Doctora Nelyda avalos

INTRODUCCIN:
Estos licores son un preparado a base de cortezas de cascarilla, chuchuasha, huacapurana, tahuari,
murare, icoja, fierro caspi, cumaceba, clavo huasca, murcuhuasca, bolaquiro, jengibre y miel de abeja.
Por sus propiedades se puede convertir en un potencial medicamento cientfico de grandes posibilidades
econmicas para el Peru
Son famosos en el rubro de los llamados tragos afrodisacos porque prolonga el acto sexual, al estimular
la irrigacin sangunea en el cuerpo cavernoso del pene y se afirma que aumenta el lquido seminal.
En pases extranjeros utilizan la corteza de naranja, quinina para realizar cocteles, licores amargos
utilizados para recepciones o brindis ya que al combinar con algunas especies aromticas son de
agradable aroma.
En el Per estos licores pueden generar ingresos y as elevar la economa todo esto depende de quin y
cmo lo quiera preparar

MARCO TEORICO:

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Son aquellos licores que se elaboran con cortezas de fruto o de arboles macerados junto a agua ardiente de caa
Usos:
En la medicina tradicional es muy utilizada contra resfros y como estimulante de la sexualidad en hombres y
mujeres.
Ayuda al rejuvenecimiento y a recuperar el estado Fsico y Mental.
Es altamente energtica, mejora la concentracin mental y la imaginacin de la persona e incrementa el apetito
sexual.
Se usa para el tratamiento de la eyaculacin precoz, impotencia sexual.
En pases extranjeros podemos encontrarlos en las diversas reuniones, recepciones, cocteles
VARIEDADES DE LICORES A BASE DE CORTEZAS EN PERU:
PARA PARA .
Es uno de los ms afamados vigorizantes sexuales y sobre el cual se tejen una serie de historias de virilidad y
longevidad porque da una mayor potencia al acto sexual, al estimular el libido en las parejas y aumentar la firmeza
del rgano erctil tanto masculino como femenino.
Descripcin:
Es un extracto que se obtiene macerando por largo tiempo en aguardientes de caa, el achuni, ucshaquiro, motelo
sanango, chuchuasha, fierro caspi, chicosa y miel de abeja.
Usos:
Los brujos selvticos del Per maceran el achuni durante varios meses por la caracterstica que tiene de mantener
el miembro erctil en forma prolongada.
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Vigorizante sexual que tiene que ver con la virilidad y longevidad.

Antisptico desinfectante de cuerpo.
Multiplica la potencia sexual.
Mejora la vida sexual de las parejas.
bueno para calentar el cuerpo cuando hace mucho frio
se recomienda contra la artritis

El GUARAPO
Es una bebida que se produce con los troncos cortados de la caa de azcar, que luego son triturados en un

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molino o trapiche, para extraerles el jugo que despus se cocina y se guarda en barricas de roble para que
fermente.
> Esta bebida es tradicional de la zona llamada selva central como Oxapampa, donde existe uno de los ltimos
lugares que la produce llamado Wharapo. Su caracterstica aparte de tener un aroma y sabor fuerte y agradable,
es que no deja resaca al da siguiente.
PROCESO DE ELABORACION DEL GATO VERDE
Se elabora el extracto de la ua de gato, cortando en trozos la corteza de ua de gato ( 15 Kg ) y macerando en
destilado de uva a 43 A ( 35 Lt)durante 3 meses.
Tomamos 162 ml del extracto de ua de gato y diluimos en 14.43 Lt de destilado de uva , a esto agregamos 387
ml de extracto de canela y 339 ml de jarabe a 70 Brix.
Dejamos macerar la mezcla durante 1 mes, para lograr tambin una sedimentacin y clarificado natural.
Filtramos haciendo uso de una tela delgada, se obtiene 15 Lt del licor de 40A y con 15 Brix.
Embotellamos
PROCESO DE ELABORACIN DE MOJADITO

SELECCIN Y CORTADO DE CORTEZAS

Se selecciona las cortezas que se utilizar: chuchuhuasi, clavo huasca, junjul, canela, jengibre. Se corta en trozos
pequeoso astillas.
MACERACION 1
Se macera con aguardiente, por un tiempo de 2 meses, cada corteza por separado, hasta obtener un extracto de
cada uno.
ESTANDARIZACION Y CORRECCION
Se mezcla una proporcin apropiada de cada extracto con el destilado de uva tipo pisco de 43 A y luego se
agrega una solucin de jarabe de azcar y extracto de jugo de limn .
MACERACION 2
Toda la mezcla se macera durante 1 mes ms, con el fin de homogenizar todos los componentes, as mismo con el
fin de realizar un proceso de clarificado natural a fin de sedimentar las impurezas y obtener un producto con un
color ms transparente
.ENVASADO
Para este proceso se desinfecta las botellas de vidrio y luego se procede a filtrar el producto utilizando una tela
fina, seguidamente procede a envasar , se sella las botellas con la tapa rosca de metal utilizando una mquina
llamada encapsuladora.

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PROCESO DE ELABORACIN DEL RC (ROMPE CALZON)

Es un licor afrodisiaco que se prepara macerando durante 8 das las cortezas de chuchuhuasi, ua de gato,
chayahuasca, cabobolo, abuta, cumaceba, clavo huasca, sanango, y miel de abeja a las que se le agrega
aguardiente de caa. Es un gran vigorizante y potenciador del vigor sexual, se recomienda tambin para la prdida
de la sexualidad, sirve para calentar el tero, ayuda a las mujeres frgidas y aumenta el lbido de ambos sexos.
SELECCIN Y CORTADO DE CORTEZAS
Se selecciona las cortezas que se utilizar:
chuchuhuasi,
bolaquiro
clavo huasca,
canela
junjul
Murkuhuasca

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Cocobolo
jenjibre, .
Se corta en trozos pequeos o astillas.
MACERACION 1
Se macera con aguardiente, por un tiempo de 2 meses, cada corteza por separado, hasta obtener un extracto de
cada uno.
ESTANDARIZACION Y CORRECCION
Se mezcla una proporcin apropiada de cada extracto con el aguardiente de 44A y luego se agrega una solucin
de jarabe de azcar y algarrobina .
MACERACION 2
Toda la mezcla se macera durante 1 mes ms, con el fin de homogenizar todos los componentes, as mismo con el
fin de realizar un proceso de clarificado natural a fin de sedimentar las impurezas y obtener un producto con un
color ms transparente.

ENVASADO
Para este proceso se desinfecta las botellas de vidrio y luego se procede a filtrar el producto utilizando una tela
fina, seguidamente procede a envasar , se sella las botellas con la tapa rosca de meta lutilizando una mquina
llamada encapsuladora.

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VARIEDADES DE LICORES A BASE DE CORTEZAS EN EL EXTRANJERO:

ALLASCH: licor suave, de sabor muy agradable, aromatizado con alcaravea, raz de anglica y corteza de
naranja

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AMER PICN: aperitivo francs, elaborado con cortezas de naranja, quina y genciana.
BITTERS: licor amargo, estomacal, que se elabora a base de alcohol, corteza de naranjas, camo y aloes.
CURACAO: Licor hecho en base a corteza de naranjas
AMER PICON: Aperitivo amargo francs, elaborado en Argelia en el ao de 1835 por Gaetan Picon, a partir
de pieles de naranjas, genciana, vino, alcohol y quinina
AURUM: Licor italiano elaborado con hierbas de los montes Abruzzi, frutas y aromatizado con cortezas de
naranjas.
BAROLO CHINATO:Aperitivo italiano, elaborado a partir de vino de cepas "Barolo", con cortezas de quinina
y productos aromticos.
BYRRH:Aperitivo francs elaborado en Thuir a partir de vino, aguardiente y cortezas de quinina. El Byrrh
fue creado en el ao 1866 por Simn Violet.

GRAND MARNIER: Licor francs, elaborado a base de Cognac y cortezas de naranjas. El tipo rojo se
elabora con Cognac y se envejece un mnimo de 18 meses en barricas de roble. El tipo amarillo se elabora
con brandy

CONCLUCIONES :
Este trabajo nos deja ver la realidad que tenemos en lo que es materia somos un pais rico en recursos y como
ingenieros tenemos que explotar aquello como damos a conocer en el presente en la selva es uno de los
principales productores de licores a base corteza
Los licores a base de corteza son muy provechosos ya que tienen muchas propiedades benficas son de sabores
fuertes pero esto no quiere decir que sea la nica manera de aprovecharlos ya que tambin podemos elaborarlos

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a base de cortezas de frutas eso va depende al consumidor puesto que al hacer una combinacin con diferentes
especies y se va a obtener licores con un buen aroma, y los podemos utilizar para recepciones como cocteles

BIBLIOGRAFIA:

Http://www.datacraft.com.ar/coctel-bebidas.html#sthash.h6jtd1rb.dpuf
Www. Diccionario de licores
Http://archivo.larepublica.pe/22-05-2005/cuerpo-y-aroma-de-los-licores-de-la-selva-peruana

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