Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Vitaminas y minerales
Prof. Claudia Arancibia
Vitaminas
Liposolubles
Hidrosolubles
A
D
E
K
Complejo B
H
C
30-08-2012
Vitaminas liposolubles
A
E
D
K
Vitamina A
30-08-2012
Vitamina E - Tocoferol
Se encuentra en el
maz, las nueces,
aceitunas,
vegetales de hojas
verdes, aceites
vegetales y
germen de trigo
30-08-2012
Vitamina D
El cuerpo produce pro
vitamina D, al exponerse
al sol se transforma en
vitamina D
Tambin la puede
obtener de la
mantequilla, margarina,
leche fortificada, pescado
y cereales fortificados
con vitamina D
30-08-2012
30-08-2012
Vitamina K
Algunos alimentos que
contienen vitamina K
son: repollo, coliflor,
espinaca y aquellos de
hoja verdes.
Los cereales tambin
aportan vitamina K
Ayuda a la
coagulacin de la
sangre
30-08-2012
Vitamina Hidrosolubles
Complejo B
H
C
Las vitaminas hidrosolubles
no son almacenadas en el cuerpo.
Estas vitaminas deben ser reemplazadas diariamente
y el exceso es eliminado.
Vitamina B1 - Tiamina
Presente en los
cereales y
panes
fortificados,
pescado, carnes
magras y leche.
30-08-2012
Fundamental para el
proceso de
transformacin de
azcar.
Cumple un importante
funcin en la conduccin
del impulso nervioso y el
metabolismo del oxgeno
Vitamina B2 - Riboflavina
Presente en carnes
magras, cereales
nueces, vegetales
de hojas verdes,
leche y huevos
30-08-2012
Promueve el
crecimiento
La reparacin de
tejidos
Produccin de
eritrocitos.
Ayuda a la liberacin
de energa de los
carbohidratos
Su ausencia puede
ocasionar anemia,
conjuntivitis,
dermatitis, entre otras.
Vitamina B3 - Niacina
Presente en los
lcteos, pollo,
pescados, carnes
magras, nueces y
huevos
30-08-2012
Juega un rol
importante en el
metabolismo
energtico de la
clula y la
reparacin del
ADN.
10
30-08-2012
Vitamina B6 - Piridoxina
Cumple un papel
importante en el
crecimiento,
conservacin y
reproduccin de todas
las clulas del
organismo
Alivia los sntomas de
la menopausia
Vitamina indispensable
para el buen desarrollo
del SN
Incide en su crecimiento
y funcionamiento
Favorece la regeneracin
de las clulas.
11
30-08-2012
Presentes en huevos,
carne de res y aves,
mariscos, leche y sus
derivados.
12
30-08-2012
13
30-08-2012
Fortalece el sistema
inmunolgico, ayuda a la
cicatrizacin, ayuda a la
absorcin del hierro.
Un consumo excesivo
puede provocar
alteraciones
gastrointestinales.
14
30-08-2012
Vitamina H - Biotina
Cataliza la fijacin de
dixido de carbono en la
sntesis de cidos grasos.
Interviene en la
formacin de la
hemoglobina
Facilita la obtencin de
energa a partir de la
glucosa
Prxima clase
Elaboracin de dietas
15