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Laboratorio N 1
ANLISIS DE PROYECTO
Caso #1: Viabilidad de un proyecto de una planta
para producir queso fresco prensado
Integrantes
Kenny Mojica, 8-865-2039
Karina Rubio, 4-765-567
Lindsy Santos, 8-859-417
Facilitador
Ing. Juan Aranda
Grupo
ILI251
Fecha
24 de agosto de 2015
INTRODUCCIN
Los proyectos son planes, tareas o trabajos que deben ser realizados.
Involucran un esfuerzo temporal que se lleva a cabo para crear un
producto, servicio o resultado nico, cuyo objetivo o alcance debe
cumplirse en un tiempo establecido, con una cantidad de recursos y con
una calidad determinada. Consta de tres elementos importantes para
poder realizarse: presupuesto, tiempo y trabajo. Para iniciar un proyecto
hay que efectuar una definicin real del problema, identificar a los
interesados, establecer los objetivos y definir las actividades.
Es importante administrar un proyecto de manera ptima y eficiente, de
manera que se lograrn los objetivos si se identifican los requerimientos
del mismo, se adaptan las especificaciones y planes a las necesidades y
expectativas de los interesados y se debe hacer un buen balance de las
demandas del presupuesto.
En este informe se presentar detalladamente el anlisis de viabilidad
de un proyecto basado en una planta de produccin de queso fresco
prensado en funcin de los costos del establecimiento de la planta en s
y de los costos de operacin. Tambin se presenta el anlisis FODA del
proyecto, el mercado al cual se pretende llegar.
Dependiendo del presupuesto con el que se cuenta, se pueden evaluar
otras alternativas de financiacin para el proyecto que nos permita
hacer una proyeccin a corto plazo del posible xito o fracaso que tenga
la empresa a formar.
Objetivos Generales
Comprender de manera global los elementos que constituyen un
proyecto.
Objetivos Especficos
Evaluar la viabilidad de una planta procesadora de queso fresco en
funcin de los costos de operacin y el proyecto.
METODOLOGA
Fortalezas:
-Producto de alta calidad.
-Equipo tiene conociemiento tcnico
sobre la elaboracin de queso fresco.
-Mercado amplio
-Preciso accesibles
Buen aporte de nutrientes a la dieta
diaria.
FODA
Amenazas:
-Los proveedores pueden no ser fieles
en cuanto a materia prima.
-Los consumidores pueden preferir cual
queso fresco de otra marca.
-El mercado sigue creciendo debido a
las nuevas importaciones de queso a
precio menor.
Debilidades:
- El mercado de queso fresco en
Panam es muy grande.
-Alta o falta de rotacin del personal.
-Fatla de personal que labore las 24
horas.
Anlisis de Mercado
Tamao del mercado
Consumo aparente
Asumiendo que slo el 70% de 357,598 personas consumen queso
fresco y que slo el 40 % de esa poblacin lo consume diariamente,
cada una con un promedio de 1/2 queso; entonces el consumo aparente
sera de:
357,598*0.70= 250318 consumidores de queso fresco; 250318*.40=
100127 consumidores de queso fresco a diario; 100127*1/2= 50063
queso fresco a diario. Si nuestro producto lleva 1 libra de queso el
consumo aparente es de 50063/1= 50063 libras diarias.
Gasto de Inversin
Gasto de Operacin
Pasteurizador
5 000.00 Gasto de Luz
700.00
Caldera
45 000.00 Gasto de Sueldos
4 500.00
Tinas
22 000.00 Gasto de materia
7 800.00
prima (leche)
Cuarto fro
8 000.00 Gasto de Combustible
450.00
Camin Transporte
15 000.00 Gasto de Agua
600.00
Materiales de
37 000.00
Construccin
Total
132
14
000.00
050.00
El total a utilizar durante el primer mes de operacin es de 146
050.00 balboas.
(Gasto Operacin + Gasto Inversin).
El capital inicial es de 150 000.00 balboas.
Viabilidad en funcin de costos de proyecto
La viabilidad del proyecto es buena ya que disponemos de 150 000.00
balboas y podemos mantener la planta en operacin por 1 mes cuyo
gasto representa 146 050 .00 balboas. An disponemos de 3950.00
balboas para realizar mejoras y futuras adecuaciones o adquisiciones de
la planta procesadora de queso fresco.
Viabilidad en funcin de los costos de operacin
Si bien cierto la empresa puede comenzar operaciones factiblemente,
observamos que sus gastos de operaciones son elevados. Los ingresos
por ventas mensuales son de 12 600.00 balboas. Los gastos de
operaciones superan los ingresos por ventas con un monto de
14
050.00 por lo que podemos afirmar que el proyecto no es viable o
rentable a lo largo del tiempo.
Recomendaciones:
Es recomendable buscar un crdito financiero en un banco de la
localidad, esto con el fin de invertir en un mejor equipo que
procese una mayor cantidad de litros por hora, de manera que la
produccin en libras de queso fresco sea mayor y por ende los
ingresos por ventas sean mayores.
El precio de adquisicin de la leche es bastante elevado, por lo que
sugerimos la bsqueda de un nuevo proveedor que nos
proporcione la leche a un precio ms bajo y que su distancia de la
finca a la planta no sea tan lejana. En otro caso reubicar la planta.
Por todo lo anterior, si no se toman estas recomendaciones;
consideramos prudente la no inversin en este proyecto pues
terminar en fracaso.
Estas proyecciones fueron elaboradas sin tomar en cuenta los datos de
futuros incrementos en los materiales de construccin, salario mnimo, y
electricidad.
Reiteramos que la mejor manera de garantizar el xito de este proyecto
es mediante la adquisicin de un mejor equipo que nos ayude a
incrementar las ventas.
CONCLUSIONES
Para poder llevar a cabo un negocio lo ms recomendable es realizar un
plan en el cual incluya toda la informacin necesaria como se mencion
anteriormente, con el fin de saber qu direccin lleva nuestro proyecto,
los riesgos que esto conlleva y qu estrategias debemos de seguir para
la bsqueda de nuestros objetivos.
Es necesario aclarar que el hecho de contar con un plan de proyecto nos
asegura el xito de una empresa o negocio pero si nos hace el camino y
la realizacin de ello ms fcil y certero ya que teniendo un plan
desarrollado esto nos permite anticiparnos y prevenirnos de ciertos
sucesos y en el peor de los casos nos ayuda a amortiguar el impacto y
que este sea lo ms leve posible.
Una clave muy importante del porque es necesario contar con un plan
de proyecto bien preparado es que nos ayuda a la obtencin de recursos
financieros, porque dependiendo de qu tan viable es el proyecto es ms
fcil la obtencin de los recursos para la inversin ya sea con socios
interesados en el proyecto o mediante instituciones financieras.
Por todas estas razones creemos firmemente que esta experiencia nos
permiti tener un mayor desarrollo de nuestras habilidades para tomar
las mejores decisiones y recomendaciones para el proyecto.
BIBLIOGRAFA
CUESTIONARIO
1. Por qu es importante
realizar estudios preliminares
antes de realizar un proyecto?
En esta fase se recaba, analiza y procesa toda la informacin que tendr
incidencia de una u otra forma en el proyecto, incluyendo aspectos como
los siguientes: