IDENTIFICACIN DE GRUPOS FUNCIONALES

INVESTIGACIN TERICA
PROBLEMA A RESOLVER

PROPSITO
CUESTIONARIO PREVIO RESUELTO
1.- Segn la IUPAC Cul es el nombre sistemtico del cido actico?
R= cido etanoico
2.- Cul es el nombre comn o casero?
R= Vinagre
3.- Menciona dos usos
R= En apicultura es utilizado para el control de las larvas y huevos de las polillas de la cera.
En el revelado de fotografas en blanco y negro, era utilizado en una solucin muy dbil como bao de
paro al sumergirse en l el material revelado, se neutralizaba la alcalinidad del bao revelador y se
detena el proceso; posteriormente el bao fijador eliminaba el resto de material no revelado.
4.- Escribe su frmula qumica
R= C2H4O2
5.- Menciona 3 riesgos en caso de su ingestin
R= Dolor de garganta
Vomito
Diarrea

SUPOSICIN

EXPERIMENTACIN
Procedimiento:
Alcoholes
1.- En un tubo de ensaye coloca 5 mL de alcohol, agrega un pequeo trozo de sodio metlico y
anota tus observaciones.
2.- Antes de que desaparezca el sodio, acerca a la boca del tubo un cerillo encendido, anota tus

observaciones.
Aldehdos

1.- En un tubo de ensaye agrega 3 mL de aldehdo y agrega gota a gota 1 mL de reactivo Tollens,
calienta en un bao mara hasta observar cambios
Cetonas
1.- En un tubo de ensaye agrega 1 mL de de la cetona, agrega 1 mL de solucin saturada de
bisulfito de sodio y 1 mL de agua, agita y deja reposar 5 min.
2.- Agrega 0.5 mL de almidn, la prueba ser positiva s aparece una coloracin azul.
cidos carboxlicos
1.- En un tubo de ensaye agregue 5 mL de etanol y agregue con precaucin 1 mL de mezcla de
dicromato de potasio y cido sulfrico.
2.- Coloque en la boca del tubo un papel tornasol azul humedecido con agua destilada y caliente
suavemente en la flama del mechero sin llegar a ebullicin, hasta el cambio de color del papel.
3.- Perciba el olor.
steres
1.- En un tubo de ensaye coloca 1 mL de cido actico, agrega 1 mL de etanol y cinco gotas de
cido sulfrico concentrado.
2.- Caliente suavemente en la flama del mechero y perciba el aroma del producto formado.
Aminas
1.- En un tubo de ensaye coloca 0.3 g o 0.5 mL de la amina, agrega 5 mL de hidrxido de sodio al
10 %y 1 mL de cloruro de bencensulfinilo o 1 mL de p - toluensulfonilo
2.- Tapa el tubo y agita energticamente, destapa y calienta en bao mara durante 5 min.
3.- Enfra el chorro de agua, deja reposar, agrega 5 mL de agua destilada y si aparece una fase
slida o liquida se desecha conserva la fase acuosa por decantacin.
4.- Agregue a la fase acuosa 5 mL de HCl al 10 %, es prueba positiva si aparece un precipitado o
una fase lquida.
MATERIAL Y EQUIPO:
-

Colador
Cuchara
Pipeta
Vaso de precipitado
Objeto de metal
100 g de fruta (arndanos, cerezas, moras o fresas)
3 huevos

SUSTANCIAS
-

10 g de cloruro de sodio
10 mL de cido actico
5 g de harina
10 mL de aceite de oliva
5 mL de vinagre de manzana

Ciberografa
http://www.ecured.cu/index.php/%C3%81cido_ac%C3%A9tico#Aplicaciones
http://es.wikihow.com/hacer-vinagre