Universidad Nacional Pedro Henrquez Urea

(UNPHU)

Biologa General 1
Trabajo Co-curricular
Alimentos orgnicos y transgnicos

Fernando 14-1040
Juan de la Cruz 14-1055
Regino 15-1090

Prof.: Marcia Beltre

Introduccin

El presente trabajo es una investigacin referente a los alimentos

transgnicos y sus diferencias con los alimentos orgnicos, que son distribuidos
en los diferentes establecimientos de nuestro pas.
La mayora de las personas son consumidoras de alimentos transgnicos
debido a que estos son ms fciles de conseguir. A pesar, de estos ser los ms
consumidos a nivel global, pocas personas tienen conocimientos sobre los
alimentos transgnicos y su existencia, sus efectos sobre las personas y sus
diferencias de los alimentos orgnicos.
La alteracin de los alimentos es algo que se ha estado practicando desde
hace mucho tiempo para lograr caractersticas deseadas. La modificacin empez
haciendo cambios en los elementos con los que se preparan los alimentos (tierra,
abono, agua con suplementos, etc.) pero a finales del siglo pasado la alteracin se
ha venido haciendo de manera distinta, modificando los genes de los alimentos,
de esta manera se obtienen caractersticas especificas que con otros mtodos no
seran posible en un corto lapso de tiempo.
Los alimentos transgnicos suelen ser alimentos vegetales en su gran
mayora pero en la ltima dcada se han hallado casos de animales de consumo
que estn siendo alterados genticamente para acelerar su crecimiento y
reproduccin.

As que nosotros vamos a mostrarles de forma detallada lo que son los

OMG (organismos modificados genticamente), sus caractersticas distintas de los
alimentos orgnicos y cules son los efectos que estos tienen al ser consumidos
por las personas.

Observacin

En los supermercados a nosotros los clientes nos ofrecen el servicio de la

venta de alimentos, algunos supermercados tienen en venta una gran variedad de
comida cruda.
Los alimentos y sus variantes estn organizados en secciones diferentes,
estos alimentos tienen una clasificacin diferente, unos llevan un letrero con el
nombre de alimentos orgnicos y los otros, pues solo tienen el nombre de
alimentos en cuestin.
Los alimentos orgnicos tienen un precio que supera al precio de los otros
alimentos, los cuales son los famosos pero pocos conocidos alimentos
transgnicos, el precio de un alimento orgnico puede llegar a ser tres veces
mayor al costo de un alimento orgnico.
A pesar de esto los alimentos orgnicos tienen un tamao inferior y colores
menos llamativos que el de sus competidores.

Planteamiento del problema

El alimento orgnico es de mejor sabor y textura?

Cul es la causa de la diferencia de precios?

Hiptesis

Ya que el alimento orgnico es proveniente de la tierra natural sin

intervencin de agentes humanos, el alimento orgnico tiene un sabor ms
exquisito en comparacin con el transgnico.
El alimento transgnico es ms propenso a demorar ms tiempo de
comenzar el proceso de putrefaccin, a causa de los modificaciones que
contienen.
La diferencia de precios es debida a que los orgnicos presentan
caractersticas mejores en sentido de calidad.

Objetivos

General
Analizar cules son las caractersticas que hacen y causan la gran
diferencia de precios que existe entre los alimentos orgnicos y los transgnicos.

Especifico

Mostrar sus diferencias en cuanto a sabor, color y textura.

Calcular tiempo de putrefaccin de ambos alimentos.

Justificacin

Nuestra investigacin tiene origen a causa de los tabes que se han creado
acerca de cul de estos alimentos es mejor, cul de las dos inversiones es ms
favorable para el consumidor.
Buscamos mostrar cuales propiedades caracterizan a cada alimento de
manera individual, para dar al lector la opcin de elegir cul de los alimentos se
adapta mas a sus necesidades.
Toda aquella persona que tiene la posibilidad de entrar en contacto con
estos alimentos, se podra ver beneficiado con esto porque podr decidir segn
sus preferencias y consentimiento.

Marco terico

En la tesis de Blanco, Vctor (2013) sobre la realidad de los alimentos

transgnicos, orientado por el objetivo de mostrar la realidad de estos alimentos,
los transgnicos son alimentos modificados genticamente, es decir, mediante
ingeniera gentica. Son obtenidos a partir de una tcnica que utiliza clulas vivas,
cultivo de tejidos o molculas derivadas de un organismo como por ejemplo, los
enzimas. Todo esto nos vale para obtener, modificar o mejorar un producto, o
desarrollar un microorganismo para utilizarlo con un propsito especfico.
Bsicamente los podramos definir como un alimento obtenido de un organismo al
cual le han incorporado genes de otro para producir las caractersticas deseadas.
En conclusin los alimentos transgnicos son aquellos alimentos que han sido
modificados a travs de la gentica para hacer que estos cuenten con
caractersticas deseadas.

Metodologa

La tcnica que usamos fue la comparacin de unos con otros, para eso
utilizamos los sentidos.
Vista: para determinar las diferencias de coloracin y tamaos
Tacto: permiti determinar la flacidez, volumen, peso y contextura.
Olfato: las diferencias de olores que caracterizan a cada uno.
Gusto: quizs el ms prescindible, permiti analizar en que difieren sus
sabores.
El procedimiento llevado a cabo fue el siguiente:

Ponerlos sobre mismo embase.

Sostenerlos apreciando sus caractersticas fsicas.
Cortar un trozo de ambos alimentos y degustarlos lentamente
Dejar reposar y observar su descomposicin.

Experimentacin

Comparacin de tamao

Comparacin de color

Alimento orgnico

Alimento transgnico

Comparacin de textura

Alimento orgnico

Alimento transgnico

Comparacin putrefaccin

Alimento
Color
Textura
Sabor
Putrefaccin

Orgnico
Naranja opaco
Flexible, poco crocante
Dulce, suave
Rpido (4 das)

Transgnico
Naranja chilln
Crocante, rgida
Amargo, menos delicioso
Lento (9 das)

Interpretacin de datos

Conclusin

Los alimentos orgnicos en este caso la zanahoria tiene un sabor sutil al

paladar, pero en otros aspectos es ms deficiente.
Los alimentos transgnicos (zanahoria) contienen un sabor menos exquisito
pero en cambio de esto, tiene caractersticas como durabilidad, mayor volumen,
mayor masa, mejor tonalidad de color y una textura ms agradable al momento de
ingerirlos.

Segunda hiptesis

La causa de la diferencia de precios es a causa del sabor ms dulce y

delicioso con el que consta el alimento orgnico en comparacin con el
transgnico.

Consulta bibliogrfica

Segn la pagina especializada en la biologa verde alegra la produccin de

los alimentos transgnicos se lleva a cabo mediante la utilizacin de tecnologa
que permite que los procesos sean llevados a cabos durante un menor tiempo.
Estos alimentos durante estn plantados son capaces de soportar el ataque
de plagas y sostenerse en climas y ambientes en los cuales uno de ndole
orgnica no estaran aptos para sobrevivir.
La revista biolgica Veo Verde expresa que los alimentos orgnicos
necesitan de una gran cantidad de cuidados para que un lote de la siembra se
productiva.
Estos alimentos no son inmunes a los ataques de plagas y pueden
sucumbir ante los cambios naturales, por esta razn necesitan de manos de obra,
necesitan de mantenimiento continuo y al ser cantidades pequeas no es tan
rentable como el de los transgnicos.
Pero los alimentos orgnicos le devuelven el favor a la madre tierra
permitiendo que el suelo sea ms nutritivo para la plantacin y la vegetacin de la
zona.

Tesis

Los alimentos orgnicos y los alimentos transgnicos son una competencia

entre ellos.
Los precios a los que son comercializados ambos productos si los
comparamos, tienden a llevar al consumidor a optar por los transgnicos, pero
esta diferencia de precios tiene una razn vlida.
Cuando compramos comida en especial frutas y vegetales buscamos
conseguir el alimento mas nutritivo y a la vez mas delicioso que podamos
conseguir.
Los alimentos orgnicos son alimentos que estn es un estado natural, no
han sido tocados por la mano humana ms que para cultivarla, en cambio los
transgnicos si han sido afectados por la mano humana.
El alimento orgnico contiene una gran cantidad de nutrientes, los cuales
son obtenidos del ambiente en el cual este es desarrollado, consta con un sabor
que le denota peculiaridad y exclusividad.
Por otro lado el alimento transgnico tiene la caracterstica de tener una
produccin masiva, es ms resistente ante los efectos de la naturaleza y consta de
un tamao mayor que el de los otros alimentos.

Se puede decir a certeza que los alimentos orgnicos son ms beneficios

para la salud poseen ms nutrientes y ninguna sustancia que se pueda filtrar al
organismo, por otro lado los transgnicos pueden llegar a ms personas para
poder alimentarles.
De forma ms reducida toda esta idea se puede expresar de la siguiente
manera: los alimentos orgnicos estn en el mundo para nutrir al organismo
mientras que los transgnicos estn para saciar el hambre en el mundo.
En este caso si se pone en juego la frase calidad sobre cantidad, ahora
depende del consumidor cual de las dos desea obtener.