DEFINICION DEL PRODUCTO

El camu camu (Myrciaria dubia) es una especie nativa de la Amazona, crece

principalmente en Per, Colombia, Brasil y Venezuela en forma silvestre, su hbitat
natural son los suelos aluviales inundables, crece en estado silvestre en las cochas,
lagos, quebradas y tributarios del ro Amazonas. Hay dos tipos de camu camu: el
arbustivo y el arbreo. El arbustivo fue identificado por Mc Vaugh en 1958,
inicialmente como Myrciaria paraensis Berg; luego, el mismo Mc Vaugh (1963),
cambi la nomenclatura a Myrciaria dubia H.B.K3. Este tipo de camu camu
arbustivo es el que tiene mayor posibilidad de exportacin, en cantidad y calidad, y
es al que nos referiremos en el presente estudio.
El camu camu tiene la
clasificacin botnica:
Tipo : Fanergamas
Subtipo : Angiospermas
Clase : Dicotiledneas
Orden : Myrtales
Familia : Myrtaceae
Gnero : Myrciaria
Especie : Dubia HBK Mc Vaugh
1

siguiente

El Camu camu es conocido por ser la fruta

con el mayor contenido de vitamina C. A

pesar de que ha sido comercializado en el mercado diettico de los Estados Unidos
durante muchos aos, an no se ha desarrollado todo su potencial, y contina
siendo desconocido entre una gran cantidad de fabricantes. Si bien muchos han
escuchado hablar del Camu camu
(algunas de estas empresas inclusive
afirman venderlo), la mayora no
est
familiarizada
con
sus
potenciales aplicaciones y no sabe
en qu productos puede derivar. Se
trata de un arbusto pequeo que
crece
en
la
selva
tropical,
principalmente en zonas pantanosas
o inundadas. Al tener el mayor
contenido de vitamina C, resulta de
especial inters para la industria de

productos naturales que necesitan una fuente natural de la misma. Tambin es

rico en hierro, niacina, riboflavina y fsforo, as como en otros aromticos voltiles
y fitoqumicos de inters.
COMPOSICION DEL CAMU CAMU

El camu camu presenta un

elevado potencial en la
industria a base de productos
naturales, por representar una
materia prima novedosa que
aunada
a
la
capacidad
innovadora de las empresas
americanas puede conducir a
la introduccin de nuevos
productos en el segmento de
mercado de nutracuticos y
cosmecuticos.
Sin embargo, se requiere realizar muchas ms investigaciones sobre tecnologas de
produccin y de aplicacin, mejorar e incrementar la oferta exportable y la
elaboracin de monografas respecto de su inocuidad en aspectos de salud, que
permita cumplir las exigencias tcnicas de normas como el GRAS, NOVEL FOODS,
estndares de calidad y de contenido mnimo de vitamina C.
Camu camu (Myrciaria dubia) Otros nombres comunes: Rumberry. Nombres
comerciales y cdigos arancelarios: Camu camu es el nombre comercial ms
comn. Familia: Myrtaceae. Sinnimos: Eugenia divaricata, E. grandiglandulosa,

Marliera macedoi, Myrciaria caurenisis, M. divarticata, M. lanceolata, M. obscura,

M. paraensis, M. phillyraeoides, M. riedeliana, M. spruceana, Psidium dubium.
Origen y descripcin: el Camu camu crece en aguas negras de ro en el Amazonas,
especialmente en cursos de agua abandonados llamados cochas. Por lo general,
se comercializa los frutos que tienen aproximadamente dos centmetros de
dimetro, con cscara morada y pulpa amarilla. La fruta es astringente, con varios
beneficios ostensibles para la salud.
Qumica: el Camu camu se est haciendo conocido por contener ms vitamina C
que ninguna otra planta conocida a nivel mundial. De hecho contiene de 30 a 60

22_Potencialdelcamu_camuysachainchienelmercadodeEstadosUnidos

veces la cantidad de vitamina C de la naranja. Tambin tiene los aminocidos

serina, valina y leucina, as como un importante porcentaje de beta caroteno,
2

calcio, hierro, niacina, fsforo, riboflavina y tiamina .

ATRIBUTOS NUTRICIONALES DEL CAMU CAMU
a. Suplemento Alimentario. Antioxidante. Aumenta las defensas del organismo.
Agente inmunoestimulante y antibacteriano. Previene las infecciones y evita el
escorbuto.
b. Interviene en la formacin de dientes, huesos y tejidos conjuntivos. Fragilidad
Capilar, hemorragias, malformacin de los huesos y dientes.
c. Ayuda a evitar la fatiga, importante para la formacin de msculos, tendones y
ligamentos. Esencial para la absorcin del hierro (previene la Anemia del
Deportista)
d. Podra ejercer una accin preventiva y teraputica de la agresin celular debido
a la oxidacin por radicales, en afecciones oculares como la Degeneracin
Macular relacionada con la edad y Cataratas.
e. Tiene especial importancia que los nios, las mujeres embarazadas o que
amamanten y las personas de la tercera edad tengan en sus dietas buenas
cantidades de Vitamina C.
USOS

Tradicional: segn una base de datos de la empresa comercial Rain-Tree, no se

cuenta con documentacin sobre el uso del Camu camu como medicina tradicional
entre los indgenas de la Amazona. Como los frutos son cidos, aparentemente
tampoco se interesaron por ellos como alimento. Sin embargo, el Camu camu se
ha vuelto recientemente popular en Per y Brasil como jugo y tambin como
ingredientes para hacer chupetines, helados y bebidas (2).

Suplemento diettico / Alimento funcional / Cosmticos: se piensa que el Camu

camu tiene propiedades astringentes, antioxidantes, antiinflamatorias, emolientes

y nutricionales. Su gran poder antioxidante se mide por su actividad inhibidora de
radicales DPPH (1,1-difenil-2-picrilhidrazil), que, se dice, sobrepasa a la vitamina C
pura y al Trolox.

22_Potencialdelcamu_camuysachainchienelmercadodeEstadosUnidos

Segn Gary Null, Ph.D., un reconocido nutricionista de los Estados Unidos (con un
show radial en la Costa Este), el Camu camu es til para combatir la depresin. Al
compararlo con todos los productos botnicos del mercado, Null lo coloca en
segundo lugar en cuanto a efectividad. (Vase http://wwww.essentiallivingfoods.
com/products-functional-foodcamu-camu.html).
Otra rea potencial para el Camu camu en estos mercados es como agente
blanqueador de la piel. Ya se han emitido varias patentes para esta aplicacin.
Productos comercializados: las bayas, o en extractos y concentrados de la baya.
Las formas comunes de comercio son:
Polvos deshidratados al 100% y estandarizados al 12-16% de vitamina C.
Polvo atomizado (portando un 15% de maltodextrina) con 8% de vitamina C.
Las perspectivas del mercado
para productos similares a las
caractersticas que muestra el
camu camu, son las siguientes:
Las
ventas
de
productos
naturales en el ao 2002
alcanzaron US$34 mil millones.
En la dcada de los noventas,
varios segmentos de la industria
de productos naturales en los
Estados Unidos crecieron a
cifras de dos dgitos, algunas
veces hasta en 30%.

En el mercado estadounidense, al camu camu se le conoce muy poco y

principalmente por su alto contenido de vitamina C. Sin embargo, su uso ms
extendido es en la industria de alimentos como refrescos o nctares, tanto solo
como en combinacin con otros antioxidantes. Esto se relaciona con el fuerte
marketing y posicionamiento que se ha hecho en este pas de las investigaciones
sobre las propiedades antioxidantes de la granada, as como de los otros
fitoqumicos de esta fruta que han demostrado ser beneficiosos para la salud.
La otra nueva tendencia en el mercado de los Estados Unidos que demuestra el
potencial del Camu camu, es la reciente introduccin de nuevos sabores cidos,
tales como el limn pequeo y el tamarindo. En los ltimos tres aos, estos frutos
se han convertido en las nuevas tendencias de moda en sabores, generando
potencial para la aceptacin de nuevos sabores cidos en el mercado
norteamericano. De la misma manera, si el Camu camu contara con el apoyo de
una o dos empresas de productos alimenticios, tambin podra ser considerado
una nueva alternativa de sabor cido en el mercado norteamericano.

PRECIOS DEL CAMU CAMU

El
precio
FOB
aproximado
es
actualmente de US$4648 por kilo para el
extracto estandarizado,
segn
un
sondeo
realizado a empresas
exportadoras peruanas.
La
estandarizacin
comn que se busca es
de 27% de contenido de
vitamina C.
Fuentes
confiables
afirman que esto es
imposible, y que obtener
un porcentaje tan alto
significara
que
el
producto
est
adulterado. En el ao
2005, momento en que
se
realizaba
este
reporte,
la
empresa
Essential Living Foods
ofreca un concentrado
puro de jugo en polvo no
estandarizado
por
aproximadamente US$60 el kilo.
PATENTES CLAVE DEL CAMU CAMU
Para el caso del Camu camu tiene patentes internacionales registradas en Japn,
establecidas para los siguientes usos:
- Antioxidante, que combate el efecto del tiempo en la piel
- Locin corporal
- Cosmtico humectante
- Preparacin de uso externo utilizada para mejorar la elasticidad de la piel
- Agente que suprime el efecto de la melanina
- Agente blanqueador
Entre los productos sustitutos de camu camu se encuentra la acerola: Brasil y otros
pases como Costa Rica siembran acerola para la exportacin. Esto ha permitido
reducir el precio en el mercado (US$ 18 kilo de acerola en polvo al 20% de

vitamina C), lo que la hace ms competitiva respecto al camu camu y garantiza la

sostenibilidad en su aprovechamiento.

POTENCIAL DEL MERCADO INTERNACIONAL PARA EL PRODUCTO CAMU CAMU 3

Se analizarn esas caractersticas y propiedades en tres segmentos de mercado: (i)
el del cido ascrbico sinttico, (ii) el de frutas, jugos y bebidas funcionales; y, (ii)
el de los productos OTC (Over The Counter), aquellos que se pueden comprar en
las farmacias pero no requieren receta mdica.
a). El mercado del cido ascrbico sinttico: Los principales pases exportadores
de Vitamina C al Japn, uno de los principales mercados del camu camu, son
Reino Unido y Alemania.
b). El mercado mundial de frutas, los jugos de frutas y las bebidas funcionales: El
mercado mundial de frutas y vegetales incluye los que estn en estado fresco,
cocido o congelado. Al 2004, el volumen del mercado mundial de frutas y
vegetales fue de 785 millones de toneladas. De este mercado, el 55%
correspondi a vegetales y el 45% a frutas. En trminos de valores, el tamao
del mercado para ese mismo ao fue de US$ 384 miles de millones de dlares.
El mercado mundial de bebidas funcionales incluye las bebidas energticas,
bebidas nutracuticas, los smoothies (bebidas que combinan leche y jugos) y
bebidas deportivas. El estimado de ventas a diciembre de 2005 fue de 10.1
miles de millones de litros a un valor de 25 miles de millones de dlares. El
mercado mundial de jugos de fruta comprende la venta de las bebidas
de fruta (0-29% de jugo), el nctar (30-99% de jugo), la fruta pura (99-100%
jugo) y los jugos de vegetales. Se estima que a diciembre de 2005, se
vendieron 29.7 miles de millones de litros de estas bebidas por un valor de
US$ 48.6 miles de millones de dlares.
c). El mercado farmacutico de los OTC comprende algunos tipos de drogas
(analgsicos, anti resfriados, tratamientos para la piel, digestivos); vitaminas,

2_Estudiodeeslabonesfinalesdelacadenaproductivadelcamucamu

minerales y suplementos alimenticios, suplementos y medicinas basados en

productos naturales, entre otros. La condicin es que puedan ser provistos sin
prescripcin mdica. Se estima que al 2008, el mercado de OTC ser de US$
122.8 miles de millones, lo que significa un crecimiento de 34.2%, respecto al
2003, asumiendo una tasa de crecimiento promedio anual de 6.1% en valores.
PRESENTACIONES MAS DEMANDADAS PARA COMERCIALIZACIN
Pulpa de camu camu
Pulpa concentrada
Deshidratado o atomizado (polvo)
Nctar