CUY RAZA PER

1. INTRODUCCIN
El cuy es una especie nativa, originaria de los andes. Su crianza
est muy difundida en nuestro medio, utilizndose en la mayora
de los casos sistemas tradicionales de manejo, siendo su
alimentacin a base de forrajes. El Per es el primer pas
productor y consumidor de su carne a nivel mundial. Por su bajo
costo de produccin en crianzas a pequea escala, la carne de cuy
constituye un producto de alta calidad nutricional que contribuye
a la seguridad alimentara del poblador peruano, adems del aporte a su economa por la comercializacin del
producto.
El Instituto Nacional de Investigacin y Extensin Agraria (INIEA), mediante un trabajo persistente por ms
de 30 aos, ha realizado investigaciones con resultados halagadores en las reas de mejoramiento gentico,
nutricin, alimentacin y manejo, liderando esta actividad, tanto a nivel nacional como internacional. Como
resultado de los trabajos de investigacin el INIEA pone a disposicin de los productores la raza de cuyes
PER, de alta productividad, precoz y excelente calidad, que representa una alternativa para el mejoramiento
gentico de cuyes, mediante cruzamientos, en productores familiares y comerciales.

2.ORIGEN
Los cuyes de la raza Per, provienen de ecotipos muestreados en la sierra norte del pas, mediante seleccin
en base a peso vivo individual. Mediante mejoramiento gentico pudo formarse una raza precoz. La raza es
originaria de Cajamarca, desarrollada en la costa central a una altitud de 250 m.s.n.m.
3.ADAPTACIN
La raza Per ha demostrado su adaptacin a los ecosistemas
de costa y sierra, desde el nivel del mar hasta altitudes de
3500 m.s.n.m.
4. DESCRIPCIN DE LA RAZA
PER
La raza Per es una raza pesada, con desarrollo muscular
marcado, es precoz y eficiente convertidora de alimento. El
color de su capa es alazn con blanco, puede ser combinado
o fajado, por su pelo liso corresponde al Tipo 1. Puede o no
tener remolino en la cabeza, con orejas cadas, ojos negros aunque existen individuos con ojos rojos. No es un
animal poli dctilo, existe predominancia de animales con 4 dedos en los miembros anteriores y 3 en los
posteriores.

PARMETROS REPRODUCTIVOS
Fertilidad promedio

:95%

Tamao de camada (1er parto)

Tamao de camada (promedio de 4 partos)
Empadre parto

:2.22 cras
:2.61 cras

:108 das
:68 das

Perodo de gestacin
Gestaciones post partum

:54.55%

DISTRIBUCIN PORCENTUAL DEL TAMAO DE CAMADA (TC)

Camadas de una cra

: 28.6%
: 35.7%

Camadas de dos cras

: 35.7%

Camadas de tres cras

NDICE PRODUCTIVO (I.P.)

0.85

I.P.= N de cras destetadas/hembras empadradas/mes

PESO VIVO DE REPRODUCTORES

Peso vivo al inicio de empadre
Peso vivo adultas
Peso vivo al destete
Merma de peso vivo al destete

: 870 g
: 1,723 g
: 1,674 g
: 48.9 g

Por los pesos vivos alcanzados se la considera una raza pesada que fija sus caractersticas en su progenie y
acta como mejorador de ecotipos locales, puede ser utilizada en cruces terminales para ganar precocidad.

PRODUCCIN DE LA PROGENIE
Responde a una alimentacin mixta con suplementacin de racin con alta protena (18 %) Y alta energa (2.8
a 3.0 Kcal).
PESO VIVO DE CRAS
Peso vivo al nacimiento
Peso vivo al destete
Peso vivo a las 8 semanas en machos

: 176 g
: 326 g
: 1,041 g

CONSERVACIN ALIMENTICIA
PROMEDIO

: 3.03

Cras al nacimiento

: 4.2 %

MORTALIDAD

Durante la lactancia
Durante la recra

: 8.6 %
:2%

5. MANEJO DE REPRODUCTIVOS
Edad de empadre: Las hembras estn aptas para la reproduccin a los 56 das de edad y los machos sobre
los 84 das. La relacin de empadre es de 1 macho por 7 hembras en pozas de 1.5m2.
Sistema de empadre: El sistema de empadre es continuo, se mantienen las hembras en produccin durante
un ao. La saca de las reproductoras se realiza concluido el cuarto parto.
Duracin de la gestacin y parto: Por ser una raza pesada el periodo de gestacin es ms largo que el de
otras lneas siendo su promedio 68 das. No es eficiente en su presentacin post partum, slo el 55 % lo
presentan. Su tamao de camada promedio al nacimiento es 2.61 cras/parto. El porcentaje de machos al
nacimiento es 48.6 % Y de hembras es 51.4 %.
Duracin de la lactancia: Bajo condiciones de costa central la lactancia dura 2 semanas y en la sierra por las
condiciones climticas se desteta a las 3 semanas.
rea por animal y densidad en la recra: Con reas de 0.0868 m2fanimal se logran incrementos totales de
816 g en 7 semanas de recra, el incremento diario es 16.7 g/animal. La densidad de crianza es 9 o 10 cuyes
machos. La recra alcanza 1,063 g de peso vivo.
Sistema de alimentacin: Reciben una alimentacin mixta, basada en forraje (chala) y un alimento
balanceado con alto contenido de protena y energa (18 % PT) Y 2,800 a 3,000 Kcal de acuerdo a la
estacin). El consumo de materia seca es 6 % con relacin a su peso vivo.
6. CALIDAD DE SU CARNE
El rendimiento de carcasa llega a 73%, habindose registrado una mayor masa muscular.

COMPOSICIN QUMICA DE LA CARNE

Clase %

Humedad %

Materia Seca %

Cenizas %

Protena %

Grasa %

Parrilleros

74.17

25.83

1.25

20.02

3.30

Saca

71.55

28.45

1.25

21.24

3.57

REFERENCIA BIBLIOGRAFICA:

http://www.perucuy.com/site/modules.php?name=News&file=article&sid=270