Sunteți pe pagina 1din 2

Pasca cu smintina

Ingrediente:

aluat de cozonac, 1 kg smintina, 200 g zahar, 3 linguri cu faina, 4 albusuri


spuma, 6 galbenusuri, vanilie, coaja de lamiie, 100 g stafide

Mod de preparare:

Se amesteca simintina cu zaharul pudra, vanilia, faina, coaja de lamiie, 4


galbenusuri, 6 albusuri batute spuma si stafidele. Pe planseta se intinde o bucata
din aluat atit cit fundul tavii. Tava se unge cu unt si se aseaza foaia. Din alta
bucata de aluat se fac doua suluri impletite care se pun pe aluatul din tava, in
jurul tavii, ca un colacel, mai subtire, caci in tava va creste. La mijloc se toarna
smintina, se unge cu ou, se presara stafidele si se pune la cuptor sa se coaca.

Pasca cu ciocolata

Ingrediente:

500 gr. aluat de cozonac, 4 oua, 1 pahar cu lapte dulce, 4 linguri cu unt, 2 linguri
de cacao, 150 gr. zahar, 100 gr. ciocolata

Mod de preparare:

Se freaca ouale cu zaharul pina cind amestecul devine precum o crema. Peste
crema obtinuta se pune faina, apoi se adauga laptele cald si cacao. Se amesteca
totul pe foc mic pina cind compozitia se ingroasa. Se adauga rom si vanilie, apoi
se pune ciocolata topita intr-un vas cu aburi. Cind crema este suficient de
groasa, se lasa sa se raceasca 10 minute si se adauga untul, amestecind incet. Se
imparte compozitia in jumatate. Se ung tavile cu unt. In fiecare tava se
inconjoara cu o coroana de aluat, se toarna jumatate din umplutura, se se unge
aluatul cu galbenus si se da pasca la copt in cuptorul fierbinte. Se lasa focul
mic 15 minute, apoi, la foc potrivit, inca o jumatate de ora. Cind aluatul a
devenit rumen si stralucitor, pasca este gata.

Pasca cu brinza de vaci

Ingrediente:

750 gr. brinza de vaci proaspata, 100 gr. unt, 200 ml smintina, 50 gr. gris, 50 gr.
faina, 200 gr. zahar, 5 oua, 1/2 lingurita de sare, 100 gr. stafide, 30 ml de rom,
coaja rasa de lamiie

Mod de preparare:

Intr-o cratita unsa cu unt sau cu margarina se pune o foaie de aluat cu grosimea
de 2 cm. Pe margini se asaza o cununa din suvite de aluat impletit. Se fac 4
suvite de grosimea unui creion, care se prind la un capat si se impletesc,
incrucisindu-se alternativ doua cite doua. In spatiul din mijloc se pune
umplutura. Se freaca brinza intr-un castron pina ce se omogenizeaza ca o crema,
se adauga galbenusurile, untul topit (dar rece), smintina, sarea, grisul, faina,
coaja de lamiie rasa si stafidele, care s-au tinut o ora in rom. Se bat albusurile
spuma tare, se adauga zaharul, o lingura de rom si cind compozitia s-a intarit se
pune peste brinza, amestecind usor cu telul sau prin rasturnare. Se preseaza cu
mina lateral, inalt, iar la mijloc se pune crema, care se niveleaza. Se asaza
deasupra un gratar din aluat, se unge cu ou sau numai cu albus si se da pasca la
copt in cuptorul incalzit.