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LA HUERTA CASERA ORGANICA COMO ESTRATEGIA PARA EL

APROVECHAMIENTO DEL ESPACIO FISICO, CUIDADO DEL MEDIO


AMBIENTE Y MEJORAMIENTO NUTRICIONAL DE LAS FAMILIAS DEL
COLEGIO DISTRITAL ENRIQUE OLAYA HERRERA J.TARDE.

PIEDAD ORTEGATE BECERRA


MARIA CONCEPCION ROSARIO QUIROGA PENAGOS
FANNY MONTAEZ DE ROJAS

FUNDACION UNIVERSITARIA LOS LIBERTADORES


CENTRO NACIONAL DE CAPACITACION DOCENTE-CENCAD- CONVENIO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA EDUCACION
ESPECIALIZACION EN PEDAGOGIA DE LA RECREACION ECOLOGICA
BOGOTA, D.C.
2010

LA HUERTA CASERA ORGANICA COMO ESTRATEGIA PARA EL


APROVECHAMIENTO DEL ESPACIO FISICO, CUIDADO DEL MEDIO
AMBIENTE Y MEJORAMIENTO NUTRICIONAL DE LAS FAMILIAS DEL
COLEGIO DISTRITAL ENRIQUE OLAYA HERRERA J.TARDE.

PIEDAD ORTEGATE BECERRA


MARIA CONCEPCION ROSARIO QUIROGA PENAGOS
FANNY MONTAEZ DE ROJAS

Trabajo de grado para optar el


Ttulo de Especialista en pedagoga de la recreacin ecolgica

Asesora: GINA VELASQUEZ

FUNDACION UNIVERSITARIA LOS LIBERTADORES


CENTRO NACIONAL DE CAPACITACION DOCENTE-CENCAD- CONVENIO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA EDUCACION
ESPECIALIZACION EN PEDAGOGIA DE LA RECREACION ECOLOGICA
BOGOTA, D.C.
2010

Nota de aceptacin
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

-------------------------------------Presidente del Jurado

-------------------------------------Jurado
------------------------------------Jurado

Bogot,

Dedicatoria
A la docente Claudia Patricia
Ontibon quien asesor el
proyecto, por su espritu
de colaboracin y actitud
desinteresada.

AGRADECIMIENTOS

Las autoras expresan su agradecimiento a:


El seor Arlez Romaa, asesor del Jardn Botnico, por la capacitacin,
acompaamiento y asesora a los docentes y padres de familia involucrados en
el proyecto.
A las familias y estudiantes del Colegio Enrique Olaya Herrera que participaron
en el montaje y desarrollo del proyecto, por su inters y responsabilidad al
acoger la propuesta y llevarla a cabo.

CONTENIDO

Pg.
LISTAS DE ANEXOS
GLOSARIO
RESUMEN
INTRODUCCION
1. DEFINICION DEL PROBLEMA
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.2. IDENTIFICACION DEL PROBLEMA
1.3. ANTECEDENTES
Bibliogrficos
Empricos
2. JUSTIFICACION
3. OBJETIVOS
3.1.GENERAL
3.2.ESECIFICOS
4. MARCO DE REFERENCIA
4.1.MARCO CONTEXTUAL
4.1.1. Caracterizacin De La Localidad Rafael Uribe Uribe
4.2.MARCO TEORICO
4.2.1. La Huerta Casera, Forma Natural De Produccin
4.2.2. La Agricultura Urbana Como Estrategia De Aprovechamiento
De Los Espacios Y El Mejoramiento Nutricional
4.2.3. Desarrollo Sostenible Estrategia de Seguimiento y Mantenimiento
De Proyectos Productivos Ambientales
4.2.4. La Educacin Ambiental Como Estrategia Pedaggica Para el
Fortalecimiento De Proyectos Productivos
4.2.5. Aspectos Que Inciden En Una Adecuada Nutricin
4.3. MARCO LEGAL
Acuerdos Internacionales
Acuerdos Nacionales

5. DISEO METODOLOGICO
5.1.
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION
5.2.
POBLACION Y MUESTRA
5.3.
INSTRUMENTOS
5.4.
ANALISIS DE RESULTADOS
5.5.
DIAGNOSTICO
6. PROPUESTA
6.1.
TITULO DE LA PROPUESTA
6.2.
DESCRIPCION DE LA PROPUESTA
6.3.
JUSTIFICACION
6.4.
OBJETIVOS
General
Especficos
6.5.
ESTRATEGIAS Y ACTIVIDADES
6.6.
PERSONAS RESPONSABLES
6.7.
BEBEFICIARIOS DE LA PROPUESTA
6.8.
RECURSOS
6.9.
EVALUACIN Y SEGUIMIENTO
6.10.
INDICADORES DE LOGRO
6.11.
DOCUMENTACION
7. IMPLEMENTACION DE LA PROPUESTA
8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
9. BIBLIOGRAFIA
10. ANEXOS

LISTAS DE ANEXOS

GLOSARIO
AGRICULTURA ORGANICA: La agricultura orgnica es un sistema de
produccin que trata de utilizar al mximo los recursos de finca, dndole
nfasis a la fertilidad del suelo y la actividad biolgica y al mismo tiempo, a
minimizar el uso de los recursos no renovables y no utilizar fertilizantes y
plaguicidas sintticos para proteger el medio ambiente y la salud humana. La
agricultura orgnica involucra mucho ms que no usar agroqumicos.
AGRICULTURA URBANA: Es una industria localizada dentro ( intra urbana)
de un pueblo o ciudad, la cual planta, cosecha, procesa y distribuye una
diversidad de productos alimenticios y no alimenticios, aprovechando los
espacios fsicos disponibles.
DESARROLLO SOSTENIBLE: Es una forma equilibrada que satisface las
necesidades del presente sin poner en riesgo, a las generaciones futuras; es
decir, que la naturaleza no se convierta en una amenaza para los seres
humanos, ni estos se conviertan en una amenaza para la naturaleza. Para que
exista este tipo de equilibrio es necesario tener en cuenta que desarrollo no
significa destruccin.
NUTRICION SALUDABLE: Estudia la provisin de alimentos y su utilizacin
para el mantenimiento y adecuado funcionamiento del cuerpo. El cuerpo
requiere de una serie de nutrientes fundamentales para su salud y bienestar
general. De ah la importancia de consumir productos naturales alejados de
qumicos y contaminantes.
TECNOLOGIAS LIMPIAS: Con la implementacin de tecnologas limpias
dentro del proyecto de Agricultura Urbana se promueven y aplican buenas
prcticas en el manejo y aprovechamiento de residuos slidos orgnicos para
producir sustratos seguros, con el fin de disminuir los riesgos ambientales y de
salud asociados con el manejo de la materia prima, los procesos de
descomposicin y su uso. Esta prctica se orienta hacia la reutilizacin de
residuos inorgnicos como recipientes para el riego y la energa solar.
SUSTRATO: Es el medio en el cual se hacen las siembras de las semillas,
puede constar de suelo natural (tierra), cascarilla de arroz, aserrn,
COMPOSTAJE: Es un proceso de degradacin biolgica y controlada que se
utiliza en residuos orgnicos domiciliarios y agroindustriales. El producto final
obtenido debe salir a partir de la materia prima limpia ( residuos orgnicos

separados en el origen), libres de otro tipo de desechos como plsticos, latas,


metales y desechos sanitarios, y libre adems de patgenos y otros
contaminantes, con este producto se obtiene abono para produccin de
alimentos en las huertas.
HUERTA CASERA ORGANICA: Es una oportunidad para aprovechar los
espacios reducidos cuidando la biodiversidad y es un aporte a la alimentacin
de la familia. Ayuda a preservar la salud a no utilizar agrotxicos, brindando
alimentos de mayor calidad biolgica y mejor sabor.
HORTICULTURA: Se refiere a los cultivos hortcolas
representados
bsicamente por hortalizas tales como vegetales de frutos, de hojas, races y
tubrculos, legumbres, condimentos y plantas aromticas entre otros, que
componen los cultivos de la huerta casera.

RESUMEN
El deterioro cada vez mayor del medio ambiente y sus consecuencias han
generado grandes cambios tanto en los hbitos como en la calidad de vida de
los seres humanos y de las distintas especies que hacen parte de l. Frente a
sta situacin se llega a la conclusin, de generar acciones prcticas tanto a
nivel pedaggico, como ecolgico y ldico que permitan a las personas disear
y llevar a cabo proyectos productivos que den respuesta a necesidades cada
vez ms sentidas como: alimentacin saludable, medio ambiente sostenible,
aprovechamiento de espacios, recuperacin de la conciencia ecolgica, etc.
Una verdadera conciencia ecolgica debe llevar al diseo de estrategias como
las huertas caseras orgnicas, gracias a las cuales no slo se logran recuperar
muchos espacios fsicos subutilizados sino aumentar el aprecio y cuidado del
medio ambiente y desarrollar la produccin de alimentos orgnicos limpios y
alejados de qumicos que no slo afectan su calidad sino ante todo y de forma
directa a la ecologa y en general a todo lo que se relacione con el medio
ambiente.
Las huertas caseras orgnicas permiten la produccin de diversas clases de
alimentos orgnicos en poco espacio y con la utilizacin y aprovechamiento de
elementos desechables; tales como bolsas, cajas, envases plsticos, etc.
Adems de ello, se pueden realizar cultivos en espacios blandos y duros y
acordes al espacio disponible para ellos. En espacios reducidos se pueden
sembrar hortalizas como lechugas, repollo, espinacas y otra gran variedad de
alimentos alejados de qumicos y por tanto con un mayor valor nutricional que
mejoran la calidad de los mismos sin perjudicar al medio ambiente y por tanto
ayudando a una mejor conciencia ecolgica, ya que no se producen elementos
que afecten las aguas o el ambiente en donde se siembran y producen los
alimentos en las huertas.
De otra parte este tipo de proyectos acercan a los miembros de la comunidad
educativa hacia la bsqueda de soluciones a problemticas que slo dependen
de su inters e iniciativa para ser resueltas. Es as, como lograr una
alimentacin saludable y en poco espacio es posible siempre y cuando se
cuente con los conocimientos, el inters y la persistencia necesaria para lograr
conseguir los propsitos fijados.

INTRODUCCIN
La nutricin saludable como aspecto esencial para la supervivencia humana ha
sido visualizada como el consumo de una serie de alimentos, muchos de los
cuales no renen las condiciones necesarias para garantizar su calidad y el
alcance para todos los que lo requieren; sumado a esto el deterioro del medio
ambiente, la masificacin de personas en las grandes ciudades, el detrimento
del campo y la utilizacin de qumicos que afectan la calidad de los mismos han
ocasionado que la alimentacin diaria se haya convertido en una industria de
venta y compra de productos.
Es por ello que las autoras del presente proyecto luego de realizar un
diagnstico en el Colegio Distrital Enrique Olaya Herrera sobre el tema
identificaron la posibilidad de alcanzar una nueva opcin de nutricin y de
aprovechamiento de espacios que permitiera el montaje y desarrollo de La
Huerta Casera Orgnica, pero por qu se puede considerar importante este
tema?, una alimentacin saludable debe llevar a los seres humanos a la
bsqueda de nuevas estrategias para producir mayor cantidad de alimento en
menos tiempo y adicional a ello sin la utilizacin de qumicos u otros elementos
artificiales, que han trado consigo un detrimento cada vez mayor en la calidad
nutricional de quienes acceden a estos alimentos; adems de la destruccin
cada vez mayor del medio ambiente y la subutilizacin de muchos espacios .
Por esta razn se disearon una serie de estrategias a partir de las cuales y
con el apoyo del Jardn Botnico, se logr acercar a la comunidad al montaje
de las huertas caseras, para ello se
llevaron a cabo cuatro fases:
Sensibilizacin, Capacitacin, Ejecucin y Seguimiento.
Esta nueva perspectiva nutricional requiri de un verdadero compromiso de
quienes hicieron parte del proyecto, de la institucin y de la comunidad que
est interesada en mejorar sus hbitos nutricionales en beneficio de sus
familias y del medio ambiente.
Un buena alimentacin adems de estar libre de qumicos debe garantizar una
lucha frontal contra el deterioro progresivo del medio ambiente y su
consecuente lucha por el aprovechamiento de los espacios fsicos que muchas
veces se tienen y son subutilizamos en los hogares.
Los lectores del presente proyecto encontrarn el sustento terico sobre temas
relacionados con las huertas caseras como: nutricin saludable, polticas y
leyes que se dirigen hacia el fortalecimiento de la agricultura urbana, etc.
gracias a los cuales se disearon los respectivos soportes para que hacer a
partir de estos elementos tericos el montaje de las huertas caseras. Para ello
se llevaron a cabo estrategias de apoyo y seguimiento de las cuatro etapas
propuestas para el montaje y consecucin del proyecto, de las cuales se
encuentran las respectivas evidencias.

Como eje fundamental y sobre todo como motivacin para su proyeccin se


encontrar adems un folleto con toda la informacin necesaria para quienes
consideren la propuesta de las huertas caseras como una alternativa de
produccin alimentaria ms saludable. Una nutricin saludable adems
requerir de un esfuerzo comn entre quienes deseen luchar por el
mejoramiento de las condiciones de vida de sus comunidades, por el cuidado y
mantenimiento del medio ambiente y de sus recursos y ante todo para quienes
encuentren en la adecuada alimentacin una forma distinta de produccin y
consumo de alimentos verdaderamente orgnicos.
Para la elaboracin del proyecto se sigui la metodologa de la Investigacin
Accin Participativa; teniendo en cuenta que es un proyecto que involucra
directamente a la comunidad educativa a travs de acciones prcticas que
buscan dar solucin a una problemtica que fue definida a travs de encuestas
que nos permitieron determinar claramente el sentido de la investigacin y su
consecuente propuesta de intervencin.

LA HUERTA CASERA ORGANICA COMO ESTRATEGIA PARA EL


APROVECHAMIENTO DEL ESPACIO FISICO, CUIDADO DEL MEDIO
AMBIENTE Y MEJORAMIENTO NUTRICIONAL DE LAS FAMILIAS DEL
COLEGIO DISTRITAL ENRIQUE OLAYA HERRERA J.TARDE.
1. DEFINICIN DEL PROBLEMA
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El crecimiento desmedido de la poblacin, ha hecho que en muchos pases la
produccin alimentaria est sujeta a condiciones que no renen los aspectos
necesarios para garantizar una buena nutricin de sus pobladores; adems
aspectos como: el calentamiento global, la inadecuada utilizacin de los
recursos naturales, una mala conciencia ecolgica y la prdida cada vez mayor
de espacios productivos, han llevado a que el hambre, la desnutricin, la
obesidad y otros fenmenos marquen cada vez ms las tendencias a nivel
alimentario en el planeta. Nuestro pas no es ajeno a ste fenmeno, ya que
muchos de los espacios adecuados para la produccin de alimentos han sido
utilizados para la crianza de ganado y para otros tipo de empresas que no
tienen que ver con la alimentacin sana para la poblacin del pas. Aadido a
esto se encuentra el fenmeno del aumento poblacional que ha llevado a que
espacios como los pramos que son una de las principales fuentes de
generacin de agua hayan sido sustitudos para la siembra de productos
alimentarios que si bien son fundamentales han trado graves consecuencias
para los ecosistemas y para la ecologa en general. Otro aspecto muy
desafortunado en nuestra nacin es la violencia que ha llevado al
desplazamiento de miles de habitantes de las zonas rurales hacia las ciudades
abandonando el campo y su labor como agricultores para sumarse a los
cinturones de pobreza con graves consecuencias para el medio ambiente;
Bogot como Distrito Capital, recibe la mayora de la gente desplazada de
distintas zonas del pas, trayendo como resultado la sobrepoblacin, la
violencia, la destruccin de los ecosistemas, la construccin de barrios sin
reunir las condiciones mnimas de seguridad y los cuales con fenmenos
naturales como las lluvias terminan causando desastres y graves problemas
sociales que afectan el bienestar y sostenibilidad de la ciudad en los aspectos
ecolgicos, nutricionales y de seguridad para su poblacin.

En la Institucin Educativa Distrital Enrique Olaya Herrera de la localidad 18 se


encontr que a partir de la construccin de la nueva planta fsica, se perdieron
la mayora de los espacios destinados como zonas verdes, las cuales en su
momento sirvieron como lugares propicios para el desarrollo del PRAE lo cual
ha limitado o imposibilitado el continuar o proponer acciones tendientes a
fortalecer los proyectos ambientales de la institucin; sumadas al inters de

proponer acciones conjuntas con la comunidad y en especial con los


estudiantes y sus familias llev a buscar un tema de inters comn para que a
partir de l se desarrolle esta investigacin. Luego de analizar diferentes
circunstancias se considera importante enfatizar en la necesidad de una
alimentacin saludable para lo cual es necesario el diseo de acciones en
donde la comunidad sea parte activa del proceso. Pero como se expres
anteriormente el no contar dentro de la institucin con los espacios adecuados
llev a buscar otros lugares en donde fuera viable el propsito; y es as como
se considera la posibilidad de aprovechar otros espacios ajenos a la
institucin pero igualmente importantes ( terrazas o patios ) : por lo cual surge
la idea de generar desde la institucin una propuesta prctica, dinmica e
integral en donde tanto docentes, como estudiantes y padres de familia unan
sus esfuerzos
para la generacin de acciones que
fortalezcan una
alimentacin sana, aprovechando los espacios de que disponen varias de las
familias en sus hogares y las cuales estaran involucradas en el proyecto.
La idea central del proyecto parte de la necesidad de cambiar algunos hbitos
alimenticios que han llevado al consumo de productos que son sometidos a los
efectos de qumicos perjudiciales para la calidad nutricional de los mismos. De
igual manera busca fortalecer la conciencia ecolgica de la comunidad
educativa en procura de una adecuada utilizacin de espacios fsicos los
cuales adems de permitir la siembra de productos alimenticios de calidad van
a favorecer el cuidado y mantenimiento del medio ambiente. Esta propuesta se
hace hacia el entorno familiar pues como ya se mencion, la imposibilidad de
contar con espacios dentro del colegio y adems la dificultad para el cuidado y
mantenimiento de cualquier proyecto en la institucin especialmente en pocas
de receso escolar, hace que se abra la posibilidad de vincular a la institucin
con sus familias en otros espacios; con ello adems de garantizar un mayor
compromiso por parte de los responsables permite que haya una proyeccin
positiva de parte del colegio hacia la comunidad.
Lo que se busca bsicamente es trabajar con las familias que estn
interesadas en el montaje en sus hogares de las huertas caseras orgnicas,
pues con ellas no slo aprovecharan productiva y positivamente los espacios
disponibles en sus hogares sino adems con ello se contribuira a un mejor
nivel nutricional de la poblacin lo cual se refleja en la calidad de vida en
cuanto al emprendimiento a nivel familiar en dichos hogares.
Otro aspecto bastante inquietante de la comunidad de la cual hace parte la
institucin es el alto porcentaje de desempleados, trabajadores ambulantes y
madres cabeza de familia los cuales podran encontrar en esta propuesta una
alternativa para el aprovechamiento adecuado de los espacios, el tiempo libre
y acercamiento familiar.

1.2 IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA


De qu manera a travs de las huertas caseras orgnicas, se pueden mejorar
las condiciones nutricionales, el aprovechamiento de los espacios y el cuidado
por el medio ambiente en los estudiantes de los grados sextos del Colegio
Distrital Enrique Olaya Herrera y de sus familias?
1.3. ANTECEDENTES

Antecedentes Bibliogrficos

Ttulo: El Plan de Desarrollo Bogot Sin Indiferencia


Lugar y Fecha: Bogot, (Acuerdo 119, Junio de 2004),
Autor: liderado por el ex -alcalde Luis Eduardo Garzn
Resumen: se comprometi de manera activa en avanzar progresivamente en
la garanta del derecho a la alimentacin con prioridad para las personas en
situacin de mayor pobreza y vulnerabilidad mediante el programa Bogot Sin
Hambre, con tres componentes bsicos: Abastecimiento (nutricin sana a
precio justo), Acciones de Alimentacin y Nutricin (acceso a la alimentacin
como un derecho fundamental) y Responsabilidad Social (el compromiso es de
todos). El programa Bogot Sin Hambre agrup, promovi y lider acciones
que dieron coherencia y articulacin a la poltica y a las estrategias de
seguridad alimentaria y nutricional del Distrito y de esta forma emprendi
acciones para que la poblacin ms pobre y vulnerable accediera a alimentos
sanos e inocuos con equidad entre gneros, generaciones y etnias. Dentro de
este programa se destac la accin decisiva del Jardn Botnico de Bogot
Jos Celestino Mutis que en cumplimiento del compromiso cientfico y social
contemplado desde su Visin y Misin implement el proyecto Investigacin y
formacin para el aprovechamiento de los usos potenciales de especies
vegetales andinas y exticas de clima fro a travs de cultivos urbanos que
permiti posicionar la AU en el Distrito Capital como alternativa socio-ambiental
que facilit y mejor el acceso de las personas y las comunidades a las redes
sociales y culturales, mediante la implementacin de cultivos urbanos. Este
proyecto tiene cuatro componentes bsicos: (1) Investigacin aplicada, (2)
Capacitacin y asistencia tcnica, (3) Acompaamiento Socio-pedaggico y (4)
Desarrollo Tecnologas limpias. Desde este escenario, la Agricultura Urbana y
Periurbana es entendida como la Prctica agrcola que se realiza en espacios
de habitacin urbana con la adecuacin de reas productivas en zonas blandas
(suelo) y duras (terrazas, balcones) y que, utilizando el potencial local (fuerza
de trabajo, rea disponible, agua, residuos slidos y lquidos) en conjunto con
los avances cientficos, Documento preliminar de la Poltica Pblica de
Agricultura Urbana y Periurbana para Bogot D. C.
tecnolgicos y
conocimientos tradicionales, promueven la sostenibilidad ambiental y tiene la
finalidad de generar productos alimenticios limpios para el autoconsumo y
comercializacin, as como promover el fortalecimiento del tejido social.1

El proyecto de agricultura urbana se centr principalmente en la promocin y


produccin de especies alimenticias, medicinales, aromticas, bajo parmetros
de agricultura orgnica, promoviendo el intercambio de conocimiento y la
utilizacin de algunas plantas nativas de nuestra regin que a pesar de tener
un alto valor nutritivo o medicinal, han entrado en desuso a causa de polticas
comerciales y el cultivo de otras plantas exticas. Situacin que coadyuv a la
poltica de seguridad alimentaria y permiti fortalecer las formas organizativas
de las comunidades, al favorecer la construccin y fortalecimiento de tejido
social y la consolidacin de una cultura ambiental asociada a procesos
integrales de intervencin y apropiacin del territorio 1
Entre los logros ms significativos del proyecto se encuentran: la formacin y
capacitacin de 41.245 ciudadanos del distrito en AU, la implementacin y
desarroll de 149 ncleos de formacin donde se establecieron huertas
comunitarias, la entrega de 19.739 kits de agricultura urbana (abono, tierra,
semillas), la consolidacin de 4.079 agricultores urbanos que establecieron y
mantienen sus huertas caseras, la asesoras tcnicas a 4. 375 personas y la
realizacin de 107 eventos.
En la actualidad la lucha contra el hambre, la desnutricin, la inseguridad
alimentaria y la sostenibilidad ambiental continan siendo prioridad en el Plan
de Desarrollo BOGOT POSITIVA: PARA VIVIR MEJOR del alcalde Samuel
Moreno Rojas, en donde la Agricultura Urbana continua siendo promovida con
el proyecto Promocin de prcticas de agricultura urbana que se encuentra
circunscrito dentro del programa Bogot Bien Alimentada ubicado en el
objetivo 1 del proyecto Ciudad de derechos, con el propsito de garantizar el
derecho a la seguridad alimentaria y nutricional, en el marco del proceso de
integracin regional2.
Este esfuerzo distrital ha sido acompaado por el apoyo de entidades
Nacionales como Accin Social, a travs del Programa Resa Urbano que en
convenio con la Red Nacional de Jardines Botnicos y la Administracin
Distrital, con el aporte de entidades como Jardn Botnico, DAMA (hoy
Secretaria de Ambiente), Secretaria de Gobierno, Secretaria de Educacin y
Secretaria de Salud desarrollaron el programa de agricultura urbana en la
Localidad de Ciudad Bolvar, con importantes resultados en temas de
seguridad alimentaria, saneamiento bsico y fortalecimiento del tejido social.
Otras entidades de carcter internacional como la Agencia Japonesa de
Cooperacin Internacional (convenio con Jardn Botnico para el desarrollo de
acciones en la Localidad de San Cristobal), la Comunidad Econmica Europea
(Convenio con Universidad del Rosario, Red de Jardines Botnicos I PES
Promocin del Desarrollo Sostenible, para el desarrollo de actividades en
Usme), Resource Centres on Urban Agricultures and Food Segurity (RUAF
Foundation) e IPES Promocin del Desarrollo Sostenible ( Convenio con

Alcalda Mayor de Bogot.Cartilla Agricultura Urbana. Sostenibilidad Ambiental sin


indiferencia.Bogot 2006. Documento preliminar.
2
Ibid. Alcalda Mayor de Bogo.

Jardn Botnico y Universidad del Rosario para el Programa Ciudades


Cultivando para el Futuro Bosa y Usaquen), entre otras, han venido
mostrando su inters y compromiso por fomentar la agricultura urbana en la
ciudad.
A su vez, algunas Universidades (Universidad Nacional, Universidad Distrital,
Universidad del Rosario, UDCA, Uniagraria, entre otras) y Organizaciones No
Gubernamentales locales ONGs (Red Nacional de Jardines Botnicos,
Ecofondo, Cinep, Corporacin Comunidad Activa, Manos Amigas, Diakonie,
entre otras) han desarrollado importantes procesos de fortalecimiento de
diferentes componentes de la Agricultura Urbana y Periurbana que sern
documentados en el anlisis de contexto para la formulacin de la poltica.
Documento preliminar de la Poltica Pblica de Agricultura Urbana y Periurbana
para Bogot D. C.
Ttulo: Proyecto Ambiental Escolar Conociendo nuestro ambiente
valoramos los recursos
Lugar Y Fecha: Este proyecto ambiental del Colegio Brazuelos de la
Localidad de Usme en el 2.008
Autor: Docentes y Rector
Resumen: Est estrechamente vinculado con el PRAE y su propsito
fundamental est orientado hacia el manejo adecuado de los residuos slidos,
la huerta escolar y otras actividades particulares, sin embargo este proyecto no
ha sabido aprovechar aspectos como la cercana al ro Tunjuelito. A pesar de
que en las zonas aledaas hay distintas obras y construcciones con un alto
impacto ambiental, el colegio permanece limpio y con una gran organizacin. 3
Las actividades por cursos y en equipos relacionados al cultivo escolar y al
restablecimiento , cuidado y conservacin de la ribera de la quebrada y de
Cantarrana tambin han modificado positivamente las relaciones humanas
entre los estudiantes.
El PRAE de sta institucin es mu interesante en relacin con la decisin y
energa que el sector y los lderes docentes le imprimen. Para su continuidad
y mejoramiento.
Ttulo: Proyecto Ambiental Escolar Formando Lderes y Transformando
Ambientes
Lugar y Fecha: 2.008 Colegio Distrital Antonio Baraya de la Localidad Uribe
Uribe
Autor: Docentes proyecto PRAE
Resumen: Entre sus principales caractersticas est el trabajo
y
fortalecimiento de los valores como el respeto y la tolerancia como pilares
fundamentales para el desarrollo de una conciencia ecolgica; esto se logra a
travs de actividades de auto reflexin frente a la problemtica ambiental y al
desarrollo de acciones de sensibilizacin y concientizacin. 4
3
4

Alcalda Mayor de Bogot. Carilla Encuentro Distrital De Proyectos Ambientales Escolares PRAE.2008
Ibid. Pg.77

Ttulo: Proyecto Ambiental Escolar Cuidemos Nuestro Entorno


Lugar y Fecha: 2.008 Localidad Uribe Uribe en la Institucin Escolar Quiroga
Alianza,
Autor: Docentes PRAE
Resumen: Est estructurado sobre tres pilares que son: el ambiente fsico
estructural, con el aprovechamiento de espacios en donde se trabaja la
arborizacin y la jardinera; sociocultural en la cual se trabaja la apropiacin
del entorno escolar y social- econmico con la huerta escolar y el reciclaje.
Este proyecto ha sido beneficioso por cuanto entorno a l se han vinculado
diferentes entidades y grupos sociales fortaleciendo la gestin ambiental y el
alcance de alguna de sus metas; igualmente presenta algunas debilidades en
cuanto a recursos econmicos lo cual ha limitado la accin y proyeccin del
mismo.5

Antecedentes Empricos.

En la institucin Educativa Enrique Olaya Herrera, se han llevado a cabo


algunas acciones que tienen que ver con la temtica planteada en la presente
investigacin y que si bien no se desarrollaron plenamente si dan cuenta del
inters de la institucin en el desarrollo y fomento de este tipo de propuestas e
investigaciones, con las cuales se busca bsicamente el fortalecimiento de los
valores ambientales y el adecuado aprovechamiento de los recursos naturales.
Algunas de las acciones a nivel pedaggico e institucional que se han
desarrollado son: los cultivo hidropnicos, los cuales se trabajaron con los
estudiantes de los grados octavos y novenos a partir de diversas acciones y
con el acompaamiento del rea de ciencias naturales; este proyecto fue
positivo ya que los estudiantes tuvieron la oportunidad de generar dichos
cultivos; algunos de los cuales se han mantenido; sin embargo este proyecto
no continuo pues la persona gestora del mismo no se encuentra actualmente
en el colegio; igualmente se trabaj la huerta escolar en una zona verde
adecuada para la ejecucin del proyecto, esto garantiz un mejor
aprovechamiento de este espacio y la toma de conciencia por parte de los
estudiantes sobre la importancia de una adecuada utilizacin y
aprovechamiento de los espacios y recursos disponibles. Desafortunadamente
al darse inicio la remodelacin de la planta fsica para el colegio, sta zona
desapareci y peor an no se dejaron zonas verdes que permitan la
continuidad del proyecto.
De otra parte, a partir del PRAE se han llevado a cabo acciones como el
trabajo del reciclaje, el adecuado manejo del agua, campaas de aseo y
mantenimiento de las aulas, las fechas ecolgicas con actividades de
concientizacin y
apropiacin de los recursos de nuestra localidad e
institucin.
5

Ibid. Pg 80.

2. JUSTIFICACIN

La vida actual sumida en situaciones como la violencia, el desempleo, el


hambre, el deterioro del medio ambiente, la subutilizacin de los espacios, el
hacinamiento en otros casos, ha generado fenmenos sociales que afectan la
vida digna de los seres humanos. Es por ello indispensable repensar nuestra
forma de vida y los comportamientos y acciones que debemos realizar para
que parte de sta problemtica se resuelva de la mejor manera posible.
Como el desarrollo econmico y social es rpido y no se detiene, se debe
evitar que el deterioro ambiental siga su curso y se deben generar alternativas
que incluyan a todos los sectores de la sociedad: el estado, la empresa privada
y las comunidades para afrontar mancomunadamente esta situacin.
Desde el punto de vista educativo y formativo, nos corresponde emprender una
tarea fundamental que ha de fomentar comportamientos y compromisos
positivos con respecto al medio ambiente y la utilizacin apropiada de los
recursos naturales; de manera que se logre una verdadera conciencia
ecolgica. De acuerdo a ello se considera la viabilidad de poner en marcha
acciones sociales que incentiven la participacin de la comunidad en la
solucin de sus problemticas y permita a su vez generar cambios en su
entorno que lo beneficien y que beneficien a otros. Partiendo de sta
perspectiva se propone a travs de la orientacin y capacitacin de personas
conocedoras de la problemtica ambiental , generar al interior de la comunidad
objeto de estudio el diseo y montaje de la agricultura urbana en sus hogares,
como una accin clara que permita el beneficio econmico, nutricional y de
adecuado aprovechamiento de los recursos disponibles principio bsico para
una supervivencia digna.
La poltica distrital desde distintos mbitos y proyectos como BOGOTA SIN
INDIFERENCIA , O BOGOTA POSITIVA, condensan en .sus principios y
fundamentos la necesidad de generar una conciencia ambiental en la
comunidad de las 20 localidades de la ciudad, fortaleciendo los principios de
equidad y justicia social, adems de ello estimulando la inclusin social como
elemento en donde la participacin y promocin de estos proyectos sean el
resultado del trabajo de los mismos ciudadanos a quienes beneficien dichos
proyectos. Es as como actualmente se cuentan con proyectos de agricultura
urbana en varias localidades apoyados por el Jardn Botnico JOSE
CELESTINO MUTIS y las alcaldas de dichas localidades, mostrando con ello
que puede ser una buena alternativa para mejorar las condiciones de vida de
sus habitantes.
De acuerdo a lo anterior se considera que la propuesta que se plantea en la
presente investigacin no slo es importante sino adems fundamental si se
desea realmente generar al interior de la comunidad de nuestra institucin una
forma de vida diferente en donde los recursos sean realmente valorados y
adecuadamente explotados para el beneficio y progreso de la misma.

3. OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO GENERAL
Incentivar en los padres de familia y estudiantes de los grados Sexto del
Colegio Distrital Enrique Olaya Herrera Jornada Tarde de la localidad 18, la
creacin de la huerta casera orgnica en sus hogares como una alternativa
nutricional para mejorar sus condiciones de vida, permitir el aprovechamiento
productivo de los espacios desde la agricultura urbana e incentivar el aprecio y
cuidado por el medio ambiente.
3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Realizar un diagnstico con los padres de familia de los grupos


seleccionados para el proyecto en el Colegio Distrital Enrique Olaya
Herrera, para determinar el nivel de inters y participacin en el
montaje e implementacin de acciones conjuntas colegio- comunidad.
como estrategia para el mejoramiento de sus condiciones de vida.

Incentivar a las familias y estudiantes a participar en una propuesta


que promueva una alimentacin saludable y el aprovechamiento de los
espacios en sus hogares, con lo cual se lograra mejorar el nivel
nutricional de los participantes.

Hacer el contacto con las instituciones o fundaciones que trabajan sobre


propuestas de agricultura urbana y huertas caseras; de manera que
con su asesora las familias interesadas puedan recibir la capacitacin
necesaria para el desarrollo del proyecto y as contribuir efectivamente
en el mejoramiento de su calidad de vida.

Disear e implementar estrategias prcticas a travs de las cuales se


logre mejorar la conciencia ecolgica de la comunidad del colegio
Distrital Enrique Olaya Herrera y encontrar as solucin a una de las
problemticas ambientales actuales.

4. MARCO DE REFERENCIA
4.1. MARCO CONTEXTUAL

Para que la investigacin realmente brinde a la comunidad los elementos


indispensables para hacerla realidad y ante todo para que resuelva las
inquietudes de quienes la estn desarrollando, es importante reconocer los
aspectos ms relevantes de la Localidad en la cual est inmersa la institucin
objeto de estudio
El proyecto tiene como eje de articulacin con la comunidad al Colegio Distrital
Enrique Olaya Herrera; ubicado en la Localidad 18 Uribe Uribe.
4.1.1. Caracterizacin De La Localidad Rafael Uribe Uribe
Ubicacin: La localidad Rafael Uribe Uribe, est situada en el sur
rodeada en el costado oriental por la Localidad de San Cristbal;
Localidad Antonio Nario; por el costado occidental con la Avenida
por el costado sur con la localidad de Usme y por el sur occidente

oriente de Bogot,
por el norte con la
Primera de Mayo y
con Tunjuelito.

Localidades de Bogot. Localidad 18 Uribe Uribe

Historia: En el decenio de los cincuenta las dinmicas de poblamiento se


incrementaron hacia los cerros del sur, lugares que fueron casi inaccesibles para

experimentos de vivienda; sin embargo por las dinmicas de crecimiento de la ciudad


hacia la periferia se dio inicio a la colonizacin y poblamiento a travs de invasiones
en el cerro de las Guacamayas y sus alrededores. En su mayora eran personas de
otras regiones desplazadas por los impactos de las reformas agrarias del momento.
As se iniciaron los asentamientos humanos de zonas como las Colinas, las Lomas, la
Resurreccin, etc.
Un proceso diferente se dio al occidente de la localidad, con barrios como Centenario,
Ingls, Santa Luca, etc. Los cuales son producto de planes de expansin urbanstica
donde impera otro concepto de ordenamiento urbano, dando la idea de un diseo
para ordenar el espacio para ordenar el espacio urbano.
Sector Econmico y Comercial: comercial (23%), la industria manufacturera (18, 8%) y
en menor proporcin la construccin, actividades inmobiliarias, transporte y
almacenamiento entre otras.6
Es mayor la proporcin de los hombres en la ejecucin de actividades (62.2%), es
superior a la de las mujeres (37, 8%).Sugiere sta dinmica que an la mayora de las
mujeres se dedica a oficios domsticos en el hogar y otras actividades mal
remuneradas.7
Sector Educativo: La localidad cuenta actualmente con 26 instituciones educativas
oficiales en las cuales se brinda cobertura para la educacin preescolar, bsica y la
media.
De acuerdo con los resultados preliminares de la Encuesta de Calidad de Vida 2003
para Bogot y localidades urbanas realizada por el DANE y el DAPD, en la localidad
de Rafael Uribe Uribe, se calcul una tasa de analfabetismo del 2,4% para personas
de 15 a ms aos; siendo mayor a la tasa de Bogot en su conjunto que tiene el 2,2%
de analfabetismo.
Los esfuerzos de ampliacin a subsanar la falta de cupos en algunos sectores de la
capital con programas como el transporte escolar gratuito con el cual se busca
reubicar estudiantes donde existen las vacantes para su cobertura; es as como la
localidad Uribe Uribe cuenta con 53 rutas escolares, 50 de las cuales es intra locales y
3 que llevan nios a la localidad de Tunjuelito para garantizar su acceso al servicio
educativo. En general, estas rutas benefician a 1.902 estudiantes; (8% del total de
nios y jvenes que son transportados por el Distrito) Adicionalmente, la oferta
educativa oficial de la Localidad Uribe Uribe atiende a 128 nios y jvenes
provenientes de la Localidad de Bosa y a 2.190 nios de Ciudad Bolvar.8
Como la presente investigacin se realiza en uno de los colegios oficiales de sta
localidad, es importante entrar a conocer los aspectos fundamentales que hacen parte
de sta institucin.
COLEGIO DISTRITAL ENRIQUE OLAYA HERRERA, una institucin de carcter
oficial y en la cual se est llevando a cabo el presente proyecto; es por ello
fundamental dar a conocer los aspectos ms relevantes del mismo:

Alcalda Local Uribe Uribe.


DANE, Censo 2005. Alcalda Localidad Uribe Uribe.
8
IBID. DANE. Censo 2005
7

El colegio atiende a estudiantes de la localidad 4 (45.5%), de la18 (41.7%) y


otras localidades (1.5 %) no responden (11.3%).
De las familias de la localidad 18, La mayora desconoce a que UPZ pertenece
(65%) al Diana Turbay (16.9%), Marruecos y Molinos (8.2%), Marco Fidel
(5.1%), San Jos (4.1) y Quiroga (1%).
VIVIENDA:
El 57% de las familias vive en casa, en apartamento el 27.2%, en inquilinato el
5.8%, el 4.8% en pieza y en casalote 4.3%.
Tienen vivienda propia el 46.2%, en arriendo 46.5%, ocupacin de terreno
2.1%, bajo cuidado 1.4%, cedida 0.3%, no contestan 3.5%.
Las viviendas cuentan con todos los servicios, pero hacemos notar que hay un
porcentaje mnimo que no responde a esta pregunta por lo que presumimos
que corresponde a las familias que habitan en terrenos ocupados que
posiblemente no tienen servicios pblicos o los obtienen de manera ilegal.
Por estratos el 59.7% viven en estrato 2, el 30% en estrato 3 y el 10.3 en
estrato 1.
Relacionando los datos, observamos que hay una poblacin de
aproximadamente el 0.8% que viven en condiciones precarias, teniendo en
cuenta este contexto se puede inferir que corresponde a los estudiantes que
desertan o con alto ndice de inasistencia y bajo rendimiento acadmico.
COMPOSICION FAMILIAR:
La familia Olayista sigue siendo mayoritariamente la nuclear tradicional (padre,
madre e hijos) en un 47%, adicionalmente un 17% conviven con otros
familiares (abuelos, tos, primos), un 27.3% son madres cabeza de familia y
8.7% familias reconstituidas generalmente con padrastros.
FAMILIA Y EDUCACION
Nivel educativo del padre: El 20.1% no concluyeron la primaria, el 26.8% tienen
la primaria completa, el 25% bachillerato incompleto, el 17.2% son bachilleres,
8.5% son tcnicos y slo el 1.2% tienen algn estudio universitario.
La educacin de las madres es similar a la de los padres, tienen primaria
completa un 30.2% , primaria incompleta el 13.8% ,el bachillerato incompleto
con un 25.6% y el 20% tienen bachillerato completo, con estudios tcnicos el
3.1% ,tecnolgicos con un igual porcentaje. Tienen estudios universitarios un
1.2%.
Teniendo en cuenta estas estadsticas, observamos que aproximadamente el
70% de los padres no han culminado el bachillerato. Este bajo nivel educativo
incide en la dificultad que tienen ellos para acompaar el proceso acadmico
de los hijos.

SITUACIN LABORAL
El 53.2% de los padres encuestados estn empleados, el 35.9% son
independientes, 3.2% estn en el hogar, 2.7% pensionados, 1.9% estudiantes y
1.4% desempleados. No contestaron 1.7%
El 47.6% de las madres son empleadas, 16.8% son independientes,27.8%
permanecen en el hogar, 4.1% trabaja por das, 1.5% estn desempleadas ,
1.1% estudiantes y 1.1% desempleadas.
Correlacionando estos datos con los de escolaridad, inferimos que la mayora
de los padres que se autodefinen como independientes, realmente se ubican
en el sector informal o del rebusque por su baja calificacin. Los padres
desempleados salen a buscar el sustento para su familia, mientras las madres
desempleadas se dedican a las labores de hogar.
INGRESOS FAMILIARES
Un 51.4% de los padres tienen ingresos entre 1 y 2 salarios mnimos, 39%
ganan menos del mnimo, 4.7% entre 2 y 3 salarios mnimos y el 5.3% no
obtienen ningn ingreso.
El 44.9% de las madres no alcanzan a ganar el salario mnimo, 40.9% obtienen
ingresos entre uno y dos salarios mnimos, 5.2% entre 2 y 3 mnimos y el 9%
no reciben ingresos.
A pesar de que el nivel educativo entre padres y madres es muy similar, los
padres, segn la encuesta, tienen ingresos un poco ms altos. Sin embargo, el
nivel de ingresos es bastante precario para poder satisfacer todas las
necesidades a nivel familiar.
MANEJO DEL TIEMPO LIBRE
Algunas familias participan en actividades culturales como visita a museos,
bibliotecas, talleres, conferencias, o actividades artsticas como artesanas,
manualidades y danzas. Es ms frecuente que se compartan actividades como
paseos, la ciclova o deportes.
PARTICIPACIN DEMOCRTICA
La participacin de los padres a nivel del colegio es mnima, los estudiantes
eligen sus representantes al gobierno escolar sin que esto genere una mayor
participacin democrtica., tampoco hay participacin en los proyectos que
ofrece la localidad aunque algunas familias se benefician de los comedores
comunitarios.
De las instituciones de la localidad, las mas conocidas son los hospitales, cadel
y bienestar familiar.
PROBLEMAS SOCIALES RELEVANTES
La comunidad percibe al vandalismo, el consumo de alcohol y las pandillas
como el mayor problema en los barrios. En el colegio los mayores problemas
percibidos son el maltrato, las amenazas y los robos, alrededor del colegio son
preocupantes la venta y consumo de SPA, las pandillas y las agresiones.

OTROS ASPECTOS
La identificacin a nivel de grupos tnicos (indgenas, afro colombianos,
gitanos) y otras categoras especiales (desplazados) es prcticamente nula.
Los motivos principales para la eleccin del colegio fueron el prestigio y la
cercana a la casa.
ORGANIZACIN PEDAGOGICA INSTITUCIONAL
MISIN: El Colegio Enrique Olaya Herrera Institucin Educativa Distrital, est
comprometido con la formacin de personas ntegras y de excelencia, con sentido
humanista, competentes, creativas, ticas, autnomas y crticas, que las convierta en
ciudadanos lderes y protagonistas del cambio econmico, poltico y social del pas
VISIN: El Colegio Enrique Olaya Herrera Institucin Educativa Distrital, para el ao
2017, ser reconocido como una gran institucin pblica del suroriente de Bogot,
lder en la formacin de estudiantes con calidad humana, acadmica, tcnica, artstica
y en valores , con un proyecto de vida definido y con las capacidades necesarias para
desempearse exitosamente en los mbitos de su entorno y del pas.
PROPSITO: Contribuir al desarrollo permanente de todas las potencialidades y/o
posibilidades del estudiante Olayista producto de su integralidad, en procura de
alcanzar y afianzar el auto reconocimiento y proyeccin de persona autnoma y con
un proyecto de vida definido
NFASIS DE MEDIA

COMPETENCIAS INSTITUCIONALES:
El proceso educativo Olayista debe canalizarse para estimular y obtener desarrollos
significativos en los siguientes aspectos constitutivos y de desempeo del estudiante:
PENSAR: Capacidad de enriquecimiento progresivo de estructuras mentales y
visiones del mundo, mediante la utilizacin de su capacidad de razonamiento y
comprensin para construir y relacionarse o relacionar ideas o conceptos sobre
contextos y eventos tanto internos como externos.
APRENDER A APRENDER: Capacidad permanente de apropiacin, construccin,
reconstruccin de la realidad que se evidencia en la actitud de bsqueda, reflexin y
cuestionamiento a partir de la adquisicin de saberes universales tericos y prcticas,
sobre el mundo exterior y su horizonte vital.
TRABAJO Y APRENDIZAJE COOPERATIVO: capacidad de interactuar y de gestar
con otros una tarea en cuyo proceso se recibe y se aporta pensando en el bien comn.
Esta accin produce un saber y por ende aprendizaje conjunto.
COMUNICACIN: Capacidad de expresar a otros con claridad sus ideas,
sentimientos, afectos y de recibir y comprender las ideas, sentimientos y afectos de los
dems.
TICA: Capacidad de formacin de juicios, de tomar decisiones y de interaccin en
torno a intereses significativos que buscan el bien.

ESTRATEGIAS
1. Incremento progresivo del nivel de comprensin de lectura y produccin de
textos.
2. Incremento del nivel de desarrollo del pensamiento interpretativo,
argumentativo y propositivo.
3. Prctica del respeto, la autonoma y la responsabilidad para una vivencia
democrtica.
4. Gestin y desarrollo cooperativo de proyectos que posibiliten nuevos saberes y
desarrollo de habilidades, destrezas y actitudes.
5. Comprensin: Apropiacin y uso de los saberes bsicos disciplinares de cada
una de las reas.

4.2. MARCO TERICO

Teniendo en cuenta que una de las polticas distritales va encaminada hacia el


aprovechamiento de los recursos y hacia la creacin y el fomento de las
huertas caseras; es indispensable conocer algunos de los aspectos que hablan
acerca de estas polticas para encaminar y enriquecer el desarrollo de la
misma.
4.2.1. La Huerta Casera Forma Natural De Produccion : La huerta orgnica
es una forma natural y econmica de producir hortalizas; busca incrementar la
fertilidad natural del suelo, mantener el equilibrio entre los elementos bitico y
abiticos, adems busca la autosuficiencia valorando el uso de los elementos
disponibles localmente y produciendo los insumos necesarios dentro de la
propia huerta.
El ingeniero agrnomo, Mario Nstor Clazza; afirma qe la huerta casera o
familiar no slo es un aporte significativo a la alimentacin de una familia,
adems es capaz de generar ingresos y de brindar alimentos de mayor calidad
biolgica y libre de elementos txicos para la salud.
En la huerta casera se desarrollan producciones en espacios reducidos; de
esta forma en un mismo espacio se originan distintos tipos de hortalizas, para
aprovechar mejor el terreno asociando cultivos vegetales con distintos fines y
aumentando la biodiversidad propia de los espacios naturales.
La huerta casera orgnica tiene sus orgenes en Japn, en los aos 1930,
excluye todo tipo de insumo no natural y su resurgimiento desde hace algunos
aos responde a un nuevo mercado en ascenso para la produccin agrcola,
como se puede ver el mundo se est privilegiando de los productos de origen
biolgico u orgnico, la principal razn es, sin lugar a dudas, que de esta forma
de cultivos resultan productos de una calidad superior desde el punto de vista
nutricional, con los mtodos naturales se recolectan frutas y hortalizas de
calidad garantizada, con el consiguiente
aprovechamiento de sus aportes
naturales y vitamnicos, es adems una interesante opcin para cubrir
necesidades de alimentacin y recursos a nivel familiar, por medio de una
actividad que implica una creativa utilizacin de tiempo libre. 9
La posibilidad que un nmero considerable de familias pobres produjese parte
de sus propios alimentos, en su casa o en reas aledaas, sera un logro que
permitira aumentar en forma significativa el impacto del Programa Bogot
Positiva; que es la secuencia del programa del 2004 Bogot Sin Hambre,
esto es posible a travs de la AGRICULTURA URBANA Y PERI URBANA
(AUP); esto permitira que miles de familias sean responsables de la
produccin y comercializacin de gran parte de sus propios alimentos; as

JEWTUSZYK, Mirtha. Gua Ecolgica de la horticultura hogarea.Argentina, pg. 180

podr superarse el riesgo de dependencia institucional de las familias


vinculadas al programa de AUP en el Distrito Capital. 10
4.2.2. La Agricultura Urbana Como Estrategia De Aprovechamiento De Los

Espacios Y El Mejoramiento Nutricional.


Como se ha podido mostrar una de las polticas econmicas y sociales ms
importantes que se han desarrollado al interior de la capital y en las distintas
zonas de la misma, es la agricultura urbana; es por ello fundamental entender
su concepcin para nuestra investigacin.
Por que la Agricultura Urbana? Los cultivos urbanos estn definidos como
unidades de produccin agropecuaria ubicadas dentro del las reas declaradas
como urbanas o peri urbanas.11
Las ciudades y otros asentamientos humanos son consumidores de recursos
provenientes del medio natural y depositan en este los desechos que en ellos
se producen, lo cual conduce al agotamiento de estos recursos y a la
contaminacin ambiental. Un desarrollo sustentable, con objetivos mltiples
(econmicos, ecolgicos y sociales) y concretado participativamente , a escala
local, transformara esta situacin, buscando reutilizar lo que sale, producir lo
que se necesita y eliminar el consumismo. Todo esto sin excluir las relaciones
entre el campo y la ciudad, principalmente hoy en que la poblacin mundial se
concentra en cada ves mas en espacios urbanos. (Cruz Snchez)
Concepto De Agricultura Urbana Y Permacultura. La permacultura es una
visin de agricultura urbana donde se identifican principios (ticos y de diseo)
y tcnicas que nos conducen a pensar, cuidadosamente, sobre nuestro
ambiente. Ellos pueden aplicarse a un balcn, un patio, un barrio o una ciudad,
y permiten a las personas establecer ambientes productivos, insertados
armnicamente en la estructura armnica y social que los soporta. Estos
ambientes alcanzan la diversidad, productividad, estabilidad y resistencia de los
ecosistemas naturales. Ms all de una prctica agrcola la permacultura ofrece
herramientas que contribuyen al diseo, planificacin y gestin sustentable de
los asentamientos humanos. (Cruz Snchez) 12
BENEFICIOS:
Formativos Culturales
Mediante la implementacin de practicas de agricultura urbana orgnica se
podr obtener una herramienta pedaggica valiosa para desarrollar el
10

Perfil de Proyecto Programa de agricultura urbana y peri urbana y seguridad alimentaria en Bogot.
2005
11

http://agriculturaurbana.galeon.com/

12

Ibid. Agicultraurbana.2009

componente pedaggico de la propuesta Sabores y Saberes (Nutrir para la


convivencia). 13
Ambientales
El desarrollo de practicas agrcolas orgnicas genera conciencia sobre la
utilizacin y optimizacin de recursos naturales como agua, suelo, flora, fauna,
aire.
Econmicos
Dentro de los beneficios econmicos se pueden contabilizar el hecho de
producir cierto tipo de alimentos que al no tener que ser comprados en el
mercado, ya generan un ahorro y un beneficio en la economa familiar
Salud y Nutricin
La produccin de verduras y hortalizas dentro del esquema actual esta
enmarcada en un contexto de cultivos para producir beneficios econmicos
dejando de un lado la salud de las personas.
De tal forma que para la produccin a gran escala se utilizan semillas
transgnicas, los riegos se realizan con aguas muy contaminadas (agua del ri
Bogot), se utilizan fungicidas y pesticidas altamente txicos etc.. de los cuales
aun no tenemos certeza de cual ser el efecto que todas estas practicas
tengan en la salud de las personas. Por lo cual se hace necesario comenzar a
producir alimentos cultivados bajo un criterio orgnico, que minimice y cree
conciencia del tipo de alimentacin que podemos tener.

4.2.3
13

Ibid. Agriculturaurbana.2009

Desarrollo Sostenible Estrategia De Seguimiento Y Mantenimiento De


Proyectos Productivos Ambientales

Esquema de los tres pilares del desarrollo sostenible.

El trmino desarrollo sostenible, perdurable o sustentable se aplica al


desarrollo socio-econmico y fue formalizado por primera vez en el documento
conocido como Informe Brundtland (2000), fruto de los trabajos de la Comisin
Mundial de Medio Ambiente y Desarrollo de Naciones Unidas, creada en
Asamblea de las Naciones Unidas en 1983. Dicha definicin se asumira en el
Principio 3. de la Declaracin de Ro (1992):
Satisfacer las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer las
posibilidades de las del futuro para atender sus propias necesidades.14

El mbito del desarrollo sostenible puede dividirse conceptualmente en tres


partes: ambiental, econmica y social. Se considera el aspecto social por la
relacin entre el bienestar social con el medio ambiente y la bonanza
econmica. El triple resultado es un conjunto de indicadores de desempeo de
una organizacin en las tres reas.
Deben satisfacerse las necesidades de la sociedad como alimentacin, ropa,
vivienda y trabajo, pues si la pobreza es habitual, el mundo estar encaminado
a catstrofes de varios tipos, incluidas las ecolgicas. Asimismo, el desarrollo y
el bienestar social, estn limitados por el nivel tecnolgico, los recursos del
medio ambiente y la capacidad del medio ambiente para absorber los efectos
de la actividad humana.

Ante esta situacin, se plantea la posibilidad de mejorar la tecnologa y la


organizacin social de forma que el medio ambiente pueda recuperarse al
mismo ritmo que es afectado por la actividad humana.

El desarrollo sostenible no se centra exclusivamente en las cuestiones


ambientales. En trminos ms generales, las polticas de desarrollo sostenible
afectan a tres reas: econmica, ambiental y social. En apoyo a esto, varios
textos de las Naciones Unidas, incluyendo el Documento Final de la Cumbre
Mundial de 2005,3 se refieren a los tres componentes del desarrollo sostenible,
que son el desarrollo econmico, el desarrollo social y la proteccin del medio
ambiente, como "pilares interdependientes que se refuerzan mutuamente". 15
La Declaracin Universal sobre la Diversidad Cultural (Unesco, 2001)
profundiza an ms en el concepto al afirmar que "... la diversidad cultural es
tan necesaria para el gnero humano como la diversidad biolgica para los
organismos vivos"; Se convierte en "una de las races del desarrollo entendido
no slo en trminos de crecimiento econmico, sino tambin como un medio
para lograr un balance ms satisfactorio intelectual, afectivo, moral y espiritual".
En esta visin, la diversidad cultural es el cuarto mbito de la poltica de
desarrollo sostenible.
El "desarrollo verde" generalmente es diferenciado del desarrollo sostenible en
que el desarrollo verde puede ser visto en el sentido de dar prioridad a lo que
algunos pueden considerar "sostenibilidad ambiental" sobre la "sostenibilidad
econmica y cultural". Sin embargo, el enfoque del "desarrollo verde" puede
pretender objetivos a largo plazo inalcanzables Por ejemplo, una planta de
tratamiento de ltima tecnologa con gastos de mantenimiento sumamente
altos no puede ser sostenible en las regiones del mundo con menos recursos
financieros. Una planta de ltima tecnologa "respetuosa con el medio
ambiente" con altos gastos de operacin es menos sostenible que una planta
rudimentaria , incluso si es ms eficaz desde un punto de vista ambiental.
Algunas investigaciones parten de esta definicin para argumentar que el
medio ambiente es una combinacin de naturaleza y cultura. El sitio "Desarrollo
sostenible en un mundo diverso" trabaja en esta direccin integrando
capacidades multidisciplinarias e interpretando la diversidad cultural como un
elemento clave de una nueva estrategia para el desarrollo sostenible. 16
El objetivo del desarrollo sostenible es definir proyectos viables y reconciliar los
aspectos econmico, social, y ambiental de las actividades humanas;
"tres pilares" que deben tenerse en cuenta por parte de las
comunidades, tanto empresas como personas:
Econmico: funcionamiento financiero "clsico", pero tambin capacidad
para contribuir al desarrollo econmico en el mbito de creacin de
empresas de todos los niveles;

15
16

Social: consecuencias sociales de la actividad de la empresa en todos


los niveles: los trabajadores (condiciones de trabajo, nivel salarial, etc),
los proveedores, los clientes, las comunidades locales y la sociedad en
general.

Ibid. Comisin Mundial. 1992


Ibid. Comisin Mundial. 1992

4.2.4. La Educacin Ambiental Como Estrategia Pedaggica Para El


Fortalecimiento De Proyectos Productivos
La educacin ambiental es un mandato constitucional que se encuentra escrito
en los artculos 67 y 79 prrafo 2, adems recogido como uno de los fines
de la educacin en el Art. 5 de la Ley 115 de 1994 y que se debe incorporar al
currculo como uno de los subproyectos del P.E.I. La aspiracin del
constituyente del 91 fue la de consolidar un vasto y coordinado programa de
educacin ambiental, orientado por el Estado, cuya eficacia se refleja en un
cambio de actitudes y en una nueva relacin del hombre y de la mujer
colombianos con su entorno fsico y social, que a su vez propiciara una
utilizacin ms racional de los recursos naturales.
Este propsito pedaggico del constituyente, es el mismo que expresara la
Comisin de Educacin de la UNESCO en 1970 en Pars, al acoger la idea
de la obligatoriedad de una educacin ambiental entre las poblaciones de los
Estados miembros, de tal manera que se generara un cambio en las relaciones
entre los grupos humanos y los medios naturales en los que se desenvuelven,
degradados por los problemas de superpoblacin y de explotacin
incontrolada, haciendo que los individuos practicaran unas relaciones
equilibradas con su entorno an ms all de las etapas escolares, alcanzando
todo momento o circunstancia de su acontecer cotidiano; la propuesta se
concret en los siguientes trminos:

La educacin ambiental es el proceso que consiste en reconocer valores y


aclarar conceptos con el objeto de fomentar destrezas y actitudes necesarias
para comprender y apreciar las interrelaciones entre el hombre, su cultura y su
medio fsico. La educacin ambiental incluye la prctica en la toma de
decisiones y la propia elaboracin de cdigos de comportamiento
relacionados con la calidad del entorno inmediato al ciudadano 17_.
Otro aspecto importante de la propuesta de la UNESCO es que una pedagoga
ambiental no puede concebirse como una rama de la ciencia o una materia de
estudio separada. Debera llevarse a cabo de acuerdo con el principio de una
educacin integral permanente_. En ltimas, las conclusiones de la UNESCO
nos llevan a pensar que la educacin ambiental debera plantearse como un
eje transversal del currculo, compromiso y responsabilidad de todos los que
participamos en el proceso formativo.

El carcter interdisciplinar de este tipo de enseanza tiene como objetivo


Ensear a los nios y jvenes a leer el medio ambiente, a fin de incitarlos a
defenderlo, e indicarles los medios de conseguirlo (RICO, V. 1990, p. 26). La
17

Op.Cit.Agriculturaurbana.galen.2009

comprensin de los fenmenos del medio ambiente, indudablemente, debe


movilizar nociones, mtodos y conceptos que provienen de campos
disciplinares diversos, de tal modo que el trabajo pedaggico integrado ofrezca
al alumno las herramientas necesarias para la interpretacin sistemtica de los
problemas ecolgicos, presentes en su entorno ms inmediato al igual que de
los que afectan al planeta.

En la Conferencia del Programa de Medio Ambiente realizada en Mosc en


1987, la UNESCO tambin se pronunci frente a la necesidad de dar un
contenido axiolgico a la educacin medioambiental:
La necesaria modificacin de comportamientos, incluyendo el desarrollo de
valores y actitudes, no podr conseguirse mediante la enseanza de algn
tema nuevo ni de una disciplina, ni tampoco en un corto perodo de tiempo.
Necesitar que se produzca una atmsfera educativa, tanto dentro como fuera
de la escuela, que empiece en la educacin preescolar y termine en la
universitaria. La mejor y ms eficaz manera de conseguirlo es hacer que el
medio ambiente escolar constituya un ejemplo de cmo debe ser el medio
ambiente y cmo protegerlo, mejorarlo y hacerlo ms saludable. Este enfoque,
unido a la existencia de una relacin orgnica entre educacin escolar y
extraescolar, fomentar la generacin de ciudadanos conscientes quienes a
su vez mantendrn permanentemente un medio ambiente ms sano para la
humanidad_.18

El profesor Manuel Rico con base en los documentos de la UNESCO, sostiene


que esta entidad ha reconocido por lo menos 6 destrezas cognoscitivas que
debe desarrollar la educacin ambiental:
a) Capacidad para reconocer el espacio geogrfico vital, lo que implicara
visitar y estudiar personalmente el lugar y recopilar informacin sobre el
mismo;
b) Capacidad de receptividad de informacin, que habilita a los estudiantes
para adquirir datos significativos sobre el territorio, lo que requiere capacitarlos
para obtener la informacin: saber dnde puede estar, cmo recolectarla,
organizarla, seleccionarla, sintetizarla y utilizarla de alguna forma, proyectando
acciones prcticas y relevantes a nivel ambiental.
c) Capacidad para describir una situacin de manera matizada y relativa, en
oposicin a juicios absolutos y unilaterales que no perciben todas las variables
del fenmeno; se trata de que los alumnos/as puedan situar holsticamente en
su contexto los datos disponibles.
d) Capacidad para decodificar e interpretar diferentes puntos de vista sobre el
medio ambiente, ubicando las posiciones ideolgicas, econmicas, culturales o
polticas que subyacen a los juicios.
18

Ibid. Agricultura urbana,galen. 2009

e) Capacidad de delimitacin del territorio, lo que significa la habilidad para


interpretar la informacin sobre el medio ambiente en su propio contexto, Ej.
contexto rural, urbano, tropical, tercermundista, etc.
f) Capacidad para temporalizar los acontecimientos, lo que conlleva desarrollar
la habilidad de los educandos para comprender que la manera cmo se recogi
determinada informacin y cundo se hizo, determina de forma importante el
anlisis y conclusiones sobre un tema.

De las ideas expuestas esquemticamente hasta aqu, podemos inferir


algunas implicaciones que tendra la educacin ambiental en nuestra realidad
particular:
Si bien es fundamental conocer las estrategias y polticas gubernamentales que
apoyan proyectos relativos a la agricultura urbana, tambin es importante
entrar a determinar cules son las estrategias a nivel pedaggico que asumir
la institucin educativa para fortalecer el desarrollo de alternativas para
beneficio de su comunidad en especial cuando stas deben estar tendientes al
rescate y apropiacin de los recursos ambientales. De ah que a partir de
proyectos productivos se debe entrar a incentivar la formacin y generacin de
acciones conjuntas colegio comunidad en donde de ambas partes exista un
verdadero compromiso en las acciones a ejecutar.
4.2.5. Aspectos Que Inciden En Una Adecuada Nutricion
Para abordar la temtica de la nutricin, es importante entender qu aspectos
y factores hacen parte de dicho trmino.

Disponibilidad de alimentos.
Acceso a los alimentos.
Hbitos alimentarios.
La disponibilidad de alimentos,
abastecimiento regional y local.

comprende

la

produccin

el

El acceso a los alimentos, es la capacidad de adquisicin de alimentos que


tiene cada poblacin.
Los hbitos alimentarios, representan la manera como el individuo, la
familia y la comunidad en general, han incorporado prcticas

alimentarias, y
han conformado su propia manera de preparar,
combinar, servir y consumir los alimentos19.
Otro aspecto importante que incide en los hbitos alimentarios, que es el
Folklore, el cual consiste en un conjunto de tradiciones, creencias y
costumbres de un pueblo o una regin

Consumo De Alimentos En Cantidades Adecuadas Y Su


Relacin Con El Estado Nutricional Y De Salud.
Cuando los alimentos son consumidos en la forma requerida por el
organismo, se favorece un buen estado nutricional y un buen rendimiento
fsico, mental y psico-emocional.
Por qu es importante una buena alimentacin?
Qu es una alimentacin balanceada y variada?
En general cuando se habla de alimentacin balanceada, se hace
referencia a la proporcin en que se encuentran los nutrientes en la dieta
diaria: Carbohidratos, protenas, grasas, minerales, vitaminas y las
fibras.
Cuando se refiere a alimentacin variada, se est hablando de la
presencia de alimentos de los tres grupos establecidos como
fundamentales para la dieta: alimentos energticos, plsticos y
reguladores.
Es importante la disposicin que tenga la persona para consumir todo tipo
de alimentos.
Es necesario que desde temprana edad se aprenda a apreciar su valor
desde dos puntos de vista: por ser fundamentales para la vida, y por su
funcin, relacionada con la prevencin de enfermedades. Se debe asociar
a esto la importancia de la higiene en la manipulacin y consumo de los
alimentos, el aseo personal, como marco adecuado para un verdadero
consumo saludable y por otra parte la agricultura urbana como

19

.http/www.cep.edu.uy.archivos.PAE.Complemento.

alternativa de aprovechamiento de espacios como una manera de convivir


armnicamente con el medio ambiente.

4.3 MARCO LEGAL


4.3.1. Acuerdos Internacionales
El Protocolo de Kyoto es un acuerdo internacional asumido en 1997 en el
mbito de Naciones Unidas que trata de frenar el cambio climtico. Uno de sus
objetivos es contener las emisiones de los gases que aceleran el calentamiento
global, y hasta la fecha ha sido ratificado por 163 pases. Este acuerdo impone
para 39 pases que se consideran desarrollados (no afecta a los pases en vas
de desarrollo como Brasil, India o China) la contencin o reduccin de sus
emisiones de gases de efecto invernadero.
Para llevar a cabo esta reduccin de emisiones segn el Protocolo de Kyoto,
se tomaron como base las emisiones generadas en el ao 1990, de forma, que
los pases que acatan el protocolo debern reducir sus emisiones en un 8%.
Para verificar el cumplimiento se medir la media de emisiones desde el ao
2008 hasta el 2012.
La Unin Europea tiene fijada una reduccin del 8%, si bien se realiz un
reparto entre sus pases miembros, de forma, que por ejemplo a Espaa, se le
consentira un aumento en sus emisiones de 15% partiendo como base de sus
emisiones en 1990. El problema para Espaa radica, en que, hasta la fecha,
estas emisiones han aumentado en un 53%, lo que complica en gran medida el
cumplimiento del protocolo de Kyoto.
Espaa no tom medidas para cumplir el protocolo de Kyoto hasta 2004, por
lo que est en una situacin difcil, y muy posiblemente deber comprar
derechos de emisin a otros pases que han conseguido reducir sus emisiones
ms de lo fijado. De este modo se intentar que la unin europea cumpla sus
previsiones. En el ao 2002, la UE haba conseguido reducir en un 2,9% sus
emisiones con respecto a 1990.
Estados Unidos es otro de los grandes protagonistas en el protocolo de
Kyoto, ya que aunque firmo el acuerdo en 1998, lo rechaz posteriormente, y
hasta el momento se niega a ratificarlo. Los miembros del tratado estn
estudiando nuevas frmulas para que Estados Unidos y otros pases muy

contaminantes en vas de desarrollo, firmen el acuerdo y reduzcan sus


emisiones.
En la siguiente tabla, se puede observar cuales son los objetivos y metas para
la reduccin (o aumento) de emisiones para los pases de la Unin europea,
con el fin de conseguir esa reduccin global del 8%.

La importancia del protocolo como se ve, es el inters en la bsqueda de


soluciones a uno de los ms graves problemas que presenta actualmente
nuestro planeta como lo es la destruccin paulatina pero continua de la capa
de ozono causada por la emisin de gases txicos especialmente originados
por las grandes potencias del mundo.20
El Protocolo de Copenhague, se esperaba fuese el futuro protocolo que
sustituyera en 2012 al de Kyoto tras la cumbre de Copenhague. Este protocolo
se esperaba que fuese una opcin para evitar el desastre que representa para
todos el cambio climtico.
Segn la WWF, el Acuerdo de Copenhague deba basarse en:

20

Objetivo en la reduccin de emisiones de CO2 para el 2050, de, al


menos, 80% de las emisiones existentes en 1990.
Compromisos claros y equitativos de los pases; los pases
industrializados debern reducir sus emisiones un 40% para 2020, y un
95% para 2050 respecto a los niveles de 1990. Los paises en desarrollo,
con ayuda de los industrializados, debern reducir sus emisiones entre
un 15 y un 30% para 2020.

(www.un.org/spanish/esa/sustdev/documents/declaracionrio.htm)

Financiacin por parte de los paises industrializados para permitir a los


paises en desarrollo la adaptacin a los cambios provocados por el
cambio climtico.
Asegurar una reduccin drstica de emisiones producidas por la
deforestacin y degradacin de los bosques, hasta llegar a pararla en
2020, con respeto de los derechos de los pueblos.

Los acuerdos alcanzados finalmente fueron mucho mas limitados, y no


vinculantes en gran parte, este acuerdo no ha sido lo que se esperaba,
principalmente por la oposicin de China y la complicidad de Estados Unidos.
La Cumbre de la Tierra (Rio de Janeiro, junio 1992) La Conferencia de las
Naciones Unidas sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo (CNUMAD), conocida
como Cumbre para la Tierra, fue un momento decisivo en las negociaciones
internacionales sobre las cuestiones del medio ambiente y el desarrollo. All
172 gobiernos, incluidos 108 Jefes de Estado y de Gobierno, aprobaron tres
grandes acuerdos que habran de regir la labor futura: el Programa 21, un plan
de accin mundial para promover el desarrollo sostenible; la Declaracin de
Ro sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo, un conjunto de principios en los
que se definan los derechos civiles y obligaciones de los Estados, y una
Declaracin de principios relativos a los bosques, directrices para la ordenacin
ms sostenible de los bosques en el mundo. Se abrieron a la firma adems dos
instrumentos con fuerza jurdica obligatoria: la Convencin Marco sobre el
Cambio Climtico y el Convenio sobre la Diversidad Biolgica. Al mismo tiempo
se iniciaron negociaciones con miras a una Convencin de lucha contra la
desertificacin, que qued abierta a la firma en octubre de 1994 y entr en
vigor en diciembre de 1996.
En la Declaracin de Ro se definen los derechos y las obligaciones de los
Estados respecto de principios bsicos sobre el medio ambiente y el desarrollo.
Incluye las siguientes ideas: la incertidumbre en el mbito cientfico no ha de
demorar la adopcin de medidas de proteccin del medio ambiente; los
Estados tienen el "derecho soberano de aprovechar sus propios recursos" pero
no han de causar daos al medio ambiente de otros Estados; la eliminacin de
la pobreza y la reduccin de las disparidades en los niveles de vida en todo el
mundo son indispensables para el desarrollo sostenible, y la plena participacin
de la mujer es imprescindible para lograr ese desarrollo.
Esta Declaracin tambin reconoce la urgencia de respetar los intereses y los
derechos de los pueblos indgenas (Principio 22) entre otras disposiciones
vinculadas a estos pueblos, lo que signific un gran quiebre en la materia.
Apenas cinco aos antes, la cuestin de derechos autctonos era an
largamente ignorada por los organismos internacionales interesados por el
desarrollo o el medio ambiente (Narby 1997: 154). 21
http://unfccc.int/portal_espanol/essential_background/kyoto_protocol/items/33
29.php
21

4.3.2. Acuerdos Nacionales


Constitucin Poltica Nacional (1991): protege los derechos ambientales, por
ella ha sido proclamada por algunos como Constitucin Ecolgica, sobre todo
si se tiene en cuenta el nmero significativo de artculos que mencionan
explcitamente los deberes y derechos ambientales ciudadanos. Tal es el caso
del Artculo 67 que establece :
La educacin formar al colombiano en el respeto a los derechos humanos, a
la paz y a la democracia; y en la prctica del trabajo y la recreacin, para el
mejoramiento cultural, cientfico, tecnolgico y para la proteccin del medio
ambiente22
Artculo 65 que establece:
La produccin de alimentos gozar de la especial proteccin del Estado. Para
tal efecto, se otorgar prioridad al desarrollo integral de las actividades
agrcolas, pecuarias, forestales y agroindustriales; as como tambin a la
construccin de obras de infraestructura fsica y adecuacin de tierras 23
Artculo 79 que establece:
Todas las personas tienen derecho a gozar de un ambiente sano. La ley
garantizar la participacin de la comunidad en las decisiones que puedan
afectarlo. Es deber del Estado proteger la diversidad e integridad del ambiente,
conservar las reas de especial importancia ecolgica y fomentar la educacin
para el logro de estos fines24
Ley 99 de 1993: Por la cual se da origen al Ministerio del Medio Ambiente y
reordena el sector pblico encargado de la gestin y conservacin del medio
ambiente y los recursos naturales renovables. Se crea el Sistema Nacional
Ambiental (SINA) y prev otras disposiciones que modificaron la normatividad
ambiental incorporada
por el Cdigo Nacional de Recursos Naturales
Renovables.25
Ley 115 (1994) Ley General de Educacin: La cual establece como uno de
sus fines primordiales de la educacin , la adquisicin de una conciencia para
la conservacin, proteccin y mejoramiento del medio ambiente, de la calidad
de vida, del uso racional de los recursos naturales, la prevencin de desastres
dentro una cultura ecolgica y del riesgo y de defensa del patrimonio cultural
de la nacin.26
DECRETO 1743 DE 1994 (agosto 3)
Por el cual se instituye el Proyecto de Educacin Ambiental para todos los niveles de
22

CONSTITUCION POLITICA NACIONAL de 1991. Artculo 67


IBID.Art.65
24
IBID. Art. 79
25
Ley 99 de 1993.
26
Ley 115 de 1994. Ley General de Educacin Art. 5. Fines de la Educacin.
23

educacin formal, se fijan criterios para la promocin de la educacin ambiental no


formal e informal y se establecen los mecanismos de coordinacin entre el Ministerio
de Educacin Nacional y el Ministerio del Medio Ambiente.
El artculo 5 de la Ley 115 de 1994, se consagra como uno de los fines de la
educacin, la adquisicin de una conciencia para la conservacin, proteccin y
mejoramiento del medio ambiente, de la calidad de vida, del uso racional de los
recursos naturales, de la prevencin de desastres, dentro de una cultura ecolgica y
del riesgo y la defensa del patrimonio cultural de la Nacin, y Que de acuerdo con lo
dispuesto en la misma Ley 115 de 1994, la estructura del servicio pblico educativo
est organizada para formar al educando en la proteccin, preservacin y
aprovechamiento de las condiciones humanas y del ambiente,
DECRETA Del proyecto ambiental escolar PRAE
Artculo 1.- Institucionalizacin. A partir del mes de enero de 1995, de acuerdo con
los lineamientos curriculares que defina el Ministerio de Educacin Nacional y
atendiendo la Poltica Nacional de Educacin Ambiental, todos los establecimientos de
educacin formal del pas, tanto oficiales como privados, en sus distintos niveles de
preescolar, bsica y media, incluirn dentro de sus proyectos educativos
institucionales, proyectos ambientales, escolares, en el marco de diagnsticos
ambientales, locales, regionales y/o nacionales, con miras a coadyuvar a la resolucin
de problemas ambientales especficos.
En lo que tiene que ver con la educacin ambiental de las comunidades tnicas, sta
deber hacerse teniendo en cuenta el respeto por sus caractersticas culturales,
sociales y naturales y atendiendo a sus propias tradiciones.
Artculo 2.- Principios rectores. La educacin ambiental deber tener en cuenta los
principios de interculturalidad, formacin en valores, regionalizacin, de interdisciplina
y participacin y formacin para la democracia, la gestin y la resolucin de
problemas.
Debe estar presente en todos los componentes del currculo.
A partir de los proyectos ambientales escolares, las instituciones de educacin formal
debern asegurar que a lo largo del proceso educativo, los estudiantes y la comunidad
educativa en general, alcancen los objetivos previstos en las Leyes 99 de 1993 y 115
de 1994 y en el proyecto educativo institucional.
Artculo 3.- Responsabilidad de la comunidad educativa. Los estudiantes, los padres
de familia, los docentes y la comunidad educativa en general, tienen una
Responsabilidad compartida en el diseo y desarrollo del Proyecto Ambiental Escolar.
Esta responsabilidad se ejercer a travs de los distintos rganos del Gobierno
Escolar.
Adems los establecimientos educativos coordinarn sus acciones y buscarn
asesora y apoyo en las instituciones de educacin superior y en otros organismos
pblicos y privados ubicados en la localidad o regin.

ACUERDO 86 DEL 2003 POR EL CUAL SE CREA EL SISTEMA DISTRITAL


DE NUTRICION DE BOGOTA D.C.

Artculo 5. Promover acciones conjuntas y coordinadas entre los diferentes


sectores e instituciones con participacin comunitaria con el fin de promover
adecuados hbitos alimenticios y de vida en la poblacin del Distrito Capital.
Promover la adecuada seleccin y consumo de alimentos, teniendo en cuenta
el nivel de empleo, el acceso econmico a estos, los conocimientos,
costumbres, cultura y de disponibilidad de los alimentos.

5. DISEO METODOLGICO
5.1 METODOLOGIA DE A INVESTIGACION
De acuerdo a las acciones que se estn desarrollando en la presente
investigacin, se requiere de los elementos que hacen parte de una
investigacin cualitativa, encaminada a la realizacin de acciones en pro de la
comunidad y en donde ellos van a ser los gestores de la misma; de acuerdo a
ello la Investigacin Accin es la ms adecuada
El trmino "investigacin accin"27 proviene del autor Kurt Lewis y fue utilizado
por primera vez en 1944. describa una forma de investigacin que poda ligar
el enfoque experimental de la ciencia social con programas de accin social
que respondiera a los problemas sociales principales de entonces. Mediante la
investigacin accin, Lewis argumentaba que se poda lograr en forma
simultneas avances tericos y cambios sociales.
El concepto tradicional de investigacin accin proviene del modelo Lewis
sobre las tres etapas del cambio social: descongelacin, movimiento, re
congelacin. En ellas el proceso consiste en:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Insatisfaccin con el actual estado de cosas.


Identificacin de un rea problemtica;
Identificacin de un problema especfico a ser resuelto mediante la accin;
Formulacin de varias hiptesis;
Seleccin de una hiptesis;
ejecucin de la accin para comprobar la hiptesis
evaluacin de los efectos de la accin
Generalizaciones. (Lewis 1973)

Las fases del mtodo son flexibles ya que permiten abordar los hechos sociales
como dinmicos y cambiantes, por lo tanto estn sujetos a los cambios que el
mismo proceso genere.

27

investigacion-accion/investigacion-accion.shtml

Definicin: Las teoras de la accin indican la importancia de las perspectivas


comunes, como prerrequisitos de las actividades compartidas en el proceso de
la investigacin. "el conocimiento prctico no es el objetivo de la investigacin
accin sino el comienzo" (Moser, 1978). El "descubrimiento" se transforma en
la base del proceso de concientizacin, en el sentido de hacer que alguien sea
consciente de algo, es decir, darse cuenta de. La concientizacin es una idea
central y meta en la investigacin accin, tanto en la produccin de
conocimientos como en las experiencias concretas de accin.
Ventajas de la Investigacin Accin: En la investigacin accin, el quehacer
cientfico consiste no solo en la comprensin de los aspectos de la realidad
existente, sino tambin en la identificacin de las fuerzas sociales y las
relaciones que estn detrs de la experiencia humana.
El criterio de verdad no se desprende de un procedimiento tcnico, sino de
discusiones cuidadosas sobre informaciones y experiencias especficas. En la
investigacin - accin no hay mucho nfasis en el empleo del instrumental
tcnico de estadsticas y de muestreo, lo que permite su aplicacin por parte de
un personal de formacin media.
Adems, la investigacin accin ofrece otras ventajas derivadas de la
prctica misma: permite la generacin de nuevos conocimientos al investigador
y a los grupos involucrados; permite la movilizacin y el reforzamiento de las
organizaciones de base y finalmente, el mejor empleo de los recursos
disponibles con base en el anlisis crtico de las necesidades y las opciones
de cambio.
Los resultados se prueban en la realidad. Las experiencias que resultan en el
campo social proporcionan las informaciones acerca de los procesos histricos.
En otras palabras, empieza un ciclo nuevo de la investigacin accin cuando
los resultados de la accin comn se analizan, por medio de una nueva fase de
recoleccin de informacin. Luego el discurso acerca de las informaciones, se
comienza con la etapa de elaborar orientaciones para los procesos de accin o
las modificaciones de los procesos precedentes.
Qu caracteriza a la Investigacin Accin? La investigacin accin se
centra en la posibilidad de aplicar categoras cientficas para la comprensin y
mejoramiento de la organizacin, partiendo del trabajo colaborativo de los
propios trabajadores. Esto nos lleva a pensar que la investigacin accin
tiene un conjunto de rasgos propios. Entre ellos podemos distinguir:
Analizar acciones humanas y situaciones sociales, las que pueden ser
inaceptables en algunos aspectos (problemticas); susceptibles de cambio
(contingentes), y que requieren respuestas concretas.

Su propsito es descriptivo exploratorio, busca profundizar en la comprensin


del problema sin posturas ni definiciones previas (efectuar un buen
diagnstico).
Suspende los propsitos tericos de cambio mientras el diagnstico no est
concluido.
La explicacin de "lo que sucede" implica elaborar un "guin" sobre la situacin
y sus actores, relacionndolo con su contexto. Ese guin es una narracin y no
una teora, por ellos es que los elementos del contexto "iluminan" a los actores
y a la situacin antes que determinarlos por leyes causales. En consecuencia,
esta explicacin es ms bien una comprensin de la realidad.
El resultado es mas una interpretacin que una explicacin dura. "La
interpretacin de lo que ocurre" es una transaccin de las interpretaciones
particulares de cada actor. Se busca alcanzar una mirada consensuada de las
subjetividades de los integrantes de la organizacin.
La investigacin accin valora la subjetividad y como esta se expresa en el
lenguaje autntico de los participantes en el diagnstico. La subjetividad no es
el rechazo a la objetividad, es la intencin de captar las interpretaciones de la
gente, sus creencias y significaciones. Adems, el informe se redacta en un
lenguaje de sentido comn y no en un estilo de comunicacin acadmica.
La investigacin accin tiene una raz epistemolgica globalmente llamada
cualitativa. Por lo tanto, se ajusta al os rasgos tpicos de estudios generados en
este paradigma (Normalmente se asocia exclusivamente Investigacin accin
con el paradigma interpretativo (o cualitativo), no obstante, tambin existe una
investigacin accin de corte cuantitativo explicativo.)
La investigacin accin para los participantes es un proceso de autorreflexin
sobre s mismos, los dems y la situacin, de aqu se infiere que habra que
facilitar un dilogo sin condiciones restrictivas ni punitivas.
El proceso de investigacin accin constituye un proceso continuo, una
espiral, donde se van dando los momentos de problematizacin, diagnstico,
diseo de una propuesta de cambio, aplicacin de la propuesta y evaluacin,
para luego reiniciar un nuevo circuito partiendo de una nueva problematizacin.
Pasos: La investigacin Accin requiere de los siguientes pasos
Problematizacin. Considerando que la labor educativa se desarrolla en
situaciones donde se presentan problemas prcticos, lo lgico es que un
proyecto de este tipo comience a partir de un problema prctico: en general, se
trata de incoherencias o inconsistencias entre lo que se persigue y lo que en la
realidad ocurre. Es posible diferenciar entre:

Contradicciones cuando existe oposicin entre la formulacin de nuestras


pretensiones, por una parte, y nuestras actuaciones, por otro.
Dilemas, un tipo especial de contradiccin, pudiendo presentarse como dos
tendencias irreconciliables que se descubren al analizar la prctica, pero que
revelan valores necesarios, o bien diferencias de intereses o motivaciones
entre dos o ms partes.
Dificultades o limitaciones, aquellas situaciones en que nos encontramos ante la
oposicin para desarrollar las actuaciones deseables de instancias que no
podemos modificar o influir desde nuestra actuacin directa e inmediata, lo cual
requerira un actuacin a largo plazo, como es el caso de ciertas inercias
institucionales o formas de organizacin
El hecho de vivir una situacin problemtica no implica conocerla, un problema
requiere de una profundizacin en su significado. Hay que reflexionar porqu
es un problema, cules son sus trminos, sus caractersticas, como se describe
el contexto en que ste se produce y los diversos aspectos de la situacin, as
como tambin las diferentes perspectivas que del problema pueden existir.
Estando estos aspectos clarificados, hay grande posibilidades de formular
claramente el problema y declarar nuestras intenciones de cambio y mejora.
Diagnstico : Una vez que se ha identificado el significado del problema que
ser el centro del proceso de investigacin, y habiendo formulado un enunciado
del mismo, es necesario realizar la recopilacin de informacin que nos
permitir un diagnstico claro de la situacin. La bsqueda de informacin
consiste en recoger diversas evidencias que nos permitan una reflexin a partir
de una mayor cantidad de datos. Esta recopilacin de informacin debe
expresar el punto de vista de las personas implicadas, informar sobre las
acciones tal y como se han desarrollado y, por ltimo, informar
introspectivamente sobre las personas implicadas, es decir, como viven y
entienden la situacin que se investiga. En sntesis, al anlisis reflexivo que nos
lleva a una correcta formulacin del problema y a la recopilacin de informacin
necesaria para un buen diagnstico, representa el camino hacia el
planteamiento de lneas de accin coherentes.
En este diagnstico, es importante destacar como una ayuda inestimable, para
la riqueza de la informacin y para su contrastacin, el poder contar con una
visin proporcionada desde fuera de la organizacin (buscando triangulacin
de fuentes y el uso de otros diagnsticos preexistentes).
Diseo de una Propuesta de Cambio: Una vez que se ha realizado el anlisis e
interpretacin de la informacin recopilada y siempre a la luz de los objetivos
que se persiguen, se est en condiciones de visualizar el sentido de los
mejoramientos que se desean.

Parte de este momento ser, por consiguiente, pensar en diversas alternativas


de actuacin y sus posibles consecuencias a la luz de lo que se comprende de
la situacin, tal y como hasta el momento se presenta.
La reflexin, que en este caso se vuelve prospectiva, es la que permite llegar a
disear una propuesta de cambio y mejoramiento, acordada como la mejor. Del
mismo modo, es necesario en este momento definir un diseo de avaluacin de
la misma. Es decir, anticipar los indicadores y metas que darn cuanta del logro
de la propuesta.
Aplicacin de Propuesta: Una vez diseada la propuesta de accin, esta es
llevada a cabo por las personas interesadas. Es importante, sin embargo,
comprender que cualquier propuesta a la que se llegue tras este anlisis y
reflexin, debe ser entendida en un sentido hipottico, es decir, se emprende
una nueva forma de actuar, un esfuerzo de innovacin y mejoramiento de
nuestra prctica que debe ser sometida permanentemente a condiciones de
anlisis, evaluacin y reflexin.
Evaluacin : Todo este proceso, que comenzara otro ciclo en la espiral de la
investigacin accin, va proporcionando evidencias del alcance y las
consecuencias de las acciones emprendidas, y de su valor como mejora de la
prctica.
Es posible incluso encontrarse ante cambios que implique una redefinicin del
problema, ya sea por que ste se ha modificado, porque han surgido otros de
ms urgente resolucin o porque se descubren nuevos focos de atencin que
se requiere atender para abordar nuestro problema original.
La evaluacin, adems de ser aplicada en cada momento, debe estar presente
al final de cada ciclo, dando de esta manera una retroalimentacin a todo el
proceso. De esta forma nos encontramos en un proceso cclico que no tiene fin.
Uno de los criterios fundamentales, a la hora de evaluar la nueva situacin y
sus consecuencias, es en que medida el propio proceso de investigacin y
transformacin ha supuesto un proceso de cambio, implicacin y compromiso
de los propios involucrados.
Caractersticas de la Investigacin Accin:
Contexto situacional: diagnstico de un problema en un contexto especfico,
intentando resolverlo. No se pretende que la muestra de sujetos sea
representativa.
Generalmente colaborativo: equipos de colaboradores y prcticos suelen
trabajar conjuntamente.

Participativa: miembros del equipo toman parte en la mejora de la


investigacin.
Auto evaluativa: las modificaciones son evaluadas continuamente, siendo el
ltimo objetivo mejorar la prctica.
Accin Reflexin: reflexionar sobre el proceso de investigacin y acumular
evidencia emprica (accin) desde diversas fuentes de datos. Tambin
acumular diversidad de interpretaciones que enriquezcan la visin del problema
de cara a su mejor solucin.
Proceso paso a paso: si bien se sugieren unas fases, no sigue un plan
predeterminado. Se van dando sucesivos pasos, donde cada uno de ellos es
consecuencia de los pasos anteriores.
Proceso interactivo: de forma que vaya provocando un aumento de
conocimiento (teoras) y una mejora inmediata de la realidad concreta.
Feedback continuo:
redefiniciones, etc.

partir

del

cual

se

introducen

modificaciones

5.2. POBLACIN Y MUESTRA


Para este proyecto se tomaron como base las familias de los estudiantes de los
cuatro cursos de grado 6 jornada tarde del colegio Enrique Olaya Herrera de la
localidad 18 Rafael Uribe Uribe; con un promedio de 38 estudiantes por curso.
Se seleccionaron estos grupos teniendo en cuenta que las autoras del presente
proyecto tienen contacto con dichos grupos y adems de ello porque se espera
seguir la proyeccin de la propuesta con estos grupos en los cursos siguientes.
La poblacin objeto de estudio est conformada por 152 estudiantes y sus
respectivas familias, los cuales recibieron la motivacin y sensibilizacin en la
reunin.
Se tom como muestra para la aplicacin de los instrumentos a un grupo de
60 padres de familia de los estudiantes de grado sexto; es decir 15 padres por
cada uno de los cuatro grupos de sexto.

5.3. INSTRUMENTOS
Teniendo en cuenta que la propuesta de investigacin se orienta hacia un
trabajo con la comunidad, en especial con los padres de familia de los
estudiantes de los grados sextos; se disearon dos encuestas; en la primera se
busca determinar el nivel de inters por parte de los padres en la participacin
del proyecto de agricultura urbana en sus hogares.

En la segunda busca determinar las condiciones de la planta fsica y la


cantidad de personas que se involucraran en cada hogar para el montaje y
realizacin del proyecto.
Se utiliz adems la observacin directa en dos espacios , en la institucin y
en los hogares de los padres de familia interesados en la propuesta de la
huerta casera orgnica.

5.4. ANALISIS DE RESULTADOS

N
encuestados
60

PRIMERA ENCUESTA
Primera
Segunda
Tercera
pregunta
pregunta
pregunta
Si
No
Si
No
Si
No
50
10
39
21
45
15

Cuarta
pregunta
Si
No
41
19

Preguntas de la primera encuesta:


1. Le interesa participar en la creacin de la huerta casera
orgnica?
SI_____ NO_____
2. Vive en casa propia?
SI_____ NO_____
3. Su casa tiene terraza?
SI_____ NO_____
4. Su casa tiene patio?
SI_____ NO _____
De las familias encuestadas respondieron afirmativamente 50 es decir que el
83,3% estara interesado en participar del proyecto de la huerta casera
orgnica.

De acuerdo al resultado obtenido en esta pregunta es viable desarrollar el


proyecto de la huerta casera, ya que se muestra un alto porcentaje de inters
por parte de las familias encuestadas.
De la muestra seleccionada, 39 es decir el 65,0 % dicen tener casa propia lo
que significa que tienen la disponibilidad en el aspecto locativo.

De otra parte el 35% al no contar con casa propia podra incidir negativamente
en el desarrollo del proyecto en cuanto a la continuidad del mismo, ya que no
garantiza el seguimiento del proceso debido al desplazamiento hacia otro sitio
de vivienda.
De la muestra seleccionada, 45 tienen terraza lo cual significa que el 75%
cuenta con este espacio, favoreciendo la realizacin de la huerta, las otras 15;
es decir el 25% dicen no contar con este espacio lo que indica la necesidad
de buscar otro diferente para el montaje de la huerta casera..

De las 60 familias de la muestra, 41 es decir el 68,3% dicen tener patio y 19 o


sea el 31,6% no tienen.

De acuerdo a los resultados obtenidos existe un alto porcentaje de viabilidad


para la ejecucin del proyecto en espacios como el patio; ello indica el contar
con un lugar propicio para el montaje de las huertas con las familias
interesadas.
SEGUNDA ENCUESTA
REAS DISPONIBLES
REAS EN M2
1
2
3
4

# PERSONAS
5
10
9
14

%
12,8
25,6
23
35,8

TOTAL 39

La mayora de las familias (14) participantes en el proyecto cuentan con un


rea de cuatro metros cuadrados; espacio que es adecuado para el montaje y
desarrollo de la huerta casera.
CARACTERISTICAS DEL ESPACIO PARA LA HUERTA
ESPACIO
ABIERTO
CERRADO

CANTIDAD
25
14

TOTAL 39

%
64,10
35,89

De acuerdo a los resultados obtenidos, la mayora de los lugares disponibles


para el montaje de las huertas caseras se encuentran en espacios abiertos.
PERSONAS A CARGO DEL CUIDADO DE LA HUERTA
RANGO
1-2
23
34
45

# PERSONAS
20
10
7
2

TOTAL 39

%
51,28
25,64
17,9
5, 12

De las personas participantes en las huertas caseras, ms del 50% van a


contar con una o dos personas responsables para el cuidado de la misma.
CARACTERISTICAS DEL SUELO DESTINADO PARA LA HUERTA
TIPO DE SUELO
TIERRA
CEMENTO
BALDOSA

# DE PERSONAS
19
12
8

.
TOTAL 39

SERVICIOS PUBLICOS DISPONIBLES

%
48,7
30,76
20,5

TIPO DE SERVICIOS
ENERGIA ELECTRICA
AGUA

# PERSONAS

39

100

En cuanto a los servicios pblicos necesarios para el montaje y desarrollo de la


huerta casera, el 100% cuentan con agua y luz, lo que facilita el llevar a cabo el
proyecto con las familias interesadas.
TIEMPO DIARIO DESTINADO A LA HUERTA
TIEMPO
30 Min
60 Min

# PERSONAS
30
9

%
76,9
23

En cuanto al tiempo disponible para atender el cuidado necesario de la huerta,


el 76, 9% cuentan con 30 minutos, tiempo suficiente para el riego y supervisin
de la misma.

LA OBSERVACION
La observacin realizada en el Colegio Distrital Enrique Olaya Herrera el da
18 de Marzo del 2.010 arroj el siguiente resultado: la institucin no cuenta con
espacios adecuados para el desarrollo del proyecto de agricultura urbana por
cuanto se eliminaron las zonas verdes que existan antiguamente.
De otra parte en las visitas realizadas los das 23 y 24 de Marzo del 2.010 en
los hogares de las familias interesadas en el proyecto se encontr que existen
muchos espacios adecuados para la propuesta y los cuales estn siendo
subutilizados o destinados para otras actividades que no benefician a los
habitantes de dichos hogares.

5.5.

DIAGNOSTICO

De acuerdo a los resultados obtenidos tanto en las encuestas como en las


observaciones realizadas se concluye que la propuesta de las huertas caseras
orgnicas es viable y que existen tanto los espacios como el inters de las
familias en participar y llevar a cabo la propuesta desde sus hogares. Adems
de ello, que en la institucin educativa no es posible el desarrollo de ste tipo
de propuestas productivas hasta tanto se cambien algunas condiciones
especialmente locativas que no hacen posible su plena ejecucin.

6 .PROPUESTA
6.1. TITULO DE LA PROPUESTA : SEMBRANDO Y CUIDANDO TU
HUERTA VAS FORMANDO Y EL MEDIO AMBIENTE VAS PRESERVANDO
6.2. DESCRICION DE LA PROPUESTA: Para el montaje y realizacin del
proyecto de la huerta casera orgnica se llevan a cabo 3 etapas, con las
cuales se busca explicar el camino a seguir para el xito de la misma.
PRIMERA ETAPA SENSIBILIZACION A travs de sta etapa se busca
sensibilizar y motivar a las familias de los estudiantes de los grados sextos del
colegio Distrital Enrique Olaya Herrera hacia la participacin en el proyecto de
agricultura urbana como una alternativa positiva para la nutricin sana de sus
familias.
SEGUNDA ETAPA: CAPACITACION A travs de sta etapa se busca
organizar toda la informacin necesaria acerca de temticas alusivas al
proyecto; tales como son nutricin sana, agricultura urbana, cuidado del medio
ambiente, etc; con lo cual se busca garantizar una adecuada capacitacin
para quienes desean hacer parte del proyecto; para ello se contar con el
apoyo y acompaamiento del Jardn Botnico.
TERCERA ETAPA: EJECUCION En sta etapa se ponen en marcha las
distintas acciones que conlleven a concretar de forma prctica el montaje,
seguimiento y evaluacin de todo el proceso.
CUARTA FASE: SEGUIMIENTO. En esta etapa se organizan las estrategias
necesarias para el control y seguimiento de las huertas caseras que ya han
sido diseadas por parte de las familias participantes en el proyecto. Con sta
fase se busca garantizar la continuidad y mantenimiento del proyecto y su
proyeccin futura.
6.3. JUSTIFICACION
La agricultura urbana se ha convertido en los ltimos aos en una alternativa
para quienes estn interesados en producir, consumir e incuso vender
productos agrcolas sin la influencia negativa que traen consigo qumicos que
afectan la salud de quienes los consumen. Este proyecto a nivel institucional
va a favorecer a las familias (padres, hijos, etc) de quienes se involucren en la
creacin de las huertas caseras orgnicas.
De otra parte tambin va a verse beneficiada la comunidad en general pues a
partir de proyectos productivos como ste se logra una mayor integracin entre
colegio y comunidad estableciendo as una comunicacin no solo en lo
pedaggico sino en lo social y en lo productivo. Una comunidad que produce es

una comunidad que encuentra al interior de la misma y con el apoyo de las


instituciones educativas nuevos caminos hacia la solucin de algunos de sus
principales problemas.
De igual forma este proyecto se convierte en una oportunidad para la
ocupacin productiva de espacios que en muchas ocasiones son subutilizamos
en los hogares o simplemente utilizados de forma inadecuada. Al emplear los
espacios disponibles de forma productiva se lograr adems obtener alimentos
de calidad como respuesta hacia la bsqueda de una alimentacin ms sana
y nutritiva.
Adems de lo anterior, al llevar a cabo proyectos relacionados con las huertas
caseras orgnicas se logra despertar la sensibilizacin y aprecio por el medio
ambiente, ya que se pueden desarrollar diversos cultivos donde al no emplear
qumicos y fertilizantes artificiales van a permitir la produccin de alimentos
ms sanos y nutritivos y adems de ello que no se viertan en las aguas ni se
esparzan en el ambiente productos que afecten la calidad del mismo.
6.4. OBJETIVOS

GENERAL

Implementar la creacin de las huertas caseras orgnicas con las familias


interesadas del colegio Distrital Enrique Olaya Herrera; a travs de un proceso
de motivacin y capacitacin que les permita encontrar en el proyecto una
estrategia prctica de alimentacin saludable y de preservacin del medio
ambiente.

ESPECIFICOS

Orientar acciones que lleven a una utilizacin positiva y adecuada de los


espacios fsicos disponibles en los hogares de los padres participantes en el
proyecto; como estrategia para involucrarlos en acciones de integracin
Colegio- comunidad.
Despertar el inters de los estudiantes y padres de familia del colegio Distrital
Enrique Olaya Herrera en la creacin de las huertas caseras orgnicas como
estrategia para mejorar el nivel nutricional de sus familias y como mecanismo
de interrelacin entre colegio y comunidad.
Capacitar a los integrantes del proyecto en temas alusivos a alimentacin
saludable, agricultura urbana, educacin ambiental, etc; de manera que ello
permita afianzar y fortalecer en ellos el inters por el proyecto y generar mas
compromiso con el mismo.

Disear el montaje de las huertas caseras en cada uno de los hogares


comprometidos en el proyecto de manera que est de acuerdo con las
caractersticas de los espacios de que disponen en cada uno de ellos y sobre
todo que renan las condiciones necesarias para el xito de las mismas.

6.5. ESTRATEGIAS Y ACTIVIDADES


PRIMERA FASE: Para el desarrollo de la primera fase MOTIVACION
ECOLOGICA se llevaron a cabo las siguientes acciones:
Nombre
Objetivo
Descripcin
Fecha
Sensibilizacin Informar e
se realizo una
26-03-2010
Ecolgica
involucrar a los charla, en la cual
Padres de familia se dio a conocer
en el proyecto de el objetivo del
la huerta casera proyecto y la
orgnica
importancia del
mismo
Aplicacin de
encuestas 1

Determinar el
Se entrego a
5-04-2010
inters de los
cada padre de
padres de familia familia la
en la
encuesta, para
participacin de determinar el
la huerta casera inters en dicha
actividad.

Aplicacin de
encuesta2

Identificar los
espacios y
recursos para el
montaje de la
huerta

Se aplico esta
12-04-2010
encuesta a los
padres que
mostraron inters
en la
construccin de
la huerta casera

Indicador de logro
Determinar la
importancia de la
agricultura urbana
especficamente
montaje de la
huerta casera y en
el cuidado del
medio ambiente.
Recolectar
informacin
respecto al inters
que tiene los
padres de familia
en la participacin
en la huerta
casera
Indagar sobre los
espacios y
recursos para la
construccin de la
huerta casera

SEGUNDA FASE: CAPACITACION PEDAGOGICA


Nombre
Charla
introductoria

Objetivo
Identificar la
terminologa
Pedaggica utilizada en
agricultura
urbana
Tipos de
Reconocer los
suelos plantas diferentes tipos
nativas y
de plantas que

Descripcin
Fecha
El funcionario del Mayo-16-2010
jardn botnico
explico la
importancia
urbana
A travs de
Mayo-23-2010
revistas sobre
agricultura

Indicador de logro
Capacitar al padre
de familia con
respecto a la
agricultura urbana
Identificar y
clasificar las
semillas

plantas
forneas y
plantas que se
pueden cultivar
en el proyecto
Pedaggica

se dan en la
sabana y que se
pueden cultivar
en el proyecto

urbana el
ingeniero
enviado por el
jardn botnico
explico el tema a
los padres de
familia

utilizadas para el
ecosistema
urbano
correspondiente a
la regin andina
clima frio

TERCERA FASE: EJECUCIN RECREATIVA ECOLOGICA


Nombre

Objetivo

Descripcin

Fecha

Semillas y
siembra en
diferentes
recipientes

Seleccionar
semillas que
se adapten a
los recipientes
y sean
propicios en la
huerta casera
en los
diferentes
espacios
Reutilizar
material
desechable
para adaptarlo
como materas
y sembrar
semillas

Los padres de
familia trajeron
recipientes y
tierra para
sembrar la
primeras
semillas
donadas por el
jardn botnico

Abril-6-2010

Los padres de
familia trajeron
pintura negra y
recipientes
reciclables
tales como :
botellas de
gaseosa y
aceite plsticas
para hacer el
montaje
tubular con
sistema de
riego ( tubo
pvc media
pulgada) con
orificios
alternos para
el riego

Abril-13-2010

Ecolgica

Recipientes
tubulares con
sistema de
riego
Ecolgica

Indicador de
Logro
Siembra de
semillas en los
recipientes
reciclables
tales como
botellas
plsticas

Construccin
de tubulares
con recipientes
tubulares de
color negro con
sistema de
riego
incorporado y
siembra de
semillas como:
cilantro,
acelgas,
espinacas y
lechugas.

CUARTA FASE: SEGUIMIENTO RECREATIVO PEDAGOGICO


Nombre

Objetivo

Descripcin

Fecha

Indicadores de

Logro
Visita a las
huertas
caseras.

Verificar el
estado de
avance de las
huertas,

Se visitaron 2
de las huertas
caseras de las
familias
participantes
en el proyecto
y se tomaron
evidencias de
las mismas.

Que los
entrevistados
den testimonio
de cmo fue y
cmo se han
sentido en el
desarrollo del
proyecto.

Se
entrevistarn
y filmarn a
algunas de las
familias que
participaron en
el proyecto;
con el fin de
conocer los
avances y
dificultades
que
encontraron
durante el
desarrollo de
la actividad.

Recreativa
Pedaggica

Entrevista y
filmacin con
algunos de los
participantes
de la huerta.
Recreativa
Pedaggica

Julio 17 del
2010

Julio 24 del
2010

Se evidencia el
inters y
desarrollo
eficiente de las
huertas en las
cuales se
encuentra
cilantro, acelgas,
lechuga,
papa,etc.
Testimonios de
algunos
participantes y
muestra del
avance de las
huertas..
Aprovechamiento
de espacios y
elementos
reciclables en los
cuales se hacen
las siembras.

6.6. RESPONSABLES:
MARIA CONCEPCION ROSARIO QUIROGA PENAGOS
Licenciada en Biologa
Postgrado en Orientacin y Educacin Sexual
PIEDAD ORTEGATE BECERRA
Licenciada en Qumica
Postgrado en Orientacin y Educacin Sexual
FANNY MONTAEZ DE ROJAS
Psicloga
Especializacin en Educacin y Orientacin Sexual
ARLEZ ROMAO MARTINEZ
Asesor Jardn Botnico.
Persona fundamental en la asesora y montaje de las huertas caseras
orgnicas con los padres de familia del Colegio Distrital Enrique Olaya Herrera.

6.7. BENEFICIARIOS
El proyecto de la huerta casera orgnica al ser desarrollado de forma integrada
Colegio Comunidad conlleva a un beneficio tanto para las familias involucradas
directamente en el proyecto como para el colegio, pues a raz del mismo de
abren nuevas posibilidades para el desarrollo de acciones en los cuales ambas
instancias participen.
De forma directa las 39 personas involucradas desde el comienzo al desarrollar
la huerta obtienen con ella una alternativa propia y dinmica para mejorar su
calidad alimenticia y adems permite el aprovechamiento de espacios fsicos
disponibles en sus casas y los cuales estaban subutilizados hasta el momento.
6.8. RECURSOS
El proyecto para su ejecucin ha recurrido a diferentes recursos como son:
HUMANOS: Padres y madres de familia; estudiantes, orientadoras, asesor del
Jardn Botnico.
FISICOS: Patios y/o terrazas de las familias involucradas en el proyecto,
Instalaciones del Colegio Enrique Olaya Herrera, Jardn Botnico.
DIDACTICOS: Encuestas, Guas y talleres desarrollados por el asesor del
Jardn Botnico; Visitas al Jardn Botnico.
ECONMICOS Dinero invertido en fotocopias, transporte para ir al Jardn
Botnico, impresin de las distintas etapas del proyecto.
6.9. EVALUACIN Y SEGUIMIENTO.
PLANEAR
Sensibilizacin
Capacitacin

Ejecucin

Seguimiento

HACER
Aplicacin
encuestas

VERIFICAR
ACTUAR
de Anlisis
de
las Definicin grupo de
encuestas
familias
participantes.
Asesoras de parte Formatos
de Participacin
y
del representante desarrollo de las capacitacin de las
del Jardn Botnico. actividades
familias
involucradas.
Diseo y montaje Visitas
y Montaje de las
de
las
huertas organizacin de las huertas e inicio de
caseras orgnicas
huertas segn los la siembra de las
espacios
semillas.
disponibles.
Visitas
a las Fotografas
y Establecimiento de
huertas caseras.
dilogo con las fechas de visitas
familias
tanto
por
las
involucradas.
autoras
del

proyecto como del


asesor del Jardn
Botnico, para la
retroalimentacin
del proyecto.

6.10. INDICADORES DE LOGRO.


FASE DE SENSIBILIZACIN.
Acercamiento y participacin de las familias interesadas en el montaje de las
huertas caseras en sus hogares.
FASE DE CAPACITACIN:
Asistencia de los padres de familia involucrados a las jornadas de asesora y
capacitacin orientadas por parte del asesor Arlez Romaa Martnez;
representante del Jardn Botnico de Bogot.
FASE DE EJECUCIN:
Diseo y montaje de las huertas caseras orgnicas en las casas de las familias
involucradas; en las cuales se puso en prctica los conocimientos y asesoras
recibidas por parte del asesor del Jardn Botnico.
FASE DE SEGUIMIENTO: Se verific el diseo y montaje de las huertas
caseras orgnicas en las casas de las familias involucradas; en las cuales las
semillas que fueron sembradas estn comenzando su proceso de crecimiento.
6.1.1. DOCUMENTACIN
Para el desarrollo de la presente propuesta se cont con la asesora y
acompaamiento del seor Arlez Romaa, representante del Jardn Botnico
con el cual se disearon y desarrollaron una serie de talleres y actividades con
los docentes y padres de familia involucrados. Para ello se llev a cabo un
Manual de Procesos y Procedimientos ( ANEXO).
Se dise un folleto en el cual se presentan los elementos bsicos de la
propuesta y desarrollo de la huerta casera orgnica y su respectiva
fundamentacin; este folleto ser entregado a los jurados del proyecto y a los
invitados como estrategia de motivacin para que desarrollen proyectos
similares en sus hogares y/instituciones educativas.
De otra parte se cont con documentos relativos a la institucin educativa, los
cuales dan una visin de los aspectos fundamentales que hacen parte de ella.

7. IMPLEMENTACIN DE LA PROPUESTA.
FASE DE SENSIBILIZACION: Para llevar a cabo sta fase se inici con una
observacin directa de las caractersticas de la planta fsica de la institucin
para determinar la viabilidad o no de desarrollar la propuesta all. Al encontrar
la imposibilidad de llevar a cabo la propuesta dentro del colegio; se dio inicio al
diseo y aplicacin de dos encuestas con las cuales se buscaba bsicamente
definir el inters por parte de los padres de familia para participar en el montaje
de las huertas caseras orgnicas en sus respectivos hogares. Al finalizar sta
etapa se encontr la participacin activa de un nmero representativo de
familias; las cuales asumieron con inters y responsabilidad el reto de iniciar la
huerta casera orgnica en sus hogares.
La principal dificultad que se present en sta fase, fue la disposicin del
tiempo y de los espacios para la aplicacin de las encuestas, lo que hizo que
se aplazaran en varias ocasiones.

Sensibilizacin de un grupo de padres de familia, donde se dio a conocer el objetivo del proyecto y la importancia del
mismo, a travs de la aplicacin de encuestas se determino el inters de los padres en la participacin de la Huerta
Orgnica Casera.

FASE DE CAPACITACION: Gracias al acompaamiento y asesora del


representante del Jardn Botnico, se disearon y desarrollaron varias
reuniones con los docentes y padres de familia involucrados en el proyecto;
para lo cual se llevaron las actas respectivas. As mismo se hicieron visitas al
Jardn Botnico, con lo cual se fortalecieron los conocimientos y orientaciones
dadas hasta el momento.
Se encontraron varios aspectos positivos durante el desarrollo de sta fase, ya
que no slo los padres sino las docentes responsables aprendieron muchos
aspectos importantes para que el proyecto diera los resultados esperados;
igualmente la motivacin e inters de los participantes fue aumentando en la
medida en que se iban desarrollando las diferentes actividades programadas
La principal dificultad se debi a que en la institucin no se contaban con los
espacios, ni recursos necesarios para hacer ms eficientes las diferentes
actividades, lo que llev a que se programaran algunas de stas directamente
en el Jardn Botnico.

Padres de familia asistiendo a los talleres de capacitacin. Aparecen la Docente Piedad Ortega y el Asesor Arlez
Romaa del Jardn Botnico de Bogot.

FASE DE EJECUCION: Con los conceptos y conocimientos claros, se dio


inicio al diseo y montaje en cada una de las casas de las huertas orgnicas,
para lo cual se cont con la asesora del representante del Jardn Botnico. As
mismo se inici con la siembra de las semillas en sus respectivas huertas.
Esta actividad sirvi como espacio de recreacin y de integracin entre las
diferentes familias y el asesor, logrando un ambiente agradable y motivante
para la puesta en prctica de cada uno de los pasos a seguir en el montaje y
cuidado de la huerta.
No encontramos aspectos negativos, ya que los resultados obtenidos hasta el
momento permiten visualizar la eficacia del proceso llevado a cabo.
Se

pone en prctica la Siembra de Semillas en diferentes recipientes reciclables como botellas plsticas aprovechando
material desechable para este fin, con esta formacin se ponen en marcha diferentes acciones para realizar el montaje
de la Huerta Orgnica.

FASE DE SEGUIMIENTO: Para ello se han realizado varias visitas y charlas


con los padres de familia, los cuales han mostrado gran entusiasmo a tal punto
que ya algunas huertas han comenzado a mostrar el desarrollo y crecimiento
de las semillas sembradas.

Se presentaron algunas dificultades en una de las huertas debido a que la


mascota entr y da algunos de los semilleros que se haban organizado; sin
embargo se alcanzaron las metas propuestas hasta el momento como se
evidencia en las fotos. Las huertas ya estn en un buen nivel de desarrollo.

Foto estudiante Samir Yesid Duarte en la huerta donde se muestran los tubulares donde estn sembradas lechugas.

Foto donde aparecen la orientadora Fanny Montaez y las seoras Luz Dary Montero y Aid Duarte, con la siembra en
zona blanda de diferentes tipos de hortalizas.

Foto de la Docente Rosario Quiroga en compaa de los estudiantes Alisson y


Samir Yesid, aprecindose los tubulares y cultivos de zona blanda

8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
8.1. CONCLUSIONES:
El desarrollo del presente proyecto sirvi como estrategia para acercar
Colegio comunidad entorno a proyectos y acciones que fomenten cambios de
hbitos y el fortalecimiento de principios y valores que conlleven a un ambiente
social ms enriquecedor y positivo.
Con la creacin de la huerta casera orgnica como sistema de agricultura
urbana se generan productos alimenticios limpios para el autoconsumo;
promoviendo el fortalecimiento del tejido social y las prcticas de acciones
para el aprovechamiento de los espacios fsicos y recursos disponibles para
mejorar la calidad nutricional de los participantes y la toma de conciencia
acerca de la importancia de una buena nutricin.
Se estn desarrollando a nivel de las ciudades gran cantidad de proyectos
tendientes al aprovechamiento de los espacios fsicos para adoptar acciones
que busquen fomentar la agricultura urbana como una nueva posibilidad para
acercar y mejorar la calidad de los productos consumidos ,alejados de
qumicos y elementos dainos para nuestra salud.
Instituciones como el Jardn Botnico y las alcaldas locales han fomentado los
proyectos de agricultura urbana, como una buena herramienta para generar
acciones sociales en donde las personas encuentren actividades productivas y
sanas para su pleno desarrollo y el de sus familias.
Pese a las dificultades encontradas hubo gran motivacin e inters por parte
de las familias participantes, quienes han continuado con el entusiasmo y con
el inters en continuar y mantener el proyecto.
8.2. RECOMENDACIONES
Desde las instituciones educativas se deben disear acciones que fortalezcan
en nuestros estudiantes y sus familias principios que permitan la toma de
conciencia acerca de la importancia de una adecuada y sana alimentacin.
Es importante que las instituciones que fomentan actividades como la
agricultura urbana diseen acciones de supervisin y motivacin permanentes
para que las familias que toman la iniciativa en estos proyectos no decaigan y
por el contrario involucren a un mayor nmero de personas.
Desde las instituciones educativas facilitar los espacios, tiempos y recursos
necesarios para que la comunidad pueda participar activamente y llevar a

cabo las tareas necesarias que permitan el progreso de los proyectos que se
diseen conjuntamente.
Que se garantice la continuidad en el seguimiento del proyecto por parte de los
asesores del Jardn Botnico; de manera que este tipo de proyectos tengan
continuidad.

9. BIBLIOGRAFA

ALCALDA MAYOR DE BOGOT.Cartilla Agricultura Urbana. Sostenibilidad Ambiental sin


indiferencia.Bogot 2006. Documento preliminar.

ALCALDA MAYOR DE BOGOT. Cartilla Encuentro Distrital De Proyectos


Ambientales Escolares PRAE.2008

APRENDER A PROTEGER Y CONSERVAR EL AMBIENTE. Alcalda Mayor de


Bogot. 2008.
CONSTITUCION POLITICA NACIONAL de 1991. Artculo 67

CUADERNOS VERDES. Educacin Ambiental para el Desarrollo Sostenible,


Universidad del Bosque. Santaf de Bogot, Colombia. 1997.
DANE Alcalda Local Uribe Uribe., Censo 2005.

INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TCNICAS Y CERTIFICACIN.


Trabajos escritos: presentacin y referencias biogrficas. Sexta actualizacin.
Bogot: ICONTEC, 2008. 110 p.
JEWTUSZYK, Mirtha. Gua Ecolgica de la horticultura hogarea.Argentina, pg. 180

JUNCO. Armando, Hacia una Educacin Ambiental. Editorial Oveja Negra.


Bogot, Colombia 2001.
LAFRANCESCO, Giovanni. La Investigacin Pedaggica. Editorial Libros y
Libres. Bogot, Colombia. 1998.
Perfil de Proyecto Programa de agricultura urbana y peri urbana y seguridad
alimentaria en Bogot. 2005
PROYECTOS ESPECIALES AMBIENTALES. Casa Editorial El Tiempo. 2008.
RIECHAMANN, Jorge. Desarrollo Sostenible. Editorial Trotta S.A. Madrid. 1995.
SISTEMA NACIONAL AMBIENTAL. Ley 99 de 1993. Editorial Unin Ltda. 2004

ZIMMERMANN, Marcel. Ecopedagoga. El Planeta en Emergencia. Editorial


Ecoe Ediciones. 2005.

10. ANEXOS
ANEXO 1. ENCUESTA PADRES GRADO SEXTO

COLEGIO DISTRITAL ENRIQUE OLAYA HERRERA


OLAYISTAS CONSTRUYENDO PROYECTO DE VIDA PARA EL DESARROLLO
CIUDADANO
REA DE CIENCIAS NATURALES Y EDUCACIN AMBIENTAL
Desea mejorar el Medio ambiente? Comer saludable? Mejorar su calidad de vida?

PARTICIPE EN LA CREACIN DE LA HUERTA CASERA ORGNICA


Puede Ser la solucin
Seores padres de familia: Reciban un cordial saludo de las docentes Piedad
Ortegate, Fanny Montaz y Rosario Quiroga de la jornada tarde quienes les
presentan una propuesta sobre la creacin de la huerta casera orgnica. Favor
completar la siguiente informacin:

FECHA:_______________________________
NOMBRE DEL ESTUDIANTE________________________________ CURSO____
NOMBRE DEL PADRE DE FAMILIA _________________________________
DIRECCIN______________________________ TELFONO______________
1. Le interesa participar en la creacin de la huerta casera orgnica?
SI---- NO--2. Vive en casa propia?
SI __ NO __
3. Su casa tiene terraza?
SI __ NO __
4. Tiene patio?
SI __ NO __

ANEXO 2. . SEGUNDA ENCUESTA : PADRES INTERESADOS EN EL


PROYECTO DE AGRICULTURA URBANA
COLEGIO DISTRITAL ENRIQUE OLAYA HERRERA

OLAYISTAS CONSTRUYENDO PROYECTO DE VIDA PARA EL


DESARROLLO CIUDADANO
REA DE CIENCIAS NATURALES Y EDUCACIN AMBIENTAL
De acuerdo con la informacin obtenida en la primera encuesta y reconociendo
su inters en LA CREACIN DE LA HUERTA CASERA ORGNICA, favor
diligencie los siguientes datos:
FECHA _________________________________
NOMBRE DEL ESTUDIANTE _______________________________
CURSO______________
NOMBRE DEL PADRE DE FAMILIA ________________________________
DIRECCIN ___________________ TELEFONO _____________________
Para dar inicio al proyecto, es necesario conocer algunos datos importantes
que facilitaran el desarrollo de la huerta casera orgnica:
1. El rea disponible para la huerta casera es de _______ metros
cuadrados.
2. El lugar de la huerta es un espacio cerrado _____ abierto ______
3. El nmero de personas que participaran en el cuidado y mantenimiento
de la huerta casera orgnica es ______
4. El suelo destinado para la huerta es: tierra _______ cemento _______
baldosa ________
5. En su vivienda hay servicios pblicos? ____ Energa elctrica SI___
NO____ Agua SI___ NO___
8 Diariamente le puede dedicar a la huerta 30 minutos? SI___ NO___
60 minutos? SI___ NO___

ANEXO 3.

ANEXO 4.

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