C U L T I V O

DE

LA

ARVEJA

INTRODUCCIN
La arveja, se cultiva en casi toda la sierra
peruana. Se la aprecia por su alto valor nutritivo, pues
contiene mucha protena y minerales como el calcio, fsforo,
hierro y tambin vitaminas.
En el Per, la mayor rea sembrada de arveja, se
ubica en Cajamarca, con 10,245 ha., seguido de Junn
con 4028 ha, y Huancavelica con 3452 ha. Las variedades que
se siembran son por lo general criollas, no son precoces
avanzadoras, pues se cosechan entre los 5 y 7 meses y
rinden poco (3285 kg/ha en vaina verde). Esto tambin pasa
porque no se hace un manejo tcnico del cultivo, se siembra
en forma tradicional y las labores de cultivo no son las
mejores.

I.-CONOCIENDO A LA PLANTA DE ARVEJA

La arveja pertenece a la misma familia de los frijoles y la lenteja, o sea a
las Leguminosas, y su nombre cientfico es Pisum sativum L. Vamos a
conocer algo ms sobre las partes de esta planta:
a) Raz.- Tiene una raz principal bien fuerte y bastantes raicitas
secundarias. A estas se encuentran pegadas unas bolitas pequeitas
de color rosado que contienen bacterias, las cuales mejoran mucho el
suelo.
b) Los tallos.- Son largos, delgados y huecos por dentro. Segn el
tamao de los tallos, la arveja puede clasificarse en: Variedades
bajas que llegan hasta 45 centmetros; variedades de medio
enrame, que crecen postradas y llegan hasta 70 centmetros de alto y
las variedades de enrame que llegan a medir hasta 2 metros y
necesitan de tutores.
c) Hojas.- Son algo redondeadas o lanceoladas, una a cada lado y las
hojitas terminales se han transformado en guas o zarcillos, que le
sirven a la planta para trepar y sujetarse.
d) Flores.- Salen de las axilas de las ramas, en racimos o pares. Son de
color blanco, lila o prpura, segn la variedad.
e) La vaina y el grano. La vaina es el fruto de la planta de arveja y es
algo curvada, ms o menos gruesa y dentro de esta se cran los
granos. En cada vaina hay de 4 a 10 granos. Cuando estn secos, los
granos o semillas, son esfricos, de color blanco, crema o verde claro.
Pueden ser arrugados o lisos.
f) Semillas
Las semillas de la arveja, necesitan endurar para germinar bien
despus de cosechadas. Estas pueden germinar y producir hasta los 3
aos como mximo; pero es mejor sembrar semillas que tengan menos
de 2 aos desde su cosecha. Las variedades de grano arrugado,
germinan menos.

II.-EN QU CONDICIONES PROSPERA MEJOR LA ARVEJA?

En general, este cultivo prospera mejor en climas fros y frescos; pero
resiste poco a las sequas y es afectado por el exceso de calor.
2.1. La altitud.- Podemos sembrar arveja desde la costa durante el
invierno y en toda la sierra, incluso hasta los 3600 metros de altura.
2.2.- Clima y temperatura: quiere climas fros y secos y algo
hmedos; Para que floree bien debe haber un calor de 10 a 12 grados
centgrados y para que madure adecuadamente, debe hacer un poco
ms de calor: entre 16 y 17 grados centgrados. La planta no crece si
hace mucho frio y las heladas afectan mucho a las plantas tiernas y a las
que estn floreando o en vaina, produciendo granos pequeos. Si hace
mucho calor, la planta crece mal y no hay buen rendimiento.
2.3.- La humedad: necesita agua cuando las plantitas recin han
salido, cuando estn floreando y cuando estn en vaina; pero en
cantidad adecuada. Mucha agua o lluvias fuertes, producen
encharcamientos, que favorecen a los hongos que luego producen
pudriciones, chupadera, oidium y otras enfermedades.
2.4.- El suelo: Aunque se adapta a diferentes tipos de suelo, es mejor
sembrarla en terrenos franco-arenosos a franco arcillosos con suelos
profundos, sueltos y bien drenados, con algo de caliza y abundante
materia orgnica. No hay que sembrar en suelos muy arcillosos, ni que
sean salinos y mucho menos que guarden mucha humedad. Crece bien
en suelos algo cidos (pH de 5.5 a6.7).

III.-AS DEBEMOS MANEJAR EL CULTIVO DE ARVEJA:

3.1. Escoger la mejor poca de siembra.
La poca de siembra de arveja, depende de la variedad y del tipo de
producto a sacar: grano seco o para vaina verde. Como la mayora
siembra al secano, en la regin se acostumbra sembrar desde setiembre
hasta diciembre para variedades tardonas y desde enero hasta incluso
abril, para variedades avanzadoras.
3.2. Una buena preparacin del terreno.
Hay que arar con anticipacin, luego hacer por lo menos tres cruzas con
yunta o dos pasadas de tractor con arado de discos seguido de un pase
de rastra. Es importante dejar el terreno mullido, desterronado, suelto y
bien nivelado para asegurar una buena germinacin de la semilla. Hay
que eliminar tambin malezas y restos del cultivo anterior. Una vez
nivelado, ya se puede surcar o hacer la siembra a toda raya. Si la
siembra es al voleo, hay que incorporar el abono durante las cruzas con
yunta o durante el pase de discos, si es con tractor.
3.3. Seleccionar y preparar semilla de calidad:
Si usamos semilla sin seleccionar de la campaa anterior o del mercado
local; siempre tendremos bajos rendimientos. Lo mejor es juntarse con
otros agricultores y comprar semilla certificada, que ya viene curada,
sin enfermedades, de la misma variedad, y con alta germinacin
comprobada. Si no podemos comprar esta clase de semilla, entonces
hay que seleccionar semilla de la zona con la que se ha obtenido buenos
resultados.
Un da antes de sembrar, debemos desinfectar la semilla con un
funguicida que puede ser Vitavax o Benomil, a razn de 2 gramos de
producto por kilo de semilla. SI estos productos no estn al alcance,
podemos desinfectar con leja, diluyendo medio frasquito de 250
mililitros en 10 litros de agua, luego se remoja la semilla durante 3
minutos, se orea y se siembra. En algunos lugares acostumbran mezclar
la semilla con ceniza, como otra forma de desinfectarla.
3.4. Sembrar con tcnica.

En la sierra, la arveja se siembra arrojada o al voleo y luego se tapa

con yunta, igual que se hace para trigo o cebada. Esta manera de
siembra ahorra tiempo y jornales, pero los rendimientos son bajos.
Adems el arrojador debe ser experto para lograr una siembra pareja;
adems cuando se tapa, siempre queda semilla encima o se entierra
muy profundo y todo crece desigual.
Actualmente, se han probado otras formas de siembra, que dan mejores
resultados y facilitan el cultivo; estas son:
a) Siembra a toda raya o en lneas.
Esta forma da buen resultado porque la semilla se entierra a la misma
profundidad, se aprovecha todo el abono, las plantas crecen ms rpido
y se aprovecha bien el terreno. Casi es lo mismo que tapar cuando se
siembra al voleo, pero aqu la semilla y el abono van en lneas. La
separacin entre lneas es de 25 - 30 centmetros. La cantidad de semilla
a sembrar vara segn la variedad, de 60 a 90 kilos por hectrea.
b) Siembra en surcos.
Antes de sembrar, se trazan surcos separados 40 a 80 centmetros uno
de otro, dependiendo si son surcos simples o dobles. Para las variedades
de enrame, la distancia entre surcos es de 1 metro. En esta forma de
siembra, la semilla se coloca por golpes (3-4 semillas por golpe y a 30
centmetros entre golpes) o a chorrillo, pero en la costilla o en el lomo de
los surcos.

3.5. Un buen Abonamiento.

Siempre antes de sembrar y si hay la posibilidad, hay que hacer un
anlisis de suelo, para saber cunto y que abono debemos aplicar al
terreno. En general, si los suelos son pobres o con fertilidad media, se
recomienda hacer una fertilizacin combinada, es decir, mezclar abono
orgnico con fertilizante qumico. Para sembrar una hectrea, se mezcla:
De 20 a 40 sacos de Gallinaza o guanos de corral desmenuzados
01 y media bolsa de UREA
03 bolsas de Superfosfato Triple de Calcio
01 bolsa de Cloruro de Potasio.
Mitad de urea se aplica a la siembra y la otra en el primer deshierbo.
Este abonamiento se puede complementar inoculando o cubriendo la
semilla con un producto llamado Rhyzocaj que es como tierra negra y
esta llena de bacterias buenas para la planta de arveja y que adems
abonan el suelo con nitrgeno.

3.6. Usando tutores o espalderas.

Cuando el cultivo se siembra en surcos, se logran excelentes resultados
si se emplean tutores. Estos tutores o espalderas, sirven para que la
planta se sujete, trepe o guie, de tal manera que las vainas ya no
tocan el suelo, por tanto se evitan enfermedades y tampoco se chancan
cuando se camina en la chacra. Este sistema, solo sirve cuando se
siembran variedades de gran tamao o llamadas de enrame, como la
Alderman por ejemplo. Aunque este sistema resulta caro de
implementar, se justifica si se trata de un semillero por ejemplo. Con
esta tcnica se obtiene un mayor rendimiento y una buena calidad de
los granos. Adems permite aprovechar mejor el espacio y colocar una
mayor cantidad de plantas.
Para colocar los tutores, puede utilizarse: carrizos, ramas de rboles,
palos de eucalipto de 1.50 a 1.70 m de altura, adems de rafia o pitas
de yute. Hay que colocarlos como se muestra en la foto y figura. Los
tutores, se ponen a los 30 o 40 das despus que han emergido las
plantitas, justo cuando emiten las guias o zarcillos y estos se trepan en
las rafias; sin embargo, necesitan que las guen conforme van
creciendo. La colocacin de los soportes puede ser en espaldera o
caballete.
3.7. Riegos adecuados y oportunos
Si hay la humedad suficiente y que no perjudica a las plantas; entonces
el cultivo de arveja no necesita muchos riegos. Si hay que regar, estos
riegos deben ser ligeros y nunca pesados. El nmero de riegos depende
de las necesidades del cultivo, pero es muy importante saber que no
debe faltar agua sobre todo en las etapas cercanas a la floracin y
durante el llenado de vaina. Mucha agua durante la floracin produce
cada de flores y tambin favorece el ataque de enfermedades.
3.8. Deshierbo a tiempo, buen aporque y cambio de surco.
Deshierbo
El primer deshierbo debe hacerse antes de los 30 das despus de la
siembra; porque las malas hierbas prosperan rpido y le quitan luz, agua
y nutrientes a la arveja. El segundo deshierbo puede hacerse 20 das
despus. Este deshierbo se hace con lampa o azadn. Si es con
mquina, se utiliza una rastra. Solamente cuando la hierba ha invadido
completamente el campo de arveja, se puede aplicar venenos o
herbicidas para eliminarlas. De preferencia aplicar productos que tengan
etiqueta verde o azul, estos son menos txicos. Algunos de estos pueden
ser: Cicloxidin 10% a una dosis de 2 litros por hectrea, para eliminar
malezas como las gramas.
Aporque y cambio de surco
Se hace junto o despus del deshierbo. Esta labor mejora el sostn de

las plantas, airea el suelo y evita el que las plantas entren en contacto
con el agua de riego. Se puede hacer en forma manual con mquinas
surcadoras. Despus se realiza el cambio de surco por el que se da los
riegos. En este momento se puede tambin aplicar fertilizante
nitrogenado si an no se ha aplicado

IV.- CONOCIENDO Y CONTROLANDO LAS PRINCIPALES PLAGAS DE LA

ARVEJA:

A.- GUSANOS DE TIERRA

- Cmo son?
Son larvas o gusanos de tamao mediano a grande, de color gris oscuro
o claro. Los adultos de estas larvas son polillas o mariposas que slo
salen de noche. Las larvas se ocultan de da debajo de los terrones,
cerca de la planta y comen de noche.
Cul es el dao que hacen?
Las larvas, perforan y cortan los tallitos de plantas tiernas a la altura
del cuello de la raz. Tambin comen los brotes y hojas tiernas.
B. GUSANO PERFORADOR DE BROTES Y VAINAS
- Cmo es?
Tambin es una larva pequea que primero es de color blanco verdoso
con la cabeza negra y luego cambia a un color rosado con cabeza
marrn claro. Esta larva usa hilos de seda y enrolla los brotes y las
hojitas tiernas.
- Cul es el dao que hacen?

Las larvitas botan una seda que enrolla las hojitas tiernas y los brotes,
afectando su normal desarrollo, llegando a secarlas. Luego las larvas
comen y perforan brotes, hojitas tiernas, tallos y llegan a las vainas,
entran y comen el interior de los granos. Les gusta estar en las axilas de
las hojas y all comen hasta afectar totalmente la planta.
C. PULGONES, CIGARRITAS Y TRIPS
- Cmo son?
Son insectos pequeitos, de cuerpo rechoncho y colores verdosos; viven
en grupos detrs de las hojas, en los brotes o en los tallitos.
Las cigarritas son insectos pequeitos y voladores de cuerpo algo
alargado, bastante activos. Ambos son insectos picadores chupadores.
- Cul es el dao que hacen?
Tanto pulgones, cigarritas y trips chupan la savia de la planta, dejan
pequeas manchas; deforman las hojas, las amarillean y luego estas se
caen. No dejan crecer a la planta y ocasionan bajos rendimientos. Estos
tres insectos transmiten o contagian virus.

V.-CONOCIENDO Y CONTROLANDO LAS PRINCIPALES ENFERMEDADES

DE LA ARVEJA:
Para obtener los mejores resultados se recomienda prevenir. A los
primeros sntomas de la enfermedad, hay que actuar inmediatamente.
Las Enfermedades ms frecuentes son:
a) ANTRACNOSIS O RANCHA
- Qu lo ocasiona?
La causa de esta enfermedad es un hongo conocidos con el nombre
de Collethotrichum. Este hongo ataca cuando se juntan mucha
humedad y calor dentro de la chacra de arvejas.
- Cul es el dao que hace?
Primero aparecen manchas amarillas pequeas y hmedas, las que
luego se extienden y se hacen negras. Estas se juntan con otras, se
secan y hacen caer al rgano que atacaron, sean hojas, tallos o vainas.

Esta enfermedad debilita la planta y llegan a matarla. En las vainas y

granos producen lesiones oscuras y hundidas, malogrndolos y
hacindolos desechables para el mercado.
b) CHUPADERA FUNGOSA
- Qu lo ocasiona?
La chupadera la produce un hongo llamado Rhizoctonia en compaa
de otros que viven en el suelo. Aparece cuando hay mucha humedad en
el suelo.
- Cul es el dao que hace?
Las plantas tiernas presentan primero un amarillamiento con la muerte
de las hojas bajas, luego se produce una lesin oscura y hmeda a modo
de chupamiento en la base del tallito. Esto significa que el hongo
tambin est pudriendo las races. Luego la enfermedad se extiende a
toda la planta, incluso semillas, ocasionando la muerte de esta.
c) OIDIUM
- Qu lo ocasiona?
El oidium lo produce un hongo llamado Erysiphe y se le reconoce
fcilmente porque forma una especie de manchas color ceniza o como
polvo blanco pegajoso, sobre las hojas y tallos.
- Cul es el dao que hace?
Ataca tallo, vaina y hoja. En la hoja aparecen manchas blanquecinas y
polvosas aisladas y circulares que se extienden cubriendo toda la
hoja. Las plantas enfermas se cubren rpidamente con un polvo
blanquecino que ocupa todo el follaje, incluso tallos y vainas. Luego
aparecen sobre el polvo blanquecino, unos puntos de color pardo en los
que se encuentran las esporas que mantienen la enfermedad y
contagian a las dems plantas.
d) MILDIU DE LA ARVEJA
Qu lo ocasiona?
El
mildiu
de
la
arveja
lo
ocasiona
otro
hongo
llamado Peronospora. Aparece cuando en el campo hay mucha
humedad a nivel del follaje. Este hongo forma una especie de pelusa
color grisceo sobre las hojas, tallos y vainas.
Cul es el dao que hace?
El mildiu produce raquitismo y deformacin de la planta de arveja. Es
decir, la planta crece mal y las hojas y tallos se arrugan y tuercen.
Cuando llega a atacar las vainas, estas tambin se deforman y el grano
sale chupado.
RECOMENDACIN GENERAL: ante cualquier duda de un ataque
de plagas y enfermedades, se debe consultar a los especialistas
y seguir sus instrucciones para evitar prdidas posteriores.

VI.-REALIZANDO UNA BUENA COSECHA Y ALMACENAMIENTO

6.1. La Cosecha
A) EN VAINA O GRANO VERDE.
Esta cosecha se hace muy fcil si se ha sembrado en surcos o en lneas.
Se ingresa al campo de preferencia temprano por la maana o en la
tarde cuando el sol esta ya bajo. Las vainas cosechadas, se colocan en
jabas o mallas para conservarlas frescas y evitar que se calienten o se

chanquen. La venta en verde, debe hacerse lo ms pronto posible para

evitar que baje el peso o pueda haber ataque de enfermedades.
B) EN GRANO SECO.
Consiste en la extraccin o corte de las plantas completas. En ocasiones,
se deja el material cortado, durante algunos das, en hileras al sol para
su secado y post maduracin. Luego se hace la trilla de las vainas por el
mtodo tradicional del garrote o con animales. Si es mecnica, se puede
usar una trilladora estacionaria de las usadas para trigo, pero
debidamente calibrada. Finalmente se hace el venteo y limpieza del
grano.
6.2. El almacenamiento
Se inicia antes del arranque de las plantas, desde que la arveja est
madurando en el campo. Durante este perodo se debe tener especial
cuidado con el ataque de gusanos picadores de las vainas y granos y de
los gorgojos durante un tiempo prolongado de permanencia en el campo
antes de la cosecha. Los granos deben ser almacenados con un
contenido de humedad del 13 a 14 %, en depsitos limpios,
desinfectados, con ventilacin adecuada y frescos en sacos apilados
sobre parihuelas de madera que permitan el fcil manipuleo.

VII.- COMERCIALIZACION
Para lograr buenos precios en el mercado, es muy importante tener en
cuenta dos cosas: El Envasado y la presentacin del producto. Se
recomienda lo siguiente:
- Cada envase, debe contener granos de la misma variedad, de la misma
procedencia y de igual calidad.
- El envase debe asegurar que el producto est bien protegido.

-Los papeles u otros materiales utilizados en el interior de los envases

deben ser nuevos, limpios y de tal manera que no puedan causar a los
productos alteraciones externas e internas.
-Los envases se presentarn limpios, en perfectas condiciones higinicosanitarias, y carecern de hojas, tallos y cualquier producto extrao