Grupo de trabajo E.F.

, salud, y alimentación
CEFIRE Alcoi

La educación física en la actualidad y su relación con la

alimentación

“Según el Decreto 20/1992, de 17 de febrero, del Gobierno valenciano, por el que

se establece el currículo de la Educación Primaria en la Comunidad Valenciana , la
sociedad actual es consciente de la necesidad de incorporar a la cultura y a la educación
básica de sus ciudadanos aquellos conocimientos, destrezas y capacidades que
relacionados con el cuerpo y la actividad motriz contribuyen al desarrollo personal y a
una mejor calidad de vida.
El área de Educación Física se encarga de ordenar y transmitir estos
conocimientos, destrezas y capacidades. El cuerpo y el movimiento constituyen los ejes
básicos de la acción educativa en esta área.
El área de educación física debe procurar la adquisición de aprendizajes y el
desarrollo de aquellas capacidades que perfeccionen y aumenten las posibilidades de
movimiento de los alumnos, mejoren su nivel de habilidad motriz, faciliten el conocimiento
y comprensión de la conducta motriz como organización funcional y significante del
comportamiento humano y permitan asumir actitudes, valores y normas en relación con
el cuerpo y el movimiento.
La adquisición y el desarrollo de estos aprendizajes y capacidades deben estar
vinculadas a la propia experiencia motriz de la persona y no pueden aislarse del propio
conocimiento corporal. Pero esta experiencia motriz debe propiciar, no sólo la
exploración de las propias posibilidades de acción, expresión, comunicación y relación
mediante el movimiento, sino también favorecer la reflexión sobre la finalidad, el sentido y
los efectos de la acción misma, y la aceptación de la propia realidad corporal y la de los
demás, resaltando la importancia de sentirse bien con el propio cuerpo, de atender a sus
necesidades y de utilizarlo adecuadamente.”
Si nos detenemos en la introducción del Decreto 20/1992, de 17 de
febrero, del Gobierno valenciano, por el que se establece el currículo de la
Educación Primaria en la Comunidad Valenciana, podemos observar cómo esta
plenamente justificada la necesidad de abordar el tema de la alimentación en
los niños durante la educación primaria, y en espacial a través del área de
educación física.
Para ello, hemos marcado en negrita aquellos aspecto que nos han
resultado más importantes en relación con este tema de la alimentación y a
partir de los cuales podemos abordar su tratamiento.
Como aparece en el decreto, la sociedad actual es consciente de la
necesidad de incorporar conocimientos y destrezas que contribuyen al
desarrollo personal y a una mejor calidad de vida. De modo que para conseguir
esta calidad de vida una buena alimentación será un elemento fundamental,

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pues como asegura la ministra Elena Salgado, la obesidad y el sobrepeso tienen
ya caracteres de epidemia.
Se trata de una enfermedad que presenta graves consecuencias en la
edad adulta y que comienza en la infancia: el 26% de los niños y jóvenes de
nuestro país tienen sobrepeso y casi el 14% son obesos. Pero es aún más
preocupante la tendencia ascendente que presenta esta enfermedad.
Para combatir esta enfermedad, y los malos hábitos que la pueden
provocar, en el decreto ya encontramos una mención de la educación física
como encargada de transmitir aquellos conocimientos al alumnado que le
permitan asumir actitudes, valores y normas en relación con el cuerpo y el
movimiento. Dentro de lo cual podemos encontrar los hábitos saludables que
van a hacer posible llevar a cabo una buena alimentación.
Por último, hemos destacado en este extracto del decreto uno de los
objetivos que se le presumen a la educación física, que hace referencia a la
aceptación de la propia realidad corporal y la de los demás, resaltando la
importancia de sentirse bien con el propio cuerpo, de atender a sus
necesidades y de utilizarlo adecuadamente.
Aquí podemos destacar varios aspectos importantes: la de “la aceptación
de la propia realidad corporal y la de los demás”, que está relacionado con las
enfermedades psicológicas que derivan en trastornos de la alimentación (entre
otras cosas) y las cuales no vamos a tratar en este grupo de trabajo, porque
seguramente merecen un tratamiento mucho más específico que requiera otro
grupo de trabajo diferente.
Además, se hace referencia a “la importancia de sentirse bien con el
propio cuerpo, de atender a sus necesidades…” Y hoy en día, como dice la
ministra, y también numerosos estudios, investigaciones, trabajos,… conseguir
una buena alimentación se ha convertido en una necesidad porque se han
producido muchos cambios que han repercutido negativamente en los hábitos
alimenticios de la sociedad española, y en espacial de la población infantil.
Y es que nuestro país ha sufrido grandes cambios en las últimas décadas
que han repercutido enormemente sobre el tipo de alimentación. Las dietas
tradicionales han sido reemplazadas por dietas con mayor densidad energética,
lo que significa más grasa y más azúcar añadido en los alimentos, unido a una
disminución del consumo de frutas, verduras, cereales y legumbres. Por otra
parte, estos cambios alimentarios se combinan con estilos de vida que reflejan
una reducción de la actividad física en el colegio y durante el tiempo de ocio.

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¿Qué son los temas transversales?

Existen en el currículum de Educación Primaria una serie de objetivos y

conocimientos que difícilmente podrían ser abordados desde las clásicas áreas
o bloques de contenidos, dado que hacerlo de esa forma incumplirían,
precisamente, el fin para el que fueron planteados, esto es, promover el
desarrollo integral del alumnado.
De aquí que los contenidos de carácter transversal en la educación
adquieran una relevancia, actualmente, tan decisiva.
La transversalidad permite y ayuda la interconexión de los distintos
aprendizajes que se producen en las aulas escolares y centros Educativos, al
plantearse no como materias añadidas o apéndices que únicamente pretenden
incorporar mas información, desde enfoques parciales o divididos, a las áreas
ya conocidas; sino como ejes, que sin hacer referencia a ningún área o
contenido disciplinar específico, organizan y engloban múltiples conocimientos
que difícilmente podrían incluirse en una sola área o bloque, o dicho de otra
forma: “ las materias transversales estarían presente en los proyectos
curriculares a través de las distintas áreas dando una visión interconectada y
abierta “. (Segovia, J. 1992 ).
Por todo esto, una de las propuestas más innovadoras de la Reforma
Educativa es la incorporación al currículo educativo de estos temas
transversales.
Pero ante esta propuesta se nos presenta toda una serie de preguntas
que es necesario abordar:
¿Cómo trabajar en el aula los contenidos transversales? ¿Se trata de
crear nuevas asignaturas o de engrosar los contenidos de las asignaturas
tradicionales? ¿Cómo “impregnar” el currículo de esos contenidos
transversales? ¿Qué tienen que ver los contenidos transversales con las
distintas áreas o asignaturas?…
Los documentos oficiales elaborados por la Administración dejan abierta
la interpretación de la transversalidad, ya que en ellos se hace referencia a los
temas transversales como: “Aquellos contenidos que contribuyen de manera
especial a la educación de valores morales y cívicos, entendida ésta como una
educación al servicio de la formación de personas capaces de construir racional
y autónomamente su propio sistema de valores y, a partir de ellos, capaces
también de enjuiciar críticamente la realidad que les ha tocado vivir, e
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intervenir para transformarla y mejorarla” (Temas transversales y desarrollo
curricular, MEC, 1993).
De manera, que a partir de aquí podemos establecer unos fundamentos
teóricos a partir de las características que González Lucini establece en
Cuaderno de Pedagogía (1994), y que tienen una validez general:
1) Los contenidos transversales no aparecen asociados a ninguna
asignatura ni área concreta de conocimiento sino a todas. Son, pues,
contenidos que han de desarrollarse dentro de las áreas curriculares , las
cuales deberán adquirir otras dimensiones.
2) Son contenidos que hacen referencia a los problemas y conflictos de
gran trascendencia (social, política, humana y didáctica), que se producen en la
época actual, y frente a los que urge una toma de posición personal y colectiva:
problemas como la violencia, el subdesarrollo, el paro, las situaciones injustas,
el consumismo y despilfarro, el hambre en el mundo, la degradación ambiental,
los hábitos que atentan contra la vida saludable (como el tabaco, las drogas, el
alcohol…).
3) Son, a la vez, contenidos relativos fundamentalmente a valores y
actitudes. Los temas transversales tienen una ineludible carga valorativa: están
llenos de valores más que de informaciones. A través de su programación y
desarrollo se pretende que los alumnos elaboren sus propios juicios críticos
ante los problemas, siendo capaces de adoptar frente a ellos actitudes y
comportamientos basados en valores racional y libremente asumidos.

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Tema transversal: Educación para la salud

La Educación para la Salud ha sido considerada como uno de los campos

de innovación de la Reforma Educativa en curso en España, y cobra cada vez
mayor importancia como área de trabajo pedagógico en la educación reglada y
en la educación social.
Esto se debe, en gran medida, a los problemas relacionados con este
campo, con los que la sociedad actual se encuentra, y ante los cuales los
ciudadanos informados y formados son los que en mejor situación se
encuentran para actuar como agentes autónomos y preventivos, más que
simples e individuales pacientes o consumidores de campañas que, como se ha
podido comprobar, pocos resultados positivos han dado.
Sin embargo, la Educación para la Salud es una práctica antigua, aunque
ha variado sustancialmente en cuanto a su enfoque ideológico y metodológico
como consecuencia de los cambios en relación a la salud: De un concepto de
salud como no-enfermedad hacia otro más global, que considera la salud como
la globalidad dinámica de bienestar físico, psíquico y social.
En los últimos años se viene hablando bastante de la Educación para la
Salud, pasando “la salud” de ser algo que es patrimonio de los sanitarios a
implicar a otros muchos sectores sociales y a relacionarse con otros aspectos
de la vida.
Por lo tanto, el concepto no puede reducirse simplemente a la ausencia
de enfermedad, sino a un estado vital que viene condicionado por una serie de
factores biológicos, físicos, psicológicos, sociales, etc.
Así cualquier planteamiento que pretenda promocionarla, deberá
dirigirse a la comunidad y a las personas, de manera que éstas puedan,
conscientemente, actuar y ejercer un mayor control sobre los factores que
influyen en su salud.
El paso del concepto negativo de la salud a una visión positiva ha
conducido a un movimiento ideológico, según el cual, las acciones deben ir
dirigidas a fomentar estilos de vida sanos, frente al enfoque preventivo que
había prevalecido hasta entonces. Paralelamente, se ha producido un cambio
terminológico: De la tradicional denominación de Educación Sanitaria a la actual
Educación para la Salud (EPS).

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Por lo tanto, el término Educación para la Salud ha evolucionado en los
últimos tiempos, pasándose de una visión individual y meramente preventivo-
sanitaria a incorporar aspectos más colectivos, participativos, y de incidencia
social y ambiental.
Así pues, la EPS, que tiene como objeto mejorar la salud de las personas,
puede considerarse desde dos perspectivas:
• Preventiva
• De promoción de la salud
Desde el punto de vista preventivo, capacitando a las personas para
evitar los problemas de salud mediante el propio control de las situaciones de
riesgo, o bien, evitando sus posibles consecuencias.
Desde una perspectiva de promoción de la salud, capacitando a la
población para que pueda adoptar formas de vida saludables.
De modo que debemos promover una estrategia que vincule a los
ciudadanos con su entorno y que, con vistas a crear un futuro más saludable,
combine la elección personal con la responsabilidad social.
Así, la Organización Mundial de la Salud (O.M.S.) la define como:
“cualquier combinación de actividades de información y educación que lleve a
un estado en la que la gente desee estar sano, sepa como alcanzarla, haga lo
que pueda individual y colectivamente para mantener la salud y busque ayuda
cuando lo necesite”.
Teniendo como referente esta definición se desprende que la Educación
para la Salud precisa de una estrecha colaboración social, más que de
actuaciones puntuales e inconexas (campañas aisladas, folletos...), será un
proceso que concierne a todas las personas y a la colectividad, de manera que
se potencien los cambios de forma cooperativa: “La promoción de la salud
supone trabajar con la gente y no sobre ella, empieza y acaba en la comunidad”
(Glosario de Promoción de la Salud).
Es pues, un proceso, que obviamente, por su carácter comunitario implica
necesariamente a la Escuela, al encontrarse esta inserta en la comunidad y ser
también una comunidad que en su propuesta educativa tiene la salud como valor.

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A efectos de aprendizaje se puede plantear que la Educación para la

Salud no debe concebirse como una simple recepción de ciertos contenidos, o la
memorización y repetición de “eslóganes” de poca funcionalidad, sino como el
desarrollo de un conjunto de habilidades que ayuden a observar, comprender y
mejorar paulatinamente la vida cotidiana de los individuos.
Y como objetivos básicos recogemos los expuestos por R. Perea Quesada
en su ponencia sobre la Educación para la Salud:
• Hacer de la Salud un patrimonio de la colectividad.
• Desarrollar conductas positivas de salud.
• Modificar las conductas negativas, insanas.
• Promover cambios ambientales favorables a la salud.
• Capacitar al ciudadano para la participación y toma de decisiones sobre
su propia salud y de su comunidad.
Para terminar este apartado, sólo queda subrayar la importancia que
tiene el mantener una actitud reflexiva, compartida y solidaria, de manera que
la Educación para la Salud potencie un proceso que permita un control sobre la
propia vida, evitando caer en una nueva moral u obsesión de “lo sano” por
encima de todo.
Considerando todo esto, debemos plantear la Educación para la Salud
como un proceso de formación, de responsabilización del individuo a fin de que
adquiera los conocimientos, las actitudes y los hábitos básicos para la defensa
y la promoción de la salud individual y colectiva. Es decir, como un intento de
responsabilizar al alumno y de prepararlo para que, poco a poco, adopte un
estilo de vida lo más sano posible y unas conductas positivas de salud.

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La necesidad de trabajar la alimentación en la escuela

La obesidad y el sobrepeso tienen ya caracteres de epidemia. Se trata

de una enfermedad que presenta graves consecuencias en la edad adulta y que
comienza en la infancia: el 26% de los niños y jóvenes de nuestro país tienen
sobrepeso y casi el 14% son obesos. Pero es aún más preocupante la tendencia
ascendente que presenta esta enfermedad.
Son muchas las razones que han conducido a esta situación. Por una
parte, nuestro país ha sufrido grandes cambios en las últimas décadas que han
repercutido enormemente sobre el tipo de alimentación. Las dietas
tradicionales han sido reemplazadas por dietas con mayor densidad energética,
lo que significa más grasa y más azúcar añadido en los alimentos, unido a una
disminución del consumo de frutas, verduras, cereales y legumbres. Por otra
parte, estos cambios alimentarios se combinan con estilos de vida que reflejan
una reducción de la actividad física en el colegio y durante el tiempo de ocio.
Ante esta situación, e han puesto en marcha diversas iniciativas como la
del Ministerio de Sanidad y Consumo, la Estrategia para la Nutrición, Actividad
Física y Prevención de la Obesidad (NAOS).
Esta estrategia pretende invertir la tendencia creciente de la
prevalencia de obesidad, especialmente infantil, y combatir sus repercusiones
sobre la salud.
El manual La alimentación de tus niños es un elemento importante de
esta Estrategia NAOS, dado la importancia que una alimentación sana tiene
durante la infancia. Es en esta etapa de la vida cuando comienzan a
establecerse los hábitos alimentarios que, a partir de la adolescencia, se hacen
muy resistentes al cambio, consolidándose para toda la vida.
Con este manual los padres, los abuelos, los educadores y, en general, los
responsables de la alimentación y la salud de los niños y adolescentes, van a
disponer de unas recomendaciones sobre alimentación y nutrición que les
ayudarán a elaborar una alimentación variada, equilibrada y a su gusto,
haciendo de la comida no sólo una necesidad sino un placer.

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Según la ministra Elena Salgado, si conseguimos que nuestros niños se

acostumbren a comer de todo y en su justa medida, y estimulamos en ellos la
práctica regular de actividad física y deporte, habremos logrado inculcarles
unos hábitos saludables que les protegerán de la obesidad y, en general, de una
serie de patologías que se manifiestan en la edad adulta. En definitiva, les
habremos aportado salud para muchos años.

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Necesidades nutricionales de los niños de 6 a 12 años.

Pasamos ahora a abordar las necesidades nutricionales de los niños

desde el punto de vista del aporte de energía y los nutrientes. A continuación
aplicaremos esta información de forma práctica con una distribución de los
alimentos en las diferentes comidas del día.
Existen orientaciones de carácter general sobre las necesidades de
energía y nutrientes en estas etapas de la vida. Traducidas en frecuencia de
consumo de alimentos y raciones, nos pueden ayudar a diseñar una dieta
saludable, si bien se deberá tener en cuenta que las recomendaciones
nutricionales deben adaptarse a las características individuales.
En la medida de lo posible, hay que respetar los gustos personales,
porque hay muchas formas de alimentarse, aunque una sola forma de nutrirse.
Los alimentos son los “envases naturales” que contienen las diferentes
sustancias nutritivas que el organismo necesita. En los distintos grupos de
alimentos: carnes, pescados, frutas, verduras, hortalizas, legumbres, cereales,
lácteos…, siempre puede haber uno que, aportando el mismo valor nutritivo,
responda al gusto de quien lo consume.
Aporte de energía y nutrientes
Energía:
Todos los alimentos, en función de su contenido en nutrientes, aportan
calorías, en mayor o menor grado.
Los alimentos al consumirse liberan estas calorías, energía, que nos
permiten crecer, trabajar, practicar un deporte, etc.
Los aportes de energía, calorías, deben cubrir los gastos del organismo:
• Energéticos, ligados al mantenimiento de la temperatura corporal (37 º C);
• De crecimiento, muy elevados durante el primer año de vida, y que bajan
sensiblemente después para ir aumentando de forma progresiva hasta
alcanzar la adolescencia;
• Ligados a la actividad física, que en este periodo, es elevada (muy
especialmente en los escolares que practican deportes). Es necesario luchar
contra la vida sedentaria para mantener un peso adecuado, pues no basta
reducir el aporte calórico si la actividad es escasa.

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Proteínas:
Las necesidades de proteínas se expresan en relación con el peso
corporal correcto, el que corresponda a la estatura y desarrollo. Son muy altas
en los lactantes, disminuyen posteriormente y se elevan de nuevo en la
pubertad. Las máximas necesidades en proteínas se producen entre los 10-12
años, en el caso de las chicas, y entre los 14 y 17 años, en los chicos.
Hidratos de carbono:
La presencia de hidratos de carbono en la dieta es esencial para cubrir
las necesidades energéticas, por lo que hay que estimular el consumo de los
alimentos que los contienen. Hay dos modalidades de hidratos de carbono: los
complejos, como los que se encuentran en los cereales; y los simples, como el
azúcar. Una alimentación saludable debe contar con cantidades adecuadas de
ambos, pero con un predominio de los complejos.
Grasas:
La cantidad de grasas consumida en los países del mundo occidental es
superior a la aconsejada. Se recomienda disminuir el contenido de este
nutriente en la dieta, muy especialmente las grasas de origen animal
(saturadas). Por el contrario, se aconseja el consumo de grasas de origen
vegetal (monoinsaturadas) sobre todo el aceite de oliva.
El abuso de alimentos grasos y la fritura como procedimiento habitual en
la cocina, aumentan el valor calórico de la dieta y contribuyen a la obesidad.
Vitaminas:
Las vitaminas son sustancias nutritivas esenciales para la vida, que se
encuentran disueltas en los alimentos, en el agua o grasa de composición.
El mejor medio para asegurar un aporte adecuado de todas las vitaminas
es proporcionar al escolar una alimentación variada, con una elevada presencia
de frutas y verduras.
La expresión “5 al día” sintetiza el número de raciones de frutas y
verduras que hay que tomar.
Las vitaminas se deben comprar “en el mercado”, al adquirir alimentos
que las contengan, y sólo se debe recurrir a la farmacia cuando el médico lo
aconseje.

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Minerales:
Igualmente los minerales son esenciales para la vida. Algunos se
requieren en cantidades superiores a 100 miligramos por día (calcio, fósforo,
sodio y potasio) y otros se necesitan en cantidades menores (hierro, flúor,
yodo, cobre, zinc, selenio, etc.).
Distribución de alimentos en las diferentes comidas del día.
Con carácter orientativo, se propone que las necesidades nutritivas del
escolar se distribuyan a lo largo del día en la proporción siguiente:
• Desayuno 25%
• Comida 35%
• Merienda 10%
• Cena 30%
El desayuno: antes de ir al colegio y a media mañana
El desayuno es una de las tomas del día más importantes y debería
cubrir, al menos, el 25% de las necesidades nutritivas del escolar. El tipo de
alimentos que lo componen, al ser generalmente muy del gusto de los niños,
facilita que esta recomendación se cumpla.
Las prisas por llegar a la escuela y la somnolencia de los primeros
momentos de la mañana, en ocasiones impiden realizar la primera comida del día
correctamente, lo que puede provocar una disminución de la atención y del
rendimiento en las primeras horas de clase. La familia debe tratar de organizar
su tiempo para que el escolar pueda disfrutar de un buen desayuno.
En España, entre un 10 y un 15% de los niños no desayuna y de un 20 a un
30% lo hace de manera insuficiente; es, pues, muy importante que la familia
tome conciencia del problema.
A media mañana se puede tomar, como refuerzo de los alimentos
consumidos en la primera hora del día, una fruta, un yogur o un bocadillo de pan
con queso. Con cierta frecuencia, los niños que desayunan mal llegan
hambrientos a la hora del recreo y entonces comen demasiado y no siempre lo
conveniente: “chucherías”, bollos, etc., que, además, les quitan el apetito en la
hora de la comida.
No se debe sustituir nunca un desayuno completo por este tipo de
alimentos.

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La comida
En los hábitos alimentarios españoles, la comida del mediodía es la más
consistente. Al menos, ha de cubrir del 35 al 40% de las necesidades
nutricionales diarias del individuo.
Cada vez es más frecuente que los niños coman en el centro escolar. Los
padres deben conocer el plan mensual de comidas y colaborar activamente con
la dirección del centro docente para que las dietas que se oferten sean
equilibradas. Igualmente deberán tener en cuenta el menú diario para
completarlo adecuadamente con las restantes comidas. La fruta ha de
constituir el postre habitual.
La merienda
La merienda suele ser muy bien aceptada por los niños y puede
complementar la dieta, porque permite incluir productos de gran interés
nutricional: lácteos, frutas naturales, bocadillos diversos...
La merienda no debe ser excesiva, para que los niños mantengan el
apetito a la hora de la cena.
La denominada “merienda cena” es una opción nutricional aceptable
cuando se incluyen alimentos suficientes y variados y se practica
ocasionalmente.
El consumo, por ejemplo, de un bocadillo de tortilla francesa y queso con
una fruta y, antes de ir a la cama, un vaso de leche, puede ser una alternativa
eventual a la merienda y la cena.
La cena
La cena se elegirá en función de los alimentos ya tomados en las otras
comidas del día. Debe ser consumida a una hora no muy tardía para evitar que
la proximidad al momento del sueño impida que los niños duerman bien.
Como platos propios de la cena se sugieren purés, sopa o ensaladas, y,
como complemento, carnes, huevos y pescados dependiendo de lo que se haya
tomado en la comida del mediodía. Como postre: fruta y lácteos.

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Un problema: el “picoteo”
Se ha expuesto una distribución de alimentos a lo largo del día que
permite que el escolar haga una alimentación saludable. Sin embargo, existe
una mala costumbre que, por desgracia, va creciendo: el “picoteo”, que se
practica a cualquier hora y a base de alimentos que, generalmente, contienen
grasa, azúcar y sal en exceso.
El escolar que “picotea” consume dulces, zumos, refrescos, “chucherías”,
pasteles, bollos, helados, etc. Este hábito contribuye a que aumente de peso,
incorpore calorías vacías a su dieta y, a la larga, pueda convertirse en un obeso.
Al valorar estos alimentos se observa que, en la mayoría de los casos,
contribuyen ampliamente a cubrir las necesidades energéticas, pero carecen de
otros nutrientes indispensables para el equilibrio de la dieta.
Recomendaciones para una alimentación saludable en la edad escolar
(6 a 12 años)
Las necesidades de crecimiento siguen siendo prioritarias, por lo que hay
que cuidar el aporte energético de la dieta controlando el peso y ritmo de
desarrollo del niño. Sus preferencias alimentarias se van asentando y hay que
orientarlas adecuadamente, pues suelen presionar a la familia para comer sólo
lo que les gusta y, con frecuencia, manejan dinero y son autónomos en la
compra o elección de alimentos.
• Evitar que abusen de dulces, refrescos, quesos grasos y cremas de
untar, y de alimentos muy salados.
• Existen alimentos imprescindibles que deben tomar para su normal
crecimiento y desarrollo, como:
- a diario: lácteos, frutas, verduras, ensalada, pan
- alternando: carnes y transformados cárnicos, pescados grasos y
magros (blancos y azules) y huevos
- legumbres, arroz, pastas, combinándolos a lo largo de la semana
Se recomienda moderación en el consumo de bollos, dulces y refrescos y,
por supuesto, no deben tomar bebidas alcohólicas aunque sean de baja
graduación.

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Pirámide nutricional

Actividad física diaria Agua

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Propuestas prácticas para trabajar la alimentación en la escuela

A continuación, hemos realizado un recopilación de recursos encontrados

en la red que nos van a permitir trabajar la alimentación en la escuela desde
diferentes perspectivas, combinando las nuevas tecnologías con otros medias
más convencionales.

RECURSOS DE INTERNET

ESCUELA PROMOTORA DE SALUD

(http://www.juntadeandalucia.es/averroes/)
Desde un planteamiento educativo global, cuya finalidad es el desarrollo
armónico e integral de la persona, la salud es un recurso para la vida, no su
finalidad, dado que queremos estar sanos para vivir. En opinión de Valle López
Santos (1995) "La Escuela, como facilitadora del desarrollo de una conciencia
crítica ante las distintas ofertas y sistemas de valores relacionados con la
salud, se convierte en una pieza clave en cualquier política de promoción de la
salud. Ofrecer al alumnado modelos de referencia saludables, favorecer su
independencia del medio y su capacidad para influir sobre él, etc..., puede
contribuir en mayor medida a la adopción de estilos de vida saludables que la
mayoría de los esfuerzos que en este sentido puedan hacerse desde los
servicios sanitarios"
Young y Williams (1989) definen lo que es una "Escuela Promotora de
Salud" en base a las siguientes características:
Aquella que considera todos los aspectos de la vida del centro educativo
y sus relaciones con la comunidad.
• Que se basa en un modelo de salud que incluye la interacción de los
aspectos físicos, mentales, sociales y ambientales.
• Que se centra en la participación activa del alumnado, con una serie de
métodos variados para desarrollar destrezas, actitudes y valores.
• Que reconoce una amplia gama de influencias sociales, culturales,… sobre
la salud de los alumnos y alumnas e intenta tomar en consideración sus
actitudes, valores y creencias.
• Que reconoce que muchas destrezas y procesos básicos son comunes a
todos los temas transversales y que éstos deberían programarse como
parte del currículo.

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• Que considera que el desarrollo de la autoestima y de la autonomía
personal son fundamentales para la promoción de una buena salud física,
mental y emocional.
• Que considera la Promoción de la Salud en la Escuela, en todos sus
ámbitos y temáticas, como algo muy importante para todas las personas
que en ella conviven.
• Que sabe que el apoyo y la cooperación de los padres y madres es
esencial para una escuela promotora de salud, y por ello, promotora de
una Educación en Valores.
• Que tiene una visión amplia de los servicios de salud escolar, que incluye
la Prevención (de drogas, de sida, de accidentes,…) y los exámenes de
salud. Además, da al alumnado la posibilidad de hacerse más consciente y
crítico.
"La comprensión de la salud como un fenómeno social, ecológico y
positivo conduce necesariamente a una nueva manera de entender el quehacer
en salud. Promocionar la salud significa incrementar nuestra calidad de vida,
alcanzar un mayor nivel de satisfacción de nuestras necesidades, mejorar
nuestras funciones vitales, desarrollar nuestras potencialidades".
Uno de los objetivos de la política educativa y sanitaria en todos los
países es lograr la creación de hábitos dietéticos saludables que disminuyan las
patologías asociadas a una nutrición inadecuada. La edad escolar es la época en
que se consolidan estos hábitos, por ello la labor docente es fundamental. Las
actividades sobre alimentación, nutrición y dietética pueden ser disciplinares
y/o interdisciplinares, pueden estar a su vez relacionadas con otros temas del
ámbito de la Promoción y la Educación para la Salud como las drogas, la
sexualidad, la higiene, el maltrato infantil (abandono, desnutrición), la salud
ambiental, etc. al mismo tiempo , interrelacionados con otros temas
transversales como: Educación para la Paz , la cooperación y el desarrollo;
Educación en Derechos Humanos; Educación Intercultural o multicultural...
Debemos defender la dieta mediterránea, frente a otras dietas
"importadas" menos saludables y actualmente de moda. Nuestra dieta consta,
básicamente, de un elevado consumo de aceite de oliva, jamón, vegetales,
frutas frescas, pescados, legumbres, leche fresca y moderación en el consumo
de grasas saturadas y carnes. Así, pues, debemos concienciar al alumnado de
que no es posible una buena salud si no aprendemos a alimentarnos
adecuadamente, sin excesos, y con sensatez.

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PREVENIR LA OBESIDAD INFANTIL

(http://obesidadinfantil.consumer.es/)
El objetivo de esta Escuela es fomentar una alimentación equilibrada
entre los niños y jóvenes y, mostrar cómo comer de forma saludable tiene un
impacto positivo en la salud evitando la obesidad. En este sentido, la Escuela
debe ser una herramienta para aprender a alimentarse de forma sana,
equilibrada, y por qué no, divertida.
¿Por qué?
Los hábitos alimentarios y de actividad física de los más pequeños no
están aún consolidados y pueden modificarse, sobre todo, a través de la
educación que reciben en casa y también en clase. Tener al alcance información
apropiada es la clave tanto para fomentar la sensibilización, como para permitir
que niños y los jóvenes comiencen a preocuparse de su salud y adquieran buenos
hábitos alimentarios para toda la vida.
Contenidos para cada edad
Con el objetivo de llegar a los niños, niñas y jóvenes de todas las edades,
los contenidos de la Escuela están especialmente diseñados para ellos:
6 - 10 años. ¡Q bueno! Comiendo bien, comiendo sano
Juegos y actividades para niños y niñas de entre seis y diez años.
Marcelo, un personaje venido del Planeta Sanus enseñará a los más pequeños a
cuidarse y alimentarse adecuadamente.
Y a ti, ¿qué te gusta comer? Un test en forma de juego que les
permitirá señalar cuáles son sus alimentos preferidos. Se trata de que sepan si
ese alimento y la asiduidad con la que lo toman es adecuado o no para su salud y
por qué. Cuando no lo sea además, se le ofrecerá alternativas para fomentar
una alimentación sana y divertida.
No te aburras. Come variado. JUEGO: "Comer por el mundo" Con
esta actividad y de la mano de Marcelo los niños y niñas podrán ir descubriendo
las gastronomías de algunos lugares del mundo. Todo con el objetivo de
descubrir otros alimentos y recetas para aprender que en la variedad está el
gusto.

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Por la mañana... ¡Coge fuerzas! JUEGO: "Encuentra la energía" Una

vez más, de la mano de Marcelo, los más pequeños podrán comprender la
importancia de tomar un buen desayuno cada mañana. Se trata de un juego
sencillo en el que tendrán que escoger su desayuno habitual y comprobar si
tienen la suficiente energía hasta la hora de comer. Para tener energía
suficiente tendrán que desayunar al menos: fruta, lácteos y farináceos
(cereales, pan, galletas).
Fruta y verdura ¿Te lo vas a perder? JUEGO: "¿Ensalada o
Macedonia?" Un juego en el que tendrán que elaborar una ensalada o una
macedonia con las verduras y las frutas que irán recogiendo según van cayendo.
Como premio, una receta final elaborada con los ingredientes que han ido
recogiendo con la ayuda de Marcelo.
Con sabor a mar. JUEGO: ¡Vamos de pesca! A través de un sencillo
juego en el que deben encontrar parejas de cartas, los más pequeños
descubrirán diferentes tipos de pescado y sus propiedades.
JUEGO: ¡Imprime y colorea! Ilustraciones para colorear sobre el
desayuno, los alimentos de otros lugares del mundo o la pirámide de la
alimentación saludable.
10-14 años. ¡Cuida lo que comes! Te sentará genial
Juegos y actividades para niños y niñas de entre diez y catorce años.
Omega 10, una heroína de comic lucha contra su enemigo, Obesus para
enseñarles a cuidarse y alimentarse adecuadamente.
Y a ti, ¿qué te gusta comer? Un test en forma de juego que les
permitirá señalar cuáles son sus alimentos preferidos. Se trata de que sepan si
ese alimento y la asiduidad con la que lo toman es adecuado o no para su salud y
por qué. Cuando no lo sea además, se le ofrecerá alternativas para fomentar
una alimentación sana y divertida.
Al despertar... ¡Carga tus pilas! JUEGO: "Carga tus pilas" Omega 10
necesita ayuda en su próxima misión contra Obesus. Para ayudarle, los niños y
niñas tendrán que tomar un buen desayuno lleno de energía. Se trata de un
juego sencillo en el que tendrán que escoger su desayuno habitual y comprobar
si tienen la suficiente energía hasta la hora de comer. Para tener energía
suficiente tendrán que desayunar al menos: fruta, lácteos y farináceos
(cereales, pan, galletas).

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Fruta y verdura ¡No te quedes sin ellas! JUEGO: "Misión 5 al día"

Una nueva misión para Omega 10 y sus ayudantes. Recoger toda la fruta y la
verdura que Obesus ha hecho desaparecer. Como premio final, una receta para
elaborar una ensalada y una macedonia de frutas.
¡Qué bueno está el pescado! JUEGO: "La máquina de rayos X" Una
máquina que les permitirá conocer diferentes tipos de pescado, sus
propiedades y lo sencillo que puede resultar introducirlo en su dieta diaria.

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TASTA’M
(http://phobos.xtec.net/acuesta1/esp/inici.htm)
Las sociedades desarrolladas vivimos en la paradoja de tener abundancia
de alimentos y, a la vez, padecer problemas derivados de una alimentación
desequilibrada. La caries, la fatiga en los escolares, el incremento significativo
de enfermedades crónicas, la obesidad, anorexia y bulimia están cada vez más
presentes. La OMS ha dado la voz de alarma para minimizarlas, haciendo un
llamamiento especial a los estamentos educativos.
Ante esta paradoja, y la de que unos no comen por imagen y otros no
pueden comer el mínimo para tener salud, la FAO también nos alerta sobre
esta situación y la distribución mundial de alimentos. El actual sistema
económico y el tipo de relaciones comerciales entre los países, no permiten a
muchos sectores de población una alimentación básica. La alimentación –además
del factor más importante para disfrutar de salud– es un derecho para todo el
mundo. Es también un acto social, de convivencia y de identidad cultural, que en
el proceso producción-consumo tiene repercusiones sociales y ambientales.
Ante esto podemos preguntarnos si estos factores tienen un papel preferente
en nuestras decisiones cotidianas.
Asimismo el uso de substancias y la aplicación de técnicas de ingeniería
genética para mejorar la producción de alimentos, nos aleja del conocimiento
directo del proceso productivo y comercialización de los mismos. Además los
horarios laborales y los modelos de los medios de comunicación no favorecen la
alimentación saludable. A todo ello se añade que para los chicos es difícil
comprender que las repercusiones de una alimentación inadecuada son a largo
plazo.
La acción educativa sobre la alimentación ha de tener, pues, una visión
global. Tasta'm!, se orienta en la definición que hace la OMS (1983) de la
educación para la salud: “ ... Combinación de actividades de información y
educación que lleve a una situación en la que la gente desee estar sana, sepa
como alcanzar la salud, haga lo que pueda individual y colectivamente para
mantenerla y busque ayuda cuando la necesite.”
La filosofía de esta definición puede servir para orientar la acción
educativa sobre cualquier otra temática. Así lo hace Tasta'm!, presentando una
manera de llevar a cabo la acción educativa, a partir de la alimentación,
transferible a otras temáticas.

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Hace converger diferentes estrategias pedagógicas y los diferentes

agentes educativos: chavales, maestros, familias, otros colectivos y la red de
internet, para favorecer un encuentro de comunidades de aprendizaje.
Tasta'm! surge de la necesidad de dar respuesta a los retos que la
sociedad plantea constantemente a la escuela. Es el resultado de un proceso de
investigación-acción. Parte de una diagnosis llevada a cabo entre 600
escolares, familias, maestros, educadores, psicólogos, médicos, diferentes
especialistas y jóvenes; se diseña desde el concepto ecológico de salud; se
experimenta con escolares y adultos, y tras las remodelaciones pertinentes se
edita el portal.
La alimentación, de gran potencialidad en los centros educativos, puede
constituir una oportunidad de hacer un trabajo integrado entre las diferentes
áreas, la vida cotidiana, la vida del centro, la participación de las familias y de
otros colectivos. Tasta'm! nace con estas premisas y con la idea de acompañar
en el largo viaje de educar.

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PROYECTO: “LOS ALIMENTOS”

(http://www.educacioninicial.com/EI/contenidos/00/4300/4322.asp)
Fundamentación:
Cuando el ser humano se alimenta lleva a cabo una actividad puramente
instintiva.
Puede elegir con qué alimentarse motivado por diversos factores.
Poder elegir, tiene no obstante, el riesgo de equivocarse, de no optar por
lo mas conveniente. Por ello es necesario conocer y seguir las orientaciones
sobre qué alimentos son mejores para nuestra salud, su clase, calidad, cantidad
y distribución a lo largo del día y tener en cuenta otros valores que pueden
influir en la elección.
Es necesario incorporar hábitos y costumbres de alimentación desde
niños y nada mejor que comenzar a trabajar con esta problemática, que
permita el día de mañana, una toma de conciencia para mantener el equilibrio.
Diagnóstico:
• Se observa en muchos niños la falta de almuerzo
• Varios de los niños almuerzan “comidas rápidas o chatarra”
• En muchos de los casos las mamás aseguran que no quieren comer
antes de venir al jardín.
• Todo el grupo disfruta del momento de la merienda.
Objetivos:
• Resolver problemas, utilizando la serie numérica y el número natural
como expresión de cantidad, en diferentes contextos.
• Conocer el uso social de la medida e instrumentos de medición
• Comparar relaciones elementales de forma y función (vida,
necesidades, cuidados) entre los seres vivos.
• Realizar indagaciones en su entorno próximo grupal e individualmente.
• Construir y utilizar instrumentos sencillos.
• Anticipar el texto a partir de una imagen, paratexto.
• Expresarse en el espacio bi y tridimensional en proyectos personales
y grupales.

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• Analizar algunas de las transformaciones que suceden en la materia
ante la presencia o ausencia de diferentes estímulos.
• Resolver problemas sencillos proponiendo distintas alternativas.
Contenidos:
MATEMÁTICA
Número:
• Correspondencia entre la serie de los números y los objetos
contados.
• Transformaciones que afectan a la cardinalidad de una colección
(agregar, reunir, repartir, quitar).
Espacio:
• Propiedades geométricas de los cuerpos: forma: cilindro, cubo,
pirámide.
• Propiedades geométricas de las figuras:
Medida:
• El uso de la medida y las mediciones en el entorno cotidiano.
LENGUA:
Comunicación Oral:
• La descripción de objetos y situaciones.
Literatura:
• La producción y reproducción de juegos de palabras: adivinanzas,
trabalenguas, colmos, rimas, canciones.
Comunicación Escrita:
• Los textos según su intención comunicativa: informativos,
instruccionales.
• Estrategias de anticipación del contenido de un texto a partir del
paratexto.

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CIENCIAS SOCIALES
Sociedad, Economía y Naturaleza:
• El trabajo y ocupaciones de las personas.
• Las necesidades básicas de los seres humanos. Su satisfacción.
• Construcción del Conocimiento de la Realidad Social:
• La utilización de instrumentos simples. Exploración activa.
• La obtención de información: observación, selección y registro.
• Relaciones causales en la realidad social.
• La comprobación de anticipaciones.
CIENCIAS NATURALES:
• La diversidad en los Sistemas del Medio Natural:
• La realización de dibujos de la realidad observada.
• Los Organismos y el Medio Físico:
• Nutrición y alimentación: tipos y hábitos. Alimentación equilibrada.
• Materia y energía:
• La observación, selección y registro de la información.
• Cambios de estado en la materia: sólido, líquido, gaseoso.
PLÁSTICA
Lenguaje:
• Cualidades de los materiales y objetos presentes en el entorno
natural y social (forma, color, tamaño, textura).
• Diversidad cromática: puros y sus mezclas.
• Textura lisa, áspera, suave, rugosa, seca,húmeda.
Producción:
• Herramientas, materiales y soportes: exploración y uso. (témperas,
acuarelas, lápiz, agua, tela, papeles, cajas, etc.).
Recepción:
• La lectura visual de páginas de ediciones: revistas, folletos.
• Posibles actividades:

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• Indagar sobre los saberes previos de los niños en cuanto a los temas
a tratar.
• Registrarán información.
Conversarán sobre: quiénes trabajan para que nosotros nos alimentemos,
dónde lo hacen, quiénes son el verdulero, panadero, carnicero, almacenero,
cocinero, etc. ¿Conocen alguno?, ¿Quién nos dice si la comida nos hace bien o
mal?, etc.
Confeccionarán un cuadro con las comidas preferidas de los niños.
Elaborarán mensajes apuntando a una buena alimentación.
Dialogarán sobre: cuántas veces comemos por día, qué comemos, con
quién compartimos las comidas, etc.
Confeccionarán un mapa conceptual con imágenes, sobre las necesidades
básicas de los seres humanos.
Averiguarán en sus hogares qué sucede si no comemos, si comemos
muchas golosinas, frituras, etc.
Elaborarán una Pirámide Alimenticia con recortes de revistas o folletos.
Dibujarán qué comen en el desayuno, almuerzo, merienda y cena.
Ejercitarán de normas de higiene antes de cocinar.
Prepararán los panes para la merienda.
Escucharán las instrucciones para preparar alimentos: gelatina, fideos
con manteca.
Dibujarán los pasos de las distintas elaboraciones.
Analizarán algunos de las transformaciones que suceden durante la
elaboración.
Desde la vaca a la taza: ordenarán una secuencia en imágenes.
Pedir a los niños que dicten la receta de las distintas preparaciones y
elaborar un recetario con el fin de sistematizar las experiencias realizadas.
Clasificarán y contarán envases de alimentos (por clase, tipo, marca),
etc.
Jugarán con dados, contar, acumular puntos, registrar.
Agregarán el precio a los envases de alimentos.

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Clasificarán billetes fotocopiados. Agruparlos por valor. Contarlos.
Pesarán envases vacíos; rellenarlos y volver a pesarlos.
Formular hipótesis sobre cuál será más pesado o más liviano.
Solicitar balanzas o confeccionarlas.
Reconocerán productos y marcas, buscarán iguales, compararán los que
tienen muchas letras, los que tienen pocas.
Palmearán los nombres y las marcas de los productos. Intentarán
escribirlos.
Jugarán con adivinanzas, trabalenguas, etc.
Juegos de pistas: es de color verde, tiene hojas, sirve para comer en
ensalada, etc.
Clasificarán los alimentos según su origen: vegetal, animal.
Clasificarán los alimentos según si se comen crudos o cocidos, dulces o
salados. Realizar cuadros.
Juego "A tomar la Sopa": Por turnos, tiran el dado y retiran de la
cacerola, tantos fideos como indica el dado. Gana el que acumuló más fideos.
Variante: Retiran de la cacerola, antes de comenzar, 10 ó 20 fideos. Tiran el
dado y sacan de su plato tantos fideos como indica el mismo.
Construirán una balanza con una percha y platos plásticos.
Construirán una caja registradora con cajas.
Armarán dominós y loterías de alimentos.
Modelarán frutas y verduras con diferentes masas.
Mezclarán masas de dos colores primarios para obtener el secundario
Pintarán con tinturas ecológicas (limón, remolacha, café, etc.).
Pintarán y enhebrarán fideos.
Recortarán figuras de alimentos de revistas y folletos de
supermercados.
Armarán rompecabezas con envases de alimentos, recortándolos.
Otras actividades:
Producto:

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Elaboración de un mural con fotografías de las experiencias realizadas.
Recursos:
Harina. Agua. Levadura. Asaderas. Sal. Recipientes y utensilios
necesarios. Gelatinas. Frutas. Recetarios. Láminas. Recetas aportadas por las
familias. Revistas. Tijeras. Envases de productos. Fideos. Platos. Cubiertos.
Cajas. Etc.
Materiales para el juego-trabajo:
Juegos tranquilos: Envases de alimentos. Dados, billetes, fideos y otros
elementos para contar. Dominós. Loterías.
Biblioteca: Envases de alimentos. Folletos de supermercados. Recetas.
Afiches. Carteles con los Nombres.
Ciencias: Balanza. Frascos.
Arte: Masa de sal, aserrín, con lentejas, arroz, etc. Témperas,
acuarelas, etc. Papeles de diversas texturas. Fideos, cáscaras de huevo, té,
yerba, etc. Plasticola. Tijeras
Duración aprox. del proyecto:
3 semanas.

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RECURSOS DE LA GENERALITAT
A continuación hemos realizado una recopilación del material facilitado
por la Generalitat de Educación en el presente curso con las actividades que
hemos considerado adecuadas para tratar la alimentación en los tres ciclos de
Primaria:

EL EJERCICIO FÍSICO TE AYUDA A CRECER FUERTE Y SANO

1r ciclo
Escribe el nombre de algunos alimentos que te ayuden a crecer fuerte y
sano:
____________________ _________________________
____________________ _________________________
____________________ _________________________
____________________ _________________________
____________________ _________________________

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UNA ALIMENTACIÓN SANA ME AYUDA A CRECER

1r ciclo
Colorea los alimentos más sanos y tachas los menos sanos:

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Colorea y escribe el nombre de estos alimentos:

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Escribe el nombre de los alimentos en la columna que corresponda según su

origen:

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De los alimentos anteriores ¿qué podemos comer crudo y qué debemos cocinar
antes de comernos?

Escribe dentro de cada plato los alimentos que tomaste ayer en cada una de las
comidas:

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LA ALIMENTACIÓN
2º ciclo

Piensa y contesta:
¿Qué 3 o 4 alimentos son los que más te gustan?
__________________________________________________________
__________________________________________________________

¿Qué tres o cuatro alimentos son los que menos te gustan?

_____________________________________________________

¿Cuántos vasos de leche, queso o yogurt tomas al día?___________________

¿Tomas verdura todos los días?___________________________________
¿Tomas fruta después de las comidas?______________________________
¿Cuántas chucherías tomas en una semana?__________________________
¿Cuántos refrescos tomas a la semana?_____________________________
¿Qué es una dieta equilibrada?___________________________________
¿Qué alimentos de los que tomas son buenos para tus ojos?
__________________________________________________________

Completa las siguientes frases:

• Para que mis huesos crezcan fuertes y sanos, necesito tomar calcio que está
en la_______, el q_______ o el y_______.
• Tengo que comer c_______ y p_______ para que mis músculos se estiren
y se hagan grandes.
• EL pan, el arroz, la pasta, las legumbres y los frutos secos me dan la
e______ que necesita mi cuerpo para moverse.
• Las frutas y las verduras me dan las v___________ que necesita mi
cuerpo.
• Tengo que beber un litro de a____ al día y más si sudo.

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LA ALIMENTACIÓN
3r ciclo
Con la ayuda de tu libro de Conocimiento del Medio dibuja el aparato digestivo
y señala las partes que conozcas.

Completa las frases siguientes:

Nuestra s_________ depende en gran medida de los a________ que
comemos. El aparato digestivo transforma los a_________ en sustancias muy
pequeñas llamadas n________. Los glúcidos como los cereales y las legumbres
nos dan la e________ que necesitamos para movernos. Las proteínas que hay
en la c_______, el p_______ o el h_______ forman nuestras estructuras. El
aceite y la mantequilla son del grupo de los________.

Escribe el principal nutriente que tiene cada uno de estos alimentos:

__________ __________ _________

__________ ___________

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UNIDAD DIDÁCTICA
Y por último hemos elaborado una unidad didáctica en la que trabajamos la
alimentación en el 2º ciclo de Primaria (aquello que está destacado en negrita),
junto con otros contenidos de higiene y aseo personal, todos ellos relacionados
con el tema transversal de Educación para la Salud:

“Hábitos de higiene y salud que me benefician”

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U.D. : “HÁBITOS DE HIGIENE Y SALUD QUE ME BENEFICIAN”

OBJETIVOS CONTENIDOS

B  Conocer los componentes de los alimentos y

L Conceptuales:
O sus funciones.
 Alimentación, limpieza e higiene.
Q
U  Descubrir la conveniencia de una dieta
E  Equipo deportivo y botiquín.
equilibrada.
A Procedimentales:
S  Descubrir los beneficios y la necesidad del
P  Observación y experimentación de forma global
E calentamiento y la relajación.
C y lúdica de las actividades apropiadas para el
T  Responsabilizarse en la adopción de los hábitos
O calentamiento y la relajación.
S de limpieza e higiene corporal, en la ropa y en el
 Clasificación de los alimentos según “la rueda
C calzado.
U de los alimentos”.
A  Preparar de manera adecuada la bolsa de deportes.
N  Representación mediante dramatización de
T  Aplicar correctamente las normas básicas de
I hábitos de higiene.
T higiene durante la actividad física.
A  Preparación de la bolsa de deporte con todos sus
T  Reconocer el material básico de cura.
I componentes.
V
 Mostrar interés por mejorar las capacidades
O  Simulación de accidentes y posterior aplicación
S
físicas básicas.
del material de cura.
C
O  Mostrar interés por llevar a cabo unos hábitos de
Actitudinales:
N
D vida saludables.
 Valoración de la necesidad del calentamiento y la
U
C relajación.
T.

M
 Apreciación de la importancia de una
O
adecuada alimentación, higiene corporal.
T
R
I  Adquisición de responsabilidad en el uso
Z
adecuado del material deportivo.

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Objetivos de etapa que desarrolla: a, b, d, g, k
Objetivos de área que desarrolla: 1, 2, 6, 8

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CEFIRE Alcoi

ACTIVIDADES Y RECURSOS EVALUACIÓN

• La palabra higiene.  Viene a clase limpio y aseado.

• Pintamos los globos.  Lleva a clase el equipaje deportivo conveniente

y la bolsa de aseo personal.

• Me cambio de sitio pero no me quedo sin él.
 Se lava y se cambia de ropa después de realizar
• Dramatización: nos duchamos
la actividad física.
• Dramatización: nos lavamos el pelo.
 Aplica correctamente las normas de higiene.
 Vivimos lo que hemos hablado.
 Participa en la realización de ejercicios.
 Tocar y que no me toquen.
 Sabe aplicar correctamente el material de cura
 Viento del norte, viento del sur.
básico.
 Descanso y bolsa de deporte.

 A ver quien consigue más rabos.

 Saltamos sobre nuestros compañeros.

TEMAS TRANSVERSALES
 Simulamos que sufrimos un accidente y cómo

nos curamos.  Educación para la salud

 Elige el material adecuado.

 Educación para la no discriminación

♦ Realizamos un calentamiento y lo

comprobamos.

♦ Descubro la alimentación.

♦ Nuestro teatro de la alimentación.

♦ Somos pequeños y crecemos.

Materiales: globos, aros, lápices de colores, material

de cura, ficha de actividad.

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CEFIRE Alcoi

Bibliografía

• El manual de SuperNanny: Hábitos, La alimentación. Editado por Daniel

Odevaine, Ana Cañizal y José Miguel Torrente, 2007
• La alimentación de tus niños. Nutrición saludable de la infancia a la
adolescencia. Agencia Española de Seguridad Alimentaria. Ministerio de
Sanidad y Consumo. Madrid. 2005
• Orientaciones y Programas. Educación para la Salud en la Escuela.
Generalitat de Cataluña. Barcelona, 1984
• FRANCISCO J. POZUELOS ESTRADA GABRIEL: Para una alimentación
saludable en la educación primaria. Junta de Andalucía, Consejería de
Educación y Ciencia. Sevilla, 1998.
• NOGALES, A. (1998): "Situación nutricional de la infancia". Rev.
Alimentación, Nutrición y Salud. Instituto Danone, Barcelona.
• MORANDÉ, G.; CASAS, J. (1995): "Transtornos de la conducta Alimentaria
en adolescentes: Anorexia nerviosa, bulimia y cuadros afines".
• ARNAIZ, Mª G. (1995): "Las preocupaciones de la sobrealimentación:
desórdenes y enfermedades". Rev. Alimentación, Nutrición y Salud.
• http://www.5aldia.es/
• http://www.juntadeandalucia.es/averroes/actual_1016_alimentos/
• http://www.xtec.es/~imarias/
• http://obesidadinfantil.consumer.es/accesible/es/
• http://phobos.xtec.net/acuesta1/esp/inici.htm
• http://www.educacioninicial.com/EI/contenidos/

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