CAPITULO I

ASPECTOS

GENERALES

RESPONSBILIDAD

DE

LIMITADA

LA
DEL

COOPERATIVA
MUNICIPIO

CUZCACHAPA
DE

DE

CHALCHUAPA,

DEPARTAMENTO DE SANTA ANA

A.
1.

GENERALIDADES DE LA COOPERATIVA CUZCACHAPA DE R.L.

Antecedentes

La Cooperativa Cuzcachapa de R.L., es una sociedad de responsabilidad limitada

dedicada a la produccin de caf, en donde se puede procesar, desde caf uva
hasta caf en polvo, utilizando secado natural y tecnologa que permite mejorar la
calidad del rico y aromtico producto.
La Cooperativa trabaja en perfecta armona con la naturaleza, respetando los
bosques y la fauna silvestre de la zona, para garantizar la conservacin del medio
ambiente y asegurar una experiencia agroturstica inolvidable.
Segn Escritura Pblica otorgada en la ciudad de Chalchuapa, a las veintids horas
del da treinta y uno de octubre de mil novecientos sesenta y seis, ante los oficios del
notario Doctor Ricardo Meja Villalta, por la que se constituy LA ASOCIACION
COOPERATIVA

DE

PRODUCTORES

DE

CAF

CUZCACHAPA

DE

RESPONSABILIDAD LIMITADA posteriormente dicha Asociacin se transform en

sociedad y se reunieron en un solo instrumento todas las clusulas del Pacto Social,
consta en sus disposiciones que es una Sociedad Cooperativa de Responsabilidad
Limitada,

que

su

denominacin

CHALCHUAPANECA

DE

RESPONSABILIDAD

LIMITADA,

es

PRODUCTORES

SOCIEDAD
DE

denominacin

CAF
que

COOPERATIVA

CUZCACHAPA
podr

abreviarse

DE

COOPERATIVA CUZCACHAPA DE R.L. 1

Escritura Pblica registrada bajo el No 28, folio 386 y siguientes, libro No.1001. Registro de Sociedades, el 9-02-1994

La Cooperativa Cuzcachapa es una sociedad productora de caf, formada

originalmente por 28 socios, en la actualidad cuenta con ms de 1200 socios a nivel
nacional, en su mayor parte pequeos productores.
Dicha cooperativa esta ubicada en la carretera al Coco, cantn Galeano,
Chalchuapa, Departamento de Santa Ana, y es una de las principales productoras
de caf gourmet a nivel nacional.
La Cooperativa cuenta aproximadamente 100 manzanas de cafetales y un beneficio
donde se procesa el caf, para luego exportarlo a pases como Estados Unidos y
Japn.
La Cooperativa Cuzcachapa se ha distinguido, adems, por dar atencin social a sus
socios, y proporcionar los mejores beneficios econmicos, lo cual ha servido como
parmetro de una buena administracin a otras empresas, preocupndose siempre
por estar a la vanguardia de todo lo nuevo y brindar beneficios a sus socios.
El sistema cooperativista es el que ofrece, dentro de los sistemas econmicos
basados en la libertad, la mejor oportunidad para que la ayuda de los fuertes pueda
compensar la ayuda de los menos fuertes. Por ello creemos que el sistema
cooperativista no es patrimonio ni de los pobres ni de los ricos, sino fuente de futuro
bienestar
Misin:
Mejoramiento social y econmico de los caficultores mediante la accin conjunta de
estos, ayudndoles a obtener el mejor rendimiento de su trabajo personal y dems,
elementos de produccin de que cada uno disponga, aprovechando las ventajas de
comercializacin directa en los mercados internacionales del caf

Visin:
Convertirnos en una empresa lder en procesamiento de caf a nivel regional,
trasladando los mayores beneficios que indican en la proteccin de un patrimonio
ecolgico, como lo es; El Bosque Cafetalero.
2.

Importancia

El caf es el producto agrcola que defini la cultura Salvadorea, el recurso

econmico que ha transformado la historia social de nuestro pas y la fuente de
empleo que fortalece y protege la vida en El Salvador.
Desde su primera exportacin en 1865, el caf ha marcado el paso de la actividad
econmica e incluso contina hacindolo ahora, cuando la importancia relativa del
sector dentro de la economa ha disminuido debido a la contraccin del sector y la
diversificacin de la economa, especialmente despus de la firma de los acuerdos
de paz hace ms de 15 aos.
La importancia del caf de El Salvador ha venido cambiando durante los ltimos
aos, de ser la espina dorsal de nuestra economa hacia una fuente de estabilidad
social y ahora se ha convertido en el ltimo bastin ecolgico.
En otras palabras, el caf es la divisa ecolgica de El Salvador: el producto agrcola
que pas, de ser el recurso vital de nuestra economa, a ser el recurso econmico
que produce la vida.
El Salvador clasifica su caf de acuerdo a la altitud sobre el nivel del mar: Estricta
altura: producido arriba de 1, 200 metros, Media altura: producido entre 900 y 1,200
metros y Bajo: producido entre 600 y 900 metros sobre el nivel del mar.
La mayor parte de nuestro caf (71%) es cultivado en media y estricta altura, entre
los 900 y mas de 1,200 metros del nivel del mar, por lo que no es extraar que sea

disfrutado y muy bien aceptado gracias a su buena calidad en Alemania, Estados

Unidos, Italia, Francia y Japn2
El sector donde la Cooperativa Cuzcachapa de

R.L., conformado por pequeos

productores cafetaleros, ha desempeado tradicionalmente un papel importante a

nivel nacional e internacional, produciendo una cantidad considerable de divisas y
manteniendo el equilibrio ecolgico del medio ambiente de las zonas dedicadas al
cultivo y procesamiento del caf.
Es importante que los cultivos asociados del cafeto sean una opcin para convertir
las fincas cafetaleras en una unidad productiva integral competitiva y sostenible, e
implica la incorporacin de otros cultivos que sean compatibles a los que se obtiene
por las ventas del caf en el corto, mediano y largo plazo.
Los cultivos que se pueden asociar al cafetal son: frutales, forestales, hortalizas y
otras especies que contribuyen una excelente oportunidad para el caficultor.
Antes de asociar otros cultivos al cafetal debe tomarse en cuenta que por los
requerimientos de iluminacin de estas especies sea necesario eliminar algunos
cafetos y rboles de sombra para que el nuevo cultivo crezca y se desarrolle. Es as
como la Cooperativa Cuzcachapa esta identificada
Cada finca cafetalera y cada caficultor extienden sus manos a la vida. El rea
cafetalera salvadorea contribuye a preservar la vida de muchas especies locales y
de otras latitudes. En cada grano de caf que El Salvador exporta al mundo se
encierra vida, pureza y preservacin de recursos naturales, como el suelo, el agua y
el aire y detrs de l estn las manos de muchos salvadoreos que se esfuerzan
para ofrecer calidad y satisfaccin.

Pagina Web del Consejo Salvadoreo del Caf. www.consejocafe.org.sv /

http://www.salvadorancoffees.com/cafe/sp/fmain03.htm

Por todas estas razones los cafetales salvadoreos, adems de producir una bebida
de excelente calidad, dan un regalo de biodiversidad y juegan un papel importante en
el equilibrio del ambiente mundial.
Enclavado en el corazn de las Amricas, El Salvador contribuye con el semibosque
formado por los arbustos de cafeto y los rboles de sombra, maderables y frutales
utilizados para cobijar el cultivo, a formar la especial regin de 768,000 kilmetros
cuadrados, conocida como corredor biolgico mesoamericano, la cual constituye un
rica faja de tierras y paisajes consideradas una de las regiones del planeta con
mayor biodiversidad, debido a que el 10 o 12 por ciento de toda la biodiversidad del
mundo se concentra en ella. Esta zona es el punto de encuentro de las dos grandes
esferas de biodiversidad americanas, con lo cual el istmo se convierte en un embudo
y fuente de vida a travs del que se condensa el movimiento migratorio de todo tipo
de especies, individuos y genes.
3.

Clasificacin.

La Cooperativa Cuzcachapa de R.L., est clasificada como Gran Empresa, ya que

de acuerdo a los parmetros de CONAMYPE la mediana empresa es aquella que
tiene ventas anuales hasta $ 5, 028,566.40 y un total de 100 personas ocupadas.
La Cooperativa Cuzcachapa obtuvo durante el ao 2005 ventas superiores a los 12
millones de dlares3, (Ver anexo 8) por lo tanto se ubica como Gran Empresa.
4.

Situacin Actual4

En los ltimos aos la produccin nacional ha declinado de 14 quintales por

manzanas a 8 quintales el promedio nacional y en el mismo periodo el cultivo se
redujo de 235 a 229 mil manzanas. Es as como El Salvador ocupa hoy el tercer
lugar en la produccin de

caf entre los cuatros pases de centro Amrica,

superando nicamente a Nicaragua, por otra parte la mejora de precios durante las
ultimas tres cosechas, reflejan incrementos en los ingresos que lamentablemente no
3
4

Memoria de Labores 2005. Estado de Resultado pagina 35.

Memoria de Labores 2005 de La Cooperativa Cuzcachapa de RL.

han sido suficiente para cubrir obligaciones a largo plazo, crditos a la produccin,
aportes a entidades y adems efectuar mejoras reales en las plantaciones de caf.
El aumento en salarios por falta de mano de obra en transporte y en precios de
insumos agrcolas ha absorbido la mayor parte de ese incremento.
Es necesario que se

tomen medidas

para encontrar fuentes de financiamiento

complementarias, que permitan recuperar la produccin en reas cultivadas de caf

de otra manera continuar en disminucin con el consecuente dao econmico y al
medio ambiente esto en razn a que ms del 90% de la zona boscosas del pas son
reas cultivadas de caf, que han propiciado el sostenimiento de mantos acuferos
cuya reduccin es cada ao mas notario y preocupante.
En la actualidad es necesario que el gobierno de la Repblica tome en cuenta que
las tierras dedicadas al cultivo del caf en nuestro pas son bien pocas y aptas para
dedicarse con ventajas a otras actividades cuya comercializacin se desconoce.
La comercializacin de caf se viene manejando a nivel internacional desde muchas
dcadas y este es el elemento ms complejo a resolver en cualquier rubro de
produccin.
En cuanto al esfuerzo de mantener un adecuado volumen de caf que permita lograr
bajos costos, la cooperativa contina ampliando el nmero de socios y clientes. En el
ao 2002 se contaba con 450 socios, a la fecha pasan de 1200 y ms de 200
clientes.
Este esfuerzo ha permitido un ingreso de caf que contrasta con los volmenes
recibidos en otros beneficios del pas, a la fecha han ingresado ms de 135,000
quintales de caf oro uva, 30,000 bajo de media altura y un poco ms de 50,000 de
estricta altura, es decir se recibi una cantidad ligeramente mayor a la cosecha 04/05
de 129,262 quintales.

Se establece centros de acopio en algunas zonas de occidente y

se contina

recibiendo caf de la zona oriental y se negocia caf con clientes a fin de ser
competitivos en las circunstancias actuales.
El volumen de caf de diferentes calidades que se recibi este ao se manejo con
mayor amplitud utilizando bodegas, patios y otras instalaciones de los inmuebles
adquiridos el ao anterior, aledaos a los terrenos de la cooperativa con ello se
redujo el gasto en arrendamiento que se tuvo en aos anteriores.
Para reducir

el costo de procesamiento

se adquirieron dos clasificadoras

electrnicas que permitieron obtener rendimientos muy superiores a los que se tuvo
en cosechas anteriores, tambin se mejor el local de bandas de limpias y

la

comodidad para trabajadores con un mejor rendimiento en su labor.

De igual manera se redujo el costo en el manejo de aguas de despulpe y lavado,
adquiriendo filtros especiales que reducen notablemente el alto costo de elementos
qumicos.

El factor ms importante para lograr el volumen de produccin recibido fue el

financiamiento productor con crditos oportunos facilitando adems la adquisicin de
insumos a los precios ms bajo de mercados.
Todo ello financiado con crditos extrabancarios. De lo anterior puede inferirse la
amplia labor desarrollada por el departamento legal para regular

los casos

mencionados agregando a ellos documentacin de crditos de avio, documentacin

legal por los socios y contratos de

maquilas

suscritos. El departamento legal

permite ahora avanzar de acuerdo a los requerimientos que se tienen.

En la comercializacin de caf

la cooperativa contina utilizando el sistema de

ventas a futuro con cobertura de bolsa propiciado por el Banco Multisectorial de

Inversiones y el Banco Hipotecario, de esta manera las fijaciones de precios estn a
un porcentaje apreciable de la cosechas futuras lo cual permite garantizar los fondos

otorgados por la banca que suman unos $ 3,000,000.00 en capital de operaciones

y crditos de avo.
Las mejores calidades de caf de los socios continan participando en todos los
eventos para la promocin de caf especiales, con el objeto de ampliar el volumen
de caf y colocarlos en los nichos de mercados.
Tambin la Cooperativa Cuzcachapa participo en cuatro eventos internacionales
importantes para continuar relaciones con compradores y se han propiciado visitas
de estos a nuestra instalaciones, para darnos a conocer en forma ms amplia y
crear una mejor imagen.
En la participacin en la poltica cafetalera, se continua desarrollando principalmente
a travs de UCAFES, cuya presidencia esta a cargo de un miembro del Consejo de
La Cooperativa Cuzcachapa. Ello ha permitido tener presencia en el consejo
salvadoreo de caf, en banco de fomento agropecuario y

en PROCAFE, para

tomar importante decisiones con opiniones, comentarios, crticas y oportunidades a

nivel de autoridad de gobierno y gremiales.
La Cooperativa Cuzcachapa tuvo presencia

en foros y reuniones a nivel

gubernamental tratando de propiciar los mayores soportes para el sector cafetalero a

fin de contribuir de manera positiva a la crtica situacional del sector acentuada por
condiciones adversas con fenmenos naturales de todos conocidos.
Se menciona tambin el notorio incremento de trabajo habido a partir del ao 2002
de 450 socios, el servicio se elevo en el 2005 a 1200 socios y 200 clientes.
Esta actividad se ha llevado a cabo con el mismo nmero de personas que ha
venido laborando durante

cuatro aos a quienes

se les ha solicitado mayor

eficiencia compensndose con incrementos de salarios que creemos requieren una

reconsideracin futura.

La

Cooperativa Cuzcachapa es

miembro activo de UCAFES,

permite a la

Cooperativa colaborar en decisiones importantes de nuestros socios a nivel de la

banca.
Adems por medio de UCAFES, se tiene las siguientes representaciones:

En el Banco de Fomento Agropecuario por medio de un funcionario, lo que

permite a la Cooperativa colaborar en decisiones importantes de nuestros
socios a nivel de la banca.
En el Consejo Salvadoreo del Caf por medio del presidente de Cooperativa
La Majada, quien colabora activamente en las decisiones que emanen de
ese organismo para gubernamental.

En

PROCAFE, se tienen representantes que participan en

programar la

investigacin aplicada al caf e implementacin de adecuada tcnica en el

cultivo.

Se ha creado el Departamento Agrcola, debido al incremento habido en el nmero

de socios de la cooperativa, y la notoria disminucin de la produccin por manzanas
que ya hemos mencionado, requieren de un adecuado soporte tcnico que est en
proporcin al problema actual.
La empresa ha venido dando asesora tcnica al productor por medio de un
ingeniero agrnomo asignado por PROCAFE para este fin, pero la demanda actual
no nicamente de asesora, sino tambin de supervisin y administracin de fincas,
nos obliga a proveer de servicios con mayor amplitud, ya que el rea de influencia de
la Cooperativa Cuzcachapa es actualmente

de unas 12,000 manzanas

de

productores.
Se ha formado el Departamento Agrcola con tres ingenieros agrnomos que darn
servicios de

administracin de fincas, supervisndolas

o nicamente dando
9

asesora tcnica. Al momento se

tiene

inicialmente unas 600 manzanas que

debern ser administradas por contratos con los propietarios.

Por medio de est Departamento se establecer el volumen de fertilizantes y otros
insumos agrcolas que van a requerir los productores durante el presente ao
cafetalero 2007/2008 y de est manera igual que el ao anterior se podrn negociar
volmenes de insumos agrcolas en unin de

otras cooperativas adscritas a

UCAFES para obtener de esta manera los precios ms bajos en el mercado.

Para la entrega al productor de los insumos se contar con un rea especial para
atender todos los pedidos y cargarlo al productor en su cuenta de avo o recibir el
pago en efectivo.
De esta manera, estimamos que habr una mayor promocin y supervisin para
utilizar el crdito de avio de forma ms eficiente e industrial al productor, al mejor
manejo de sus propiedades a fin

de evitar

la continuada declinacin de la

produccin de caf.

Acaceagro de R.L.
Como empresa filial a la

Asociacin de Ahorro y Crditos de las Empresas

Agropecuarias de R.L. (ACACEAGRO DE R.L.) la Cooperativa Cuzcachapa contina

apoyndola para que parte de sus actividades financieras se realicen con nuestros
socios y clientes.

Participacin a nivel nacional e internacional

La Cooperativa propicia la asistencia de

delegados a reuniones en eventos

nacionales e internacionales, en busca de experiencia y contactos con empresas a

fines para mejorar su perfil de los socios.

10

Eventos nacionales importantes.

Participacin en reuniones de los socios de caf Izalco, Organismo dedicado a cafs
especiales.
Participacin en dos cursos de catacin realizados por la Asociacin Internacional
para el Desarrollo (AID) realizados en nuestro pas.
Se particip en el contrato Q en sus dos ediciones del ao 2005. La primera en el
mes de febrero, en la que se clasific con una muestra y el segundo con dos
muestras las cuales no pudieron ser subastadas debido a los atentados de Londres,
motivo por el cual tuvieron que suspenderlas.
Despus de haber participado en la orden para el suministro de servicios de
almacenajes beneficios seco trilla, preparacin y exportacin del caf participantes
en Taza de excelencia 2006, la Cooperativa sali ganadora para ofrecer dicho
servicio.
En est evento la Cooperativa tuvo participacin con 55 muestras 2 de las cuales
fueron a subasta.
A nivel internacional.
Se asisti a la feria de cafs Especiales de Norteamrica SCAA (Specialty Coffee
Association Of America), realizada en Seatle Washington en el mes de abril/2005.
Delegados de la Cooperativa Cuzcachapa, participaron en la Semana Internacional
del Caf (SINTERCAFE) en Costa Rica en el mes de Noviembre de 2005
Una delegacin de la

cooperativa se envo a Mxico para contactar con

representantes de la Repblica Popular de China. Ello permiti la visita de un

importante miembro del sector comercial de esa repblica a nuestro pas para hacer
contactos con el sector cafetalero. Se continan las platicas con estas personas por
medio de quienes se le permitir enviar una delegacin a dichos pas y propiciar

11

nexos de amistad y comercial, ya que su potencial de consumo es

de gran

importancia.
Para mejorar las promociones de estos cafs se proporcionaron eventos a nivel
nacional en degustaciones de caf con las diferentes presentaciones y marcas de
nuestros productos.
Se han enviado al exterior numerosas muestras de caf elaborado, para dar

conocer las diferentes calidades y precios en esos mercados.

Por requisitos de ley fueron renovados los permisos al proceso de torrefaccin de
nuestros productos.
5.

Caractersticas

La Cooperativa Cuzcachapa de R.L., es una de las instituciones que se ha

posicionado entre las empresas que mayor volumen de Caf procesa en El Salvador.
El caf que producen es uno de los pocos en el mundo de la variedad Bourbon, de
los ms apreciados, con caractersticas exigidas por los gustos ms exigentes de
caf en el mundo.
Dentro de la clasificacin de las calidades de caf y sus conceptos

podemos

mencionar:
FAMILIAR: Caf 100% puro, Taza Fuerte GOURMET: Excelente acidez, cuerpo y
otros sabores especiales, (cremoso, achocolatada, etc.).
ESTRICTA ALTURA: Buena acidez y cuerpo.
MEDIA ALTURA: Buen cuerpo y poca acidez.
CENTRAL STANDAR: Taza suave sin cuerpo y acidez.
CHINGO A: Taza ligeramente suave predomina lo ordinario.
CHINGO B: Taza estringente (ordinaria).

12

CUZCAPLUS:
Taza suave, excelente aroma, buena acidez y buen
cuerpo.

CUZCACHAPA:
Taza suave, buen aroma, cuerpo y acidez.

DOS SOLES:
Es una mezcla de taza suave sin acidez y poco cuerpo.

13

CUZCACHAPA: Estricta altura. Se produce arriba de 1.200 metros sobre el

nivel del mar.
DOS PINOS: Media altura. Se produce entre 900 y 1200 m.s.n.m
CHALCHUAPA: Central Standard. Se produce hasta 800 m.s.n.m.
CHINGO-A: Resacas Lavadas reprocesables.
EL PASTE: Caf sin lavar (Verde, Maduro, Pepena).

6.

Aporte a La Economa

Importancia Econmica
La Cooperativa Cuzcachapa de R.L., contribuye en gran medida con la generacin
de empleo, administracin

de fincas en lo que se refiere a Planificacin de la

Produccin, Control de Inversin, Pago de Planillas de Jornales y

Asistencia

Tcnica.
El rea del cultivo de caf proporciona a la economa de El Salvador,
especficamente en el Producto Interno Bruto segn el ao 2001 del 2%. En el rubro
agropecuario del Producto Interno Bruto, segn el ao 2001 hubo un aporte del
16.7%.5
Produccin de caf costos y rendimientos Cooperativa Cuzcachapa.
A continuacin se detalla la recepcin de caf en las ultimas cinco cosechas
rendimientos y costo.
COSECHAS
Cosechas 2005/2006
Cosecha.2004/2005
Cosecha.2003/2004
Cosecha.2002/2003
Cosecha.2001/2002
5

QUINTALES
139,966.(*)
129,262.00
155,147.00
127,102.00
134,705

Boletn El Salvador Tierra de Caf. Procafe. Pagina 13

14

*A est fecha todava se esta recibiendo caf de est cosecha.

RENDIMIENTO
COSECHA
Cosecha.2005/2006
Cosecha.2004/2005
Cosecha.2003/2004
Cosecha.2002/2003
Cosecha.2001/2002

RENDIMIENTO
527.88lbs
515.14lbs
523.41lbs
523.23lbs
535.35lbs

Rendimiento establecido al 01 de enero de 2006 por tanto no es el rendimiento final

ya que a esta fecha aun se contina recibiendo caf de socios.
Comercializacin de caf
En la cosecha 2004 se comercializo caf de los socios bajo el sistema colectivo, que
se liquid incluyendo reintegro de transporte y el complemento final a los siguientes
precios:

CALIDAD

PRECIO

c.s
h.g.
S.H.G.
INFERIORES

$ 62.84
$ 63.41
$ 63.98
$ 75.62

COMPLEMENTO
FINAL
$7.18
$7.18
$7.18
$0.00

REINTEGRO
$2.29
$2.29
$2.29
$2.29

PRECIO
FINAL
$72.31
$72.88
$73.45
$77.91

Produccin de caf cosecha 2005/2006.

Pronosticando disminuciones considerables en la produccin de caf a nivel nacional
y del socio, se contina la promocin de nuevos socios y de clientes, esperando
incrementar el volumen de caf de la cosecha, como resultado de este esfuerzo se
han recibido un total de 139,966 quintales al 19 de marzo de 2006.
Adems en los

recibideros del Congo, Paraje, Galn, Comayagua ingresaron

7,028.50 quintales habiendo prestado el servicio de transporte al socio y cliente con

personal idneo.

15

Liquidacin de cosecha de caf 2005/2006

Con base

a ventas

realizadas en los meses de noviembre, diciembre, enero,

febrero, la cooperativa Cuzcachapa liquido a partir del 1 de marzo de 2006, a los

socios del sistema colectivo los siguientes:
POCENTAJE
5%

PRECIO PROM.
$120.82

PRECIO A PAGAR
$91.77

6%
25%

$116.82
$109.40

$87.86
$82.07

A est valor de liquidez deber sumarse $3.43 por quintal como pago de fletes por el
caf entregado.
El complemento final a pagar esperamos mejorarlo debido al volumen de caf
recibido, el esfuerzo en reducir costo y mejorar los rendimientos.
Importancia Financiera
La Cooperativa Cuzcachapa de R.L., ha realizado durante la gestin administrativa a
nivel bancario una serie de operaciones, de las cuales un factor importante para
lograr el volumen de produccin recibido

fue el financiamiento al productor con

crdito oportuno, facilitndole, adems fertilizantes y otros insumos a los precios ms

bajos del mercado. Todo ello financiado con fondos del Sistema Financiero
complementados con crdito extrabancario.
En cuanto a crditos a largo plazo con el Fideicomiso de Conservacin Ambiental del
Caf (FICAFE), la cooperativa han venido cancelando en su fecha al consorcio
bancario ( Cuscatln- Hipotecario ) la cuota anual correspondiente, habiendo
recibido de los socios que subscribieron el mismo

cerca de la totalidad de su

respectiva cuota por lo que la mora en este caso es notablemente baja, asimismo se
ha tratado de adecuar la garanta de los socios a los montos adeudados.

16

Sobre este crdito se continua haciendo gestin para que los bancos al recibir las
garantas

de los socios que suscribieron el crdito permitan liberar

la garanta

otorgada de los bienes de la empresa.

Para cubrir las necesidades de Capital de Trabajo y Crditos de Avio de los socios,
se contrataron los siguientes crditos:
CREDITO DE AVIO
QUINTALES

FINANCIADOS

MONTO
(LABORES,

FERT. E INSUMOS)

40,000 qq

$ 33.00 POR QUINTAL

$1,320,000.00

QUINTALES FINANCIADOS (RECOLECCION)

$15.00 POR QUINTAL

20,000 qq
$300,000.00

FASE DE LABORES

$400,000.00

FASE FERTILIZANTES E INSUMOS

$320,000.00

FASE RECOLECCION

$900,000.00

TOTAL DEL CREDITO RECIBIDO

$1,620,000.00

CREDITO CAPITAL DE TRABAJO

QUINTALES CONTRATADOS

130,000 qq

$ 10.00 POR QUINTAL

FASE

MANTENIMIENTO

MONTO

$1,300,000.00
Y

REPARACION

$ 250,000.00

BENEFICIO
FASE BENEFICIO HUMEDO SECO Y GTOS.

$1,050,000.00

TOTAL DEL CREDITO RECIBIDO

$1,300,000.00

Para el financiamiento de los

crditos de avio cosecha 2005/2006 el Banco

Cuscatln verific que los fondos otorgados por la cooperativa a los socios se
utilizaron adecuadamente en las diferentes fases y de esta forma el banco hizo
los correspondientes desembolsos a la cooperativa.

17

Con respecto al crdito para capital de trabajo aprobado por el banco, se hicieron los
desembolsos necesarios para cubrir gasto de mantenimiento del beneficio y del
proceso del caf.
Este crdito fue complementado con fondos provenientes de socios. Este consejo
estim necesario efectuar ventas a futuros de la cosecha 2005/2006 a fin

de

garantizar los crditos autorizados por el banco y adems obtener ingresos para
realizar liquidaciones oportunas a socios del sistema de ventas de caf colectivo.
Financiamientos de los crditos cosecha 2006/2007
Tambin para el ao 2006, se han iniciado ventas a futuros con las facilidades
que han dado el Banco Multisectorial de Inversiones, Banco Hipotecario y de esta
manera garantizar los crditos que se han gestionado con los Bancos Cuscatln
Agropecuario de las siguientes forma:
CRDITOS DE AVIO
Quintales financiados
$34.00 por quintal
Total del crditos

MONTO
60,000.00 qq
$2,040,000.00
$2,040.00.00

El crdito se distribuir de la siguiente manera:

FASES
Labor
Fertilizantes e insumo
Recoleccin

MONTO
$11.00 x quintal
$8.00 x quintal
$15.00 x quintal

La cooperativa tiene disponibilidad a partir del mes de febrero/06, el crdito de avo,

para el socio que lo solicite y de esta forma puede contar con fondos para realizar
oportunamente las diferentes labores agrcolas.
Se espera adquirir estos crditos a una tasa de inters entre el 8% y el 9% anual.

18

Contratos de seguros.
La cooperativa realiz la renovacin de las diferentes plizas con la compaa de
seguros ASESUISA. A travs del corredor de seguros CYR CONSULTORES, por el
ingeniero Carlos Pineda, segn detalle:
Seguros de incendios todos riesgo- pliza de caf.

Cobertura para caf uva Pergamino, oro lavado , cereza o cualquier otra
clase de caf desde el momento en que se trasporta de la finca a recibideros
o al beneficio

Cobertura para toda clase de caf que se encuentra en proceso de beneficio,

en las instalaciones de las bodegas y en los patios del beneficio.

Cobertura para robo de pagos de planillas (planillas en trnsito)

Seguros de equipo, maquinarias y calderas.

Cobertura por explosiones y hundimientos de calderas

Cobertura para toda maquinaria: Equipo, accesorios, herramientas , tanques

de

almacenamientos, equipos de

manejos y movilizacin de caf,

transformadores, subestaciones y plantaciones elctricas , calderas equipos

de taller de mantenimientos, basculas etc.

Seguros de fidelidad, dinero y/o valores.

Cualquier prdida de bienes, dinero u otra propiedad de la cooperativa y/o

socio, como consecuencia de actos fraudulentos.

Seguros de deuda

Seguro sobre montos adeudados por los socios hasta los 80 aos edad

19

Este seguro cubre todos los saldos de avios y FICAFE con la empresa y
Fondo de Emergencia del Caf.

Seguros de automotores

Es opcional para los socios que lo deseen y las primas pueden cargarse a su
cuenta o cancelarlos en efectivo.

Seguro de vida
Hasta por la suma de $12.000.00 dlares con una prima anual de $ 132.00

Seguro medico hospitalario

Es opcional para los socios, con dos planes:
a) por $ 50.000.00
b) por $100.000.00
Importancia Social
La Cooperativa Cuzcachapa de R.L. ha continuado su labor social. Adems de
contribuciones anuales a Cruz Roja, Escuelas y Casas para la tercera edad, a travs
de la Orden de Malta se han dado servicio mdico y medicinas libres de costo a
personal que labora en propiedades de los socios.
Esta actividad se ha complementado a partir del mes de noviembre de 2005 con una
Clnica Mdica debidamente equipada, a cargo de un profesional de reconocida
capacidad y la colaboracin de una enfermera a tiempo completo, atencin que se
presta a todos los socios activos y a su ncleo familiar.
Se complementa este servicio con la provisin de medicinas para los socios a
precios de costo atendiendo los requerimientos de cada familia.

20

Este proyecto es autofinanciable y los reducidos costos de las medicinas y del

servicio mdico son motivo de positivos comentarios de quienes hacen uso de los
mismos.
En otros aspectos sociales la cooperativa cuzcachapa ha seguido reforestando el
rea del terreno del beneficio y mejorando las zonas verdes.
Se dio continuidad a los requisitos exigidos por el ministerio de medio ambiente a fin
de cumplir las exigencias, previas visitas de inspectores de salud, como de medio
ambiente, se obtuvo el permiso respectivo para el procesamiento de caf.

7.

Marco Legal

7.1 Ley del Fondo de Emergencia para El Caf

El fondo tiene por objetivo otorgar un anticipo a los productores de caf en razn del
equivalente a $ 25.00 por cada quintal de caf oro uva C.S:H.G.S.H.G, calculado
sobre la base del promedio aritmtico de las producciones de los ltimos dos aos, o
su equivalente legal en quintal oro pergamino, quintal oro verde, quintal oro cereza
seca natural y verde que haya sido entregado directamente por productores de caf
a beneficiadores (Art. 2).

7.2 Ley del Consejo Salvadoreo del Caf

Art. 1.- Crease como institucin estatal de carcter autnomo el Consejo
Salvadoreo del Caf, que ser la autoridad superior en materia de poltica cafetalera
y dems actividades relacionadas con la agroindustria del caf.
Art. 4.- El Consejo tendr por finalidad principal formular y dirigir la poltica nacional
en materia cafetalera, orientada al desarrollo econmico y social de la Repblica.
Entre sus atribuciones principales estn:
a) Velar porque se respete el libre comercio interno y externo del caf;
21

b) Cuidar el riguroso cumplimiento de los compromisos internacionales sobre

exportaciones de caf.
c) Vigilar que los precios de venta al exterior sean acordes a los precios del
mercado internacional para cada calidad de caf;
d) Cooperar para que las divisas provenientes de las exportaciones del caf
ingresen al pas y que el Estado reciba en forma oportuna y correcta los
impuestos establecidos por la ley.
8. Estructura Organizativa.6
La estructura organizativa o la Direccin, Administracin y Vigilancia de la
Cooperativa Cuzcachapa de R.L., est a cargo de: a) Asamblea o Junta General de
Socios; b) El Consejo de Administracin; c) La Junta de Vigilancia; d) La Gerencia
General; e) Los Comits que establezcan los estatutos sociales o el Consejo de
Administracin, y f) Gerencia de Comercializacin, Produccin, Financiera y
administracin. (Anexo 1 Organigrama) 7
La Asamblea o Junta General de socios, ordinaria o extraordinaria, es la autoridad
suprema de La Cooperativa, sus acuerdos obligan a todos los socios presentes y
ausentes. El Consejo de Administracin es el rgano responsable del funcionamiento
administrativo de la Cooperativa y constituye el instrumento ejecutivo de la Asamblea
o Junta General de Socios. Estar compuesta de un Presidente, un Vicepresidente,
un Tesorero, un Secretario y tres vocales e Igual nmero sern los suplentes electos
en Junta General de Socios para un periodo de 2 aos.
La Junta de Vigilancia es la encargada de ejercer la supervisin de todas las
actividades de las Cooperativas y fiscalizar los actos de los rganos administrativos
as como de los empleados. Est compuesta por tres miembros propietarios y dos
suplentes por un periodo de dos aos.

6
7

Escritura Pblica, Clusula Dcimo Sexta.

Organigrama de la Cooperativa Cuzcachapa de R.L.

22

9. Ventajas

Ubicacin geogrfica: Dado que la Cooperativa Cuzcachapa se encuentra en

una zona dedicada al cultivo del caf.

Acceso al Crdito: El productor ha recibido financiamiento oportuno para

lograr un volumen de produccin importante y

para

adquisicin de

fertilizantes e insumos.

Comercializacin del caf a nivel internacional; utilizando el Sistema de

Ventas a Futuro con Cobertura de Bolsa, propiciado por el Banco
Multisectorial de Inversiones y el Banco Hipotecario. De esta manera se
realizan fijaciones de precios a un porcentaje apreciable de la Cosecha Futura,
permiten garantizar los fondos otorgados por la Banca.

La participacin en Poltica Cafetera, se continua desarrollando principalmente

a travs de UCAFES, cuya Presidencia esta a cargo de un miento de nuestro
Consejo. Ello ha permitido tener presencia en el Consejo Salvadorea del
Caf, en el Banco de Fomento Agropecuario y en PROCAFE, para tomar
importantes decisiones con opiniones, comentarios o crticas oportunas a nivel
de autoridades de Gobierno y Gremiales.

10. Desarrollo de Las Empresas8

Estructura de la Industria
En El Salvador existen aproximadamente 23,000 productores, de los cuales el 87%
son pequeos productores, con propiedades menores de 25 manzanas y
representan el 21% del total de la produccin nacional.
Destinos del Caf de El Salvador
En el ejercicio 2004/05 los principales destinos de las exportaciones de caf de El
Salvador son: EE.UU., Alemania, Blgica y Francia.

Consejo Salvadoreo del Caf. Pagina web www.consejocafe.org.sv/docs/cultivo

23

Existen aproximadamente 83 exportadores autorizados y activos, los cuales se

presentan estratificados por volumen de exportaciones de caf.
Principales Exportadores Salvadoreos de Acuerdo al Volumen Exportado9
VOLUMEN

EXPORTADORES
1. Comercial Exportadora S. A. de C. V.

200,000 qq o ms

2. UNEX, S. A. de C. V.
3. Muyshondt vila S. A. de C. V.
1. Comercial Exportadora S. A. de C. V.
2. Ing. Jos Antonio Salaverra y Ca.

De 100,000 hasta 200,000 qq

3. Muyshondt vila S. A. de C. V.
4. Soc. Coop. Cuzcachapa de R. L.
5. Soc. Coop. De Cafet. San Jos La Majada R. L.
1. Borgonovo Pohl S. A. de C. V.
2. Exportadora El Volcn
3. GEPRO S. A. de C. V.

De 50,000 hasta 100,000 qq

4. J. Hill y Ca. S. A. de C. V.
5. Prieto S. A. de C. V.
6. Soc. Coop. De Cafet. Los Ausoles R. L.
7. Soc. Coop. Cuzcachapa de R. L.
8. Soc. Coop. De Cafet. San Jos La Majada R. L.
9. Soc. Coop. De Cafet. Ciudad Barrios de R. L.

VOLUMEN

EXPORTADORES
1. BEXCAFE, S.A. DE C.V.
2. Borgonovo Pohl S. A. de C. V.
3. CAFECO S. A.
4. CAYRO S. A. De C. V.

De 20,000 hasta 50,000 qq

5. Cofinanzas, S.A. de C.V.

6. El Borbolln S. A. De C. V.

Pagina Web del Consejo Salvadoreo del Caf. www.consejocafe.org.sv

24

7. Exportadora San Rafael S. A. de C. V.

8. GEPRO DE EL SALVADOR, S.A. de C.V.
9. Larn e Hijos y Cia.
10. Negocios de Caf Zarco S. A. De C. V.
11. Ro Zarco S. A. De C. V.
12. Soc. Coop. De Cafet. Ciudad Barrios de R. L.
13. Soc. Coop. De Cafet. Los Ausoles R. L.

Segn registros del CSC, existen ms de 215 beneficiadores pergamineros en El

Salvador. En la torrefaccin, unos 80 tostadores nacionales de caf se encuentran
registrados, entre pequeos, medianos y grandes, quienes se encargan del mercado
interno y externo.
En El Salvador, las empresas procesan el caf mediante el beneficiado hmedo, por
lo que las cerezas deben ser seleccionadas en su etapa ptima de madurez, cuando
exhiben un color rojo brillante. Los productores se especializan en la produccin
hasta la recoleccin. Las actividades delicadas de beneficiado son realizadas por los
beneficiadores, quienes estn integrados desde la obtencin hasta la actividad de
exportacin. Estos beneficiadores normalmente tienen una capacidad de procesar de
1,000 a 5,000 quintales diariamente (un quintal = 1 saco de 46 kgs) de caf verde,
volmenes que aseguran un producto homogneo.
La abundancia de patios para secado y luz solar, permite que una cantidad
significativa de caf sea secado al sol. La recoleccin del caf es concentrada
normalmente en un perodo de tres meses, mientras que las exportaciones se
extienden a travs del ao. El caf es almacenado en pergamino en bodegas de los
exportadores, en reas en donde la humedad relativa no excede el 70%.

25

Los principales departamentos productores de caf en El Salvador son en orden de

importancia Santa Ana, Ahuachapn y Sonsonate, los cuales se encuentran
ubicados en la regin occidental del pas y La Libertad ubicada en la regin central.

Principales Zonas Cafetaleras10

1
5

2
3

1. Cordillera Apaneca-Ilamatepec, 2. Cinturn Central, 3. Chichontepec, 4. Sierra

Tecapa-Chinameca, 5. Cordillera Cacahuatique, 6. Cordillera Alotepec-Metapn

10

Pagina Web Consejo Salvadoreo del Caf www.consejocafe.org.sv . El Cultivo del Caf en El Salvador. Octubre de 2005

26

B.

GENERALIDADES

DEL

MUNICIPIO

DE

CHALCHUAPA

DEL

DEPARTAMENTO DE SANTA ANA.

1. Situacin Geogrfica.
Chalchuapa est limitado al Norte por la Repblica de Guatemala, al Este por
Candelaria de la Frontera, El Porvenir, San Sebastin Salitrillo y Santa Ana; al Sur
por Nahuizalco y Juaya, (Depto. De Sonsonate), y al Oeste por San Lorenzo,
Atiquizaya y El Refugio, Departamento de Ahuachapn. Es el segundo municipio
ms desarrollado de Santa Ana. Tiene una poblacin de 72,728 habitantes. Se divide
en 20 cantones y 77 caseros. Su gente vive de los distintos comercios y la
agricultura.
El municipio de Chalchuapa cuenta con los servicios bsicos de agua, energa
elctrica y aguas negras, as como servicio de internet.
Chalchuapa es un municipio que tiene tres unidades de salud, un hospital, seis
escuelas en el casco urbano y cinco institutos. Por otra parte las Iglesias protestantes
se han desarrollado en este municipio ya que se localizaron un promedio de 20
iglesias evanglicas. (Anexo No.2 Mapa del Municipio de Chalchuapa)11
2. Importancia Econmica
Su mayor importancia econmica radica en la produccin de los siguientes cultivos:
caf, granos bsicos, caa de azcar, pastos, yuca y frutas ctricas.
Hay crianza de ganado vacuno, porcino y aves de corral. Cuenta con beneficio de
caf. Lo cual genera un sostenimiento razonable para la economa tanto en el
municipio como en el pas.
El municipio de Chalchuapa cuenta con

agencias bancarias para realizar las

operaciones financieras, adems cuenta con colegios privados como escuelas

pblicas de calidad.

11

Pagina web del Ministerio de Gobernacin. www.gobernacion.gob.sv

27

3. Importancia Social
El crecimiento y desarrollo

que ha mostrado actualmente

el municipio de

Chalchuapa, contribuye al crecimiento social y econmico, absorbiendo un razonable

nmero de mano de obra ya sea sta de forma eventual o permanente.
El municipio de Chalchuapa

cuenta con el sitio arqueolgico de las Ruinas del

Tazumal, el cual es un centro turstico reconocido a nivel nacional e internacional.

Adems, se encuentra la laguna de Cuzcachapa, Casa Blanca, Pampe, El trapiche,
Las Victorias, Laguna Seca, Las piscinas de Galeano,

cerros y un volcn El

Chingo, y tres ros uno de los cuales posee centros de recreacin con piscinas de
nacimientos de agua; y cuatro canchas deportivas en la zona urbana, como fuente
de recreacin.
El municipio cuenta adems con un balneario

muy reconocido en todo el pas

conocido como Parque Acutico Galicia, ubicado en el Km. 72 de la carretera que de

Santa Ana conduce a Chalchuapa. El complejo debe su nombre a la finca en que
est construido, y donde antes funcionara un beneficio de caf.
El complejo tiene una extensin de 5 manzanas de terreno, y en ese espacio el
visitante puede disfrutar de las siguientes comodidades:
- 4 Toboganes espectaculares
- 2 piscinas: infantil, con juegos interactivos; y montaa rocosa, con dos

mini

toboganes.
- Restaurante, tienda de recuerdos, enfermeras
- 6 glorietas y reas de descanso, alquiler de casilleros.
- Amplio parqueo para 150 automviles y 10 buses.

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