FACTORES DE RIESGO

Los factores de riesgo ms importantes a tener en cuenta son el consumo

inadecuado de agua y alimentos, ingerir alimentos no seguros adquiridos en
puestos de venta ambulante y la falta de higiene personal.
Los jvenes suelen tener mayor riesgo, entre otros motivos porque tienden a
ser ms transgresores con las comidas y los hbitos higinicos durante los
viajes. Con cada ao de edad disminuye 1% la probabilidad de tener un
episodio de diarrea durante un viaje.
Afecta preferentemente a los viajeros a zonas de alto riesgo (Latinoamrica,
Asia y frica), en los cuales hay regiones donde las condiciones sanitarias de
potabilizacin del agua y de preparacin y conservacin de los alimentos no
son adecuadas

Antecedentes personales del viajero: debemos mencionar la supresin del

cido gstrico en las personas que estn medicadas con frmacos
antiulcerosos, las que han sufrido una reseccin gstrica o intestinal, pacientes
diabticos o que padecen alguna inmunodepresin.

TRANSMISIN
La infeccin se adquiere por la va oral a travs del consumo de alimentos o
bebidas contaminadas con los microorganismos, comidas pasadas o
estropeadas y/o ingestin de sustancias txicas. Los alimentos con mayor
riesgo son aquellos adquiridos en la calle a vendedores ambulantes, y los ms
seguros son los cocinados por nosotros mismos. Entre los alimentos de alto
riesgo destacan: moluscos, mariscos, frutas no lavadas o peladas, ensaladas,
mayonesa y alimentos que la contienen, leche y sus derivados, postres dulces,
quesos y embutidos.

VAS DE TRANSMISIN

Transmisin desde las heces a la mano, y luego a la boca

Por ejemplo, una persona que va al cuarto de bao y tras limpiarse
no se lava las manos. Si esta persona le da la mano a otra, le
puede pasar microorganismos. Cuando esta segunda persona se
lleve la mano a la boca (al comer, por ejemplo) sin haberse lavado
antes, puede resultar infectado. Otro mecanismo es por el
intercambio de objetos (monedas o toallas por ejemplo) que se
han tocado. Este es un modo tpico de contraer disentera por
Shigella. La prevencin consiste en lavarse frecuentemente las
manos, especialmente antes de comer.

Paso de microorganismos desde las heces a la comida o

bebida
Esto sucede por falta de higiene de las personas que manipulan
alimentos, por lavarlos con aguas contaminadas o por usar
excrementos humanos como fertilizante, etc. La prevencin
consiste en el adecuado tratamiento de los alimentos
(cocinndolos). Los cubitos de hielo tambin pueden estar
contaminados.

Toxinas (sustancias txicas) que producen algunos

microorganismos
La que produce el Staphylococcus aureus o el Bacillus cereus (este
ltimo a veces, al calentar y enfriar repetidamente platos
preparados con arroz). Algunas de estas toxinas son muy
resistentes al calor y se eliminan difcilmente de los alimentos al
cocinarlos.

BILBIOGRAFA
http://www.slamviweb.org/es/viajerosDiarrea.asp
http://www.saludigestivo.es/es/enfermedadesdigestivas/general/diarrea-del-viajero.php