1

Curvas de calentamiento y
enfriamiento
Sebastin Arango, Cristian Fernndez, Tatiana rodrguez
Tecnologa qumica. Universidad del valle
Cali, Colombia
_sebastianarangoquiroga@gmail.com
cristiand_97@hotmail.com
letaroga@hotmail.com

Resumen_ se realiz una serie de experimentos donde se

aprecian los diferentes estados y puntos de equilibrio

entre ellos, de una sustancia a medida que su
temperatura asciende o desciende.se observo la curva de
calentamiento mediante el calentamiento de hielo (H2O)
Pasando por sus puntos de fusin, ebullicin y sus
respectivos equilibrios (S-L, L-G).posteriormente se
realiz el proceso de la curva de enfriamiento iniciando
con agua y etanol en ebullicin dejndola enfriar, luego
se introdujo a la mezcla frigorfica (hielo y sal) as
descendiendo la temperatura hasta llegar al punto de
equilibrio entre lquidos y slidos.
Palabras claves_ punto de fusin, ebullicin, mezcla

frigorfica.
Abstract_ a series of experiments where different states

and points of balance between them , a substance as its

temperature rises or desciende.se observe the heating
curve by heating ice ( H2O) was performed appreciated
Through their melting points, boiling and their
respective balance (LS, LG). Posteriorment process the
cooling curve starting with boiling water and allowing it
to cool ethanol was made after the freezing mixture (ice
and salt) was introduced thus lowering the temperature
to the point of equilibrium between liquid and solid.
Keywords_ melting point, boiling, freezing mixture.

I. OBJETIVOS

determinar las curvas de calentamiento y

enfriamiento del agua
graficar las curvas de calentamiento y
enfriamiento
conocer los cambios del estado del agua

interpretacin de los estados de agregacin

II. INTRODUCCIN
Mediante las curvas de calentamiento y enfriamiento se
puede determinar el calor ganado o cedido por una
sustancia, as como encontrar las temperaturas a las
cuales se encuentre un equilibrio entre los slidos,
lquidos y vapor etc.
Curva de calentamiento.
Son las representaciones de cuanto calor se necesita para
que vari la temperatura de un cuerpo, manteniendo su
masa constante. Cuando calientas un material en una
tasa constante, su temperatura se incrementar
continuamente, hasta que alcance su punto de fundicin,
en el cual la temperatura cesar de elevarse hasta
que todo el slido se funda. La misma verdad se
mantiene para la ebullicin; cuando un lquido alcanza
su punto de ebullicin, la temperatura del lquido
permanece igual mientras ms calor es suministrado
hasta que todo el lquido se evapore. En consecuencia,
las curvas de calentamiento generalmente parecen como
un conjunto de escalones, con las partes con pendientes
de la grfica correspondientes a los intervalos entre
cambios de fases y las partes planas de la grfica
correspondientes a la ebullicin o fundicin.
El calor gastado durante el proceso se calcula sumando
el calor que se consume en cada etapa as:

Q1=mCes(T
Q2=mLs
e T f
T
3=mCel
Q
Q4=mLs

f T i

T f T
5=mCev
Q
e

El calor especfico de una sustancia es la

cantidad de energa que hay que suministrar a un
gramo de esa sustancia para elevar un grado
centgrado su temperatura.

Y por lo tanto el calor total:

t= Q1+ Q2+Q3 +Q 4 +Q5

Q
Ces
Cel
Cev
Ls
Lv
Ti
Tf
Te
Tf
M

calor especifico de la sustancia solida

calor especifico de la sustancia solida
calor especifico de la sustancia vaporizada
calor latente de fusin
calor latente de vaporizacin
temperatura inicial
temperatura final
temperatura de ebullicin
temperatura de fusin
masa

III. MANEJO DE MATERIAL

Materiales y Equipos

1.5.

1 vaso de 200 ml
1 mechero de alcohol
Termmetro
1 tubo de ensayo
Sal
Alcohol etlico agua destilada
Hielo
PROCEDIMIENTO

Parte 1
Curva de enfriamiento.
Las curvas de enfriamiento son una representacin
grfica de la temperatura (T o T) de un material frente
al tiempo (t) conforme este se enfra. En el siguiente
informe estudiaremos las curvas de enfriamiento donde
muchos factores distintos pueden influenciar el progreso
de una curva de enfriamiento. Dos de los ms
importantes factores son la temperatura inicial de la
sustancia en enfriamiento y la temperatura del ambiente
a la que la sustancia comienza a fluir. Los rasgos
especficos de la sustancia en enfriamiento son los
determinantes principales del progreso de la curva de
enfriamiento. Otros factores, tal como la presin y el
volumen de la sustancia en enfriamiento tambin pueden
afectar drsticamente la curva.
Curvas de calentamiento y enfriamiento

Son graficas que representan la variacin de

temperatura con el tiempo al calentar o enfriar
una sustancia.
Estas curvas reflejan que mientras se produce un
cambio de estado la temperatura no vara.
Esto se debe a que toda la energa se destina a
provocar el cambio de estado.
En los cambios de estado se consume o
desprende mucha energa (calor latente de
cambio de estado), mucha ms de la que se
emplea o se desprende al calentar o enfriar la
sustancia sin que se produzca un cambio de
estado (calor especfico).

1. En un vaso de 200 ml se agrega un cantidad

de agua solidase pesa y se determina la
temperatura inicial.
2. Se empieza a calentar y se agita hasta que se
funda el slido se toma la temperatura casa
30 segundos.
3. Se aumenta la velocidad de calentamiento y
se mide la temperatura cada 30 segundos
hasta que el lquido empiece la ebullicin,
siga tomando los datos de temperatura
durante 2 minutos.
4. Se deja enfriar y se determina la masa final
del agua.
Parte 2
1. En un vaso de precipitado de 50 ml se vierte
20 ml de agua destilada y se calienta hasta
que comience la ebullicin. Se introduce un
termmetro al vaso y se determina la
temperatura inicial.
2. Se retira la fuente de calor y se sigue
tomando temperaturas cada 30 segundos
hasta que baje entre 30 y 35 C.
3. Se introduce el vaso con el termmetro en
otro vaso de 200 ml que contiene una
mezcla frigorfica de hielo-sal y se
determina la variacin de temperatura, se
toma datos durante 2 minutos mas
4. Se repite el procedimiento utilizando 10 ml
de alcohol etlico.

IV. RESULTADOS Y DISCUSIN

2.1 Obtencin de datos para la curva de calentamiento
Para la obtencin de los datos (temperatura y tiempo), se
pes el vaso precipitado vaco y con una cantidad de
hielo, 108.38 g y 63.06 g respectivamente, se midi la
temperatura inicial del hielo de 2 C, se procedi a
calentar suavemente el vaso precipitado y medir la
temperatura cada 30 segundos ( en la tabla 1 se observan
los datos), el calentamiento se mantuvo durante dos
minutos despus de iniciar la ebullicin del agua se dej
enfriar el vaso de precipitado con agua para su pesado, el
peso del vaso precipitado con agua fue de 52.97 g .
Tabla 1.

Medida

Tiempo

Temperatura
(C)

30 seg

60 seg

2.20

1:30 min

2.2

2:00 min

2.4

2:30 min

2.2

3:00 min

1.4

3:30 min

1.4

4:00 min

1.4

4:30 min

1.4

10

5:00 min

1.4

11

5:30 min

1.4

12

6:00 min

1.5

13

6:30 min

1.7

14

7:00 min

1.8

15

7.30 min

2.3

16

8:00 min

2.4

17

8:30 min

3.5

18

9:00 min

4.2

19

9:30 min

5.5

20

10:00 min

8.9

21

10:30 min

14.4

22

11:00 min

20.9

23

11:30 min

26.8

24

12:00 min

32.8

25

12:30 min

38.4

26

13:00 min

44.8

27

13.30 min

50.4

28

14:00 min

55.5

29

14:30 min

61.4

30

15:00 min

64.4

31

15:30 min

67.6

32

16:00 min

73.4

33

16:30 min

76

34

17:00 min

80.3

35

17:30 min

82.2

36

18:00 min

84

37

18:30 min

85.2

38

19:00 min

87.9

39

19:30 min

88.3

40

20:00 min

90.6

41

20:30 min

91.7

42

21:00 min

98.5

43

21:30 min

99.1

44

22:00 min

99.7

45

22:30 min

99.6

46

23.00 min

99.3

Q2=mLs
Q

2=45.32 g(

Grafica de la curva de calentamiento

La grafica de la curva de calentamiento se realiz con
los datos de la tabla 1. La grafica muestra el aumento de
la temperatura del agua (eje Y) a medida que transcurre
el tiempo (eje X)

334 J
)
g

Q2=15136.8J

e T f
T
3=mCel
Q
gC

J
4.18

3=45.32 g
Q
Q3=18280.728 J

Q4=mLs
Q

4= 45.32g

( 2260J
G )

Q4=102423.2 J
Inicio de punto de fusin en la medida 10
Inicio de punto de ebullicin en la medida 42
Curva de calentamiento
Vaso vaco de 200 ml: 108.38g
Peso del hielo: 63.06 g
Peso total del hielo: 45.32g
Temperatura inicia del hielo: 2C

Q1=mCes(T )
g C

J
2.09

( 2(2 ) ) C

1=45.32 g
Q
Q1=378.875J
f T i

T f T
5=mCev )
Q
g C

J
2.01 (99.398.5)

5=45.32 g
Q
Q5=40.9919J
e

t= Q1+ Q2+Q3 +Q 4 +Q5

Q
Qt=378.875 J+15136.8 J+18280.728 J +102423.2 J +40.9919 J
t= 136260.595
Q

2.2 Obtencin de datos para la Curva de enfriamiento

Se midi el vaso precipitado de 50 ml, peso 32.73g, se le
agrego 20ml de agua y se pes, respectivamente fue de
52.72g; se procedi a calentar el vaso de precipitado con
el agua hasta que iniciara la ebullicin, se midieron la
temperatura inicial del agua y la temperatura de
ebullicin, siendo 32C y 96.3 respectivamente, al
iniciar la ebullicin del agua se retir el vaso precipitado
y se dej enfriar midiendo la temperatura cada 30
segundos hasta que llegara a las 35C, los datos se
observan en la tabla 2;al llegar a los 35C se coloc el
vaso precipitado con el agua dentro de una mezcla
frigorfica de hielo-sal y se midi la temperatura 2
minutos ms.

Tabla 2.

Medida

Tiempo

Temperatur
a
(C)

30 seg

96.3

60 seg

83.1

1:30 min

77.6

2:00 min

73.1

2:30 min

71

3:00 min

67

3:30 min

63.9

4:00 min

62.2

4:30 min

60.3

10

5:00 min

58.6

11

5:30 min

57.1

12

6:00 min

55.8

13

6:30 min

55.8

14

7:00 min

54

15

7.30 min

52.2

16

8:00 min

51.0

17

8:30 min

50.0

18

9:00 min

48.1

19

9:30 min

47.4

20

10:00 min

46.5

21

10:30 min

45.9

22

11:00 min

45.3

23

11:30 min

44.7

24

12:00 min

44.1

25

12:30 min

43.5

26

13:00 min

42.8

27

13.30 min

42.10

28

14:00 min

41

29

14:30 min

40.5

30

15:00 min

40

31

15:30 min

39.4

32

16:00 min

39.1

33

16:30 min

38.6

34

17:00 min

38.2

35

17:30 min

37.8

36

18:00 min

37.5

37

18:30 min

35.6

38

19:00 min

34.6

39

19:30 min

34.2

40

20:00 min

33.4

41

20:30 min

33.1

42

21:00 min

29.5

43

21:30 min

21.8

44

22:00 min

19.2

45

22:30 min

15.6

46

23.00 min

13

47

23:30 min

10

48

24:00 min

6.7

Frigorfic
a
Hielo-sal

6
49

24:30 min

5.2

50

25:00 min

2.5

51

25:30 min

0.6

52

26:00 min

1.0

53

26:30 min

1.0

54

27:30 min

1.0

55

28:00 min

1.0

56

28:30 min

1.0

57

29:00 min

1.0

58

29:30 min

1.0

59

30:00 min

1.0

Masa agua
M=v*d
Masa=20 ml*0.99997g/ml
Masa=19.99g
Calor cedido

Se obtuvieron dos graficas de enfriamiento de la tabla, la

grfica muestran como el agua baja de temperatura una
por el medio ambiente y la otra por estar dentro de la
mezcla frigorfica de hielo-sal
Medida 37tiempo 18 min y 30 segundos temperatura
35.6
Graf 1.

f T e
T
3=mCel
Q
gC

J
4.18 (298.5)

3=19.99 g
Q
Q3=8063.36J

Q4=mLs
Q

4=19.99 g

( 334G J )

Q4=6676.66

t= Q3 +Q4
Q
Medida 37 tiempo 18 min y 30 segundos temperatura
35.6
Graf 2.

Qt=8063.36 J+6676.66 J
Qt=1386.70 J
2.3 obtencin de datos para la curva de enfriamiento del
etanol

Medida

Tiempo

Temperatura
(C)

30 seg

78.7

60 seg

69.9

1:30 min

64.4

2:00 min

59.5

2:30 min

55.1

3:00 min

51.0

3:30 min

48.5

4:00 min

46.6

4:30 min

44.8

10

5:00 min

42.8

11

5:30 min

41.0

12

6:00 min

39.9

13

6:30 min

35.7

14

7:00 min

21

15

7.30 min

10

16

8:00 min

5.3

17

8:30 min

2.9

18

9:00 min

1.9

19

9:30 min

1.4

20

10:00 min

1.2

21

10:30 min

1.1

22

11:00 min

1.0

23

11:30 min

1.0

24

12:00 min

1.0

25

12:30 min

1.0

26

13:00 min

1.0

27

13.30 min

1.0

28

14:00 min

1.0

29

14:30 min

1.0

30

15:00 min

1.0

31

15:30 min

1.0

Grafica de la curva de enfriamiento del etanol

Masa etanol
Masa=d*v
Masa=0.789g/ml*10ML
Masa=7.89g

f T e
T
3=mCel
Q

gC

J
2.44 (11478.37) C

3=7.89 g
Q
Q3=3703.43J

Q4=mLs
Q

4=7.89 g

( 105J
g )

Q4=828.45 J

t= Q3 +Q4
Q
Qt=3703.43 J+828 .45 J

Qt=2874.98 J
En el experimento de curva de calentamiento con H2O
(hielo) se observa que sufre un cambio fsico de solido a
liquido o punto de fusin +/- 0 C en este caso fue de
2C esto se debe a las fuerzas intermoleculares que se
presentan en la sustancia H2O las cuales son puentes de
hidrogeno sonde las molculas se organizan de una
manera tal que los tomos de hidrogeno de las molculas
quedan en la mitad de dos tomos de 0, estas fuerzas
intermoleculares son ms dbiles en comparacin a
fuerzas como que presentan los compuestos inicos o
covalentes las cuales son ion-ion o dipolo-ion al aplicar
la ley de la conservacin de energa. Donde las energas
se puede convertir de una manera a otra, pero no se crea
ni se destruye, el H2O que posee un temperatura lo
suficientemente baja para que sus molculas estn lo
suficientemente rgidas para ser un slido y cuando se
le suministra energa en forma de calor transmitindole
esa energa a las molculas donde ellas se excitan
produciendo vibraciones, lo suficientemente fuertes para
romper sus enlaces cuales permiten a las molculas salir
de estado rgido a uno en el cual las molculas
resbalan una con otras, el estado lquido. Pero antes de
llegar a un estado lquido pleno se presentan un punto de
equilibrio llamado de fusin donde la temperatura no
vara por que se deben vencer primero todas las fuerzas
intermoleculares del slido para que todas sus molculas
tengan la misma energa cintica o velocidad por lo tanto
se aplica energa calorfica en el romper de los enlaces y
la temperatura se mantiene. Despus de llegar a la fase
liquida la temperatura sigue aumentando y por ende lo
hace la energa cintica donde las molculas se la
superficie adquieren suficiente energa para superar las
fuerzas atractiva y escapan a las fase gaseosa ocurriendo
la vaporizacin pero antes de ser gaseoso hay una fase
de equilibrio trmico entre molculas de lquido a gas y
gas lquido conocido como punto de ebullicin esto se
debe a la presin de vapor del lquido es igual a presin
externa de frasco y la temperatura se mantiene por la
misma razn que el punto de fusin esto explica por qu
el agua no puede seguir suministrando calor despus de
100C ya que a esa temperatura todas la molculas
rompen las fuerzas intermoleculares y pasan a un estado
gaseoso, en el experimento no se ve la ltima fase de la
sustancia por que no alcanzo la temperatura para romper
todas sus fuerzas intermoleculares.
En las curvas de enfriamiento de la mayora de la
sustancia es el proceso inverso a la curva de
calentamiento, donde la curva de enfriamiento cede su

energa calrica al medio externo donde se inicia con un

compuesto gaseoso luego cede calor y sus molculas
comienzan a perder energa hasta que llega su punto de
de fusin donde se condensan las molculas del agua y a
al vez siguen evaporndose un equilibrio trmico y su
temperatura se mantiene hasta que todas sus molculas
se condensan; en este caso se inici desde el punto de
fusin. luego su temperatura sigue descendiendo hasta
temperatura ambiente; por eso se sumerge en la mezcla
frigorfica (hielo-sal) donde esto permite seguir con el
descenso de la temperatura ya que es una reaccin endotrmica donde la sal para disolverse necesita calor y lo
toma del agua hasta la temperatura de fusin donde se
mantiene un equilibrio trmico de nuevo de lquido a
solido donde ese ltimo no se alcanza por la temperatura
que debe ser de 0C en el caso de la curva de
enfriamiento del etanol pasa exactamente lo mismo que
paso el agua difiriendo en algunas cosas como el punto
de ebullicin y el de fusin siendo el etanol el ms
rpido en evaporarse y menos temperatura para fundirse
es debido a sus fuerzas intermoleculares que son puentes
de hidrogeno, pesar que el H2O tambin posee puente de
hidrogeno lo tiene en mayor proporcin que los del
etanol se puede decir que en una proporcin 2 a 1, por
eso el etanol necesita menor energa para romper sus
enlaces y pasar de estado slido a lquido y lquido a gas

4. Realice las curvas de calentamiento y

enfriamiento del agua y el etanol

R// curva de calentamiento del agua

V. RESPUESTAS A LAS PREGUNTAS

1. qu se entiende por calor especfico?
R// se entiende por calor especifico la cantidad
de calor que se debe aplicar a un compuesto o
elemento para poder elevar su temperatura en
una unidad

Curva de enfriamiento del agua

2. Qu se entiende por calor latente?

R//es la energa necesaria para que un
compuesto o elemento pasa de lquido a slido,
o de lquido a gaseoso. Siendo as el calor de
fusin y el calor de vaporizacin, de debe tener
en cuenta que al llegar a este cambio la energa
es tomada para llevar el cambio de estado ms
no el aumento de temperatura
3. Qu se entiende por calor sensible?
R//se puede decir que el calor es denominado
como la interaccin o transferencia de la energa
termina de un cuerpo a otro.

Medida 37tiempo 18 min y 30 segundos temperatura

35.6 (ver discusin de resultados)

10

R//
7. Determine la cantidad de calor absorbido por el
agua en la parte 1 asuma que las diferencia en
las masas de agua inicial y final se debe
exclusivamente al proceso de vaporizacin en el
punto de ebullicin.
R// la experiencia ha demostrado que la cantidad
de calor tomado (o cedida) por un cuerpo es
directamente proporcional a su masa y al
aumento (o disminucin) de temperatura que
experimenta.
La expresin matemtica de esta relacin es la
ecuacin calorimtrica

Curva de enfriamiento del etanol

Q1=mCe(T

f T i

La cantidad de calor recibida o cedida por un cuerpo se

calcula mediante esta frmula, en la cual m es la masa,
ce es el calor especifico (el del agua ce vale 1cal/g o
4.186J), Ti es la temperatura inicial y Tf es la
temperatura final.

1=( 10852.97 ) g

( 1gcal C ) (99.32 ) C

Q1=5354.41cal
Asumiendo que Q 1=mCe(T ) y que la diferencia de
masa se debe solo a la evaporacin del agua. Se llega a
la cantidad de calor absorbido mostrada anteriormente.
8. Determine la cantidad de calor cedida por el
agua en la parte 2 asuma que no hubo perdida de
lquido por vaporizacin durante todo el proceso
R//el calor cedido se mide con la ecuacin
f T i

5. Explique la diferencia de los puntos de

congelamiento del agua y el etanol
R// el alcohol puro de congela a menos de
-110C
El agua pura se congela a C
Ejemplo: en una bebida alcohlica, no se
congela a 0 C, porque contiene alcohol y otras
impurezas que hacen que el agua cambie sus
propiedades fsicas, el punto de congelacin del
alcohol es mucho ms bajo (C) que el agua y
por eso nos e congela.
Depende Cul sea la temperatura bajo cero?,
Cul alcohol? Si se refiere solidificar, el
alcohol si pasa a fase slida y si especficamente
el alcohol etlico o etanol, la temperatura de
fusin es aproximadamente -114.2C
6. Determine en las curvas, las temperaturas de
fusin y ebullicin del agua y el etanol

Q1=mCe(T

f T i

El resultado ser signo negativo por ser calor que se

transfiere del agua a su entorno pero se dice que el calor
cedido es el mismo sin signo negativo.

Q1=mCe(T
Q

f T i

1=19.99 g(

1 cal
)(37.596.3)
gC

Q1=1175.41ca l
QmCe (T )
Q
1 cal
f T i

19.99

( g C )(35.61.0 ) C

Q691.654 cal

9. Repita los mismos clculos para el alcohol

etlico. Asuma que no hubo prdidas de lquido
por vaporizacin durante el proceso

11

R//el calor cedido se mide con la ecuacin

Q1=mCe(T )
Q
1 cal
f T i

1=7.89 g

( g C )(35.778.7 ) C

Q1=339.27cal
QmCe (T )
Q
1 cal
f T i

7.89 g (

gC

) ( 1.021 ) C

Q157.8 cal

10. Consulte el calor de fusin, el calor especfico y

el calor de vaporizacin del alcohol etlico.
Calor de vaporizacin del etanol: 841kj/kg
Calor especifico del etanol: 246j/kg.k
Calor de fusin: 104* 103 j/kg

VI. CONCLUSIONES

El calor o energa suministrada a una

sustancia es base para lograr los
cambios de estado.

Cuando una sustancia cambia de estado

gaseoso a lquido libera energa (calor).

Tomando los datos y formulas dadas

podemos entender grficamente las
curvas de calentamiento y enfriamiento
la curva de calentamiento del agua es el resultado del
calor adicionado al agua y el tiempo que esta se tard en
absorber el calor a s mismo la curva de enfriamiento es
el resultado del calor sustrado del agua por el tiempo
que se demor en salir el calor adems se lleg a la
conclusin de que el calor es energa que se cede o
adsorbe un cuerpo, esta transferencia de calor ocasiona
en las molculas aumento en su energa cintica, ello
ocasiona que aumente la distancia entre ellas
ocasionando un cambio de estado; Tambin se lleg a la
conclusin de que la curva de calentamiento del agua va
en forma ascendente y la de enfriamiento de forma

descendiente, y que es ms fcil calentar el H2O que

enfriarlo si la temperatura ambiente est por encima de
la temperatura del H2O y es ms fcil enfriarlo si la
temperatura est por debajo de la del H2O.

12