Penetrmetro para fruta PCE-PTR 200

Penetrmetro para determinar la firmeza en frutas y controlar su grado de madurez,

con puerto de conexin RS-232 y software opcional para la transmisin de datos /
Rango hasta 20 kg
El penetrmetro digital PCE-PTR 200 le ser de gran utilidad en el control de la maduracin de
muchos tipos de fruta. Este penetrometro digital le ofrecer mayor precisin y resolucin en sus
medidas, a diferencia de otro de tipo analgico. Con el penetrmetro digital PCE-PTR 200 obtendr
informacin muy valiosa, no slo sobre el momento ptimo de recoleccin, sino tambin sobre la
evolucin de la fruta desde que esta sale de los campos hasta que llega al consumidor final
(almacenamiento, transporte...).
El penetrometro PCE-PTR 200 est controlado por microprocesador con lectura rpida y precisa y
es-t provisto de un dispositivo de montaje para un puesto de prueba de fuerza (como accesorio). El
penetrmetro se alimenta por bateras o por un adaptador a la red (fuente de alimentacin 300 mA
disponible adicionalmente). La pantalla del penetrmetro se puede girar 180 en caso de que fuera
necesario, para mayor comodidad al efectuar las medidas.
Para transmitir los datos de los valores de medicin desde el penetrometro a un PC u ordenador
por-ttil se puede utilizar el software opcional junto con el cable de datos. El intervalo ms pequeo
de transmisin de datos del penetrmetro al software es de 2 seg. El puesto de prueba es ideal para
la medicin en los controles de calidad y en los experimentos de laboratorio. Aqu podr ver otro tipo
de equipo muy similar al penetrometro que tambin utiliza los mismo puestos de prueba, para medir
fuerza de traccin y de compresin hasta 100 kg / 981 N con clula dinammetrica externa e interfaz
RS-232 para la transmisin de datos. En el siguiente enlace puede ver una visin general en donde
podr encontrar el penetrometro ms adecuado a sus necesidades. Si tiene alguna pregunta sobre
el penetrmetro para fruta, consulte la siguiente ficha tcnica o pngase en contacto con nosotros
en el nmero de telfono 902 044 604 para Espaa, para Latinoamrica e internacional +34 967 543
695 o en el nmero +56 2 29381530 para Chile. Nuestros tcnicos e ingenieros le asesorarn con
mucho gusto sobre este penetrometro para fruta y sobre cualquier producto de nuestros sistemas de
regulacin y control, medidores o balanzas de PCE Ibrica S.L.

Este penetrmetro cuenta con las siguientes caractersticas:

- Funcin de retencin de valor mximo.
- Posibilidad de puesta a cero por medio
del teclado siempre que sea necesario
- Mantenimiento del valor Peak y recuperacin del valor mximo de medicin.
- Desconexin automtica
- Agujeros ciegos en el lado posterior
para el montaje del penetrmetro a un puesto
de medicin (vase el esbozo en
la parte inferior de la pgina).
- Indicador del estado de la batera
- Proteccin por sobrecarga = 150 %
Penetrometro PCE-PTR 200
Importancia de la medicin de la firmeza en frutas para el control de su maduracin.
Al hablar de la maduracin de la fruta, es conveniente distinguir entre maduracin fisiolgica y
maduracin comercial. La maduracin fisiolgica solo puede alcanzarse cuando la fruta est an en
la planta y se corresponde con el momento ms temprano en el que la fruta puede recolectarse para

PCE Ibrica S.L. Mayor 53 Bajo 02500 Tobarra (Albacete)

Tel: 902 044 604 Fax: +34 967 543 542 Email: info@pce-iberica.es
http://www.pce-iberica.es/

su comercializacin. La madurez comercial se alcanza despus, e indica el momento ptimo para el

consumo de la fruta (cuando su color, sabor, textura, etc, son los ideales para el consumidor final).
En el caso de los frutos climatricos la madurez comercial se puede llegar a alcanzarse tiempo despus de su recoleccin.
Durante la maduracin del fruto se produce una intensa actividad en su interior, que da como
resultado una serie de cambios importantes (en su color, forma, textura, etc). Es necesario disponer
de valores objetivos con los que evaluar la evolucin de la maduracin de la fruta y poder as tomar
decisiones adecuadas, tanto sobre el momento ptimo de su recoleccin como sobre sus
posteriores procesos (por ejemplo, para determinar la calidad de la fruta en el momento de su
entrada en el ambito del consumidor final), especialmente en el caso de frutos climatricos. La
firmeza o dureza de la fruta, medida con un penetrmetro, es uno de los parmetros objetivos que
ms informacin nos proporciona sobre el estado de la maduracin, y por tanto es una de las
tcnicas ms utilizadas para su control. Otras tcnicas empleadas son la colorimetra o el contenido
de slidos solubles con el refractmetro (esta tcnica nos proporciona una medida de los azcares
totales y por tanto, de lo dulce que est la fruta). Si usted busca tambin un refractmetro para
determinar el contenido en slidos solubles de la fruta, puede verlo en este enlace.
Generalmente, la firmeza o dureza de una fruta que medimos con un penetrmetro va disminuyendo
conforme avanza su proceso de maduracin. No obstante, debe tenerse en cuenta que la firmeza de
un mismo tipo de fruta puede variar, bien por condiciones muy generales (como la variedad o la
regin de cultivo), o bien por motivos mas especficos como el tamao o la temperatura de la fruta
en el momento de medir con el penetrmetro (cuanto mayores sean el tamao o la temperatura,
menor firmeza presentar la fruta).
Aspectos importantes que debe conocer sobre el penetrometro PCE-PTR 200
El penetrmetro PCE-PTR 200 ofrece en pantalla la fuerza ejercida sobre la fruta en gramos (1 g =
0,001 Kg), por lo que si desea obtener la presin ejercida en Kg/cm, deber tener en cuenta la
seccin del puntal elegido. As por ejemplo, para un mismo valor obtenido por el penetrmetro de
4320 g, para cada puntal utilizado, la presin ejercida realmente habr sido el valor obtenido en
kilogramos dividido por la seccin correspondiente del puntal elegido:
Dimetro nominal
del puntal (mm)

Area efectiva
del puntal (cm)

Presin ejercida
(Kg/cm)

0,28

15,43

0,5

8,64

11,3

4,32

A continuacin podr tener acceso de manera ms comoda las tablas en funcin de los rangos
recomendados para cada tipo de frutas :
* Rango de 0-1 Kg. (Apropiado para frutas como uva o cereza), con puntal de 6 mm de dimetro
(Rango 0-1 Kg. 6mm).
* Rango de 0-5 Kg. (Apropiado para ciruela, limn y otras frutas de dureza media), pudiendo utilizar
puntales de 6 mm de dimetro (Rango 0-5 Kg. 6mm) o de 8 mm. (Rango 0-5 Kg. 8mm).
* Rango de 0-13 Kg. (Apropiado para frutas como manzana, pera, melocotn o Kiwi), pudiendo
utilizar
puntales de 8 mm de dimetro (Rango 0-13 Kg. 8mm) o de 11,3 mm. (Rango 0-13 Kg. 11.3mm).
* Rango de 0-20 Kg. (Apropiado para frutas de dureza alta), con puntal de 11,3 mm de dimetro
(Rango 0-20 Kg. 11.3mm).
En el siguiente enlace encontrar informacin ms completa sobre las tablas y grficas de
equivalencia entre la fuerza medida por el penetrometro y la presin ejercida realmente por cada
puntal (en rangos segn normas DIN).

PCE Ibrica S.L. Mayor 53 Bajo 02500 Tobarra (Albacete)

Tel: 902 044 602 Fax: +34 967 543 542 Email: info@pce-iberica.es
http://www.pce-iberica.es/

En la imagen superior se pueden apreciar los diferentes tipos de puntales que utiliza el penetrometro
PCE-PTR 200. Estos puntales van incluidos en el contenido del envo del penetrometro.
Este penetrmetro digital le ofrecer en toda su escala, mayor precisin y resolucin que la que
ofre-cen otros penetrmetros analgicos. Esta importante ventaja, junto con el hecho de disponer de
3 puntales de penetracin diferentes, compatibles con el penetrmetro PCE-PTR 200, le evitar
tener que adquirir varios tipos de penetrmetro analgico, con varias escalas y puntales para
distintos tipos de fruta, pudiendo as medir en todas las medidas con un mismo aparato.

Especificaciones tcnicas
Modelo de penetrmetro

PCE-PTR 200

Carga de medicin mxima

20 kg / 196 N

Resolucin

10 g / 0,05 N

Precisin

0,5 %, + 2 dgt.

Unidades de medicin

gramo / Newton

Sobrecarga mxima

30 kg

Puerto de conexin

RS-232

Software y cable de datos

Transmisin de los valores medidos desde el
penetrometro.
Ver / imprimir las instrucciones de
uso del Software para el penetrmetro

opcional
Con el software del envo cada 2 segundos se
transfiere un valor de medicin del penetrometro
al PC. No obstante, el penetrmetro suministra
los datos con mayor rapidez: durante el registro
de datos puede enviar un valor del penetrmetro
al PC cada 0,25 segundos mediante una

PCE Ibrica S.L. Mayor 53 Bajo 02500 Tobarra (Albacete)

Tel: 902 044 604 Fax: +34 967 543 542 Email: info@pce-iberica.es
http://www.pce-iberica.es/

hipertermi-nal de Windows
Indicador

pantalla LCD de 5 posiciones; 10 mm

Funciones de medicin

medicin de la firmeza en frutas con funcin

Peak-Hold

Alimentacin

6 Mignon AA de 1,5 V AA o adaptador de red

Dimensiones

227 x 83 x 39 mm

Peso

550 g

Ejemplos de utilizacin del penetrmetro PCE-PTR 200

Pasos a seguir para medir la firmeza en una pieza de fruta con el penetrometro PCE-PTR 200:

1.
2.
3.
4.
5.

Elegir el puntal adecuado para el tipo de fruta que se desee medir.

Retirar la piel del fruto.
Posicionar el puntal de forma perpendicular.
Presionar el puntal hasta llegar a la marca que este tiene grabada en la punta.
Visualizar el valor que nos muestra el penetrmetro en su display.

Penetrmetro determinando la firmeza de una

manzana con un puntal de 11 mm

Penetrmetro determinando la firmeza de una

patata con un puntal de 8 mm

Software
Podr transferir los datos de medicin del
penetrmetro al PC de forma rpida y sencilla
con la ayuda de la interfaz RS-232 y el software.
Estos elementos se suministran de manera opcional para este modelo de penetrmetro.
Software

Pantalla del software en la que se indica el intervalo de tiempo en el que se pueden mostrar y ajustar los valores de medicin. Puede indicarse de
forma digital y en diagrama de curvas.

PCE Ibrica S.L. Mayor 53 Bajo 02500 Tobarra (Albacete)

Tel: 902 044 602 Fax: +34 967 543 542 Email: info@pce-iberica.es
http://www.pce-iberica.es/

En la pantalla del software aparece lo que son las Imagen del software del penetrmetro en forma
curvas de valores del penetrmetro: Puede elegir
di- gital. La representacin digital ofrece una
entre modo analgico o digital.
capaci- dad de lectura ms precisa y ms rpida.
Contenido del envo
1 x penetrmetro PCE-PTR 200,
1x puntal de penetracin de 6 mm de dimetro,
1 x puntal de penetracin de 8 mm de dimetro,
1 x puntal de penetracin de 11 mm de dimetro,
2 x arandelas de tope,
1 x maletn para el penetrmetro,
instrucciones de uso del penetrmetro.

Penetrmetro PCE-PTR 200 con sus puntales

Adicional
- Software y cable de datos para la transmisin
de valores de medicin del penetrmetro a un
PC
- Adaptador de red 230V / 50Hz
- Certificado de calibracin del penetrmetro

Certificado de calibracin para el penetrometro.

PCE Ibrica S.L. Mayor 53 Bajo 02500 Tobarra (Albacete)

Tel: 902 044 604 Fax: +34 967 543 542 Email: info@pce-iberica.es
http://www.pce-iberica.es/

Puesto de prueba
Puede combinar este penetrometro con
cualquiera de los tres puestos de prueba
disponibles. Dos puestos de prueba estn
equipados con una manivela, y el tercero es
accionado por motor. El uso de un puesto de
prueba tiene sentido cuando p.e. se efectan
comprobaciones diarias de material en un
laboratorio y se desean mantener las mismas
condiciones (excluir los fallos humanos).
Puede ver la ficha tcnica de los diferentes
puestos si sigue el enlace que sigue: Puestos de
prueba.
O ver los detalles de los puestos de prueba en la
descripcin correspondiente de la categora
onlinepenetrometros.

Diferentes puestos de prueba para el

penetrmetro PCE-PTR 200.

Si desea asegurar una medicin perfecta de la firmeza, el penetrometro debe estar montado sobre
un puesto fijo, para garantizar que se aplica la presin a un ritmo lento y uniforme, con un ngulo
constante con respecto a la fruta, es decir, perpendicularmente hacia abajo. El puesto de prueba
manual para el penetrometro PCE-PTR 200 se maneja con una manivela y ofrece una solucin ideal
para muchas de sus mediciones. Su uso garantiza una coincidencia precisa entre el modelo y el
aparato. Posee tornillos de ajuste fino para conseguir una mayor precisin. Presenta agujeros
ciegos en la parte posterior del penetrmetro, de forma que se puede atornillar al puesto de prueba.
Datos tcnicos de dicho puesto de prueba:
- Longitud mxima de manejo de 345 mm
- Longitud total de 530 mm (sin rueda manual)
- Dimetro de la rueda manual de 120 mm
- Dimetro del husillo roscado de 15 mm
- Longitud del pie del puesto de 250 mm
- Ancho del pie del puesto de 230 mm
- Placa base sobre el pie del puesto (145 x 100 mm)
- Peso aproximado de 7 kg
Aqu encuentra usted una visin general de todos los medidores que le ofrece PCE Instruments.

PCE Ibrica S.L. Mayor 53 Bajo 02500 Tobarra (Albacete)

Tel: 902 044 602 Fax: +34 967 543 542 Email: info@pce-iberica.es
http://www.pce-iberica.es/