La gua gastronmica de Guatemala

Por Gilberto Pagua

En Guatemala existe un concurso que premia los mejores vinos

disponibles en el pas y se realiza cada ao por WineHouse
Club. En su ultima edicin tuve el privilegio de ser jurado y en
esta ocasin les presento dos de los galardonados que tuve la
buena fortuna de probar.

Cuvelier Los Andes Grand Vin 2008

Esta bodega se inici en los aos 90s de una familia proveniente de Francia
y con una tradicin que se remonta a inicios del siglo 19 en Burdeos.
En su filosofa destaca la elaboracin de blends, donde el Malbec es
predominante. Es una de las bodegas que forma parte del famoso Clos de los
Siete, proyecto de Michael Rolland.
Para su elaboracin cuentan con vias jvenes de 15 aos, con rendimientos
bajos, lo que limita la produccin a menos de 40.000 botellas anuales.
En nariz es complejo, tiene potencia y alcohol, sin embargo es mas concentrado
en nariz que en boca. Cuando se comienza a probar se encuentra un vino bien
integrado y con balance. Hay que cuidar el servicio, se recomienda decantarlo
y servirlo a la temperatura correcta (Entre 16 y 19 C). Tiene un potencial de
guarda de 10 aos, sin embargo est listo para disfrutar. Lo ideal es armonizarlo
con carnes rojas a la parrilla pero no cansa tomarlo solo.
En el concurso WineHouse Club obtuvo el primer lugar en la categora Vinos
Tintos del Nuevo Mundo y considero que lo mas fascinante de este vino es que
no importa el tiempo que est abierto, sigue evolucionando y dando aromas y
sabores.

AALTO 2012
Esta bodega nace en 1999 con la unin de dos grandes talentos: Mariano
Garca (Director tcnico y enlogo durante 30 aos de la mtica bodega
Vega Sicilia) y Javier Zaccagnini (Director del Consejo Regulador de la
D.O. Ribera del Duero por 6 aos).
A pesar de ser una bodega muy joven, un beb comparado con la historia de
la regin, han buscado desde un principio producir vinos de entre los mejores
del mundo.Cuentan con vias viejas de Tempranillo de entre 40 y 80 aos, con
la particularidad de ser un blend de parcelas de diferentes pueblos.En nariz se
percibe fruta madura con toques especiados. En boca tiene buena acidez con
notas florales y una agradable sensacin de frescura. Tiene un gran nivel de
complejidad con un muy agradable post gusto.
En lo personal pienso que se disfruta mejor solo pero si desean acompaarlo con
comida puede ser con quesos aejos o carne a la parrilla.
En el concurso WineHouse Club obtuvo dos galardones: Primer lugar en la
categora Vinos Tintos del Viejo Mundo y adems Vino del Ao. Otro punto a
resaltar es que obtuvo el puntaje mas alto desde que fue creado este premio en
el ao 2009. Considero que es una mezcla inteligente y atrevida de modernidad
y tradicin.

La Casa de Antociano
www.antociano.net
antociano
antociano
antociano

Ambos productos, aunque provienen de pases distintos, comparten en comn que tienen la posibilidad de ser tomados ya o de guardar
para que estn mucho mejor y adems tienen una excelente relacin precio-calidad. De hecho creo que el precio les va a sorprender.
Son importados por Entre Vinos, si desean ms informacin pueden llamarlos al 2361 7097 o escribir a info@entrevinos.com.gt.

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