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I.

IDENTIFICACIN Y JUSTIFICACIN DEL PROYECTO


RAZON SOCIAL: POLLERIA D GUTIS S.A.C.

1.1.-DESCRIPCIN DE LOS PROMOTORES


Los estudiantes de la Escuela Profesional de Administracin de la Universidad
Andina del Cusco, motivados por emprender una empresa visualizamos que
muchas de las empresa no le dan la debida importancia en las zonas
marginadas, razn por la cual rompiendo este esquema es que nosotros
apostamos por mejorar la calidad de vida de las zonas olvidadas, considerando
que esas personas son consumidores potenciales; siendo un estmulo para el
grupo trabajar de esa manera e identificando un valor agregado en la calidad
de atencin y producto.
Llevados por la misin y visin de nuestra universidad y escuela profesional es
que compartimos el termino de humanstico, filantrpico de servicio, del mismo
modo ejercer la labor administrativa.
Los promotores estamos identificados con la eficiencia y eficacia de la
empresa, asegurando prestar los servicios de manera ntegra, cuyo liderazgo
nos permita comercializar de manera competitiva y sostenible en el mercado
Local, Regional, representado por el nombre de nuestra pollera. Adems
satisfacer la demanda de los pobladores de esta zona, ofertando pollos de
calidad, sabor, as como de innovar diversas presentaciones del producto y
mantener la demanda.
La idea de negocio para la apertura del Restaurante de Pollos a la Brasa D
GUTYS surgi al percibir un mercado insatisfecho con la oferta existente en la
zona donde pensamos aperturar el negocio, esto se explica por: un servicio de
baja calidad, condiciones de preparacin de los productos, insumos
utilizados de mala calidad etc.
1.2. BREVE DESCRIPCIN DEL PROYECTO
La Actividad principal del Negocio consiste en preparar y comercializar pollos
a la brasa, optimizando el producto en rendimiento, calidad y sanidad,
obteniendo liderazgo slido como empresa de polleras, logrando suministrar
a la demanda del mercado con un producto que permita mejorar las
condiciones productivas socioeconmicas de las familias.
Este negocio estar ubicado en la zona de Santiago Calle Agustn Gamarra I-06
Margen Derecha de la ciudad del Cusco del Distrito de Santiago, la pista esta
revestida y es transitable en todo tiempo, para el procesamiento y
presentacin del producto, cuentan con su propia estructura una cocina
equipada, local donde est establecido el negocio cuentan con experiencia y

mano de obra calificada y especializada, con proveedores de materia prima


como es el pollo, papa, verduras y otros insumos.

1.3. MISIN Y VISIN


Nuestra Visin
Ser una pollera lder en nuestra regin al 2016 que difunda la gastronoma
peruana, generando orgullo, identidad y compromiso. Todo esto respaldado por
una continua innovacin, calidad en los productos y servicios que harn
aumentar el valor de la empresa.
Nuestra Misin
Somos una empresa dedicada a la venta de pollos a la brasa valorando los
productos de nuestra Regin y lograr que los clientes llenen sus expectativas
de servicio y atencin con productos de alta calidad y con un ambiente
acogedor.
1.4. OBJETIVOS DEL PROYECTO
1.4.1. Objetivo General

Promover e innovar empresas polleras- de calidad que presten


servicios con eficiencia y eficacia en lugares emergentes, migrantes de
la ciudad del Cusco.
Adquirir la rentabilidad esperada.
Captar o ganar parte del mercado ya establecido mediante nuestro
servicio diferenciado de la competencia directa.
Generar empleo.

1.4.2. Objetivos Especficos

Satisfacer al mximo las necesidades del consumidor brindando un


servicio y producto de calidad.
Contribuir al desarrollo personal y profesional de nuestros trabajadores,
mediante capacitaciones, brindndoles incentivos por los mritos que
realicen.
Formar alianzas estratgicas con nuestros proveedores con la finalidad
de que nos brinden insumos de buena calidad y aun mejor precio al
momento que sea requerido.
Mantener un buen clima laboral y de confianza que promueva la
innovacin y la mejora continua.
Reconocimiento de nuestra marca a nivel local.
Ampliacin de nuevas sucursales en el mercado meta.

II.- ANALISIS DE VIABILIDAD COMERCIAL


2.1 SITUACION ACTUAL Y PERSPECTIVA DEL SECTOR
Para realizar nuestro estudio de mercado hemos tenido en cuenta dos
importantes anlisis que nos permita saber cul es el comportamiento de
nuestros futuros clientes y saber tambin quienes son nuestros competidores,
Es muy importante saber qu es lo que buscan para poder as satisfacer sus
necesidades y que es lo que la competencia est ofreciendo, cules son sus
debilidades para convertirlas en nuestras oportunidades.

2.1.1. CLIENTES POTENCIALES

n=

Z2pqN
NE2+Z2pq

N=
Z=
P=

83,721
1.96
0.5

q=

0.5

E=

0.05

* n = tamao de la muestra
* N = universo-poblacin
* p = probabilidad de xito, evento a favor
* q = probabilidad de fracaso, evento en contra
* E = margen de error (va de 5 a 10%, cuanto
menor es el error
n=

384.03405
7

Por conveniencia se encuesto a 100 personas.

La poblacin estimada del distrito de Santiago es de 83721 personas; Sin


embargo luego de un trabajo de registro en la zona donde potencialmente se
ubicar la Pollera DGustis, a determinado por un espacio de 6 cuadras a la
redonda. Se obtuvo un total de 13,824 personas que serian los futuros clientes
de la pollera.
Anlisis de la Demanda (Resultados del Estudio de la Demanda, en
base a encuestas)
1. Seis de cada diez personas que residen en la zona donde se ubicara el
futuro negocio, suelen acudir a comer fuera de casa, cuatro de cada diez
prefieren hacerlo en una pollera, tres de cada diez a un restaurant de comida
criolla. Con relacin a los que acuden a una pollera, son las personas de
gnero femenino y, los que tienen entre 25 y 39 aos de edad los que lo hacen
en mayor proporcin. (Ver anexos Cuadros N 01 y 02)
2. Considerando que al acudir a una pollera, es posible encontrar con suma
frecuencia una oferta variada de platos, es el pollo a la brasa el preferido por
todos (cuatro de cada diez), en mayor proporcin las mujeres que los hombres
y los de edades comprendidas entre los 25 y 39 aos de edad, disminuyendo
en los ms jvenes, entre los 15 y 24 aos. (Ver anexos Cuadro N 03)
3. Las personas que residen en esta zona de Santiago, suelen acudir en
promedio 7.14 veces al mes a un restaurante, y prefieren hacerlo
principalmente un fin de semana (sbado domingo), siendo los horarios
preferidos: de 12 del da a 3 de la tarde y de 6 de la tarde a 9 de la noche. (Ver
anexos Cuadros N 04, 05 y 06)
4. Al acudir a comer fuera de casa, por lo general lo hacen acompaados de 2
personas, gastando en promedio S/. 25.20 en cada salida. (Ver anexos Cuadros
N 07 y 08)
5. Los atributos ms valorados en un restaurante/polleria son: el sabor y la
presentacin de los platos (35%), incrementndose significativamente en las
personas con edades entre 25 y 39 aos, el trato que brinda el personal que
atiende (17%), precios asequibles de acuerdo al servicio que brindan (16%).
(Ver anexos Cuadro N 09)
6. Siete de cada diez residentes en la potencial zona del distrito Santiago
prefieren acudir a un restaurant ubicado cerca de su domicilio, argumentando
como razn principal por el que lo hacen el no tener que preocuparse por el
tiempo mientras comen (32%) y porqu sus precios son ms cmodos
(20%). (Ver anexos Cuadros N 10 y 11)

7. Sin embargo encuentran carencias, limitaciones o deficiencias en el servicio


que ofrecen (la comida y la atencin) en los siguientes aspectos: (Ver anexos
Cuadro N 12)

Les falta variedad de platos y elementos relacionados (34%)


Les falta una mejor ambientacin (26%)
No cuentan con playa de estacionamiento (16%)

8. En cambio para quienes suelen acudir a restaurantes fuera de su distrito,


precisamente reconocen como atributos destacados en ellos: la mayor
variedad de platos y elementos relacionados (34%), estn mejor
ambientados (22%). (Ver anexos Cuadro N 13)
9. Tan slo el 17% de los residentes de la zona y que acuden a un restaurante
tiene una percepcin positiva del servicio que reciben de los restaurantes
ubicados all, disminuyendo an ms el NDS del servicio en las personas de
gnero masculino. (Ver anexos Cuadro N 14)
10. El 85% de los residentes de la zona, acudiran a un nuevo restaurant que se
ubique en una zona cercana a su domicilio, si este le ofreciera un servicio
diferenciado y platos en las mejores condiciones. (Ver anexos Cuadro N 15)

Clculo de la Demanda Potencial


El presente clculo se realizo a 13824 personas residentes en la zona donde
potencialmente se ubicar el futuro nuevo negocio Pollera DGutis,
determinado por un espacio de 6 cuadras a la redonda.
1.- Considerando Voy a comer a un restaurante + lo compro en un restaurante
y lo llevo a casa. (Cuadro N 01)
(60 + 23) % = 83%
13 824 personas x 0.83 = 11 474 personas
2.- Los que acuden / compran en una pollera = 39% (Cuadro N 02)
11 474 x 0.39 = 4 475 personas acuden a comprar a una pollera.
3.- Veces promedio que acuden al mes a comer / compran fuera de casa = 7.14
veces por mes. (Cuadro N 04)
4 475 x 7.14 = 31 951 veces al mes
4.- Nmero de Personas Promedio con las que acude a comer = 1.99 personas
(Cuadro N 07)

31 951/1.99 = 16 056 grupos que acuden a comer fuera de casa/compran


para comer en casa.
5.- Gasto promedio por Grupo que acude a comer / compra en un restaurante
(pollera) = S/. 25.17 (Cuadro N 08)
16 056 x 25.17 = S/. 404 130.00
6.- Comen cerca de casa (en su propio distrito): 68% (Cuadro N 10)
404 130.00 x 0.68 = S/. 274 809.00
El tamao del mercado potencial (mensual) de polleras en la zona es de
S/.274 809.
7.- Considerando que Definitivamente si / probablemente si estarn
dispuestos
a acudir a un nuevo restaurante (pollera) que les ofrezca condiciones ideales
(que anhela y no encuentra en las actuales polleras de su zona, entonces: 53%
+ 32% = 85% (Cuadro N 15)
274 809.00 x 0.85 = S/. 233 587.00
2.1.2. COMPETIDORES
Competidores directos en el distrito de Santiago-Margen Derecha:
Mediante un estudio de mercado se encontr que los potenciales competidores
para la empresa DGUTIS. SAC, estn integradas por los restaurantes: EL
GALPONCITO, PEPINOS Y EL FAMOSO.
Cuadro comparativo de la competencia directa de Darky`s.
RESTAURANTE
LOCALIZACION

EL GALPONSITO
AV. Manco Capac
1004
Margen
Derecha Santiago

EL FAMOSO

15 mesas

EL PEPINOS
Av. Peru A-15 Luis
Vallejo
Margen
Derecha
Santiago
30 mesas

CAPACIDAD
DE
ATENCION
AMBIENTE
INFRAESTRUCTUR
A
AMBIENTES

Local pequeo
Tradicional

Local amplio
Tradicional

Local Pequeo
Tradicional

No cuenta

No cuenta

No cuenta

15 mesas

RECREATIVOS
AREA
DE
ESTACIONAMIENT
O
PRESENTACIONES
DE SUS PLATOS

OFERTAS
CALIDAD
DE
SERVICIO
CALIDAD
DE
PRODUCTO
PRESENTACION
DE PERSONAL

No cuenta

No cuenta

No cuenta

Poca variedad de
sus
platos
y
porciones servida
considerable
No se hacen

Poca variedad de
platos y porciones
servida
menos
considerables
Muy poco

No muy buena

variedad
de
platos y porciones
servida
menos
considerables
No hacen muchas
ofertas
Regular

Regular

Regular

Regular

Sin uniforme

uniformados

Sin uniforme

Regular

2.1.3. PROVEEDORES
Contar con los proveedores necesarios, pero formado alianzas
para reducir costos as mismo nunca estar desabastecidos
tenemos:
POLLOS y/o EMBUTIDOS
Rico pollo : Empresa Peruana dedicada a la crianza,
produccin y desarrollo continuo, de productos alimenticios
como Pollo, Cerdo y Pavo de elevado valor nutritivo
San Fernando: Compra de primera granja en Lurn con
3,000 pollos por semana. Logramos comercializar 1milln
de pollos al mes, adems de indicar la produccin
de pollos BBs. Cuzco, Consorcio Estrella JF S.R.L., Av. Va
Expresa Mz. E Lt. 7 - Urb. Parque Industrial.
HORNO DE ACERO INOXIDABLE PARA POLLO A LA BRASA A
CARBON.
(Capacidad para 10 a 12 pollos)
1. ESTRUCTURAS METALICAS YOSIMAR SRLtda. Telef. 2130124
CANTIDAD

DETALLE

PRECIO

HORNO A CARBON

890.00

2. FACTORIA METAL PLAN SAC. Telef. 2874120

CANTIDAD

DETALLE

PRECIO S/.

HORNO A CARBON

1,050.00

3. ESTRUCTURAS METALICAS ACEROX SAC Telf. 2876895


CANTIDAD

DETALLE

PRECIO S/.

HORNO A CARBON

965.00

ARTEFACTOS ELECTRODOMESTICOS
TIENDAS EFE
CANTIDAD

DETALLE

PRECIO S/.

CONGELADORA LUX DE 420 LTS.

1,560.00

REFRIGERADORA COLDEX 280 LTS

1,198.00

COCINA MABE 4 HORNILLAS

980.00

CAMPANAS
90 CNT.

ESTRACTORAS

VENTILADORES
INDURAMA

TELEVISOR
PLANA L.G

MINICOMPONENTE 850 W SANSUNG

480.00

LICUADORA

220.00

32

PULG.

INRECO

260.00

MEDIANOS

240.00

PANTALLA

1,100.0
0

TIENDAS LA CURACAO
CANTIDAD

DETALLE

PRECIO S/.

CONGELADORA COLDEX DE 420


LTS.

1,760.
00

REFRIGERADORA MABE 280 LTS

1,250.
00

COCINA COLDEX 4 HORNILLAS

805.00

CAMPANAS ESTRACTORAS OSTER


90 CNT.

205.00

VENTILADORES
CUNICA

MEDIANOS

210.00

TELEVISOR 32 PULG.
PLANA PANASONIC

PANTALLA

1,
250.00

MINICOMPONENTE 850 W LG.

430.00

LICUADORA OSTER

189.00

TIENDAS CARSA

CANTIDAD

DETALLE

PRECIO S/.

1 CONGELADORA IMACO DE 420 LTS.

1,600.
00

1 REFRIGERADORA LG. 280 LTS

1,310.
00

1 COCINA INRESA 4 HORNILLAS

750.00

2 CAMPANAS ESTRACTORAS PHILIPS 90


CNT.

298.00

4 VENTILADORES MEDIANOS IMACO

242.00

1 TELEVISOR 32 PULG. PANTALLA PLANA


SONY

1,7
500.00

1 MINICOMPONENTE 850 W AIWA.

450.00

1 LICUADORA

175.00

CARBON Y LEA

Inversiones Iveria : Carbn industrial, carbn mineral tipo antrafita (no


ensucia al contacto, difcil de humedecer).

VERDURAS Y VEGETALES

Konsumass S.C.R.L.: empresa dedicada a la distribucin de


alimentos en la lnea de verduras y vegetales al por mayor y
menor
con
amplia
experiencia
en
el
mercado

nacional,direccion Mz. C Lt. 11 Urb. Santa Rosa de la


Guardia Civil , San Sebastian Cusco.
SERVILLETAS, PLATOS DESCARTABLES, BOLSAS Y ARTICULOS DE
LIMPIEZA
Alys Supply S.A.C.: Importante empresa dedicada a la
distribucion de articulos de limpieza, bolsas, bolsas
biodegradables, papeles, servilletas, platos plsticos, vasos
plsticos; con amplia experiencia e el mercado y seguridad
y garania en la entrega de sus productos a los mejores
precios; direccin Plazoleta Cahuarina Urb. Cuatro Torres E10.
2.1.4 DISTRIBUCION
Canal de distribucin de nuestros productos. La distribucin de
nuestro producto ser de forma directa, puesto que no habr
intermediarios entre nosotros como productores y el consumidor
final. El consumidor deber dirigirse a las instalaciones para
adquirir nuestro producto. Lo importante en esta estrategia ser
nuestra ubicacin, ya que hemos elegido un lugar por el cual
transitan muchas personas que son clientes potenciales, nuestra
distribucin ser de la siguiente manera:

POLLERRIA D

2.2

PLAN DE MARKETING
2.2.1. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
Uno de los producto de mayor importancia para nuestros objetivos, es el
pollo a la brasa, para esto hemos contratado especialistas reconocidos
en el medio, con una amplia experiencia en restaurantes renombrados.
Esto nos asegura tener un producto diferenciado en cuanto a sabor,
calidad, y procesos de horneado.
Nuestras papas tendrn un corte y tamao diferente al convencional,
estas tendr un aspecto fino y un sabor exquisito dado que utilizaremos
proceso de maceracin aun no muy difundido, que har para nuestros
comensales una experiencia inolvidable.
La presentacin estar a cargo de un asistente de cocina, que se
preocupara en la presentacin de nuestros platos, estos deben de salir a

la mesa con una presentacin llamativa y novedosa, daremos mucho


nfasis en darle un estndar en cuanto a cantidad y decoracin del los
mismo.
Y por ltimo y bastante importante, va a ser la infraestructura de nuestro
local (el tamao y la decoracin) y la atencin, hacer sentir al cliente que
est recibiendo un trato de calidad en un local de calidad pero sin pagar
de ms.

2.2.2. ESTRATEGIAS DE PRODUCTO


Para poder captar la atencin del pblico objetivo al cual definimos
(segmento C y D de la poblacin) es recomendable hacer una apuesta
fuerte en la decoracin y promocin de nuestro producto y servicio.
Como disponemos de poco presupuesto, nos basaremos en sacar ideas
de la competencia, reformularlas y ponerle un valor agregado para estar
diferenciados.
El objetivo, es disear un local muy diferente a los que se encuentran en
la zona en la cual estar nuestro negocio, que motive a la gente a entrar
al local y consumir nuestro producto y gozar del servicio que brindara
nuestro personal, todo ello a un precio al alcance de las posibilidades
econmicas de nuestro mercado meta.
El nombre del restaurant es D GUTIS, ya que es sugestivo a nuestros
clientes.
Nuestro plato fuerte es el Pollo a la brasa, este como todos los platos que
elaboraremos, sern controlados y supervisados por el encargado de

cocina (el chef). El se encargara que nuestros platos se trabajen con una
receta especial y la presentacin estandarizada. Esto har que los platos
sean de calidad ya que tendrn una supervisin desde la llegada de los
insumos que sern recibidos por el personal encargado hasta la
presentacin al consumidor.
La adquisicin de la materia prima se encargara a empresas reconocidas
como son RICO POLLO, SAN FERNANDO, POLLOS QUISPE, escogimos
estas empresas por que nos dan un producto de calidad por la
trascendencia que tienen en el mercado, pero cabe resaltar que nuestro
personal especializado llevara un control de calidad al momento de
recibir la mercadera para as cerciorarnos de que no all ninguna
dificultad al momento de condimentar el pollo.
Para la adquisicin de especias, condimentos, se comprar productos
que sean conocidos en el mercado controlando su fecha de vencimiento
y su estado.
Para la adquisicin de nuestros productos complementarios
compraremos productos de primera calidad que se sujetarn a la
inspeccin sanitaria obteniendo el reconocimiento de calidad de nuestros
productos.
En la supervisin de la preparacin el personal correspondiente tendr la
responsabilidad de constatar la manipulacin y aplicacin de los
ingredientes correctos.
El personal encargado tendr que ver y controlar la coccin adecuada
del Pollo, adems se deber tomar en cuenta si se han hecho
reservaciones de platos y el tiempo del servido.
Para el control y manipulacin de otros elementos como las verduras y la
preparacin de ensalada que acompaa este plato se realizara en el
momento adecuado.
Control de atencin en los pedidos, se manejara un orden en los pedidos
para que estos salgan con la mayor rapidez posible para obtener la
satisfaccin del cliente.
Ofrecemos una alternativa diferenciada en base a una cultura por la
calidad, la excelencia en la atencin y una constante renovacin en
nuestras ofertas, promociones.
2.2.3. ESTRATEGIA DE PRECIO
Nuestros precios se basan en funcin a un profundo anlisis de costos,
proveedores, y una alta cultura por el ahorro, todo esto con la finalidad

de poder trasladarle al cliente un precio por debajo de la oferta


existente. Y dados los resultados de nuestro estudio de mercado,
concluimos en lo siguiente:

34.90

1 pollo (papas, ensalada , aguadito y cremas)..S/.

42.90

1+1/4 pollo (papas, ensalada , aguadito y cremas)..S/.

49.90

1+1/2 pollo (papas, ensalada , aguadito y cremas)..S/.

1/4 pollo (papas, ensalada , aguadito y cremas)...S/. 9.90

1/8 Pollo (papas, ensalada, aguadito y cremas)....S/.5.50

Salchipapa .S/ 4.00

POSTRES:
Crema volteada...S/ 2.50
Torta helada.....S/ 2.00
Torta de chocolate..S/ 3.00
Helado de chocolate...S/ 2.00
Tres leches...S/ 3.50
Helado three color...S/ 3.00
BEBIDAS
Jarra de chicha de Lit....S/7.00
Gaseosa de Lit...S/5.00
Gaseosa de .......S/2.50
Agua mineral ...S/2.50
2.2.4. ESTRATEGIA DE PLAZA
El local est distribuido de tal manera que procuramos una atencin
rpida, y ordenada.
Delivery con un tiempo mximo de atencin, de 25 minutos

2.2.5. ESTRATEGIA DE PROMOCION


Nuestras promociones se basaran en cuanto a marca y productos:

Marca

Como desarrollo de promocin de marca, hemos definido una


estrategia ambiciosa para El Gran Pollo, esta tiene contemplado los
siguientes puntos:

Volanteo permanente en zonas cercana

locales

Alianzas y auspicios de eventos en instituciones y a quipos

Stickers con el nuestro que usaremos en nuestras


presentaciones.

Globos con el logo

Polos y gorros con nuestra marca para el staff.

Personaje temtico al ingreso, como medio de atraccin, a la


vez de de ayuda en el volanteo

Recuerdo fotogrfico para nuestros clientes cumpleaeros, que


enviaremos va mail

Producto:

Nuestros clientes tendrn la posibilidad de poder adquirir unas


bebidas de litro y medio, por solo 4 soles adicionales a su pedido.

Tenemos descuentos por pedidos dobles.

Ensalada extra por 2 soles adicionales al pedido

Jarra de chica morada por 3 soles adicionales a su pedido

Infusiones por un sol adicional

Porcin de papas adicional por 4 soles

Combos
Combo personal
Se ofrecera en el horario de almuerzo de 1 a 3 de la tarde, de lunes a
viernes.Este combo consta de:
de pollo a la brasa, a la parrilla o a la plancha, acompaado de
papas fritas, ensalada clsica y gaseosa personal.
Combo familiar
1 pollo a la brasa, acompaado de papas fritas, ensalada clsica,
gaseosa familiar o litro de helados a eleccin.
La Pollera manejar precios justos y competitivos con ellos alcanzar
nuestro objetivo el de captar ms cliente cada da, manteniendo la
calidad de su carta. El precio de los platos de DGUTIS ser por los
mismos niveles de la competencia, la ventaja est en el valor
agregado, es decir que las personas recibirn mayores beneficios por
el mismo precio, y de esta manera se maneja una estrategia de
precios justos y competitivos, vamos a mantener siempre la calidad y
especializacin de nuestros platos para que de esta forma los clientes
se fidelizen con nuestra empresa.
2.2.6. ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO
DGutys busca posicionarse considerando:

La infraestructura y la atencin: un trato de calidad en un local


de calidad pero sin pagar de ms.
Calidad del producto: no solamente en el pollo a la brasa sino
en todo incluso en los complementos.
Slogan: DGutys el gran polln

2.3. ANALISIS DAFO


2.3.1 FORTALEZAS:

Capacidad de diferenciacin con respecto a nuestra competencia


directa.
Se ofrecer un servicio marcado por algo muy diferente como la
atencin personalizada, el buen ambiente, precios accesibles al
estilo de vida de nuestros consumidores.
Materia prima de calidad y mantenimiento
Respecto a las compras tenemos una lista de proveedores que nos
brindan productos de calidad.
El trabajo en equipo dentro de la polleria
El ambiente de trabajo con un buen clima laboral entre el
empleador y empleado ya que de ellos depende la produccin de
empresa, Calidad del RR.HH.
El rea de recursos humanos selecciona al personal de acuerdo a
la necesidad y capacidad de cada postulante.
Una adecuada estandarizacin de procesos de fabricacin y venta
del producto
Para ofrecer productos uniformes y que generen altos niveles de
satisfaccin en el cliente, esto es posible, con procesos
organizados, sistematizados y una adecuada capacitacin del
personal.
Innovacin Permanente de Proceso y de Servicio.
Innovacin continua, que se adelante a las necesidades y deseos
de los consumidores, que suelen cambiar peridicamente, esto en
lo referente a los productos / platos y la calidad integral del
servicio.

2.3.2 DEBILIDADES

Carencia de experiencia en el negocio a iniciar, lo que


generalmente implica un costo al principio. Es necesario aprender
lo ms rpido posible para poder adaptarse a los cambios de la
mejor manera.
Probable demora en la curva de aprendizaje del negocio que
podra afectar el normal desarrollo de las actividades productivas
y generadoras de dinero en el negocio.
Limitados fondos de inversin para posicionar adecuadamente al
negocio en un mercado maduro.
No disponemos de suficientes recursos para iniciar agresivos
programas de difusin / promocin, que podra demorar el proceso
de comunicacin de la marca y sus servicios.

2.3.3 AMENAZAS

Bajos Niveles de Fidelizacin Clientes / Marcas de Polleras


(competencia)
Que ante una situacin de inminente cambio en las condiciones
del mercado, como una guerra de precios, podra afectar la
estructura de costos y los mrgenes de rentabilidad de la
empresa.
Inseguridad en cuanto a robos, la zona es muy vulnerable a robos
y asaltos, el distrito de Santiago est caracterizado por falta de
seguridad por parte de la municipalidad y de la polica nacional y
causa altos ndices delictivos y violencia, que podra afectar el
flujo de clientes en determinadas horas y momentos, como
tambin atentados contra la pollera; para ello hemos previsto una
serie de medidas.

2.3.4 OPORTUNIDADES
Excelente crticas de parte de los turistas extranjeros acerca de la
comida peruana (pollos a la brasa).
Fuerte crecimiento en las ventas de pollos (como producto
sustituto).
Sector de mercado, sector en continuo crecimiento. (C y D)
Creciente tendencia por el consumo de pollos a la brasa, esta
tendencia viene registrndose en los ltimos aos, ya que la
gastronoma peruana ha ido creciendo desmesuradamente,
asimismo existe un da especial para este plato (DIA DEL POLLO A
LA BRASA-tercer domingo de Julio).
Tendencias de los consumidores a buscar nuevas experiencias y
sensaciones en la comida
La gente, aparte de buscar cosas, lugares y actividades diferentes
o no convencionales opta por buscar los placeres de comer algo
"exquisito" y saludable.

MATRIZ FODA

Anlisis
externo

Oportunidades
1.- Estimulo del gobierno al crear el
da del Pollo a la Brasa.
2.-Sector de mercado, sector en
continuo crecimiento. (C y D)
3.-Fuerte crecimiento en las ventas de
pollos (como producto sustituto).
4.- varias entidades financieras

Amenazas
1.- Amplia cartera de competidores en
el mercado.

Estrategias (FO)

Estrategias (FA)

Estrategia de marketing: impulsar


y desarrollar nuestras estrategias
de las 4Ps(precio, producto,
plaza y promocin).

Crear una alianza estratgica con


moradores de la zona inculcndoles a
actividades de responsabilidad social,
(deporte). Para reducir la tasa de
delincuencia e inseguridad para
nuestro local.

Anlisis
interno

2.-Inseguridad en cuanto a robos, la


zona es muy vulnerable a robos y
asaltos
3.- Imitacin de los servicios de parte
de la competencia.

Fortalezas
1.-Capacidad de diferenciacin con respecto a
nuestra competencia directa.
2.-Materia prima de calidad y mantenimiento
3.- El trabajo en equipo dentro de la polleria
4.- Una adecuada estandarizacin de
procesos de fabricacin y venta del producto
5.-Innovacin Permanente de Proceso y de
Servicio.
6.-capacidad de negociacion

Debilidades

Estrategia de liderazgo en costos


con el Mejoramiento de los
procesos y optimizacin del
tiempo y la alta demanda de
consumo del pollo a la brasa.
Promover la continua innovacin y
diferenciacin de nuestro
producto con la anticipacion las
necesidades de nuestros clientes
(encuestas, anlisis de
satisfaccion de nuestros clientes)
Estrategias (DO)

Estrategias (DA)

1.- Carencia de experiencia en el negocio a


iniciar, lo que generalmente implica un costo al
principio.
2.- Limitados fondos de inversin para
posicionar adecuadamente al negocio en un
mercado maduro.

Estrategia de posicionamiento
mediante el desarrollo del
producto:para poder diferenciarnos de
nuestros competidores y ocupar un
lugar en la mente del consumidor.
Fidelizar a nuestro cliente interno
(personal), con una adecuado
salario, mejora de clima y
ambiente laboral

3.- falta de capacitacin


Obtencin de crdito bancario por
terceros.(financiamiento)
Realizar capacitaciones al personal

3. ANALISIS DE VIABILIDAD TECNICA


3.1. LOCALIZACION
AV PER, CALLE AGUSTIN GAMARRA I-06 MARGEN DERECHA, DEL
DISTRITO SANTIAGO, PROVINCIA Y DEPARTAMENTO DEL CUSCO, PER.

DISTRIBUCION DE LA POLLERIA

3.2. PROCESO PRODUCTIVO

Proceso Productivo Pollera D HUGOS

DESCRIPCIN DE LOS PROCESOS DE SERVICIO


Entre las actividades de servicio en un restaurante de pollos a la brasa
destacan la atencin al cliente, la higiene del personal y la limpieza de la
infraestructura del restaurante, la gestin de compras de materia prima e
insumos, y finalmente la recepcin y almacenamiento de insumos. A
continuacin se describen cada una de ellas:
a. Atencin al cliente El horario de atencin de cada local ser desde el
medioda hasta la medianoche (12 horas). Esta actividad es importante, ya que
forma parte de las estrategias competitivas del negocio, es por ello que se
debe poner nfasis en su desarrollo. Desde que ingresa el cliente al
restaurante, este debe sentirse en un ambiente cmodo y familiar. Para ello se

le brindar todas las facilidades en cuanto a la ubicacin de la mesa, el nmero


y tipo de sillas a usar, platos y bebidas que consumir, y cualquier otro tipo de
atencin que requiera.
b. Higiene del personal y limpieza de la infraestructura del restaurante La
limpieza es fundamental en un restaurante, ya que se trabaja directamente con
alimentos, es por ello que todo el personal debe cumplir con buenas prcticas
higinicas que garanticen la salubridad de los productos, insumos, equipos,
utensilios, menaje, mobiliario y servicios higinicos. Para un mayor detalle ver
el
c. Compra de materia prima e insumos Este proceso incluye: la revisin del
inventario disponible en almacn, la gestin de la solicitud de compras y la
compra de la materia prima e insumos.
d. Recepcin y almacenamiento de insumos La recepcin y el almacenamiento
de insumos es otra de las actividades importantes en un restaurante de pollos
a la brasa; ya que se debe asegurar un efectivo control de calidad durante el
ingreso de los insumos; as como garantizar la correcta conservacin de los
alimentos durante el perodo de almacenamiento.

3.3. DIMENCION DEL NEGOCIO


3.3.1. OBRAS NECESARIAS Y CALENDARIO DE INVERSIONES
OBRAS NECESARIAS

Alquiler del local


Cotizacin y compra de los instrumentos de cocina.
Cotizacin y compra de mesas, sillas, servilletas, etc.
Pintado del local
Acondicionamiento del local

CALENDARIO DE INVERSIONES
MARZO
DIA
ACTIVIDAD
Constitucin
de la empresa

1
0

1
1

1
2

1
3

1
4

1
5

1
6

1
7

1
8

1
9

2
0

2
1

2
2

2
3

2
4

2
5

2
6

2
7

Alquiler de
local
Pintado del
local. (pintado
y secado).
Cotizacin de
instrumentos
de cocina
Compra de
instrumentos
de cocina
Cotizacin de
mesas, sillas
otros.
Compra de
mesas, sillas
otros.
Acondicionami
ento del local
Convocatoria
de personal
(recepcin de
cv)
Entrevista y
seleccin de
personal
Publicacin de
anuncios en
radio.
ltimos
detalles
Inaguracion de
la Polleria D
Gutis

DISTRIBUCION DE PRESUPUESTO
Presupuesto total: S/.75000.00 (setenta y cinco mil con 00/100 nuevos
soles)

CONCEPTO

IMPORT
E

2
8

2
9

3
0

3
1

constitucion de empresa
servicio de internet y
telefono
Servicio de Agua.
Servicio de Luz.
materia prima
Alquiler del Local.
Publicidad
sueldos y salarios
mueble maquinaria y
equipo
Otros

70
0,00
9
8,00
8
0,00
11
5,00
13.86
0,00
1.00
0,00
30
0,00
2.45
0,00
20.93
8,00
10.00
0,00

49.541,
00

TOTAL
DETALLE
INMUEBLE MAQUINARIA Y
EQUIPO

INMUEBLE MAQUINARIA Y
EQUIPO

UNI
D.

VALOR
UNIT.

IMPORT
E
TOTAL

%
DEPR
EC.

DEPRECIAC
ION ANUAL

DEPRECIACI
ON
MENSUAL

Horno a carbon

2.400,0
0

2.400,0
0

10%

240,00

20,00

Congeladora

900,00

900,00

10%

90,00

7,50

Refrigeradora

800,00

800,00

10%

80,00

6,67

Cocina Industrial

400,00

400,00

10%

40,00

3,33

Ventilador

200,00

200,00

10%

20,00

1,67

1.200,0
0

1.200,0
0

10%

120,00

10,00

Televisor

Licuadora

MAQUINARIA Y EQUIPO

Sillas

24

150,00

150,00

6.050,
00

6.050,0
0

40,00

960,00

10%

15,00

1,25

605,00

50,42

10%

96,00

8,00

Mesas

90,00

540,00

10%

54,00

4,50

Mostrador (Counter)

800,00

800,00

10%

80,00

6,67

Mesa Cocina

800,00
1.730,
00

800,00
3.100,0
0

10%

80,00

6,67

310,00

25,83

MUEBLES Y ENSERES

Cuchillo

15,00

30,00

33%

10,00

0,83

Sarten

80,00

80,00

33%

26,67

2,22

Picador de papa

120

120,00

33%

40,00

3,33

Vasos

36

72,00

33%

24,00

2,00

Servilletero

33%

10,00

0,83

Juegos de Platos

24

80

30,00
1.920,0
0

33%

640,00

53,33

24

120,00

33%

40,00

3,33

Juego de Cubiertos(Cuchillo y
tenedor)
Tijeras para pollo

50

100,00

33%

33,33

2,78

Pinzas

20

40,00

33%

13,33

1,11

Mandiles

10

30,00

33%

10,00

0,83

Frascos para cremas

18

36,00

33%

12,00

1,00

Balde

15

30,00

33%

10,00

0,83

Trapeador

15

15,00

33%

5,00

0,42

Escoba

10

10

33%

3,33

0,28

Recogedor

5
2.638,0
0
20.938,
00

33%

1,67

0,14

879,33

73,28

2.709,33

225,78

EQUIPOS DIVERSOS

434,00

TOTAL

15.994
,00

3.4. NECESIDAD DE PERSONAL


Convocatoria de personal
Pollos DGutys prestigiosa empresa dedicada a brindar al pblico un servicio
de calidad en el rubro de venta de Pollos a la Brasa, esta. En busca de Hornero
y mozos. Buena Presencia, Edad de 25 a 45 aos Genero: Masculino
Instruccin: Secundaria

Contrata de personal
I.

Estructura organizacional:
1. Nivel directivo superior:
- Gerente.
2. Nivel ejecutivo intermedio:
- Jefe de produccin.
- Jefe de comercializacin.
- Jefe de logstica.
3. Nivel Operativo:
- Representante de ventas 1.
- Representante de ventas 2.
- Ayudante de cocina.

II.

Organigrama:

Gerencia
Nivel directivo
superior

Jefe de
Jefe de
Jefe de
produccio
Nivel
ejecutivologistica
intermediocomercializa
cion
n

Ayudante
Nivel
de cocina

Represen
operativotante de
ventas 1

Represen
tante de
ventas 2

MOF:

III.

Cuadro de asignacin de personal: CAP

Nro.

Nivel directivo superior:


Gerente general.
Nivel ejecutivo intermedio:
Jefe de produccin.
Jefe de logstica.
Jefe de comercializacin.
Nivel operativo:
Ayudante de cocina.
Representante de ventas.

1
2
3
4
5
6

Nro.

Cantidad
necesaria

Puesto o cargo

Puesto o cargo

Requisito

01
01
01
01
02
02

Sueldo o
salario

Rgimen
laboral

Cantidad
necesaria

S/ 1300.00

Dl 1086

01

S/ 1200.00

Dl 1086

01

S/ 1000.00

Dl 1086

01

S/ 1000.00

Dl 1086

01

S/ 750.00

Dl 1086

01

S/ 1500.00

Dl 1086

02

Nivel directivo superior


1

Licenciado
Administraci
n

Gerencia

Nivel ejecutivo intermedio


2

Jefe de produccin

Jefe de logstica.

Jefe de
comercializacin.

Chef
profesional
Licenciado
Administraci
n.
Licenciado
Administraci
n.

Nivel operativo
5

Ayudante de cocina.

Representante de
ventas.

Total mensual:

IV.

Estudios de
cocina.
Experiencia en
ventas y
conocimientos
de nutricin.

S/ 6750.00

07

Sueldo a salario
total

V.

Essalud 9%

Otros

S/ 3645.00
S/ 1000.00
S/ 81000.00
(mensual)
S/ 12000.00
S/ 43740 (anual)
(anual)
Presupuesto analtico de personal: PAP

Total
S/ 136740.00

CAPACITACION DE PERSONAL
Es un proceso educacional de carcter estratgico componente del talento
humano
Objetivos:
-preparar a los colaboradores
-proporcionar oportunidades
-cambiar la actitud
Contenido de capacitacin:
-desarrollo de habilidades
-desarrollo o modificacin de actitudes
-transmisin
-Desarrollo de conceptos
La capacitacin es importante porque:
-mayor identificacin con la cultura organizacional
-disposicin desinteresada por el logro de la misin empresarial
-entrega total de esfuerzo por llegar a cumplir con las tareas y calidades
-alta productividad
-consolidacin en la integracin de los miembros
-promueve creatividad, innovacin, y disposicin del trabajo
-mejor comunicacin entre los miembros de la organizacin
-aumento de la armona, el trabajo en equipo, y por ende de la cooperacin y la
coordinacin

Tipos de capacitacin:
Existen tres tipos de capacitacin que son:
-por su formalidad
-por su nivel ocupacional
-por su naturaleza
En nuestra empresa usaremos un tipo de capacitacin por su naturaleza que
esta incluye:
-Capacitacin de orientacin: entrenamiento de aprendizaje
-capacitacin del vestibular: entrenamiento tcnico
-Capacitacin en el trabajo: capacitacin a superiores
Los medios de capacitacin que usaremos son los siguientes:
-conferencias
-Manuales de capacitacin
-videos
-simuladores
-realizacin efectiva del trabajo
-divisin de grupo
-entrevistas para soluciones de problemas
-Tcnicas grupales

Plan de Capacitacin
1. Enfoque de una necesidad especifica: necesitamos capacitar a nuestros
trabajadores antes de iniciar su trabajo y durante, antes porque es
necesario que entren conociendo el direccionamiento de la empresa as
como otros conocimientos bsicos, durante porque se deben encontrar
en constante aprendizaje para el crecimiento de la empresa
2. Definicin clara del objetivo de la capacitacin :
-preparar a los colaboradores
-proporcionar oportunidades
-mejorar la actitud

3. Divisin del trabajo:


Tenemos una divisin por niveles
Nivel directivo superior: Gerente
Nivel directivo intermedio:
Jefe de produccin
Jefe de comercializacin
Jefe de almacn
Nivel operativo:
Representante de ventas
Ayudante de cocina
4. Eleccin de los mtodos de capacitacin:
-conferencias
-Manuales de capacitacin
-videos
-simuladores
-entrevistas para soluciones de problemas
-Tcnicas grupales
5. Definicin de los recursos necesarios:
El capital que la empresa invertir en la capacitacin, manuales de
capacitacin, videos, simuladores, entrevistas para solucionar
problemas, y tcnicas grupales es de 4000 nuevos soles incluyendo el
local capacitadores, y material
6. Definicin de la planeacin objetiva:
Lo que queremos en que nuestros trabajadores ingresen conociendo el
direccionamiento de la empresa as como conceptos y estrategias de
cada nivel en los puestos de trabajo.
7. Local donde se efectuara la capacitacin:
El local donde se efectuara la capacitacin ser el local de la pollera q
est ubicado la Av. Per, Calle Agustin Gamarra I-06 Margen Derecha, del
distrito de Santiago, provincia y departamento del Cusco.
8. poca o periodicidad de capacitacin: 3 meses
9. Calculo del costo beneficio de programa: el costo es de 4000 soles y el
beneficio mayor a largo plazo
10.Control y evaluacin de los resultados: a realizarse una vez terminada la
capacitacin
Lanzamiento de la empresa:
a. Financiamiento:
-

Presupuesto general: S/ 40 000.00

- Aporte de los socios: S/ 70 000.00


b. Da de lanzamiento:
Escogimos el da 25 de Abril del 2015, ya que, segn lo planificado, para
tal da tendremos listos todos los pormenores de la apertura.

3.5. LOS COSTES DE OPERACIN

PREPARACION DEL POLLO

La determinacin del costo de las materias primas para la elaboracin


de un pollo es de S/.17.77
COSTO DE MANO DE OBRA

TRABAJAD
ORES

COCINERO

AYUDANTE

MESERA

TOTAL

REMUNERA
CION

1.00
0,00
75
0,00
70
0,00

BENEFICIOS
SOCIALES

REMUNECI
ON NETA
MENSUAL

ONP

ESSAL
UD

13
0,00

90
,00

220,
00

80,00

97,5
0

67
165,0
,50
0

85,00

91,0
0

63
154,0
,00
0

2.4
50,00

TOTA
L

539,
00

REMUNECI
ON NETA
DIARIA
26 DIAS

REMUNERAC
ION POR
POLLO
30 POLLOS

7
30,00

1,00

22,50

0,75

46,00

21,00

0,70

1.9
11,00

73,50

2,45

Costo de mano de obra por un pollo es de S/.2.45

3.6. ESTUDIO ADMINISTRATIVO LEGAL


Ley de sociedades: ley 26887
Da del Pollo a la brasa: Cada tercer domingo de julio, se celebra en el Per el
Da del Pollo a la Brasa, un reconocimiento a uno de los platos ms
representativos y de mayor consumo de la gastronoma peruana.
El ao 2010, mediante la Resolucin Ministerial 0441-2010-AG, el
Ministerio de Cultura, que el 2004 lo haba declarado Patrimonio Cultural de la
Nacin,resolvi declarar el Da del Pollo a la Brasa con el fin de homenajear a
un "cono" de la gastronoma peruana y promover su consumo tanto en el Per
como en el extranjero.

4. ANALISIS DE VIABILIDAD ECONOMICO FINANCIERA


4.1. INVERSIONES NECESARIAS
4.1.1. INVERSIONES EN CAPITAL FIJO
MAQUINARIA Y EQUIPO
1 Horno

1,950.00

1 Freidora

885.00

2 Licuadoras

520.00

1 Congeladoras

1,600.00

2 Extintores

400.00

1 Maquina registradora

1,731.00

2 Combo PANASONIC (TV y DVD)

1,600.00

2 Campanas Estractoras Inreco 90 Cnt.

800.00
9,486.00

MUEBLES Y ENSERES
1 Juego de mostrador

1,200.00

12 juegos de mesas ( cada juego con 4 sillas)

2,400.00

1 Equipo de oficina

300.00
3,900.00

MENAJE
50 Vasos
12 Servilleteros

100.00
24.00

60 juegos de plato

300.00

60 juegos de cubiertos

180.00

2 Tijeras ( Para pollo)

25.00

2 Pinzas

25.00

4 Mandiles

80.00

10 Paq. de Servilletas

20.00

50 Tapers de Teknopor

40.00

30 Frascos para cremas

40.00
834.00

TOTAL INVERSION EN CAPITAL FIJO :

14220

4.1.2. INVERSIONES DE CAPITAL CIRCULANTE

4.2. FINANCIACION

Por el momento La empresa Polleria DGutis no requerir de Financiacion


por que contamos con el capital necesario y una reserva de S/. 30000.00
(treinta mil con 00/100 nuevo soles).

4.3. ESTADOS FINANCIEROS PREVICIONALES


4.3.1. CUENTA DE RESULTADOS

4.3.2. BALANCE

4.4. RENTABILIDAD DEL PROYECTO


FLUJO DE CAJA ECONOMICO PROYECTADO
PERFIL REAL

INVERSIO
N

AOS

LIQUIDA
C.

OPERACIN
1

(RECUP.)

136,320.0 138,773.7 141,271.6 143,814.5 146,403.2


0
6
9
8
4

INGRESOS
Valor de recuperacin

7,821.00
136,320.0 138,773.7 141,271.6 143,814.5 154,224.2
0
6
9
8
4

TOTAL INGRESOS
COSTOS DE INVERSION
* INVERSION FIJA

41,020.00

Compra de terreno

7,000.00

Construccion del terreno

1,422.00

18,000.00

Maquinaria y Equipo

9,486.00

948.60

Muebles y enseres

3,900.00

390.00

Menaje y Lenceria

834.00

83.40

Gastos de Constitucion

400.00

Gastos pre-operativos

1,400.00

* INVERSION CAPITAL DE
TRABAJO

8,429.00

Presupuesto de compra de
alimentos

3,864.00

Salarios

1,900.00

Servicios Publicos

283.00

Combustible

582.00

Arreglos y decoraciones

1,000.00

Publicidad

700.00

Otros ( Contingencias)

100.00

COSTO DE OPERACIN

79,561.50 80,521.84 81,499.46 82,494.68 83,507.81

Materia Prima

46,368.00 47,202.62 48,052.27 48,917.21 49,797.72

Mano de Obra

22800.00

Costos Indirectos

10,393.50 10,519.21 10,647.19 10,777.47 10,910.09

UTILIDAD BRUTA

56,758.50 58,251.92 59,772.23 61,319.90 70,716.43

22800.00

22800.00

22800.00

22800.00

(-) Gastos Administrativos

3,586.00

3,647.13

3,709.36

3,772.70

3,837.19

(-) Gastos de Ventas

9,016.50

9,178.80

9,344.02

9,512.21

9,683.43

UTILIDAD DE OPERACIN

44,156.00 45,426.00 46,718.86 48,034.99 57,195.81

UTILIDAD ANTES DE
IMPUESTOS

44,156.00 45,426.00 46,718.86 48,034.99 57,195.81

(-) Impuesto
UTILIDAD DISPONIBLE
(+) Depreciacion Tangible
FLUJOS DE FONDOS NETOS

2,400.00

2,400.00

2,400.00

2,400.00

2,400.00

41,756.00 43,026.00 44,318.86 45,634.99 54,795.81


1,279.80

1,279.80

1,279.80

1,279.80

1,279.80

49,449.00 43,035.80 44,305.80 45,598.66 46,914.79 56,075.61

1,422.00

DETERMINACION DE LOS INDICADORES DE


RENTABILIDAD ECONOMICA

Calculo del Valor Actual Neto Economico - VANE

MOMENTO

Flujo Neto Econmico

-49,449.00

Tasa de descuento 16.8 %


Valor Actual
Valor Actual Neto
Econmico
Acumulado

VANE =

1.000

43,035.8 44,305.8 45,598.6 46,914.7


57,497.61
0
0
6
9
1.168

1.364

1.593

1.861

2.174

-49,449.00

36,845.7 32,476.9 28,616.9 25,208.0


26,450.60
2
2
6
0

-49,449.00

19,873.6 48,490.6 73,698.6 100,149.2


12,603.2
4
1
1
1
8

S/.
100,149.21

Calculo de la Tasa Interna de Retorno Econmico - TIRE

MOMENTO
Flujo Neto Econmico
Tasa de descuento 86.16 %

49,449.0
0

43,035.8
0

1.000

1.862

44,305.8 45,598.6 46,914.7 57,497.6


0
6
9
1
3.465

6.451

12.010

22.357

Valor Actual

49,449.0 23,117.83
0

12,784.8
7,068.12 3,906.42 2,571.79
3

Valor Actual Neto


Econmico
Acumulado

49,449.0
0

13,546.3
6,478.21 2,571.79
3

TIRE =

86.16%

26,331.1
7

0.00

MOMENTO

Valor Actual Neto

36,845.7 32,476.9 28,616.9


2
2
6 25,208.00

26,450.60

Valor Actual Neto


Acumulado

36,845.7 69,322.6 97,939.6 123,147.6


2
4
1
1

149,598.21

INVERSION

49,449.00

RELACION BENEFICIO COSTO ( RB / C )

3.03

Resumen Principales Indicadores

VAN
Flujo de Caja Econmico

100,149.21

RB / C =

3.03

TIR
86.16%

4.5. ANALISIS DEL RIESGO


4.5.1. ANANLISIS DE SENCIBILIDAD
4.5.2. ANALISIS DE ESCENARIOS
5. COCLUSIONES
5.1. CONCLUSIONES
5.2. PROPUESTA

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