Infogrfico 1.

- Conocidas como azcares, glcidos o hidratos de carbono

- Molculas biolgicas ms abundantes, formados por C, H y O

- Amplio grupo de sustancias diversas: aceites- grasas

- Insolubles en agua
- Solubles en solventes orgnicos (ter. cloroformo)

Se clasifican en:
a) Monosacridos, unidad ms pequea de los azcares
Dulces, funcin energtica inmediata
Formados por 3 a 6 carbonos
Grupo funcional: aldehdo- cetona
(aldosa)

(cetosa)

Algunos ejemplos:

3C= Triosa
4C= Tetrosa
5C= Pentosa
6C= Hexosa

Funciones biolgicas:
1. Reservar energticas
2. Aislante trmico
3. Estructural, forman membranas
Se clasifican en:
a) Simples, pertenecen glicridos (aceites, grasas) y ceras
Muchas de las grasas naturales se forman por unin de una
molcula de glicerol + cidos grasos = Triglicridos
cido graso:
Grupo Carboxilo + Larga cadena hidrocarbonada
Monmero de la mayora de los lpidos simples y complejos:
Los cidos grasos se clasifican en:

Ribosa

Desoxirribosa

Glucosa

Fructosa

Galactosa

Forma parte del

ARN, que
participa en la
produccin de
protenas.

Forma parte del

ADN, molcula
de la herencia.

Circula en la
sangre (animal).
Se produce en la
fotosntesis
(planta).

Azcar de las
frutas, se
encuentra en la
miel y los
refrescos.

Forma parte del

azcar de la
leche.

Aldo- pentosa

Aldo- pentosa

Aldo- hexosa

Ceto- hexosa

Aldo- hexosa

b)

c)

Disacridos, dulces- producen energa

Unin de dos monosacridos
Unidos por enlace glucosdico

Sacarosa

Lactosa

Azcar de mesa
Glucosa- Fructosa

Azcar de la leche
Glucosa + Galactosa

1)
2)

Saturados: rgidos, todos sus enlaces son sencillos

Insaturados: flexibles, presentan dobles enlaces; cidos grasos
poliinsaturados u omega- 3 benficos para la salud.

cido graso saturado

cido graso insaturado

b)

Complejos, fosfolpidos
Se forman como lpidos simples ms un grupo fosfato
Importantes en la formacin de membranas celulares

c)

Derivados, estructuralmente diferentes a los dems lpidos

Compuestos por 4 anillos de C, unidos a grupos funcionales
Funciones: componente de membranas, precursores de hormonas
sexuales masculinas y femeninas

Polisacridos, largas cadenas formadas por varios monosacridos

Funcin de reserva energtica- estructural
Algunos ejemplos:

Almidn- Celulosa

Glucgeno- Quitina
Triglicrido

Fosfolpido

Colesterol