CARNE DE VACUNO

Hay muchas formas de preparar la carne, pero definitivamente es ms rica cuando queda
bien blandita. Para esto, cocinarla a la cacerola es ideal, ya que por el tiempo de coccin
la carne se ablanda y suelta su jugo exquisito. Es fcil de preparar y no requiere muchos
ingredientes, aqu les dejo una receta de carne de vacuno a la cacerola, con
championes. Que disfruten!
Ingredientes :
1 kilo 200grs de carne abastero.
2 zanahoria pequeas.
cebolla mediana.
1 diente de ajo.
150 grs. de championes.
Sal a gusto.
2 cucharadas de aceite.
150 ml. de agua.
Preparacin:
Pelar las zanahorias, la cebolla, los championes y el ajo.
Calentar la olla y luego agregar el aceite. Agregar la carne, para sellar por ambos
lados.
Una vez sellados, incorporar todos las verduras -excepto los championes- y agregar
sal a gusto.
Agregar el agua fra y mantener a fuego lento, con tostador, por 45 minutos.
5 minutos antes de apagar la cacerola, agregar los championes.

Carne de Porcino

La carne de porcino es un alimento cardiosaluble, que asegura un correcto recambio

proteico, y con un valor calrico similar al de otras carnes blancas. Como consecuencia,
la carne de cerdo es un producto adecuado para dietas de reduccin

Cerdo agridulce
Cerdo agridulce
Dificultad: Fcil

1 Kg. de Solomillo de cerdo

1 cebolla de verdeo
1 puerro
1 diente de ajo
5cdas de jerez
1/2 cda de vinagre de vino
2 1/2 cdas de azcar
25 grs. de jengibre
5 cdas de salsa de soja
1 cdita de maicena
paso a paso:

Cortar la carne en trozos con forma de dados, ms o menos un bocado.

Para untar la carne: Poner el ajo en un mortero y machacar mezclando con la salsa de
soja y el azcar. Untar la carne con esta preparacin. Tiene que hacerse con las manos
para que penetre en la carne. Dejar sin usar una hora y media para que tome bien el
sabor.
Calentar un poco de aceite en una sartn y dorar la carne, incorporar 1 agua caliente y
cocer hasta que este la carne. Limpiar el puerro, y cortar en rodajas, agregar a la carne.
Preparar la salsa: Mezclar el jerez con la maicena y el vinagre y agregar a la carne, dejar
que se espese,rectificar la sal y servir.
Consejos y trucos

Queda muy bien acompaada de repollo; tambin queda bien con arroz blanco y brotes
de soja
El ovino

Costillas de ovino con salsa de Coca-Cola y miel

Esta receta de costillas de ovino est buensima, es un tipo de carne

muy jugosa y la mezcla de Coca-Cola y miel en la salsa simula la
barbacoa con un toque dulzn... buensimas!
La hemos probado gracias a Crnicas Dibe, una empresa familiar que
se afianza en el mercado gracias a la gran calidad de sus productos.
Podis verlos aqu.
Ingredientes para 2 personas:
- 2 french rack de costillas de ovino
- Coca-Cola
- 2 cucharadas de ketchup
- 2 cucharadas de miel
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Cannigos
Receta:
- En una sartn con un poco de aceite de oliva, rehoga las costillas
hasta que estn doradas.
- Vierte Coca-Cola hasta que queden cubiertas las costillas y aade
las dos cucharadas de ketchup y las dos de miel.
- Salpimenta y remueve bien para que todo se mezcle.
- Cocnalo a fuego medio hasta que la salsa se reduzca y quede con
una textura cremosa.
- Coloca unos pocos cannigos en la base del plato y sirve las costillas
encima.

La Casqueria

Hgado a la cacerola

40 minutos

Uruguay plato principal

Ideal para los das fros, muy nutritivo

+

Ingredientes
1 kg

higado (para 6 comensales)

cebolla

puerro

zanahorias
pulpa de tomate tamizada o un tomate grande

3 dientes

ajo, hierbas (romero, laurel, oregano)

morron o pimiento, sal(necesaria), una pisca de sal, y

3 o 4 granitos

pimienta negra

1 taza o dos

caldo (puede ser agua)

1 taza

arvejas o choclos

100 g

panceta en cubos

1 cucharadita

curry

Pasos
Se sofre todo de a poquito y a fuego lento.

Se agrega el caldo o agua (generalmente caliente) y se tapa siempre a fuego lento, y se

lo deja 40 minutos.
El hgado tiene que ser fresco y vacuno, cortado en pequeos botes.
Se puede acompaar con papas al natural con perejil, o simplemente arroz blanco.

Alas de pollo al limn

Receta media para 4 personas y preparada en unos 30 minutos. Ver ms recetas de
Pollo.

Ingredientes

- 12 alas de pollo
- zumo de limn
- miel
- ketchup
- salsa worcester
- 1 guindilla roja seca
- romero
- sal
Cmo hacer alas de pollo al limn

Lavamos el pollo y lo secamos bien. Picamos el romero y lo mezclamos con 5

cucharadas de zumo de limn, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de ketchup y 1
cucharada de salsa Worcester. Luego desmenuzamos la guindilla y la aadimos a la
salsa junto con sal.

A continuacin untamos bien las alas de pollo con la salsa y las dejamos reposar 5
minutos.
Por ltimo escurrimos la salsa de las alas, y las fremos en aceite bien caliente hasta que
estn doradas y crujientes por ambos lados.