INGESTIN

La ingestin es la introduccin de la comida en el aparato digestivo y en la forma que nos

es ms familiar se realiza a travs de la boca. La pieza alimentaria que se incorpora debe
tener dimensiones mayores a las molculas para denominarse ingestin. En caso
contrario, ocurre la vacuolizacin, que es la manera de ingerir partculas muy pequeos
pero mayores que las molculas.
La ingestin microfgica: es la ingestin de piezas alimentarias microscpicas o muy
pequeas. Se practica en los animales que no seleccionan los alimentos, como son
aquellos que se nutren de lquidos (por ejemplo, muchos parsitos, entre ellos los
mesozoos que viven en la orina), y por los animales filtradores de microorganismos, que
slo seleccionan la parte ms nutritiva del flujo de lquido ambiental. Para este ltimo tipo
de alimentacin tambin se necesitan estructuras adecuadas. Si es un
microorganismo unicelular tendr formas anatmicas adaptadas en su topografa,
ubicacin, disposicin y relacin de sus partes entre s (por ejemplo, el aparato oral
en Vorticella); y si es pluricelular habr de poseer piezas bucales especiales para la
succin, o quiz barbas filtradoras.
La ingestin macrofgica: es la ingestin de piezas alimentarias relativamente grandes.
Se produce en los animales que realizan de forma activa la seleccin del alimento. Los
animales herbvoros de gran talla poseen poderosos dientes que ablandan la abundante
masa vegetal. Adems pueden tener modificaciones en su aparato digestivo, para
aprovechar mejor estos tipos de alimentos. Los depredadores necesitan alguna clase de
estructura especial, como dientes o pico, acompaada de otras adaptaciones que permiten
la caza.
Por fuera de la ingestin, existen otras maneras fisiolgicas de introducir en el cuerpo
materiales externos, que generalmente que no constituyen piezas alimentarias. Ello se
realiza por ejemplo en la inhalacin, a travs de las mucosas respiratorias; o a travs de la
piel y genitales femeninos. Las diversas absorciones que se producen a travs de las
mucosas de los rganos digestivos tampoco permiten el paso de alimentos en forma de
piezas alimentarias, y por ende esas introducciones no constituyen ingestin. Tambin
existen maneras no fisiolgicas de introducir materiales externos que no son piezas
alimentarias, por ejemplo por inyeccin, que puede ser endovenosa, intramuscular o
intraperitoneal.
DIGESTIN

La digestin es el proceso de transformacin de los alimentos, previamente ingeridos, en

sustancias ms sencillas para ser absorbidos. La digestin ocurre tanto en los organismos
pluricelulares como en las clulas. En este proceso participan diferentes tipos de enzimas.
El aparato digestivo es muy importante en la digestin ya que los organismos hetertrofos
dependen de fuentes externas de materias primas y energa para el crecimiento,
mantenimiento y funcionamiento. El alimento se emplea para generar y reparar los tejidos
y obtencin de energa. Los organismos auttrofos, por el contrario, captan la energa
lumnica y la transforman en energa qumica, utilizable por los animales. Dependiendo de
la complejidad fisiolgica de los animales, la digestin puede ser:
Digestin intracelular: es un tipo de nutricin hetertrofa en el cual el alimento es
descompuesto y procesado para su utilizacin al interior de la clula. Es propio
generalmente de organismos muy simples y unicelulares como lo es la ameba. Los
protistas y las esponjas realizan una digestin intracelular, en la cual ingieren partculas
alimentarias microscpicas. Una vez digeridos, los alimentos quedan en una vacuola
digestiva; despus la vacuola se fusiona con enzimas digestivas y el alimento es
fragmentado en molculas ms pequeas que pueden absorberse dentro del citoplasma
de la clula. Los restos no digeridos permanecen dentro de la vacuola. Finalmente, los
expulsa al exterior de la clula.
Digestin mixta: se produce en ciertos animales, como los celentreos, que poseen,
tapizando la cavidad gstrica, unas clulas secretoras de enzimas. Los alimentos llegan a
dicha cavidad y empiezan a ser digeridos. Las partculas parcialmente digeridas son
fagocitadas por otras clulas de la pared de la cavidad gstrica, terminando all la
digestin. Los residuos se expulsan a la cavidad gstrica y, posteriormente, al exterior.
Digestin extracelular: se produce dentro de las clulas, en el interior del aparato
digestivo, que es el encargado de acoger el alimento y de segregar sobre l las enzimas
digestivas. Tiene lugar en las cavidades digestivas, de modo que permite digerir grandes
masas de alimento. Va asociado a un gran desarrollo del aparato digestivo tubular y
abierto en el que se secretan enzimas. Los nutrientes son absorbidos en el intestino y
pasan a la sangre mientras que las substancias no utilizadas siguen su tramo hasta llegar
al ano, donde son expulsadas

Hay varias fases en la digestin:

1. Fase ceflica: esta fase ocurre antes que los alimentos entren al estmago e
involucra la preparacin del organismo para el consumo y la digestin. Los

estmulos al gusto y al olor son enviados al hipotlamo y la mdula espinal.

Despus de esto, son enviados a travs del nervio vago.
2. Fase gstrica: esta fase toma de 3 a 4 horas. Es estimulada por la distensin del
estmago y el pH cido. La distensin activa los reflejos largos y mientricos. Esto
activa la liberacin de acetilcolina la cual estimula la liberacin de ms jugos
gstricos. Cuando las protenas entran al estmago, unen iones hidrgeno, lo cual
disminuye el pH del estmago hasta un nivel cido. Esto dispara las clulas G
para que liberen gastrina, la cual por su parte estimula las clulas parietales para
que secreten cido clorhdrico. La produccin del cido clorhdrico tambin es
desencadenada por la acetilcolina y la histamina.
3. Fase intestinal: esta fase tiene dos partes, la excitatoria y la inhibitoria. Los
alimentos parcialmente digeridos, llenan el duodeno. Esto desencadena la
liberacin de gastrina intestinal. El reflejo enterogstrico inhibe el ncleo vago,
activando las fibras simpticas causando que el esfnter pilrico se apriete para
prevenir la entrada de ms comida e inhibiendo los reflejos.
La digestin comienza en la boca donde los alimentos se mastican y se mezclan con
la saliva que contiene enzimas que inician el proceso qumico de la digestin, formndose
el bolo alimenticio. La comida es comprimida y dirigida desde la boca hacia el esfago
mediante la deglucin, y del esfago al estmago, donde los alimentos son mezclados
con cido clorhdrico que los descompone, sobre todo, a las protenas
desnaturalizndolas. El bolo alimenticio se transforma en quimo. Debido a los cambios de
acidez en los distintos tramos del tubo digestivo, se activan o desactivan diferentes
enzimas que descomponen los alimentos. En el intestino delgado el quimo, gracias a la
bilis secretada por el hgado, favorece la emulsin de las grasas y gracias a las lipasas de
la secrecin pancretica se produce su degradacin a cidos grasos y glicerina. Adems el
jugo pancretico contiene proteasas y amilasas que actan sobre protenas y glcidos. La
mayora de los nutrientes se absorben en el intestino delgado. Toda esta mezcla constituye
ahora el quilo. El final de la digestin es la acumulacin del quilo en el intestino grueso
donde se absorbe el agua y posteriormente defecar las heces.
ABSORCIN

La absorcin es un proceso importante ya que permite el paso de las sustancias digeridas

presentes en el interior del tubo digestivo a los vasos sanguneos y linfticos, para que
desde aqu vaya a todas las partes del organismo. La absorcin se realiza en:

El Intestino Delgado: tiene lugar la mayor parte de los procesos de digestin y absorcin.
El alimento se mezcla con la bilis, el jugo pancretico y los jugos intestinales. Durante la
fase qumica de la digestin diferentes enzimas rompen las molculas complejas en
unidades ms sencillas que ya pueden ser absorbidas y utilizadas.
El Intestino Grueso: las sustancias que no han sido digeridas pueden ser fermentadas
por las bacterias presentes en l, dando lugar a la produccin de gases. Igualmente
pueden sintetizar vitaminas B y K, aportando cantidades adicionales de estas vitaminas
que sean absorbidas.
EGESTIN

La egestin es un proceso posterior a la digestin, por el que se expulsa al exterior los

restos no aprovechables por el organismo. No hay que confundir la egestin con la
excrecin, que consiste en la expulsin de sustancias de desecho que son productos del
metabolismo del organismo.

ESTMAGO

El estmago es una dilatacin del tubo digestivo, en donde el bolo alimenticio permanece
un tiempo en el que es sometido a procesos mecnicos y qumicos, que lo transforman en
un papilla bastante digestiva, denominada quimo. Tiene dos esfnteres, uno a la entrada,
que el cardias, que se encarga de regular la entrada del bolo alimenticio desde esfago, y
otro a la salida, que el ploro, que se encarga de regular la salida del quimo del estmago
al intestino. El quimo se mezcla con los jugos gstricos y esta formado por agua, sales
minerales, mucina (recubre la pared gstrica, protegindola de la accin de los jugos
gstricos), lipasa gstrica (comienza la digestin de las grasas), pepsingeno (responsable
de la degradacin de las protenas en polipptidos ms pequeos) y cido clorhdrico
(protege de infecciones, destruyendo las bacterias que van en los alimentos)
INTESTINO

El intestino es un tubo que se divide en dos partes, que son: Intestino delgado e intestino
grueso.

En el intestino delgado tiene una longitud variable dependiendo de los animales: los
herbvoros tienen un intestino delgado largo, en cambio, los carnvoros tienen un intestino
delgado mucho ms corto. En los mamferos se encuentran dividido en: duodeno, yeyuno
e leon. El pncreas, que es una glndula alargada, que produce el jugo pancretico para
que se mezcle con el quimo, al igual que el hgado, que es uno de los rganos ms
voluminosos y complejos de los vertebrados, y que produce la bilis.
En el intestino grueso se comunica con el intestino delgado mediante la vlvula ileocecal.
En los mamferos se divide en ciego, colon y recto, y a su vez, el colon en ascendente,
transverso y descendente. El lquido que llega al intestino grueso es muy acuoso y
contiene material residual. A lo largo del recorrido se absorbe gran cantidad de agua por
smosis, de forma que los residuos, a medida que se acercan al final, se van espesando y
adquiriendo una consistencia semislida. De esta forma, se originan las heces fecales, que
sern expulsadas al exterior a travs del ano en el reflejo de la defecacin.