDIO............................................................17
1.7.1.1. Objetivo general....................................................................17
1.7.1.2. Objetivos especficos...............................................................17
2.1.2
OBJETIVOS DEL PROYECTO..........................................................17
1.7.2.1. Objetivo general....................................................................17
1.7.2.2. Objetivos especficos...............................................................18
1.8. JUSTIFICACION DEL PROYECTO................................................19
1.9. ANTECEDENTES DEL PROYECTO................................................20
1.10. ALCANCES Y LIMITACIONES DEL PROYECTO..............................21
1.11. EJECUTORES DEL ESTUDIO.....................................................22
1.12. PLAZOS DE ELABORACIN DEL PROYECTO.................................23
2.
RESUMEN DEL PROYECTO.......................................................... 26
2.1. ESTUDIO DE MERCADO............................................................26

2.1.1
BIENES A PRODUCIR..................................................................26
2.1.2
REA DE MERCADO..................................................................26
2.1.3
DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA................................................26
2.1 Produccin de la materia prima en Arequipa.........................................26
2.1.4
DEMANDA A CUBRIR POR EL PROYECTO............................................27
2.2 TAMAO DEL PROYECTO..........................................................28
2.2.1
ALTERNATIVAS DE TAMAO..........................................................28
2.2.2
SELECCIN DEL TAMAO............................................................28
2.2.2.1 Relacin tamao - mercado........................................................28
2.2.2.2 Relacin tamao materia prima.................................................31
2.2.2.3 Relacin tamao capacidad financiera..........................................33
2.2.2.4 Relacin tamao rentabilidad....................................................34
2.2.3
TAMAO PTIMO.....................................................................35
2.3. LOCALIZACIN DEL PROYECTO................................................36
2.6.6
MACRO LOCALIZACIN..............................................................36
2.3.1.1 Alternativas de macro localizacin.................................................36
2.3.2
MACRO LOCALIZACIN PTIMA.....................................................36
2.3.3
MICRO LOCALIZACIN...............................................................38
2.3.3.2 Alternativas de micro localizacin.................................................38
2.3.4
MICRO LOCALIZACIN PTIMA.....................................................38
2.3.5
LOCALIZACIN DEL PROYECTO.....................................................42
2.4 INGENIERA DEL PROYECTO......................................................42
2.4.1
OBJETIVO.............................................................................42
2.4.2
PRODUCTO A FABRICARSE...........................................................42
2.4.3
PROCESO PRODUCTIVO..............................................................42
2.4.4
PLAN DE PRODUCCIN...............................................................46
2.4.5
REQUERIMIENTOS....................................................................52
2.5 ORGANIZACIN Y ADMINISTRACIN DEL PROYECTO......................52
2.5.1
OBJETIVO.............................................................................52
3
2.5.2
TIPO DE PROPIEDAD..................................................................52
2.5.3
TIPO DE SOCIEDAD...................................................................53
2.5.4
ESTRUCTURA ORGNICA.............................................................53
2.6 INVERSIN............................................................................54
2.6.1
OBJETIVO.............................................................................54
2.6.2
INVERSIN FIJA......................................................................54
2.6.6 Inversin fija tangible................................................................54
2.6.7 Inversin fija intangible..............................................................56
2.6.3
CAPITAL DE TRABAJO................................................................57
2.6.4
COMPOSICIN DE LA INVERSIN TOTAL............................................59
2.7 FINANCIAMIENTO...................................................................59
2.7.1
OBJETIVOS...........................................................................59
2.7.2
ELECCIN DE FUENTES DE FINANCIAMIENTO PARA EL PROYECTO.................59
2.7.3
CONDICIONES Y POLTICAS DE FINANCIAMIENTO...................................60
2.7.4
RESUMEN DEL SERVICIO A LA DEUDA...............................................61
2.8 EGRESOS E INGRESOS..............................................................62
2.8.1
OBJETIVOS...........................................................................62
2.8.2
COSTOS...............................................................................62
2.8.3
INGRESOS TOTALES..................................................................62
2.8.4
PUNTO DE EQUILIBRIO...............................................................63
2.9 ESTADOS FINANCIEROS............................................................65
2.9.1
OBJETIVOS...........................................................................65
2.10 EVALUACIN........................................................................66
2.10.1 OBJETIVOS...........................................................................66
2.10.2 EVALUACIN ECONMICA...........................................................66
2.10.3 EVALUACIN FINANCIERA...........................................................67
2.10.4 ANLISIS DE SENSIBILIDAD..........................................................67
2.10.4.1 Anlisis univariante...............................................................67
2.10.5 EVALUACIN SOCIAL.................................................................69
3.
ESTUDIO DE MERCADO.............................................................. 71
3.1 GENERALIDADES.....................................................................71
3.2 ESTUDIO DE MATERIA PRIMA.....................................................71
3.2.1
MATERIA PRIMA......................................................................71
3.2.2
ORIGEN...............................................................................71
3.2.3
CLASIFICACIN TAXONMICA.......................................................72
3.2.4
DESCRIPCIN BOTNICA.............................................................72
3.2.5
CULTIVO Y VARIEDADES DE AJO.....................................................73
3.2.7
USOS DE AJO..........................................................................76
3.2.8
CARACTERSTICAS DE AJO PARA SER PROCESADO..................................76
3.2.9
INDUSTRIALIZACIN DEL AJO:.......................................................77
3.3 ESTUDIO DE LA OFERTA DE LA MATERIA PRIMA.............................78
3.3.1
PRODUCCIN DE MATERIA PRIMA EN AREQUIPA....................................78
3.4 ESTUDIO DEL PRODUCTO TERMINADO.........................................80
3.4.1
DESCRIPCIN DEL PRODUCTO A OBTENER..........................................80
3.4.2
CARACTERSTICAS...................................................................80
3.4.2.1 Propiedades fsicas..................................................................80
3.4.2.2 Propiedades qumicos...............................................................81
3.4.2.3 Propiedades microbiolgicas.......................................................82
3.4.2.4 Conservacin........................................................................82
4
3.4.3
ESTUDIO DE LA OFERTA Y LA DEMANDA DEL PRODUCTO TERMINADO.............82
3.4.3.1 Estudio de la oferta de ajo seco del Per...........................................82
3.4.3.2 Estudio de la demanda de ajo seco en Estados Unidos............................86
3.4.4
BALANCE DE OFERTA Y DEMANDA FUTURA.........................................92
3.5 ESTUDIO DE COMERCIALIZACION..............................................94
3.5.1
PLAN ESTRATGICO DE COMERCIALIZACIN.......................................94
3.5.1.1 Misin................................................................................94
3.5.1.2 Objetivos estratgicos.................................................................95
3.5.1.3 Planteamiento de estrategias..........................................................95
3.5.1.4 Determinacin del mercado meta.....................................................99
3.5.1.5 Seleccin del segmento de mercado...............................................102
3.5.1.6 Estrategias de segmentacin........................................................102
3.5.1.7 Estrategia de posicionamiento....................................................103
3.5.1.8 Estrategias de mercado............................................................104
3.5.1.9 Identificacin de ventajas competitivas..........................................105
3.6 PLAN OPERATIVO DE COMERCIALIZACION.................................105
3.6.1. PRODUCTO: AJO PULVERIZADO....................................................106
3.6.1.1 Identificacin......................................................................106
3.6.1.2 Niveles de producto...............................................................112
3.6.2. PLAZA...............................................................................112
3.6.2.1. Distribucin.......................................................................112
3.6.2.2. Procedimiento de exportacin.....................................................115
PRODUCTO................................................................................ 117
PRODUCTO................................................................................ 118
3.6.2.3. Implementacin de la exportacin...............................................121
3.6.2.4. Celebracin del contrato comercial..............................................121
3.6.2.5. Operacin bancaria de comercio internacional.................................122
PEDIDO Y NEGOCIACIN...............................................................124
APERTURA DEL CRDITO...............................................................124
EMBARQUE DE LA MERCADERA.......................................................124
DOCUMENTACIN Y UTILIZACIN DEL CRDITO......................................125
RETIRO DE LA MERCADERA DE LA ADUANA..........................................125
3.6.2.6. Transporte Y Seguros Internacionales..........................................125
3.6.2.7. Intermediacin comercial y uso de incoterms...................................127
3.6.2.8. Embarque de la mercanca.......................................................138
3.6.2.9. Procedimientos Aduaneros Al Sistema Integrado De Gestin Aduanera......142
3.6.2.10. Seguimiento Y Medicin De La Satisfaccin Del Cliente......................147
3.6.3. PRECIO:.............................................................................148
3.6.4. PROMOCIN........................................................................151
4.
TAMAO DEL PROYECTO.......................................................... 154
4.1. GENERALIDADES...................................................................154
4.2. OBJETIVO.............................................................................154
5
4.3. DEFINICIN...........................................................................155
4.4. MEDICIN DEL TAMAO..........................................................155
4.4.1. ELEMENTOS CONSIDERADOS EN EL CLCULO DE LA CAPACIDAD E PRODUCCIN
155
4.4.2. ALTERNATIVAS DEL TAMAO.......................................................156
4.4.3. RELACIONES PARA LA SELECCIN DEL TAMAO PTIMO........................159
4.4.4. TAMAO OPTIMO:..................................................................166
4.4.5. OPTIMIZACIN DEL TAMAO.....................................................166
5.
LOCALIZACIN...................................................................... 170
5.1 GENERALIDADES.......................................................................170
5.2 OBJETIVOS.............................................................................170
5.3 MACRO LOCALIZACIN DEL PROYECTO..............................................170
5.3.1
FACTORES QUE CONDICIONAN LA LOCALIZACIN................................170
5.3.2
ALTERNATIVAS DE LOCALIZACIN Y JUSTIFICACIN.............................171
5.3.2.1 Alternativa 1 : Arequipa..........................................................171
5.3.2.2 Alternativa 2: Moquegua.........................................................171
5.3.2.3 Alternativa 3: Tacna..............................................................171
5.3.3
SELECCIN DE LA MACRO LOCALIZACIN........................................172
5.3.3.1 Identificacin de los factores de localizacin....................................172
5.3.3.2 Identificacin De Las Alternativas De Localizacin.............................172
5.3.3.3 Asignacin de peso o coeficientes de ponderacin a los factores................172
5.3.3.4 Estratificacin de factores........................................................173
5.3.3.5 Evaluacin de los factores........................................................174
5.3.4
LOCALIZACIN OPTIMA DE LA MACRO LOCALIZACIN..........................176
5.4 MICRO LOCALIZACIN................................................................176
5.4.1
FACTORES QUE CONDICIONAN LA LOCALIZACIN................................176
5.4.2
ALTERNATIVAS DE LOCALIZACIN Y JUSTIFICACIN.............................177
5.4.3
SELECCIN DE LA MICRO LOCALIZACIN........................................177
5.4.3.1. Identificacin De Las Alternativas De Localizacin............................178
5.4.3.2. Asignacin de peso o coeficientes de ponderacin a los factores...............178
5.4.3.3. Estratificacin de factores.......................................................179
5.4.3.4. Evaluacin de los factores........................................................179
5.4.4.2. Anlisis Cuantitativo.............................................................181
6.
INGENIERA DEL PROYECTO..................................................... 189
6.1. GENERALIDADES..................................................................189
6.2. PRODUCTO..........................................................................189
6.2.1. PRODUCTO A FABRICARSE......................................................189
6.2.2. CARACTERSTICAS................................................................189
6.3. PROCESO PRODUCTIVO.........................................................190
6.3.1. ALTERNATIVAS DE PROCESOS PRODUCTIVOS................................190
6.3.1.1....................................................................Deshidratacin
190
6.3.1.2.........................................................................Liofilizacin
191
6
6.3.1.3............................................................................Extrusin
192
6.3.1.4.......................................................Secado por atomizacin
192
6.3.2. SELECCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO......................................193
6.3.2.1 Elaboracin de ajo pulverizado..................................................196
6.4. BALANCE Y TIEMPOS PARA LA PRODUCCIN..............................206
6.4.1. BALANCE DE MATERIA..........................................................206
6.4.2. CLCULO DEL TIEMPO NECESARIO PARA PRODUCCIN.....................209
6.5. REQUERIMIENTOS DEL PROCESO PRODUCTIVO..........................211
6.5.1. REQUERIMIENTOS DE MATERIA PRIMA.........................................211
6.5.2. REQUERIMIENTOS DE ENVASE Y EMBALAJE...................................212
6.5.3. REQUERIMIENTO DE MAQUINARIAS PARA EL PROCESO.....................213
6.5.4. REQUERIMIENTOS DE EQUIPOS................................................216
6.5.5. REQUERIMIENTO DE PERSONAL................................................218
6.5.5.1.......................................................Personal Administrativo
218
6.5.5.2......................................................Personal De Produccin
220
6.5.5.3...............................................Personal De Comercializacin
222
6.5.5.4.................................................Personal De Mantenimiento
223
6.5.5.5.................................Requerimientos de muebles y enseres
225
6.5.5.6..............................Requerimientos de materiales indirectos
229
6.5.6. REQUERIMIENTOS DE SERVICIOS...............................................231
6.5.8.1........................................................Requerimiento de agua
231
6.5.8.2......................................Requerimiento de energa elctrica
234
6.5.8.3........................................Requerimiento de comunicaciones
237
6.5.7. REQUERIMIENTOS DE TERRENOS...............................................239
6.5.7.1..........................................................Distribucin de planta
239
6.5.7.2...................................Determinacin de las reas de planta
247
6.5.7.3............................Plano de distribucin general de la planta
253
6.5.7.4.....................Diagrama de recorrido del proceso productivo.
253
6.6. PLAN DE PRODUCCION...........................................................256
6.7. GESTION DE LA CALIDAD.......................................................262
6.7.1. ASPECTOS GENERALES..........................................................262
6.7.2. FILOSOFA DE LA CALIDAD......................................................262
6.7.3. OBJETIVOS.........................................................................263
6.7.4. ORGANIZACIN...................................................................263
7
6.7.5. IMPLEMENTACIN.................................................................264
6.7.6. LINEAMIENTOS DE LA CALIDAD.................................................264
6.7.7. IMPLEMENTACIN DE LA GESTIN DE LA CALIDAD (MARCO DE EJECUCIN)
265
6.7.7.1.......................................................................Instalaciones
266
6.7.7.2.............................................................................Personal
267
6.7.7.3........................................................................Proveedores
268
6.7.7.4...............................................................................Proceso
268
6.7.7.5................................................................Servicio al cliente
269
6.7.7.6............................................................Control de la calidad
269
6.7.7.7...................................................Organizacin de la calidad
269
6.7.7.8..........................................Control de calidad de produccin
270
6.7.7.9..........................Control de calidad en reas administrativas
277
6.7.7.10..................................Control de calidad en mantenimiento
277
6.8 MANTENIMIENTO..................................................................278
6.8.1 GENERALIDADES......................................................................278
6.8.2. IMPORTANCIA DEL MANTENIMIENTO EN UNA PLANTA.............................278
6.8.3. OBLIGACIONES DE DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO.........................279
6.8.4. TIPOS DE MANTENIMIENTO.........................................................279
6.8.4.1. Mantenimiento Correctivo........................................................279
6.8.4.2. Mantenimiento Rutinario.........................................................280
6.8.4.3. Mantenimiento Preventivo........................................................280
6.8.4.4. Mantenimiento Predictivo.........................................................280
6.8.5. MANTENIMIENTO PREVENTIVO APLICADO A NUESTRO PROYECTO................280
6.8.5.1. Generalidades.....................................................................280
6.8.5.2. Objetivos del Mantenimiento Preventivo........................................281
6.8.5.3. Documentos usados en el Mantenimiento Preventivo...........................281
6.8.5.4. Principales actividades preventivas de Mantenimiento.........................282
6.8.5.6. Programa preventivo de mantenimiento..........................................284
6.9. SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL...........................................288
6.9.1. GENERALIDADES.....................................................................288
6.9.2. OBJETIVOS...........................................................................288
6.9.3. SEGURIDAD INDUSTRIAL............................................................289
6.9.3.1. Reglas Generales de Seguridad..................................................292
6.9.3.2. Rol del Ingeniero de Prevencin de Accidentes.................................293
6.9.3.3. Proteccin contra incendios......................................................294
6.9.4. LA SEGURIDAD EN EL PROYECTO...................................................296
6.9.4.1. Factores a tener en cuenta.........................................................296
6.9.4.1.1. Emplazamiento...................................................................297
8
6.9.4.1.2. Condiciones generales para el centro de trabajo...............................297

6.9.4.1.3. Instalaciones......................................................................300
6.9.4.1.4. Seguridad para el Proceso Productivo..........................................300
6.9.4.1.5. Condiciones medioambientales..................................................301
6.9.5. ORDEN Y LIMPIEZA EN EL CENTRO DE TRABAJO. SEALIZACIN DE SEGURIDAD.
EL COLOR EN LA INDUSTRIA...............................................................301
6.9.5.1. Orden y limpieza para el centro de trabajo.......................................301
6.9.5.1.1. Normas generales de actuacin..................................................302
6.9.5.1.2. Consideraciones legales..........................................................303
6.9.6. SEALIZACIN DE SEGURIDAD.......................................................304
6.9.6.1. Caractersticas de la sealizacin..................................................305
6.9.6.2. Normatividad.......................................................................305
6.9.6.3. NOM-027-STPS. Clases de sealizacin y su utilizacin.........................306
6.9.6.4. Sealizacin en forma de panel (NOM-027-STPS)...............................309
6.9.6.4.1. Definiciones.......................................................................309
6.9.6.4.2. Tipos de seales (NOM-027-STPS)..............................................309
6.9.6.5. Colores de seguridad (NOM-026-STPS)..........................................309
6.9.6.6. Formas geomtricas, smbolos y dimensiones (NOM-027-STPS)................311
6.9.6.7. Color en la industria................................................................313
6.9.7. PLAN DE EVACUACIN EMERGENCIAS. (INDECI)................................319
6.9.7. 1. Evaluacin de riesgos..............................................................319
6.9.7. 2. Actividades a realizarse en caso de sismos........................................324
6.9.7. 3. Actividades a realizarse en caso de incendios....................................325
6.9.8. POLTICAS DE DETECCIN DE LA EMERGENCIA....................................326
6.9.8.1. Polticas de Evacuacin............................................................327
6.9.8.2. Polticas de llamadas a telfonos de emergencia..................................328
6.9.8.3. Polticas de asistencia a heridos....................................................329
6.9.8.4. Polticas de neutralizacin de la emergencia......................................329
6.9.8.5. Polticas de fin de la emergencia...................................................330
6.9.9. HIGIENE INDUSTRIAL..............................................................331
7.
ORGANIZACIN Y ASPECTOS LEGALES........................................ 338
7.1. GENERALIDADES..................................................................338
7.2. OBJETIVOS..........................................................................338
7.3. CARACTERSTICAS DE LA PROPIEDAD DE LA EMPRESA.................338
7.4. ASPECTOS LEGALES..............................................................343
7.4.1. LEY GENERAL DE INDUSTRIAS.....................................................343
7.4.2. LEY GENERAL DE SOCIEDADES....................................................343
7.4.3. LEY GENERAL DE ADUANAS.......................................................344
7.4.4. NORMAS TRIBUTARIAS.............................................................354
7.4.5. IMPUESTO A LA RENTA.............................................................362
7.4.6. NORMAS SOCIALES.................................................................362
7.4.7. NORMAS LABORALES..............................................................363
7.4.8. NORMAS MUNICIPALES............................................................370
7.4.9. NORMAS SANITARIAS...............................................................372
7.5. INVENTARIO DE TAREAS POR REAS FUNCIONALES.....................383
7.5.1. CLASIFICACIN DE TREAS........................................................391
9
7.5.2. DETERMINACIN DE LAS REAS FUNCIONALES DE LA EMPRESA

(CUANTITATIVAMENTE)......................................................................400
7.5.3. DETERMINACIN DE REAS FUNCIONALES POR LA CALIDAD DE FUNCIONES
(CUALITATIVAMENTE).......................................................................401
7.5.4. ESTRUCTURA ORGNICA DE LA EMPRESA.........................................406
7.5.5. DISTRIBUCIN DE TAREAS POR REAS IDENTIFICADAS...........................407
7.6. MANUAL DE FUNCIONES.........................................................418
7.6.1. MANUAL DE FUNCIONES POR DEPARTAMENTO Y PUESTO.........................418
7.7. MANUAL DE PROCEDIMIENTOS.......................................................438
7.7.1. CONTRATACIN DE PERSONAL.....................................................439
7.7.2. PROCEDIMIENTOS DE COMPRAS DE INSUMOS Y OTROS...........................442
7.7.3. PROCEDIMIENTO DE VENTA........................................................444
7.7.4. PROCEDIMIENTO DE COBRO DE LA EXPORTACIN................................447
7.7.5. DETERMINAR EL PLAN DE PRODUCCIN...........................................449
7.7.6. CONTROL DE INVENTARIO DE PRODUCTOS TERMINADOS.........................451
7.7.7. PROCEDIMIENTO PARA LA CONTRATACIN DE SERVICIOS DE TERCEROS
(MANTENIMIENTO)...........................................................................453
7.7.8. LLAMADA DE ATENCIN...........................................................455
7.7.9. COMPRA DE MATERIA PRIMA......................................................457
7.7.10. PLAN DE MANTENIMIENTO DEL LOCAL............................................459
7.8. POLTICAS DE ADMINISTRACIN DE PERSONAL..........................461
8.1.2.2 GENERALIDADES...............................................................468
8.1.2.3 OBJETIVOS..........................................................................468
8.1.2
CLASIFICACIN DE LA INVERSIN.................................................469
8.1.2.1 Inversin Fija......................................................................469
8.1.2.2 Inversin Fija Tangible...........................................................469
8.1.2.2.1 Terrenos.........................................................................470
8.1.2.2.2 Edificacin y obras:.............................................................470
8.1.2.2.3 Maquinaria y equipos:..........................................................470
8.1.2.2.4 Muebles y enseres:..............................................................470
8.1.2.3 Inversin Fija Intangible.........................................................471
8.1.2.3.1 Estudios de pre-inversin:......................................................472
8.1.2.3.2 Estudios Definitivos de Ingeniera..............................................472
8.1.2.3.3 Montaje industrial..............................................................472
8.1.2.3.4 Pruebas y puesta en marcha....................................................473
8.1.2.3.5 Intereses Pre Operativos......................................................473
8.1.2.3.6 Imprevistos......................................................................473
8.1.2.4 Capital De Trabajo................................................................475
8.1.2.5 composicin de la inversin total.................................................478
8.1.2.6 programa de la inversin total...................................................478
9.
FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO.............................................. 481
9.1 GENERALIDADES..................................................................481
9.2 FUENTES DE FINANCIAMIENTO PARA EL PROYECTO.....................481
9.2.1
APORTE PROPIO....................................................................481
9.2.2
CRDITO DE COFIDE.............................................................482
9.2.3
INTERMEDIARIOS FINANCIEROS...................................................487
9.3 ELECCIN DE FUENTES DE FINANCIAMIENTO PARA EL PROYECTO. .488
9.4 CONDICIONES Y POLTICAS DE FINANCIAMIENTO........................489
10
9.5 ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO..........................................489

9.6 COMPOSICION DEL FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO..................494
9.7 SERVICIO DE DEUDA..............................................................494
9.7.1
COFIDE.............................................................................494
10.1. GENERALIDADES................................................................502
10.1.1. OBJETIVO...........................................................................502
10.1.2 EGRESOS..........................................................................502
10.1.2.1 Costo por objeto de gasto........................................................503
10.1.2.2 costos de produccin o fabricacin..............................................503
10.1.2.3 costos directos....................................................................503
10.1.2.4 costos indirectos..................................................................507
10.1.3 GASTOS DE OPERACIN......................................................514
10.1.4 GASTOS FINANCIEROS..............................................................520
10.2 COSTO EN FUNCIN DE LA PRODUCCIN...................................521
10.2.1 COSTO UNITARIO...................................................................527
10.2.2 INGRESOS...........................................................................527
10.2.3 PRECIO UNITARIO...................................................................528
10.2.4 VOLUMEN DE VENTAS...............................................................528
10.2.5 INGRESOS TOTALES.................................................................528
10.2.6 PUNTO DE EQUILIBRIO..............................................................529
11.1. GENERALIDADES................................................................537
11.2. BALANCE GENERAL.............................................................537
11.3. ESTADO DE GANANCIAS Y PRDIDAS........................................539
11.4. ESTADO DE FLUJO DE CAJA...................................................540
11.5. ESTADO DE FUENTES Y USOS..................................................542
12.1 GENERALIDADES.................................................................546
12.2 TIPOS DE EVALUACIN..........................................................546
12.3 EVALUACIN EMPRESARIAL..................................................547
12.3.1 EVALUACIN ECONMICA.........................................................547
12.3.1.1 Costo de oportunidad del capital................................................547
12.3.1.2 Coeficiente Beneficio-Costo (B/CE).............................................551
12.3.1.3 Periodo de Recuperacin de la Inversin (PRIE)..............................553
12.3.1.4 Tasa Interna de Retorno (TIRE)................................................554
12.3.2 EVALUACIN FINANCIERA.........................................................556
12.3.3.1 Valor Actual Neto (VANF).......................................................557
12.3.3.2 Coeficiente Beneficio-Costo (B/CF).............................................558
12.3.3.3 Periodo de Recuperacin de la Inversin (PRIf)...............................559
12.3.3.4 Tasa Interna de Retorno (TIRF)................................................560
12.3.4 EVALUACIN SOCIAL DEL PROYECTO.............................................563
12.3.5 INDICADORES DE EVALUACIN SOCIAL............................................563
12.3.6 GENERACIN DE EMPLEO..........................................................564
12.3.7 DENSIDAD DE CAPITAL.............................................................565
12.3.8 VALOR AGREGADO BRUTO.........................................................566
12.3.9 IMPACTO SOBRE LA POBLACIN...................................................567
12.3.10 EVALUACIN ECOLGICA..........................................................569
12.3.10.1 objetivos de la evaluacin ecolgica...........................................570
12.3.10.2 objetivo general.................................................................570
12.3.10.3 objetivos especficos............................................................570
12.3.10.5 marco normativo para la evaluacin ambiental..............................571
12.3.10.6 evaluacin de los impactos ambientales.......................................571
11
12.3.10.7 evaluacin de los impactos ambientales: matriz causa efecto Error! Marcador
no definido.
12.3.10.8 DESCRIPCIN DE LOS CRITERIOS DE ANLISIS.Error! Marcador no
definido.
12.3.10.9 anlisis de los efectos ambientales.............................................575
12.3.10.10 identificacin de los impactos ambientales...................................576
12.3.10.11 la gestin ambiental en el mbito empresarial...............................581
12.3.10.12 principios para la aplicacin de un sga......................................582
12.3.11 ANLISIS DE SENSIBILIDAD........................................................583
12
INTRODUCCIN
El Per es un pas heterogneo, que alberga una gran diversidad ecolgica que requiere
ser estudiada y adecuadamente explotada para constituir fuentes de trabajo y bienestar
de sus poblaciones, especialmente de las rurales. En este contexto, el desarrollo y
cultivo del ajo as como las agroindustrias son una de las alternativas viables, pero
requiere superar muchas limitaciones.
El nuevo escenario internacional ofrece grandes posibilidades para el desarrollo de la
agricultura, la produccin de alimentos, el mejoramiento de las tecnologas y el
financiamiento, siempre y cuando se asuma como imprescindible realizar un gran
esfuerzo productor, transformador, exportador que nos permita usar eficientemente
nuestras ventajas comparativas para alcanzar niveles de competitividad.
La diversidad geogrfica, ecolgica y cultura de nuestra sociedad; que se manifiesta en
estilo de vida, de alimentacin, de conocimientos tecnolgicos, no debe ser asumida
como una limitante al desarrollo, sino como una posibilidad real para el desarrollo. Los
cultivos como el ajo, su produccin, transformacin y su ingreso en los mercados
nacionales e internacionales requiere del esfuerzo del campesino productor, de la
tenacidad transformadora de los nuevos empresarios y, demanda a su vez, de las
instituciones del Estado, polticas claras de apoyo y fomento.
Por ello este trabajo desea contribuir y ser una gua para un mejor manejo del producto,
como es el ajo con un valor agregado que nos beneficie de alguna manera a todos los
peruanos ya la permitir perfeccionarse en la exportacin de productos agrcolas
transformados al mercado internacional, de manera particular al de los Estados Unidos,
y para que puedan identificar oportunidades de negocios en el sector agropecuario.
Teniendo en cuenta que la globalizacin, los tratados de libre comercio, la
competitividad, representan desafos y complejos retos para los productores.
Y partiendo en que nuestro producto se encuentra en la lista de productos admisibles al
mercado de los Estados Unidos y posee grandes oportunidades comerciales
desarrollamos el proyecto.
13
CAPITULO I
ASPECTOS
GENERALES
DEL PROYECTO
14
1. ASPECTOS GENERALES
1.1.
NOMBRE DEL PROYECTO.
Estudio de factibilidad para la instalacin una planta procesadora de ajo morado
deshidratado para el mercado de los Estados Unidos y la instalacin de mdulos
deshidratadores de ajo morado en la Regin Arequipa
1.2.
UBICACIN DEL PROYECTO.

Regin: Arequipa
Departamento: Arequipa
Provincia: Arequipa
Distrito: La Joya
1.3.
1.4.
SECTOR.
El sector en el que se ubica el proyecto es el sector Agro-industrial.
ACTIVIDAD.
Manufacturera exportadora.
Especficamente est considerado dentro del ramo de industrias manufactureras (la
transformacin mecnica o qumica de sustancias inorgnicas u orgnicas de
productos nuevos, ya sea que el trabajo se efecte con maquinas u a mano, en
fabricas o en domicilios).
1.5.
FASE DEL PROYECTO.

El proyecto se evala en la fase de pre-inversin y formulacin, en la cual se
realizan estudios para conocer las caractersticas del proyecto y determinar la
conveniencia o no de realizarlo.
1.6.
NIVEL DEL ESTUDIO

El estudio ser formulado y evaluado a nivel de factibilidad del proyecto.
1.7.
OBJETIVOS DEL ESTUDIO DEL PROYECTO
2.1.1
Objetivos del estudio

1.7.1.1.
Objetivo general
Demostrar la viabilidad para la instalacin de una planta
procesadora de ajo deshidratado as como los mdulos
productivos para el secado del ajo morado aprovechando
la energa solar proporcionando los elementos de juicio
tcnico, econmico y financiero que permita decidir la
ejecucin, rechazo y/o postergacin del mismo.
15
1.7.1.2.
Objetivos especficos
Determinar la demanda a cubrir por el proyecto.
Establecer el tamao ptimo del proyecto, eligiendo para
ello la alternativa que nos proporcione los mayores
beneficios.
Conocer, mediante mtodos cuantitativos y cualitativos, la
localizacin ptima del proyecto.
Determinar los costos de operacin, y el presupuesto para
el proyecto.
Determinar las posibles fuentes de financiamiento e
inversin para la puesta en marcha del proyecto.
Determinar la forma de comercializacin, el precio as
como la organizacin y funcionamiento de la empresa.
2.1.2
Objetivos del proyecto.

1.7.2.1.
Objetivo general.
Contribuir al desarrollo agroindustrial, y fomentar la
practica en el secado del ajo morado mediante el uso de
energa solar, contribuyendo al desarrollo del sector
agrcola y realizar la exportacin de un condimento
saludable y apreciable al buen gusto de los consumidores
internacionales; buscando un beneficio econmico final.
1.7.2.2.
Objetivos especficos
En el aspecto Econmico.
Incrementar el PBI (producto bruto interno) de la
regin de Arequipa.
Generar divisas por medio de la exportacin de ajo en
polvo, con una presentacin de condimento.

Pretender atender en parte la demanda de EEUU del
condimento en presentacin de polvo de ajo.
En el aspecto Financiero.
16
Permitir un crecimiento sostenido a mediano y largo
plazo de la empresa.
Permitir desarrollar y beneficiar econmicamente a
toda la cadena productiva, desde la obtencin y manejo
de la materia prima para obtener el producto final, hasta
la comercializacin y venta del mismo.
En el aspecto social.
Fomentar el desarrollo
de
pequeos
mdulos
agroindustriales rurales en la regin de Arequipa.

Dar un mayor valor agregado a la materia prima (ajo
morado) mediante su transformacin.

Mejorara el nivel de vida de las personas involucradas
directa o indirectamente en el proceso en general.
En el aspecto tecnolgico.
Utilizar tecnologa intermedia adecuada a nuestra
realidad nacional.
Obtener un producto de alta calidad y bajo costo,
debido al ahorro energtico.
En el aspecto medioambiental.
Promover una industria responsable de los aspectos
medio ambientales de manera positiva tanto a la zona
en la que se realice su cultivo, transformacin y
comercializacin como a la poblacin en general.

Obtener un producto ecolgico con insumos netamente
naturales y un proceso acorde a una cultura de
responsabilidad medioambiental.
1.8.
JUSTIFICACION DEL PROYECTO

En el aspecto tcnico:
Existe una cuantitativa produccin de ajos esperando ser aprovechada
mediante su industrializacin.
La maquinaria y equipo a utilizar en el proceso permite el ahorro de
combustible y de energa elctrica, lo cual ayuda directamente a
preservar el medio ambiente.
17
Mediante el desarrollo del proyecto aprovecharemos la promocin que el

Estado genera para el sector de la agroindustria.
Aspecto econmico:
Entre los principales consumidores de alimentos orgnicos esta EEUU
donde Nueva Jersey uno de los estados con mayor presencia de
latinoamericanos el cual tiene el mayor conocimiento del ajo morado al
igual que se tiene una tendencia creciente del consumo de productos
naturales de valor nutricional y de fcil preparacin.

La existencia de perfiles de distribuidores permitir el anlisis y
seleccin y contacto para los canales ms idneos
para la
comercializacin de nuestro producto, as mismo la participacin en
ferias alimentarias.
Resulta ms rentable exportan un producto con valor agregado a EEUU
que solamente materias primas ya que la produccin en este pas seria
mas costosa considerando factores como la mano de obra, beneficios,
costo de materias primas, entre otros que elevaramos costos de
produccin.
En el aspecto social
El desarrollo del proyecto permitir mejorar la imagen de los productos
peruanos andinos a travs de productos en los que se aprecie calidad,
ventajas comparativas y el sentir de progreso nacional.

Existe mano de obra calificada y no calificada disponible para cubrir las
necesidades del proyecto.

El Sector agropecuario industrial es uno de los sectores con mayor
potencialidad competitiva que tiene el Per y siendo el ajo es un cultivo
de amplia trayectoria en Arequipa con un marco ecolgico en la regin,
debido a la excelente condicin climtica que posee nuestra ciudad para
el cultivo de ajo y la gran capacidad productiva con la que cuenta
Arequipa.
Aprovechar la no conformidad del sector agrcola en el sentido de solo
sembrar para comercializarlos directamente sin darle un valor agregado,
que no le generan la ganancia deseada y en muchos casos prdida y as
aunar permanentes esfuerzos por incrementar la productividad para crear
competitividad a nivel internacional y otorgar avance econmico al pas.
1.9.
ANTECEDENTES DEL PROYECTO

18
Se han realizado trabajos de investigacin, orientados a desarrollar tecnologa

apropiada para la obtencin de Ajos (Allium sativum) en polvo a partir de las
variedades Morado Arequipeo y Napuri, evaluando el efecto del
deshidratado solar.
Investigacin tecnolgica para el secado de ajo (allium sativum) y de la
cebolla (allium cepa l.) Por el mtodo de radiacin solar .Tesis presentada
por la bachiller Esther Ponce Vera ao 1987. Demostrndose que la energa
solar en Arequipa es apropiada para su utilizacin en el secado de productos
agrcolas, obtenindose un producto que puede competir en calidad con uno
procesado convencionalmente.
Estudio de factibilidad para la instalacin de una planta deshidratadora
exportadora de perejil tesis presentada por el bachiller Diego Febres
Bejarano ao2000. Demostrndose que la energa solar utilizada no afecta al
medio ambiente.
Anteproyecto para la instalacin de una planta productora de pasta de ajo
y ajiaceite utilizando energa solar en la Joya tesis presentada por la
bachiller Mariela Pino Osorio ao 2000. Demostrndose que el secador solar a
utilizarse es de fcil construccin y de bajo costo, los materiales requeridos se
encuentran disponibles en cualquier localidad del pas.
Evaluacin de pungencia en dos variedades de ajo: Morado arequipeo y
Napuri deshidratado en tnel con aire caliente tesis presentado por el
Bachiller Velazco S. ao 2006. Demostrndose que el ajo morado arequipeo,
en la evaluacin de caractersticas fsicas, qumicas y organolpticas se mostro
superior a la variedad Napuri.
1.10.
ALCANCES Y LIMITACIONES DEL PROYECTO

Segn las caractersticas climatolgicas de Arequipa es factible implementar
mdulos para secado solar de ajo.
El mercado geogrfico del estudio al cual se pretende penetrar y colocar el
producto ser el mercado de EEUU y con una buena expectativa de
crecimiento.
19
No se cuenta con el apoyo del gobierno para la capacitacin en el uso de

nuevos procesos productivos agroindustriales.
La falta de liderazgo que permita una asociatividad responsable para la
constitucin propuesta de los mdulos en este proyecto, por parte de los
agricultores.
Discordancias, expectativa y problemtica ante el TLC con EEUU y la
implicancia con respecto al trabajo.
1.11.
EJECUTORES DEL ESTUDIO
Aguilar Florez,Karol Roxana.

Deza Condori, Vianka Evelin.
Galdos Vega, Kepler David.
Paredes Caihuacas, Edward Ivan.
Peralta Cardenas, Narby Barbara.
Saravia Barreda, Mayra Elisa.
1.12. PLAZOS DE ELABORACIN DEL PROYECTO
20
IMAGEN N1.1
21
Elaboracin: Propia
22
CAPITULO II
RESUMEN DEL
PROYECTO
23
2. RESUMEN DEL PROYECTO

2.1.
ESTUDIO DE MERCADO
2.1.1
Bienes a producir
Productos alimenticios deshidratados a base de ajo morado arequipeo
utilizando energa solar en su proceso.
2.1.2
rea de mercado
El mercado geogrfico al que se pretende colocar nuestro producto ser
de Estados Unidos (New Jersey) y est dirigido a todas aquellas
personas mayores de 18 a 65 aos que utilicen ajo diariamente ya sea
para su uso personal o para restaurantes sin distincin de sexo ni raza,
especficamente de clase media y media alta.
2.1.3
Disponibilidad de materia prima
2.1 Produccin de la materia prima en Arequipa.

Nuestros productos tienen como materia prima principal el ajo
morado arequipeo, que se cultiva con varios propsitos; como
condimento en el rea culinaria debido a su olor y sabor fuerte;
en la mayora de los casos se consume en estado fresco, pero
se puede deshidratar bajo la forma de grnulos, escamas y
hojuelas. En la medicina existe un particular inters en los
beneficios de la prevencin y tratamientos de la aterosclerosis
y las enfermedades coronarias, adems sus extractos se utilizan
como antispticos, antirreumticos, etc.
Segn el Ministerio de Agricultura, la produccin de ajo en la ciudad de Arequipa es la
que se muestra en el cuadro N3 donde se puede observar la produccin de ajo morado
por ao.
24
CUADRO N 2.1
PRODUCCIN DE AJO MORADO EN AREQUIPA (TN)
AREQUIPA
PRODUCCIN
Aos
TN
KG
2002
30548
30548000
2003
32769
32769000
2004
28838
28838000
2005
35174
35174000
2006
47811
47811000
2007
60001
60001000
2008
47439
47439000
2009
39662
39662000
Fuente: Ministerio de Agricultura
2.1.4
Demanda a cubrir por el proyecto

Utilizamos una investigacin de mercados para determinar nuestra
demanda y cuantificarla.
En el cuadro N 2.2 se muestra la cuanta de la demanda a cubrir por
nuestro proyecto en el horizonte de planeacin.
CUADRO N 2.2
DEMANDA A CUBRIR PARA EL AJO DESHIDRATADO
Ao
2010
2011
2012
2013
2014
DEMANDA
OFERTA
BALANCE
POTENCIAL
FUTURA
D vs O
(TN/ao)
(TN/ao)
(TN/ao)
63638
66723
69731
72674
75561
Fuente:
53311
56207
59103
62000
64896
Elaboracin
10327
10516
10627
10674
10666
Propia
DEMANDA
CUBIERTA
(20%)
(TN/ao)
2065
2103
2125
2135
2133
25
2.2 TAMAO DEL PROYECTO

2.2.1
Alternativas de tamao
Para el tamao ptimo del proyecto, hemos procedido a evaluar tres
alternativas con diferentes escenarios (conservador, moderado y ptimo),
en los cuales se presentan tres tipos de capacidad instalada:
CUADRO N 2.3
CAPACIDADES INSTALADAS DE CADA ALTERNATIVA
CP
(Kg
Alternativa 1
Alternativa 2
ao)
130000
135000
Alternativa 3
145000
Fuente: Elaboracin propia
2.2.2
Seleccin del tamao

Para determinar el tamao ptimo se realizara a cada alternativa a cada
alternativa un cotejo con las siguientes relaciones que condicionaran a
cada una de estas.
a.
b.
c.
d.
2.2.2.1
Relacin tamao mercado.

Relacin tamao materia prima.
Relacin tamao Capacidad financiera.
Relacin tamao Rentabilidad.
Relacin tamao - mercado

Este factor est condicionado al Tamao del Mercado
consumidor, es decir al nmero de personas en el rea urbana de
EEUU que harn uso de nuestro producto.
Este factor proyectado tiene una tendencia al corto plazo de
acrecentarse por la gran demanda internacional ya que en gran
parte los condimentos especficamente el ajo es importado, y
tenindose una produccin nacional constante este producto se
convierte en un seguro proveedor para el mercado de EEUU.
26
En el cuadro N 2.4 podemos ver la relacin de tamao mercado

para las 3 alternativas del ajo morado deshidratado a base de
energa solar.
Tras el anlisis de la relacin tamao-mercado, nos muestra que
en todas las alternativas cumplimos con la utilizacin del 100%
de nuestra capacidad productiva logrando de la misma forma
alcanzar nuestro objetivo de crecer un 25 % en cinco aos.
CUADRO N 2.4
RELACIN TAMAO-MERCADO DE AJO EN POLVO.
RELACIN
TAMAO
ALTERNATIVAS DE TAMAO KILOGRAMOS
MERCADO
Ao Demanda
ALTERNATIVA 1
ALTERNATIVA 2
AL
27
Cp=130000 KG
%
kg
PRODU
DEMAN
CCIN
DA
KG
CUBIERT
Cp=135000 KG
%
%UTILIZACI
PRODUCCI
N DE CP
N KG
A
1
10326947
10515580
10627336
10674293
10665874
10588
6
11145
9
11732
5
12350
0
13000
0
Cp
DEMAN
DA
CUBIERT
PR
N DE CP
1,03
81
109958
1,06
81
11
1,06
86
115746
1,10
86
12
1,10
90
121838
1,15
90
13
1,16
95
128250
1,20
95
13
1,22
100
135000
1,27
100
14
Fuente: Elaboracin Propia
2.2.2.2
%UTILIZACI
Relacin tamao materia prima

Se trata de relacionar la disponibilidad de la materia prima con los
requerimientos de materia prima de los diferentes tamaos
alternativos.
En caso de no disponer de la materia prima en cantidades
requeridas por algunas alternativas durante la vida til del
proyecto, se tendr que decidir entre las alternativas restantes.
En el cuadro N 2.5 podemos observar la relacin tamao materia

prima de las tres alternativas
28
CUADRO N 2.5
RELACIN TAMAO-MATERIA PRIMA.
Alternativas de tamao
ma
Cp=130000 KG
Cp=135000 KG
Cp=145000 KG
disponibilida
%utilizaci
%utilizaci
da
requerimient
requerimient
requerimient
d materia
producci
n de
producci
n de
producci
o materia
o materia
o materia
prima KG
n KG
materia
n KG
materia
n KG
prima
prima
prima
prima
prima
94
0,4
0,4
51989542
105886
211772
109958
219917
118103
236207
1
2
58
0,4
0,4
53628441
111459
222918
115746
231491
124319
248639
2
3
33
0,4
0,4
55181667
117325
234650
121838
243675
130863
261725
3
4
29
0,4
0,4
56659807
123500
247000
128250
256500
137750
275500
4
5
87
0,4
0,4
58071491
130000
260000
135000
270000
145000
290000
5
6
Elaboracin propia
29
2.2.2.3
Relacin tamao capacidad financiera

Est dado por el nivel de financiamiento que pueda
conseguirse y por la facilidad de acceso a las diferentes
fuentes de financiamiento tanto internas como externas. Es
decir el criterio Tamao Capacidad Financiera analiza las
disponibilidades
financieras
de
la
empresa
de
los
inversionistas y de las fuentes financieras capaces de satisfacer

las inversiones de los tamaos alternativos. El proyecto se
financiar con aportes propios y con intermediarios financieros.
Se tomar decisiones considerando los niveles referenciales de
la inversin (alrededor de US$ 200 000.00).
Inversin:
La inversin tangible e intangible y el capital de trabajo
previstas para cada alternativa se muestran en los cuadros
siguientes:
CUADRO N 2.6
RELACIN TAMAO CAPACIDAD FINANCIERA
(Totales en dlares)
ALTERNATIVA
INVERSI
DE TAMAO
FINANCIAMIENTO
Aporte
Prstamo
propio
(70%)
(30%)
Cp=130000 KG 180000
54000
126000
Cp=135000 KG 190000
57000
133000
Cp=145000 KG 200000
60000
140000
Fuente: Elaboracin Propia (ver anexo 4.1 al 4.5)
El mximo disponible de aporte propio es $ 60000 por lo que

ninguna de las alternativas es restrictiva ya que son inferiores a
dicho monto.
30
2.2.2.4
Relacin tamao rentabilidad

Este criterio consiste en realizar una evaluacin econmica a
cada alternativa de tamao, a travs del VAN (Valor Actual
Neto). El VAN es un indicador de rentabilidad que es un criterio
financiero para el anlisis de proyectos de inversin que consiste
en determinar el valor actual de los flujos de caja que se esperan
en el transcurso de la inversin, tanto de los flujos positivos
como de las salidas de capital (incluida la inversin inicial).
Existen dos criterios para la evaluacin de VAN, y estos son:
Si VAN < 0, entonces rechcese la inversin.
Si VAN > 0, entonces acptese la inversin.

Por lo tanto el mayor VAN de las alternativas determinar la
alternativa con mayor rentabilidad. Para el anlisis se ha
utilizado una tasa de costo de capital de 16.89 % COK
CUADRO N 2.6
RELACION TAMAO - RENTABILIDAD
(US$)
ALTERNATIVA
DE TAMAO
VAN
Cp=130000 KG 10803218,6
Cp=135000 KG 11212366,1
Cp=145000 KG 12036302,2
Fuente: Elaboracin propia (ver anexo 4.6 al

4.10)
Decisin: Se escoge como alternativa ptima la que nos brinde
mayor rentabilidad, en este caso es la alternativa 2 con un US$
3861374,93 que constituye el tamao ptimo de la planta esta
31
alternativa nos presenta un tamao moderado de nuestra planta

ajustando perfecto a nuestro capital y a nuestros objetivos.
2.2.3
Tamao ptimo
De acuerdo al anlisis de las relaciones de tamao se concluye que la
alternativa 2 constituye el tamao ptimo para la planta.
Los parmetros ptimos a tomar son:
CUADRO N 2.7
PARAMETROS OPTIMOS DE LA MEJOR ALTERNATIVA
A
das de trabajo por ao
300
turnos de trabajo por da
horas de trabajo por da
16
unidades
de
hora
capacidad
produccin
de
por
produccin
(kg/ao)
372
135000
Por lo que se obtuvo un valor en el VAN elevado indicndonos una

rentabilidad mayor que las otras opciones no siendo el ms alto de las
alternativas solo que nos muestra un tamao moderado.
CUADRO N 2.8
VALOR DEL VAN
Alternativ
a2
VAN
112123
66,1
Elaboracin propia
32
2.3.
LOCALIZACIN DEL PROYECTO

2.6.6
2.3.1.1
Macro localizacin
Alternativas de macro localizacin
Para el desarrollo del proyecto se plantean 3 alternativas de
localizacin departamental siendo estas:
Alternativa 1: Arequipa
Se considera esta alternativa por la cercana a la fuente de
materia prima (ajo) adems de las facilidades de eficiencia y
cercana al puerto de Matarani, adems que las condiciones
climatolgicas de la ciudad de Arequipa optimizan la
produccin de ajo morado.
Alternativa 2: Moquegua
Se considera esta alternativa ya que cuenta con el 5% de
participacin de la produccin de ajo en el Per, de la variedad
Morado.
Alternativa 3: Tacna
Se considera esta alternativa por contar con un 7% de
participacin en la produccin de ajo en el Per.
2.3.2
Macro localizacin ptima

Como se puede observar en el cuadro la alternativa 1 obtuvo el
mayor puntaje en la evaluacin, se concluye que la localizacin
ptima se encuentra en el departamento de Arequipa.
33
CUADRO N 2.9
RANKING DE FACTORES PONDERADOS
Coeficiente
de
ponderacin
Factores de localizacin
TERRENOS
Puntaje
ponderado
I II III
Puntaje
Ponderado
I
II III
10
Disponibilidad
24
24
24
Costo unitario(m2)
12
24
24
12
24
24
CONSTRUCCIN
15
Costo unitario (m2)
15
MANO DE OBRA
10
Disponibilidad
36
36
12
Tecnificacin
Costo
AGUA
Disponibilidad
Costo unitario(m3)
ENERGIA ELECTRICA
Disponibilidad
Costo(kw/hr)
2
4
9
9
9
6
6
6
36
36
36
24
24
24
9
9
3
3
6
6
36
36
12
12
24
24
9
9
6
3
6
6
36
36
24
12
24
24
6
9
6
6
3
6
3
6
6
78
81
24
78
27
24
39
54
24
9
9
3
3
3
3
36 12 12
36 12 12
555 381 369
9
4
5
9
4
5
MATERIA PRIMA
27
Disponibilidad
Costo de materia prima
Vas de acceso
CERCANIA A PUERTOS DE
EXPORTACION
Vas de acceso
Costos de embarcacin
TOTAL
13
9
5
20
10
10
2.3.3
Micro localizacin
2.3.3.2
Alternativas de micro localizacin
Alternativa I: Irrigacin San Isidro

34
Se considera esta alternativa por la disponibilidad del terreno para

la instalacin de la planta adems cuenta con todos los servicios
industriales necesarios para el proyecto.
Alternativa II: Irrigacin La Joya ( La Joya Nueva)

Se considera esta alternativa por que existe una muy buena
irradiacin de energa solar, los terrenos no son costosos, se
cuenta con disponibilidad de agua y sobre todo la cercana a la
materia prima, adems de la disponibilidad de transporte.
Alternativa 3: Irrigacin La Cano

Se considera esta alternativa por la cercana a la materia prima
asimismo podemos mencionar que dicha zona muestra un mayor
nivel de actividad comercial comparada con las dems
alternativas, adems de encontrarse a la zona de acceso terrestre al
puerto de Matarani.
2.3.4
Micro localizacin ptima

A) ANALISIS CUALITATIVO
La seleccin de alternativa ptima para la micro localizacin se
efectuar mediante un anlisis cualitativo empleando el mtodo
de
puntajes
ponderados
el
cual
implica
el
siguiente
procedimiento:
CUADRO N 2.10
IDENTIFICACIN Y PONDERACIN DE
FACTORES DE LOCALIZACIN
Factor
Coeficiente de
ponderacin (%)
Terreno
20
Construccin
10
35
Mano de obra
10
Energa
10
Agua
10
Materia prima
25
Cercana a
puntos de
exportacin
15
total
100
Fuente: elaboracin propia
CUADRO N 2.11
ESCALA DE PUNTAJE DE ATRIBUTOS
atributo
Puntaje
Mala
Regular
Buena
excelente
Elaboracin propia
36
CUADRO N 2.12
Puntaje
Coeficiente
ponderado
de
ponderacin I II III
TERRENOS
Puntaje
Ponderado
I
II
III
20
Disponibilidad
0.72 0.72 0.24
Costo unitario(m2)
12
0.72 0.72 0.36
0.3
6
6
6
6
9
9
0.24 0.48 0.72

0.36 0.48 0.72
CONSTRUCCIN
10
Costo unitario (m2)
MANO DE OBRA
0.48 0.72
10
Disponibilidad
Tecnificacin
AGUA
Disponibilidad
4
6
4
0.36 0.72 0.72
Costo unitario(m3)
0.36 0.48 0.72
3
6
9
6
9
6
0.12 0.72 0.72

0.36 0.48 0.48
1.5
10
ENERGIA ELECTRICA
10
Disponibilidad
Costo unitario (kw/hr)
4
6
MATERIA PRIMA
25
Fuentes de abastecimiento
EXPORTACION
Disponibilidad a vas de acceso
TOTAL
25
0.72 0.72
15
15
1.35 0.72 0.72

1065 1470 1195
37
Localizacin optima de la Micro localizacin.

Como se puede observar en el cuadro la alternativa II obtuvo el
mayor puntaje en la evaluacin, se concluye que la localizacin
ptima se encuentra en La Joya.
B) Anlisis cuantitativo
La evaluacin cuantitativa para determinar la localizacin ptima
consistir en el clculo de costos en que incurre cada alternativa;
estos costos son actualizados mediante el VAN, al cual se le aplica
el Costo Equivalente Anual (CEA)
En la evaluacin se ha considerado slo los costos que tienen una
diferencia significativa respecto a las dems alternativas.
Estos factores son:
Costo de Terrenos
Costo de Construcciones
Costo de suministro de agua.
Costo de energa.
Costo de Transporte de Materia Prima
Costo de Transporte de Producto Terminado
En los Cuadros 5.9 5.10 y 5.11 se presenta la determinacin del
CEA para cada alternativa de micro localizacin.
CUADRO N 2.13
DEL COSTO EQUIVALENTE ANUAL
CEA US$
Alternativa I Irrigacin
San Isidro.
Alternativa II Irrigacin
La Joya (La Joya Nueva).
Alternativa III Irrigacin
La Cano.
42195
33972
39761
Localizacin ptima de la Micro localizacin.

Analizando cada una de las alternativas y tomando en cuenta los
resultados obtenidos en el anlisis cualitativo (presentando mayor
puntaje) y cuantitativo (presentando el menor CEA) de los
factores de micro localizacin se ve por conveniente situar la
planta en la Irrigacin la Joya (La Joya Nueva).
38
2.3.5
Localizacin del proyecto

Una vez determinado los anlisis cualitativos y cuantitativos
para la
localizacin optima del proyecto, podemos concluir que el mejor lugar para
la realizacin de las actividades industriales es en la Regin de Arequipa en la
Irrigacin La Joya (La Cano), dado que representa un menor costo, adems
de ser una zona muy recomendable para este tipo de actividades que dar una
mejora no solo a la empresa sino a la comunidad.
2.4 INGENIERA DEL PROYECTO

2.4.1
Objetivo
Definir los bienes y determinar el proceso y requerimientos
que el
proyecto emplear para realizar la produccin de los bienes.
2.4.2
Producto a fabricarse
El producto principal de nuestro proyecto es Ajo pulverizado a partir del
ajo morado Arequipeo orgnico en polvo, que ser usado como especia.
2.4.3
Proceso productivo
El proceso productivo se define como el procedimiento tcnico
utilizado en el proyecto para obtener un determinado bien a partir de sus
materias primas e insumos mediante una adecuada funcin de
produccin para la conservacin de alimentos por reduccin de
contenido de agua.
DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO DE FABRICACION MODULOS

EMPRESA: GREEN HAT S.A.C.
FECHA:
DEPARTAMENTO: PRODUCCION
METODO DE TRABAJO:
PRODUCTO:AJO PULVERIZADO
ELABORADO POR:GRUPO
39
DIAGRAMA DE BLOQUES DEL PROCESO EN PLANTA

EMPRESA: GREEN HAT S.A.C.
DEPARTAMENTO:PRODUCCION
FECHA:
METODOD DE TRABAJO:
ELABORADO POR: GRUPO
40
DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO DE FABRICACION PLANTA

EMPRESA:GREEN HAT S.A.C.
FECHA:
DEPARTAMENTO: PRODUCCION
METODO DE TRABAJO:
ELABORADO POR:GRUPO
41
2.4.4
Plan de produccin
CUADRO N 2.14
PLAN DE PRODUCCION PARA EL AO 2011
PERIODO
ESTIMADO
REQUERIMIENTOS
-ho)
(Ho
DISPONOBILIDAD (Ho -ho)
42
demanda
mensual
acumulada
enero
129059,089
febrero
129601,137
marzo
130145,462
abril
130692,073
mayo
131240,98
junio
131792,192
julio
132345,719
agosto
132901,571
septiembr
e
octubre
noviembr
e
diciembre
das
demanda
133459,757
134020,288
134583,174
135148,423
(Ho -ho/M*
acumulado laborable -ho*mes*op TOTAL
129059,08
4258,9499
4258,9499
9
258660,22
3
4276,8375
3
8535,7874
6
388805,68
2
4294,8002
6
12830,587
8
519497,76
7
17143,426
4312,8384
4330,9523
1
21474,378
782530,93
2
4349,1423
4
25823,520
2
914876,65
2
4367,4087
7
30190,929
1
1047778,2
2
4385,7518
5
34576,681
2
1181237,9
3
38980,853
650738,74
8
1315258,2
4404,172
4422,6695
3
43403,522
7
1449841,4
2
4441,2447
8
47844,767
4
1584989,8
3
4459,8979
6
52304,665
6
52304,665
1584989,86
DE
EXTRAS
COSTO DE 11
COSTO DE 12
23
368
4048
303,6
23
368
4048
303,6
24
384
4224
316,8
23
368
4048
303,6
24
384
4224
316,8
24
384
4224
316,8
23
368
4048
303,6
23
368
4048
303,6
24
384
4224
316,8
23
368
4048
303,6
24
384
4224
316,8
24
384
4224
316,8
4512
49632
11,592346
1
costo de mano
HORAS EXTRAS
HORAS 2672,6655
1
2004,4991
HE
NUMERO DE OPERARIOS
CALCULO
(Ho
de obra
horas
semana
trabajador
mximo
S/,
0,5
1,45
ala
* 80
de
horas extras
costo
de
2256
mantener
en 0,02
0,058
almacn
43
3722,
4
11
mas barato es
0,03
producto
operarios

enero
HN
HE
0,5
4048
4048
0,75
304
211
04
211
febrero
marzo
HN
HE
HN
HE
0,5
4048
4048
0,75
304
229
0,5
4224
4224
0,75
317
70,8
404
229
8
0
0
0
02
202
158
172
4
abril
mayo
HN
HE
0,5
4048
4048
0,75
304
265
422 70,
404
4
8
0
0
211 53,
8
0
0
202
199
4
265
junio
HN
HE
0,5
4224
4224
0,75
317
107
422
107
julio
HN
HE
0,5
4224
4224
0,75
317
125
422
125
4
0
0
211 80,
4
0
0
211 93,
agosto
HN
HE
0,5
4048
4048
0,75
304
319
404
319
8
0
0
202
240
4
setiembre
octubre
noviembre
HN
HE
HN
HE
HN
HE
HN
HE
0,5
4048
4048
0,75
304
304
0,5
0,75
0,5
4224
4224
34,4
0,75
317
215
0,5
4048
4048
0,75
304
304
0,5
0,7
0,5
4224
4224
71,
0,7
317
289
404
304
8
0
0
202
228
4
422
215
4
0
0
211
161
2
Presupue
sto
26821,53
311
horas
24816
normales
horas
2005,53311
extras
TOTAL
4
26821,5331
44
404
304
8
0
0
202
228
4
422
4
0
211
2
45
CUADRO N 2.15
PLAN DE PRODUCCION PARA LOS AOS 2012 -2015
PERIODO
ESTIMAD
REQUERIMIENTOS
(Ho -ho)
demanda
mensual
demanda
acumula
da
146958,0 146958,0
enero
febrero
marzo
abril
mayo
junio
julio
agosto
septiem
bre
octubre
noviemb
(Ho
acumula
-ho/M*
do
dias
(Ho
laborabl -ho*mes*
TOTAL
HE
es
ope
77
77
4224
4224
23
147575,3 294533,3 4241,740 8465,740
368
4048
303,6
01
77
8
8
23
148195,1 442728,4 4259,556 12725,29
368
4048
303,6
17
94
11
69
24
148817,5 591546,0 4277,446 17002,74
384
4224
316,8
36
3
149442,5
25
32
23
4295,411 21298,15
368
4048
303,6
7
740988,6 52
47
24
150070,2 891058,8 4313,452 25611,60
384
4224
316,8
29
29
25
69
24
150700,5 1041759, 4331,568 29943,17
384
4224
316,8
24
35
75
57
23
151333,4 1193092, 4349,761 34292,93
368
4048
303,6
66
82
34
7
23
151969,0 1345061, 4368,030 38660,96
368
4048
303,6
66
88
34
74
24
152607,3 1497669, 4386,376 43047,34
384
4224
316,8
37
22
06
34
23
153248,2 1650917, 4404,798 47452,14
368
4048
303,6
384
4224
316,8
384
4224
316,8
re
87
51
84
diciembr 153891,9 1804809,
e
44
23
24
51875,44
4423,299 13
51875,44
24
13
NUMERO
4512
OPERARIOS
66
HORAS EXTRAS
CALCULO DE HORAS
2243,4412
costo de
EXTRAS
5
1682,5809
mano de obra
COSTO DE 11
3722,4
DE 11,49721
horas extras
S/,
0,5
1,45
0,75
2,175
horas a la
COSTO DE 12
2256
semana *
80
trabajador
46
mas barato es
enero
dad
C
D
P
C
D
P
C
D
P
C
D
P
C
D
P
C
D
P
C
D
P
C
D
P
C
D
P
C
D
P
C
D
P
C
D
P
HN
HE
0,5
4048
4048
0,75
304
176
maximo de
11
febrero
marzo
HN
HE
HN
HE
0,5
4048
4048
0,75
304
194
0,5
4224
4224
0,75
317
36
horas extras
abril
mayo
HN
HE
0,5
4048
4048
0,75
304
229
junio
HN
HE
0,5
4224
4224
0,75
317
71
julio
HN
HE
0,5
4224
4224
0,75
317
89
6
agosto
HN
HE
0,5
4048
4048
0,75
304
284
HN
HE
0,5
4048
4048
0,75
304
302
setiembre
octubre
noviembre
HN
HE
HN
HE
HN
HE
0,5
4224
4224
0,75
317
144
0,5
4048
4048
0,75
304
304
0,5
4224
4224
34
0,75
317
215
0
4
4
404
17
404
19
422
35,
404
22
422
71,
422
89,
404
28
404
30
422
14
404
30
422
21
202
13
202
14
211
26,
202
17
211
53,
211
67,
202
21
202
22
211
10
202
22
211
16
presupue
sto
26498,59 horas
89
normales
24816
47
horas
1682,598
extras
89
26498,59
TOTAL
89
48
2.4.5
Requerimientos
Requerimiento de materia prima.
Requerimiento de envases y embalaje.
Requerimiento de insumos.
Requerimiento de personal.
Requerimiento de maquinaria y equipo.
Requerimiento de inmobiliario y equipo.
Requerimiento de infraestructura y equipo.
Requerimientos de muebles y enseres.
Requerimientos de materiales indirectos.
Requerimiento de agua.
Requerimiento de energa elctrica.
Requerimientos de terreno.
2.5 ORGANIZACIN Y ADMINISTRACIN DEL PROYECTO

2.5.1 Objetivo
Plantear una estructura que se adecue al modo de
operacin de la empresa.
Definir las funciones de los puestos de trabajo limitando
las mismas de tal forma que se evite la sobre posicin de
tareas.
Optimizar los procedimientos para que logren alcanzar los
objetivos administrativos, financieros, comerciales y de
produccin a travs del anlisis y seleccin de los
procedimientos ms eficientes.
2.5.2 Tipo de propiedad

El proyecto ser ejecutado dentro del rgimen de
Propiedad Privada. Debido a que ninguna institucin
gubernamental aporta capital para el desarrollo del
presente proyecto.
2.5.3 Tipo de sociedad
Se propone constituir la nueva empresa bajo la modalidad
de Sociedad Annima Cerrada, entonces se ampara en las
49
disposiciones
acerca
de
este
tipo
de
sociedad,
especificadas en la presente ley.
2.5.4 Estructura orgnica

Luego de haber seleccionado las reas pertenecientes
a la empresa se muestra la estructura orgnica de la
empresa
rganos de direccin o decisin:
Gerencia General
rgano de apoyo
Departamento de administracin
rganos de asesora
Asesora contable
rganos de lnea:
Departamento de Produccin
Departamento de Comercializacin
Departamento de Logstica
GRFICO N 2.1
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL
50
2.6 INVERSIN
2.6.1
Objetivo
Cuantificar en trminos monetarios el valor total de los recursos reales y
financieros, como son los activos tangibles e intangibles y capital de
trabajo necesario para implantar y producir los bienes del proyecto.
2.6.2
Inversin fija
2.6.6
Inversin fija tangible

En el siguiente cuadro se presenta el Resumen de las inversiones
fijas tangibles consideradas para el proyecto.
CUADRO N 2.14
INVERSIONES FIJAS TANGIBLES
51
Inversiones
Fijas
Tangibles
Terreno (Anexo 8.1)

Edificacin
y
obras
(Anexo 8.2)
Maquinarias
(Anexo 8.3)
Muebles
y
Equipos
Enseres
(Anexo 8.4)
Imprevistos (2,5%)
TOTAL
DE
TANGIBLE
INVERSIN
MONEDA
MONEDA NACIONAL
EXTRANJERA (US$)
Porcentaj
Monto
e
Inversin
(%)
50000
33,26%
(S/.)
145000
33,26%
55000
36,58%
159500
36,58%
36630
24,36%
106227
24,36%
5024
3,34%
14569,6
3,34%
3666,35
2,43%
150320
Monto
Porcentaj
inversin e ( % )
10632,4
1
435929
2,43%
1
Fuente: Elaborado en base a anexos respectivos

Tipo de Cambio: 1 Dlar = 2,90 Soles
2.6.7
Inversin fija intangible

CUADRO N 2.15
52
INCERSIONES FIJAS INTANGIBLES

MONEDA
MONEDA
EXTRANJERA
FIJAS (US$)
INVERSIONES
INTANGIBLES
MONTO
INVERSI
N
1053,98
1500,68
Estudios de Pre-Inversin
Estudios definitivos o particulares
Servicio de montaje industrial (5%
Maquinas y Equipos)
Pruebas y puestas en marcha (3%
Inversin Tangible)
Imprevistos (4%)
TOTAL
DE
AJE
18,45 %
72
N
3056,55
4352
15402,9
4,31 %
6,13 %j
4509,61
MONTO
INVERSI
21,73 %
3
940,06
INVERSIN 24441,
INTANGIBLE
PORCENT
5311,35
11126,0
Intereses Pre Operativos
NACIONAL (S/.)
1
13077,8
7
32265,4
45,52 %
7
2726,19
70881,
3,84 %
100 %
00
PORCENT
AJE
%
4,31 %
6,13 %
21,73 %
18,45 %
45,52 %
3,84 %
100 %
Fuente: Elaborado en base a anexos respectivos (Ver Anexos )

tipo de cambio: 1 dlar($) = 2,9 soles(S/,)
CUADRO N 2.16
INVERSIN FIJA TOTAL
INVERSIN
FIJA
Inversin
Fija
MONTO ($)
MONTO
(S/.)
150320,35
435929,01
24441,72
70881
174762,07
506810
Tangible
Inversin
Fija
Intangible
TOTAL
INVERSIN
FIJA
Fuente: Elaboracin Propia en base a las tablas N
53
2.6.3
Capital de trabajo
El Capital de Trabajo es un conjunto de recursos reales y financieros que
forman parte del patrimonio de la empresa o proyecto, los cuales son
necesarios como activos corrientes para la puesta en operacin del
proyecto durante un ciclo productivo.
54
CUADRO N 2.17
CAPITAL DE TRABAJO MENSUAL PARA EL PRIMER AO
ENERO
FEBRE
RO
MARZO
ABRIL
PRIMER AO 2010 (US$)

AGOST
MAYO
JUNIO
JULIO
O
INGRESOS
produccin
129059
129601
130145
130692
131241
131792
132346
ventas ajo
260699
261794
262894
263998
265107
266220
total de ingresos
260699
261794
262894
263998
265107
266220
RUBRO
SEPTIEM
BRE
OCTUB
RE
NOVIEM
BRE
DICIEM
BRE
132902
133460
134020
134583
135148
267338
268461
269589
270721
271858
273000
267338
268461
269589
270721
271858
273000
7271,49 7271,49 7271,49 7271,49 7271,49 7271,49 7271,49 7271,49
7271,49
7271,49
7271,49
7271,49
119122
110420
110884
111350
111817
112287
112759
113232
113708
114185
114665
115146
122606
122862
123248
123635
124023
123094
123479
123864
124251
124639
125028
125418
1598,28 1598,28 1598,28 1598,28 1598,28 1598,28 1598,28 1598,28
1598,28
1598,28
1598,28
1598,28
11578,4 11674,4 11772,1 11871,5 11972,7 12075,7 12180,5 12287,1
12395,7
12506,2
12618,6
12733,1
4745,8
4745,8
4745,8
4745,8
EGRESOS
Mano de Obra Directa
Material Directo
Material Envase y
Embalaje
Mano de Obra
Indirecta
gastos Indirectos
Gastos
Administrativos y
ventas
gastos de ventas
TOTAL EGRESOS
FLUJO NETO
saldo acumulado
Margen de seguridad
(20%)
4745,8
4745,8
4745,8
4745,8
4745,8
4745,8
4745,8
4745,8
46745
46745
46745
46745
46745
46745
46745
46745
46745
46745
46745
266921, 258572, 259519, 260471, 261428, 261072, 262033, 262999,
264945,
263970,0
265926,8
6
0
3
4
3
1
1
1
9
-6222,3 3222,3 3374,5 3526,6 3678,5 5148,2 5305,2 5462,1
5618,7
5775,1
5931,2
-6222,3 -3000,0
1844,45
11066,
TOTAL ($)
69
374,5
3901,1
7579,6
12727,8 18033,0 23495,1
29113,9
34889,0
40820,2
46745
266912,
8
6087,0
46907,3
55
2.6.4
Composicin de la inversin total

La composicin de la inversin total se determinar mediante la sumatoria
de las inversiones fijas tangible e intangible y el capital de trabajo.
En el cuadro 2.18 se presenta la estructura de la inversin total del
proyecto.
CUADRO N 2.18
INVERSIONES TOTALES DEL PROYECTO
MONTO (S/.)
INVERSIN TOTAL
150320,35
Inversin
Fija
Intangible
Capital de Trabajo
INVERSIN TOTAL
MONTO
(S/.)
435929,0
1
24441,72
70881
11066,69
32093,4
185829
538903

Tipo de cambio: 1 dlar($) = 2,9 soles(S/,)
2.7 FINANCIAMIENTO
2.7.1
Objetivos
Definir las fuentes de financiamiento y las condiciones en que sern
obtenidas, la estructura de los usos en que se designarn y las implicaciones
para el proyecto.
2.7.2
Eleccin de fuentes de financiamiento para el proyecto

Con toda la informacin recabada hemos decidido trabajar con (IFI) banco
continental ( BBVA) y con COFIDE.
56
CUADRO N 2.19
ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO
Fuentes
de Aporte
Financiamiento Propia
Participacin
en %
30
Banco
COFIDE
continental
60
15.5
10
%
(Activos
Tasa de Inters
Efectiva
fijos)
16.00
21.00%
%
(Capital de
(Activos
fijos)
Trabajo)
elaboracin propia
2.7.3
Condiciones y polticas de financiamiento

Las condiciones de las diferentes lneas de crdito gestionado se anotan en
la siguiente tabla.
CUADRO N 2.20
CONDICIONES DE FINANCIAMIENTO
Inters
Fuente
Destino
Anual
(%)
COFIDE
BANCO
CONTINENT
AL
Activos
Fijos
Activos
Fijos
Frecuencia
de
Plazo de
Capitaliza
Amort.
cin
Periodo
de
Gracia
de
Trabajo
de Pago
Amortizac
0,165
Trimestral
16 trim
4 trim.
in
constante
0,21
Trimestral
10 trim
2 trim.
Capital
COFIDE
Modalidad
Pago Total
Constante
Amortizac
0,165
Trimestral
16 trim
4 trim.
in
constante
elaboracin propia
57
2.7.4
Resumen del servicio a la deuda

CUADRO N 2.21
RESUMEN DEL CRONOGRAMA DE PAGOS DE LA DEUDA US$
Periodo
AO
-1
TRIMEST
COFIDE
RE
BANCO
CONTINENTAL
3
4
4629,46
4629,46
933,55
933,55
11643,78
2711,76
11354,44
2618,4
1
3
11065,1
2525,04
10775,76
2431,69
10486,42
2338,33
10197,08
2244,98
9907,74
2151,62
9618,4
2058,27
9329,06
1964,91
9039,71
1871,55
3
4
1
2
3
4
8750,37
8461,03
8171,69
7882,35
7593,01
7303,67
160838,
0
0
0
0
0
0
Total
52
24783,71
PAGO
PAGO
PARCIAL
TOTAL
US$
5563,01
5563,01
14355,5
US$
11126
4
13972,8
5
13590,1
55126
5
13207,4
5
12824,7
6
12442,0
6
12059,3
49003
6
11676,6
7
11293,9
7
10911,2
39417
7
8750,37
8461,03
8171,69
7882,35
30951
7593,01
7303,67
185622, 185622,
23
23
58
2.8 EGRESOS E INGRESOS

2.8.1
Objetivos
Determinar los presupuestos de los costos e ingresos del producto del
proyecto, para cada periodo del horizonte del proyecto.
2.8.2
Costos
Costos totales incurridos anualmente se denominan mediante la sumatoria
de los costos de fabricacin, gastos de operacin y gastos financieros.
CUADRO N 2.22
COSTOS TOTALES DEL PROYECTO
COSTO
AO
DE
PRODUCCI
N
($)
GASTOS
DE
OPERACIN
GASTOS
FINANCIERO
($)
S
($)
GASTOS
TOTALES
($)
2010
1957588,46
608791,71
55125,99
2621506,16
2011
2025283,34
608791,71
49002,85
2683077,9
2012
2096541,12
608791,71
39416,65
2744749,48
2013
2171549,31
608791,71
30950,72
2811291,74
2014
2250505,29
608791,71
2859297,01
Fuente:
2.8.3
Ingresos totales
En los siguientes cuadros, se presenta el presupuesto de Ingresos por
ventas totales, determinado en base al programa de produccin y precios
unitarios.
59
CUADRO N 2.23
INGRESOS TOTALES DEL AJO PULVERIZADO
AO
Volumen
Precio
de ventas
venta
de Ingreso
total US$
1548709,07 2
3097418,13
1630220,07 2
3260440,14
1716021,13 2
3432042,25
1806338,03 2
3612676,06
1901408,45 2
3802816,9
Ingreso
total S/,
8982512,5
9
9455276,4
1
9952922,5
4
10476760,
6
11028169

2.8.4
Punto de equilibrio
El clculo del punto de equilibrio, nos permite tener una estimacin sobre el
nivel de produccin mnimo que se necesita tener para que los ingresos se
equiparen al valor de los egresos, de modo tal que la empresa pueda tener
ingresos positivos a partir de tal nivel.
La ecuacin matemtica para determinar el punto de equilibrio en trminos
de cantidad se expresa como sigue:
Qo=
CF
( PCVu)
60
Donde:
Qo=Cantidad en el puntode equilibrio
CF=Costo Fijo
P=Precio
CVu=Costo Variable Unitario
CUADRO N 2.24
PUNTO DE EQUILIBRIO
AO
COSTOS
UNIDADES PRECIO DE
FIJOS
PRODUCID VENTA
(S/.)
2011
739222,34
2012
739222,34
2013
739222,34
2014
739222,34
2015
739222,34
AS
1548709,0
7
1630220,0
7
1716021,1
3
1806338,0
3
1901408,4
5
COSTO DE PUNTO
FABRICACI DE
ON
EQUILIB
US$
US$
1,35
RIO
113358
1,32
1,3
1,28
1,26
5,4
109330
2,6
105759
9,1
102577
5,7
997268,
12
Elaboracin propia
61
2.9 ESTADOS FINANCIEROS

2.9.1
Objetivos
Determinar aspectos fundamentales de la situacin financiera y econmica
de la empresa y mostrar cual ha sido el movimiento de recursos
disponibles de la misma. Los estados a analizar son:
Estados de ganancias y prdidas.
Estado de flujo de caja.
CUADRO N 2.25
ESTADO DE GANANCIAS Y PRDIDAS SIN FINANCIAMIENTO (En
dlares US$)
Rubro
2011
2012
2013
2014
2015
Utilidad
461278,6 532720,8 607923,2
393408,5
687083,64
Neta
4
9
6
CUADRO N 2.26
ESTADO
DE
GANANCIAS
PRDIDAS
CON
FINANCIAMIENTO (En dlares US$)

Rubro
2011
2012
2013
2014
2015
utilidad 354820, 426976, 505129, 586257,
687083,64
neta
31
65
23
75
CUADRO N 2.27
FLUJO DE CAJA SIN FINANCIAMIENTO (En dlares US$)
Rubro
2010 (0) 2011 (1) 2012 (2) 2013 (3) 2014 (4) 2015 (5)
Flujo de Caja 407605, 475476, 546918, 622120,
Econmico
185828,
811406,41
94
07
32
69
($)
8
62
CUADRO N 2.28
FLUJO DE CAJA CON FINANCIAMIENTO (En dlares US$)
Rubro
2010 (0)
2011 (1)
2012 (2)
2013 (3)
2014 (4)
2015 (5)
Flujo de Caja
-53161,49 369017,74 441174,08 519326,67 600455,19 811406,41
Econmico ($)
2.10
EVALUACIN
2.10.1
Objetivos
Conocer la factibilidad econmica, financiera y social del proyecto.
2.10.2
Evaluacin econmica
CUADRO 2.29
RESUMEN DE INDICADORES FINANCIEROS
INDICADO
R
VAN
TIR
PRI
B/C
EVALUACI
N
ECONMICA
1416041,7
72,69
0 aos 6 meses
16 das
8,62
63
2.10.3
Evaluacin financiera
CUADRO 2.30
RESUMEN DE INDICADORES FINANCIEROS
INDICADO
R
EVALUACI
N
VAN
ECONMICA
1512480,44
TIR
144,95
0 aos 1 meses
PRI
21 das
29,45
B/C
De todo lo anterior se deduce:

El VANF es mayor al VANE, nos indica que gracias al financiamiento el
proyecto incrementa el nivel de rentabilidad debido al apalancamiento
positivo. Por lo tanto debe ejecutarse el proyecto con la inversin con
financiamiento.
2.10.4
A)
Anlisis de sensibilidad
2.10.4.1 Anlisis univariante

Primero: Las ventas disminuyen
CUADRO N 2.31
CUADRO RESUMEN DE LOS INDICADORES ECONOMICOS FINANCIEROS
Indicador
VAN
B/C
Econmico
-782009151
1.1
PRI
5aos
TIR
0.20218135
Financiero
494532.58
1.2
1 ao y 1
PARA EL PRIMER CASO
mes
118.64%
B) Segundo: Los Costos fijos se elevan

64
Se van a incrementar los costos fijos en un 40%o. Ver

cuadro N. 2.32
CUADRO N 2.32
CUADRO RESUMEN DE LOS INMDICADORES ECONOMICOS
FINANCIEROS PARA EL SEGUNDO CASO
Indicador
VANE
B/CE
PRIE
TIRE
Valor
1431916.82
0.96215422
1ao y 3 meses
98.70%
C) Tercero: Las ventas disminuyen y los costos aumentan

CUADRO N 2.33
CUADRO RESUMEN DE LOS INDICADORES ECONOMICOS
FINANCIEROS PARA EL TERCER CASO
Indicador
B/CE
Valor
1
2.10.5
Evaluacin social
CUADRO N 2.34
RESUMEN DE LA EVALUACIN SOCIAL

indicadores
1. Generacin de Empleo
2. Densidad de Capital
evaluacin
El Proyecto genera 22 nuevos puesto de
trabajo.
DK = US$ 5266,6 por puesto generado
65
Ao 1: VAB = US$ 154494,639

Ao 2: VAB = US$ 179892,599
3. Valor Agregado Bruto
Ao 3: VAB = US$ 176393,619

Ao 4: VAB = US$ 171204,129
Ao 5: VAB = US$ 166561,509
4. Impacto sobre la poblacin
El desarrollo del proyecto contribuir a

elevar el nivel de calidad de vida de
quienes participan de esta directa o
indirectamente,
desarrollo
generaremos
al
presentarse
econmico,
divisas
exportaciones
ya
por
otorgando
un
que
nuestras
mayores
beneficios tanto para la empresa como

para el pas al aprovechar industrias y
servicios conexos.
66
CAPITULO III
ESTUDIO DEL
MERCADO
67
3. ESTUDIO DE MERCADO
3.1 GENERALIDADES.
En este Captulo se proceder a la determinacin de la cantidad demandada
actualmente de su comportamiento a travs del tiempo es decir de su tendencia y de
sus proyecciones al futuro, as como los factores que lo determinan por ello es
necesario la investigacin del producto a ofertar, as como se definir el rea de
Mercado para conocer las caractersticas de los potenciales consumidores.
El objetivo del estudio de mercado es verificar la posibilidad real de aceptacin de la
tcnica de secado de ajo mediante la instalacin de mdulos a base de energa solar,
verificando si existe un mercado viable para los bienes que pensamos producir, as
como estimar la demanda del mismo. Tambin podremos identificar el segmento al
que nos vamos a dirigir, todo esto para determinar las caractersticas que debern
tener nuestros productos y poder satisfacer correctamente la necesidad de nuestros
clientes.
3.2 ESTUDIO DE MATERIA PRIMA.

3.2.1Materia prima
AJO (Allium sativum L).
3.2.2
Origen
El ajo, no ha sido encontrado al estado silvestre, seria originario de la regin

montaosa de Asia Central, aunque probablemente nunca se logre determinar
un centro de origen exacto (Delgado de la Flor, 1989).
Segn Garca, C. (1998), existen evidencias a favor de su origen asitico ya
que se utilizaba como remedio en la India en el siglo VI a.c, aunque la
mayora de los autores parecen indicar que es originario del sur oeste de
Siberia. Es una especie muy antigua bajo cultivo, habiendo sido descrita en
China cerca de 4.000 aos a.C.
68
3.2.3
Clasificacin taxonmica
El ajo (Allium sativum L), segn Balvin, E. (1987), presenta la siguiente

clasificacin taxonmica:
CUADRO N 8.1
CLASIFICACIN TAXONMICA DEL AJO MORADO AREQUIPEO
Divisin
Fanergama
Subdivisin
Angiospermas
clase
Monocotiledone
as
orden
familia
Subfamili
a
genero
especie
Lilifloras
Lililaceas
Aliodieias
Allim
Sativum
Fuente: balvin E. (1987).
3.2.4
Descripcin botnica.
Se trata de un bulbo compuesto que se encuentra envuelto por una tnica

morada o blanca membranosa, transparente y muy delgada. Consta de varios
abultamientos (dientes) reunidos en su base y juntos forman lo que se
denomina "cabeza". Cada abultamiento esta formado por bases de las hojas
que se superponen y se cargan de materia de reserva.
Estas hojas estn insertadas en el tallo subterrneo que tiene la forma de un
disco en cuyo centro aparece una yema, se encuentra coronado por una
inflorescencia en umbela constituida por pequeas flores rosadas o blancas
(Garca, C. 1998).
69
En trminos simples el bulbo de ajo est compuesto de varios bulbillos, desde

1 a ms de 30, que se encuentran protegidos por las hojas ms viejas de la
planta.
3.2.5
Cultivo y variedades de ajo.
El ajo es un cultivo muy difundido en el Per; se siembra en casi en todas las

regiones y desde el nivel del mar hasta los 3000 m de altitud o ms, bajo
diversas condiciones (Pihn, R 1990).
El ajo crece bien y se adapta a una gran variedad de climas; sin embargo; la
mejor calidad se obtiene en lugares con inviernos relativamente fros en los
primeros estados de desarrollo y luego en la etapa de formacin de bulbo,
primaveras mas clidas, sin lluvias excesivas. El ajo requiere suelos
profundos, frtiles con un buen drenaje y sueltos (Pihn, R 1990).
Ajo Morado Arequipeo esta variedad es de duracin anual. El tallo areo
alcanza 50 cm de alto, de hojas largas estrechas y horquilladas, terminando el
tallo con el eje floral que contiene una inflorescencia envuelta en brcteas que
rara vez se abren.
El bulbo consta de 10 a 15 dientes, con 50 mm de dimetros de bulbo, buena
conservacin y rendimiento de 6.5-9.8 TM/Ha. Los dientes son arqueados
siendo los perifricos de mayor tamao que los centrales que son los
utilizados como semillas. Los dientes se hallan recubiertos por envolturas
moradas, rosadas o ligeramente blancas, que reciben el nombre de cascara las
que sirve para adherirlas a los dientes, impidiendo que se desgrane la cabeza
(Garca, C. 1998)
IMAGEN N3.1
70
Fuente: http://img213.imageshack.us
3.2.6
Composicin qumico proximal de ajo:
Segn
Brewster, J. (2001), los ajos presentan un cierto nmero de
compuestos complejos, junto con sus componentes de aroma, sabor y

carbohidratos caractersticos.
El contenido de materia seca de los alliums se encuentra normalmente de 7 15%, presentando los brotes foliares un contenido de materia seca de 1 - 2%,
menor que los bulbos. Los bulbos de ajos constituyen la excepcin, puesto
que su contenido de materia seca se encuentra entre el 30 - 56%, dependiendo
del cultivar. Considerando el peso fresco, contiene tpicamente 4 - 6% de
protena, alrededor de 0,2% de grasas y 5 -12% de carbohidratos, estos
ltimos dependen mucho del contenido de materia seca; el porcentaje comn
de cenizas es de 0,6 -1%. Normalmente su valor calrico es de 140 caloras
por 100 g. Sin embargo, el ajo se distingue de otras aliceas, por su alto
contenido de compuestos azufrados que le dan el olor y sabor picante
(Brewster, J. 2001).
Por otra parte Garca, C. (1998), reporta que en su composicin qumica se
encuentran las vitaminas A, bi, B2 y C; as como una amina del cido
nicotnico adems de colina, diversas hormonas, alicetoina I y II, cido
sulfocinico, yodo y trazas de uranio.
En el cuadro 2 se presenta la composicin qumico proximal del Ajo.
71
CUADRO N 8.2
COMPOSICIN QUMICO PROXIMAL DEL AJO
(100 G DE MUESTRA COMESTIBLE).
Componentes
Humedad
61,4 % en
peso
Protenas
5,2
Extracto etreo
0,07
Carbohidratos
30,83
Fibra
0,9
Cenizas
1.6
Calora
144,75
caloras
Minerales
Mg.
Calcio
4
94
Fsforo
180
Hierro
1,7
Vitaminas
Mg.
72
Caroteno
Indicios
Tiamina
0,14
Riboflavina
0,07
Niacina
0,42
Ac. Ascrbico
9,1
FUENTE: Collazos, C.1996. Composicin de los alimentos peruanos, Ministerio de
Salud pblica y
asistencia social, Lima - Per.
3.2.7
Usos de ajo
Brewster, J. (2001), menciona que el ajo se cultiva con varios propsitos;

como condimento en el arte culinario debido a su olor y sabor fuerte; en la
mayora de los casos se consume en estado fresco, pero se puede deshidratar
bajo la forma de grnulos, escamas y hojuelas. En la medicina existe un
particular inters en los beneficios de la prevencin y tratamientos de la
aterosclerosis y las enfermedades coronarias, adems sus extractos se utilizan
como antispticos, antirreumticos, etc.
3.2.8
Caractersticas de ajo para ser procesado
Segn Montes y Holl (1966), indican que es necesario que el ajo , rena
ciertas cualidades que hagan posible su industrializacin. Agregan, que las
buenas cualidades del ajo fresco son de primera importancia en la
deshidratacin, debido a que el producto final procesado difiere del fresco
original en que se le ha extrado determinado porcentaje de su peso en agua.
Sealan que las principales caractersticas que hacen deseable a un ajo para la
deshidratacin, guarda estrecha relacin con la calidad externa e interna del
bulbo. Estos pueden ser mencionados como sigue:
a.
Contenido de slidos totales.

Pungencia.
Tamao del diente.
Contenido de slidos totales
73
El empleo de cultivares conteniendo altos niveles de slidos,

adems
de
proporcionar
un
mayor
rendimiento,
reduce
sensiblemente los costos de produccin; para ser procesado los ajos

deben tener un alto contenido de slidos totales; teniendo en cuenta
la variedad a emplear que va de 35 - 56%. Entonces el costo del
material fresco en comparacin con el material procesado por Kg
de peso, estar determinado por el total de slidos presentes,
Rodrguez del Carpi, C. (1994).
b. Pungencia
Es un trmino referido a la combinacin de sabor y olor picantes y
penetrantes que posee el ajo; siendo la pungencia una de las
principales caractersticas y la determinante para juzgar su calidad;
ser necesario que el ajo fresco tenga una alta pungencia porque el
producto deshidratado pierde parte de su olor durante la
desecacin. La pungencia residual del producto deshidratado estar
determinado o depender del material fresco empleado (Rodrguez
del Carpi, C. 1994).
c. Tamao del diente

La industrializacin del ajo deshidratado prefiere el empleo de
variedades de diente grande. Es posible que esto obedezca tanto a
razones tcnicas manipulatorias, como a la presentacin del
producto cuando este se destina a la obtencin de hojuelas
(Brewster, J. 2001).
3.2.9
Industrializacin del ajo:
El Instituto de Investigacin Tecnolgica Industrial y Normas Tcnicas

(ITINTEC), define y establece en la Norma Tcnica Nro 209 -122 (1976), la
terminologa de las siguientes formas de Ajos industrializados para el
consumo nacional:
74
Ajos Deshidratados: Es el producto obtenido por la deshidratacin de Ajos

limpios y pelados con la adicin de sustancias antihumectantes y/o sustancias
conservantes.
Ajos Encurtidos: Es el producto elaborado con bulbos o dientes de Ajos sano,
limpios y enteros, que luego de haber sido "curado" , son conservados en
salmuera o en vinagre, con o sin adicin de sal, aceite, jugos ctricos,
condimentos y azcar.
Ajos Molidos: Es el producto elaborado con ajos sanos, limpios, pelados,
triturados o finamente permitido, con o sin adicin de aceite y estabilizadores.
Ajos Preparados: Es el producto elaborado con bulbos o dientes pelados,
limpios, enteros o triturados del Allium Sativum deshidratado o conservado
en sal, vinagre o otros conservantes permitidos.
Sal de Ajos: Es el producto obtenido por la mezcla de ajos deshidratados en
polvo y cloruro de sodio.
Salsa de Ajos: Es el producto obtenido por la mezcla y homogenizacin de
ajos, especias y otros productos alimenticios; con la adicin de agua, sal,
aceite, edulcorantes y conservantes permitidos.
3.3 ESTUDIO DE LA OFERTA DE LA MATERIA PRIMA.

3.3.1 Produccin de materia prima en Arequipa.
Segn el Ministerio de Agricultura, la produccin de ajo en la ciudad de
Arequipa es la que se muestra en el cuadro N3 donde se puede observar la
produccin de ajo morado por ao.
CUADRO N 8.3
PRODUCCIN DE AJO MORADO EN AREQUIPA (TN)
AJO-PRODUCCION (t)
AREQUIPA(TN)
Aos
2002
2003
2004
TN
30548
32769
28838
KG
30548000
32769000
28838000
75
2005
2006
2007
2008
2009
35174
47811
60001
47439
39662
35174000
47811000
60001000
47439000
39662000
Fuente: Ministerio de Agricultura
GRAFICO N 3.1
PRODUCCIN DE AJO MORADO EN AREQUIPA
PRODUCCION DE AJO
70000
60000
50000
f(x) = 24883.88 exp( 0.09 x )
AJO
Exponential (PRODUCCIONDE AJO)
40000PRODUCCIONDE
R = 0.71
30000
20000
10000
0
0
Elaboracin: Propia
Anlisis
El siguiente grafico nos muestra que la proyeccin de ajo en la ciudad de
Arequipa, observndose que esta en aumento, lo que nos permite tener una
buena disponibilidad de ajo en buen estado y poder satisfacer la demanda de
ajo.
CUADRO N 8.4
PROYECCIN DE AJO MORADO EN AREQUIPA (TN)
AJO-PRODUCCION (t)
AREQUIPA(TN)
Aos
TN
KG
2010
50252
50251754
2011
51990
51989542
2012
53628
53628441
2013
55182
55181667
76
2014
2015
56660
58071
56659807
58071491
Anlisis
La proyeccin de ajo en la regin de Arequipa nos indica que la produccin de
este ira en aumento teniendo as una gran disponibilidad de este para su
industrializacin. Ver anexo 2.2
3.4 ESTUDIO DEL PRODUCTO TERMINADO
3.4.1 Descripcin del producto a obtener
Producto: ajo en polvo
Nombre comercial: Powder Garlic
El producto deshidratado presenta las caractersticas propias del producto
natural, con la diferencia que el contenido de sus componentes
bromatolgicos se encuentra en mayor concentracin. Se establece que la
eliminacin del agua es dirigida a efectuar la conservacin del producto
por periodos mayores, por lo que no vara las condiciones de uso, es decir
que satisface la necesidad que cubre el producto fresco.
3.4.2 Caractersticas
3.4.2.1 Propiedades fsicas.
IMAGEN N3.2
APARIENCIA DEL AJO EN POLVO
77
Fuente: http://img213.imageshack.us
El producto ajo deshidratado presenta las siguientes
caractersticas:
Aspecto: polvo constituidos por la pulpa de ajo
Textura: constituida por partculas que pasan la
malla 0.315 DIN en un 90%
Color: blanco cremoso
Olor: fresco caracterstico
Sabor: caracterstico pronunciado
Humedad: < 7 %
3.4.2.2 Propiedades qumicos
Producto libre de metales pesados
Producto procesado segn la regulacin HACCAP
Producto ecolgico, no irradiado y libre de OMG
Endulzantes artificiales
ausencia
Sabores ratifcales
ausencia
Conservantes
ausencia
Colores artificiales
ausencia
Ph
ligeramente acido
Valor nutricional
78
CUADRO N 8.5
TABLA DEL VALOR NUTRICIONAL DEL AJO
Porciones por
envase
Tamao por
porcin
-----------
Energas
Protenas
Total
saturadas
Grasas
Carbohidratos
Sodio
Fuente: Balvin, E. (1987)
Por
100 gr.
332
Kcal
17.5 gr.
0.6 gr.
0.14 gr.
72.71
gr.
0.01
3.4.2.3 Propiedades microbiolgicas

El producto ajo deshidratado presenta las siguientes propiedades
microbiolgicas:
Grmenes totales: max 100,000/gr
Esporas anaerobias: max 1,000/gr
echeriche coli: negativo
Sulfitos reductores: max 100/gr
Flora total aerobia: < 1 x 10 ufc
E.coli: < 5.0 x 10 ufc
Mohos: < 1.0 x 10 ufc
Levaduras: < 1.0 x 10 ufc
Bacillus Cereus: < 1.0 x 10 ufc
Staphylococcus aureus : < 1.0 x 10 ufc
Clostridium sulfitoreductores : 1.0 x 10 ufc
Salmonella: ausencia en 25 g
Aflatoxinas:
B1: < 2.0 ug/Kg

79
B1+B2+G1+G2: < 4.0 g/Kg
3.4.2.4 Conservacin
Almacenar a temperatura inferior a 20 C y con una humedad
inferior al 60 %, conserva sus propiedades durante 12 meses
despus de la fecha fabricacin.
3.4.3 Estudio de la oferta y la demanda del producto terminado.

3.4.3.1 Estudio de la oferta de ajo seco del Per
Para poder determinar la oferta de nuestro producto terminado se utilizo un
modelo bi-variable donde se trabajo con las siguientes variables.
Oferta de ajo seco
X1
Aos.
X2
PBI de Estados Unidos del sector industrial

CUADRO N 8.6
PBI DE ESTADOS UNIDOS DEL SECTOR INDUSTRIAL ($.)

Lineal
PBI (sector industrial)
PBI industrial estados unidos $
aos
EEUU
2002
18788
2003
19758
2004
21309
2005
23103
2006
24616
2007
25809
2008
27373
2009
28843
80
Fuente: CIA World Factbook

http://www.indexmundi.com/g/g.aspx?c=us&v=24&l=es
CUADRO N 8.7
OFERTA DE AJO SECO (KG)
Potencial
AJO-PRODUCCION (t)
AJO SECO(TN)
Aos
TN
KG
2002
30548
30548000
2003
32769
32769000
2004
28838
28838000
2005
35174
35174000
2006
47811
47811000
2007
60001
60001000
2008
47439
47439000
2009
39662
39662000
Fuente: ministerio de agricultura del peru
http://frenteweb.minag.gob.pe/sisca/?mod=salida
GRAFICO N 3.2
OFERTA DE AJO SECO
81
12000
10000
8000
f(x) = 1016.65x - 2032269.37

R = 0.83
6000
Linear ()
4000
2000
0
2000
2002
2004
2006
2008
2010
Anlisis.
Este cuadro nos muestra la oferta de ajo seco por parte de Per que exporto
en los ltimos aos desde 2001 hasta el 2009 teniendo un descenso en
cuanto a la oferta y esto no se debe a la mala produccin de ajo por parte
del Per simplemente que en los ltimos aos el Per solo se dedico a
exportar el ajo en su forma natural no como ajo seco pulverizado. Ver
anexo 2.2
CUADRO N 8.8
PROYECCIN DE LA OFERTA DE AJO SECO
PROYECCION
AOS
PBI $
OFERTA
(TN)
2010
30314
53311,331
57
2011
31783,9
56207,396
39
2012
33253,8
59103,461
2
2013
34723,7
61999,526
01
2014
36193,6
64895,590
82
83
2015
37663,5
67791,655
64

GRAFICO N 3.3
PROYECCIN DE LA OFERTA DE AJO SECO
90000000000
80000000000
f(x) = 11984630102.95x - 24069686954157.4
70000000000
R = 1
60000000000
50000000000
40000000000
Linear ()
30000000000
20000000000
10000000000
0
2008 2010 2012 2014 2016
Anlisis
El grafico nos muestra que la oferta que presenta el Per para los prximos
aos en cuanto a exportacin de ajo seco es grande y va en aumento sostenido
por ser una nueva tendencia la exportacin de productos agrcolas.
3.4.3.2 Estudio de la demanda de ajo seco en Estados Unidos
Para poder determinar la demanda de nuestro producto terminado se utilizo
un modelo multi-variable donde se trabajo con las siguientes variables.
Y
Demanda de ajo seco
83
La primera variable utilizada es la demanda histrica de ajo seco realizada

por estados unidos, esta demanda es la que nosotros queremos cubrir
mediante la oferta que podamos ofrecer al mercado.
Dentro de nuestro anlisis multi-variable utilizamos la demanda histrica
de estados unidos para que nos pueda determinar de mejor manera la
demanda futura de estados unidos.
CUADRO N 8.9
DEMANDA DE AJO SECO EN EEUU
DEMANDA DE AJO SECO
ESTADOS
EEUU importaciones de aj
seco
aos
ajo KG
ajo TN
2002
13000000
13000
2003
16000000
16000
2004
18000000
18000
2005
24000000
24000
2006
49000000
49000
2007
52000000
52000
2008
37000000
37000
2009
33000000
33000
Fuentes: United States Department of Agriculture
http://www.fas.usda.gov/gats/default.aspx
X1
Aos.
La segunda variable a utilizar son los aos a tener en cuenta para realizar
el clculo desde el ao 2001 hasta el ao 2009. Mientras mas aos se tome
en cuenta se podr realizar un mejor clculo de la demanda.
X2
PBI de Estados Unidos. Per Cpita.
La tercera variable a utilizar es el PBI de estados unidos per cpita.

Tomados de la CIA World Factbook su objetivo es resumir en una nica
cifra el valor monetario de la actividad econmica,
El PBI suele
considerarse el mejor indicador de los resultados de la economa. El PBI

utilizado es el pbi per cpita: significando la suma de todos los bienes y
84
servicios finales producidos por un pas en un ao, dividido por la

poblacin promedio del mismo ao.
Dentro de nuestro anlisis multi-variable utilizamos el PBI per cpita de
estados unidos
para que nos pueda determinar de mejor manera la
demanda de estados unidos ya que refleja el comportamiento econmico

de dicho pas.
CUADRO N 8.10
EL PBI PER CPITA HISTRICO DE EEUU (2001-2009) EN $.
PBI per-cpita
PBI ($)
AOS
2002
36300
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
37600
37800
40100
41600
44000
46000
46300

Elaboracin propia
GRAFICO N 3.4
GRAFICO DEL PBI PER CPITA EEUU
85
50000
45000
f(x) = 1435x + 33480.56

R = 0.96
40000
35000
30000
25000
Linear ()
20000
15000
10000
5000
0
0
10
ANALISIS
este grafico nos muestra que el pbi per cpita en estados unidos ha ido en
aumento desde el ao 2001 hasta el ao 2009 presenta un alto valor lo que
nos indica que en los siguientes aos va ir incrementado nuestro PBI per
cpita, indicando en nuestra demanda futura una buena situacin
econmica.
X3
Poblacin de estados unidos
Nuestra cuarta variable a utilizar en el anlisis de la demanda de Ajo seco

es la cantidad de poblacin por parte de estados unidos tomados de la CIA
World Factbook el objetivo de esta variable es poder determinar nuestra
cantidad real de consumidores en estados unidos.
Dentro de nuestro anlisis multi-variable utilizamos la poblacin de
estrados unidos para poder determinar de mejor manera la demanda de
estados unidos ya que refleja el crecimiento de la poblacin y de la misma
manera el crecimiento de nuestro mercado objetivo.
CUADRO N 8.11
86
POBLACIN DE EEUU EN MILLONES DE HABITANTES

lineal
poblacin
EEUU
Aos
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
HABITAN
TES
28056248
9
29034255
4
29302757
1
29573413
4
29844421
5
30113994
7
30382464
0
30721212
3

Elaboracin propia
GRAFICO N 3.5
GRAFICO DE LA POBLACIN EN ESTADOS UNIDOS
87
310000000
305000000
300000000
f(x) = 3556847.52x - 6837218542.69

R = 0.96
295000000
290000000
285000000
Linear ()
280000000
275000000
270000000
265000000
260000000
2000
2002
2004
2006
2008
2010
Anlisis
Este grafico nos muestra el crecimiento poblacional que ha tenido estados
unidos desde el ao 2001 hasta el ao 2009 mostrando un crecimiento
sostenido.
El objetivo de juntar estas 4 variables es determinar de forma correcta y
exacta el comportamiento de la demanda debido a que nos muestra los
cambios de la economa a travs del crecimiento poblacional en estados
unidos.
El anlisis Multi-Variable trata de Estudiar diferentes tcnicas para poder
resumir y sintetizar la informacin contenida en una base de datos relativa
a un fenmeno y as facilitar la comprensin del mismo. Trabajar el
aspecto matemtico de cada tcnica pero subrayando el aspecto aplicado.
Aplicar estas tcnicas a distintas bases de datos con el paquete estadstico
Excel e interpretar los resultados obtenidos.
CUADRO N 8.12
RESUMEN DE VARIABLES
88
aos
PBI per
cpita $
2002
36300
poblaci
n
28056248
9
29034255
37600
4
29302757
37800
1
29573413
40100
4
29844421
41600
5
30113994
44000
7
30382464
46000
0
30721212
46300
3
Elaboracin propia
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
demanda
de ajo
(TN)
13000
16000
18000
24000
49000
52000
37000
33000
GRAFICO N 3.6
DEMANDA DE AJO SECO EN ESTADOS UNIDOS
100000
90000
f(x) = 8468.33x + 18581.89

R = 0.98
80000
70000
60000
50000
Linear ()
40000
30000
20000
10000
0
0
10
89

ANALISIS
Como se puede observar en el grafico la tendencia de la demanda de ajo
seco en estados unidos desde el ao 2001 al 2009 estuvo en aumento de
manera sostenida lo que nos proporciona una buena demanda en los
siguientes aos.
CUADRO N 8.13
PROYECCIN DE LA DEMANDA DE AJO SECO
PROYECION DE LA DEMANDA DE AJO
SECO EN ESTADOS UNIDOS (TN)
POBLACI PBI per DEMAND
AOS
ON
cpita $
A (TN)
33122359
2010
48289
63638
5
33258384
2011
49862
66723
6
33383053
2012
51434
69731
6
33498150
2013
53007
72674
6
33605067
2014
54579
75561
5
33704911
2015
56152
78401
4
GRAFICO N 3.7
PROYECCIN DE LA DEMANDA DE AJO SECO
90
3000000
2500000
f(x) = 412743.57x - 828951139.51

R = 1
2000000
1500000
Linear ()
1000000
500000
0
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Anlisis
El resultado obtenido luego de hacer nuestra proyeccin es que la demanda
en estados unidos ha ido en aumento por lo que nos indica un buen
mercado para poder exportar nuestros productos a ese pas.
Para hallar la proyeccin de la demanda consideramos tres factores
determinantes que son el crecimiento del PBI de estados unidos, el
crecimiento de la poblacin de estados unidos y el nivel de demanda de ajo
seco que hubo ao con ao, contando con esta informacin hacemos un
anlisis multi-variable, mediante el software Excel obteniendo as la
demanda futura del ajo seco.
3.4.4 Balance de oferta y demanda futura

Es poltica de ingreso al mercado por parte del proyecto la demanda
potencial insatisfecha de ajo seco, para lo cual se aplicara la siguiente
expresin matemtica:
Demanda proyecto = demanda - oferta
CUADRO N 8.14
BALANCE ENTRE LA OFERTA Y LA DEMANDA
91
BALANCE DEMANDA -OFERTA (TN)

AOS
2010
2011
2012
2013
2014
2015
DEMAND
A (TN)
OFERTA
(TN)
63638
53311
66723
56207
69731
59103
72674
62000
75561
64896
78401
67792
BALANCE
10327
10516
10627
10674
10666
10610
Anlisis.
Este cuadro nos muestra que el balance que existe entre nuestra oferta de
ajo seco y la demanda existente por Estados Unidos es amplia por lo que
nuestro mercado est asegurado por lo menos en los siguientes aos
siempre y cuando se cumple con todo lo establecido y podamos brindar
siempre un producto de calidad.
Demanda a cubrir por el proyecto
A partir de la informacin obtenida vemos que existe una demanda
insatisfecha en los aos proyectados, por lo tanto cubriremos el 20% de la
demanda insatisfecha.
CUADRO N 8.15
DEMANDA A CUBRIR POR EL PROYECTO
92
DEMANDA A CUBRIR POR EL PROYECTO (TN)

AOS
2010
2011
2012
2013
2014
2015
DEMAND
A (TN)
OFERTA
(TN)
Demanda del
proyecto
BALANCE
(20%) (TN)
63638
53311
10327
66723
56207
10516
69731
59103
10627
72674
62000
10674
75561
64896
10666
78401
67792
10610
2065
2103
2125
2135
2133
2122
3.5 ESTUDIO DE COMERCIALIZACION

La mercadotecnia es un proceso social y administrativo mediante el cual grupo e
individuos obtienen lo que necesitan y desean mediante la creacin y el intercambio
de productos y valores con otros. Para ello se desarrolla a los elementos de la mezcla
de marketing as como las estrategias.
3.5.1 Plan estratgico de comercializacin
3.5.1.1 Misin
Satisfacer las necesidades de nuestros clientes y poder brindar un producto
sano, natural y orgnico de calidad al mejor precio y determinar nuestro
mercado meta.
3.5.1.2 Objetivos estratgicos.

Objetivos a largo plazo.
93
Consolidarnos como la empresa lder en ventas de ajo pulverizado en

estados unidos (New Jersey) incrementando nuestras ventas en 25% en
un plazo mximo de 5 aos.
Tener una participacin en el mercado estadounidense de 5% en plazo
mximo de 5 aos.
Objetivos a mediano plazo.
Incrementar el volumen de produccin en 20 % en un plazo progresivo
de un ao a un ao y medio.
Expandir nuestro mercado meta a otros estados de estados unidos
estableciendo nuevas alianzas estratgicas con otros supermercados
progresivo de un ao a un ao y medio.
Objetivos a corto plazo.
Brindar un producto sano, natural y de calidad.
Iniciar las operaciones de exportacin en un plazo mximo de seis
meses.
Mejorar la eficiencia de productividad en un 15 % en un plazo de 10
meses.
3.5.1.3 Planteamiento de estrategias.
Anlisis FODA.
Fortalezas.
Ofrecemos un producto altamente competitivo y natural.
Cumplimiento en el tiempo de entrega de nuestro producto.
Proceso innovador para el ahorro de energa.
Los objetivos y metas de la empresa son comunicados al personal.
Las expectativas de los agricultores y del personal es elevado.
Las instalaciones y equipos estn en buenas condiciones.
Personal comprometido con los objetivos.
94
Debilidades.
La falta de capacidad para mayores demandas futuras.
Ser un producto de mediana duracin.
No contar con tecnologa de punta.
Contamos con un personal calificado pero no especializado.
La falta de capital propio.
Elevados gastos de transporte del producto terminado.
Falta de experiencia en la exportacin y distribucin de ajo seco.
Oportunidades.
Acceso a nuevos nichos de mercados.
Ser un producto de consumo masivo.
El TLC con EEUU.
La tendencia al consumo de productos orgnicos por parte la
poblacin de EEUU.
Existencia de un mercado cautivo en EEUU de ms de un milln
de inmigrantes peruanos, los cuales consumen cerca de US$ 20 mil
millones de productos y servicios anualmente.
Aceptacin de los mercados extranjeros por los productos
naturales.
El clima de la regin Arequipa es favorable para la siembra y
cosecha de ajos.
Amenazas.
Ingreso de nuevos competidores.
Precios bajos por parte de los competidores.
Aumento de promociones por parte de los competidores.
95
Creacin de barreras comerciales y arancelarias.

La falta de apoyo por parte del gobierno.
Un clima no favorable para el cultivo del ajo morado.
Un clima no favorable para la utilizacin de nuestros secadores
solares.
La crisis econmica.
Aumento de intereses por parte de los bancos.
CUADRO N 8.16
MATRIZ FODA
FORTALEZAS
FODA
OPORTUNIDADES
O.1 Acceso a nuevos nichos
de mercados.
O.2 Ser un producto de
consumo masivo.
O.3 El TLC con EEUU.
O.4 La tendencia al consumo
de productos orgnicos
por parte la poblacin de
EEUU.
O.5 Existencia de un mercado
cautivo en EEUU de ms
de
un
milln
de
inmigrantes peruanos, los
DEBILIDADES
F.1 Ofrecemos
un
producto
altamente competitivo y
natural.
F.2 Cumplimiento en el tiempo
de entrega de nuestro
producto.
F.3 Proceso innovador para el
ahorro de energa.
F.4 Los objetivos y metas de la empresa
D.1 La falta de capacidad para

mayores demandas futuras.
D.2 Ser un producto de mediana
duracin.
D.3 No contar con tecnologa de
punta.
D.4 Contamos con un personal
calificado
pero
no
especializado.
son comunicados al personal.
D.5 La falta de capital propio.
F.5 Las expectativas de los agricultores D.6 Elevados gastos de transporte
y del personal es elevado.
del producto terminado.
F.6 Las instalaciones y equipos estn en D.7 Falta de experiencia en la
buenas condiciones.
exportacin y distribucin de
F.7 Personal comprometido con los
ajo seco.
objetivos.
ESTRATEGIAS FO
Ofertar e ingresar a nuevos

mercados
exigentes
en
productos
certificados.
Penetracin en el mercado
en
EEUU.
(F1,O1,O2,O3,05,07)
ESTRATEGIAS DO
Ampliar la lnea de productos

naturales, con otros condimentos.
Diversificacin
Concntrica.
(O4,O5,O6,O7,D7,D3,D4)
Manejar
estrategias
de
acceso
a
los
nuevos
mercados. Desarrollo del
mercado. (F1, F3, F5, O3,
O7).
96
cuales consumen cerca de

US$ 20 mil millones de
productos y servicios
anualmente.
O.6 Aceptacin
de
los
mercados extranjeros por
los productos naturales.
O.7 El clima de la regin
Arequipa es favorable
para la siembra y cosecha
de ajos.
AMENAZAS
A.1
Ingreso de nuevos
competidores.
A.2 Precios bajos por parte de
los competidores.
A.3 Aumento de promociones
por
parte
de
los
competidores.
A.4 Creacin de barreras
comerciales
y
arancelarias.
A.5 La falta de apoyo por
parte del gobierno.
A.6 Un clima no favorable
para el cultivo del ajo
morado.
A.7 Un clima no favorable
para la utilizacin de
nuestros
secadores
solares.
A.8 La crisis econmica.
A.9 Aumento de intereses por
parte de los bancos.
Lograr una buena relacin

con nuestros clientes para
lograr un servicio de calidad.
Integracin hacia adelante
(F2,O1,O3,O4,O5)
Lograr una buena relacin
con nuestros proveedores
para lograr un servicio de
calidad.
Integracin hacia atrs
(F4, F5, F6, F7, O3, 07).
ESTRATEGIAS FA
ESTRATEGIAS DA
Lograr que nuestro producto sea

reconocido, entre otros por la
calidad y produccin del mismo.
Diferenciacin
(F1,F3,F7,A1,A3)
Realizar alianzas estratgicas con

nuestros competidores a fin de
proteger la empresa .Join
Venture (A1,A5,A8,D3,D5,D6,D7
)
Estar
presentes
en
las
alternativas de compra de los
potenciales consumidores como
el mejor producto natural.
Posicionamiento.
(F1,F3,F2,A1,A2,A3)
Elaboracin Propia
3.5.1.4 Determinacin del mercado meta.
97
Para la seleccin de nuestro mercado meta analizaremos las siguientes

variables.
a. Segmentacin geogrfica
Regin o pas del mundo: Nuestro producto est dirigido a los

habitantes de Estados Unidos.
Regin del pas: New Jersey
Cantidad de habitantes:
8.724.560 personas
b. Segmentacin demogrfica.
Edad: Este producto a personas de 18 - 65.
Sexo: Este producto est dispuesto para ambos sexos.
Ingresos: Este producto como es de bajo precio, puede ser

adquirido en familias de clase media a alta.
Porcentaje Clasificacin tnica
Actualmente el estado de Nueva Jersey cuenta con una poblacin
de 8.724.560 personas, de los cuales
El 62,3% son blancos (europeos o descendientes de
europeos).
El 15,6% son latinos o hispanos (entre los que predominan
los mexicanos).
El 13,6% son afroamericanos.
El 7,5% son asiticos.
El resto lo conforman personas de otras etnias.
Nuestro producto no solo est dirigido a los latinos sino al pblico
en general, a todos aquellos consumidores que conozcan las
caractersticas del ajo y de su uso.
c. Segmentacin psicogrfica.
98
Nuestro producto est orientado a todas las personas con un estilo de

vida saludable dirigido al consumo de productos naturales orgnicos
libres de qumicos y grasas con una calidad de vida buena y superior
con un buen gusto por la buena comida nacional e internacional.
d. Frecuencia de uso.
Por ser un producto de uso diario en el preparado de comidas tanto en
casa como en restaurantes est considerado como una de las especias
ms importantes en el mundo usadas como aderezarte en el preparado
de comidas adems por presentar un producto al mercado libre en
qumicos y dems fertilizantes que afecten la salud de nuestros
consumidores y de fcil uso en la cocina por ya no tener que estar
pelando cabeza por cabeza de ajo como tradicionalmente se hace.
e. Segmentacin por su beneficio.
Nuestro producto est dirigido a todas las personas quienes tengan
contacto con la preparacin de comidas y estn cansados del consumo
de qumicos por parte de todos los productos ofrecidos en dicho pas
buscando un producto natural y libre de qumicos que afecten su
salud.
La tendencia de la poblacin en Estados Unidos en los ltimos aos es
la de consumir productos saludables y son un mercado exigente en
cuanto a los productos. El ajo sirve para prevenir el cncer, presin
alta, desordenes del sistema digestivo, desordenes de la piel y la tos
ferina.
f. Segmentacin conductual
En general el consumidor estadounidense se le puede calificar como
una persona consumista dispuesta a probar nuevos productos.
Al mismo tiempo es un consumidor exigente: y aun que se fija en el
precio busca un producto de calidad. En el caso de los productos
99
nuevos y exclusivos la calidad tiene un peso mayor que el precio, el

consumidor estadounidense se fija siempre en la presentacin del
producto. Por lo que siempre se recomienda un empaquetado o envase
de calidad para el caso de productos alimenticios, el consumidor
estadounidense busca productos frescos, saludables y fortificados. As
mismo no destina mucho tiempo a observar productos o comparar
precios por lo que el tiempo que gasta en una tienda es de alrededor de
20 minutos. Esto ha motivado que algunos prefieran visitar las tiendas
chicas.
Hay diversas razones asociadas con este cambio radical en la dieta
alimenticia del consumidor estadounidense como por ejemplo el
descontento con su peso, marginacin, uso de dietas rpidas que no
conducen a los resultados esperados, entre otras cosas.
Algunos estudios indican que casi la mitad de los consumidores
compraran comidas hechas con un 100% de granos y que 4 de cada 10
elegiran consumir productos con alto contenidos de fibra bajos en
caloras y grasas saturadas. Tambin se observa que aunque
consumidores de ambos sexos han hecho cambios saludables en sus
dietas, son las mujeres quienes han cambiado ms sus hbitos
alimenticios. Adicionalmente, estn poniendo ms atencin en la
calidad de los alimentos que consume, para lo cual estn leyendo las
etiquetas de los mismos. En este marco se observan que el consumidor
norte americano opta por las frutas y verduras en un 20 % mas que en
los aos 70, lo que a significado un incremento vertiginosos de las
comidas vegetarianas.
Los estadounidenses han encontrado una relacin entre la Buena
Comida y la Buena Salud. Esto ha llevado a incrementar el
consumo de productos orgnicos. En Estados Unidos el 38% de
consumidores compran vegetales y frutas orgnicas. Las ventas de
estos productos orgnicos totalizaron $16 900 millones en el 2006,
representando el aproximadamente el 3% del total de las ventas de
100
alimentos y un incremento del 22.1% respecto al ao 2005. ($13,831

millones).
De acuerdo a la encuesta realizada por la revista PARADE, ms de la
mitad de personas encuestadas dijeron estar consumiendo ms vegetales,
frutas, ensaladas y pollo; adems de estar disminuyendo el consumo de
dulces; as mismo, 4 de casa 10 encuestados estn adoptando por porciones
reducidas, por reducir el total de caloras que ingieren, comer comidas ms
bajas en grasas o comer comidas mas pequeas. En ese sentido se puede
ver que los consumidores estn poniendo ms inters en comidas
saludables como cereales integrales o bajos en grasas, altos en fibras, bajo
en caloras, naturales o bajos en grasas saturadas.
3.5.1.5 Seleccin del segmento de mercado
Nuestro producto est dirigido a todas aquellas personas mayores de 18 aos
que utilicen ajo diariamente ya sea para su uso personal o para restaurantes sin
distincin de sexo ni raza, especficamente de clase media y media alta.
3.5.1.6 Estrategias de segmentacin.
Estrategias de diferenciacin.
Nuestro producto a exportar mostrara resaltar sus propiedades y beneficios de
consumir un ajo 100% natural y orgnico libre de qumicos y fertilizantes
logrando de esta forma ofrecer un producto natural y de calidad con un alto
valor nutricional ya que la tendencia en estados unidos es el consumo de
productos naturales.
Estrategia de penetracin en el mercado.

Nuestro producto a ofertar ingresara a un mercado completamente nuevo,
ingresando con un precio no tan elevado mucho menor que la competencia
pero sin dejar de lado la calidad de lo que ofrecemos pero brindado un
producto de calidad contando con todos los certificados necesarios para poder
101
asegurar que nuestro producto a ofrecer sea saludable y de la mejor calidad

posible.
Con esta estrategia, buscamos lograr una participacin en el mercado
estadounidense de 5% de manera paulatina, lo cual involucra un esfuerzo en
la comercializacin de nuestro producto apoyado por las actividades de
promocin.
3.5.1.7 Estrategia de posicionamiento.
Nuestro producto a exportar buscara su imagen y ser reconocido como un
producto 100% natural y orgnico colocndonos en la cabeza de nuestros
consumidores y desplazando a la competencia, siendo siempre la primera
opcin de compra en todo lo que son ajos. Al mostrar todos los atributos y
beneficios que ofrecemos al vender nuestro producto.
En los ltimos aos se est observando un cambio de conductual en el
consumidor Estadounidense , quien est abandonando la popular comida
chatarra y mejorando su dieta alimenticia al consumir productos ms
saludables, imponiendo el uso de saborizantes y suplementos de origen natural,
esto favorece la incursin de nuestro producto en el mercado Estadounidense
lo que se apoyara en la estrategia de Posicionamiento por Beneficios, ya que
nuestro producto es sano, de ingredientes de origen Peruano , natural y de buen
sabor cuidando y respetando el medio ambiente.
Nuestro producto a ofertar ingresara a un mercado completamente nuevo,

ingresando con un precio no tan elevado mucho menor que la competencia
pero sin dejar de lado la calidad de lo que ofrecemos pero brindado un
producto de calidad contando con todos los certificados necesarios para poder
asegurar que nuestro producto a ofrecer sea saludable y de la mejor calidad
posible.
Con esta estrategia, buscamos lograr una participacin en el mercado
estadounidense de 5% de manera paulatina, lo cual involucra un esfuerzo en la
102
comercializacin de nuestro producto apoyado por las actividades de

promocin.
Nuestro producto se posicionara de la siguiente manera:
"100% organic and natural.
3.5.1.8 Estrategias de mercado

Estrategia de desarrollo del mercado.
Desarrollaremos nuestro mercado teniendo alianzas estratgicas con los
diferentes supermercados del estado de new jersey por ser una marca
nueva ofreceremos promociones y charlas sobre los beneficios de nuestro
producto natural y orgnico, sobre los dems competidores. Atraeremos a
los clientes de nuestros competidores por ofrecer un mejor producto por un
menor precio.
Integracin hacia atrs y adelante.

Buscaremos siempre una buena relacin en cuanto a lo que son nuestros
proveedores acopiando ajo de la mejor calidad para de la misma forma
poder ofrecer un ajo procesado de calidad, buscaremos tambin una buena
relacin con nuestros clientes estando siempre comunicados para cualquier
consulta o duda que pueda tener sobre nuestro producto contaremos con
una pgina web y con un call center gratuito que brindara la debida
informacin que requiera el cliente.
Estrategia de atractivos estructurales.

Analizaremos todas las ofertas e identificaremos todas las posibles ventajas
competitivas que tengan nuestros competidores directos como son los
mismos productores de estados unidos como tambin los productores de
ajo importados, ofreciendo mucho ms que la competencia a un menor
precio.
103
3.5.1.9 Identificacin de ventajas competitivas

Las principales ventajas competitivas que presenta nuestro producto son las
siguientes:
Ofrecemos un producto natural.

Ofrecemos un producto libre de qumicos e insecticidas.
Ofrecemos mayor cantidad a un menor precio.
Ofreceos un producto de calidad.
Es un producto saludable.
Previene el cncer de esfago y de estomago.
Facilidad al momento de utilizar nuestro producto.
Seleccin de la ventaja competitiva.

La principal ventaja competitiva ofrecida por nuestro producto vendra hacer
que es un producto natural y orgnico libre de qumicos.
3.6 PLAN OPERATIVO DE COMERCIALIZACION
A medida que los hombres de negocios empezaron a reconocer que el marketing es
indispensable para el xito de sus empresas, naci una nueva filosofa de la empresa.
Este enfoque llamado concepto de marketing, pone de relieve la orientacin hacia el
cliente y la coordinacin de las actividades de marketing para conseguir los objetivos
de desempeo corporativo.
El cual podemos definir como: proceso por el que grupos e individuos obtienen lo
que necesitan y desean creando e intercambiando producto y valor con otros.
Todas las actividades de marketing deben coordinarse. Ello significa que sus diversos
aspectos (planeacin del producto, fijacin de precios, distribucin y promocin)
deben disearse y combinarse de modo coherente.
3.6.1. Producto: ajo pulverizado
Philip Kotler y Gary Armstrong, autores del libro "Fundamentos de
Marketing", afirman que "la gente satisface sus necesidades y deseos con
productos y servicios. Un producto es cualquier cosa que se puede ofrecer en
104
un mercado para su atencin, adquisicin, uso o consumo y que podra

satisfacer un deseo o una necesidad, luego nos dice en relacin a lo que el
cliente adquiere, nos dice estn comprando lo que esas ofertas harn por ellos
es decir, las experiencias que ganaran al comprar y consumir esos productos y
servicios
En base a estos conceptos determinamos que para nuestra empresa el elemento
principal a comportarse como producto es el ajo el cual servir como materia
prima para elaborar nuestro producto.
El cual se ofrecer al mercado latino de New Jersey en Estados Unidos,
satisfaciendo as la necesidad de alimentacin con un producto 100% natural.
A continuacin analizaremos decisiones relacionadas con el desarrollo y la
comercializacin del producto AJO PULVERIZADO que girar en torno a los
atributos de Identificacin y Niveles de Produccin:
3.6.1.1 Identificacin
Denominacin
El producto de Ajo ser denominado Garlic Powder el cual lleva
por nombre Peruvian Gourmet y su eslogan ser 100% orgnic
and natural.
Composicin
El producto es el ajo pulverizado a base de ajos 100% orgnicos y
cumpliendo con los estndares de calidad segn las normas
internacionales de exportacin de productos alimenticios.
Diseo del envase
Se usar un embase cilndrico que contendr el producto en material
plstico biodegradable acorde a los estndares internacionales que
105
conserve las caractersticas fsico qumicas y organolpticas del

producto.
IMAGEN N 3.4
ENVASE DEL PRODUCTO TERMINADO
Embalaje
Embalaje primario: consta del frasco que contiene el producto en
este caso es un frasco de plstico de forma cilndrica.
Embalaje secundario: consta de cajas de cartn que contendrn 24
unidades cada una, adems en el interior tiene cartn corrugado para
evitar el deterioro de los frascos durante el transporte.
Embalaje final: consta de cajas de cartn que contendrn 20 cajas
que ser de tipo A (5.0mm de grosor)
IMAGEN N 3.5
EMBALAJES DEL PRODUCTO TERMINADO
106
Fuente: Exposicin sobre embalajes de madera
Rtulo o etiqueta
El etiquetado de la caja
El marcado, al igual que el etiquetado y la codificacin, reviste cada
vez mayor importancia en la lucha contra el fraude y las violaciones.
Existen tres tipos de marcas para el transporte de mercancas:
IMAGEN N 3.6
MARCAS EN EL EMBALAJE FINAL
Fuente: www.presentaciondeempaquesyembalajes.com
Marcas estndar o de expedicin: Contienen informacin sobre:

El importador: Shoprite supermarket
Destino: EEUU
107
Direccin:
Nmero de referencia: 1234
Nmero de unidades: 20 cajas por envo (embalaje final)
Marcas informativas: Es la informacin adicional que aparece en
el empaque o embalaje como:
Pas de origen: PERU
Puerto de salida: MATARANI
Puerto de entrada: Newark (New Jersey)
Peso bruto: 36 Kg. / 1220oz.
Peso neto: 35 kg. / 1200 oz.
Dimensiones de las cajas: 1.5m * 1.5m * 1m
Marcas de manipulacin: Es la informacin sobre el manejo y
advertencias en el momento de manipular o transportar la carga, en
este caso se utilizan smbolos pictricos internacionalmente
aceptados.
IMAGEN N 3.7
Mantngase hacia arriba
IMAGEN N3.8
Frgil: manjese con cuidado

IMAGEN N 3.9
108
Protjase de la humedad
El etiquetado del frasco

Contendr la siguiente informacin:
Marca del producto

Nombre
Logotipo
Informacin nutricional
Composicin
Fecha de vencimiento
Cdigo de barras
Informacin referida a la empresa
Registro sanitario
Modos de conservacin
Marca
La marca bajo la cual estamos exportando el producto lleva el
mismo nombre de nuestra empresa Green Hat S.A.C.
Color
Las etiquetas son de color verde llevando como imagen el ajo
morado arequipeo.
Logotipo
IMAGEN N 3.10
CARA FRONTAL
109
Elaboracin: Propia
IMAGEN N 3.11
CARA POSTERIOR
Imagen
La imagen que vamos a utilizar es del ajo morado arequipeo,
pretendiendo as diferenciarnos del resto de nuestros competidores
que en su mayora utilizan como materia prima el ajo blanco o
napuri.
3.6.1.2 Niveles de producto

110
Producto esencial:
Servir como medio de satisfaccin de una necesidad bsica o
primaria como es el de alimentacin. La presentacin de ajo en
polvo ser en envases de 2.5 oz.
Producto real:
El ajo en polvo ser empacado al vacio con atmosfera inerte,
indicando el nombre del
producto, la marca, la cantidad,
informacin nutricional, composicin, fecha de vencimiento, etc.

Producto aumentado:
El producto una vez elaborado estar en la capacidad de brindar al
consumidor
calidad, seguridad, higiene y facilidad en la
elaboracin de las comidas.

Se contara adems con la garanta de las normas legales
sobre
vigencia, registro sanitario.

As mismo se incluir el nombre de nuestra pgina web, correo
electrnico al cual servir de soporte a quejas sugerencias acerca del
producto.
3.6.2. Plaza
3.6.2.1.
Distribucin
El proceso de exportacin es un proceso mucho ms complicado que el

proceso de ventas en el mercado interno, ya que se ve influenciado por una
serie de factores, teniendo en cuenta la exigencia de los pases
importadores.
Nuestro producto se encuentra clasificado como especia. Los productos
deben tener una aprobacin antes del mercadeo, ya que el importador debe
saber que el FDCA (FEDERAL FOOD, DRUGS AND COSMETIC), es la
institucin encargada de las importaciones de productos procesados.
111
Todas las importaciones de alimentos hacia Estados Unidos estn sujetas a

las regulaciones que se estipulan en el US Bioterrorism Act 2002 y
requieren que todos los embarques cumplan con ciertos requisitos, el
objetivo es asegurar que la cadena de abasto alimentara en Estados
Unidos de Amrica no sea utilizada como instrumento para la realizacin
de ataques terroristas a la poblacin misma.
La empresa exportadora de alimentos a Estados Unidos, puede utilizar los
servicios de laboratorio que realizan anlisis para la aprobacin de la FDA,
sobre calidad, buenas prcticas de manufactura, estndares de identidad.
Este proceso asegura que el producto cumple con los requerimientos
sanitarios y con las especificaciones de los ingredientes.
El trmite de exportacin representa la etapa final del proceso de
comercializacin de mercancas nacionales en el mercado internacional,
resultado de un conjunto de acciones emprendidas por el exportador que se
inicia en el adecuado estudio de mercado, conocimiento de la demanda y
sobre todo las consideraciones y requisitos de ingreso al pas importador,
la competitividad en los precios, la presentacin y acondicionamiento para
el transporte, quedando un producto final para as poder iniciar la gestin
inicial de embarque al exterior.
El canal de comercializacin elegido para la distribucin del producto es el
canal 3:
IMAGEN N3.12
CANAL DE DISTRIBUCIN 3
Elaboracin: Propia
112
El fabricante ser nuestra empresa, el agente comercializador ser un

brker, los detallistas ser la cadena de supermercados (shoprite) quienes
sern los encargados del contacto con el consumidor final.
Fabricante
En base a las siguientes caractersticas de la empresa es que se ha
determinado el canal de distribucin.
Tamao de la empresa: La empresa productora es una pequea

empresa.
Numero de ubicaciones: inicialmente contaremos con una sola

ubicacin.
Mtodos de distribucin: El trasporte elegido es el martimo.la

empresa se encargara de llevar el pedido del brker en EEUU para su
venta directa al consumidor.
Situacin financiera: La empresa cuenta con el respaldo financiero

para cumplir con los pedidos.
Caractersticas del producto: el canal elegido para nuestro producto:

ajo en polvo o Powder Garlic, es el ms optimo para dar proteccin
a nuestro producto, constando este de una frasco en material plstico
con capacidad para 2.5 oz de nuestro producto, contando con una cinta
de seguridad interna y tapa rosca sellada.
Representante comercial: brker

Los brokers son intermediarios que no compran para s mismos, ya que
solo ejecutan las rdenes de los detallistas. El brker acta como agente, es
decir no toma ninguna decisin propia ni siquiera con duracin temporal,
solo se limita a unir dos posiciones (compra-venta) al precio que resulte
satisfactorio para las dos partes.
Nuestra empresa se contactara con un brker para lo cual se firmara un
contrato de representacin comercial el cual regula los derechos y
obligaciones del exportador y el representante. Lo determinante en la
113
mayora de los casos es la legislacin del pas en que opera el

representante comercial.
La empresa sugerir un precio de venta al brker con el fin de que el fije
con los detallistas un precio que sea conveniente para ambos.
Los pedidos son conseguidos bajo referencias comerciales del brker con
Shoprite. Muchos tratos se hacen mediante muestras, y tanto detallistas
como brker reconocen la calidad del producto. Los exportadores
contactan a los agentes comerciales (brker), establecidos a fin de que sus
muestras sean evaluadas, adems elaboran contratos de importacin en los
cuales se especifica la cantidad, precio, fechas de entrega y condiciones de
transporte adems de las condiciones de pago.
Detallista:
En nuestros caso planeamos que nuestro detallista sea un supermercado
como es el caso de SHOPRITE ya que en este supermercado se puede
encontrar variedad de productos importados desde Per.
Consumidor final:
Las caractersticas de los consumidores finales han sido de finidas en las
caractersticas del mercado meta.
3.6.2.2. Procedimiento de exportacin
La exportacin es el rgimen aduanero que permite la salida legal de las
mercancas del territorio aduanero para su uso o consumo en el mercado
exterior.
Donde:
Rgimen Aduanero: es el tratamiento que se le da a la mercanca
sujeta al control de la Aduana, de acuerdo al objeto o destino que le
quiera dar el interesado.
114
Territorio aduanero: donde se aplica la legislacin aduanera y

coincide con las fronteras del territorio nacional: suelo, mar y
espacio areo.
La institucin encargada de autorizar la salida de las mercancas del pas es
la Superintendencia Nacional de Aduanas, la que slo podr cumplirse por
los puertos martimos, fluviales y lacustres, aeropuertos y fronteras
aduaneras habilitadas. La exportacin en nuestro pas no se encuentra
afectada a tributo alguno.
a. Requisitos para exportar
Green Hat, deber cumplir con los siguientes requisitos para poder
realizar su proceso de exportacin:
Contar de preferencia con una empresa debidamente

constituida y habilitada para exportar para lo cual se deber
inscribir en el Registro Unificado. De otro lado, debe contar
con el Registro nico de Contribuyentes - RUC, que es
normado a travs del Decreto Ley No. 25732 de fecha
24.09.92, que se crea ante la necesidad de reemplazar las
deficiencias del sistema de identificacin a travs de la Libreta
Tributaria.
El RUC es un registro computarizado, nico y centralizado de
los contribuyentes y/o responsables de los tributos que
administra la Superintendencia Nacional de Administracin
Tributaria - SUNAT. Los exportadores que obtengan el
respectivo nmero de RUC, podrn obtener la autorizacin para
la emisin de facturas para la exportacin de sus productos.
El producto: el ajo seco deber de tener la calidad

debidamente garantizada. Asimismo, tener la capacidad de
produccin de modo que garantice el cumplimento del volumen
suficiente y la continuidad en los plazos y condiciones pactadas
con el comprador.
115
La
determinacin
de
la
oferta
exportable,
debe
ser
complementada con la descripcin del producto en cuanto a sus

bondades, usos y tipos de presentacin, tipo de envase y
embalaje,
marcas,
cdigo
de
barras
internacional,
denominacin de origen.
Se requiere conocer la partida arancelaria del producto que se
va ha exportar. Partida Arancelaria: es un cdigo numrico de
10 dgitos que sirve para identificar los productos con fines
aduaneros. Internacionalmente las partidas estn armonizadas a
6 dgitos Sistema Armonizado de Designacin y Clasificacin
de Mercancas. Para realizar el proceso de exportacin es
necesario el conocimiento y uso de trminos de comercio
internacional llamados Incoterms, para el caso se ofertar a los
potenciales compradores el uso de la Incoterm 2000 CIF: Cost;
Insurrance and Freigth: costo, seguro y flete ( puerto de
destino convenido) en el cual nuestra empresa se compromete a
embalar la mercadera, transportarla hasta el puerto de Matarani
(Mollendo), contratar y pagar la carga, (seguro y flete) el
transporte principal que en este caso es el martimo, as mismo
realizar las gestiones aduaneras de exportacin, concluyendo
la obligacin de entrega cuando la mercadera sobrepasa la
borda del buque en el puerto de embarque convenido.
CUADRO N 8.17
PARTIDA ARANCELARIA
Producto
Ajo deshidratado presentado

en hojuelas
Partida arancelaria de EEUU
0712.90.10.00
Partida arancelaria del Per
0712909000
Fuente:
http://www.tlcperueeuu.gob.pe
CUADRO N 8.18
116
ARANCELES DRIED GARLIC
Producto
Dried garlic,
Arancel Base
FuFFuente:
Categora de Desgravacin
29.8%
A
http://www.tlcperueeuu.gob.pe
Es conveniente contar con precios referenciales, de modo que

permita al exportador fijar precios competitivos, considerando
que en el mercado internacional existen muchas empresas que
compiten con productos similares.
Reglamentos para el ingreso de alimentos a Estados Unidos
APHIS: Lista de productos admisibles a EE.UU.
Ley de etiquetado: Cdigo Federal 21CFR101.
Limites mximos de residuos en alimentos.
Ley sobre Bioterrorismo.
FDA: HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point
(o en espaol Anlisis de Peligrosidad y Punto de Crtico de
Control). Sistema de gestin destinado a garantizar la
inocuidad de los alimentos.
Regulaciones a Embalajes de madera sujetos al Comercio
Internacional Implementacin de Nuevos Requisitos para los
embalajes de madera segn la norma NIMF N . 15, medida
aprobada por la Comisin Internacional de Proteccin
Fitosanitaria CIPF, de la FAO, se establece que todo el
material de embalaje de madera utilizado en el comercio
internacional deber ser tratado para evitar la diseminacin
de plagas que afectan a las especies forestales.
Librera oficial del Gobierno EE.UU.
USDA - AMS: Marketing Orders El Servicio de Mercadeo
Agrcola (Agricultural Marketing Service) es un programa
117
del USDA que provee de servicios de estandarizacin,

clasificacin y noticias de mercado para ciertos productos.
FDA: Good Agricultural Practices GAPs Buenas prcticas
de Manufacturas, Empaque o Almacenaje de Alimentos para
seres humanos.
FDA: Good Manufacturing Practices GMPs Direcciones
para la Industria, Gua para Reducir al Mnimo el Riesgo
Microbiano en los Alimentos, en el Caso de Frutas y
Vegetales Frescos.
Mercados: se realizo un estudio e investigacin de mercado,

para lo cual se recurri a informacin de las instituciones
promotoras de exportaciones, ADEX, PROMPEX, cmaras de
comercio, y otros medios de contacto indirecto que permitirn
conocer a los compradores en los mercados de destino (Estados
Unidos).
Medidas Impositivas para mercancas de la subpartida nacional

de ajo deshidratado.
CUADRO N 8.19
MEDIDAS IMPOSITIVAS PARA EL AJO DESHIDRATADO
Gravmenes vigentes
Valor
Ad / Valorem
0%
Impuesto Selectivo al
0%
Consumo
Impuesto General a las
17%
Ventas
Impuesto de Promocin
2%
Municipal
Derecho Especficos
N. A.
Derecho Antidumping
N. A.
Seguro
1%
Sobretasa
0%
Unidad de Medida:
KG
Fuente: www.aduanet.gob.pe
b. Alternativas para contactar potencialmente compradores

118
Despus de haber cumplido con los anteriores requisitos para exportar

el ajo deshidratado, se tienen que hacer conocido el producto para esto
se puede participar en ferias internacionales, en Misiones comerciales
o travs de un Broker.
Las ferias
Las ferias son un mecanismo privilegiado de promocin comercial,
que facilita el acceso y la presencia de un producto de un
determinado mercado. Ayuda a crear y mantener la imagen de un
pas y fortalece la presencia de las empresas y sus productos dentro
de un mbito global. Permite combinar elementos como:
Promocin
Publicidad
Investigacin de mercado
Relaciones pblicas
Misiones comerciales
Son una importante herramienta marketera que permite a los
empresarios nacionales explorar nuevos mercados en el exterior.
Una misin comercial es el evento en el que un grupo de
exportadores se renen en una sede previamente establecida, con
potenciales compradores, con el fin de sentar las bases para el
afianzamiento de negocios futuros.
Broker
Los brokers son los intermediarios que no compran para s mismos,
sino simplemente ejecuta las rdenes. El broker acta como agente,
es decir, no toma ninguna posicin propia ni siquiera con duracin
temporal, si no que se limita a unir dos posiciones (compra-venta)
al precio que resulte satisfactorio para las dos partes.
119
El proyecto utilizar el broker como se indic en la parte de

distribucin.
c. Proceso operativo-administrativo
Despus de haber decidido el medio de contacto para comercializar
nuestro producto que es el broker se realizara el siguiente proceso:
3.6.2.3.
Implementacin de la exportacin
Para poder realizar el proceso de exportacin correctamente se deber
seguir con los siguientes lineamientos que se expondrn en la siguiente
seccin.
3.6.2.4.
Celebracin del contrato comercial

a. Acuerdo precio sobre las condiciones de exportacin
El exportador se contacta con el comprador directamente (por fax o
correo
electrnico),
por
medio
de
un
broker
una
comercializadora hacindole llegar una referencia general del producto

y del precio denominada Oferta-Cotizacin, a continuacin se le hace
llegar muestras y si el comprador potencial est interesado se llevar
acabo el acuerdo previo sobre las condiciones de exportacin:
volumen, fecha, precio, calidad y presentacin.
b. Aceptacin de Orden de compra
Es la manifestacin de voluntad del comprador. Esta ser categrica y
sin reservas, no mostrara modificaciones, variaciones sobre algn
termino de la oferta, ser manifestada en forma tacita, via email, una
vez que sea aceptada, se perfecciona el contrato de compra y venta
internacional.
c. Contrato de Compra Venta Internacional
Despus de la negociacin inicial y aceptacin de las partes se procede
a la formalizacin del acuerdo por medio del contrato que es el acuerdo
120
mediante el cual el vendedor se obliga a transferir la propiedad de un

bien y el comprador a pagar su precio en dinero.
Se dispondr a entregar el producto de acuerdo a la conformidad fsica
y conformidad legal del contrato, adems de la entrega de documentos
necesarios para el traslado de mercancas
3.6.2.5.
Operacin bancaria de comercio internacional

Tanto el medio de pago como la forma estn principalmente influenciados
por las condiciones del mercado, tipo de producto y por el grado de
confianza entre las partes - no solo empresas, sino tambin bancos y pases
involucrados. De esta forma, por las condiciones del mercado y cuando
hay mayor oferta, los exportadores son obligados a mejorar sus
condiciones de venta. Si la demanda es mayor, los exportadores mejoran
su situacin comercial, aproximndose a una condicin ideal, o sea, la de
recibir un pcago anticipado. Si el producto es fcil de perecer, la forma de
pago tambin deber de ser practica y ayudara l intercambio comercial.
Cuando el importador es desconocido o se encuentra en un pas sin
estabilidad poltico-econmica, las condiciones para el exportador no sern
favorables, al contrario de lo que ocurrira con empresas tradicionales.
Otros factores que intervienen en las condiciones de venta son el margen
de lucro deseado, la posibilidad de financiamiento y los controles del
gobierno. Las modalidades de pago son establecidas en los contratos de
compraventa internacional, o equivalente, y determina la manera por la
cual el exportador recibir el pago por su venta al exterior.
Los ms utilizados en Comercio internacional son:
Cheque
Giro Bancario
Orden de pago/transferencia
Cobranza simple
Cobranza documentaria
121
Crdito documentario
La empresa ha visto por conveniente utilizar el medio de pago de crdito

documentario en su forma carta de crdito, debido a que es una empresa
nueva y no existe ningn tipo de relacin de confianza mutua anterior con
los compradores
a. Carta De Crdito (L/C)
La carta de crdito, tambin reconocida por "crdito documentario", es
un medio de pago bastante usual, porque ofrece mayores garantas
tanto para el exportador como para el importador.
Podemos definirla como una orden de pago condicionada, emitida por
un banco, a pedido de su cliente importador, en favor de un exportador,
que solamente hace lugar a la recepcin si cumple todas las exigencias
por ella estipulada. El exportador tiene la garanta de pago de dos o
ms banco, y el importador la certeza de que solo habr pago si sus
exigencias son cumplidas.
La carta de crdito es una alternativa para el exportador que no quiere
asumir los riesgos comerciales de una operacin, pues ella confiere al
banco la responsabilidad por el pago, mediante el cumplimiento de los
trminos y condiciones de crdito.
Los riesgos polticos tambin pueden ser eliminados o reducidos, si
utiliza una carta de crdito confirmada. En este tipo de crdito, otro
banco, generalmente fuera del pas del importador, confirma la garanta
dada por el banco emisor del crdito. En la practica, si el banco emisor
no puede pagar por cualquier motivo, inclusive politico (moratoria), el
banco confirmador pagara en su nombre.
La Carta de Crdito (Letter of Credit L/C) puede ser emitida para pago
a la vista o a plazo y por constituir una garanta bancaria, acarrea
costos adicionales para el importador, que paga tasa y comisiones por
122
apertura del crdito, adems de contra garantas exigidas por el banco

emisor.
En la negociacin del crdito se debe observar el concepto y el porte
del banco emisor. Existen muchos bancos pequeos y regionales. Los
bancos ms tradicionales y de gran patrimonio son considerados de
primera lnea.
La carta de crdito puede sufrir alteraciones, llamadas "enmiendas",
que solamente tendrn validez se fueran aceptadas por todas las partes
intervinientes en el crdito, a saber: banco emisor, banco confirmador,
tomador del crdito y beneficiario.
La Cmara de Comercio internacional estableci normas para la
emisin y utilizacin de crditos documentarios, en al Brochure N
500 - "Reglas y Usos Uniformes para Crditos Documentarios",
aceptadas internacionalmente.
Para mejor orientacin presentamos una ilustracin y los pasos de una
operacin con carta de crdito.
Pedido y Negociacin
Contactos preliminares: el importador enva la mercadera o el
exportador ofrece la mercadera y emite la factura pro forma. Es el
momento en que el importador y el exportador negocian los
trminos y condiciones del crdito para el cierre d la venta. El
exportador recibe la confirmacin del pedido o forma el contrato
mercantil.
Apertura del Crdito
El importador (tomador) abre el crdito en un banco de su plaza.
(Banco emisor).
123
El banco de la plaza del importador comunica al banco de la

plaza del exportador (banco avisador/negociador/confirmador)
la existencia del crdito bajo determinadas condiciones.
El banco corresponsal comunica al exportador de la existencia
del crdito y sus condiciones.
Embarque de la Mercadera
El exportador (beneficiario), sabe de las exigencias, realiza el
despacho y embarque de la mercadera.
La mercadera es embarcada para el pas del importador.
Documentacin y Utilizacin del Crdito
El exportador recibe el B/L (conocimiento de embarque) que,
juntamente con los dems documentos exigidos por el crdito,
constituyen
la
documentacin
ser
presentada
banco
negociador.
El banco recibe los documentos del exportador, los examina y, si
estuvieran en orden, efecta el pago de inmediato al exportador
(en el caso de que sea a la vista)
El banco del exportador remite los documentos al banco del
importador (banco emisor)
El banco del importador entrega a este los documentos y
reembolsa al banco del exportador.
Retiro de la Mercadera de la Aduana
El importador paga los derechos aduaneros y retira la mercadera.
124
3.6.2.6.
Transporte Y Seguros Internacionales

a. Transporte
Al utilizar un transportista se firmar con el conocimiento de
embarque, este documento es muy importante por presentar los
siguientes aspectos:
Es una evidencia del contrato de transporte
Es un recibo de la mercanca embarcada
Es un documento de propiedad sin el cual no se puede retirar la
mercanca.
El conocimiento de Embarque no es un contrato de transporte, es slo
una evidencia del mismo, toda vez que no puede incluir todos los
trminos que normalmente reflejados en una pliza de fletamento.
Nosotros utilizaremos dos tipos de transporte:
Transporte terrestre, utilizado para movilizar el producto desde las
instalaciones hasta el puerto de Matarani.
Transporte martimo, utilizado para movilizar el producto desde el
Puerto de Matarani hasta el Puerto de Newark (New Jersey) en los
EEUU.
Estos dos medios permiten economizar los costos de transporte, y
adems asegurar la llegada del producto en ptimas condiciones a su
destino.
El documento de Embarque Martimo (Bil of Lading ver anexo 2.3)
contiene las declaraciones concernientes al recibo de las mercancas,
las condiciones segn las cuales se efectuarn el transporte y la
obligacin de enviar las mercancas al tenedor legtimo del
conocimiento de embarque en el puerto de destino.
b. Seguro
El seguro de transporte de mercancas, es aquel contrato por el medio
del cual, el asegurador asume, es decir, se compromete con indemnizar
125
(pagar), por los daos y prdidas materiales sobrevenidos a los objetos

transportados, en caso de traslado o viaje en nuestro caso por va
martima
De acuerdo al incoterm CIF, nosotros tenemos la obligacin de asumir
con el seguro, el cual ser el ms bsico.
CUADRO N 8.20
MONTO DE SEGUROS
Monto
Clculo Prima de seguros

Inversin Fija total
173408,1
Tasa anual de seguro
1%
Costo anual
17340,81
Fuente: www.aduanet.gob.pe
3.6.2.7.
Intermediacin comercial y uso de incoterms

a. Intermediacin Comercial
Se ha decidido que para el proyecto se utilizar el brker, Los brokers
son los intermediarios que no compran para s mismos, sino
simplemente ejecuta las rdenes. El broker acta como agente, es
decir, no toma ninguna posicin propia ni siquiera con duracin
temporal, si no que se limita a unir dos posiciones (compra-venta) al
precio que resulte satisfactorio para las dos partes.
b. Uso De Incoterms
Los INCOTERMS son aquellos trminos utilizados en un contrato de
compraventa internacional, que definen cul de las dos partes
(vendedor o comprador) tiene la obligacin de asegurar la mercanca,
qu tipo de pliza debe adquirirse y quin paga la prima de seguro.
INCOTERMS 2000 es un estndar internacional de trminos
comerciales, desarrollado, mantenido y promovido por la Comisin de
126
Derecho y Prctica Mercantil de la Cmara de Comercio Internacional

(CLP-ICC).
Para realizar el proceso de exportacin es necesario el conocimiento y
uso de trminos de comercio internacional llamados Incoterms, para el
caso se ofertar a los potenciales compradores el uso de la Incoterm
2000 CIF: Cost; Insurrance and Freigth: costo, seguro y flete (
puerto de destino convenido) en el cual la empresa se compromete a
embalar la mercadera, transportarla hasta el puerto de Matarani
(Mollendo), contratar y pagar la carga, (seguro y flete) el transporte
principal que en este caso es el martimo, as mismo realizar las
gestiones aduaneras de exportacin, concluyendo la obligacin de
entrega cuando la mercadera sobrepasa la borda del buque en el puerto
de embarque convenido
c. Visa, Certificacin Y Formatos

Presentamos un producto alimenticio, que es el ajo deshidratado, por lo
que se requiere los siguientes certificados:
Exportacin de alimentos y bebidas:

Certificado sanitario. Para los Estados Unidos se requiere un
Certificado Sanitario Oficial emitido por la DIGESA.
Requisitos para obtener Certificado Sanitario Oficial de
Exportacin.
Solicitud del exportador, indicando el R.U.C.
Si un laboratorio acreditado tramita la solicitud del exportador ,
ste deber otorgar poder simple al laboratorio.
Acta de inspeccin efectuada por el laboratorio acreditado,
sealando direccin de la fbrica, producto, fecha de
produccin y fecha de vencimiento.
127
Informe de Ensayo o Anlisis efectuado por laboratorio

acreditado.
Fotocopia de la ltima Resolucin Directoral de Habilitacin de
los productos motivo de la solicitud(ver anexo 2.3).
Recibo de pago original por concepto de certificacin (0.05%
UIT x T.M.)
Plazo para la expedicin del certificado: No mayor de 2 das
hbiles de hallar conforme el expediente.
Certificado de calidad:
Otorgado o emitido por el laboratorio acreditado por INDECOPI.
A travs de este documento se hace constar que determinada
mercanca cumple con ciertos estndares, una especificacin o
norma tcnica suministrada por la parte interesada. Para el caso de
alimentos y bebidas, este documento es emitido por la Direccin
General de Salud Ambiental (DIGESA)
Certificado de origen:
Tiene por finalidad acreditar y garantizar la procedencia de las
mercancas, permitiendo a los exportadores acogerse a los
beneficios
derivados
del
SGP
(Sistema
Generalizado
de
Preferencias) que otorga Estados Unidos a nuestro pas. Este

certificado permite identificar y garantizar la procedencia del ajo,
permitindonos hacer uso de las preferencias arancelarias que
otorga Estados Unidos. Este documento lo extiende la Cmara de
Comercio de Arequipa que para nuestro caso sera el Formato A
(formato para los EEUU), cuyo procedimiento para obtenerlo se
expondr posteriormente (ver anexo 2.3).
Tipos de Certificado de Origen
128
Formato A: Destinado para las exportaciones que gozan

del "Sistema Generalizado de Preferencias -SGP-", (USA,
Unin Europea, Japn, Corea, Canad, Australia, Nueva
Zelandia, Noruega, Suiza, Bulgaria, Repblica Checa,
Hungra, Polonia, Rusia y Eslovaquia).
Formato ALADI: Destinado para las exportaciones a los

pases que integran la Asociacin Latinoamericana de
Integracin (ALADI) y la Comunidad Andina (CAN).
Formato ALADI-Chile: Destinado para las exportaciones

a Chile.
Formato Sistema Global de Preferencias Comerciales

(SGPC): Destinado para las exportaciones a los pases con
los cuales no tenemos Preferencia Arancelaria o Acuerdo
Comercial Bilateral.
Requisitos para obtener un Certificado de Origen.

Segn TUPA MITINCI (D.S. 014-2000-ITINCI) del 1.7.2000:
Certificado de Origen debidamente llenado, sellado y

firmado por el exportador segn formato aprobado por los
Acuerdos Comerciales.
Copia al carbn y/o fotocopia legible de la factura de

exportacin, correctamente llenado.
Declaracin Jurada de Origen: Formato elaborado por la

Oficina de Certificados de Origen en donde el exportador
debe consignar los datos tcnicos relativos a la naturaleza
del origen del producto. Su presentacin es obligatoria para
las empresas que inician una operacin de exportacin,
siendo su perodo de validez un ao.
129
Fotocopia del RUC vlido por un ao.
Constancia de pago por derecho de visa.
Precios de Certificado de Origen y Visa.
Formatos:
Formato "A": S/. 8.30 c/u (incluido IGV)

Formato ALADI, ALADI-Chile y Sistema Global de
Preferencias comerciales: S/. 5.00 paquete de 50
ejemplares (incluido IGV)
Visacin: S/. 35.40 (1% de la UIT ms IGV)
Procedimiento para obtener el Certificado de Origen
i. Comprar en caja el formato segn Preferencia o

Acuerdo Comercial y llenarlo a mquina correctamente.
ii. El usuario presenta en la Oficina de Certificados de
Origen los siguientes documentos:
Copia de la(s) factura(s) de exportacin.
Formato de Certificado de Origen: Formato A.
Formato Sistema Global de Preferencias

Comerciales,
Formato ALADI
Formato
ALADI-Chile, debidamente llenado, sin errores,

ni tachaduras.
Declaracin Jurada de Origen.
Copia
simple
del
RUC
de
la
empresa
exportadora.
130
iii. Funcionario revisa la documentacin y de encontrarla

conforme estampa su firma en el Certificado de Origen,
caso contrario el usuario presentara otro formato.
iv. El usuario abonar en la seccin caja la suma de S/35.40
(incluido IGV) por concepto de visa.
v. La seccin caja emite la factura o boleta de venta a
nombre del usuario.
vi. El usuario entrega al responsable de Mesa de Partes la
documentacin y factura por derecho de visacin, quien
de encontrarla conforme coloca la numeracin, fecha y
sellos acreditados en el Certificado de Origen.
vii. Se entrega el original y copias del Certificado de Origen
al usuario.Se queda una copia del Certificado de Origen
y en el reverso de la copia de la factura (cargo) se
coloca un sello con la glosa: "Los datos declarados en el
certificado son de entera responsabilidad de la empresa
declarante (D.L. 25035). Entregado a: nombres y
apellidos, documento de identidad, agencia, firma y
fecha". .
viii. El expediente o cargo (copia de Certificado de Origen y
factura) es entregado por el responsable de Mesa de
Partes al digitado, quien al ingresar los datos al sistema,
si detectase un error de nomenclatura arancelaria, se
comunicar con el usuario para la aclaracin pertinente.
Entidades habilitadas para emitir y visar Certificados de
Origen
La nica entidad autorizada por MINCETUR, a nivel de Lima, para
expedir y visar Certificados de Origen es la Cmara de Comercio
de Lima. En el interior del pas las otras Cmaras de Comercio
131
habilitadas son las que se encuentran en Arequipa, Chiclayo,

Cuzco, Iquitos, La Libertad, Piura, Puno y Tacna.
Instrucciones para llenar los Certificados de Origen:
Formato A
CUADRO N 8.21
FORMATO A
Item
Descripcin
Casillero 1
Razn social y direccin del exportador
Casillero 2
Razn social y direccin del importador
Casillero 3
Medio de transporte (martimo y areo)
Casillero 4
Dejar en blanco
Casillero 5
Nmero de productos
132
Casillero 6
Nmero de bultos, cajas, unidades, etc.
Casillero 7
Descripcin general de la mercadera
Casillero 8
Criterio de origen (ver siguiente cuadro Criterios de Origen)
Casillero 9
Peso bruto
Casillero 10 Nmero y fecha de factura comercial

Casillero 11 Sello y firma funcionario de la Cmara de Comercio de Lima
Casillero 12
Pas origen, pas destino, fecha posterior a la de la factura y sello y

firma del exportador
Fuente: MINCETUR
Criterios de Origen
CUADRO N 8.22
CRITERIOS DE ORIGEN
Smbolo Descripcin
"P"
Casillero 8
Productos totalmente obtenidos 100% nacional.
"P"
Para exportaciones a la UE, Noruega, Suiza y Japn

"W"
Productos con contenido importado, seguido de los 4 primeros

dgitos de la partida arancelaria.
"W"
98.02
Para exportaciones a Canad

"F"
Productos con contenido importado.
"F"
133
"G"
Productos originarios de pas menos adelantados conforme a

la acumulacin.
"G"
Para exportaciones a los Estados Unidos

"Y"
Productos con contenido importado, seguido del porcentaje de

insumos nacionales.
"Y"35%
"Z"
Productos originarios, conforme a la acumulacin de

asociaciones de pases reconocidos, seguido del % de insumos
nacionales.
"Z"35%
Para exportaciones a Bulgaria, Rep. Checa, Hungra, Polonia, Rusia y Eslovaquia

"Y"
Productos con contenido importado, seguido del % de

insumos importados.
"Y"45%
"PK"
Productos originarios segn la acumulacin seguido del % de

insumos importados.
"PK"45%
Para exportaciones a Australia y Nueva Zelandia

No hace faltar llenar el casillero N 8
Fuente: MINCETUR
Formato ALADI y Formato ALADI Chile
CUADRO N 8.23
FORMATO ALADI
Descripcin
tem
N de orden (1)
Nmero de productos
NALADISA
Nmero de partida arancelaria
Denominacin
de las
mercaderas
134
N de orden
Nmero de norma con respecto a nmero de productos
Normas
Detalle de la Decisin y/o Resolucin del Acuerdo
Fecha
Posterior a la de la factura comercial
Observaciones
Cualquier otro dato a consignar que el importador estime

conveniente
Fuente: MINCETUR
CUADRO N 8.24
135
Item
Descripcin
Casillero 1
Razn social y direccin del exportador
Casillero 2
Razn social y direccin del importador
Casillero 3
Medio de transporte (martimo o areo)
Casillero 4
Dejar en blanco
Casillero 5
Nmero de productos
Casillero 6
Nmero de bultos, cajas, unidades, etc.
Casillero 7
Casillero 8
Colocar "A" (100% nacional) "C" (contiene insumo importado)
Casillero 9
Peso bruto
Casillero 10
Nmero y fecha de factura comercial
Casillero 11
Pas origen, pas destino, fecha posterior a la de la factura y sello

y firma del exportador
Casillero 12
Sello y firma funcionario de la Cmara de Comercio de Lima

Fuente: MINCETUR
136
Anulaciones o modificaciones:
1) Emitido el Certificado de Origen, dentro de las 48 horas
posteriores, el duplicado o sustitutorio del mismo no generar
nuevo pago.
2) Las modificaciones o anulaciones sern solicitadas mediante
carta explicativa de la causal y de ser aceptada por Certificacin
de Origen, anexarn el certificado original y la documentacin
necesaria para la expedicin del certificado duplicado o
sustitutorio.
3) Se procede a la emisin de un duplicado o sustitutorio en los
siguientes casos:
Por causa bancaria
Modificacin del conocimiento de embarque
Modificacin de la factura de exportacin
Prdida o deterioro del certificado
Otros a considerar
Este nuevo certificado registrar en la copia (cargo) el nmero
original del certificado.
Verificacin selectiva:
En aplicacin de la Ley de Simplificacin Administrativa N 25035
y su Reglamento, D.S. N 070-89-PCM, se presume que los datos
consignados en las facturas y certificados materia de visacin son
ciertos, sin perjuicio de su verificacin selectiva posterior.
En coordinacin con el MINCETUR se desarrolla el procedimiento
de verificacin de origen "in situ" por muestreo, respecto a la
137
veracidad del origen nacional de los productos exportados,

simbologa utilizada en el Certificado de Origen (criterios de
origen) y si cumple con tales criterios.
3.6.2.8.
Embarque de la mercanca
El exportador enva a la Agencia de Aduana los documentos comerciales
de embarque exigidos por el importador adems de la entrega de la
mercanca, que son los siguientes:
Factura Proforma:
Confeccionada por nuestra empresa conteniendo informacin clara,
precisa (de haberse cursado previamente una oferta-cotizacin) y
confirmada de la operacin a concretarse, siendo un presupuesto
sobre la misma por lo que viene a reemplazar a la oferta-cotizacin.
Dicha factura contiene los siguientes datos:
-
Detalle de las mercancas: especificaciones, calidad,

cantidad, precio unitario y total.
Forma de pago, plazo de entrega, forma de facturacin

(FOB, CIF), origen de la mercadera, etc.
Informacin complementaria relativa a la Carta de Crdito,

ya que servir de base para la apertura de la misma.
Factura comercial (ver anexo 2.3):

La confecciona el exportador en forma membretada propia,
contiene la siguiente informacin:
-
Tipo de embalaje, marcas y nmero de bultos, peso neto y

bruto,
Precio unitario y total, en el valor cotizado (CIF)
138
Indicacin sobre a qu definicin responde las condiciones

de venta: Incoterm CIF.
Gastos que incluyen: carga, estiba, flete, seguro, descarga y

desestiba.
Notas:
-
Se discrimina el importe del seguro y del flete.
No deber incluirse en la factura gastos que no estn

expresamente contemplados ni agregarse conceptos que no
se hallan mencionados en ese documento.
Las facturas debern extenderse por un valor no mayor al

que indique la Carta de Crdito.
Las expresiones alrededor de, aproximadamente o

similares que se empleen respecto al valor de crdito, o la
cantidad o al precio unitario de las mercancas, se
interpretarn en el sentido de que permiten una diferencia
hasta el 10% en exceso o defecto.
Se tolerar una diferencia hasta del 3% en exceso o defecto,

a condicin de que el valor total del despacho no exceda el
valor total del crdito.
Lista de empaque o packing list:

Confeccionada por el exportador, detalla la cantidad de bultos
enviados en un embarque y la manera cmo se segmenta la
numeracin de acuerdo a las caractersticas del contenido. Tambin
indica la marcacin y el peso neto y bruto de cada bulto con sus
respectivas medidas.
Conocimiento de embarque:
139
De acuerdo al medio de transporte elegido toma el nombre

especfico: conocimientos de embarque martimo o Bill of Lading
Se utilizar el transporte martimo y el sistema a utilizar sern los
servicios de la lnea regular o liner que operan en un trfico
particular,
con
una
regularidad,
frecuencia
escalas
predeterminadas y sus buques estn en capacidad de transportar

diferentes tipos de productos, haciendo uso de buques de
conferencias que tienen servicio o ruta regular y tarifa uniforme,
adems se har uso del contrato Liner Tems LT que es la forma ms
corriente en las lneas de conferencia y asume las cinco operaciones
: carga, estiba, transporte, desestiba y descarga.
Este documento ser confeccionado por la compaa naviera
transportadora, su agente martimo o el capitn del barco donde
consta el recibo que prueba el embarque de la mercanca, sin este
ttulo no se puede retirar la mercanca en el lugar destino. Dentro
del contrato de transporte martimo se encuentra el Booking Note
que sirve para especificar las obligaciones de las partes dentro del
contrato que es el conocimiento de embarque que contiene datos
referentes a:
Nmero de conocimiento
Fecha de emisin
Mercanca a transportar
Tipo de contrato: Liner Terms LT
Nombre del cargador y del vapor
Nombre del consignatario
Puertos de embarque y destino
Precio del flete, indicando que es pagado en pas de origen.
Nmero de ejemplares emitidos.
140
Firma de la compaa naviera

Firma del capitn.
Pliza de seguro: es el certificado emitido por una compaa de
seguros local, en el que declara que la mercadera mencionada
en la pliza ha sido asegurada contra todos los riesgos
solicitados en la Carta de Crdito. Se asegurar la mercadera
de ajos en un 10% por la empresa aseguradora.
La Agencia de aduana o despachador Oficial quien usa software
ADESIM en base a la documentacin recibida del exportador
realiza los trmites ante ADUANAS solicitando la numeracin de
la Orden de Embarque y la Declaracin nica de Aduanas (DUA)
que es el documento oficial para regularizar la salida legal de las
mercancas al exterior. Asimismo, la Agencia de Aduana solicita a
la Agencia de Carga el VB de la Orden de Embarque y la
numeracin del Bill of Lading La Agencia de Carga emite la
numeracin al conocimiento de embarque y solicita a ENAPU o
CORPAC los servicios de traslado del producto a la nave.
La Agencia de Aduana entrega al exportador los documentos de
embarque para que a su vez los remita a su banco y va courrier a su
importador.
El banco del exportador que en nuestro caso es el Scotiabank enva
los documentos al banco emisor, si ste los encuentra conforme y
procede al desembolso a la cuenta del exportador.
Manifiesto de carga
Es el documento que ampara el transporte de mercancas ante las
distintas autoridades cuando estas se movilizan en vehculos de
servicio pblico mediante contratacin a travs de empresas de
transporte de carga legalmente constituidas y debidamente
habilitadas por el Ministerio de Transporte, por lo tanto debe ser
141
portado por el conductor del vehculo durante el transporte. Este

documento debe ser elevado y expedido por la empresa
transportadora y debe contener como mnimo la siguiente
informacin:
Datos de la empresa que expide el documento.
Informacin del vehculo que transporta la mercanca.
Datos relacionados con el propietario o tenedor del vehculo
Informacin de la mercanca transportada
Datos del remitente y destinatario
Informacin referente al flete
Datos de los seguros de trasporte
3.6.2.9.
Procedimientos Aduaneros Al Sistema Integrado De Gestin Aduanera

Despus de haber contactado y cumplido con los requisitos de importacin
con el broker, se realiza el Procedimiento del sistema de Calidad en
ADUANAS. Las etapas son las siguientes:
Del llenado y presentacin de la Orden de Embarque
El Despachador de Aduana transmite por va electrnica a la Aduana

de Despacho la informacin contenida en la Orden de Embarque.
El sistema (SIGAD) valida los datos de la informacin y de ser
conforme genera el nmero correspondiente de la Orden de Embarque;
caso contrario, se le comunica para las correcciones correspondientes.
Obtenida la numeracin de Despachador de Aduana procede a
imprimir la Orden de Embarque para su presentacin en zona primaria
conjuntamente o una vez ingresada la mercanca.
142
El despachador de Aduanas debe ingresar la mercanca a la zona

primaria (terminales de almacenamiento, almacenes de las compaas
areas, zonas adyacentes a la Aduana, etc.), como requisito precio a la
seleccin aleatoria de la orden de embarque (reconocimiento fsico o
documentario). Concluido el ingreso el almacenista estampa el sello de
admitido de bultos y peso de la mercanca recibida.
Seleccin aleatoria
El Despachador de Aduanas presenta la Orden de Embarque numerada,
autorizaciones especiales e informacin necesaria ante el rea de
Exportacin con una antelacin suficiente segn el tipo y calidad de
mercanca que permita el embarque sin contratiempos de resultar
seleccionado a reconocimiento fsico.
Aquellas rdenes de Embarque con ms de diez (10) das de
numeradas no participan de la seleccin aleatoria, debiendo de ser
anuladas automticamente.
Para
fines
de
reconocimiento
fsico
el
SIGAD
selecciona
aleatoriamente el 5% de las rdenes de Embarque numeradas,

establecindose como mnimo cinco (5) reconocimientos fsicos
diarios. La condicin de fsico o documentario se indicar en la orden
de embarque.
A solicitud del interesado, el Intendente de la Aduana, autoriza el
reconocimiento fsico de las mercancas en los locales del exportador,
cuando se trate de mercadera perecibles, explosivos, mercancas de
gran peso y volumen, otras que califiquen a criterio del Intendente de
Aduanas.
Asimismo, el despachador de Aduanas puede solicitar que las
mercancas sean reconocidas fsicamente en el Terminal de
Almacenamiento.
No se considera dentro del 5% de reconocimiento fsico obligatorio:
143
Las mercancas que se reconocen fsicamente en el local del

exportador.
Las mercancas restringidas.
Las mercancas prohibidas en caso de excepciones
Las mercancas que se numeren en una Aduana y son exportadas
por otra.
Del reconocimiento fsico

El reconocimiento fsico se efecta las 24 horas del da en presencia
del exportador y/o despachador de Aduana y/o representante del
Almacn, debiendo el despachador de Aduanas presentar la orden de
embarque acompaada de las autorizaciones especiales en caso de
corresponder.
El especialista en Aduanas determinar aleatoriamente entre las
mercanca seleccionadas a aquellas que reconocer fsicamente;
inclusive en el caso de contenedores que transporten un mismo tipo de
mercanca declarada, en los que no es necesario la apertura o
verificacin del llenado total de stos. El mismo criterio puede
aplicarse una vez abierto cada bulto, cumplindose las mercancas
comparndolas con lo declarado: extraer muestra para el anlisis
qumico o extraer etiquetas que sealen la caracterstica del producto,
de ser el caso.
Concluido el reconocimiento fsico el Especialista en Aduanas, coloca
el precinto respectivo de ser carga nica (contenedores) y consiguen
como parte de la diligencia un nmero de bultos reconocidos.
Producto del reconocimiento, se puede presentar dos situaciones:
Reconocimiento fsico sin incidencia
144
Practicando el reconocimiento fsico y de no haber incidencia,

el Especialista de Aduanas procede a registrar el resultado de
diligencia en el recuadro respectivo de la Orden de Embarque e
ingresa la informacin correspondiente al SIGAD.
Reconocimiento fsico con incidencia
En el caso que exista diferencia de mercanca consignada y encontrada,
no sujeto a caudal de suspensin del despacho, proceder a realizar las
enmiendas respectivas en la orden de embarque
Control de embarque
Las mercancas debern ser embarcadas dentro del plazo mximo de
diez das tiles contando desde la fecha de numeracin de la Orden de
Embarque.
Los terminales de almacenamiento son responsables del traslado y
entrega de la mercanca a las compaas transportistas en la zona de
embarque. Cuando del reconocimiento fsico se efecta en los locales
del exportador, el responsable es el Despachador de Aduanas.
Previo al embarque los Oficiales de Aduana constatan que los sellos y
precintos de seguridad estn correctamente colocados y que no hayan
sido manipulados o alterados.
De constatarse que los bultos y/o contenedores se encuentran en mala
condicin exterior, o exista indicios de violacin de los sellos o
precintos de seguridad, se designa a un Especialista en Aduanas para
que se efecte el reconocimiento fsico de las mercancas. De ser
conforme se autoriza la salida de las mercancas, caso contrario, se
emite el informe respectivo para la aplicacin de las acciones legales
que
correspondan.
La compaa transportista verifica el embarque de las mercancas y

anota la cantidad de bultos, as como el peso bruto total sealando
fecha y hora en que termin el ltimo embarque.
145
De la Declaracin nica de Aduanas

Concluido el embarque, el Despachador de Aduana dispone de un
plazo de quince (15) das para regularizar la exportacin mediante la
Declaracin nica de Aduanas ante el rea de Exportaciones de la
Aduana donde numer la orden de embarque.
El Despachador de Aduana transmite por va electrnica la
informacin contenida en el formato de la DUA.
El Sistema (SIGAD) valida los datos de la informacin y de ser
conforme genera el nmero correspondiente, caso contrario, se le
comunica para las correcciones pertinentes.
La regularizacin de la exportacin a travs de la DUA se configura
con su numeracin y es transmitido electrnicamente al Despachador
de Aduana quien procede a imprimir la DUA para su presentacin en el
rea de Exportaciones.
Independientemente a la regularizacin de la DUA, el Despachador de
Aduana en el plazo de 15 das hbiles computados a partir de la fecha
del ltimo embarque, presenta en el rea de Exportacin la DUA
numerada, con las constancias de lo efectivamente embarcado por el
transportista, adjuntando los siguientes documentos:
Copia autenticada de la Orden de Embarque original.
Copia autenticada o carbonada del Conocimiento de Embarque, Gua
Area o Carta Porte.
Segunda Copia de la Factura Comercial SUNAT, en castellano,
pudiendo adicionalmente contener dentro del mismo documento la
traduccin a otro idioma.
Formato de servicio de despacho aduanero cancelado.
146
Especialista de Aduanas recibe la documentacin procediendo en

forma inmediata a la revisin documentara. La regularizacin o
rechazo de la DUA debe efectuarse en el da de su presentacin.
Si se detecta alguna inconsistencia entre los transmitido y la
documentacin presentada, el Especialista en Aduanas consigna en la
GED los motivos de su rechazo, ingresndose dicha informacin al
SIGAD.
El Despachador de Aduana subsana las observaciones planteadas
dentro de los 15 das tiles computados a partir del trmino del ltimo
embarque, caso contrario se incurre en infraccin.
Producto de la revisin, de encontrarse conforme, se procede a
refrendar la DUE con el nmero asignado por el SIGAD, accin que
significa la aceptacin y regularizacin de la exportacin.
3.6.2.10. Seguimiento Y Medicin De La Satisfaccin Del Cliente
Se deber plantear como una pregunta en trminos de si se ha cumplido o
no, en mayor o menor grado, la necesidad, el deseo o gusto que dio origen
a una compra determinada.
Tambin, se le podra preguntar directamente a un entrevistado si est o no
satisfecho con esa compra. Es decir, se puede utilizar el propio trmino en
la pregunta, o algn sinnimo de uso ms coloquial y frecuente.
Satisfaccin tiene como sinnimos alegra, placer, gusto, complacencia,
gozo, deleite, agrado, bienestar o contento, entre muchas otras. Y como
antnimos desagrado, disgusto, descontento o tristeza y desde luego,
insatisfaccin. El uso coloquial de la expresin estar, o sentirse satisfecho
es sumamente improbable entre clientes y consumidores de habla hispana,
por lo que hay que cuestionar su uso en un cuestionario. Para el caso
nuestro la satisfaccin ser medida va internet, mediante un cuestionario
propuesto para nuestros clientes que ser trasmitido mediante el brker
elegido.
147
Cualquiera de los mtodos estadsticos proporciona la suficiente validez y

confiabilidad estadstica como para evitar tener que pedirle a los
entrevistados una declaracin de la importancia de cada atributo. La nica
razn para pedirla as por separado sera la posibilidad de realizar un
ejercicio de segmentacin de mercados en forma tal que los clientes se
agrupen segn cules atributos consideran ms o menos importantes. Un
estudio de satisfaccin del cliente debe incluir la medicin de la
satisfaccin global, en forma espontnea y razonada; una evaluacin de
satisfaccin para cada atributo de desempeo; preguntas sobre intencin de
recompra y recomendaciones a terceros y una seccin de preguntas
abiertas acerca de recomendaciones, sin olvidar los datos de clasificacin
que a final de cuentas ayudarn a comprender las diferencias entre clientes
satisfechos e insatisfechos.
La satisfaccin del cliente es una respuesta de evaluacin que stos dan
acerca del grado hasta el cual un producto o servicio cumple con sus
expectativas, necesidades y deseos. Sensibilizarse acerca de ella slo tiene
sentido en la medida que el proveedor est dispuesto a cambiar su manera
de establecer una relacin con ese cliente.
3.6.3. Precio:
Objetivos de la fijacin de precios:
Fijaremos nuestro precio en base a nuestros competidores para lograr una
participacin en el mercado.
Teniendo en cuenta el anlisis de punto de equilibrio y utilidad neta con el
precio fijado planeamos cubrir nuestros costos de fabricacin y
comercializacin mas una utilidad.
Factores internos
La calidad es un factor muy importante que influye en las variaciones del
precio de nuestro producto. Los costos tambin dependen de los costos de
transporte y de los gastos portuarios y de los gastos de manipuleo. Los
mrgenes de utilidad de los productores contribuyen adems en los
148
precios. Nuestra empresa brindara alta calidad en el mercado con un precio

que permita cubrir los costos de produccin, transporte y dems.
Objetivos de mercadotecnia
Liderazgo en el segmento de mercado que esta constituido por los estratos
media y media superior de la poblacin del estado de new jersey EEUU.
Teniendo la visin de poner precios bajos y tener altas utilidades en un
futuro.
Estrategia de la mezcla de mercadotecnia
El producto esta en la etapa introductoria, la estrategia de precio va a ser
de penetracin de mercado y el liderazgo basado en la calidad del producto
con un precio bajo.
Costos
Los costos determinan el precio mnimo del producto que estar
determinado por los costos fijos y los costos variables que estn en funcin
directa, teniendo en cuenta los costos del frasco, flete seguro , costos de
exportacin, etc. Segn estos costos el preio de nuestro producto Peruvian
Gourmet (Powder Garlic) es de US$ 5 CIF con un margen de utilidad de
10%.
Consideraciones organizacionales
La determinacin de las estrategias de precios es responsabilidad de lolos
dueos de la microempresa.
Estrategias de entrada al mercado: al prepararse para entrar al mercado con
un nuevo producto, la empresa se decide por la estrategia basada en la
penetracin del mercado, donde se pone inicialmente un precio
relativamente bajo (US$ 5), el precio es bajo en relacin con el nivel de
precios esperados en el mercado meta. Esta estrategia es idnea ya que el
producto tiene un enorme mercado masivo por lo que es posible obtener
economas de escala, y adems porque existe una fuerte competencia y se
149
provee que se materialice poco despus de introducirlo. Los objetivos de

esta estrategia son:
Penetrar inmediatamente en el mercado masivo, y al hacerlo,
generar un importante volumen de ventas, obteniendo con ello una
gran participacin en el mercado.
Desalentar a las otras empresas locales para que no introduzca
productos parecidos al nuestro.
Estrategias con criterios geogrficos: considerando los costos que
implica el enviar la mercadera al cliente, entre ellos flete y el transporte, la
poltica de la empresa es la fijacin de precios con absorcin del flete, con
tal de penetrar en mercados lejanos, se esta dispuesto a absorber parte de
los costos del flete, as pues, en la fijacin de precios con absorcin de
flete, cotizaran al cliente un precio de entrega igual a su precio de
produccin mas los costos de flete y seguro.
Factores externos
El mercado y la demanda
El nuevo mercado es de competencia pura que consta de varios
proveedores y compradores, los discounters no pueden cobrar ms ni
menos ya que el precio esta determinado sobre el mercado que es
puramente competitivo. En este caso el rango de precios segn el mercado
esta entre:
US$ 2.5 / oz.
Powder garlic 100% organic
US$ 3.5 / oz
La percepcin del precio y el valor por parte de los consumidores

De acuerdo al perfil del consumidor de new jersey EEUU, ellos cuidan
mucho la relacin calidad/ precio ya que estamos en una etapa
introductoria los precios deben ser atractivos mostrando los atributos y la
calidad de nuestro productos para lograr un posicionamiento.
150
3.6.4. Promocin
Publico meta
Nuestro publico meta esta definido en los segmentos de clase media y
media alta de ambos sexos mayores de edad relacionados al rubro de
preparacin de comidas.
Decisiones
La imagen institucional se debe elaborar con una campaa directa a travs
de medios de comunicacin, entre los mas importantes entre internet,
ferias, donde se puede realizar degustaciones al publico y por medio de
revistas, folletos, afiches, mostrando los atributos mas resaltantes de
nuestros productos.
En participacin de ferias comerciales
A travs de una feria comercial podemos ofrecer nuestro producto a una
gran cantidad de potenciales compradores que asisten a la misma. Siendo
esta una herramienta eficaz para reunir la siguiente informacin:
El precio por volumen que tienen los productos competidores.
Variedades y calidad que ofrecen la competencia.
Tipos de descuento que hace la competencia sobre el precio del
producto.
Expectativas del consumidor final respecto al
producto
importado.
Expectativas del comprador en trminos de niveles de
inventarios y los tiempos de entrega.
Conoce las experiencias exitosas de otros proveedores de los
distintos distribuidores.
151
CUADRO N 8.25
FERIAS EN NEW YORK
Producto
Fecha
s
Alimento
Expo Jacob
s
comid Javits New www.expocomidalatina.co gourmet Noviembr
a
Cente York
m
y
e 11 -12
Latina
r
especiale
s
Feria Lugar
Ciuda
d
Website
Fuente: MINCETUR-POM EEUU
152
CAPITULO IV
TAMAO Y
LOCALIZACIN
153
4.
TAMAO DEL PROYECTO
4.1. GENERALIDADES
Entendemos por tamao de proyecto a la capacidad de produccin en nuestro
caso a los ajos en polvo orgnicos en un periodo de tiempo anual operando a
plena capacidad.
Los inconvenientes de determinar el tamao ptimo que hemos encontrado estn
en la determinacin en aspectos de mercado, aspectos tcnicos, disponibilidad de
recursos, inversiones y financiamiento.
Siendo la cantidad demandada proyectada a futuro analizada en el capitulo
anterior quizs el factor condicionante ms importante del tamao del proyecto
sin embargo el tamao puede ir adecundose a mayores requerimientos de
operacin para enfrentar un mercado cada vez mas creciente.
El tamao ms conveniente sin duda ser aqul que sea ms apropiado para
dicho nivel de consumo de manera general, que tenga los costos medianos ms
bajos, todo esto estar en relacin directa a la localizacin del proyecto que
resulte ms beneficioso sin descuidar el impacto social que se pretende lograr as
como la forma de impacto a la poblacin y el medio ambiente con la nueva
apreciacin para el producto.
Analizaremos tambin la materia prima necesaria para la elaboracin del producto
final y la distancia con respecto al puerto ms prximo.
La determinacin del tamao optimo para el proyecto esta en funcin de las
alternativas propuestas de acuerdo al merado objetivo seleccionado.
154
4.2. OBJETIVO
El objetivo del presente captulo es identificar y determinar el tamao ptimo de
la planta productora de ajo seco, aplicando el mtodo de aproximaciones
sucesivas y elegir aquella alternativa que optimice los beneficios del proyecto, el
mismo que debe, por un lado satisfacer la demanda de New Yrsey as como
lograr la rentabilidad del mismo sin recurrir a prcticas ilegales.
4.3. DEFINICIN
Se entiende por tamao de un proyecto a la capacidad de produccin instalada
para producir bienes en un periodo de tiempo operando a toda capacidad. Se
expresa en unidades de produccin por ao.
4.4. MEDICIN DEL TAMAO
La capacidad de produccin por ao se encuentra determinada or la siguiente
expresin:
Cp=f(A,B,C,D)
Donde:
Cp. = Capacidad de Produccin
A = Das de trabajo / ao
B = Nmero de turnos de trabajo / da
C = Horas de trabajo / da
D = unidades de produccin / hora
4.4.1. Elementos considerados en el clculo de la capacidad e produccin
La capacidad de produccin d nuestro proyecto depende de los siguientes
factores:
A.
Das de trabajo por ao: Consideramos 282 das laborables

por ao, haciendo excepciones los domingos. Los feriados
155
considerados en el estudio son: primer da del ao, 9 y 10 de Abril, 1

de mayo, 29 de junio, 28 y 29 de julio, 15 y 30 de agosto, 8 de
octubre, 1 de noviembre, 8 y25 de diciembre.
B.
Turnos de trabajo por da: Se trabajar dos turnos al da

para lograr una mejor utilizacin de la capacidad productiva de la
planta.
C.
Horas de trabajo da: Cada turno de trabajo tendr 8 horas

laborales. El primer turno empezar a las 5:00 a.m. y terminar a las
1:00 p.m., el segundo turno empezar a las 1:30 p.m. y terminar a las
9:30 p.m.
D.
Unidades de produccin por hora: Es la cantidad de

productos finales que se producirn cada hora dentro del horario de
trabajo en las instalaciones de la planta.
4.4.2. Alternativas del tamao
Para formular las alternativas que a continuacin se detallan, se ha

establecido la capacidad mxima de estas en funcin al equipo crtico, es
decir al equipo que restringe l capacidad de las otras mquinas (se necesita
ver el anexo) que perfilan respectivamente los escenarios pesimista,
moderado y optimista.
a. Alternativa I Escenario pesimista
En esta alternativa se considera un escenario poco favorable para el
desarrollo y xito de nuestro proyecto. Consideramos los siguientes puntos
clave.
Consumidores
156
No aceptacin del producto por prejuicios de sabor, calidad,

salubridad y precio.
Competidores
Existencia
de
empresas
ya
posicionadas
en
el
mercado
estadounidense.
Capacidad econmica superior a los competidores.
Proveedores
Condiciones climticas desfavorables para el cultivo de nuestra
materia prima.
Las anteriores circunstancias colocan al proyecto en una situacin precaria,
por lo que se debe mantener un perfil bajo de operaciones, que
corresponde a un ambiente poco prometedor.
A continuacin se muestran los datos de los elementos para el clculo de la
capacidad de produccin.
CUADRO N 4.1
ALTERNATIVA 1, TAMAO DE LA PLANTA
A
B
C
D

unidades de produccin por hora
capacidad de produccin (kg/ao)
284
2
16
353
130000
b. Alternativa II Escenario Moderado

Esta alternativa considera un escenario que se acomoda a las expectativas
de proyecto, guardando siempre una mesura, construyendo as un equilibrio
entre los extremos optimista y pesimista. Consideramos los siguientes
factores.
Consumidores
157
Los consumidores logran diferenciar el producto entre la oferta de

los diferentes ajos secos en el mercado de estados unidos no solo
por la calidad si no por ser un producto 100% orgnico.
Aumento en el consumo de ajo seco en Estados Unidos.
Preferencia de los consumidores por productos naturales y que
conserven el medio ambiente.
Competidores
Existencias de empresas que acopien materia prima del Per para su
transformacin obteniendo un precio competitivo para su producto.
La introduccin de nuevos productos basados en ajo que los cuales
no ofrecen tantos beneficios como los nuestros.
Proveedores
Suficiente produccin de materia prima.
Precios razonables de la materia prima y que renan una buena
calidad.
CUADRO N 4.2
ALTERNATIVA 2, TAMAO DE LA PLANTA
A
B
C
D

unidades de produccin por
hora
capacidad de produccin
(kg/ao)
284
2
16
362
135000
c. Alternativa III Escenario Optimista

Esta alternativa considera un escenario que incrementa las expectativas de
proyecto, presentndose un alto riesgo para implantar una gran capacidad
de planta para la produccin de un producto como el ajo seco en el
mercado. Consideramos los siguientes factores claves.
158
Consumidores
Gran inters por el consumo de productos orgnicos y que
contribuyan a la conservacin del medio ambiente en el mercado de
Estados Unidos.
Competidores
El Per es uno de los pases ricos en cultivos naturales as como el
ajo, el cual representa la materia prima de las empresas
competidoras.
Proveedores
Materia prima de alta calidad, que sigue en estndares
internacionales, los cuales son capaces de cumplir los planes de
produccin.
Las anteriores circunstancias colocan el proyecto en una inmejorable
situacin competitiva para satisfacer la demanda existente y teniendo un
riesgo aceptable, por ello tendramos los siguientes datos.
CUADRO N 4.3
ALTERNATIVA III, TAMAO DE LA PLANTA
A
B
C
D

unidades de produccin por hora
capacidad de produccin (kg/ao)
284
2
16
375
145000
4.4.3. Relaciones para la seleccin del tamao ptimo

Para determinar el tamao ptimo se realizara a cada alternativa a cada
alternativa un cotejo con las siguientes relaciones que condicionaran a
cada una de estas.
e.
f.
g.
h.
Relacin tamao mercado.

Relacin tamao materia prima.
Relacin tamao Capacidad financiera.
Relacin tamao Rentabilidad.
159
a) Relacin tamao mercado

Este
factor
est
condicionado
al
Tamao
del
Mercado
consumidor, es decir al nmero de personas en el rea urbana de

EEUU que harn
uso de nuestro producto considerando
principalmente los inmigrantes latinos.

Este factor proyectado tiene una tendencia al corto plazo de
acrecentarse por la gran demanda internacional ya que en gran parte
los condimentos especficamente el ajo es importado, y tenindose una
produccin nacional constante este producto se convierte en un seguro
proveedor para el mercado de EEUU.
160
CUADRO N 4.4
RELACIN TAMAO-MERCADO DE AJO EN POLVO.
RELACIN
TAMAO
MERCADO
A
o
1
2
3
4
5
Deman
da kg
103269
47
105155
80
106273
36
106742
93
106658
74
ALTERNATIVAS DE TAMAO TONELADAS

Cp=130000 KG
Cp=135000 KG
Cp=145000 KG
%
%
%
DEMAN
DEMAN
DEMAN
PRODUCCI
%UTILIZACI PRODUCCI
%UTILIZACI PRODUCCI
%UTILIZACI
DA
DA
DA
N KG
N DE CP
N KG
N DE CP
N KG
N DE CP
CUBIERT
CUBIERT
CUBIERT
A
A
A
105886
1,03
81
109958
1,06
81
118103
1,14
81
111459
1,06
86
115746
1,10
86
124319
1,18
86
117325
1,10
90
121838
1,15
90
130863
1,23
90
123500
1,16
95
128250
1,20
95
137750
1,29
95
130000
1,22
100
135000
1,27
100
145000
1,36
100
161
Tras el anlisis de la relacin tamao-mercado, nos muestra que en

todas las alternativas cumplimos con la utilizacin del 100% de
nuestra capacidad productiva logrando de la misma forma alcanzar
nuestro objetivo de crecer un 25 % en cinco aos.
b) Relacin Tamao --Materia Prima
Se trata de relacionar la disponibilidad de la materia prima con los
requerimientos de materia prima de los diferentes tamaos
alternativos.
En caso de no disponer de la materia prima en cantidades requeridas
por algunas alternativas durante la vida til del proyecto, se tendr
que decidir entre las alternativas restantes.
162
CUADRO N 4.5
RELACIN TAMAO-MATERIA PRIMA.
relacin
tamao
materia
prima
alternativas de tamao
disponibili
demand
dad
ao
a KG
materia
prima KG
1
2
3
4
5
103269
47
105155
80
106273
36
106742
93
106658
74
51989542
53628441
55181667
56659807
58071491
Cp=130000 KG
Cp=135000 KG
Cp=145000 KG
%utilizaci
%utilizaci
%utilizaci
requerimie
requerimie
requerimie
producci
n de
producci
n de
producci
n de
nto materia
nto materia
nto materia
n KG
materia
n KG
materia
n KG
materia
prima
prima
prima
prima
prima
prima
0
0
0
105886
211772
109958
219917
118103
236207
,41
,42
,45
0
0
0
111459
222918
115746
231491
124319
248639
,42
,43
,46
0
0
0
117325
234650
121838
243675
130863
261725
,43
,44
,47
0
0
0
123500
247000
128250
256500
137750
275500
,44
,45
,49
0
0
0
130000
260000
135000
270000
145000
290000
,45
,46
,50
Elaboracin propia
163
c) Relacin Tamao Capacidad Financiera

Est dado por el nivel de financiamiento que pueda conseguirse
y por la facilidad de acceso a las diferentes fuentes de
financiamiento tanto internas como externas. Es decir el criterio
Tamao Capacidad Financiera analiza las disponibilidades
financieras de la empresa o de los inversionistas y de las fuentes
financieras capaces de satisfacer las inversiones de los tamaos
alternativos. El proyecto se financiar con aportes propios y con
intermediarios financieros. Se tomar decisiones considerando los
niveles referenciales de la inversin (alrededor de US$ 200 000.00).
Inversin:
La inversin tangible e intangible y el capital de trabajo previstas
para cada alternativa se muestran en los cuadros siguientes:
CUADRO N 4.6
RELACIN TAMAO CAPACIDAD FINANCIERA
relacin tamao capacidad financiera
financiamiento
alternat
inversi Aporte
iva de
Prstamo
n
propi
tamao
(70%)
(30%)
Cp=130
000 KG
180000
54000
126000
Cp=135
000 KG
190000
57000
133000
Cp=145
000 KG
200000
60000
140000
Fuente: Elaboracin Propia (ver anexo 4.1 al 4.5)
164
El mximo disponible de aporte propio es $ 60000 por lo que

ninguna de las alternativas es restrictiva ya que son inferiores a dicho
monto.
d) Relacin Tamao - Rentabilidad
Este criterio consiste en realizar una evaluacin econmica a cada
alternativa de tamao, a travs del VAN (Valor Actual Neto). El VAN
es un indicador de rentabilidad que es un criterio financiero para el
anlisis de proyectos de inversin que consiste en determinar el valor
actual de los flujos de caja que se esperan en el transcurso de la
inversin, tanto de los flujos positivos como de las salidas de capital
(incluida la inversin inicial).
Existen dos criterios para la evaluacin de VAN, y estos son:
Si VAN < 0, entonces rechcese la inversin.
Si VAN > 0, entonces acptese la inversin.
Por lo tanto el mayor VAN de las alternativas determinar la

alternativa con mayor rentabilidad. Para el anlisis se ha utilizado
una tasa de costo de capital de 16.89 % COK
CUADRO N 4.7
RELACION TAMAO - RENTABILIDAD (US$)
relacin tamao rentabilidad
alternativa de
tamao
VAN
Cp=130000 KG
10803218,6
Cp=135000 KG
11212366,1
Cp=145000 KG
12036302,2
Fuente: Elaboracin propia (ver anexo 4.6 al 4.10)
165
Decisin: Se escoge como alternativa ptima la que nos brinde

mayor rentabilidad, en este caso es la alternativa 2 con un US$
3861374,93 que constituye el tamao ptimo de la planta esta
alternativa nos presenta un tamao moderado de nuestra planta
ajustando perfecto a nuestro capital y a nuestros objetivos.
4.4.4. Tamao optimo:
De acuerdo al anlisis de las relaciones de tamao se concluye que la alternativa
2 constituye el tamao ptimo para la planta.
Los parmetros ptimos a tomar son:
CUADRO N 4.8
A
300

unidades de produccin por
hora
capacidad de produccin
(kg/ao)
16
372
135000
Por lo que se obtuvo un valor en el VAN elevado indicndonos una rentabilidad

mayor que las otras opciones no siendo el ms alto de las alternativas solo que
nos muestra un tamao moderado.
CUADRO N 4.9
VALOR DEL VAN
alternativ
112123
VAN
a2
66,1
Elaboracin propia
4.4.5. Optimizacin Del Tamao

Teniendo presente las consideraciones del mercado se comparan alternativas con
diferentes niveles de inversin y costos operativos ello se debe realizar de una
manera diferencial la idea de la optimizacin del tamao es poder ver si es
conveniente realizar una inversin adicional para lograr un nivel de produccin
superior lo cual genere beneficios (generalmente reduccin de costos).
166
Si el VAN incremental es mayor o igual a cero, se selecciona el tamao de

mayor inversin, de lo contrario el tamao de menor inversin.
En relacin a la TIR incremental, elijase el tamao del proyecto de mayor
inversin, siempre que la TIR incremental sea mayor o igual a la tasa minima
atractiva de rendimiento (TMAR).
CUADRO N 4.10
OPTIMIZACION DEL TAMAO VAN INCREMENTAL
VAN
(ba)
VAN
(cb)
1717435
6,6
1844354
0
Elaboracin propia (ver anexo 4.14 al 4.17)

Dado que el VAN incremental is mayor que cero es recomendable implementar
una inversin en la alternativa b y c por lo que para nosotros elegimos la opcin
b por ser arriesgada.
Anlisis
Resumen de valores obtenidos por nuestro mejor tamao de planta
CUADRO N 4.11
167
RESUMEN DE VALORES OBTENIDOS

CAPACIDAD MAXIMA DE NUESTRA
PLANTA
DISPONIBILI
ao
DAD DE
s
MATERIA
PRIMA
210000
kg
210
tn
%DE
UTILIZACI
DEMAND PRODUCCI
ON DELA
A
ON
CAPACIDA
D
1032694
52,36111
109958
6,6
61
1051558
55,11696
115746
0,2
43
1062733
58,01785
121838
6,2
71
51989542
53628441
55181667
56659807
1067429
3
128250
58071491
1066587
3,5
135000
% DE
%
UTILIZAVI DEMAND
ON DE
A
INVERSION
MATERIA CUBIERT
PRIMA
A
0,211500 1,06477
190000
89
111
0,215828 1,10070
VAN
81
603
0,220793 1,14645 11212366,
44
38
1
VAN
61,07142 0,226350 1,20148
INCREMEN
86
93
473
TAL
64,28571 0,232472 1,26571
18443540
43
08
912
Elaboracin propia
168
CAPITULO V
LOCALIZACIN
169
5.
LOCALIZACIN
5.1 Generalidades
El estudio de localizacin consiste en el anlisis del conjunto de factores que
actan de manera favorable para determinados lugares definiendo criterios y
requisitos que nos permitan ubicar el proyecto, enumerar las posibles
alternativas de su ubicacin y la seleccin de la opcin mas ventajosa.
La seleccin de alternativas se realizar en dos etapas la primera el anlisis de
Macro localizacin y la segunda de Micro localizacin que a su vez se vale de
los mtodos cualitativos y cuantitativos. Dichos mtodos nos permitirn definir
la localizacin ptima que represente el menor costo de produccin.
5.2 Objetivos
El objetivo de la localizacin de la planta consiste en analizar las variables que
se denominaran factores de localizacin, a fin de buscar la ubicacin ptima de
la planta productora y comercializadora de ajo seco y lograr con el resultado de
este anlisis la maximizacin de las ganancias o beneficios y la minimizacin
de costos.
5.3 Macro localizacin del proyecto

La macro localizacin consiste en la eleccin de la regin o ciudad optima para
la localizacin de este proyecto, la instalacin de una planta productora y
comercializadora de ajo seco, la localizacin de la unidad productiva deber
considerar de manera principal la cercana a las fuentes de materia prima.
5.3.1
Factores que condicionan la Localizacin

Los factores que condicionan la localizacin son las variables
correspondientes a los rubros ms significativos
de los costos que
inciden sobre la inversin y los resultados de la gestin empresarial, los

cuales servirn de orientacin para la ubicacin de nuestro Proyecto.
170
Para efectos de determinar las alternativas de localizacin y de la

eleccin de la alternativa ptima se ha considerado los siguientes factores
de localizacin:
a. Factores relacionados con la Inversin
1) Costo de Terreno
2) Costo de Construcciones
b. Factores relacionado con la Gestin
1) Mano de Obra.
2) Energa elctrica.
3) Agua
4) Materia prima
5) Cercana a puntos de exportacin
5.3.2
Alternativas de localizacin y justificacin

Para el desarrollo del proyecto se plantean 3 alternativas de localizacin
departamental siendo estas:
5.3.2.1 Alternativa 1 : Arequipa

Se considera esta alternativa por la cercana a la fuente de materia
prima (ajo) adems de las facilidades de eficiencia y cercana al
puerto de Matarani, adems que las condiciones climatolgicas de la
ciudad de Arequipa optimizan la produccin de ajo morado.
5.3.2.2 Alternativa 2: Moquegua
Se considera esta alternativa ya que cuenta con el 5% de
participacin de la produccin de ajo en el Per, de la variedad
Morado.
5.3.2.3 Alternativa 3: Tacna
Se considera esta alternativa por contar con un 7% de participacin
en la produccin de ajo en el Per.
5.3.3
Seleccin de la macro localizacin

La seleccin de alternativa ptima para la macrolocalizacion se efectuar
mediante un anlisis cualitativo empleando el mtodo de puntajes
ponderados el cual implica el siguiente procedimiento:
171
5.3.3.1 Identificacin de los factores de localizacin

CUADRO N 5.1
FACTOR
Terreno
Construccin
Mano de obra
Energa
Agua
Materia prima
Cercana a puntos de
exportacin
Fuente Elaboracin Propia
5.3.3.2 Identificacin De Las Alternativas De Localizacin
Arequipa
Moquegua
Tacna
5.3.3.3
Asignacin de peso o coeficientes de ponderacin a los
factores
Se asigna peso a cada factor de localizacin de acuerdo a la
trascendencia para la implantacin del proyecto.
CUADRO N 5.2
PONDERACIN DE FACTORES DE LOCALIZACIN
FACTOR
COEFICIENT
E DE
PONDERACI
N (%)
Terreno
10
Construcci
n
Mano de
obra
15
10
Energa
Agua
9
172
Materia
prima
Cercana a
puntos de
exportaci
n
27
20
total
100
5.3.3.4 Estratificacin de factores

Consiste en asignar un puntaje a cada alternativa de
localizacin por cada atributo segn las ventajas relativas de
la alternativa respecto al atributo. Se utilizara la siguiente
escala de calificacin.
CUADRO N 5.3
ATRIBUT
PUNTAJE
O
Mala
Regular
Buena
excelent
e
5.3.3.5 Evaluacin de los factores

Consiste en la calificacin de los factores para la alternativa.
Cada calificacin resulta de multiplicar la ponderacin por la
estratificacin
sumando
seguidamente
los
productos
resultando un puntaje ponderado total para cada alternativa.

La alternativa que obtenga el puntaje ponderado total mas
alto ser la alternativa optima, como se muestra en la
siguiente tabla:
173
CUADRO N 5.4
Puntaje
Coeficient
ponderad
e de
o
ponderaci
n
I II III
TERRENOS
Puntaje
Ponderado
I
II
III
10
Disponibilidad
24
24
24
Costo unitario(m2)
12
24
24
12
24
24
CONSTRUCCIN
Costo unitario (m2)
15
15
MANO DE OBRA
10
Disponibilidad
36
36
12
Tecnificacin
36
36
24
Costo
36
24
24
AGUA
Disponibilidad
36
12
24
Costo unitario(m3)
36
12
24
ENERGIA ELECTRICA
Disponibilidad
36
24
24
Costo(kw/hr)
36
12
24
MATERIA PRIMA
27
Disponibilidad
13
78
78
39
Costo de materia prima
81
27
54
Vas de acceso
24
24 24
174
EXPORTACION
Vas de acceso
10
36
12
12
Costos de embarcacin
10
36
55
5
12
38
1
12
36
9
20
TOTAL
5.3.4
Localizacin optima de la macro localizacin

Como se puede observar en el cuadro la alternativa 1 obtuvo el mayor
puntaje en la evaluacin, se concluye que la localizacin ptima se
encuentra en el departamento de Arequipa.
5.4
Micro localizacin
Una vez que ya se ha decidido la macro-localizacin, el anlisis de la Micro
localizacin consistir en determinar la ubicacin definitiva de nuestro proyecto
dentro de la provincia de Arequipa.
5.4.1
Factores que condicionan la Localizacin

Los factores que condicionan la
localizacin
son
las
variables
correspondientes a los rubros ms significativos de los costos que inciden

sobre la inversin y los resultados de la gestin empresarial, los cuales
servirn de orientacin para la ubicacin de nuestro Proyecto.
Para efectos de determinar las alternativas de localizacin y de la eleccin
de la alternativa ptima se ha considerado los siguientes factores de
localizacin:
A) Factores relacionados con la Inversin
a. Costo de Terreno
b. Costo de Construcciones
c. Costo de Infraestructura para ser posible los servicios
industriales.
Agua-desage; energa; telfono; internet.
B) Factores relacionado con la Gestin

a.
Mano de Obra.
b.
Energa elctrica.
175
c.
Mercado.
d.
Materia prima.
e.
Cercana a los puntos de exportacin
f.
Transporte
5.4.2
Alternativas de localizacin y justificacin

Para la micro localizacin de la planta se han propuesto 3 alternativas
Para la micro localizacin de la planta se han propuesto 3 alternativas
Alternativa I: Vitor
Se considera esta alternativa por la disponibilidad del terreno para la
instalacin de la planta adems cuenta con todos los servicios
industriales necesarios para el proyecto.
Alternativa II: Irrigacin La Joya ( La Cano)

Se considera esta alternativa por que existe una muy buena
irradiacin de energa solar, los terrenos no son costosos, se cuenta
con disponibilidad de agua y sobre todo la cercana a la materia
prima, adems de la disponibilidad de transporte.
Alternativa 3: Irrigacin San Jos

Se considera esta alternativa por la cercana a la materia prima
asimismo podemos mencionar que dicha zona muestra un mayor
nivel de actividad comercial comparada con las dems alternativas,
adems de encontrarse a la zona de acceso terrestre al puerto de
Matarani.
5.4.3
Seleccin de la Micro localizacin

La seleccin de alternativa ptima para la microlocalizacion se efectuar
mediante un anlisis cualitativo empleando el mtodo de puntajes
ponderados el cual implica el siguiente procedimiento:
176
IDENTIFICACIN DE LOS FACTORES DE LOCALIZACIN

CUADRO N 5.5
Factor
Terreno
Construccin
Mano de obra
Energa
Agua
Materia prima
Cercana a puntos de
exportacin
5.4.3.1.
5.4.3.2.
Identificacin De Las Alternativas De Localizacin

Vitor
Irrigacin La Joya ( La Cano)
San Jos
Asignacin de peso o coeficientes de ponderacin a los factores

Se asigna peso a cada factor de localizacin de acuerdo a la
trascendencia para la implantacin del proyecto.
CUADRO N 5.6
PONDERACIN DE FACTORES DE LOCALIZACIN
FACTOR
COEFICIENTE
DE
PONDERACI
N (%)
Terreno
20
177
Construccin
10
Mano de obra
10
Energa
10
Agua
10
Materia prima
25
Cercana a
puntos de
exportacin
15
total
100
5.4.3.3.
Estratificacin de factores
Consiste en asignar un puntaje a cada alternativa de localizacin
por cada atributo segn las ventajas relativas de la alternativa
respecto al atributo. Se utilizara la siguiente escala de calificacin.
CUADRO N 5.7
ATRIBUT
PUNTAJE
O
Mala
Regular
Buena
excelent
e
5.4.3.4.
Evaluacin de los factores

Consiste en la calificacin de los factores para la alternativa. Cada
calificacin resulta de multiplicar la ponderacin por la
estratificacin sumando seguidamente los productos resultando un
puntaje ponderado total para cada alternativa. La alternativa que
obtenga el puntaje ponderado total mas alto ser la alternativa
optima, como se muestra en la siguiente tabla:
CUADRO N 5.8
Coeficient
e de
Puntaje
pondera
Puntaje
Ponderado
178
ponderaci
n
TERRENOS
do
I
II III
II
III
20
Disponibilidad
0.72 0.72 0.24
Costo unitario(m2)
12
0.72 0.72 0.36
CONSTRUCCIN
10
Costo unitario (m2)
MANO DE OBRA
0.3
0.48 0.72
10
Disponibilidad
0.24 0.48 0.72
Tecnificacin
AGUA
0.36 0.48 0.72
Disponibilidad
0.36 0.72 0.72
Costo unitario(m3)
0.36 0.48 0.72
10
ENERGIA ELECTRICA
10
Disponibilidad
0.12 0.72 0.72
Costo unitario (kw/hr)
0.36 0.48 0.48
MATERIA PRIMA
25
Fuentes de abastecimiento
EXPORTACION
Disponibilidad a vas de acceso
25
1.5
0.72 0.72
15
15
TOTAL
1.35 0.72 0.72

106 147 119
5
0
5
Localizacin optima de la Micro localizacin.

Como se puede observar en el cuadro la alternativa II obtuvo el mayor puntaje en la
evaluacin, se concluye que la localizacin ptima se encuentra en La Joya.
5.4.4.2. Anlisis Cuantitativo
La evaluacin cuantitativa para determinar la localizacin ptima consistir en
el clculo de costos en que incurre cada alternativa;
estos costos son
actualizados mediante el VAN, al cual se le aplica el Costo Equivalente Anual

(CEA)
En la evaluacin se ha considerado slo los costos que tienen una diferencia
significativa respecto a las dems alternativas.
179
Estos factores son:

Costo de Terrenos
Costo de Construcciones
Costo de suministro de agua.
Costo de energa.
Costo de Transporte de Materia Prima
Costo de Transporte de Producto Terminado
En los Cuadros 5.9 5.10 y 5.11 se presenta la determinacin del CEA para cada
alternativa de micro localizacin.
180
CUADRO N 5.9
CEA PARA LA ALTERNATIVA I VITOR
ALTERNATIVA I : Vitor. (En US$)
A
O
0
INVERSION
(US$)
VAN
TERRENO
CONTRRUCC
ION
27000
52500
TRNSAPORTE
M.P.
Agu
a$
Energ
a$
TRANSPORT
E PT
CEA *
TOTAL
(US$)
F.S.A
20,09%
VALOR
79500
79500
1539,42
236,
03
2486,6
3
9896,25
14158,33
0,83
11757,08
1620,44
248,
45
2617,5
1
10417,11
14903,51
0,69
10313,23
1705,73
261,
53
2755,2
7
10965,38
15687,9
0,57
9015,84
1795,5
275,
3
2900,2
8
11542,5
16513,58
0,48
7895,14
1890
289,
78
3052,9
3
12150
17382,72
0,4
6911,37
TOTAL
125392,
65
frc:
0.3365
42194,
63
42194,
63
42194,
63
42194,
63
42194,
63
42194,
63
181
Analizando la alternativa I que seria la ubicacin de la planta en Vitor se ha obtenido un

VAN de US$ 125392,65 con el cual se ha calculado el CEA de esta alternativa es de US$
39760,59 lo que significa que en transcurso de los primeros 5 aos, la empresa deber
abonar anualmente dicho monto para solventar los costos ya determinados anteriormente en
la tabla N 5-9
182
CUADRO N 5.10
CEA PARA LA ALTERNATIVA II IRRIGACIN LA JOYA (LA CANO).
ALTERNATIVA II : Irrigacin La Joya ( La cano ) (En US$)
A
O
0
INVERSION
(US$)
VAN
TERRENO
CONTRRUC
CION
18000
48000
TRNSAPORTE
M.P.
Agua
(m3/ao)
TRANSPOR
TE PT
CEA *
TOTAL
(US$)
F.S.A
20,09%
VALOR
66000
66000
1154,56
216,13
2486,
63
6927,38
10784,7
0,83
8955,61
1215,33
227,5
2617,
51
7291,97
11352,3
1
0,69
7855,8
1279,29
239,47
2755,
27
7675,76
11949,8
0,57
6867,55
1346,63
252,08
2900,
28
8079,75
12578,7
4
0,48
6013,89
1417,5
265,34
3052,
93
8505
13240,7
8
0,4
5264,53
TOTAL
100957,
39
frc:
0.3365
33972,
16
33972,
16
33972,
16
33972,
16
33972,
16
33972,
16
183
Analizando la alternativa II que seria la ubicacin de la planta en La Irrigacin La Joya ( La

Cano), se ha obtenido un VAN de US$ 100957,39 con el cual se ha calculado el CEA de esta
alternativa es de US$ 33972,16 lo que significa que en transcurso de los primeros 5 aos, la
empresa deber abonar anualmente dicho monto para solventar los costos ya determinados
anteriormente en la tabla N 5-10
184
CUADRO N 5.11
CEA PARA LA ALTERNATIVA III SAN JOS
ALTERNATIVA III : Irrigacin San Jose (En US$)
A
O
0
INVERSION
(US$)
VAN
TERRENO
CONTRRUC
CION
19500
57000
TRNSAPORTE
M.P.
Agua
(m3/ao)
TRANSPOR
TE PT
TOTAL
(US$)
F.S.A
20,09%
76500
1231,53
227,5
2486,
63
8906,63
12852,2
9
0,83
1296,35
239,47
2617,
51
9375,4
13528,7
3
0,69
1364,58
252,08
2755,
27
9868,84
14240,7
7
0,57
1436,4
265,34
2900,
28
10388,25
14990,2
8
0,48
1512
279,31
3052,
93
10935
15779,2
4
0,4
TOTAL
CEA *
VALOR
frc:
0.3365
39760,
59
39760,
10672,54
59
39760,
9361,88
59
39760,
8184,17
59
39760,
7166,85
59
39760,
6273,83
59
76500
118159,
27
185
Analizando la alternativa III que seria la ubicacin de la planta en San Jose , se ha obtenido
un VAN de US$ 118159,27 con el cual se ha calculado el CEA de esta alternativa es de US$
39760,59 lo que significa que en transcurso de los primeros 5 aos, la empresa deber
abonar anualmente dicho monto para solventar los costos ya determinados anteriormente en
la tabla N 5-11
Localizacin ptima de la Microlocalizacin.
Analizando cada una de las alternativas y tomando en cuenta los resultados obtenidos en el
anlisis cualitativo (presentando mayor puntaje) y cuantitativo (presentando el menor CEA)
de los factores de micro localizacin se ve por conveniente situar la planta en la Irrigacin la
Joya (La Cano).
Localizacin ptima del Proceso
Una vez determinado los anlisis cualitativos y cuantitativos para la localizacin optima del
proyecto, podemos concluir que el mejor lugar para la realizacin de las actividades
industriales es en la Regin de Arequipa en la Irrigacin La Joya ( La Cano), dado que
representa un menor costo, adems de ser una zona muy recomendable para este tipo de
actividades que dar una mejora no solo a la empresa sino a la comunidad.
186
CAPITULO VI
INGENIERIA
DEL PROYECTO
6.
INGENIERA DEL PROYECTO

187
6.1. GENERALIDADES
La ingeniera o tecnologa del proyecto es el conjunto de procedimientos o

medios que el proyecto emplea para realizar la ejecucin de un producto o
servicio.
La Ingeniera del Proyecto tiene por objetivo determinar el Proceso de
Produccin del Condimento basado en ajo y los requerimientos que el
Proyecto necesitara para la produccin del Producto. El procedimiento esta
dado por la secuencia de operaciones a travs de las cuales las materia
prima y los insumos se transforman e integran hasta llegar a constituir el
producto propiamente dicho de proyecto.
Los medios o requerimientos, constituyen los elementos fsicos y humanos
necesarios para llevar a efecto el proyecto; se encuentran conformados por:
edificaciones, terrenos, maquinarias y equipos, materias primas, sistema
empresarial, mano de obra directa e indirecta, etc., y por esta razn sus
medios de expresin propios son los planos, organigramas, Tablas de
personal, documentos tcnicos de ingeniera, etc.
6.2. PRODUCTO
6.2.1. Producto a Fabricarse
El producto principal de nuestro proyecto es Ajo pulverizado a partir
del ajo morado Arequipeo orgnico en polvo, que ser usado como
especia.
6.2.2. Caractersticas
Entre las caractersticas ms importantes podemos mencionar:
Su elaboracin es en base a productos naturales y de calidad
Su presentacin ser en botellas de plstico con tapa hermtica
con un contenido de 2.5 Oz.
6.3. PROCESO PRODUCTIVO
188
El proceso productivo se define como el procedimiento tcnico utilizado en el

proyecto para obtener un determinado bien a partir de sus materias primas e
insumos mediante una adecuada funcin de produccin para la conservacin
de alimentos por reduccin de contenido de agua.
Para el proyecto se contara con maquinas y equipo (de tecnologa intermedia).
6.3.1.
Alternativas de Procesos Productivos
6.3.1.1.
Deshidratacin
El principio bsico en el cual se fundamenta la deshidratacin es que
a los niveles bajos de humedad, la actividad de agua disminuye a los
niveles a los cuales no pueden desarrollarse los microorganismos ni
las reacciones qumicas deteriorantes.
Existen reacciones como las de empardeamiento no enzimtico que
pueden desarrollarse a velocidades reducidas, en ambientes con bajo
nivel de agua pero requieren de altas temperaturas ambientales.
Otras reacciones son las de oxidacin de las grasas, las cuales
pueden llevarse a cabo a contenidos de agua muy reducidos, pero
que son aceleradas por luz y temperatura. As, el envasado y el
ambiente en que se mantienen los productos deshidratados resulta de
mucha importancia para la buena conservacin de los alimentos,
existen varias formas de deshidratacin:
Deshidratado natural por exposicin al sol, este es uno de los
sistemas ms sencillos de deshidratacin pero tambin es uno
de los mas riesgosos puesto que puede surgir agentes de
contaminacin que puedan mermar a la calidad, ya que
constantemente hay que estar pendiente de esto, para
evitarlos, este mtodo resulta ser al final ms costoso ya que
es necesario contar con mayor personal que inspeccione el
secado.
189
Deshidratacin al sol cubierto de plstico, esta forma de

deshidratar es un poco ms costosa y menos riesgosa que la
anterior puesto que el fruto est protegido por las planchas de
plstico, evitando as el ingreso de agentes contaminantes,
pero puede surgir otro como la aparicin de hongos que
malograran el proceso de deshidratado y por lo tanto la
calidad del producto final.
Deshidratado mediante aire caliente, es uno de los mtodos
ms modernos y es el que se analizar en la seleccin de
alternativas para el proceso productivo, con la denominacin
de deshidratacin.
6.3.1.2.
Liofilizacin
Es un mtodo para la preservacin de numerosos clases de
materiales biolgicos sin daarlos, congelando su contenido de agua
y luego eliminando el hielo por sublimacin (paso de hielo a vapor
sin pasar por agua lquida). Por ello uno puede esperar que se
combinen las ventajas de congelamiento y de secado para obtener
una forma propicia de preservacin.
El proceso de liofilizacin consiste en introducir el producto a tratar
en una cmara, y realizarle vaco rpidamente. Debido a la
disminucin de presin, el agua contenida en el material se congela;
a continuacin se comienza a calentar, manteniendo el vacio, para
aumentar la velocidad de sublimacin del hielo. Los niveles de vaco
y de temperatura de calentamiento varan segn el producto a tratar.
6.3.1.3.
Extrusin
Consiste bsicamente en comprimir los alimentos hasta conseguir
una masa semislida, que despus se pasa por una pequea abertura,
que permite obtener una gran variedad de texturas, formas y colores
a partir de un ingrediente inicial. Este procedimiento ha dado lugar a
190
productos con formas y texturas desconocidas hasta ahora. La

extrusin puede servir para dar forma y en ocasiones, cocinar
ingredientes crudos y convertirlos en productos acabados.
Uno de los beneficios derivados del uso de este procedimiento en la
produccin de alimentos esta relacionado con la conservacin de los
mismos. La extrusin permite controlar la cantidad de agua
contenida en los ingredientes, de la que dependen la aparicin de
microbios y la consiguiente putrefaccin de los alimentos. Por lo
tanto es una tcnica muy til para producir productos alimentarios
con una humedad ptima y duradera.
6.3.1.4. Secado por atomizacin

El secado por atomizacin en vapor de agua sobrecalentada (VES)
puede ser utilizada en una gran variedad de productos minerales y
biolgicos. Por lo general, los polvos obtenidos presentan
caractersticas diferentes de las que se obtienen por secado en el aire
caliente.
El producto a secar es pulverizado con forma liquida, por intermedio
de una tobera de alta presin en contacto con una corriente de vapor
de agua sobrecalentada. Con el fin de evitar la condensacin, la VES
es mantenida a una temperatura mayor a 150C durante el secado. La
gran mayora del producto secado es recuperada en la parte inferior
del aparato, recuperndose una parte a la altura de un ciclo filtro que
separa el vapor de agua procedente del atomizador y los finos.
6.3.2. Seleccin del Proceso Productivo
Para seleccionar el proceso productivo se analizar las ventajas y

desventajas que ofrecen cada una de las alternativas, para ello se har uso
del mtodo de ranking de factores.
191
En primer lugar se establecen las alternativas, antes mencionada,

mediante cdigos:
Deshidratacin: D
Liofilizacin: L
Extorsin: E
Atomizacin: A
Despus se otorga un peso a cada factor a considerar en funcin de la

importancia para el proyecto y luego se califica cada mtodo con relacin
al factor mediante la siguiente escala:
Alto: 3
Medio:2
Bajo:1
Luego se obtiene el total ponderado para cada factor y mtodo
correspondiente multiplicando los pesos por la calificacin, siendo el
mtodo ptimo aquel cuya suma de totales ponderados de los factores sea
mayor, a continuacin se muestra una tabla con todo el proceso descrito:
CUADRO N 6.1
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS MTODOS DEL PROCESO
PRODUCTIVO
Factores
Peso
Calificacin
Total de ponderado
192
Ventajas y Desventajas
Prdida del valor nutritivo
0.18
0.54
0.54
0.36
0.36
Reduccin de peso
0.05
0.1
0.15
0.1
0.1
Tiempo de almacenamiento
0.07
0.07
0.14
0.07
0.07
Accin de microorganismos
0.04
0.08
0.12
0.08
0.08
Cambios fsicos y qumicos
0.16
0.32
0.32
0.16
0.16
Accin de enzimas
0.03
0.06
0.09
0.06
0.09
Tiempo de proceso
0.12
0.24
0.24
0.36
0.24
Costo de instalacin
0.2
0.4
0.2
0.4
0.2
Costos energticos
0.1
0.2
0.1
0.2
0.1
Costos de almacenamiento
0.05
0.05
0.1
0.05
0.05
2.06
1.84
1.45
Total
Como se observa el mejor proceso para nuestro producto, el condimento

basado en ajo listo para el consumo es el de deshidratacin teniendo en
cuenta la cuanta del proyecto, la disponibilidad de maquinaria en el
mercado, la inversin requerida, las especificaciones tcnicas y controles
de calidad; se hace necesario contar con un proceso de produccin semi
automtico; ya que en este caso la mano de obra resulta relevante en la
carga de material, en el control de las proporciones de las mezcla, etc.
Descripcin del proceso productivo seleccionado
En la obtencin del ajo deshidratado, molido, el proceso productivo
resulta ser una combinacin del trabajo manual y mecanizado; ya que se
emplear maquinaria de tecnologa para lo que es la molienda, como
tambin se necesitar mano de obra que intervendr en el proceso de
recoleccin, seleccin, envasado y empaquetado del ajo fresco; `por lo
consiguiente los procesos son:
Modulo
Recepcin de materia prima.
Pesado de la materia prima.
193
Seleccin de materia prima.

Almacenamiento de materia prima seleccionada.
Conservacin en salmuera.
Escurrido de la salmuera.
Trillado y extraccin de impurezas.
Secado solar.
Almacenado
Planta
Recepcin de ajo seco.
Detector de metales.
Molienda de ajo seco.
Pesado.
Mezclado.
pesado
Envasado.
Sellado y etiquetado.
Embalado.
Almacenado de producto terminado.
6.3.2.1 Elaboracin de ajo pulverizado.

Paso 1 (mdulos)
a) Recepcin de materia prima (ajos frescos)
La recepcin de materia prima (ajo fresco)se realiza en los
mdulos de secado de ajo. En un ambiente Acondicionando
194
convenientemente teniendo en cuenta la temperatura necesaria

entre 5 a 8 C para la conservacin de nuestro ajo fresco.
b) Pesado de la materia prima.
El ajo se pesa en una balanza electrnica a batera que registra
el peso del ajo a procesar, la sal a utilizar ya viene pesada y
lista para suministrar a las salmueras. el ajo se coloca en la
salmuera unos das antes de su tratamiento.
c) Seleccin de materia prima
La seleccin de materia prima se realiza en los mdulos de
secado de ajo y es realizada por los agricultores manualmente.
Haciendo pasar la materia prima sobre mesas que permitan
visualizar cada bulbo. Estas mesas tendrn una malla metlica
que permita eliminar las cascaras y el polvo adherido a los
bulbos esta operacin se realiza en ambientes descubiertos, as
los rayos solares secan los bulbos. Teniendo en cuenta en la
seleccin las siguientes caractersticas el tamao, buen estado,
firmes y madurez del ajo que pasara para nuestro secado solar.
d) Almacenamiento de materia prima
Luego de la seleccin de ajo fresco se procede al
almacenamiento de la materia prima debidamente seleccionada
que pasara al siguiente proceso.
e) Conservacin en salmuera.
Para esto se va disponer de pozos construidos con maylicas
en donde se depositara agua filtrada suficiente para cubrir las
bandejas que contienen los bulbos de ajo. En el agua ya filtrada
se diluye sal suficiente para obtener una solucin concentrada
al 20% se mezcla bien para evitar que se quede la sal en el
fondo. Esta etapa tambin se lleva a cabo en ambiente
descubierto as la irradiacin solar aumenta la temperatura de
la salmuera. La temperatura ideal es de 40 C a ms para as
realizar un mejor deshidratado por osmosis. En esta etapa se
realiza una nueva preparacin desalmueracada13 das y es aqu
donde el ajo va facilitar el pelado al momento de ser trillado.
195
f)
Escurrido de la salmuera
Al decimo tercer da las bandejas se sacan y se llevan a

escurrir sobre las mallas.
g) Trillado y extraccin de impurezas
El trillado tiene por objetivo retirar la cascara del ajo en un
90% - 100% pero la principal caracterstica para este caso es
no daar es no daar los dientes de ajo, ya que al ser asi el ajo
libera sus compuestos aromticos y pierde pugencia. Por ello
se realizara a travs de la friccin del ajo colocado entre dos
capas de corospum y sobre ella un rodillo de peso calculado de
acuerdo a la resistencia del ajo, con este rodillo se frota el ajo
para que se libere la cascara, con ayuda de un ventilador se
expulsa la cascara.
Esta operacin se repite hasta comprobar que el ajo a perdido
la cascara o la mayor parte de ella.
Aqu tambin se observa si los ajos presentan daos o estn en
mal estado para as retirarlos. Se aceptan hacer algunas
curaciones para no eliminar gran cantidad de materia prima.
Esta operacin de trillado es mecnica ya que al igual que la
seleccin requiere la utilizacin de la vista para determinar el
tiempo de trillado y la eliminacin de la cascara a travs de los
ventiladores.
Vamos a usar el corospum por ser un material de muy bajo
costo y por que ayuda a eliminar la cascara del ajo al adherirse
a los dientes sin ejercer presin que dae a estos. Es tambin
muy fcil de manipular y existe gran cantidad de este en el
mercado de Arequipa. El ajo trillado presenta grietas, las
cuales van a permitir un mejor secado.
h) Secado solar
Es un mtodo viable usado en las zonas rurales en los pases
subdesarrollados, los colectores solares no son caros, son de
196
fcil mantenimiento, el secado solar evita la proliferacin de

microorganismos.
El agua esta retenida por fuerzas cuya intensidad vara desde
las fuerzas muy dbiles que retienen el agua superficial, a los
enlaces qumicos muy fuertes. Es evidente que durante la
desecacin se separa el agua que esta retenida ms dbilmente.
El secado solar permite separar el agua de los slidos por
evaporacin en una corriente gaseosa.
Ventajas del secado solar
Mejor conservacin extendiendo su periodo de uso sin
sufrir degradacin o perdida por su almacenamiento
El valor nutritivo original se mantiene en un lmite
cercano al producto fresco.
No son costosos en su elaboracin.
No contamina el ambiente.
i)
Almacenado
Luego es almacenado para posteriormente ser trasladado a la

planta y de ah procesada y molida para su posterior
comercializacin.
Paso 2 (Planta procesadora y comercializadora)

a Recepcin de ajo seco.
Luego de haber realizado el secado en los mdulos se procede
al traslado y recepcin de ajo seco en nuestra planta
b Deteccin de metales
197
El fin de esta operacin es extraer finalmente las ltimas

impurezas que son metlicas que no fueron eliminadas en
operaciones anteriores.
Para ello se contara con un detector de metales de acero
inoxidable para que nuestro producto brinde la calidad
necesaria para la exportacin.
c
Molienda
Despus de que el ajo a reducido su volumen y se encuentra
deshidratado es sometido a una molienda con la finalidad de
obtener partculas de volumen uniforme para lo cual es llevado
al molino de martillos, as la salida del producto deber ser por
medio de mangas, de este modo se evitara el contacto directo
con el personal.
d pesado
Finalmente luego de la molienda se realizara el ltimo pesado
del ajo en la balanza de plataforma para luego ser mezclado
con otros insumos, para constituir el producto final.
e
Mezclado
En este proceso se adicionara al ajo en polvo un preservarte
que es el nitrato sdico, con la finalidad de mantener la mayor
cantidad de tiempo necesario sin que el condimento se
descomponga.
Pesado
Esta operacin se realizara para proceder con el envasado y
ser en unidades de 2.5 Oz. Para este fin se utilizara una
balanza de plataforma.
g Envasado
El producto terminado ser colocado en frascos de plstico de
2.5 oz. Por un operario manteniendo los cuidados respectivos
por ser este un producto alimenticio.
198
h Etiquetado y sellado
En la etiqueta se especificara los datos en ingles y se indicara
especificaciones como modo de uso, fecha de elaboracin y de
vencimiento, datos de la empresa entre otros. Esta operacin
ser realizada de manera manual por un operario, mientras que
el sellado ser con una maquina selladora del precinto de
seguridad para proteger el condimento hermticamente de los
cambios climatolgicos.
i
Embalaje
Los productos ya envasados se embalan en cajas de cartn que
contendrn 24 unidades de producto, y el empaque final
contendr 20 cajas.
Almacenado del producto terminado

Luego de ser envasados, el producto deber ser almacenado en
completa oscuridad a temperaturas alrededor de 18 C y a una
humedad relativa de ambiente de 84% permitiendo su
almacenamiento
por
largos
periodos
sin
producirse
modificaciones en las caractersticas del producto.
DIAGRAMA DE BLOQUES MODULOS

EMPRESA
FECHA:
DEPARTAMENTO
METODOD DE TRABAJO:
PRODUCTO
ELABORADO POR
APROVADO POR:
199
DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO DE FABRICACION

MODULOS
EMPRESA
FECHA:
DEPARTAMENTO
METODOD DE TRABAJO:
200
PRODUCTO
ELABORADO POR
APROVADO PO:
DIAGRAMA DE BLOQUES DEL PROCESO EN PLANTA

EMPRESA
DEPARTAMENTO
PRODUCTO
FECHA:
METODOD DE TRABAJO:
ELABORADO POR:
201

PLANTA
EMPRESA
FECHA:
DEPARTAMENTO
METODOD DE TRABAJO:
PRODUCTO
ELABORADO POR:
202

PLANTA
EMPRESA
FECHA:
DEPARTAMENTO
METODOD DE TRABAJO:
PRODUCTO
ELABORADO POR:
203
6.4.
6.4.1.
BALANCE Y TIEMPOS PARA LA PRODUCCIN

Balance De Materia
204
205
206
207
6.4.2.
Clculo del tiempo necesario para produccin

a
Requerimiento diario de materia prima

CUADRO N 6.2
REQUERIMIENTO DIRIO DE MATERIA PRIMA
Materia prima
(kg)
Ajo
797
TOTAL
Polvo(kg)
398
398
b Clculo de cajas por da
CUADRO N 6.3
NMERO DE CAJAS PRODUCIDAS DIARIO
208
Produccin
diaria en
kg.
Frascos
de 2.5
onzas
Cajas de
24
unidades
797
5611
234
Resumen de kilogramos que entran a cada etapa del proceso

CUADRO N 6.4
MASA EN PROCESO (Kg.)
Requerido Zarandear
116.358
Ajo
Cortar
Lavar
Desinfecta
r
Lavar
CUADRO N 6.5
Preparar
Lavar
Desinfectar
Lavar
Cortar
Centrifugar
51.57
56.93
58.06
61.55
56.62
45.87
Ajo
CUADRO N 6.6
Ajo
Deshidratar
Selecciona
r
Detectar
metales
Moler
Total
37.61
27.83
25.05
21.79
112.28
d Resumen del tiempo

Se toma como base la tabla anterior deduciendo del balance de
materia y las velocidades de la maquinaria como de las velocidades
de los operarios, ests ltimas se obtuvieron de la informacin de la
eficiencia de una operaria de la empresa OMNIAGRO.
CUADRO N 6.7
TIEMPOS DE PROCESO
209
Zaranda Corta
r
r
Lava Desinfecta Lava Prepara

r
r
r
r
Aj
o
103.5
Lava Desinfecta
r
r
5.2
7.3
CUADRO N 6.8
TIEMPOS DE PROCESO
Lava Corta
r
r
Centrifug
ar
Deshidrat
ar
Seleccion
ar
11.3
25.3
Aj
5.7
0.8
0.4
o
Detecta
Mole Tiemp
r
r
o Total
metales
6.0
1.3
166.9
Se concluye que el tiempo de ciclo de una caja s de 13.85 horas.
6.5.
REQUERIMIENTOS DEL PROCESO PRODUCTIVO

6.5.1.
Requerimientos de materia prima
El volumen de la materia prima a procesar esta en funcin a la

produccin proyectada de la planta as como de la participacin en el
producto terminado de acuerdo a la proporcin que se requiere para
obtener un producto terminado en polvo. (Ver anexo 6.2). En la K
siguiente tabla se muestra el requerimiento de materia prima.
CUADRO N 6.9
REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA (Kg.)
Aos
Requerimiento
de MP
2011
2012
2013
2014
2015
Ajo
219116
231491
243675
256500
270000
210
6.5.2. Requerimientos de envase y embalaje

En la siguiente tabla se presenta la determinacin d los requerimientos de
envase, etiquetas y embalaje para la produccin de los condimentos
basados en cebolla, aj pprika y ajo proyectada para el periodo operativo
del proyecto.
CUADRO N 6.10
REQUERIMIENTO DE ENVASE Y EMBALAJE
Aos
2011
2012
2013
Envase / Embalaje Requerimiento

Botellas (Unid)
1548709
Etiqueta (Unid)
1548709
Cajas de cartn
(Unid)
64530
Precinto (Rollo)
2065
Botellas (Unid)
1630220
Etiqueta (Unid)
1630220
Cajas de cartn
(Unid)
67926
Precinto (Rollo)
2174
Botellas (Unid)
1716021
211
2014
2015
Etiqueta (Unid)
1716021
Cajas de cartn
(Unid)
71501
Precinto (Rollo)
2288
Botellas (Unid)
1806338
Etiqueta (Unid)
1806338
Cajas de cartn
(Unid)
75264
Precinto (Rollo)
2408
Botellas (Unid)
1901408
Etiqueta (Unid)
1901408
Cajas de cartn
(Unid)
79225
Precinto (Rollo)
2535
Fuente: Elaboracin propia.
6.5.3.
Requerimiento de maquinarias para el proceso
Cuando llega el momento de decidir sobre la eleccin y por consiguiente

compra de maquinaria y equipo, se deben de tomar en cuenta una serie de
factores que afectan directamente a la eleccin, la mayora de la
informacin que es necesaria a recabar sea de gran utilidad en la
comparacin de varios equipos y adems es la base para la realizacin de
una serie de clculos y determinaciones posteriores.
A continuacin se enumeran los factores ms importantes para tal
eleccin y posterior compra:
Proveedor
Dimensiones de la maquinaria y/o equipo
Precio
Capacidad
Flexibilidad
Mano de obra necesaria
Costo de mantenimiento
Consumo de energa elctrica, otro tipo de energa o ambas

212
Infraestructura necesaria
Costo de los fletes y seguros
Costo de instalacin y puesta en marcha
Disponibilidad de repuestos y accesorios en el mercado
Las maquinas para cada operacin son las siguientes:

OPERACIN: Detectar metales
Nombre: Detector de metales
Cantidad: 1 unidad
Dimensiones: h=1.70, a=0.70, l=1.30m
Velocidad de Procesamiento: 0.83 kg/min
Material= Acero inoxidable
Voltaje: 110 VAC
Potencia: 1 HP
Manufactura: Loma Systems
Modelo: Euroscan
Tipo : Conveyor 1785
IMAGEN 6.1.
OPERACIN: Molienda
213
Nombre: Molino de martillos
Cantidad: 1 unidad
Funcin: Fraccionar a gran velocidad la materia prima
Distancia entre el martillo y la criba para molienda fina de 3/16
Dimensiones: h=1.5m, a=1m, l=2m
Capacidad: 16.67 kg/min incluye zaranda de acero inoxidable
Proveedor: Ferreyros
Manufactura: Nacional
IMAGEN 6.2.
OPERACIN: Mezclado
Nombre: Mezcladora Horizontal
Cantidad: 1 unidad
Dimensiones: h=1.60m, a=1.10m, Profundidad= 0.72m
Funcin: Consta de uno o dos helicoides verticales, los cuales

elevan los ingredientes y estos se mezclan por entrecruzamiento
al caer. La descarga generalmente es lateral, lo cual no permite un
vaciado completo.
Consumo-Potencia: 3 Kw
Capacidad: 2.5 kg/ min
Material: Acero inoxidable
Marca: LYCOS
214
IMAGEN 6.3.
6.5.4.
Requerimientos De Equipos
OPERACIN: Pesado de Materia Prima e Insumos
Nombre: Balanza Plataforma
Descripcin: Con rangos de peso mltiple que pueden cambiarse

con el toque de una llave, las series de MT con eficaces para
llevarse a cualquier parte.
Cantidad: 3
Capacidad: 500 kg
Dimensiones: h=0.62m, a=0.78m, l=0.62m
Funcin : Pesar los sacos de M.P. que ingresan al almacn
Plataforma: 130*90*135(cm)
Escala: h=135 (cm)
Accesorios: 5 contrapesos
Marca : Corona
OPERACIN: Seleccin.
Nombre Equipo: Mesas de seleccin.
Cantidad: 4 unidades
Material: Madera dura, base superior con plancha de acero

inoxidable

215
Marca: EIMATRO
OPERACIN: Transporte
Nombre Equipo: Carrito montacarga
Capacidad: 36 bandejas 288kg.
Funcin : Facilitar el transporte de materiales
Material: Estructura metlica, dispone de dos ruedas de jebe
Bandejas.
Nombre Equipo: Bandejas de plstico.
Capacidad unitaria: 20 KG
Equipo De Laboratorio
Funcin: Equipo mnimo para efectuar el control de calidad en materia
prima, productos en proceso, producto terminado.
Elementos: Estufa, tubos de ensayo, pinzas, matraz, balanza, pipetas,
sustancias qumicas para anlisis, microscopios.
CUADRO N 6.11
REQUERIMIENTO DE OTROS EQUIPOS
Cantidad
Equipos
Dimensiones
(m) (L*A*H)
Proveedor
216
Carriles
9,00*0,6*1,00
Industria
Dolier
30
Coladeras
0,80radio y
h=0,20
Industria
Dolier
Sellador de
0,20*0,08*0,15
precinto
Industria
Dolier
6.5.5.
Requerimiento de personal
Los requerimientos de personal se determinarn tomando como base el

tamao de planta seleccionada y el grado de mecanizacin adoptada, el
tipo de organizacin empresarial, la estructura orgnica propuesta y los
turnos de trabajo en que operar la planta.
6.5.5.1. Personal Administrativo
Gerente General
Para el puesto de Gerente General solicitamos un profesional
con formacin como Ingeniero Industrial, Ingeniero qumico o
Administrador de Empresas. Debe contar con una experiencia
mnima de 5 aos en el puesto.
Administrador
Se requiere un profesional de Administracin de Empresas o
Ingeniera Industrial, con experiencia de 5 aos
en
administrador de pequeas empresas dedicadas a actividades

relacionadas con la agroindustria.
Jefe de personal
Se solicita una asistenta social para los asuntos concernientes a
personal tanto contratado como eventual, tramites del seguro
social, con facilidad para comunicacin a todo nivel. Debe
contar con, por los menos 3 aos de experiencia en empresas
del nivel agroindustrial.
Secretaria Recepcionista
217
Se solicita una secretaria bilinge con estudios superiores, con

dominio del idioma Ingles. La experiencia para el puesto es
por lo menos 1 ao.
Contador
Para el puesto se requiere un contador pblico colegiado ya
que se requiere firmar libros y planillas. Una experiencia
mnima de 3 aos.
Asesor Legal
Se requiere un Profesional en Derecho con conocimientos de
Comercio Exterior con experiencia mnima de 3 aos en el
rubro, ser un trabajador externo, su responsabilidad estar
orientada a los aspectos de la exportacin de la empresa y otros
aspectos legales y laborales.
Vigilantes
Los Vigilantes sern contratados de una empresa de vigilancia
garantizada que brinde este tipo de servicio. Se requieren de
dos vigilantes por cada turno de trabajo que controlaran en las
entradas de los trabajadores, materia prima y personas externas
a la empresa, dicho personal velara que no existan fugas de
producto, todo material o cualquier pertenencia de la empresa,
brindara la seguridad necesaria para la empresa.
Encargados de Limpieza
Se requiere a dos personas de tiempo completo que se
encargue de la limpieza de la planta y del rea administrativa.
Para esto, debe no es necesario contar con experiencia en el
puesto.
6.5.5.2.
Personal De Produccin
Jefe de Produccin
Deber ser un profesional con estudios en el campo de
Ingeniera Industrial, Ingeniera de Industrias Alimentarias o
218
Ingeniera Qumica. Debe contar con, por lo menos 3 aos de

experiencia.
Jefe de Control de Calidad

De igual manera que el Jefe de Produccin, debe contar con
estudios de Ingeniera Industrial, Ingeniera de Industrias
Alimentarias o Ingeniera Qumica, con conocimientos de las
normas HACCP, estndares de calidad, anlisis de PH, slidos,
microorganismos, etc. y con amplios conocimientos
en el
proceso de deshidratado. Debe contar con por lo menos 3 aos

de experiencia.
-
Microbilogos
Se requiere de un profesional de Biologa, Ingeniera
qumica o Ingeniera de Industrias Alimentarias con
conocimientos de las normas de la HACCP, estndares de
calidad,
anlisis
de
HP,
slidos,
cosechas,
microorganismos aerbicos y etc. y con amplios

conocimientos en el proceso de Logstica. Deber tener
como mnimo 2 aos de experiencia en el campo.
Jefe de Almacn
Se requiere un profesional Ingeniero Industrial, Contador o
Administrador, con conocimientos de Logstica. Deber tener
como mnimo 2 aos de experiencia en el campo.
Operarios de Produccin
Se
requiere
operarios
medianamente
calificados,
con
capacitacin en su puesto y con una experiencia mnima de 1

ao. La siguiente distribucin es para el 100% de la capacidad
de la planta.
-
Abastecedoras
219
Se requiere de una abastecedora que cumplir las

funciones de acomodar la materia prima en cantidades
apropiadas para su traslado a las mesas, su funcin
principal es abastecer a las operarias de preparacin. No
se requiere de personal con experiencia.
-
Operario de descarga
Se requiere de personal de sexo masculino cuidadoso,
hbil y responsable, con capacidad de llenado de formatos.
No requiere de experiencia.
Seleccionadoras
Se requiere de personal de sexo femenino cuidadoso,
hbil, meticuloso y responsable. Experiencia mnima de 3
meses.
Maestra de seleccin
Se requiere de una obrera con conocimientos bsicos en el
manejo de formatos y control de la calidad, con nociones
bsicas en las siguientes funciones:
Operario de detector de metales y mezclado.

Se requiere de un operario con nociones bsicas de
cuidados y hbil para llevar el control y mezclar los
productos con las proporciones de la formula y habilidad
para el manejo de maquinaria y equipos. Es necesaria una
experiencia de 1 ao en el rea.
Operario de envasado y embalado

Se requiere personal responsable y eficiente para envasar
el producto as como de su sello manual. Es necesaria una
experiencia de 1 ao en el rea.
6.5.5.3.
Personal De Comercializacin
-
Jefe de comercializacin
Para el puesto de jefe de ventas se necesita un profesional
con formacin en el campo de Ingeniera Industrial,
220
Administracin
Ingeniera
Comercial,
con
conocimientos y experiencia e comercio internacionales.

Deber tener por lo menos 5 aos de experiencia en el
campo.
6.5.5.4.
Personal De Mantenimiento
-
Jefe de mantenimiento
Para el puesto de jefe de mantenimiento solicitamos un
profesional con formacin como Ingeniero Mecnico,
quien ser el encargado de verificar y planificar el plan de
mantenimiento que se realizara de manera mercerizada.
Debe contar con una experiencia mnima de 3 aos en el
puesto.
CUADRO N 6.12
221
ESPECIFICACIONES DE LOS PUESTOS DE TRABAJO

PUESTO DE TRABAJO
CANTIDA
D
ESPECIALIDAD
EXPERIENC
IA
PERSONAL
ADMINISTRATIVO
Ing. Industrial, Ing. Qumico o
Administrador de Empresas
Administracin de Empresad o Ing.
Industrial
Asistenta social
Secretaria bilinge
Contador pblico colegiado
Derecho
Gerente General
Administrador
Jefe de personal
Secretaria-Recepcionista
Contador
Asesoe Legal
Vigilante
Encargado de Limpieza
PERSONAL DE
PRODUCCION
1
1
1
1
3
2
Jefe de Produccin
Jefe de Control de Calidad
Microbilogo
Jefe de Almacn
Operarios de Produccin
PERSONAL DE
COMERCIALIZACION
10
Jefe de Comercializacin
Ing. Industrial, Administracin o Ing.

Comercial
5 aos
PERSONAL DE
MANTENIMIENTO
Jefe de Mantenimiento
Ing. Mecnico
3 aos
Ing. Industrial, Ing. De Industrias

Alimentarias o Ing. Qumico
Ing. Industrial, Ing. De Industrias
Alimentarias o Ing. Qumico
Biloga, Ing. Qumica o Ing. De
Industras Alimentarias
Ing. Industrial, Contador o
Administrador
5 aos
5 aos
3 aos
1 aos
3 aos
3 aos
3 aos
3 aos
3 aos
2 aos
1 aos
6.5.5.5.
Requerimientos de muebles y enseres
222
Los muebles y enseres para cada rea sern detallados en las tablas
siguientes:
CUADRO N 6.13
REQUERIMIENTO DE MUEBLES Y ENSERES PARA EL REA ADMINISTRATIVA
223
Articulo
dimensiones
(m)
especificacin
dContabilida
Personal
Logstica
Secretaria
SS. HH
Total
Gerencia
Administracin
Archivadores
1.5x0.5x1
Material: Madera
Basureros
0.25x0.25x0.3
Mterial: Pltico
Botiquines
0.6x0.4
pantalla: 14'
1
2
1
1
2
2
1
1
1
1
0
0
6
7
Computadora
CPU: Estndar
Pentium IV
Cortinas
Cuadros
Variadas
Variadas
Escritorio
1.4x0.8x0.7
Espejos
0.6x0.9
Estantes
1.5x0.5x1
Material: Melanina
Extintores
Estndar
Tipo:A, Capacidad: 1,5

gal
Fax
Segn modelo
140
Galeras
Variadas
Material: Metlico
Impresora a
inyeccin
Segn modelo
Marca: Laser - 4100
Juego sanitario
Segn modelo
2.5x1.5x1.7
Macetas
Segn modelo
Relojes
Dimetro: 0.3
Scanner
Segn modelo
Sillas
0.45x0.45x1
13
Telfonos
Segn modelo
Material: Melamine
De manijas
Material; Madera
tornillo
CUADRO N 6.14
REQUERIMIENTO DE MUEBLES Y ENSERES PARA EL REA DE
PRODUCCIN
224
Articulo
dimensiones
(m)
especificacin
Planta
Oficina
Almacn
Control de
Calidad
Produccin
Archivadores
1.5x0.5x1
Material: Madera
Basureros
0.25x0.25x0.3
Material: Plstico
Botiquines
0.6x0.4
Total
Cortinas
pantalla: 14'
CPU:
Estndar
Variadas
Cuadros
Variadas
Escritorio
2.5x1x0.7
Material: Madera tornillo
Estantes
1.5x0.5x1
Extintores
Estndar
Galeras
Impresora a
Matricial
Mesa
Variadas
Material: Melanina
Tipo: A, Capacidad: 1,5
gal
Material: Metlico
Segn modelo
Marca: Epson Lx - 300
2.5x1x0.7
1.8x0.1x1.20
20
20
1x0.6
Computadora
Pentium IV
Parihuela
Pizarras
Acrlicas
Relojes
Dimetro: 0.3
De manijas
Sillas
0.45x0.45x1
Material; Madera tornillo
15
23
Telfonos
Segn modelo
CUADRO N 6.15
REQUERIMIENTO DE MUEBLES Y ENSERES PARA
COMERCIALIZACIN
Articulo
Archivadore
dimensiones
(m)
Especificaciones
Comercializaci
n
1.5x0.5x1
Material: Madera
Oficina
1
225
s
0.25x0.25x0.
3
Botiquines
0.6x0.4
pantalla: 14'
Computador
CPU:
a
Estndar
Cortinas
Variadas
Cuadros
Variadas
Basureros
Escritorio
2.5x1x0.7
Estantes
Galeras
1.5x0.5x1
Estndar
Impresora a
Inyeccin
Segn
modelo
Material: Plstico
1
1
Pentium IV
1
1
1
Material: Madera
tornillo
Material: Melamine
Material: Metlico
1
1
1
Marca: Lser - 4100
Macetas
Relojes
Dimetro:
0.3
De manijas
Sillas
0.45x0.45x1
Material; Madera
tornillo
Telfonos
Segn
modelo
Elaboracin propia
CUADRO N 6.16
REQUERIMIENTO DE MUEBLES Y ENSERES PARA OTROS
SERVICIOS
Articulo
dimensiones
(m)
especificacin
SS:HH
Portera
Servicios
Total
Basureros
0.25x0.25x0.3
Material: Plstico
Casilleros
1.5x0.5x1
Material: Metlico
108
108
226
Espejos
0.6x0.9
Estantes
1.5x0.5x1
Material: Melamine
Tipo: A, Capacidad: 1,5
gal
Extintores
Estndar
Segn modelo
2x1x1.2
2.5x1x0.7
Sillas
0.45x0.45x1
Material; Madera tornillo
Reloj
Tarjetero
0.4x0.4x0.4
Juego
sanitario
Mesa
Elaboracin propia
6.5.5.6.
Requerimientos de materiales indirectos
Los requerimientos de materiales indirectos como son accesorios,

hipoclorito de sodio y acido paractico se detallan a continuacin
para el periodo operativo del proyecto.
CUADRO N 6.17
REQUERIMIENTO DE MATERIALES INDIRECTOS
Ao
2011
Material Indirecto
Requerimiento
Mandiles (Unids)
132
Gorros (Unids)
5280
Guantes Plticos (pares)
320
Guantes de jebe (pares)
320
Boqueras (Unids)
320
Lentes (Unids)
80
Botas (pares)
80
Mangueras (m)
60
Cal (Kg.)
Bolsas de Polietileno
(Unids)
120
6000
227
2012
2013
2014
2015
Mandiles (Unids)
180
Gorros (Unids)
180
360

Boqueras (Unids)
Lentes (Unids)
Botas (pares)
Mangueras (m)
Cal (Kg.)
(Unids)
Mandiles (Unids)
Gorros (Unids)
Boqueras (Unids)
Lentes (Unids)
Botas (pares)
Mangueras (m)
Cal (Kg.)
(Unids)
Mandiles (Unids)
Gorros (Unids)
Boqueras (Unids)
Lentes (Unids)
Botas (pares)
Mangueras (m)
Cal (Kg.)
(Unids)
Mandiles (Unids)
Gorros (Unids)
Boqueras (Unids)
Lentes (Unids)
Botas (pares)
Mangueras (m)
360
360
90
90
60
120
6000
200
200
400
400
400
100
100
60
120
6000
200
200
400
400
400
100
100
60
120
6000
200
200
400
400
400
100
100
60
228
Cal (Kg.)
(Unids)
120
6000
6.5.6.
6.5.8.1.
Requerimientos de servicios
Requerimiento de agua
a) Requerimiento de agua para produccin
Para el proceso productivo
Para la produccin de 1 kg de ajo seco se necesitan 5.66 lt de agua
(balance de materia).
La siguiente tabla se presenta el consumo de agua para el horizonte
de planeamiento del proyecto.
CUADRO N 6.18
REQUERIMIENTOS DE AGUA PARA EL PROCESO
ao
2011
2012
2013
2014
2015
consumo
para el
polvo de
ajo(m3)
1200
1205
1210
1215
1220
Para servicios generales

Este servicio esta referido al consumo de agua en servicios
higinicos, jardinera, limpieza, etc. A continuacin se presentan los
datos estimados:
229
Consumo diario: 2.0m3/da

Consumo anual: 2.0m3/da *300 das =600m3/ao
A continuacin se muestra el consumo de agua para la produccin
CUADRO N 6.19
CONSUMO DE AGUA PARA LA PRODUCCIN M3
ao
2011
2012
2013
2014
2015
consumo para la
produccin
consumo
consumo
para
para el
servicios
proceso m3 generales
m3
1200
200
1205
200
1210
200
1215
200
1220
200
consumo
total (m3)
1400
1405
1410
1415
1420
b) Requerimientos de agua para la administracin

El consumo de agua esta referido a la preparacin de bebidas, servicios
higinicos.
Consumo diario: 0.64m3/da

Consumo anual:0.64m3/da*300=192m3/ao
c) Requerimiento de agua para ventas

230
El consumo de agua esta referido a la preparacin de bebidas y

servicios higinicos
Consumo diario: 0.16 m3/da

Consumo anual: 0.16 m3/da*300=8m3/ao
d) Requerimiento total de agua

En la siguiente tabla se presenta la determinacin de los requerimientos
totales de agua para el proyecto.
CUADRO N 6.20
REQUERIMIENTO DE AGUA PARA EL PROYECTO
Ao
2011
2012
2013
2014
2015
consumo de
consumo de
administracin total(m3)
produccin(m3)
(m3)
1200
200
1400
1205
200
1405
1210
200
1410
1215
200
1415
1220
200
1420
6.5.8.2.
Requerimiento de energa elctrica
a) Requerimiento de energa elctrica para la produccin

Para el proceso productivo
Se requiere de servicio de energa elctrica para el funcionamiento
de maquinarias y equipos del proceso y para servicios generales en
planta.
En la tabla n 6-22 se muestra el balance de energa elctrica para
maquinarias y equipos del proceso.
231
CUADRO N 6.21
BALANCE DE ENERGA DE ENERGA ELCTRICA PARA MAQUINARIAS
Y EQUIPOS DE PROCESO
maquinaria/equip
potencia(HP consumo(kw- funcionamiento/dia
cantidad
o
)
h)
(horas)
detector de
1
1
0.75
2
metales
molino de
1
5
3.75
2
martillos
mezcladora
1
2.65
2
1
horizontal
balanza
1
3.7
2.8
1.38
plataforma
faja
1
0.5
0.38
4
transportadora
sub-total
+ 10% de perdidas por arranque
total consumo diario
kwh/dia
1.50
7.50
2.00
3.86
1.52
16.38
1.64
18.02
Consumo diario: 18.02 KW-H/da

Consumo anual: 18.02 KW-H/da*300 dias = 5406.72 KWH/ao
Trabajando al 100% de la capacidad instalada

Mostramos el consumo de energa elctrica para el proceso durante
el horizonte del proyecto.
232
CUADRO N 6.22
CONSUMO DE ENERGA ELCTRICA
Ao
2011
2012
2013
2014
2015
% de la
capacidad
de planta
utilizada
80
85
90
95
100
consumo
para el
proceso
3900
4095
4300
4515
4740
Para servicios generales

Se requiere de energa elctrica para la iluminacin interna y externa
de la planta
Se estima un consumo de:
Consumo diario: 4 KW-H/da.

Consumo anual: 4KW-H/da*300 das= 1200 KW-H/ao.
Mostramos el consumo de energa elctrica en el rea de produccin

para el horizonte del proyecto:
CUADRO N 6.23
REQUERIMIENTOS DE ENERGA ELCTRICA PARA
PRODUCCIN
Ao
Consumo para la produccin

Consumo para Consumo para
el proceso
servicios
Total (kw-h)
233
2011
2012
2013
2014
2015
3900
4095
4300
4515
4740
generales
1200
1200
1200
1200
1200
5100
5295
5500
5715
5940
b) Requerimientos de energa elctrica para administracin

Se estima un consumo de:
Consumo diario: 6.4 KW-H/da.

Consumo anual: 6.4 KW-H/da*300 das= 1920 KW-H/ao.
c) Requerimiento total de energa elctrica

En la tabla
N 6-25 se presenta la determinacin de los
requerimientos totales de energa elctrica para el proyecto
CUADRO N 6.24
REQUERIMIENTO TOTAL DE ENERGA ELCTRICA
Ao
2011
2012
2013
2014
2015
Consumo
de
Consumo de Total(kwproduccin administracin
h)
3900
1200
5100
4095
1200
5295
4300
1200
5500
4515
1200
5715
4740
1200
5940
6.5.8.3.
Requerimiento de comunicaciones
a) Servicio de telefona
N de telfonos 8 (incluyendo 2 fax) de los cuales 3 telfonos
tendrn lnea propia, 2 equipos telefnicos son anexos y 3
compartirn lnea telefnica.
N de lneas requeridas 3( para las diferentes reas de la empresa)
234
i.
ii.
iii.
iv.
Requerimiento del servicio de telfono para el rea de

produccin
N de lneas requeridas: 1
N de minutos utilizados:17.14 minutos /da
Consumo anual :1 lnea telefnica*17.14 minutos /da*300

das=5143 minutos
Requerimiento del servicio telefnico para administracin

das=10286 minutos
Requerimiento del servicio telefnico para el rea de ventas

das=2571 minutos
Requerimiento total del servicio de telfono

CUADRO N 6.25
CONSUMO TOTAL DEL SERVICIO DE TELFONO
Ao
Consumo
Consumo de
de
Total(min)
administracin
produccin
2011
300
2012
300
2013
300
2014
300
2015
300
1500
1500
1500
1500
1500
1800
1800
1800
1800
1800
235
b) Servicio de internet
6.5.7.
6.5.7.1.
N de computadoras :8
N de servicios de speedy 600: 3 servicios por mes
Consumo anual :3 por mes*12 meses=36 servicios
Requerimientos de terrenos
Distribucin de planta
a) Generalidades
La distribucin de planta implica el acondicionamiento fsico
de los elementos industriales dentro del espacio sealado a las
operaciones productivas y en funcin a otras reas como
administracin control de calidad taller de mantenimiento
,servicios oficinas vestuario, servicios higinicos etc.
b) Objetivos
Los objetivos que se persiguen son los siguientes
Integracin total: consiste en integrar en lo posible a

todos los factores que afecten la distribucin para
obtener una visin de todo el conjunto y la importancia
relativa de cada factor.
Distancia mnima de recorrido: al tener una visin

general de todo de operaciones se debe tratar de reducir
en lo posible el flujo de materiales y de esfuerzos in
necesarios logrando un mejor flujo de los miembros
mediante la adecuada utilizacin de la mano de obra y
de espacio disponible.
236
Seguridad y bienestar por el trabajador: este debera

ser uno de los objetivos principales en toda distribucin
proporcionando
bienestar
seguridad
en
los
trabajadores.
Flexibilidad: obtener una distribucin que pueda

reajustarse
fcilmente a los cambios que exige el
medio pudiendo cambiar el tipo de proceso de manera

ms econmica cuando sea necesario.
c) Tipo de distribucin
De acuerdo a las caractersticas del proceso productivo
seleccionamos el tipo de produccin por lnea en donde el
producto se realiza en un rea mientras que la materia prima se
encuentra en movimiento esta distribucin dispone cada
operacin inmediatamente al lado de la siguiente,. Las
maquinarias y equipos esta ordenados de acuerdo a la secuencia
de operaciones.
d) Tabla relacional de actividades
La tabla est organizada en diagonal en la que aparecen las
relaciones entre cada actividad y todas las dems actividades la
tabla relacional muestra las actividades y sus relaciones mutuas
evala la importancia de proximidad que debe existir entre las
actividades apoyndose sobre una codificacin adecuada.
237
CUADRO N 6.26
CDIGO DE PROXIMIDADES
cdigo
Relacin de proximidad
color
N de lneas
Absolutamente importante
Rojo
Especialmente importante
Amarillo
importante
Verde
Ordinaria normal
Azul
Sin importancia
Sin color
No recomendable
Pardo
1 corrugada
XX
Altamente indeseable
negro
2 corrugadas
Fuente: (Ing. De Mtodos, Tiempos y Movimientos. B. Nievel )
CUADRO N 6.27
TABLA DE MOTIVOS
Cdigo
Fundamentos
Contrato directo con el personal
Por flujo de inflamacin
utiliza el mismo equipo y accesorios
El proceso utiliza el mismo personal
Por conveniencia
Por inspeccin y control
Por ruidos y polvo peligro y salubridad
Recorrido de los productos
Distracciones e interrumpirse
10
Por volumen de productos corridos

238
e) Diagrama relacional de actividades

CUADRO N 6.28
LEYENDA
Smbolo
color
Tipo de actividad
azul
Montaje sub montaje
rojo
Procesos qumicos
Amarillo/naranja
Planes de recepcin y expedicin
Azul
Control
naranja
Servicios
Pardo
Sectores administrativos oficinas
239
Naranja
Almacenaje
rojo
Servicios higinicos
Ahora en base a las tablas de cdigos de proximidades y motivos que

con ayuda de la identificacin de actividades se ha propuesto tres
alternativas para la distribucin de planta en los denominados
diagramas relacionales de
recorrido y actividades que nos
proporciona imgenes visuales de los datos recogidos en l tabla

relacional de actividades.
La alternativa con la mejor distribucin es la escogida para el
proyecto.
Continuacin se muestran los diagramas para cada
alternativa.
240
CUADRO N 6.29
ALTERNATIVA 1
AREA :produccin
HECHO POR:
PLANTA:
A:absolutamente importante (ROJO)
E:especialmente importante (AMARILLO)
I:importante (VERDE)
O: normal u ordinario (AZUL)

241
X: no recomendable (ZIGZAG PARDO)
XX: altamente indeseable (NEGRO)
Distribucin de planta alternativa 1
CUADRO N 6.30
ALTERNATIVA 2
AREA :produccin
HECHO POR:
PLANTA:
E:especialmente importante (AMARILLO)
242
CUADRO N 6.31
ALTERNATIVA 3
AREA :produccin
HECHO POR:
PLANTA:
243
E:especialmente
(AMARILLO)
importante
244
La alternativa que se escoge y siendo la ms apropiada
es la alternativa
1teniendo en cuenta esta distribucin se realizara el plano correspondiente y el

diagrama de recorrido.
6.5.7.2.
Determinacin de las reas de planta

a) Mtodo guerchet.
Este mtodo basado en el clculo se considera 3 reas para la

determinacin de la superficie total (ST).
rea esttica (Ss):
Es el rea que corresponde a cada elemento que se va emplazar
en la zona de proceso (el largo por el ancho).
Ss =L*A.
rea gravitacional o dinmica (Sg):
Es el area adicional para operar o manipular las maquinas.
Sg= Ss*N
Donde:
N: numero de lados de la maquina a utilizar.
Superficie de evolucin:
Es el rea necesaria para el equipo de transporte o mover
materiales.
Se = (Ss + Sg)*K
Donde:
La constante K se determina de la siguiente forma:
K = H/2h
245
En donde
H: altura promedio de los elementos que se desplazan dentro de
la sala de procesos (como las personas).
2h: altura promedio de los elementos fijos o que no se
desplazan.
Segn datos:
H: 1.70 m.
H = 0.3 m.
Tenemos que :
K = 0.3/2*(1.60)
K= 0.094
Superficie Total (St):
Es la suma de las tres reas o superficies anteriores.
St= Ss + Sg + Se.
A continuacin se muestran la determinacin de espacios
para la planta para el proyecto por medio del mtodo guerchet.
246
CUADRO N 6.32
DETERMINACIN DE ESPACIOS-MTODO DE GUERCHET
247
Elementos
rea almacn de materia

prima
bandejas de plstico
c
a
n
t
i
d
a
d
1
0
0
Dimensiones
la
an
alt
0,
0,
0,
la
total de almacn de materia

prima
rea de almacn de producto

terminado
parihuela
1,
1,
1,
0,
2,
0,
2
0
0,
archivadores
escritores
Sillas
S
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0
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0
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S
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(
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2
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Se
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5
0
,
2
0
2
248
0,0
0,
8
9
249
b) Superficies del proyecto.
De acuerdo al anterior anlisis del mtodo guerchet se
concluye los siguientes requerimientos de terreno.

CUADRO N 6.33
Requerimiento De Superficies Del Proyecto
infraestructura
fsica
rea de
produccin
almacn de materia
prima
almacn de
producto terminado
control de calidad
mantenimiento
vestuarios y SSHH
total del rea de

produccin
rea de
administracin
portera
total rea de
servicio
otras reas
pista de acceso y
patio de maniobras
jardines
reas libres
total otras reas
total
23,
63
20,
81
783
,99
29,
08
11,
34
53,
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922
,67
sala de fabricacin
r
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(m
2)
8,8
5
8,8
5
200
50
50
300
123
1,5
3
250
Se requiere de un terreno plano, nivelado y no rocoso, el
terreno tendr el rea de 1512 metros cuadrados la misma que

estar ubicada en la Joya S/N de la ciudad de Arequipa.
6.5.7.3.
Plano de distribucin general de la planta

Se muestra a continuacin.
6.5.7.4.
Diagrama de recorrido del proceso productivo.

Se muestra continuacin.
251
DISTRIBUCIN DE PLANTA
IMAGEN N6.4
252
DIAGRAMA DE RECORRIDO
IMAGEN N6.5
253
254
6.6.
PLAN DE PRODUCCION
El presente programa de produccin se elabora en base al primer ao de
funcionamiento de la planta.
Para la elaboracin del plan de produccin del proyecto se consideraron los
siguientes datos:
CUADRO N 6.34
DATOS PARA LA ELABORACIN DEL PLAN DE PRODUCCIN
S/,
0,
5
1,
45
0,
75
2,
17
5
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en
al
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pr
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o
0,
03
3
A continuacin se muestra la determinacin del requerimiento y

disponibilidad de horas-hombre, la definicin del nmero de operarios y el
plan de produccin para el periodo 2011-2015.
CUADRO N 6.35
DETERMINACIN DEL REQUERIMIENTO Y DISPONIBILIDAD
DE HORAS HOMBRE PARA EL AO 2011
PE
RI
O
D
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ENTOS (Ho
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DISPONOBILIDAD (Ho
-ho)
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368
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368
24
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24
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23
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24
384
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66
55
24
384
451
2
Numero de operario/turno= 52304,6655ho-ho/ao / 4512 ho-ho /ao /

operario
= 11,5923461operarios
Entonces debemos elegir entre 11 a 12 operarios, esta decisin se tomara
considerando los costos totales que implica tener 11 y 12 operarios.
CUADRO N 6.36
DETERMINACIN DEL NMERO DE OPERARIO DEL AO 2011
HORAS EXTRAS
CALCULO DE
26
258
HORAS EXTRAS
COSTO DE 11
COSTO DE 12
mas barato es
72,
66
55
1
20
04,
49
91
3
22
56
11
Por lo que se escoge 11 operarios para hallar la disponibilidad mensual.
259
260
CUADRO N 6.37
PLAN DE PRODUCCIN PARA EL AO 2011
disp
onib
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requ
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o
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4
268
21,5
331
1
263
CUADRO N 6.38
DETERMINACIN DEL REQUERIMIENTO Y DISPONIBILIDAD DE (H-H) PARA EL

AO 2012-2013-2014 Y2015
PE
RI
O
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24
368
368
384
368
384
384
451
2
40
48
40
48
42
24
40
48
42
24
42
24
Numero de operario/turno= 51875,4413ho-ho/ao / 4512 ho-ho /ao / operario =

11,497216 operarios. Entonces debemos elegir entre 11 o 12 operarios, esta decisin se
tomara considerando los costos totales que implica tener 11 y 12 operarios.
CUADRO N 6.39
DETERMINACIN DEL NMERO DE OPERARIOS PARA EL AO 2012 2013,2014 Y

2015.
HORAS EXTRAS
265
30
3,
6
30
3,
6
31
6,
8
30
3,
6
31
6,
8
31
6,
8
37
22
,4
CALCULO DE
HORAS EXTRAS
COSTO DE 11
COSTO DE 12
mas barato es
22
43
,4
41
25
16
82
,5
80
94
22
56
11
Por lo que se escoge 11 operarios para hallar la disponibilidad mensual
266
CUADRO N 6.40
disp
onibi
lidad
requ
erida
en
er
o
fe
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er
o
m
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o
PLAN DE PRODUCCIN PARA EL AO 2011
267
jul
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ag
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se
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m
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br
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no
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horas
normal
es
horas
extras
TOTAL
24816
1682,59
889
26498,5
989
269
6.7. GESTION DE LA CALIDAD

6.7.1.
Aspectos generales
La gestin de la calidad trata todo lo relacionado con el logro de la calidad

total en la organizacin, mediante una correcta gestin de la calidad y el
establecimiento de un control de la calidad en la misma, llevaron a la
empresa al fin mencionado.
La gestin de la calidad es un conjunto de acciones orientadas a la

planificacin, organizacin y al control de la funcin de la funcin calidad de
la empresa, esta funcin administrativa tiene por finalidad conseguir calidad
en todas las labores realizadas en la organizacin; entendindose por esto
calidad en la administracin, en produccin y en las otras reas
pertenecientes a la organizacin, cabe destacar la importante participacin
que tiene todo el personal de las diferentes departamentos, en la ejecucin de
dicha gestin, de acuerdo a normas establecidas para dicho fin.
Esta gestin de la calidad se tiene que ver reflejada en los productos,

procesos, instalaciones, personas y planes de la organizacin.
A travs de la gestin de la calidad se busca ofrecer al cliente de la empresa

el mejor producto o servicio posible, entendiendo por cliente toda persona
que tenga relacin directa o indirecta con la fbrica.
La elaboracin de productos de calidad implica un minucioso control de la

misma en cada una de las operaciones del proceso productivo y de las
funciones asociadas, tales como la obtencin de materia prima e insumos y la
distribucin; esto sin descartar el papel importante de una administracin y
afines de calidad.
6.7.2.
Filosofa de la calidad
La empresa esta comprometida en brindar a nuestros clientes ajo pulverizado

de alta calidad y garantizar la inocuidad de los mismos, para as poder
satisfacer sus expectativas y necesidades.
270
6.7.3.
Objetivos
La gestin de la calidad pretende lograr los siguientes objetivos:

Obtener el nivel de calidad previsto para la produccin de ajo
seco mejorando todos los aspectos del producto y solventar las
posibles deficiencias en el transcurso de la gestin, logrando
asi su aprobacin para el consumo.
Conseguir calidad en todas las labores relazadas en la
organizacin;
entendindose
por
esto,
calidad
en
la
administracin, en produccin y en las otras reas

pertenecientes a la organizacin.
Reducir los costos de calidad.
Desarrollar, mejorar y mantener la calidad en todos los
departamentos y/o secciones de la organizacin.
Producir bienes y servicios que permitan la plena satisfaccin
del consumidor aplicando el control de la calidad en todos los
departamentos.
6.7.4.
Organizacin
La organizacin de la calidad busca planear las actividades de la empresa

orientadas a la obtencin de la calidad de la produccin; sus funciones
bsicas sern las siguientes:
Formulacin de objetivos y metas de la calidad del producto.
Establecer planes de calidad.
Establecer los requisitos para la aceptacin de la materia
prima y del producto terminado.
Identificar problemas relacionados con la calidad en cualquier
rea.
Dar capacitacin sobre calidad para todo el personal de la
empresa, par lograr un mayor compromiso.
Utilizar normas de calidad actuales y analizar los costos de
calidad.
Fomentar la cultura de la calidad dentro de la organizacin,
contando con la participacin activa de todo el personal.
271
Implementar el sistema HACCP desde el primer ao.

Optimizar el proceso productivo logrando el 3% de productos
defectuosos como mximo durante los prximos 3 aos.
Eliminar los procesos que causen despilfarros y errores.
Obtener el reconocimiento ala calidad ISO 9000 al terminar al
cuarto ao de funcionamiento.
6.7.5.
Implementacin
Para alcanzar exitosamente los objetivos planteados es necesario

implementar en la organizacin polticas de la calidad que guen el desarrollo
eficiente de cada una de las acciones a llevar a cabo.
6.7.6.
Lineamientos de la calidad
Las polticas de la calidad que rigen a nuestra empresa son:

Obtener productos de adecuada calidad FsicoQumicas,
microbiolgica y organolptica. Para ello se incluyen todos
los procesos, operaciones, personas y recursos destinados a
elaborar ajo pulverizado conforme a los requisitos y
necesidades de nuestros clientes.
El compromiso de todos los integrantes de la organizacin
don la gestin de la calidad.
Trabajar en conjunto con nuestros proveedores y clientes en el
perfeccionamiento de las operaciones para obtener beneficios
y satisfaccin mutua.
Capacitar en forma continua al personal, en funcin de las
necesidades detectadas.
Implementar y seguir los lineamientos establecidos por el
anlisis de riesgo y puntos crticos del control (HACCP).
Realizar un programa de gestin total de la calidad, que
6.7.7.
garantice el buen desenvolvimiento de toda la organizacin.
Implementacin de la gestin de la calidad (marco de ejecucin)
272
Para la implementacin de la calidad es importante tener en claro su filosofa

de gestin definida en principios compartidos por todo el personal,
incluyendo a proveedores y clientes para lograr mxima eficacia y eficiencia
en la produccin de bienes satisfaciendo a todos sus grupos de inters.
Algunos aspectos que se enfatiza a trabajar es el cambio de modo de pensar

en la organizacin, el correcto diseo de un sistema de objetivos de calidad e
importancia de una estructura de equipos de trabajo.
Para la implantacin del sistema de gestin de calidad se realizara de forma

simultnea o en un orden diferente las siguientes fases:
Toma de conciencia, formacin y compromiso de direccin,

con liderazgo de la direccin de calidad, conocer el estado
actual de la empresa haciendo un anlisis, identificando la
fase critica para la implantacin de dicho sistema de gestin.
Disear del sistema de objetivos que son los mas relevantes y
asi elevar dicha gestin de la calidad a su mximo nivel
definiendo estrategias.
Planificar, organizar y controlar el sistema de gestin de
control de la calidad:
Planificacin y diseo de procesos mediante una
asignacin de responsabilidades de forma coordinada
y plasmarlo en la documentacin donde especifique las
actividades, tareas y controles a desarrollar con la
persona responsable y la formalizacin y control de los
procesos que nos ayudaran a evitar errores e
improvisacin.
Diseo de la organizacin obligando a una secuencia
para
el
diseo
de
la
organizacin
basndose
directamente en los puestos de trabajo.

Mecanismos y formas de participacin, teniendo en
cuenta principios que harn visibles el propsito
estratgico y los objetivos proporcionando medios y
273
condiciones para una participacin y compromiso de

los integrantes de la organizacin.
Establecimiento de equipos de trabajo siendo de
carcter permanente y temporal, se deber nombrar un
facilitador que se encargara de velar la efectiva
formacin, desarrollo y disolucin de los equipos de
mejora.
Formacin a los trabajadores para desempear sus
tareas y realizar un programa.
Diseo de indicadores y sistemas de evaluacin, es
necesario estimular la iniciativa y participacin,
apoyndose en un diseo ambicioso pero realista de
los objetivos que se quieren alcanzar permitiendo una
participacin plena.
6.7.7.1.
Instalaciones
La empresa establecer como principal preocupacin
la correcta y segura instalacin de todos los equipos.
La instalacin a lo largo de toda la empresa ser

supervisada por un conjunto de tcnicos los cuales estarn
encargados de estas durante toda la implementacin del local,
luego de esta etapa se proceder a recurrir a un servicio de
terceros para su revisin y mantenimiento.
Los aspectos fundamentales a considerar son el diseo,

la fuerza y esttica. Estos tres componentes aseguraremos la
calidad en las instalaciones a travs de la obtencin de
maquinas
equipo
adecuado
que
cumplan
con
especificaciones tcnicas y que brinde confiabilidad.
6.7.7.2.
Personal
Se contara con el personal adecuado para las diferentes
actividades, la empresa se compromete a:

Implantar desde un primer momento una conciencia de
calidad desde los operarios hasta el gerente.
274
Establecer un proceso de seleccin del personal, en la

cual evaluara sus capacidades as como su espritu de
servicio paciencia y buen trato. Siendo la experiencia
un factor importante para brindar mayor confiabilidad
y calidad a nuestro producto.
Crear en el trabajador un espritu de cordialidad,
amabilidad y buen trato, para esto la empresa se
compromete a brindar capacitacin entrenamiento al
personal que nos permita contar con mano de obra
calificada y de calidad, a su vez los motivaremos
buscado una plena identificacin por parte del
trabajador con la empresa.
Establecer crculos de calidad que permitan optimizar
la organizacin en todas las reas y tornarlas mas
dinmicas, mas productivas, rentables y creativas.
6.7.7.3.
Proveedores
Se buscara que la calidad del ajo seco cumpla con los
requisitos indispensables para su empleo en la produccin, de

la misma manera se realizara con los insumos requeridos.
Los proveedores de materia prima debern estar

sujetos a los siguientes controles:
Se buscara agricultores en la zona sur del Per,
especficamente pertenecientes a la provincia de
Arequipa, departamento de Arequipa; se pretende
establecer contacto directo con grandes productores de
ajo los cuales sean capaces de proveernos al volumen
de mercadera necesario para nuestro proyecto.
Se establecer un programa de compra, dependiendo
este del tiempo de cosecha y siembra.
275
Se buscara disponibilidad inmediata por parte de los

proveedores.
En relacin a nuestros proveedores de maquinaria y
equipos, se tendr una relacin constante, debido a la
continua consulta, as como asesoramiento sobre la
utilizacin y mantenimiento de los equipos.
6.7.7.4.
Proceso
Para contar un proceso de calidad, es muy importante
la participacin de los operarios, los cuales debern supervisar

y controlar cada una de las operaciones que realizan
asegurando as un proceso optimo y de calidad as evitaremos
los defectos y fallas para no incurrir en costos o gastos extras
que eleven el precio del producto final.
La calidad correspondiente a la materia prima, proceso

y producto terminado se especifica en el acpite control de la
calidad.
6.7.7.5.
Servicio al cliente
Incrementar la velocidad de respuesta para los
requisitos rutinarios y no rutinarios logrando la satisfaccin

del cliente.
A travs de un dialogo continuo a travs de los

diferentes medio como son los discounters, los cuales nos
reflejan las observaciones que le hagan los consumidores de
Estados Unidos, los telfonos o el correo de la empresa, se
identificaran las opiniones, las necesidades y deseos del
cliente, proporcionando un enfoque para la mejora continua.
6.7.7.6.
Control de la calidad
El objetivo del control de la calidad es mantener la
calidad de los productos que elabora la empresa, cumpliendo
276
con las especificaciones establecidas con el fin de satisfacer al

cliente.
Par que existe calidad en le producto, debe existir

calidad en todo el proceso de produccin, administracin y
mantenimiento.
Segn el concepto moderno de la calidad, una empresa

requiere tener maquinas, mtodos, materia prima y mano de
obra que sean adecuados para la produccin sin defectos de
nuestros productos. Eso significa un incremento en los costos,
pero que deben ser tomados como inversin,
ya que los
costos por fallas internas (accidentes, desperdicios, rechazos,

reprocesos, retrasos) y externas (quejas, cierre de la empresa,
responsabilidades legales) son mayores.
6.7.7.7.
Organizacin de la calidad
El control de la calidad, preferiblemente, debe tener
independencia y autonoma, es decir no ser parte de un rea,

pero si coordinar con todas las reas. Es por eso, que para
nuestro proyecto el control de calidad estar a cargo de un
departamento que dependa o apoye a gerencia. El cual estar
dirigido por un responsable de rea (jefe de calidad), contando
con la participacin de tcnicos en el control de muestras ( 3
supervisores de la calidad).
6.7.7.8.
Control de calidad de produccin
El control de la calidad en el rea de produccin se
refiere bsicamente a los siguientes puntos: Materia prima,
proceso, producto terminado.

a. Control de calidad en materias primas
Nos referimos a los siguientes puntos.
Inspeccin y recepcin de materia prima
En la inspeccin y recepcin de materia prima
debe controlarse el estado en que llegan. Para esto
277
se realiza anlisis en chacra, as como tambin la

llegada de la materia prima a la planta, de donde se
hace el anlisis de slidos y carga microbiana que
ser el punto de partida para darle la dosis necesaria
para alcanzar a ser un producto inocuo. El equipo
necesario para el muestreo es:
Nombre del equipo: muestreadores especiales
Descripcin. El muestreo de sacos puede
hacerse mediante muestreadores especiales para
este fin.
Ajo:
Por medio de muestras se debe controlar los
siguientes elementos:
Humedad: 10.0 % mx.

Cenizas: 1.0 %
Lpidos: 3.0 %
Protenas: 28.0%
Carbohidratos: 54.0
Fibra diettica total:8.0 %
Fibra diettica cruda:2.0%
Sodio (NaCl): 22mg/100g
Aceite esencial: 0.1-0.4%
Contenido energtico: 355 Kcal
Total bacterias mesofilicas aerobias: 30,000 ufc/g
Hongos/levaduras: 100ufc7g
Coliformes totales:100ufc/g
Escherichia coli: negativo
Salmonella spp o typhi: ausente
Staphylococcus coagulasa(+):ausente
Streptococcus-hemolitico: ausente
Almacenamiento de materia prima:

En el almacenamiento de materia prima se
deber de controlar la humedad, la temperatura
entre 5 a 8 C, as como el impedimento de ingreso
de roedores al almacn.
278
Diagrama de Ishikawa de causa efecto:

Mostramos los factores y sub factores que
intervienen directamente en la productividad y

calidad de la materia prima por parte de los
productores, la empresa con ayuda del agrnomo
estudiara a cada potencial agricultor que nos
abastecer de materia prima considerando el anlisis
de suelo, preparacin de terreno y riego de manera
preliminar, tener un cuidado especial en tipo de
semilla, la siembra, las deshierbas, cosecha y
almacenamiento.
Todo esto se trabaja para tener una materia

prima de calidad, bajo los estndares de calidad y
as
obtener
una
disminucin
de
costos
de
desinfeccin, lavado y preparacin del producto.
GRAFICO 6.1
DIAGRAMA DE ISHIKAWA DE CAUSA
EFECTO: MATERIA PRIMA
279
b. Control de proceso
En cada etapa del proceso se controlaran los siguientes aspectos.
280
Pesado de materiales
Cada material que ingrese o forme parte del producto, debe cumplir
con la proporcin expuesta en el balance de materia, con el fin de no
variar las concentraciones. Para esto es necesaria una balanza de
plataforma.
Elaboracin del polvo fino de ajo
Pelado y desgranado:
Aqu se controlara que el ajo sea pelado desgranado
para as eliminar impurezas tales como tierra y polvo
Pesado:
Se inspecciona que la produccin de cada operario sea
el promedio, para despus hacer el ranking de personal y un

reconocimiento posterior, adems de poder realizar el balance
de materia que es diferente para cada tipo de producto y del
proveedor de materia prima ya que las caractersticas de
tamao, forma, color son diversas.
Desinfeccin
Aqu se controla la carga microbiana del ajo, para
realizar la desinfeccin se procede a una inmersin en una

solucin de agua con acido paractico, adems de controlar
que no pase el producto con presencia de raz que bajara la
concentracin de solucin en las tinas de desinfeccin y de esta
manera incurrir en mas costos.
Primer lavado
El lavado es inspeccionado que se realice en la forma
adecuada, cuidando que el chorro de agua no maltrate las

cebollas, y la cantidad de hipoclorito de sodio en la solucin,
281
que la velocidad de salida de agua tenga la presin adecuada

para cada tupo de producto.
Cortado (troceado)
Se inspecciona el tamao de corte del ajo.
Deshidratado:
Los parmetros de procesamiento sern a una
temperatura de 30C sobre la temperatura ambiente.
Seleccin
Se inspecciona las impurezas que hayan quedado as
como los trozos de ajo que hayan obtenido una mala apariencia
en la deshidratacin, as como restos que se obtuvieron en el
proceso por accin de los operarios.
Deteccin de metales:
Se inspeccionaran las ltimas impurezas que pueden
ser de tipo metlico ferroso y no ferroso que son

imperceptibles al ojo humano. Se realiza el control y reproceso
de producto con materiales metlicos en su interior que pueden
ser dainos.
Molienda:
Se inspecciona la granulometra del polvo fino de ajo
como producto terminado listo para ser mezclado.
Tercer pesado:
Se determina el peso del polvo fino de ajo sacndose la
relacin de producto terminado en base a la materia prima

mediante el balance de materia.
282
Mezclado:
Se inspeccionara la mezcla entre el polvo fino de ajo y
el preservante sea de acuerdo a las medidas establecidas.
Pesado y envasado:
Aqu se controlara que la cantidad de llenado sea de
2.5 oz.
Etiquetado y sellado:
Aqu se controlara que todas las unidades estn
debidamente selladas y que las etiquetas se encuentren en

perfecto estado.
Embalaje:
Se inspeccionara que el embalaje secundario contenga
24 frascos, y que el embalaje terciario contenga 20 de estas

cajas.
Almacenado del producto terminado:
Se almacenara en un lugar oscuro a una temperatura de
18 C y a una humedad relativa de ambiente de 84%.

c. CONTROL DEL PRODUCTO TERMINADO
En esta etapa se controla las condiciones de almacenamiento del
producto, llmese humedad, temperatura, tiempo de expiracin; y el
envo del producto para su exportacin, donde debe evitarse los golpes y
vibracin excesiva que pueda ocasionar daos en el producto.
El producto terminado deber tener las siguientes propiedades:
283
Grmenes totales: max 100,000/gr

Esporas anaerobias: max 1,000/gr
echeriche coli: negativo
Sulfitos reductores: max 100/gr
Flora total aerobia: < 1 x 10 ufc
E.coli: < 5.0 x 10 ufc
Mohos: < 1.0 x 10 ufc
Levaduras: < 1.0 x 10 ufc
Bacillus Cereus: < 1.0 x 10 ufc
Staphylococcus aureus : < 1.0 x 10 ufc
Clostridium sulfitoreductores : 1.0 x 10 ufc
Salmonella: ausencia en 25 g
Aflatoxinas:
B1: < 2.0 ug/Kg
B1+B2+G1+G2: < 4.0 g/Kg
284
6.7.7.9.
Control de calidad en reas administrativas
En el rea administrativa debe tenerse un buen control
de los documentos.
La empresa puede cumplir con la norma tcnica
peruana ISO 9001:2000; lo que no necesariamente significa

certificar; sino, sobretodo cumplir con los requisitos para
ofrecer una mayor satisfaccin al cliente.
Para cumplir con este objetivo se requiere contar con la
documentacin necesaria, como por ejemplo: poltica de
285
calidad, programa de calidad para cada rea, procedimientos,

funciones, manual de calidad. Los cuales deben ser conocidos
por todo el personal operativo y administrativo.
6.7.7.10. Control de calidad en mantenimiento
Para que exista calidad en el proceso productivo se
requiere
contar
adems
con
equipos
adecuadamente
funcionales; y es el mantenimiento quien puede cumplir con

este requerimiento.
Es por esta razn que la calidad en el producto final,
no solo depende del proceso productivo, sino de la integracin

entre cada una de las ares de la empresa.
6.8
6.8.1 Generalidades
MANTENIMIENTO
El
Mantenimiento
de
Planta
consiste
en
todas
aquellas
actividades necesarias para mantener las edificaciones, maquinarias y

equipos, instalaciones
y vehculos
en condiciones
de
cumplir sus
funciones normalmente.
Todos los dispositivos de produccin deben estar siempre aptos
para ser usados permitiendo que las actividades de produccin se lleven a

cabo ininterrumpidamente, sin fallas.
286
El
mantenimiento
en
los
tiempos
actuales
garantiza
la
disponibilidad de las instalaciones para atender el programa de produccin con

calidad, productividad y asegurar los costos adecuados, es visto como un
proceso, que comprende el conjunto de actividades que recibe uno o ms
insumos y tomados en conjunto producen un resultado.
6.8.2. Importancia del Mantenimiento en una Planta
El mantenimiento de planta no solo es una funcin muy amplia, sino
tambin muy importante. Tiene por objeto mantener todas las instalaciones
de produccin en constante funcionamiento, de ser posible; tiende a ,
minimizar fallas en el equipo y maquinaria. Reduce en forma significativa las
intervenciones en el proceso de produccin y tambin tiende a evitar retrasos
en, los embarques a los consumidores. En consecuencia, logra que las
operaciones de produccin se lleven a cabo en forma ms adecuada,
eficientemente y a menor costo.
6.8.3. Obligaciones de Departamento de Mantenimiento
Las principales obligaciones del departamento de mantenimiento son:
Poner en marcha y controlar un sistema de mantenimiento eficiente y de

bajo costo.
Crear, poner en uso y controlar un programa de mantenimiento para la
maquinaria y equipo.
Investigar y remediar continuamente las averas.
Introducir un sistema de control de costos por estudios metdicos y por
anlisis de las causas de las fallas de las maquinarias y el control de los
paros.
287
Crear e introducir donde sea necesario nuevos mtodos y soluciones para el

mantenimiento.
Instalar maquinarias nuevas y reconstruirlas.
Controlar los movimientos de equipos de un departamento a otro, controlar
y suministrar los servicios necesarios para estos movimientos.
Disponer de de repuestos para las maquinarias y equipos.
Suministrar a produccin un servicio
tcnico
para
solventar los
problemas de maquinaria y equipo.

Programar y racionalizar el uso de los diferentes servicios.
Mantener
en
buen
estado
las
diferentes
infraestructuras
de
la
organizacin.
6.8.4. Tipos de Mantenimiento
Se conocen los siguientes tipos:
6.8.4.1. Mantenimiento Correctivo
Es el mantenimiento efectuado cuando se presenta la avera o falla
en la maquinaria o equipo, dejando de operar en condiciones normales.
6.8.4.2. Mantenimiento Rutinario
Es el mantenimiento que se realiza de rutina, tales como limpieza,
y lubricacin de maquinarias y equipos.
6.8.4.3. Mantenimiento Preventivo
Es el mantenimiento dirigido a disminuir las probabilidades de
falla de las maquinarias y equipos, ocasionados por averas e imprevistos.

Comprende un conjunto de acciones planificadas que se realizan en
periodos establecidos sobre maquinaria y equipos, teniendo un programa
de actividades a realizar como cambios de repuestos, ajustes e
inspecciones, buscando mejorar la confiabilidad y calidad de produccin.
288
6.8.4.4. Mantenimiento Predictivo
Es el tipo de mantenimiento que se fija en el monitoreo, regulando
los sntomas
de
la
maquinarias
equipos,
mediante
instrumentos controlando principalmente su estado de funcionamiento. Se

requiere de instrumentos especiales para determinar variaciones en la
amplitud, velocidad y aceleracin de piezas rotativas.
6.8.5. Mantenimiento Preventivo aplicado a nuestro Proyecto
6.8.5.1. Generalidades
Se define como la conservacin planeada de fbrica, maquinarias y

equipos, producto de inspecciones peridicas que conduzcan a descubrir
condiciones defectuosas.
Para el proyecto consideramos que la mejor opcin a seguir es el
mantenimiento preventivo por las siguientes razones:
En caso de aplicar nicamente mantenimiento correctivo se perdera
mucho tiempo resolviendo fallas que ocurren en un momento no

previsto, afectando negativamente el desarrollo de nuestro plan de
produccin, previamente establecido.
El mantenimiento preventivo aplicado a la empresa, evite el
desembolso innecesario de dinero, el que se puede dar en caso de esperar

una paralizacin prolongada en la produccin.
Un correcto mantenimiento preventivo proporciona un alargamiento
de la vida til de la maquinaria, elevando el valor de recupero de la

misma.
289
6.8.5.2. Objetivos del Mantenimiento Preventivo
Maximizar la disponibilidad de maquinarias y equipos operativos
para el proceso de produccin.

Eliminar las paradas imprevistas durante la produccin.
Eliminar o reducir al mnimo el tiempo ocioso producido por averas o
fallas. Minimizar los costos de mantenimiento originados por
fallas imprevistas y reparaciones continuas.
Garantizar la obtencin de una produccin ms estandarizada y
efectiva.
Evitar reemplazos prematuros, gracias a la mejor conservacin de los
equipos y al incremento de su vida til.
Reducir y controlar la depreciacin excesiva de maquinarias y equipos.
6.8.5.3. Documentos usados en el Mantenimiento Preventivo
Cualquier tipo de mantenimiento, en especial el mantenimiento
preventivo hace uso de diferentes formatos impresos que pueden servir de

control, estadstica y registro de las tareas efectuadas a determinada
maquinaria o equipo, etc. Como tambin de elementos en la direccin de las
actividades de mantenimiento. Se tiene los siguientes:
Registros de la maquina o Equipo.
Historia de Equipo o Bitcora de la maquina o equipo.
Solicitud de Servicio.
Orden de Trabajo.
Vales y Pedidos de Materiales.
Registro de Inspecciones y Revisiones.
6.8.5.4. Principales actividades preventivas de Mantenimiento
Todas las actividades de mantenimiento Preventivo se desarrollan y
agrupan en:
290
Inspecciones preventivas: que comprenden el chequeo y revisin

peridica que permite detectar fallas y anormalidades en el
funcionamiento de maquinarias y equipos.
Reparaciones peridicas, lubricacin y ajuste originados por los

informe de las inspecciones preventivas.
Mantenimiento por Overhaull: requiere el retiro peridico del equipo

de la lnea de produccin, comprende el desmontaje de maquinarias o
equipos, empleando herramientas y mquinas herramientas.
Adems requiere recalibracin y pruebas de funcionamiento.
291
CUADRO N 6.41
292
Maquinarias /
uenci
equipos
Maquina lavadora
Maquina cortadora
Maquina Centrifuga
DE
DE
Maquina
a
Mens
ual
Mens
ual
Mens
ual
Quin
cenal
Mens
ual
Quin
cenal
Quin
cenal
Quin
cenal
Mens
ual
Mens
ual
Mens
ual
Mens
ual
Trim
estral
Mens
ual
Mens
ual
Trim
deshidratadora
Detector de metales
Mezcladora horizontal
Sistema de cloro gas
Sistema de
recirculacin de agua
Balanza plataforma
Zaranda
Tinas de lavado y de
desinfeccin
Duchas
Mesas de seleccin
Carrito montacargas
Faja transportadora FS
100
Bandejas d plstico
Bandejas metlicas
Equipo de laboratorio
Carriles
Coladeras
Sellador de precinto
Frec
FRECUENCIA
ISPECCIONES
PREVENTIVAS
estral
Trim
estral
Mens
ual
Mens
ual
Mens
ual
Mens
ual
293
MANTENIMIENTO
294
6.8.5.6. Programa preventivo de mantenimiento
a) Qu inspeccionar en mantenimiento preventivo?
Para determinar que es lo que se debe inspeccionar se deber tener en

cuenta lo siguiente:
Es un artculo crtico?
Hay equipo de repuesto disponible en caso que suceda una falla?
El costo de la materia prima excede el tiempo ocioso y el tiempo de
reparacin y reemplazo?
La vida normal de un equipo sin mantenimiento preventivo sobrepasa
las necesidades de produccin?
As mismo se deber inspeccionar lo siguiente:

Equipo de proceso.
Equipo de seguridad.
Equipo de servicio.
Equipo accesorio.
Edificios de planta.
Equipo de proteccin contra incendios.
b) Para qu inspeccionar?
Se debe de inspeccionar, porque la experiencia de planta no basta para

disear un programa de mantenimiento, por eso una de las mejores fuentes es el
manual de servicio que enva el fabricante del equipo, siendo por esto una gua
valiosa sobre que inspeccionar, cuando hacerlo, como instalarlo, prestar servicio
y conservar el equipo.
c) Qu tan a menudo inspeccionar?
Para establecer las frecuencias de las inspecciones se deber tener en

cuenta la edad de la planta, el tipo de equipo, el ambiente, los tipos de
operacin, etc. As mismo los cotos y economa de un programa de
mantenimiento preventivo.
d) Cundo inspeccionar?
La programacin incluye la determinacin de fechas de inspeccin que

lleven los requerimientos de frecuencia. Al disear el programa se debe estar
consciente de la responsabilidad de mantener la produccin a menor costo total.
Es as que debe adaptarse a las necesidades de la produccin.
295
e) Qu inspeccionar?
La instalacin de un programa de mantenimiento preventivo, puede

hacerse para servir cualquier tipo de arreglos con cambios menores, porque el
mantenimiento preventivo es ms una ideologa de operacin que un mtodo.
En lugar de la posible adicin de uno o ms empleados, como regla, el

mismo personal ser capaz de ejecutar el programa.
No permita que el trabajo de mantenimiento preventivo sea
interrumpido por otro trabajo de mantenimiento.

El trabajo rutinario generado por mantenimiento preventivo debe seguir
algunos principios administrativos en la misa forma que el trabajo
normal de mantenimiento, en lo que se refiere a autorizacin,
acumulacin e mano de obra y costos de materiales e informes.

La funcin de mantenimiento preventivo deber atribuirse al mismo
personal que dirige todos los dems trabajos de mantenimiento de
planta.
A continuacin se presenta en la tabla N 6.8-2 La codificacin de la maquinaria

que se ha empleado en el Programa de Mantenimiento Preventivo.
CUADRO N 6.42
296
Fre
cue
Maquinarias / equipos
Maquina lavadora
Maquina cortadora
Maquina Centrifuga
Maquina deshidratadora
Detector de metales
Mezcladora horizontal
Sistema de cloro gas
Sistema de recirculacin de
agua
Balanza plataforma
Zaranda
Tinas de lavado y de
nci
a
A
B
C
D
E
F
G
I
J
K
desinfeccin
Duchas
L
Mesas de seleccin
M
Carrito montacargas
N
Faja transportadora FS 100
O
Bandejas d plstico
P
Bandejas metlicas
Q
Equipo de laboratorio
R
Carriles
S
Coladeras
T
Sellador de precinto
U
Mesas de embasado
V
FRECUENCIAS EN MAQUINARIAS Y EQUIPOS
297
CUADRO N 6.43
PROGRAMA DE MANTENIMIENTO PRVENTIVO
Mantenimiento
rutinario
Mantenimiento
preventivo
Peri
odo
o
A
Limpieza
o
D
Revisin general e
Me
298
Limpieza
Limpieza
Limpieza
lubricacin
Limpieza
lubricacin
Limpieza
lubricacin
Limpieza
lubricacin
Limpieza
i
a
r
i
o
D
i
a
r
i
o
D
i
a
r
i
o
D
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Revisin general e
inspecciones
Revisin general e
inspecciones
Revisin general e
inspecciones
Revisin general e
inspecciones
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Revisin general
Revisin general
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Me
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Qui
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Me
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Qui
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299
lubricacin
Limpieza
lubricacin
Limpieza
Limpieza
Limpieza
Limpieza
Limpieza
lubricacin
Limpieza
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de
garruchas
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Tri
mes
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Me
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Revisin general
Revisin general
Revisin general
Revisin general
Revisin general
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300
lubricacin
Limpieza
Limpieza
Limpieza
Limpieza
lubricacin
Limpieza
Limpieza
Limpieza
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Revisin general
Revisin general
Revisin general
Revisin general
Revisin general
Revisin general
Revisin general
301
i
a
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o
mes
tral
6.9. SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL
6.9.1. Generalidades
Seguridad Industrial: Es el proceso por el cual un trabajo de cualquier
naturaleza o magnitud se efecta o realiza sin originar daos o lesin ya
sean mentales, fsicos o de otro tipo a las personas encargadas de
efectuar dicho trabajo y tambin sin daar ni destruir la maquinaria
equipo e instalaciones empleadas en ese trabajo.
Higiene Industrial: Evala y controla aquellos factores ambientales

que surgen en el lugar de trabajo y que pueden causar enfermedad o dao
a la salud, malestar o incomodidad a los trabajadores.
6.9.2. Objetivos
El objetivo fundamental es que los trabajadores se encuentren
en las mejores condiciones de salud y protegidos de cualquier riesgo

ocasionados por maquinarias, equipos, herramientas, sustancias, etc., o
por las condiciones ambientales en donde desarrollan sus actividades
laborales.
El objetivo de la seguridad e higiene industrial es prevenir los
accidentes laborales, los cuales se producen como consecuencia de las

actividades de produccin, por lo tanto, una produccin que no
contempla las medidas de seguridad e higiene no es una buena
produccin. Una buena produccin debe satisfacer las condiciones
302
necesarias
de
los
tres
elementos
indispensables,
seguridad,
productividad y calidad de los productos. Consideramos Asi los

siguientes objetivos especficos:
Lograr
la participacin
del
trabajador
en
un
programa de
concientizacin de seguridad.
Organizar la prevencin con la participacin de todas las areas.
Promover el inters de los trabajadores en la prevencin para el

desempeo de funciones y permanecer alertas a la presencia de riesgos
ocupacionales.
Evitar lesiones o Muerte por accidentes.
Reducir los costos operativos de produccin, incidiendo en la

minimizacin de costos y la maximizacin de beneficios.
Mejorar la imagen de la empresa, mediante la seguridad, a su vez

permitiendo el mayor rendimiento en el trabajo.
Contar con un sistema estadstica que permita detectar el avance o

disminucin de accidentes.
6.9.3. Seguridad Industrial
La
seguridad
industrial se define como
un conjunto
de
normas y procedimientos para crear un ambiente seguro de trabajo, a

fin de evitar prdidas personales y/o materiales. Los accidentes ocurren
bsicamente por las siguientes causas:
a) Acto Inseguro
Es la violacin de un procedimiento de seguridad de trabajo,
constituye una situacin de riesgo causada por el trabajador.
As por ejemplo: amenazas, empleo de violencia, ignorancia,

303
inexperiencia, imprudencia, negligencia, descuido, distraccin,

apresuramiento, juego o bromas, falta de atencin, reparacin de
maquinarias en movimiento, etc.
En nuestra empresa hay tener mucho cuidado con la maquinaria
ya que hay elementos cortantes, as tambin son manejadas

con electricidad y cidos, es por eso que el operario tiene que estar
concentrado en lo que hace con orden y limpieza.
Las operaras debern de usar sus equipos de proteccin
personal como lo son lentes, guantes, botas y mandil as como se

muestra en la figura.
El personal tiene que tener especial cuidado con los cidos, as
como siempre
estar alerta
del
transporte
de
los
carros,
bandejas o implementos como mangueras.

Tener un comportamiento adecuado ya que se trabaja en
condiciones como el piso mojado o con cuchillas que de no ser
precavidos podra ocurrir un incidente o llegar a tener un accidente.
b) Condicin Insegura
Son la anomalas presentes en el medio ambiente de trabajo,
pudiendo ser un riesgo de orden fsico o mecnico As por ejemplo:

Iluminacin
inapropiada,
ventilacin
inapropiada
vibracin,
desorden falta de limpieza, objetos en los pisos, etc.
Se recomienda:
Asegurarse
que
la
VENTILACIN
este
funcionando
correctamente para la salida de los gases emanados por los

304
desinfectantes.
Asegurarse de que la ILUMINACIN sea adecuada ya que la
iluminacin en lugares de trabajo deber permitir que los
trabajadores dispongan de condiciones de visibilidad adecuadas
para poder circular por los mismos y desarrollar en ellos sus
actividades sin riesgo para su seguridad y salud. La iluminacin de
la empresa debe cumplir, en particular, las disposiciones del anexo
IV Artculo 8, Iluminacin, RD 486/1997, de 14 de abril de las
disposiciones final primera del real decreto 486/1997 del Instituto
Nacional de Seguridad e Higiene en el trabajo, de donde se
desprende
lo
siguiente:
Las paredes y superficies no deben estar pintadas en colores

brillantes.
El campo situado detrs del operador debe ser de luminancia lo

ms dbil posible.
Las lmparas del techo no deben estar colocadas encima del

operador y deben estar provistas de difusores para conseguir
una ms uniforme distribucin de la luz.
Evitar el deslumbramiento que puede darse de forma directa

cuando la luz que incide directamente sobre los ojos y
especular cuando la luz reflejada desde una superficie de
trabajo hacia los ojos.
Dado que los operarios trabajan las largas horas concentrando

su vista en puntos fijos es necesario que tenga un confort
visual siendo las siguientes maneras de lograrse:
o Sistemas de iluminacin adecuada al tipo de tarea
o Evitar reflexiones molestas
o Prever el mantenimiento de la Instalacin.
En cuanto a las VIBRACIONES que sufren los operarios se

305
produce por las malas condiciones de la maquinaria. Cada

mquina que est fallando - no importando si la falla es de
naturaleza mecnica o elctrica- genera vibraciones a una
especfica frecuencia.
Dependiendo de la frecuencia del movimiento oscilatorio y de
su intensidad, la vibracin puede causar sensaciones muy diversas
que van desde la falta de confort hasta alteraciones graves de la
salud, pasando por la interferencia con la ejecucin de ciertas
tareas como la lectura, la prdida de precisin al ejecutar
movimientos o la prdida de rendimiento debido a la fatiga. Todo
esto es daino tanto como para el operario como para la empresa.
Es por eso que se recomienda un mantenimiento preventivo que
asegure el correcto funcionamiento de la empresa.
Se debe asegurar la LIMPIEZA ya que por tratarse del
procesamiento de un producto alimenticio es necesario guardar
una limpieza de las instalaciones, para esto tambin es necesaria la
sealizacin en donde se indique el uso de utensilios de limpieza y
su correcta forma y lugar de guardarlos, ya que podran ocasionar
accidentes o incidentes.
Las operaciones de limpieza han de estar coordinadas con las
implicadas realmente en el procesamiento de los productos
alimenticios,
Los aparatos de la industria de alimentos se deben limpiar
inmediatamente despus de ser usados y esterilizarse antes de
volver a utilizarlos. Estas dos operaciones son bastante diferentes,
aunque naturalmente una esterilizacin satisfactoria se puede
lograr ms fcilmente si se hace sobre una superficie limpia. Es
necesario
tener
la
sealizacin
adecuada,
con
carteles
informativos.
306
6.9.3.1. Reglas Generales de Seguridad
La Prevencin de Accidentes, requiere en primer orden,
el control directo del trabajo, del personal y del medio ambiente y

segundo, de un alcance ms extenso, que involucra el
adiestramiento e instruccin. Algunas Reglas Generales de
Seguridad que planteamos son:
a) Al trabajador se le adiestrar en el uso de las maquinarias y
equipos de proceso involucrado en el proceso productivo del
Proyecto.
b) Se deber tener el mximo cuidado con el elemento ms
peligroso que en el proceso es la cortadora, por lo que la planta
industrial capacitar y adiestrara convenientemente al personal
encargado de su funcionamiento.
c) Las maquinarias y equipos contaran con sus reglas de seguridad
particulares.
d) Los trabajadores debern estar provistos de los elementos de
proteccin adecuados a la labor que realizaran.
e) La empresa industrial elaborar el RIS Reglamento Interno de
Seguridad e Higiene Industrial.
f) Se debe nombrar al Encargado y/o Supervisor de Seguridad e
Higiene Industrial.
6.9.3.2. Rol del Ingeniero de Prevencin de Accidentes
Tendr por objetivo asesorar, orientar y recomendar en el
campo de la Seguridad e Higiene Industrial a la empresa y a los

trabajadores, vigilando el cumplimiento de lo dispuesto por el
Reglamento Interno de Seguridad e Higiene Industrial y los
reglamentos oficiales. Promoviendo la prevencin de accidentes,
favoreciendo el bienestar laboral y apoyando el desarrollo del
307
pas. Tiene las siguientes principales funciones:

Cooperar con el encargado de Seguridad e Higiene Industrial
para el cumplimiento de las medidas de seguridad.
Entrenar al personal en las prcticas de seguridad.
Practicar inspecciones para descubrir actos o condiciones
inseguras y corregirlas.
Investigar los accidentes y hacer lo posible para evitar
repeticiones.
Al eliminar la suciedad se elimina tambin gran nmero de
microorganismos contaminantes. Pese a ello, despus de la
limpieza siempre quedaran microorganismos en la superficie de
los aparatos los cuales se han de destruir si quiere evitarse riesgo
de contaminacin. Las superficies de contacto requerirn
esterilizacin, utilizando vapor de agua, agua hirviendo o un
esterilizarte qumico.
6.9.3.3. Proteccin contra incendios
Prevenir un incendio comprende la tarea principal de ver
que la fuerza de trabajo, las mquinas y los materiales no

sufran ningn deterioro que puede llevar a la destruccin de un
centro laboral. La proteccin consiste fundamentalmente en
minimizar
los
riesgos
de
incendio,
fundamentalmente
comprende:
Limpieza
Orden
Flujo de Materiales
Disposicin de un equipo qumico contra incendios
Con relacin al control esto se refiere a la extincin total

308
del fuego en un incendio.
La
cifra
anual
de
muertes
lesiones
como
consecuencia de los incendios es muy elevada, sin tomar en

cuenta los millones de prdidas de materiales. En vista de esto,
la prevencin y control de incendio deben ser partes de todo
programa de seguridad en la industria.
La constante amenaza de fuego ha hecho necesario el
establecimiento de
organizaciones especializadas en la
prevencin y combate de incendios, para ello se cuenta con

equipos extintores de incendio.
Para ello se cuenta con equipos de extintores de incendios
as como la organizacin y adiestramiento de los trabajadores

para que puedan combatir y controlar los incendios en sus
primeras fases.
Clases de Incendios
Entre las diferentes clases de incendios se pueden
observar:
Clase A: Fuegos de materias combustibles comunes, tales

como, madera, carbn, papel o tela, para los que el mtodo
ambiental de extincin es el enfriamiento con agua.
Clase B: Fuego de lquidos y gases inflamables, para los que

los
mtodos
usuales
de
extincin
son
sofocacin
enfriamiento.
Clase C: Fuegos en equipos elctricos o cerca de ellos, para los

que se necesita un agente extinguidor, mal conductor de la
corriente elctrica.
Clase D: Fuego de metales combustibles para los que necesitan

agentes extinguidores especiales.
Por eso contamos con un extintores de 1.5 galones para fuego

tipo A, as como tambin la sealizacin respectiva con carteles
309
informativos.
6.9.4. La seguridad en el proyecto

6.9.4.1. Factores a tener en cuenta
Se ha insistido reiterativamente sobre la importancia de la
aplicacin de las medidas preventivas en la mejora de las condiciones de

trabajo.
Estas medidas deben ser concebidas a partir de la fase ms
temprana posible de todo proceso industrial, es decir, en la fase de diseo

y proyecto de las instalaciones.
De esta forma, las medidas preventivas a adoptar resultan ms
eficaces, ms fciles de realizar y todo ello, con menor costo que si

posteriormente se tuviese que actuar sobre instalaciones, mtodos y
equipos ya proyectados sin haber tenido en cuenta la componente
seguridad-salud en el trabajo. Adems de que en la mayora de los casos
la solucin adoptada a posteriori no resolver totalmente el problema.
En este sentido, el proyecto de la instalacin industrial y la
planificacin de la produccin requieren estudiar previamente una serie

de factores para que su implantacin y funcionamiento tenga lugar en las
mejores condiciones de seguridad y salud para los trabajadores de la
misma. Supone, por una parte, que el proyectista se encuentre
mentalizado con toda esta temtica y, por otra, que disponga de los
conocimientos tcnicos necesarios y de la normativa vigente en esta
materia que resulte de aplicacin, tanto por su carcter general como
especfico en funcin del tipo de instalacin de que se trate, sin olvidar
otros aspectos como la concepcin ergonmica.
Entre estos factores consideraremos los siguientes:
Emplazamiento.
310
Condiciones generales de los centros de trabajo.

Instalaciones requeridas.
Proceso productivo.
Condiciones de confort ambiental.
6.9.4.1.1. Emplazamiento
Constituye el primer factor a considerar, ya que ste
vendr dado por las necesidades de espacio, facilidad de acceso y

transporte, acceso al alcantarillado y servicios, peligrosidad, etc.,
y otras no relacionadas con la seguridad, como proximidad a las
materias primas, facilidad de mano de obra, etc., o las facilidades
de instalaciones conocidas por una determinada zona industrial.
a) Necesidad de espacio
Se proyectara pensando en las necesidades reales, pero sin
olvidar probables ampliaciones futuras. Se tendr en cuenta

espacios libres suficientes, la separacin de riesgos por distancia,
ubicacin
de
depsitos
de
combustibles,
areas
de
almacenamiento al aire libre, vas de circulacin interior, muelles

de carga, establecimientos para personal, jardinera, etc. Todo
ello cerrado y con entrada vigilada para evitar el acceso de
intrusos.
b) Ubicacin
Por peligrosidad del proceso este no condicionar la
ubicacin de la instalacin, ya que en este caso el proceso no es

peligroso, txico, explosivo, inflamable, etctera,
no tendr
problemas en donde situarse con respecto a la seguridad, pero es

necesario que no se realice en zonas habitadas.
6.9.4.1.2. Condiciones generales para el centro de trabajo
311
Sin entrar en consideraciones de seguridad estructural, en
la que lgicamente fsicamente se tendr que tener en cuenta,

adems de su utilizacin, las caractersticas climticas, el lugar
(vientos predominantes, pluviometra, nevadas, sismicidad, etc.),
por considerarlas fuera de lugar en este tema, este punto se
centrar nicamente en aquellos factores que guardan relacin
con las reas de trabajo, contribuyendo a su mejora (NOM-001STPS-1993, relativa a las condiciones de seguridad e higiene en
los edificios, locales, instalaciones y reas de los centros de
trabajo).
Si se toma en cuenta que el 35% de los accidentes
laborales tienen su origen relacionado con los centros de trabajo,

se comprender la importancia de analizar y tener en cuenta los
factores de riesgo causantes de tales accidentes, desde, la fase de
proyecto (dimensiones mnimas de los locales, estado de los
suelos, paredes y techos, pasillos, puertas y salidas, muelles de
carga, etc.)
a) Espacios de trabajo y zonas peligrosas I
Resulta difcil precisar las dimensiones mnimas que debe tener el
local de trabajo, ya que no slo dependern del nmero de

trabajadores por turno para que estos realicen su trabajo sin riesgo
para la seguridad y la salud, sino que el tipo de actividad en este caso
una actividad transformadora que condicionara los espacios mnimos
requeridos no obstante la citada norma establece las siguientes
dimensiones mnimas las cuales se aplicaran en el proyecto.
Altura mnima : 3 m (en oficinas y locales comerciales 2.5 m).

Superficie libre: 2 m2/trabajador.
Volumen libre: 10 m3/ trabajador.
b) Suelos, techos y paredes

312
El tipo de suelo proyectado vendr condicionado por las cargas
que ha de soportar (Se sealaran sobre las paredes la carga mxima

permisible sobre el piso -Kg/ m2-), trnsito, agresividad qumica de
los productos que ocasionalmente puedan derramarse, etc., debiendo
ser liso, no resbaladizo y de fcil limpieza.
En cuanto a los techos y paredes, se tendr el acondicionamiento
cromtico, para lo que habrn de tenerse en consideracin no slo

factores tcnicos, tales como visibilidad de percepcin visual, sino
factores de tipo psicolgico.
c) Pasillos, puertas y salidas
Adecuados a las personas que han de transitar por ellos
simultneamente y a los materiales y medios de transporte utilizados.

(Art. gg y 100 del Reglamento de Construcciones del D.F. y la NOM001-STPS).
IMAGEN N3.5
Fuente: Seguridad e higiene en el trabajo. Jos Mara, Daz.
En los casos en los que alguna mquina en su funcionamiento
invada espacios libres, debern sealizarse las zonas de circulacin del

personal.
313
Tanto en el diseo de pasillos como en la fijacin del nmero de
puertas y salidas, debern tenerse en cuenta las necesidades de

evacuacin en casos de emergencia, como ya se menciono con
anterioridad.
d) Otros factores
Dentro de este apartado incluimos los que hacen referencia a
puertas y salidas, aberturas en pisos y paredes, escaleras, muelles

ventanas, etc. y rampas de acceso.
IMAGEN N3.6.
Fuente: Seguridad e higiene en el trabajo. Jos Mara, Daz
6.9.4.1.3. Instalaciones
Aqu debern tenerse en cuenta las necesidades previsibles y los
factores que pueden incidir en la seguridad de las instalaciones y de las

personas, especialmente.
Instalaciones elctricas.
Instalaciones de prevencin y proteccin contra incendios.
Instalaciones de aparatos a presin (calderas).
Instalaciones de fro industrial.
Almacenamiento de substancias peligrosas.
Para ello, se precisa recurrir a la normativa vigente.
6.9.4.1.4. Seguridad para el Proceso Productivo
314
El tipo de proceso productivo ha condicionado las necesidades de
espacio y las condiciones que debern reunir la instalacin de la planta ya

que:
a) Se tendr en cuenta que los procesos peligrosos habrn de
situarse zonas aisladas o perfectamente sectorizadas, bien por distancia o

medio de muros cortafuegos.
b) Condicionar las necesidades de energa elctrica, instalaciones
contraincendios (prevencin y proteccin), salas de calderas, equipos

frigorficos cualquier otra instalacin que fuera precisa.
La materia prima (ajo) o los productos utilizados en el proceso y
la produccin Son determinantes a las necesidades de espacio para

almacenamiento de materias primas y de productos terminados, as como
de productos peligrosos y las condiciones que deben reunir los mismos.
Los equipos y mtodos de trabajo precisan de unos espacios
mnimos, tanto para su ubicacin (separacin mnima entre mquinas),

como para el desplazamiento de materiales en y entre procesos (zonas de
trnsito tanto de personas como de materiales), almacn de tiles y
herramientas, materiales de desecho, etc.
El nmero mximo de personas por turno a llevado a las
necesidades mnimas de ubicacin, dimensionado de vas de evacuacin,

etc. Propuestas en el plano.
6.9.4.1.5. Condiciones medioambientales
Dentro de este punto cabe incluir toda una serie de factores
(iluminacin, acondicionamiento cromtico, ventilacin, temperatura,

ruido, etc.), que, correctamente estudiados y tomados en cuenta en el
proyecto industrial, contribuyen a mejorar las condiciones de trabajo.
Esto se traducir no slo en el consiguiente descenso del nmero de
315
accidentes y/o enfermedades profesionales, sino que tambin contribuir

a mejorar las condiciones de confort.
Toda esta temtica se deber tener en cuenta en un estudio de la
ergonoma (ergonoma ambiental), sino tambin en lo correspondiente a

Higiene del Trabajo.
6.9.5. Orden y limpieza en el centro de trabajo. Sealizacin de

seguridad. El color en la industria
6.9.5.1. Orden y limpieza para el centro de trabajo
Uno de los factores que ms influencia ejerce en la prevencin de
accidentes, es precisamente el orden la limpieza en la zona de trabajo ya

que adems de suprimirse con ello un elevado nmero de condiciones de
inseguridad origen de mltiples accidentes contribuye a la seguridad por
el efecto psicolgico que ejerce sobre poblacin trabajadora.
Por orden se entiende la organizacin que permite disponer de un
lugar adecuado a cada cosa y que cada cosa se mantenga en el lugar

asignado para ello.
El orden comprende la sealizacin de los puestos de trabajo y
pasillos o zonas de trnsito, la instalacin de taquillas y armarios para

disponer las herramientas de la mquina, la acomodacin de estanteras,
soportes o carretillas para la colocacin, de piezas a mecanizar y
acabadas, el correcto almacenaje y control de materias, las y
herramientas, etc.
La limpieza, como complemento del orden, comprende la pintura
adecuada de techos, suelos y paredes, la retirada de chatarras y productos

de desecho, la limpieza de ventanas, lucernarios o luminarias. etc.
A falta de las ms elementales normas de conservacin del orden
y limpieza en locales de trabajo constituye una de las principales causas

de los accidentes ocasionados por cadas al mismo nivel, choques, golpes
316
o pinchazos contra objetos o herramientas y cadas de objetos

desprendido; esto provoca ms de la mitad de los accidentes.
6.9.5.1.1. Normas generales de actuacin
Sealamos en primer lugar, aquellas normas que con carcter
general debern tenerse en cuenta para evitar accidentes.
Retirar los objetos que obstruyan el paso.

Marcar los pasillos.
No apilar materiales en lugares de trnsito.
Eliminar rpidamente los desechos.
Hacer que las tuberas y lneas de conduccin areas, elevadas o
subterrneas.
No permitir enrejillados que sobresalgan del suelo.
Hacer que los recipientes que contienen lquidos txicos o
inflamables queden hermticamente cerrados.
Evitar los pisos resbaladizos.
Para poder aplicar estas normas es conveniente que la empresa
disponga de un servicio de limpieza y conservacin, no slo de las

mquinas y equipos e instalaciones, sino tambin de las plantas y
edificios; personal ya considerado anteriormente en la nomina de
trabajadores del proyecto.
As mismo se recomienda tomar en cuenta las causas y medidas
de prevencin y proteccin a adoptarse frente a los peligros derivados de

la falta de orden y Limpieza en los lugares de trabajo (Ver Anexo 6.1)
6.9.5.1.2. Consideraciones legales
NOM-001-STPS. Relativa a las condiciones de seguridad e
higiene en los edificios locales, instalaciones y reas de los centros de

trabajo. En cualquier caso, se debe cumplir con las siguientes
disposiciones mnimas relativas a orden, limpieza y mantenimiento.
Las zonas de paso, salidas y vas de circulacin de los lugares de
trabajo y, en especial, las salidas y vas de circulacin previstas para la

317
evacuacin en casos de emergencia debern permanecer libres de

obstculos, de forma que sea posible utilizarlas sin dificultades en todo
momento.
Los lugares de trabajo, incluidos los locales de servicio, y sus
respectivos equipos e instalaciones, se limpiarn peridicamente y

siempre que sea necesario para mantenerlos en todo momento en
condiciones higinicas adecuadas.
Para ello, las caractersticas de los suelos, techos y paredes deben
permitir dicha limpieza y mantenimiento.
Se deben eliminar con rapidez los desperdicios, manchas de grasa,
residuos de substancias peligrosas y dems productos residuales que

puedan originar accidentes o contaminar el ambiente de trabajo.
Las operaciones de limpieza no deben constituir por s mismas
una fuente de riesgo para los trabajadores que las efecten o para
terceros, realizndose a tal fin en los momentos, de forma y con los
medios ms adecuados.
Los lugares de trabajo y, en particular sus instalaciones, debern
ser objeto de un mantenimiento peridico, de forma que sus condiciones

de funcionamiento satisfagan siempre las especificaciones del proyecto,
subsanando con rapidez las deficiencias que puedan afectar la seguridad
y la salud de los trabajadores.
En el caso de instalaciones de proteccin o ventilacin, el
mantenimiento deber incluir el control de su funcionamiento.
6.9.6. Sealizacin de seguridad
Actualmente, a nadie escapa en la actualidad, el alcance y la importancia que en

nuestra vida ha adquirido el empleo de la sealizacin, como nico medio eficaz
para permitir la circulacin automovilstica en las grandes ciudades y carreteras.
318
Sin embargo, la correcta sealizacin vial slo resulta eficaz como tcnica de
seguridad, tanto en cuanto sea asumida y respetada por los ciudadanos; mas nunca
constituye por s misma la supresin del peligro que la circulacin supone, el cual
slo podr ser eliminado con la utilizacin de otras tcnicas.
Este generalizado medio de actuacin sobre la capacidad perceptiva de las
personas est basado en un conjunto de estmulos, generalmente relacionados con
la luz y el color, que condicionan la actuacin del individuo que la recibe f rente a
las circunstancias que se pretenden sealizar.
La sealizacin constituye una de las tcnicas de prevencin que ms
rendimiento aporta, ya que permite identificar los peligros y disminuir los riesgos
para la segundad y la salud de los trabajadores que resultan peligrosos por el solo
hecho de ser desconocidos.
De acuerdo con la NOM-027-STPS, NOM-026-STPS y NOM-028-STPS, se
entiende por sealizacin de seguridad y de salud a (la que referida a un objeto,
actividad o situacin determinadas, proporcione una indicacin o una obligacin
relativa a la seguridad o la salud en el trabajo mediante sealen forma de panel, un
color, una seal luminosa o acstica, una comunicacin verbal o una seal gestual,
segn proceda".
6.9.6.1. Caractersticas de la sealizacin
La sealizacin en s no constituye ningn medio de proteccin,
sino que slo debe cumplir la misin de prevenir daos, actuando sobre
la conducta humana, debiendo cumplir para que sea eficaz con las
siguientes caractersticas:
Atraer la atencin de quien la recibe y provocar su respuesta de
forma inmediata.
Dar a conocer el peligro de forma clara, con una nica interpretacin
y con la suficiente antelacin.

Informar sobre la forma de actuar en cada caso concreto, para lo cual
deber ser conocida de antemano.

Posibilidad real de su cumplimiento.
319
6.9.6.2. Normatividad
NOM-027-STPS. Relativa a las disposiciones mnimas en materia
de sealizacin de seguridad y salud en el trabajo, as como los criterios a

utilizar para el empleo de la sealizacin.
NOM-001-STPS y Art.512. Obligaciones del empresario
El empresario, siempre que sea necesario, deber tomar las
medidas precisas para que en los lugares de trabajo exista la sealizacin

de seguridad y salud acorde con lo establecido en los correspondientes
anexos, as como adoptar las medidas adecuadas para el cumplimiento de
su deber de formacin, informacin, consulta y, participacin de los
trabajadores en relacin a las mismas.
NOM-027-STPS. Criterios para empleo de la sealizacin
La sealizacin de seguridad y salud en el trabajo deber
utilizarse cuando el anlisis de los riesgos existentes, de las situaciones

de emergencia previsibles y de las medidas preventivas adoptadas, ponga
de manifiesto la necesidad de:
a) Llamar la atencin de los trabajadores sobre la existencia de
riesgos, prohibiciones u obligaciones.
b) Alertar a los trabajadores cuando se produzca una situacin de
emergencia que requiera medidas de prevencin o evacuacin.
c) Facilitar a los trabajadores la localizacin e identificacin de
determinados
medios
instalaciones
de
proteccin
evaluacin
emergencia o primeros auxilios.
d) Orientar o guiar a los trabajadores que realicen determinadas
maniobras peligrosas.
320
6.9.6.3. NOM-027-STPS. Clases de sealizacin y su utilizacin
Aunque generalmente por sealizacin suele entenderse la
denominada sealizacin en forma de panel o seal, en aquellos casos en

los que este tipo de sealizacin no ofrezca la suficiente garanta o como
medida complementaria de esta, se suelen analizar otras formas de
estimular la conducta humana, actuando sobre centros distintos a la de
visin tales como el olfato, el odo o el tacto.
De acuerdo con la definicin anteriormente expuesta en los
centros de trabajo se tendr a utilizar distintos tipos de sealizacin

relacionados con la seguridad y la satisfaccin de los trabajadores
dependiendo del sentido que deben resultar estimulados.
Sealizacin ptica: resulta ser el tipo ms generalizado, por lo
que nos referiremos especialmente a ella en este punto. Est constituida

por una combinacin de formas, colores y smbolos.
Sealizacin acstica: al igual que la olfativa, tiene gran
importancia cuando se necesita de una gran rapidez y facilidad de

transmisin de la informacin (alarmas, sirenas, etc.)
Dentro de este grupo pueden incluirse los siguientes tipos de
seales:
Evacuacin de urgencia.
Presencia de fuego.
Presencia de gases txicos.
Presencia de radiaciones ionizantes.
Sealizacin olfativa: constituida por aditivos empleados en
gases txicos inodoros para determinar su presencia.
Sealizacin tctil: constituida por rugosidades en elementos o
recipientes, para determinar la presencia del peligro al contactar con el

elemento o recipiente que contiene substancias peligrosas.
321
Atenindose a la definicin incluida en la citada norma, la
sealizacin de seguridad podr ser:
Seal de prohibicin: seal que prohbe un comportamiento que
pueda provocar peligro.

Seal de advertencia: seal que advierte de un peligro o riesgo.
Seal de obligacin: seal que obliga a un comportamiento
determinado.
Seal de salvamento o de socorro: seal que proporciona
indicaciones relativas a las salidas de socorro o a los primeros
auxilios o a los dispositivos de salvamento.

Seal indicativa: seal que proporciona otras informaciones
distintas a las descritas. Seal en forma de panel o seal: seal
que, por la combinacin de una forma geomtrica, de colores y de
un smbolo o pictograma, proporciona una determinada
informacin, cuya visibilidad est asegurada por una iluminacin
de suficiente intensidad.
Seal adicional: seal utilizada junto a otra seal en forma de
panel y que facilita informaciones complementarias.

Seal luminosa: seal emitida por medio de un dispositivo
formado por materiales transparentes o translcidos, iluminados
desde atrs o desde el interior, de tal manera que aparezca por s
misma como una superficie luminosa.

Seal acstica: seal sonora codificada, emitida y difundida por
medio de un dispositivo ad hoc, sin intervencin de voz humana o
sinttica.
Comunicacin verbal: mensaje verbal predeterminado, en el que
se utiliza voz humana o sinttica.

Seal gestual: movimiento o disposicin de los brazos o de las
manos en forma codificada para guiar a las personas que estn
realizando maniobras que constituyan un riesgo o peligro para los
trabajadores.
Conviene destacar que la utilizacin de la sealizacin en la
industria, como tcnica de seguridad, deber realizarse de forma
322
adecuada para evitar que su profusin pueda llegar a anular su eficacia.

Por ello su uso habr de limitarse a aquellos casos en los que:
No sea posible eliminar el riesgo.

No se puedan adoptar sistemas de proteccin (resguardos,
defensas, dispositivos de seguridad, etc.).

No se pueda proteger a la persona.
Como medida complementaria de otras tcnicas de seguridad de
concepcin o de correccin.
6.9.6.4. Sealizacin en forma de panel (NOM-027-STPS)

Este tipo de sealizacin es el ms generalizado en los centros de trabajo.
Contempla tanto sus caractersticas, como los requisitos de utilizacin y
los tipos de seales.
6.9.6.4.1. Definiciones
Las definiciones que se indica en este punto corresponden a las
que figuran en la normativa internacional y en la NOM-027 STPS
NOM- 026-STPS: color al cual se atribuye una significacin
determinada (rojo, amarillo verde y azul)
Color de contraste: Color que completando el color de
seguridad, mejora las condiciones de visibilidad de la seal y hace

resaltar su contenido (blanco y negro).
6.9.6.4.2. Tipos de seales (NOM-027-STPS)
Las seales de seguridad definidas como la combinacin de
forma, colores y smbolos para proporcionar una determinada

informacin relativa a la seguridad se clasifica atendiendo a la
informacin que proporcionan en seales de
Prohibicin.
Advertencia.
Obligacin.
Informacin (salvamento e indicativa).
Adicional.
323
Se puede incluir en este y tipo de sealizacin la utilizacin del
color en la sealizacin de obstculos y lugares peligrosos y el marcado

de vas de circulacin.
6.9.6.5. Colores de seguridad (NOM-026-STPS)
Los colores en numero reducido (amarillo, rojo y verde) se
utilizan para llar la atencin e indicar la asistencia de un peligro as

como para facilitar su rpida identificacin Ver cuadros.
CUADRO N 6.44
COLORES DE SEGURIDAD: SIGNIFICADO Y APLICACIONES.
C
ol
o
r
se
g.
Significado
Aplicacin
R
oj
o
Parada
Seales de parada.
Prohibicin
Seales de prohibicin.
Dispositivos de desconexin de urgencia
A
m
ar
Este color se utiliza para designar a los equipos de lucha contra incendios sealizacin y
localizacin ( NOM -002-STPS y NOM- 026-STPS).
Atencin peligro
Sealizacin de riesgos
324
ill
o
Sealizacin de umbrales pasajes peligrosos,

obstculos
V
er
de
Situacin de seguridad
Sealizacin de pasillos y salida de socorro.
Primeros auxilios
Puestos de primeros auxilios y salvamento
A
zu
l
(1
)
Seales de obligacin
Obligacin de llevas equipos de proteccin

personal.
Indicaciones
Emplazamiento de telfonos talleres etc.
(a) Este color no es propiamente de seguridad, aunque se usa en combinacin con seales y textos
en seales de obligacin indicacin para dar una consigna de prevencin tcnica.
Fuente: Seguridad e higiene en el trabajo3er edicin Tcnicas de prevencin y

riesgos laborales
CUADRO N 6.45
COMBINACIN ENTRE COLORES DE SEGURIDAD, DE

CONTRASTE Y DE LOS SMBOLOS
(NOM-0.26-STPS)
Color de Seguridad
contraste
Color de
C. de
los
smbolo
s
Negro
Negro
Blanco
Blanco
325
Fuente: Seguridad e higiene en el trabajo3er edicin Tcnicas de prevencin y

riesgos laborales
6.9.6.6. Formas geomtricas, smbolos y dimensiones (NOM-027-STPS)
Forma geomtrica: el empleo de las formas geomtricas, unidas a un
color determinado, tiene por objeto evitar los inconvenientes derivados de las
anomalas que algunas personas tienen para percibir ciertos colores.Las formas
geomtricas utilizadas en las seales de seguridad son las que se indican Anexo
6-2.
Smbolo o pictograma: imagen que describe una situacin u obliga a un
comportamiento determinado utilizado sobre una seal en forma de panel o

sobre una superficie luminosa.
Dimensiones: las dimensiones de las seales debern establecerse
tomando para su dimetro exterior, lado mayor o distancia entre barras, en la

sealizacin complementaria de riesgo permanente (dimensin caracterstica).
En el siguiente cuadro se indican la distribucin de colores en las
distintas seales y los porcentajes de superficies ocupados por ellos para la

elaboracin de las seales en el proyecto.
CUADRO N 6.46
DISTRIBUCIN DE COLORES EN LAS DISTINTAS SEALES Y LOS

PORCENTAJES DE SUPERFICIES OCUPADOS
326
En el anexo 6-3 reproducimos las
seales de seguridad tantos las especificadas en el anexo norma NOM-027STPS, en el que incluyen las seales de seguridad y esquemas obligatorios en los
lugares de trabajo que se tomaran para con la empresa tratada
Si bien las seales que aparecen
en el citado anexo figuran en la NOM-027-STPS, sta contempla adems otras

seales, que aunque no sean obligatorias se utilizaran en el mencionado proyecto
6.9.6.7. Color en la industria.
Aunque
en
los
apartados
anteriores se ha visto una de las aplicaciones del color en la industria,

327
como sealizacin de seguridad, existen otras mltiples aplicaciones

relacionadas con la seguridad en la empresa, donde el color ejerce un
importante papel.
Tal es el caso del empleo del color para:
Identificacin de tuberas (NOM-028-STPS).

Identificacin de mquinas-herramientas y color de pulsadores (NOM-
004-STPS y color de botones maquinaria).

Identificacin de conductores elctricos.
Identificacin de extintores y equipos contra incendios (NOM-002-STPS,
NOM-1OO-STPS, NOM-I01 -STPS, NOM-102-STPS,
NOM-1O3-STPS y NOM-104-STPS).
Mejorar
la
percepcin
visibilidad en talleres, pasillos, etctera, con una adecuada armona de

colores.
Conseguir un favorable efecto
psicolgico mediante el empleo de colores adecuados en paredes,

pasillos, techos, equipos, etc. (acondicionamiento cromtico).
Estas diferentes aplicaciones del
color en la industria vienen dadas precisamente por su triple aspecto,

tcnico, fisiolgico y psicolgico.
a) Aspecto tcnico
No cabe duda que la buena
iluminacin constituye un importante factor para mejorar las condiciones

del trabajo, dependiendo sta no slo de la cantidad de luz recibida en el
plano de trabajo, sino tambin de la calidad de la luz.
328
Dado que la calidad de la luz
depende de la combinacin de la luz directa y de la directa, procedente de

la reflexin de la primera sobre techos, suelos, paredes, etc.
Resulta fcil deducir la enorme
importancia de elegir colores con adecuado poder de reflexin, claro y

luminoso para pintar tales elementos.
Se
indican
los
poderes
de
reflexin de algunos colores de aplicacin en la industria, y los valores

fijados por la OIT para determinados elementos constructivos
industriales.
b) Aspecto fisiolgico
La eleccin del color adecuado
para los elementos de construccin y maquinaria deber realizarse

tratando de evitar en lo posible la aparicin de fuertes contrastes que
daran lugar a fatiga ocular como consecuencia de las continuas
acomodaciones del ojo y la consiguiente contraccin de la pupila.
c) Aspecto psicolgico
Estudios realizados para conocer
la influencia psicolgica del color, han permitido establecer una relacin

entre el color y las ideas y reacciones que sugieren sobre los individuos,
que se pueden apreciar en el anexo 6-4 de la influencia sicolgica del
color.
De lo expuesto anteriormente se
concluye con una serie de recomendaciones de tipo general que podran ser
tomadas en cuenta a la hora de seleccionar los colores a adoptar en cada caso, y
el conjunto de seales a utilizar en el proyecto para sealizacin correspondiente
en este nuevo centro de trabajo.
329
No utilizar, salvo sealizacin, colores excesivamente vivos y fuertes o muy
sedantes.
En los locales industriales se aconsejan las siguientes tonalidades:
Techos y estructuras (marfil y crema).
Paredes (crema, beige o amarillo plido, con zcalos en colores ms oscuros).
Suelos (colores oscuros para permitir el resalte de la sealizacin amarilla o
blanca de pasillos).
Gras y elementos mviles (amarillo con bandas negras diagonales en las
partes que pueda contactar con personas).

Maquinaria (gris verdoso o verde medio, destacando los mandos y planos de
trabajo).
En cuanto a la sealizacin a utilizar deber tenerse en cuenta la normativa
que debe corresponder con los riesgos existentes y los servicios disponibles.
A continuacin vemos la disposicin referente ala seguridad en los
siguientes mapas de la instalacin de la planta.
330
IMAGEN 6.6.
CROQUIS DE LAS INSTALACIONES
331
Elaboracin: Propia
332
IMAGEN 6.7.
SEALIZACIN DE LAS INSTALACIONES
Elaboracin: Propia
333
LEYENDA
SIMB
OLO
ILUMINACION
PRINCIPAL
GENERADOR
ELECTRICO
LUZ DE
EMERGENCI
A
VENTILADOR
DE TECHO
EXTINTORES
DE FUEGO
PROHIBIDO
FUMAR
BOTIQUIN
SEALIZACI
ON
334
SALIDA
Elaboracin: Propia
335
6.9.7. Plan de evacuacin emergencias. (INDECI)
Se contar con un manual y un programa de actividades para el efectivo
aprendizaje de cmo actuar en caso de ocurrir alguna emergencia, aunque

esto actualmente est obligado a realizarse por las municipalidades. Nosotros
contrataremos a personal calificado
de Defensa Civil, Inspectores
Certificados, que capaciten y evalen peridicamente el control de

actividades en caso de ocurrir algn incidente.
Se tendrn simulacros de evacuacin cada periodo de tiempo para re
afianzar el adecuado aprendizaje de la evacuacin rpido de personal hacia

las zonas seguras, previamente sealizadas.
El Plan de Seguridad tendr el siguiente formato, que est de acuerdo a
lo exigido actualmente por las Municipalidades y Defensa Civil (INDECI),

siendo
este
principal
requisito
antes
de
obtener
la
Licencia
de
Funcionamiento para GREEN HAT
6.9.7. 1. Evaluacin de riesgos
Identificacin del peligro, anlisis de vulnerabilidad y evaluacin de
riesgos.
Durante el desarrollo normal de las actividades del establecimiento,
pueden ocurrir situaciones imprevistas que pongan en riesgo la vida y

seguridad del personal, as como de equipos y materiales de uso cotidiano.
Los riesgos que se han podido identificar como los ms resaltantes estn en:
Riesgos elctricos e incendio
En planta de produccin, se podran generar incendios

debido a una mala manipulacin de las mquinas.
En almacenes, por encendido de cigarrillos, u otros.
Planificacin: El Jefe de Produccin es el responsable de las acciones
en Defensa Civil, establecer las medidas adecuadas para hacer frente a

cualquier eventual fenmeno natural y artificial. Ser el encargado de aplicar
el presente Plan de Seguridad especialmente en acciones de prevencin,
preparacin y respuesta en el antes, durante y despus de la emergencia,
Disminuyendo su vulnerabilidad y optimizar la respuesta oportuna del

personal, reduciendo daos personales y materiales.
En las acciones de Prevencin se realizaran las siguientes actividades:
Preparar a todo el personal en las medidas de prevencin de

accidentes.
Capacitar al personal en las acciones preventivas en caso de

sismo, incendio, riesgo elctrico y alteraciones del orden pblico.
Desarrollar en el personal la cultura de prevencin en las

diferentes tareas y rutinas establecidas.
Mantener activo el comando de emergencia con sus alternos por

cada puesto.
Tener presente las diferentes deficiencias presentadas en nuestra

infraestructura que revisten peligro en caso de sismo, incendio,
riesgo elctrico.
Mantener actualizado el plan de seguridad y desarrollar los

entrenamientos previos de la brigada de Evacuacin, brigada de
contraincendios, brigada de rescate y brigada de Primeros
Auxilios.
En el caso de presentarse el siniestro, evento o emergencia debern
realizarse las siguientes acciones:
Activar las brigadas de emergencia, de evacuacin, de contra

incendio, de rescate y de Primeros Auxilios.
En caso de sismo, tomando las consideraciones practicadas en

simulacros efectuar la evacuacin en forma ordenada en los puntos
sealizados.
En caso de incendio cortar el suministro elctrico general.
En caso de electrocucin cortar el suministro elctrico y aplicar los

primeros auxilios al afectado.
En caso de otro accidente evacuar al afectado al Hospital ms

cercano.
En caso de no haberse presentado un siniestro se deber realizar las

siguientes acciones despus del evento:
Verificar la presencia de todo el personal en los diferentes puntos

sealizados.
Verificar el corte de suministro elctrico en el caso de presentarse

otros efectos del siniestro.
Evacuar al personal que haya resultado accidentados a una zona para

su mejor atencin.
Evaluar el estado general en la infraestructura de la edificacin.
Segn lo evaluado determinar la posible evacuacin o traslado del

personal a una zona segura.
Reportarle al Comit Provincial de Arequipa, (en caso de siniestro

naturales), los diferentes daos personales y materiales.
La ejecucin del presente Plan de Emergencia se efectuar en toda el
rea de : GREEN HAT
El plan de emergencia lograr mantener a todo el personal, entrenado
para la respuesta ptima en caso de un siniestro o desastre.
Ejecucin
El comit de emergencia de GREEN HAT
Comandada por el administrador y/o Alterno se encargar de todas las
acciones relacionadas con este plan y acciones para el funcionamiento de las

brigadas de emergencia, en el antes durante y despus de una emergencia
establecido y segn los lineamientos del presente Plan, con el apoyo del
personal a su cargo y del personal a su cargo y del personal de las diversas
instituciones como INDECI, Comit Provincial de Defensa Civil, PNP,
Bomberos, etc., que se encuentren en ese momento.
Tareas y responsabilidades:
El comandado de Emergencia en el presente Plan de Seguridad para
GREEN HAT, quedar conformada de la siguiente manera:
Brigadas de emergencia
brigadas de evacuacin: Se encargar de las acciones que

conduzcan a una evacuacin fluida.
Brigada contraincendios: SE encargar de coordinar las
acciones tendientes a sofocar cualquier problema de incendio y
llamar a la Compaa de bomberos.
Brigada de primeros auxilios: Entrar en funcionamiento luego
de ocurrida la emergencia prestando auxilio a los heridos con
problemas.
Brigada de bsqueda y rescate: Entrar en funcionamiento luego
de ocurrida la emergencia Rescatando a los heridos que pudieran
haber quedado atrapados luego de verificado al personal que se
encuentre en el momento del siniestro.
Administracin.
El personal comprendido en la emergencia y detallado en el tem
anterior deber preverse el cambio de algn miembro. Para dicho efecto

cumplir de acuerdo a la capacitacin recibida y entrenamiento el accionar en
la emergencia.
Se deber destinar recursos necesarios para el mejoramiento de las
instalaciones existentes, as como la capacitacin del personal para un

correcto funcionamiento de las actividades a desarrollar en el establecimiento
y en casos de emergencia por causas de eventuales peligros, especialmente
sismos e incendios. Se tiene el siguiente equipamiento: Botiquines, luces de
emergencia.
Comando y comunicaciones
Puesto de Comando: El control de la emergencia y la ubicacin del
comando de Emergencia se ubicar en la puerta principal de las instalaciones,

desde donde se dirigir las operaciones.
Comunicaciones y Sistema de Alarma: Se cuenta con servicio de
telefona interna desde el puesto de Comando hacia las diferentes zonas,

comits, y las instituciones relacionadas con la seguridad (incidentes, robos,
etc.).
Esquema de acciones bsicas
Deteccin de la emergencia
Llamadas a telfonos de emergencia

Evacuacin
Asistencia a la victimas
Neutralizacin de la emergencia
Fin de la emergencia
Elaboracin: Propia
6.9.7. 2. Actividades a realizarse en caso de sismos
Antes:
Mantener el botiqun de primeros auxilios bien

implementado, se revisar cada 15 das que los
implementos siempre estn completos.
Conocer el Plan de Seguridad y Evacuacin del lugar

(TODOS)
Reconocer las zonas de seguridad y la sealizacin para

la evacuacin y mantenerlas siempre libres de
obstaculizacin.
Reconocer las rutas de evacuacin y mantenerla libre de

obstaculizacin
Durante
Mantener la calma
La brigada de evacuacin deber proceder a evacuar al

personal por las vas de escape de manera ordenada.
Ubicarlos en la zona de seguridad respectiva.
El jefe de seguridad es la nica persona que podr

ingresar al recinto para evaluar daos personales y de
las instalaciones.
Despus
El jefe de seguridad deber evaluar los riesgos que

pudieran presentarse en caso de que ocurra alguna
rplica, despejara las rutas de evacuacin y con la ayuda
de la brigada de bsqueda y rescate buscarn a los
heridos que quedaron atrapados.
Las personas que hayan quedado dentro del local

debern salir ordenadamente mediante la ruta de
evacuacin establecida.
Se brindarn primeros auxilios a los heridos
Mientras, se comunicar por telfono con los centros de

salud ms cercanos para pedir ayuda, en caso que la
situacin lo amerite tendr que buscar el modo de
movilizar al herido hasta la clnica ms cercana.
6.9.7. 3. Actividades a realizarse en caso de incendios
Antes
Revisar cada Lunes que los extinguidores se encuentren en buenas

condiciones y que se hallen despejados de obstculos, para tener un
fcil acceso al extinguidor.
Se evaluar:
o La aguja del manmetro deber estar siempre en la zona
verde
o Las etiquetas de instruccin de usos, as como de la prueba
hidrosttica deber permanecer en buenas condiciones.
o No deber presentar abolladuras, ni rajaduras en
la
pintura.
o La manguera deber estar siempre en buenas condiciones
(sin ningn tipo de corte en su trayecto).
o Revisar la fecha de caducidad e informar al Jefe de
Seguridad 1 semana antes de la fecha de vencimiento para
recargarlo en la brevedad posible.
No permitir por ningn motivo que alguien fume o prenda un fsforo

dentro del recinto (TODOS).
Revisar cada 15 das que el directorio de emergencias se encuentre

en buenas condiciones y visible.
Durante
Evacuar al personal por las vas de escape de manera ordenada.
Utilizar los extinguidores, probando primero haciendo salir un

pequeo chorro para cerciorarnos que el extinguidor funciona.
Ubicarse a unos 3 metros del incendio y apuntar hacia la base del

fuego, rociar el extinguidor presionando suave y constantemente la
palanca.
Llamar a los bomberos dndole la ubicacin exacta con referencias

claras para que lleguen rpido.
Despus
El jefe de seguridad evaluar los daos.
Si hubiera heridos se proceder a evacuarlos con la ayuda de la

brigada de rescate
Se brindarn los primeros auxilios a las personas afectadas.
Llamar al hospital o a la clnica ms cercana para que los heridos

sean atendidos por personal mdico.
Hacer recargar los extinguidores que se usaron, se deber informar al

jefe de seguridad para que realice la recarga de los extinguidores.
6.9.8. Polticas de deteccin de la emergencia
Al descubrir una situacin de emergencia, los responsables del plan
valoraran la situacin y, segn las circunstancias, optaran por disponer:

La evacuacin inmediata, si se considera la posibilidad de peligro para
los ocupantes
La llamada inmediata a los bomberos y/o dems telfonos de emergencia.
Si la emergencia ha provocado heridos o atrapados, la prioridad ser en
todo caso salvar a las personas, asegurando su evacuacin si fuera
necesario. Una vez garantizado ese objetivo, y hasta la llegada de los
equipos de ayuda externa (Instituciones Pblicas y Privadas, que puedan
responder ante una determinada emergencia), se intentaran los rescates,
salvamentos y asistencias a las victimas que sean posibles y no
impliquen riesgos mayores.
Las acciones necesarias para la neutralizacin de la emergencia con el

personal y los medios disponibles en la escuela, si se puede hacer sin
correr riesgos innecesarios.
Se actuara con mxima rapidez, manteniendo la calma en todo momento,
sin gritar ni provocar el pnico.
6.9.8.1. Polticas de Evacuacin
La evacuacin se desarrollara con la mxima rapidez, manteniendo la

calma en todo momento, sin correr, gritar, ni provocar el pnico. Se
cortar de raz todo inicio de actitudes de precipitacin o nerviosismo.
Para evitar el pnico, la salida se har de la misma forma en la que

diariamente se hace en las actividades comunes.
En el caso de que hubiera nios muy pequeos o personas minusvlidas o

con dificultades motoras, se organizaran y controlaran las ayudas
necesarias.
Los trayectos de evacuacin desde cada zona hasta el punto de

concentracin exterior ser el establecido en los planos de plan y solo
podr modificarse si queda bloqueado o se supone riesgo grave.
En caso de incendios, si el humo invade los trayectos de evacuacin, se

indicara a los ocupantes que avancen agachados o rampeando.
Si el fuego o el humo impiden la salida por las puertas se har por las
ventanas, en donde sea posible y de forma segura para evitar accidentes
por cada.
Los responsables del plan saldrn ltimos, despus de comprobar que no

queda ningn rezagado (en pasadizos, salones, u otros recintos no
ocupados habitualmente).
Se aseguraran de que todas las personas hayan salido y no se hayan

quedado en recintos apartados.
Se impedir el regreso de los ocupantes al interior del centro, una vez

abandonado, hasta que sea autorizado por personal de seguridad o
emergencias
En el punto de concentracin, se proceder al recuento de los evacuados

comprobando que no hay ausencias o, si las hubiera, informar
rpidamente de ello a los socorristas.
Si la cantidad de humo o la propagacin de fuego impiden la evacuacin,

los responsables del plan se mantendrn con los ocupantes dentro del
recinto donde hayan quedado atrapados hasta que puedan ser rescatados,
tomando las siguientes precauciones:
Cerrar las puertas y ventanas para disminuir la propagacin de
humo y evitar las corrientes de aire.
Tapar las rendijas de las puertas con trapos hmedos para
disminuir el paso de humo por ellas.
Si en la habitacin hay rejillas de aire acondicionado, taponarlas
con trapos hmedos.
Alejar todo material combustible de las puertas.
Solo cuando se este seguro de que es imprescindible, abrir una
ventana para advertir de su presencia hasta que alguien lo vea.
Cerrar la ventana enseguida.
Esperar a ser rescatados y, si hay humo, hacer tenderse en el
suelo a todos los ocupantes.
6.9.8.2. Polticas de llamadas a telfonos de emergencia
Cuando la evacuacin este asegurada (o mientras se este desarrollando
si es posible) se efectuara la llamada
inmediata a las instituciones de
emergencia tales como los bomberos y/o dems socorros exteriores. Al efectuar
estas llamadas, se hablara con tranquilidad y brevemente, dando la direccin
exacta y todos los datos posibles sobre la situacin de emergencia.
A las llegada de los bomberos o dems socorristas, se les informara de
la situacin y se mantendr en contacto permanente con sus responsables para

colaborar con ellos.
6.9.8.3. Polticas de asistencia a heridos
Se asistir a las vctimas, prestando los primeros auxilios con los
medios disponibles en la escuela, hasta la llegada de los socorros exteriores.
Posteriormente, se dispondr la llamada solicitando el envi de
ambulancias para el traslado de heridos al centro mdico mas cercado.
Finalizando el traslado de heridos al centro mdico, se organizara la
informacin a los familiares de los afectados.
6.9.8.4. Polticas de neutralizacin de la emergencia
Una vez evacuados los ocupantes y controlada su seguridad, se
efectuaran las operaciones que proceden de rescate, salvamento y ataque al

siniestro utilizando los medios disponibles en la escuela hasta la llegada de
socorros exteriores y sin correr riesgos innecesarios.
Se adoptaran las medidas preventivas que requieran las circunstancias y
no impliquen riesgos innecesarios:

Desconectar la alimentacin de energa elctrica.
Retirar a lugar seguro las materias combustibles a las que pudiera
propagarse el fuego
Recoger la documentacin o material de gran valor que pudiera daarse.
Antes de abrir una puerta cerrada se tocara para comprobar su
temperatura. Si est caliente no se abrir para evitar una posible
explosin
Se actuara siempre teniendo en cuenta que el humo y los gases txicos
invisibles pueden ser letales
No se utilizar agua a elementos conectados a tensin elctrica.
Si se prenden las ropas de una persona, se le impedir correr, se le tirara
al suelo, a la fuerza si es necesario y se le cubrir con una prenda de
ropa apretndola sobre el cuerpo o se le har rodar sobre si misma. Una
vez apagadas las llamas se le cubrir con una sabana limpia, sin intentar
quitarle las ropas quemadas, y se le trasladara urgentemente al hospital
En caso de hundimientos y desprendimientos en la construccin, se
impedir se le impedir el acceso a la zona hasta la llegada de personal
de emergencias
6.9.8.5. Polticas de fin de la emergencia.
Neutralizada la emergencia, se comprobaran los daos y se gestionara la
realizacin de los trabajos de rehabilitacin necesarios.
Una vez recuperada la normalidad los ocupantes habituales regresaran
al centro a donde proceda en cada caso.
Finalmente se investigara las causas de origen y propagacin de la
emergencia, as como sus consecuencias y se propondrn las medidas

correctoras necesarias.
6.9.8.6. Polticas de acciones preventivas
deteccin de riesgos.- se proceder a las actuaciones que se requieran en

cada caso ante cualquier situacin de riesgo o de deterioro o mal
funcionamiento que se pudiera observar en las instalaciones del centro
para garantizar su seguridad
revisin anual de las instalaciones.- se realizara una revisin anual por

personal calificado, de las que se requerir la correspondiente
certificacin de que sus condiciones son las correctas, en las siguientes
instalaciones:
-
Instalaciones elctricas y alumbrado de emergencia
Instalaciones y medios de deteccin y extincin de incendios

-
Se requerir con periodicidad anual una inspeccin de las

condiciones de seguridad del centro.
Chequeo peridico de las condiciones de seguridad.- los responsables

del plan elaboraran listados de chequeo con las que comprobaran, al
menos una vez al mes, las condiciones de la escuela y de sus
instalaciones que le permitan cumplir con eficacia sus respectivas
actuaciones en caso de emergencias. Las deficientes que pudieran
encontrar en esos controles se resolvern de inmediato o, si ello no es
posible, se trasladaran a las entidades o autoridades encargadas de la
gestin que corresponda.
6.9.9. Higiene Industrial
Se puede definir como aquella ciencia y arte dedicada a la
participacin, reconocimiento, evaluacin y control de aquellos factores o

elementos estresantes del ambiente presentados en el lugar de trabajo, los
cuales pueden causar enfermedad, deterioro de la salud, incomodidad e

ineficiencia de importancia entre trabajadores.
a. Objetivos de la Higiene Industrial
Prevencin de la Contaminacin bacteriana.
Obtener una buena calidad de los productos terminados.
Garantizar la sanidad ambiental en el rea de procesos.
Los materiales destinados a la construccin de equipos deben unir a la
solidez y resistencia a los agentes a que se les somete, la inocuidad
frente a los alimentos es decir, no deben ceder a estas sustancias
nocivas para la salud de los consumidores. En la industria alimentara
predomina el acero inoxidable.
b. Higiene y Desinfeccin del Personal
La limpieza depende ms que nada de la disciplina higinica del
personal que en ella trabaja.
Todos los operarios y incluso personal que ingrese a la fbrica deber
de desinfectarse pisando un recipiente de agua con cal, para as evitar el

ingreso de microbios, bacterias, etc.
El personal que labora en el rea de fabricacin de alimentos y bebidas
debe estar completamente aseado. Las manos no debern presentar cortes

ulceraciones ni otras afecciones a la piel y las uas debern mantenerse
limpias, cortas y sin esmalte.
El cabello deber estar totalmente cubierto. No debern usarse
sortijas, pulseras o cualquier otro objeto de adorno cuando se manipule

alimentos.
Dicho personal debe contar con ropa de trabajo de colores claros, la
ropa constar de mandiles, boquera, gorro, guantes, lentes y botas los

cuales son proporcionados por la empresa.
Las personas que intervienen en operaciones de lavado deben de contar
adems de mandiles de plstico.

c. Higiene y Desinfeccin de Vegetales
Normalmente la limpieza se efecta por una sucesin de mtodos
usados en combinacin. Los sistemas empleados son de 2 clases: Mtodos

Secos, como el tamizado, cepillado aspiracin, abrasin, etc. Mtodos
Hmedos, Como la inmersin, la aspersin, flotacin, etc. Una de las formas
ms empleadas para efectuar el lavado es la inmersin de los productos en
tanques o tinas de lavado, seguidos de la friccin por cepillo
fundamental evitar que
o manual. Es
los productos permanezcan demasiado tiempo
dentro del agua, pues se ha demostrado que la carga microbiana se

incrementa notablemente con esta mala prctica.
d. Higiene de las Instalaciones
La estructura y acabado de los establecimientos deben ser construidos
con materiales impermeables y resistentes a la accin de los roedores. En

las salas de Fabricacin o Produccin:
a) Las uniones de las paredes con el piso debern ser a mediacaa
para facilitar su lavado y evitar la acumulacin de elementos
extraos,
b) Los pisos tendrn un declive hacia canaletas o sumideros
convenientemente dispuestos para facilitar al lavado y el
escurrimiento de lquido.
c) Las superficies de las paredes sern lisas y estarn recubiertas con
pintura lavable de colores claros.
d) Los techos debern proyectarse, construirse y acabarse de manera
que sean fciles de limpiar, impidan la acumulacin de suciedad y
se reduzca al mnimo la condensacin de agua y la formacin de
mohos,
e) Las ventanas y cualquier otro tipo de abertura debern estar
construidas de forma que impidan la acumulacin de suciedad y
sean fciles de limpiar y debern estar provistas de medios que
eviten el ingreso de insectos u otros animales.
Antiguamente el procesado de aumentos se haca generalmente en
forma discontinua y en pequea escala, tratndose cada da un numero

variado de lotes. La duracin de la jornada laboral dependa de la
disponibilidad de la materia prima o de la demanda de consumidores y los
componentes de la instalacin se limpiaban una vez terminada la

produccin con agentes de limpieza que se disponan corrientemente solo
agua y jabn como era natural, a veces poda tener lugar y de hecho
ocurra la contaminacin y deterioro de los alimentos por causas
microbiolgicas y lo que es ms grave su contaminacin por
microorganismos patgenos.
e. Limpieza y esterilizacin de la fbrica
Las operaciones de limpieza son esenciales en una fbrica de
elaboracin de productos alimenticios por lo que se requiere producir

alimentos comestibles en condiciones de seguridad e higiene.
Las operaciones de limpieza y esterilizacin no deben considerarse
como opcionales y su realizacin depende de los operarios de fbrica. Son

una parte integral de manipulacin
y utilizacin de la fbrica
que
requiere una tecnologa propia. Las operaciones de limpieza han de estar

implicadas realmente en el procesamiento de los productos alimenticios.
Inmediatamente despus de terminar el trabajo de la jornada o cuantas
veces sea conveniente, debern limpiarse minuciosamente los pisos, las

estructuras auxiliares y las paredes de las zonas de manipulacin de
alimentos.
Deben tomarse las precauciones que sean necesarias para impedir que
el alimento sea contaminado cuando las salas, el equipo y los utensilios se

limpien o desinfecten con agua y detergente o con desinfectante.
Los desinfectantes deben ser apropiados al fin perseguido, debiendo
eliminarse despus de su aplicacin cualquier residuo de modo que no

haya posibilidad de contaminacin de los aumentos.
La fbrica debe disponer de un programa de limpieza y desinfeccin,
el mismo que ser objeto de revisin y comprobacin durante la

inspeccin.
Los implementos de limpieza destinados al rea de fabricacin deben
ser de uso exclusivo de la misma. Dichos implementos no podrn circular

del rea sucia al rea limpia.
Los aparatos de la industria de alimentos se deben limpiar
inmediatamente despus de ser usados y esterilizarse antes de volverlos a

usar.
f. Condiciones Ambientales de Trabajo
Las condiciones ambientales recomendables a ser aplicadas a la
empresa industrial, son:

Orden: Favorece la productividad y ayuda a reducir el nmero de
accidentes.
Limpieza: Es una condicin importante por tratarse de una
industria alimentaria.
Agua: Se debe disponer de un suministro adecuado de agua; se
debe disponer de sistema de alcantarillado o desage.
Ventilacin: La ventilacin es sumamente necesaria para la salud
de los trabajadores.
Las instalaciones de la fbrica deben estar provistas de
ventilacin adecuada para evitar el calor excesivo as como la

condensacin de vapor de agua y permitir la eliminacin de aire
contaminado. La corriente de aire no deber desplazarse desde una
zona sucia a otra limpia. Las aberturas de ventilacin deben estar
provistas de rejillas u otras protecciones de material anticorrosivo,
instaladas de manera que puedan retirarse fcilmente para su
limpieza.
Iluminacin: Se debe tener un adecuado sistema de iluminacin
natural y artificial.
Servicios Higinicos: La relacin de servicios higinicos que
existen es:
Lavatorios
Duchas :
2
2
Urinarios
Tcnicas de Desinfeccin: Desinfeccin es el acto de destruir

microorganismos patgenos o de inhibir su crecimiento y actividad.
La esterilizacin consiste en destruir todos los microorganismos
vivos.
Muchos agentes qumicos (fenol, alcohol, yodo y compuestos

clorados) y fsicos (luz solar y calor) se han empleado con xito
en la desinfeccin
Ebullicin
en
agua
durante
un
tiempo
determinado
dependiendo del material a esterilizar. Este es un mtodo eficaz

para esterilizar muchos artculos.
Calor hmedo (vapor); Se emplea el autoclave. Los artculos

quedan esterilizados por accin del vapor, a presin, a
temperaturas mucho ms elevadas que el agua hirviendo,
Calor seco: Tambin se emplea para esterilizar artculos, pero la

temperatura del horno a veces es difcil de controlar y el calor
excesivo daa los utensilios.
Usualmente, las tcnicas ms utilizadas para una desinfeccin
casera, consisten en agregar a las aguas de lavado unas cuantas gotas de

leja o de yodo. Tambin se pueden utilizar pastillas desinfectantes.
CAPITULO
VII
ORGANIZACI
N Y
ASPECTOS
LEGALES
7. ORGANIZACIN Y ASPECTOS LEGALES

7.1. GENERALIDADES
Una vez que sea determinado el tamao ms apropiado para el proyecto,
es necesario contar con el personal apropiado y suficiente para cada uno
de los puestos de la empresa. En este captulo definiremos la estructura
organizativa ms adecuada para el proyecto as como el tipo de propiedad,
tipo de sociedad y el tamao de la empresa.
La organizacin y administracin constituyen un factor muy importante
que determina el xito de la empresa, por lo que conocer, respetar y
ejecutar las funciones por parte del personal evitara la confusin y/o
prdida de tiempo, adems ayudara a la gerencia a un control efectivo y
personalizado del proceso.
7.2. OBJETIVOS
El objetivo del presente capitulo es definir el tipo de sociedad. As mismo
disear la estructura orgnica permanente, manual de funciones y
procedimientos que permitan cumplir con los objetivos del proyecto en
una forma eficiente y eficaz.
7.3. CARACTERSTICAS DE LA PROPIEDAD DE LA EMPRESA
A. Tipo de propiedad
El proyecto ser ejecutado dentro del rgimen de Propiedad
Privada. Debido a que ninguna institucin gubernamental aporta
capital para el desarrollo del presente proyecto.
B. Tipo de sociedad
El tipo de sociedad est definido segn la Ley General de
Sociedades, la cul determina las caractersticas, limitaciones y
requisitos de cada tipo de sociedad. En el siguiente cuadro se hace
una comparacin entre 4 tipos de propiedad: Empresa de
Responsabilidad Limitada (E. I.R. L.), Sociedad Comercial de
Responsabilidad Limitada (S.R.L.), Sociedad Annima (S.A.) y
Sociedad Annima Cerrada (S.A.c.); segn D.Ley 21621 y la ley

general de Sociedades 26887.
Empresa individual de responsabilidad limitada E.I.R.L.:

Es una persona jurdica de derecho privado, constituida por
voluntad unipersonal con patrimonio distinto al de su titular. Se
constituye parea el desarrollo exclusivo de actividades
econmicas de micro y pequeas empresas. La responsabilidad
de la empresa est limitada al patrimonio y el titular de la
misma no responde personalmente por las obligaciones de esta.
Titular: rgano mximo de la empresa que tiene a su
cargo la decisin de los bienes y actividades.
Gerencia: rgano que tiene a su cargo la administracin y
representacin de la empresa, es designado por el titular, puede

asumir el cargo de gerente, en cuyo caso tendr las facultades,
deberes y responsabilidades de ambos cargos, debiendo
denominarse titular gerente.
Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada S.R.L.:

Es una forma societaria, el mnimo de socios es de dos (2) y
mximo de 20 personas. La responsabilidad de los socios est
limitada a su aporte. El patrimonio personal de los socios no
est dividido en participaciones iguales e indivisibles que no
pueden ser incorporados en ttulos valores ni denominarse
acciones.
Junta general de socios: Representa a los socios de la
empresa.
Gerente general: Es el encargado de la direccin y
administracin de la sociedad, goza de las facultades generales

y especiales de representante procesal.
Sub gerente: Reemplaza al gerente en caso de ausencia.
Sociedad Annima S.A.: es una sociedad de capitales, con

responsabilidad limitada, en la que el capital social se encuentra
representado por ttulos negociables y que posee un mecanismo
jurdico y dinmico orientado a separar la propiedad de la
administracin de la sociedad. El mnimo de socios es de dos
(2) y el mximo de veinte (20). El patrimonio personal de los
socios no est afecto.
Junta general de accionistas: Es el rgano supremo de la
sociedad, esta integrado por el total de socios.
Directorio: Es el rgano colegiado, elegido por la junta
general de accionistas. En ningn caso el numero de directores

es menor de tres (3).
Gerente general: Es nombrado por el directorio. Es el
representante legal y administrador de la empresa.
Sub gerente: Reemplaza al gerente en caso de ausencia.
Sociedad Annima Cerrada S.A.C.: ES una persona jurdica

de derecho privado, de naturaleza comercial mercantil,
cualquiera sea su objeto social. El mnimo de socios es de (2) y
mximo de (20) accionistas y sus acciones no pueden ser
inscritas en el registro pblico del mercado de valores. Es una
sociedad de responsabilidad limitada. El patrimonio personal de
los socios no est afecto.
Junta general de accionistas: Es el rgano supremo de la
sociedad, est integrado por el total de socios que conforman la

empresa.
Gerente general: Es la persona en quien recae la
representacin legal y de gestin de la sociedad, es quien

convoca a la junta de accionistas.
Sub gerente: Reemplaza al gerente en caso de ausencia. El
Directorio: es facultativo (segn LGS)
A partir de lo visto, se decide que nuestra empresa ser
una Sociedad Annima Cerrada (S.A.C.).
Justificacin Tcnica
Debido a que la inversin calculada es considerablemente
alta, es ms factible contar con la participacin de un grupo de

personas como inversionistas. Por tanto para el presente proyecto,
se considera una junta de 6 accionistas quienes podrn aportar
diferentes montos de capital. La practicidad de este tipo de
sociedad radica, en que al ser una sociedad annima cerrada no se
rendirn cuentas ante registros pblicos, ni ante la CONASEV, ni
tampoco ante una empresa de auditora, an en caso de efectuarse
cambios en la empresa. De esta manera, la empresa responde de
forma muy dinmica, en comparacin de una sociedad de
responsabilidad limitada o una sociedad annima cerrada.
Justificacin Legal
Caractersticas de las Sociedades Annimas Cerradas:
Es una persona jurdica de derecho privado, de naturaleza
mercantil, cualquiera sea su objeto social. No puede tener ms

de veinte (20) accionistas y sus acciones no pueden ser
inscritas en el Registro Pblico del Mercado de Valores. La
S.A.C. se regir en forma supletoria por las normas de la S.A.,
en cuanto le sean aplicables.
El capital social est representado por acciones y se
integra a los aportes de cada uno de los socios.
rganos pertenecientes a las Sociedades Annimas Cerradas:
Junta General de Accionistas; es el rgano supremo de la
Sociedad, est integrado por el total de socios que conforman

la empresa.
Gerente, es la persona en quien recae la representacin
legal y de gestin de la sociedad, es quien convoca a la Junta

de Accionistas.
Sub Gerente, reemplaza al gerente en caso de ausencia.
Est facultado para intervenir en forma conjunta con el gerente

en el manejo bancario.
Directorio facultativo, las funciones son asumidas y
ejercitadas por el gerente general.
Aporte de los socios
Est constituido por los aportes de los socios que
constituyan los primeros activos con que la S.A.C. inicia el

desarrollo de las actividades econmicas para las cuales fue
creada.
El capital social est integrado por los aportes de los
socios, el mismo que est dividido en participaciones sociales.

C. Tamao de la Empresa
Nuestra empresa pertenece a una clasificacin denominada
MYPE (Micro y pequea empresa), para favorecer con la legislacin
laboral a las microempresas y pequeas empresas; estas en el Per,
generan el 80% del empleo (sea formal o informal).
El Decreto Legislativo 1086 del ao 2008, una ley de promocin
de la competitividad, formalizacin y desarrollo de la micro y
pequea empresa y del acceso al empleo decente, modifica las
caractersticas de las MYPE, segn el cual una MYPE debe reunir
dos criterios, uno es la cantidad de empleados y el otro el monto de
las ventas anuales equivalentes a Unidades Impositivas Tributarias
(UIT).
CUADRO N 7.1
DETERMINACIN DEL TAMAO DE LA EMPRESA
TIPO DE
EMPRES
A
Microem
presa
Pequea
Empresa
EMP
LEA
DOS
01oct
1100
EQUIVALENTE
A VENTAS
MXIMAS
ANUALES EN
UIT
hasta 150
hasta 1700
Fuente: Diario El Peruano
De acuerdo a estas caractersticas, nuestra empresa estar definida
como una pequea empresa por poseer 29 trabajadores.
7.4. ASPECTOS LEGALES

7.4.1. Ley general de Industrias
La legislacin peruana contempla a las actividades consideradas
en la gran divisin de la Clasificacin Industrial Internacional

Uniforme (CIIU), como aplicables de y para la Ley General de
Industrias, la cual se identifica como Ley N 23407 considerando tanto
a personas naturales como jurdicas cuya actividad sea la Manufactura
Industrial.
El proyecto se encuentra dentro de la clasificacin CIUU, siendo
Sector Fabril (3), divisin de Elaboracin de Productos Alimenticios

(154) y clase Elaboracin de Otros Productos Alimenticios N.C.P.
(1549)
7.4.2. Ley General de Sociedades
Las empresas en la legislacin nacional, se encuentran reguladas
en la Ley General de Sociedades N 26887.
Nuestra empresa a constituir por este Tipo de Sociedad Annima
Cerrada (S.A.C), presenta las siguientes leyes que regirn para su

adecuado funcionamiento.
LEY GENERAL DE SOCIEDADES
LEY N 26887
SOCIEDAD ANNIMA
SECCIN SPTIMA
FORMAS ESPECIALES DE LA SOCIEDAD ANNIMA
TTULO I
SOCIEDAD ANNIMA CERRADA
LIBRO II
Artculo 234.- Requisitos
La Sociedad Annima puede sujetarse al rgimen de la Sociedad
Annima Cerrada cuando tiene no ms de veinte accionistas y no

tienen acciones inscritas en Registro Publico del Mercado de Valores.
No se puede solicitar la inscripcin en dicho registro de las acciones
de una sociedad annima cerrada.
Artculo 235.- Denominacin
La denominacin debe incluir la indicacin Sociedad Annima
Cerrada, o las siglas SAC.
Anlisis: Se eligi para el proyecto una S.A.C., entonces se
ampara en las disposiciones acerca de este tipo de sociedad,

especificadas en la presente ley.
7.4.3. Ley General de Aduanas
Segn el reglamento de la Ley General de Aduanas por Decreto
Supremo N 121-96-EF en el ttulo III que se muestra ms a

continuacin, donde se establece las Normas para la aplicacin de las
disposiciones que contiene la Ley General de Aduanas; que rige en
todo el territorio aduanero. Y vigila el paso por las fronteras de la
Republica, por sus aguas jurisdiccionales y aduaneros, de personas y/o
mercancas sujetas a procedimientos aduaneros, as como de los
vehculos utilizados para su transporte, est sujeto a la autoridad y
vigilancia de la Aduana, de acuerdo con la Ley, el presente

Reglamento, los Tratados y Convenios Internacionales suscritos por el
Per y dems normas sobre la materia. Normatividad que el proyecto
tendr que considerar por ser un producto para la exportacin a
Estados Unidos (EEUU), servir de base para el anlisis de los costos
incurridos, como para evaluar los tratados o convenios que puedan
existir con dicho pas.
DE LA ENTRADA Y SALIDA DE MERCANCIAS
TITULO III
CAPITULO I
Del ingreso y Salida de Mercancas y Medios de Transporte

por las Fronteras Aduaneras
SECCION I
De la Llegada y Salida de los Medios de Transporte
Artculo 28 Se encuentran habilitados para el trnsito de
personas, medios de transporte y trfico de mercancas:

a) Los puertos martimos, fluviales y lacustres.
b) Los aeropuertos.
c) Las vas terrestres que conducen directamente a la aduana de
ingreso al territorio aduanero; y
d) Otras legalmente autorizadas para el embarque y desembarque
de mercancas, en cuyo caso, las Intendencias de Aduana a
solicitud de los titulares y bajo su costo, designarn al personal
que realice el control aduanero.
Artculo 29 Los responsables de los medios de
transporte o sus representantes entregarn a la aduana
competente, al momento de su recepcin, los siguientes
documentos, segn corresponda
a) Declaracin general
b) Manifiesto de carga
c) Copia del Conocimiento de Embarque, Gua portuaria, Aviso

Postal o Carta Porte, correspondiente a la carga manifestada
para ese lugar.
d) Lista de pasajeros y tripulantes, sus efectos personales y
equipajes.
e) Lista de provisiones de a bordo.
f) Gua de valijas y envos postales.
La carga destinada para cada puerto, aeropuerto o
terminal terrestre debe manifestarse por separado.
Artculo 30 La autoridad aduanera, antes o despus de la
recepcin legal de los medios de transporte, adoptar las medidas de

control que estime necesarias, para evitar el desembarco clandestino
de las mercancas as como la venta de artculos a bordo durante su
permanencia en el territorio aduanero.
Artculo 31 Los responsables de los medios de transporte o sus
representantes, cuyos vehculos salgan al extranjero, entregarn a la

aduana de salida el manifiesto de carga y dems documentos
exigibles que correspondan.
Artculo 32 Las personas a que se refiere el segundo prrafo del
Artculo 30 de la Ley, debern presentar su declaracin para efecto
de la revisin y despacho pertinentes.
SECCION II
Del Arribo Forzoso del Medio de Transporte
Artculo 33 La autoridad aduanera al tomar conocimiento de
haberse producido un arribo forzoso, se constituir en el lugar del

arribo y solicitar al responsable del medio de transporte la
presentacin del manifiesto de carga; en caso ste no existiera, se
confeccionar un acta en la que se especificar el nmero de bultos,
marcas, clase, tipo de embalaje y dems datos de la carga
transportada, quedando la mercanca bajo control aduanero.
Artculo 34 Los conductores de los medios de transporte que
recojan o reciban mercancas u objetos provenientes de naufragios o

accidentes, debern declararlas y entregarlas a la autoridad aduanera y
a falta de sta ante la autoridad del lugar, la que dar aviso inmediato
a la Aduana de la jurisdiccin, la misma que dispondr su depsito
bajo inventario.
El incumplimiento de lo sealado anteriormente, dar lugar a la
retencin de las mercancas por ADUANAS.
CAPITULO II
De la Descarga y Carga de las Mercancas
SECCION I
De la Descarga y Carga
Artculo 35 El control aduanero para la descarga y la carga de
las mercancas se efectuar en la zona primaria de cada aduana, en

das y horas hbiles o en las extraordinarias que se habiliten a pedido
y costo de los interesados.
La aduana autorizar excepcionalmente la descarga en la zona
secundaria, cuando se produzcan circunstancias especiales de caso
fortuito o fuerza mayor.
En este ltimo caso el dueo o consignatario presentar a la
administracin aduanera los siguientes documentos:
a. Solicitud.
b. Copia del Conocimiento de Embarque.
c. Copia de Factura Comercial.
Artculo 36 Las Intendencias de Aduana, automticamente,
permitirn la sola presentacin de la solicitud del transportista, el
desembarque de una mercanca destinada a otro puerto. En este
caso, dichas Intendencias comunicarn este acto a la Intendencia de
Aduana y autoridad portuaria del destino final, originalmente
previsto, dentro de los dos (2) das de presentada la solicitud por el
transportista.
SECCION III
Del Manifiesto de Carga y Entrega de la Carga
Artculo
37 El transportista o su representante en el pas
debern entregar a la Autoridad Aduanera:

a) El manifiesto en la forma y oportunidad establecida en el
presente Reglamento.
b) La relacin de bultos faltantes y/o sobrantes, el primer da
hbil siguiente de concluida la recepcin por el almacn
aduanero o el dueo o consignatario en los casos de descarga
directa, la que deber estar refrendada con las respectivas notas
de tarja. Tratndose de carga consolidada, el plazo ser de
cinco (5) das.
c) La relacin de los casos de prdida por caso fortuito o fuerza
mayor durante el transporte, que afecten la normal entrega de
la carga manifestada, que se regularizar mediante la
documentacin sustentatoria pertinente, en el momento de la
recepcin del vehculo transportador.
d) La solicitud de devolucin y de reembarque de los bultos
sobrantes a la descarga, con la justificacin del caso y
adjuntando copia de la relacin de dichos bultos, dentro del
plazo de quince (15) das siguientes al trmino de la descarga;
y
e) La solicitud de devolucin de los bultos desembarcados por
error, destinados a puertos y aeropuertos nacionales, previo
cumplimiento de la diligencia y de las formalidades
respectivas, dentro del plazo sealado en el literal anterior.

Artculo 38 Los bultos sobrantes sern entregados por el
transportista
su
representante
los
almacenes
aduaneros. Entendindose por bultos sobrantes aquellos que figuren

en los manifiestos y que habindose desembarcado por error,
correspondan a otro puerto, aeropuerto o terminal terrestre.
En el caso de bultos sin marca y que no pueda identificarse su
contenido, slo se autorizar su devolucin previa solicitud de parte
del conductor del medio de transporte y previo reconocimiento e

inventario.
Artculo
39 La responsabilidad del transportista o su
representante en el pas por los bultos y/o mercancas a granel

manifestados, concluir con la entrega a los almacenes aduaneros o a
los dueos o consignatarios.
Artculo 40 ADUANAS, slo para efecto de la conformidad del
manifiesto, aceptar automticamente un margen de tolerancia de
hasta cinco por ciento (5%), respecto de la carga de gran volumen o a
granel,
no
considerndose
tal
hecho
como
una
infraccin
administrativa.
Artculo 41 Los transportistas o sus representantes en el pas,
presentarn la rectificacin del manifiesto de carga con la
justificacin de la diferencia entre la carga manifestada y la entregada,
en un plazo de quince (15) das contados desde el da siguiente del
trmino de la descarga.
Tratndose de carga desconsolidada, el plazo sealado en el
prrafo anterior se computar a partir del da siguiente de la
desconsolidacin.
Artculo 42 Concluido el plazo de treinta (30) das posteriores
del trmino de la descarga, o cuando se produzca la correccin cuando
hay rectificacin del manifiesto, en los plazos de Ley, de oficio se dar
por cancelado el manifiesto de carga, quedando concluida toda accin
sobre el mismo por parte de la compaa transportadora.
SECCION III
De los Agentes de Carga Internacional
Artculo 43 Son funciones del agente de carga internacional las
siguientes:
a) Consolidar y desconsolidar las mercancas entregadas por sus
clientes.
b) Emitir documentos de transporte tales como: conocimiento de
embarque, gua area o carta porte.
c) Recibir la mercanca embarcada por su intermedio, debiendo
formular las coordinaciones pertinentes para su almacenaje,
comprobando el estado de los bultos llegados y en el caso de

sobrantes y faltantes participar en las diligencias de
inventario.
d) Confeccionar el manifiesto de carga de las mercancas
desconsolidadas.
e) Tramitar las justificaciones de los manifiestos de carga que
deba presentar la compaa transportadora.
f) Recibir, consignar y poner a disposicin de los transportistas
o de los destinatarios las mercancas procedentes y/o
destinadas de o al exterior y que se encuentren bajo control
aduanero.
g) Otras que determine la autoridad aduanera.
Artculo 44 El agente de carga internacional deber presentar a
ADUANAS el manifiesto de las mercancas desconsolidadas,

adjuntando copia del Conocimiento de Embarque, Gua Area o Carta
Porte, dentro del plazo de cinco (5) das computados a partir del da
siguiente del trmino de la descarga.
SECCION IV
Del Almacenamiento de Mercancas y de la Responsabilidad
Del Depositario
Artculo 45 La autorizacin para el funcionamiento de los
almacenes aduaneros, sean stos terminales de almacenamiento o

depsitos aduaneros, pblicos o privados, ser otorgada mediante
Resolucin de ADUANAS, la cual indicar la jurisdiccin aduanera
en la que debern operar.
ADUANAS establecer los documentos que acompaarn a la
solicitud de autorizacin.
Artculo 46 Los almacenes aduaneros estn obligados a cumplir
con las condiciones y requisitos siguientes:
a) Disponer de una infraestructura
con
las
siguientes
caractersticas:
reas, instalaciones, equipos y medios que satisfagan las
exigencias de funcionalidad, higiene y seguridad.

Contar con una zona especial para el reconocimiento fsico de
las mercancas.
Contar con sistemas de comunicacin y equipos de cmputo
que permitan su interconexin con ADUANAS.

Mantener sus reas, instalaciones y equipos permanentemente
adecuados.

b) Constituir garanta a favor de ADUANAS.
c) Entregar a ADUANAS, en un plazo mximo de cinco (5) das
computados a partir del da siguiente al de la recepcin de las
mercancas, la conformidad por las mismas, recibidas de
acuerdo con los manifiestos, incluido los bultos sobrantes.
d) Dar aviso a ADUANAS de las prdidas o daos,
inmediatamente de verificado el hecho.
e) Informar a ADUANAS de las operaciones de ingreso y salida
de mercancas.
Artculo 47 La garanta a que se refiere el inciso b) del artculo
anterior, se fijar por Resolucin de Superintendencia de Aduanas

tomando en cuenta, para el caso de cada depsito aduanero autorizado,
el valor CIF del saldo promedio mensual de la mercanca extranjera
que les correspondiera durante el ejercicio fiscal anterior, sin
considerar las mercancas en situacin de abandono legal. En el caso
de cada terminal de almacenamiento, en base al valor CIF del
promedio
mensual
de
las
mercancas
extranjeras y nacionalizadas que hubieren salido de dichos recintos

respectivamente en el ejercicio fiscal anterior, sin considerar el valor
de las mercancas en situacin de abandono legal.
Artculo 48 Los depsitos aduaneros autorizados a operar en las
jurisdicciones de las Intendencias de Aduana Martima y Aduana

Area del Callao podrn recibir mercancas llegadas a cualquiera de
dichas Intendencias.
Artculo 49 Durante el almacenamiento de las mercancas, sus
dueos o consignatarios podrn, con la sola autorizacin del

responsable del almacn, someterlas a operaciones usuales y
necesarias para su mejor conservacin o correcta declaracin, tales
como
reconocimiento
previo,
pesaje,
medicin
cuenta, reacondicionamiento, reembalaje, retiro de muestras y

perforaciones o las indispensables para facilitar su despacho.
Artculo 50 Las mercancas en situacin de abandono legal,
debern ser entregadas por el depositario a ADUANAS en el plazo

mximo de quince (15) das contados a partir del da siguiente del
vencimiento del plazo de treinta (30) das establecido en el Artculo
41 de la Ley, mediante acta de entrega, acompaada de la relacin de
las mercancas.
Artculo 51 Los almacenes aduaneros se constituyen en
depositarios responsables de las mercancas, conforme a lo siguiente:

a) En los terminales de almacenamiento:
1. Una vez recepcionadas las mercancas y con la
conformidad de la Nota de Tarja.
2. En el caso de contenedores o pallet y cuya carga sea
propiedad
de
diferentes
consignatarios,
una
vez
recepcionada y con la conformidad de la Tarja al Detalle.

b) En los depsitos aduaneros autorizados, desde el momento en
que la mercanca es entregada para su ingreso a sus
almacenes.
Artculo 52 Se entiende comprendido dentro del concepto de
prdida de las mercancas ingresadas a los almacenes aduaneros, el

extravo, hurto, robo o cualquier modalidad que impida sean halladas
en el recinto destinado a su custodia.
Se considera dao, toda forma de deterioro o desmedro, total o
parcial de la mercanca en dichos recintos.

Artculo 53 Cesa la responsabilidad del depositario:
a) Con la entrega de la mercanca al interesado y/o a su
representante, previo cumplimiento de las formalidades de
Ley; o
b) Con la entrega de la mercanca a ADUANAS en caso de
abandono legal.
Artculo 54 Si al momento de solicitar la mercanca sta no
fuere hallada en los almacenes de los depositarios, el despachador de

aduana deber comunicar dicho hecho a la Intendencia de Aduana.
Transcurridos diez (10) das, contados a partir de la fecha de
recepcin de la comunicacin y no es hallada la mercanca, el

depositario proceder a cancelar a la aduana los derechos arancelarios
y dems tributos que afecten su importacin.
Anlisis: las normas establecidas anteriormente son de utilidad ya
que la empresa tiene que contar y recibir todos los documente de
exportacin anteriormente citados.
7.4.4. Normas Tributarias
La empresa se encuentra dentro del Rgimen General, el cual
involucra dos impuestos:

Impuesto a la Renta
Impuesto General a las Ventas
Establecidas en el cdigo tributario, debiendo cumplir con el pago
de tributos, que le corresponde entregndose al Estado.
Impuesto a la Renta
Segn la ley No 27804 de 01.08.02 "Ley que modifica la ley del
impuesto a la renta", segn texto nico ordenado aprobado por D. S.
No 054 - 99 - EF Y modificatorias.
Artculo 17.- Tasas de personas jurdicas y otros generadores de
rentas de tercera categora. Sustityase el Artculo 55 de la ley, por el
siguiente texto:
Artculo 55.- El impuesto a cargo de las personas jurdicas
domiciliadas en el pas se determinar aplicando la tasa del veintisiete
por ciento sobre su renta neta: 27 % de la utilidad del ejercicio.
CUADRO N 7.2
TRIBUTOS
Tributo
Actividad / Tasa:
Tributo
Impuesto
a la Renta
Tercera
Categora
Mtodo del 2% (de los

ingresos netos mensuales)
Mtodo del coeficiente
(sobre los ingresos netos
mensuales)
Medios para la
declaracin y pago
PDT IGV / Renta
mensual formulario 119
(Podr usar el formulario
119 siempre que no este
obligado usar el PDT).
Impuesto
General a
las ventas
Contribuc
iones a
EsSalud
(si tiene
trabajador
es
dependien
tes)
(Tasa aplicable
corresponde el 17% al IGV
y 2% al impuesto de
Promocin Municipal, al
31 de diciembre del 2005).
9%
PDT remuneraciones o
formulario N 402, siempre
que no este obligado a usar
el PDT.
Leyes Tributarias
En el aspecto tributario la empresa es una persona jurdica por lo
que puede acogerse a dos tipos de rgimen:

a. Rgimen Especial
b. Rgimen General
La diferencia entre ambos regmenes radica principalmente en los
ingresos. En cuanto al pago de tributos, ambos pagan impuesto a la
renta, impuesto general a las ventas. Nuestra empresa deber acoger el
rgimen general debido a que es superado el monto de ingresos
anuales requeridos para pertenecer al RER.
Para la respectiva inscripcin en SUNAT (Nmero de RUC) se
necesita:
a. Fotocopia de la minuta de constitucin o escritura pblica.
b. Fotocopia simple de alguno de los siguientes documentos:
recibo de agua, luz o alquiler.
c. Contrato social o constancia de inscripcin en los Registros
Pblicos.
d. Formularios de trmites.
Se podr exigir los siguientes comprobantes de pago:
a. Facturas
b. Recibos por honorarios
c. Tickets que den derecho a crdito fiscal y/o que permitan
sustentar gasto o costo para afectos tributarios, pudiendo emitir
liquidaciones de compra.
Tambin estn considerados:
a. Recibo de luz, agua y telfono
b. Recibos de arrendamiento
Se podr emitir por la venta de nuestros productos:
a. Boleta de venta, ticket o cinta de mquina registradora que no
otorgue derecho a crdito fiscal.
b. Para sustentar el traslado de mercadera debe utilizarse quas de
remisin.
Nuestra empresa llevara contabilidad correspondiente a la Tercera
Categora, rgimen al que pertenece la empresa por tener rentas

provenientes de comercio, industria, minera y otros.
Las personas jurdicas comprendidas en el rgimen general estn
obligadas a llevar contabilidad completa para efecto de determinar la
renta neta.
Dichos libros se detallan a continuacin:
En cumplimiento de las normas del Impuesto General a las ventas
y/o Impuesto Selectivo al Consumo.
Registro de compras
Registro de ventas
En cumplimiento a las normas de Impuesto a la Renta:
Requerimos de una contabilidad completa.
Caja
Libro Mayor
Libro Diario
Inventarios y balances
En cumplimiento a la Ley general de sociedades:
Estn obligados a llevar los siguientes libros, de acuerdo al tipo
de sociedades o empresas: Libro de Actas de los Socios o Accionistas
Declaraciones y/o pagos mensuales
Debe presentar sus declaraciones pago IGV Renta todos los
meses, a travs del formulario N 119 en los bancos autorizados de la
red bancaria, del formulario N 219, si es principal contribuyente en
los lugares autorizados por la SUNAT o mediante formulario N 621
(PDT), de acuerdo con la fecha que seala el cronograma de pago,
segn su ultimo digito de RUC.
A fin de establecer la renta neta de tercera categora se deducir
de la renta neta de tercera categora se deducir de la renta bruta los
gastos necesarios para producirla y mantener su fuente, la deduccin
no est expresamente prohibida.
a. Deducciones
Los intereses de deudas, y los gastos originados por la

constitucin, renovacin o cancelacin de los mismos siempre
que hayan sido contradas para adquirir no estn expresamente
prohibidos.
Los tributos que recaen sobre bienes o actividades
productoras de rentas gravadas
Las primas de seguro

Las prdidas extraordinarias sufridas por caso fortuito o
fuerza mayor en los bienes.
Los gastos de seguro.
Las depreciaciones por desgaste obsolescencia de los bienes
de activo fijo y las mermas y desmedros de existencias
debidamente acreditados,
Los gastos de organizaciones, los gastos pre operativos
iniciales.
Tratndose de empresas del Sistema Financiero sern
deducibles las provisiones especficas que no formen parte
del patrimonio efectivo, para el caso de las empresas de
seguros y reaseguros, sern deducibles las reservas tcnicas.
Los castigos y provisiones equitativas por deudas
incobrables.
Las provisiones para beneficios sociales.
Las pensiones de jubilacin que paguen las empresas a sus
servidores a sus deudos y en la parte que no estn cubiertas
por seguro alguno.
Los
aguinaldos,
tonificadores,
gratificaciones
retribuciones que se acuerden al personal, incluyendo todos

los pagos que por cualquier concepto se hagan a favor de
los servidores en virtud del vinculo laboral existente y con
motivo de cese.
Los gastos y contribuciones destinados a prestas al personal
servicios de salud, recreativos, culturales y educativos, as
como los gastos de enfermedad de cualquier servidor.
Las remuneraciones que correspondan a los directores de
sociedades annimas siempre que no excedan al 6% de la
utilidad comercial antes del impuesto a la renta.
Las remuneraciones que correspondan a accionistas de
personas jurdicas.
Las remuneraciones de los ascendientes, descendientes, o
conyugues o parientes del propietario de la empresa, socios
o accionistas.
Los gastos de explotacin, preparacin y desarrollo en que
incurran los titulares de actividades mineras.
Las regalas.
Los gastos de representacin propios del giro del negocio.
Los gastos de viaje y viticos.

El importe de los arrendamientos que recaen sobre predios
destinadas a la actividad gravada.
Premios en dinero o en especie.
b. Base Imponible
La renta bruta est constituida por el conjunto de ingresos

afectos al impuesto que se obtenga en el ejercicio gravable,
cuando los ingresos prevengan de la enajenacin de bienes, la
renta bruta se determina como sigue:
Ventas Brutas (-) Devoluciones (=) Ventas Netas

(-) Costo de Ventas (=) Renta Bruta
c. Tasas
El impuesto que grava las rentas de Tercera categora a

cargo de los contribuyentes domiciliados en el pas se
determinaran aplicando la tasa de 30% sobre su renta neta.
d. Pagos a cuenta
Los contribuyentes que obtengas rentas de Tercera

categora abonaran con carcter de pago a cuenta del impuesto a
la renta que en definitiva le corresponda por ejercicio gravable,
dentro de los plazos previstos por el cdigo tributario, cuotas
mensuales que determinan con arreglo a alguno de los siguientes
sistemas:
Fijando la cuota sobre la base de aplicar a los ingresos
netos obtenidos en el mes, el coeficiente resultante de
dividir
el
monto
del
impuesto
calculado
correspondientemente al ejercicio gravable anterior entre

el total de ingresos netos del mismo ejercicio.
Los que inician sus actividades en el ejercicio, fijaran su
cuota con el 2% de los ingresos netos obtenidos en el
mismo mes, porcentaje que podr ser modificado
conforme al balance mensual, tambin deben acogerse a
este sistema, quieres no hubieran obtenido renta disponible
en el ejercicio anterior.
Impuesto General a las Ventas
La exportacin de bienes en nuestro pas no est afecta a ningn
tributo. El servicio que presta la SUNAT en cuanto a la exportacin, es

el de facilitar la salida al exterior de las mercancas, para mejorar
nuestra competitividad y oferta exportable en la regin.
Es ms, existen dos beneficios tributarios a los cuales se pueden
acoger las empresas exportadoras, la Devolucin del IGV y el

Drawback. El primero se tramita ante la SUNAT, y el segundo ante
Aduanas.
Se emitir "Factura" en las operaciones de exportacin
consideradas como tales por las normas del Impuesto General a las
Ventas.
En el caso de la venta de bienes en los establecimientos ubicados
en la Zona Internacional de los aeropuertos de la Repblica, si la
operacin se realiza con consumidores finales, se emitirn boletas de
venta o ticket.
Base Legal: Art. 4 num. 1.1 inciso d) R. S N 007-99/SUNAT.
Las Facturas utilizadas en operaciones de exportacin contendrn
los requisitos bsicos de informacin impresa y no necesariamente
impresa expresado en castellano, pudiendo adicionalmente contener
dentro del mismo documento la traduccin a otro idioma. Dicha
traduccin podra consignarse al momento de la emisin, por lo cual
sta no necesariamente deber ser impresa.
Base Legal: Art. 8 num. 1 ultimo parrafo R. S N 00799/SUNAT.
En el Per existen Regmenes de Exportacin que permiten llevar
a cabo, libre del pago de impuestos, la adquisicin de insumos,
materias primas, partes, piezas y productos intermedios para su
ensamblaje o transformacin a productos destinados a la exportacin.
7.4.5. Impuesto a la Renta
Segn la Ley N 27804 de 01.08.02 Ley que modifica la ley del
impuesto a la renta, segn texto nico ordenado aprobado por D.S.

N 054 99 EF y modificatorias. Articulo 17.- Tasas de personas
jurdicas y otros generadores de rentas de tercera categora.
Sustityase el Articulo 55 de la ley, por el siguiente texto: Articulo
55.- el impuesto a cargo de las personas jurdicas domiciliadas en el
pas se determinara aplicando la tasa del treinta por ciento sobre su
renta neta: 30 % de la utilidad del ejercicio.
7.4.6. Normas Sociales
La empresa del proyecto est comprometida dentro de las leyes
laborales y sociales, y por esto una empresa de actividad privada est

dentro del Rgimen Laboral de Actividad Privada, Ley 728-03-TR.97,
lo cual brinda al trabajador los beneficios siguientes:
CUADRO N 7.3
BENEFICIOS DE LOS TRABAJADORES
Aportaciones del empleador
Porcentaje
Rgimen de Prestacin de Salud

( ESSALUD)
9.00%
Fuente:
elaboracin
propia
Compensacin
por
tiempo de
(CTS)N 113-98-Jefatira
Base Legal:servicio
Res. Jefatura
8.33%
/ ONP (02/01/99)
Cuando
un trabajador no afiliado al Sistema
Privado de
Seguro Complementario de Trabajo
1.04%
Riesgo
Administracin dede
Fondos
de Pensiones, ingrese a laborar a un centro
Provisiones
para vacaciones,
( un
de trabajo,
el empleador
deber obligatoriamente
afiliarlo
en la AFP
suelo por ao)
que el trabajador elija, salvo que expresamente y por escrito, en un

Fondo de pensiones ( AFP/ IPSS)
8.00%
plazo improrrogable de 10 das hbiles, manifieste su deseo de

permanecer o incorporarse al Sistema Nacional de Pensiones.
7.4.7. Normas Laborales
Legislacin Laboral
La ley de Fomento al Empleo define y regula las relaciones
individuales entre empleadores y trabajadores; por su parte, la Ley de

Relaciones Colectivas de Trabajo regula la actividad sindical, la
negociacin colectiva y la huelga. Otras normas relevantes son la Ley
de Compensacin por Tiempo de Servicios y la Ley de Participacin.
Relaciones Individuales de trabajo

La Ley de Fomento al Empleo define y regula la relacin entre un
trabajador y su empleador, bajo ciertas condiciones. Los contratos de
locacin de servicios permiten recurrir a trabajadores para que presten
sus servicios sin encontrarse subordinados a una tercera persona. Los
trabajadores cubiertos por la Ley de Fomento al Empleo no pueden ser

cesados de forma unilateral y arbitraria por el empleador.
Estabilidad Laboral: La ley de Fomento al Empleo es de
aplicacin a todos los trabajadores que hayan trabajado por lo menos
tres meses y cumplan una jornada mayor a cuatro horas diarias.
La cantidad de trabajadores en periodo de prueba no podr
exceder del 10% del total del personal empleado.
El personal de direccin y los trabajadores de confianza que son
cesados injustificadamente solo podrn reclamar el pago de la
indemnizacin especial.
Si el trabajador tiene una antigedad mayor a tres meses, pero
menor a un ao; recibir seis remuneraciones mensuales si la
antigedad es mayor a un ao, pero menor de tres; y doce
remuneraciones mensuales si la antigedad a tres aos.
Contratos especiales: Los trabajadores sujetos a los contratos que
a continuacin se sealan tienen derecho a todos los beneficios de la
legislacin laboral comn, sin embargo, si son despedidos
injustificadamente solo podrn reclamar el pago de la indemnizacin.
Cuentan los siguientes contratos especiales:
Por inicio de actividad.
Por atender incrementos coyunturales en la produccin.
Por reconversin empresarial.
Para la cobertura de necesidades de carcter accidental u
ocasional.
En caso de suplencia de trabajadores.
Para una obra o servicio especifico.
Para cubrir necesidades de mano de obra originadas en
situaciones de emergencia.
Para cubrir necesidades de carcter intermitente.
En caso de actividades de temporada ( actividades feriales)
Contratacin de extranjeros: Limitada al 20% del total de los de
los trabajadores de un mismo empleador; adems, solo hasta el 30%
de la suma total de los salarios puede ser utilizado para cancelar las
remuneraciones del personal extranjero.
Remuneraciones y otras condiciones econmicas
Remuneraciones
Los trabajadores con jornada a tiempo completo (ocho horas
diarias) tienen derecho cuando menos a la remuneracin mnima vital
(RMV), que es fijada regularmente por el Gobierno.
Los trabajadores con hijos menores a su cargo tienen derecho a
una asignacin familiar equivalente al 10% de la RMV, independiente

nmero de hijos que tengan.
Por otro lado, las horas extras se abonan con un aumento del 50%
del valor de la hora ordinaria.
Descansos y Vacaciones
Los trabajadores tienen derecho a 24 horas continuas de descanso
dentro de cada semana de trabajo. Los trabajadores que trabajen en su
da de descanso sin substituirlo tienen derecho a un abono equivalente
al100% de una remuneracin diaria.
Cuando el trabajador completa un ao de servicios con un mismo
empleador tiene derecho a treinta das de vacaciones pagadas. El ao
de trabajo est formado cuando menos por 210 das laborables. La
remuneracin mensual ordinaria incrementada con algunos conceptos
que la Ley seala.
Gratificaciones y Bonificaciones
Cada 15 de julio y 15 de diciembre los trabajadores tienen
derecho a percibir una gratificacin por Fiestas Patrias y Navidad,
respectivamente; cada gratificacin es equivalente a una remuneracin
mensual.
Los trabajadores que completan 30 aos de servicio para un
mismo empleador tienen derecho a una bonificacin mensual del 30%
de su remuneracin ordinaria
Compensacin por tiempo de servicio
Los trabajadores que laboran ms de cuatro horas diarias tienen
derecho al pago de la compensacin por tiempo de servicios (CTS). El
empleador efectuara depsitos semestrales equivalentes a un doceavo
de la remuneracin mensual multiplicada por cada mes trabajado en el
semestre respecto del cual se hace el depsito.
Seguro de Vida
Todo trabajador que ha laborado por ms de cuatro aos para un
mismo empleador tiene derecho a un seguro de vida e incapacidad
pagado por este ltimo.
Seguridad Social y otras contribuciones

a) Aportaciones a ESSALUD
Contribucin del empleador: 6 % del salario del
trabajador.
Contribucin del trabajador: 3 % de su salario.

b) Accidentes de trabajo y enfermedades profesionales: 1.04 %.
Los trabajadores con jornada a tiempo completo (ocho horas
diarias) tienen derecho cuanto menos a la Remuneracin
Mnima Vital (RMV), que es fijada regularmente por el
Gobierno, actualmente este salario es de S/ . 540.00. Los
trabajadores a jornada parcial perciben la RMV en forma
proporcional. Adicionalmente a la RMV, los trabajadores con
hijos menores a su cargo tienen derecho a una asignacin
familiar equivalente al 10% de la RMV, independientemente al
nmero de hijos que tengan. A contribucin a cargo exclusivo

Relaciones Colectivas de Trabajo
Ley de Relaciones Colectivas de Trabajo: Regula la actividad
sindical, las negociaciones colectivas y la huelga.

Fondos de Pensiones
Sistema Privado de Administracin de Fondos de Pensiones
(SPP): abarca el campo de las pensiones obligatorias de jubilacin,
invalidez y sobre vivencia.
Administradoras privadas de Fondos de Pensiones (AFP).

Pueden incorporarse al Sistema Nacional de Pensiones todos los
trabajadores que desarrollen sus labores en el pas y los peruanos que
lo hagan temporal o definitivamente en el extranjero, sean
dependientes o independientes.
Es requisito que el trabajador haya cotizado al menos cuatro
meses consecutivos a una AFP antes de presentar su solicitud de
reversin al Sistema Nacional de Pensiones.
Las pensiones en el SPP se financian a travs de aportes
obligatorios y voluntarios mensuales, a cargo del trabajador y
comprenden:
El 10% de la remuneracin asegurable, que se acredita en la
cuenta individual de capitalizacin del trabajador.
Un porcentaje de la remuneracin asegurable destinado a
solventar la prima del seguro.
Un porcentaje de la remuneracin de referencia y un importe fijo
en moneda nacional destinado a cubrir la retribucin de la AFP.
El importe del incremento de remuneracin que recibe el
trabajador en caso de optar por la transferencia de compensacin por

tiempo de servicios a la AFP.
Los aportes voluntarios pueden ser realizados por el trabajador o
por el empleador.
El SPP ofrece pensiones de jubilacin invalidez y sobre vivencia,
as como una prestacin de gastos de sepelio.
Pensiones de jubilacin
La edad de jubilacin en el SPP es de 65 aos, tanto para hombres
como para mujeres.
El importe de las pensiones se basa en el saldo acumulado en la
cuenta individual de capitalizacin del afiliado.
El trabajador debe utilizar sus fondos acumulados para financiar
una de las modalidades de pensin siguientes:
Renta vitalicia personal.
Renta vitalicia familiar.
Pensiones de Invalidez
El SPP cubre los riesgos de invalidez producida antes de la
jubilacin del afiliado.
En caso de invalidez total, la pensin asciende al 70 % del
promedio de las remuneraciones mensuales de los ltimos 36 meses y
en caso de invalidez parcial al 50% de dicho promedio.
Pensiones de sobre vivencia
En caso de fallecer el afiliado, se generan pensiones de sobre
vivencia para sus beneficiarios:
35 %: hijos menores de 18 aos o mayores incapacitados.
14%: padre o madre mayores de 65 aos, invlidos o
dependientes econmicamente del afiliado.
Cobertura de Seguro
Est sujeta a un tope de 3 000 soles, ajustable por inflacin"
Se tendr en cuenta que la empresa no aportar, al rgimen de
pensiones por estar afiliados los trabajadores al sistema privado de
pensiones (AFP), el cual ser elegido de acuerdo a las preferencias de
cada uno de ellos.
7.4.8. Normas Municipales
Leyes municipales
Dentro de las normas municipales que la empresa debe de cumplir
estn:
La obtencin de la licencia de Construccin de la planta

La licencia de funcionamiento.
Segn el Art. 11 del DL. No 705 despus de obtener el RUC, Se
proceder al trmite correspondiente en la Municipalidad Distrital.
Adems se debe considerar los siguientes requisitos para el
otorgamiento de licencia de funcionamiento.
1. Tramitar su certificado, croquis de ubicacin, plano de
ubicacin y de distribucin si es ms de 20 m2, presentar todo
ello por mesa de partes, posteriormente recoger el certificado
de zonificacin.
El Certificado de Zonificacin y Compatibilidad de Uso lo
emite la Municipalidad respectiva en un mximo de 7 (siete)
das tiles.
En caso
de
incumplimiento
del
plazo
por
la
Municipalidad, el Certificado no ser exigible para otorgar la

Licencia provisional.
Para este fin la Municipalidad exhibe el plano donde
consta la zonificacin vigente.
2. Una vez obtenido el certificado de zonificacin pasar a

recoger el formulario de autorizacin (gratuito).
3. Presentar una solicitud de Licencia Municipal
de
Funcionamiento Provisional. En sta se incluye el Registro

nico de Contribuyente, el Certificado Favorable de
Zonificacin y Uso, as como los requisitos establecidos en el
Reglamento de la presente Ley.
4. La Licencia se considera otorgada a partir de la fecha de
presentacin de la solicitud y tiene una validez de 12 (doce)
meses. Durante este periodo se efectan las evaluaciones
correspondientes para darle carcter definitivo, de ser el caso.
5. Adjuntar el certificado de zonificacin, el formulario de

autorizacin, copia de RUC y copia de DNI, recibo de
derechos de licencia y presentar todo a mesa de partes.
La licencia Municipal de Funcionamiento se requiere para
que la sociedad pueda funcionar en un determinado local debe
ser definitiva la cual no tiene plazo de vigencia.
Requisitos:
Constitucin Social.
R.U.C.
Certificado Zonificaion y Compatibilidad de Uso.
Plano de distribucin.
Adems se debe tener en cuenta lo siguiente:

Solicitud de acogimiento auto calificndose como pequea
empresa.
Libro de planillas de sueldo y / o salario en blanco.
El nmero de trabajadores no debe ser mayor de 50
personas.
El monto de ventas no debe de exceder de 850 UIT.
Segn la ley no. 27268 ley general de la pequea y
microempresa
ttulo
III
de
los
instrumentos
de
formalizacin captulo III de la licencia municipal de

funcionamiento.
7.4.9. Normas Sanitarias

Requisitos para otorgar Registro Sanitario
Solicitud con carcter de Declaracin Jurada ( Formato N1)

Indicando:
Nombre del representante legal de la empresa.

Nombre o razn social, domicilio y nmero de Registro nico
de contribuyente persona natural o jurdica que solicita el
registro.
Nmero de telfono y fax de la empresa.
Resultados de los anlisis fisicoqumicos y microbiolgicos
del producto terminado, procesado por el laboratorio de
control de calidad de la fbrica o por un laboratorio
acreditado en el Per
(Laboratorio acreditado por INDECOPI)
Condiciones de conservacin y almacenamiento.
Periodo de vida til del producto en condiciones normales de
conservacin y almacenamiento.
Sistema de identificacin de lote de produccin.
Sealar sus propiedades nutricionales del producto.
Registro nico de contribuyentes.
Copia Fotosttica
Informacin del producto indicando:
Nombre y marca del producto o grupo de productos para el
que se solicita el registro sanitario.

Relacin de ingredientes y composicin de los aditivos
identificando a estos ltimos por su nombre genrico
llevando el 100% y su referencia numrica internacional.

Etiqueta del producto
Datos sobre el envase utilizado, considerando tipo y material.
Costo de Registro Sanitario
Pago correspondiente al 7% de la U.I.T. pago de S/. 224.00 por

producto, el que se depositara a la cuenta corriente N 10 000
284319 MINSA - DIGESA, en el Banco de la Nacin ( Adjuntar
Original).
Todos los requisitos deben ser presentados en un flder con
fastener, en mesa de partes de la Direccin Regional de Salud de
Arequipa.
Pago de s/. 32.00 en caja de la regin de la salud, por trmite de
expediente (Adjuntar Original).
Reglamento sobre vigilancia y control Sanitario de Alimentos

y Bebidas
(DS. N" 007-98-SA)
TITULO VIII
DEL REGISTRO SANITARIO DE ALIMENTOS Y

BEBIBAS
INDUSTRIALIZADOS
CAPITULO I: DEL REGISTRO
Articulo 101
Autoridad encargada del registro sanitario: La direccin general
de Salud Ambiental (DIGESA) del ministerio de salud es el rgano

encargado en el mbito nacional de inscribir, reinscribir, y cancelar el
registro sanitario de alimentos y bebidas y de realizar la vigilancia
sanitaria de los productos sujetos a registro
Articulo 102
Obligatoriedad del Registro Sanitario:
Slo estn sujetos a registro sanitario los alimentos y bebidas
industrializadas que se comercializan en el pas. Para efectos del

registro sanitario, se considera alimento o bebida industrializada al
producto final destinado al consumo humano, obtenido por
transformacin fsica, qumica o biolgica de insumos de origen
vegetal, animal o mineral y que contiene aditivos alimenticios.
Articulo 103
Alimentos y bebidas que no requieren de registro sanitario: no
estn sujetos a registro sanitario:
Los alimentos y bebidas en estado natural, estn o no envasados
para su comercializacin, como granos, frutas, hortalizas, carnes y

huevos, entre otros.
Las muestras sin valor comercial.
Los productos donados por entidades extranjeras para fines
beneficios.
Articulo 104
Facultades y obligaciones derivadas del registro sanitario: la
obtencin del registro sanitario de un producto faculta su fabricacin o

importacin y comercializacin Por el titular del registro en las
condiciones que establecen el siguiente reglamento. El titular del
registro es responsable por la calidad sanitaria e inocuidad del
alimento o bebida que libera para su comercializacin. El registro
sanitario se otorga por producto o grupo de productos y fabricante. Se
considera grupo de productos aquellos elaborados por el mismo
fabricante que tienen la misma composicin cualitativa de
ingredientes bsicos que identifica al grupo y que comparten los
mismos aditivos alimenticios.
Articulo 105
Declaracin jurada para el registro sanitario: Para la inscripcin o
reinscripcin en el registro sanitario se debe presentar una solicitud

con carcter de Declaracin jurada suscrita por el interesado, en la que
debe consignarse la siguiente informacin:
Nombre o Razn Social, Domicilio y numero de Registro nico
de Contribuyente persona natural o jurdica que solicita el registro.
Nombre y marca de productos o grupo de productos para el que
solicita el registro sanitario.
Resultados de los anlisis fsico-qumicos y microbiolgicos del
producto terminado, procesado por el laboratorio de control de
calidad de la fbrica o por un laboratorio acreditado en el Per.
Relacin de ingredientes y composicin cuantitativa de los

aditivos identificando a estos ltimos por su nombre genrico
llevando al 100% y su referencia numrica internacional.
Condiciones de conservacin y almacenamiento.
Datos sobre el envase utilizado, considerando tipo y material.
Periodo de vida til del producto en condiciones normales de
conservacin y almacenamiento. Sistema de identificacin de lote
de produccin. Si se trata de un alimento o bebida para regmenes
especiales, se deber sealarse sus propiedades nutricionales.
Adjuntos a la solicitud debe presentase el certificado de
libre comercializacin y el certificado uso si el producto es

importado, as como el comprobante de pago por concepto de
registro.
Articulo 106
Codificacin del registro sanitario: la codificacin de registro
sanitario har de la siguiente forma:

RSA OOON (Registro Saritario de Alimentos 000Nacional) para
Producto nacional.
A OOOE (Registro Sanitario de Alimentos 000Nacional) para
producto importado.
DE LA EXPORTACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

ARTICULO 86
Certificado Sanitario Oficial de Exportacin
Slo por excepcin y a solicitud del exportador, la Direccin
General de Salud Ambiental (DIGESA) podr expedir un Certificado

Sanitario Oficial de Exportacin de alimentos y bebidas.
El Certificado se expedir en formatos cuyo contenido se ajustar
al tipo de producto y a las especificaciones particulares solicitadas por
el exportador.
El Certificado Sanitario Oficial de Exportacin no constituye un
documento de pre-embarque, ni ser exigible por las Aduanas como
condicin para proceder al despacho del producto.
ARTICULO 87
Lote de embarque
El Certificado Sanitario Oficial de Exportacin a que se refiere el
artculo anterior, se expedir por cada despacho o lote de embarque y

pas de destino.
Cada despacho podr estar constituido por ms de un lote de
produccin y estar destinado a uno o varios clientes del pas
importador.
ARTICULO 88
Solicitud para Certificacin
Para efectos de la expedicin del Certificado Sanitario Oficial de
Exportacin, el interesado debe presentar a la DIGESA con una
anticipacin no menor de tres (03) das hbiles a la fecha del
embarque, una solicitud en la que se debe consignar la siguiente
informacin:
Nombre o razn social y direccin del exportador.
Identificacin del producto:
b.1) Especie animal o vegetal, expresada en nombre

cientfico.
b.2) Estado y naturaleza del tratamiento.
b.3) Cdigo del lote, cuando proceda.
b.4) Tipo de embalaje.
b.5) Nmero de unidades de embalaje.
b.6) Peso neto.
b.7) Temperatura de almacenamiento y de transporte
requerida.
Origen del producto:
c.1) Nombre y nmero de habilitacin de la fbrica.
c.2) Zona de extraccin o recoleccin, cuando se trate de

moluscos bivalvos, equinodermos, tunicados y gasterpodos
marinos.
Destino del producto:
d.1) Lugar de procedencia o embarque.
d.2) Pas, puerto de arribo y lugar de destino.
d.3) Medio de transporte.
d.4) Nombre del destinatario, direccin y lugar de destino.
d.5) Idiomas en que se expedir el Certificado.
ARTICULO 89
Documentos obligatorios para la solicitud
Adjunta a la solicitud, el interesado deber presentar la
documentacin siguiente:
Informe de la evaluacin higinico-sanitaria del producto a
embarcarse en lo que respecta a las condiciones de almacenamiento,
envase y embalaje, expedido por un organismo de inspeccin
acreditado por el INDECOPI.
Informe de anlisis emitido por un laboratorio acreditado por el
INDECOPI, relativo a las muestras seleccionadas y tomadas del
respectivo lote de embarque por el organismo de inspeccin a que se
refiere el inciso a) de la presente disposicin.
Recibo de pago por concepto de certificacin, de conformidad a
lo establecido por el Texto nico de Procedimientos Administrativos
(TUPA) del Ministerio de Salud.
ARTICULO 90
Procedimientos de inspeccin, muestreo y anlisis
Las actividades de inspeccin, muestreo y anlisis a que se refiere
la disposicin precedente se realizan con arreglo a los mtodos,
tcnicas o procedimientos que establece el Ministerio de Salud.
A pedido de parte, se podrn efectuar inspecciones, muestreos y
anlisis adicionales a los previstos en las normas del Ministerio de
Salud, en cuyo caso el interesado deber sealar en su solicitud los
mtodos, tcnicas o procedimientos a aplicar.
ARTICULO 91
Servicios de laboratorio y de organismo de inspeccin
El laboratorio y el organismo de inspeccin acreditados por el
INDECOPI, son de libre eleccin por el interesado, quien contratar
directamente sus servicios y cubrir los gastos respectivos.
ARTICULO 92
Plazo para la expedicin del certificado
En un plazo no mayor de dos (02) das hbiles contados desde la
fecha de presentacin de la solicitud por el interesado, la DIGESA
evaluar el expediente y de hallarlo conforme expedir el
correspondiente Certificado Sanitario Oficial de Exportacin.
ARTICULO 94
La habilitacin sanitaria de fbrica
Slo por excepcin y a pedido de parte, la DIGESA efectuar la
habilitacin sanitaria de las fbricas de alimentos y bebidas.
ARTICULO 95
Concepto de habilitacin
Se considera habilitacin al proceso por el cual se verifica que el
establecimiento cumple con todos los requisitos y condiciones

sanitarias sealados para la fabricacin del producto destinado a la
exportacin.
ARTICULO 96
Solicitud para habilitacin de fbrica
Para obtener la habilitacin sanitaria de fbrica, el interesado
deber presentar una solicitud a la DIGESA en la que debe consignar
la siguiente informacin:
Nombre o razn social del fabricante.
Ubicacin de la fbrica.
Nombre y marca del producto o productos motivo de la
habilitacin.
Memoria descriptiva del proceso de fabricacin del producto.
Plan HACCP de la fbrica, aplicado al producto o productos
motivo de la habilitacin.
Nombres y firmas del interesado y del responsable de control de
calidad.
ARTICULO 97
Tramitacin y expedicin de la habilitacin
La DIGESA en un plazo no mayor de cinco (05) das hbiles a
partir de la fecha de recibida la solicitud, proceder a efectuar la visita

de evaluacin higinico-sanitaria y operativa de la fbrica. En la
inspeccin se debe verificar:
Si la fbrica cumple con todos los requisitos establecidos en el
Titulo
IV
del
presente
Reglamento
normas
sanitarias
correspondientes al producto o productos que elabora.

Si la fbrica est efectivamente aplicando los procedimientos de
su Plan HACCP en el proceso de fabricacin del producto o productos
motivo de la habilitacin.
En el caso de que la fbrica cumpla con los requisitos antes
sealados, la DIGESA proceder a extender, en un plazo no mayor de
tres (03) das hbiles de efectuada la inspeccin, la habilitacin
correspondiente.
ARTICULO 98
Vigilancia de las fbricas habilitadas
La DIGESA efectuar inspecciones de frecuencia semestral en las
fbricas habilitadas con el objeto de verificar si mantienen estndares

compatibles con la habilitacin.
Sin perjuicio de la aplicacin de las medidas sanitarias y
sanciones a que hubiere lugar, de comprobarse que la fbrica no
mantiene estndares compatibles con la habilitacin, se proceder a
suspender la habilitacin hasta que la fbrica subsane las deficiencias
observadas.
Toda suspensin mayor a seis (06) meses conlleva la cancelacin
de la habilitacin.
ARTICULO 99
Costo de la habilitacin
Los costos que demande a la DIGESA el proceso de habilitacin e
inspeccin de las fbricas habilitadas sern asumidos por el
interesado.
Anlisis: las normas anteriormente citadas son de utilidad ya que
en estas se nombran todos los registros y certificados con los que debe
contar la empresa en el manejo del producto.
7.5.INVENTARIO DE TAREAS POR REAS FUNCIONALES

El objetivo del inventario de tareas consiste en clasificar la compleja
labor de la empresa, es decir, todas las tareas que se realizan dentro
de ella, para poder formular tareas concretas que les pueden confiar a las
personas encargadas de realizarlas.
Existen cinco tipos de funciones dentro de la empresa, las cuales
definimos a continuacin:
A. funciones de la organizacin
Son todas las funciones que se realizan en la empresa las
cuales sirven para organizarse sobre bases racionales con el objetivo

de cumplir sus fines con la mejor eficiencia y eficacia.
B. funciones productivas
Son las que conciernen a la produccin, nos permiten elegir los
procesos
que
nos
generen
los mejores
rendimientos,
la
programacin de la produccin; el control de la calidad de los

mismos, entre otras.
C. funciones comercializadoras
Se encargan de la realizacin de las ventas, distribucin y
publicidad de los servicios de la empresa.

D. funciones financieras
Son las que se ocupan de la financiacin de las operaciones, para
que las reas de la empresa cuenten con recursos para poder adquirir
lo que necesiten; cumpliendo con los pagos a los acreedores en el
tiempo y monto indicado.
E. funciones administrativas
Son orientadas a la planeacin, organizacin, direccin y
control de toda la empresa en su conjunto.

A continuacin enumeramos las tareas que son necesarias para
cumplir los objetivos de empresa:
Establecer objetivos a largo, mediano y corto plazo.
Determinar el planeamiento estratgico de la empresa.
Aprobar el presupuesto anual.
Aprobar o desaprobar la gestin social, las cuentas y el balance

general del ejercicio.
Evaluar y controlar los estados financieros.
Aprobar los presupuestos para cada rea de la empresa.
Elegir a miembros responsables de los rganos de lnea de la

empresa.
Modificar manuales de funciones o de procedimientos.
Modificar el estatuto social de la empresa.
Emitir obligaciones.
Disponer investigaciones, auditorias y balances.
Transformar, fusionar, disolver o liquidar la sociedad.
Resolver otros casos en que la ley o el estatuto dispongan su

intervencin.
Asignar recursos para el cumplimiento de los objetivos.
Coordinar, evaluar y dar aprobacin a las medidas planteadas y/o

acordadas por los departamentos de la empresa.
Seleccionar los canales de comunicacin ms efectivos para la

solucin de conflictos dentro de la organizacin.
Asignar a cada colaborador de la ejecucin de tareas especficas o de

la responsabilidad del trabajo a ejecutar.
Promover la participacin de los colaboradores para llegar a las

metas organizacionales.
Fiscalizacin de ingresos y egresos de la empresa, revisando

toda la documentacin compatible.
Representar a la organizacin en el mbito legal y jurdico y ante

otras organizaciones.
Propuesta de normas y aplicaciones de mtodos y procedimientos

de carcter interno para la gestin de personal, de los recursos
financieros y materiales de la empresa.
Programacin de actividades.
Control de la produccin.
Planificacin de las actividades.
Coordinacin diaria de tareas.
Toma de decisiones.
Pago de servicios de terceros.
Tipeo de documentos.
Mantenimiento de la base de datos.
Informe de gastos generales de actividades.
Representacin de la empresa en caso de ausencia de la

gerencia
Manejo de caja chica
Pago de impuestos
Disear,
implementar
dirigir
programas,
procedimientos,
mtodos de desarrollo de seleccin y reclutamiento de personal
Intervenir
en
evaluaciones,
asuntos
relacionados
seleccin,
con
contratacin,
el
personal
promociones
como
y
remuneraciones.
Encargarse de la capacitacin de los empleados y del personal en

general.
Evaluar el desempeo de los trabajadores de cada rea con el fin de

mejorar el desempeo realizado.
Pago de sueldos a los trabajadores.
Canalizacin de comunicaciones en toda la empresa.
Creacin de la base de datos de produccin.
Actualizacin de la informacin de la produccin en base de

datos de la empresa.
Mantenimiento de la base de datos de la empresa
Creacin del portal Web de la empresa
Actualizacin del portal Web
Mantenimiento del portal Web
Contacto con el brker en Estados Unidos.
Emisin de facturas, boletas y guas
Ordenar cantidad de productos a produccin
Elaboracin de proyeccin de ventas
Establecer condiciones de pago
Elaboracin del contrato
Informes con relacin al contrato
Firma del contrato
Llevar un control de las ventas.
Informe de precios de los productos
Determinar los precios de venta
Informar las actividades de venta de la empresa peridicamente a

gerencia
Establecer las polticas de promocin del producto
Elaboracin del plan estratgico de marketing
Investigacin de nuevas tecnologas de produccin
Investigacin de nuevas tendencias administrativas
Establecer programas de investigacin
Investigacin de posibles enfermedades profesionales
Investigacin de sistemas de calidad y produccin
Investigacin de sistemas integrados de gestin, aplicables a la

empresa
Estudio de factibilidad de nuevos productos
Estudio de mercado de nuevos productos
Investigar la materia prima sustituta a menor costo.
Contacto con proveedores de materia prima
Cotizacin de materia prima con los proveedores
Seleccin del proveedor para la empresa
Compra de la materia prima e insumos.
Recepcin y almacenamiento de la materia prima e insumos.
Establecimiento de las polticas de pago a los proveedores.
Control
del
inventario
de
materiales
durante
el
proceso
produccin.
Gestionar el movimiento fsico de los materiales.
Gestionar el inventario, que conlleva a la determinacin de la

cantidad de materia prima, para cumplir con la demanda
Gestionar la estructura de la planta que consiste en una

planificacin estratgica del nmero, ubicacin, tipo y tamao de las
instalaciones de distribucin (almacn, centros de distribucin
incluso de las plantas)
Gestionar el almacenamiento y manipulacin de materiales
Gestionar las comunicaciones y la informacin, sobre el almacn de

la empresa.
Normar los procedimientos de control e inventario de almacn y

patrimonio.
Control de inventarios de productos en proceso y productos

finales.
Elaborar un Plan Anual de Adquisiciones.
Entrega del producto final a los distribuidores.
Cotizar la compra de repuestos, maquinaria y equipos que son

solicitudes del rea de mantenimientos.
Establecer los periodos de reposicin de la materia prima e

insumos.
Control y aplicacin de las normas de los sistemas de calidad

(HACCP, BPM, entre otros).
Creacin de crculos de la calidad.
Control de calidad de las materias primas e insumos y los

productos finales.
Establecimientos de los lmites de calidad para el control de

procesos.
Realizar un plan de mantenimiento de las maquinarias, equipos e

instalaciones de la empresa.
Solicitar la compra de repuestos, maquinarias y equipos a

logstica.
Contratar el servicio de terceros para realizar el mantenimiento.
Montaje y desmontaje de las maquinarias de la empresa.
Garantizar la seguridad y proteccin de las personas y los bienes de la

empresa
Anlisis de situaciones de riesgo y la planificacin
Planificacin de programas de seguridad
Implantacin de programas de seguridad
Programacin de las actuaciones precisas para la implantacin y

realizacin de los servicios de seguridad.
La organizacin, direccin e inspeccin del personal y servicios de

seguridad propia y concertada con empresa privada.
Proponer sistemas de seguridad que resulten pertinentes, as

como
la
supervisin
de
su
utilizacin,
funcionamiento
conservacin.
La coordinacin de los distintos servicios de seguridad que de

ellos dependan con actuaciones propias de proteccin civil, en
situaciones de emergencia, catstrofe o calamidad pblica.
Comparecer a las reuniones informativas o de coordinacin a que

fueren citados por las autoridades policiales competentes.
En general, velar por la observancia de la regulacin de

seguridad aplicable.
Notificar a la empresa sobre carencia de artculos de seguridad
Cotizacin de materiales y equipos de seguridad (extintores,

mascaras, etc.)
Establecer polticas de apoyo a la comunidad.
Contribuir con el desarrollo de la comunidad.
Establecer un cronograma de asistencia social a la comunidad.
Elabora el plan de produccin con los requerimientos del

departamento de comercializacin.
Inspeccin y control de la produccin
Solicita a logstica la cantidad de materia prima requerida para la

produccin
Elaboracin de los productos desde, pesado de la materia prima

hasta almacenado de productos terminados
7.5.1. Clasificacin de treas
Una vez identificado las posibles tareas habidas y por haber

de la empresa, se proceder a clasificar las tareas mencionadas
anteriormente en reas a las que pertenecen la ejecucin de dichas
tareas, esto con el objeto de determinar que reas pertenecern al
organigrama de la empresa
Junta General de Accionistas
Definir la misin y visin de la empresa

Formulacin de los objetivos a largo plazo
Formulacin de estrategias generales
Formulacin de Polticas Generales.
Aprobacin de estados Financieros.
Decisiones de inversin y Financiamiento.
Gerencia General
1) Ejecutar acuerdos de la junta General de Accionistas, e
informar peridicamente la marcha de la empresa.
2) Asistir a las sesiones del Directorio y / a Asamblea sobre el
estado de las obras de la empresa, proponiendo, sugiriendo o
explicando las polticas o pautas seguidas o a seguir por la

institucin.
3) Evaluar y controlar los Estados Financieros,
4) Aprobar los presupuestos de las reas.
5) Evaluar y controlar el cumplimiento del presupuesto.
6) Determinar la poltica de precios, crditos y pagos.
7) Determinar el planeamiento estratgico de la empresa.
8) Establecer objetivos a largo, mediano y corto plazo.
9) Modificar manuales de funciones o procedimientos.
10) Controla la correcta ejecucin de los planes y programas de la
empresa.
11) Puede realizar gestiones fuera del lugar de la empresa,
representando a sta, ante otras instituciones.
12) Asignar recursos para el cumplimiento de objetivos.
13) Supervisar permanentemente la marcha de la empresa.
14) Atender cortsmente a los clientes.
15) Fiscalizar los ingresos y egresos de la empresa, revisando toda
la documentacin contable.
16) Interpretar los Estados Financieros.
17) Elaborar los presupuestos de ingresos y egresos.
rea de administracin
1)
2)
3)
4)
5)
6)
Puede realizar otras tareas compatibles con la profesin.

Atender el telfono.
Llevar y arquea la caja chica de la empresa.
Redaccin de Documentos.
Elabora Facturas, Guas de Remisin, Notas de Debito.
Coordina reuniones con personal de la empresa u otras
instituciones.
7) Lleva un archivo
sistematizado
de
los
documentos
administrativos de la empresa.
8) Asegurar la ptima utilizacin de los recursos disponibles,
promover y controlar las reservas.
9) Archivar los comprobantes de caja.
10) Propuesta de normas y aplicaciones
de
mtodos
procedimientos de carcter interno para la gestin de

personal, de los recursos financieros y materiales de la
empresa.
11) Programacin de actividades.
12) Planificacin de las actividades.
13) Coordinacin diaria de tareas.
14) Toma de decisiones.
15) Pago de servicios de terceros.
16) Tipeo de documentos.
17) Mantenimiento de la base de datos.
18) Informe de gastos generales de actividades.

19) Representacin de la empresa en caso de ausencia de la
gerencia
20) Manejo de caja chica
21) Pago de impuestos
rea de personal.
1) Disear, implementar y dirigir programas, procedimientos,
mtodos de desarrollo de seleccin y reclutamiento de
personal.
2) Evaluar el desempeo de los trabajadores de cada rea con el
fin de mejorar el desempeo realizado.
3) Intervenir en asuntos relacionados con el personal, como
4)
5)
6)
7)
8)
9)
evaluacin seleccin, contratacin, promocin y renuncias.

Establecer polticas de administracin del personal.
Atender y resolver problemas del personal de las empresas.
Analizar y evaluar movimientos de personal.
Aplicar sanciones y amonestaciones al personal.
Aprobar y determinar descuentos, aumentos, bonificaciones,
incentivos, prstamos y adelantos.

10) Determinar requerimientos de personal.
11) Aprobar ceses y despidos, tramitar liquidaciones.
12) Realizar un anlisis y evaluacin de puesto.
13) Elaborar un manual de funciones de la empresa.
14) Elaborar un manual de procedimientos de la empresa.
15) Registrar las horas trabajadas por el personal ausencias,
retrasos, vacaciones y permisos.
16) Elaborara estadstica de la fuerza laboral
rea Produccin
1) Planificacin y programacin de la produccin, en los que se
incluyan mejoras en los procesos productivos.
2) Elaborara reportes de produccin mensuales.
3) Instruir dirigir y controlar al personal tcnico.
4) Estudiar la distribucin d planta y sugerir la introduccin de
nuevas mquinas.
5) Verificar el estado de conservacin de la maquinaria y el local.
6) Establecer los requerimientos de los materiales, equipos,
reparaciones, y mano de obra para cumplir con los programas
de produccin.
7) Informara a la Gerencia General sobre el estado de avance de

los programas y dems actividades del rea a su cargo y los
inconvenientes que afectaran el normal desarrollo de los
mismos.
8) Coordinar con el jefe de control de calidad las medidas
necesarias para obtener un producto de calidad.
9) Determinar, seleccionar y graduar los tiles y herramientas
necesarios para la elaboracin de ajo pulverizado..
10) Recepcin de la materia prima.
11) Recoger el informe de campo de la materia prima ingresante.
12) Entregar a la jefatura de calidad los anlisis de campo tanto de
slidos como microbiolgicos para que estos den la dosis
adecuada de desinfeccin en el rea de produccin.
13) Controlar la cantidad de bandejas entrantes al almacn de
materia prima.
14) Almacenar la materia prima.
15) Embolsado de producto estndar
16) Pesar y codificar las bolsas.
17) Llevar el control de control de bolsas por batch que a partir de
ahora se har el balance de materia.
18) Llevar las bolsas al rea de seleccin.
19) Registrar el ingreso del batch y el anlisis de humedades.
20) Abastecer a las mesas de seleccin.
21) Seleccionar el producto seco.
22) Separar producto estndar del sub estndar y productos
extraos.
23) Pesar el batch.
24) Realizar el balance de materia.
25) Realizar el ranking de seleccionadoras.
26) Enviar al jefe de personal el ranking
27) Abastecer al detector metales.
28) Separar las bolsas de producto y metales.
29) Reingresar el producto a reproceso al detecto de metales.
30) Limpiar los imanes y guardarlos.
31) Realizar el balance de materia.
32) Calibrar la maquina moledora en cuanto a espesor de molienda
33) Abastecer a la maquina moledora.
34) Moler los productos.
35) Limpiar y desechar el polvo de la maquina moledora
36) Pesar y registrar producto molido
37) Realizar el balance de materia
38) Pesar las proporciones para la mezcla de ajo pulverizado,
persevantes.
39) Abastecer a la maquina mezcladora
40) Mezclar los polvos
41) Pesar y registrar el polvo mezclado
42) Realizar el balance de materia

43) Pesar cada 2.5 oz.
44) Traer y armar las cajas, botellas y precintos
45) Envasar el producto (llenar, poner precinto, poner tapa y
dems)
46) Colocar las botellas de ajo pulverizado dentro de las cajas de
cartn.
47) Llevar las cajas de cartn al almacn de productos terminados.
48) Cumplir con las reglas de seguridad de la empresa.
49) Mantener el rea de produccin limpia y desinfectada.
50) Tener los equipos y enseres limpios y desinfectados
51) Asumir responsabilidades de produccin y supervisin en el
proceso productivo.
52) Controlar y asegurar el mximo rendimiento tanto en el costo y
calidad de los productos.
53) Corregir la calidad de la produccin.
54) Declarar Producto No Conforme cuando sea el caso.
55) Llevar un inventario de los costos de calidad (desperdicios,
reproceso).
Calidad
1) Analizar las causas de las No Conformidades.
2) Ejecucin del sistema de control y aseguramiento de la calidad
cumpliendo con los estndares fijados con antelacin en un
marco de una filosofa de Mejora Continua.
3) Control y aplicacin de las normas de los sistemas de
4)
5)
6)
7)
calidad (HACCP, BPM, entre otros).

Estructurar el plan de calidad integral para el proceso.
Determinar los puntos crticos del control de la produccin.
Pedir a produccin el informe de ingreso de materia prima.
Controlar la temperatura y correcto funcionamiento de
refrigeracin en el almacn de materia prima.

8) Realizar el anlisis de slidos
9) Controlar el peso de las bandejas de acero inoxidable.
10) Controlar la entrada de carros al rea de descarga, llevando una
muestra para el anlisis de humedad.
11) Realizar el anlisis microbiolgico de las instalaciones de la
empresa como del producto.
12) Comprobar el correcto proceso de seleccin teniendo en cuenta
el mtodo (ya que se podra estar malogrando el producto),
evitar que se pase cabellos, pedazos de bandeja, insectos y
dems.
13) Controlar el correcto funcionamiento del detector de metales

con paletitas de muestra14) Recoger y analizar los metales detectados.
15) Corroborar la correcta molienda de los productos
16) Corroborar la correcta mezcla de los productos
17) Corroborar el peso de las botellas
rea de Comercializacin
1) Formular, dirigir y ejecutar estrategias de marketing mix
2)
3)
4)
5)
6)
(producto, precio, plaza y promocin)

Brindar servicio post-venta.
Realizar un seguimiento de las ventas mensuales y anuales.
Analizar la demanda de ajo pulverizado de Estados Unidos.
Elaborar un programa de ventas.
Coordinar con el departamento de produccin el programa de
compras de materia prima y los insumos requeridos en el
proceso.
7) Establecer un ptimo sistema de distribucin de los productos
en el mercado de consumo.
8) Realizar la asignacin de recursos dentro del presupuesto de
marketing,
9) Identificar los clientes objetivos.
10) Aplicar un adecuado sistema de fijacin de precios y lograr un
margen de utilidad razonable.
11) Analizar todas las variables que influyen en el comportamiento
del mercado.
12) Evaluar a los distribuidores
13) Contactar al broker
14) Preparar el viaje, instalacin, requerimientos y dems para la
participacin en las ferias de New Jersey.
15) Controlar el lote a exportar.
16) Convocar, seleccionar y contratar el camin para el traslado de
las cajas al puerto de Matarani.
17) Realizar los trmites para el embarque del producto terminado
18) Llevar el lote al almacn aduanero
19) Firmar rdenes y documentos de la exportacin
20) Actividades de venta y relacin indirecta con los
consumidores.
21) Actividades de venta y relacin directa con el broker
22) Presentar el producto y sus condiciones, modalidades de venta.
rea de contabilidad y finanzas
1) Revisar los registros en los libros principales y auxiliares de

contabilidad.
2) Control de ingresos y gastos.
3) Elaborar los estados financieros y anexos respectivos.
4) Informar a gerencia acerca de la posicin financiera de la
empresa.
5) Cumplir con la presentacin de declaraciones y pago de
impuestos.
6) Registrar los crditos obtenidos, as como Las obligaciones
pendientes de pago.
7) Realizar los trmites de exportacin.
rea de logstica
1) Establecer contacto con los proveedores, empresas de
transporte; y relacionndose satisfactoriamente con ellos.
2) Clasificar y distribuir los materiales en el almacn.
3) Verificar los controles de los materiales ingresados y egresados
del almacn de materiales.
4) Dirigir y participar en la preparacin de inventarios fsicos.
5) Coordinar con el jefe de produccin acerca del abastecimiento
de materia prima necesaria.
6) Formular pedidos de materiales
de
acuerdo
los
requerimientos produccin.
7) Cotizar a los diferentes proveedores y adquirir los materiales.
8) Evaluar a los proveedores.
9) Supervisar y controlar los calendarios de recepcin y entrega
de los materiales, verificando que renan las especificaciones
requeridas.
10) Registro de inventarios de productos en proceso, y en
existencias de materias primas y productos terminados.
11) Llevar Tablas estadsticos sobre los materiales para efectuar un
estimado de adquisiciones.
12) Entregar materiales al solicitante, previa aprobacin del jefe de
Planta.
13) Verificar la existencia y conservacin de los elementos de
proteccin del personal operativo
rea de mantenimiento y seguridad industrial
1) Realizar reuniones peridicas para solucionar los problemas de

las reas de produccin y comercializacin de las dems reas
de la empresa mediante los crculos de calidad.
2) Realizar charlas de 5 minutos en produccin calidad, seguridad
y mantenimiento.
3) Realizar el programa de seguridad e higiene que involucre a
toda la empresa.
4) Diseo, planificacin
ejecucin
del
programa
de
mantenimiento.
5) Realizar las tareas de mantenimiento preventivo y correctivo.
6) Realizar informes sobre las necesidades de mantenimiento de
los diferentes equipos y maquinas.
7) Realizar la sealizacin de seguridad en toda la empresa.
8) Coordinar el dictado de charlas de mantenimiento seguridad e
higiene industrial.
rea de investigacin y desarrollo

1)
2)
3)
4)
5)
6)
Investigacin de nuevas tecnologas de produccin

Investigacin de nuevas tendencias administrativas
Establecer programas de investigacin
Investigacin de posibles enfermedades profesionales
Investigacin de sistemas de calidad y produccin
Investigacin de sistemas integrados de gestin aplicables a
la empresa
7) Estudio de factibilidad de nuevos productos
8) Estudio de mercado de nuevos productos
9) Investigar la materia prima sustituta a menor costo.
7.5.2. Determinacin de las reas funcionales de la empresa

(cuantitativamente)
La determinacin de las reas funcionales se har por la cantidad
de funciones
Las reas de mayor cantidad de tareas son:
CUADRO N 7.4
DETERMINACION DE NMERO DE TAREAS POR AREAS
NUME
RO
DE
TARE
AS
REAS
rea de Produccin
55
rea de Comercializacin
22
rea de Administracin
21
rea de Calidad
17
rea de gerencia
17
rea de Administracin de
personal
16
rea de Logstica
13
rea de Seguridad y
mantenimiento
rea de Contabilidad
rea de Investigacin y
Desarrollo
Como se puede apreciar en el cuadro anterior, las reas de mayor
cantidad de tareas son el rea
de produccin, rea de
comercializacin, rea de Administracin.
7.5.3. Determinacin de reas funcionales por la calidad de funciones

(cualitativamente)
Para determinar
las reas estructurales que
integrarn
la
empresa, se ha desarrollado un mtodo considerando los criterios

que se presentan en el siguiente cuadro:
CUADRO N 7.5
CRITERIOS DE EVALUACION
Toma de decisiones
Cantidad de tareas
Importancia de tareas
CRITERIOS DE
EVALUACION
Personal a su cargo
Cantidad de personal
necesario
Decisiones: la capacidad que tiene el rea para tomar decisiones

Cantidad de tareas: se refiere al nmero de tareas identificadas
en el inventario de tareas
Importancia de tareas: se refiere al grado de importancia de las
tareas.
Personal a su cargo: se refiere al personal que se encuentra a
cargo del rea.
Cantidad de personal necesario: se refiere al personal necesario
para que se lleven de una manera adecuada las actividades del rea.
Se utilizar la siguiente escala de calificaciones para el
clculo de los pesos de los criterios:
CUADRO N 7.6
CRITERIOS DE EVALUACION
FACTORES
PONDE
RACIN
Toma de decisiones
0.2
Cantidad de tareas
0.2
Importancia de tareas
0.3
Personal a su cargo
0.2
Cantidad de personal
necesario
0.1
TOTAL
Elaboracin propia
As mismo utilizaremos una escala de calificacin para dar puntuacin a
cada uno de los factores.

CUADRO N 7.7
ESCALA DE CALIFICACIN
CALIFICACIN
PUNTAJ
E
Importante
Poco Importante
No importante
Muy Importante
Elaboracin propia
De acuerdo al resultado que ese obtenga del puntaje total ponderado, un
rea se podr constituir como estructural o como dependencia de la

organizacin.
Para ser estructural deber ser igual o mayor a tres. A continuacin se

muestra la evaluacin:
CUADRO N 7.8
EVALUACIN DE TAREAS
Facto
r de
Evalu
acin
Pond
eraci
n
PUNTAJE NO PONDERADO
Toma
de
decisi
ones
0,2
Cantid
ad de
tareas
0,2
Impor
tancia
de
tareas
0,3
Perso
nal a
su
cargo
0,2
PUNTAJE PONDERADO
Cantid
ad de
perso
nal
neces
ario
0,1
PR
O
TOTAL
Administracin
CA
L
Calidad
GE
R
Gerencia general
PE
R
Personal
LO
G
Logstica
Seguridad y
mantenimiento
Investigacin y
desarrollo
Contabilidad
S
Y
M
IY
D
C
O
N
Produccin
A
D
M
Fuent
Donde:
C
O
M
Comercializacin
e: Elaboracin propia
Fuente:Elaboracin propia
Entonces las reas de las que estar compuesta la empresa son:

Gerencia General
Administracin
Comercializacin
Logstica
Produccin
7.5.4. Estructura orgnica de la empresa

Luego de haber seleccionado las reas pertenecientes a la
empresa se muestra la estructura orgnica de la empresa
a) RGANOS DE DIRECCIN O DECISIN:
Gerencia General
b) RGANO DE APOYO
c) RGANOS DE ASESORA
Asesora contable
d) RGANOS DE LNEA:
Departamento de Comercializacin
CUADRO N 7.9
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL
7.5.5. Distribucin de tareas por reas identificadas
Como hemos visto se determinaron las anteriores reas en

la empresa, estas reas asumirn las tareas de las reas eliminadas,
como podemos ver a continuacin:
Gerencia General
La Gerencia General estar encargada de realizar un gran nmero
de tareas y de la misma manera controla y dirige las tareas de los

dems departamentos de la organizacin, siendo las siguientes:
Ejecutar acuerdos de la Junta General de Accionistas, e
informar peridicamente la marcha de la empresa.

Asistir a las sesiones del Directorio y/o Asamblea sobre el
estado de las obras de la empresa, proponiendo, sugiriendo o
explicando las polticas o pautas seguidas o a seguir por la
institucin.
Evaluar y controlar los Estados Financieros.
Aprobar los presupuestos de las reas.
Evaluar y controlar el cumplimiento del presupuesto.
Determinar la poltica de precios, crditos y pagos.
Determinar el planeamiento estratgico de la empresa.
Establecer objetivos a largo, mediano y corto plazo.
Modificar manuales de funciones o procedimientos.
Controla la correcta ejecucin de los planes y programas de
la empresa.
Puede realizar
empresa, representando a sta, ante otras instituciones.

Asignar recursos para el cumplimiento de objetivos.
Asegurar la ptima utilizacin de los recursos
disponibles, promover y controlar las reservas.

Supervisar permanentemente la marcha de la empresa.
Fiscalizar los ingresos y egresos de la empresa, revisando
toda la documentacin contable.

Interpretar los Estados Financieros.
Elaborar los presupuestos de ingresos y egresos.
Puede realizar otras tareas compatibles con la profesin.
gestiones
fuera
del
lugar
de
la
Departamento de Administracin
Controla la correcta ejecucin de los planes y programas de
la empresa,
Puede
realizar
empresa, representando a sta, ante otras instituciones.

Lleva y arquea la caja chica de la empresa.
Redaccin de documentos.
gestiones
fuera
del
lugar
de
la
Elabora Facturas, Guas de Remisin, Notas de Dbito.

Coordina reuniones con Personal de la empresa u
otras instituciones,
Lleva un archivo
administrativos de la empresa.
Asegurar la ptima utilizacin
disponibles, promover y controlar las reservas.

Archivar los comprobantes de caja.
Disear, implementar y dirigir programas, procedimientos,
mtodos de desarrollo de seleccin y reclutamiento de personal.

Evaluar el desempeo de los trabajadores de cada rea con el
fin de mejorar el desempeo realizado.

Intervenir en asuntos relacionados con el personal, como
evaluacin, seleccin, contratacin, promocin y renuncias

Establecer polticas de administracin del personal.
Atender y resolver problemas del personal de la empresa.
Analizar y evaluar movimientos de personal.
Aplicar sanciones y amonestaciones al personal.
Aprobar
y
determinar
descuentos,
aumentos,
bonificaciones, incentivos, prstamos y adelantos.

Determinar requerimientos de personal.
Aprobar ceses y despidos, tramitar liquidaciones.
Realizar un anlisis y evaluacin de puesto.
Elaborar el manual de funciones de la empresa.
Elaborar el manual de procedimientos de la empresa.
Registrar las horas trabajadas por el personal ausencias, retrasos,
vacaciones y permisos.
Elabora estadsticas de la fuerza laboral
Realizara los tramites del seguro social
Guiara y acompaara a los trabajadores en caso de accidentes.
Realizar y evaluar los permisos tanto por enfermedad, embarazo
y dems.
Da apoyo social a los trabajadores en problemas que afecta su
sistematizado
de
de
los
documentos
los
recursos
desempeo, de acuerdo a las llamadas de atencin o baja en

produccin.
Recoger los formatos de requerimientos de cada rea.
Presupuestar la compra
Presenta un informe de compra no usual ante la junta
de accionistas.
Evaluar a proveedores
Coordinar tiempos y modalidad de entrega
Realizar los pedidos de compras de materiales e insumos
necesarios para la empresa.

Recibir los productos y corroborar la cantidad y calidad de estos.
Enviar los requerimientos de cada rea as como los formatos
de entrega.
Se considera que debe existir un rea encargada de llevar a cabo
todas las tareas relacionadas al proceso productivo especificadas

anteriormente. Para ellos se considera los siguientes puestos con sus
respectivas tareas mencionadas a continuacin.
Controlar y asegurar el mximo rendimiento tanto en el costo y
calidad de los productos.

Corregir la calidad de la produccin.
Declarar Producto No Conforme cuando sea el caso.
Establecer los requerimientos de materiales,
equipos,
reparaciones y mano de obra para cumplir con los programas de
produccin.
Informar a la Gerencia General sobre el estado de avance de
los programas y dems actividades del rea a su cargo
y los inconvenientes que afectarn el normal desarrollo de los
mismos.
Coordinar con el jefe de Control de Calidad las medidas
necesarias para obtener un producto de calidad. Planificacin y
programacin de la
produccin, en los que
se incluyan
mejoras en los procesos productivos.

Elaborar reportes de produccin mensuales.
Instruir, dirigir y controlar al personal tcnico.
Estudiar la distribucin de la planta y sugerir la
introduccin de nuevas mquinas.

Cumplir con las reglas de seguridad de la empresa.
Realizar la sealizacin de seguridad en toda la empresa.

Coordinar el dictado de charlas de mantenimiento.
Velar por la seguridad del personal, equipo, infraestructura
de la empresa ante agentes externos como internos.

Realizar reuniones peridicas para solucionar los problemas
de las dems reas de la empresa mediante los crculos de
calidad.
Realizar charlas de 5 minutos en produccin, calidad,
seguridad y mantenimiento.
Realizar el programa de seguridad e higiene que involucre a
toda la empresa.
Almacenar la materia prima.
Seleccionar el producto seco.
Llevar las bandejas de plstico al molino de martillos
Calibrar la maquina moledora en cuanto a espesor de
molienda
Abastecer a la maquina moledora,
Moler los productos.
Limpiar y desechar el polvo de la maquina moledora
Abastecer a las preparadoras.
Mantener el rea de produccin limpio y desinfectado
Tener los equipos y enseres limpios y desinfectados
Llevar a carritos por lote
Separar producto estndar del sub estndar y productos
extraos.
Abastecer al detector metales.
Separar las bolsas de producto y metales
Limpiar los imanes y guardarlos.
Lavar las bandejas de acero inoxidable
mantener el rea de produccin limpio y desinfectado
Poner protectores a los carros para que al estar en contacto con
el medio ambiente el producto no se contamine.

Llevar los carros al rea de descarga.
Abastecer a la mquina de llenado de ajo seco.
Sellado del producto estndar
Mantener el rea de produccin limpia y desinfectada
Traer y armar las cajas, botellas y precintos
Envasar el producto ( poner precinto, poner tapa y dems)

Colocar las botellas de ajo pulverizado dentro de las cajas
de cartn.
Llevar las cajas de cartn al almacn de productos terminados.
Clasificar y distribuir los materiales en el almacn.
Verificar los controles de los materiales ingresados y
egresados del almacn de materiales-,

Dirigir y participar en la preparacin de inventarios fsicos.
Coordinar con el jefe de produccin acerca del
abastecimiento de materia prima necesaria.

Formular pedidos de materiales de acuerdo a los requerimientos
de produccin.
Cotizar a los diferentes proveedores y adquirir los materiales.
Evaluar a los proveedores.
Supervisar y controlar los calendarios de recepcin y entrega de
los
materiales,
verificando
que
renan
las
especificaciones requeridas.
Registro de inventarios de productos en proceso, y en
existencias de materias primas y productos terminado.

Llevar Tablas estadsticos sobre los materiales para efectuar un
estimado de adquisiciones
Entregar materiales al solicitante, previa aprobacin del Jefe de
Planta.
Verificar la existencia y conservacin de los elementos de
proteccin del personal operativo.

Analizar las causas de las No Conformidades.
Ejecucin del sistema de control y aseguramiento de la
calidad cumpliendo con los estndares fijados con antelacin
en un marco e una filosofa de Mejora Continua.

Estructurar el plan de calidad integral para el proceso. y
Determinar los puntos crticos del control de la produccin.

Pedir a produccin el informe de ingreso de materia prima.
Realizar el anlisis de slidos
Realizar el anlisis microbiolgico de las instalaciones
de la empresa como del producto.

Verifica que los operarios cumplan con las normas de
calidad en cuanto a uso de equipos, lentes, guantes, etc. de
forma correcta (desinfectados)

Realiza los anlisis a los trabajadores, maquinarias as como
del ambiente.
Departamento de comercializacin
Consideramos que se debe contar con un departamento de

comercializacin debido al nmero de tareas y la
importancia de las mismas. Adems al ser nuestro producto
de
exportacin
tiene
que
desarrollar
las
estrategias
especficas que den a conocer el producto y sus bondades

dentro del segmento del mercado al cual nos dirigimos,
logrando as un posicionamiento adecuado. El puesto
considerado y sus tareas son las siguientes:
Formular, dirigir y ejecutar estrategias de marketing mix
(producto, precio, plaza y promocin)

Realizar un seguimiento de las ventas mensuales y anuales.
Analizar la demanda de ajo pulverizado. en New Jersey
Elaborar un programa de ventas.
Coordinar con el departamento de produccin el programa
de compras de materia prima y los insumes requeridos en el
proceso.
Establecer un ptimo sistema de distribucin de los
productos en el mercado de consumo,

Realizar la asignacin de recursos
presupuesto de marketing.
Identificar los clientes objetivos.
Aplicar un adecuado sistema de fijacin de precios y lograr
un margen de utilidad razonable.

Analizar todas las variables que influyen en el comportamiento
del mercado.
Evaluar a los distribuidores.
Contactar al broker
dentro
del
Preparar el viaje,
para la participacin en las ferias de New Jersey.

Controlar el lote a exportar.
Convocar, seleccionar y contratar el camin para el traslado de
las cajas al puerto de Matarani.

Realizar los tramites para el embarque del producto terminado
Llevar el lote al almacn aduanero
Firmar rdenes y documentos de la exportacin Actividades de
venta y relacin indirecta con los consumidores.

Actividades de venta y relacin directa con el broker.
Presentar el producto y sus condiciones, modalidades de venta.
instalacin,
requerimientos y dems
Mantenimiento
Se ha visto por conveniente la tercerizacin del
mantenimiento, tanto de las instalaciones como de las

maquinas y equipos de la empresa.
TAREAS A REALIZAR POR LA EMPRESA
CONTRATADA
Verificar el estado de conservacin de la maquinaria y del local.

Calibrar la velocidad del molino de martillos y de la maquina de
llenado.
Diseo,
mantenimiento.
Realizar las tareas de mantenimiento preventivo y correctivo.
Realizar informes sobre las necesidades de mantenimiento de los
planificacin
ejecucin
del
programa
diferentes equipos y maquinas.
La seleccin de la empresa estar a cargo del rea de
Produccin contando con la aprobacin de Gerencia,

asimismo Produccin realizar el control y supervisin de
la empresa tercearizada.
Para seleccionar la tercerizacin se tomar en cuenta:
Evaluacin y seleccin de los proveedores.
de

En la seleccin de proveedores debemos tener presente que
para ello debemos aplicar dos enfoques:
Seleccin de proveedores para un servicio en

especfico: esta se utiliza para servicios de baja
prioridad para la actividad de la empresa.
Seleccin de proveedores para establecer vnculos

estables para determinados servicios: este enfoque
es conveniente cuando son servicios que juegan un
papel preponderante en la produccin, en su calidad y
su costo. En estos casos la contratacin de un
proveedor se realiza para medianos y largos plazos
con el objetivo de establecer planes conjuntos de
mejoramiento del valor del servicio que se vaya a
realizar. El proceso de seleccin se propone realizarlo
a travs de los siguientes pasos:
a) Obtencin de la informacin del mercado: Tiene
como objetivo caracterizar los distintos proveedores
existentes en el segmento del servicio en que est
interesada la empresa, las principales regularidades
y tendencias existentes en cuanto a precios, calidad,
innovacin, condiciones financieras, entre otras.
b) Formacin de los criterios de valoracin: Es la

definicin de los criterios que especficamente son
de inters de la empresa a tener en cuenta para
evaluar y seleccionar al proveedor de determinado
servicio. Estos criterios deben seleccionarse de
acuerdo a las caractersticas tcnicas y econmicas
del proceso de la empresa.
c) Determinacin de la ponderacin de cada criterio de

valoracin: Consiste en establecer, para cada uno de
los criterios definidos, cul debe ser la ponderacin
que debe drsele en el proceso de valoracin de cada

proveedor.
d) Definicin de los posibles proveedores: Se realiza

sobre la base de la informacin recopilada en el
mercado y de las ofertas recibidas.
e) Valoracin de cada proveedor segn cada criterio:

La valoracin de cada proveedor segn cada criterio
consiste en realizar la valoracin ponderada.
f) Seleccin del proveedor: Consiste en determinar el

proveedor con que se establecer la relacin de
suministro del servicio. Esta seleccin debe recaer
en el proveedor de mayor puntuacin, aunque deben
analizarse otros aspectos, tales como: debilidades y
fortalezas de cada proveedor, afinidad del proveedor
con la empresa y otros criterios.
Se medir el trabajo de la empresa contratada a

travs de resultados, dados estos en trminos de
disponibilidad, eficiencia y confiabilidad, siempre
estableciendo el nivel de servicio esperado de forma
que el contratista se involucre como parte de la
empresa para que exista un beneficio mutuo de esta
mejora.
7.6.
MANUAL DE FUNCIONES
7.6.1. Manual de funciones por departamento y puesto
Gerencia general
Puestos de trabajo en la gerencia general
Puestos de trabajo en el departamento de administracin
Departamento de produccin
Puestos de trabajo en el departamento de produccin
Departamento de logstica
Puestos de trabajo en el departamento de logstica
Departamento de comercializacin
Puestos de trabajo del departamento de comercializacin
7.7.
Manual de procedimientos
El manual de procedimientos es un documento que presenta el proceso a
seguir para lograr el trabajo de una dependencia de acuerdo a mtodos
previstos.
Objetivos del manual de procedimientos
Informar y controlar el cumplimiento de las actividades de trabajo y
evitar las alteraciones arbitrarias.

Simplificar la denominacin de responsabilidades.
Constituir una base para el anlisis posterior del trabajo y el
mejoramiento de los sistemas, procedimientos y mtodos.

Para establecer un sistema de informacin o bien modificar el ya
existente.
Utilidades
Facilitar las labores de auditora, evaluacin del control interno y su
evaluacin.
Ayuda a la coordinacin de actividades y evitar duplicidades.
Ensear el trabajo a los nuevos empleados.
Aumentar la eficiencia de los empleados en servicio.
Constituir una base para el anlisis posterior del trabajo y el
mejoramiento de los sistemas, procedimientos y mtodos.

Sirve para el anlisis o revisin de los procedimientos de un sistema.
Interviene en la consulta de todo el personal.
Aumentar la eficiencia de los empleados en servicio.
Alcance
El cumplimiento del manual de procedimientos afecta al gerente general
as como a los jefes de cada departamento de la empresa, siendo obligatorio
el conocimiento de este.
7.7.1. Contratacin de personal

Mediante este procedimiento se procede a la seleccin y
contratacin del personal que se necesite en la empresa. El personal
requerido deber ser solicitado por el departamento al cual
corresponda la vacante (Departamento de produccin, Departamento
de administracin, Departamento de comercializacin).
rea Solicitante
El rea solicitante se encarga de emitir al gerente la vacancia

del puesto, as como fijar los lineamientos del mismo.
Administracin
El Gerente coordina con el Administrador (quien es el jefe de

personal de la empresa) quienes evalan los lineamientos
especificados por el rea solicitante.
Posteriormente la administracin hace pblico el requerimiento

de personal.
Recepcin de la documentacin (Currculo Vitae) de las

personas postulantes al puesto vacante, y procede a archivarlas.
Evaluacin de expedientes.
Entrevista
directa
con
el
personal
para
verificar
documentacin.
Analizar y evaluar su contratacin.
Selecciona el personal a permanecer en estado de prueba en la

empresa.
rea Solicitante
Integracin a la empresa y al puesto de trabajo donde empezar

a desenvolverse.
Se le brinda una capacitacin y desarrollo adecuados para el

puesto a ocupar, con sus lineamientos respectivos.
Administracin
Elaboracin de contrato definitivo conteniendo todos los

puntos requeridos por ley y establecidos por la empresa.
Por ltimo se archiva la documentacin del contratado para el

banco de informacin de los trabajadores y un mejor control
del mismo.
Flujograma de contratacin de personal
7.7.2. Procedimientos de compras de insumos y otros
rea solicitante
El rea solicitante entrega un informe de requerimientos.
rea de logstica
El jefe de logstica recepciona la lista de requerimientos de

insumos, verifica que este dentro del presupuesto mensual
establecido para cada rea.
Recibe la aceptacin para realizar la compra.
Atiende requerimiento.
Genera una orden de compra.
Efecta las compras
Registra y almacena lo comprado
Registra la compra efectuada
Entrega lo requerido al rea solicitante
Archiva el registro (comprobantes de pago, formato de

entrega).
Contabilidad
Registra las compras

rea solicitante
Recepciona los productos que especifico en los requerimientos

solicitados.
Gerencia general
Aprueba o rechaza la compra.
Flujograma de compras de insumos y otros
7.7.3.
Procedimiento de venta
rea de comercializacin
Contactar con el brker
Recibe la nota de pedido
Rene los certificados de origen, sanitario de DIGESA,

certificacin de producto orgnico, pliza de seguros.
Traslada los productos al almacn aduanero
Contactar con el agente aduanero
Caso que haya observaciones corrige los documentos
Brker
Contactar al discounter
Recepcionar el pedido de compra
Envi de nota de pedido
Discounter
Banco de Estados Unidos (HSBC)
Pide carta de crdito al banco de Estados Unidos
Enva la carta de crdito
Banco de crdito
Recibe la carta de crdito
Entrega la carta de crdito
Agente aduanero
Inspecciona los productos y sus documentos en el almacn
Si aprueba sigue el procedimiento
Si rechaza devuelve la documentacin
Elaboracin y presentacin de la declaracin nica de aduanas
Almacn aduanero
Recibe el pago
Recepciona los productos
Aduana
Recibe la declaracin nica de aduanas
Analiza y si hay observaciones se regresa la documentacin
Si se acepta se autoriza la salida de productos y sella la

declaracin nica de aduanas en oficina de aduanas, barco
vapor, estibador.
Flujograma de venta
7.7.4.
Procedimiento de cobro de la exportacin
rea de comercializacin
Presenta la declaracin nica de aduanas (DUA) al banco de

crdito
Verifica el ingreso de dinero a la cuenta corriente de la

empresa
Banco de Estados Unidos (HSBC)
Verifica la llegada de los productos
Si cumple los requisitos estipulados en la carta de crdito

desembolsa el monto
Si no cumple se devuelve la mercadera
Enva el saldo al banco de crdito
Banco de crdito
Recepciona la DUA
Contacta con el banco de estados unidos
Entrega el pago a la empresa a la cuenta bancaria de esta
Flujograma de cobro de la exportacin
7.7.5. Determinar el plan de produccin
Gerencia
El Gerente convoca semanalmente una reunin con Logstica y

produccin para evaluar la factibilidad de un nuevo plan de
produccin segn la recepcin de pedidos.
Produccin
El gerente de Produccin da a conocer el avance con respecto

al anterior plan de produccin.
Logstica
El gerente de Logstica da a conocer el stock con el que se

cuenta en cuanto a materia prima y el stock de los productos
terminados con respecto al plan de produccin anterior.
Gerencia
El gerente toma una decisin con respecto a efectuar el nuevo

plan de produccin de la empresa.
Produccin
El gerente de Produccin procede a realizar el nuevo plan de

produccin por rdenes del gerente.
Comunica el plan de produccin a los colaboradores
Flujograma del plan de produccin

7.7.6. Control de inventario de productos terminados
rea de produccin
Se entrega los productos a almacn.
Se registra la entrada, en donde se indica la fecha, proveedor,

cantidad y dems.
Se enva los formatos de producto terminado a logstica.
rea logstica
Recibe el formato de entrada de productos terminado.
Enva una copia de este formato a comercializacin.
rea comercializacin
Recibe copia del formato de entrada de producto terminado

para tener registro y conocimiento de la calidad exacta para
una venta exitosa.
Flujograma de control de inventarios de productos terminados

7.7.7. Procedimiento para la contratacin de servicios de terceros
(mantenimiento)
Gerencia
Recibe la comunicacin de las necesidades de servicio de

mantenimiento, en la que se especifique las caractersticas y
fechas de los mismos.
Decide si procede o no la solicitud del servicio, si no procede,

el pedido es archivado.
Si procede mediante comunicacin telefnica, fax, correo

electrnico o personalmente consulta sobre presupuestos y
calidad de cada alternativa del mercado. Procede a la
evaluacin de las mismas.
Decide la aceptacin de una, entonces paga por el servicio y si

no, visita y consulta a otros potenciales prestadores del servicio
requerido.
Empresa que realiza el mantenimiento
5e comunica con el cliente, en este caso con la Secretaria, y le

entrega una proforma. Una vez aceptada la propuesta, procede
a cobrar por el servicio. Prepara la factura con sus respectivas
copias (una para l, otro para la SUNAT y el otro para el
cliente), realiza el servicio y entrega la factura.
Gerencia
Recibe su factura para fines contables
Produccin
Coordina con el Tercero detalles del servicio en s.
Hace uso del servicio.
Flujograma de contratacin del servicio de mantenimiento

7.7.8. Llamada de atencin
rea afectada
Detecta el comportamiento inadecuado del trabajador
Convoca al trabajador y le expone el problema
Registra la falla
Si mejora su conducta, termina el procedimiento
Si no mejora su conducta, el jefe llena memorando
Entrega el memorando al trabajador con su suspensin
Enviar una copia del memorando al rea de personal con la

suspensin dada
Administracin
Recibe el memorndum
Al final del turno retiene la tarjeta de asistencia
Enva la orden de no dejar ingresar al trabajador dependiendo

de la suspensin a guardiana
Cita al trabajador
Dialoga y evala la situacin y los problemas que pueden estar

ocurriendo
Seguimiento de conducta del trabajador
Guardiana
Recibe la orden de suspensin.
Registra la suspensin.
Impide el ingreso del trabajador suspendido.
Trabajador
Expone las razones de su falta.
Enfrentar la decisin de mejorar su conducta observada.
Dialoga y expone su problema con administracin.
Flujograma de Llamada de atencin

7.7.9. Compra de materia prima
Produccin
Administracin
Realiza recepcin de requerimientos
Pide informacin del presupuesto econmico
Contabilidad
El rea de produccin entrega un informe de requerimientos
Finanzas otorga informacin del presupuesto
Administracin
El gerente general ordena la cantidad de compra
Logstica realiza la compra con los proveedores
Registra compra efectuada
Archiva el registro de compra
Envo de material a produccin
Produccin
Produccin recepciona materia prima
Registra el ingreso de los materiales
Flujograma de compra de materia prima
7.7.10. Plan de mantenimiento del local

Mantenimiento
La empresa de mantenimiento informa a produccin el da y la

hora para realizar mantenimiento de las maquinas y a logstica
sobre los materiales a utilizar.
Contabilidad
El departamento de finanzas recibe informe segn P.M.
Gerencia
El gerente facilita el plan de mantenimiento con un visto

bueno.
Contabilidad
Finanzas realiza descargo de presupuesto.
Logstica
El rea de logstica realiza descargo de inventarios y procede al

envi de materiales.
Produccin
El rea de produccin recibe la informacin para su

produccin.
Mantenimiento
Recibe los materiales y procede al mantenimiento de las

maquinas.
Flujograma de mantenimiento de local
7.8.
POLTICAS DE ADMINISTRACIN DE PERSONAL

La administracin del personal, es el proceso administrativo aplicado al
acrecentamiento y conservacin del esfuerzo, las experiencias, la salud, los
conocimientos, las habilidades, etc., de todos miembros de la organizacin,
en beneficio del individuo, de la propia organizacin y del pas en general.
Para lo cual se hace necesario el establecimiento de polticas que ayuden a
realizar esta tarea de una manera ms sencilla, y obtener todos los beneficios
de una buena administracin de los recursos humanos como son: el logro de
los objetivos organizacionales, incremento de la productividad, personal
motivado y con perspectivas de desarrollo, presentndose como una
empresa con buena imagen ante la comunidad, etc.
1) Reclutamiento
El reclutamiento es el proceso de buscar y atraer solicitantes
capaces para cubrir las vacantes que se presenten en la empresa.
El proceso de reclutamiento se inicia con la bsqueda y termina
cuando se reciben las solicitudes de empleo.
Antes de reclutar a los empleados, se debe tener una idea clara de
las actividades y las obligaciones del puesto que esta desocupado. Por
consiguiente, el anlisis de los trabajos es uno de los primeros pasos
del proceso de reclutamiento. Una vez analizado un trabajo especfico,
viene la definicin, por escrito de su ubicacin y su contenido.
Descripcin de los puestos. Constituyen un instrumento esencial,
para los reclutadores; ya que proporcionan la informacin bsica sobre

las funciones y responsabilidades que incluye cada vacante.
Especificaciones para la contratacin.
Descripcin escrita del nivel acadmico, la experiencia y las
habilidades que se necesitan para realizar un trabajo, u ocupar un

puesto, pertinentemente.
Se debe considerar:
Se debe considerar en este orden los canales de reclutamiento:
Reclutamiento interno.
Recomendaciones de los empleados de la empresa o personal

que antiguamente trabajo all.
Anuncios en la prensa.
Candidatos espontneos.
Agencias de empleos.
Este proceso est a cargo del gerente con apoyo del administrador
y con menos intervencin del Jefe de Produccin en el caso de que

solicite el rea de personal.
2) Seleccin
El proceso de seleccin consta de pasos especficos que se siguen
para decidir cul solicitante cubrir el puesto vacante. La funcin del

seleccionador consiste en evaluar a la organizacin e identificar al
candidato.
Necesidades especficas del puesto y a las necesidades

generales de la organizacin.
Este proceso estar cargo del Administrador con apoyo del jefe
de produccin que aportar sus conocimientos especficos
sobre el puesto solicitado.
Estos evaluarn en aspectos tcnicos la capacidad de los

candidatos para desempearse satisfactoriamente en el puesto.
Se almacenar los datos de los candidatos ms capaces, pero

que no han sido escogidos para ocupar el puesto de trabajo
para que en un futuro proceso de reclutamiento se cuente con
mayor informacin disponible para realizar un mejor proceso
reduciendo costos.
3) Entrenamiento del personal
Se busca con este proceso adecuar a los operarios seleccionados
al tipo de produccin existente en la empresa, mediante capacitaciones

semanales, instructivos, etc.
Esto le permitir conocer el proceso productivo y estar en la
capacidad de poder brindar mejoras continuas al mismo, basadas en el

conocimiento y tcnicas aprendidas en los anteriores talleres donde
han laborado.
Buscaremos motivar a nuestros trabajadores con medidas como:
Seguridad mediante contratos de trabajo escritos.
Remuneraciones justas y competitivas.
Reconocimientos.
Premios.
Otros.
4) Compensaciones no financieras propuestas
a. Servicio Mdico
En caso de accidente dentro del lugar de trabajo la
empresa corre con todos los gastos mdicos.
b. Permisos
Los permisos sern por escrito, previa justificacin
documentada y estarn a cargo del administrador.

c. Prstamos y adelantos
Los prstamos y adelantos sern por escrito, previo pedido
del trabajador y liquidez de la empresa. Estarn a cargo de la

administradora en conjunto con el gerente.
d. Actividades Recreativas
Calendarizacin de cumpleaos y su respectiva actividad
como forma de integrar al personal. Este control ser llevado

tambin por la administradora.
5) Desarrollo de personal
Es una experiencia de interaccin individual y grupal a travs de
la cual los sujetos que participan en ellos, desarrollan u optimizan

habilidades y destrezas para la comunicacin abierta y directa, las
relaciones interpersonales y la toma de decisiones, permitindole
conocer un poco ms de si mismo y de sus compaeros de grupo, para
crecer y ser ms humano. El desarrollo profesional de la persona
empieza por su disposicin de crecimiento. La mejor manera de crecer
laboralmente (promociones o reconocimientos) es mejorando el
desempeo. Para ello nuestra empresa cuenta con puestos de trabajo a
los que pueden aspirar los de menor nivel, como manera de lograr su
desarrollo. Adems la administracin inscribir a aquellos con

potencial en cursos para que desarrollen sus conocimientos y puedan
aspirar a estos puestos.
6) Motivacin:
Dinero: Cualquiera sea la forma de remuneracin, el dinero es

importante y a veces ms que valor monetario significa
posicin y poder. Para lo cual la empresa contar con una
adecuada estructura de remuneraciones.
Buen clima laboral: El ambiente en el que se desenvuelve el

trabajador y que posibilita su motivacin hacia el trabajo que
realiza. La gerencia debe asegurar la buena comunicacin
vertical y horizontal en la empresa, as como atender cualquier
sugerencia y queja por parte de los trabajadores.
7) Relaciones laborales
Una adecuada comunicacin entre la parte administrativa y la
operativa es necesaria para el buen desenvolvimiento de la

organizacin.
Las quejas y reclamos del personal son comunicados y atendidos
directamente por el Gerente, logrando una solucin inmediata,

contribuyendo a un colima de confianza y seguridad.
En caso de faltas, la administradora es la encargada de aplicar la
sancin
correspondiente
al
trabajador,
de
acuerdo
lasa
especificaciones del reglamento interno de faltas y sanciones.
Las negociaciones que tengan lugar contarn con la participacin
de los trabajadores, ya que es necesario que participen de manera

activa en el establecimiento de reglas que los afecten directa o
indirectamente.
8) Potencial humano, factor de xito
La contribucin del factor humano para mejorar la calidad y la
productividad dependen de la combinacin de habilidad y motivacin.
Se motiva a los trabajadores con un inters por parte de la
gerencia en el desarrollo de sus trabajadores, brindndoles

capacitaciones, y un buen clima laboral.
CAPITULO
VIII
INVERSION
ES
1. GENERALIDADES
Las inversiones son aquellos gastos que se efectan en una unidad de
tiempo, en la adquisicin de determinados recursos para la implementacin de

una nueva unidad de produccin, los mismos que en el transcurso del tiempo van
a permitir flujos de beneficios netos. Est conformado por las asignaciones de
recursos financieros y reales para un proyecto especfico.
En el presente captulo se determinar la cantidad de inversin en los
activos que requiere el proyecto para la transformacin de insumos, y la

determinacin del monto de capital de trabajo requerido para el funcionamiento
normal del proyecto despus de su implementacin.
Tambin se pretende establecer las pautas generales que deben ser
consideradas en el financiamiento del proyecto, escogiendo el financiamiento

del proyecto ms adecuado, que conlleve a una optimizacin del retorno del
proyecto.
1. Objetivos
Valorar los recursos reales o financieros que requiere el proyecto en

unidades de tiempo relativas a fin de producir los bienes y servicios del
mismo.
Determinar la cuanta de los recursos econmicos y financieros que se

requieren para adquirir los equipos y bienes necesarios para la puesta en
marcha del proyecto.

8.1.2
clasificacin de la inversin
8.1.2.1 Inversin Fija
Es la asignacin de recursos reales y financieros para
obras fsicas o servicios bsicos del proyecto, cuyo monto por su

naturaleza no tiene necesidad de ser tranzado en forma continua
durante el horizonte de planeamiento, slo en el momento de su
adquisicin o transferencia a terceros. Estos recursos una vez
adquiridos son reconocidos como patrimonio del proyecto, siendo
incorporados a la nueva unidad de produccin hasta su extincin
por agotamiento, obsolescencia o liquidacin final.
Las inversiones fijas se realizan en el periodo pre-
operativo o de instalacin del proyecto, las mismas que se utilizan

en la vida til de ste. Estas inversiones comprenden bienes que
estn
sujetos
depreciacin
tales
como
edificaciones,
maquinarias y equipos, mobiliarios y equipos de oficina, etc. Y

otros que no se les puede depreciar como los terrenos.
8.1.2.2 Inversin Fija Tangible
Las inversiones fijas se realizan en el periodo preoperativo o de instalacin del proyecto, las mismas que se
utilizan en la vida til de ste. Estas inversiones comprenden
bienes que estn sujetos a depreciacin tales como
edificaciones, maquinarias y equipos, mobiliarios y equipos
de oficina, etc. y otros que no se les puede depreciar como los
terrenos.

8.1.2.2.1
Terrenos
La empresa requiere un terreno de 1231,53 m2, segn los

estudios de localizacin estar ubicado en el sector de la
nueva joya la cano, teniendo en cuenta que el m2 tiene un
costo de $ 40.60 El costo de terreno necesario para la empresa
se muestra en el cuadro Anexo 8.1, cuyo monto total alcanza
$ 50000.
8.1.2.2.2
Edificacin y obras:
La construccin del rea administrativa y de la planta se

ha estimando a $ 55000, se puede mostrar en el Anexo 8.2,
teniendo en cuenta cada una de las reas de edificacin con
sus respectivos costos unitarios.
8.1.2.2.3
Maquinaria y equipos:
Las maquinarias y equipos necesarios para la empresa se

muestran en el Anexo 8.3 donde se muestra los costos
respectivos para el rea productiva, para el rea de almacenes,
se ha estimado un costo total de $ 6663.
8.1.2.2.4
Muebles y enseres:
Los costos de muebles y enseres necesarios para la

empresa estn detallados en el Anexo 8.4 ,8.5 Y 8.6 con sus
respectivos costos y requerimientos para cada rea de la
empresa, estimndose un costo total de $ 5024.
CUADRO N 8.1
INVERSIONES FIJAS TANGIBLES
Inversiones Fijas
Tangibles
Terreno (Anexo 8.1)
MONEDA
EXTRANJERA
(US$)
Mo
nto
Inv
ers
in
500
00
Porc
enta
je
MONEDA
NACIONAL (S/.)
P
or
c
e
nt
aj
e
3
3,
2
6
%
3
6,
5
8
%
2
4,
3
6
%
3,
3
4
%
2,
4
3
%
1
0
0
%
Mont
o
invers
in
33,2
6%
14500
0
Edificacin y obras
(Anexo 8.2)
550
00
36,5
8%
15950
0
Maquinarias y Equipos
(Anexo 8.3)
366
30
24,3
6%
10622
7
Muebles y Enseres
(Anexo 8.4)
502
4
3,34
%
14569,
6
366
6,3
5
2,43
%
10632,
41
15
03
20,
35
100
%
43592
9,01
Imprevistos (2,5%)
TOTAL DE
INVERSIN
TANGIBLE
Tipo de Cambio: 1 Dlar = 2,90 Soles
8.1.2.3
Inversin Fija Intangible
Las inversiones intangibles se caracterizan por su

inmaterialidad y comprenden los gastos incurridos por los
derechos y servicios recibidos en el periodo pre-operativo del

proyecto.
Estos bienes al caracterizarse por su inmaterialidad, no se

conocen en forma directa. No estn sujetos al desgaste o
deterioro, sin embargo, para sus efectos de la recuperacin de
su valor se consignan travs de amortizacin de cargos
diferidos, cuyo monto cubre las inversiones intangibles en
forma anual durante un periodo convencional fijado por el
proyecto.
8.1.2.3.1 Estudios de pre-inversin:
Se refiere al estudio actual que estamos realizando, para lo

cual hemos identificado la materia prima, los productos a
fabricar, los insumos requeridos, el estudio de mercado, el
tipo de organizacin que se adoptar, etc.
Para realizar los estudios de pre-inversin se ha incurrido

en gastos de investigacin como:
Fuentes de informacin: libros, internet, tesis.
Trmites
Transporte
Material de oficina
Comunicaciones.
(Ver anexo 8.7)
8.1.2.3.2 Estudios Definitivos de Ingeniera

Los estudios definitivos de Ingeniera se refieren a los
estudios que reforzarn y corregirn los posibles errores que
hayan podido efectuarse en los estudios previos, pudiendo
estos ser respaldados por informes tcnicos de especialistas y
grupos de expertos. Para ello el grupo considero el costo en
que incurre al asesoramiento tcnico del proyecto, siendo este
calculado sobre las horas hombre requeridas para el
asesoramiento mencionado anteriormente. (Ver anexo 8.8)
8.1.2.3.3 Montaje industrial
Son aquellos gastos realizados para la instalacin de los

diversos equipos y maquinarias que el proyecto requiere.
Estos gastos representan 5% de las inversiones en
maquinarias y equipos.
8.1.2.3.4 Pruebas y puesta en marcha
Las pruebas y puestas en marcha estn referidas al previo

a la puesta en marcha de los equipos, as como la prueba en
vaci de los mismos, en el cual se verifica si los equipos se
encuentran en perfecto estado o si poseen defectos y fallas de
fbrica, para de esa manera realizar el pedido de cambio y
garanta correspondiente, comprende el 3% de las inversiones
tangibles.
8.1.2.3.5 Intereses Pre Operativos
Se refiere a los intereses trimestrales cuyos pagos

comienzan
efectuarse
en
el
perodo
anterior
al
funcionamiento y operacin del proyecto y que son
estipulados como perodo de gracia pero que no excluyen el

pago de intereses, mas no se amortiza la deuda.
8.1.2.3.6 Imprevistos
Son todas aquellas actividades no planeadas que

representa el 4% del total de la inversin.
CUADRO N 8.2
INVERSIONES FIJAS INTANGIBLES
INVERSIONES FIJAS
INTANGIBLES
Estudios de Pre-Inversin
Estudios definitivos o particulares
Servicio de montaje industrial (5%

Maquinas y Equipos)
MONEDA
EXTRANJERA
(US$)
M
PO
O
RC
N
EN
T
TAJ
O
E
IN
V
E
%
R
SI
N
10
4,3
53
,9
1%
8
15
6,1
00
3
,6
%j
8
53
21,
11
73
,3
%
5
MONEDA
NACIONAL
(S/.)
M
PO
O
RC
N
EN
T
TAJ
O
E
IN
V
E
%
R
SI
N
30
4,3
56
,5
1%
5
43
52
6,1
3%
15
40
2,
91
21,
73
%
Pruebas y puestas en marcha (3%

Inversin Tangible)
Intereses Pre Operativos
Imprevistos (4%)
45
09
,6
1
11
12
6,
03
94
0,
06
2
4
4
4
1,
7
2
TOTAL DE INVERSIN
INTANGIBLE
Fuente: Elaborado en base a anexos respectivos (Ver Anexos )
18,
45
%
45,
52
%
3,8
4%
10
0
%
13
07
7,
87
32
26
5,
47
27
26
,1
9
7
0
8
8
1,
0
0
18,
45
%
45,
52
%
3,8
4%
10
0
%
El resumen de la inversin fija total se muestra en el siguiente cuadro.

CUADRO N 8.3
INVERSIN FIJA TOTAL
INVERSIN
MONTO ($)
FIJA
Inversin Fija
150320,35
Tangible
Inversin Fija
24441,72
Intangible
TOTAL
174762,07
INVERSIN FIJA
Fuente: Elaboracin Propia en base a las tablas N
MONTO (S/.)
435929,01
70881
506810,01
8.1.2.3
Capital De Trabajo
El Capital de Trabajo es un conjunto de recursos
reales y financieros que forman parte del patrimonio de la
empresa o proyecto, los cuales son necesarios como

activos corrientes para la puesta en operacin del proyecto
durante un ciclo productivo.
El ciclo productivo es el periodo que se inicia con
la adquisicin de los activos corrientes o el ingreso de una

unidad de insumos y termina con la transformacin del
bien final, cuya comercializacin permite la recuperacin
de los recursos financieros para ingresar a un nuevo ciclo.
Aunque el capital de trabajo tambin es una
inversin inicial, posee una diferencia fundamental con

respecto a la inversin del activo fijo tangible e intangible,
la cual radica en su naturaleza circulante. Esto implica que
mientras stas dos ltimas inversiones pueden recuperarse
por la va fiscal, mediante la depreciacin (inversin fija
tangible) y la amortizacin (inversin fija intangible), la
inversin del capital de trabajo no puede recuperarse por
ninguno de stos medios, dada su naturaleza, pero la
empresa puede recuperarse de ste gasto en muy corto
plazo.
Para determinar el capital de trabajo se ha tomado
un periodo de un ao considerando que las operaciones de

la empresa comenzarn en el mes de enero del 2011 se ha
considerado los siguientes rubros: materia prima, mano de
obra directa, insumos, material de envase y embalaje,
mano de obra indirecta, material indirecto, gastos
indirectos
(servicios
suministros),
administracin y gastos de comercializacin.
gastos
de
En el cuadro 8.4 se presenta la determinacin del
Capital de Trabajo del proyecto, para el primer ao de sus

operaciones.
CUADRO N 8.4
8.1.2.4
CAPITAL DE TRABAJO MENSUAL PARA EL PRIMER AO

8.1.2.6
8.1.2.5
RUBRO
8.1.2.8
ENE
R
O
8.1.2.9
FEB
R
E
R
O
PRIMER AO 2010 (US$)
8.1.2.15 8.1.2.16
8.1.2.10 8.1.2.11
8.1.2.12 8.1.2.13 8.1.2.14 AGO
SEPTI
MAR
ABR
MAY
JUNI
JULI
S
EM
Z
I
O
O
O
T
BR
O
L
O
E
8.1.2.17
OCT
8.1.2.18
U
NOVIE
B
MB
R
RE
E
8.1.2.19
DICIE
M
B
R
E
8.1.2.20 INGRESOS
8.1.2.21 producci
n
8.1.2.34 ventas ajo
8.1.2.47 total de
ingresos
8.1.2.22 8.1.2.23 8.1.2.24

1290
1296
1301
5
0
4
9
1
5
8.1.2.35 8.1.2.36 8.1.2.37
2606
2617
2628
9
9
9
9
4
4
8.1.2.48 8.1.2.49 8.1.2.50
2606
2617
2628
9
9
9
9
4
4
8.1.2.25 8.1.2.26 8.1.2.27 8.1.2.28 8.1.2.29

8.1.2.30
1306
1312
1317
1323
1329
13346
9
4
9
4
0
0
2
1
2
6
2
8.1.2.38 8.1.2.39 8.1.2.40 8.1.2.41 8.1.2.42
8.1.2.43
2639
2651
2662
2673
2684
26958
9
0
2
3
6
9
8
7
0
8
1
8.1.2.51 8.1.2.52 8.1.2.53 8.1.2.54 8.1.2.55
8.1.2.56
2639
2651
2662
2673
2684
26958
9
0
2
3
6
9
8
7
0
8
1
8.1.2.31
8.1.2.32
1340
13458
2
3
0
8.1.2.44
8.1.2.45
2707
27185
2
8
1
8.1.2.57
8.1.2.58
2707
27185
2
8
1
8.1.2.33
1351
48
8.1.2.46
2730
00
8.1.2.59
2730
00
8.1.2.60 EGRESOS
8.1.2.61 Mano de
Obra Directa
8.1.2.74 Material
Directo
8.1.2.87 Material
Envase y
Embalaje
8.1.2.62 8.1.2.63 8.1.2.64

7271
7271
7271
,
,
,
4
4
4
9
9
9
8.1.2.75 8.1.2.76 8.1.2.77
1191
1104
1108
2
2
8
2
0
4
8.1.2.88 8.1.2.89 8.1.2.90
1226
1228
1232
0
6
4
8.1.2.65 8.1.2.66 8.1.2.67 8.1.2.68 8.1.2.69

7271
7271
7271
7271
7271
8.1.2.70
,
,
,
,
,
7271,4
4
4
4
4
4
9
9
9
9
9
9
8.1.2.78 8.1.2.79 8.1.2.80 8.1.2.81 8.1.2.82
8.1.2.83
1113
1118
1122
1127
1132
11370
5
1
8
5
3
8
0
7
7
9
2
8.1.2.91 8.1.2.92 8.1.2.93 8.1.2.94 8.1.2.95 8.1.2.96
1236
1240
1230
1234
1238
12425
3
2
9
7
6
1
8.1.2.71
7271
8.1.2.72
,
7271,4
4
9
9
8.1.2.84
8.1.2.85
1141
11466
8
5
5
8.1.2.97 8.1.2.98
1246
12502
3
8
8.1.2.73
7271,
49
8.1.2.86
1151
46
8.1.2.99
1254
18
8.1.2.100
Man
o de Obra
Indirecta
8.1.2.113
gast
os Indirectos
8.1.2.126
Gast
os
Administrativos
y ventas
8.1.2.139
gast
os de ventas
8.1.2.152
TOT
AL EGRESOS
8.1.2.165
FLUJ
O NETO
8.1.2.178
sald
o acumulado
8.1.2.101
1598
,
2
8
8.1.2.114
1157
8
,
4
8.1.2.127
4745
,
8
8.1.2.140
4674
5
8.1.2.153
2669
2
1
,
6
8.1.2.166
6
2
2
2
,
3
8.1.2.179
6
2
2
8.1.2.102
1598
,
2
8
8.1.2.115
1167
4
,
4
8.1.2.128
4745
,
8
8.1.2.141
4674
5
8.1.2.154
2585
7
2
,
0
8.1.2.103
1598
,
2
8
8.1.2.116
1177
2
,
1
8.1.2.129
4745
,
8
8.1.2.142
4674
5
8.1.2.155
2595
1
9
,
3
8.1.2.104
1598
,
2
8
8.1.2.117
1187
1
,
5
8.1.2.130
4745
,
8
8.1.2.143
4674
5
8.1.2.156
2604
7
1
,
4
8.1.2.105
1598
,
2
8
8.1.2.118
1197
2
,
7
8.1.2.131
4745
,
8
8.1.2.144
4674
5
8.1.2.157
2614
2
8
,
3
8.1.2.106
1598
,
2
8
8.1.2.119
1207
5
,
7
8.1.2.132
4745
,
8
8.1.2.145
4674
5
8.1.2.158
2610
7
2
,
1
8.1.2.107
1598
,
2
8
8.1.2.120
1218
0
,
5
8.1.2.133
4745
,
8
8.1.2.146
4674
5
8.1.2.159
2620
3
3
,
1
8.1.2.108
1598
,
2
8
8.1.2.121
1228
7
,
1
8.1.2.134
4745
,
8
8.1.2.147
4674
5
8.1.2.160
2629
9
9
,
1
8.1.2.110
1598
,
2
8
8.1.2.123
1250
6
,
2
8.1.2.136
4745
,
8
8.1.2.149
4674
5
8.1.2.162
2649
4
5
,
9
8.1.2.109
1598,2
8
8.1.2.111
1598,2
8
8.1.2.112
1598,
28
8.1.2.124
12618,
6
8.1.2.125
1273
3,
1
8.1.2.137
4745,8
8.1.2.138
4745,
8
8.1.2.150
46745
8.1.2.151
4674
5
8.1.2.163
26592
6,8
8.1.2.164
2669
12
,8
8.1.2.167 8.1.2.168 8.1.2.169 8.1.2.170 8.1.2.171 8.1.2.172 8.1.2.173

3222
3374
3526
3678
5148
5305
5462
8.1.2.174
,
,
,
,
,
,
,
5618,7
3
5
6
5
2
2
1
8.1.2.175
5775
8.1.2.176
,
5931,2
1
8.1.2.177
6087,
0
8.1.2.180 8.1.2.181 8.1.2.182 8.1.2.183 8.1.2.184 8.1.2.185 8.1.2.186 8.1.2.187

374,
3901
7579
1272
1803
2349
29113,
3
5
,
,
7
3
5
9
0
1
6
,
,
,
0
8
0
1
8.1.2.188 8.1.2.189
3488
40820,
9
2
,
0
8.1.2.122
12395,
7
8.1.2.135
4745,8
8.1.2.148
46745
8.1.2.161
26397
0,0
8.1.2.190
4690
7,
3
2
0
,
,
3
0
8.1.2.192
1
8.1.2.191
mar
8
gen de
4
seguridad (20%)
4
,
4
8.1.2.193 8.1.2.194 8.1.2.195 8.1.2.196 8.1.2.197 8.1.2.198 8.1.2.199 8.1.2.200
5
8.1.2.205
110
6
8.1.2.204
TOT
6
AL ($)
,
6
8.1.2.206 8.1.2.207 8.1.2.208 8.1.2.209 8.1.2.210 8.1.2.211 8.1.2.212 8.1.2.213
9
8.1.2.217
8.1.2.201 8.1.2.202
8.1.2.203
8.1.2.214 8.1.2.215
8.1.2.216
8.1.2.218 composicin de la inversin total

8.1.2.219
8.1.2.220
La composicin de la inversin total se determinar mediante la
sumatoria de las inversiones fijas tangible e intangible y el capital de trabajo.

8.1.2.221
8.1.2.222
En el cuadro 8.5 se presenta la estructura de la inversin total del
proyecto.
8.1.2.223
8.1.2.224
INVERSIONES TOTAL DEL PROYECTO

8.1.2.226
8.1.2.227
8.1.2.225
INVERSIN TOTAL
MONTO
MONTO
(S/.)
(S/.)
8.1.2.229
8.1.2.230
8.1.2.228 Inversin Fija Tangible
150320,
435929,
35
01
8.1.2.232
8.1.2.233
8.1.2.231 Inversin Fija Intangible
24441,7
70881
2
8.1.2.235
8.1.2.236
8.1.2.234 Capital de Trabajo
11066,6
32093,4
9
0
8.1.2.238
8.1.2.239
8.1.2.237 INVERSIN TOTAL
185828,
538903
76
8.1.2.240
8.1.2.241
8.1.2.242
8.1.2.243
8.1.2.244
8.1.2.245 programa de la inversin total
8.1.2.246
8.1.2.247
Es la estimacin o declaracin previa de los recursos reales
econmicos y financieros que se realizan para el estudio definitivo, ejecucin de

obras fsicas, instalacin de servicios bsicos y operacin normal del proyecto.
8.1.2.248
8.1.2.249
8.1.2.250
8.1.2.251
8.1.2.252
8.1.2.253
8.1.2.254
8.1.2.255
8.1.2.256
8.1.2.257
8.1.2.258
CUADRO N 8.5
8.1.2.259 CRONOGRAMA DE INVERSIONES
8.1.2.260
ACTIVIDADES
8.1.2.264
8.1.2.271
inversiones tangibles
8.1.2.278
Terreno (Anexo 8.1)
8.1.2.285
Edificacin y obras
(Anexo 8.2)
Maquinarias y Equipos
(Anexo 8.3)
Muebles y Enseres
(Anexo 8.4)
8.1.2.292
8.1.2.299
8.1.2.306
8.1.2.313
8.1.2.320
8.1.2.327
Imprevistos (2,5%)
inversiones intangibles
Estudios de PreInversin
Estudios definitivos o
particulares
8.1.2.261
periodo pre
operativo
8.1.2.262
periodo
operativ
o (5
aos)
8.1.2.265 8.1.2.266 8.1.2.267

8.1.2.268 8.1.2.269
trim
trim
trim
trim 4
1
2
3
8.1.2.272 8.1.2.273 8.1.2.274 8.1.2.275 8.1.2.276
8.1.2.279 8.1.2.280 8.1.2.281
50000
8.1.2.286 8.1.2.287 8.1.2.288
33000
8.1.2.293 8.1.2.294 8.1.2.295
8.1.2.282 8.1.2.283
8.1.2.289
22000
8.1.2.296
36630
8.1.2.300 8.1.2.301 8.1.2.302 8.1.2.303
5024
8.1.2.309 8.1.2.310
8.1.2.307 8.1.2.308
2566,
1099,
44
90
8.1.2.314 8.1.2.315 8.1.2.316 8.1.2.317
8.1.2.290
8.1.2.297
8.1.2.304
8.1.2.311
8.1.2.318
8.1.2.321
8.1.2.322 8.1.2.323 8.1.2.324 8.1.2.325
1053,
98
8.1.2.328 8.1.2.329 8.1.2.330 8.1.2.331 8.1.2.332
1500,
8.1.2.263
total
US$
8.1.2.270
8.1.2.277
8.1.2.284
50000
8.1.2.291
55000
8.1.2.298
36630
8.1.2.305
5024
8.1.2.312
3666,3
5
8.1.2.319
0
8.1.2.326
1053,9
8
8.1.2.333
1500,6
68
8.1.2.334
Servicio de montaje
industrial (5% Maquinas y Equipos)
8.1.2.341
Pruebas y puestas en
marcha (3% Inversin Tangible)
8.1.2.348
Intereses Pre
Operativos
8.1.2.337
5311,
35
8.1.2.344
8.1.2.342 8.1.2.343
4509,
61
8.1.2.351
8.1.2.349 8.1.2.350
7788,
21
8.1.2.335 8.1.2.336
8.1.2.338 8.1.2.339
8.1.2.345 8.1.2.346
8.1.2.352
8.1.2.353
3337,
80
8.1.2.359
8.1.2.356 8.1.2.357 8.1.2.358
8.1.2.360
940,0
6
8
8.1.2.340
5311,3
5
8.1.2.347
4509,6
1
8.1.2.354
11126,
03
8.1.2.361
940,06
8.1.2.355
Imprevistos (4%)
8.1.2.362
capital de trabajo
8.1.2.363 8.1.2.364 8.1.2.365 8.1.2.366 8.1.2.367

11066,69
8.1.2.368
11066,
69
TOTALES
8.1.2.372
8.1.2.370 8.1.2.371
8.1.2.373
10317
8.1.2.374
1053,
1500,
69031
5,6
11066,69
98
68
,77
2
8.1.2.375
185828
,76
8.1.2.369
8.1.2.377
8.1.2.376
8.1.2.381
8.1.2.378
8.1.2.380
8.1.2.379
8.1.2.382
8.1.2.383
8.1.2.384
8.1.2.385
8.1.2.386
8.1.2.387
8.1.2.388
8.1.2.389
8.1.2.390
8.1.2.391 CA
PITULO IX
8.1.2.392 FIN
ANCIAMIENT
O DEL
PROYECTO
8.1.2.393
9. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO.

9.1 GENERALIDADES
8.1.2.394
8.1.2.395
En este captulo, se describe las fuentes de Financiamiento
utilizadas, as como las condiciones al que se tiene que sujetar el

proyecto de acuerdo a las polticas de financiamiento que exijan las
fuentes.
8.1.2.396
El financiamiento se puede obtener a travezs de
instituciones financieras como COFIDE,ONG , entidades financieras

cajas de ahorro y otros , los cuales costean y adelantan fondos mediante
la financiacin.
8.1.2.397
En la fase de ejecucin, los recursos financieros son
requeridos para inversiones fijas mientras en la fase de operacin se

requieren para Capital de Trabajo.
8.1.2.398
En ambas fases parte de los recursos financieros se pueden
utilizar para el pago de servicios y de inversiones tangibles e intangibles.

8.1.2.399
Los
recursos
financieros
son
medios
de
pago
convencionalmente utilizados como expresin simblica del valor de los

recursos fsicos o reales obtenidos por el proyecto.
9.2 FUENTES DE FINANCIAMIENTO PARA EL PROYECTO
8.1.2.400
8.1.2.401
Son los orgenes de los que provienen los recursos
necesarios para el Proyecto. Las fuentes pueden ser:

Aporte propio
Crdito de COFIDE(lnea PROBID)
Prstamo de una institucin financiera
9.2.1 Aporte propio
8.1.2.402
Constituye el aporte por parte de los socios del
proyecto; debido a esta accin, los socios adquieren derechos
proporcionalmente relacionados con el aporte que dan sobre el
proyecto,
as como de los excedentes econmicos que son
generados por el proyecto.

9.2.2 Crdito de COFIDE
8.1.2.403
8.1.2.404
La Corporacin Financiera de Desarrollo S.A. -
COFIDE, es una empresa de economa mixta que cuenta con

autonoma administrativa, econmica y financiera y cuyo capital
pertenece en un 98,56% al Estado peruano, representado por el
Fondo Nacional de Financiamiento de la Actividad Empresarial
del Estado - FONAFE, dependencia del Ministerio de Economa y
Finanzas y en el 1,41% a la Corporacin Andina de Fomento CAF.
8.1.2.405
COFIDE forma parte del Sistema Financiero
Nacional y puede realizar todas aquellas operaciones de

intermediacin financiera permitidas por su legislacin y sus
Estatutos y en general toda clase de operaciones afines.
8.1.2.406
Desde su creacin hasta el ao 1992, COFIDE se
desempe como un banco de primer piso para, a partir de ese

momento, desempear exclusivamente las funciones de un banco
de desarrollo de segundo piso, canalizando los recursos que
administra nicamente a travs de las instituciones supervisadas
por la Superintendencia de Banca y Seguros - SBS.
8.1.2.407
La modalidad operativa de segundo piso, le
permite complementar la labor del sector financiero privado, en

actividades como el financiamiento del mediano y largo plazo, del
sector exportador y de la micro y pequea empresa, canalizando
recursos, gracias a su cultura corporativa que privilegia la
responsabilidad y el compromiso con la misin y objetivos
institucionales.
8.1.2.408
Como banco de segundo piso, COFIDE capta
recursos que provienen fundamentalmente de organismos
multilaterales, de la banca comercial internacional y del mercado

de capitales domstico para luego canalizarlos al sector
empresarial, a travs de las instituciones supervisadas del Sistema
Financiero Nacional.
8.1.2.409
Adicionalmente
su
actividad
propiamente
crediticia, COFIDE realiza un conjunto de programas cuyo

propsito es apoyar la creacin de una cultura empresarial
moderna. En esta lnea de accin, destaca el apoyo a la micro y
pequea empresa a travs de la provisin de servicios de
desarrollo
empresarial,
tales
como
capacitacin,
gestin
empresarial; as como tambin servicios de orientacin e

informacin. Esta labor a nivel descentralizada se efecta en
coordinacin con instituciones representativas del empresariado
local, con las cuales COFIDE tiene convenios de cooperacin
interinstitucionales.
8.1.2.410
Los programas y lneas de COFIDE financian
todas las etapas del proceso de inversin, desde los estudios de

factibilidad e identificacin de mercados, hasta la reestructuracin
financiera, modernizacin de planta y operaciones de comercio
exterior esta labor a nivel descentralizada se efecta en
coordinacin con instituciones representativas del empresariado
local, con los cuales COFIDE tiene suscrito convenios de de
cooperacin interinstitucionales.
8.1.2.411
Entre los principales programas que ofrece
COFIDE tenemos:
Programas multisectoriales de inversin (PROBID).

Programas de MYPES.
Programas de capital de trabajo.
Programas de capacitacin y desarrollo.
8.1.2.412
La
lnea
PROBID
financia
activos
en
la
adquisicin y/o instalacin de maquinaria, equipo y repuestos,
ejecucin de obras civiles y otros tambin financia capital de

trabajo estructural y ordinario.
8.1.2.413
Cabe aclarar que para poder acceder a cualquier
tipo de crdito, es necesario que se d en cambio una garanta

equivalente por lo menos al 15% del prstamo, para lo cual se
debe incurrir en hipotecas tanto de maquinarias y terrenos y
inmuebles propios hasta llegar a dicha suma.
8.1.2.414
8.1.2.415
8.1.2.416
8.1.2.417
RESUMEN PROGRAMAS Y LINEAS
CUADRO N 9.1
8.1.2.4
8.1.2.2
pro
gramas
8.1.2.14 PR
OBID
ULTISECT
ORIAL
NUEVOS
SOLES
8.1.2.45 MI
CROGLOB
AL
microempre
sa
8.1.2.6
8.1.2.10
8.1.2.3
destino
8.1.2.9
pago
8.1.2.15 inversin
8.1.2.21 exportacin de
bienes de capital
8.1.2.27 capital de
periodo
de
graci
a
8.1.2.5
Montos
8.1.2.13 programas multisectoriales de inversin

8.1.2.17
8.1.2.16
15 aos
trabajo estructural
8.1.2.32 M
plazo
de
acue
rdo
al
proy
ecto
8.1.2.418
8.1.2.19 hast
8.1.2.18 hasta US$ 20'000.000 por

proyecto
trabajo
8.1.2.46 inversin
8.1.2.52 capital de
a el 100%
del
requerimient
o
8.1.2.37 hast
8.1.2.33 inversin
8.1.2.39 capital de
estr
uctura de
financiamien
to
8.1.2.34
10 aos
8.1.2.35
2 aos
8.1.2.36 hasta S/ 10'000,000 por sub

prestatario
8.1.2.44 PROGRAMAS MYPES

8.1.2.49 Mximo US$ 10,000 por sub
8.1.2.47
4 aos
8.1.2.48
1 ao
trabajo
prestatario.
8.1.2.55 la cartera promedio de la IFI, no

exceder de US$ 5,000
a el 100%
del
requerimient
o
8.1.2.50 hast
a el 100%
del
requerimient
o
8.1.2.60
8.1.2.57 PR
OPEM
pequea
empresa
8.1.2.58 inversin
8.1.2.64 capital de
8.1.2.69 HA
BITAD
PRODUCTI
VO
8.1.2.93 CR
EDITOS
SUBORDI
trabajo
8.1.2.70 capital de
trabajo
8.1.2.76 adquisicin de
maquinaria y equipo
8.1.2.82 adquisicin
construccin ampliacin
y mejoras de locales de
negocios y viviendas
8.1.2.94 Fortalecimient
o del patrimonio
efectivo de las IFIES
elegibles.
8.1.2.59
10 aos
8.1.2.65
3 aos
8.1.2.71
4 aos
de
acue
rdo
al
proy
ecto
8.1.2.66
1 ao
8.1.2.72
1 ao
8.1.2.61 Hasta US$ 300,000 por sub

prestatario.
7 aos
8.1.2.95
mnimo 8
aos
8.1.2.84
1 ao
a el 100%
del
requerimient
o
8.1.2.67 Hasta US$ 70,000 por sub

prestatario.
8.1.2.73 Mximo US$ 10,000.

8.1.2.79 la cartera promedio, no exceder
de US$ 3,000
8.1.2.83
8.1.2.62 hast
8.1.2.85 Mximo US$ 10,000.

8.1.2.91 la cartera promedio, no exceder
8.1.2.74 hast
a el 100%
del
requerimient
o
de US$ 6,000
8.1.2.96
8.1.2.98 hast
5 aos
8.1.2.97 mximo US$ 2'000,000 por IFIE
a el 100%
del
8.1.2.419
8.1.2.420
9.2.3 Intermediarios financieros

8.1.2.421
8.1.2.422
Para determinar se proceder a evaluar a las
diferentes entidades financieras del medio, para determinar cul

es la alternativa ms conveniente Para esto se ha recopilado la
informacin acerca de las diferentes fuentes de financiamiento
existente en el medio, analizndolas para determinar cul de ellas
puede respaldar el desarrollo de nuestro proyecto.
8.1.2.423
Alternativa 1: Banco Scotiabank que ofrece una
tasa de inters anual del mercado de 32.32% efectiva anual,

adems proporciona un plazo de cinco aos. La forma de pago es
mensual, a calendario vencido y otorga periodos de un ao de
gracia.
8.1.2.424
Alternativa 2: Banco de crdito ofrece una tasa de
inters efectiva anual de 26.50%, con un plazo de dos aos y con

un periodo de gracia de 6 meses.
8.1.2.425
Alternativa 3: Banco Continental ofrece una tasa
de inters anual del mercado de 21.00% efectiva anual, adems de

proporcionar un plazo de 9 aos. La forma de pago es trimestral a
calendario vencido.
8.1.2.426
Alternativa 4: La caja municipal de Arequipa
ofrece una tasa de inters efectiva anual de 32.30% con un plazo

de tres aos y un periodo de gracia de seis meses, esta banca es
intermediaria de la lnea COFIDE pero actualmente no canaliza
dichos fondos.
8.1.2.427
8.1.2.428
8.1.2.429
8.1.2.430
8.1.2.431
CUADRO N 9.2
8.1.2.433
En
tidad
financiera
8.1.2.434
Tasa anual
8.1.2.435 1
8.1.2.436 Banco
Scotiabank
8.1.2.437 3
2.32%
8.1.2.438 2
8.1.2.439 Banco de
Crdito
8.1.2.440 2
6.50%
8.1.2.441 3
8.1.2.442 Banco
Continental
8.1.2.443 2
1.00%
8.1.2.444 4
8.1.2.445 Caja
municipal de
Arequipa
8.1.2.446 3
2.30%
8.1.2.432
Alternativa
8.1.2.447
Fuente: Elaboracin propia en base a informacin proporcionada por
entidades financieras
8.1.2.448
9.3 ELECCIN DE FUENTES DE FINANCIAMIENTO PARA EL
PROYECTO
8.1.2.449
Con toda la informacin recabada hemos decidido trabajar con
(IFI) banco continental y con COFIDE.
CUADRO N 9.3
8.1.2.450 ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO
8.1.2.451
F
8.1.2.452
8.1.2.454
uentes de
Aporte
8.1.2.453
C
Banco
Financiamie
Prop
OFIDE
contine
nto
ia
ntal
8.1.2.459
P
8.1.2.460 8.1.2.461
6 8.1.2.462
articipacin
30
0
10
en %
8.1.2.465
1
5.5 %
(Activos
8.1.2.463
T
8.1.2.466
fijos)
asa de
8.1.2.464
21.00%
Inters
0
(Activos
8.1.2.469
1
Efectiva
fijos)
6.00 %
(Capital de
Trabajo)
8.1.2.471
elaboracin propia
8.1.2.472
8.1.2.473
8.1.2.474
8.1.2.475
8.1.2.476
8.1.2.477
8.1.2.478
9.4 CONDICIONES Y POLTICAS DE FINANCIAMIENTO
8.1.2.479
8.1.2.480
Las condiciones de las diferentes lneas de crdito gestionado se
anotan en la siguiente tabla.

CUADRO N 9.4
8.1.2.481 CONDICIONES DE FINANCIAMIENTO
8.1.2.482
Fuente
8.1.2.489
COFIDE
8.1.2.496
BANCO
CON
TINE
NTA
L
8.1.2.503
COFIDE
8.1.2.483 8.1.2.484
Desti
Inters
n
Anua
o
l (%)
8.1.2.490
Activ
o
8.1.2.491
s
16,50 %
Fi
jo
s
8.1.2.497
Activ
o
8.1.2.498
s
21,00 %
Fi
jo
s
8.1.2.504 8.1.2.505
Capi
16,5 %
t
al
d
e
Tr
a
b
8.1.2.485
Frecue
ncia
de
Cap
itali
zaci
n
8.1.2.492
Trimest
ral
8.1.2.499
Trimest
ral
8.1.2.506
Trimest
ral
8.1.2.486 8.1.2.487
8.1.2.488
Plazo
Perio
Modali
de
do
dad
A
de
de
m
Gr
Pag
ort
ac
o
.
ia
8.1.2.495
Amorti
8.1.2.493 8.1.2.494
zaci
16
4
n
tri
tri
con
m
m.
sta
nte
8.1.2.502
Pago
8.1.2.500 8.1.2.501
Tot
10
2
al
tri
tri
Con
m
m.
sta
nte
8.1.2.507 8.1.2.508 8.1.2.509
16
4
Amorti
tri
tri
zaci
m
m.
n
con
sta
nte
aj
o
8.1.2.510
elaboraci
n propia
8.1.2.511
8.1.2.512
8.1.2.515
8.1.2.513 8.1.2.514
8.1.2.516
9.5 ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO
8.1.2.517
CUADRO N 9.5
8.1.2.518 ESTRUCTURA FINANCIERA DEL PROYECTO PARA
INVERSIONES TANGIBLES
8.1.2.519
RUBRO
8.1.2.529 Terrenos
8.1.2.534 Edificaciones y
obras
8.1.2.539 Maquinaria y
equipo
8.1.2.544 Muebles y
enseres
8.1.2.549 Imprevistos (3%)
8.1.2.554
TOTAL DE
INVERSIN TANGIBLE
8.1.2.559
8.1.2.520
APOR
TE
PR
OP
IO
30
%
(U
S$
)
8.1.2.530
10.000
,00
8.1.2.535
11.000
,00
8.1.2.540
7.326,
00
8.1.2.545
1.507,
20
8.1.2.550
1.099,
91
8.1.2.555
30.93
3,
11
8.1.2.521
CRDIT
O
COF
IDE
60
%
(US
$)
8.1.2.531
35.000,
00
8.1.2.536
35.750,
00
8.1.2.541
25.641,
00
8.1.2.546
3.014,4
0
8.1.2.551
2.199,8
1
8.1.2.556
101.60
5,2
1
8.1.2.522
CRDI
TO
BA
NC
ARI
O
10
%
(US
$)
8.1.2.532
5.000,0
0
8.1.2.537
8.250,0
0
8.1.2.542
3.663,0
0
8.1.2.547
502,40
8.1.2.552
366,64
8.1.2.557
17.782
,04
8.1.2.523
TOTAL
(US
$)
8.1.2.533
50.000,
00
8.1.2.538
55.000,
00
8.1.2.543
36.630,
00
8.1.2.548
5.024,0
0
8.1.2.553
3.666,3
5
8.1.2.558
150.32
0,3
5
8.1.2.560
8.1.2.561
8.1.2.562
CUADRO N 9.6
8.1.2.563 ESTRUCTURA FINANCIERA DEL PROYECTO PARA
INVERSIONES INTANGIBLES
8.1.2.565
AP
O
R
T
E
8.1.2.564 RUBRO
P
R
O
P
I
O
1
0
0
%
8.1.2.574 Estudios de Pre-Inversin
8.1.2.579 Estudios definitivos o

particulares
8.1.2.584 Servicio de montaje

industrial ( 5% Maquinas y
Equipos)
8.1.2.589 Pruebas y puestas en

8.1.2.594 Intereses Pre Operativos
8.1.2.567
CR
D
I
T
O
8.1.2.566
CR
B
A
N
C
A
R
I
O
(
U
S
$
)
8.1.2.568
TOTA
L
(
U
S
$
)
(
U
S
$
)
8.1.2.575
1.0
8.1.2.578
5
1.05
8.1.2.576
8.1.2.577
3
3,
0
0
,
9
9
8
8
8.1.2.580
1.5
8.1.2.583
0
1.50
8.1.2.581
8.1.2.582
0
0,
0
0
,
6
6
9
9
8.1.2.585
5.3
8.1.2.588
1
5.31
8.1.2.586
8.1.2.587
1
1,
0
0
,
3
3
5
5
8.1.2.590
8.1.2.593
4.5
4509
0
8.1.2.591
8.1.2.592
,6
9
0
0
1
,
0
6
5
1
8.1.2.5958.1.2.596
8.1.2.597 8.1.2.598
11.
0
0
1112
1
6,
2
0
6
2
,
0
3
8.1.2.604
TOTAL DE
INVERSIN INTANGIBLE
8.1.2.609
5
5
8.1.2.603
940,
8.1.2.600
0
940
8.1.2.601
8.1.2.602
6
,
0
0
6
0
3
7
3
5
8.1.2.605
8.1.2.608
24.
24.4
4
4
4
8.1.2.606
8.1.2.607
1
1
0
0
,
,
7
7
2
2
8.1.2.610
CUADRO N 9.7
8.1.2.611 ESTRUCTURA FINANCIERA DEL PROYECTO PARA CAPITAL
DE TRABAJO
8.1.2.612 RUBRO
8.1.2.613
APO
R
T
E
P
8.1.2.614
R
CRDIT
O
O
P
COFI
I
DE
O
(US$
)
%
(
U
S
$
)
8.1.2.615
CRDIT
O
BAN
CARI
O
(US$
)
8.1.2.623 8.1.2.624
0
8853,35
8.1.2.625
2213,33
8.1.2.628 8.1.2.629
0
1770,67
8.1.2.634
8.1.2.633
10624,
0
02
8.1.2.630
442,66
8.1.2.635
2656,0
0
8.1.2.627 Margen de
Seguridad (20%)
8.1.2.632
TOTAL DE
CAPITAL DE TRABAJO
8.1.2.637 Fuente: Elaboracin Propia

8.1.2.638
8.1.2.639
8.1.2.616
TOTAL
(US$
)
8.1.2.626
11066,6
9
8.1.2.631
2213,33
8.1.2.636
13280,
02
8.1.2.640
8.1.2.641
8.1.2.642
8.1.2.643
8.1.2.644
CUADRO N 9.8
8.1.2.645 ESTRUCTURA DEL FINANCIAMIENTO
8.1.2.646
8.1.2.656
Rubro de inversin
8.1.2.648
Finan
c.
C
8.1.2.647
O
Aport
FI
e
D
Pat
E
rim
(A
oni
ct
al
iv
o
Fi
jo
)
Inv. Fija Tangible
8.1.2.658
1016
8.1.2.657
0
30933
5,
,11
2
1
8.1.2.661 Terreno (Anexo 8.1)
8.1.2.662
10000
8.1.2.666 Edificacin y obras (Anexo

8.2)
8.1.2.667
11000
8.1.2.671 Maquinarias y Equipos

(Anexo 8.3)
8.1.2.672
7326
8.1.2.676 Muebles y Enseres (Anexo

8.4)
8.1.2.677
1507
8.1.2.663
3500
0
8.1.2.668
3575
0
8.1.2.673
2564
1
8.1.2.678
3014,
4
8.1.2.649
Fina
n
c
.
8.1.2.654
B.Co
n
8.1.2.650
t
Total
i
In
n
ve
.
rs
(
i
A
n
c
t
i
v
o
F
ij
o
)
8.1.2.659
8.1.2.660
177
1503
8
2
2
0,
,
3
0
5
4
8.1.2.665
8.1.2.664
5000
5000
0
8.1.2.670
8.1.2.669
5500
8250
0
8.1.2.675
8.1.2.674
3663
3663
0
8.1.2.679
8.1.2.680
502,
5024
4
8.1.2.681 Imprevistos (2,5%)
8.1.2.686
Inv. Fija Intangible

8.1.2.696 Estudios definitivos o
particulares
8.1.2.701 Servicio de montaje
industrial (5% Maquinas y Equipos)
8.1.2.706 Pruebas y puestas en
8.1.2.682
1099,9
1
8.1.2.683
2199,
81
8.1.2.687
8.1.2.688
24441
0,00
,72
8.1.2.692
1053,9
8
8.1.2.697
1500,6
9
8.1.2.702
5311,3
5
8.1.2.707
4509,6
1
8.1.2.693
0,00
8.1.2.698
0,00
8.1.2.703
0,00
8.1.2.708
0,00
8.1.2.712
11126,
03
8.1.2.713
0,00
8.1.2.717
940,07
8.1.2.718
0,00
8.1.2.722
0,00
8.1.2.723
8853
,3
5
8.1.2.721
Capital de Trabajo
8.1.2.726 margen de seguridad
8.1.2.731
8.1.2.736
8.1.2.741
TOTAL
% de Participacin
8.1.2.745
8.1.2.746
8.1.2.747
8.1.2.727
0,00
8.1.2.728
1770,
67
8.1.2.733
1122
8.1.2.732
2
55374
9,
,83
2
3
8.1.2.737
29,45
%
8.1.2.738
59,6
8
%
8.1.2.684
8.1.2.685
366,
3666,
6
35
4
8.1.2.690
2444
8.1.2.689
1,
0,00
7
2
8.1.2.695
8.1.2.694
1053,
0,00
98
8.1.2.700
8.1.2.699
1500,
0,00
69
8.1.2.705
8.1.2.704
5311,
0,00
35
8.1.2.710
8.1.2.709
4509,
0,00
61
8.1.2.715
8.1.2.714 1112
0,00
6,
03
8.1.2.720
8.1.2.719
940,0
0,00
7
8.1.2.724
8.1.2.725
221
1106
3
6,
,
6
3
9
4
8.1.2.729
442,
8.1.2.730
6
2213,
7
34
8.1.2.734
8.1.2.735
204
1880
3
4
8
2,
,
1
0
0
4
8.1.2.739
8.1.2.740
10,8
100
7
%
%
8.1.2.742 8.1.2.743 8.1.2.744
8.1.2.748
8.1.2.749
8.1.2.750
CUADRO N 9.9
8.1.2.751 COMPOSICIN DEL FINANCIAMIENTO
8.1.2.752 RUBRO
8.1.2.762 Inversin
Total Tangible
8.1.2.767 Inversin
Total Intangible
8.1.2.772 Capital de
Trabajo
8.1.2.777
INV
ERSIN TOTAL
8.1.2.782
CO
BERTURA (%)
8.1.2.753
APORTE
PROP
IO
(US$
)
8.1.2.763
24441,7
2
8.1.2.768
30933,1
1
8.1.2.773
0,00
8.1.2.778
55374,8
3
8.1.2.783
29,45 %
8.1.2.787
8.1.2.788
8.1.2.789
8.1.2.790
8.1.2.791
8.1.2.792
8.1.2.793
8.1.2.794
8.1.2.795
8.1.2.796
8.1.2.797
8.1.2.754
CRDITO
COFID
E
(US$)
8.1.2.755
CRDITO
BANC
ARIO
(US$)
8.1.2.764
0,00
8.1.2.765
0,00
8.1.2.769
101605,2
1
8.1.2.774
10624,0
2
8.1.2.779
112229,
23
8.1.2.784
59,68 %
8.1.2.770
17782,04
8.1.2.775
2656,01
8.1.2.780
20438,0
4
8.1.2.785
10,87 %
8.1.2.756
TOTAL
(US$
)
8.1.2.766
24441,
72
8.1.2.771
150320
,35
8.1.2.776
13280,
03
8.1.2.781
188042
,10
8.1.2.786
100 %
8.1.2.798
8.1.2.799
8.1.2.800
CUADRO N 9.10
8.1.2.801 PARTICIPACION DE FUENTES DE FINANCIAMIENTODEL PROYECTO (US$)
8.1.2.804
8.1.2.802
8.1.2.820
RUBRO DE INVERSION
Inv. Fija Tangible
8.1.2.829 Terreno (Anexo 8.1)
8.1.2.838 Edificacin y obras (Anexo 8.2)
8.1.2.847 Maquinarias y Equipos (Anexo 8.3)
8.1.2.856 Muebles y Enseres (Anexo 8.4)
participacin de
crdito
8.1.2.803
p
8.1.2.805
8.1.2.809
articipacin
TOTAL
8.1.2.808
C
banco
patrimonial
OFIDE
continent
al
8.1.2.812
8.1.2.8138.1.2.814 8.1.2.815 8.1.2.816 8.1.2.817
8.1.2.8188.1.2.819
US$
%
US$
%
US$
%
US$
%
8.1.2.827
150
8.1.2.825
8.1.2.823
8.1.2.826 3
8.1.2.821
8.1.2.822
1778
8.1.2.828
10160
8.1.2.824
11,
2
30933,1
20,5
2,
10
5,2
67,59
8
0
1
8
0
1
3
,
4
3
5
8.1.2.8358.1.2.836
8.1.2.831
8.1.2.837
8.1.2.830
8.1.2.832
8.1.2.833
8.1.2.834 24,
500
18,0
33
10000
35000
31,19
5000
4
0
6
6
0
8.1.2.8448.1.2.845
8.1.2.840
8.1.2.846
8.1.2.839
8.1.2.841
8.1.2.842
8.1.2.843 40,
550
19,8
36
11000
35750
31,85
8250
3
0
6
7
0
8.1.2.8538.1.2.854
8.1.2.849
8.1.2.855
8.1.2.848
8.1.2.850
8.1.2.851
8.1.2.852 17,
366
13,2
24
7326
25641
22,85
3663
9
3
3
2
0
8.1.2.8628.1.2.863 8.1.2.864
8.1.2.857
8.1.2.858 8.1.2.859
8.1.2.860
8.1.2.861
2,4
502
3,
1507,2
2,72
3014,4
2,69
502,4
6
4
8.1.2.866
1099,91
8.1.2.868
8.1.2.867
2199,8
1,99
1
8.1.2.869
1,96
8.1.2.875
24441,7
2
8.1.2.8768.1.2.877
100
0,00
8.1.2.878
0,00
8.1.2.884
1053,98
8.1.2.885 8.1.2.886
1,90
0,00
8.1.2.887
0,00
8.1.2.892 Estudios definitivos o particulares
8.1.2.893
1500,69
8.1.2.894 8.1.2.895
2,71
0,00
8.1.2.896
0,00
8.1.2.901 Servicio de montaje industrial (5%

Maquinas y Equipos)
8.1.2.902
5311,35
8.1.2.903 8.1.2.904
9,59
0,00
8.1.2.905
0,00
8.1.2.910 Pruebas y puestas en marcha (3%

Inversin Tangible)
8.1.2.911
4509,61
8.1.2.912 8.1.2.913
8,14
0,00
8.1.2.914
0,00
8.1.2.865 Imprevistos (2,5%)
8.1.2.874
Inv. Fija Intangible
8.1.2.872
366
8.1.2.870 8.1.2.871
8.1.2.873
6
366,6
1,7
2,
,
4
9
3
5
8.1.2.881
244
8.1.2.880 4
8.1.2.882
8.1.2.879
0,0
1
10
0,00
0
,
7
2
8.1.2.890
105
8.1.2.889
8.1.2.891
8.1.2.888
3
0,0
4,
0,00
,
0
9
8
8.1.2.899
150
8.1.2.898
8.1.2.900
8.1.2.897
0
0,0
6,
0,00
,
0
6
9
8.1.2.908
531
8.1.2.907
8.1.2.909
8.1.2.906
1
0,0
21
0,00
,
0
3
5
8.1.2.915 8.1.2.9168.1.2.917 8.1.2.918
0,00
0,0
450
18
0
9
,
8.1.2.920
11126,0
3
8.1.2.921
8.1.2.922
20,0
0,00
9
8.1.2.923
0,00
8.1.2.929
940,07
8.1.2.930 8.1.2.931
1,70
0,00
8.1.2.932
0,00
8.1.2.938
0,00
8.1.2.940
8.1.2.939
8853,3
0,00
5
8.1.2.941
83,33
8.1.2.947
0
8.1.2.949
8.1.2.948 1770,6
0
706
2
8.1.2.950
16,666
666
7
8.1.2.956
55374,8
3
8.1.2.9578.1.2.958
29,4
11222
5
9,2
%
3
8.1.2.959
59,68
%
8.1.2.965
8.1.2.966
8.1.2.937
Capital de Trabajo
8.1.2.946 margen de seguridad
8.1.2.955
8.1.2.964
TOTAL
6
1
8.1.2.926
111
8.1.2.925
2
8.1.2.927
8.1.2.924
0,0
6
45
0,00
0
,
0
3
8.1.2.935
8.1.2.934
8.1.2.936
8.1.2.933
940,
0,0
3,
0,00
0
0
7
8.1.2.944
110
8.1.2.942 8.1.2.943
6
8.1.2.945
2213
83,
6
10
,3
3
,
4
3
6
9
8.1.2.953
8.1.2.952 221
8.1.2.951
16,
3
8.1.2.954
442,6
6
,
7
7
3
4
8.1.2.962
8.1.2.961
188
8.1.2.960
10,
0
2043
8.1.2.963
8
4
8,
10
7
2
0
,
4
1
%
0
8.1.2.967 8.1.2.968
8.1.2.9698.1.2.970
8.1.2.971
9.6 COMPOSICION DEL FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO

8.1.2.972
Conocido como presupuesto de financiamiento, es un instrumento
de servicio de la deuda que contiene un conjunto de desembolsos, cuyo cargo
peridico efectuado por el presupuesto est compuesto por dos rubros,
amortizacin e inters.
CUADRO N 9.11
8.1.2.973 COMPOSICION DEL PRESTAMO PARA EL PROYECTO
8.1.2.974
ente
fu
8.1.2.975
estino
8.1.2.978
b
anco
continental
8.1.2.979
a
ctivos fijos
8.1.2.982
OFIDE
8.1.2.983
a
ctivos fijos
8.1.2.986
OFIDE
8.1.2.987
c
apital de
trabajo
8.1.2.990
TOTAL
8.1.2.976
monto
8.1.2.980 1
7782,0
4
8.1.2.984 1
01605,
21
8.1.2.988 1
0624,0
2
8.1.2.991
130.011,
27
8.1.2.977
porcenta
je
8.1.2.981
13,68 %
8.1.2.985
78,15 %
8.1.2.989
8,17 %
8.1.2.992
100 %
8.1.2.995
8.1.2.993
8.1.2.994
8.1.2.996
9.7 SERVICIO DE DEUDA
9.7.1
Cofide
10.1.2.2
Para La Inversin Fija
8.1.2.997
CUADRO N 9.12
8.1.2.998 PARA LA INVERSION FIJA
8.1.2.999monto
total
8.1.2.1001
mo
nto financiable
8.1.2.1003
tas
a de inters
anual efectiva
8.1.2.1005
per
iodo de gracia
8.1.2.1007
pla
zo de
amortizacin
8.1.2.1009
for
ma de pago
8.1.2.1000
11
9387,25
8.1.2.1002
10
1605,21
8.1.2.1004
,50 %
16
8.1.2.1006
4
trimestres
8.1.2.1008
trim
16
8.1.2.1010
otas
cu
trimestrales
vencidas
8.1.2.1011
tas
a efectiva
trimestral
8.1.2.1013
CU
OTA MENSUAL
8.1.2.1015
8.1.2.1017
8.1.2.1012
04 %
0,
8.1.2.1014
50,32
8.1.2.1016
25
63
6,
8.1.2.1018
8.1.2.1019
8.1.2.1020
OBTENCION DEL frc
8.1.2.1021
f.r.c. = [i (1 + i)n] / [(1 + i)n -1]

8.1.2.1022
8.1.2.1023
activo fijo
obtencin
del frc
8.1.2.1024
8.1.2.1025
0,107
fr
32641
8.1.2.1026
CUADRO N 9.13
8.1.2.1027 CRONOGRAMA DE PAGO DEL PRESTAMO DE COFIDE PARA
LA INVERSIONN FIJA US$
8.1.2.1028
eriodo
8.1.2.1030
intere
8.1.2.1033
8.1.2.1029 ses
8.1.2.1031 8.1.2.1032Inter
Crdi
tri
Amorti
pago
s
to
me
zaci
tot
an
8.1.2.1035
(U
str
n
al
ual
8.1.2.1034trime
S$
ale
(US
US
(U
ao
str
)
s
$)
$
S$
e
US
)
$
8.1.2.1046
8.1.2.1043
8.1.2.1044
4191,
8.1.2.1042 10160
8.1.2.1045
4191,2
21
3
5,2
0
1
49
8.1.2.1047
1
8.1.2.1041
1
8382,
-1
42
8.1.2.1050
8.1.2.1051
8.1.2.1053
8.1.2.1049 10160
8.1.2.1052
4191,2
4191,
4
5,2
0
1
21
1
8.1.2.1055 8.1.2.1056 8.1.2.1057 8.1.2.1058 8.1.2.1059 8.1.2.1060 8.1.2.1061
10160
4191,2
6350,3
1
5,2
1
2
1
8.1.2.1064 8.1.2.1065 8.1.2.1066
8.1.2.1063
95254
3929,2
6350,3
2
,88
6
2
1
8.1.2.1071 8.1.2.1072 8.1.2.1073
8.1.2.1070
88904
3667,3
6350,3
3
,56
1
2
8.1.2.1078 8.1.2.1079 8.1.2.1080
8.1.2.1077
82554
3405,3
6350,3
4
,23
6
2
8.1.2.1085 8.1.2.1086 8.1.2.1087
8.1.2.1084
76203
3143,4
6350,3
1
,91
1
2
8.1.2.1092 8.1.2.1093 8.1.2.1094
8.1.2.1091
69853
2881,4
6350,3
2
,58
6
2
8.1.2.1083
2
8.1.2.1099 8.1.2.1100 8.1.2.1101
8.1.2.1098
63503
2619,5
6350,3
3
,26
0
2
8.1.2.1106 8.1.2.1107 8.1.2.1108
8.1.2.1105
57152
2357,5
6350,3
4
,93
5
2
8.1.2.1113 8.1.2.1114 8.1.2.1115
8.1.2.1112
50802
2095,6
6350,3
1
,61
0
2
8.1.2.1120 8.1.2.1121 8.1.2.1122
8.1.2.1119
44452
1833,6
6350,3
2
,28
5
2
8.1.2.1111
3
8.1.2.1127 8.1.2.1128 8.1.2.1129
8.1.2.1126
38101
1571,7
6350,3
3
,95
0
2
8.1.2.1134 8.1.2.1135 8.1.2.1136
8.1.2.1133
31751
1309,7
6350,3
4
,63
5
2
8.1.2.1141 8.1.2.1142 8.1.2.1143
8.1.2.1140
25401
1047,8
6350,3
1
,30
0
2
8.1.2.1148
8.1.2.1150
8.1.2.1147
8.1.2.1149
19050
6350,3
2
785,85
,98
2
8.1.2.1139
4
8.1.2.1155
8.1.2.1157
8.1.2.1154
8.1.2.1156
12700
6350,3
3
523,90
,65
2
8.1.2.1162
8.1.2.1164
8.1.2.1161
8.1.2.1163
6350,
6350,3
4
261,95
33
2
8.1.2.1167
t
8.1.2.11688.1.2.11698.1.2.1170
otal
1066
44007
10160
85
,76
5,21
10541
,54
8.1.2.1067
10279
,58
40594
,45
8.1.2.1074
10017
,63
8.1.2.1081
9755,
68
8.1.2.1088
9493,
73
8.1.2.1095
9231,
8.1.2.1089
78
36403
8.1.2.1102
,24
8969,
83
8.1.2.1109
8707,
88
8.1.2.1116
8445,
93
8.1.2.1123
8183,
8.1.2.1117
98
32212
8.1.2.1130
,02
7922,
03
8.1.2.1137
7660,
08
8.1.2.1144
7398,
12
8.1.2.1151
7136,
8.1.2.1145
17
21408
8.1.2.1158
,53
6874,
22
8.1.2.1165
6612,
27
8.1.2.11718.1.2.1172
1456
1390
12
00
4,
71
8.1.2.1173 Fuente: Elaboracin
Propia
,9
7
,6
9
8.1.2.11748.1.2.1175 8.1.2.11768.1.2.1177
8.1.2.1178
8.1.2.1179
9.7.2 Para Capital De Trabajo
8.1.2.1180
CUADRO N 9.14
8.1.2.1181 PARA CAPITAL DE TRABAJO
8.1.2.1182
mo
8.1.2.1183
10
nto total
624,02
8.1.2.1184
mo
8.1.2.1185
10
nto financiable
624,02
8.1.2.1186
tas
8.1.2.1187
16
a de inters
,50 %
anual efectiva
8.1.2.1188
per
8.1.2.1189
4
iodo de gracia
trimestres
8.1.2.1190
pla
8.1.2.1191
16
zo de
trim
amortizacin
8.1.2.1193
cu
8.1.2.1192
for
otas
ma de pago
trimestrales
vencidas
8.1.2.1194
tas
8.1.2.1195
0,
a efectiva
04
trimestral
8.1.2.1196
CU
8.1.2.1197
66
OTA MENSUAL
4,00
8.1.2.1199
6,
8.1.2.1198
%
25
8.1.2.1200 Fuente:
Elaboracin Propia
8.1.2.1201
8.1.2.1202
8.1.2.1203
OBTENCION DEL frc
8.1.2.1204
f.r.c. = [i (1 + i)n] / [(1 + i)n -1]

8.1.2.1205
capital de
trabajo
8.1.2.1206
obtencin del
frc
8.1.2.1207
8.1.2.1208
0,1073
fr
2641
8.1.2.1209
8.1.2.1210
8.1.2.1211
8.1.2.1212
8.1.2.1213
8.1.2.1214
8.1.2.1215
CUADRO N 9.15
8.1.2.1216
CRONOGRAMA DE PAGO DEL PRESTAMO DE
COFIDE PARA EL CAPITAL DE TRABAJO US$
8.1.2.1217
eriodo
8.1.2.1219
intere
8.1.2.1222
se
8.1.2.1220
Inter
8.1.2.1218
8.1.2.1221
s
Amort
s
Crdit
pago
tri
iza
an
o
tot
8.1.2.1224
m
ci
ua
(U
al
8.1.2.1223 trime
es
n
l
S$
US
ao
str
tra
(U
(U
)
$
e
les
S$)
S$
US
)
$
8.1.2.1231
3
8.1.2.1230
-1
8.1.2.1238
4
8.1.2.1244
1
8.1.2.1245
1
8.1.2.1252
2
8.1.2.1259
8.1.2.1233
8.1.2.1232
438,2
8.1.2.1235
1062
8.1.2.1234
40
438,2
4,
0,00
97
4
02
8.1.2.1236
9
876,4
8.1.2.1240
8
8.1.2.1239
438,2
8.1.2.1242
1062
8.1.2.1241
40
438,2
4,
0,00
97
4
02
9
8.1.2.1247
8.1.2.1250
8.1.2.1246
438,2
8.1.2.1248 8.1.2.1249 4244,
1062
40
664,0
1102,
63
4,
97
0
24
02
9
8.1.2.1254
8.1.2.1253 410,8
8.1.2.1255 8.1.2.1256
9960,
50
664,0
1074,
02
91
0
85
8
8.1.2.12608.1.2.12618.1.2.1262 8.1.2.1263
8.1.2.1266
4
8.1.2.1273
1
8.1.2.1280
2
8.1.2.1272
2
8.1.2.1287
3
8.1.2.1294
4
8.1.2.1301
1
8.1.2.1308
2
8.1.2.1300
3
8.1.2.1315
3
8.1.2.1322
4
8.1.2.1328 8.1.2.1329
4
1
383,4
9296,
60
664,0
1047,
02
85
0
46
7
8.1.2.1268
8.1.2.1267 356,0
8.1.2.1269 8.1.2.1270
8632,
70
664,0
1020,
02
79
0
07
6
8.1.2.1275
8.1.2.1274 328,6
8.1.2.1276 8.1.2.1277
7968,
80
664,0
992,6
02
73
0
8
4
8.1.2.1282
8.1.2.1281 301,2
8.1.2.1283 8.1.2.1284
7304,
90
664,0
965,2
02
67
0
9
8.1.2.1278
3
3806,
8.1.2.1289
39
8.1.2.1288 273,9
8.1.2.1290 8.1.2.1291
6640,
00
664,0
937,9
01
61
0
0
2
8.1.2.1296
8.1.2.1295 246,5
8.1.2.1297 8.1.2.1298
5976,
10
664,0
910,5
01
55
0
1
1
8.1.2.1303
8.1.2.1302
8.1.2.1304 8.1.2.1305
219,1
5312,
664,0
883,1
20
01
0
2
49
8.1.2.1310
8.1.2.1309 191,7
8.1.2.1311 8.1.2.1312
4648,
30
664,0
855,7
01
42
0
3
8
8.1.2.1306
3368,
8.1.2.1317
15
8.1.2.1316 164,3
8.1.2.1318 8.1.2.1319
3984,
40
664,0
828,3
01
36
0
4
7
8.1.2.1324
8.1.2.1323 136,9
8.1.2.1325 8.1.2.1326
3320,
50
664,0
800,9
01
30
0
5
6
8.1.2.13308.1.2.13318.1.2.1332 8.1.2.13338.1.2.1334
2656,
109,5
664,0
773,5
2929,
01
60
0
6
91
24
5
8.1.2.1338
8.1.2.1337 82,17
8.1.2.1339 8.1.2.1340
8.1.2.1336
1992,
01
664,0
746,1
2
00
83
0
7
6
8.1.2.1345
8.1.2.1344 54,78
8.1.2.1346 8.1.2.1347
8.1.2.1343
1328,
01
664,0
718,7
3
00
22
0
8
4
8.1.2.1352
8.1.2.1351 27,39
8.1.2.1353 8.1.2.1354
8.1.2.1350
664,0
00
664,0
691,3
4
0
61
0
9
2
8.1.2.1357
8.1.2.1358
8.1.2.13598.1.2.1360
8.1.2.1361
1115
8.1.2.1356
T
4601
1062
1522
1522
52
otal
,5
4,
5,
5,
,2
3
02
55
55
5
8.1.2.1362
Fuente:
Elaboracin Propia
8.1.2.1363
8.1.2.13648.1.2.1365
8.1.2.1366
8.1.2.1367
Intermediario financiero
8.1.2.1368
Banco continental
8.1.2.1369
Para la inversin fija
8.1.2.1370
8.1.2.1371
8.1.2.1372
8.1.2.1373
8.1.2.1374
8.1.2.1375
PAR
A LA INVERSION
FIJA
8.1.2.1377
mo
nto total
8.1.2.1379
mo
nto financiable
8.1.2.1381
tas
a de inters
anual efectiva
8.1.2.1383
peri
odo de gracia
INTERMEDIARIO
8.1.2.1376
8.1.2.1378
11
9387,245
8.1.2.1380
17
782,04
8.1.2.1382
21
8.1.2.1384
2
trimestres
8.1.2.1385
pla
zo de
amortizacin
8.1.2.1386
10
trimestres
8.1.2.1387
for
ma de pago
8.1.2.1388
cu
otas trimestrales
vencidas
8.1.2.1389
tas
a efectiva
trimestral
8.1.2.1391
CU
OTA MENSUAL
8.1.2.1392
17
78,2035
8.1.2.1393
8.1.2.1394
8.1.2.1390
25 %
8.1.2.1395
Fue
nte:
Elaboracin
Propia
5,
10
8.1.2.1396
8.1.2.1397
8.1.2.1398
OBTENCION DEL frc
8.1.2.1399
f.r.c. = [i (1 + i)n] / [(1 + i)n -1]

8.1.2.1400
8.1.2.1401
activo fijo
obtencin del frc
8.1.2.1402
8.1.2.1403
frc
0,1562891
8
8.1.2.1404
8.1.2.1405
8.1.2.1406
8.1.2.1407
8.1.2.1408
8.1.2.1409
8.1.2.1410
8.1.2.1411
8.1.2.1412
CUADRO N 9.16
8.1.2.1413
CRONOGRAMA DE PAGO DEL PRESTAMO DE
BANCO CONTINENTAL PARA LA INVERSIONN FIJA US$
8.1.2.1414
eriodo
8.1.2.1416
intere
8.1.2.1419
se
8.1.2.1417
Inter
8.1.2.1415
8.1.2.1418
s
Amort
s
Crdit
pago
tri
iza
an
o
tot
8.1.2.1421
m
ci
ua
(U
al
8.1.2.1420 trime
es
n
l
S$
US
ao
str
tra
(U
(U
)
$
e
les
S$)
S$
US
)
$
8.1.2.1429 8.1.2.1430
8.1.2.1428
8.1.2.1431 8.1.2.1432
17782,
933,5
3
0
933,55
8.1.2.1433
04
5
8.1.2.1427
1867,1
-1
8.1.2.1436 8.1.2.1437
1
8.1.2.1435
8.1.2.1438 8.1.2.1439
17782,
933,5
4
0
933,55
04
5
8.1.2.1443 8.1.2.1444 8.1.2.1445 8.1.2.1446
8.1.2.1442
17782,
933,5
1778,2
2711,7
1
04
5
0
6
8.1.2.1450 8.1.2.1451 8.1.2.1452 8.1.2.1453
8.1.2.1449
16003,
840,2
1778,2
2618,4
2
8.1.2.1447
83
0
0
0
8.1.2.1441
10286,
1
8.1.2.1457 8.1.2.1458 8.1.2.1459 8.1.2.1460
90
8.1.2.1456
14225,
746,8
1778,2
2525,0
3
63
4
0
4
8.1.2.1464 8.1.2.1465 8.1.2.1466 8.1.2.1467
8.1.2.1463
12447,
653,4
1778,2
2431,6
4
42
8
0
9
8.1.2.1471 8.1.2.1472 8.1.2.1473 8.1.2.1474
8.1.2.1470
10669,
560,1
1778,2
2338,3
1
22
3
0
3
8.1.2.1478 8.1.2.1479 8.1.2.1480 8.1.2.1481
8.1.2.1477
8891,0
466,7
1778,2
2244,9
2
8.1.2.1475
2
7
0
8
8.1.2.1469
8793,2
2
8.1.2.1485 8.1.2.1486 8.1.2.1487 8.1.2.1488
1
8.1.2.1484
7112,8
373,4
1778,2
2151,6
3
1
2
0
2
8.1.2.1492 8.1.2.1493 8.1.2.1494 8.1.2.1495
8.1.2.1491
5334,6
280,0
1778,2
2058,2
4
1
6
0
7
8.1.2.1499 8.1.2.1500 8.1.2.1501 8.1.2.1502
8.1.2.1498
3556,4
186,7
1778,2
1964,9
1
1
1
0
1
8.1.2.1506
8.1.2.1508 8.1.2.1509
8.1.2.1505
8.1.2.1507
8.1.2.1503
1778,2
1778,2
1871,5
8.1.2.1497
2
93,35
3836,4
0
0
5
3
7
8.1.2.1512 8.1.2.1513 8.1.2.1514 8.1.2.1515 8.1.2.1516
3
0,00
0
0
0
8.1.2.1519 8.1.2.1520 8.1.2.1521 8.1.2.1522 8.1.2.1523
4
0,00
0
0
0
8.1.2.1525
T
8.1.2.1526
8.1.2.15298.1.2.1530
8.1.2.15278.1.2.1528
OTAL
13336
24783
24783
7001,
17782
5,
,7
,7
68
,04
26
1
1
8.1.2.1531
Fuente:
8.1.2.1532
8.1.2.15338.1.2.1534
8.1.2.1535
Elaboracin Propia
8.1.2.1536
8.1.2.1537
8.1.2.1538
8.1.2.1539
8.1.2.1540
8.1.2.1541
8.1.2.1542
8.1.2.1543
8.1.2.1544
8.1.2.1545
Resumen del servicio de la deuda

CUADRO N 9.17
8.1.2.1546
RESUMEN DEL CRONOGRAMA DE

PAGOS DE LA DEUDA US$
8.1.2.1548
Periodo
8.1.2.1554
8.1.2.1549 8.1.2.1550
trim
COFI
BANCO
8.1.2.1553
e
D
CONTINENT
a
s
E
AL
t
r
e
8.1.2.1561
8.1.2.1560
4629,
8.1.2.1562
3
4
933,55
8.1.2.1559
6
8.1.2.1567
8.1.2.1566
4629,
8.1.2.1568
4
4
933,55
6
8.1.2.1571
8.1.2.1573
1
1164
8.1.2.1572
8.1.2.1574
3,
1
2711,76
7
8
8.1.2.1578
8.1.2.1579 8.1.2.1580
2
1135
2618,40
4,
4
4
8.1.2.1551
PAGO
PARCIAL
US$
8.1.2.1547
8.1.2.1552
PAGO
TOTAL
US$
8.1.2.1563
5563,01
8.1.2.1564
11126,03
8.1.2.1569
5563,01
8.1.2.1575
14355,54
8.1.2.1581
13972,85
8.1.2.1576
55125,99
8.1.2.1585
1106
8.1.2.1584
8.1.2.1586
5,
3
2525,04
1
0
8.1.2.1591
1077
8.1.2.1590
8.1.2.1592
5,
4
2431,69
7
6
8.1.2.1597
1048
8.1.2.1596
8.1.2.1598
6,
1
2338,33
4
2
8.1.2.1603
1019
8.1.2.1602
8.1.2.1604
7,
2
2244,98
0
8.1.2.1595
8
2
8.1.2.1609
8.1.2.1608
9907,
8.1.2.1610
3
7
2151,62
4
8.1.2.1615
8.1.2.1614
9618,
8.1.2.1616
4
4
2058,27
0
8.1.2.1621
8.1.2.1620
9329,
8.1.2.1622
1
0
1964,91
6
8.1.2.1627
8.1.2.1626
9039,
8.1.2.1628
2
7
1871,55
1
8.1.2.1619
3
8.1.2.1633
8.1.2.1632
8750,
8.1.2.1634
3
3
0
7
8.1.2.1639
8.1.2.1638
8461,
8.1.2.1640
4
0
0
3
8.1.2.1643
8.1.2.1645
4
8.1.2.1644
8171,
8.1.2.1646
1
6
0
9
8.1.2.1651
8.1.2.1650
7882,
8.1.2.1652
2
3
0
5
8.1.2.1656
8.1.2.1657 8.1.2.1658
3
7593,
0
0
1
8.1.2.1587
13590,15
8.1.2.1593
13207,45
8.1.2.1599
12824,76
8.1.2.1605
12442,06
8.1.2.1600
49002,85
8.1.2.1611
12059,36
8.1.2.1617
11676,67
8.1.2.1623
11293,97
8.1.2.1629
10911,27
8.1.2.1624
39416,65
8.1.2.1635
8750,37
8.1.2.1641
8461,03
8.1.2.1647
8171,69
8.1.2.1653
7882,35
8.1.2.1659
7593,01
8.1.2.1648
30950,72
8.1.2.1663
8.1.2.1662
7303,
8.1.2.1664
4
6
0
7
8.1.2.1668
1608
8.1.2.1667
3
8.1.2.1669
total
8,
24783,71
5
2
8.1.2.1672
Fuente:
Elaboracin Propia
8.1.2.1665
7303,67
8.1.2.1670
185622,23
8.1.2.1673
8.1.2.1674
8.1.2.1671
185622,2
3
8.1.2.1675
8.1.2.1676
8.1.2.1677
8.1.2.1678
8.1.2.1679
8.1.2.1680
8.1.2.1681
8.1.2.1682
8.1.2.1683
8.1.2.1684
8.1.2.1685
8.1.2.1686
8.1.2.1687
8.1.2.1688CA
PITULO X
8.1.2.1689 IN
GRESOS E
EGRESOS
8.1.2.1690
8.1.2.1691
8.1.2.1692
8.1.2.1693
8.1.2.1694
8.1.2.1695
10.1.
GENERALIDADES
8.1.2.1696
8.1.2.1697
La finalidad del siguiente captulo consiste en conocer los egresos
e ingresos del proyecto mediante su cuantificacin en trminos monetarios, de

los recursos utilizados para alcanzar un producto de alta calidad, con el propsito
de medir su rentabilidad.
8.1.2.1698
8.1.2.1699
Los egresos
e ingresos del proyecto constituyen clculos
anticipados que se elaboran en base a las proformas y/o presupuestos de costos

previamente verificados, para cada periodo del horizonte de planeamiento.
8.1.2.1700
10.1.1. objetivo
8.1.2.1701
8.1.2.1702 El objetivo de este captulo consiste en determinar los
presupuestos de los egresos e ingresos de los productos del proyecto
para cada perodo del horizonte de planeamiento.
8.1.2.1703
10.1.2
EGRESOS
8.1.2.1704
8.1.2.1705
Los egresos o costos, corresponden a los valores de
los recursos reales y financieros utilizados para la produccin en

un perodo dado.
8.1.2.1706
Los costos se determinan segn dos criterios:
8.1.2.1707
8.1.2.1708
Costos del proyecto segn su clasificacin general
por objeto de gasto, estn constituidos por 3 elementos:

8.1.2.1709
Costos de produccin
Gastos de operacin
Gastos financieros.
8.1.2.1710
Y el segundo criterio es la clasificacin de costos
en funcin de la produccin que son los siguientes:

8.1.2.1711
Costos fijos
Costos variables
10.1.2.1
Costo por objeto de gasto
8.1.2.1712
8.1.2.1713
8.1.2.1714
Estn conformados por tres grupos:
10.1.2.2
Costos De Produccin O Fabricacin
8.1.2.1715
8.1.2.1716
Son
aquellos
costos
dedicados
exclusivamente a la fabricacin o produccin de

los bienes del proyecto.
8.1.2.1717
Los costos de produccin se dividen
en costos directos y costos indirectos.

8.1.2.1718
10.1.2.3
Costos Directos
8.1.2.1719
8.1.2.1720
Son aquellos que se atribuyen
directamente a la produccin de los productos

principales. Los costos directos comprenden los
siguientes elementos:
8.1.2.1721
Costo de la Mano de Obra Directa
Costo de la Materia Prima e Insumos
Costo de Envases y Embalajes
8.1.2.1722
a. Mano de Obra Directa
8.1.2.1723
8.1.2.1724 Comprende el pago de los salarios
que se encuentran directamente vinculados en
el proceso productivo. Se incluye tambin los
beneficios sociales.
8.1.2.1725
8.1.2.1726
CUADRO 10.1
8.1.2.1727
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA
8.1.2.1730
Remuner
8.1.2.1729
acion
8.1.2.1728 Canti
es por
Ao
da
horas
d
norm
ales
8.1.2.1732
8.1.2.1731 Fondo
Es
de
sa
pe
lu
nsi
d
on
es
8.1.2.1740 8.1.2.1741
6.00
13.00
%
%
8.1.2.1746 8.1.2.1747 8.1.2.1748

2011
20
60600
8.1.2.1751 8.1.2.1752
8.1.2.1749 8.1.2.1750
5047,
10095,9
3636
7878
98
6
8.1.2.1755 8.1.2.1756 8.1.2.1757

2012
20
60600
8.1.2.1760 8.1.2.1761
8.1.2.1758 8.1.2.1759
5047,
10095,9
3636
7878
98
6
8.1.2.1764 8.1.2.1765 8.1.2.1766

2013
20
60600
8.1.2.1769 8.1.2.1770
8.1.2.1767 8.1.2.1768
5047,
10095,9
3636
7878
98
6
8.1.2.1773 8.1.2.1774 8.1.2.1775

2014
20
60600
8.1.2.1778 8.1.2.1779
8.1.2.1776 8.1.2.1777
5047,
10095,9
3636
7878
98
6
8.1.2.1782 8.1.2.1783 8.1.2.1784

2015
20
60600
8.1.2.1787 8.1.2.1788
8.1.2.1785 8.1.2.1786
5047,
10095,9
3636
7878
98
6
8.1.2.1791
8.1.2.1734
8.1.2.1733 Gratific
CTS
acio
nes
8.1.2.1735 8.1.2.1736
COST
COST
O
O
TO
TO
TA
TA
L
L
8.1.2.1742
8.1.2.1743
8.33
16.66%
%
8.1.2.1744 8.1.2.1745
(US$)
(S/.)
Elaboracin Propia
8.1.2.1753
87257
,9
4
8.1.2.1762
87257
,9
4
8.1.2.1771
87257
,9
4
8.1.2.1780
87257
,9
4
8.1.2.1789
87257
,9
4
8.1.2.1754
25304
8,
02
8.1.2.1763
25304
8,
02
8.1.2.1772
25304
8,
02
8.1.2.1781
25304
8,
02
8.1.2.1790
25304
8,
02
8.1.2.1792
8.1.2.1793
8.1.2.1794
b.
Materia Prima e Insumos
8.1.2.1795
8.1.2.1796 Este rubro est integrado por las
materias primas principales y subsidiarias que
intervienen directamente en los procesos de
transformacin como es el ajo arequipeo.
8.1.2.1797
8.1.2.1798 En el cuadro Nro. 10.2 se presenta la
determinacin del costo de materia prima por
kilogramo.
CUADRO 10.2
8.1.2.1799
8.1.2.1801
costos de materia prima

8.1.2.1805
8.1.2.1804
8.1.2.1800 8.1.2.1803
neces
costo
costo
AOS
idad de materia
tot
por
prima KG
al
KG $
$
8.1.2.1809
8.1.2.1806 8.1.2.1807
1099
8.1.2.1808
87966
1
58
8
7
8.1.2.1813
8.1.2.1810 8.1.2.1811
1157
8.1.2.1812
92596
2
46
8
5
8.1.2.1817
8.1.2.1814 8.1.2.1815
1218
8.1.2.1816
97470
3
38
8
0
8.1.2.1821
8.1.2.1818 8.1.2.1819
1282
8.1.2.1820
10260
4
50
8
00
8.1.2.1822
8.1.2.1825
8.1.2.1823
1350
8.1.2.1824
5 -10800
00
8
10
00
8.1.2.1829
8.1.2.1828 48863
costo
31
8.1.2.1826
total
,7
8.1.2.1827
5
8.1.2.1830
Fuente:
8.1.2.1831 8.1.2.1832
Elaboracin propia
8.1.2.1833
tipo de cambio :1 dlar($) = 2,90 soles
(S/,)
8.1.2.1834
8.1.2.1835
c.
8.1.2.1836
Envases y Embalajes
8.1.2.1837 En el cuadro 10.3 se determinan los

costos de Materiales de Envase y Embalaje para
nuestro producto tiene una presentacin de
frascos de vidrio de 71 gr cada uno y las cajas
contienen 12 frasquitos.
8.1.2.1838
8.1.2.1839
CUADRO 10.3
8.1.2.1840
8.1.2.1843
etiqueta
s
8.1.2.1844
cajas
8.1.2.1848
costo
anua
l($)
8.1.2.1849
costo
anua
l($)
8.1.2.1852
8.1.2.1851
309741,
1
81
8.1.2.1853
77435,4
5
8.1.2.1854
19358,8
6
8.1.2.1857
8.1.2.1856
326044,
2
01
8.1.2.1858
81511
8.1.2.1859
20377,7
5
8.1.2.1862
8.1.2.1861
343204,
3
22
8.1.2.1863
85801,0
5
8.1.2.1864
21450,2
6
8.1.2.1867
8.1.2.1866
361267,
4
60
8.1.2.1868
90316,9
0
8.1.2.1869
22579,2
2
8.1.2.1872
8.1.2.1871
380281,
5
69
8.1.2.1873
95070,4
2
8.1.2.1874
23767,6
0
8.1.2.1842
botellas
8.1.2.1841
a
8.1.2.1847
costo
anua
l($)
8.1.2.1879
resumen de envases y embalajes
8.1.2.1876
Fuente:
Elaboracin propia
8.1.2.1880
8.1.2.1877
8.1.2.1845
8.1.2.1850
costo
tot
al
$
8.1.2.1855
40653
6,1
3
8.1.2.1860
42793
2,7
6
8.1.2.1865
45045
5,5
4
8.1.2.1870
47416
3,7
3
8.1.2.1875
49911
9,7
1
8.1.2.1878
El costo directo total para la produccin de
ambos productos se muestra en el cuadro 10.8.

CUADRO 10.4
8.1.2.1881
RESUMEN DE COSTOS DIRECTOS
8.1.2.1885
EMBA
8.1.2.1884
8.1.2.1883
SA
MATE
M.O
DO
RI
8.1.2.1886
8.1.2.1882
DI
Y
A
TOTA
AO
RE
ETI
PR
L
CT
QU
IM
A
ET
A
AD
O
8.1.2.1889 8.1.2.1890 8.1.2.1891
8.1.2.1888
8.1.2.1887
87966
40653
13734
87257,
1
6,7
6,1
60,
94
5
3
82
8.1.2.1895 8.1.2.1896
8.1.2.1893 8.1.2.1894
8.1.2.1892
42793
14411
87257,
92596
2
2,7
55,
94
5
6
71
8.1.2.1900 8.1.2.1901
8.1.2.1898 8.1.2.1899
8.1.2.1897
45045
15124
87257,
97470
3
5,5
13,
94
0
4
49
8.1.2.1905 8.1.2.1906
8.1.2.1903 8.1.2.1904
8.1.2.1902
47416
15874
87257,
10260
4
3,7
21,
94
00
3
67
8.1.2.1910 8.1.2.1911
8.1.2.1907 8.1.2.1908 8.1.2.1909
49911
16663
5 -87257,
10800
9,7
77,
10
94
00
1
66
8.1.2.1912
Fuente: Elaborado en base a anexos
respectivos (Ver Anexos )
8.1.2.1913
tipo de cambio: 1 dlar($) = 2,9
soles(S/,)
8.1.2.1914
10.1.2.4
Costos Indirectos
8.1.2.1915
8.1.2.1916
Son aquellos costos que no se encuentran
identificados directamente con el producto, pero que son

necesarios para su produccin. Dentro de estos costos
indirectos analizaremos los siguientes elementos:
8.1.2.1917
8.1.2.1918
Costo de la Mano de Obra Indirecta
Costo de Materiales Indirectos
Gastos Indirectos
8.1.2.1919
a. Mano de Obra Indirecta
8.1.2.1920
8.1.2.1921
La mano de obra indirecta se caracteriza
por no intervenir directamente en el proceso de

produccin, sino ms bien acta a nivel de apoyo y de
supervisin.
8.1.2.1922
El cuadro Nro. 10.9, se muestra los costos
de mano de obra indirecta para la produccin.

8.1.2.1923
8.1.2.1924
8.1.2.1925
8.1.2.1926
8.1.2.1927
8.1.2.1928
8.1.2.1929
8.1.2.1930
8.1.2.1931
8.1.2.1932
8.1.2.1933
8.1.2.1934
8.1.2.1935
8.1.2.1936
8.1.2.1937
8.1.2.1938
CUADRO 10.5
8.1.2.1939
COSTO DE MANO DE OBRA INDIRECTA
8.1.2.1942
Remuner
8.1.2.1941
acion
8.1.2.1940 Canti
es por
Ao
da
horas
d
norm
ales
8.1.2.1944
8.1.2.1943 Fondo
Es
de
sa
pe
lu
nsi
d
on
es
8.1.2.1952 8.1.2.1953
6.00
13.00
%
%
8.1.2.1958 8.1.2.1959 8.1.2.1960

2011
6
13320
8.1.2.1962 8.1.2.1963
8.1.2.1961
8.1.2.1964
1731,
1109,
799,2
2219,11
6
55
8.1.2.1967 8.1.2.1968 8.1.2.1969

2012
6
13320
8.1.2.1971 8.1.2.1972
8.1.2.1970
8.1.2.1973
1731,
1109,
799,2
2219,11
6
55
8.1.2.1976 8.1.2.1977 8.1.2.1978

2013
6
13320
8.1.2.1980 8.1.2.1981
8.1.2.1979
8.1.2.1982
1731,
1109,
799,2
2219,11
6
55
8.1.2.1985 8.1.2.1986 8.1.2.1987

2014
6
13320
8.1.2.1989 8.1.2.1990
8.1.2.1988
8.1.2.1991
1731,
1109,
799,2
2219,11
6
55
8.1.2.1994 8.1.2.1995 8.1.2.1996

2015
6
13320
8.1.2.1998 8.1.2.1999
8.1.2.1997
8.1.2.2000
1731,
1109,
799,2
2219,11
6
55
8.1.2.2003
8.1.2.1946
8.1.2.1945 Gratific
CTS
acio
nes
8.1.2.1947 8.1.2.1948
COST
COST
O
O
TO
TO
TA
TA
L
L
8.1.2.1954 8.1.2.1955
8.33%
16.66%
8.1.2.1956 8.1.2.1957
(US$)
(S/.)
Elaboracin Propia
8.1.2.1965
19179
,4
6
8.1.2.1974
19179
,4
6
8.1.2.1983
19179
,4
6
8.1.2.1992
19179
,4
6
8.1.2.2001
19179
,4
6
8.1.2.1966
55620
,4
5
8.1.2.1975
55620
,4
5
8.1.2.1984
55620
,4
5
8.1.2.1993
55620
,4
5
8.1.2.2002
55620
,4
5
8.1.2.2004
b. Materiales indirectos
8.1.2.2005
En estos costos incluimos, los costos de
materiales indirectos como son la indumentaria que lleva

cada operario, insumos indirectos como tiles de aseo, as
como los necesarios para realizar el mantenimiento de
maquinaria-equipos e instalaciones, los cuales se detallan
a continuacin.
CUADRO 10.6
8.1.2.2006
costo de indumentaria
8.1.2.2007
8.1.2.2008
a
indumenta
ria US$
8.1.2.2009
COSTO
TOTAL
US$
8.1.2.2010
COSTO
TOTAL
S/,
8.1.2.2011
8.1.2.2012
2
6138
8.1.2.2013
6138
8.1.2.2014
17800,2
8.1.2.2015
8.1.2.2016
2
6138
8.1.2.2017
6138
8.1.2.2018
17800,2
8.1.2.2019
8.1.2.2020
2
6138
8.1.2.2021
6138
8.1.2.2022
17800,2
8.1.2.2023
8.1.2.2024
2
6138
8.1.2.2025
6138
8.1.2.2026
17800,2
8.1.2.2027
8.1.2.2028
2
6138
8.1.2.2029
6138
8.1.2.2030
17800,2
8.1.2.2031
elaboracin
8.1.2.2032
8.1.2.2033
propia
8.1.2.2034
tipo de cambio: 1 dlar($) =
2,9 soles(S/,)
8.1.2.2035
CUADRO 10.7
8.1.2.2036
COSTO DE MANTENIMIENTO ANUAL
8.1.2.2037
m
antenimiento
8.1.2.2041
r
ubros activos
fijos
8.1.2.2045
e
dificaciones
8.1.2.2049
m
aq. Y equipos
8.1.2.2038 8.1.2.2039
valor
tasa
ini
anu
ci
al
al
%
8.1.2.2046
8.1.2.2047
5500
0,05
0
8.1.2.2050
8.1.2.2051
3663
0,04
0
8.1.2.2040
VALOR
8.1.2.2044
US$
8.1.2.2048
2750
8.1.2.2052
1465,
2
8.1.2.2053
m
obiliario equipo
oficina
8.1.2.2057
i
mprevistos(2,5
%)
8.1.2.2061
otal
8.1.2.2065
aboracin
propia
el
8.1.2.2054 8.1.2.2055
5024
0,03
8.1.2.2056
150,7
2
8.1.2.2058
8.1.2.2059 8.1.2.2060
2416,
0,025
60,40
35
8.1.2.2062
9907
8.1.2.2064
8.1.2.2063
0,
4426,
0,145
3
32
5
8.1.2.2066 8.1.2.2067 8.1.2.2068
8.1.2.2069
8.1.2.2070
8.1.2.2071
8.1.2.2072
8.1.2.2073
CUADRO 10.8
8.1.2.2074
8.1.2.2075
8.1.2.2076
a
indumen
taria
8.1.2.2080
8.1.2.2081
2
6138
8.1.2.2085
8.1.2.2086
2
6138
8.1.2.2090
8.1.2.2091
2
6138
8.1.2.2095
8.1.2.2096
2
6138
8.1.2.2100
8.1.2.2101
2
6138
COSTO TOTAL DE MATERIAL

DIRECTO
8.1.2.2077
8.1.2.2078 8.1.2.2079
manteni
total
TOTAL
mient
US$
S/,
o
8.1.2.2083 8.1.2.2084
8.1.2.2082
10564,
30636,
4426,32
32
55
8.1.2.2088 8.1.2.2089
8.1.2.2087
10564,
30636,
4426,32
32
55
8.1.2.2093 8.1.2.2094
8.1.2.2092
10564,
30636,
4426,32
32
55
8.1.2.2098 8.1.2.2099
8.1.2.2097
10564,
30636,
4426,32
32
55
8.1.2.2103 8.1.2.2104
8.1.2.2102
10564,
30636,
4426,32
32
55
8.1.2.2105
elaboracin
8.1.2.2106
8.1.2.2107 8.1.2.2108
propia
8.1.2.2109
tipo de cambio: 1
8.1.2.2110
dlar($) = 2,9 soles(S/,)
8.1.2.2111
c. Gastos Indirectos
8.1.2.2112
8.1.2.2113
Estos
gastos
comprenden,
la
energa
necesaria en el rea de produccin, las depreciaciones y la

amortizacin por la inversin intangible.
CUADRO 10.9
8.1.2.2114
COSTOS DE ENERGIA AGUA

8.1.2.2118
8.1.2.2117
8.1.2.2115
8.1.2.2116
total
8.1.2.2119
agua
a
energa
U
total
pota
elctrica
S
S/.
ble
$
8.1.2.2123
8.1.2.2124
8.1.2.2120
4995
8.1.2.2121
8.1.2.2122
14488
2
,
3515,64
1480,27
,1
9
1
0
8.1.2.2128
8.1.2.2129
8.1.2.2125
4995
8.1.2.2126
8.1.2.2127
14488
2
,
3515,64
1480,27
,1
9
1
0
8.1.2.2133
8.1.2.2134
8.1.2.2130
4995
8.1.2.2131
8.1.2.2132
14488
2
,
3515,64
1480,27
,1
9
1
0
8.1.2.2138
8.1.2.2139
8.1.2.2135
4995
8.1.2.2136
8.1.2.2137
14488
2
,
3515,64
1480,27
,1
9
1
0
8.1.2.2143
8.1.2.2144
8.1.2.2140
4995
8.1.2.2141
8.1.2.2142
14488
2
,
3515,64
1480,27
,1
9
1
0
8.1.2.2145
8.1.2.2146
tipo de cambio: 1
8.1.2.2147
CUADRO 10.10
8.1.2.2148
COSTO DE TRANSPORTE
8.1.2.2149
8.1.2.2150
costo
8.1.2.2151
8.1.2.2152
a
de exportacin
total US$
total S/.
8.1.2.2153
8.1.2.2154
5315
2
24,24
8.1.2.2155
531524,24
8.1.2.2157
8.1.2.2158
5315
2
24,24
8.1.2.2159
531524,24
8.1.2.2161
8.1.2.2162
5315
2
24,24
8.1.2.2163
531524,24
8.1.2.2165
8.1.2.2166
5315
2
24,24
8.1.2.2167
531524,24
8.1.2.2169
8.1.2.2170
5315
2
24,24
8.1.2.2171
531524,24
8.1.2.2156
1541420,
3
8.1.2.2160
1541420,
3
8.1.2.2164
1541420,
3
8.1.2.2168
1541420,
3
8.1.2.2172
1541420,
3
8.1.2.2173
CUADRO 10.11
8.1.2.2174
8.1.2.2175
8.1.2.2186
Terreno
(Anexo
8.1)
8.1.2.2197
Edificacin y
obras
(Anexo
8.2)
8.1.2.2208
Maquinarias
y Equipos
(Anexo
8.3)
8.1.2.2219
Muebles y
Enseres
(Anexo
8.4)
DETERMINACION DEL GASTO ANUAL EN DEPRECIACION

8.1.2.2179
valor
8.1.2.2176
re
valo
8.1.2.2180 8.1.2.2181
si
r
valor
utilidad
8.1.2.2177 8.1.2.2178
d
i
resi
al
vida
depreci
u
n
dua
val
til
aci
al
i
l
or
ao
n
c
c
mer
resi
s
US$
o
i
cad
dua
nt
a
o
l
a
l
bl
e
8.1.2.2187
8.1.2.2190
500
8.1.2.2188 8.1.2.2189
8.1.2.2191 8.1.2.2192
5000
0
57500
7500
0
0
DE LA INVERSION FIJA TANGIBLE
8.1.2.2182
impues
to
rent
a
30
%
8.1.2.2183
utilidad
8.1.2.2184 8.1.2.2185
del
valor
deprecia
val
rec
cin
or
upe
anua
resi
ro
l
dua
l
8.1.2.2193 8.1.2.2194 8.1.2.2195 8.1.2.2196

2250
5250
55250
8.1.2.2198
8.1.2.2201
550
8.1.2.2199 8.1.2.2200
8.1.2.2202 8.1.2.2203 8.1.2.2204 8.1.2.2205 8.1.2.2206 8.1.2.2207
2750
0
10
27500
44000
16500
4950
11550
39050
5500
0
0
8.1.2.2209
8.1.2.2215 8.1.2.2216 8.1.2.2217
366
8.1.2.2210 8.1.2.2211 8.1.2.22128.1.2.2213 8.1.2.2214
8.1.2.2218
1648,3
3846,1
3846,1
3
5
36630
0
5494,5
5494,5
7326
5
5
5
0
8.1.2.2220
8.1.2.2221 8.1.2.2222 8.1.2.22238.1.2.2224 8.1.2.2225 8.1.2.2226 8.1.2.2227 8.1.2.2228 8.1.2.2229
502
5
5024
0
753,6
753,6
226,08
527,52
527,52
1004,8
4
8.1.2.2231
366
8.1.2.2230
8.1.2.2233
8.1.2.2235 8.1.2.2236 8.1.2.2237 8.1.2.2238 8.1.2.2239
6
8.1.2.2232
8.1.2.2234
8.1.2.2240
Imprevistos
1833,1
549,95
549,95
164,98
384,96
384,96
,
10
0
366,635
(2,5%)
75
25
25
575
675
675
3
5
8.1.2.2242
150
8.1.2.2241
3
8.1.2.2246 8.1.2.2247 8.1.2.2248 8.1.2.2249 8.1.2.2250
TOTAL DE
8.1.2.2244 8.1.2.2245
8.1.2.2251
2
8.1.2.2243
108298
30798,
9239,4
21558,
99058,
INVERSI
70987,
7750
14197,4
0
30
,05
052
157
636
636
N
175
0
35
,
3
5
5
8
8
TANGIBLE
3
5
8.1.2.2252
Fuente: Elaborado en base a
8.1.2.22538.1.2.2254 8.1.2.2255 8.1.2.2256 8.1.2.2257 8.1.2.2258 8.1.2.2259
anexos respectivos
CUADRO 10.12
8.1.2.2260
8.1.2.2261
Rubro
8.1.2.2271
Estudios de
PreInversi
n
8.1.2.2276
Estudios
definitiv
os o
particul
ares
8.1.2.2281
Servicio de
montaje
industri
al
8.1.2.2286
Pruebas y
puestas
en
marcha
8.1.2.2291
Intereses
Pre
Operativ
os
8.1.2.2296
Imprevistos
(5%)
8.1.2.2301
TOTAL
8.1.2.2306
8.1.2.2307
COSTO DE AMORTIZACIONES DE CARGAS DIFERIDAS

8.1.2.2263
Tasa Anual
8.1.2.2264
MONTO
ANUAL
8.1.2.2269
(US$)
8.1.2.2265
MONTO
ANUAL
8.1.2.2270
(S/.)
8.1.2.2272
1053,98
8.1.2.2273
15%
8.1.2.2274
158,097414
8.1.2.2275
458,4825
8.1.2.2277
1500,68
8.1.2.2278
15%
8.1.2.2279
225,103448
8.1.2.2280
652,8
8.1.2.2282
5311,35
8.1.2.2283
15%
8.1.2.2284
796,7025
8.1.2.2285
2310,43725
8.1.2.2287
4509,61
8.1.2.2288
15%
8.1.2.2289
676,441575
8.1.2.2290
1961,68057
8.1.2.2292
11126,02
8.1.2.2293
15%
8.1.2.2294
1668,90382
8.1.2.2295
4839,82107
8.1.2.2297
940,06
8.1.2.2298
15%
8.1.2.2299
141,00995
8.1.2.2300
408,928856
8.1.2.2302
24441,72
8.1.2.2303
8.1.2.2304
3666,25871
8.1.2.2305
10632,1502
8.1.2.2262
Valor Inicial
8.1.2.2267
(S/.)

8.1.2.2308
8.1.2.2309
8.1.2.2310
CUADRO 10.13
8.1.2.2311
TOTAL GASTOS INDIRECTOS
8.1.2.2317
TOTAL
8.1.2.2314 8.1.2.2315
8.1.2.2316
GA
8.1.2.2313 Transp
Depre
8.1.2.2312
Amorti
ST
Energ
ort
cia
Ao
zac
OS
a
e
ci
in
MP
n
8.1.2.2323
($)
8.1.2.2324 8.1.2.2325 8.1.2.2326 8.1.2.2327 8.1.2.2328 8.1.2.2329
2011
4995,
90
8.1.2.2331
8.1.2.2330
4995,
2012
90
8.1.2.2337
8.1.2.2336
4995,
2013
90
8.1.2.2343
8.1.2.2342
4995,
2014
90
8.1.2.2349
8.1.2.2348
4995,
2015
90
8.1.2.2354
53152
4,2
4
8.1.2.2332
53152
4,2
4
8.1.2.2338
53152
4,2
4
8.1.2.2344
53152
4,2
4
8.1.2.2350
53152
4,2
4
14197
3666,2
5
8.1.2.2334
8.1.2.2333
3666,2
14197
5
8.1.2.2340
8.1.2.2339
3666,2
14197
5
8.1.2.2346
8.1.2.2345
3666,2
14197
5
8.1.2.2352
8.1.2.2351
3666,2
14197
5
55438
3,8
4
8.1.2.2335
55438
3,8
4
8.1.2.2341
55438
3,8
4
8.1.2.2347
55438
3,8
4
8.1.2.2353
55438
3,8
4
8.1.2.2355
8.1.2.2356
8.1.2.2357
8.1.2.2358
CUADRO 10.14
8.1.2.2359
COSTO TOTAL INDIRECTO
8.1.2.2361
8.1.2.2360
gastos
a
indirec
tos
8.1.2.2362
materiales
indirectos
8.1.2.2363
mano de obra
indirecta
8.1.2.2366
8.1.2.2367
2
554383,8
4
8.1.2.2368
10564,32
8.1.2.2369
19179,46
8.1.2.2372
8.1.2.2373
2
554383,8
4
8.1.2.2374
10564,32
8.1.2.2375
19179,46
8.1.2.2380
10564,32
8.1.2.2381
19179,46
8.1.2.2378
8.1.2.2379
2
554383,8
4
8.1.2.2364
8.1.2.2365
total
total
U
S/
S
.
$
8.1.2.2370
8.1.2.2371
584
1693
1
9
2
7
7
0,
,
1
6
4
4
8.1.2.2376
8.1.2.2377
584
1693
1
9
2
7
7
0,
,
1
6
4
4
8.1.2.23828.1.2.2383
584
1693
1
9
2
7
8.1.2.2384
8.1.2.2385
2
554383,8
4
8.1.2.2386
10564,32
8.1.2.2387
19179,46
8.1.2.2390
8.1.2.2391
2
554383,8
4
8.1.2.2392
10564,32
8.1.2.2393
19179,46
8.1.2.2396
8.1.2.2398
soles(S/,)
7
0,
,
1
6
4
4
8.1.2.2388
8.1.2.2389
584
1693
1
9
2
7
7
0,
,
1
6
4
4
8.1.2.2394
8.1.2.2395
584
1693
1
9
2
7
7
0,
,
1
6
4
4
8.1.2.2397
8.1.2.23998.1.2.2400
8.1.2.2401
8.1.2.2402
El costo de produccin total para el proyecto se muestra
a continuacin:
CUADRO 10.15
8.1.2.2403
COSTOS DE PRODUCCION
8.1.2.2404
8.1.2.2405
A
COSTOS
DIRECTOS
8.1.2.2406
C
OSTOS
INDIRECTOS
8.1.2.2408
8.1.2.2409
1
1373460,82
8.1.2.2410
5
84127,64
8.1.2.2412
8.1.2.2413
2
1441155,70
8.1.2.2414
5
84127,64
8.1.2.2416
8.1.2.2417
3
1512413,48
8.1.2.2418
5
84127,64
8.1.2.2420
8.1.2.2421
4
1587421,67
8.1.2.2422
5
84127,64
8.1.2.2424
8.1.2.2425
5
1666377,65
8.1.2.2426
5
84127,64
8.1.2.2428
8.1.2.2429
8.1.2.2411
1957588,
46
8.1.2.2415
2025283,
34
8.1.2.2419
2096541,
12
8.1.2.2423
2171549,
31
8.1.2.2427
2250505,
29
a anexos
Fuente: Elaborado en base

8.1.2.2430
10.1.3
8.1.2.2407
TOTAL
GASTOS DE OPERACIN
8.1.2.2431
8.1.2.2432 Los gastos de operacin se refieren a la erogacin
de recursos en materia econmica de la empresa para el
cubrimiento de ciertos requerimientos propios en pro de su
satisfaccin, estos gastos abarcan los gastos de administracin
y los gastos de ventas.
8.1.2.2433
8.1.2.2434
8.1.2.2435
a. GASTOS DE ADMINISTRACIN
8.1.2.2436
8.1.2.2437
Son todos aquellos que se incurre a fin de
planificar, organizar, dirigir y controlar las operaciones y

actividades necesarias para el xito de la empresa.
8.1.2.2438
8.1.2.2439
Este rubro de costos est constituido por las
remuneraciones del personal administrativo, servicios bsicos

como, energa elctrica y agua, tiles de escritorio, y
comunicaciones.
8.1.2.2440
8.1.2.2441
CUADRO 10.16
8.1.2.2442
8.1.2.2443
COSTO DE PERSONAL
DE ADMINISTARCION Y VENTAS
COSTO DE ADMINISTRACION
8.1.2.2445
8.1.2.2444Fondo
8.1.2.2447
Es
de
8.1.2.2446
Gratific
sa
pe
CTS
acio
lu
nsi
nes
d
on
es
8.1.2.2450
8.1.2.2453
PUES
COST
TO
8.1.2.24518.1.2.2452
O
8.1.2.24548.1.2.24558.1.2.2456
DE
CANTI
SUEL
8.1.2.2457
M
6.00
13.00
8.33
TR
DA
DO
16.66%
OI
%
%
%
AB
D
$
U
AJ
S$
O
8.1.2.2460
geren
8.1.2.2466
te
8.1.2.2461 8.1.2.2462 8.1.2.2463 8.1.2.2464 8.1.2.2465 124,
8.1.2.2467
ge
1
1500
1500
90
195
9
249,9
ne
5
ral
8.1.2.2470
8.1.2.2476
secre
8.1.2.2471 8.1.2.2472 8.1.2.2473 8.1.2.2474 8.1.2.2475
8.1.2.2477
33,3
tar
1
400
400
24
52
66,64
2
ia
8.1.2.24488.1.2.2449
COST
COST
O
O
TO
TO
TA
TA
L
L
8.1.2.24588.1.2.2459
(US$)
(S/.)
8.1.2.2468 8.1.2.2469
2159,8
6263,5
5
65
8.1.2.2479
8.1.2.2478
1670,2
575,96
84
8.1.2.2480
jefe
de
8.1.2.2486
8.1.2.2481 8.1.2.2482 8.1.2.2483 8.1.2.2484 8.1.2.2485
8.1.2.2487
lo
66,6
1
800
800
48
104
133,28
gs
4
tic
a
8.1.2.24918.1.2.2492
8.1.2.2493
8.1.2.2490
8.1.2.2496
tipo de cambio: 1
8.1.2.2497 8.1.2.2498 8.1.2.24998.1.2.2500
8.1.2.2503
8.1.2.2504
8.1.2.2505
8.1.2.2506
8.1.2.2507
8.1.2.2508
8.1.2.2509
8.1.2.2510
8.1.2.2488 8.1.2.2489
1151,9
3340,5
2
68
8.1.2.2495
8.1.2.2494
13529
46652
3,
,7
00
6
4
8.1.2.2501 8.1.2.2502
CUADRO 10.17
8.1.2.2511
GASTOS EN
ADMINISTRACION Y VENTAS
8.1.2.2512
8.1.2.2514
8.1.2.2513
RUBROS
gasto
anual
8.1.2.2515
remuneraci
8.1.2.2516
n ms beneficios
46652,76
8.1.2.2517
depreciaci
8.1.2.2518
n
661,43
8.1.2.2519
mantenimie
8.1.2.2520
nto
417,15
8.1.2.2522
8.1.2.2521
agua
504
8.1.2.2523
energa
8.1.2.2524
elctrica
221,53
8.1.2.2525
amortizaci
8.1.2.2526
n intangible
917,50
8.1.2.2527
servicio de
8.1.2.2528
telfono
500
8.1.2.2529
equipo de
8.1.2.2530
oficina
5024
8.1.2.2532
8.1.2.2531
seguros
900
8.1.2.2533
imprevistos
8.1.2.2534
(1% de lo anterior)
557,98
8.1.2.2535
gastos de
8.1.2.2536
administracin totales
56356,38
8.1.2.2537
8.1.2.2538

tipo de cambio: 1 dlar($)
= 2,9 soles(S/,)
8.1.2.2539
8.1.2.2540
8.1.2.2541
8.1.2.2542
8.1.2.2543
8.1.2.2544
8.1.2.2545
8.1.2.2546
8.1.2.2547
8.1.2.2548
8.1.2.2549
8.1.2.2550
8.1.2.2551
8.1.2.2552
CUADRO 10.18
8.1.2.2553
8.1.2.2554
Ao
8.1.2.2555
Remuner
acion
es
8.1.2.2563
($)
GASTOS DE ADMINISTRACIN TOTAL

8.1.2.2558
Servi
ci
o
s
d
e
8.1.2.2559
I
equip
n
o
t
d
e
8.1.2.2557
e
r
Servic
es
8.1.2.2560
n
8.1.2.2561
io
cr
Impre
e
TOTAL
s
it
vis
8.1.2.2556
t
GASTO
Tel
or
tos
Servicios Bsicos
(
ADMINI
ef
io
:
S
STRATI
n
y
2
p
VO
ic
p
%
e
os
a
e
p
d
el
y
er
5
a
0
0
K
b
p
s
)
8.1.2.25648.1.2.2565 8.1.2.2566 8.1.2.25678.1.2.2568 8.1.2.2569 8.1.2.2570
Agua
Luz
($)
($)
($)
($)
($)
(
$
)
8.1.2.25718.1.2.2572
2011
46652,76
8.1.2.25808.1.2.2581
2012
46652,76
8.1.2.25898.1.2.2590
2013
46652,76
8.1.2.25988.1.2.2599
2014
46652,76
8.1.2.26078.1.2.2608
2015
46652,76
($)
8.1.2.2574
8.1.2.2573
221,5
504
3
8.1.2.2583
8.1.2.2582
221,5
504
3
8.1.2.2592
8.1.2.2591
221,5
504
3
8.1.2.2601
8.1.2.2600
221,5
504
3
8.1.2.2610
8.1.2.2609
221,5
504
3
8.1.2.2616
8.1.2.2617
tipo de cambio: 1
8.1.2.2576
8.1.2.2578
8.1.2.2575
8.1.2.2577
385,
557,9
500
5024
5
8
8.1.2.2585
8.1.2.2587
8.1.2.2584
8.1.2.2586
385,
557,9
500
5024
5
8
8.1.2.2594
8.1.2.2596
8.1.2.2593
8.1.2.2595
385,
557,9
500
5024
5
8
8.1.2.2603
8.1.2.2605
8.1.2.2602
8.1.2.2604
385,
557,9
500
5024
5
8
8.1.2.2612
8.1.2.2614
8.1.2.2611
8.1.2.2613
385,
557,9
500
5024
5
8
8.1.2.2579
53845,78
8.1.2.2588
53845,78
8.1.2.2597
53845,78
8.1.2.2606
53845,78
8.1.2.2615
53845,78
8.1.2.2618 8.1.2.26198.1.2.2620 8.1.2.2621 8.1.2.2622
8.1.2.2623
b. GASTOS DE VENTAS
8.1.2.2624
8.1.2.2625
Son los gastos que se hacen para el fomento de las labores de comercializacin y distribucin del
producto.
CUADRO 10.19
8.1.2.2626
GASTOS DE COMERCIALIZACION
8.1.2.2629
Fond
o
d
8.1.2.2628
e
Es
p
8.1.2.2631
s
8.1.2.2627
gastos
e
8.1.2.2630 Gratifica
a
de comercializacin
n
CTS
cion
l
s
es
u
i
d
o
n
e
s
8.1.2.2636
8.1.2.2637
8.1.2.2635
8.1.2.2638
8.1.2.2634
6.0
13.0
8.1.2.2639
su
8.33
puesto
0
0
16.66%
%
%
%
8.1.2.2642
8.1.2.2644
8.1.2.2645
8.1.2.2643
jefe de
60,
131,
8.1.2.26468.1.2.2647
10
comercializa
4
0
83,96
167,92
cin
7
3
8.1.2.2650
8.1.2.2651
8.1.2.2654
tipo de cambio: 1 dlar($)
8.1.2.26558.1.2.2656
= 2,9 soles(S/,)
8.1.2.2632 8.1.2.2633
COST
COST
O
O
TO
TO
TA
TA
L
L
8.1.2.2640 8.1.2.2641
(US$)
(S/.)
8.1.2.2648 8.1.2.2649
1451,
4208,
31
82
8.1.2.2652 8.1.2.2653
8.1.2.2657 8.1.2.2658
8.1.2.2659
CUADRO 10.20
8.1.2.2660
8.1.2.26628.1.2.2663
Ao
REMUNER
ACIN
GASTO DE VENTAS TOTAL
8.1.2.2661
8.1.2.2664 8.1.2.2665 8.1.2.2666 8.1.2.2667
Gasto
gastos
GAST
GAST
s
de
O
O
AL
PERS
ONAL
DE
VENT
AS
8.1.2.26808.1.2.2681
2011
17415,82
8.1.2.26868.1.2.2687
2012
17415,82
8.1.2.26928.1.2.2693
2013
17415,82
8.1.2.26988.1.2.2699
2014
17415,82
8.1.2.27048.1.2.2705
2015
17415,82
de
Pr
o
m
oci
n
y
Pu
bli
ci
da
d
ex
por
tac
in
TO
TA
L
TO
TA
L
8.1.2.2673
8.1.2.2678 8.1.2.2679
(US$)
(S/.)
8.1.2.2685
8.1.2.2684
8.1.2.2683
14927
8.1.2.2682
55494
53152
88
6000
0,
4,2
,7
06
4
7
8.1.2.2691
8.1.2.2690
8.1.2.2689
14927
8.1.2.2688
55494
53152
88
6000
0,
4,2
,7
06
4
7
8.1.2.2697
8.1.2.2696
8.1.2.2695
14927
8.1.2.2694
55494
53152
88
6000
0,
4,2
,7
06
4
7
8.1.2.2703
8.1.2.2702
8.1.2.2701
14927
8.1.2.2700
55494
53152
88
6000
0,
4,2
,7
06
4
7
8.1.2.2706 8.1.2.2707 8.1.2.2708 8.1.2.2709
6000
53152
55494
14927
4,2
0,
88
8.1.2.2714
4
8.1.2.2710
Elaboracin Propia
8.1.2.2712
soles(S/,)
06
,7
7
8.1.2.2711
8.1.2.2713
8.1.2.2715
8.1.2.2716
8.1.2.2717
8.1.2.2718
8.1.2.2719
8.1.2.2720
8.1.2.2721
CUADRO 10.21
8.1.2.2722
8.1.2.2723
8.1.2.2724
A
GASTOS
O
DE
ADMINI
STRACI
N ($)
GASTOS DE OPERACIN
8.1.2.2725 8.1.2.2726 8.1.2.2727
GAST
GAST
GAST
OS
O
O
DE
DE
DE
VE
OP
OP
NT
ER
ER
AS
AC
AC
($)
I
I
N
N
8.1.2.2731 8.1.2.2732
US$
8.1.2.2733
8.1.2.2734
201
53851,65
1
8.1.2.2738
8.1.2.2739
201
53851,65
2
8.1.2.2743
8.1.2.2744
201
53851,65
3
8.1.2.2748
8.1.2.2749
201
53851,65
4
8.1.2.2753
8.1.2.2754
201
53851,65
5
10.1.4
8.1.2.2761
8.1.2.2735
55494
0,
06
4
8.1.2.2740
55494
0,
06
4
8.1.2.2745
55494
0,
06
4
8.1.2.2750
55494
0,
06
4
8.1.2.2755
55494
0,
06
4
S/.
8.1.2.2737
8.1.2.2736
17654
60879
95
1,
,9
71
7
8.1.2.2742
8.1.2.2741
17654
60879
95
1,
,9
71
7
8.1.2.2747
8.1.2.2746
17654
60879
95
1,
,9
71
7
8.1.2.2752
8.1.2.2751
17654
60879
95
1,
,9
71
7
8.1.2.2757
8.1.2.2756
17654
60879
95
1,
,9
71
7
8.1.2.2758
Fuente:
8.1.2.2759
Tipo de Cambio: 1 dlar = 2.9 soles
Gastos Financieros
8.1.2.2760
8.1.2.2762 Los gastos de carcter financiero comprenden los gastos en que se incurran, relacionados con las
operaciones crediticias. Incluyen, entre otros, conceptos tales como: intereses, gastos y comisiones bancarias pagadas,
por gastos por fluctuaciones de las tasas de cambio, multas, sanciones, morosidad e indemnizaciones, descuentos por
pronto pago y bonificaciones concedidas a los clientes y cancelacin de cuentas por cobrar. El cuadro siguiente muestra
los pagos totalizados que se deben de realizar en soles y dlares.
CUADRO 10.22
8.1.2.2763
GASTOS FINANCIEROS
8.1.2.2765
8.1.2.2766
GASTOS
8.1.2.2764
GASTOS
FINANCIE
AO
FINANCIE
ROS
ROS (S/.)
(US$)
8.1.2.2767
8.1.2.2768
8.1.2.2769
2011
55125,99
159865,381
8.1.2.2770
8.1.2.2771
8.1.2.2772
2012
49002,85
142108,255
8.1.2.2773
8.1.2.2774
8.1.2.2775
2013
39416,65
114308,28
8.1.2.2776
8.1.2.2777
8.1.2.2778
2014
30950,72
89757,0833
8.1.2.2779
8.1.2.2780
8.1.2.2781
2015
0
0
8.1.2.2782
Fuente: Captulo IX
Financiamiento
8.1.2.2783
Elaboracin Propia
8.1.2.2784
CUADRO 10.23
8.1.2.2785
COSTOS TOTALES DEL PROYECTO

8.1.2.2788
8.1.2.2787 GAST
8.1.2.2789
COSTO
OS
GASTO
8.1.2.2790
DE
DE
S
GASTO
PR
OP
FIN
S
OD
ER
AN
TO
UC
AC
CIE
TA
CI
I
RO
LE
N
N
S
S
8.1.2.2786 8.1.2.2792 8.1.2.2793 8.1.2.2794 8.1.2.2795
AO
($)
($)
($)
($)
8.1.2.2797 8.1.2.2798
8.1.2.2800
19575
60879
8.1.2.2799 26215
8.1.2.2796
88,
1,
55125,
06,
2010
46
71
99
16
8.1.2.2802 8.1.2.2803
8.1.2.2805
20252
60879
8.1.2.2804 26830
8.1.2.2801
83,
1,
49002,
77,
2011
34
71
85
9
8.1.2.2807 8.1.2.2808
8.1.2.2810
20965
60879
8.1.2.2809 27447
8.1.2.2806
41,
1,
39416,
49,
2012
12
71
65
48
8.1.2.2812 8.1.2.2813
8.1.2.2815
21715
60879
8.1.2.2814 28112
8.1.2.2811
49,
1,
30950,
91,
2013
31
71
72
74
8.1.2.2817 8.1.2.2818
8.1.2.2820
22505
60879
28592
8.1.2.2816
05,
1,
8.1.2.2819
97,
2014
29
71
0,00
01
8.1.2.2821
8.1.2.2822
Fuente:
tipo de cambio: 1
8.1.2.2823
8.1.2.2824
10.2
COSTO EN FUNCIN DE LA PRODUCCIN
8.1.2.2825
8.1.2.2826
Una de las formas de clasificacin de los costos, es analizarlos desde el punto de vista constante y variable,
clasificacin que permite advertir el punto de equilibrio respecto a las unidades producidas en el proyecto.
8.1.2.2827
8.1.2.2828
Estos costos se dividen en los siguientes dos puntos:
8.1.2.2829
Costos fijos: Son aquellos costos que permanecen constantes durante un periodo de tiempo determinado, sin importar el volumen
de produccin.
8.1.2.2830
Costos variables: Son aquellos costos que se modifican de acuerdo con el volumen de produccin en forma proporcional en su
aumento o disminucin.
8.1.2.2831
8.1.2.2832
8.1.2.2833
8.1.2.2834
CUADRO 10.24
8.1.2.2835
8.1.2.2836
RUBROS
8.1.2.2840
costo de
producci
n
8.1.2.2844
costos
directos
8.1.2.2848
M.O. Directa
8.1.2.2852
materia prima
8.1.2.2856
envases y
embalajes
8.1.2.2860
COSTOS
INDIRECT
OS
COSTOS FIJOS Y VARIABLES

PARA EL PRIMER AO
8.1.2.2837
8.1.2.2838
8.1.2.2839
COST
COSTO
COSTO
O
VARIA
TOT
FI
BLE
AL
JO
8.1.2.2841
1304
8.1.2.2843
8.1.2.2842
3
14786
1348267,
0,
97,
16
6
79
2
8.1.2.2845
8.1.2.2847
8725
8.1.2.2846
13734
7,
1286202,
60,
9
88
82
4
8.1.2.2849
8725
8.1.2.2851
8.1.2.2850
7,
87257,
9
94
4
8.1.2.2855
8.1.2.2853 8.1.2.2854
879666
879666,75
,75
8.1.2.2859
8.1.2.2857 8.1.2.2858
406536
406536,13
,13
8.1.2.2861
8.1.2.2863
4317
8.1.2.2862
10523
2,
62064,28
6,9
6
6
8
8.1.2.2864
M.O. indirecta
8.1.2.2868
gastos
indirectos
8.1.2.2865
1917
8.1.2.2866
9,
4
6
8.1.2.2869
2399
8.1.2.2870
3,
62064,28
2
1
8.1.2.2872
Agua
8.1.2.2873 8.1.2.2874
1480,27
8.1.2.2876
energa
elctrica
8.1.2.2877 8.1.2.2878
3515,63
8.1.2.2880
mantenimient
o
8.1.2.2884
indumentaria
8.1.2.2888
Seguros
8.1.2.2892
depreciacione
s
8.1.2.2896
transporte MP
8.1.2.2900
gastos
operativ
8.1.2.2881
3762,
8.1.2.2882
3
7
8.1.2.2885
8.1.2.2886
5933,
4
8.1.2.2889 8.1.2.2890
100
8.1.2.2893
8.1.2.2894
1419
7
8.1.2.2898
8.1.2.2897
57068,380
4
8.1.2.29018.1.2.2902
6087
9
8.1.2.2867
19179,
46
8.1.2.2871
86057,
49
8.1.2.2875
1480,2
6
8.1.2.2879
3515,6
3
8.1.2.2883
3762,3
7
8.1.2.2887
5933,4
8.1.2.2891
100
8.1.2.2895
14197,
43
8.1.2.2899
57068,
38
8.1.2.2903
608791
,71
os
8.1.2.2904
gastos
financier
os
1,
7
1
8.1.2.2905 8.1.2.2906
8.1.2.2907
0
8.1.2.2908
total
8.1.2.2909
7392
2
8.1.2.2910
2,
1348267,
3
16
3
6
8.1.2.2911
20874
89,
5
8.1.2.2912
elaboracin
propia
8.1.2.2913 8.1.2.2914
8.1.2.2915
8.1.2.2916
8.1.2.2917
8.1.2.2918
8.1.2.2919
8.1.2.2920
8.1.2.2921
8.1.2.2922
8.1.2.2923
8.1.2.2924
8.1.2.2925
CUADRO 10.25
8.1.2.2926
8.1.2.2927
RUBROS
8.1.2.2931
costo de
producci
n
8.1.2.2935
costos
directos
8.1.2.2939
M.O. Directa
8.1.2.2943
materia prima
8.1.2.2947
envases y
embalajes
8.1.2.2951
COSTOS
INDIRECT
OS
8.1.2.2955
M.O. indirecta
COSTOS FIJOS Y VARIABLES PARA

EL SEGUNDO AO
8.1.2.2928
8.1.2.2929
8.1.2.2930
COST
COSTO
COSTO
O
VARIA
TOT
FIJ
BLE
AL
O
8.1.2.2932
8.1.2.2934
8.1.2.2933
13043
15493
1418965,
0,6
96,
65
2
27
8.1.2.2938
8.1.2.2936 8.1.2.2937
14411
87257
1353897,
55,
,94
77
71
8.1.2.2940
8.1.2.2942
8.1.2.2941
87257,
87257,
94
94
8.1.2.2944 8.1.2.2945
8.1.2.2946
925965
925965
8.1.2.2950
8.1.2.2948 8.1.2.2949
427932
427932,77
,77
8.1.2.2954
8.1.2.2952
8.1.2.2953
10824
43172
65067,88
0,5
,68
6
8.1.2.2956 8.1.2.2957
8.1.2.2958
19179,
19179,
46
46
8
8.1.2.2959
gastos
indirectos
8.1.2.2960
8.1.2.2961
23993,
65067,88
21
8.1.2.2963
agua
8.1.2.2964 8.1.2.2965
1480,26
8.1.2.2967
energa
elctrica
8.1.2.2971
mantenimient
o
8.1.2.2975
indumentaria
8.1.2.2979
seguros
8.1.2.2983
depreciacione
s
8.1.2.2968 8.1.2.2969
3515,63
8.1.2.2972
8.1.2.2973
3762,3
7
8.1.2.2976 8.1.2.2977
5933,4
8.1.2.2980 8.1.2.2981
100
8.1.2.2984 8.1.2.2985
14197
8.1.2.2987
transporte MP
8.1.2.2988 8.1.2.2989
60071,97
8.1.2.2991
gastos
operativ
os
8.1.2.2995
gastos
financier
os
8.1.2.2999
total
8.1.2.2992
60879
8.1.2.2993
1,7
1
8.1.2.2962
89061,
09
8.1.2.2966
1480,2
6
8.1.2.2970
3515,6
3
8.1.2.2974
3762,3
7
8.1.2.2978
5933,4
8.1.2.2982
100
8.1.2.2986
14197,
43
8.1.2.2990
60071,
97
8.1.2.2994
608791
,71
8.1.2.2996 8.1.2.2997
8.1.2.2998
0
8.1.2.3000 8.1.2.3001
73922
1418965,
8.1.2.3002
21581
8.1.2.3003
in propia
8.1.2.3022
8.1.2.3023
RUBROS
8.1.2.3027
costo de
producci
2,3
3
elaborac
65
8.1.2.3004
87,
99
8.1.2.3005
8.1.2.3006
8.1.2.3007
8.1.2.3008
8.1.2.3009
8.1.2.3010
8.1.2.3011
8.1.2.3012
8.1.2.3013
8.1.2.3014
8.1.2.3015
8.1.2.3016
8.1.2.3017
8.1.2.3018
8.1.2.3019
8.1.2.3020
8.1.2.3021
CUADRO 10.26
PARA EL TERCER AO
8.1.2.3024
COST
8.1.2.3025
8.1.2.3026
O
COSTO
COSTO
FI
VARIA
TOT
J
BLE
AL
O
8.1.2.30288.1.2.3029
8.1.2.3030
1304
1493385,
16238
3
11
15,
8.1.2.3031
costos
directos
8.1.2.3035
M.O. Directa
8.1.2.3039
materia prima
8.1.2.3043
envases y
embalajes
8.1.2.3047
COSTOS
INDIRECT
OS
8.1.2.3051
M.O. indirecta
8.1.2.3055
gastos
indirectos
8.1.2.3059
0,
6
2
8.1.2.3032
8725
8.1.2.3033
7,
1425155,
9
55
4
8.1.2.3036
8725
8.1.2.3037
7,
9
4
8.1.2.3040 8.1.2.3041
974700
8.1.2.3044 8.1.2.3045
450455,55
8.1.2.3048
4317
8.1.2.3049
2,
68229,57
6
8
8.1.2.3052
1917
8.1.2.3053
9,
4
7
8.1.2.3056
2399
8.1.2.3057
3,
68229,57
2
1
8.1.2.3060 8.1.2.3061
73
8.1.2.3034
15124
13,
49
8.1.2.3038
87257,
94
8.1.2.3042
974700
8.1.2.3046
450455
,55
8.1.2.3050
11140
2,2
5
8.1.2.3054
19179,
47
8.1.2.3058
92222,
78
8.1.2.3062
agua
8.1.2.3063
energa
elctrica
1480,27
8.1.2.3064 8.1.2.3065
3515,64
8.1.2.3075
seguros
8.1.2.3079
depreciacione
s
8.1.2.3068
3762,
3
8.1.2.3069
7
9
4
8.1.2.3072
8.1.2.3073
5933,
4
8.1.2.3076 8.1.2.3077
100
8.1.2.3080
8.1.2.3081
1419
7
8.1.2.3083
transporte MP
8.1.2.3084 8.1.2.3085
63233,66
8.1.2.3087
gastos
operativ
os
8.1.2.3088
6087
9
8.1.2.3089
1,
7
1
8.1.2.3067
mantenimient
o
8.1.2.3071
indumentaria
8.1.2.3091
gastos
financier
os
8.1.2.3095
total
1480,2
7
8.1.2.3066
3515,6
4
8.1.2.3070
3762,3
8
8.1.2.3074
5933,4
8.1.2.3078
100
8.1.2.3082
14197,
44
8.1.2.3086
63233,
66
8.1.2.3090
608791
,71
8.1.2.3092 8.1.2.3093
8.1.2.3094
0
8.1.2.30968.1.2.3097
7392
1493385,
8.1.2.3098
22326
8.1.2.3099
cin propia
2
2,
3
4
elabora
11
8.1.2.3100
07,
45
8.1.2.3101
8.1.2.3102
8.1.2.3103
8.1.2.3104
8.1.2.3105
8.1.2.3106
8.1.2.3107
8.1.2.3108
8.1.2.3109
8.1.2.3110
8.1.2.3111
CUADRO 10.27
8.1.2.3112
8.1.2.3113
RUBROS

PARA EL CUARTO AO
8.1.2.31148.1.2.3115
8.1.2.3116
COST
COSTO
COSTO
O
VARIA
TOT
FI
BLE
AL
8.1.2.3117
costo de
producci
n
8.1.2.3121
costos
directos
8.1.2.3125
M.O. Directa
J
O
8.1.2.3118
1304
8.1.2.3119
3
1571721,
0,
39
6
2
8.1.2.3122
8725
8.1.2.3123
7,
1500163,
9
73
4
8.1.2.3126
8725
8.1.2.3127
7,
9
4
8.1.2.3129
materia prima
8.1.2.3130 8.1.2.3131
1026000
8.1.2.3133
envases y
embalajes
8.1.2.3134 8.1.2.3135
474163,73
8.1.2.3137
COSTOS
INDIRECT
OS
8.1.2.3141
M.O. indirecta
8.1.2.3138
4317
8.1.2.3139
2,
71557,65
6
8
8.1.2.3142
1917
8.1.2.3143
9,
4
7
8.1.2.3120
17021
52,
01
8.1.2.3124
15874
21,
67
8.1.2.3128
87257,
94
8.1.2.3132
102600
0,00
8.1.2.3136
474163
,73
8.1.2.3140
11473
0,3
4
8.1.2.3144
19179,
47
8.1.2.3145
gastos
indirectos
8.1.2.3146
2399
8.1.2.3147
3,
71557,65
2
1
8.1.2.3149
agua
8.1.2.3150 8.1.2.3151
1480,27
8.1.2.3153
energa
elctrica
8.1.2.3154 8.1.2.3155
3515,64
8.1.2.3165
seguros
8.1.2.3169
depreciacione
s
8.1.2.3158
3762,
8.1.2.3159
3
8
8.1.2.3162
8.1.2.3163
5933,
4
8.1.2.3166 8.1.2.3167
100
8.1.2.3170
8.1.2.3171
1419
7
8.1.2.3173
transporte MP
8.1.2.3174 8.1.2.3175
66561,75
8.1.2.3157
mantenimient
o
8.1.2.3161
indumentaria
8.1.2.3177
gastos
operativ
os
8.1.2.3181
gastos
8.1.2.3178
6087
9
8.1.2.3179
1,
7
1
8.1.2.3182 8.1.2.3183
8.1.2.3148
95550,
87
8.1.2.3152
1480,2
7
8.1.2.3156
3515,6
4
8.1.2.3160
3762,3
8
8.1.2.3164
5933,4
0
8.1.2.3168
100
8.1.2.3172
14197,
44
8.1.2.3176
66561,
75
8.1.2.3180
608791
,71
8.1.2.3184
0
financier
os
8.1.2.3185
total
8.1.2.3189
cin propia
8.1.2.3186
7392
8.1.2.3187
2
1571721,
2,
39
3
4
elabora
8.1.2.3190
8.1.2.3192
8.1.2.3193
8.1.2.3194
8.1.2.3195
8.1.2.3196
8.1.2.3197
8.1.2.3198
8.1.2.3199
8.1.2.3200
8.1.2.3201
8.1.2.3202
CUADRO 10.28
8.1.2.3188
23109
43,
72
8.1.2.3191
8.1.2.3203
8.1.2.3204
RUBROS
8.1.2.3208
costo de
producci
n
8.1.2.3212
costos
directos
8.1.2.3216
M.O. Directa
8.1.2.3220
materia prima
8.1.2.3224
envases y
embalajes

PARA EL QUINTO AO
8.1.2.3205
COST
8.1.2.3206
8.1.2.3207
O
COSTO
COSTO
FI
VARIA
TOT
J
BLE
AL
O
8.1.2.3209
1304
8.1.2.3211
8.1.2.3210
3
17846
1654180,
0,
11,
62
6
24
2
8.1.2.3213
8.1.2.3215
8725
8.1.2.3214
16663
7,
1579119,
77,
9
72
66
4
8.1.2.3217
8725
8.1.2.3219
8.1.2.3218
7,
87257,
9
94
4
8.1.2.3223
8.1.2.3221 8.1.2.3222
108000
1080000
0
8.1.2.3227
8.1.2.3225 8.1.2.3226
499119
499119,71
,72
8.1.2.3228
COSTOS
INDIRECT
OS
8.1.2.3232
M.O. indirecta
8.1.2.3236
gastos
indirectos
8.1.2.3229
4317
8.1.2.3230
2,
75060,90
6
8
8.1.2.3233
1917
8.1.2.3234
9,
4
7
8.1.2.3237
2399
8.1.2.3238
3,
75060,90
2
1
8.1.2.3240
agua
8.1.2.3241 8.1.2.3242
1480,27
8.1.2.3244
energa
elctrica
8.1.2.3245 8.1.2.3246
3515,64
8.1.2.3248
mantenimient
o
8.1.2.3252
indumentaria
8.1.2.3256
seguros
8.1.2.3260
depreciacione
s
8.1.2.3264
8.1.2.3249
3762,
8.1.2.3250
3
8
8.1.2.3253
8.1.2.3254
5933,
4
8.1.2.3257 8.1.2.3258
100
8.1.2.3261
8.1.2.3262
1419
7
8.1.2.3265 8.1.2.3266
8.1.2.3231
11823
3,5
9
8.1.2.3235
19179,
47
8.1.2.3239
99054,
12
8.1.2.3243
1480,2
7
8.1.2.3247
3515,6
4
8.1.2.3251
3762,3
8
8.1.2.3255
5933,4
8.1.2.3259
100
8.1.2.3263
14197,
44
8.1.2.3267
transporte MP
8.1.2.3268
gastos
operativ
os
8.1.2.3272
gastos
financier
os
8.1.2.3276
total
8.1.2.3280
cin propia
70065
8.1.2.3269
6087
9
8.1.2.3270
1,
7
1
8.1.2.3273 8.1.2.3274
8.1.2.3277
7392
8.1.2.3278
2
1654180,
2,
62
3
4
elabora
8.1.2.3281
70065
8.1.2.3271
608791
,71
8.1.2.3275
0
8.1.2.3279
23934
02,
96
8.1.2.3282
8.1.2.3283
8.1.2.3284
8.1.2.3285
CUADRO 10.29
8.1.2.3287
COST
8.1.2.32888.1.2.3289
8.1.2.3290
O
COST
COST
COST
TO
O
O
O
8.1.2.3286
TA
TO
TO
TO
L
TA
TA
TA
VA
L
L
L
RI
FIJ
US
S/.
AB
O
$
LE
8.1.2.3292 8.1.2.3293
8.1.2.3291 73922
13482
1
2,3
67,
36
16
8.1.2.3297 8.1.2.3298
8.1.2.3296 73922
14189
2
2,3
65,
36
65
8.1.2.3302 8.1.2.3303
8.1.2.3301 73922
14933
3
2,3
85,
36
11
8.1.2.3307 8.1.2.3308
8.1.2.3306 73922
15717
4
2,3
21,
36
39
8.1.2.3312 8.1.2.3313
8.1.2.3311 73922
16541
5
2,3
80,
36
62
8.1.2.3316
Fuente:
Elaboracin Propia
8.1.2.3319
tipo de cambio: 1
8.1.2.3294
20874
89,
5
8.1.2.3299
21581
87,
99
8.1.2.3304
22326
07,
45
8.1.2.3309
23109
43,
72
8.1.2.3314
23934
02,
96
8.1.2.3317
8.1.2.3295
60537
19,
55
8.1.2.3300
62587
45,
16
8.1.2.3305
64745
61,
6
8.1.2.3310
67017
36,
79
8.1.2.3315
69408
68,
58
8.1.2.3318
8.1.2.3320
8.1.2.3321
10.2.1
Costo Unitario
8.1.2.3322
8.1.2.3323
Despus de haber determinado el costo total para cada uno de nuestros productos podremos hallar el costo
unitario correspondiente.
8.1.2.3324
El costo unitario de los dos productos se expresara por la formula:
8.1.2.3325
8.1.2.3326
CUT =
CT
Q
En los cuadros 10.29 y 10.30 se muestran los costos al detalle.
8.1.2.3327
CUADRO 10.30
8.1.2.3328
COSTO UNITARIO
8.1.2.3331
8.1.2.3332
r
8.1.2.3330
COSTO
equerimiento
TOT
de botellas
AL
8.1.2.3336
8.1.2.3335
8.1.2.3337
1
208748
1
548709,07
9,5
8.1.2.3341
8.1.2.3340
8.1.2.3342
1
215818
2
630220,07
7,99
8.1.2.3346
8.1.2.3345
8.1.2.3347
1
223260
3
716021,13
7,45
8.1.2.3351
8.1.2.3350
8.1.2.3352
1
231094
4
806338,03
3,72
8.1.2.3355
8.1.2.3356
8.1.2.3357
1
5
239340
901408,45
2,96
8.1.2.3360
Fuente: Elaboracin
8.1.2.3329
8.1.2.3333
preci
8.1.2.3334
o
precio
U
S/,
S
$
8.1.2.3338 8.1.2.3339
1,35
3,90
8.1.2.3343 8.1.2.3344
1,32
3,84
8.1.2.3348 8.1.2.3349
1,30
3,77
8.1.2.3353 8.1.2.3354
1,28
3,71
8.1.2.3358 8.1.2.3359
1,26
3,65
8.1.2.3361 8.1.2.3362
Propia
8.1.2.3363
soles(S/,)
8.1.2.3364
8.1.2.3365
8.1.2.3366
10.2.2
Ingresos
8.1.2.3367
8.1.2.3368
Son los valores reales o financieros correspondientes a un perodo dado por las ventas de los productos del
proyecto.
8.1.2.3369
8.1.2.3370
Los ingresos anuales del proyecto resultarn de multiplicar los Precios Unitarios por los Volmenes de
Ventas.
8.1.2.3371
8.1.2.3372
10.2.3
Precio Unitario
8.1.2.3373
8.1.2.3374
10.2.4
El precio unitario de venta de nuestro producto a exportar ser de 2 dlares.
Volumen De Ventas
8.1.2.3375
8.1.2.3376
El volumen de ventas esta dado en unidades de ajo pulverizado es de 71 gr. para todo el horizonte de
planeamiento.
8.1.2.3377
CUADRO 10.31
8.1.2.3378
VOLUME
N DE VENTAS
8.1.2.3379
8.1.2.3380
u
a
nidades
8.1.2.3381
8.1.2.3382
1
1
548709,07
8.1.2.3383
8.1.2.3384
1
2
630220,07
8.1.2.3385
8.1.2.3386
1
3
716021,13
8.1.2.3387
8.1.2.3388
1
4
806338,03
8.1.2.3389
8.1.2.3390
1
5
901408,45
8.1.2.3391
Fuente:
Elaboracin Propia
8.1.2.3392
8.1.2.3393
10.2.5
Ingresos Totales
8.1.2.3394
8.1.2.3395
En los siguientes cuadros, se presenta el presupuesto de Ingresos por ventas totales, determinado en base al
programa de produccin y precios unitarios.

8.1.2.3396
8.1.2.3397
8.1.2.3398
8.1.2.3399
8.1.2.3400
8.1.2.3401
8.1.2.3402
8.1.2.3403
CUADRO 10.32
8.1.2.3404
8.1.2.3405
8.1.2.3406
a
volumen de
ventas
INGRESOS TOTALES DEL AJO PULVERIZADO

8.1.2.3407
8.1.2.3408
8.1.2.3409
precio de
ingreso total
ingreso
venta
US$
total S/,
8.1.2.3414
8.1.2.3410
8.1.2.3411
8.1.2.3412
8.1.2.3413
8982512,5
1
1548709,07
2
3097418,13
9
8.1.2.3419
8.1.2.3415
8.1.2.3416
8.1.2.3417
8.1.2.3418
9455276,4
2
1630220,07
2
3260440,14
1
8.1.2.3424
8.1.2.3420
8.1.2.3421
8.1.2.3422
8.1.2.3423
9952922,5
3
1716021,13
2
3432042,25
4
8.1.2.3429
8.1.2.3425
8.1.2.3426
8.1.2.3427
8.1.2.3428
10476760,
4
1806338,03
2
3612676,06
6
8.1.2.3430
8.1.2.3431
8.1.2.3432
8.1.2.3433
8.1.2.3434
5
1901408,45
2
3802816,9
11028169
8.1.2.3435
Fuente:
8.1.2.3436
8.1.2.3437
Elaboracin Propia
8.1.2.3438
8.1.2.3439
soles(S/,)
8.1.2.3440
10.2.6
Punto De Equilibrio
8.1.2.3441
8.1.2.3442
El clculo del punto de equilibrio, nos permite tener una estimacin sobre el nivel de produccin mnimo
que se necesita tener para que los ingresos se equiparen al valor de los egresos, de modo tal que la empresa pueda tener
ingresos positivos a partir de tal nivel.
8.1.2.3443
8.1.2.3444
La ecuacin matemtica para determinar el punto de equilibrio en trminos de cantidad se expresa como
sigue:
8.1.2.3445
8.1.2.3446
Qo=
CF
( PCVu)
8.1.2.3447
8.1.2.3448
Donde:
8.1.2.3449
Qo=Cantidad en el punto de equilibrio
8.1.2.3450
CF=Costo Fijo
8.1.2.3451
P=Precio
8.1.2.3452
CVu=Costo Variable Unitario
8.1.2.3453
8.1.2.3454
8.1.2.3455
8.1.2.3456
8.1.2.3457
CUADRO 10.33
8.1.2.3458
PUNTO DE EQUILIBRIO
8.1.2.3460
COST
8.1.2.3461 8.1.2.3462
O
8.1.2.3463
C
UNIDAD
S
PR
OSTO DE
8.1.2.3459
ES
FI
FABRICACION
A
PRO
JO
DUC
S
IDA
8.1.2.3468
S
8.1.2.3466
8.1.2.3469
U
US
(S/.)
S$
8.1.2.3472
7392
8.1.2.3471
8.1.2.3473
2
2
154870
2,
9,07
3
4
8.1.2.3478
7392
8.1.2.3477
8.1.2.3479
2
2
163022
2,
0,07
3
4
8.1.2.3483
8.1.2.34848.1.2.3485
2
7392
171602
2
1,13
2,
8.1.2.3464
PUNTO DE
EQUILIBRIO
8.1.2.3474
8.1.2.3475
2
,35
8.1.2.3476
1133585,38
8.1.2.3480
8.1.2.3481
2
,32
8.1.2.3482
1093302,55
8.1.2.3486
8.1.2.3487
2
,30
8.1.2.3488
1057599,08
3
4
8.1.2.3490
7392
8.1.2.3489
8.1.2.3491
2
8.1.2.3492
8.1.2.3493
2
180633
2,
2
,28
8,03
3
4
8.1.2.3496
7392
8.1.2.3495
8.1.2.3497
2
8.1.2.3498
8.1.2.3499
2
190140
2,
2
,26
8,45
3
4
8.1.2.3501
Elaboracin
Propia
8.1.2.3502
8.1.2.3494
1025775,72
8.1.2.3500
997268,12
8.1.2.3503
8.1.2.3504
8.1.2.3505 A continuacin veremos el punto de equilibrio para cada ao de planeamiento, expresado grficamente.
8.1.2.3506
8.1.2.3507
8.1.2.3508
AO 2011
8.1.2.3509
Datos
inciales
8.1.2.3510
8.1.2.3511
Precio Venta
2
8.1.2.3512
8.1.2.3513
Coste Unitario
1.35
8.1.2.3514
8.1.2.3515
Gastos Fijos
739.
Mes
8.1.2.3516
Pto. Equilibrio
8.1.2.3518
$ Ventas
Equilibrio
2
2
2
8.1.2.3517
1.13
3.
5
8
5
8.1.2.3519
2.26
7
.
1
7
1
8.1.2.3520
8.1.2.3521
8.1.2.3522
Q Ventas
8.1.2.3527
$ Ventas
8.1.2.3532
Costo Variable
8.1.2.3537
Costo Fijo
8.1.2.3542
Costo Total
8.1.2.3547
Beneficio
8.1.2.3552
Datos para el grfico
8.1.2.3523
8.1.2.3524
8.1.2.3525
8.1.2.3526
0
566.793
1.133.585
1.700.378
8.1.2.3528
8.1.2.3529
8.1.2.3530
8.1.2.3531
0
1.133.585
2.267.171
3.400.756
8.1.2.3533
8.1.2.3534
8.1.2.3535
8.1.2.3536
0
763.974
1.527.948
2.291.923
8.1.2.3538
8.1.2.3539
8.1.2.3540
8.1.2.3541
739.222
739.222
739.222
739.222
8.1.2.3543
8.1.2.3544
8.1.2.3545
8.1.2.3546
739.222
1.503.197
2.267.171
3.031.145
8.1.2.3548
8.1.2.3549
8.1.2.3550
8.1.2.3551
-739.222
-369.611
0
369.611
Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender
1.133.585 unidades mes
8.1.2.3553
8.1.2.3554
GRAFICO.
3,500,000
3,000,000
$ Ventas
Costo Variable
Costo Fijo
2,500,000
2,000,000
Costo T otal 1,500,000

Datos para el grfic o
Ventas ($)
$ Ventas
Q Ventas
1,000,000
500,000
Costo Variable
Costo Fijo
-500,000
498634.06118035142 997268.12236070237 1495902.1835410595
Costo T otal-1,000,000
Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 997.268 unidades mes
Cantidad (Q)
8.1.2.3555
8.1.2.3556
8.1.2.3557
8.1.2.3558
8.1.2.3559
8.1.2.3560
8.1.2.3561
AO 2012
8.1.2.3562
Datos
iniciales
8.1.2.3563
8.1.2.3564
Precio Venta
2
8.1.2.3565
8.1.2.3566
Coste Unitario
1,32
8.1.2.3568
8.1.2.3567
739.
Gastos Fijos
2
Mes
2
2
8.1.2.3570
1.09
8.1.2.3569
3.
Pto. Equilibrio
3
0
3
8.1.2.3572
2.18
8.1.2.3571
6
$ Ventas
.
Equilibrio
6
0
5
8.1.2.3573
8.1.2.3574
8.1.2.3575
8.1.2.3576
Q Ventas
8.1.2.35798.1.2.3580
8.1.2.3578
8.1.2.3577
1.093
1.639.
546.6
0
.3
95
51
03
4
8.1.2.35848.1.2.3585
2.186
3.279.
.6
90
05
8
8.1.2.3586
8.1.2.3589 8.1.2.3590
Costo
1.447.
2.171.
Variabl
38
07
e
3
4
8.1.2.35928.1.2.3593 8.1.2.3594 8.1.2.3595
739.
739.2
739.2
739.2
8.1.2.3591
2
22
22
22
Costo Fijo
2
2
8.1.2.3597
8.1.2.3598 8.1.2.35998.1.2.3600
739.
8.1.2.3596
1.462.
2.186
2.910.
2
Costo Total
91
.6
29
2
4
05
6
2
8.1.2.3602
8.1.2.3603
7
3
8.1.2.3605
8.1.2.3601
36
8.1.2.3604
9
369.6
Beneficio
9.
0
.
11
61
2
1
2
2
8.1.2.3606
Para alcanzar el punto de
equilibrio debes vender 1.093.303 unidades
mes
8.1.2.3581
$ Ventas
8.1.2.3607
8.1.2.3608
GRAFICO
8.1.2.3583
8.1.2.35821.093.
0
30
3
8.1.2.3587
8.1.2.3588
0
723.6
91
3,500,000
3,000,000
$ Ventas
Costo Variable
Costo Fijo
2,500,000
2,000,000

Ventas ($)
$ Ventas
Q Ventas
1,000,000
500,000
Costo Variable
Costo Fijo
-500,000
498634.06118035142 997268.12236070237 1495902.1835410595
Cantidad (Q)
8.1.2.3609
8.1.2.3610
8.1.2.3611
8.1.2.3612
8.1.2.3613
8.1.2.3614
AO 2013
8.1.2.3615
Datos
inciales
8.1.2.3616
8.1.2.3617
Precio Venta
2
8.1.2.3618
8.1.2.3619
Coste Unitario
1,30
8.1.2.3620
Gastos Fijos
Mes
8.1.2.3622
Pto. Equilibrio
8.1.2.3624
$ Ventas
Equilibrio
8.1.2.3621
739.
2
2
2
8.1.2.3623
1.05
7.
5
9
9
8.1.2.3625
2.11
5
.
1
9
8
8.1.2.3626
8.1.2.3627
8.1.2.3628
8.1.2.3629
Q Ventas
8.1.2.3634
$ Ventas
8.1.2.3639
Costo
Variable

8.1.2.3632 8.1.2.3633
8.1.2.3631
8.1.2.3630
1.057.
1.586.
528.80
0
59
39
0
9
9
8.1.2.3637 8.1.2.3638
8.1.2.3636
8.1.2.3635
2.115.
3.172.
1.057.
0
19
79
599
8
7
8.1.2.3640 8.1.2.3641 8.1.2.3642 8.1.2.3643
0
687.98
1.375.
2.063.
8
976
96
4
8.1.2.3645
8.1.2.3646 8.1.2.3647 8.1.2.3648
8.1.2.3644
739.2
739.22
739.22
739.22
Costo Fijo
2
2
2
2
2
8.1.2.3650
8.1.2.3652 8.1.2.3653
8.1.2.3651
8.1.2.3649
739.2
2.115.
2.803.
1.427.
Costo Total
2
19
18
210
2
8
6
8.1.2.3655
8.1.2.3656
7
8.1.2.3658
8.1.2.3654
3
8.1.2.3657
369
369.61
Beneficio
9.
0
.61
1
2
1
2
2
8.1.2.3659
Para alcanzar el punto de equilibrio
debes vender 1.057.599 unidades mes
8.1.2.3660
8.1.2.3661
8.1.2.3662
GRAFICO
3,500,000
3,000,000
$ Ventas
Costo Variable
Costo Fijo
2,500,000
2,000,000

Ventas ($)
$ Ventas
Q Ventas
1,000,000
500,000
Costo Variable
Costo Fijo
-500,000
498634.06118035142 997268.12236070237 1495902.1835410595
Cantidad (Q)
8.1.2.3663
8.1.2.3664
8.1.2.3665
AO 2014
8.1.2.3666
Datos
iniciales
8.1.2.3667
8.1.2.3668
Precio Venta
2
8.1.2.3669
8.1.2.3670
Coste Unitario
1,28
8.1.2.3672
8.1.2.3671
739.
Gastos Fijos
2
Mes
2
2
8.1.2.3673
Pto. Equilibrio
8.1.2.3675
$ Ventas
Equilibrio
8.1.2.3674
1.02
5.
7
7
6
8.1.2.3676
2.05
1
.
5
5
1
8.1.2.3677
8.1.2.3678
8.1.2.3679
Q Ventas
8.1.2.3680 8.1.2.3681
0
512.888
8.1.2.3684
$ Ventas
8.1.2.3686
8.1.2.3685
1.025.7
0
76
8.1.2.3689
Costo Variable
8.1.2.3690 8.1.2.3691
0
656.165
8.1.2.3694
Costo Fijo
8.1.2.3699
Costo Total
8.1.2.3704
Beneficio
8.1.2.3695
739.22
2
8.1.2.3700
739.22
2
8.1.2.3705
73
8.1.2.3682 8.1.2.3683
1.025.7
1.538.6
76
64
8.1.2.3687 8.1.2.3688
2.051.5
3.077.3
51
27
8.1.2.3692
8.1.2.3693
1.312.3
1.968.4
29
94
8.1.2.3696
739.222
8.1.2.3697
739.222
8.1.2.3698
739.222
8.1.2.3701
1.395.3
87
8.1.2.3706
369.
8.1.2.3702 8.1.2.3703
2.051.5
2.707.7
51
16
8.1.2.3707 8.1.2.3708
0
369.611
9.2
611
22
Para alcanzar el punto de equilibrio debes
vender 1.025.776 unidades mes
8.1.2.3709
8.1.2.3710
GRAFICO
8.1.2.3711
3,500,000
3,000,000
$ Ventas
Costo Variable
Costo Fijo
2,500,000
2,000,000

Ventas ($)
$ Ventas
Q Ventas
1,000,000
500,000
Costo Variable
Costo Fijo
-500,000
498634.06118035142 997268.12236070237 1495902.1835410595
Cantidad (Q)
8.1.2.3712
8.1.2.3713
AO 2015
8.1.2.3714
8.1.2.3715
Datos
iniciales
8.1.2.3716
Precio Venta
8.1.2.3718
Coste Unitario
8.1.2.3720
Gastos Fijos
Mes
8.1.2.3722
Pto. Equilibrio
8.1.2.3724
$ Ventas
Equilibrio
8.1.2.3717
2
8.1.2.3719
1,26
8.1.2.3721
739.
2
2
2
8.1.2.3723
997.
2
6
8
8.1.2.3725
1.99
4
.
5
3
6
8.1.2.3726
8.1.2.3727
8.1.2.3728
Q Ventas
8.1.2.3733
$ Ventas
8.1.2.3738
Costo
8.1.2.3732
8.1.2.3730 8.1.2.3731
8.1.2.3729
1.495.
498.6
997.2
0
90
34
68
2
8.1.2.37368.1.2.3737
8.1.2.3735
8.1.2.3734
1.994
2.991.
997.2
0
.5
80
68
36
4
8.1.2.37398.1.2.3740 8.1.2.3741 8.1.2.3742
0
627.6
1.255.
1.882.
Variabl
e
57
31
4
97
1
8.1.2.3744
739.
8.1.2.3745 8.1.2.3746 8.1.2.3747
8.1.2.3743
2
739.2
739.2
739.2
Costo Fijo
2
22
22
22
2
8.1.2.3749
8.1.2.3750 8.1.2.37518.1.2.3752
739.
8.1.2.3748
1.366.
1.994
2.622.
2
Costo Total
87
.5
19
2
9
36
3
2
8.1.2.3754
8.1.2.3755
7
3
8.1.2.3757
8.1.2.3753
36
8.1.2.3756
9
369.6
Beneficio
9.
0
.
11
61
2
1
2
2
8.1.2.3758
Para alcanzar el punto de
equilibrio debes vender 997.268 unidades mes
8.1.2.3759
8.1.2.3760
8.1.2.3761
8.1.2.3762
8.1.2.3763
GRAFICO
3,500,000
3,000,000
$ Ventas
Costo Variable
Costo Fijo
2,500,000
2,000,000

Ventas ($)
$ Ventas
Q Ventas
1,000,000
500,000
Costo Variable
Costo Fijo
-500,000
498634.06118035142 997268.12236070237 1495902.1835410595
Cantidad (Q)
8.1.2.3764
8.1.2.3765
8.1.2.3766
8.1.2.3767
8.1.2.3768
8.1.2.3769
8.1.2.3770
8.1.2.3771CAPITULO XI
8.1.2.3772ESTADOS
FINANCIEROS
8.1.2.3773
8.1.2.3774
8.1.2.3775
8.1.2.3776
8.1.2.3777
8.1.2.3778
8.1.2.3779
8.1.2.3780
8.1.2.3781
8.1.2.3782
11.1.
GENERALIDADES
8.1.2.3783
8.1.2.3784
Los estados financieros son aquellos instrumentos de anlisis, en forma de cuadros sistemticos, que determinan aspectos
fundamentales de la situacin financiera y econmica de la empresa y muestran cual ha sido el movimiento de recursos disponibles de la
misma.
8.1.2.3785
8.1.2.3786
Los estados financieros ofrecen una visin completa sobre la evolucin de una empresa indicando el movimiento de
recursos disponibles de la misma.

8.1.2.3787
8.1.2.3788
De igual manera generan la informacin bsica para determinar los flujos econmicos y financieros en la evaluacin del
proyecto.
8.1.2.3789
8.1.2.3790
Se considera para el proyecto los siguientes Estados Financieros:
8.1.2.3791
Balance General.
Estado de Ganancias y Prdidas.
Flujo de Caja.
Estado de Fuentes y Usos.
8.1.2.3792
11.2.
BALANCE GENERAL
8.1.2.3793
8.1.2.3794
El balance general, junto con los estados de ganancias y prdidas, cambios en el patrimonio neto y flujos de efectivo,
conforman los estados financieros bsicos, cuyo propsito general es suministrar informacin acerca de la situacin y desempeo
financiero, as como de los flujos de efectivo, que sea til a una amplia gama de usuarios al tomar sus decisiones econmicas.
8.1.2.3795
8.1.2.3796
La responsabilidad de la preparacin y presentacin de los estados financieros recae en la administracin de la empresa.
8.1.2.3797
La situacin financiera, se representa por una serie de recursos para ser usados por la empresa, denominados Activos, y las
demandas sobre esos recursos representada por los Pasivos y Patrimonio Neto.
8.1.2.3798
8.1.2.3799
En este documento contable encontramos el reflejo de la situacin patrimonial de la empresa en un tiempo determinado. El
activo nos muestra los elementos patrimoniales de la empresa, mientras que el pasivo nos detalla su origen financiero.
8.1.2.3800
8.1.2.3801
Cuadro N 11-1
8.1.2.3802
8.1.2.3803
8.1.2.3804
BALANCE GENERAL (En dlares US$)

8.1.2.3805
8.1.2.3806
8.1.2.3807
ACTIVO
ASIVO
8.1.2.3808
8.1.2.3810
8.1.2.3811
8.1.2.3812
PASIVO
CORRIENTE
8.1.2.3817
112
8.1.2.3814
2
1328
8.1.2.3815
8.1.2.3816
C
2
8.1.2.3813
Caja y Bancos
0,
rdito Cofide
9
0
,
3
2
3
8.1.2.3819
8.1.2.3822
1328
204
0
3
8.1.2.3818
TOTAL ACTIVO
, 8.1.2.3820
8.1.2.3821
C
8
CORRIENTE
0
rdito Bancario
,
2
0
9
4
7
8.1.2.3826
132
6
8.1.2.3825
T
8.1.2.3824
6
8.1.2.3823
ACTIVO NO CORRIENTE
OTAL PASIVO
7
CORRIENTE
,
2
7
8.1.2.3828
8.1.2.3829
8.1.2.3830
P
8.1.2.3831
8.1.2.3827
ACTIVOS FIJOS
ATRIMONIO
8.1.2.3836
8.1.2.3833
553
50.0
7
0 8.1.2.3834
8.1.2.3835
C
8.1.2.3832
Terrenos
4
0,
apital Social
,
0
8
0
3
8.1.2.3809
ACTIVO CORRIENTE
8.1.2.3837
8.1.2.3842
8.1.2.3847
8.1.2.3852
8.1.2.3857
8.1.2.3862
8.1.2.3866
Edificaciones y
obras
8.1.2.3838
55.0
8.1.2.3840
T
0 8.1.2.3839
OTAL
0,
PATRIMONIO
0
0
8.1.2.3843
36.6
Maquinaria y
3 8.1.2.3844
8.1.2.3845
equipo
0,
0
0
8.1.2.3848
5.02
8.1.2.3849
Muebles y enseres
4,
8.1.2.3850
0
0
8.1.2.3853
3.66
8.1.2.3854
Imprevistos (3%)
6,
8.1.2.3855
3
5
8.1.2.3858
150.
3
8.1.2.3859
Total Activo Fijo
2
8.1.2.3860
0,
3
5
8.1.2.3863
ACTIVOS INTANGIBLES
8.1.2.3864
Estudios de PreInversin
8.1.2.3867
8.1.2.3868
8.1.2.3869
1.05
8.1.2.3841
553
7
4
,
8
3
8.1.2.3846
8.1.2.3851
8.1.2.3856
8.1.2.3861
8.1.2.3865
8.1.2.3870
8.1.2.3871
Estudios definitivos
o particulares
8.1.2.3876
Servicio de
montaje industrial (5% Maquinas
y Equipos)
8.1.2.3881
Pruebas y puestas
en marcha (3% Inversin
Tangible)
8.1.2.3886
8.1.2.3891
8.1.2.3896
Intereses Pre
Operativos
Imprevistos (5%)
Total Activo
Intangible
3,
9
8
8.1.2.3872
1.50
8.1.2.3873
0,
8.1.2.3874
6
9
8.1.2.3877
5.31
8.1.2.3878
1,
8.1.2.3879
3
5
8.1.2.3882
4.50
8.1.2.3883
9,
8.1.2.3884
6
1
8.1.2.3887
11.1
2 8.1.2.3888
8.1.2.3889
6,
0
3
8.1.2.3892
940, 8.1.2.3893
8.1.2.3894
0
7
8.1.2.3897
24.4
4 8.1.2.3898
8.1.2.3899
1,
7
2
8.1.2.3875
8.1.2.3880
8.1.2.3885
8.1.2.3890
8.1.2.3895
8.1.2.3900
8.1.2.3901
TOTAL ACTIVO
NO CORRIENTE
8.1.2.3906
8.1.2.3911
8.1.2.3916
TOTAL ACTIVO
Elaboracin Propia
8.1.2.3902
174.
7
6 8.1.2.3903
8.1.2.3904
2
,
0
7
8.1.2.3907
8.1.2.3908
8.1.2.3909
8.1.2.3905
8.1.2.3910
8.1.2.3912
188.
0
8.1.2.3914
T
4 8.1.2.3913
OTAL PASIVO
2
Y
,
PATRIMONIO
1
0
8.1.2.3915
188
0
4
2
,
1
0
8.1.2.3917
8.1.2.3918
8.1.2.3919
8.1.2.3920
11.3.
ESTADO DE GANANCIAS Y PRDIDAS
8.1.2.3921
8.1.2.3922
En este estado nos indica en trminos monetarios la utilidad o prdida de la empresa, en un periodo de tiempo (trimestral,
anual) en caso de nuestro proyecto se vio por conveniente un periodo anual, este ser utilizado para medir la rentabilidad econmica de la
empresa en la toma de decisiones.
8.1.2.3923
8.1.2.3924
En la siguiente tabla se presenta el Estado de Ganancias y Prdidas proyectado, tomando como base los presupuestos de
egresos e ingresos determinados.
8.1.2.3925
8.1.2.3926
8.1.2.3927
8.1.2.3928
Rubro
8.1.2.3934
ingresos por
ventas
ESTADO DE GANANCIAS Y PRDIDAS SIN FINANCIAMIENTO (En

dlares US$)
8.1.2.3929
8.1.2.3930
8.1.2.3931
8.1.2.3932
8.1.2.3933
2011
2012
2013
2014
2015
8.1.2.3935
8.1.2.3936
8.1.2.3937
8.1.2.3938
8.1.2.3939
312839
329304
346636
364880
384084
2
5
3
3
5
8.1.2.3940
8.1.2.3941
materiales
directos
8.1.2.3947
mano de
obra
directa
costos directos
8.1.2.3942
128620
2,88
8.1.2.3943
135389
7,77
8.1.2.3944
142515
5,55
8.1.2.3945
150016
3,73
8.1.2.3946
157911
9,72
8.1.2.3948
87257,9
4
8.1.2.3949
87257,9
4
8.1.2.3950
87257,9
4
8.1.2.3951
87257,9
4
8.1.2.3952
87257,9
4
8.1.2.3953
8.1.2.3954
gastos
indirecto
s
8.1.2.3960
mano de
obra
indirecta
8.1.2.3966
materiales
indirecto
s
8.1.2.3972
costos de
Cuadro N 11-2
costos indirectos
8.1.2.3955
554383,
84
8.1.2.3956
554383,
84
8.1.2.3957
554383,
84
8.1.2.3958
554383,
84
8.1.2.3959
554383,
84
8.1.2.3961
19179,4
6
8.1.2.3962
19179,4
6
8.1.2.3963
19179,4
6
8.1.2.3964
19179,4
6
8.1.2.3965
19179,4
6
8.1.2.3967
10564,3
2
8.1.2.3968
10564,3
2
8.1.2.3969
10564,3
2
8.1.2.3970
10564,3
2
8.1.2.3971
10564,3
2
8.1.2.3973 8.1.2.3974 8.1.2.3975 8.1.2.3976 8.1.2.3977

195758
202528
209654
217154
225050
producc
in
8.1.2.3978
utilidad
bruta
8,46
3,34
1,12
9,31
5,29
8.1.2.3979 8.1.2.3980 8.1.2.3981 8.1.2.3982 8.1.2.3983

117080
126776
136982
147725
159034
4
1
2
4
0
8.1.2.3984
8.1.2.3985
8.1.2.3986
gastos de
53851,6
administr
5
acin
8.1.2.3991
8.1.2.3992
gastos de
554940,
ventas
064
8.1.2.3997
total gastos
8.1.2.3998
de
608791,
operaci
71
n
8.1.2.4003
utilidad
8.1.2.4004
antes
562012
de
,15
impuest
os
8.1.2.4009
8.1.2.4010
Impuesto a
168603,
la renta
644
(30%)
8.1.2.4015
8.1.2.4016
utilidad
393408
neta
,50
8.1.2.4021
Elaboraci
n Propia
gastos de operacin
8.1.2.3987
53851,6
5
8.1.2.3988
53851,6
5
8.1.2.3989
53851,6
5
8.1.2.3990
53851,6
5
8.1.2.3993
554940,
064
8.1.2.3994
554940,
064
8.1.2.3995
554940,
064
8.1.2.3996
554940,
064
8.1.2.3999
608791,
71
8.1.2.4000
608791,
71
8.1.2.4001
608791,
71
8.1.2.4002
608791,
71
8.1.2.4005 8.1.2.4006 8.1.2.4007 8.1.2.4008

658969
761029
868461
981548
,48
,84
,79
,06
8.1.2.4011
197690,
845
8.1.2.4012
228308,
952
8.1.2.4013
260538,
538
8.1.2.4014
294464,
419
8.1.2.4017 8.1.2.4018 8.1.2.4019 8.1.2.4020

461278
532720
607923
687083
,64
,89
,26
,64
8.1.2.4022
8.1.2.4023
8.1.2.4024
8.1.2.4025
8.1.2.4026
Cuadro N 11-3
8.1.2.4027
ESTADO DE GANANCIAS Y PRDIDAS CON FINANCIAMIENTO (En

dlares US$)
8.1.2.4028
Rubr
8.1.2.4029 8.1.2.4030 8.1.2.4031 8.1.2.4032 8.1.2.4033
o
2011
2012
2013
2014
2015
8.1.2.4035 8.1.2.4036 8.1.2.4037 8.1.2.4038 8.1.2.4039
8.1.2.4034
ingre
31283
32930
34663
36488
38408
sos por ventas
92,
44,
62,
02,
45,
32
54
68
82
07
8.1.2.4040
8.1.2.4041
mat
eriales directos
8.1.2.4047
man
o de obra directa
8.1.2.4042
12862
02,
88
8.1.2.4048
87257,
94
8.1.2.4053
8.1.2.4054
gast
os indirectos
8.1.2.4060
man
o de obra indirecta
8.1.2.4066
mat
eriales indirectos
8.1.2.4072
cost
os de
produccin
8.1.2.4078
utili
dad bruta
costos directos
8.1.2.4043
13538
97,
77
8.1.2.4049
87257,
94
8.1.2.4044
14251
55,
55
8.1.2.4050
87257,
94
8.1.2.4045
15001
63,
73
8.1.2.4051
87257,
94
8.1.2.4046
15791
19,
72
8.1.2.4052
87257,
94
costos indirectos
8.1.2.4055 8.1.2.4056 8.1.2.4057 8.1.2.4058 8.1.2.4059

55438
55438
55438
55438
55438
3,8
3,8
3,8
3,8
3,8
3
3
3
3
3
8.1.2.4061 8.1.2.4062 8.1.2.4063 8.1.2.4064 8.1.2.4065
19179,
19179,
19179,
19179,
19179,
46
46
46
46
46
8.1.2.4067 8.1.2.4068 8.1.2.4069 8.1.2.4070 8.1.2.4071
10564,
10564,
10564,
10564,
10564,
32
32
32
32
32
8.1.2.4073 8.1.2.4074 8.1.2.4075 8.1.2.4076 8.1.2.4077
19575
20252
20965
21715
22505
88,
83,
41,
49,
05,
46
34
12
31
29
8.1.2.4079 8.1.2.4080 8.1.2.4081 8.1.2.4082 8.1.2.4083
11708
12677
13698
14772
15903
03,
86
8.1.2.4084
8.1.2.4085
gast
os de
administracin
8.1.2.4091
gast
os de ventas
8.1.2.4097
total
gastos de
operacin
8.1.2.4103
utilid
ad antes de
impuestos
8.1.2.4109
gast
os financieros
8.1.2.4115
utili
dad neta
8.1.2.4121
Impu
esto a la renta
(30%)
8.1.2.4127
utili
dad neta
61,
2
21,
55
53,
51
39,
78
gastos de operacin
8.1.2.4086 8.1.2.4087 8.1.2.4088 8.1.2.4089 8.1.2.4090

53851,
53851,
53851,
53851,
53851,
65
65
65
65
65
8.1.2.4092 8.1.2.4093 8.1.2.4094 8.1.2.4095 8.1.2.4096
55494
55494
55494
55494
55494
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
6
6
6
6
6
8.1.2.4098 8.1.2.4099 8.1.2.4100 8.1.2.4101 8.1.2.4102
60879
60879
60879
60879
60879
1,7
1,7
1,7
1,7
1,7
1
1
1
1
1
8.1.2.4104 8.1.2.4105 8.1.2.4106 8.1.2.4107 8.1.2.4108
56201
65896
76102
86846
98154
2,1
9,4
9,8
1,7
8,0
4
8
4
9
6
8.1.2.4110 8.1.2.4111 8.1.2.4112 8.1.2.4113
8.1.2.4114
55125,
49002,
39416,
30950,
0
99
85
65
72
8.1.2.4116 8.1.2.4117 8.1.2.4118 8.1.2.4119 8.1.2.4120
50688
60996
72161
83751
98154
6,1
6,6
3,1
1,0
8,0
5
4
9
8
6
8.1.2.4122 8.1.2.4123 8.1.2.4124 8.1.2.4125 8.1.2.4126
15206
18298
21648
25125
29446
5,8
9,9
3,9
3,3
4,4
4
9
5
2
1
8.1.2.4128 8.1.2.4129 8.1.2.4130 8.1.2.4131 8.1.2.4132
35482
42697
50512
58625
68708
0,3
6,6
9,2
7,7
3,6
1
5
3
5
4
8.1.2.4133
Elaboracin
Propia
8.1.2.4134 8.1.2.4135 8.1.2.4136 8.1.2.4137
8.1.2.4138
8.1.2.4139
11.4.
ESTADO DE FLUJO DE CAJA
8.1.2.4140
8.1.2.4141
El flujo de caja constituye uno de los elementos ms importantes del estudio de un proyecto, nos refleja la relacin de
ingresos y egresos reales de dinero en la empresa, como es que aumentaron o como disminuyeron los activos y los pasivos de la empresa,
como se puede ver en las siguientes tablas:
8.1.2.4142
8.1.2.4143
8.1.2.4144
8.1.2.4145
8.1.2.4146
8.1.2.4147
8.1.2.4148
ubro
FLUJO DE CAJA SIN FINANCIAMIENTO (En dlares US$)

8.1.2.4149 8.1.2.4150 8.1.2.4151 8.1.2.4152 8.1.2.4153 8.1.2.4154
2010
2011
2012
2013
2014
2015
(0)
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
8.1.2.4155
8.1.2.4156
entas
8.1.2.4163
alor de
Recupero
Cuadro N 11-4
Ingresos
8.1.2.4158 8.1.2.4159 8.1.2.4160 8.1.2.4161 8.1.2.4162

31283
32930
34663
36488
38408
92
45
63
03
45
8.1.2.4164 8.1.2.4165 8.1.2.4166 8.1.2.4167 8.1.2.4168 8.1.2.4169
0
0
0
0
99058
,6
8.1.2.4157
8.1.2.4170
R
ecuperacin
del C.T.
8.1.2.4177
S
ubtotal de
Ingresos
36
8
8.1.2.4176
8.1.2.4171 8.1.2.4172 8.1.2.4173 8.1.2.4174 8.1.2.4175 11066
,6
9
8.1.2.41798.1.2.41808.1.2.41818.1.2.41828.1.2.4183
8.1.2.4178 3128
3293
3466
3648
3950
39
04
36
80
97
2
5
3
3
0
8.1.2.4184
8.1.2.4185
C
ostos de
Produccin
8.1.2.4186
8.1.2.4192
d
epreciaciones
8.1.2.4193
8.1.2.4199
c
ostos de
produccin
8.1.2.4200
8.1.2.4206
G
astos de
Operacin
8.1.2.4213
I
mpuesto a la
Renta
8.1.2.4207
8.1.2.4214
8.1.2.4187
19575
88
,4
6
8.1.2.4194
14197
,4
35
8.1.2.4201
19433
91
,0
2
8.1.2.4208
60879
1,
71
8.1.2.4215
16860
3,
64
Egresos
8.1.2.4188
20252
83
,3
4
8.1.2.4195
14197
,4
35
8.1.2.4202
20110
85
,9
1
8.1.2.4209
60879
1,
71
8.1.2.4216
19769
0,
84
8.1.2.4189
20965
41
,1
2
8.1.2.4196
14197
,4
35
8.1.2.4203
20823
43
,6
9
8.1.2.4210
60879
1,
71
8.1.2.4217
22830
8,
95
8.1.2.4190
21715
49
,3
1
8.1.2.4197
14197
,4
35
8.1.2.4204
21573
51
,8
7
8.1.2.4211
60879
1,
71
8.1.2.4218
26053
8,
53
8.1.2.4191
22505
05
,2
9
8.1.2.4198
14197
,4
35
8.1.2.4205
22363
07
,8
6
8.1.2.4212
60879
1,
71
8.1.2.4219
29446
4,
41
8.1.2.4220
S
ubtotal de
Egresos
8.1.2.42228.1.2.42238.1.2.42248.1.2.42258.1.2.4226
2720
2817
2919
3026
3139
8.1.2.4221
78
56
44
68
56
6,
8,
4,
2,
3,
38
47
35
13
99
8.1.2.4227
Inversiones
8.1.2.4229 8.1.2.4230 8.1.2.4231 8.1.2.4232 8.1.2.4233 8.1.2.4234

15032
0
0
0
0
0
0,3
5
8.1.2.4235
I
8.1.2.4236
8.1.2.4237 8.1.2.4238 8.1.2.4239 8.1.2.4240 8.1.2.4241
nversin Fija
24441,
0
0
0
0
0
Intangible
72
8.1.2.4242
C
8.1.2.4243
8.1.2.4244 8.1.2.4245 8.1.2.4246 8.1.2.4247 8.1.2.4248
apital de
11066,
0
0
0
0
0
Trabajo
69
8.1.2.4250 8.1.2.42518.1.2.42528.1.2.42538.1.2.42548.1.2.4255
8.1.2.4249
S
18582
0
0
0
0
0
ubtotal de
8,7
Inversiones
7
8.1.2.4256
F
8.1.2.4257 8.1.2.4258 8.1.2.4259 8.1.2.4260 8.1.2.4261 8.1.2.4262
lujo de Caja
40760
47547
54691
62212
81140
Econmico
18
5,
6,
8,
0,
6,
($)
58
94
07
32
69
41
28,
77
8.1.2.4263
Elaboracin
8.1.2.4264 8.1.2.4265 8.1.2.4266 8.1.2.4267 8.1.2.4268
Propia
8.1.2.4228
I
nversin Fija
Tangible
8.1.2.4269
8.1.2.4270
8.1.2.4271
8.1.2.4272
8.1.2.4273
8.1.2.4274
8.1.2.4275
8.1.2.4276
8.1.2.4277
8.1.2.4278
8.1.2.4279
8.1.2.4280
8.1.2.4281
8.1.2.4282
Cuadro N 11-5
8.1.2.4283
ubro
8.1.2.4290
ngresos
FLUJO DE CAJA CON FINANCIAMIENTO (En dlares US$)

8.1.2.4284 8.1.2.4285 8.1.2.4286 8.1.2.4287 8.1.2.4288
8.1.2.4289
2010
2011
2012
2013
2014
2015
(0
(1
(2
(3
(4
(5)
)
)
)
)
)
8.1.2.42918.1.2.42928.1.2.42938.1.2.42948.1.2.42958.1.2.4296
8.1.2.4297
entas
8.1.2.4298
8.1.2.4304
V
alor de
Recupero
8.1.2.4311
R
ecuperacin
del C.T.
8.1.2.4299 8.1.2.4300 8.1.2.4301 8.1.2.4302 8.1.2.4303

31283
32930
34663
36488
38408
92
45
63
03
45
8.1.2.4310
99058
8.1.2.4305 8.1.2.4306 8.1.2.4307 8.1.2.4308 8.1.2.4309
,6
36
8
8.1.2.4312 8.1.2.4313 8.1.2.4314 8.1.2.4315 8.1.2.4316 8.1.2.4317
0
0
0
0
11066
,6
91
4
8.1.2.4318
rstamo
8.1.2.4325
S
ubtotal de
Ingresos
8.1.2.4319
13266
8.1.2.4320 8.1.2.4321 8.1.2.4322 8.1.2.4323 8.1.2.4324
7,
27
8.1.2.43268.1.2.43278.1.2.43288.1.2.43298.1.2.43308.1.2.4331
1326
3128
3293
3466
3648
3950
67
39
04
36
80
97
,2
2,
4,
2,
2,
0,
75
32
54
68
82
4
8.1.2.4332
8.1.2.4333
C
ostos de
Produccin
8.1.2.4340
d
epreciaciones
8.1.2.4334
8.1.2.4341
8.1.2.4347
c
ostos de
produccin
8.1.2.4348
8.1.2.4354
G
astos de
Operacin
8.1.2.4361
G
astos
Financieros
8.1.2.4355
8.1.2.4362
8.1.2.4335
19575
88
,4
6
8.1.2.4342
14197
,4
35
8.1.2.4349
19433
91
,0
2
8.1.2.4356
60879
1,
71
8.1.2.4363
55125
,9
9
Egresos
8.1.2.4336
20252
83
,3
4
8.1.2.4343
14197
,4
35
8.1.2.4350
20110
85
,9
1
8.1.2.4357
60879
1,
71
8.1.2.4364
49002
,8
5
8.1.2.4337
20965
41
,1
2
8.1.2.4344
14197
,4
35
8.1.2.4351
20823
43
,6
9
8.1.2.4358
60879
1,
71
8.1.2.4365
39416
,6
5
8.1.2.4338
21715
49
,3
1
8.1.2.4345
14197
,4
35
8.1.2.4352
21573
51
,8
7
8.1.2.4359
60879
1,
71
8.1.2.4366
30950
,7
2
8.1.2.4339
22505
05
,2
9
8.1.2.4346
14197
,4
35
8.1.2.4353
22363
07
,8
6
8.1.2.4360
60879
1,
71
8.1.2.4367
0,00
8.1.2.4368
I
mpuesto a la
Renta
8.1.2.4375
S
ubtotal de
Egresos
8.1.2.4370 8.1.2.4371 8.1.2.4372 8.1.2.4373 8.1.2.4374

8.1.2.4369 15206
18298
21648
25125
29446
5,
9,
3,
3,
4,
84
99
95
32
41
8.1.2.43778.1.2.43788.1.2.43798.1.2.43808.1.2.4381
2759
2851
2947
3048
3139
8.1.2.4376
37
87
03
34
56
4,
0,
6,
7,
3,
57
46
01
63
99
8.1.2.4382
Inversiones
8.1.2.4384 8.1.2.4385 8.1.2.4386 8.1.2.4387 8.1.2.4388 8.1.2.4389

15032
0
0
0
0
0
0,
35
8.1.2.4391 8.1.2.4392 8.1.2.4393 8.1.2.4394 8.1.2.4395 8.1.2.4396
8.1.2.4390
I
24441
0
0
0
0
0
nversin Fija
,7
Intangible
2
8.1.2.4398 8.1.2.4399 8.1.2.4400 8.1.2.4401 8.1.2.4402 8.1.2.4403
8.1.2.4397
C
11066
0
0
0
0
0
apital de
,6
Trabajo
9
8.1.2.4404
S
8.1.2.4405
ubtotal de
1858
8.1.2.44068.1.2.44078.1.2.44088.1.2.44098.1.2.4410
Inversiones
28
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
,7
7
8.1.2.4411
F
8.1.2.4412 8.1.2.4413 8.1.2.4414 8.1.2.4415 8.1.2.4416 8.1.2.4417
lujo de Caja
36901
44117
51932
60045
81140
Econmico
53
7,
4,
6,
5,
6,
($)
16
74
08
67
19
41
1,
49
8.1.2.4418
Elaboracin
8.1.2.4419 8.1.2.4420 8.1.2.4421 8.1.2.4422 8.1.2.4423
8.1.2.4383
I
nversin Fija
Tangible
Propia
8.1.2.4424
8.1.2.4425
11.5.
ESTADO DE FUENTES Y USOS
8.1.2.4426
8.1.2.4427
El estado de Fuentes y Usos es un instrumento financiero que revela la utilizacin y destino de los fondos que provienen de
las utilidades netas de la empresa o de otras fuentes financieras (acciones y prstamos); as mismo, permita conocer los cambios de la
situacin de la empresa durante un periodo establecido, sealando las variaciones del flujo de fondos entre dos estados patrimoniales, uno
al inicio y otro al trmino del periodo establecido para su elaboracin.
8.1.2.4428
8.1.2.4429
La razn fundamental para su elaboracin sirve para demostrar cambios en la posicin financiera del balance general y del
estado de ganancias y prdidas, dado que permite ver como se obtuvieron los fondos financieros y como se utilizaron dichos fondos en la
inversin y operacin del proyecto. El estado de fuentes y usos para el proyecto se muestra a continuacin:
8.1.2.4430
8.1.2.4431
Cuadro N 11-6
8.1.2.4432
8.1.2.4433
8.1.2.4434
Rubro
8.1.2.4441
Fuente
ESTADO DE FUENTES Y USOS SIN FINANCIAMIENTO (En dlares US$)

8.1.2.4435
2010
8.1.2.4436 8.1.2.4437 8.1.2.4438 8.1.2.4439 8.1.2.4440
(0
2011
2012
2013
2014
2015
)
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
8.1.2.44428.1.2.4443 8.1.2.4444 8.1.2.4445 8.1.2.4446 8.1.2.4447
8.1.2.4448
Aporte Propio
8.1.2.4455
Ingreso por
Ventas
8.1.2.4462
Valor de
Recupero
8.1.2.4469
Saldo Anterior
8.1.2.4476
Total Fuentes
8.1.2.4483
Usos
8.1.2.4490
Inversin Fija
Tangible
8.1.2.4497
Inversin Fija
Intangible
8.1.2.4449
5537
4,
8
8.1.2.4450 8.1.2.4451 8.1.2.4452 8.1.2.4453 8.1.2.4454
3
0
0
0
0
0
8.1.2.4457 8.1.2.4458 8.1.2.4459 8.1.2.4460 8.1.2.4461
8.1.2.4456 31283
32930
34663
36488
38408
0
92
45
63
03
45
8.1.2.4468
99058
8.1.2.44638.1.2.4464 8.1.2.4465 8.1.2.4466 8.1.2.4467
,6
0
0
0
0
0
3
8.1.2.4471
13
8.1.2.4474 8.1.2.4475
04
8.1.2.4472 8.1.2.4473 12569
18648
53
26295
72423
54
77
8.1.2.4470
,9
4,
3,
,0
,3
0
4
57
20
9
5
8.1.2.44778.1.2.4478 8.1.2.4479 8.1.2.4480 8.1.2.4481 8.1.2.4482
5537
29979
35559
41905
49057
58047
4,
38
99
95
56
81
8
,3
,1
,8
,9
,0
3
8
1
8
1
6
8.1.2.44848.1.2.4485 8.1.2.4486 8.1.2.4487 8.1.2.4488 8.1.2.4489
8.1.2.4491
1503
2
0,
3
8.1.2.4492 8.1.2.4493 8.1.2.4494 8.1.2.4495 8.1.2.4496
5
0
0
0
0
0
8.1.2.44988.1.2.4499 8.1.2.4500 8.1.2.4501 8.1.2.4502 8.1.2.4503
2444
0
0
0
0
0
1,
8.1.2.4504
Capital de
Trabajo
8.1.2.4511
Costo de
Produccin
8.1.2.4518
Gastos de
Operacin
8.1.2.4525
Impuesto a la
Renta
8.1.2.4532
Total Usos
8.1.2.4539
Saldo
7
2
8.1.2.4505
1106
6,
6
8.1.2.4506
9
0
8.1.2.4513
19575
88
8.1.2.4512
,4
0
6
8.1.2.4520
60879
8.1.2.4519
1,
0
71
8.1.2.4527
16860
8.1.2.4526
3,
0
64
8.1.2.4533
1858
8.1.2.4534
2
27349
8,
83
7
,8
7
1
8.1.2.45408.1.2.4541
26295
1
4,
3
57
0
4
5
3,
9
8.1.2.4507
0
8.1.2.4514
20252
83
,3
4
8.1.2.4521
60879
1,
71
8.1.2.4528
19769
0,
84
8.1.2.4508
0
8.1.2.4515
20965
41
,1
2
8.1.2.4522
60879
1,
71
8.1.2.4529
22830
8,
95
8.1.2.4509
0
8.1.2.4516
21715
49
,3
1
8.1.2.4523
60879
1,
71
8.1.2.4530
26053
8,
53
8.1.2.4510
0
8.1.2.4517
22505
05
,2
9
8.1.2.4524
60879
1,
71
8.1.2.4531
29446
4,
41
8.1.2.4535
28317
65
,9
0
8.1.2.4542
72423
3,
20
8.1.2.4536
29336
41
,7
9
8.1.2.4543
12569
54
,0
9
8.1.2.4537
30408
79
,5
6
8.1.2.4544
18648
77
,3
5
8.1.2.4538
31537
61
,4
3
8.1.2.4545
26510
19
,6
3
4
8.1.2.4546
Elaboracin Propia
8.1.2.4547
8.1.2.4548
8.1.2.4549
8.1.2.4550
8.1.2.4551
8.1.2.4552
8.1.2.4553
8.1.2.4554
8.1.2.4555
8.1.2.4556
Cuadro N 11-7
8.1.2.4557
8.1.2.4558
8.1.2.4559
Rubro
8.1.2.4566
Fuente
8.1.2.4573
Crdito Cofide
8.1.2.4580
Crdito Bancario
ESTADO DE FUENTES Y USOS CON FINANCIAMIENTO (En dlares US$)

8.1.2.4560 8.1.2.4561 8.1.2.4562 8.1.2.4563 8.1.2.4564 8.1.2.4565
2010
2011
2012
2013
2014
2015
(0)
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
8.1.2.4567 8.1.2.4568 8.1.2.4569 8.1.2.4570 8.1.2.4571 8.1.2.4572
8.1.2.4574
11222
9,
8.1.2.4575 8.1.2.4576 8.1.2.4577 8.1.2.4578 8.1.2.4579
23
0
0
0
0
0
8.1.2.4581 8.1.2.4582 8.1.2.4583 8.1.2.4584 8.1.2.4585 8.1.2.4586
20438
0
0
0
0
0
,0
8.1.2.4587
Aporte Propio
8.1.2.4594
Ingreso por
Ventas
8.1.2.4601
Valor de
Recupero
8.1.2.4608
Saldo Anterior
8.1.2.4615
Total Fuentes
8.1.2.4622
Usos
8.1.2.4629
Inversin Fija
Tangible
8.1.2.4636
Inversin Fija
Intangible
8.1.2.4643
Capital de
Trabajo
4
8.1.2.4588
55374
,8
8.1.2.4589 8.1.2.4590 8.1.2.4591 8.1.2.4592 8.1.2.4593
3
0
0
0
0
0
8.1.2.4596 8.1.2.4597 8.1.2.4598 8.1.2.4599 8.1.2.4600
8.1.2.4595 31283
32930
34663
36488
38408
0
92
45
63
03
45
8.1.2.4607
99058
8.1.2.4602 8.1.2.4603 8.1.2.4604 8.1.2.4605 8.1.2.4606
,63
0
0
0
0
0
68
8.1.2.4613
8.1.2.4611 8.1.2.4612 12891
8.1.2.4614
8.1.2.4610 35703
78401
39
19063
8.1.2.4609 2213,
3,
0,
,5
48,
0
34
64
29
3
00
8.1.2.4617 8.1.2.4618 8.1.2.4619 8.1.2.4620
8.1.2.4616 31306
36500
42503
49379
8.1.2.4621
18804
05
78
72
42
58462
2,
,6
,1
,9
,3
51,
10
5
9
7
4
70
8.1.2.4623 8.1.2.4624 8.1.2.4625 8.1.2.4626 8.1.2.4627 8.1.2.4628
8.1.2.4630
15032
0,
8.1.2.4631 8.1.2.4632 8.1.2.4633 8.1.2.4634 8.1.2.4635
35
0
0
0
0
0
8.1.2.4637
24441
,7
8.1.2.4638 8.1.2.4639 8.1.2.4640 8.1.2.4641 8.1.2.4642
2
0
0
0
0
0
8.1.2.4644 8.1.2.4645 8.1.2.4646 8.1.2.4647 8.1.2.4648 8.1.2.4649
11066
0
0
0
0
0
,6
91
4
8.1.2.4650
Gastos
Financieros
8.1.2.4657
Costo de
Produccin
8.1.2.4664
Gastos de
Operacin
8.1.2.4671
Impuesto a la
Renta
8.1.2.4678
Total Usos
8.1.2.4685
Saldo
8.1.2.4692
8.1.2.4693
8.1.2.4694
8.1.2.4695
8.1.2.4652
55125
,9
9
8.1.2.4659
19575
88
,4
6
8.1.2.4666
60879
1,
71
8.1.2.4673
15206
5,
84
8.1.2.4680
27735
72
,0
1
8.1.2.4653
49002
,8
5
8.1.2.4660
20252
83
,3
4
8.1.2.4667
60879
1,
71
8.1.2.4674
18298
9,
99
8.1.2.4681
28660
67
,9
0
8.1.2.4654
39416
8.1.2.4651
,6
0
5
8.1.2.4661
20965
41
8.1.2.4658
,1
0
2
8.1.2.4668
60879
8.1.2.4665
1,
0
71
8.1.2.4675
21648
8.1.2.4672
3,
0
95
8.1.2.4682
8.1.2.4679
29612
18582
33
8,
,4
77
4
8.1.2.4689
8.1.2.4687 8.1.2.4688 12891
8.1.2.4686 35703
78401
39
2213,
3,
0,
,5
34
64
29
3
Elaboracin Propia
8.1.2.4655
0
8.1.2.4662
21715
49
,3
1
8.1.2.4669
60879
1,
71
8.1.2.4676
25125
3,
32
8.1.2.4683
30315
94
,3
5
8.1.2.4690
19063
48
,0
0
8.1.2.4656
0
8.1.2.4663
22505
05,
29
8.1.2.4670
60879
1,7
1
8.1.2.4677
29446
4,4
1
8.1.2.4684
31537
61,
43
8.1.2.4691
26924
90,
28
8.1.2.4696
8.1.2.4697
8.1.2.4698
8.1.2.4699
8.1.2.4700
8.1.2.4701
8.1.2.4702
8.1.2.4703
8.1.2.4704
8.1.2.4705
8.1.2.4706
8.1.2.4707
8.1.2.4708
8.1.2.4709
8.1.2.4710
8.1.2.4711CAPITULO XII
8.1.2.4712EVALUACION
8.1.2.4713
8.1.2.4714
8.1.2.4715
8.1.2.4716
8.1.2.4717
8.1.2.4718
8.1.2.4719
8.1.2.4720
8.1.2.4721
8.1.2.4722
8.1.2.4723
12.1
GENERALIDADES
8.1.2.4724
8.1.2.4725
El captulo de evaluacin del proyecto tiene como objetivo poder tener todos los elementos de juicio para
poder tomar la decisin con respecto al proyecto de postergarlo, rechazarlo o ejecutarlo en definitiva.
8.1.2.4726
En cuanto al presente proyecto al ser de carcter privado lo que se busca en evaluarlo desde el punto de vista
de la maximizacin de utilidades y recuperacin de la inversin. As mismos se evala desde el punto de vista de impacto
social que busca la generacin de empleo, densidad de capital y aumento del valor agregado de la informacin.
12.2
TIPOS DE EVALUACIN
8.1.2.4727
La evaluacin se considerar desde dos puntos de vista uno en base a los beneficios obtenidos por el
inversionista en base a la inversin (Evaluacin privada) y el otro en base a los beneficios que traer a la sociedad en sus
conjunto ( Evaluacin social)
8.1.2.4728
Entonces, existen los siguientes tipos de evaluacin:
8.1.2.4729
Evaluacin empresarial. Mide la viabilidad del proyecto desde el punto de vista del inversionista, es decir
su capacidad para obtener utilidades en funcin de una inversin requerida. Por tanto consiste en un anlisis de los
beneficios costos, econmico y financiero, del proyecto.
8.1.2.4730
Evaluacin econmica
8.1.2.4731
Evaluacin social.- mide la bondad del proyecto para la sociedad y su contribucin a la economa nacional.
8.1.2.4732
8.1.2.4733
12.3
8.1.2.4734
EVALUACIN EMPRESARIAL
12.3.1
Evaluacin Econmica
8.1.2.4735
8.1.2.4736
La evaluacin econmica determina el rendimiento de la inversin total que requiere el proyecto,
independientemente de los asuntos financieros. En este sentido se toma en cuenta los siguientes aspectos:
8.1.2.4737
La evaluacin econmica mide el merito del proyecto por s mismos como una unidad fsica definida
8.1.2.4738
Los ingresos as como los egresos del proyecto se valoran en el momento en el que entran o salen del
proyecto.
8.1.2.4739
La evaluacin econmica no considera ningn tipo de inters financiero.
8.1.2.4740
La rentabilidad econmica es nica y depende de las caractersticas que definen en proyecto
8.1.2.4741
12.3.1.1
8.1.2.4742
Costo de oportunidad del capital
8.1.2.4743 Es el costo de oportunidad del capital (COK) o tasa de descuento se caracteriza por el origen de los fondos. Es as
que por provenir de recursos propios la denominamos costo de oportunidad que el inversionista deja de ganar por no haberlos
invertido en otro proyecto alternativo de similar nivel de riesgo. El clculo en economas emergentes utiliza el CAPM (Modelo
de Valuacin de Activos de Capital) y Una prima adicional por riesgo pas:
8.1.2.4744
Kperu=COK peru =Rf+B(Rm+Rf)+Rp
8.1.2.4745
Donde :
8.1.2.4746
Rf = Rendimiento del mercado libre de riesgo
8.1.2.4747
Rm= Rendimiento del mercado promedio
8.1.2.4748
B = Grado de reaccin del activo
8.1.2.4749
Rp = Riesgo pas
8.1.2.4750
En el cuadro 12.1 muestran los valores hallados para cada una de las variables utilizadas en el clculo del costo de
oportunidad utilizado para la evaluacin econmica del presente proyecto.

8.1.2.4751
8.1.2.4752
CUADRO 12.1
CALCULO DEL COSTO DE OPORTUNIDAD DE CAPITAL ( %)
8.1.2.4753
8.1.2.4756 R
f
8.1.2.4759 R
8.1.2.4754 Indicador
8.1.2.4755 V
financiero
8.1.2.4757 Rendimient
alor
8.1.2.4758 3
o de libre mercado
8.1.2.4760 Rendimient
o del mercado
m
8.1.2.4762 R
p
8.1.2.4765 B
promedio
8.1.2.4763 Riesgo Pas
8.1.2.4766 Beta-Grado
eta
8.1.2.4769
de Reaccin del
activo
Fuente: elaboracin propia.
.765%
8.1.2.4761 1
4.02
8.1.2.4764 1
.20%
8.1.2.4767 1
.425
8.1.2.4768
8.1.2.4770
8.1.2.4771
Kperu=COK peru =Rf+B(Rm+Rf)+Rp
8.1.2.4772
Kperu = 20.29%
8.1.2.4773
El costo de oportunidad de capital en el Per ha sido calculado ene l tamao del proyecto. En consecuencia, el
procedimiento detallado de clculo se puede apreciar en los anexos de dicho capitulo. El valor del costo de oportunidad de capital
es de 20.29%
8.1.2.4774
El costo de oportunidad de capital en el peru se calcula de la siguiente manera:
8.1.2.4775
8.1.2.4776
Donde:
Ke: Costo de capital patrimonial
Rf: Tasa libre de riesgo (Bonos de tesoro Norteamericano a 2 aos)
: Medida del riesgo sistemtico
Rm: Rendimiento del ndice sectorial en dlares ISBVL (sector agroindustrial)
RP: Riesgo Pas
PR: Premio al riesgo
8.1.2.4777
Para el presente proyecto:
Rf: 3.24%
: 0.67
Rm: 19.12
RP: 2.23%
PR: 2.29%
8.1.2.4778
Por lo tanto:
8.1.2.4779
8.1.2.4780
Ke = 3.24 + 0.67 x (21.92 3.24)+2.23+1.87
8.1.2.4781
Ke = 20.29 %
8.1.2.4782
COK = 20.29%
8.1.2.4783
8.1.2.4784
8.1.2.4785
8.1.2.4786
INDICADORES DE RENTABILIDAD.
8.1.2.4787
8.1.2.4788
Los principales indicadores para la evaluacin econmica privada son:
Valor Actual Neto (VAN).
Tasa Interna de Retorno (TIR).
Anlisis Beneficio Costo (B/C).
Periodo de Recuperacin de la Inversin (PRI).
8.1.2.4789
8.1.2.4790
Mide la bondad del proyecto desde el punto de vista de los inversionistas, que busca la maximizacin de las
utilidades y la rapidez de la recuperacin de la inversin.

8.1.2.4791
Valor Actual Neto (VANE)
8.1.2.4792
El VAN muestra la cantidad de excedente actualizado que otorga el Proyecto despus de haber pagado la
inversin Y el valor de la renta exigida al proyecto, para una tasa de descuento previamente especificada.
8.1.2.4793
8.1.2.4794
8.1.2.4795
Valor de la renta exigida al proyecto, para una tasa de descuento normalmente especificada.
n
i=1
i=n
VAN E= FEi . Fsa(r , i)+Vrn . Fsa ( r , n ) Io
Donde:
VANE: Valor Actual Neto Econmico
FE: Flujo Econmico
Vr: Valor residual de Mercado. Despus de impuestos.
Fsa: Factor Simple de Actualizacin
Io: Inversin Total Inicial
i: Ao en que se aplica el Fsa.
n: Horizonte de Planeamiento (Asumiendo 5 aos)
r: Tasa de descuento (Asumimos s 26.87%.)

8.1.2.4796
8.1.2.4797
Regla de decisin:
8.1.2.4798
Se acepta el proyecto si el VANE es mayor a 0.
8.1.2.4799
El cuadro 12.2 muestra que nuestro VAN es 1431916.82 entonces la rentabilidad es buena.
8.1.2.4800
8.1.2.4801
Cuadro N 12.2
Clculo del VAN Econmico
8.1.2.4802 VALOR ACTUAL NETO ECONMICO

8.1.2.4805
VALOR ACTUAL
8.1.2.48038.1.2.4804
8.1.2.4807
FL
UJO DE CAJA
ECONMICO
(US$)
8.1.2.4810 8.1.2.4811
2010
185828,77
8.1.2.4814 8.1.2.4815
4
8.1.2.4806
AO
8.1.2.4808
f.s.a. (20,29)
8.1.2.4809
VAN (US$)
8.1.2.4812
1
8.1.2.4816
8.1.2.4813
-185828,76
8.1.2.4817
2011
07605,94
8.1.2.4818 8.1.2.4819
2012
75476,07
8.1.2.4822 8.1.2.4823
2013
46918,32
8.1.2.4826 8.1.2.4827
2014
22120,69
8.1.2.4830 8.1.2.4831
2015
11406,41
8.1.2.4834
4
5
6
8
0,8304
338475,97
8.1.2.4820
0,692
8.1.2.4824
0,5747
8.1.2.4828
0,4781
8.1.2.4832
0,3976
8.1.2.4821
329029,44
8.1.2.4825
314313,96
8.1.2.4829
297435,90
8.1.2.4833
322615,18
8.1.2.4835
1416041,7
VAN ECONMICO =
8.1.2.4836
Fuente:
Elaboracin Propia
8.1.2.4837
8.1.2.4838
8.1.2.4841
8.1.2.4842
8.1.2.4845
8.1.2.4846
8.1.2.48398.1.2.4840
8.1.2.4843
8.1.2.4844
416041,7
VAN
12.3.1.2
Coeficiente Beneficio-Costo (B/CE)
8.1.2.4847
8.1.2.4848
Es el coeficiente que resulta de dividir la sumatoria de los beneficios netos actualizados entre la sumatoria
de los costos actualizados generados por el proyecto.

8.1.2.4849
La relacin Beneficio-Costo, es la cantidad de excedente actualizado que se obtiene por unidad de costo para
el inversionista.
FEI . FSA ( r , i )+ Vr . Fsa (r , n)
8.1.2.4850
B /C E= i=1
Io
i=n
8.1.2.4851
8.1.2.4852
8.1.2.4853
CLCULO DEL BENEFICIO COSTO ECONMICO

8.1.2.4854
8.1.2.4855
Cuadro N 12.3.
(En dlares $)
COEFICIENTE BENEFICIO/COSTO ECONMICO

8.1.2.4860
8.1.2.4857
8.1.2.4859
8.1.2.4856
8.1.2.4858
ACTUALIZACIN
f.s.a.
BENEFICI
AO
COSTOS
DE
(20,29)
OS
BENEFICIOS
8.1.2.4863
8.1.2.4861
8.1.2.4862
8.1.2.4864
8.1.2.4865
201
1
185828
0
,77
8.1.2.4866
8.1.2.4869
8.1.2.4867
8.1.2.4868
8.1.2.4870
201
407605,9
0,8304
338475,97
1
4
8.1.2.4871
8.1.2.4874
8.1.2.4872
8.1.2.4873
8.1.2.4875
201
475476,0
0,692
329029,44
2
7
8.1.2.4876
8.1.2.4877
8.1.2.4878
201
0,5747
3
8.1.2.4881
8.1.2.4882
8.1.2.4883
201
0,4781
4
8.1.2.4886
8.1.2.4887
8.1.2.4888
201
0,3976
5
8.1.2.4891
8.1.2.4893
TOT
8.1.2.4892
A
185828
L
,77
8.1.2.4896
8.1.2.4897
B/C
8,6
8.1.2.4898
8.1.2.4901
Fuente:
Elaboracin Propia
8.1.2.4879
546918,3
2
8.1.2.4884
622120,6
9
8.1.2.4889
811406,4
1
8.1.2.4904
8.1.2.4905
8.1.2.4909
8.1.2.4910
B/C
8,6
8.1.2.4906
8.1.2.4907
8.1.2.4911
8.1.2.4912
8.1.2.4894
8.1.2.4880
314313,96
8.1.2.4885
297435,90
8.1.2.4890
322615,18
8.1.2.4895
1601870,4
8.1.2.4900
8.1.2.4899
8.1.2.4903
8.1.2.4902
8.1.2.4908
8.1.2.4913
8.1.2.4914
8.1.2.4915
8.1.2.4916
Regla de decisin:
8.1.2.4917
Aceptar el proyecto si la razn B/C es mayor o igual a 1.
8.1.2.4918
Para nuestro proyecto segn el cuadro N por cada unidad monetaria de costo de inversin tenemos 1.28 de
beneficio.
8.1.2.4919
8.1.2.4920
8.1.2.4921
12.3.1.3
Periodo de Recuperacin de la Inversin (PRIE)
8.1.2.4922
Es el periodo de tiempo en el que la sumatoria de los beneficios netos actualizados se iguala a la de los
costos actualizados.
8.1.2.4923
Io . Fsa (n , i)= 0
8.1.2.4924
PRI E = FEi . Fsa (r ,i)

i=1
i=m
8.1.2.4925
8.1.2.4926
8.1.2.4927
CUADRO N 12.4.
CLCULO DEL PERIODO DE RECUPERACIN DE

8.1.2.4928
INVERSION ECONOMICO
8.1.2.4929
8.1.2.4930
PERIODO
DE RECUPERACIN DE
LA INVERSIN
ECONMICA
8.1.2.4933
8.1.2.4931
VAN
8.1.2.4932
A
ACUM
VAN
ULAD
O
8.1.2.4935
8.1.2.4936
8.1.2.4934 2
1858
1858
28,76
28,76
6
6
8.1.2.4937
8.1.2.4938
8.1.2.4939
2
338475,9
152647,2
7
04
8.1.2.4940
8.1.2.4941
8.1.2.4942
2
329029,4
481676,6
43
47
8.1.2.4943
8.1.2.4944
8.1.2.4945
2
314313,9
795990,6
6
07
8.1.2.4946
8.1.2.4947
8.1.2.4948
2
297435,9
1093426,
02
51
8.1.2.4949
8.1.2.4950
8.1.2.4951
2
322615,1
1416041,
87
7
8.1.2.4952
8.1.2.4953
8.1.2.4955
8.1.2.4956
A
MESES
8.1.2.4954
8.1.2.4957
DAS
8.1.2.4958
8.1.2.4959
8.1.2.4960
0
6
16
8.1.2.4961
Fuente:
Elaboracin Propia
8.1.2.4962
8.1.2.4963
8.1.2.4964
8.1.2.4965
8.1.2.4966
8.1.2.4967
Regla de decisin:
8.1.2.4968
Aceptar el proyecto si el PRIE es menor al horizonte de planeamiento.
8.1.2.4969
El cuadro N 12.4. Indica que para nuestro proyecto inversin se recupera en 1 ao, 3 meses y 14 das.
12.3.1.4
Tasa Interna de Retorno (TIRE)

8.1.2.4970
Es aquella tasa de descuento para la cual el VAN resulta igual a cero. La TIR constituye el
rendimiento promedio ponderado anual que el proyecto reporta al inversionista.
8.1.2.4971
8.1.2.4972
i=1
i=m
TIR E= FEI . Fsa(r , i)+Vr . Fsa ( r ,n ) Io=0
8.1.2.4973
Regla de decisin:
8.1.2.4974
Aceptar el proyecto si la TIR es mayor al costo de oportunidad de capital adoptada para el VANE.
8.1.2.4975
Para el proyecto la TIR es de 98.70%, tal como se muestra en el cuadro N 14.5.

8.1.2.4976
8.1.2.4977
8.1.2.4978
8.1.2.4979
8.1.2.4980
8.1.2.4981
8.1.2.4982
8.1.2.4983
8.1.2.4984
8.1.2.4985
8.1.2.4986
CUADRO N12.6
CLCULO DE LA TIR ECONMICA
8.1.2.4987
8.1.2.4988
8.1.2.4989
8.1.2.4993
8.1.2.4992
FLUJO DE
A
CAJA
ECONMI
CO (US$)
TASA INTERNA DE RETORNO ECONMICO

8.1.2.4990
VAL
8.1.2.4991
VALOR
OR ACTUAL
ACTUAL
8.1.2.4994
f.s.a.
(20,
29)
8.1.2.4998
8.1.2.4999
2
-185828,77
8.1.2.5000
1
8.1.2.5004
8.1.2.5005
2
407605,94
8.1.2.5006
0,8304
8.1.2.5010
8.1.2.5011
2
475476,07
8.1.2.5012
0,692
8.1.2.5016
8.1.2.5017
2
546918,32
8.1.2.5018
0,5747
8.1.2.5022
8.1.2.5023
2
622120,69
8.1.2.5024
0,4781
8.1.2.5028
8.1.2.5029
2
811406,41
8.1.2.5030
0,3976
8.1.2.5034
VAN
ECONMICO =
8.1.2.5038
ente:
Elaboracin
Fu
8.1.2.5039
8.1.2.4995
VAN
(US$
)
8.1.2.5001
1858
28,7
6
8.1.2.5007
338475,
97
8.1.2.5013
329029,
44
8.1.2.5019
314313,
96
8.1.2.5025
297435,
90
8.1.2.5031
322615,
18
8.1.2.5035
141604
1,7
8.1.2.5040
8.1.2.4996
f.s.a.
(120,
45)
8.1.2.4997
VAN
(US$)
8.1.2.5002
1,0000
8.1.2.5003
18582
8,76
8.1.2.5008
0,4536
8.1.2.5009
153532,6
9
8.1.2.5014
0,2058
8.1.2.5015
67714,25
8.1.2.5020
0,0933
8.1.2.5021
29325,49
8.1.2.5026
0,0423
8.1.2.5027
12581,53
8.1.2.5032
0,0192
8.1.2.5033
6194,21
8.1.2.5036
8.1.2.5041
8.1.2.5037
83519,43
8.1.2.5042
Propia
8.1.2.5043
8.1.2.5044
8.1.2.5049
8.1.2.5050
TI
72,69
8.1.2.5045
8.1.2.5046
8.1.2.5047
8.1.2.5048
8.1.2.5051
8.1.2.5052
8.1.2.5053
8.1.2.5054
8.1.2.5055
8.1.2.5056
A continuacin presentamos el resumen econmico. Ver Cuadro N 14.6. de los indicadores

8.1.2.5057
8.1.2.5058
CUADRO N 12.7.
RESUMEN ECONMICO
8.1.2.5059
RESUMEN DE INDICADORES DE
RENTABILIDAD ECONMICA
8.1.2.5060
8.1.2.5061
EVALUACIN
INDICADOR
ECONMICA
8.1.2.5062
8.1.2.5063
1416041,70
VAN
8.1.2.5064
8.1.2.5065
72,69
TIR
8.1.2.5066
8.1.2.5067
0 aos 6 meses
PRI
16 das
8.1.2.5068
8.1.2.5069
8,62
B/C
8.1.2.5070
8.1.2.5071
8.1.2.5072
8.1.2.5073
12.3.2
Evaluacin Financiera
8.1.2.5074
La evaluacin financiera del proyecto de inversin es un proceso tcnico de medicin de su valor que identifica los
mritos intrnsecos y extrnsecos del proyecto, teniendo en cuenta la forma como se obtienen y pagan los recursos financieros
provenientes de las instituciones financieras en caridad de prstamo, as como la manera o modalidad como se distribuyen las
utilidades netas que se generan en el horizonte de planeamiento.
8.1.2.5075
Para la evaluacin Financiera se considera el Estado de Ganancias y Prdidas y Flujo de caja con Financiamiento
(ver cuadros Noxxx).

8.1.2.5076
8.1.2.5077
8.1.2.5078
inversionist
as
8.1.2.5079
8.1.2.5083
Galdos
vega Kepler David
8.1.2.5087
paredes
Caihuacas Edward Ivn
8.1.2.5091
Deza
Condori Vianka Evelyn
8.1.2.5095
Saravia
barreda Mayra Elisa
8.1.2.5099
Aguilar
8.1.2.5080
valor
absol
uto
8.1.2.5084
20000
8.1.2.5088
20000
8.1.2.5092
3843,70
8.1.2.5096
3843,70
8.1.2.5100
8.1.2.5081
valor
relati
vo
8.1.2.5085
0,36
8.1.2.5089
0,36
8.1.2.5093
0,07
8.1.2.5097
0,07
8.1.2.5101
CUADRO N 12.8.
CALCULO DEL FSA FINANCIERO

8.1.2.5082
rendimie
nto
%&
8.1.2.5086
25
8.1.2.5090
20
8.1.2.5094
5
8.1.2.5098
5
8.1.2.5102
flores Karol Roxana

8.1.2.5103
peralta
Crdenas Brbara
8.1.2.5107
8.1.2.5108
3843,70
8.1.2.5104
3843,70
8.1.2.5109
55374,8
3
0,07
8.1.2.5105
0,07
8.1.2.5106
3
8.1.2.5110
8.1.2.5111
8.1.2.5112
8.1.2.5114
8.1.2.5113
17,36
FSA=
%
8.1.2.5115
8.1.2.5116
ENTIDADES
8.1.2.5117
monto
8.1.2.5120
c
ofide
8.1.2.5124
b
anco
continental
8.1.2.5121
112229,23
8.1.2.5118
proporcin
tasa de
inters
%
8.1.2.5122
0,85
8.1.2.5125
20438,04
8.1.2.5126
0,15
8.1.2.5127
21 %
8.1.2.5129
132667,275
8.1.2.5130
1
8.1.2.5131
8.1.2.5128
8.1.2.5132
8.1.2.5133
8.1.2.5134
8.1.2.5119
8.1.2.5123
16,5 %
8.1.2.5136
8.1.2.5135
17,19
FSA
%
8.1.2.5137
8.1.2.5138
ENTIDAD
8.1.2.5139
monto
8.1.2.5140
proporcin
8.1.2.5142
c
ofide
8.1.2.5146
b
anco
continental
8.1.2.5150
aporte propio
8.1.2.5143
112229,23
8.1.2.5144
0,60
8.1.2.5141
tasa de
interes
8.1.2.5145
16,5 %
8.1.2.5147
20438,04
8.1.2.5148
0,11
8.1.2.5149
21 %
8.1.2.5151
55374,83
8.1.2.5155
188042,104
8.1.2.5159
8.1.2.5152
0,29
8.1.2.5156
8.1.2.5153
17,36 %
8.1.2.5157
8.1.2.5160
8.1.2.5161
8.1.2.5154
8.1.2.5158
8.1.2.5162
CK =
8.1.2.5164
factor de
segurida
d
8.1.2.5166
FSA total=
8.1.2.5163
17,24
8.1.2.5165
8.1.2.5167
1,87
19,11 %
8.1.2.5168
8.1.2.5169
FSA' =19.11%
8.1.2.5170
El costo de oportunidad del capital ponderado es de 19.11 %
8.1.2.5171
Indicadores Financieros
8.1.2.5172
Son los ndices que permiten el proceso de evaluacin y factibilidad o no del proyecto. Utilizaremos los
indicadores:
Valor Actual Neto.

Coeficiente Beneficio-Costo.
Periodo de Recuperacin.
Tasa Interna de Retorno.
8.1.2.5173
12.3.3.1
Valor Actual Neto (VANF)

8.1.2.5174
l. Valor Actual Neto (VANF)
8.1.2.5175
i=1
i=m
VAN F = FFi . Fsa ( r ,i ) +Vrn . Fsa(r , n) AP
8.1.2.5176
8.1.2.5177
A continuacin el cuadro N 14.8 muestra el clculo del VAN financiero.
8.1.2.5178
8.1.2.5179
Cuadro N 12.9
8.1.2.5180
CALCULO DEL VAN FINANCIERO
8.1.2.5181
8.1.2.5182
(EN NUEVOS SOLES)
VALOR ACTUAL NETO

FINANCIERO
8.1.2.5185
VAL
8.1.2.5183
8.1.2.5184
OR ACTUAL
8.1.2.5187
FLUJO DE
8.1.2.5188 8.1.2.5189
8.1.2.5186
CAJA
f.s.a.
VAN
A
ECON
(19.
(US$
MICO
11)
)
(US$)
8.1.2.5193
8.1.2.5191
8.1.2.5190
8.1.2.5192
2
531
53161,4
1
61,4
914
914
8.1.2.5194
8.1.2.5195
8.1.2.5197
8.1.2.5196
2
369017,74
309827,
0,8396
1
296
8.1.2.5198
8.1.2.5199
8.1.2.5201
8.1.2.5200
2
441174,08
310983,
0,7049
1
61
8.1.2.5202
8.1.2.5203
8.1.2.5205
8.1.2.5204
2
519326,66
307441,
0,592
9
388
8.1.2.5206
8.1.2.5207
8.1.2.5209
8.1.2.5208
2
600455,18
298546,
0,4972
8
32
8.1.2.5210
8.1.2.5211
8.1.2.5212 8.1.2.5213
2
811406,40
0,4176
338843,
315
8.1.2.5214
VAN
ECONMICO =
8.1.2.5216
uente:
Elaboracin
Propia
8.1.2.5215
151248
0,44
8.1.2.5219
8.1.2.5220
8.1.2.5223
8.1.2.5224
V
1512480,4
4
8.1.2.5217
8.1.2.5218
8.1.2.5221
8.1.2.5222
8.1.2.5225
8.1.2.5226
8.1.2.5227
8.1.2.5228
Regla de decisin:
8.1.2.5229
Se acepta el proyecto con financiamiento si y solo si el VANf es mayor que el VANE. la diferencia se le atribuye al
apalancamiento financiero positivo.

8.1.2.5230
Como nuestro VAN F es de 1998995,77 por lo tanto es mayor al VANE entonces la rentabilidad financiera es
mejor que la rentabilidad del VANE

8.1.2.5231
12.3.3.2
Coeficiente Beneficio-Costo (B/CF)

n
FFi . Fsa (r ,i)+ Vr . Fsa (r , n)
8.1.2.5232
B /C F= i=1
AP
i=m
8.1.2.5233
8.1.2.5234
8.1.2.5235
Regla de decisin:
8.1.2.5236
Se acepta el proyecto con financiamiento, cuando la relacin
8.1.2.5237
B/Cf es mayor que la B/CE.
8.1.2.5238
Para nuestro proyecto por cada unidad monetaria de costo de inversin, tenemos una relacin 1.409 de beneficio.
Ver Cuadro N14.9 La diferencia se atribuye al apalancamiento financiero positivo.

8.1.2.5239
COEFICIENTE BENEFICIO/COSTO
FINANCIERO
8.1.2.5244
8.1.2.5241
8.1.2.5243 ACTUALIZ
8.1.2.5240
f.s.a.
8.1.2.5242 BENEF
ACIN
A
(19
COSTOS
ICI
DE
.11
OS
BENEFI
)
CIOS
8.1.2.5245
8.1.2.5246
2
1
8.1.2.5247
531
61,4
914
8.1.2.5250
8.1.2.5251 8.1.2.5252
2
0,8396
8.1.2.5255
8.1.2.5256 8.1.2.5257
2
0,7049
8.1.2.5260
8.1.2.5261 8.1.2.5262
2
0,592
8.1.2.5265
8.1.2.5266 8.1.2.5267
2
0,4972
8.1.2.5270
8.1.2.5271 8.1.2.5272
2
0,4176
8.1.2.5275
8.1.2.5276
T
8.1.2.5280
8.1.2.5281
B/
29,45
8.1.2.5285
8.1.2.5277
531
61,4
914
8.1.2.5282
Fuente:
8.1.2.5248 8.1.2.5249
8.1.2.5253
36901
7,
74
8.1.2.5258
44117
4,
08
8.1.2.5263
51932
6,
67
8.1.2.5268
60045
5,
19
8.1.2.5273
81140
6,
41
8.1.2.5278
8.1.2.5254
309827,2
96
8.1.2.5259
310983,6
1
8.1.2.5264
307441,3
88
8.1.2.5269
298546,3
2
8.1.2.5274
338843,3
15
8.1.2.5279
1565641,
93
8.1.2.5283 8.1.2.5284
8.1.2.5286 8.1.2.5287
Elaboracin Propia
8.1.2.5288
8.1.2.5289 8.1.2.5290
8.1.2.5293
8.1.2.5294
B/
29,45
8.1.2.5295
8.1.2.5291 8.1.2.5292
8.1.2.5296 8.1.2.5297
8.1.2.5298
12.3.3.3
Periodo de Recuperacin de la Inversin (PRIf)

8.1.2.5299
AP= 0
8.1.2.5300
PRI E = FEi . Fsa (r ,i)

i=1
i=m
8.1.2.5301
8.1.2.5302
Regla de decisin:
8.1.2.5303
Aceptar el proyecto si el PRf es menor al horizonte de planeamiento.
8.1.2.5304
Para nuestro proyecto la inversin se recupera en meses y das, ver
8.1.2.5305
8.1.2.5306 CUADRO 12.10
8.1.2.5307
CLCULO DEL PERIODO DE RECUPERACIN DE
8.1.2.5308
INVERSIN FINANCIERO
8.1.2.5309
PERIODO DE
RECUPERACIN DE LA INVERSIN
FINANCIERA
8.1.2.5312
8.1.2.5310
8.1.2.5311
VAN
A
VAN
ACUMULAD
O
O
8.1.2.5313
20
8.1.2.5314
8.1.2.5315
1
-53161,49
-53161,4914
0
8.1.2.5316
20
8.1.2.5317
8.1.2.5318
1
369017,74
315856,25
1
8.1.2.5319
20
8.1.2.5320
8.1.2.5321
1
441174,08
757030,331
2
8.1.2.5322
20
8.1.2.5323
8.1.2.5324
1
519326,66
1276357
3
8.1.2.5325
20
8.1.2.5326
8.1.2.5327
1
600455,18
1876812,19
4
8.1.2.5328
20
8.1.2.5329
8.1.2.5330
1
811406,40
2688218,6
5
8.1.2.5331
8.1.2.5332
8.1.2.5333
8.1.2.5334
A
8.1.2.5335
8.1.2.5336
O
MESES
DAS
S
8.1.2.5337
8.1.2.5338
8.1.2.5339
0
1
21
8.1.2.5340
Fuente: Elaboracin
Propia
8.1.2.5341
12.3.3.4
Tasa Interna de Retorno (TIRF)

8.1.2.5342
i=1
i=m
TIR E= FFi . Fsa(r , i)+Vr . Fa ( r , n ) AP=0
8.1.2.5343
8.1.2.5344
8.1.2.5345
8.1.2.5346
8.1.2.5347
8.1.2.5348
8.1.2.5349
El cuadro I 18 muestra el clculo de la tasa interna de retorno financiera.
8.1.2.5350
8.1.2.5351
8.1.2.5352
8.1.2.5353
8.1.2.5354
8.1.2.5355
8.1.2.5356
8.1.2.5360
FLUJO DE
8.1.2.5359
CAJA
A
ECONM
ICO
(US$)
Cuadro N12.11
Calculo DE LA TIR Financiera
TASA INTERNA DE RETORNO ECONMICO

8.1.2.5357
VA
8.1.2.5358
VALO
LOR ACTUAL
R ACTUAL
8.1.2.5361 8.1.2.5362
f.s.a.
VAN
(19.
(US
11)
$)
8.1.2.5366
8.1.2.5365
2
53161,4
914
8.1.2.5367
1
8.1.2.5371
8.1.2.5372
2
369017,741
8.1.2.5373
0,8396
8.1.2.5377
8.1.2.5378
2
441174,081
8.1.2.5379
0,7049
8.1.2.5383
8.1.2.5384
2
519326,669
8.1.2.5385
0,592
8.1.2.5368
531
61,
491
4
8.1.2.5374
309827
,29
6
8.1.2.5380
310983
,61
8.1.2.5386
307441
8.1.2.5363
f.s.a.
(120,
45)
8.1.2.5364
VAN
(US$
)
8.1.2.5369
1
8.1.2.5370
5316
1,49
143
8.1.2.5375
0,4536
8.1.2.5376
167386,
4474
8.1.2.5381
0,2058
8.1.2.5387
0,0933
8.1.2.5382
90793,6
259
8.1.2.5388
48453,1
,38
8
8.1.2.5389
8.1.2.5392
8.1.2.5390
8.1.2.5391
2
298546
600455,188
0,4972
,32
8.1.2.5398
8.1.2.5395
8.1.2.5396
8.1.2.5397 338843
2
811406,407
0,4176
,31
5
8.1.2.5402
8.1.2.5401
VAN
151248
ECONMICO =
0,4
4
8.1.2.5405
F
uente:
Elaboracin
Propia
8.1.2.5406 8.1.2.5407
8.1.2.5410
8.1.2.5411
8.1.2.5416
8.1.2.5417
TI
144,95
7826
8.1.2.5393
0,0423
8.1.2.5394
25399,2
5447
8.1.2.5399
0,0192
8.1.2.5400
15579,0
0301
8.1.2.5403
8.1.2.5404
294450,
0176
8.1.2.5408
8.1.2.5409
8.1.2.5412 8.1.2.5413
8.1.2.5414
8.1.2.5415
8.1.2.5418 8.1.2.5419
8.1.2.5420
8.1.2.5421
8.1.2.5422
8.1.2.5423
8.1.2.5424
Regla de decisin
8.1.2.5425
Se acepta el proyecto con financiamiento, cuando el TIRf es mayor que el TIRE. La diferencia se atribuye al
apalancamiento financiero positivo.

8.1.2.5426
Para el proyecto la TIRf es de 144.95
8.1.2.5427
A continuacin presentamos el resumen de los indicadores financieros en el cuadro 14.10
8.1.2.5428
8.1.2.5429
8.1.2.5430
8.1.2.5431
8.1.2.5432
8.1.2.5433
8.1.2.5434
Cuadro N 12.12
CUADRO RESTUMEN DE INDICADORES FINANCIEROS

8.1.2.5435
RESUM
EN DE
INDICADORES DE
RENTABILIDAD
FINANCIERA
8.1.2.5436
INDI
8.1.2.5437
C
EVALUACIN
A
ECONMIC
D
A
O
R
8.1.2.54388.1.2.5439
VAN
1512480,44
8.1.2.54408.1.2.5441
TIR
144,95
8.1.2.5443
8.1.2.5442 0 aos 1
PRI
meses 21
das
8.1.2.54448.1.2.5445
B/C
29,45
8.1.2.5446
Fuente
: Elaboracin Propia
8.1.2.5447
8.1.2.5448
Resumen de resultados de la Evaluacin Econmica-Financiera
8.1.2.5449
El cuadro N14.11 detalla los resultados de las evaluaciones Econmicas y Financieras, referidas a los indicadores
de rentabilidad y en funcin al costo de oportunidad de Capital.

8.1.2.5450
De todo lo anterior se deduce lo siguiente.
8.1.2.5451
El VANF es mayor al VANE, nos indica que gracias al financiamiento el proyecto incrementa el nivel de
rentabilidad debido al apalancamiento positivo. Por lo tanto debe ejecutarse el proyecto con la inversin con financiamiento.
8.1.2.5452
El TIRf es mayor que el TIRE y mayor que el COK indica quela tasa con la que se recupera la inversin tiene
mayor rendimiento que la tasa con la que se recupera la inversin sin financiamiento.
8.1.2.5453
8.1.2.5454
Por lo tanto la alternativa con financiamiento es la ideal para el proyecto.
8.1.2.5455
8.1.2.5456
8.1.2.5457
8.1.2.5458
8.1.2.5459
CUADRO RESUMEN DE INDICADORES
8.1.2.5460
8.1.2.5461
8.1.2.5467
VAN
8.1.2.5472
TIR
8.1.2.5463
TASA DE
DESC
UENT
O
8.1.2.5468
20,29
8.1.2.5473
20,29
8.1.2.5477
PRI
8.1.2.5478
20,29
8.1.2.5462
INDICA
DOR
8.1.2.5482 8.1.2.5483
B/C
20,29
8.1.2.5487
Fuen
te: Elaboracin
CUADRO 12.13
ECONMICO FINANCIERO
RESUMEN DE INDICADORES DE RENTABILIDAD

ECONMICO Y FINANCIERO
8.1.2.5465
8.1.2.5466
8.1.2.5464
EV
TASA DE
EVALUACIN
ALUACIN
DESC
FINANCIE
ECONMICA
UENT
RA
O
8.1.2.5469
14
8.1.2.5470
8.1.2.5471
16041,70
19,11
1512480,44
8.1.2.5474
72,
8.1.2.5475
8.1.2.5476
69
19,11
144,95
8.1.2.5481
8.1.2.5479
0
8.1.2.5480
0 aos 1
aos 6 meses 16
19,11
meses 21
das
das
8.1.2.5484
8,6
8.1.2.5485
8.1.2.5486
2
19,11
29,45
8.1.2.5488
8.1.2.5489
8.1.2.54908.1.2.5491
Propia
8.1.2.5492
8.1.2.5493
12.3.4
Evaluacin social del proyecto
8.1.2.5494
8.1.2.5495
Es el proceso de medicin sobre la base de la comparacin de los beneficios sociales generados y los costos sociales
incurridos durante el horizonte de vida del proyecto.

8.1.2.5496
Este tipo de evaluacin tiene por objeto medir el valor de un proyecto de inversin para la sociedad o comunidad
considerados como participantes del mismo; es un conjunto de elementos de juicio de carcter econmico y social que permite a la
comunidad conocer los efectos que el proyecto producir durante el horizonte de evaluacin.
12.3.5
Indicadores de evaluacin social
8.1.2.5497
8.1.2.5498
Los indicadores de Evaluacin Social que se aplica al proyecto son:
Generacin de empleo
Densidad de Capital
Valor Agregado Bruto
Impacto sobre la poblacin
12.3.6
Generacin de empleo
8.1.2.5499
8.1.2.5500
Se mide el nmero de puestos que genera el proyecto tanto directo como indirecto.
8.1.2.5501
8.1.2.5502
Cuadro N12.14
REQUERIMIENTO DE PUESTOS DE TRABAJO

8.1.2.5504 Requerimiento
8.1.2.5503 Concepto
8.1.2.5506
Profesi
ona
l
8.1.2.5510 rea
Administrativa
8.1.2.5511
8.1.2.5515 Gerente
general
8.1.2.5516
1
8.1.2.5520 secretaria
8.1.2.5525 rea de
Produccin
8.1.2.5521
8.1.2.5526
8.1.2.5507
Calific
ad
o
8.1.2.5508
No
Ca
lifi
ca
do
8.1.2.5512
8.1.2.5513
8.1.2.5514
8.1.2.5517
8.1.2.5518
8.1.2.5519
1
8.1.2.5522
1
8.1.2.5523
8.1.2.5524
1
8.1.2.5527
8.1.2.5528
8.1.2.5529
8.1.2.5509
T
8.1.2.5530 Jefe de
Produccin
8.1.2.5531
1
8.1.2.5532
8.1.2.5533
8.1.2.5534
1
8.1.2.5535 Jefe de
logstica
8.1.2.5536
1
8.1.2.5537
8.1.2.5538
8.1.2.5539
1
8.1.2.5540 Jefe de
calidad
8.1.2.5541
1
8.1.2.5542
8.1.2.5543
8.1.2.5544
1
8.1.2.5545 microbilog
o
8.1.2.5546
1
8.1.2.5547
8.1.2.5548
8.1.2.5549
1
8.1.2.5550 operarios
8.1.2.5551
8.1.2.5555 rea de
Comercializacin
8.1.2.5556
8.1.2.5560 Jefe de
Comercializacin
8.1.2.5561
1
8.1.2.5565 Otros
8.1.2.5566
8.1.2.5552
11
8.1.2.5553
8.1.2.5554
1
8.1.2.5557
8.1.2.5558
8.1.2.5559
8.1.2.5562
8.1.2.5563
8.1.2.5564
1
8.1.2.5567
8.1.2.5568
8.1.2.5569
8.1.2.5570 asesor legal
8.1.2.5571
1
8.1.2.5572
8.1.2.5573
8.1.2.5574
8.1.2.5575 contador
8.1.2.5576
1
8.1.2.5577
8.1.2.5578
8.1.2.5579
1
8.1.2.5581
8.1.2.5580 Vigilante
8.1.2.5585 Encargado
de limpieza
8.1.2.5590 TOTAL
8.1.2.5586
8.1.2.5591
8
8.1.2.5582
8.1.2.5583
1
8.1.2.5584
1
8.1.2.5587
8.1.2.5588
1
8.1.2.5589
1
8.1.2.5592
12
8.1.2.5593
2
8.1.2.5595 Fuente: elaboracin propia

8.1.2.5596 CUADRO N12.15
8.1.2.5597 GENERACIN DE EMPLEO
8.1.2.5598 Generacin directa de
empleos
8.1.2.5599 Uso de tercerizacin
8.1.2.5600 22 puestos de trabajo
8.1.2.5601 Servicio de mantenimiento:

actividades de mantenimiento (se
necesita
una
cuadrilla
especializada de visitas peridicas)
8.1.2.5603
12.3.7
Densidad de capital
8.1.2.5604
8.1.2.5594
2
8.1.2.5605
Permite determinar cunto le cuesta al proyecto ofertar un puesto de trabajo, es decir, el valor de la inversin y los
costos operativos por puestos de trabajo.

8.1.2.5606
La densidad de Capital es igual a la Inversin entre el nmero de puestos de trabajo.

8.1.2.5607
DK = Inversin Total / N de puestos Trabajo Generado
8.1.2.5608
8.1.2.5609 CUADRO N12.16
8.1.2.5611
8.1.2.5612 RUBRO
8.1.2.5613 TO
TAL
(US$)
8.1.2.5614 TO
TAL (S/.)
8.1.2.5615 Inversin Total Tangible
8.1.2.5616 130
79,07
8.1.2.5617 379
29,303
8.1.2.5618 Inversin Total Intangible
8.1.2.5619 868
04,18
8.1.2.5620 251
732,122
8.1.2.5622 159
81,65
8.1.2.5623 463
46,785
8.1.2.5625 115
864,89
8.1.2.5626 336
008,181
8.1.2.5628
8.1.2.5629
DK = US$ 115864,89/ 22 = 5266,6

8.1.2.5630
8.1.2.5631
DK = US$ 5266,6
8.1.2.5632
8.1.2.5633
Esto significa que por cada puesto de trabajo que se genere en el proyecto se necesitar de US$ 5266,6
8.1.2.5634
12.3.8
Valor agregado bruto

8.1.2.5635
8.1.2.5636
Es el valor de insumo que se utiliza para transformar la materia prima en producto terminado. La frmula del Valor
Agregado Bruto es:

8.1.2.5637
8.1.2.5638
8.1.2.5639
VAB = R + If +Dd
+Dv
8.1.2.5640
8.1.2.5641
Donde:
8.1.2.5642
VAB = Valor Agregado Bruto
8.1.2.5643
R = Remuneraciones y recargos sociales
8.1.2.5644
If = Intereses Financieros
8.1.2.5645
Dd = Deducciones (Dd=0)
8.1.2.5646
Dv = Dividendos (Dv=0)
8.1.2.5647
8.1.2.5648
8.1.2.5649
8.1.2.5650
8.1.2.5651 CUADRO N12.17
8.1.2.5652 VALOR AGREGADO BRUTO
8.1.2.5653 c
oncepto
8.1.2.5659 R
emunera
ciones
8.1.2.5670 In
ters
financier
o
8.1.2.5676 V
alor
agregado
bruto
8.1.2.5654
Ao 1
8.1.2.5655
Ao 2
8.1.2.5656
Ao 3
8.1.2.5657
Ao 4
8.1.2.5658
Ao 5
8.1.2.5660 8.1.2.5662 8.1.2.5664 8.1.2.5666 8.1.2.5668

14804
14804
14804
14804
14804
3,5
3,5
3,5
3,5
3,5
49
49
49
49
49
8.1.2.5661
8.1.2.5663
8.1.2.5665
8.1.2.5667
8.1.2.5669
8.1.2.5671
8.1.2.5672
8.1.2.5673
8.1.2.5674
8.1.2.5675
6451,0
9
31849,
05
28350,
07
23160,
58
18517,
96
8.1.2.5677 8.1.2.5678 8.1.2.5679 8.1.2.5680 8.1.2.5681

15449
17989
17639
17120
16656
4,6
2,5
3,6
4,1
1,5
39
99
19
29
09
8.1.2.5682
12.3.9
Impacto sobre la poblacin
8.1.2.5683
8.1.2.5684
Por las limitaciones del estudio resulta un tanto complicada la cuantificacin del impacto del proyecto. Sin embargo
a continuacin se mencionar algunos alcances que el proyecto puede aportar.

8.1.2.5685
A nivel nacional
8.1.2.5686
El producto que presentamos aprovecha los productos orgnicos naturales que elaborados con un cuidadoso y
estricto control de calidad permitir mejorar la imagen internacional del Per como pas productor y comercializador de productos
naturales de excelente calidad incentivando a los dems inversionistas nacionales a desarrollar e invertir en proyectos de
exportacin agroindustrial y as convertir este sector en una ventaja competitiva para el pas aprovechando que este es uno de los
sectores en los que el Per tiene mayor potencialidad competitiva, aportando con ello la generacin de nuevos puestos de trabajo y
mejora en el bienestar social.
8.1.2.5687
8.1.2.5688
8.1.2.5689
8.1.2.5690 TABLA N12.18
8.1.2.5691 RESUMEN DE LA EVALUACIN SOCIAL
8.1.2.5692 indicadores
8.1.2.5693 evaluacin
8.1.2.5694 1. Generacin de Empleo
8.1.2.5695 El Proyecto genera 22

nuevos puesto de trabajo.
8.1.2.5696 2. Densidad de Capital
8.1.2.5697 DK = US$ 5266,6 por

puesto generado
8.1.2.5698 3. Valor Agregado Bruto
8.1.2.5699 Ao 1: VAB = US$

154494,639
8.1.2.5700 Ao 2: VAB = US$
179892,599
8.1.2.5701 Ao 3: VAB = US$
176393,619
8.1.2.5702 Ao 4: VAB = US$
171204,129
8.1.2.5703 Ao 5: VAB = US$
166561,509
8.1.2.5704
8.1.2.5705 4. Impacto
poblacin
8.1.2.5707
sobre
8.1.2.5708
8.1.2.5709
la
8.1.2.5706 El desarrollo del proyecto

contribuir a elevar el nivel de
calidad de vida de quienes
participan de esta directa o
indirectamente, al presentarse un
desarrollo econmico, ya que
generaremos divisas por nuestras
exportaciones otorgando mayores
beneficios tanto para la empresa
como para el pas al aprovechar
industrias y servicios conexos.
8.1.2.5710
8.1.2.5711
8.1.2.5712
8.1.2.5713
8.1.2.5714
8.1.2.5715
12.3.10 Evaluacin ecolgica

8.1.2.5716
8.1.2.5717 La Evaluacin Ecolgica o Ambiental del Proyecto consiste en identificar y cuantificar los daos y/o beneficios que podrn
suscitarse en el futuro, en la medida que se desarrolle una accin propuesta en el presente.
8.1.2.5718 Esta evaluacin, referente a los efectos en el ambiente, que constituye un nuevo criterio sumado a los ya tradicionales
criterios econmicos, financieros y sociales nos va a permitir efectuar un Desarrollo Sostenible, que viene a ser el Desarrollo
Econmico que satisface las necesidades actuales sin poner en peligro la capacidad de las futuras generaciones.
La actividad econmica y otras actividades humanas son subsistemas que funcionan dentro de un sistema amplio. La perturbacin
del ecosistema, su extincin y contaminacin transforma con el tiempo a los subsistemas en los que se basan la vida.
La actividad econmica en expansin y la poblacin humana en crecimiento utilizan cada vez ms los recursos naturales y
producen cada vez un mayor volumen de desechos que estn comenzando a superar los lmites permisibles del ecosistema donde
habitamos.
Algunas consecuencias del desarrollo pueden ser tan graves que provoquen cambios ambientales que pueden llegar a ser
irreversibles.
8.1.2.5719
8.1.2.5720 Debido a que nuestro proyecto consiste en la instalacin de una planta productora de ajo seco es muy importante, de
acuerdo a los objetivos que persigue el proyecto, realizar una gestin ambiental que permita evaluar y mitigar los posibles impactos
ambientales que el proyecto pueda generar.
8.1.2.5721
8.1.2.5722
8.1.2.5723
8.1.2.5724
12.3.10.1
Objetivos De La Evaluacin Ecolgica
8.1.2.5725
12.3.10.2 objetivo general
8.1.2.5726
8.1.2.5727
Armonizar el desarrollo socioeconmico y la conservacin del ambiente en el rea de influencia del
proyecto, mediante la implementacin de medidas de mitigacin ambientales.

8.1.2.5728
12.3.10.3 objetivos especficos

8.1.2.5729
Determinar los efectos indirectos y directos previsibles de dicha actividad productiva en el medio ambiente fsico y
social, a corto y largo plazo indicando las medidas necesarias para evitar y reducir el dao a niveles tolerables.
8.1.2.5730
Establecer un conjunto de medidas correctivas que eviten y/o mitiguen los impactos ambientales negativos y logren,
en el caso de los impactos ambientales positivos, generar un mayor efecto ambiental a fin de conciliar los aspectos
ambientales y los de inters humano.
8.1.2.5731
Asegurar la conservacin del ambiente en el rea de influencia directa de estudio, durante las etapas de construccin y
operacin del proyecto.
8.1.2.5732
Aplicar medidas eficaces para mejorar y/o mantener la calidad ambiental del rea de influencia directa.
8.1.2.5733
8.1.2.5734
8.1.2.5735
12.3.10.5
marco normativo para la evaluacin ambiental
8.1.2.5736
8.1.2.5737
En relacin al proyecto podemos destacar lo siguiente:
8.1.2.5738
Deber de adecuarse a la Ley Orgnica para el Aprovechamiento Sostenible de los Recursos Naturales: ley N 26821
(26.jun.1997), que tiene como objetivo promover y regular el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales,
renovables y no renovables, estableciendo un marco adecuado para el fomento a la inversin, procurando un equilibrio
dinmico entre el crecimiento econmico, la conservacin de los recursos naturales y del ambiente y el desarrollo integral a
la persona humana.
Observar principalmente el principio de prevencin, entendindose que la proteccin ambiental no se limita a
la
restauracin de los daos existentes sino a la eliminacin de posibles daos ambientales.

Con respecto a la clasificacin ambiental del proyecto segn la Ley del Sistema Nacional de Evaluacin de Impacto
Ambiental Ley N 27446, los proyectos de inversin pblica o privada que impliquen actividades, construcciones u obras
que puedan causar impactos ambientales negativos, requieren de una certificacin ambiental, que supone a su vez una
clasificacin por categoras: Categora I Declaracin de Impacto Ambiental; Categora II Estudio de Impacto Ambiental
Semidetallado y Categora III Estudio de Impacto Ambiental Detallado.
8.1.2.5739
12.3.10.6
8.1.2.5740
evaluacin de los impactos ambientales
8.1.2.5741
Con el fin de evaluar los impactos ambientales del proyecto, se utiliza la Matriz Causa-Efecto. Esta Matriz tiene dos
elementos de entrada; por un lado en el eje vertical, se encuentra el medio ambiente (fsico, biolgico y socioeconmico)
representados por los diversos componentes que corresponden en cada caso; y por otro lado en el eje horizontal, el proyecto en
sus diferentes etapas, identificados por las actividades y elementos que la caracterizan.
8.1.2.5742
En primer lugar se ha identificado y calificado los impactos ambientales previsibles de los diversos componentes
del Proyecto.
8.1.2.5743
As mismo, se ha utilizado una matriz para realizar las evaluaciones de los impactos respectivos, utilizando criterios
que explican en forma cualitativa los grados de afectacin ambiental.

8.1.2.5744
Para la calificacin del impacto se presenta una primera Matriz (M.1), en el que se efecta el cruce de los
componentes de una fila, con los componentes mostrados en la columna, con lo cual implica cuantificar la accin del
componente del proyecto sobre un factor ambiental, recibiendo la calificacin de + o -:
8.1.2.5745
Impactos Positivos : +
Impactos Negativo : -
8.1.2.5746
8.1.2.5747
El resultado de la calificacin de los impactos se muestra en el CUADRO 12.19 Cuyo anlisis visual conlleva a la
conclusin de afirmar categricamente, que la construccin de este proyecto, mayormente causan pocos impactos negativos, los
mismos que se presentan fundamentalmente en la etapa de construccin. Los impactos positivos se presentarn con mayor
incidencia cuando la obra est en operacin.
8.1.2.5748
8.1.2.5749
8.1.2.5750
8.1.2.5751
8.1.2.5752 CUADRO 12.19

8.1.2.5753 MATRIZ M.1 CALIFICACIN DE IMPACTOS AMBIENTALES POTENCIALES
8.1.2.5754
8.1.2.5755

8.1.2.5757
8.1.2.5756
Impacto
positivo
8.1.2.5759
8.1.2.5758
Impacto
Negativo
8.1.2.5763
8.1.2.5762
Impacto
8.1.2.5760
8.1.2.5761 Indefinido
8.1.2.5764
12.3.10.7 anlisis de los efectos ambientales
8.1.2.5765
En el presente estudio se realizo un
anlisis cualitativo de los efectos ambientales en

cada etapa del proyecto; los cuales resultaron ser
mitigables y reversibles, fundamentados en las
siguientes consideraciones:
a. El proyecto: En cuanto a los procesos y operaciones

que comprende la tecnologa utilizada, no originan
modificaciones importantes de las caractersticas
ambientales; por ser en su mayora
operaciones
mecnicas (pesado, limpieza y seleccin, cortado, etc.)

y de transferencia de calor simples (secado), que
involucran solo cambios de la materia (ajo entero a ajo
en polvo deshidratado), los cuales causan impactos
mnimos y reversibles.
8.1.2.5766
b. La localizacin: El proyecto no estar ubicado
prximo a reas protegidas o consideradas patrimonio
nacional, ni cerca de poblaciones humanas y de
animales ksusceptibles a ser afectados de manera
negativa, debido a que se microlocalizar en la joya
8.1.2.5767
c. Materia prima: El proyecto utiliza como materia
prima un recurso natural renovable (ajo) al cual se le
puede aplicar tcnicas de cultivo ecolgico.
8.1.2.5768
d. Efluentes y residuos slidos: La cantidad y calidad de
los efluentes (agua de lavado de materia prima) y
residuos slidos (ajos desechados en proceso de
seleccin) generados en las diferentes etapas del
669
proceso de deshidratado de ajo con energa solar, no

contienen sustancias qumicas contaminantes.
8.1.2.5769
e. Riesgo de tecnologa: La tecnologa utilizada en la
obtencin de ajo deshidratado en polvo, no contribuye a
la probabilidad de crear un riesgo a cualquier tipo de
vida (humana, animal y vegetal), por no utilizar
sustancias toxicas, radiactivas ni utilizar equipos (los
secadores trabajan a base de energa solar) a altas
temperaturas, presiones, vibraciones y sonido.
8.1.2.5770
f. Cambios socio econmicos y culturales: La
ejecucin del proyecto repercutir favorablemente en el
aspecto social, econmico y cultural de los pobladores
de la Joya (mejores ingresos, capacitacin, nuevas vas
de acceso, aporte a la cultura, etc.)
8.1.2.5771
Asimismo, con la finalidad de
eliminar o mitigar, los pocos impactos ambientales que

causara el proyecto, se evalan en forma permanente
cada etapa del proceso productivo y actividades
complementarias en base a exigencias legales y
normativas vigentes del pas (normas ISO, leyes
ambientales, etc.).
8.1.2.5772
12.3.10.8 identificacin de los impactos ambientales
A. impactos positivos
8.1.2.5773
El desarrollo del proyecto de instalacin de
una planta de ajo en polvo utilizando deshidratadores

solares ocasiona ms impactos positivos que negativos, en
total se contabilizan 18 impactos positivos.
8.1.2.5774
Entre los impactos que merece resaltar se
presentan a continuacin:
670
a) Impactos Positivos en la Etapa de Construccin:
Durante
la
etapa
de
construccin
de
implementacin se generar una necesidad de

mano de obra local, esta necesidad es tipo
temporal, enfocada bsicamente en la necesidad de
contratar trabajadores de construccin.
8.1.2.5775
Consecuentemente se generar oportunidades de

trabajo para muchas personas. Este impacto
tambin se hace extensiva a los proveedores de
otros servicios (elctricos, mecnicos, etc.)
8.1.2.5776
b) Impactos Positivos en la Etapa de Operacin:
Durante el proceso de operacin se presentan

Ingresos a la economa local; as como puestos de
trabajo indirectos y directos, tanto temporales
como permanentes.
8.1.2.5777
B. IMPACTOS NEGATIVOS
8.1.2.5778
Los impactos ambientales negativos suman
en total 16, la mayora de ellos pueden ser de carcter

temporal. Se prev tomar medidas de mitigacin que
minimizarn los mismos en ambas etapas del proyecto
(construccin y operacin).
8.1.2.5779
8.1.2.5780
Este proyecto tiene impactos negativos que
pueden ocurrir durante el proceso de construccin y

operacin.
8.1.2.5781
a) Impactos Negativos en la Etapa de Construccin:
671
Infraestructura
implementacin
Bsica:
y
La
operacin
construccin,
del
proyecto
demandar de nuevos sistemas de comunicacin,

energa, servicios de agua desage, lo cual
involucra la tala de rboles extraccin de plantas y
sembros existentes en la zona que alterar
inicialmente las caractersticas y usos del rea
donde se ubicar el proyecto.
8.1.2.5782
8.1.2.5783
Molestias
en
la
salud
pblica
ocasionada por el polvo ocasionado durante el

proceso de construccin.
8.1.2.5784
Actividad Agrcola: Las acciones de movimiento

de tierras para los sembros, producir un efecto
primario que es el cambio de uso de grandes reas
de tierras.
8.1.2.5785
b) Impactos Negativos en la Etapa de Operacin:
8.1.2.5786
No se ha previsto la ocurrencia de
impactos ambientales negativos potenciales durante la

etapa de operacin del proyecto; pero si se presentara
alguno, este puede ser:
Ruidos pequeos por el uso de los equipos.
Riesgos de accidentes debido a una falla en los

equipos.
8.1.2.5787
8.1.2.5788
8.1.2.5789
8.1.2.5790 CUADRO 12.20
672
8.1.2.5791 IMPACTOS NEGATIVOS Y MEDIDAS DE MITIGACIN
673
8.1.2.5792
8.1.2.5793
674
8.1.2.5794
8.1.2.5795
675
8.1.2.5796 La gestin ambiental en el mbito empresarial

8.1.2.5797 Hoy en da, se entiende que la gestin medioambiental en
el mbito de la gestin empresarial, es un factor crucial que incluye
decisivamente tanto en la imagen corporativa de la empresa, como en
la calidad del producto, en el costo de comercializacin y, a lo sumo,
la competitividad.
8.1.2.5798
8.1.2.5799 La gestin medioambiental integra hoy una concepcin
global, estratgica, de la produccin que, en la prctica, se traduce
como la revisin de la situacin medioambiental de una empresa que
le ha de permitir identificar, evaluar y
controlar los riesgos en
cuestiones relacionadas con el medio ambiente, determinar los errores

o deficiencias presentes en el proceso productivo, o en la gestin, y
ofrecer alternativas posibles a estos problemas.
8.1.2.5800
8.1.2.5801 La gestin de la funcin de prevencin de riesgos es algo
ms que control a las instalaciones tcnicas
8.1.2.5802
8.1.2.5803 Este tema preocupa a la sociedad actual (empresarios,
consumidores, etc.); la industria empieza a tomar conciencia cada da
ms de la imposibilidad de desarrollar una ptima gestin empresarial
sin llevar simultneamente una buena gestin en prevencin de
riesgos (laborales y medioambientales) como consecuencia de la
interrelacin existente entre produccin, calidad y seguridad.
8.1.2.5804
8.1.2.5805
8.1.2.5806
12.3.10.9 Principios para la aplicacin de un SGA
676
8.1.2.5807
El punto clave es el establecimiento de una poltica
medioambiental de empresa que debe fundamentarse en una

declaracin pblica y formalmente documentada por parte de la
alta direccin, en la que se detallen las intenciones y principios de
accin de la organizacin acerca de su actuacin medioambiental, y
destaquen sus objetivos generales, incluido el cumplimiento de
todos los requisitos correspondientes al medio ambiente.
8.1.2.5808
La poltica medioambiental debe ser iniciada,
desarrollada y apoyada por el ms alto nivel de la direccin, ser

coherente con otras actuaciones y comprometer en su cumplimiento
a toda la organizacin. Debe formular objetivos concretos, de modo
escrito y a disposicin de las partes interesadas.
8.1.2.5809
Adems, la direccin debe asegurar que la poltica
medioambiental sea la adecuada para sus actividades, productos y

servicios y su efecto medioambiental; que sea conocida,
comprendida, desarrollada y mantenida al da por todos los niveles
de la organizacin; que est dirigida a la prevencin y/o
minimizacin de los efectos medioambientales perjudiciales; que
incluya un compromiso de mejora continuo de la actuacin
medioambiental; que asuma la adopcin y publicacin de objetivos
e informes medioambientales y que se actualice con una
periodicidad adecuada.
8.1.2.5810
La difusin externa o interna, de la poltica
medioambiental se relaciona con la demostracin y aseguramiento

de conformidad con la empresa y con la proteccin de su propia
imagen, realizndose a travs de informes o memorias anuales.
8.1.2.5811
8.1.2.5812
12.3.11Anlisis de sensibilidad
8.1.2.5813
677
8.1.2.5814 Se denomina Anlisis de Sensibilidad al procedimiento por medio

del cual se puede determinar cuanto afecta (que tan sensible es) los
indicadores de evaluacin (VAN, TIR B/C y PRI) ante cambios en
determinadas variables del proyecto.
8.1.2.5815 Tipos de Anlisis
8.1.2.5816 Univariante
8.1.2.5817 Se presentarn los siguientes Escenarios:
8.1.2.5818 l. Primero: Las ventas disminuyen.
8.1.2.5819 2. Segundo: Costos Fijos aumentan en valor.
8.1.2.5820 3. Tercero: El cundo disminuyen las ventas y aumentan los
costos; hasta que punto el proyecto es rentable.
8.1.2.5821
8.1.2.5822 A. Primero: Las ventas disminuyen
8.1.2.5823
Considerando que las ventas disminuyen estas no pueden
disminuir en 14 % ya que el solo variar un punto porcentual el proyecto

dejara de ser econmicamente rentable a continuacin mostramos los
indicadores al disminuir en 14. % las ventas para una mejor compresin ver
anexo 12.1
8.1.2.5824
8.1.2.5825 CUADRO N 12.21
8.1.2.5826 RESUMEN DE INDICADORES DE RENTABILIDAD ECONMICO
Y FINANCIERO DISMINUYENDO LAS VENTAS EN UN 14%
8.1.2.5828
8.1.2.5827
TASA DE
INDICAD
DESCU
OR
ENTO
8.1.2.5832 8.1.2.5833
VAN
20,29
8.1.2.5837 8.1.2.5838
TIR
20,29
8.1.2.5842 8.1.2.5843
B/C
20,29
8.1.2.5847
Fuen
te: Elaboracin
Propia
8.1.2.5852
8.1.2.5829
EV
ALUACIN
ECONMICA
8.1.2.5834
84
91,61
8.1.2.5839
22,
45
8.1.2.5844
1,0
5
8.1.2.5830
TASA DE
DESCU
ENTO
8.1.2.5835
19,11
8.1.2.5840
19,11
8.1.2.5845
19,11
8.1.2.5831
EVALUACI
N
FINANCI
ERA
8.1.2.5836
66366,37
8.1.2.5841
67,37
8.1.2.5846
2,25
8.1.2.5848
8.1.2.5849
8.1.2.5850
8.1.2.5851
8.1.2.5853
678
8.1.2.5854
Observando el Cuadro N12.21 podemos concluir que al
disminuir las ventas en dicho porcentaje se modifica el precio de venta

del producto este dejara de ser rentable econmicamente ya que el van
sera negativo y decaera la rentabilidad.
8.1.2.5855
La disminucin potencial de ventas se constituye as como
la situacin potencial ms peligrosa a la que tiene que hacer frente al

proyecto, puesto que el mismo tiene como nica fuente de ingresos la
cantidad de productos exportados al mercado EEUU. El anlisis de
sensibilidad revela que, a consecuencia del margen de ganancia que se
propone con el objetivo de tener precios competitivos.
8.1.2.5856
8.1.2.5857
B. Segundo: Los Costos fijos se elevan
8.1.2.5858
Los costos fijos al tener un aumento estos no deben
superar al 16% ya que no es conveniente el proyecto dejara de ser
rentable econmicamente
8.1.2.5859 CUADRO N12.22
8.1.2.5860
INDICAD
OR
8.1.2.5861
TASA DE
DESCU
ENTO
8.1.2.5863 8.1.2.5864
VAN
20.29
8.1.2.5866 8.1.2.5867
TIR
20.29
8.1.2.5869 8.1.2.5870
B/C
20.29
8.1.2.5862
EV
ALUACIN
ECONMICA
8.1.2.5865
56
913.94
8.1.2.5868
32.
11
8.1.2.5871
0.2
6
8.1.2.5872
8.1.2.5873
En el cuadro se pueden observar que el beneficio costo al
no ser mayor que uno nos indica que no es conveniente incrementar los
costos fijos ya que el proyecto dejara de ser ptimo. El incremento
potencial del costo fijo se constituye una situacin casi tan peligrosa
como la situacin potencial de la disminucin de ventas, debido al hecho
de que bsicamente los costos fijos del proyecto representan buena parte
de los costos totales del proyecto, esta situacin se considera peligrosa
porque merma la rentabilidad de la empresa.
679
8.1.2.5874
8.1.2.5875
Tercero: Las ventas disminuyen y los costos aumentan
8.1.2.5876
Para este caso las ventas disminuyen en un 7% y los costos
aumentan en un 7% es el lmite mximo que el proyecto puede soportar

para seguir siendo rentable la disminucin
y aumento porcentual
respectivamente ocasionara que el mismo deje de ser rentable, mayor

anlisis ver anexo 12.2
8.1.2.5877 CUADRO N 12.23
8.1.2.5878 RESUMEN DE INDICADORES DE RENTABILIDAD ECONMICO
Y FINANCIERO- DISMINUCION DE LAS VENTAS Y AUMNTO DE LOS
COSTOS EN UN 7%
8.1.2.5880
8.1.2.5879
TASA DE
INDICAD
DESCU
OR
ENTO
8.1.2.5884 8.1.2.5885
VAN
20,29
8.1.2.5889 8.1.2.5890
TIR
20,29
8.1.2.5894 8.1.2.5895
B/C
20,29
8.1.2.5899
Fuen
te: Elaboracin
Propia
8.1.2.5904
8.1.2.5881
EV
ALUACIN
ECONMICA
8.1.2.5886
11
8404,31
8.1.2.5891
40,
81
8.1.2.5896
0,3
3
8.1.2.5882
TASA DE
DESCU
ENTO
8.1.2.5887
19,11
8.1.2.5892
19,11
8.1.2.5897
19,11
8.1.2.5883
EVALUACI
N
FINANCI
ERA
8.1.2.5888
795631,53
8.1.2.5893
137,12
8.1.2.5898
15,97
8.1.2.5900
8.1.2.5901
8.1.2.5902
8.1.2.5903
8.1.2.5905
8.1.2.5906
Podemos observar en el cuadro N 12.23 que hasta este
punto se pude recuperar el capital pero en un tiempo ms prolongado

8.1.2.5907
Una situacin potencial que convine un incremento de
costos totales as como una disminucin de ventas puede ser catastrfica

para el proyecto. Si bien el mismo no es tan sensible al incremento de
costos, los altos costos variables que manejan, lo hacen vulnerable a una
disminucin de ventas. El anlisis de sensibilidad
establece que la
variacin en los costos fijos y la disminucin de las ventas no deben

exceder los parmetros propuestos. En los ingresos y costos totales
planteados.
8.1.2.5908
680
8.1.2.5909
681
8.1.2.5910 CONCLUSIONES
8.1.2.5911
8.1.2.5912
1.
En el sur del Per existe una gran disponibilidad de materia prima (Ajo
Morado) y accesibilidad al acopio,
garantizando de esta manera el
funcionamiento normal de la planta industrial durante el horizonte de

planeamiento.
8.1.2.5913
2.
El tamao optimo de la planta corresponde a una capacidad de 130

Toneladas al ao operando en dos turnos diarios de 8 horas las cuales
empieza a las 5.00 am y termina a las 1 pm luego el segundo turno empieza a
las 1:30 pm y termina a las 9.30 pm y durante 282 das de funcionamiento
anual.
8.1.2.5914
3.
La localizacin ptima de la planta es la provincia de Arequipa, distrito de la

Joya especficamente en Irrigacin La Cano, de acuerdo a los resultados de
los anlisis de las evaluaciones cualitativas y cuantitativas.
8.1.2.5915
4.
La tecnologa a emplearse en el proyecto es secado solar. Esto permitir

tener productos naturales, de buena calidad.
8.1.2.5916
5.
El tipo de propiedad del proyecto es de iniciativa privada con una

organizacin empresarial correspondiente a una sociedad annima cerrada
(SAC), el alcance en un primer instante corresponde a una pequea empresa
existiendo la posibilidad de ampliacin.
8.1.2.5917
8.1.2.5918
6.
La inversin total del proyecto es de US$ 185828.765 disgregado en un US$

para inversin fija tangible US$ 150320.35 para capital de trabajo es de U$
$ 11066.6914 y para la inversin fija intangible US$ 24441.7247.
8.1.2.5919
7.
El proyecto ser financiado en un 29.45 % con aporte propio de socios, un

59.68 % con crdito de COFIDE y 10,87 % con crdito bancario.
682
8.1.2.5920
8.1.2.5921
8.
Los resultados de la evaluacin financiera son mayores a los de la evaluacin

econmica lo que justifica el financiamiento aplicado al proyecto.
8.1.2.5922
9.
El impacto ambiental negativo generado por el proyecto es mnimo debido a

que usamos mdulos solares para el secado, con lo cual ayudamos a
preservar el medio ambiente.
8.1.2.5923
8.1.2.5924
8.1.2.5925
8.1.2.5926
8.1.2.5927
8.1.2.5928
8.1.2.5929
8.1.2.5930
8.1.2.5931
8.1.2.5932
8.1.2.5933
8.1.2.5934
8.1.2.5935
8.1.2.5936
8.1.2.5937
8.1.2.5938
8.1.2.5939
8.1.2.5940
8.1.2.5941
8.1.2.5942 RECOMENDACIONES
683
1.
Participar en ferias comerciales de productos alimenticios y especias, con el

fin de identificar nuevos clientes, es decir cadenas de supermercados y as
ampliar el mercado.
8.1.2.5943
2.
Impulsar la produccin de Ajo Morado, en la provincia de Arequipa, ya que

este conserva mejor las caractersticas propias del ajo, despus del secado.
8.1.2.5944
3.
Impulsar la utilizacin de mdulos de secado solar, ya que la Provincia de

Arequipa cuenta con una alta radiacin solar y un gran nmero de horas de
sol, en comparacin a otras provincias.
8.1.2.5945
4.
Investigar sobre usos y costumbres del consumo de ajo, en otros pases para
lograr un desarrollo de mercado.
8.1.2.5946
5.
Investigar y desarrollar nuevos productos, dentro de la lnea de hortalizas

deshidratadas, aprovechando los mdulos solares instalados.
8.1.2.5947
8.1.2.5948
8.1.2.5949
8.1.2.5950
8.1.2.5951
8.1.2.5952
8.1.2.5953
684
8.1.2.5954
8.1.2.5955
8.1.2.5956
8.1.2.5957
8.1.2.5958
8.1.2.5959
8.1.2.5960
8.1.2.5961 A
NEXOS
8.1.2.5962
8.1.2.5963
8.1.2.5964
8.1.2.5965
8.1.2.5966
8.1.2.5967
8.1.2.5968
8.1.2.5969
8.1.2.5970
8.1.2.5971
8.1.2.5972
685
8.1.2.5973
8.1.2.5974
8.1.2.5975
8.1.2.5976
ANEXO 3.1
PRODUCCION DE AJO SECO
8.1.2.5977
CUADRO A 3.1 -1
8.1.2.5978
PRODUCCIO
N DE AJO MORADO
AREQUIPA
8.1.2.5979
8.1.2.5980
Pro
Ao
duccin en
s
(kg)
8.1.2.59818.1.2.5982
303
2001
99
8.1.2.59838.1.2.5984
305
2002
48
8.1.2.59858.1.2.5986
327
2003
69
8.1.2.59878.1.2.5988
288
2004
38
8.1.2.59898.1.2.5990
351
2005
74
8.1.2.59918.1.2.5992
478
2006
11
8.1.2.59938.1.2.5994
600
2007
01
8.1.2.59958.1.2.5996
474
2008
39
8.1.2.5997
8.1.2.5998
Grafico A 2.1 - 1
686
8.1.2.5999
PRODUCCION DE AJO
70000
60000
50000
f(x) = 24883.88 exp( 0.09 x )

PRODUCCIONDE
AJO
Exponential (PRODUCCIONDE AJO)
R = 0.71
40000
30000
20000
10000
0
0
8.1.2.6000
8.1.2.6001
8.1.2.6002
8.1.2.6003
8.1.2.6004
8.1.2.6005
ANEXO 3.2
PROYECCION DE LA PRODUCCIN DE AJO

MORADO EN AREQUIPA
Formula Para Hallar La Proyeccin De Ajo De Arequipa

8.1.2.6006
Y = 24884*e(0.093)*X
8.1.2.6007
PROYECCI
ON DE LA
PRODUCCION DE AJO
MORADO EN
AREQUIPA
8.1.2.6009
8.1.2.6008
Produccin
Aos
en (kg)
8.1.2.6010 8.1.2.6011
2009
57519.543
8.1.2.6012 8.1.2.6013
2010
63131.809
8.1.2.6014 8.1.2.6015
2011
69291.671
687
8.1.2.6016 8.1.2.6017
2012
76052.56
8.1.2.6018 8.1.2.6019
2013
83473.119
8.1.2.6020 8.1.2.6021
2014
91617.713
8.1.2.6022
8.1.2.6023
8.1.2.6024
8.1.2.6025
ANEXO 3.3
ESTUDIO DE LA OFERTA Y LA DEMANDA DEL

PRODUCTO TERMINADO
Estudio de la demanda:
8.1.2.6026
Y
X1
X2
X3
=
=
=
=
Variables
Demanda de ajo seco
Aos.
Poblacin de estados unidos
8.1.2.6027
Ecuacin:
8.1.2.6028
Y = A+B*X1+C*X2+D*X3
8.1.2.6029
A continuacin mostramos los clculos hechos en el
programa de Excel.
8.1.2.6030
8.1.2.6031
688
8.1.2.6032
CALCULO de las variables a utilizar:
689
8.1.2.6033
690
8.1.2.6066
192
069
765
9
8.1.2.6070
8.1.2.6074
8.1.2.6078
8.1.2.6082
8.1.2.6086
8.1.2.6067
2.67
932
E+1
2
8.1.2.6071
8.1.2.6075
270
639
900
00
8.1.2.6079
4.15
163
E+1
3
8.1.2.6083
8.1.2.6087
8.1.2.6068
7.13
896
E+1
5
8.1.2.6072
8.1.2.6069
4.82
923
E+1
4
8.1.2.6073
8.1.2.6076
4.15
163
E+1
3
8.1.2.6077
2.44
556
E+1
2
8.1.2.6080
1.65
958
E+1
7
8.1.2.6084
8.1.2.6081
2.71
64E
+15
8.1.2.6085
8.1.2.6088
2.76
788
E+2
7
8.1.2.6089
2.80
142
E+2
5
8.1.2.6093
8.1.2.6094
8.1.2.6090
8.1.2.6091
8.1.2.6092
8.1.2.6095
Y
8.1.2.6096 1827706.67
M
8.1.2.6097 8.1.2.6098
8.1.2.6099
8.1.2.6100 0.99478187
R
8.1.2.6101
R
8.1.2.6102 0.98959096
2
8.1.2.6103
8.1.2.6104
RESULTADOS
8.1.2.6105 Ecuacin: Y = A+B*X1+C*X2+D*X3

8.1.2.6106
8.1.2.6107
692
8.1.2.6108
CUADRO A- 3.3-1
8.1.2.6109 COEF
ICIENTES
8.1.2.6111
8.1.2.6110
0.010121
D
204
8.1.2.6113
8.1.2.6112
105.8883
C
032
8.1.2.6114
8.1.2.6115
B
66100.70622
8.1.2.6116
8.1.2.6117
A
-137987429.9
8.1.2.6118
8.1.2.6119
8.1.2.6120
8.1.2.6125
8.1.2.6130
CUADRO A- 3.3-2
8.1.2.6122
0.994
8.1.2.6121
78
R
18
7
8.1.2.6124
0.989
8.1.2.6123
59
R2
09
6
8.1.2.6126
8.1.2.6127
8.1.2.6128
ECUACION GENERAL
8.1.2.6129
Y = -137987429.9 + 66100.70622*x1 + 105.8883032*x2 +
0.010121204*x3
8.1.2.6131
8.1.2.6132
ESTUDIO DE LA OFERTA
8.1.2.6133
VARIABLES
Y
X1
X2
Oferta de ajo seco

Aos.
=
=
=
693
8.1.2.6134
ECUACION:
8.1.2.6135 Y = A+B*X1+C*X2
8.1.2.6136
694
8.1.2.129CALCULO DE LAS VARIABLES DE LA OFERTA GENERAL

8.1.2.130 8.1.2.131 8.1.2.132
8.1.2.133 8.1.2.134 8.1.2.135 8.1.2.136 8.1.2.137 8.1.2.138
x1
x2
Y
8.1.2.143
8.1.2.141 8.1.2.142 oferta de
8.1.2.144 8.1.2.145 8.1.2.146 8.1.2.147 8.1.2.148 8.1.2.149
aos
pbi
ajo
x1^2
x2^2
x1*x2
x1*y
x2*y
YE
seco
8.1.2.159
8.1.2.156
8.1.2.158
8.1.2.160
8.1.2.154
8.1.2.155
8.1.2.157
19116
8.1.2.152 8.1.2.153
29182
22391
93383.
111902.
40040
34183
29
2001
17083
888
678
087
4422
01
083
42
9
6.8
46
0
8.1.2.170
8.1.2.167 8.1.2.168 8.1.2.169
8.1.2.171
8.1.2.164 8.1.2.165
8.1.2.166
15374
8.1.2.163
35300
37614
16382
73046.
18788
81831.0
40080
74
2002
397
376
574
509
.4
402
04
31
4.6
.8
2.5
38
6
8.1.2.181
8.1.2.178 8.1.2.179 8.1.2.180
8.1.2.182
8.1.2.175 8.1.2.176
8.1.2.177
19924
8.1.2.174
39035
39574
20199
73625.
19757
100846.
40120
79
2003
880
272
598
254
.5
72
09
07
6.3
.5
0.2
23
0
8.1.2.189
8.1.2.191 8.1.2.192 8.1.2.193
8.1.2.188
8.1.2.190
8.1.2.185 8.1.2.186 8.1.2.187
45407
12402
13188
57660.
40160
42703
2004
21309
6189.02
348
796
18
356
16
236
1
.08
27
44
8.1.2.200
8.1.2.202 8.1.2.203 8.1.2.204
8.1.2.197 8.1.2.198
8.1.2.199
8.1.2.201
8.1.2.196
53373
27415
31589
34812.
23102
13673.4
40200
46321
2005
936
247
47
689
.8
4
25
114
7.8
.2
50
74
8.1.2.211 8.1.2.212 8.1.2.213 8.1.2.214 8.1.2.215
8.1.2.208
8.1.2.210
8.1.2.207
8.1.2.209
60596
49380
19595
24045
19927.
24616
40240
2006
9768.2
222
297
009
69
219
.3
36
5.7
.8
.2
42
19
8.1.2.219
8.1.2.222 8.1.2.223 8.1.2.224 8.1.2.225 8.1.2.226
8.1.2.221
8.1.2.218
25
8.1.2.220
66609
51798
17619
22657
14157.
40280
2007
80
8778.8
931
462
051
11
227
49
9
9.2
.3
.6
71
55
8.1.2.237
8.1.2.230
8.1.2.233
8.1.2.235 8.1.2.236
8.1.2.232
8.1.2.234
8.1.2.229
27
8.1.2.231
74928
16077
21916
216
40320
54964
2008
37
8006.66
112
373
63
5.5
64
984
3
9
.28
04
855
8
8.1.2.248
8.1.2.244
8.1.2.246 8.1.2.247
8.1.2.242
8.1.2.243
8.1.2.245
8.1.2.240 8.1.2.241
83191
15338
22021
7635.04
40360
57945
158
2009
28843
864
795
74
0
81
587
15.
9
.36
59
396
8.1.2.258
8.1.2.255 8.1.2.256 8.1.2.257
8.1.2.259
8.1.2.252 8.1.2.253
8.1.2.254
67957
8.1.2.251
48762
41448
69818
34863
20668
348631.
36180
71
18045
658
541
678
1.3
1.9
3624
285
25
42
3.4
2.2
624
9
695
8.1.2.6137
8.1.2.6138
CUADRO A- 3.3-3
Elaboracin propia
696
8.1.2.6139
8.1.2.6140
9
MATRIZ MIGMAR
8.1.2.6141
18045
8.1.2.6148
206681.
9
8.1.2.6152
8.1.2.6145
361802
85
8.1.2.6149
414485
413
.4
8.1.2.6153
8.1.2.6156
8.1.2.6157
540
8.1.2.6160
8.1.2.6164
8.1.2.6161
793835
.1
8.1.2.6165
8.1.2.6144
18045
8.1.2.6168
8.1.2.6172
8.1.2.6169
8.1.2.6143
8.1.2.6142 34863
206681
1.3
.9
624
8.1.2.6146 8.1.2.6147
414485
69818
413
678
.4
2.2
8.1.2.6150 8.1.2.6151
487626
67957
584
712
2
59
8.1.2.6154 8.1.2.6155
8.1.2.6159
737
8.1.2.6158
189
793835
4.6
.1
8
8.1.2.6163
8.1.2.6162
1.0
116898
894
478
E+
6
10
8.1.2.6166 8.1.2.6167
8.1.2.6171
8.1.2.6170
3.0
107761
611
863
E+
1
10
8.1.2.6174
8.1.2.6173 38736
YM
.8
18
8.1.2.6175 8.1.2.6176
8.1.2.6178
0.832
8.1.2.6177
21
R
47
4
8.1.2.6180
0.692
8.1.2.6179
58
R2
13
7
8.1.2.6181
697
8.1.2.6182
RESULTADOS:
8.1.2.6183
Cuadro A- 3.3-4
8.1.2.6184
COEF
ICIENTES
8.1.2.6186
8.1.2.6185
23.260
C
918
77
8.1.2.6188
8.1.2.6187
545
B
56.
144
41
8.1.2.6190
8.1.2.6189
107855
A
566
8.1.2.6191
8.1.2.6192
8.1.2.6197
Cuadro A- 3.3-5
8.1.2.6194
0.907
8.1.2.6193
42
R
36
7
8.1.2.6196
0.823
8.1.2.6195
41
R2
77
1
8.1.2.6198
8.1.2.6199
ECUACIN GENERAL
8.1.2.6200
8.1.2.6201
Y = A+B*X1+C*X2+
8.1.2.6202
Y
23.226091877*x2
107855566
54556.14441*x1
8.1.2.6203
8.1.2.6204
8.1.2.6205
CUADRO A- 3.3-6
PROYECCIONES DEL BALANCE DEMANDA

OFERTA
698
8.1.2.6206
8.1.2.6207
AOS
8.1.2.6213
2010
8.1.2.6219
2011
8.1.2.6225
2012
8.1.2.6231
2013
8.1.2.6237
2014
8.1.2.6243
2015
PROYECCIONES
8.1.2.6208
8.1.2.6212
POBL
8.1.2.6210 8.1.2.6211 BALANCE
8.1.2.6209
AC
DEMAN
OFERT
DEMAND
PBI
I
DA
A
A
N
OFERTA
8.1.2.6217
8.1.2.6214
8.1.2.6216
57591
8.1.2.6215
294
8.1.2.6218
693746.
80
49447
65.
723212.0796
8731
0
206
45
8.1.2.6223
8.1.2.6220
8.1.2.6221 8.1.2.6222
63084
431
8.1.2.6224
51852
1070111
39
15.
1113226.258
.1
.241
8
016
89
8.1.2.6229
8.1.2.6226
8.1.2.6227 8.1.2.6228
68528
567
8.1.2.6230
54433
1464665
67
64.
1521430.036
.6
.209
2
827
32
8.1.2.6235
8.1.2.6232
8.1.2.6233 8.1.2.6234
73924
704
8.1.2.6236
57191
1877408
62
14.
1947823.414
.5
.776
2
637
75
8.1.2.6241
8.1.2.6238
8.1.2.6239 8.1.2.6240
79272
840
8.1.2.6242
60125
2308341
24
64.
2392406.392
.8
.943
8
448
19
8.1.2.6247
8.1.2.6244
8.1.2.6245 8.1.2.6246
84571
977
8.1.2.6248
63236
2757464
55
14.
2855178.969
.5
.71
0
258
62
8.1.2.6249
8.1.2.6250
8.1.2.6251
8.1.2.6252
8.1.2.6253
699
8.1.2.6254
8.1.2.6255
8.1.2.6256
8.1.2.6257
8.1.2.6258
8.1.2.6259
8.1.2.6260
8.1.2.6261
8.1.2.6262
CUADRO A- 3.3 -7
8.1.2.6263
Ranking de los pases que exportan hacia
Estados Unidos
8.1.2.6264
8.1.2.6265 8.1.2.6266
Pue
Pas
Cantida
sto
d
8.1.2.6267
8.1.2.6268 8.1.2.6269
# 1
China :
$20,5
32.00
8.1.2.6271
8.1.2.6272 8.1.2.6273
# 2
Mexico :
$14,3
83.00
8.1.2.6275
8.1.2.6276 8.1.2.6277
# 3
Argenti
$6,82
na :
7.00
8.1.2.6279
8.1.2.6280 8.1.2.6281
# 4
Spain :
$2,82
1.00
8.1.2.6283
8.1.2.6284 8.1.2.6285
# 5
Thailan
$2,39
d:
1.00
8.1.2.6287
8.1.2.6288 8.1.2.6289
# 6
Chile :
$1,63
1.00
8.1.2.6291
8.1.2.6292 8.1.2.6293
# 7
Peru :
$1,39
9.00
8.1.2.6295
8.1.2.6296 8.1.2.6297
# 8
Pakista
$767.
n:
00
8.1.2.6299
8.1.2.6300 8.1.2.6301
# 9
Philippi
$756.
nes :
00
8.1.2.6303
8.1.2.6304 8.1.2.6305
700
#
Vietna
10
m:
8.1.2.6307
8.1.2.6308
#
Canada :
11
8.1.2.6311
8.1.2.6312
#
Panama
12
:
8.1.2.6315
8.1.2.6316
#
Uzbekis
13
tan :
8.1.2.6319
8.1.2.6320
#
German
14
y:
8.1.2.6323
8.1.2.6324
#
Turkme
15
nistan :
8.1.2.6327
8.1.2.6328
#
United
16
Kingdo
m:
8.1.2.6331
8.1.2.6332
#
France :
17
8.1.2.6335
8.1.2.6336
#
Dominic
18
an
Republi
c:
8.1.2.6339
8.1.2.6340
#
Brazil :
19
8.1.2.6343
8.1.2.6344
#
South
20
Africa :
8.1.2.6347
8.1.2.6348
#
Italy :
21
8.1.2.6351
8.1.2.6352
#
Japan :
22
8.1.2.6355
8.1.2.6356
#
Cambod
23
ia :
$439.
00
8.1.2.6309
$392.
00
8.1.2.6313
$344.
00
8.1.2.6317
$152.
00
8.1.2.6321
$56.0
0
8.1.2.6325
$34.0
0
8.1.2.6329
$28.0
0
8.1.2.6333
$26.0
0
8.1.2.6337
$17.0
0
8.1.2.6341
$12.0
0
8.1.2.6345
$11.0
0
8.1.2.6349
$9.00
8.1.2.6353
$3.00
8.1.2.6357
$2.00
8.1.2.6359
8.1.2.6360
Fuente
(http://www.nationmaster.com/graph/agr_exp_to_usa_garagriculture-exports-to-usa-garlic)
701
8.1.2.6361
8.1.2.6362
8.1.2.6363
8.1.2.6364
8.1.2.6365
8.1.2.6366
8.1.2.6367
8.1.2.6368
8.1.2.6369
8.1.2.6370
8.1.2.6371
8.1.2.6372
8.1.2.6373
8.1.2.6374
8.1.2.6375
8.1.2.6376 ANEXO 3.4
8.1.2.6377 DOCUMENTOS DE
EXPORTACIN
8.1.2.6378
8.1.2.6379 Cuadro A 3.4-1
702
8.1.2.6380
703
8.1.2.6382
8.1.2.6381
CUADRO A 3.4-2
RESOLUCIN DIRECTORIAL DE HABILITACIN
DE ALIMENTOS
704
8.1.2.6383
705
8.1.2.6384
8.1.2.6385
8.1.2.6386 CUADRO A 3.4-3

8.1.2.6387 CERTIFICADO DE ORIGEN
706
8.1.2.6388
8.1.2.6389
8.1.2.6390 CUADRO A 3.4-4

8.1.2.6391
FACTURA COMERCIAL
707
8.1.2.6392
708
8.1.2.6394
8.1.2.6393 ANEXO 4.1

RESUMEN DE COSTOS DE MATERIA PRIMA
ALTERNATIVA 1
8.1.2.6397
8.1.2.6398
Hipoc
Acido
lor
pe
8.1.2.6396 ito
r
8.1.2.6399
Ajo
de
ac
so
ti
8.1.2.6395
di
co
Aos
o
8.1.2.64018.1.2.64028.1.2.6403
8.1.2.6404
Costo
Costo
Costo
Costo
an
an
an
to
ua
ua
ua
tal
l$
l$
l$
8.1.2.6406
8.1.2.6409
8.1.2.6405 16290
8.1.2.6407 8.1.2.6408 16292
1
1,2
20
0
1,
5
25
8.1.2.6412
8.1.2.6414
8.1.2.6411 21,05
17149
8.1.2.6410
8.1.2.6413
17147
26
6,
2
0
5
31
05
6
3
8.1.2.6417
8.1.2.6419
8.1.2.6416 22,16
18052
8.1.2.6415
8.1.2.6418
18050
06
2,
3
0
0
64
16
8
1
8.1.2.6422
8.1.2.6424
8.1.2.6421 23,32
19002
8.1.2.6420
8.1.2.6423
19000
70
3,
4
0
0
15
32
6
7
8.1.2.6427
8.1.2.6429
8.1.2.6425 8.1.2.6426 24,55
20002
8.1.2.6428
5 -20000
47
4,
0
10
0
53
55
3
5
8.1.2.6430
8.1.2.6431
8.1.2.6433
8.1.2.6432 ANEXO 4.2

ALTERNATIVA 2
8.1.2.64368.1.2.6437
8.1.2.6434
8.1.2.6435Hipoc
Acido
8.1.2.6438
Aos
Ajo
lor
pe
ito
ra
709
de
ce
so
tic
di
o
o
8.1.2.64408.1.2.64418.1.2.6442
8.1.2.6443
Costo
Costo
Costo
Costo
an
an
an
to
ua
ua
ua
tal
l$
l$
l$
8.1.2.6448
8.1.2.6445
17106
8.1.2.6444 17104
8.1.2.6446 8.1.2.6447
7,
1
6,3
21
0
31
13
3
8.1.2.6451
8.1.2.6453
8.1.2.6450
22,10
18007
8.1.2.6449 18004
8.1.2.6452
52
0,
2
8,7
0
63
85
5
2
5
8.1.2.6456
8.1.2.6458
8.1.2.6455 23,26
18954
8.1.2.6454
8.1.2.6457
18952
86
8,
3
0
5
98
26
1
9
8.1.2.6461
8.1.2.6463
8.1.2.6460 24,49
19952
8.1.2.6459
8.1.2.6462
19950
33
4,
4
0
0
66
49
4
3
8.1.2.6466
8.1.2.6468
8.1.2.6464 8.1.2.6465 25,78
21002
8.1.2.6467
5 -21000
24
5,
0
10
0
90
78
9
2
8.1.2.6469
8.1.2.6470
8.1.2.6472
8.1.2.6471 ANEXO 4.3

ALTERNATIVA 3
8.1.2.6475
8.1.2.6476
hipocl
acido
ori
8.1.2.6474
pe
to
8.1.2.6477
ajo
rac
de
eti
8.1.2.6473
so
co
aos
dio
8.1.2.6479 8.1.2.6480 8.1.2.6481 8.1.2.6482
costo
costo
costo
costo
an
an
an
tot
ual
ual
ual
al
710
8.1.2.6487
8.1.2.6484
17921
8.1.2.6483 17919
8.1.2.6485 8.1.2.6486
3,
1
1,3
22
0
37
75
5
8.1.2.6490
8.1.2.6492
8.1.2.6489 23,15
18864
8.1.2.6488
8.1.2.6491
18862
78
5,
2
0
2,5
94
65
7
8
8.1.2.6495
8.1.2.6497
8.1.2.6494 24,37
19857
8.1.2.6493
8.1.2.6496
19855
67
4,
3
0
0
31
37
3
7
8.1.2.6500
8.1.2.6502
8.1.2.6499 25,65
8.1.2.6498
8.1.2.6501 20902
20900
97
4
0
5,
0
17
66
2
8.1.2.6505
8.1.2.6507
8.1.2.6503 8.1.2.6504 27,01
8.1.2.6506 22002
5 -22000
02
0
7,
10
0
28
01
6
8.1.2.6508
8.1.2.6509 ANEXO 4.4

8.1.2.6510 COSTOS TOTALES ALTERNATIVA 1
8.1.2.6511
8.1.2.6512
A
COSTOS TOTALES DEL

PROYECTO
8.1.2.6513
RUBRO
8.1.2.6518
8.1.2.6515 8.1.2.6516 8.1.2.6517total
PRODU
OPER
TOTA
e
8.1.2.6514
CCIO
ACI
LE
s
N
N
S$
S/
.
8.1.2.6521 8.1.2.6522
8.1.2.6520
8.1.2.6519
9263,5
17862
8.1.2.6523
169360,
1
193
4,3
0
826
1
45
8.1.2.6526 8.1.2.6527
8.1.2.6525
8.1.2.6524
9263,5
18721
177955,
8.1.2.6528
2
193
8,9
384
1
03
8.1.2.6530 8.1.2.6531 8.1.2.6532
8.1.2.6529
187002,
9263,5
19626
8.1.2.6533
3
287
193
5,8
711
1
07
8.1.2.6536 8.1.2.6537
8.1.2.6535
8.1.2.6534
9263,5
20578
196525,
8.1.2.6538
4
193
8,8
34
1
62
8.1.2.6541 8.1.2.6542
8.1.2.6539
8.1.2.6540
9263,5
21581
5
206549,
8.1.2.6543
193
3,1
613
1
32
8.1.2.6544
8.1.2.6545
8.1.2.6546 Anexo 4.5

8.1.2.6547 Costos totales alternativa 2
8.1.2.6548
8.1.2.6549
A
COSTOS TOTALES DEL

PROYECTO
8.1.2.6550
RUBRO
8.1.2.6555
8.1.2.6552 8.1.2.6553 8.1.2.6554
total
PRODU
OPER
TOTAL
8.1.2.6551
es
CCIO
ACI
ES
S/
N
N
$
.
8.1.2.6558 8.1.2.6559
8.1.2.6557
8.1.2.6560
8.1.2.6556
9263,5
18678
177520,
#RE
1
193
3,9
4637
F!
1
83
8.1.2.6563 8.1.2.6564
8.1.2.6562
8.1.2.6561
9263,5
19580
186544,
8.1.2.6565
2
193
7,9
4763
1
96
8.1.2.6568 8.1.2.6569
8.1.2.6567
8.1.2.6566
9263,5
20530
196043,
8.1.2.6570
3
193
6,9
4369
1
56
8.1.2.6573 8.1.2.6574
8.1.2.6572
8.1.2.6571
9263,5
21530
206042,
8.1.2.6575
4
193
5,8
3429
1
62
8.1.2.6578 8.1.2.6579
8.1.2.6576
8.1.2.6577
9263,5
22583
5
216567,
8.1.2.6580
193
1,0
507
1
26
8.1.2.6581
8.1.2.6582
8.1.2.6583 ANEXO 4.6

8.1.2.6584 COSTOS TOTALES ALTERNATIVA 3
712
8.1.2.6585
AO
8.1.2.6586
RUBRO
8.1.2.6591
8.1.2.65898.1.2.6590tota
8.1.2.6588
OPER
TOTA
l
PRODU
8.1.2.6587
AC
LE
e
CCI
I
S
s
ON
N
$
S
/.
8.1.2.6594 8.1.2.6595 8.1.2.6596
8.1.2.6593 9263,
1949
#R
8.1.2.6592
185680
51
43
E
1
,101
93
,6
F
1
21
!
8.1.2.6599 8.1.2.6600
8.1.2.6598 9263,
2043
8.1.2.6597
195133
51
97
8.1.2.6601
2
,569
93
,0
1
88
8.1.2.6604 8.1.2.6605
8.1.2.6603 9263,
2143
8.1.2.6602
205084
51
48
8.1.2.6606
3
,587
93
,1
1
06
8.1.2.6609 8.1.2.6610
8.1.2.6608 9263,
2247
8.1.2.6607
215533
51
97
8.1.2.6611
4
,512
93
,0
1
31
8.1.2.6614 8.1.2.6615
8.1.2.6612 8.1.2.6613 9263,
2358
5 -226585
51
48
8.1.2.6616
10
,401
93
,9
1
21
8.1.2.6617
8.1.2.6618
8.1.2.6619 ANEXO 4.7

8.1.2.6620 CALCULO DEL VAN
8.1.2.6624
8.1.2.6625
COS
preci
8.1.2.6623 T
o
8.1.2.6621 8.1.2.6622
INVE
O
d
ALTER
CP
RS
T
e
NAT
k
IO
O
v
IVA
g
N
T
e
A
nt
L
a
8.1.2.6626 8.1.2.66278.1.2.66288.1.2.6629
8.1.2.6630
alterna
2000
1800
2508
4
tiva
0
00
4
713
8.1.2.6631 8.1.2.6632
8.1.2.6634
8.1.2.6633
alterna
2100
2594
8.1.2.6635
1900
tiva
0
4
4
00
2
0
3
8.1.2.6636 8.1.2.6637
8.1.2.6639
8.1.2.6638
alterna
2200
2684
8.1.2.6640
2000
tiva
0
8
4
00
3
0
9
8.1.2.6641
8.1.2.6642
714
8.1.2.6643
8.1.2.6645
8.1.2.6644 ANEXO 4.8

CALCULO DE LOS FLUJOS DE LAS TRES ALTERNATIVAS
8.1.2.6646
8.1.2.6647
8.1.2.6649
pro
8.1.2.6650
8.1.2.6651
8.1.2.6652
8.1.2.66538.1.2.6654 8.1.2.6655
duccin
8.1.2.6661
8.1.2.6662
8.1.2.6660
35
8.1.2.6659
371
33
4
8
9
8.1.2.6663
8.1.2.6664
8.1.2.6665
8.1.2.66668.1.2.6667 8.1.2.6668
5
5
8.1.2.6672
8.1.2.6673
8.1.2.6674
8.1.2.6675
8.1.2.6676
venta
8.1.2.6677
costos
costos
1
2
3
s
variables
fijos
8.1.2.6683
8.1.2.6684
8.1.2.6685
8.1.2.6681
8.1.2.6679
8.1.2.6682
132
138
145
8.1.2.6686
8.1.2.6688
8.1.2.6680
28
8.1.2.6687
12935,
302
1
7
3
20430
21867
27
9
211305
057
8
5
6
7
4,0
5,1
0
,382
3
6
6
4
2
25
17
9
5
3
2
8.1.2.6696
8.1.2.6697
8.1.2.6698
8.1.2.6694
8.1.2.6692
8.1.2.6695
139
146
153
8.1.2.6699
8.1.2.6701
8.1.2.6693
30
8.1.2.6700
12935,
318
1
0
0
21505
23018
28
4
222426
057
8
1
6
2
6,8
4,3
3
,718
3
0
2
7
3
68
34
1
1
7
3
8.1.2.6648
8.1.2.6656
8.1.2.6657
8.1.2.6658
8.1.2.6669
8.1.2.6670
8.1.2.6671
8.1.2.6678
flujos
8.1.2.6689
8.1.2.6690
110
116
8.1.2.6691
4
3
12221
3
4
11
2
0
6
3
8.1.2.6702
8.1.2.6703
116
122
8.1.2.6704
3
5
12871
1
3
14
2
1
9
5
715
8.1.2.6709
8.1.2.6710
8.1.2.6711
8.1.2.6707
8.1.2.6705
8.1.2.6708
146
153
161
8.1.2.6712
8.1.2.6706
32
8.1.2.6713
12935,
335
4
7
0
22637
30
0
234133
057
5
3
5
7
5,6
3
,387
3
8
3
5
7
51
2
8
5
2
8.1.2.6722
8.1.2.6723
8.1.2.6724
8.1.2.6720
8.1.2.6718
8.1.2.6721
154
161
169
8.1.2.6725
8.1.2.6719
33
8.1.2.6726
12935,
353
1
8
5
23829
32
7
246456
057
2
4
4
5
0,1
1
,197
3
4
0
7
4
59
8
8
9
9
8.1.2.6735
8.1.2.6736
8.1.2.6737
8.1.2.6733
8.1.2.6731
8.1.2.6734
162
170
178
8.1.2.6738
8.1.2.6732
35
8.1.2.6739
12935,
371
2
3
4
25083
33
4
259427
057
8
5
6
7
1,7
9
,576
3
3
3
6
8
46
3
5
2
9
8.1.2.6744
8.1.2.6745
8.1.2.6715
8.1.2.6716
8.1.2.6714 122
129
8.1.2.6717
24229
5
0
13555
9,2
0
4
37
99
2
8
7
6
8.1.2.6728
8.1.2.6729
8.1.2.6727 129
135
8.1.2.6730
25505
0
9
14275
1,8
1
0
62
94
8
8
3
8
8.1.2.6741
8.1.2.6742
8.1.2.6740 135
143
8.1.2.6743
26847
8
1
15033
5,6
7
2
78
78
6
9
8
9
8.1.2.6746
716
8.1.2.6747
8.1.2.6748
8.1.2.6749
ANEXO 4.9
CALCULO DEL FSA FINANCIERO
INVERSION PROPIA
8.1.2.6750
8.1.2.6754
GALDOS
VEGA KEPLER DAVID
8.1.2.6758
PAREDES
CAIHUACAS EDWARD
IVAN
8.1.2.6762
DEZA
CONDORI VIANKA
EVELIN
8.1.2.6766
SARAVIA
BARREDA MAYRA ELISA
8.1.2.6770
AGUILAR
FLORES KAROL
ROXANA
8.1.2.6774
PERALTA
CARDENAS BARBARA
8.1.2.6778
8.1.2.6751
8.1.2.6752
8.1.2.6753
Valor
Valor
Rendi
ab
rel
mie
so
ati
nto
lut
vo
%&
o
8.1.2.6755 8.1.2.6756 8.1.2.6757
9500
0,35
25
8.1.2.6759 8.1.2.6760 8.1.2.6761
9500
0,35
20
8.1.2.6763 8.1.2.6764 8.1.2.6765
9500
0,09
5
8.1.2.6767 8.1.2.6768 8.1.2.6769
9500
0,09
5
8.1.2.6771 8.1.2.6772 8.1.2.6773
9500
0,06
3
8.1.2.6775 8.1.2.6776 8.1.2.6777

9500
0,06
3
8.1.2.6779
5700
8.1.2.6780 8.1.2.6781
0
8.1.2.6782
8.1.2.6784
17,03
8.1.2.6783
50
cok=
87
7
8.1.2.6785 Fuente: Elaboracin propia
8.1.2.6786
8.1.2.6787
8.1.2.6788
8.1.2.6789
FINANCIAMIENTO
8.1.2.6792
8.1.2.6790
8.1.2.6793
8.1.2.6797
8.1.2.6791
8.1.2.6794
8.1.2.6795
8.1.2.6798 8.1.2.6799
pr
mont
oporcoin tasa
8.1.2.6796
8.1.2.6800
717
o
8.1.2.6801
b
anco de
credito del
peru
8.1.2.6805
i banco
8.1.2.6809
8.1.2.6813
8.1.2.6817
ok
de interes %
8.1.2.6802
8.1.2.6803
4300
32
0
8.1.2.6806
8.1.2.6807
9000
68
0
8.1.2.6810
1330
8.1.2.6811
00
8.1.2.6814
8.1.2.6815
8.1.2.6818
19,32
33
08
3
8.1.2.6819
8.1.2.6821
0,
8.1.2.6804
20
0,
8.1.2.6808
19
8.1.2.6812
8.1.2.6816
8.1.2.6820

8.1.2.6823
8.1.2.6824
8.1.2.6825
RECLCULO DEL COSTO DE CAPITAL

8.1.2.6826
8.1.2.6828
8.1.2.6827
8.1.2.68318.1.2.6832
8.1.2.6830
8.1.2.6835
8.1.2.6836
Prop
8.1.2.6834
Tasa
or
M
de
ci
inte
rs
n
8.1.2.6829
8.1.2.6833
8.1.2.6837
anco de
crdito del
Per
8.1.2.6841
i banco
8.1.2.6845
aporte
propio
8.1.2.6838
8.1.2.68398.1.2.6840
43
0,23
20
8.1.2.6842
8.1.2.68438.1.2.6844
90
0,47
19
8.1.2.6846
8.1.2.68478.1.2.6848
57
0,30
17,04
8.1.2.6850
8.1.2.6852
19
8.1.2.6851
8.1.2.6849
8.1.2.6853
8.1.2.6854
8.1.2.68558.1.2.6856
718
8.1.2.6857
K =
8.1.2.6861
actor de
seguridad
8.1.2.6865
OK total=
8.1.2.6859
RIES
8.1.2.6858 G
8.1.2.6860
18
O
3,7
P
AI
S
8.1.2.6862
2,
8.1.2.68638.1.2.6864
8.1.2.6866
21
8.1.2.68678.1.2.6868
8.1.2.6870
8.1.2.68718.1.2.6872
8.1.2.6869
8.1.2.6874
8.1.2.68758.1.2.6876
8.1.2.6873
8.1.2.6878
8.1.2.6879
8.1.2.6880
8.1.2.6881
8.1.2.6882
8.1.2.6883
8.1.2.6884
8.1.2.6885
8.1.2.6886
8.1.2.6887
8.1.2.6888
8.1.2.6889
8.1.2.6890
8.1.2.6891
8.1.2.6892
8.1.2.6893
8.1.2.6894
Alter
ANEXO 4.10
CALCULO DEL FSA ECONMICO
Calculo del VAN alternativa 1

8.1.2.6895
8.1.2.6896
8.1.2.6899
8.1.2.6900
VAN
719
na
tiv
a
1
8.1.2.6897
8.1.2.6898
8.1.2.6906
fsa(2
8.1.2.6901
8.1.2.6902
8.1.2.6903
8.1.2.6904
8.1.2.6905
8.1.2.6907
1,
ao
FE
Vr
I
Bn
valor
14
%)
8.1.2.6911 8.1.2.6912
8.1.2.6914
8.1.2.6908 8.1.2.6909 8.1.2.6910
8.1.2.6913
18
18
18
0
1
00
00
00
00
00
00
8.1.2.6919
8.1.2.6921
8.1.2.6916
11043
8.1.2.6920 91184
8.1.2.6915
8.1.2.6917 8.1.2.6918
11043
25
0,825
1,
1
26
,9
7
96
9
9
8.1.2.6928
8.1.2.6926
8.1.2.6923
79325
8.1.2.6922
8.1.2.6924 8.1.2.6925 11631
8.1.2.6927
11631
4,
2
29
0,682
29
11
,2
5
8.1.2.6933
8.1.2.6935
8.1.2.6930
12250
8.1.2.6934 69030
8.1.2.6929
8.1.2.6931 8.1.2.6932
12250
27
0,563
2,
3
27
,3
5
89
2
5
8.1.2.6940
8.1.2.6942
8.1.2.6937
12901
8.1.2.6941 60083
8.1.2.6936
8.1.2.6938 8.1.2.6939
12901
83
0,465
8,
4
83
,2
7
33
3
2
8.1.2.6947
8.1.2.6949
8.1.2.6944
13587
52312
8.1.2.6943
8.1.2.6945 8.1.2.6946
8.1.2.6948
13587
68
5,
5
0,385
68
,4
83
1
7
8.1.2.6956
3339
8.1.2.6955
36
VAN
8.1.2.6950 8.1.2.6951 8.1.2.6952 8.1.2.6953 8.1.2.6954
3,
15
8.1.2.6958
8.1.2.6959
8.1.2.6960
8.1.2.6961
Anexo 4.10
720
8.1.2.6962
Calculo del VAN alternativa 2
8.1.2.6963
altern
8.1.2.6964 8.1.2.6965 8.1.2.6966 8.1.2.6967 8.1.2.6968 8.1.2.6969
ati
VAN
va
2
8.1.2.6975
fsa(21
8.1.2.6970 8.1.2.6971 8.1.2.6972 8.1.2.6973 8.1.2.6974
8.1.2.6976
,1
ao
FE
Vr
I
Bn
valor
4
%)
8.1.2.6980 8.1.2.6981
8.1.2.6983
8.1.2.6977 8.1.2.6978 8.1.2.6979
8.1.2.6982
19
19
19
0
1
00
00
00
00
00
00
8.1.2.6988
8.1.2.6990
8.1.2.6985
1163
8.1.2.6989 96062
8.1.2.6984
8.1.2.6986 8.1.2.6987
11634
40
0,825
1,
1
03
2,
7
76
88
2
8.1.2.6995
8.1.2.6997
8.1.2.6992
1225
83566
8.1.2.6991
8.1.2.6993 8.1.2.6994
8.1.2.6996
12253
31
5,
2
0,682
15
5,
10
41
8
8.1.2.7002
8.1.2.7004
8.1.2.6999
1290
8.1.2.7003 72718
8.1.2.6998
8.1.2.7000 8.1.2.7001
12904
48
0,563
9,
3
86
6,
5
13
48
4
8.1.2.7009
8.1.2.7011
8.1.2.7006
1359
8.1.2.7010 63292
8.1.2.7005
8.1.2.7007 8.1.2.7008
13590
08
0,465
7,
4
88
7,
7
10
62
4
8.1.2.7016
8.1.2.7018
8.1.2.7013
1431
55105
8.1.2.7012
8.1.2.7014 8.1.2.7015
8.1.2.7017
14312
29
0,
5
0,385
99
9,
24
34
5
8.1.2.7025
3517
8.1.2.7024
45
VAN
8.1.2.7019 8.1.2.7020 8.1.2.7021 8.1.2.7022 8.1.2.7023
3,
35
8.1.2.7026
Elaboracin propia
8.1.2.7027
8.1.2.7028 ANEXO 4.11

8.1.2.7029 CALCULO DEL VAN ALTERNATIVA 3
721
8.1.2.7030
altern
8.1.2.7031 8.1.2.7032 8.1.2.7033 8.1.2.7034 8.1.2.7035 8.1.2.7036
ati
VAN
va
2
8.1.2.7042
fsa(21
8.1.2.7037 8.1.2.7038 8.1.2.7039 8.1.2.7040 8.1.2.7041
8.1.2.7043
,1
ao
FE
Vr
I
Bn
valor
4
%)
8.1.2.7047 8.1.2.7048
8.1.2.7050
8.1.2.7044 8.1.2.7045 8.1.2.7046
8.1.2.7049
20
20
20
0
1
00
00
00
00
00
00
8.1.2.7055
8.1.2.7057
8.1.2.7052
1222
8.1.2.7056 10090
8.1.2.7051
8.1.2.7053 8.1.2.7054
12221
11
0,825
97
1
11
1,
7
,3
4
9
8.1.2.7062
8.1.2.7064
8.1.2.7059
1287
87781
8.1.2.7058
8.1.2.7060 8.1.2.7061
8.1.2.7063
12871
11
1,
2
0,682
14
3,
64
85
4
8.1.2.7069
8.1.2.7071
8.1.2.7066
1355
8.1.2.7070 76384
8.1.2.7065
8.1.2.7067 8.1.2.7068
13555
53
0,563
5,
3
37
7,
5
36
47
7
8.1.2.7076
8.1.2.7078
8.1.2.7073
1427
8.1.2.7077 66481
8.1.2.7072
8.1.2.7074 8.1.2.7075
14275
56
0,465
5,
4
62
2,
7
78
34
4
8.1.2.7085
8.1.2.7083
8.1.2.7080
57880
8.1.2.7079
8.1.2.7081 8.1.2.7082 1503
8.1.2.7084
15033
0,
5
37
0,385
78
52
8
9
8.1.2.7092
3694
8.1.2.7091
37
VAN
8.1.2.7086 8.1.2.7087 8.1.2.7088 8.1.2.7089 8.1.2.7090
0,
71
8.1.2.7093
Elaboracin propia
8.1.2.7094
8.1.2.7095 ANEXO 4.12

8.1.2.7096 CAL CULO DEL VAN INCREMENTAL
722
8.1.2.70988.1.2.70998.1.2.7100
8.1.2.7097
inver
prod
c.
ALTERN
si
uc
un
ATIV
o
io
ita
A
n
n
rio
8.1.2.7104
8.1.2.7102
8.1.2.71033,273
8.1.2.7101 1800
5506
49
1
0
5
62
0
1
8.1.2.7108
8.1.2.7106
8.1.2.71073,258
8.1.2.7105 1900
5796
11
2
0
3
14
0
4
8.1.2.7112
8.1.2.7110
8.1.2.71113,248
8.1.2.7109 2000
6101
08
3
0
4
75
0
3
8.1.2.7113
Elaboracin propia
8.1.2.7114 ANEXO 4.13

8.1.2.7115 VAN INCREMENTALES
8.1.2.7117
inve
8.1.2.7116
8.1.2.7120
r
8.1.2.7118
ALTERN
8.1.2.7119 flujo
s
ingres
ATIV
costo
ne
i
os
A
to
o
n
8.1.2.7122
8.1.2.7123 8.1.2.7124 8.1.2.7125
180
2753
1802
95070
8.1.2.7121
0
26
55
,2
1
0
,0
,7
96
0
56
6
1
8.1.2.7127
8.1.2.7128 8.1.2.7129 8.1.2.7130
190
2898
1888
10096
8.1.2.7126
0
16
51
5,
2
0
,9
,1
74
0
01
52
9
8.1.2.7132
8.1.2.7133 8.1.2.7134 8.1.2.7135
200
3050
1981
10689
8.1.2.7131
0
70
79
1,
3
0
,4
,0
33
0
23
87
6
8.1.2.7136
Elaboracin propia
8.1.2.7138
8.1.2.7137 ANEXO 4.14

RESULTADOS DEL VAN INCREMENTAL
8.1.2.7139 8.1.2.7140
VAN
4361,
723
32
35
6
8.1.2.7142
8.1.2.7141
4716,
VAN
78
(c
65
b)
3
8.1.2.7143
Elaboracin propia
(b
a)
8.1.2.7144
8.1.2.7145
ANEXO. 5.1
Costos de los principales factores cualitativos para las

tres alternativas.
8.1.2.7146
8.1.2.7147
Tabla N 5-1
Costo de terrenos.
8.1.2.7150
8.1.2.7151
8.1.2.7148
Costo
Costo
Alter
8.1.2.7149
Uni
Tot
na
rea(
tari
al
tiv
m2)
o
(US
as
(US
$)
$)
8.1.2.7152
Irriga
ci
n
8.1.2.7153 8.1.2.7154 8.1.2.7155
Sa
1500
18
27000
n
Isi
dr
o.
8.1.2.7156
Irriga
ci
n
La
Joy
8.1.2.7157 8.1.2.7158 8.1.2.7159
a(
1500
12
18000
La
Joy
a
Nu
ev
a)
724
8.1.2.7160
Irriga
ci
8.1.2.7161 8.1.2.7162 8.1.2.7163
n
1500
13
19500
La
Ca
no
8.1.2.7164

8.1.2.7165
8.1.2.7166
8.1.2.7167
Tabla N 5-2
Costo de Construccin.
8.1.2.7170
8.1.2.7171
8.1.2.7168
Costo
Costo
Alter
8.1.2.7169
Uni
Tot
na
Area(
tari
al
tiv
m2)
o
(US
as
(US
$)
$)
8.1.2.7172
Irriga
ci
n
8.1.2.7173 8.1.2.7174 8.1.2.7175
Sa
1500
35
52500
n
Isi
dr
o.
8.1.2.7176
Irriga
ci
n
La
Joy
8.1.2.7177 8.1.2.7178 8.1.2.7179
a(
1500
32
48000
La
Joy
a
Nu
ev
a)
8.1.2.7180
Irriga
ci
8.1.2.7181 8.1.2.7182 8.1.2.7183
n
1500
38
57000
La
Ca
no
8.1.2.7184
725
8.1.2.7185
8.1.2.7186
726
8.1.2.7187
Tabla N 5-3
8.1.2.7188
Costos de Agua segn Requerimientos.
8.1.2.7191
Alternati
8.1.2.7192
Alternati
8.1.2.7193
Alternativa
va I
va II
III
8.1.2.7197
Irrigacin
8.1.2.7196
Irrigacin
8.1.2.7198
Irrigacin La
La Joya ( La Joya
San Isidro
Cano
Nueva)
8.1.2.7202
8.1.2.7205
Cost
Cost
8.1.2.7203
8.1.2.7206
8.1.2.7190
o
o
8.1.2.7189
Cost
Cost
8.1.2.7209
Capaci
U
U
Ao
o
o
8.1.2.7208 Costo
dad
8.1.2.7201 ni
8.1.2.7204 ni
8.1.2.7207
to
to
Costo
To
m3/a
ta
m3/a
ta
m3/a
ta
ta
unit
tal
ri
ri
l(
l(
ario(
(U
o
o
o
o
o
U
U
US$)
S$
(
(
S$
S$
)
U
U
)
)
S
S
$)
$)
8.1.2.7210
8.1.2.7211 8.1.2.72128.1.2.72138.1.2.72148.1.2.72158.1.2.72168.1.2.72178.1.2.72188.1.2.7219 8.1.2.7220
2011
81
549,8
0,43
236,0
549,8
0,39
216,1
549,8
0,4
227,5
8.1.2.7221
8.1.2.7222 8.1.2.72238.1.2.72248.1.2.72258.1.2.72268.1.2.72278.1.2.72288.1.2.72298.1.2.7230 8.1.2.7231
2012
86
578,7
0,43
248,5
578,7
0,39
227,5
578,7
0,4
239,5
8.1.2.7232
8.1.2.7233 8.1.2.72348.1.2.72358.1.2.72368.1.2.72378.1.2.72388.1.2.72398.1.2.72408.1.2.7241 8.1.2.7242
2013
90
609,2
0,43
261,5
609,2
0,39
239,5
609,2
0,4
252,1
8.1.2.7243
8.1.2.7244 8.1.2.72458.1.2.72468.1.2.72478.1.2.72488.1.2.72498.1.2.72508.1.2.72518.1.2.7252 8.1.2.7253
2014
95
641,3
0,43
275,3
641,3
0,39
252,1
641,3
0,4
265,3
8.1.2.7254
8.1.2.7255 8.1.2.72568.1.2.72578.1.2.72588.1.2.72598.1.2.72608.1.2.72618.1.2.72628.1.2.7263 8.1.2.7264
2015
100
675,0
0,43
289,8
675,0
0,39
265,3
675,0
0,4
279,3
8.1.2.7265
8.1.2.7266
8.1.2.7267
Tabla N 5-4
Costos de agua para el Horizonte del Proyecto.

727
8.1.2.7268
Ao
8.1.2.7276
2011
8.1.2.7281
2012
8.1.2.7286
2013
8.1.2.7291
2014
8.1.2.7296
2015
8.1.2.7270
Costo Total
8.1.2.7274
I
8.1.2.7273
8.1.2.7269
rrigacin
Irrigacin
Capacidad
La Joya
San
( La Joya
Isidro
Nueva)
8.1.2.7277
8.1.2.7278
8.1.2.7279
2
81
236,0
16,1
8.1.2.7282
8.1.2.7283
8.1.2.7284
2
86
248,5
27,5
8.1.2.7287
8.1.2.7288
8.1.2.7289
2
90
261,5
39,5
8.1.2.7292
8.1.2.7293
8.1.2.7294
2
95
275,3
52,1
8.1.2.7297
8.1.2.7298
8.1.2.7299
2
100
289,8
65,3
8.1.2.7301
(US$)
8.1.2.7275
Irrigacin La
Cano
8.1.2.7280
227,5
8.1.2.7285
239,5
8.1.2.7290
252,1
8.1.2.7295
265,3
8.1.2.7300
279,3
728
8.1.2.7302
Tabla N 5-6
Costos de Energa Elctrica segn Requerimientos.
8.1.2.7307
Alternativa
8.1.2.7308
Alternativa
8.1.2.7306
Alternativa I
II
III
8.1.2.7311
Irrigacin
8.1.2.7312
Irrigacin La
8.1.2.7313
Irrigacin La
San Isidro.
Joya ( La Joya Nueva)
Cano
8.1.2.7317
8.1.2.7320
8.1.2.7323
Cost
Cost
Cost
o
o
o
U
U
u
8.1.2.7304
8.1.2.7305
n
8.1.2.7318
n
8.1.2.7321
n
8.1.2.7324
A
Capacid
8.1.2.7316
it
Costo
8.1.2.7319
it
Costo
8.1.2.7322
it
Costo
o
ad
Kwa
tot
Kwa
tot
Kwa
Tot
h/a
ri
al(
h/a
ri
al(
h/a
ri
al
o
o
US
o
o
US
o
o
(US
(
$)
(
$)
(
$)
U
U
U
S
S
S
$
$
$
)
)
)
8.1.2.7325
8.1.2.7327
8.1.2.7329 8.1.2.7330
8.1.2.7332 8.1.2.7333
8.1.2.7335
20
8.1.2.7326
8.1.2.7328
8.1.2.7331
8.1.2.7334
13440,
2486,6
13440,
2486,6
13440,
2486,6
1
81
0,19
0,19
0,19
00
3
00
3
00
3
1
8.1.2.7336
8.1.2.7338
8.1.2.7340 8.1.2.7341
8.1.2.7343 8.1.2.7344
8.1.2.7346
20
8.1.2.7337
8.1.2.7339
8.1.2.7342
8.1.2.7345
14147,
2617,5
14147,
2617,5
14147,
2617,5
1
86
0,19
0,19
0,19
37
1
37
1
37
1
2
8.1.2.7347
8.1.2.7349
8.1.2.7351 8.1.2.7352
8.1.2.7354 8.1.2.7355
8.1.2.7357
20
8.1.2.7348
8.1.2.7350
8.1.2.7353
8.1.2.7356
14891,
2755,2
14891,
2755,2
14891,
2755,2
1
90
0,19
0,19
0,19
97
7
97
7
97
7
3
8.1.2.7358
8.1.2.7359 8.1.2.7360 8.1.2.7361
8.1.2.7362 8.1.2.7363 8.1.2.7364
8.1.2.7365 8.1.2.7366 8.1.2.7367
8.1.2.7368
20
95
15675,
0,19
2900,2
15675,
0,19
2900,2
15675,
0,19
2900,2
8.1.2.7303
729
1
76
8
76
8
76
8
4
8.1.2.7369
8.1.2.7371
8.1.2.7373 8.1.2.7374
8.1.2.7376 8.1.2.7377
8.1.2.7379
20
8.1.2.7370
8.1.2.7372
8.1.2.7375
8.1.2.7378
16500,
3052,9
16500,
3052,9
16500,
3052,9
1
100
0,19
0,19
0,19
79
3
79
3
79
3
5
8.1.2.7380
8.1.2.7381
8.1.2.7382
8.1.2.7383
Ao
8.1.2.7391
2011
8.1.2.7396
2012
8.1.2.7401
2013
8.1.2.7406
2014
8.1.2.7411
2015
Tabla N 5-7
Costos de Energa Elctrica para el Horizonte del Proyecto

8.1.2.7385
Costo Total
8.1.2.7389
8.1.2.7384
8.1.2.7388
Irrigacin La
Capacidad
Irrigacin San
Joya ( La
Isidro
Joya
Nueva)
8.1.2.7392
8.1.2.7393
8.1.2.7394
81,45
2486,63
2486,63
8.1.2.7397
8.1.2.7398
8.1.2.7399
85,74
2617,51
2617,51
8.1.2.7402
8.1.2.7403
8.1.2.7404
90,25
2755,27
2755,27
8.1.2.7407
8.1.2.7408
8.1.2.7409
95,00
2900,28
2900,28
8.1.2.7412
8.1.2.7413
8.1.2.7414
100,00
3052,93
3052,93
8.1.2.7416
(US$)
8.1.2.7390
I
rrigacin
La Cano
8.1.2.7395
486,63
8.1.2.7400
617,51
8.1.2.7405
755,27
8.1.2.7410
900,28
8.1.2.7415
052,93
2
2
2
2
3
730
8.1.2.7417
8.1.2.7418
ANEXO. 5.2
COSTOS DE LOS TRANSPORTES PARA LAS TRES

ALTERNATIVAS.
8.1.2.7419
8.1.2.7420
Tabla N 5-8
Distancia hacia el Puerto de Mataran.
8.1.2.7421
8.1.2.7422
Alternativa
Km
8.1.2.7423
8.1.2.7424
Irrigacin
100
San
Isidro
8.1.2.7425
Irrigacin La
8.1.2.7426
Joya ( La
70
Joya
Nueva)
8.1.2.7427
8.1.2.7428
Irrigacin La
90
Cano
8.1.2.7429
8.1.2.7430
8.1.2.7431
Tabla N 5-9
Transporte de Producto Terminado

8.1.2.7435
8.1.2.7434
8.1.2.7436
Cost
Costo
Costo
o
Flet
To
To
8.1.2.7433
e
tal
tal
Km
(US
(U
(U
$/K
S$
S$
M.T
/k
/T
m)
g)
m)
8.1.2.74388.1.2.7439 8.1.2.74408.1.2.7441
100
0,9
90,00
0,09
8.1.2.7432
Alternativa
8.1.2.7437
Irrigacin
San Isidro
8.1.2.7442
Irrigacin La
8.1.2.74438.1.2.7444 8.1.2.7445
Joya ( La
8.1.2.7446
70
0,9
63,00
Joya
0,063
Nueva)
8.1.2.7447
8.1.2.74488.1.2.7449 8.1.2.74508.1.2.7451
Irrigacin La
90
0,9
81,00
0,081
Cano
8.1.2.7452
8.1.2.7453
8.1.2.7454
Tabla N 5-10
Transporte de Materia Prima.

731
8.1.2.7455
Alternativa
8.1.2.7460
Irrigacin San
Isidro
8.1.2.7465
Irrigacin La
Joya ( La
Joya
Nueva)
8.1.2.7470
Irrigacin La
Cano
8.1.2.7457
Costo
8.1.2.7456
Flete
Km
(US$/
KM.T
m)
8.1.2.7461 8.1.2.7462
10
0,7
8.1.2.7458
8.1.2.7459
Costo
Costo
Tot
Tot
al
al
(U
(US
S$/
$/k
Tm
g)
)
8.1.2.7463 8.1.2.7464
7,0
0,007
8.1.2.7466 8.1.2.7467
7,5
0,7
8.1.2.7468 8.1.2.7469
0,0052
5,3
5
8.1.2.7471 8.1.2.7472
8
0,7
8.1.2.7473 8.1.2.7474
5,6
0,0056
8.1.2.7475
8.1.2.7476
8.1.2.7477
8.1.2.7478
Tabla N 5-11
Transporte de Materia Prima y Productos
Terminados.
8.1.2.7480
Alternativa I : Irrigacin Vitor
8.1.2.7482
Materia
8.1.2.7483
Producto
Prima
Terminado
8.1.2.7486
8.1.2.7489
Costo
8.1.2.7487
Costo
8.1.2.7490
8.1.2.7481
Un
Costo
8.1.2.7488
Un
Costo
8.1.2.7485
Ao
ita
Tot
Tonel
ita
Tot
kilogra
rio
al(
ad
rio
al(
mos
(U
US
as
(U
US
S/k
$)
S/k
$)
g)
g)
8.1.2.7494 8.1.2.7495
8.1.2.7497
8.1.2.7491 8.1.2.7492 8.1.2.7493
1539,4
10995
8.1.2.7496 9896,2
2011
219917
0,007
2
8
0,09
5
8.1.2.7501 8.1.2.7502
8.1.2.7504
8.1.2.7498 8.1.2.7499 8.1.2.7500
1620,4
11574
8.1.2.7503 10417,
2012
231491
0,007
4
6
0,09
11
8.1.2.7508 8.1.2.7509
8.1.2.7511
8.1.2.7505 8.1.2.7506 8.1.2.7507
1705,7
12183
8.1.2.7510 10965,
2013
243675
0,007
3
8
0,09
38
8.1.2.7515 8.1.2.7516
8.1.2.7518
8.1.2.7512 8.1.2.7513 8.1.2.7514
1795,5
12825
8.1.2.7517 11542,
2014
256500
0,007
0
0
0,09
50
8.1.2.7522 8.1.2.7523
8.1.2.7525
8.1.2.7519 8.1.2.7520 8.1.2.7521
1890,0
13500
8.1.2.7524 12150,
2015
270000
0,007
0
0
0,09
00
732
8.1.2.7479
8.1.2.7526
8.1.2.7527
8.1.2.7528
Tabla N 5-12
Transporte de Materia Prima y Productos Terminados
8.1.2.7529
Alternativa II: Irrigacin La Joya ( La Cano)
8.1.2.7532
Producto
Terminado
8.1.2.7538
8.1.2.7535
Costo
Costo
Un
8.1.2.7539
8.1.2.7530
Uni
8.1.2.7536
8.1.2.7534
8.1.2.7537
ita
Costo
Ao
tari
Costo
kilogra
Tonela
rio
Tota
o
Total(
mos
das
(U
l(US
(US
US$)
S/
$)
/kg
kg
)
)
8.1.2.7540
8.1.2.7544
8.1.2.7546
8.1.2.7541
8.1.2.7543
8.1.2.7545
201
8.1.2.7542
10995
6927,3
219917
1154,56
0,063
1
0,005
8
8
8.1.2.7547
8.1.2.7551
8.1.2.7553
8.1.2.7548
8.1.2.7550
8.1.2.7552
201
8.1.2.7549
11574
7291,9
231491
1215,33
0,063
2
0,005
6
7
8.1.2.7554
8.1.2.7558
8.1.2.7560
8.1.2.7555
8.1.2.7557
8.1.2.7559
201
8.1.2.7556
12183
7675,7
243675
1279,29
0,063
3
0,005
8
6
8.1.2.7561
8.1.2.7565
8.1.2.7567
8.1.2.7562
8.1.2.7564
8.1.2.7566
201
8.1.2.7563
12825
8079,7
256500
1346,63
0,063
4
0,005
0
5
8.1.2.7568
8.1.2.7572
8.1.2.7574
8.1.2.7569
8.1.2.7571
8.1.2.7573
201
8.1.2.7570
13500
8505,0
270000
1417,50
0,063
5
0,005
0
0
8.1.2.7575
8.1.2.7531
Materia Prima
8.1.2.7576
8.1.2.7577
Tabla N 5-13
Transporte de Materia Prima y Productos Terminados
8.1.2.7578
8.1.2.7580
8.1.2.7579
8.1.2.7583
Ao
kilogra
mos
8.1.2.7589 8.1.2.7590
2011
219917
Alternativa II: Irrigacin San Jos

8.1.2.7581
Producto
Terminado
8.1.2.7584
8.1.2.7587
Costo
Costo
8.1.2.7585
8.1.2.7588
Uni
Uni
Costo
8.1.2.7586
Costo
tari
tari
Tot
Tonela
Tota
o
o
al(U
das
l(US
(US
(US
S$)
$)
/kg
/kg
)
)
8.1.2.7592 8.1.2.7593
8.1.2.7595
8.1.2.7591
8.1.2.7594
1231,5
10995
8906,6
0,006
0,081
3
8
3
Materia Prima
733
8.1.2.7599 8.1.2.7600
8.1.2.7598
8.1.2.7601
1296,3
11574
0,006
0,081
5
6
8.1.2.7606 8.1.2.7607
8.1.2.7603 8.1.2.7604 8.1.2.7605
8.1.2.7608
1364,5
12183
2013
243675
0,006
0,081
8
8
8.1.2.7613 8.1.2.7614
8.1.2.7610 8.1.2.7611 8.1.2.7612
8.1.2.7615
1436,4
12825
2014
256500
0,006
0,081
0
0
8.1.2.7620 8.1.2.7621
8.1.2.7617 8.1.2.7618 8.1.2.7619
8.1.2.7622
1512,0
13500
2015
270000
0,006
0,081
0
0
8.1.2.7624
8.1.2.7596 8.1.2.7597
2012
231491
8.1.2.7602
9375,4
0
8.1.2.7609
9868,8
4
8.1.2.7616
10388,
25
8.1.2.7623
10935,
00
8.1.2.7625 ANEXOS 6-9

8.1.2.7626 IMGENES DEL EXTINTOR A.6-9
734
8.1.2.7627
8.1.2.7628
8.1.2.7629
8.1.2.7630
8.1.2.7631
8.1.2.7632
8.1.2.7633
8.1.2.7634
735
8.1.2.7635
8.1.2.7636
8.1.2.7637
8.1.2.7638
8.1.2.7639
8.1.2.7640
8.1.2.7641
8.1.2.7642
8.1.2.7643
8.1.2.7644
8.1.2.7645
TABLA A.6-9-1
TIPOS DE FUEGO
TIPOS DE FUEGO
8.1.2.7646
8.1.2.7647
8.1.2.7648
8.1.2.7649
8.1.2.7650
8.1.2.7653
8.1.2.7651
8.1.2.7652
SLIDOS
(Materiales
que
producen
brasas)
Maderas - Caucho Plsticos - Plvora Textiles - Papel
8.1.2.7654
736
8.1.2.7655
8.1.2.7656
LQUIDO
S
INFLAMABLES
8.1.2.7657
Petrleo
y
sus
derivados - Alcoholes Grasas industriales Gases
8.1.2.7658
8.1.2.7661
8.1.2.7659
8.1.2.7660
COS
ELCTRI
Motores - Tableros Instalaciones

elctricas
8.1.2.7662
8.1.2.7665
8.1.2.7663
8.1.2.7664
METALE
S COMBUSTIBLES
Magnesio - Sodio Potasio - Aluminio
8.1.2.7666
8.1.2.7667
8.1.2.7668
TIPOS DE FUEGO A.6-9-1
8.1.2.7669
8.1.2.7670
8.1.2.7671
8.1.2.7672
COCIN
AS COMERCIALES
8.1.2.7673
Cocinas comerciales
con grasas Y aceites
de origen animal o
vegetal
737
8.1.2.7674
8.1.2.7675
8.1.2.7676
8.1.2.7677
8.1.2.7678
8.1.2.7679
8.1.2.7680
8.1.2.7681
8.1.2.7682
8.1.2.7683
8.1.2.7684
8.1.2.7685
8.1.2.7686
8.1.2.7687
8.1.2.7688
8.1.2.7689
8.1.2.7690
8.1.2.7691
ANEXO A.6-9-2
FORMULARIO
8.1.2.7692
SEOR SUBDIRECTOR DE INSPECCION DE SEGURIDAD Y SALUD
EN EL TRABAJO
8.1.2.7693
8.1.2.7694
RAZON SOCIAL:
________________________________________________________________
8.1.2.7695
REPRESENTANTE: ____________________ DOCUMENTO DE
IDENTIDAD: _________________
8.1.2.7696
DOMICILIO PRINCIPAL:
__________________________________________________________
8.1.2.7697
RUC: ___________________ TELEFONOS: __________________________
738
8.1.2.7698
COMUNICO A USTED EL SIGUIENTE ACCIDENTE FATAL:
8.1.2.7699
DATOS GENERALES DE LA VICTIMA
8.1.2.7700
8.1.2.7701
8.1.2.7702
8.1.2.7703
8.1.2.7704
8.1.2.7705
8.1.2.7706
8.1.2.7707
8.1.2.7708
8.1.2.7709
8.1.2.7710
8.1.2.7711
8.1.2.7712
8.1.2.7713
8.1.2.7714
8.1.2.7715
8.1.2.7716
8.1.2.7717
8.1.2.7718
8.1.2.7719
8.1.2.7720
8.1.2.7721
8.1.2.7722
8.1.2.7723
8.1.2.7724
8.1.2.7725
8.1.2.7726
8.1.2.7727
8.1.2.7728
8.1.2.7729
1.- APELLIDOS Y NOMBRES:

2.- OCUPACIN
3.- EDAD
4- TIEMPO DE SERVICIO
5.- FECHA Y HORA DE ACCIDENTE
6.- LUGAR DE ACCIDENTE
7.- FORMA DE ACCIDENTE (TABLA 3)
8.- AGENTE CAUSANTE (TABLA 4)
9.- CIRCUNSTANCIAS
8.1.2.7730
8.1.2.7731
8.1.2.7732
Nota: El empleador deber comunicar al Ministerio de Trabajo y
Promocin del Empleo dentro de las 24 horas de haber ocurrido el accidente
mortal. (Art. 75 del reglamento)
8.1.2.7733
ANEXO A.6-9-3
8.1.2.7734 FORMULARIO DE AVISO DE ACCIDENTE DE

CDIGO DE
TRABAJO
8.1.2.7738
APELLIDOS Y
NOMBRES:
8.1.2.7740
DOMICILIO:
8.1.2.7742
8.1.2.7737
8.1.2.7739
IDENTIFICACIN DEL
8.1.2.7735
ACCIDENTE
8.1.2.7736
1 DATOS DEL TRABAJADOR
8.1.2.7741
D
8.1.2.7743
8.1.2.7744
ANTIG
8.1.2.7745
8.1.2.7746
739
OCUMENTO
DE
IDENTIDAD
8.1.2.7747
CATEGORIA
DEL
TRABAJADO
R
8.1.2.7748
8.1.2.7749
T
EDAD DEL PUESTO
GEN
ERO
8.1.2.7750
8.1.2.7751
8.1.2.7752
8.1.2.7753
8.1.2.7754
8.1.2.7755
8.1.2.7756
8.1.2.7757
8.1.2.7758
A
M
D
M F
8.1.2.7759
2.1 DATOS DEL EMPLEADOR
8.1.2.7760
8.1.2.7761
RAZN
SOCI
AL:
8.1.2.7762
8.1.2.7763
DOMICILIO
PRINCIPAL
:
8.1.2.7764
8.1.2.7765
8.1.2.7766 8.1.2.77678.1.2.7768 8.1.2.7769
R
CIIU(T
TELE
AB
F
LA
O
2)
N
O(
S)
8.1.2.7770
2.2 DATOS DE LA EMPRESA USUARIA (DONDE ACURRI EL
ACCIDENTE)
8.1.2.7771
8.1.2.7772
RAZN
SOCI
AL:
8.1.2.7773
8.1.2.7774
DOMICILIO
PRINCIPAL
:
8.1.2.7775
8.1.2.7776
8.1.2.7777 8.1.2.7778 8.1.2.7779 8.1.2.7780
R
CIIU(T
TELEF
AB
ON
LA
O(S
2)
)
8.1.2.7781
3 DATOS DEL ACCIDENTE DEL TRABAJO
8.1.2.7782
8.1.2.7783 8.1.2.77848.1.2.7785 8.1.2.7786 8.1.2.7787
8.1.2.7788
8.1.2.7789
8.1.2.7790
FECHA
HOR
TURN
D
A
(DD/MM/
A:
O:
AA)
8.1.2.7791
8.1.2.7792
LUGAR DEL
ACCIDENTE
:
8.1.2.7793
LUGAR QUE
8.1.2.7794
REALIZABA AL MOMENTO DEL
ACCIDENTE:
8.1.2.7795
8.1.2.7796
DE
8.1.2.7797
SCRIPCIN DEL
740
ACCIDENTE:
8.1.2.7798
8.1.2.7799
8.1.2.7800
8.1.2.7801
TESTIGO DEL
ACCIDENTE
:
8.1.2.7802
8.1.2.7803
8.1.2.7804
8.1.2.7805
FORMA DE
TA
ACCIDENTE
:
8.1.2.7809
DECLARO QUE LA INFORMACION
PRESENTADA EN ESTE DOCUMENTO ES
VERDADERA, SUSTENTANDOME A LA
VERIFICACION POSTERIOR DE LA MISMA
8.1.2.7811
Apellidos, Nombres y Firma de la
persona que condujo al accidentado
8.1.2.7806
8.1.2.7807
8.1.2.7808
AGENTE
T
CAUSAN
TE:
8.1.2.7810
ADMISIO
N DEL CENTRO
ASISTENCIAL
8.1.2.7812
Fecha,
Firma y Sello de
Recepcin
4 CERTIFICACION MEDICA
8.1.2.7813
8.1.2.7814
8.1.2.7815
CENTRO
ASISTENCIA
L
8.1.2.7816
FECHA
8.1.2.7817
8.1.2.7818
DE INGRESO
HORA DE
(DD/MM/AA):
INGRESO
8.1.2.7820
PARTE
8.1.2.7821
8.1.2.7822
8.1.2.7823
8.1.2.7824
DEL CUERPO
TAB
TIPO DE
AFECTADO:
L
LESIN
A
5
:
8.1.2.7828
8.1.2.7827
D
IAGNOSTICO
PRINCIPAL
8.1.2.7829
APELLIDOS Y
NOMBRES DEL MEDICO
TRATANTE
8.1.2.7819
8.1.2.7825
8.1.2.7826
TAB
L
A
5
:
8.1.2.7830 8.1.2.7831
8.1.2.7832
N DE
CDIGO DE
C
CIE-10:
MP
8.1.2.7834
8.1.2.7835
8.1.2.7833
8.1.2.7836
8.1.2.7838
Firma del
Medico Tratante
8.1.2.7839
8.1.2.7840
8.1.2.7841
8.1.2.7842
741
8.1.2.7843
8.1.2.7844
8.1.2.7845
8.1.2.7846
8.1.2.7847
8.1.2.7848
8.1.2.7849
8.1.2.7850
8.1.2.7851
8.1.2.7852
8.1.2.7853
8.1.2.7854
8.1.2.7855
8.1.2.7856
8.1.2.7857
8.1.2.7858
8.1.2.7859
8.1.2.7860
8.1.2.7861
8.1.2.7862
8.1.2.7863
8.1.2.7864
8.1.2.7865
8.1.2.7866
8.1.2.7867
8.1.2.7872
APELLIDOS Y
NOMBRES:
8.1.2.7874
DOMICILIO:
8.1.2.7876
D
OCUMENTO
DE
IDENTIDAD
8.1.2.7881
8.1.2.7894
RAZN
SOCI
AL:
ANEXO A.6-9-4
FORMULARIO DE AVISO DE ENFERMEDADES

OCUPACIONALES
8.1.2.7871
8.1.2.7873
8.1.2.7868
CDIGO DE
8.1.2.7869
IDENTIFICACIN DEL
8.1.2.7870
1 DATOS DEL TRABAJADOR
8.1.2.7875
8.1.2.7877
CATEGORIA
DEL
TRABAJADO
R
8.1.2.7882
8.1.2.7883
T
8.1.2.7893
8.1.2.7895
8.1.2.7878
ANTIG
EDAD DEL PUESTO
8.1.2.7879
8.1.2.7880
E GEN
ERO
8.1.2.7884
8.1.2.7885
8.1.2.7886
8.1.2.7887
8.1.2.7888
8.1.2.7889
8.1.2.7890
8.1.2.7891
8.1.2.7892
A
M
D
M F
2.1 DATOS DEL EMPLEADOR
742
8.1.2.7896
DOMICILIO
PRINCIPAL
:
8.1.2.7898
8.1.2.7899
R
8.1.2.7897
8.1.2.7900 8.1.2.79018.1.2.7902 8.1.2.7903

CIIU(T
TELE
AB
F
LA
O
2)
N
O(
S)
8.1.2.7904
2.2 DATOS DE LA EMPRESA USUARIA (DONDE EJECUTA
LABORES)
8.1.2.7905
8.1.2.7906
RAZN
SOCI
AL:
8.1.2.7907
8.1.2.7908
DOMICILIO
PRINCIPAL
:
8.1.2.7909
8.1.2.7910
8.1.2.7911 8.1.2.7912 8.1.2.7913 8.1.2.7914
R
CIIU(T
TELEF
AB
ON
LA
O(S
2)
)
8.1.2.7915
3 DATOS DE LA ENFERMEDAD OCUPACIONAL
8.1.2.7916
NOMBRE Y NATURALEZA
8.1.2.7917
DE LA ENFERMEDAD OCUPACIONAL:
8.1.2.7918
LABOR QUE REALIZABA AL
8.1.2.7919
MOMENTO DL DIAGNOSTICO:
8.1.2.7920
8.1.2.7921
8.1.2.7922
D
8.1.2.7923
ESCRIPCIN
DEL TRABAJO
8.1.2.7924
8.1.2.7925
TIEMPO DE EXPOSICIN AL AGENTE
8.1.2.7926
8.1.2.7928
8.1.2.7927
DECLARO QUE LA INFORMACION
8.1.2.7929
ADMISIO
PRESENTADA EN ESTE DOCUMENTO ES
N DEL CENTRO
VERDADERA, SUSTENTANDOME A LA
ASISTENCIAL
VERIFICACION POSTERIOR DE LA MISMA
8.1.2.7930
Apellidos, Nombres y Firma de la
8.1.2.7931
Fecha,
persona que condujo al accidentado
Firma y Sello de
Recepcin
8.1.2.7932
4 CERTIFICACIN MEDICA
8.1.2.7933
8.1.2.7934
CENTRO
ASISTENCIA
L
8.1.2.7935
FECHA
8.1.2.7936
8.1.2.7937
8.1.2.7938
DE INGRESO
HORA DE
743
(DD/MM/AA):
8.1.2.7939
PARTE
DEL CUERPO
AFECTADO:
INGRESO
8.1.2.7940
8.1.2.7941
8.1.2.7942
8.1.2.7943
TA
TIPO DE
B
LESIN
L
A
5
:
8.1.2.7947
8.1.2.7946
D
IAGNOSTICO
PRINCIPAL
8.1.2.7948
FECHA EN QUE SE
DIAGNOSTICO LA ENFERMEDAD
8.1.2.7950
APELLIDOS Y
NOMBRES DEL MEDICO
TRATANTE
8.1.2.7955
8.1.2.7956
8.1.2.7944
8.1.2.7945
TA
B
L
A
6
:
8.1.2.7949
8.1.2.7951 8.1.2.7952
8.1.2.7953
N DE
CDIGO DE
C
CIE-10:
MP
8.1.2.7954
8.1.2.7957
8.1.2.7959
Firma del
Medico Tratante
8.1.2.7960
8.1.2.7961
8.1.2.7962
8.1.2.7963
8.1.2.7964
8.1.2.7965
8.1.2.7966
8.1.2.7967
8.1.2.7968
8.1.2.7969
8.1.2.7970
8.1.2.7971
8.1.2.7972
8.1.2.7973
744
8.1.2.7974
8.1.2.7975
8.1.2.7976
8.1.2.7977
8.1.2.7978
ANEXO A.6-9-5
FORMULARIO DE AVISO DE INCIDENTE

PELIGROSO
8.1.2.7979
8.1.2.7980
1 DATOS DEL EMPLEADOR
8.1.2.7983
8.1.2.7981
8.1.2.7982
RAZN
SOCIA
L:
8.1.2.7984
8.1.2.7985
DOMICILIO
PRINCIPAL
:
8.1.2.7986
8.1.2.7987
8.1.2.7988 8.1.2.7989
8.1.2.7990
8.1.2.7991
8.1.2.7992
8.1.2.7993
R
CI/U(TA
N
TELEFO
BLA
TRABAJA
NO(S
2):
DORES
):
8.1.2.7994
2 DATOS DE LA EMPRESA USUARIA (DONDE EJECUTA LABORES)
8.1.2.7995
8.1.2.7996
RAZN
SOCI
AL:
8.1.2.7997
8.1.2.7998
DOMICILIO
PRINCIPAL
:
8.1.2.7999
8.1.2.8000
8.1.2.8001 8.1.2.8002
8.1.2.8003
8.1.2.8004
8.1.2.8005
8.1.2.8006
R
CI/U(TA
N
TELEFON
BLA
TRABAJA
O(S):
2):
DORES
8.1.2.8007
3 DATOS DE LA EMPRESA USUARIA (DONDE EJECUTA LABORES)
8.1.2.8008
8.1.2.80098.1.2.80108.1.2.8011
8.1.2.8012 8.1.2.8013
8.1.2.8014 8.1.2.8015
8.1.2.8016
FECHA
HOR
TURN
D
A
(DD/MM/
A:
O:
AA)
8.1.2.8017
LUGA
8.1.2.8018
R DEL INCIDENTE
PELIGROSO:
8.1.2.8019
TIPO
8.1.2.8020
DE INCIDENTE
PELIGROSO:
8.1.2.8021
CIRCUNSTANCIA EN QUE
8.1.2.8022
SE PRODUJO EL INCIDENTE PELIGROSO
8.1.2.8023
745
8.1.2.8024
DESCRIPCI
N DEL INCIDENTE
PELIGROSO:
8.1.2.8026
8.1.2.8025
8.1.2.8027
8.1.2.8028
TESTIGO
8.1.2.8029
DEL INCIDENTE
PELIGROSO:
8.1.2.8032
8.1.2.8035
8.1.2.8030
8.1.2.8031
D
8.1.2.8033
8.1.2.8034
DECLARO
QUE LA INFORMACION
PRESENTADA EN ESTE
DOCUMENTO ES
VERDADERA,
SUSTENTANDOME A LA
VERIFICACION
POSTERIOR DE LA
MISMA
8.1.2.8036
Fecha,
Firma y Sello de
Recepcin
8.1.2.8037
8.1.2.8038
8.1.2.8039
46225-16
8.1.2.8040
8.1.2.8041
8.1.2.8042
8.1.2.8043
ANEXO A.6-9-6
8.1.2.8044
8.1.2.8045
8.1.2.8046
CONSTANCIA DE ENTREGA
REGLAMENTO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL

TRABAJO
8.1.2.8047
8.1.2.8048
N. 000078
D.S. N 009-2005- TR del 2005-09-28
Modificado por D.S. N 007-2007- TR del 2007-04-04
8.1.2.8049
El que suscribe el presente documento, deja constancia que
ha recibido por parte de EGASA, un ejemplar del Reglamento de
Seguridad y Salud en el trabajo, aprobado por DS.S N 009-2005- TR del
2005-09-28 y Modificado por D.S. N 007-2007- TR del 2007-04-04 y se
compromete a difundirlo y cumplirlo.
8.1.2.8050
PARA PERSONAL DE EGASA
8.1.2.8051
Nombres y apellidos:
746
8.1.2.8052
Cdigo:
D.N.I.
.
8.1.2.8053
Dependencia:
.
8.1.2.8054
8.1.2.8055
PARA PERSONAL CONTRATISTA Y OTROS
8.1.2.8056
Nombres y apellidos:
8.1.2.8057
Empresa:
D.N.I.
.
8.1.2.8058
Contrato/ Orden de Servicio
8.1.2.8059
Fecha:
8.1.2.8060
8.1.2.8061
8.1.2.8062
Firma
8.1.2.8063
8.1.2.8064
8.1.2.8065
8.1.2.8066
ANEXO A.6-9-7
747
8.1.2.8067
8.1.2.8068
ANEXO N 8.1
8.1.2.8069 COSTO DE
INVERSION DEL TERRENO
8.1.2.8070
rea
8.1.2.8071
Re
Costo
qu
por
eri
m2
da
8.1.2.80738.1.2.8074
(m2)
($)
8.1.2.8076
8.1.2.8077
1231,5
14.60
8.1.2.8072
Costo
Total
8.1.2.8075
($)
8.1.2.8078
18000
8.1.2.8079
Fuente: Elaboracin
Propia
8.1.2.8080
Tipo de cambio: 1
8.1.2.8081
8.1.2.8082
8.1.2.8083
ANEXO N 8.2
8.1.2.8084
MAQUINARIAS Y EQUIPO
8.1.2.8086
Ca
n
8.1.2.8087
8.1.2.8088
8.1.2.8085
Mquin
t
Costo
Costo
a
i
unitario
Total
d
(US$)
(US$)
a
d
8.1.2.8090
Detector
8.1.2.8091
8.1.2.8092
8.1.2.8093
de metales
1
2500
2500
8.1.2.8095
Molino
8.1.2.8096
8.1.2.8097
8.1.2.8098
de martillos
1
500
500
8.1.2.8100
Mezclad
8.1.2.8101
8.1.2.8102
8.1.2.8103
ora horizontal
1
500
500
8.1.2.8105
Balanza
8.1.2.8106
8.1.2.8107
8.1.2.8108
plataforma
3
100
300
8.1.2.8111
8.1.2.8112
8.1.2.8113
8.1.2.8110
Zaranda
1
70
70
8.1.2.8115
Tinas de
8.1.2.8116
8.1.2.8117
8.1.2.8118
lavado y de
6
0
0
desinfeccin
8.1.2.8121
8.1.2.8122
8.1.2.8123
8.1.2.8120
Duchas
3
28
84
8.1.2.8125
Mesas
8.1.2.8126
8.1.2.8127
8.1.2.8128
de seleccin
2
50
100
8.1.2.8089
Costo
total
(S/.)
8.1.2.8094
7250
8.1.2.8099
1450
8.1.2.8104
1450
8.1.2.8109
870
8.1.2.8114
203
8.1.2.8119
0
8.1.2.8124
243,6
8.1.2.8129
290
748
8.1.2.8130
Mesas
de etiquetado
8.1.2.8135
Carrito
montacargas
8.1.2.8140
Faja
transportadora FSW
100
8.1.2.8145
Bandeja
s de plstico
8.1.2.8150
Bandeja
s metlicas
8.1.2.8155
Carriles
8.1.2.8160
Colador
as
8.1.2.8165
Sellador
de precinto
8.1.2.8170
Carro
Porta Bandeja
8.1.2.8175
Equipo
de laboratorio
8.1.2.8180
8.1.2.8131
8.1.2.8132
2
70
8.1.2.8136
8.1.2.8137
2
35
8.1.2.8133
140
8.1.2.8138
70
8.1.2.8134
406
8.1.2.8139
203
8.1.2.8141
8.1.2.8142
1
300
8.1.2.8143
300
8.1.2.8144
870
8.1.2.8146
8.1.2.8147
20
5
8.1.2.8151
8.1.2.8152
20
15
8.1.2.8156
8.1.2.8157
3
20
8.1.2.8161
8.1.2.8162
30
1,3
8.1.2.8166
8.1.2.8167
2
75
8.1.2.8171
8.1.2.8172
9
50
8.1.2.8176
8.1.2.8177
1
1000
8.1.2.8148
100
8.1.2.8153
300
8.1.2.8158
60
8.1.2.8163
39
8.1.2.8168
150
8.1.2.8173
450
8.1.2.8178
1000
8.1.2.8181
6663
8.1.2.8184
8.1.2.8149
290
8.1.2.8154
870
8.1.2.8159
174
8.1.2.8164
113,1
8.1.2.8169
435
8.1.2.8174
1305
8.1.2.8179
2900
8.1.2.8182
19322,7
8.1.2.8185
8.1.2.8188
8.1.2.8189
TOTAL
8.1.2.8183
8.1.2.8186
Tipo de cambio:
8.1.2.8187
1 dlar($) = 2,9 soles(S/,)
8.1.2.8190
8.1.2.8191
ANEXO N 8.3
8.1.2.8192
8.1.2.8193
Infraestr
uctura
Fsica
8.1.2.8198
REA DE
PROD
UCCI
N
8.1.2.8203
Almacn
de
materi
a prima
8.1.2.8208
Almacn
COSTO DE INVERSION EN
EDIFICACIN
8.1.2.8197
8.1.2.8195 8.1.2.8196
Costo
8.1.2.8194
Costo
Costo
Tot
Unit
To
al
ario
tal
(S/.
($)
($)
)
8.1.2.8199
8.1.2.8200
8.1.2.8201 8.1.2.8202
8.1.2.8204
8.1.2.8205
23
40
8.1.2.8207
8.1.2.8206
2741,0
945,2
8
8.1.2.8209
8.1.2.8210
20
40
8.1.2.8211 8.1.2.8212
832,4
2413,9
749
de
product
o
termin
ado
8.1.2.8213
Sala de
fabrica
cin
8.1.2.8218
Control de
calidad
8.1.2.8223
Mantenimi
ento
8.1.2.8214
8.1.2.8215
78
49
8.1.2.8219
8.1.2.8220
29
40
8.1.2.8224
8.1.2.8225
11
40
8.1.2.8217
8.1.2.8216
111404
38415
,97
,51
9
8.1.2.8221 8.1.2.8222
1163,
3373,2
2
8
8.1.2.8227
8.1.2.8226
1315,4
453,6
4
8.1.2.8231
8.1.2.8232
2540,
7366,8
30
816
4
8.1.2.8228
Vestuarios
y SSHH
8.1.2.8229
8.1.2.8230
53
47,2
8.1.2.8233
Total del
rea
de
produ
ccin
8.1.2.8234
8.1.2.8235
92
47,3
8.1.2.8236
8.1.2.8237
4435
128615
0,
,62
21
1
4
8.1.2.8239
8.1.2.8240
8.1.2.8241 8.1.2.8242
8.1.2.8243
Portera
8.1.2.8244
8.1.2.8245
8,
45
8.1.2.8246 8.1.2.8247
398,2
1154,9
5
25
8.1.2.8248
Total
rea
de
servici
o
8.1.2.8249
8.1.2.82518.1.2.8252
8.1.2.8250
8,
398,2
1154,
45
5
925
8.1.2.8238
REA DE
ADMIN
ISTRA
CIN
8.1.2.8253
OTRAS
REAS
8.1.2.8258
Pista de
acceso
y patio
de
maniob
ras
8.1.2.8263
Jardines
8.1.2.8254
8.1.2.8255
8.1.2.8256 8.1.2.8257
8.1.2.8259
8.1.2.8260
20
40
8.1.2.8261 8.1.2.8262
8000
23200
8.1.2.8264
8.1.2.8265
50
25
8.1.2.8266 8.1.2.8267
1250
3625
750
8.1.2.8268
reas
libres
8.1.2.8273
Total
otras
reas
8.1.2.8269
8.1.2.8270
50
20
8.1.2.8271 8.1.2.8272
1000
2900
8.1.2.8274
8.1.2.8276
8.1.2.8275
8.1.2.8277
30
1025
85
29725
0
8.1.2.8281
8.1.2.8282
8.1.2.8279
5499
8.1.2.8278
8.1.2.8280
15949
12
8,
TOTAL
5,5
46
5
4
8.1.2.8283
8.1.2.8284
Tipo de cambio: 1 dlar($)
8.1.2.8285
= 2,9 soles(S/,)
8.1.2.8286
8.1.2.8287
8.1.2.8288
8.1.2.8289
8.1.2.8290
8.1.2.8291
ANEXO N 8.4
8.1.2.8292 COSTOS DE MOBILIARIOS

PRODUCCIN
8.1.2.8296
8.1.2.8297
Cos
Cost
t
o
o
8.1.2.8295
T
Costo
T
o
8.1.2.8294
U
8.1.2.8293 D
o
t
Canti
nit
escripci
t
a
da
ari
n
a
l
d
o
l
e
en
n
$
e
n
S
/.
$
8.1.2.8298
Archivador
es
8.1.2.8303
Basureros
8.1.2.8308
Botiquines
8.1.2.82998.1.2.83008.1.2.8301
8.1.2.8302
2
25
50
145
8.1.2.83048.1.2.83058.1.2.8306
8.1.2.8307
4
4
16
46,4
8.1.2.83098.1.2.83108.1.2.8311
8.1.2.8312
2
15
30
87
751
8.1.2.8313
Computado
ra
8.1.2.8318
Cortinas
8.1.2.8323
Cuadros
8.1.2.8328
Escritorio
8.1.2.8333
Estantes
8.1.2.8338
Extintores
8.1.2.8343
Galeras
8.1.2.8348
Impresora
Matricia
l
8.1.2.8353
Mesa
8.1.2.8358
Parihuela
8.1.2.8363
Pizarras
acrlicas
8.1.2.8368
Relojes
8.1.2.8373
Sillas
8.1.2.8378
Telfonos
8.1.2.8383
8.1.2.8388
8.1.2.8389
dlar($)
8.1.2.8316
8.1.2.8317
8.1.2.83148.1.2.8315 15
435
3
500
0
0
0
8.1.2.83198.1.2.83208.1.2.8321
8.1.2.8322
2
30
60
174
8.1.2.83248.1.2.83258.1.2.8326
8.1.2.8327
1
3
3
8,7
8.1.2.8331
8.1.2.8332
8.1.2.83298.1.2.8330
10
304,
3
35
5
5
8.1.2.8336
8.1.2.83348.1.2.8335
8.1.2.8337
10
4
25
290
0
8.1.2.83398.1.2.83408.1.2.8341
8.1.2.8342
1
15
15
43,5
8.1.2.83448.1.2.83458.1.2.8346
8.1.2.8347
1
2,5
2,5
7,25
8.1.2.83498.1.2.83508.1.2.8351
8.1.2.8352
1
70
70
203
8.1.2.83548.1.2.83558.1.2.8356
8.1.2.8357
3
20
60
174
8.1.2.83598.1.2.83608.1.2.8361
8.1.2.8362
10
8
80
232
8.1.2.83648.1.2.83658.1.2.8366
8.1.2.8367
2
7
14
40,6
8.1.2.83698.1.2.83708.1.2.8371
8.1.2.8372
1
2,5
2,5
7,25
8.1.2.83748.1.2.83758.1.2.8376
8.1.2.8377
10
6
60
174
8.1.2.8382
8.1.2.83798.1.2.83808.1.2.8381
104,
3
12
36
4
8.1.2.8387
8.1.2.83858.1.2.8386
639
costo
22
1
to
0
8.1.2.8384
,
tal
4
6
Tipo de cambio: 1
8.1.2.8390
= 2,9 soles(S/,)
8.1.2.8391
8.1.2.8392
8.1.2.8393
8.1.2.8394
752
8.1.2.8395
8.1.2.8396
8.1.2.8397
8.1.2.8398
8.1.2.8399
8.1.2.8400 Des
cripcin
ANEXO N 8.5
COSTOS DE MOBILIARIOS
ADMINISTRATIVOS
8.1.2.8404
Cos
t
o
8.1.2.8402
8.1.2.8401
Canti
d
a
d
Costo
U
ni
ta
ri
o
en
$
T
o
8.1.2.8403
t
Co
a
l
e
n
S
/
.
8.1.2.8405
Archivadores
8.1.2.8408
8.1.2.84068.1.2.8407
8.1.2.8409
15
6
25
435
8.1.2.8435
Escritorio
8.1.2.8414
8.1.2.84118.1.2.84128.1.2.8413
92,
8
4
32
8
8.1.2.84168.1.2.84178.1.2.8418
8.1.2.8419
2
15
30
87
8.1.2.8423
8.1.2.8424
8.1.2.84218.1.2.8422
15
435
3
500
0
8.1.2.84268.1.2.84278.1.2.8428
8.1.2.8429
6
5
30
87
8.1.2.84318.1.2.84328.1.2.8433
8.1.2.8434
4
5
20
58
8.1.2.8438
8.1.2.84368.1.2.8437
8.1.2.8439
14
4
35
406
8.1.2.8440
Espejos
8.1.2.8445
Estantes
8.1.2.8450
Extintores
8.1.2.8455
8.1.2.84418.1.2.84428.1.2.8443
8.1.2.8444
2
1,5
3
8,7
8.1.2.84468.1.2.84478.1.2.8448
8.1.2.8449
2
40
80
232
8.1.2.84518.1.2.84528.1.2.8453
8.1.2.8454
2
15
30
87
8.1.2.84568.1.2.84578.1.2.8458
8.1.2.8459
8.1.2.8410
Basureros
8.1.2.8415
Botiquines
8.1.2.8420
Computadora
8.1.2.8425
Cortinas
8.1.2.8430
Cuadros
753
Fax
8.1.2.8460
Galeras
8.1.2.8465
Impresora a
inyeccin
8.1.2.8470
Juego
sanitario
8.1.2.8475
Macetas
50
50
145
8.1.2.8464
8.1.2.84618.1.2.84628.1.2.8463
43,
6
2,5
15
5
8.1.2.84668.1.2.84678.1.2.8468
8.1.2.8469
1
90
90
261
8.1.2.8473
8.1.2.84718.1.2.8472
8.1.2.8474
12
2
60
348
8.1.2.84768.1.2.84778.1.2.8478
8.1.2.8479
5
2
10
29
8.1.2.8484
8.1.2.8480
8.1.2.84818.1.2.84828.1.2.8483
43,
Relojes
6
2,5
15
5
8.1.2.8485
8.1.2.84868.1.2.84878.1.2.8488
8.1.2.8489
Scanner
1
50
50
145
8.1.2.8490
8.1.2.84918.1.2.84928.1.2.8493
8.1.2.8494
Sillas
10
9
90
261
8.1.2.8495
8.1.2.84968.1.2.84978.1.2.8498
8.1.2.8499
Telfonos
5
10
50
145
8.1.2.8502
8.1.2.8504
costo
8.1.2.8503
726
to
25
4
8.1.2.8500
8.1.2.8501 ta
,
l
5
8.1.2.8505
8.1.2.8506
Tipo de cambio: 1
8.1.2.8507
8.1.2.8508
8.1.2.8509
8.1.2.8510
8.1.2.8511
8.1.2.8512
8.1.2.8513
8.1.2.8514
ANEXO N 8.6
8.1.2.8515 COSTOS DE MOBILIARIOS

DEL REA DE SERVICIOS
8.1.2.8518
8.1.2.8519
8.1.2.8520
8.1.2.8516 8.1.2.8517
Costo
Cost
Cost
Descri
Canti
Un
o
o
pci
da
ita
T
To
n
d
rio
o
ta
en
t
l
754
$
8.1.2.8521
Basurer
os
8.1.2.8526
Casiller
os
8.1.2.8531
Espejos
8.1.2.8536
Estante
s
8.1.2.8541
Extintor
es
8.1.2.8546
Juego
sani
tario
8.1.2.8551
Mesa
8.1.2.8556
Sillas
8.1.2.8561
Reloj
Tarje
tero
al
e
n
$
e
n
S/
.
8.1.2.8522 8.1.2.8523 8.1.2.85248.1.2.8525

4
4
16
46,4
8.1.2.8527 8.1.2.8528 8.1.2.85298.1.2.8530
10
8
80
232
8.1.2.8532 8.1.2.8533 8.1.2.85348.1.2.8535
3
2
6
17,4
8.1.2.8537 8.1.2.8538 8.1.2.85398.1.2.8540
1
15
15
43,5
8.1.2.8542 8.1.2.8543 8.1.2.85448.1.2.8545
1
15
15
43,5
8.1.2.8547 8.1.2.8548 8.1.2.85498.1.2.8550
2
60
120
348
8.1.2.8552 8.1.2.8553 8.1.2.85548.1.2.8555
1
15
15
43,5
8.1.2.8557 8.1.2.8558 8.1.2.85598.1.2.8560
3
6
18
52,2
8.1.2.8562 8.1.2.8563 8.1.2.85648.1.2.8565
1
30
30
87
8.1.2.8568
costo
8.1.2.85698.1.2.8570
8.1.2.8566 8.1.2.8567
tot
315
913,5
al
8.1.2.8571
8.1.2.8572
Tipo de cambio: 1
8.1.2.8573
8.1.2.8574
8.1.2.8575
8.1.2.8576
8.1.2.8577
8.1.2.8578
8.1.2.8579
8.1.2.8580
8.1.2.8581
755
8.1.2.8582
8.1.2.8583
8.1.2.8584
8.1.2.8585
8.1.2.8586
ANEXO N 8.7
COSTOS EN ESTUDIOS DE
PREINVERSIN
8.1.2.8589
CO
8.1.2.8590
S
CO
T
S
O
T
8.1.2.8588 Estudios de PreO
Inversin
(
S
(
/
$
.
)
)
8.1.2.8591
Estudio de
mercado
8.1.2.8592
8.1.2.8595
2,3
8.1.2.8593
8.1.2.8594
Internet
2
2
747
5
.
8.1.2.8599
8.1.2.8598
Material de
.
5
7
oficina
0
9
8.1.2.8603
0
8.1.2.8587
8.1.2.8602
Impresiones
8.1.2.8606
Tramites
8.1.2.8609
Minuta
Constitucin de
8.1.2.8610
1
8.1.2.8613
Legal
Pagos al Asesor
8.1.2.8614
2
8.1.2.8607
8.1.2.8608
700
8.1.2.8617
Impresin de
Documentos Contables
8.1.2.8621
libros
Costo de los
8.1.2.8625
Legalizacin de
libros contables
8.1.2.8629
Transporte,
viticos y asignaciones
8.1.2.8618
.
1
0
0
8.1.2.8622
225
.
0
8
8.1.2.8626
1
8.1.2.8630
8.1.2.8631
840
270
756
8.1.2.8632
Comunicacin
8.1.2.8635
Otros (7%)
8.1.2.8638
Total
8.1.2.8641
Fuente: Elaboracin
propia
8.1.2.8644
Tipo de cambio: 1
.
.
0
1
0
0
8.1.2.8633
8.1.2.8634
300
96.
.
4
0
6
0
8.1.2.8636
8.1.2.8637
291
93.
.
7
5
5
5
8.1.2.8639
8.1.2.8640
4,4
1,4
5
3
6
2
.
.
5
9
5
7
8.1.2.8642
8.1.2.8643
8.1.2.8645
8.1.2.8646
8.1.2.8647
8.1.2.8648
ANEXO N 8.8
8.1.2.8649 COSTO DE ESTUDIOS

DE INCENTIVOS
8.1.2.8650
Rubro
8.1.2.8656
Estudio
del Terreno
8.1.2.8659
Ejecucin
de Planos de
Construccin
8.1.2.8651
Co
8.1.2.8652
s
Co
t
s
o
t
o
S
/
$
.
8.1.2.8657
8.1.2.8658
217
69.
.
9
6
7
0
8.1.2.8660
8.1.2.8661
1,3
419
0
.
5
8
757
8.1.2.8662
Estudio
de Seguridad
Industrial
8.1.2.8665
Tcnica
8.1.2.8668
Asesora
TOTAL
.
6
1
0
8.1.2.8663
8.1.2.8664
261
83.
.
9
1
6
2
8.1.2.8666
2,5
8.1.2.8667
6
825
7
.
.
6
6
2
8
8.1.2.8669
8.1.2.8670
4,3
1,3
5
9
2
9
.
.
0
3
0
6
8.1.2.8671
8.1.2.8672
Tipo de cambio: 1 dlar($)
= 2,9 soles(S/,)
8.1.2.8673
758
8.1.2.8674
8.1.2.8675
ANEXO N 8.9
COSTOS DE MANO DE OBRA DIRECTA
8.1.2.8678
AO
8.1.2.8679
AO
8.1.2.8677
1- 2
3-4
8.1.2.8681
mano de obra directa
8.1.2.8684
ca
8.1.2.8685
8.1.2.8687
8.1.2.8683
8.1.2.8686
8.1.2.8688
n
remun
remun
8.1.2.8682
p
prepa
Remun
Remun
t
erac
erac
uestos de
ra
erac
erac
i
in
in
trabajo
ci
in
in
d
US
US
n
S/.
S/.
a
$
$
d
8.1.2.8691
J
8.1.2.8696 8.1.2.8697
8.1.2.8692
8.1.2.8693
8.1.2.8694 8.1.2.8695
Emplea
efe de
4803,61
13930,4
1
500
1450
do
produccin
44
818
8.1.2.8705 8.1.2.8706
8.1.2.8701
8.1.2.8700
O
8.1.2.8702
8.1.2.8703 8.1.2.8704
Emplea
4803,61
13930,4
perario1
2
700
2030
do
44
818
8.1.2.8709
J
8.1.2.8714 8.1.2.8715
8.1.2.8710
efe de
8.1.2.8711
8.1.2.8712 8.1.2.8713
Emplea
4803,61
13930,4
control de
1
500
1450
do
44
818
calidad
8.1.2.8723 8.1.2.8724
8.1.2.8719
8.1.2.8718
O
8.1.2.8720
8.1.2.8721 8.1.2.8722
Emplea
4201,42
12184,1
perario2
3
1050
3045
do
216
243
8.1.2.8732 8.1.2.8733
8.1.2.8728
8.1.2.8727
O
8.1.2.8729
8.1.2.8730 8.1.2.8731
Emplea
3602,71
10447,8
perario3
4
1400
4060
do
08
613
8.1.2.8737
8.1.2.8736
8.1.2.8738
8.1.2.8739 8.1.2.8740 8.1.2.8741 8.1.2.8742
8.1.2.8676
8.1.2.8680
5
AO
8.1.2.8689
8.1.2.8690
remun
Remun
erac
eraci
in
n
US
S/.
$
8.1.2.8698
4803,61
44
8.1.2.8707
4803,61
44
8.1.2.8699
13930,4
818
8.1.2.8708
13930,4
818
8.1.2.8716
4803,61
44
8.1.2.8717
13930,4
818
8.1.2.8725
4201,42
216
8.1.2.8734
3602,71
08
8.1.2.8743
8.1.2.8726
12184,1
243
8.1.2.8735
10447,8
613
8.1.2.8744
759
total
8.1.2.8745
8.1.2.8746
total
anu
al
11
4150
8.1.2.8747
8.1.2.8748
11
49800
8.1.2.8754
8.1.2.8759
soles(S/,)
Tipo de cambio: 1 dlar($) = 2,9
12035
8.1.2.8749
12035
8.1.2.8760
22214,9
762
64423,4
309
22214,9
762
64423,4
309
8.1.2.8750
22214,9
762
8.1.2.8751
64423,4
309
8.1.2.8752
22214,9
762
8.1.2.8753
64423,4
309
8.1.2.8755
8.1.2.8756
8.1.2.8757
8.1.2.8758
8.1.2.8761
8.1.2.8762
8.1.2.8763
8.1.2.8764
760
8.1.2.8765
8.1.2.8766
8.1.2.8767
8.1.2.8768
8.1.2.8769
Pu
estos De
Trabajo
8.1.2.8778
Ad
ministrador
8.1.2.8787
As
esor
legal(externo)
8.1.2.8796
Co
ntador(externo)
8.1.2.8805
Vig
ilante(externo)
8.1.2.8814
En
cargado de
limpieza(extern
ANEXO N 8.10
8.1.2.8771
8.1.2.8772
8.1.2.8774
8.1.2.8776
8.1.2.8770
Ca
8.1.2.8773
8.1.2.8775
8.1.2.8777
Remu
Remu
Remu
Prep
n
Remu
Remu
Remun
ner
ner
ner
ar
t
ner
ner
era
aci
aci
aci
ac
i
aci
aci
ci
n
n
n
i
d
n
n
n
US
US
US
n
a
S/.
s/.
S/.
$
$
$
d
8.1.2.8779
Emple
ad
o
8.1.2.8788
Emple
ad
o
8.1.2.8797
Emple
ad
o
8.1.2.8806
Emple
ad
o
8.1.2.8815
Emple
ad
8.1.2.8780
8.1.2.8781 8.1.2.8782 8.1.2.8783 8.1.2.8784 8.1.2.8785 8.1.2.8786
1
400
1160
400
1160
400
1160
8.1.2.8789
8.1.2.8790 8.1.2.8791 8.1.2.8792 8.1.2.8793 8.1.2.8794 8.1.2.8795
1
60
174
60
174
60
174
8.1.2.8798
8.1.2.8799 8.1.2.8800 8.1.2.8801 8.1.2.8802 8.1.2.8803 8.1.2.8804
1
50
145
50
145
50
145
8.1.2.8807
8.1.2.8808 8.1.2.8809 8.1.2.8810 8.1.2.8811 8.1.2.8812 8.1.2.8813
1
300
870
300
870
300
870
8.1.2.8816
8.1.2.8817 8.1.2.8818 8.1.2.8819 8.1.2.8820 8.1.2.8821 8.1.2.8822
1
300
870
300
870
300
870
761
o)
8.1.2.8825
8.1.2.8826 8.1.2.8827 8.1.2.8828
5
1110
3219
1110
8.1.2.8833
total
8.1.2.8834
8.1.2.8835 8.1.2.8836 8.1.2.8837
8.1.2.8832
an
5
13320
3219
13320
ua
l
8.1.2.8845
8.1.2.8841
Costo Total
8.1.2.8842
8.1.2.8843 8.1.2.8844 35534,
Mano de Obra
16
63120
15254
976
2
8.1.2.8850
8.1.2.8849
8.1.2.8854
Tipo de cambio: 1 dlar($) = 2,9
8.1.2.8855 8.1.2.8856
soles(S/,)
8.1.2.8860
8.1.2.8823
8.1.2.8824
total
8.1.2.8829 8.1.2.8830 8.1.2.8831

3219
1110
3219
8.1.2.8838 8.1.2.8839 8.1.2.8840
3219
13320
3219
8.1.2.8846 8.1.2.8847 8.1.2.8848
67642,
35534,
67642,
430
976
430
9
2
9
8.1.2.8851 8.1.2.8852 8.1.2.8853
8.1.2.8857 8.1.2.8858 8.1.2.8859
8.1.2.8861
8.1.2.8862
8.1.2.8863
8.1.2.8864 ANEXO N 8.11

8.1.2.8865
RESUMEN DE GASTOS INDIRECTOS
8.1.2.8868
8.1.2.8869
8.1.2.8872
8.1.2.8873
8.1.2.8867
8.1.2.8871
Agua
Implement
8.1.2.8870
Seg
Depre
8.1.2.8874
8.1.2.8866
Energa
Manteni
po
os de
Transp
u
cia
Tota
Mes
elct
mien
ta
segurid
orte
r
ci
l
rica
to
bl
ad
o
n
762
e
8.1.2.88758.1.2.8876
Enero
285,00
8.1.2.8877 8.1.2.8878
120
1122
8.1.2.8879 8.1.2.8880
8000,0
227,2984
0
56
8.1.2.8884
8.1.2.8885
Febre
286,43
ro
8.1.2.8886 8.1.2.8887
120,6
1122
8.1.2.8888 8.1.2.8889
8144,0
227,2984
0
56
8.1.2.88938.1.2.8894
Marzo
287,86
8.1.2.8895
8.1.2.8896
121,2
1122
03
8.1.2.8897 8.1.2.8898
8290,5
227,2984
9
56
8.1.2.89028.1.2.8903
Abril
289,30
8.1.2.8904
121,8
8.1.2.8905
09
1122
01
5
8.1.2.8906 8.1.2.8907
8439,8
227,2984
2
56
8.1.2.89118.1.2.8912
Mayo
290,74
8.1.2.8913
122,4
8.1.2.8914
18
1122
06
8.1.2.8915 8.1.2.8916
8591,7
227,2984
4
56
8.1.2.89208.1.2.8921
Junio
292,20
8.1.2.8922
123,0
8.1.2.8923
30
1122
15
8.1.2.8924 8.1.2.8925
8746,3
227,2984
9
56
8.1.2.89298.1.2.8930
8.1.2.89318.1.2.8932
8.1.2.8933 8.1.2.8934
8.1.2.8883
8.1.2.8882 1056
8.1.2.8881
313,16
7,
500
125
4
6
8.1.2.8892
8.1.2.8891 1071
8.1.2.8890
313,16
3,
500
125
4
8
8.1.2.8901
8.1.2.8900 1086
8.1.2.8899
313,16
2,
500
125
1
1
8.1.2.8910
8.1.2.8909 1101
8.1.2.8908
313,16
3,
500
125
3
9
8.1.2.8919
8.1.2.8918 1116
8.1.2.8917
313,16
7,
500
125
3
6
8.1.2.8928
8.1.2.8927 1132
8.1.2.8926
313,16
4,
500
125
0
8
8.1.2.8935
8.1.2.8936 8.1.2.8937
763
Julio
293,66
8.1.2.8938
8.1.2.8939
Agost
295,13
o
8.1.2.8947
Septi
e
8.1.2.8948
m
296,60
br
e
8.1.2.8956
8.1.2.8957
Octub
298,08
re
8.1.2.8965
Novie
8.1.2.8966
m
299,57
br
e
8.1.2.8974
Dicie
8.1.2.8975
m
301,07
br
e
8.1.2.89838.1.2.8984
Total
3515,64
123,6
45
1122
30
1
8.1.2.8940
124,2
8.1.2.8941
63
1122
52
8
8.1.2.8949
124,8
8.1.2.8950
84
1122
84
5
8.1.2.8958
125,5
8.1.2.8959
09
1122
26
9
8.1.2.8967
126,1
8.1.2.8968
36
1122
81
6
8903,8
3
227,2984
56
8.1.2.8942 8.1.2.8943
9064,0
227,2984
9
56
8.1.2.8951 8.1.2.8952
9227,2
227,2984
5
56
8.1.2.8960 8.1.2.8961
9393,3
227,2984
4
56
8.1.2.8969 8.1.2.8970
9562,4
227,2984
2
56
8.1.2.8976
126,7
8.1.2.8977
67
1122
5
8.1.2.8978 8.1.2.8979
9734,5
227,2984
4
56
8.1.2.8985 8.1.2.8986
1480,
13464,00
8.1.2.8987 8.1.2.8988
106098
2727,58
1148
3,
500
5
9
8.1.2.8946
8.1.2.8945 1164
8.1.2.8944
313,16
5,
500
125
9
4
313,16
125
8.1.2.8955
8.1.2.8954 1181
8.1.2.8953
313,16
1,
500
125
1
9
8.1.2.8964
8.1.2.8963 1197
8.1.2.8962
313,16
9,
500
125
3
9
8.1.2.8973
8.1.2.8972 1215
8.1.2.8971
313,16
0,
500
125
5
9
8.1.2.8982
8.1.2.8981 1232
8.1.2.8980
313,16
4,
500
125
8
4
8.1.2.8989
8.1.2.8990 8.1.2.8991
600
3757,9
1370
764
27
8.1.2.8992
8.1.2.8993
0
4
,
3,
4
0
4
0
3
8.1.2.8994
8.1.2.8995 8.1.2.8996
8.1.2.8998
8.1.2.8999
8.1.2.9000
8.1.2.9001 8.1.2.9002
,01
8.1.2.8997
765
ANEXO N 8.1
ANEXO N 8.12
ANEXO N 8.2
GASTOS
ADMINISTRATIVOS
ANEXO N 8.3
Gastos
adm
inist
rati
vos
ANEXO N 8.5
Remune
racio
nes
ANEXO N 8.4
ANEXO N 8.6
ANEXO N 8.7
Gastos
de
com
unic
aci
n
ANEXO N 8.9
ANEXO N 8.8
Energa
elct
rica
ANEXO N 8.10
ANEXO N 8.11
ANEXO N 8.12
Agua
ANEXO N 8.13
tiles
de
escri
torio
ANEXO N 8.15
Depreci
aci
n
ANEXO N 8.17
ANEXO N 8.14
ANEXO N 8.16
Manteni
mien
to
ANEXO N 8.18
ANEXO N 8.19
ANEXO N 8.20
Seguros
34,7632932
ANEXO N 8.21
Imprevi
stos
(1%
de lo
ante
rior)
ANEXO N 8.23
ANEXO N 8.22
36,5765854
ANEXO N 8.24
766
3694,2351
Total
ANEXO N 8.25 Fue

nte: Elaboracin
propia
ANEXO N 8.26 Tipo
de cambio: 1
dlar($) = 2,9
soles(S/,)
ANEXO N 8.27
ANEXO N 8.28 ANEXO N 8.13
ANEXO N 8.29
GASTOS DE
COMERCIALIZACIN
ANEXO N 8.30
Gast
o
s
d
e
c
o
m
e
rc
ia
li
z
a
ci
ANEXO N 8.31
ANEXO N 8.32
prom
oc
i
n
y
p
u
bl
ici
d
a
d
ANEXO N 8.33
ANEXO N 8.34
jefe
d
e
co
ANEXO N 8.35
767
m
er
ci
al
iz
ac
i
n
ANEXO N 8.36
viaje
s
y
vi
t
ic
os
ANEXO N 8.38
ANEXO N 8.37
ANEXO N 8.39
total
ANEXO N 8.40 Fue

nte: Elaboracin
propia
ANEXO N 8.41 Tipo
de cambio: 1
dlar($) = 2,9
soles(S/,)
ANEXO N 8.42
ANEXO N 8.43
ANEXO N 8.44
ANEXO N 8.45
ANEXO N 8.46
ANEXO N 8.47
ANEXO N 8.48 PERFIL DE LA EMPRESA
ANEXO N 8.49
ANEXO N 8.5
768
ANEXO N 8.54 PERFIL DE LA EMPRESA

ANEXO N 8.55 MISIN DE LA EMPRESA:
Antecedentes: Green Hat es una empresa acopiadora y exportadora de ajo
pulverizado.
Origen: Empresa constituida en la ciudad de Arequipa en el ao 2004
Inspiracin: Conservar la salud y medio ambiente.
Aporte: contribuimos a mejorar la calidad de vida de los agricultores de ajo de La
Joya mediante trabajo directo.
Fines: Brindamos a nuestros clientes un producto natural, libre de residuos
qumicos gracias al cultivo orgnico y al posterior secado solar.
ANEXO N 8.56 PRODUCCIN
Infraestructura
Productiva: contamos con un almacn de 450 m2
Capacidades (mes / ao)
Lnea: lnea de alimentos deshidratados.
Nuestra planta tiene una capacidad mensual de 10 800 kg y anual de 130000
kg de ajo deshidratado producido.
Caractersticas
Sistema:
ANEXO N 8.57
ANEXO N 8.58
4
ANEXO N 8.59
ANEXO N 8.60
5
ANEXO N 8.61
ANEXO N 8.62
6
Aseguramiento de la Calidad:
Trabajamos con el sistema HACCP e ISO 9000.
Contamos con el certificado de producto orgnico de BIOLATINA.
ANEXO N 8.63 OFERTA

Lneas
769
Ajo pulverizado 2.5 oz

Infraestructura comercial:
Planta principal
: La Curva s/n La Joya Arequipa
Oficina comercial : Satlite Grande Q-34 Jos Luis Bustamante y Rivero
ANEXO N 8.64
ANEXO N 8.65 CONTACTOS
Elvis Ramos Chivigorre
ANEXO N 8.66 Gerente Comercial
E-mail: Green_hat_m@hotmail.com
Pgina web: http://www.greenhat.com.pe
ANEXO N 8.67
ANEXO N 8.68 MERCADO Y PROVEEDORES
Principales clientes :
ANEXO N 8.69 Cadena De Supermercados SHOPRITE NEW JERSEY USA
Principales proveedores:
Asociacin de productores de ajo de la Joya.
Empresa de plsticos continental S.A.C.(Arequipa).
Empresa Castillo Business S.R.L. (Arequipa).
ANEXO N 8.70
ANEXO N 8.71
ANEXO N 8.72
ANEXO N 8.73 TRMINOS DE NEGOCIACIN
Cotizacin
ANEXO N 8.74 La cotizacin ser enviada 48 horas despus de recibir su pedido.

Muestras:
Se entregara una muestra gratis a diferentes empresas.
Por pedidos inciales, podremos enviar muestras de nuestro producto en una
caja de 24 unidades.
Plazos:
La entrega de nuestro pedido ser en un plazo de 30 das iniciado el pedido.
La entrega de nuestro pedido se har luego de haber cancelado el pedido.
Trminos de venta:
La empresa correr con gastos en deterioros y daos del producto hasta el
momento de entrega del producto.
La empresa se responsabiliza por cambios en los productos rotos en el
transporte.
El producto se entrega en el puerto convenido.
Forma de pago:
Carta de crdito.
Cuenta bancaria.
ANEXO N 8.75
770
ANEXO N 8.76
ANEXO N 8.77
ANEXO N 8.78
ANEXO N 8.79
ANEXO N 8.80 FICHA TCNICA DEL
PRODUCTO
771
ANEXO N 8.81
ANEXO N 8.82
772
ANEXO N 8.83
ANEXO N 8.84
PRECIO REFERENCIA
MERCADO FINAL
ANEXO N 8.85
ANEXO N 8.86
CUADRO N24
ANEXO N 8.87
Precio referencial de competidores
ANEXO N 8.88 ANEXO N 8.89ANEXO N 8.90

ANEXO N 8.91
Marca
Cantidad

ANEXO N 8.95
McCor

ANEXO N 8.99
Badia

ANEXO N 8.102
ANEXO N 8.10

ANEXO N 8.106
ANEXO N 8.10
Cento

ANEXO N 8.110
ANEXO N 8.11
Simply
773

ANEXO N 8.114
ANEXO N 8.11
Lawry'

ANEXO N 8.118
ANEXO N 8.11
Goya

ANEXO N 8.122
ANEXO N 8.12
Fronti
ANEXO N 8.124
ANEXO N 8.125
ANEXO N 8.126
ANEXO N 8.127
DIRECTORIO
Para Obtener la Certificacin de Producto Orgnico

ANEXO N 8.128 Peru
ANEXO N 8.129 Bio Latina (PDF)
ANEXO N 8.130 Av. Arenales 670, Jesus Maria
ANEXO N 8.131 Peru
ANEXO N 8.132 Contact: Roxana Priego Flores
ANEXO N 8.133 Phone: **51-1-4316720
ANEXO N 8.134 Fax: **51-1-4247773
ANEXO N 8.135 E-mail: central@biolatina.com.pe
ANEXO N 8.136 Website: http://www.biolatina.com
ANEXO N 8.137 Accreditado: 4/29/02
ANEXO N 8.138 2008 List of Certified Operations (PDF)
ANEXO N 8.139 2007 Accreditation Renewal Decision Letter (PDF)
774
ANEXO N 8.140
Para obtener el registro se har uso de la siguiente empresa:
ANEXO N 8.141 BCS ko Garantie Per S.A.C.
Registro N PE-01-2009
Representante Legal: Hansjrg Gtz
Direccin: Av. Camino Real N 348, Of. 1501-B, San Isidro, Lima
e-mail: info@bcsperu.com
Telf.: 0051 (1) 716-0044
ANEXO N 8.142
Shoprite (Aberdeen, New Jersey)
ANEXO N 8.143 Nmero de telefono: (732) 566-9111
ANEXO N 8.144 Fax: (732) 566-4163
ANEXO N 8.145 Administrador: John Galvin
ANEXO N 8.146 Website: http://shoprite.mywebgrocer.com/
ANEXO N 8.147
Puerto de Newark (Port Newark Container Terminal)
Telefono : (973) 522-2200
Fax: (973) 465-8827
ANEXO N 8.148
Website: http://www.pnct.net/
ANEXO N 8.149
ANEXO N 8.1
ANEXO N 8.150
COSTO DE
INVERSIO
N DEL
TERRENO
ANEXO N 8.151
ANEXO N 8.152
ANEXO N 8.153
rea Requerida
Costo por m
Costo Total
ANEXO N 8.154
ANEXO N 8.155
ANEXO N 8.156
ANEXO N 8.157
ANEXO N 8.158
ANEXO N 8.159
ANEXO N 8.160
Fuente:
Elaboraci
n Propia
ANEXO N 8.161
tipo de
cambio: 1
dlar($) =
2,9
soles(S/,)
775
ANEXO N 8.162
ANEXO N 8.163
ANEXO N 8.164
ANEXO N 8.165
ANEXO N 8.166
ANEXO N 8.167
ANEXO N 8.168
ANEXO N 8.169
ANEXO N 8.170
ANEXO N 8.171
ANEXO N 8.172
ANEXO N 8.173
ANEXO N 8.174
MAQUINARIAS Y EQUIPO
ANEXO N 8.177
ANEXO N 8.178
ANEXO N 8.175
ANEXO N
ANEXO N 8.176
M
costo tota
ANEXO N 8.180
ANEXO N 8.181
ANEXO N 8.182
ANEXO N 8.183
ANEXO N
D
ANEXO N 8.185
ANEXO N 8.186
ANEXO N 8.187
ANEXO N 8.188
ANEXO N
M
ANEXO N 8.190
ANEXO N 8.191
ANEXO N 8.192
ANEXO N 8.193
ANEXO N
M
ANEXO N 8.195
ANEXO N 8.196
ANEXO N 8.197
ANEXO N 8.198
ANEXO N
B
ANEXO N 8.200
ANEXO N 8.201
ANEXO N 8.202
ANEXO N 8.203
ANEXO N
Z
ANEXO N 8.205
ANEXO N 8.206
ANEXO N 8.207
ANEXO N 8.208
ANEXO N
Ti
ANEXO N
ANEXO
8.210N 8.211
ANEXO N 8.212
ANEXO N 8.213
ANEXO N
D
776
ANEXO N 8.215
ANEXO N 8.216
ANEXO N 8.217
ANEXO N 8.218
ANEXO N
M
ANEXO N 8.220
ANEXO N 8.221
ANEXO N 8.222
ANEXO N 8.223
ANEXO N
M
ANEXO N 8.225
ANEXO N 8.226
ANEXO N 8.227
ANEXO N 8.228
ANEXO N
C
ANEXO N 8.230
ANEXO N 8.231
ANEXO N 8.232
ANEXO N 8.233
ANEXO N
Fa
ANEXO N 8.235
ANEXO N 8.236
ANEXO N 8.237
ANEXO N 8.238
ANEXO N
B
ANEXO N 8.240
ANEXO N 8.241
ANEXO N 8.242
ANEXO N 8.243
ANEXO N
B
ANEXO N 8.245
ANEXO N 8.246
ANEXO N 8.247
ANEXO N 8.248
ANEXO N
C
ANEXO N 8.250
ANEXO N 8.251
ANEXO N 8.252
ANEXO N 8.253
ANEXO N
C
ANEXO N 8.255
ANEXO N 8.256
ANEXO N 8.257
ANEXO N 8.258
ANEXO N
S
ANEXO N 8.260
ANEXO N 8.261
ANEXO N 8.262
ANEXO N 8.263
ANEXO N
C
ANEXO N 8.265
ANEXO N 8.266
ANEXO N 8.267
ANEXO N 8.268
ANEXO N
E
ANEXO N 8.270
TO
TAL
ANEXO N 8.271
ANEXO N
ANEXO N 8.273
Fu
ente: Elaborado en base
a anexos respectivos (Ver
Anexos )
ANEXO N 8.274
ANEXO N
ANEXO N 8.276
tipo de
cambio
:1
dlar($
) = 2,9
soles(S
/,)
ANEXO N 8.277
ANEXO N 8.278
ANEXO N
ANEXO N 8.280
777
ANEXO N 8.281
ANEXO N 8.282
ANEXO N 8.283
ANEXO N 8.284
ANEXO N 8.285
ANEXO N 8.286
ANEXO N 8.287
ANEXO N 8.2
ANEXO N 8.288
COST
O DE INVERSION EN
EDIFICACION
ANEXO N 8.291
ANEXO N 8.293
ANEXO N 8.289
ANEXO N 8.292
ANEXO N 8.290
infraestructura
ANEXO N 8.294
ANEXO NANEXO
8.296 N ANEXO
8.297 N 8.298
ANEXO N 8.295
ANEXO N 8.299
ANEXO NANEXO
8.301 N ANEXO
8.302 N 8.303
ANEXO N 8.300
ANEXO N 8.304
ANEXO NANEXO
8.306 N ANEXO
8.307 N 8.308
ANEXO N 8.305
ANEXO N 8.309
ANEXO NANEXO
8.311 N ANEXO
8.312 N 8.313
ANEXO N 8.310
ANEXO N 8.314
ANEXO NANEXO
8.316 N ANEXO
8.317 N 8.318
ANEXO N 8.315
ANEXO NANEXO
8.321 N ANEXO
8.322 N 8.323
ANEXOANEXO
N 8.319N 8.320
mantenimiento
ANEXO N 8.324
ANEXO NANEXO
8.326 N ANEXO
8.327 N 8.328
ANEXO N 8.325
ANEXO N 8.329
ANEXO N 8.333
ANEXO N 8.330
ANEXO N 8.331
ANEXO N 8.332
ANEXO NANEXO
8.336 N ANEXO
8.337 N 8.338
ANEXO N 8.334
ANEXO N 8.335
778
ANEXO NANEXO
8.341 N ANEXO
8.342 N 8.343
ANEXOANEXO
N 8.339N 8.340
ANEXO N 8.344
ANEXO N 8.345
ANEXO N 8.346
ANEXO N 8.347
ANEXO N 8.348
ANEXO NANEXO
8.351 N ANEXO
8.352 N 8.353
ANEXO N 8.349
ANEXO N 8.350
ANEXO N 8.354
ANEXO NANEXO
8.356 N ANEXO
8.357 N 8.358
ANEXO N 8.355
pista de acceso
ANEXO NANEXO
8.361 N ANEXO
8.362 N 8.363
ANEXOANEXO
N 8.359N 8.360
ANEXO NANEXO
8.366 N ANEXO
8.367 N 8.368
ANEXOANEXO
N 8.364N 8.365
ANEXO N 8.369
ANEXO N 8.370
ANEXO N 8.371
ANEXO N 8.372
ANEXO N 8.373
ANEXOANEXO
N 8.374N 8.375
ANEXO N 8.376
ANEXO N 8.377
ANEXO N 8.378
ANEXO N 8.379
Fuente
: Elaborado en base a anexos
ANEXO N 8.380
tipo de cambio: 1
dlar($) = 2,9
soles(S/,)
ANEXO N 8.381
ANEXO N 8.382
ANEXO N 8.383
ANEXO N 8.384
ANEXO N 8.385
ANEXO N 8.386
ANEXO N 8.387
ANEXO N 8.388
ANEXO N 8.389
ANEXO N 8.390
ANEXO N 8.3
ANEXO N 8.391 COSTO

S DE MOBILIARIOS
PRODUCCION
779
ANEXO N 8.394
ANEXO NANEXO
8.392 N 8.393 ANEXO N
ANEXO
8.395 N 8.396
descripcion
ANEXO N 8.397
ANEXO N
ANEXO
8.398
ANEXO
N 8.399
ANEXO
N 8.400
N 8.401
Archivador
ANEXO N
ANEXO
8.402N
ANEXO
8.403
ANEXO
N 8.404
ANEXO
N 8.405
N 8.406
Basureros
ANEXO N
ANEXO
8.407N
ANEXO
8.408
ANEXO
N 8.409
ANEXO
N 8.410
N 8.411
Botiquines
ANEXO N 8.412
ANEXO N
ANEXO
8.413
ANEXO
N 8.414
ANEXO
N 8.415
N 8.416
Computad
ANEXO N
ANEXO
8.417N
ANEXO
8.418
ANEXO
N 8.419
ANEXO
N 8.420
N 8.421
ANEXO N
ANEXO
8.422N
ANEXO
8.423
ANEXO
N 8.424
ANEXO
N 8.425
N 8.426
ANEXO N
ANEXO
8.427N
ANEXO
8.428
ANEXO
N 8.429
ANEXO
N 8.430
N 8.431
ANEXO N
ANEXO
8.432N
ANEXO
8.433
ANEXO
N 8.434
ANEXO
N 8.435
N 8.436
ANEXO N
ANEXO
8.437N
ANEXO
8.438
ANEXO
N 8.439
ANEXO
N 8.440
N 8.441
Extintores
ANEXO N
ANEXO
8.442N
ANEXO
8.443
ANEXO
N 8.444
ANEXO
N 8.445
N 8.446
ANEXO N 8.447
ANEXO
8.448
ANEXO
N 8.449
ANEXO
N 8.450
N 8.451
ImpresoraANEXO N
ANEXO N
ANEXO
8.452N
ANEXO
8.453
ANEXO
N 8.454
ANEXO
N 8.455
N 8.456
ANEXO N
ANEXO
8.457N
ANEXO
8.458
ANEXO
N 8.459
ANEXO
N 8.460
N 8.461
ANEXO N 8.462
ANEXO N
ANEXO
8.463
ANEXO
N 8.464
ANEXO
N 8.465
N 8.466
ANEXO N
ANEXO
8.467N
ANEXO
8.468
ANEXO
N 8.469
ANEXO
N 8.470
N 8.471
ANEXO N
ANEXO
8.472N
ANEXO
8.473
ANEXO
N 8.474
ANEXO
N 8.475
N 8.476
ANEXO N
ANEXO
8.477N
ANEXO
8.478
ANEXO
N 8.479
ANEXO
N 8.480
N 8.481
ANEXO N
ANEXO
8.482N
ANEXO
8.483
ANEXO
N 8.484
ANEXO
N 8.485
N 8.486
ANEXO N 8.487
uente: Elaborado en
base a anexos
780
respectivos (Ver Anexos

)
ANEXO N 8.488
tipo de cambio: 1
dlar($) = 2,9
soles(S/,)
ANEXO N 8.489
ANEXO N 8.490
ANEXO N 8.491
ANEXO N 8.492
ANEXO N 8.493
ANEXO N 8.494
ANEXO N 8.495
ANEXO N 8.496
ANEXO N 8.497
ANEXO N 8.498
ANEXO N 8.499
ANEXO N 8.500
ANEXO N 8.501
ANEXO N 8.502
ANEXO N 8.503
ANEXO N 8.4
ANEXO N 8.504
ANEXO N 8.505 COSTO

S DE MOBILIARIOS
ADMINISTRATIVOS
ANEXO N 8.506
ANEXO N 8.508
ANEXO N 8.507 ANEXO N
ANEXO
8.509 N 8.510
descripci
ANEXO N 8.511
ANEXO N
ANEXO
8.512
ANEXO
N 8.513
ANEXO
N 8.514
N 8.515
Archivad
ANEXO N 8.516
ANEXO N
ANEXO
8.517
ANEXO
N 8.518
ANEXO
N 8.519
N 8.520
Basurero
ANEXO N 8.521
ANEXO N
ANEXO
8.522
ANEXO
N 8.523
ANEXO
N 8.524
N 8.525
Botiquin
781
ANEXO N 8.526
ANEXO N
ANEXO
8.527
ANEXO
N 8.528
ANEXO
N 8.529
N 8.530
Computa
ANEXO N
ANEXO
8.531N
ANEXO
8.532
ANEXO
N 8.533
ANEXO
N 8.534
N 8.535
Cortinas
ANEXO N
ANEXO
8.536N
ANEXO
8.537
ANEXO
N 8.538
ANEXO
N 8.539
N 8.540
Cuadros
ANEXO N 8.541
ANEXO N
ANEXO
8.542
ANEXO
N 8.543
ANEXO
N 8.544
N 8.545
Escritori
ANEXO N
ANEXO
8.546N
ANEXO
8.547
ANEXO
N 8.548
ANEXO
N 8.549
N 8.550
Espejos
ANEXO N
ANEXO
8.551N
ANEXO
8.552
ANEXO
N 8.553
ANEXO
N 8.554
N 8.555
Estantes
ANEXO N 8.556
ANEXO N
ANEXO
8.557
ANEXO
N 8.558
ANEXO
N 8.559
N 8.560
Extintore
ANEXO N
ANEXO
8.561N
ANEXO
8.562
ANEXO
N 8.563
ANEXO
N 8.564
N 8.565
ANEXO N
ANEXO
8.566N
ANEXO
8.567
ANEXO
N 8.568
ANEXO
N 8.569
N 8.570
Galeras
ANEXO N 8.571
Impresor
ANEXO N
ANEXO
8.572
ANEXO
N 8.573
ANEXO
N 8.574
N 8.575
ANEXO N 8.576
ANEXO N
ANEXO
8.577
ANEXO
N 8.578
ANEXO
N 8.579
N 8.580
ANEXO N
ANEXO
8.581N
ANEXO
8.582
ANEXO
N 8.583
ANEXO
N 8.584
N 8.585
Macetas
ANEXO N
ANEXO
8.586N
ANEXO
8.587
ANEXO
N 8.588
ANEXO
N 8.589
N 8.590
ANEXO N
ANEXO
8.591N
ANEXO
8.592
ANEXO
N 8.593
ANEXO
N 8.594
N 8.595
Scanner
ANEXO N
ANEXO
8.596N
ANEXO
8.597
ANEXO
N 8.598
ANEXO
N 8.599
N 8.600
ANEXO N 8.601
ANEXO N
ANEXO
8.602
ANEXO
N 8.603
ANEXO
N 8.604
N 8.605
Telfono
ANEXO N
ANEXO
8.606N
ANEXO
8.607
ANEXO
N 8.608
ANEXO
N 8.609
N 8.610
ANEXO N 8.611
uente: Elaborado en
base a anexos
)
ANEXO N 8.612
ANEXO N 8.613
782
tipo de cambio: 1
dlar($) = 2,9
soles(S/,)
ANEXO N 8.614
ANEXO N 8.615
ANEXO N 8.616
ANEXO N 8.617
ANEXO N 8.618
ANEXO N 8.619
ANEXO N 8.625
ANEXO N 8.620
ANEXO N 8.621
ANEXO N 8.622
ANEXO N 8.623
ANEXO N 8.624
ANEXO N 8.5
ANEXO N 8.626 COSTO

S DE MOBILIARIOS
DEL AREA DE
SERVICIOS
ANEXO N 8.629
ANEXO N ANEXO
8.627 N 8.628
ANEXO NANEXO
8.630 N 8.631
ANEXO N
ANEXO
8.632 N
ANEXO
8.633 N
ANEXO
8.634N
ANEXO
8.635N 8.636
ANEXO N
ANEXO
8.637 N
ANEXO
8.638 N
ANEXO
8.639N
ANEXO
8.640N 8.641
ANEXO N
ANEXO
8.642 N
ANEXO
8.643 N
ANEXO
8.644N
ANEXO
8.645N 8.646
ANEXO N
ANEXO
8.647 N
ANEXO
8.648 N
ANEXO
8.649N
ANEXO
8.650N 8.651
ANEXO N
ANEXO
8.652 N
ANEXO
8.653 N
ANEXO
8.654N
ANEXO
8.655N 8.656
ANEXO N 8.657
ANEXO N
ANEXO
8.658 N
ANEXO
8.659N
ANEXO
8.660N 8.661
ANEXO N
ANEXO
8.662 N
ANEXO
8.663 N
ANEXO
8.664N
ANEXO
8.665N 8.666
ANEXO N
ANEXO
8.667 N
ANEXO
8.668 N
ANEXO
8.669N
ANEXO
8.670N 8.671
783
ANEXO N
ANEXO
8.672 N
ANEXO
8.673 N
ANEXO
8.674N
ANEXO
8.675N 8.676
Reloj Tarjetero
ANEXO N
ANEXO
8.677 N
ANEXO
8.678 N
ANEXO
8.679N
ANEXO
8.680N 8.681
ANEXO N 8.682
F
uente: Elaborado en
base a anexos
)
ANEXO N 8.683
tipo de cambio:
1 dlar($) =
2,9 soles(S/,)
ANEXO N 8.684
ANEXO N 8.685
ANEXO N 8.686
ANEXO N 8.687
ANEXO N 8.688
ANEXO N 8.689
ANEXO N 8.690
ANEXO N 8.691
ANEXO N 8.692
ANEXO N 8.693
ANEXO N 8.694
ANEXO N 8.695
ANEXO N 8.696
ANEXO N 8.697
ANEXO N 8.698
ANEXO N 8.699
ANEXO N 8.700
ANEXO N 8.701
ANEXO N 8.702
ANEXO N 8.703
ANEXO N 8.708
784
ANEXO N 8.704
ANEXO N 8.705
ANEXO N 8.706
ANEXO N 8.707
ANEXO N 8.6
ANEXO N 8.709
COST
OS EN ESTUDIOS DE
PREINVERSION
ANEXO N 8.710
Estudios de
PreInversi
n
ANEXO N 8.713
Estudio de
mercado
ANEXO ANEXO
N 8.711
N 8.712
ANEXO N 8.716
ANEXO N 8.717
Internet
ANEXO N 8.720
ANEXO ANEXO
N 8.714
N
Material
ANEXO N 8.721
de
oficin
a
ANEXO N 8.724
ANEXO N 8.725
Impresion
es
8.715
ANEXO N 8.728
Tramites
ANEXO N
Constituci
n de
Minut
a
ANEXO N
Pagos al
Aseso
r
Legal
ANEXO N
Impresin
de
Docu
ment
os
Conta
bles
ANEXO N
Costo de
8.731
ANEXO N 8.732
8.735
ANEXO N 8.736
ANEXO ANEXO
N 8.729
N 8.730
8.739
ANEXO N 8.740
8.743
ANEXO N 8.744
785
los
libros
ANEXO N 8.747
Legalizaci
n de
ANEXO N 8.748
libros
conta
bles
ANEXO N 8.751
Transporte,
viticos y
asignacio
nes
ANEXO N 8.754
Comunica
cin
ANEXO N 8.757
Otros (7%)
ANEXO N 8.760
Total
ANEXO N 8.763
Fuente:
Elaborado
en base a
anexos
respectiv
os
ANEXO N 8.766
tipo de
cambio: 1
dlar($) =
2,9
soles(S/,)
ANEXO N 8.769
ANEXO ANEXO
N 8.752
N 8.753
ANEXO ANEXO
N 8.755
N 8.756
ANEXO ANEXO
N 8.758
N 8.759
ANEXO ANEXO
N 8.761
N 8.762
ANEXO ANEXO
N 8.764
N 8.765
ANEXO ANEXO
N 8.767
N 8.768
ANEXO N 8.7
ANEXO N 8.770
COSTO DE
ESTUDIOS
DEINITIVOS
ANEXO N 8.771
Ru
ANEXO ANEXO
N 8.772
N 8.773
b
r
o
ANEXO N ANEXO
8.777 ANEXO
N 8.778
N 8.779
Est
786
u
d
i
o
d
e
l
T
e
r
r
e
n
o
ANEXO N 8.780
Eje
c
u
c
i
n
d
e
P
l
a
n
o
s
d
e
ANEXO ANEXO
N 8.781
N 8.782
C
o
n
s
t
r
u
c
c
i
n
ANEXO N ANEXO
8.783 ANEXO
N 8.784
N 8.785
787
Est
u
d
i
o
d
e
S
e
g
u
r
i
d
a
d
I
n
d
u
s
t
r
i
a
l
ANEXO N 8.786
Ase
s
o
r
a
ANEXO ANEXO
N 8.787
N 8.788
T
c
n
i
c
a
ANEXO N 8.789
TO
ANEXO ANEXO
N 8.790
N 8.791
T
A
L
788
ANEXO N 8.792
Fuente: Elaborado en
base a anexos
respectivos
ANEXO N 8.793
tipo de cambio: 1
dlar($) = 2,9
soles(S/,)
ANEXO N 8.794
ANEXO N 8.795
ANEXO N 8.8
COSTOS DE MANO DE OBRA DIRECTA
ANEXO N 8.797
ANEXO N 8.796
ANEXO N 8.800
ANEXO N 8.798
A
mano de obra directa
ANEXO N 8.801
puesto
ANEXO N ANEXO
8.804 NANEXO
8.805 N ANEXO
8.806 NANEXO
8.807 N
ANEXOANEXO
N 8.802
N 8.803
remuneraci
Remuneraci
remuneraci
Remuneraci
remunerac
ANEXO N 8.810
jefe de
ANEXO
ANEXO N
8.811
NANEXO
8.812 N ANEXO
8.813 NANEXO
8.814 N ANEXO
8.815 NANEXO
8.816 N
ANEXO N 8.819
ANEXO
NANEXO
8.821 N ANEXO
8.822 NANEXO
8.823 N ANEXO
8.824 NANEXO
8.825 N
ANEXO N
8.820
Operari
ANEXO N 8.828
jefe de
ANEXO
ANEXO N
8.829
NANEXO
8.830 N ANEXO
8.831 NANEXO
8.832 N ANEXO
8.833 NANEXO
8.834 N
ANEXO N 8.837
ANEXO
NANEXO
8.839 N ANEXO
8.840 NANEXO
8.841 N ANEXO
8.842 NANEXO
8.843 N
ANEXO N
8.838
Operari
ANEXO N 8.846
ANEXO
NANEXO
8.848 N ANEXO
8.849 NANEXO
8.850 N ANEXO
8.851 NANEXO
8.852 N
ANEXO N
8.847
Operari
ANEXO N
8.855
ANEXO
NANEXO
8.857 N ANEXO
8.858 NANEXO
8.859 N ANEXO
8.860 NANEXO
8.861 N
ANEXO
N
8.856
ANEXO N
8.864
ANEXO
NANEXO
8.866 N ANEXO
8.867 NANEXO
8.868 N ANEXO
8.869 NANEXO
8.870 N
ANEXO
N
8.865
ANEXO N 8.873
Fuente:
Elaborado en base a anexos
ANEXO N ANEXO
8.874 NANEXO
8.875 N
789
ANEXO N 8.878
tipo de cambio: 1
dlar($) = 2,9
soles(S/,)
ANEXO NANEXO
8.879 N ANEXO
8.880 NANEXO
8.881 N
ANEXO N 8.884
ANEXO N 8.885
ANEXO N 8.886
ANEXO N 8.887
ANEXO N 8.888
ANEXO N 8.889
ANEXO N 8.9
ANEXO N 8.890
ANEXO N 8.891
ANEXO N ANEXO
8.894 NANEXO
8.895 N ANEXO
8.896 NANEXO
8.897
ANEXOANEXO
N 8.892
N 8.893
pu
remuneraci
Remuneraci
remuneraci
Remuneraci
remune
ANEXO N 8.900
ANEXO
NANEXO
8.902 N ANEXO
8.903 NANEXO
8.904 N ANEXO
8.905 NANEXO
8.906
ANEXO N
8.901
Ad
ANEXO N 8.909
ANEXO
NANEXO
8.911 N ANEXO
8.912 NANEXO
8.913 N ANEXO
8.914 NANEXO
8.915
ANEXO N
8.910
as
ANEXO N 8.918
ANEXO
NANEXO
8.920 N ANEXO
8.921 NANEXO
8.922 N ANEXO
8.923 NANEXO
8.924
ANEXO N
8.919
co
ANEXO N 8.927
ANEXO
NANEXO
8.929 N ANEXO
8.930 NANEXO
8.931 N ANEXO
8.932 NANEXO
8.933
ANEXO N
8.928
vig
ANEXO N 8.936
ANEXO
NANEXO
8.938 N ANEXO
8.939 NANEXO
8.940 N ANEXO
8.941 NANEXO
8.942
ANEXO N
8.937
en
ANEXO N
8.945
ANEXO
NANEXO
8.947 N ANEXO
8.948 NANEXO
8.949 N ANEXO
8.950 NANEXO
8.951
ANEXO
N
8.946
ANEXO N
ANEXO
8.954
ANEXO
N 8.955
NANEXO
8.956 N ANEXO
8.957 NANEXO
8.958 N ANEXO
8.959 NANEXO
8.960
ANEXO N 8.963
costo
total
man
o de
obra
ANEXO NANEXO
8.964 N ANEXO
8.965 NANEXO
8.966 N ANEXO
8.967 NANEXO
8.968
ANEXO N 8.971
Fuente:
ANEXO N 8.976
ti
ANEXO N ANEXO
8.972 NANEXO
8.973
ANEXO NANEXO
8.977 N ANEXO
8.978 NANEXO
8.979
790
po de cambio: 1
ANEXO N 8.982
ANEXO N 8.983
ANEXO N 8.984
ANEXO N 8.985
ANEXO N 8.986
ANEXO N 8.10
ANEXO N 8.987
RESUMEN DE GASTOS INDIRECTOS
ANEXO N 8.991
impleme
ANEXO N 8.989
ANEXO N 8.988
ANEXO N 8.990
ANEXO N 8.993
ANEXO N 8.992
ANEXO NANEXO
8.994 N
mantenimien
ANEXO N 8.997
ANEXO N
ANEXO
8.998 N 8.999
ANEXO N ANEXO
8.1000 N 8.1001
ANEXO ANEXO
N 8.1002
NANEXO
8.1003N
227,298456
ANEXO N 8.1006
ANEXO N
ANEXO
8.1007
N 8.1008
ANEXO N ANEXO
8.1009 N 8.1010
ANEXO ANEXO
N 8.1011
NANEXO
8.1012N
227,298456
ANEXO N 8.1015
ANEXO N
ANEXO
8.1016
N 8.1017
ANEXO N ANEXO
8.1018 N 8.1019
ANEXO ANEXO
N 8.1020
NANEXO
8.1021N
227,298456
ANEXO N 8.1024
ANEXO N
ANEXO
8.1025
N 8.1026
ANEXO N ANEXO
8.1027 N 8.1028
ANEXO ANEXO
N 8.1029
NANEXO
8.1030N
227,298456
ANEXO N 8.1033
ANEXO N
ANEXO
8.1034
N 8.1035
ANEXO N ANEXO
8.1036 N 8.1037
ANEXO ANEXO
N 8.1038
NANEXO
8.1039N
227,298456
ANEXO N 8.1042
ANEXO N
ANEXO
8.1043
N 8.1044
ANEXO N ANEXO
8.1045 N 8.1046
ANEXO ANEXO
N 8.1047
NANEXO
8.1048N
227,298456
ANEXO N 8.1051
ANEXO N
ANEXO
8.1052
N 8.1053
ANEXO N ANEXO
8.1054 N 8.1055
ANEXO ANEXO
N 8.1056
NANEXO
8.1057N
227,298456
ANEXO N 8.1060
ANEXO N
ANEXO
8.1061
N 8.1062
ANEXO N ANEXO
8.1063 N 8.1064
ANEXO ANEXO
N 8.1065
NANEXO
8.1066N
227,298456
ANEXO N 8.1069
ANEXO N
ANEXO
8.1070
N 8.1071
ANEXO N ANEXO
8.1072 N 8.1073
ANEXO ANEXO
N 8.1074
NANEXO
8.1075N
227,298456
ANEXO N 8.1078
ANEXO N
ANEXO
8.1079
N 8.1080
ANEXO N ANEXO
8.1081 N 8.1082
ANEXO ANEXO
N 8.1083
NANEXO
8.1084N
227,298456
ANEXO N 8.1087
ANEXO N
ANEXO
8.1088
N 8.1089
ANEXO N ANEXO
8.1090 N 8.1091
ANEXO ANEXO
N 8.1092
NANEXO
8.1093N
227,298456
ANEXO N 8.1096
ANEXO N
ANEXO
8.1097
N 8.1098
ANEXO N ANEXO
8.1099 N 8.1100
ANEXO ANEXO
N 8.1101
NANEXO
8.1102N
227,298456
ANEXO N 8.1105
ANEXO N
ANEXO
8.1106
N 8.1107
ANEXO N ANEXO
8.1108 N 8.1109
ANEXO ANEXO
N 8.1110
NANEXO
8.1111N
13464,00
ANEXO N 8.1114
Fuente:
ANEXO ANEXO
N 8.1115
NANEXO
8.1116N
791
ANEXO N 8.11
ANEXO N 8.1119
gastos
admi
nistr
ativo
s
ANEXO N 8.1121
remune
racio
nes
ANEXO N 8.1120
ANEXO N 8.1122
ANEXO N 8.1123
gastos
de
com
unic
aci
n
ANEXO N 8.1125
energia
elect
rica
ANEXO N 8.1124
ANEXO N 8.1126

agua
ANEXO N 8.1129
utiles
de
escri
torio
ANEXO N 8.1131
depreci
acio
n
ANEXO N 8.1133
manteni
mien
to
ANEXO N 8.1130
ANEXO N 8.1132
ANEXO N 8.1134
34,7632932

seguros
ANEXO N 8.1137
imprevi
stos
(1%
de lo
ante
rior)
ANEXO N 8.1138
36,5765854
792

total
3694,23513
ANEXO N 8.1141
Fuente: Elaborado
propia
ANEXO N 8.1142
tipo de cambio: 1
dlar($) = 2,9
soles(S/,)
ANEXO N 8.1143
ANEXO N 8.12
ANEXO N 8.1144
gasto
s
d
e
co
m
er
ci
al
iz
ac
i
n
ANEXO N 8.1145
ANEXO N 8.1146
prom
oc
i
n
y
p
u
bl
ici
d
a
d
ANEXO N 8.1147
ANEXO N 8.1148
jefe
d
e
co
m
er
ci
al
ANEXO N 8.1149
793
iz
ac
i
n
ANEXO N 8.1150
viaje
s
y
vi
t
ic
os
ANEXO N 8.1151

total
ANEXO N 8.1154
Fuente: Elaborado
propia
ANEXO N 8.1155
tipo de cambio: 1
dlar($) = 2,9
soles(S/,)
ANEXO N 8.1156
ANEXO N 8.1157
ANEXO N 8.1158
ANEXO N 8.1159
ANEXO N 8.1160
ANEXO N 8.1161
ANEXO N 8.1162 ANEXO N 12.
ANEXO N 8.1163 ANALISIS DE SENSIBILIDAD
ANEXO N 8.1165 DESARROLLO DEL ESENARIO A
LAS VENTAS DISMINUYEN 14.27%
ANEXO N 8.1166
ANEXO N 8.1167 FLUJO DE CAJA SIN FINANCIAMIENTO

(En dlares US$)
ANEXO N
ANEXO
8.1168
NANEXO
8.1169NANEXO
8.1170NANEXO
8.1171NANEXO
8.1172NANEXO
8.1173N 8.1174
Rubro
ANEXO N
ANEXO
8.1175
NANEXO
8.1176NANEXO
8.1177NANEXO
8.1178NANEXO
8.1179NANEXO
8.1180N 8.1181
794
Ingre
ANEXO N 8.1182
ANEXO NANEXO
8.1184NANEXO
8.1185NANEXO
8.1186NANEXO
8.1187N 8.1188
Venta ANEXO N 8.1183
ANEXO N 8.1189
Valor
ANEXO NANEXO
8.1191NANEXO
8.1192NANEXO
8.1193NANEXO
8.1194N 8.1195
ANEXO N 8.1190
ANEXO N 8.1196
Recup
ANEXO NANEXO
8.1198NANEXO
8.1199NANEXO
8.1200NANEXO
8.1201N 8.1202
ANEXO N 8.1197
ANEXO N 8.1203
Subto
ANEXO NANEXO
8.1205NANEXO
8.1206NANEXO
8.1207NANEXO
8.1208N 8.1209
ANEXO N 8.1204
ANEXO N 8.1210
ANEXO NANEXO
8.1212NANEXO
8.1213NANEXO
8.1214NANEXO
8.1215N 8.1216
Egres ANEXO N 8.1211
ANEXO N 8.1217
Costo
ANEXO NANEXO
8.1219NANEXO
8.1220NANEXO
8.1221NANEXO
8.1222N 8.1223
ANEXO N 8.1218
ANEXO N 8.1224
Gasto
ANEXO NANEXO
8.1226NANEXO
8.1227NANEXO
8.1228NANEXO
8.1229N 8.1230
ANEXO N 8.1225
ANEXO N 8.1231
ANEXO NANEXO
8.1233NANEXO
8.1234NANEXO
8.1235NANEXO
8.1236N 8.1237
Impue ANEXO N 8.1232
795
ANEXO N 8.1238
Subt
ANEXO NANEXO
8.1240NANEXO
8.1241NANEXO
8.1242NANEXO
8.1243N 8.1244
ANEXO N 8.1239
ANEXO N 8.1245
Inver
ANEXO NANEXO
8.1247NANEXO
8.1248NANEXO
8.1249NANEXO
8.1250N 8.1251
ANEXO N 8.1246
ANEXO N 8.1252
Invers
ANEXO NANEXO
8.1253NANEXO
8.1254NANEXO
8.1255NANEXO
8.1256NANEXO
8.1257N 8.1258
ANEXO N 8.1259
Invers
ANEXO NANEXO
8.1260NANEXO
8.1261NANEXO
8.1262NANEXO
8.1263NANEXO
8.1264N 8.1265
ANEXO N 8.1266
Capita
ANEXO NANEXO
8.1267NANEXO
8.1268NANEXO
8.1269NANEXO
8.1270NANEXO
8.1271N 8.1272
ANEXO N 8.1273
Subto ANEXO NANEXO
8.1274NANEXO
8.1275NANEXO
8.1276NANEXO
8.1277NANEXO
8.1278N 8.1279
796
ANEXO N 8.1280
Flujo
ANEXO NANEXO
8.1281NANEXO
8.1282NANEXO
8.1283NANEXO
8.1284NANEXO
8.1285N 8.1286
ANEXO N 8.1287 Elaboracin Propia
ANEXO N 8.1288
ANEXO N 8.1289
ANEXO N 8.1290
ANEXO N 8.1291
ANEXO N 8.1292
ANEXO N 8.1294
ANEXO N
8.1293 ANEXO N
ANEXO
8.1295
N
ANEXO
8.1296
N
ANEXO
8.1297
N
ANEXO
8.1298
N 8.1299
Flujos
AO
Valor Residual
Inversin Bn
Fsa (20.29)Valor
ANEXO N
ANEXO
8.1300
N 8.1301 ANEXO N 8.1303
ANEXO N
ANEXO
8.1305
N
ANEXO N
8.1307
ANEXO N
ANEXO
8.1311
N
ANEXO
8.1312
N
ANEXO
N 8.1308
ANEXO N
ANEXO
8.1309
N 8.1310
ANEXO N
8.1314
ANEXO N
ANEXO
8.1318
N
ANEXO
8.1319
N
ANEXO
N 8.1315
ANEXO N
ANEXO
8.1316
N 8.1317
ANEXO N
8.1321
ANEXO N
ANEXO
8.1325
N
ANEXO
8.1326
N
ANEXO
N 8.1322
ANEXO N
ANEXO
8.1323
N 8.1324
ANEXO N
8.1328
ANEXO N
ANEXO
8.1332
N
ANEXO
8.1333
N
ANEXO
N 8.1329
ANEXO N
ANEXO
8.1330
N 8.1331
ANEXO N
8.1335
ANEXO N
ANEXO
8.1339
N
ANEXO
8.1340
N
ANEXO
N 8.1336
ANEXO N 8.1337
ANEXO N 8.1338
ANEXO N
ANEXO
8.1347
N
ANEXO N
ANEXO
8.1342
N
ANEXO
8.1343
N
ANEXO
8.1344
N
ANEXO
8.1345
N
8.1346
VanE
ANEXO N 8.1349
ANEXO N 8.1350
797
8.1306
8.1313
8.1320
8.1327
8.1334
8.1341
8.1348
ANEXO NANEXO
8.1356N 8.1357
Beneficios Costos
ANEXO N
ANEXO
8.1351
N
ANEXO
8.1352
N
ANEXO
8.1353
N
ANEXO
8.1354
N 8.1355
Ao
Ingresos
Invrsiones Costo
Fsa (20,29%)
ANEXO N
ANEXO
8.1358
N
8.1359
ANEXO
8.1361
NANEXO
8.1362NANEXO
8.1363N 8.1364
ANEXO
N ANEXO
8.1360 N
ANEXO N
ANEXO
8.1365
N
ANEXO
8.1366
N
ANEXO
8.1367
N
ANEXO
8.1368
NANEXO
8.1369NANEXO
8.1370N 8.1371
ANEXO N
ANEXO
8.1372
N
ANEXO
8.1373
N
ANEXO
8.1374
N
ANEXO
8.1375
NANEXO
8.1376NANEXO
8.1377N 8.1378
ANEXO N
ANEXO
8.1379
N
ANEXO
8.1380
N
ANEXO
8.1381
N
ANEXO
8.1382
NANEXO
8.1383NANEXO
8.1384N 8.1385
ANEXO N
ANEXO
8.1386
N
ANEXO
8.1387
N
ANEXO
8.1388
N
ANEXO
8.1389
NANEXO
8.1390NANEXO
8.1391N 8.1392
ANEXO N
ANEXO
8.1393
N
ANEXO
8.1394
N
ANEXO
8.1395
N
ANEXO
8.1396
NANEXO
8.1397NANEXO
8.1398N 8.1399
ANEXO NANEXO
8.1404NANEXO
8.1405N 8.1406
ANEXO N
ANEXO
8.1400
N
ANEXO
8.1401
N
ANEXO
8.1402
N
8.1403
Total
ANEXO NANEXO
8.1411N 8.1412
ANEXO N
ANEXO
8.1407
N
ANEXO
8.1408
N
ANEXO
8.1409
N
8.1410
ANEXO N 8.1413
B/C
ANEXO N 8.1414
ANEXO N 8.1415
ANEXO N 8.1416
ANEXO N 8.1417
ANEXO N 8.1418
ANEXO N 8.1419
ANEXO N 8.1420
ANEXO N 8.1421
ANEXO N 8.1424
ANEXO N
ANEXO
8.1422
NVAN
8.1423
Ao
VAN
ANEXO N
ANEXO
8.1425
NANEXO
8.1426N 8.1427
ANEXO N
ANEXO
8.1428
NANEXO
8.1429N 8.1430
ANEXO N
ANEXO
8.1431
NANEXO
8.1432N 8.1433
ANEXO N
ANEXO
8.1434
NANEXO
8.1435N 8.1436
798
ANEXO N
ANEXO
8.1437
NANEXO
8.1438N 8.1439
ANEXO N
ANEXO
8.1440
NANEXO
8.1441N 8.1442
ANEXO N
ANEXO
8.1443
NANEXO
8.1444N 8.1445
ANEXO N
ANEXO
8.1446
NANEXO
8.1447N 8.1448
PRIE
5aos
ANEXO N 8.1449
ANEXO N 8.1450
ANEXO N
ANEXO
8.1451
N
ANEXO
8.1452
N
ANEXO
8.1453
N
ANEXO
8.1454
N 8.1455
ao
Inversion beneficios TIRE ( 20,22%)

VAN
ANEXO N
ANEXO
8.1456
N
ANEXO
8.1457
N
ANEXO
8.1458
N
ANEXO
8.1459
N 8.1460
ANEXO N
ANEXO
8.1461
N
ANEXO
8.1462
N
ANEXO
8.1463
N
ANEXO
8.1464
N 8.1465
ANEXO N
ANEXO
8.1466
N
ANEXO
8.1467
N
ANEXO
8.1468
N
ANEXO
8.1469
N 8.1470
ANEXO N
ANEXO
8.1471
N
ANEXO
8.1472
N
ANEXO
8.1473
N
ANEXO
8.1474
N 8.1475
ANEXO N
ANEXO
8.1476
N
ANEXO
8.1477
N
ANEXO
8.1478
N
ANEXO
8.1479
N 8.1480
ANEXO N
ANEXO
8.1481
N
ANEXO
8.1482
N
ANEXO
8.1483
N
ANEXO
8.1484
N 8.1485
ANEXO N
ANEXO
8.1489
N 8.1490
ANEXO N
ANEXO
8.1486
N
ANEXO
8.1487
N
8.1488
VAN
ANEXO N
ANEXO
8.1494
N 8.1495
ANEXO N
ANEXO
8.1491
N
ANEXO
8.1492
N
8.1493
TIR
ANEXO N 8.1496
ANEXO N 8.1497
ANEXO N
ANEXO
8.1498
N 8.1499
Indicador Valor
ANEXO N
ANEXO
8.1500
N 8.1501
VANE
ANEXO N
ANEXO
8.1502
N 8.1503
B/CE
ANEXO N
ANEXO
8.1504
N 8.1505
PRIE
5aos
ANEXO N
ANEXO
8.1506
N 8.1507
799
TIRE
ANEXO N 8.1508
ANEXO N 8.1509
ANEXO N 8.1511
ANEXO N
8.1510 ANEXO N
ANEXO
8.1512
N
ANEXO
8.1513
N
ANEXO
8.1514
N
ANEXO
8.1515
N 8.1516
Flujos
AO
Valor Residual
Inversion Bn
Fsa (18.16)Valor
ANEXO N
ANEXO
8.1517
N
ANEXO
8.1518
N
8.1519
ANEXO N
ANEXO
8.1521
N
ANEXO
8.1522
N 8.1523
ANEXO
N 8.1520
ANEXO N
8.1524
ANEXO N
ANEXO
8.1526
N
ANEXO
8.1527
N
ANEXO
8.1528
N
ANEXO
8.1529
N 8.1530
ANEXO
N 8.1525
ANEXO N
8.1531
ANEXO N
ANEXO
8.1533
N
ANEXO
8.1534
N
ANEXO
8.1535
N
ANEXO
8.1536
N 8.1537
ANEXO
N 8.1532
ANEXO N
8.1538
ANEXO N
ANEXO
8.1540
N
ANEXO
8.1541
N
ANEXO
8.1542
N
ANEXO
8.1543
N 8.1544
ANEXO
N 8.1539
ANEXO N
8.1545
ANEXO N
ANEXO
8.1547
N
ANEXO
8.1548
N
ANEXO
8.1549
N
ANEXO
8.1550
N 8.1551
ANEXO
N 8.1546
ANEXO N
8.1552
ANEXO N
ANEXO
8.1555
N
ANEXO
8.1556
N
ANEXO
8.1557
N 8.1558
ANEXO
N 8.1553
ANEXO N 8.1554
ANEXO N
ANEXO
8.1564
N 8.1565
ANEXO N
ANEXO
8.1559
N
ANEXO
8.1560
N
ANEXO
8.1561
N
ANEXO
8.1562
N
8.1563
Vanf
ANEXO N
ANEXO
8.1566
N
ANEXO
8.1567
N
ANEXO
8.1568
N
ANEXO
8.1569
N
ANEXO
8.1570
N
ANEXO
8.1571
N 8.1572
ANEXO N 8.1573
ANEXO NANEXO
8.1580N
Beneficios Costos
ANEXO N
ANEXO
8.1574
N
ANEXO
8.1575
N
ANEXO
8.1576
N
ANEXO
8.1577
N
ANEXO
8.1578
N 8.1579
Ao
Ingresos
Prestamos inversion A.Costo

P.
Fsa (18.16)
ANEXO N
ANEXO
8.1582
N
8.1583
ANEXO
8.1586
NANEXO
8.1587NANEXO
8.1588N
ANEXO
N ANEXO
8.1584 N ANEXO
8.1585 N
ANEXO N
ANEXO
8.1590
N
ANEXO
8.1591
N
ANEXO
8.1592
N
ANEXO
8.1593
N
ANEXO
8.1594
NANEXO
8.1595NANEXO
8.1596N
ANEXO N
ANEXO
8.1598
N
ANEXO
8.1599
N
ANEXO
8.1600
N
ANEXO
8.1601
N
ANEXO
8.1602
NANEXO
8.1603NANEXO
8.1604N
ANEXO N
ANEXO
8.1606
N
ANEXO
8.1607
N
ANEXO
8.1608
N
ANEXO
8.1609
N
ANEXO
8.1610
NANEXO
8.1611NANEXO
8.1612N
ANEXO N
ANEXO
8.1614
N
ANEXO
8.1615
N
ANEXO
8.1616
N
ANEXO
8.1617
N
ANEXO
8.1618
NANEXO
8.1619NANEXO
8.1620N
ANEXO N
ANEXO
8.1622
N
ANEXO
8.1623
N
ANEXO
8.1624
N
ANEXO
8.1625
N
ANEXO
8.1626
NANEXO
8.1627NANEXO
8.1628N
ANEXO NANEXO
8.1635NANEXO
8.1636N
ANEXO N
ANEXO
8.1630
N
ANEXO
8.1631
N
ANEXO
8.1632
N
ANEXO
8.1633
N
8.1634
Total
ANEXO N
ANEXO
8.1638
N
ANEXO
8.1639
N
ANEXO
8.1640
N
ANEXO
8.1641
N
ANEXO
8.1642
NANEXO
8.1643NANEXO
8.1644N
800
B/C
ANEXO N 8.1646
ANEXO N 8.1649
VAN
ANEXO N
ANEXO
8.1647
N 8.1648
Ao
VAN
ANEXO N
ANEXO
8.1650
NANEXO
8.1651N 8.1652
ANEXO N
ANEXO
8.1653
NANEXO
8.1654N 8.1655
ANEXO N
ANEXO
8.1656
NANEXO
8.1657N 8.1658
ANEXO N
ANEXO
8.1659
NANEXO
8.1660N 8.1661
PRIE
1 ao y 1 mes
ANEXO N 8.1662
ANEXO N 8.1663
ANEXO N
ANEXO
8.1664
N
ANEXO
8.1665
N 8.1666
ao
Inversion beneficios
ANEXO N
ANEXO
8.1667
N
ANEXO
8.1668
N 8.1669
ANEXO N
ANEXO
8.1670
N
ANEXO
8.1671
N 8.1672
ANEXO N
ANEXO
8.1673
N
ANEXO
8.1674
N 8.1675
ANEXO N
ANEXO
8.1676
N
ANEXO
8.1677
N 8.1678
ANEXO N
ANEXO
8.1679
N
ANEXO
8.1680
N 8.1681
ANEXO N
ANEXO
8.1682
N
ANEXO
8.1683
N 8.1684
ANEXO N
ANEXO
8.1685
N
ANEXO
8.1686
N 8.1687
VAN
ANEXO N
ANEXO
8.1688
N
ANEXO
8.1689
N 8.1690
TIR
ANEXO N 8.1691
ANEXO NANEXO
8.1692N 8.1693
Indicador
Valor
ANEXO NANEXO
8.1694N 8.1695
VANE
ANEXO NANEXO
8.1696N 8.1697
801
B/CE
ANEXO NANEXO
8.1698N 8.1699
PRIE
1 ao y 1 mes
ANEXO NANEXO
8.1700N 8.1701
TIRE
ANEXO N 8.1702
ANEXO N 8.1704 DESARROLLO DEL ESENARIO
B LOS COSTOS FIJOS AUMENTAN EN UN 40%
ANEXO N 8.1705
ANEXO N
ANEXO
8.1707
N 8.1708
ANEXO NCOSTO
8.1706
TOTAL
COSTO TOTAL
ANEXO N 8.1709
ANEXO N
ANEXO
8.1710
N
ANEXO
8.1711
N 8.1712
ANEXO N 8.1713
ANEXO N
ANEXO
8.1714
N
ANEXO
8.1715
N 8.1716
ANEXO N 8.1717
COSTO TOTAL
US$
3035666.66
3185996.48
ANEXO N
ANEXO
8.1718
N
ANEXO
8.1719
N 8.1720
ANEXO N 8.1721
ANEXO N
ANEXO
8.1722
N
ANEXO
8.1723
N 8.1724
ANEXO N 8.1725
3344238.39
3510808.82
ANEXO N
ANEXO
8.1726
N
ANEXO
8.1727
N 8.1728
ANEXO N 8.1729
3686146.11
ANEXO N 8.1730
Fuent
e:
El
a
b
or
ac
i
n
Pr
o
pi
a
ANEXO N 8.1731
ANEXO N 8.1732
tipo de cambio: 1
ANEXO N 8.1736
ANEXO N
ANEXO
8.1733
N
ANEXO
8.1734
N 8.1735
ANEXO N
ANEXO
8.1737
N
ANEXO
8.1738
N
ANEXO
8.1739
N
ANEXO
8.1740
NANEXO
8.1741NANEXO
8.1742N 8.17
802
Beneficios Costos
Ao
Ingresos
Invrsiones Costo
Fsa (20,29%)
ANEXO N
ANEXO
8.1744
N
8.1745
ANEXO N
ANEXO
8.1747
NANEXO
8.1748NANEXO
8.1749N 8.17
ANEXO
N 8.1746
ANEXO N
ANEXO
8.1751
N
ANEXO
8.1752
N
ANEXO
8.1753
N
ANEXO
8.1754
NANEXO
8.1755NANEXO
8.1756N 8.17
ANEXO N
ANEXO
8.1758
N
ANEXO
8.1759
N
ANEXO
8.1760
N
ANEXO
8.1761
NANEXO
8.1762NANEXO
8.1763N 8.17
ANEXO N
ANEXO
8.1765
N
ANEXO
8.1766
N
ANEXO
8.1767
N
ANEXO
8.1768
NANEXO
8.1769NANEXO
8.1770N 8.17
ANEXO N
ANEXO
8.1772
N
ANEXO
8.1773
N
ANEXO
8.1774
N
ANEXO
8.1775
NANEXO
8.1776NANEXO
8.1777N 8.17
ANEXO N
ANEXO
8.1779
N
ANEXO
8.1780
N
ANEXO
8.1781
N
ANEXO
8.1782
NANEXO
8.1783NANEXO
8.1784N 8.17
ANEXO NANEXO
8.1790NANEXO
8.1791N 8.17
ANEXO N
ANEXO
8.1786
N
ANEXO
8.1787
N
ANEXO
8.1788
N
8.1789
Total
ANEXO NANEXO
8.1797N 8.1798
ANEXO N
ANEXO
8.1793
N
ANEXO
8.1794
N
ANEXO
8.1795
N
8.1796
ANEXO N 8.17
B/C
ANEXO N 8.1800
ANEXO N 8.1801 ANEXO N 12.3.
ANEXO N 8.1802 DESARROLLO DEL ESENARIO
C LOS COSTOS FIJOS AUMENTAN EN UN Y
LOS INGRESOS DISMINUYEN
ANEXO N 8.1803
ANEXO N 8.1804
ANEXO NANEXO
8.1810N 8.1811
Beneficios Costos
ANEXO N
ANEXO
8.1805
N
ANEXO
8.1806
N
ANEXO
8.1807
N
ANEXO
8.1808
N 8.1809
Ao
Ingresos
Invrsiones Costo
Fsa (20,29%)
ANEXO N
ANEXO
8.1812
N
8.1813
ANEXO
8.1815
NANEXO
8.1816NANEXO
8.1817N 8.1818
ANEXO
N ANEXO
8.1814 N
ANEXO N
ANEXO
8.1819
N
ANEXO
8.1820
N
ANEXO
8.1821
N
ANEXO
8.1822
NANEXO
8.1823NANEXO
8.1824N 8.1825
ANEXO N
ANEXO
8.1826
N
ANEXO
8.1827
N
ANEXO
8.1828
N
ANEXO
8.1829
NANEXO
8.1830NANEXO
8.1831N 8.1832
ANEXO N
ANEXO
8.1833
N
ANEXO
8.1834
N
ANEXO
8.1835
N
ANEXO
8.1836
NANEXO
8.1837NANEXO
8.1838N 8.1839
ANEXO N
ANEXO
8.1840
N
ANEXO
8.1841
N
ANEXO
8.1842
N
ANEXO
8.1843
NANEXO
8.1844NANEXO
8.1845N 8.1846
803
ANEXO N
ANEXO
8.1847
N
ANEXO
8.1848
N
ANEXO
8.1849
N
ANEXO
8.1850
NANEXO
8.1851NANEXO
8.1852N 8.1853
ANEXO NANEXO
8.1858NANEXO
8.1859N 8.1860
ANEXO N
ANEXO
8.1854
N
ANEXO
8.1855
N
ANEXO
8.1856
N
8.1857
Total
ANEXO NANEXO
8.1865N 8.1866
ANEXO N
ANEXO
8.1861
N
ANEXO
8.1862
N
ANEXO
8.1863
N
8.1864
ANEXO N 8.1867
B/C
ANEXO N 8.1868
ANEXO N 8.1869
ANEXO N 8.1870
ANEXO N 8.1871 Anexo N 12.1
ANEXO N 8.1872
ANEXO N 8.1873ANEXO NANEXO
8.1875N
ANEXO
8.1876
NANEXO
8.1877N 8.1878
Disminucion
TASA DE
ANEXO N 8.1874
EVALUACIN
TASA DE
EVALUACIN
INDICADOR
ANEXO N
ANEXO
8.1879
N
ANEXO
8.1880
NANEXO
8.1881N
ANEXO
8.1882
NANEXO
8.1883N 8.1884
VAN
ANEXO N
ANEXO
8.1885
N
ANEXO
8.1886
NANEXO
8.1887N
ANEXO
8.1888
NANEXO
8.1889N 8.1890
TIR
ANEXO N
ANEXO
8.1891
N
ANEXO
8.1892
NANEXO
8.1893N
ANEXO
8.1894
NANEXO
8.1895N 8.1896
B/C
ANEXO N
ANEXO
8.1897
N
ANEXO
8.1898
NANEXO
8.1899N
ANEXO
8.1900
NANEXO
8.1901N 8.1902
VAN
ANEXO N
ANEXO
8.1903
N
ANEXO
8.1904
NANEXO
8.1905N
ANEXO
8.1906
NANEXO
8.1907N 8.1908
TIR
ANEXO N
ANEXO
8.1909
N
ANEXO
8.1910
NANEXO
8.1911N
ANEXO
8.1912
NANEXO
8.1913N 8.1914
B/C
ANEXO N
ANEXO
8.1915
N
ANEXO
8.1916
NANEXO
8.1917N
ANEXO
8.1918
NANEXO
8.1919N 8.1920
VAN
ANEXO N
ANEXO
8.1921
N
ANEXO
8.1922
NANEXO
8.1923N
ANEXO
8.1924
NANEXO
8.1925N 8.1926
TIR
ANEXO N
ANEXO
8.1927
N
ANEXO
8.1928
NANEXO
8.1929N
ANEXO
8.1930
NANEXO
8.1931N 8.1932
B/C
ANEXO N
ANEXO
8.1933
N
ANEXO
8.1934
NANEXO
8.1935N
ANEXO
8.1936
NANEXO
8.1937N 8.1938
VAN
ANEXO N
ANEXO
8.1939
N
ANEXO
8.1940
NANEXO
8.1941N
ANEXO
8.1942
NANEXO
8.1943N 8.1944
TIR
ANEXO N
ANEXO
8.1945
N
ANEXO
8.1946
NANEXO
8.1947N
ANEXO
8.1948
NANEXO
8.1949N 8.1950
B/C
ANEXO N
ANEXO
8.1951
N
ANEXO
8.1952
NANEXO
8.1953N
ANEXO
8.1954
NANEXO
8.1955N 8.1956
804
VAN
ANEXO N
ANEXO
8.1957
N
ANEXO
8.1958
NANEXO
8.1959N
ANEXO
8.1960
NANEXO
8.1961N 8.1962
TIR
ANEXO N
ANEXO
8.1963
N
ANEXO
8.1964
NANEXO
8.1965N
ANEXO
8.1966
NANEXO
8.1967N 8.1968
B/C
ANEXO N
ANEXO
8.1969
N
ANEXO
8.1970
NANEXO
8.1971N
ANEXO
8.1972
NANEXO
8.1973N 8.1974
VAN
ANEXO N
ANEXO
8.1975
N
ANEXO
8.1976
NANEXO
8.1977N
ANEXO
8.1978
NANEXO
8.1979N 8.1980
TIR
ANEXO N
ANEXO
8.1981
N
ANEXO
8.1982
NANEXO
8.1983N
ANEXO
8.1984
NANEXO
8.1985N 8.1986
B/C
ANEXO N
ANEXO
8.1987
N
ANEXO
8.1988
NANEXO
8.1989N
ANEXO
8.1990
NANEXO
8.1991N 8.1992
VAN
ANEXO N
ANEXO
8.1993
N
ANEXO
8.1994
NANEXO
8.1995N
ANEXO
8.1996
NANEXO
8.1997N 8.1998
TIR
ANEXO N
ANEXO
8.1999
N
ANEXO
8.2000
NANEXO
8.2001N
ANEXO
8.2002
NANEXO
8.2003N 8.2004
B/C
ANEXO N
ANEXO
8.2005
N
ANEXO
8.2006
NANEXO
8.2007N
ANEXO
8.2008
NANEXO
8.2009N 8.2010
VAN
ANEXO N
ANEXO
8.2011
N
ANEXO
8.2012
NANEXO
8.2013N
ANEXO
8.2014
NANEXO
8.2015N 8.2016
TIR
ANEXO N
ANEXO
8.2017
N
ANEXO
8.2018
NANEXO
8.2019N
ANEXO
8.2020
NANEXO
8.2021N 8.2022
B/C
ANEXO N 8.2023
ANEXO N 8.2024
ANEXO N 8.2025
ANEXO N 8.2026
ANEXO 12.2

ANEXO NTASA
8.2028
Aumento de
DE
INDICADOR
ANEXO N
ANEXO
8.2030
NANEXO
8.2031N 8.2032
VAN
ANEXO N
ANEXO
8.2033
NANEXO
8.2034N 8.2035
TIR
ANEXO N
ANEXO
8.2036
NANEXO
8.2037N 8.2038
B/C
ANEXO N
ANEXO
8.2039
NANEXO
8.2040N 8.2041
VAN
ANEXO N
ANEXO
8.2042
NANEXO
8.2043N 8.2044
TIR
ANEXO N
ANEXO
8.2045
NANEXO
8.2046N 8.2047
805
B/C
ANEXO N
ANEXO
8.2048
NANEXO
8.2049N 8.2050
VAN
ANEXO N
ANEXO
8.2051
NANEXO
8.2052N 8.2053
TIR
ANEXO N
ANEXO
8.2054
NANEXO
8.2055N 8.2056
B/C
ANEXO N
ANEXO
8.2057
NANEXO
8.2058N 8.2059
VAN
ANEXO N
ANEXO
8.2060
NANEXO
8.2061N 8.2062
TIR
ANEXO N
ANEXO
8.2063
NANEXO
8.2064N 8.2065
B/C
ANEXO N
ANEXO
8.2066
NANEXO
8.2067N 8.2068
VAN
ANEXO N
ANEXO
8.2069
NANEXO
8.2070N 8.2071
TIR
ANEXO N
ANEXO
8.2072
NANEXO
8.2073N 8.2074
B/C
ANEXO N
ANEXO
8.2075
NANEXO
8.2076N 8.2077
VAN
ANEXO N
ANEXO
8.2078
NANEXO
8.2079N 8.2080
TIR
ANEXO N
ANEXO
8.2081
NANEXO
8.2082N 8.2083
B/C
ANEXO N
ANEXO
8.2084
NANEXO
8.2085N 8.2086
VAN
ANEXO N
ANEXO
8.2087
NANEXO
8.2088N 8.2089
TIR
ANEXO N
ANEXO
8.2090
NANEXO
8.2091N 8.2092
B/C
ANEXO N
ANEXO
8.2093
NANEXO
8.2094N 8.2095
VAN
ANEXO N
ANEXO
8.2096
NANEXO
8.2097N 8.2098
TIR
ANEXO N
ANEXO
8.2099
NANEXO
8.2100N 8.2101
B/C
ANEXO N
ANEXO
8.2102
NANEXO
8.2103N 8.2104
VAN
ANEXO N
ANEXO
8.2105
NANEXO
8.2106N 8.2107
TIR
ANEXO N
ANEXO
8.2108
NANEXO
8.2109N 8.2110
B/C
ANEXO N
ANEXO
8.2111
NANEXO
8.2112N 8.2113
806
VAN
ANEXO N
ANEXO
8.2114
NANEXO
8.2115N 8.2116
TIR
ANEXO N
ANEXO
8.2117
NANEXO
8.2118N 8.2119
B/C
ANEXO N
ANEXO
8.2120
NANEXO
8.2121N 8.2122
VAN
ANEXO N
ANEXO
8.2123
NANEXO
8.2124N 8.2125
TIR
ANEXO N
ANEXO
8.2126
NANEXO
8.2127N 8.2128
B/C
ANEXO N
ANEXO
8.2129
NANEXO
8.2130N 8.2131
ANEXO N 8.2132
ANEXO N 8.2133 ANEXO 12.2
ANEXO N 8.2134
Disminucion de
ANEXO NANEXO
8.2136N
ANEXO
8.2137
NANEXO
8.2138N 8.2139
ANEXO N
8.2135
TASA
DE EVALUACIN
TASA DE EVALUACIN
INDICADOR
ANEXO N
ANEXO
8.2140
N
ANEXO
8.2141
NANEXO
8.2142N
ANEXO
8.2143
NANEXO
8.2144N 8.2145
VAN
ANEXO N
ANEXO
8.2146
N
ANEXO
8.2147
NANEXO
8.2148N
ANEXO
8.2149
NANEXO
8.2150N 8.2151
TIR
ANEXO N
ANEXO
8.2152
N
ANEXO
8.2153
NANEXO
8.2154N
ANEXO
8.2155
NANEXO
8.2156N 8.2157
B/C
ANEXO N
ANEXO
8.2158
N
ANEXO
8.2159
NANEXO
8.2160N
ANEXO
8.2161
NANEXO
8.2162N 8.2163
VAN
ANEXO N
ANEXO
8.2164
N
ANEXO
8.2165
NANEXO
8.2166N
ANEXO
8.2167
NANEXO
8.2168N 8.2169
TIR
ANEXO N
ANEXO
8.2170
N
ANEXO
8.2171
NANEXO
8.2172N
ANEXO
8.2173
NANEXO
8.2174N 8.2175
B/C
ANEXO N
ANEXO
8.2176
N
ANEXO
8.2177
NANEXO
8.2178N
ANEXO
8.2179
NANEXO
8.2180N 8.2181
VAN
ANEXO N
ANEXO
8.2182
N
ANEXO
8.2183
NANEXO
8.2184N
ANEXO
8.2185
NANEXO
8.2186N 8.2187
TIR
ANEXO N
ANEXO
8.2188
N
ANEXO
8.2189
NANEXO
8.2190N
ANEXO
8.2191
NANEXO
8.2192N 8.2193
B/C
ANEXO N
ANEXO
8.2194
N
ANEXO
8.2195
NANEXO
8.2196N
ANEXO
8.2197
NANEXO
8.2198N 8.2199
VAN
ANEXO N
ANEXO
8.2200
N
ANEXO
8.2201
NANEXO
8.2202N
ANEXO
8.2203
NANEXO
8.2204N 8.2205
TIR
807
ANEXO N
ANEXO
8.2206
N
ANEXO
8.2207
NANEXO
8.2208N
ANEXO
8.2209
NANEXO
8.2210N 8.2211
B/C
ANEXO N
ANEXO
8.2212
N
ANEXO
8.2213
NANEXO
8.2214N
ANEXO
8.2215
NANEXO
8.2216N 8.2217
VAN
ANEXO N
ANEXO
8.2218
N
ANEXO
8.2219
NANEXO
8.2220N
ANEXO
8.2221
NANEXO
8.2222N 8.2223
TIR
ANEXO N
ANEXO
8.2224
N
ANEXO
8.2225
NANEXO
8.2226N
ANEXO
8.2227
NANEXO
8.2228N 8.2229
B/C
ANEXO N
ANEXO
8.2230
N
ANEXO
8.2231
NANEXO
8.2232N
ANEXO
8.2233
NANEXO
8.2234N 8.2235
VAN
ANEXO N
ANEXO
8.2236
N
ANEXO
8.2237
NANEXO
8.2238N
ANEXO
8.2239
NANEXO
8.2240N 8.2241
TIR
ANEXO N
ANEXO
8.2242
N
ANEXO
8.2243
NANEXO
8.2244N
ANEXO
8.2245
NANEXO
8.2246N 8.2247
B/C
ANEXO N 8.2248
ANEXO N 8.2249
ANEXO N 8.2250
ANEXO N 8.2251
ANEXO N 8.2252 BIBLIOGRAFA
ANEXO N 8.2253
Niebel, Benjamin W.1996.

INGENIERIA INDUSTRIAL : MTODOS, TIEMPOS Y
MOVIMIENTOS. Editorial Alfaomega. Per.
808

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TALLER DE DESARROLLO DE PROYECTOS

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTN

TALLER DE DESARROLLO DE PROYECTOS

Aguilar Florez, Karol Roxana.

Deza Condori, Vianka Evelin.

Galdos Vega, Kepler David.

Paredes Caihuacas, Edward Ivan.

Peralta Cardenas, Narby Barbara.

Saravia Barreda, Mayra Elisa.

TALLER DE DESARROLLO DE PROYECTOS

Agradecemos a aquellas personas que se involucraron el

directa como indirecta.

para nuestro mejor desempeo en el trabajo realizado.

dar las herramientas para la realizacin de este trabajo.

TALLER DE DESARROLLO DE PROYECTOS

1.2. UBICACIN DEL PROYECTO......................................................16

RESUMEN DEL PROYECTO.......................................................... 26

2.1. ESTUDIO DE MERCADO............................................................26

TALLER DE DESARROLLO DE PROYECTOS

TALLER DE DESARROLLO DE PROYECTOS

TAMAO DEL PROYECTO.......................................................... 154

TALLER DE DESARROLLO DE PROYECTOS

INGENIERA DEL PROYECTO..................................................... 189

TALLER DE DESARROLLO DE PROYECTOS

TALLER DE DESARROLLO DE PROYECTOS

TALLER DE DESARROLLO DE PROYECTOS

6.9.4.1.2. Condiciones generales para el centro de trabajo...............................297

ORGANIZACIN Y ASPECTOS LEGALES........................................ 338

TALLER DE DESARROLLO DE PROYECTOS

7.5.2. DETERMINACIN DE LAS REAS FUNCIONALES DE LA EMPRESA

FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO.............................................. 481

TALLER DE DESARROLLO DE PROYECTOS

9.5 ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO..........................................489

TALLER DE DESARROLLO DE PROYECTOS

TALLER DE DESARROLLO DE PROYECTOS

TALLER DE DESARROLLO DE PROYECTOS

TALLER DE DESARROLLO DE PROYECTOS

UBICACIN DEL PROYECTO.

FASE DEL PROYECTO.

NIVEL DEL ESTUDIO

Objetivos del estudio

TALLER DE DESARROLLO DE PROYECTOS

Objetivos del proyecto.

polvo, con una presentacin de condimento.

TALLER DE DESARROLLO DE PROYECTOS

Permitir un crecimiento sostenido a mediano y largo

agroindustriales rurales en la regin de Arequipa.

morado) mediante su transformacin.

comercializacin como a la poblacin en general.

JUSTIFICACION DEL PROYECTO

TALLER DE DESARROLLO DE PROYECTOS

Mediante el desarrollo del proyecto aprovecharemos la promocin que el

naturales de valor nutricional y de fcil preparacin.

comercializacin de nuestro producto, as mismo la participacin en

ventajas comparativas y el sentir de progreso nacional.

necesidades del proyecto.

ANTECEDENTES DEL PROYECTO

TALLER DE DESARROLLO DE PROYECTOS

Se han realizado trabajos de investigacin, orientados a desarrollar tecnologa

ALCANCES Y LIMITACIONES DEL PROYECTO

TALLER DE DESARROLLO DE PROYECTOS

No se cuenta con el apoyo del gobierno para la capacitacin en el uso de