Universidad de San Carlos de Guatemala

Facultad de Ingeniera
Escuela de Ingeniera Qumica
rea de Qumica
Qumica 4
Seccin: n

Ing. Gerardo Ordoez

Coloides

Nombre: Damaris Imelda Jerez Estrada

Carnet: 2012-20123
Guatemala, 2014

Introduccion

Un coloide es

un sistema formado por dos fases una fluida y otra en el que se

disparse. Se encuentran mas comnmente en fase sollida. La fase dispersa es la que

se halla en menor proporcin. Normalmente la fase continua es lquida, pero pueden
encontrarse coloides cuyos componentes se encuentran en otros estados de
agregacin.
Los coloides tambin afectan el punto de ebullicin del agua y son contaminantes.
Son de mucha importancia en la industria ya que ayudan a la fabricacin de caucho y
latex.

Coloides
Caractersticas y orgenes de los coloides:
El dimetro de los coloides est comprendido entre 1 m y 1nm. La proporcin
superficie/volume da muy buenas caractersticas de adsorcin de los coloides para los
iones libres. Este fenmeno de la adsorcin del ion implica la presencia de la carga
electrnica en su superficie que da lugar a algunas fuerzas de repulsin. Este es el
porqu de que los coloides son tan estables en la solucin.
Hay diversos orgenes: disolucin mineral de las sustancias, erosin, descomposicin
de la materia orgnica, residuos de granjas y aguas residuales.
Las diversas clases de coloides:
Los coloides hidrofbicos son responsables de la coloracin del agua y tienen
bsicamente un origen orgnico con una parte R-NH 2 o R-OH. Estas partes
electronegativas crean enlaces de hidrgeno con las molculas de agua. Esta capa se
opone a la unin de los coloides y es el factor de la estabilizacin.
Los coloides hidroflicos son de orgen mineral. En su superficie estn las cargas
negativas concentradas que dan lugar a que la aglomeracin sea imposible.
Los coloides nunca son bsicamente 100 % hidroflicos ni 100% hidrofbicos, el
porcentaje dependen realmente de su constitucin molecular.
Eliminacin coloide:
Para quitar los coloides del agua la mejor solucin es realizar como primer paso una
coagulacin de las partculas con un agente coagulante. El objetivo de este paso es
desestabilizar la carga electrosttica coloidal para promover la reunin y su
aglomeracin futura durante el paso de la floculacin.
Coloides en la industria
Son sistemas ubicuos en la naturaleza y con grandes aplicaciones
tecnologicas: la sangre (suspensin de globulos rojos y otras particulas en un
medio acuoso), la leche (suspension de gotitas de grasa en agua), los
huesos, las nubes, la atmosfera, las pinturas, las tintas, y un sin fin de
sistemas y materiales, biologicos y sinteticos, son coloides.
La caracterstica fundamental que hace a estos sistemas interesantes es que
los fenomenos de superficie juegan un gran papel, debido a la enorme
relacion entre el area y el volumen del sistema. Por ejemplo, 1 kg de esferas

de polimero de diametro 200 nm (lo que tendriamos en cinco litros de

pintura) poseen una superficie total de unos 15000 m 2, es decir, una enorme
cantidad de interfase en el sistema.
Otra caracteristica importante de un coloide es su estabilidad, es decir, que
el coloide pueda mantener un estado en el que las particulas que lo forman
no se peguen entre si (en el caso de la leche, no es bueno que se corte, esto
es, que la grasa forme un cuerpo independiente del agua, o que la sangre
forme coagulos).
En contra de la estabilidad de las suspensiones coloidales esta la gravedad,
que tiende a depositar las particulas coloidales en el fondo del recipiente que
contiene al coloide, y la tendencia que tengan las particulas a agregarse
debido a interacciones atractivas entre ellas (esta es la razon por la que es
tan importante entender las interacciones entre las particulas coloidales).
Esta ultima tendencia se puede evitar introduciendo diversos tratamientos
que hacen que las partculas se repelan).

Conclusiones

Las coloides son de importancia y son utilizadas en diversas aplicaciones, se utilizan a

diario en cosas sencillas, son de gran utilidad en la industria y su aplicacin es muy
extensa.
para los alimentos es de gran importancia ya que estas ayudan a preservar. Su
estabilidad es de gran beneficio.
Se pueden encontrar en diferente faces y dispersarce en otras.

Bibliografa

En linea 8-05-2014
http://www.uam.es/personal_pdi/ciencias/evelasco/Coloides.pdf
www.uam.es

2. En linea 8-05-2014
www.slideshare.net/ /kyouyaootori5/suspensiones-coloides-y-disoluciones
3. En linea 8-05-2014
Suspensiones, coloides y disoluciones
www.slideshare.net/ rgaldamessarao/cristaloides-y-coloides-20095818