El bicentenario va a la escuela

y Tinta Fresca te acompaa.

Proyectos Bicentenario para primer ciclo

Proyecto I: Revolucin de Mayo. La vida cotidiana
en la poca de la colonia

PROYECTO I
REVOLUCIN DE MAYO
La vida cotidiana en la poca de la Colonia
FUNDAMENTACIN
En el Primer Ciclo, los contenidos vinculados con las
efemrides y su enseanza plantean un desafo por las
dificultades conceptuales que implican, y, a la vez, brindan una enorme variedad de temas para proponer a los
alumnos. De este modo se generan intencionalmente
experiencias que favorecen actitudes y prcticas de indagacin.
Proponemos estudiar la vida cotidiana en Buenos Aires
durante la colonia y en los primeros aos de vida poltica
independiente, para que los alumnos comiencen a conocer algunas formas de vida de las sociedades en el pasado. Entre los temas posibles, proponemos el comercio y
el consumo en la ciudad de Buenos Aires.
OBJETIVOS
Conocer algunos aspectos de la vida cotidiana en la
poca colonial.
Identificar cambios y permanencias en algunos aspectos de la vida cotidiana.
Iniciarse en la bsqueda de informacin.
Organizar la informacin segn diversos criterios.
Conocer algunos hechos de la historia argentina.
Proyectar un acto escolar que incluya los contenidos
tratados.
ACTIVIDADES
Vinculacin de datos.
Registro de informacin.
Organizacin y anlisis de informacin en soportes variados.
Narracin, descripcin, argumentacin.
Escritura grupal.
Desarrollo del pensamiento crtico y reflexivo ante las
versiones de los sucesos que permiten
conocer la realidad social.

INFORMACIN Y ACTIVIDADES PARA LOS CHICOS

LA PRIMERA JUNTA
PARA LEER A LOS CHICOS
Hace mucho tiempo nuestro territorio, el Virreinato
del Ro de la Plata, era una colonia y estbamos gobernados por el rey de Espaa. Como el rey estaba
muy lejos, nombraba a un virrey para que gobernara
en su nombre.
Durante una guerra en Europa, el rey espaol fue tomado prisionero. En 1810, cuando se enteraron en el
virreinato, muchos criollos se reunieron en el Cabildo
y decidieron que el virrey ya no poda gobernar. Formaron la Primera Junta de gobierno y as comenzamos el camino para ser libres e independientes.

CMO ERA BUENOS AIRES COLONIAL

1. Forme a los alumnos en grupos y entregue a cada
grupo una o varias imgenes del Buenos Aires colonial.

Imagen 1

Imagen 2

Imagen 3

Solicite que las describan. Puede ayudarlos con

preguntas. Por ejemplo:
Imagen 1:
Desde dnde miran los personajes?
Se ven muchas casas?
Imagen 2:
Cmo es el piso de la plaza?
Hay vegetacin?
Qu transportes ven?
Qu momento del da es?
Imagen 3:
Conocen este edificio? (seale el Cabildo)
Por qu estar reunida tanta gente?
Cmo es el clima?

PROYECTO i
2. Haga preguntas para que imaginen cmo era la vida
en la ciudad. Por ejemplo:
Si era un da de lluvia, cmo habr sido caminar por
Buenos Aires?
Y si era un da de viento?

LA VESTIMENTA EN 1810
1. Charle con los nios acerca de la ropa que usan en la
actualidad. Pregnteles si se visten como los mayores, si
hay ropa que usan por igual varones y mujeres, cundo
se ponen gorro, cundo usan zapatillas, etctera.
PARA LEER A LOS CHICOS

3. Muestre algunas fotografas actuales y solicite que las

comparen con las anteriores. Para ayudarlos, formule
preguntas.

Las damas de la colonia usaban vestidos largos y

zapatos de tela. Ellas mismas bordaban sus zapatos
para embellecerlos. Algunas lo hacan con hilos de oro.
En el pelo usaban flores naturales. Cuando salan se
ponan una mantilla.
Y qu ms usaban? Las adivinanzas los ayudan.
Lo usaban las damas
si haca calor,
daba aire muy fresquito
y se haca muy chiquito. (El abanico)

Imagen 4

Los caballeros usaban sombrero y guantes. Cuando

haca fro, llevaban una capa gruesa de pao. Y
nunca salan sin su

Imagen 5

Lo usan los caballeros

y lo usan los ancianos.
Unos lo llevan para apoyarse
y otros lo llevan por elegantes. (El bastn)
Los nios no usaban ropa especial sino que se
vestan igual que los grandes.

Imagen 6

Imagen 7

Imagen 4:
Qu cambios observan en el edificio del Cabildo?
Es del mismo tamao?
Imagen 5:
Cmo son las calles de Buenos Aires actualmente?
Cmo son los edificios?
Cambi la plaza?
Qu momento del da es?
Imagen 6:
Qu actividades se realizan, en la actualidad, en el
patio del Cabildo?
Imagen 7:
En el patio del Cabildo se conserva el viejo aljibe.
Saben para que se usaban los aljibes en la poca
colonial?

Nota: La adivinanza sobre el abanico pertenece a "Una historia de

amor rquete rquete vieja", de Adriana Gallo. Puede encontrar el
cuento en el sitio www.educ.ar

2. Muestre algunas imgenes en las que se vea la

vestimenta de la gente en la poca colonial. Explique
que no todas las personas se vestan de ese modo. Los
esclavos usaban la ropa vieja de sus amos. La ropa era
muy cara, por eso entre la gente pobre, formaba parte
de la herencia.

Imagen 8
Imagen 9
Imagen 10

3. Imprima y entregue a cada alumno las siguientes
pginas. Pida que pinten la ropa, la recorten y vistan
a los personajes. Por ltimo, pueden pegarlos en el
cuaderno.

PROYECTO I

DE COMPRAS

En la ciudad haba fondas, que eran lugares en los

que se serva comida ya preparada. Estos negocios
tambin mandaban la comida a las casas.
Adems, haba vendedores ambulantes, como el
lechero, el vendedor de velas
y el aguatero.

PARA LEER A LOS CHICOS

Las personas compraban en los negocios, como las
tiendas, las panaderas y
los almacenes.
Tambin compraban alimentos que se producan en
el virreinato, y se vendan en el mercado de la plaza,
al aire libre: yerba, harina, verduras, carne, vino,
frutas y muchsimo pescado, que se pescaba en la
orilla del ro con unas redes arrastradas por caballos.
Algunos productos llegaban en barco desde
muy lejos. Por eso eran caros: licores, muebles,
abanicos, platos, copas de cristal, cubiertos, armas
para la guerra, telas, vestidos, tabaco, azcar, caf,
chocolate.

Imagen 11

Imagen 12

Imagen 13

PROYECTO i
Formule preguntas sobre el texto, comparando con los
negocios de la actualidad.
En el pizarrn realice un cuadro: en una columna
describa las formas de vender durante la colonia y, en
otra, las formas actuales que nombran los nios. Por
ejemplo:

ANTES

2. Con masa de sal, los chicos hacen panes y les ponen

un nmero.
3. Fotocopie las monedas, pguelas en cartulina y
recrtelas. Con ellas y los panes pueden jugar a comprar
y vender e inventar dilogos entre el panadero y un
cliente o el funcionario del Cabildo que revisa el pan.

AHORA

Tiendas

Imagen 16

Panaderas
Mercados
o ferias

Nota: Las monedas y los panes pueden usarse en el acto escolar.

Fondas
Vendedores
ambulantes

EL ACTO ESCOLAR

Comenten entre todos los cambios y permanencias en

los modos de comprar y vender.
PARA LEER A LOS CHICOS
Las panaderas
En 1810, haba ms de 40 panaderas en Buenos
Aires. Vendan pan y bizcochos en el negocio y
tambin casa por casa. Como muchos panaderos
no cumplan con las normas sobre el peso del pan,
el Cabildo le puso un nmero a cada panadera
y oblig a marcar con ese nmero cada pan. As,
cuando, controlaban la calidad de un pan (que
estuviera limpio y que pesara lo que deba), saban
qu panadero lo haba hecho.
1. Solicite que describan las imgenes. Formule preguntas
para ayudarlos.
Qu ven?
Cmo es el lugar?
Se parece a algn lugar que conozcan?
Hay personas? Dnde estn? Qu hacen?
Todos hacenlo mismo?

Imagen 14

Imagen 15

Desarrolle tres escenas en las que se muestren los

consumos de los habitantes de Buenos Aires y se aluda a
la Revolucin de Mayo. Para esto, genere tres espacios en
el escenario: la panadera, la plaza y la puerta del Cabildo.
Uno de los personajes indica que la escena se desarrolla
el 26 de mayo. Los nios se visten segn el papel que
se les asigne o usan algn detalle o accesorio que los
identifique.
ESCENA 1:
EN LA PANADERA N 13, DE EUSTAQUIO SNCHEZ
El panadero se queja con una clienta por los controles
que hace el Cabildo a su mercadera, dice que el
nmero que le dieron trae mala suerte.
Elementos necesarios: Un cartel en el que diga:
Panadera N 13. Una mesa para amasar, escobas,
tarros, palos de amasar, los panes realizados
previamente en clase.
ESCENA 2:
EN EL MERCADO DE LA PLAZA DE LA VICTORIA
Muchos vendedores, de pescado, de fruta, de pan y de
leche, anuncian sus productos. Los clientes compran la
mercadera, preguntan si el pescado es fresco, se fijan
si el pan tiene el nmero. Dos clientes comentan que
se reuni el Cabildo porque se enteraron de que el Rey
de Espaa estaba preso y nombraron una Junta de
gobierno.
Elementos necesarios: Bolsas, pescados de utilera,
canastas, frutas, monedas de utilera.

PROYECTO I
ESCENA 3:
EN EL CABILDO, DESPUS DE LA SEMANA DE MAYO
Dos o tres nios, vestidos como funcionarios del
Cabildo, hacen cuentas para saber cunto gastaron
durante el Cabildo abierto.
A continuacin transcribimos algunos tems de los
gastos ordenados, que se conservan completos en
el Archivo General de la Nacin, para que elija cules
citarn los nios.
24 reales
1 peso

Flete para llevar los bancos desde las iglesias

hasta el Cabildo y para regresarlos a su lugar.
Velas para los faroles de los pasillos y
corredores
del Cabildo la noche del 22 de mayo.

2 reales

Hilo para atar los faroles.

1 peso

10 botellas de vino.

2 pesos

Chocolate.

52 reales

13 libras de bizcochos.

73 pesos

3 relojes para el capitn, el teniente y el alfrez

que hicieron la primera guardia de honor al
Cabildo.
Comidas del fondero a los miembros del
Cabildo entre el 23 y 25.

18 pesos

Gratificacin a los criados.

3 onzas de
oro

Gratificacin a los que repartieron esquelas y

fijaron carteles.

199 pesos

Los Cabildos cerrados eran reuniones ordinarias donde

los miembros discutan problemas relacionados con las
funciones que desempeaban.
Los Cabildos abiertos eran reuniones extraordinarias
que se realizaban cuando alguna circunstancia as lo
requera. Podan asistir los vecinos invitados.
CMO ERA LA MODA EN 1810?
Para los hombres: austeridad
Usaban ropa negra, blanca y gris. Los accesorios eran:
sombrero, gemelos, bastn y guantes.
En invierno se cubran con una gruesa capa de pao
para protegerse del fro.
Para las mujeres: discrecin y pulcritud
Qu usaban las mujeres? Vestido de moda espaola:
de seda clara o algodn, con muchos encajes, enagua
que apenas pasaba la rodilla, sin cofia ni sombreros, con
flores naturales y perfumadas en el cabello. Chaqueta
de terciopelo abrochada con botones o lazos. Para
ocasiones especiales, se usaba una mantilla que cubra
la cabeza y el cuello.
Los zapatos eran de raso o terciopelo de diferentes
colores. El ms usado era el blanco. Los de gran lujo
eran bordados con hilos de oro, plata y piedras. Tambin
se hacan de cuero ordinario.
Para los nios: lo mismo que la gente grande
Los nios vestan casaca, calzn corto y chaleco. Las
nias vestan como las seoras.

Elementos necesarios: Un cuaderno de tapa dura, a

manera de libro de actas.

Para la gente pobre

La principal indumentaria era el poncho, un sombrero
bajito y un pauelo para atarse a la cabeza. Iban
descalzos o usaban los zapatos que les daban los ricos.1

INFORMACIN PARA DOCENTES

1 Cicerchia, Ricardo. Historia de la vida privada en la Argentina, San

QU FUNCIONES TENA EL CABILDO?

El Cabildo era una institucin que representaba a la
comunidad. Sus funciones, entre otras, eran:
Aseo de la ciudad.
Cuidado y ornato de calles, plazas y paseos.
Control de la calidad y el precio de los artculos
indispensables, como alimentos y medicinas.
Polica.
Dictado de normas para la edificacin.
Inspeccin y control de los hospitales.

Pablo, Troquel, 1999.

QU PRODUCTOS SE COMERCIALIZABAN EN BUENOS

AIRES?
De produccin local:
Harina, carne, grasa, frutas y hortalizas, pescado, cueros.
El pescado se obtena en las orillas poco profundas del
Ro de la Plata. Se tiraban redes que eran arrastradas por
caballos.
En los alrededores o en las afueras de las ciudades
haba quintas de frutas y hortalizas, chacras donde se
cultivaba trigo y se criaba ganado vacuno.
En las puertas de las pulperas, los indios vendan
ponchos, plumas de avestruces y cueros.

PROYECTO i
Del interior:
Vinos en tinajas y utensilios de cobre provenientes de
Mendoza. Aguardiente, de San Juan. Yerba, del Noreste.
Textiles artesanales provenientes del Noroeste y de
Crdoba. Madera para fabricar carretas, de Crdoba.
De ultramar:
Esclavos, vajilla, quincallera, azcar, tabaco, abanicos,
telas y tapices, vinos, muebles, armas, herramientas.
Los esclavos eran considerados mercanca. Debido a la
economa monoplica establecida por Espaa sobre
sus colonias, los productos de ultramar eran caros y
escasos. Para principios del siglo XIX, existan algunas
manufacturas en el Ro de la Plata que reemplazaban
productos que llegaban de Europa. Por ejemplo, las
botellas de vidrio.
QU Y CMO SE VENDA EN BUENOS AIRES
Segn el pintor Emeric Essex Vidal: Entre el mercado
de carne y el fuerte estn los carros de pescadores.
Las legumbres y las frutas se venden frente a las
tabernas. Vidal cuenta que se formaba una doble fila
de mercaderes de aves, huevos, y en la estacin de
duraznos, una doble fila de vendedores. Cuenta que
las legumbres y las frutas (a excepcin de los duraznos)
eran caras. Tambin se vendan sandas buenas y
baratas, uvas de varias clases, higos, manzanas, peras
y melones, de distinta calidad segn de dnde eran
trados.
Los comercios estaban alrededor de la Plaza Mayor. Los
vendedores ambulantes de velas, escobas, agua, leche,
luego de recorrer las calles, se establecan en la Recova.
Muchas familias de escasos recursos confeccionaban
cigarros y comidas que vendan en las calles y, tambin,
en la Recova.
CON QU SE PAGABAN LOS PRODUCTOS
A principios de 1800, se pagaba con monedas acuadas
en la Casa de la Moneda de Potos. Cuando el volumen
de monedas result insuficiente, se acudi a otros
modos de intercambio: uno de ellos era el trueque.
Algunos pulperos utilizaban trozos de plomo, madera u
hojalata para dar vueltos pequeos.

NEGOCIOS, COMERCIOS
Cafs
En la ciudad de Buenos Aires hubo cafs desde fines del
siglo XVII. Se cree que los primeros fueron el Caf de los
Catalanes, el Caf Dos Amigos y el Caf de la Victoria. En
1801 se anunciaba en el Telgrafo Mercantil la apertura
del Caf de la Victoria, diciendo: Maana jueves se abre
con superior permiso una casa de caf en la esquina
frente al Colegio2 con mesa de billar, confitera y
botillera. Tiene un hermoso saln para tertulia y stano
para mantener fresca el agua en la estacin de verano.
Tambin el Caf de Marco se hizo famoso porque su
dueo, Pedro Jos Marco, estuvo vinculado con los
acontecimientos de mayo de 1810.
Fondas
En los alrededores de la plaza, a eso de las dos de la arde,
grupos de criados comenzaban el reparto de viandas
para el almuerzo. El reparto iba a las tiendas, y tambin
a las casas particulares. A la hora del reparto no se poda
andar por la Recova, por el tufo que sala de las fondas.3
Tiendas y tenderos
En sus memorias, Lucio V. Mansilla4, contaba acerca de
las tiendas y los tenderos:
Tener tienda durante el coloniaje y aun despus, medir
las telas, despachar tras del mostrador, alternar con las
seoras as, era un comienzo de roce social, era adquirir
hbitos de cultura, y era una profesin bien vista; era,
si no todo lo contrario de ser almacenero al por mayor,
algo ms adecuado para un joven decente, que deba
principiar, para enterarse de las reglas del inters
compuesto y de la economa, por ser dependiente de
algn patrn. Las mejores familias de Buenos Aires
vean as a sus jefes o a sus hijos (...)
(...) La cosa no era tan llana como a primera vista
parecer. El mostrador era una doble escuela:
preparaba para el buen trato y curaba de falso orgullo.
Se conversaba con el bello sexo, entre el chis chas de
la tela rasgndose, despus de haber sido medida
concienzudamente; pero haba que vivir en la tienda,
que comer platos de viandas preparadas en la fonda,
que barrer adentro y afuera, en una palabra, que no
hacerle asco a nada, siendo, tem ms, el doncel5 tan
respetuoso con los patrones como con los propios
padres.

PROYECTO I
Panaderas
En 1773 haba 16 panaderas en Buenos Aires. En 1800
ya haba 43. Las panaderas eran los lugares en los que
se elaboraba el pan, tanto el blanco como el negro.
Tambin era importante la elaboracin de bizcochos.
All se haca todo el proceso, desde la molienda en
las tahonas, el amasado y el horneado. Luego, estos
productos se vendan en el mercado, las pulperas,
algunas casas particulares, las plazas o se reparta en
las casas. El Cabildo deba controlar el trabajo de los
panaderos, ya que haba muchas crticas y quejas en la
ciudad sobre este producto. Muchos no cumplan con
el peso reglamentario de cada pieza. Por eso el Cabildo
estableci que cada pan deba llevar estampado el
nmero del panadero.
2 Se refiere al actual Colegio de Bs. As.
3 Wilde Jos Antonio, Buenos Aires 70 aos atrs, Buenos Aires,
EUDEBA, 1961.
4 Mansilla escribi sus memorias en 1830.
5 Doncel: joven.

SITIOS PARA CONSULTAR EN INTERNET

www.me.gov.ar/efeme/25demayo
www.clarin.com/diario/especiales/mayo1810/home.
htm
www.encuentro.gov.ar
www.funmuseodeltraje.com.ar
www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/
librodecocina/RecetasdeJuanaManuelaGorriti/index.asp
www.ub.edu/histodidactica
IMGENES
Imagen 1. Vista general de Buenos Aires. E. E. Vidal.
Imagen 2. Plaza de la Victoria. C. H. Pellegrini.
Imagen 3. 25 de Mayo de 1810. L. Matthis.
Imagen 4. Archivo Clarn.
Imagen 5. Archivo Clarn.
Imagen 6. J. Lettieri.
Imagen 7. J. Lettieri.
Imagen 8. Ciudadanos de Buenos Aires.
Imagen 9. Seoras en traje de paseo. E. E. Vidal.
Imagen 10. Damas de Buenos Aires. W. Holland.
Imagen 11. Plaza del Mercado. E. E. Vidal.
Imagen 12. Pescadores en el Ro de la Plata. E. E. Vidal.
Imagen 13. Pulpera en la ciudad. A. Isola.
Imagen 14. La plaza de Buenos Aires. E. E. Vidal.
Imagen 15. Panadero de la calle San Martn. J. L. Pallire.
Imagen 16. Archivo Clarn.

PROYECTO i

Imagen 1
Vista general de Buenos Aires. E. E. Vidal.

Imagen 2
Plaza de la Victoria. C. H. Pellegrini.

Imagen 3
25 de Mayo de 1810. L. Matthis.

Imagen 4
Archivo Clarn.

Imagen 5
Archivo Clarn.

Imagen 6
J. Lettieri.

Imagen 7
J. Lettieri.

PROYECTO I

Imagen 8
Ciudadanos de Buenos Aires.

Imagen 9.
Seoras en traje de paseo. E. E. Vidal.

Imagen 10
Damas de Buenos Aires. W. Holland.

Imagen 11
Plaza del Mercado. E. E. Vidal.

Imagen 12.
Pescadores en el Ro de la Plata. E. E. Vidal.

Imagen 13
Pulpera en la ciudad. A. Isola.

Imagen 14
La plaza de Buenos Aires. E. E. Vidal.

Imagen 15.
Panadero de la calle San Martn. J. L. Pallire.

Imagen 16
Archivo Clarn.

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