PEA 1 entrada + 1 prato + 1 sobremesa porUM PREO NICO

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PRATO MAIS EXTICO

MELHOR PRATO 2012

VOTO 2012 JORNAL

A TRIBUNA

FINALISTA 2012

MELHOR PRATO 2012

VOTO POPULAR

FINALISTA MELHOR
RESTAURANTE CONTEMPORNEO 2013

MELHOR PRATO

SEGUNDO LUGAR

2013

MELHOR PRATO 2014

menu executive

r$

ENTRADAS A ESCOLHA

32,90

VALIDO SOMENTE NO

ALMOO

DE TERA A DOMINGO

por pessoa

1 Petite Salade Bienvenue

Salada de alface, tomates cereja, azeitonas pretas, queijo frescal e lombo canadense defumado. Regada ao molho Dijon

2 Crpe Farcie Ratatouille

Massa de crepe francesa recheada com tian de legumes mediterrneos e queijo ricota ao manjerico gratinada com parmeso

3 Mille-feuilles aux Crevettes

Aerada massa crocante intercalada com mousseline de kani kama com camares

PRATOS A ESCOLHA
1 Penne Filet Gorgonzola
Penne grano duro com molho cremoso de queijo gorgonzola e tirinhas de fil de boi acebolado e flambado ao Cognac

2 Escalope de Poulet en Mijoteuse

Fil de peito de frango grelhado guarnecido com caponata de legumes mediterrneos e batatas rsticas robe des champs
servido com molho barbecue

3 Risotto dAgneau aux Champignons

Risoto de paleta de cordeiro confitada e desfiada com champignons de Paris

Nid de Morue Portugaise

Lascas de bacalhau Gadus Morhua com esmagada de batatas e reduo de cebola roxa ao vinagre balsmico e azeitonas portuguesas
ao molho cremoso de manteiga ao vinho branco

Riz Catalan aux Fruits de Mer

Arroz de mariscos aromatizado ao aafro com cubos de peito de frango, camaro, lula, mexilho e polvo

6 Baby Beef Charolais

Escalope de carne de vitela Angus Prime grelhada ao ponto servida com arroz pimontaise de ervas frescas.
Acompanha batatas fritas steakhouse.

7 Farfalle Genovese
Laarotes de massa grano duro integral ao molho pesto servida com tiras de paleta de cordeiro e salpicada com nozes e queijo parmeso

8 Risotto au Saumon Frais et Citron

Risoto cremoso de limo e queijo com lascas de fil de salmo

SOBREMESAS A ESCOLHA
1 Pche Melba
Coupe de sorvete de creme com pssegos em calda e coulis de frutas vermelhas. Finalizado com chantilly aromatizado ao rhun e lascas de
amndoas crocantes

2 Crme Caramel de Vanille et Banane

Flan de baunilha coberto com calda de banana caramelizada

3 Gteau Biscuit Sabl au Chocolat

Cookie com recheio cremoso de brigadeiro, biscoito de fcula de milho e chocolate meio amargo. Servido com sorvete de morango

4 Meringue Ananas Coco

Taa com mini suspiros de merengue cobertos com cubos de abacaxi caramelizados com raspas de coco

somente prato principal

r$

25,00

menu parisien

r$

42,90

ENTRADAS A ESCOLHA

por pessoa

1 Salade Nioise
Tradicional salada da regio de Nice com folhas mistas, lascas de atum no azeite, tomates cereja, azeitonas pretas, ovos de codorna,
queijo parmeso e cornichon

2 Clafoutis aux Crevettes

Petit gteau salgado de massa francesa recheado com ragot levemente apimentado de tomate pelati e camares

3 Soupe Gratine lOignon

Caldo cremoso de cebola caramelizada na manteiga gratinado ao forno com fatias de po torrado e queijo gruyre ralado

PRATOS A ESCOLHA
1 Entrecte Classique
Generoso e saboroso contra fil grelhado Angus Prime servido com o tradicional molho de entrecte parisiense e acompanhado de
surpreendentes batatas fritas steak house. Prato tpico de Paris

2 Risotto avec Entrecte

Generoso e saboroso contra fil grelhado Angus Prime servido com risotto cremoso de queijo gorgonzola

3 Tranche dEntrecte au Farfalle

Contra fil grelhado fatiado Angus Prime servido com massa grano duro integral ao molho cremoso de queijo gorgonzola

4 Entrecte lOrange
Generoso e saboroso contra fil grelhado Angus Prime servido com molho bchamel aromatizado com laranja e
guarnecido com batatas rsticas robe des champs

SOBREMESAS A ESCOLHA
1 Crme Brle la Banane
Sobremesa mais famosa da Frana. Leve creme assado ao forno com um toque de baunilha e coberto com uma tentadora casquinha
crocante de acar queimado e servido com calda de banana caramelizada

2 Crumble aux Fruits Rouges

Compota de frutas do bosque silvestres picadas e cobertas por uma farofa crocante e quente de acar mascavo.
Servida com sorvete mesclado de frutas vermelhas

3 Tiramis em Verrine
Verrine com camadas de po de l embebidas em caf, entremeadas por creme base de queijo mascarpone e licor de Amarula,
polvilhadas com cacau em p

somente

entrada

somente

prato

somente

sobremesa

.........................................................................r$ 8,00

principal .........................................................r$ 29,00

...................................................................r$ 9,00

menu poissons

r$

52,90
por pessoa

ENTRADAS A ESCOLHA
1 Salade Provenale
Folhas mistas com tomates cereja, queijo mozzarella de bfala, alcaparras, aliche e crotons de po. Regada com molho pesto

2 Hachis Parmentier dAgneau Confit

Gratinado de ragot de carne de paleta de cordeiro confitada desfiada com calabresa defumada e tomate pelati
coberto com esmagada de batatas ao creme de queijo

PRATOS A ESCOLHA
1 Saumon Meunire
Fil de salmo grelhado na manteiga servido sobre esmagada de batatas e molho cremoso de limo siciliano

2 Dos de Cabillaud de Perpignan

Lombo fresco de bacalhau do Porto Gadus Morhua dessalgado envolvido num polme de especiarias grelhado no azeite de oliva extra
virgem servido com risotto de camares levemente apimentado

3 Sogliola alla Mediterranea

Roulade de fil de linguado grelhado, acompanhado de sorrentino recheado e molho sugo ao manjerico com calabresa defumada. Eleito
melhor prato do

2012

4 Palla Valencienne
Prato de origem espanhola
base de arroz aromatizado ao aafro, com frango e frutos do mar: camaro, lula, mexilho e polvo

SOBREMESAS A ESCOLHA
1 Brownie Chocolat et Noix
Tradicional bolo de chocolate e nozes, crocante por fora e denso por dentro. Acompanhado de sorvete de frutas vermelhas

2 Profiteroles
Bombas de massa de carolinas aucaradas e recheadas com creme, servidas com ganache de chocolate meio amargo e sorvete de creme.
Doce bastante popular na Frana

3 Tarte au Citron
Torta de limo com massa crocante de biscoito, entremeada com creme, coberta com suspiro e raspas de limo

somente

entrada

somente

prato

somente

sobremesa

...........................................................................r$ 11,00

principal ...........................................................r$ 33,00

...................................................................r$ 12,00

menu premire

r$

59,90
por pessoa

ENTRADAS A ESCOLHA
1 Salade Le Mediterran
Folhas mistas com presunto de copa, queijo mozzarella de bfala, azeitonas portuguesas, tomates secos e queijo provolone crocante.
Regada com crema balsmico

2 Casserole Portugaise
Enfornado de lascas de bacalhau Gadus Morhua, azeitonas pretas, ovo de codorna, rodelas de batatas e tian de legumes mediterrneos.
Regado ao azeite de oliva extra virgem

PRATOS A ESCOLHA
1 Cassoulet au Confit de Canard
Ragot de tomate ao feijo branco e calabresa defumada com supremo de pato confit a baixa temperatura em fogo a lenha.
Receita da regio de Toulouse

2 Entrecte dAgneau au Risotto

Contra fil de cordeiro grelhado com ervas servido ao ponto e acompanhado de risotto de limo siciliano e emmental

3 Magret de Canard lOrange

Peito gordo de pato grelhado ao ponto servido com molho bchamel aromatizado com laranja
e acompanhado de batatas noisette

4 Tournedos Basquaise
Fil mignon de boi Angus Prime grelhado ao ponto e guarnecido com caponata de legumes mediterrneos e batatas ao murro

SOBREMESAS A ESCOLHA
1 Le Dessert Paris 6
Btonnet glac de chocolate mergulhado numa coupole de petit gteau de chocolate com casca crocante e recheio cremoso, regado com
ganache de chocolate e coberto com morangos frescos e castanhas

2 Gaufre Romo et Juliette

Wafer belga com calda de goiabada servidos quente acompanhado de sorvete de queijo

somente

entrada

somente

prato

somente

sobremesa

.....................................................................................r$ 15,00

principal .......................................................................r$ 37,00

................................................................................r$ 14,00

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