INTRODUCCION

El principal combustible natural utilizado para cocinar alimentos en las regiones rurales
marginadas es la lea, que se emplea en fogones tradicionales, los que aprovechan un
bajo porcentaje del calor producido. Esta combustin ineficiente conlleva un alto consumo
de lea, lo que produce un impacto negativo sobre los recursos forestales, pues con el
crecimiento de las poblaciones rurales las tasas de extraccin de lea se incrementan,
situacin que se ve agravada por la casi inexistente promocin de la plantacin de bancos
dendroenergticos.
Los fogones tradicionales son prcticamente una fogata abierta en el interior de los
hogares, con tres piedras para apoyar el comal y las cazuelas o algn soporte para colgar
las ollas sobre el fuego. Adems, por la combustin poco controlada se disminuye la
calidad del aire de la vivienda, pues las constantes emisiones de humo son inhaladas por
los usuarios, lo cual puede afectar sus vas respiratorias.
Por todo lo anterior, en muchas regiones rurales se han identificado al uso de fogones
tradicionales como un problema prioritario, por lo que se han validado alternativas para el
mejoramiento de los fogones, con el propsito de facilitar la elaboracin de alimentos y
contribuir al mantenimiento de hogares saludables.
En este proyecto se presentan algunas opciones tcnicas para mejorar la actividad
domstica del cocinado de alimentos, mediante la construccin de estufas ahorradoras de
lea, que pueden hacerse por los propios usuarios.

1.- DENDROENERGA
La madera es considerada la primera fuente de energa de la humanidad. Actualmente,
sigue siendo la fuente de energa renovable ms importante que, por s sola, proporciona
ms del 9% del suministro total de energa primaria a nivel mundial. La dendroenerga es
tan importante como todas las otras fuentes de energa renovable juntas (hidroelctrica,
geotrmica, residuos, biogs, solar y biocombustibles lquidos).
Ms de 2 000 millones de personas dependen de la dendroenerga para cocinar y/o
calentarse, especialmente en los hogares de los pases en desarrollo. Esta representa la
nica fuente de energa asequible y disponible a nivel nacional. El empleo de
combustibles de madera por los hogares privados para la coccin de alimentos y la
calefaccin es responsable de un tercio del consumo mundial de energa renovable, lo
que hace de la madera la energa ms descentralizada del mundo.
Los combustibles de madera derivan de numerosas fuentes, por ejemplo bosques, otras
tierras boscosas y rboles fuera de los bosques, subproductos de la elaboracin
maderera, madera recuperada despus de su uso y dendrocombustibles elaborados. La
dendroenerga tambin es un combustible auxiliar importante en situaciones de
emergencia. Las sociedades, en cualquier nivel socioeconmico, vuelven a utilizar
fcilmente la dendroenerga cuando se enfrentan a dificultades econmicas, desastres
naturales, situaciones de conflicto o escasez de suministro de energa fsil.
Los combustibles de madera son un producto forestal muy importante. La produccin
mundial de lea excede la produccin de madera en rollo industrial por lo que se refiere al
volumen. A menudo, la produccin de lea y carbn vegetal es el uso predominante de la
biomasa leosa en los pases en desarrollo y las economas en transicin. Actualmente,
debido a las preocupaciones relativas al cambio climtico y la seguridad energtica, la
dendroenerga ha entrado en una nueva fase de gran importancia y visibilidad. La
dendroenerga es considerada una fuente de energa renovable sin efectos sobre el clima
y viable desde el punto de vista social, pero solo cuando se cumplen las siguientes
condiciones:

madera procedente de recursos sometidos a una gestin sostenible (bosques,

rboles fuera de los bosques, etc.);
parmetros adecuados de combustible (contenido de agua, valor calorfico,
forma, etc.);
incineracin o gasificacin eficiente para minimizar las emisiones interiores y
exteriores;

uso en cascada de las fibras de madera, que favorezca el empleo, la

reutilizacin y el reciclado de las fibras de madera antes de su utilizacin para
generar energa.

2.- ESTUFA AHORRADORA DE LEA

Se llaman Estufas ahorradoras de lea y funcionan con el principio de encerrar el fuego

para evitar que escape el calor.
Esta estufa a diferencia a la de fogn abierto no permite el paso del humo a la cocina, as
se evitan las enfermedades respiratorias, de los ojos, adems los muebles y los trastes se
mantienen libres de tizne.
Utilizarla representa un ahorro aproximado de 40 por ciento de la lea que normalmente
consume un fogn abierto, por lo que reduce el tiempo de recoleccin de este combustible
para el hogar.
Su construccin genera bajo costo, lo que representa un ahorro econmico para los
dueos.
VENTAJAS DE LA ESTUFA
Los fogones abiertos (DESVENTAJAS)

Emiten humo que afecta la salud de

las mujeres y el resto de la familia
Gastan mucha lea
Propician que las mujeres trabajen
ms o gasten ms para conseguir
lea
Son
un
riesgo
por
causar
quemaduras
Acumulacin excesiva de cenizas por
el diseo de la estufa
Tamao definido de las materiales a
quemar (Lea)
Concentracin de calor no uniforme

Las estufas mejoradas (VENTAJAS)

Ahorran lea y por eso tiempo y

dinero que la familia puede usar
de otra manera
Mejora la salud de las mujeres al
sacar el humo fuera de la cocina
Tienen menos riesgos de causar
quemaduras
Se aprovecha mejor el calor
Utiliza biomasa
Costos bajos por la utilizacin de
Barro

2.1.- PARTES IMPORTANTES DE LA ESTUFA

Chimenea: Est compuesta de 2 0 3 tramos de tubo y un sombrero al exterior
Placa: Es de metal, y en ella se colocan los alimentos.
Cuerpo de la estufa: Se construye de ladrillo (porque es resistente y ayuda a conservar el
calor)
Base: Sobre la que ser construida la estufa

2.2.- FUNCIONAMIENTO

El aire debajo de la plancha es un fluido que avanza de frio a caliente de abajo

arriba.

Al rozar el aire caliente la plancha transmite el calor, mientras ms rpido, ms

caliente.

Puntos a tomarse en cuenta para un buen funcionamiento:

El Hogar: Que es el espacio para que entre la lea y arda el fuego. Debe tener un tamao
adecuado, si es muy grande el calor tardar mucho en pasar a la plancha
El relleno: Es muy importante rellenar esta parte del interior de la estufa dejando 2.5 cm
entre el relleno y la plancha. De esta forma el aire caliente ayudar a calentar la plancha
La Cmara de aire: Es un espacio (10cm) por debajo de la chimenea que permite que el
tiro funcione mejor y tambin ayuda cuando se limpia el chacuaco
La Chimenea: Al menos 2 tramos para que tire bien. Es mejor cuando no hay codos y sale
recta o ligeramente inclinada.

3.- CONSTRUCCION DE LA ESTUFA

Es bsico pensar muy bien donde se construir la estufa dentro de la cocina. Elegir un
lugar que tenga una buena ventilacin (pero que tampoco le de mucho aire para que
no se arrebate el fuego). Pegada a una pared o una esquina son los sitios ms
adecuados. La parte ms delgada de la base (que es donde va el tubo) es la que
conviene que este pegada a una pared. Y muy importante es considerar por donde se
va a sacar el tubo hacia fuera.

3.1.- MATERIALES PARA LA CONSTRUCCION DE LA ESTUFA

Material que se compra:
50 ladrillos rojos de 4 cm de grueso
1 plancha metlica gruesa (46 x 90 cm)
1 bulto de cemento mortero
3 tubos para chimenea y un gorrito
1 trozo de varilla de aprox. 25 cm
Que la familia consigue:
1 bote de arena
1 bote de tierra barrosa
bote de ceniza
2 trozos de varilla o alambrn de unos 15 cm.
1 bote pequeo de metal (de leche o pintura), si se puede con tapa metlica es mejor.
Herramientas (pala, cuchara de albail, etc.)

La base
La estufa se construye sobre una base que debe medir por lo menos unos 20 cm.
ms de un lado y al frente de la estufa. Es decir 150 cm. de largo por 85 cm. de ancho
para que quede espacio para poner cosas y para que enfrente no se caiga la lea.

Paso 1. La estufa se construir sobre la base. Primero se ubica donde quedar la

estufa de acuerdo al esquema, considerando que quede accesibles para las mujeres
el comal, la entrada de la lea y la entrada de la cmara de humos. Por el contrario el
lugar donde saldr el tubo debe quedar pegado a la pared y ms alejado de las
mujeres.
Paso 2.Hacer una mezcla de cemento y arena para pegar los ladrillos con una palada
de cemento por cada bote de arena (con 2 botes es suficiente). La mezcla lleva menos
cemento del que se usa para otras construcciones, pues si se pone mucho cemento
se rompe con el calor del fuego. Se pueden probar otras mezclas como las que se
usan para construir hornos de pan.
Paso 3. Se colocarn tres hiladas de ladrillo de la siguiente manera:
Primera Hilada. Colocar los ladrillos como la figura A
Segunda Hilada. Colocar los ladrillo de la misma forma. Al terminar colocar una
varilla sobre los ladrillos de la entrada de la lea y el bote de leche (al que se
quit con un abre- latas la parte inferior de modo que se pueda pasar la mano a
travs de l) en el espacio de la cmara de humos fijndolo con mezcla.
Tercera Hilada. Colocar los ladrillos como la figura B

4.- MECANISMOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR

Los tipos de transferencia de calor en la estufa son por radiacin, conveccin y
conduccin.
Radiacin se da por el gradiente de temperatura del fuego que es alto por lo tanto emite
calor en forma de radiacin a sus alrededores la cual es captada por las paredes de la
estufa.
Conveccin porque las llamas del fuego calientan el metal y las paredes de la estufa
transmitindole de esta manera energa en forma de calor.
Conduccin porque toda la energa recolectada por la estufa en forma de radiacin y
conveccin se transmiten a los recipientes con comida en forma de conduccin debido a
que el calor viaja desde el metal al recipiente y de esta manera calentar nuestros
alimentos.

5.- MEJORAS EN EL DISEO

Se analiz el diseo detalladamente y se observo que en la cmara de combustin u
hogar el calor no se distribuye uniformemente por lo cual se plantea que la forma de la
cmara tenga una forma circular.

La segunda mejora es entre el hogar y la cmara de aire, para que la combustin de la

lea sea ms eficiente y a la vez el humo que pasa por la chimenea sea fcilmente
conducido hacia el exterior

La tercera mejora ser respecto al hogar y la base ya que al quemarse la lea esta deja
residuos mejor conocidas como cenizas, se puede implementar una malla para que la
ceniza se vaya hacia abajo ya que debido a las caractersticas de la estufa seria mas
difcil realizar la limpieza con el diseo actual. Ademas se tiene contemplado que con el
uso frecuente de la estufa la malla llegue a gastarse por lo cual se contempla poner una
ranura entre la base y el hogar para poder cambiar la malla cuando esta ya no se pueda
usar.