Los principios del funcionamiento de la heladera

El funcionamiento de la heladera se basa en las siguientes propiedades fsicas,

que permiten generar fro:
1. El calor se transfiere de un cuerpo caliente a uno fro
Para calentar un material debemos acercarlo a una fuente caliente, que se
encuentra a mayor temperatura. Por qu ocurre esto?
La transferencia de calor es un flujo de energa. Cuando se transmite calor
entre dos cuerpos, uno pierde energa y el otro la gana. El cuerpo que
pierde calor disminuye su temperatura o cambia de estado (por ejemplo,
pasa de gas a lquido o de lquido a slido). Cuando dos cuerpos a distinta
temperatura se ponen en contacto, el calor es transferido del ms caliente
al ms fro. De esta manera, la temperatura de ambos tiende a igualarse.
2. Los gases muy comprimidos se condensan
Seguramente conocen los encendedores de plstico transparente y vieron
que contienen un lquido. Esos encendedores queman un gas semejante al
que arde en la cocina. Pero dnde est ese gas? El gas est condensado,
es decir, se encuentra en estado lquido, encerrado a alta presin
(comprimido) dentro del encendedor.
Cuando se comprime un gas, el volumen que ocupa se reduce (sus
molculas se acercan entre s) y su presin aumenta. Al llegar a una
presin suficientemente elevada (volumen muy pequeo), las molculas se
acercan lo suficiente como para atraerse entre s y formar el lquido.
3. La evaporacin quita calor
Cuando salimos de la ducha o de la pileta, sentimos fro. Por qu? El
agua, al evaporarse, toma calor, es decir que cuando el agua se transforma
en vapor le quita calor al cuerpo y por eso sentimos fro. Lo mismo pasa si
nos ponemos alcohol o acetona sobre la piel; el lquido se evapora ms
rpidamente que el agua, y al quitar ms rpido el calor de la piel sentimos
ms fro.
4. La compresin calienta, la expansin enfra
o Cuando un gas se comprime, aumenta su temperatura (se calienta);
y cuando se expande (aumenta su volumen), su temperatura
disminuye (se enfra).

o Al inflar la rueda, empujamos con un mbolo el aire contenido dentro

d el tubo del inflador (le entregamos energa en forma de trabajo).
o Al comprimirse, el aire aumenta su temperatura, le transfiere calor al
tubo del inflador (que se encontraba a menor temperatura) y hace
que ste se caliente.

Dentro de la heladera
La temperatura no es igual en las distintas zonas de la heladera. En el gabinete
principal es de unos pocos grados centgrados sobre cero. En el congelador es de
unos pocos bajo cero y en el freezer es an ms baja.
Para obtener estas temperaturas, el calor debe fluir desde el interior de la heladera
hacia el exterior. El resultado neto de este proceso es la transferencia de calor de
materiales a menor temperatura (en el interior de la heladera) a otros de mayor
temperatura (en el exterior), lo cual parece contradecir el principio que dice que el
calor se transfiere de un cuerpo caliente a uno fro.

Fuera de la Heladera
CARGA TRMICA
La carga trmica es la cantidad de calor que un sistema debe retirar de un
producto o de un recinto que se desea refrigerar (Ver figura). La carga
corresponde al calor sensible procedente del exterior o los alrededores, a la
aportada por el producto a enfriar, a la carga sensible interna debida a equipos
como los motores, infiltraciones de aire caliente en el sistema, etc.
SUMIDERO
El sumidero es el lugar en el que se deposita el calor residual del proceso de
refrigeracin, generalmente este lugar es el aire de la atmsfera o una corriente de
agua.

Sistemas de refrigeracin
Existen hoy dos tipos de sistemas de refrigeracin:

Sistema cclico o convencional: Este sistema utiliza una placa que

genera fro en el refrigerador y otra en el freezer, alcanzando de esta
manera las temperaturas necesarias en ambas partes. En este sistema no
es necesario que protejas los alimentos ya que estos mantienen su

humedad natural, pero recordar siempre que si es preciso descongelar la

heladera peridicamente.
Sistema No Frost: El sistema de una heladera No Frost impide la
formacin de escarcha utilizando una ventilacin permanente que no
permite su formacin, quitando la humedad interna. Es importante tener en
cuenta que si elegs una heladera No Frost debes cubrir o proteger las
frutas frescas, verduras, quesos y fiambres, ya que de lo contrario se
resecaran. Al envolverlos logras que estos alimentos conserven su
humedad natural, enfrindose en forma ms rpida. Estas heladeras no
requieren desangelado.

Ciclo Inverso de Carnot

El ciclo de Carnot es totalmente reversible, permitiendo que los cuatro procesos
que comprenden el ciclo puedan invertirse. El resultado es un ciclo que opera en
direccin contraria a las manecillas del reloj, que se llama ciclo invertido de
Carnot. Un refrigerador o bomba de calor que opera en este ciclo recibe el nombre
de refrigerador o bomba de calor de Carnot.
Aunque en la prctica no es utilizado por razones que ms adelante se expondrn,
sirve de referencia para evaluar el desempeo de un dispositivo real que trabaje
bajo las mismas condiciones de temperatura.

Considere un ciclo de Carnot invertido ejecutado dentro de la campana de

saturacin de un refrigerante, como el que se muestra en la figura (2.1-a)
1-2 Se transfiere (absorcin) calor reversiblemente desde la regin fra TL, de
forma isoterma donde el refrigerante experimenta cambios de fase.
2-3 Se comprime el refrigerante isoentrpicamente, hasta que alcanza la
temperatura mxima TH.

3-4 Se transfiere calor reversiblemente a la regin caliente a TH, de forma

isoterma, donde el refrigerante experimenta cambios de fase (vapor a lquido).
4-1 Se expande el refrigerante isoentrpicamente hasta, alcanzar la temperatura
mnima TL.
Efecto Joule Thomson
Las investigaciones realizadas por Joule y Kelvin demostraron que
la temperatura de un gas se reduce cuando se somete a una estrangulacin
Esto no es universalmente valido para todos los gases.
Para cada gas, hay valores diferentes de presin y temperatura en los que no se
produce cambio de temperatura durante una expansin de Joule - Thomson. Esta
temperatura recibe el nombre de temperatura de inversin. Por debajo de esta el
gas se enfra durante la estrangulacin, mientras que por arriba de esta el gas
sufre un aumento en su temperatura.
En si el efecto principal del proceso de estrangulamiento es el de lograr una cada
significativa de la presin sin que haya ninguna interaccin del trabajo ni tampoco
que haya cambios en la energa cintica y potencial.

Importancia del refrigerador

El refrigerador es uno de los electrodomsticos ms conocidos y usados en el
mundo. Este aparato es utilizado especialmente en la cocina y los laboratorios,
tiene un compartimiento especial en el que se mantiene una temperatura de entre
2 y 6 C y tambin, un compartimento extra utilizado para congelacin a -18 C y
denominado debidamente congelador.
Tcnicamente un refrigerador es una bomba de calor, impulsada generalmente por
un motor elctrico. Asimismo es posible emplear sales eutcticas o absorcin. El
rango de temperatura ambiente ideal para que un refrigerador funciones es el
clima local como:

N (templado) 16 a 32 C

SN (templado amplio) 10 a 32 C

T (tropical) 18 a 43 C

SN-T (tropical amplio) 10 a 43 C

N-T (de templado a tropical) 16 a 43 C

SN-ST (subtropical amplio) 10 a 38 C

N-ST (templado a subtropical) 16 a 38 C