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I OBJETIVOS
-
Conocer los fundamentos del uso del viscosmetro capilar Canon Fenske en la
determinacin de la viscosidad intrnseca
II FUNDAMENTO TERICO
entre 0,5 para polmeros enrollados y 1,7 para molculas extendidas y rgidas. Los
diferentes disolventes, polmeros y temperaturas afectan al exponente a (Daniels et
al., 1956, 1970).
Aparte de los mtodos citados de determinacin del peso molecular de pectina por
19 difusin de luz (Jordan y Brant, 1978) y el viscosimtrico, se usan tambin
ampliamente el mtodo de cromatografa de filtracin molecular en columna
(Fishman et al., 1989) y el de cromatografa lquida de alta resolucin (mtodo de
control de calidad de pectina de Copenhagen Pectin,1991). El peso molecular
medio de las pectinas comerciales de manzana es de 80000 (Pilnik y Rombouts
1985).
La mayora de los mtodos empleados para la medicin de la viscosidad de los
lquidos se basa en las ecuaciones de Poiseuille o de Stokes. La ecuacin de
Poiseuille para el coeficiente de viscosidad de lquidos es:
que el nivel del liquido este sobre una marca a. Se deja escurrir el liquido el
tiempo necesario para que su nivel descienda hasta una marca b y se mide con
un cronometro. El viscosmetro se limpia, luego se aade el liquido de
referencia y se repite la operacin. Con este procedimiento se obtienen t1 y t2 y
la viscosidad del lquido se calcula con la ecuacin anterior.
Influencia de la temperatura
El efecto de la temperatura sobre la viscosidad de un lquido es notablemente
diferente del efecto sobre un gas; mientras en este ltimo caso el coeficiente
aumenta con la temperatura, las viscosidades de los lquidos disminuyen
invariablemente de manera marcada al elevarse la temperatura. Se han
propuesto numerosas ecuaciones que relacionan viscosidad y temperatura como
por ejemplo:
al volumen
hidrodinmico
Red(dl / gr.)
[ ]
de la macromolcula
en una
0.00
[ ] = K M
Donde:
K, a
= Constantes
Mv
Termmetro
Balanza analtica
Bao mara
Vaguetas
Erlenmeyers de 250ml
Cronmetro
Pignmetros
3.2. REACTIVOS
-
Cloruro de sodio
Agua destilada
IV PROCEDIMIENTO
1
3
4
5
el factor de
Tabla N1
Rango de
Tamao
Constantes
viscosidad
aproximadas
cinemtica
(centistokes/segundos
(centistokes)
)
25
0.002
0.5 - 2.0
50
0.004
0.8 - 0.4
75
0.008
1.8 - 8.0
100
0.015
3.0 - 15
150
0.035
7.0 - 35
200
0.100
20 - 00
300
0.250
50 - 250
350
0.500
100 - 500
400
1.200
240 - 1200
450
2.500
500 - 2500
500
8.000
1000 - 8000
600
20.00
4000 - 20000
650
45.00
9000 - 45000
700
100.0
20000 -100000
V CLCULOS
Tamao de viscosmetro =200
Ya que
Entonces, segn la tabla N1
Pesando:
-
= 10,744gr
= 21,042
gr
gr
= 20,595gr
= 20,587gr
= 20,611gr
Luego:
Volumen (H2O)= P(picnmetro+ H2O) P(picnmetro vaco)
Volumen (H2O)= P(H2O)= 10.298 ml
Utilizando las dems frmulas para determinar la:
Densidad=
( )
V ( absoluta)
Vicosidad Relativa= V (NaCl) =(cp)
Vicosidad Especifica=
v ( absoluta )v ( NaCl)
=(cp)
v ( NaCl)
v (especifica)
Vicosidad
Reducida=
=(cp)
concentracion
Obtenindose:
CUADRO N1
VI RESULTADOS
Linear ()
concentracion (g/dl)
X=0
y = 3,2564x + 0,1973
[ n ] =0.1973
[ n ] =K Mv a
Mv=
Mv=
n
k
()
1
a
0.1973
4
9.55 10
1
0.73
Mv=1483.892
VII DISCUSIN
El tiempo tomado para las soluciones de pectina de 0.0625 y 0.25, no fueron
correctas, alterando las viscosidades de estas, ya que estas deberan resultar una
viscosidad mayor que la solucin de NaCl.
En la grfica N1 se puede observar que los puntos no estn correlacionados,
obtenindose una viscosidad intrnseca de
0.1973 .
0.1973 .
1483.892 .
IX CUESTIONARIO
1
X BIBLIOGRAFA
-
Red(dl / gr.)
[ ]
0.00
[ ] = K M
Donde:
K, a
= Constantes
Mv
pH
=7.0)
viscosmetro, tenemos:
t = segundos
t = 12,02
1.0992cp
Viscosidad especfica = 1,2126 - 1.0992 = 0.1031
1.0992
Viscosidad reducida =
0.1031= 1.6496
0.0625
viscosmetro, tenemos:
t = segundos
t = 13.15 s
Viscosidad cinemtica = 13.15 x 0.100 = 1.315centistokes
Para hallar la densidad de la solucin:
Volumen = (80,532 30,517) = 50,015 ml
Masa = (80,986 35,382) = 50,376 g