MEJORAMIENTO DEL SERVICIO DE COMEDOR DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS

DE APURIMAC

MEMORIA DESCRIPTIVA
ARQUITECTURA
1. GENERALIDADES
El Proyecto, materia de la presente, ha sido elaborado en base a la normatividad existente
para los locales de servicio complementarios al rea educativa.
2. NOMBRE DEL PROYECTO
Proyecto: Mejoramiento del Servicio de Comedor de la Universidad Nacional Micaela
Bastidas de Apurmac.
3. UBICACIN GEOGRFICA
Distrito

: Tamburco

Provincia

: Abancay

Departamento

: Apurmac

4. REAS
El inmueble est conformado por dos niveles, con las reas que se indican a continuacin:
PRIMER PISO
rea techada
Comedor
Bao
Cocina
Circulacin
Caseta
Escalera
rea libre primer piso
Anden
Patio de maniobras
Terraza

=
=
=
=
=
=
=

1050.74
548.17
38.42
335.76
98.67
15.00
14.72
=
=
=
=

m2
m2
m2
m2
m2
m2
m2

191.00
29.00
87.00
75.00

m2
m2
m2
m2

SEGUNDO PISO

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rea techada
Bao
rea administrativa
Sala de capacitaciones
Escalera
Laboratorio de bromatologa
Circulacin y volados

=
=
=
=
=
=
=

rea libre segundo piso

Terraza

243.74
13.41
107.82
26.4
25.64
14.28
56.19

m2
m2
m2
m2
m2
m2
m2

824.1

m2

9
824.1

m2

5. DESCRIPCIN DEL PROYECTO

Teniendo en cuenta la normatividad se ha concebido el PROYECTO, en dos niveles de
edificacin.
Tenemos dos ingresos; el primero se da por la Av. Garcilazo de la Vega en el cual se cuenta
con un acceso peatonal y otro vehicular el cual solo es de abastecimiento para el comedor; y
un segundo ingreso el cual se da travs de la alameda que se desarrolla dentro del campus
universitario.
Dentro del primer piso se desarrolla los siguientes ambientes:
Comedor: con 548.17 m2, cuenta con un ingreso en donde se ubica un
tarjetero electrnico marcador de tarjetas, de ah se encuentra un rea de
bandejas y el respectivo servido de comidas, pasando al rea del comedor,
tenemos tambin el rea del recojo de bandejas para su respectivo lavado,
adems se cuenta con tres puertas de salida para una rpida evacuacin. As
mismo se tiene una terraza (75.00 m2.) al aire libre para su expansin.
Cocina: con 335.76 m2, se accede a ella a travs de la circulacin de servicio
en donde se encuentra el andn de descarga (29.00 m2.), ya dentro de ella se
desarrollan el rea de preparado, cocido de los alimentos y panadera as
mismo el almacn, los frigorficos. La zona de desperdicios y el rea de
vestidores del personal.
Bao: con 38.42 m2, se accede a ellos a travs de una circulacin interna
contando en el bao de damas con 2 inodoros, un inodoro de minusvlidos, y 4
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lavaderos; el bao de varones cuenta con 2 inodoros, un inodoro de

minusvlidos, 2 urinario y 3 lavaderos.
Caseta de grupo electrgeno: con 15.00m2. se accede a ella a travs del
andn de descarga, y se encuentra aislada por seguridad y acstica.
En el segundo piso el cual se accede a travs de una rampa o escalera publica y en el rea
de servicio se cuenta con una escalera y montacargas, para tener las circulaciones
separadas de acuerdo a su uso, en ella encontramos los siguientes ambientes:
rea administrativa: con 107.82 m2. Se accede a travs de la escalera
llegando primero a la recepcin y espera, para luego pasar a cualquiera de las
siguientes oficinas: asistente social, nutricionista, bienestar, y administracin.
Bao: con 13.41 m2, se accede a ellos a travs de una circulacin interna en el
rea administrativa contando el bao de damas con un inodoro y dos
lavaderos, y el de varones con un inodoro, un lavadero y un urinario.
Sala de capacitacin: con 26.40 m2. se accede a travs de una circulacin
interna en el rea administrativa.
Laboratorio de Bromatologa: 14.28 m2. se accede a travs de una circulacin
interna en el rea administrativa.
Los ambientes constan de las siguientes especificaciones tcnicas:
Pisos de comedor: Cermico de alto transito anti deslizante de 60x60 cm.
Pisos de cocina y oficinas: Cermico de alto transito anti deslizante de 45x45 cm.
con zcalos industriales.
Pisos de S.S.H.H.: Cermico de alto transito anti deslizante de 30x30 cm. con
zcalos industriales.
Pisos de corredores y escaleras: Cermico de alto trnsito anti deslizante de
45x45cm. con zcalos industriales.
Cobertura de la infraestructura:
1.

Losa aligerada con pendiente mnima de 2% y aditivo para la humedad.

2. Cobertura de ladrillo pastelero

3. Cobertura de paneles aluzincados 1.00x2.40m.
Cielo raso: Tarrajeo Frotachado en todos los ambientes.

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Revestimiento de muros: Tarrajeo Frotachado en todos los ambientes a excepcin de

la cisterna y el tanque elevado que sern de tarrajeo con impermeabilizantes.
Revestimiento de columnas y vigas; Tarrajeo Frotachado
Revestimiento en Servicios Higinicos y Cocinas: Maylica 30x30cm hasta 1.80m y
2.10 m, luego tarrajeo Frotachado y acero inoxidable hasta 2.00m.
Carpintera: Puertas con marco metlico rectangular 4x1 y cristal templado de
8mm en exteriores, puertas contraplacadas en interiores.
Ventana: Sistema Tipo nova.
Pintura: Ltex en muros, esmalte sinttico y de poliuretano en barandas y leo mate
en puertas.
Veredas: Piso de cermico antideslizante de 60x60cm y Cemento frotachado y
semipulido bruado.
La capacidad del local en el primer piso es de 366 comensales.

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