Budn integral de zanahoria y naranja

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El sbado pasado hicimos un t para celebrar la llegada de Toms, el hijo de Ceci y Pablo, que se
viene para los primeros das de diciembre. Entre todas le regalamos un almohadn divino para
amamantar, y una tarjetita personalizada. Nos juntamos en lo de Noe, que vive en un departamento
hermoso en Saavedra, y cada una llev algo rico para comer. Algunas llevamos algo fatto in casa y
otras algo fatto in panadera. En la mesa de los caseros hubo muffins de chocolate riqusimos que
hizo Vero, y un budn de arndanos delicioso, que prepar Ana Clara. Adems haba galletitas de
chocolate, amarettis, ms budines y unas jarras de limonada buensimas que prepar la anfitriona. Yo
llev un budn integral de zanahoria y naranja, y aprovech para hacer el doble as me quedaba para
llevar al almuerzo del domingo en lo de mis suegros.
Como en casa tena casi todos los ingredientes, aprovech la ocasin. Quera llevar algo que no fuera
demasiado dulce, y la verdad es que sali muy rico, recibi halagos el sbado y el domingo, ja!
Yo lo prepar con una parte de harina integral, pero si prefieren pueden hacerlo con harina blanca
0000 o todo de harina integral, de acuerdo a su gusto. Va la receta!

Ingredientes:
Zanahoria rallada: 4 o 5 zanahorias
dependiendo del tamao
Pasas de uva: 100grs
Nueces: 100grs
Huevos: 3
Azcar: 150grs (se puede reemplazar por
orgnica o endulzantes light, en ese caso
se usa menos)
Ralladura de 2 naranjas
Bicarbonato: 1/2 cucharadita
Crema: 1 pote chico (se puede reemplazar
por yogurt natural neutro)
Sal: 1 pizca
Harina integral: 180grs (tambin se puede
hacer directamente con 230grs de integral
sola, o usar todo harina blanca tipo 0000)
Harina 0000: 50grs
Polvo de hornear: 1 cucharadita

Paso 1
Batir los huevos con el azcar durante unos minutos (a mano o con batidora) hasta que se forme
como una crema.

Paso 2
Agregar la crema y el polvo de hornear y seguir batiendo hasta integrar.
Paso 3
Incorporar las zanahorias ralladas (puede cocinarse unos minutos en microondas) y la ralladura de las
2 naranjas.
Paso 4
Agregar la harina tamizada de a poco, en tres o cuatro partes para que no se formen grumos, e
integrar
bien todo. Agregar las pasas previamente pasadas por harina, y las nueces picadas. Tiene que quedar
una mezcla consistente pero no muy espesa. Si queda muy espeso agregar el chorrito de leche.
Paso 5
Poner la mezcla en una budinera enmantecada y enharinada, y cocinar a horno medio por 40 o 45
minutos dependiendo del tamao y el horno. Pinchar con un cuchillo o un escarbadiente para
chequear si est bien cocido.
Paso 6
Espolvorear con azcar impalpable al momento de servir.