INTEGRANTES:

Elas Bautista Monserrat

Esparza Cern Jessica

Guerrero Serrano Brenda Lesly

Olvera Aguilar Abigayl

Ramos Snchez Jess Gustavo

Snchez Arroyo Jess Enrique

Dentro del trabajo creamos una empresa la cual est dedicada a la calidad y
servicio y en este trabajo nos proponemos alcanzar una visin general de la
Calidad de Servicio, haciendo uso de las tecnologas e instrumentos las cuales
pueden marcar la diferencia en la presentacin de un servicio de acuerdo a la
percepcin del cliente, del cual se debe alcanzar la mxima satisfaccin.

Se foment un software para la mejora del establecimiento de acuerdo a las

estadsticas de la poblacin encuestada, as mismo se creo un paquete turstico de
acuerdo al perfil del turista que se obtuvo de los resultados de la base de datos
obtenida.

Universidad Autnoma del Estado de Mxico

Centro Universitario UAEM Zumpango
Licenciatura en Turismo
Objetivo: Conocer la percepcin que tiene el comensal entorno al servicio proporcionado en los establecimientos de alimentos y bebidas.
Instrucciones: Marcar con una X la puntuacin que considere correspondiente al servicio recibido.
No.

Pregunta

Confiabilidad
1

El tiempo en que se proporciona los

alimentos y bebidas es el estipulado?

Cundo tiene una necesidad el mesero

muestra inters por atenderlo?

El alimento y bebida es servido

adecuadamente a la primera ves?

El personal le proporciona el alimento o

bebida que esta ofertado en la carta?

El personal le mantiene informado sobre el

proceso de su alimento o bebida?

Responsabilidad

Insatisfecho

Medianame
nte
Satisfecho

Satisfech
o

11

El personal le atendi con cortesa?

12

El personal est capacitado para resolver

cualquier duda o problema?

Empata
13

El mesero atendi sus necesidades?

14

El men cubri sus necesidades?

15

El costo de los alimentos y bebidas

ofertados corresponden a la calidad de los
mismos?

16

El mesero comprendi la orden de

alimentos y bebidas que requera?

Tangibilidad
17
18

El mobiliario del establecimiento es

atractivo?
Las instalaciones son atractivas?

El personal le brinda el servicio con

prontitud?

19

El personal cubre sus necesidades

adecuadamente?

20

El mesero cuenta con una buena

presentacin?
La carta es agradable?

El personal est disponible cuando lo

solicita?

21

El horario de servicio es el adecuado?

Edad: _______________________

Seguridad
9

El comportamiento del personal es el

adecuado durante su estancia?

10

Al momento de pagar considera que se

realiz adecuadamente la cuenta?

Genero: ____
Mnimos

Ocupacin: a) Comerciante b) Profesionista c) Empleados d) Otros

Percepcin econmica: a) 1-2 Salarios Mnimos b) 3-4 Salarios Mnimos c) 5-6 Salarios

d) 7 a ms. Nmero de ocasiones que frecuenta un restaurante al mes: _____________________

Genero (Hombres y
Mujeres)
46%

54%

Masculino

-Edad: 27-52 aos

-Genero: Hombres
-Percepcin econmica: Perciben entre $ 4201 pesos a $ 8400 mensuales

Femenino

-Con quien viaja: Se acompaan de familiares

-Ocupacin: Profesionistas
-Motivacin del Viaje: Principalmente se por recomendacin de familiares o conocidos o tambin porque se les inform
Estado Civil: Libre
Edad (Hombres y
Mujeres) 14-26 Aos H
5%5% 9%
10%
10%
14%

26%
21%

Ocupacion ( Hombres y
Mujeres)
Comerciante
M
Profesionista M

14-26 Aos
M
27-39 Aos H

27-39 Aos
M
40-52 Aos H
40-52 Aos
M
53-65 Aos H

Percepcion Economica
(Hombres y Mujeres)

8%5%
15%
21%

H
19%
16%

10%6%

$ 0 - 4200 M
$4201- 8400 M

Empleado M

Otros M
Comerciante
H
Profesionista H
Empleado H
Otros H

19%
25%

$ 8401-12600 M
$ 12601- A mas
M
$ 0 - 4200 H
$4201- 8400 H
$ 8401-12600 H
$ 12601- A mas
H

GNERO

EDAD

Porcentaje

Masculino
Rango

Frecuencia

Femenino

General

Rango

Frecuencia

Rango

Frecuencia

Valor de los
Rangos

Frecuencia

Vlidos

Porcentaje vlido

54

54.0

54.0

54.0

46

46.0

46.0

100.0

100

100.0

100.0

2.00

10

2.00

19

14-26 aos

Femenino

3.00

26

3.00

21

3.00

47

27-39 aos

Total

4.00

14

4.00

10

4.00

24

40-52 aos

5.00

5.00

5.00 10

53-65 aos

Total

54

Total

46

COMERCIANTE

100

PERCEPCIN ECONMICA
Rangos
Vlidos

Hombres

Frecuencia

Mujeres

$ 0-4200 pesos

10

10

$ 4201-8400 pesos

25

19

$ 8401-12600 pesos

10

15

54

46

$ 12601-a ms
Total

Mnimo

PErcepcin Econmica

100

N vlido (segn lista)

100

acumulado

Masculino

2.00

Vlidos

Porcentaje

1.00

Mximo
4.00

Media
2.2700

Desv. tp.
.90849

Vlidos

Femenino

Masculino

Comerciante

15

10

Profesionista

40

21

19

Empleado

31

15

16

Otros

14

Total

100

54

46

Media

Media

Femenino

Masculino

2.5000

2.3889

FRECUENCIA EN LA QUE ASISTEN

A UN RESTAURANT
Media de Femenino

No. de veces
Femenino
Vlidos

Media Masculino

Dimensiones

Masculino
3.02

SATISFACCIN DEL CLIENTE SEGN

CADA DIMENSIN

1.00

13

2.00

10

18

3.00

10

4.00

5.00

6.00

3.05

Mnimo

Mximo

Media

Media

Media

Hombres

Mujeres

General Recod

100

2.00

3.00

2.9300

2.9444

2.9130

Confiabilidad Recod

100

2.00

3.00

2.8500

2.8333

2.8696

Responsabilidad Recod

100

2.00

3.00

2.7800

2.7593

2.8043

Seguridad Recod

100

2.00

3.00

2.8700

2.8889

2.8478

7.00

Empata Recod

100

2.00

3.00

2.8700

2.8333

2.9130

8.00

10.00

Tangibilidad Recod

100

2.00

3.00

2.9200

2.9259

2.9130

Total

46

54

N vlido (segn lista)

100

Fecha: 24-27
Julio de 2015

VIAJE A VERACRUZ

Por tan solo.

Precio x adulto
Precio x nio

$2,360.77
$978.77

Itinerario de actividades
Destino: Veracruz
Da

Viernes 24 de Julio

Sbado 25 de Julio

Fecha: 24, 25, 26, 27 Julio 2015

Horario

Lugar

Actividades

4:45 am -5:00 am

Zumpango, Estado de Mxico

Salida del municipio de Zumpango

5:00 am 8:00 am

Poza Rica

Arribo a la ciudad

8:00 am- 9:00 am

Poza Rica

Desayuno libre en el lugar

9:20 am 2:30 pm

El Tajn

Llegada y recorrido
por la zona
arqueolgica Tajn, y pueblo de Papantla

2:30 pm 4:00pm

Papantla

Comida

4:00 pm 8:00pm

Centro de Xalapa

Salida rumbo a Xalapa,

instalacin en el hotel Misin

8:00 pm 9:30 pm

Centro de Xalapa

Cena

8:00 am 9:00 am

Restaurante del Hotel Misin

Desayuno buffet

9:00 am 11:00 am

Centro de Xalapa

Recorrido por la capital metropolitana de

Xalapa y Pinoteca Diego Rivera

11:00 am 2:00 pm

Centro de Xalapa

Recorrido por
Xalapa

2:00 pm 3:00 pm

Centro de Xalapa

Comida

3:00 pm 6:30 pm

Puerto de Veracruz

Salida y recorrido en antigua Casa de

Hernn Cortes

Veracruz

Museo de antropologa de

Domingo 26 de Julio

Lunes 27 de Julio

6:30 pm 7:30 pm

Centro de Xalapa

Recorrido por la ciudad

7:30 pm 8:30 pm

Centro de Xalapa

Cena

7:30 am 8:30 am

Restaurante del Hotel Misin

Desayuno buffet

8:30 am 10:00 am

Centro de Xalapa

Salida rumbo a Orizaba Veracruz

10:00am 1:00 pm

Orizaba, Veracruz

1:00 pm 3:00pm

Puerto de Veracruz

Recorrido por Parque Nacional de

Orizaba
Llegada a San Juan de Ula

3:00 pm 4:00 pm

Puerto de Veracruz

Comida

4:10 pm -6:00pm

Puerto de Veracruz

Recorrido por San Juan de Ula

6:00 pm 7:00 pm

Boca del Ro

7:00 pm 8:00pm

Boca del Ro Centro

Salida Rumbo a Hotel Jaragua e

instalacin
Cena

8:00 am- 9:00 am

Restaurante del Hotel Jaragua

Desayuno Buffet

9:15 am 12:00pm

Boca del Rio

Recorrido por Isla de los Sacrificios

12: 00 pm 2:00 pm

Catemaco

Salida rumbo a Catemaco

2:00 pm 4:00 pm

Catemaco

Recorrido por la ciudad

4:00 pm 4:14 pm

Catemaco

Salida rumbo a Zumpango

4:15pm - 10:30 pm

Zumpango, Estado de Mxico

Llegada a Zumpango

Lugar

Precio

Isla de los sacrificios (lancha)

$450.00 x lancha de 12 pax

Transporte

$5,567.30

Renta de autobs con seguro

$25,000.00 x 45 asientos

Entrada a Tajn

$57.00 x persona

Entrada al MAX

$50.00 x persona

Hotel misin Xalapa x noche y con $916.00

impuestos (mismo precio hab. Doble
e ind.)
Desayuno
persona

buffet

Hotel

Misin

x $85.00

Hotel
Jaragua
x
noche
con $883.92
impuestos (Junnior suite 4 pax 2
adultos + 2 nios)
Desayuno buffet Hotel Jaragua x $95.00
persona

Precio x adulto
Precio x nio

$2,360.77
$978.77

Aplicacin en tu
celular

Mejora la
calidad del
servicio

Ms gil y
sencillo el
servicio

Pide desde tu
mesa sin
necesidad el
mesero

Ofrecer platillos elaborados a base de carnes y pescados cocinados a la lea, a la

plancha o asados.

En la seccin de entretenimiento, realizar eventos que llamen ms la atencin a los

hombres, transmitir programas que atraiga clientes y realizar conciertos en vivo de
distintos gneros musicales.

Das especiales y festivos como lo es el da del padre, regalar obsequios a los padres
de familia por parte de gerencia, para hacerlos sentirse especiales en ese da y muy
bien acogidos por parte del lugar.

Construir los establecimientos en una zona urbana con fuente econmica generable,
como lo es cerca de empresas grandes, para que as nuestros clientes en este caso
hombres asistan.

Mejorar nuestro sistema de atencin a clientes, mediante un software que facilite el

control en el pedido de alimentos y bebidas. Este software libre de la compaa
DOSCAR, ayudara al restaurante a que el servicio sea de preciso y de calidad.

En la actualidad las TICS dentro de los entornos globales son imprescindibles para que
generen en empresas e inclusive en la humanidad misma valores y logren posicionarse y se
logre un nivel alto de competitividad con el uso de estas como soporte administrativo.
En empresas y ms en enfoque turstico las TICS son utilizadas con el fin de analizar
situacin y proponer posibles mejoras para que el cliente a quien se le vende un servicio
turstico este en contacto con las innovaciones que se realizan.
Tomando como estrategia principal la actualizacin constante con los programas tecnolgicos
para las empresas, como restaurantes, cafeteras, hoteles, bares, servicios tursticos. Con estos
programas se pueden realizar la toma de decisiones para algn cambio de innovacin para un
establecimiento.

Por un lado el conocimiento adquirido respecto a la materia tecnologas del

turismo y en nuestro caso la aplicacin de los temas vistos en clase. Por otro lado
un aspecto fundamental fue la experiencia que obtuvimos al realizar este trabajo
porque aprendimos a hacer un mejor uso de los programas vistos en clase y que
en un futuro podamos hacer uso de estos. Y no olvidemos agradecerle al
Profesor Hugo por empaparnos con los conocimientos que tiene acerca de la
materia Tecnologas del turismo y como lo mencionamos esos conocimientos nos
permitir tener una nocin acerca de cmo hacer uso de las tecnologas e
implementarlas en el turismo.

Por otra parte en conclusin al trabajo realizado nos dimos cuenta que la
elaboracin de encuestas y el uso de programas para la elaboracin de tablas
donde nos muestra rangos, datos etc. Nos permiti hacer la elaboracin de un
perfil de turista y crear un paquete turstico. Y gracias a esto dentro de nuestra
empresa ficticia podemos hacer uso de la tecnologa para tener un mejor
desarrollo as como el uso de software para llevar un mejor control.

GRACIAS